دقيق القمح مع النخالة لآلة الخبز. خبز النخالة لذيذ وصحي ، والذي يظهر دائمًا

في السنوات الأخيرة ، بدأ الناس يبدون اهتمامًا متزايدًا بكل ما يتعلق بالأكل الصحي. لذلك ، فمن المنطقي أن العديد من ربات البيوت ، عاجلاً أم آجلاً ، لديهن سؤال حول الخبز الأكثر صحة. بعد دراسة جميع المعلومات المتاحة بعناية ، فإنهم يفضلون بشكل متزايد المعلومات التي تحتوي على النخالة. تحتوي هذه المنتجات على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك شرائها من أي متجر فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبزها بنفسك.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية في خبز النخالة

يعتبر هذا المنتج مصدرًا ممتازًا للعديد من المواد المفيدة. وهي غنية بالفيتامينات B و E و PP و K و C. وتحتوي على كمية كافية من المعادن والألياف الغذائية والكولين والأحماض الدهنية المشبعة والبروتينات والسكريات الأحادية والثنائية.

يحتوي الخبز بالنخالة على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور. وهي غنية بالسيلينيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والحديد. يحتوي أيضًا على الريبوفلافين ، اللجنين ، البكتين ، الليبوميك وحمض الفوليك. في الوقت نفسه ، فإن محتوى السعرات الحرارية في خبز النخالة مرتفع جدًا. 248 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

فوائد ومضار المنتج

يساعد الاستهلاك المنتظم لهذا الخبز على استعادة الأداء الطبيعي للكبد والدماغ والجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. النخالة الموجودة فيه تمتص السموم بشكل مثالي ، وتقلل من تركيز السكر في الدم وتقلل من مستوى الكوليسترول.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا المنتج في الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة ويعزز فقدان الوزن بسرعة. لذلك ، يوصى غالبًا بتناوله لمن يعانون من زيادة الوزن. بالنسبة لأولئك الذين يحاولون اكتشاف ذلك ، سيكون من المثير للاهتمام بالتأكيد معرفة أن منتجات النخالة يمكن أن تكون بديلاً رائعًا للمنتجات المصنوعة من دقيق القمح الممتاز. الألياف التي تحتويها تساعد على تحسين الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مادة ماصة طبيعية جيدة تساعد على إزالة السموم.

على الرغم من كل الخصائص القيمة ، فإن هذا المنتج له العديد من موانع الاستعمال. النخالة التي تمت دراستها وإثباتها منذ فترة طويلة من قبل الخبراء ، من المستحسن استبعاد الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس والبواسير والتهاب القولون وقرحة الاثني عشر من النظام الغذائي. أيضًا ، يجب أن يقتصر استهلاكه مؤقتًا خلال فترة تفاقم التهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

خيار خالٍ من الخميرة

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأنها تتضمن استخدام الكفير. باستخدام هذه التقنية ، يمكنك بسرعة نسبيًا صنع معجنات لذيذة ورائحة. لتحضير خبز النخالة الطري والصحي ، تحقق مسبقًا مما إذا كان لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. يجب أن يحتوي منزلك على:

• أربعة أكواب من النخالة ودقيق القمح الأبيض.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ثلاثة أكواب من الكفير.
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• كوب زيت نباتي.

وصف العملية

في وعاء واحد مناسب ، اخلطي النخالة والدقيق المنخول والملح وصودا الخبز. يُسكب الزيت النباتي والكفير في وعاء آخر. يتم إدخال السائل الناتج تدريجياً في الكتلة الجافة ويخلط جيدًا.

تنقسم العجينة المرنة الناتجة إلى عدة قطع متطابقة تقريبًا ، وتتشكل منها الكرات وتوضع على صفيحة خبز ، الجزء السفلي منها مدهون بكمية صغيرة من الزيت النباتي. يُخبز خبز النخالة في فرن يُسخن إلى مائتي درجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، تتم إزالة المنتجات وتسليمها وإعادتها مرة أخرى. بعد عشر دقائق أخرى ، يُخرج الخبز الطري الطري من الفرن ويُبرد قليلاً ويُقدَّم. تتجاوز صفات مذاقه في كثير من النواحي خصائص نظيره في المتجر.

