وصفة البيتزا اللذيذة مع الأناناس. بيتزا بالأناناس والدجاج: وصفات الطبخ ونصائح الطبخ. كيفية عمل طبقة بيتزا أناناس هاواي

تحية طيبة أيها الأصدقاء الأعزاء وضيوف موقع الطهي Home Restaurant! كما خمنت على الأرجح من اسم الوصفة، لدينا اليوم في القائمة بيتزا هاواي مع شرائح الدجاج والأناناس الطازج. لا أستطيع إلا أن أخمن كيف يتم تحضير البيتزا في الولاية الخمسين بالولايات المتحدة الأمريكية، ولا تزال جزر هاواي حلما سياحيا هادئا بالنسبة لي، لكنني حاولت أن أنقل أجواء هذا الطبق بأكملها، وكما تعلمون، يبدو أنني نجحت !

يمكنني أن أؤكد لكم أن بيتزا هاواي محلية الصنع ألذ بكثير من بيتزا البيتزا، ويرجع ذلك في الغالب إلى المكونات المختارة تمامًا، وبالطبع العجين الرقيق. لقد قمت بتحضير صلصة البيتزا وفق وصفة مجربة للتأكد وبدون مفاجآت.

كيف طعمها؟

البيتزا التي تحتوي على قطع من فيليه الدجاج والأناناس الطازج ظهرت تمامًا كما تخيلتها: الأناناس الحلو والحامض يتناسب تمامًا مع شرائح الدجاج ذات المذاق المحايد، كما أن نكهة الثوم في صلصة الطماطم مع جبنة الموزاريلا تكمل لوحة النكهات لهذه البيتزا. طبق.

مكونات العجين

(لأربعة بيتزا بقطر 22-25 سم):

• 400 غرام. دقيق
• 200 مل. ماء ماء دافئ (36-40 درجة)
• 4 ملاعق صغيرة الخميرة الجافة
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون (أو أي زيت نباتي)

مكونات الصلصة:

• 600 غرام. الطماطم (أو 500 جرام من عصير الطماطم)
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 2 ملعقة صغيرة نشاء
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• 1 رشة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة أعشاب البحر الأبيض المتوسط

ملء المكونات

• 350 غرام. الأناناس (الطازجة أو المعلبة)
• 300 غرام. فيليه دجاج مسلوق
• 300 جبنة موزاريلا

خطوات الطبخ

نبدأ بتحضير البيتزا بتحضير مكونات الحشوة. لجعل الحشوة طرية وليست رطبة جدًا، أوصي بغلي شرائح الدجاج حتى تنضج في ماء مملح مع ورق الغار. يجب تبريد صدر الدجاج المسلوق وتقطيعه إلى شرائح رفيعة، تقريبًا كما في صورتي.

يمكنك أيضًا استخدام شرائح الدجاج المدخن الجاهزة، ولكن إذا كنت تقوم بإعداد بيتزا هاواي للأطفال، فما زلت أوصي بغلي صدر الدجاج بنفسك.

بعد ذلك، قومي بتقشير الأناناس وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. إذا كنت تستخدم الأناناس المعلب، حاول تقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. لهذه الوصفة، اختر الأناناس المعلب إلى قطع - سيكون من الأسهل تقطيعه. من الناحية المثالية، بالطبع، من الأفضل استخدام الأناناس الطازج - العطري، مع طعم حلو وحامض استوائي فريد من نوعه.

ابشري جبنة الموزاريلا باستخدام مبشرة كبيرة. نضع جميع مكونات البيتزا لدينا في الثلاجة.

تحضير عجينة البيتزا الرقيقة:

في طبق عميق، اخلطي جميع المكونات الجافة: الدقيق، الخميرة، الملح والسكر.

أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون.

تخلط مع خفاقة أو ملعقة.

ثم نجمع العجينة على شكل كرة بأيدينا ونعجنها جيداً بأيدينا حتى تصبح الكرة متساوية وناعمة. نغطي العجينة بقطعة قماش ونضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 40 دقيقة.

بعد الوقت المحدد، ستصبح العجينة أكثر ليونة وتزداد بحوالي 1.5 مرة، لا أكثر. وهذا أمر طبيعي ولا يجب أن تتوقعي زيادة قوية في حجم عجينة الخميرة مثل فطيرة التفاح على سبيل المثال.