خيار عجين الخميرة

باستخدام هذه التقنية ، يتم الحصول على خبز النخالة الفاتح للشهية بشكل لا يصدق. تتضمن وصفة هذا الخبز استخدام مجموعة معينة من المكونات. لذلك ، قبل أن تبدأ في العمل مع الاختبار ، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. سوف تحتاج:

• كوب من الماء المصفى.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النخالة.
• حوالي كوبين من الطحين.
• بضع ملاعق كبيرة من السكر والزيت النباتي.
• ثمانية عشر غراما من الخميرة.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• قليل من الملح.

التسلسل

يجب أن تبدأ العملية بتحضير العجين. للقيام بذلك ، اخلطي الخميرة والسكر في وعاء واحد. كل هذا يسكب بالماء الدافئ ، لكن ليس بالماء الساخن ويترك لمدة ربع ساعة. عندما يظهر غطاء الرغوة على سطح السائل ، تضاف النخالة وملح الطعام إليه. ثم يُسكب الدقيق المنخل بالتدريج في الوعاء ويُسكب الزيت النباتي فيه. يُعجن كل شيء جيدًا حتى لا تلتصق العجينة الناعمة بداخل الراحتين.

الكتلة الناتجة مغطاة بمنديل نظيف من الكتان وتترك دافئة. عندما يتضاعف حجم العجين على الأقل ، يُعجن برفق باليدين ، ويوضع في قالب مدهون بالزبدة ويُرش بالدقيق ، ويُترك ليرتفع مرة أخرى. بعد أن ترتفع مرة ثانية ، يتم إرسالها إلى الفرن. اخبزي خبز النخالة على حرارة مائتي درجة لمدة نصف ساعة على الأقل. إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة وقت الإقامة في الفرن بمقدار عشر إلى عشرين دقيقة أخرى. ثم يتم إخراجها من القالب وتغطيتها بمنشفة من الكتان وتبريدها.

نوع الحليب

هذه التكنولوجيا فريدة من نوعها من حيث أنها تنطوي على استخدام آلة الخبز. يسمح لك هذا الجهاز المنزلي بتسهيل عملية الطهي بشكل كبير. بفضل هذا ، يمكنك بسرعة صنع خبز النخالة المعطر. تتضمن وصفة هذا الخبز استخدام مكونات بسيطة ، معظمها موجود دائمًا في كل منزل تقريبًا. في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى:

• أربع ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان.
• مائة وسبعون مليلتر من الحليب.
• ملعقة زيت زيتون وسكر.
• حوالي كوبين من الطحين.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام والخميرة الجافة.

التكنولوجيا خطوة بخطوة

نظرًا لأننا في هذه الحالة نقوم بإعداد خبز النخالة في آلة الخبز ، يجب إضافة جميع المكونات الضرورية إلى وعاء الجهاز. بادئ ذي بدء ، يتم سكب زيت الزيتون والحليب الدافئ فيه. ثم يتم إرسال السكر وملح الطعام ونخالة الشوفان والخميرة الجافة والدقيق المنخول مسبقًا إلى هناك.

بعد ذلك يتم تثبيت الوعاء في ماكينة الخبز ويتم تفعيل البرنامج المطلوب. يتم تشغيل الجهاز في الوضع الرئيسي عن طريق اختيار لون القشرة وحجم الرغيف. بعد حوالي ثلاث ساعات ، يصبح خبز الرودي والطري جاهزًا تمامًا للأكل. قبل التقديم ، يتم تبريدها قليلاً وتقطيعها إلى شرائح بالسماكة المطلوبة.

الخيار مع الجبن

هذه الوصفة لها ميزة واحدة مثيرة للاهتمام. خبز النخالة المحضر عليها لا يحتوي على غرام واحد من الدقيق. لذلك ، يمكن أن يطلق عليه بأمان أنه غذائي ومفيد للغاية. ينصح باستخدام هذه المعجنات حتى من قبل أولئك الذين يتبعون الشكل ويعانون من زيادة الوزن. لصنع هذا الخبز ، ستحتاج إلى مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها بسهولة ، والتي يمكن شراؤها من أقرب سوبر ماركت. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لديك:

• ست ملاعق كبيرة من الشوفان ونخالة القمح.
• نصف ملعقة كبيرة خل.
• مائتان وخمسون جرام من الجبن الخالي من الدسم.
• 2/3 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ثلاث بيضات دجاج نيئة.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• القليل من الزيت النباتي لدهن القالب.

لكي يكتسب المنتج النهائي رائحة لطيفة ، غالبًا ما تضاف إليه كمية صغيرة من الكمون.

في وعاء واحد مناسب ، يتم الجمع بين الجبن الطازج الخالي من الدسم وبيض الدجاج النيء. يتم أيضًا إرسال نوعين من النخالة ، الملح والصودا مع الخل. تخلط جميعها جيدًا ، في محاولة لمنع تكوين أصغر الكتل ، ثم توضع جانبًا.

حان الوقت الآن لتناول الشكل الذي سيُخبز فيه خبز النخالة. وهي مبطنة بورق ورقائق ملطخة بالزيت النباتي. حتى لا يلتصق الخبز بالجدران وأسفل النموذج أثناء الإقامة في الفرن ، بل يتم رشها أيضًا بنخالة القمح. بفضل هذه الحيلة الصغيرة ، لن يحترق المنتج فحسب ، بل سيكتسب أيضًا طعمًا لطيفًا.

يتم وضع كتلة نخالة اللبن الرائب بالشكل المُعد بهذه الطريقة ويتم تسويتها برفق باستخدام أشجار النخيل المبللة. نظرًا لأن هذه العجينة لا تحتوي على خميرة ، فيمكن إرسالها فورًا إلى فرن ساخن. اخبز على مائة وثمانين درجة لمدة خمس وأربعين دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لديه الوقت ليس فقط للون البني ، ولكن أيضًا لزيادة الحجم بمقدار مرة ونصف تقريبًا. بعد ذلك ينطفئ الفرن ويترك الخبز فيه لمدة نصف ساعة أخرى. عندما يبرد ، يتم إخراجها من الفرن وتقطيعها وتقديمها إلى الطاولة. في أغلب الأحيان ، يتم تناول خبز النخالة مع الجبن مع الحساء الخفيف أو سلطات الخضار.

في الماضي ، كان خبز الخبز اللذيذ والرائحة يعتبر فنًا. كان من الضروري البدء في العمل ، ووضع المبدئ ، وعجن العجين في مزاج جيد وبصحة جيدة ، وإلا فلن يرتفع العجين ، وتبين أن المعجنات جافة وعديمة الطعم.

بالطبع ، تغيرت الأمور كثيرًا منذ تلك الأوقات ؛ لطالما كان خبز الخبز عملية تكنولوجية آلية. لكن أي ربة منزل ستؤكد أن جودة الكعك محلي الصنع ، كما في الأيام الخوالي ، تعتمد بشدة على الحالة المزاجية التي بدأت العمل بها.

اليوم على موقع www.site ، سنتحدث معك عن قواعد صنع الخبز اللذيذ ، ونخبرك بكيفية خبز القمح والجاودار بالنخالة في آلة الخبز ، وبالطبع سنقدم لك وصفة لكل منهما.

الآن أصبح الخبز المصنوع منزليًا أكثر شيوعًا. يتم خبز الخبز والكعك والفطائر في أفران منزلية وأفران تقليدية وآلات الخبز الحديثة. وهذا أمر مفهوم تمامًا. يعد الخبز المصنوع منزليًا ألذ بكثير ، والأهم من ذلك أنه صحي أكثر من الخبز المصنوع في المصنع. في الوقت نفسه ، يمكنك طهي الخبز وفقًا لوصفات معروفة جيدًا ، أو يمكنك ابتكار وصفتك الفريدة.

كيف تصنع خبزًا لذيذًا في آلة الخبز؟

تأكد من قراءة التعليمات الخاصة بصانع الخبز بعناية. عند تحضير المعجنات ، اتبع تسلسل تحميل المكونات على النحو الموصى به من قبل الشركة المصنعة. على سبيل المثال ، إذا أوصت الشركة المصنعة لجهازك بسكب الماء أولاً ثم الدقيق ، فهذا هو التسلسل الذي تحتاجه للعمل ، وليس كما هو موضح في الوصفة.

قبل وضع الطعام في الماكينة ، لا داعي لخلط الملح والسكر والخميرة. يجب خلط جميع المكونات فقط بعد التحميل والتسخين وأثناء عجن العجين.