تحضير صلصة الطماطم

بالنسبة للوصفة، قمت بإعداد صلصة البيتزا التقليدية، كما هو الحال في مطعم البيتزا، والتي لا تخذلني أبدًا. كتبت من قبل طريقة تحضير صلصة البيتزا بالصور خطوة بخطوة. باختصار: ابشري الطماطم على مبشرة ناعمة مع الحفاظ على الجلد قدر الإمكان. إذا لم يكن لديك طماطم طازجة، فلا تقلق، استخدم عصير الطماطم بدون ملح وسكر، فلن تحتاج إلى بشر أي شيء.

أضف زيت الزيتون والملح والسكر والبهارات إلى الطماطم المبشورة. تخلط وتوضع على الموقد. تُغلى الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ثم تُضاف النشا. حرك النشا حتى لا تتشكل كتلة، أضف الثوم، مرت عبر الصحافة وإزالة الصلصة من الموقد. نحتاج إلى الانتظار حتى تبرد الصلصة إلى درجة حرارة الغرفة وتكتسب القوام الذي نحتاجه.

طرح وإضافة الحشوة

نأخذ كرة واحدة للعمل، ونفردها على سطح الطاولة باستخدام الشوبك على شكل دائرة مقاس 22-25 سم، ونغطي باقي العجينة بقطعة قماش حتى لا تجف.

ضعي قطعة العجين على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ثم دهنيها بالصلصة.

ضعي قطع فيليه الدجاج في الأعلى.

تحظى بيتزا هاواي بالأناناس والدجاج بشعبية كبيرة في أوروبا، وعلى الرغم من اسمها الجميل، إلا أنها لا علاقة لها بهاواي. على الأرجح، حصل الطبق على اسمه بسبب الحشوة، أي وجود فاكهة غريبة حلوة تحظى بشعبية في جزر المنتجع.

المكونات الرئيسية لبيتزا هاواي هي الدجاج المسلوق والأناناس المغطى بطبقة سميكة من الجبن. في بعض الأحيان، للتنوع، يتم إضافة لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير إلى المكونات الرئيسية للحصول على طعم أكثر إشراقا. فكر في وصفة بسيطة لبيتزا هاواي بالعجين الإيطالي الرقيق.

مكونات:

للاختبار:

• خميرة فورية جافة - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - حوالي 200 غرام؛
• ماء - 130 مل؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.

لملء:

• الأناناس المعلب - 120 جم؛
• فيليه دجاج - 100-150 جم؛
• لحم خنزير (اختياري) - 50-80 جم؛
• الجبن - حوالي 100 غرام؛
• أوريجانو - ½ ملعقة صغيرة؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

بيتزا هاواي مع وصفة الأناناس مع الصور

طريقة عمل بيتزا دجاج هاواي بالأناناس

1. نخل معظم الدقيق (حوالي 150 جرام) في وعاء عميق. رمي الملح، إضافة الخميرة الجافة والسكر. تخلط جيدا، والجمع بين المكونات الجافة.
   
2. صب الماء الدافئ المغلي (ولكن ليس الساخن!). يجب أن تكون درجة حرارة السائل حوالي 35 درجة.
   
3. حركي خليط الدقيق اللزج بقوة ثم أضيفي الزيت.
   
4. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا واعجني العجينة باليد. ونتيجة لذلك، يجب أن تتوقف عن الالتصاق بيديك، ولكن في نفس الوقت تظل ناعمة و"مرنة" تمامًا. قد تحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل مما هو مذكور في الوصفة - كل شيء يعتمد على جودته ومحتواه من الغلوتين، لذلك نحن نركز على الاتساق.
   
5. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت يجب أن يرتفع ويزداد حجمه بحوالي مرتين. يمكنك وضع الحاوية التي تحتوي على العجين في وعاء به ماء دافئ أو استخدام الطريقة القديمة الجيدة المثبتة - لفها ببطانية واتركها "ترتاح".
   
6. اعجن العجينة التي زاد حجمها بخفة بيديك ولفها في طبقة لتناسب صينية الخبز. يجب ألا يتجاوز سمك قاعدة البيتزا 4 مم.
   
7. انقل العجينة الرقيقة إلى صينية خبز "مرشوشة" ​​بالدقيق أو مبطنة بورق (في مثالنا استخدمنا صينية بيتزا مستديرة بقطر 28 سم). إذا انكمش العجين، مدده بلطف بيديك. دهن القاعدة المحضرة بمعجون الطماطم ورشيها بالأوريجانو.
   

   كيفية عمل طبقة بيتزا أناناس هاواي

8. نفصل شرائح الدجاج المسلوقة إلى ألياف ونوزعها على قاعدة البيتزا.
   
9. لتنويع الطعم، أضف لحم الخنزير - قطعه إلى قطع صغيرة وتناثره بترتيب عشوائي. إذا رغبت في ذلك، يمكن حذف هذا العنصر.
   