لا تفتح غطاء الآلة أثناء عجن العجين. دع صانع الخبز يعمل من تلقاء نفسه ، وإلا فقد يسقط العجين ولا يخرج الخبز.

إذا كنت تستخدم خميرة مضغوطة طازجة للخبز ، تأكد من تقطيعها قبل الاستخدام ، صب كمية صغيرة من الحليب ، وضعها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

إذا كان الخبز المخبوز سائبًا جدًا ، فربما تكون قد أضفت الكثير من الماء أو أضفت خميرة أكثر من اللازم.

إذا سقط الجزء العلوي من الكعكة النهائية ، فهذا يعني أنك استخدمت دقيقًا رديء الجودة أو أضفت المزيد من الماء أكثر من اللازم.

والأهم من ذلك: تذكر ، تحدثنا عن الحالة المزاجية الجيدة وصحة الخباز؟ لذا ، هذا مهم جدًا الآن. بعد كل شيء ، يحدث هذا على هذا النحو - بالأمس كان الخبز رائعًا ، لكن العجين اليوم لم يرتفع ، والخبز لم ينفد! ربما تشاجرت مع شخص ما في المنزل اليوم ، أو هل كانت مزاجك سيئًا في العمل؟ أو ربما لديك نزلة برد وتريد حقًا الاستلقاء؟

بمعرفة السبب ، ستبدأ دائمًا في عملية صنع الخبز فقط بصحة جيدة ومزاج جيد. ثم سوف يسعد خبزك المصنوع منزليًا بالروعة والبني الذهبي.

وصفات لصنع الخبز لآلة الخبز المنزلية

خبز الجاودار محلي الصنع بالنخالة

للوصفة نحتاج: 2 ملعقة صغيرة. خميرة الخبز الجافة ، 225 غرام من القمح العادي وكوب من دقيق الجاودار. تحتاج أيضًا إلى تحضير ملعقة صغيرة ونصف من الملح والسكر المحبب و 3 ملاعق كبيرة. ل. نخالة الجاودار المحضرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الحليب الجاف 430 مل. ماء نظيف (وليس صنبور).

كيف تطبخ:

صب الخميرة والدقيق المنخل والسكر والملح ومسحوق الحليب بالتساوي في قاع حاوية آلة الخبز. أخيرًا ، املأ الماء وضع النخالة. أغلق الجهاز ، قم بتشغيل وضع "الجاودار" ، واخبز حتى ينضج.

خبز القمح بالنخالة

لهذه الوصفة نحتاج: 1 كوب حليب طازج ، 3 أكواب دقيق قمح منخول ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة مذابة ، 2 ملعقة صغيرة. خميرة الخبز الجاف ، 3 ملاعق كبيرة. ل. نخالة الجاودار المحضرة.

كيف تطبخ:

تُقلى نخالة القمح قليلاً في مقلاة وتُبرد. صب جميع المكونات ، بالترتيب المنصوص عليه في التعليمات الخاصة بآلة الخبز ، اطبخ في وضع "الحبوب الكاملة"

وصفات الخبز المنزلي للفرن

خبز دقيق القمح الكامل

لهذه الوصفة ستحتاج: 1/4 كجم. دقيق قمح عادي ، 150 غرام. دقيق القمح الكامل ، 2 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، ربع لتر من الحليب الدافئ ، 1 ملعقة صغيرة. كمون.

كيف تطبخ:

اخلطي كلا النوعين من الدقيق في وعاء عميق ، وابني تلًا ، واجعليه راحة.
اعجن البخار. للقيام بذلك ، اخلطي الخميرة والسكر ونصف حليب و 1 ملعقة صغيرة. طحين. يُمزج كل شيء ، يُسكب في التجويف ، ويُغطى الوعاء بمنديل ، ويُوضع في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة حتى يرتفع العجين. ثم أضيفي المكونات المتبقية ، واعجن عجينة بلاستيكية مرنة حتى لا تلتصق بيديك. اعجن لمدة طويلة لا تقل عن 10 دقائق. تشكل كرة من العجين.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ضعي كرة من العجين ، غطيها بمنديل ، اتركيها لمدة 30-40 دقيقة. ثم سخني الفرن ، ضعي ورقة خبز هناك ، وكوبًا معدنيًا بالماء الساخن. اخبزي الخبز على نار متوسطة لمدة ساعة.