10. بعد ذلك، قم بوضع قطع الأناناس، وملء المساحات الفارغة.
    
11. يرش الحشوة بشكل كثيف بالجبن المبشور ناعماً.
    
12. ضعي بيتزا هاواي مع الأناناس والدجاج في فرن محمى على حرارة 200 درجة. دعونا نقف لمدة 10-20 دقيقة. بعد أن تبرد قليلاً، تُقسم البيتزا إلى شرائح وتُقدم.
    

بيتزا دجاج هاواي بالأناناس جاهزة! نحن نتمتع بمزيج غريب من المنتجات والجبن القابل للتمدد. بالعافية!

مساء الخير أيها الطهاة الأعزاء. في هذا المقال سأكتب وصفتي البسيطة، وفي نفس الوقت اللذيذة، للبيتزا بالدجاج والأناناس. البيتزا طبق محبوب من قبل الكثيرين، وكل ذلك لأنه ديمقراطي للغاية. لا توجد قيود خاصة على المكونات المستخدمة، ولا توجد قواعد صارمة في عملية الطهي - حرية كاملة تقريبًا لإبداع الطهي. الشيء الوحيد الذي يميز هذا الطبق هو وجود قاعدة العجين التي توضع عليها الحشوة.

لأكون صادقًا، في ممارستي للطهي، عند تحضير هذا الطبق، أكون متحفظًا تمامًا، ولم أحاول التجربة بعد. أستخدم قاعدة عجينة الخميرة ومزيجًا كلاسيكيًا من المكونات في الحشوة. اليوم هو فيليه الدجاج وقطع الأناناس.

مكونات:

عجين:

1. دقيق 850 جرام.

2. ماء 500 مل.

3. خميرة 30 جرام.

4. بيض 1 قطعة.

5. سكر 1 ملعقة كبيرة.

6. ملح 1 ملعقة صغيرة.

7. زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة.

8. كريمة حامضة 20% 3 ملاعق كبيرة.

حشوة:

1. فيليه دجاج 250 جرام.

2. أناناس 100 جرام.

3. معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة.

4. طماطم 1 قطعة.

5. الجبن 150-200 غرام.

6. القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. فلنبدأ بالاختبار. اسمحوا لي أن أوضح على الفور أنه من المكونات المحددة للعجين ستحصل على بيتزاتين كبيرتين. سخني الماء إلى 37 درجة مئوية، وأضيفي ملعقة من السكر وحلي الخميرة. غطيها بمنديل وانتظر حتى يرتفع الغطاء.

2. عندما ترتفع الخميرة، أضيفي البيضة والزيت النباتي والقشدة الحامضة والملح. الشرط الأساسي عند تحضير عجينة الخميرة هو أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. أضف الدقيق في أجزاء. أول 300 جرام اعجن كل شيء جيدًا.

3. الآن 300 جرام أخرى، اعجن كل شيء مرة أخرى. نخل الدقيق المتبقي على الطاولة، ضع العجينة السائلة عليها واعجنها حتى تصبح مرنة ولا تلتصق عملياً بيديك. ضعيها في وعاء أو مقلاة عميقة وكبيرة، ثم غطيها بإحكام واتركيها لتتخمر لمدة 1.5 ساعة. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة 25 درجة مئوية على الأقل. بعد حوالي 30 دقيقة، سيزداد حجم العجينة بمقدار مرتين إلى مرتين ونصف، اعجنها على الطاولة وأعدها إلى المقلاة. عليك أن تفعل الشيء نفسه عند الرفع مرة أخرى، وبعد الثالث، سيكون جاهزا للقطع.

4. افصلي حوالي نصف العجينة. نفردها بسمك حوالي 2-3 ملم. ثم انقلها بعناية إلى صينية خبز جافة ومرشوشة بالدقيق.

5. دهن القاعدة بمعجون الطماطم. تُوزّع الكريمة الحامضة كاملة الدسم على العجينة بالتساوي وتُشكل على شكل دوائر صغيرة.

6. قطع الأناناس الطازج أو المعلب إلى قطع صغيرة. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.

7. ضعي قطع الأناناس وشرائح الطماطم بالتساوي على القاعدة. يُقطع فيليه الدجاج المسلوق أو المخبوز بالفرن أو المشوي إلى شرائح رفيعة ويوزع بين أكواب الكريمة الحامضة.

8. ابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ورشيه فوق البيتزا. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية.

9. بعد 7 - 10 دقائق ستشعر برائحة طيبة - البيتزا اللذيذة محلية الصنع ستكون جاهزة. بالعافية!