إرضاء عائلتك ، قم بطهي خبز الجاودار والقمح اللذيذ محلي الصنع مع النخالة في آلة الخبز ، والتي يمكنك اختيار الوصفة التي تفضلها! اتبع قواعد الخبز وستنجح بالتأكيد. أتمنى لك وجبة شهية!

هناك عدة طرق للتصنيع. يعتمد ذلك على الخميرة المضافة إلى الدقيق والماء. في الأساس ، يتم استخدام الخميرة أو الخميرة اللبنية ، مما يجعل من الممكن جعل المنتج الأولي ناعمًا وجيد التهوية.
للحفاظ على الصحة وتطبيع الوزن وتحقيق التوازن بين عمل الأعضاء الداخلية ، فإن مبادئ التغذية السليمة معروفة جيدًا. يجب تضمين وفرة من الحبوب والخضروات والتوت والمكسرات والفواكه ومنتجات الألبان والمأكولات البحرية في النظام الغذائي اليومي. معجنات مستبعدة تعتمد على دقيق القمح فقط. يكاد يكون من المستحيل الاستغناء عن الخبز ، المنتج الرئيسي الذي تم وضعه وراثيًا منذ عدة قرون. يجدر تغيير تركيبته قليلاً بحيث لا يجلب متعة الذوق فحسب ، بل يجلب أيضًا الصحة وطول العمر.

حمية خبز النخالة في آلة الخبز: الوصفات

أحد أنواع هذا المنتج هو الخبز باستخدام النخالة. في البداية ، كانت نفايات من إنتاج منتجات الدقيق. النخالة هي القشرة العلوية الواقية للحبوب ، والتي تم التخلص منها مثل القشرة. عند معالجة القمح ، يتم تدمير جميع الفيتامينات. يفقد الخبز خصائصه المفيدة ويصبح منتجًا غذائيًا فقط لإرضاء الجوع.

• الفيتامينات والألياف

تحتوي النخالة أيضًا على فيتامينات المجموعة B (1 ، 6 ، 12) ، E ، PP ، D. كما أنها غنية بالزنك والحديد والريبوفلافين وحمض الأسكوربيك. المحتوى العالي من الألياف يرضي الشعور بالجوع لفترة طويلة ، حتى مع قطعة صغيرة من الخبز مع النخالة.

• النخالة لأمراض الأوعية الدموية والقلب

بفضل الاستخدام المنتظم لهذا المنتج ، من الممكن التعامل مع تصلب الشرايين والربو القصبي وتقليل الوزن وتبسيط عمل القلب والأوعية الدموية.

سوف تختفي مشاكل الجهاز الهضمي ، ويتم تضمين استخدام هذا الخبز في النظام الغذائي للقرحة والتهاب القولون والتهاب المعدة. يقلل من مستويات الكوليسترول ، ويحسن التمثيل الغذائي ، موصى به للأنظمة الغذائية الأكثر صرامة ومرض السكري.

تتضمن الرغبة في الأشكال المثالية الاستبعاد من النظام الغذائي لمثل هذه المعجنات المفضلة. كثير من الناس يسألون السؤال: كيف نخبز الخبز الغذائي؟

تتيح مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ اليوم لأي هواة إنشاء تحفة طهوية. لقد أصبح من السهل وبأسعار معقولة صنع خبز الدايت في آلة الخبز بنفسك. هناك أنواع عديدة من هذا المنتج المفيد.

وصفات لخبز النخالة الغذائي في آلة الخبز

1. خبز أبيض كلاسيكي بالنخالة

أولاً ، من الأفضل صب الزيت النباتي (100 مل) في الدلو ، ثم الماء المغلي (350 مل) عند حوالي 50 درجة. أضف الخميرة الجافة (عبوة 10/11 جرام) ، سكر (ملعقتان كبيرتان) ، ملح (ملعقتان صغيرتان) ، نخالة (100 جم) ، وفي النهاية دقيق منخل (350 جم). يمكنك استخدام دقيق القمح العادي أو دقيق الخبز الخاص. عندما تكون جميع المكونات موجودة بالفعل في آلة الخبز ، حدد الوضع الرئيسي لخبز الخبز الأبيض. وقت الطهي 65 دقيقة. سيصبح الخبز ثريًا وناعماً وصحيًا ويزن 1 كجم.

2. خبز الجاودار بالنخالة

خبز الجاودار بالنخالة له بنية كثيفة للغاية وطعم حامض مميز. للحصول على تناسق أكثر تناسقًا ، يتم استخدام دقيق القمح أيضًا. ستحتاج إلى ماء دافئ - 440 مل. من الضروري اختيار الخميرة الطازجة فقط ، الخميرة الجافة تتطلب ملعقتين صغيرتين و 11 جرامًا طازجة. دقيق الجاودار والقمح بنسب متساوية ، 215 غرام لكل منهما ، نخالة الجاودار - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، سيعطي طعم العسل - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق وملح معالج باليود نصف ملعقة كبيرة. ملاعق. قم بتشحيم الدلو بطبقة رقيقة من الزيت النباتي لتسهيل الحصول على الخبز الجاهز. قم بتحميل المكونات بالترتيب الذي أوصت به الشركة المصنعة للموقد المعجزة. البرنامج قياسي للخبز لمدة 3 ساعات.

3. خبز بالنخالة والكزبرة والكمون

يساعد الخبز بالنخالة والكزبرة والكمون على خلق مزاج جيد دون الحصول على سعرات حرارية إضافية. للخبز تحتاج 200 مل. اللبن الرائب 130 مل. الماء ، بضع ملاعق كبيرة. ملاعق عسل 70 غرام. الجاودار و 380 غرام. طحين الخبز ، علبة خميرة جافة طازجة (11 جم) ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي المفضل لديك ، 50 غرام. نخالة ، 2 ملاعق صغيرة من الملح. يُضاف الدقيق إلى اللبن ، ويُمزج مع الماء. ثم أضف الخميرة والمكونات الأخرى. اخبزيها لمدة 3 ساعات ، لتتركي القشرة الوسطى. بعد الصافرة الأولى ، افتح الغطاء ، وادهنه بالبروتين ورشي الكمون والكزبرة. أغلق واخبز.

4. خبز الدايت مع نخالة الشوفان

يتكون خبز النخالة الغذائي في وصفة آلة الخبز من المنتجات المتاحة. صب 250 مل في دلو. حليب مسلوق (أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة) و 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثم أضف 400 غرام. دقيق الحبوب الكاملة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر و 1.5 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة و 1 ملعقة صغيرة من الملح. آخر ما يضاف هو نخالة الشوفان ، بكمية 50 غرام. اخبز في وضع "الخبز الأساسي" ، اختر درجة القشرة حسب الذوق.

5. خبز احتفالي بالجبن والبصل

حتى في أيام الأعياد ، يمكنك متابعة الشكل. هذا الخبز الغذائي في آلة الخبز سيساعد في ذلك. سيكون أبرز ما في الجبن (100 غرام. مثل الشيدر أو الروكفور) ، بصلة كبيرة ، قليل من الثوم. أولاً ، قم بتقطيع البصل جيدًا قبل تخميله ، ثم أرسل البصل إلى دلو ماكينة الخبز ، ثم - دقيق القمح بمبلغ 375 غرامًا. والماء المغلي (250 مل). في الوسط ، اسكب علبة خميرة جافة (8-10 جم) وملعقة كبيرة من العسل ، وحول المحيط ، نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل ، وملعقة صغيرة من الملح المعالج باليود والثوم. آخر إضافة نخالة (50 جم) ، سبق دمجها مع الجبن المبشور. يتم تحضير هذا الخبز في غضون 100 دقيقة. 20 دقيقة قبل الطهي ، افتح الغطاء ورشي بذور السمسم.

سيصبح خبز النخالة الدايت في آلة الخبز المفضل لجميع أفراد الأسرة. سيحب الجيل الأصغر المذاق الجديد ، وسيندهش الجيل الأكبر سناً من الشعور بالخفة ، وهو أمر غير معتاد عند تناول الخبز الأبيض العادي.

تحيات!

اليوم أريد أن أخبركم كيف أخبز خبز النخالة في آلة الخبز ، والتي دائمًا ما تكون طرية ورقيقة ولذيذة. هناك رأي مفاده أن خبز النخالة ليس لذيذًا مثل الخبز الأبيض ، لكني أريد أن أجادل أولئك الذين ينشرون هذا الادعاء. لا تصدقني ، جرب الخبز المحضر حسب وصفتي.