قم بتجربة الحشوة للحصول على نكهات جديدة لهذا الطبق. على سبيل المثال، تعتبر الفطر أو لحم الخنزير مثالية لهذه البيتزا. ويمكن استبدال الجبن الصلب بالموزاريلا.

في الحياة العصرية المليئة بالأحداث، ليس من الممكن دائمًا تناول الطعام في الوقت المحدد، لذلك يذهب الكثير من الناس إلى مؤسسات الوجبات السريعة. والبيتزا تحظى بشعبية خاصة اليوم. يفضله كل من البالغين العاملين والشباب. إذا كنت تحب الطبخ، نقترح عليك إتقان العديد من وصفات بيتزا الأناناس وإرضاء معدتك.

بيتزا الخميرة مع الأناناس

حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها تحضير هذه البيتزا. الوصفة بسيطة للغاية، ولكن مع ذلك، فإن الطبق لذيذ للغاية. جربها!

مكونات:

• 500 جرام من دقيق القمح
• 250 مليلتر ماء مغلي (دافئ)
• 300 جرام جبنة روسية
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة
• 15 جرامًا من الخميرة الجافة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 450 جرام فيليه دجاج
• 300 جرام أناناس (معلب)
• كاتشب خفيف – 2 ملعقة كبيرة
• 2 بصل صغير
• لدهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس - 1.5 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

أولاً نحضر العجينة، نعجن الخميرة الجافة في الماء الدافئ ونضيف الملح وزيت الزيتون.

نخلط خليط الخميرة جيداً ونسكبه في وعاء مع دقيق القمح المنخل مسبقاً، ثم نعجن كل شيء جيداً ونتركه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.

بعد أن ترتفع العجينة، اعجنها مرة أخرى. يجب أن تكون هذه الكتلة كافية لصنع قطعتين كبيرتين من البيتزا.

افردي القاعدة وضعيها على صينية خبز سبق أن دهنتها بالزيت النباتي وابشري الجبن الروسي. نقطع فيليه الدجاج (المسلوق) والأناناس المعلب إلى مكعبات ويضاف البصل (يجب قليه مسبقًا قليلاً).

ضعي الحشوة النهائية على العجينة المدهونة بالكاتشب ورشي الجبن فوقها - ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. درجة حرارة الطبخ 180 درجة.

بيتزا الأناناس جاهزة للأكل! جرب هذه الوصفة عمليًا وتناولها بشهية!

بيتزا على طريقة هاواي

إذا كنت تريد أن تشعر بجو الدفء والاسترخاء، نقترح عليك تحضير بيتزا شهية تحمل الاسم الرنان "هاواي". الوصفة بسيطة، لذلك لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت لإضفاء الحيوية عليها، أو بالأحرى في طبقك.

مكونات:

• 120 غراماً من الدقيق المنخول
• أناناس طازج صغير
• ربع كوب ماء دافئ
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون مكرر
• صلصة الطماطم – 2 ملعقة كبيرة
• 4 قطع طماطم طازجة
• 100 جرام من لحم الخنزير
• 50 جرامًا من الجبن (يفضل جودة أو إيدام)
• الفلفل المطحون والملح حسب ذوقك
• ملعقة ونصف كبيرة من زيت دوار الشمس (لصينية الخبز).

طريقة طهو:

في وعاء منفصل، اخلطي العجينة، وللقيام بذلك، أضيفي الماء وزيت الزيتون إلى الدقيق المنخل، ثم أضيفي الملح. يجب أن تكون الكتلة مرنة، ولكن ليست ضيقة للغاية.

رشي السطح الذي ستعمل عليه بالدقيق وافردي العجينة عليه إلى كعكة مستديرة رفيعة. ثم تقلى في مقلاة بدون زيت على كلا الجانبين (احتفظ بها لمدة دقيقتين).

دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس ثم ضع القاعدة عليها. قطع الأناناس والطماطم الطازجة إلى قطع صغيرة، وقطع لحم الخنزير إلى شرائح. ضعي الحشوة المحضرة على العجينة المدهونة بالكاتشب. ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وأضيفي الجبن ثم ضعيها في الفرن لمدة 7 دقائق. درجة حرارة الخبز 220 درجة.

بمجرد إتقان الوصفة، يمكنك البدء في إنشاء روائع الطهي الخاصة بك. الشيء الرئيسي هو طهي الطعام بكل سرور.

"البحرية"

يمكنك تحضير البيتزا بطرق مختلفة، باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات، ولهذا السبب تحصل كل ربة منزل على مذاقها ومظهرها الخاص للمنتج. نحن نقدم وأنت تصنع: بيتزا مع جمبري البحر والأناناس.

مكونات:

• 50 جرامًا من دقيق القمح المنخول
• 1/2 كوب ماء
• 50 جرامًا من دقيق الجاودار
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون مكرر
• ريحان طازج، ملح
• 1/3 ملعقة كبيرة أعشاب بروفانس
• 250 جرام جمبري مسلوق
• 150 جرامًا من الجبن المبشور الصلب
• 200 جرام أناناس (معلب)
• 3 ملاعق كبيرة كاتشب

طريقة طهو:

يُمزج دقيق القمح المنخل مع دقيق الجاودار ويُسكب في الزيت والماء ويُضاف الأعشاب البروفنسالية والملح. لا ينبغي أن تكون العجينة ضيقة بشكل خاص، ولكنها مرنة. افردي القاعدة النهائية إلى دائرة رفيعة وادهنها بالكاتشب.

نقطع جمبري البحر المسلوق والأناناس إلى مكعبات، ونبشر الجبن الصلب، ثم نضع كل شيء على قاعدة البيتزا، ونرش البهارات والجبن.

يتم تحضير الطبق لمدة 15 دقيقة تقريبًا في الفرن على حرارة 200 درجة.

نأمل أن تستمتع بهذه الوصفة!

من الممكن تمامًا طهي الطعام بشكل لذيذ وغير مكلف! ليس من الضروري اتباع جميع النصائح المذكورة أعلاه بدقة، يمكنك تغيير الوصفة وإضافة المكونات الخاصة بك. الشيء الرئيسي هو أنك تحب ما تفعله.

تعد البيتزا مع الأناناس والدجاج خيارًا رائعًا سيكون علاجًا جيدًا للضيوف أو طبقًا للعطلات أو مجرد علاج في المساء. مزيج الفاكهة الحلوة واللحوم الطرية يعطي رائحة مذهلة.

عجين

لن تصبح البيتزا مع الأناناس والدجاج لذيذة إلا إذا تم تحضير العجينة بشكل صحيح. في الواقع، هذا مهم في عملية إعداد أي طبق من هذا القبيل. لذلك، بالنسبة للبيتزا، ستحتاج إلى الكمية التالية من المكونات: 400 جرام من الدقيق، 250 مل من الماء، ملعقة صغيرة من الملح والسكر والخميرة الجافة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين. ل. زيت الزيتون، على الرغم من أن الزيت العادي سيفي بالغرض. لذلك، عليك وضع معظم الدقيق في وعاء، وترك 50 جرامًا فقط، وأضف الباقي ما عدا الزيت والماء. ثم صب الماء ببطء، يجب أن يكون دافئا (حوالي 35 درجة). ابدأ بالتحريك جيدًا بيدك وأضف الزيت. لا تعجن حتى تصبح ناعمة - في منتصف الطريق ضعي العجينة على الطاولة بعد رشها بالدقيق واستمري عليها. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تصبح العجينة طرية وطرية ومرنة ولن تلتصق بيديك.

حشوة

التجارب

بالمناسبة، يقرر الكثير من الناس إضافة عنصر إضافي واحد فقط إلى الوصفة الرئيسية، لكنه يغير الذوق بشكل جذري. وهذا فطر. عليك أن تكون حذرا للغاية هنا. أي شخص قام بقلي أو طهي الفطر على الإطلاق يعرف مقدار العصير الذي ينتجه هذا المنتج العطري. لذلك، قبل إضافة الفطر إلى البيتزا، يجب عليك قليها حتى تنضج بالكامل تقريبًا، وإلا فإن بيتزا الدجاج مع الأناناس ستصبح "رطبة" للغاية. تحتوي الوصفة بالفعل على العديد من المكونات المثيرة: تتم إضافة الأناناس والطماطم ثم الفطر. على الرغم من أنه إذا قمت بدمجها بشكل صحيح، فإن الطعم سيكون مذهلاً. بشكل عام، يمكنك التجربة في المطبخ - الشيء الأكثر أهمية هو عدم إضافة أي شيء لن ينسجم مع الحشوة الرئيسية. لنفترض، على سبيل المثال، أن بلح البحر لن يناسب مثل هذه البيتزا. هذا النوع من المأكولات البحرية له رائحة مميزة للغاية، وبشكل عام هناك وصفات منفصلة لذلك. ولكن يمكن إضافة الفلفل الحلو إلى بيتزا هاواي. بشكل عام، كل شيء يعتمد فقط على من يقوم بالطهي.