منذ أن اشتريت صانع خبز ، نأكل فقط خبزنا المصنوع في المنزل. في البداية ، عندما بدأت في إتقان أفضل ما لدي ، بدأت في خبز أبسط خبز أبيض ، مع الوصفة التي شاركت فيها. والآن عن خبز النخالة.

عندما تم تشخيص زوجي بمرض السكري ، نشأ السؤال عما يجب فعله الآن ، إذا كان بإمكاني الاستغناء عن الخبز بحرية ، لكن زوجي لم يقبل حقيقة أنه يحتاج الآن إلى توخي الحذر مع هذا المنتج. بدأت في البحث عن وصفات من شأنها أن تجعل الخبز أكثر صحة على الأقل وتقلل من ضرره على الصحة. لذلك تعلمت فوائد النخالة.

حقيقة أن النخالة مفيدة ، لم أشك قليلاً ، لكنني أردت معرفة ما إذا كان يمكن استخدامها في مرض السكري.

اتضح أن النخالة عبارة عن نفايات يتم الحصول عليها أثناء إنتاج الدقيق. كل ما هو مفيد في النخالة ، ويصبح الطحين ميتًا ، وليس مفيدًا. لذلك ، بإضافة النخالة إلى الخبز ، نثريها بالمواد المفيدة.

النخالة عبارة عن ألياف خشنة تطهر أجسامنا من السموم وتشبعها ببعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة (لن أسردها ، فهناك الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع على الإنترنت). إنها تقلل كمية السكر في الدم ، وتزيل الكوليسترول ، وهي مفيدة جدًا للهضم والجهاز العصبي وعمل الكبد والدماغ والجسم كله بشكل عام.

لنفس السبب ، فإن النخالة ستساعدك على إنقاص الوزن إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن لا ينبغي بالطبع أن تسيء استخدامه كثيرًا ، فلن تتداخل قطعة أو قطعتان مع شخصيتنا.

بعد أن تعلمت كل هذه المعلومات ، بدأت في البحث عن وصفات على الإنترنت ، لدراسة كتاب الوصفات المرفق مع آلة الخبز الخاصة بي. يجب أن أقول إن هذا الكتاب لم يرضيني كثيرًا. في متاجرنا ، نبيع الدقيق الممتاز بشكل أساسي ، وفي أسوأ الأحوال ، دقيق المخبوزات. يمكنك بالطبع العثور على كل من حبوب الجاودار والحبوب الكاملة ، ولكن شرائها بكميات كبيرة في كل مرة يعد مكلفًا ، لأنه يتعين عليك خبز الخبز كل يوم. وهنا يتم تقديم بعض الأنواع المعقدة من الدقيق في بعض الأحيان ، والتي لا يمكنك العثور عليها في متاجرنا.

بعد أن لم أتقن آلة الخبز الخاصة بي حتى النهاية ، لم أنجح دائمًا في الخبز ، الذي وجدت وصفاته على الإنترنت. بدأت بالتجربة وهذه هي الطريقة التي توصلت بها إلى هذه الوصفة.

وصفة خبز النخالة ، الذي دائمًا ما يكون غنيًا ولذيذًا

بالنسبة إلى الوصفة الخاصة بي ، أخذت وصفة من كتاب وصفات لآلة الخبز الخاصة بي ، وقمت بتكييفها قليلاً لنفسي.

أنا دائمًا أخبز خبزًا بوزن 1 كجم ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى خبز أصغر ، فقم بإلقاء نظرة على الصورة أدناه.

مكونات:

• 400 مل ماء
• 1 ملعقة صغيرة العسل (إذا كان العسل غير متوفر ، فلا بأس من السكر أو بديل السكر)
• 600 جرام دقيق (أستخدم دقيق للأغراض العامة ، ليس من الممكن دائمًا العثور على دقيق من الدرجة الأولى أو الثانية ، وهذا بالطبع سيكون أفضل)
• 25 غرامًا من النخالة (لا أستخدم نخالة القمح فحسب ، بل أستخدم أيضًا نخالة الجاودار والشوفان)
• 1 ش. ل. الحليب المجفف (لا أضيفه دائمًا ، قرأت في مكان ما أنه يجعل الخبز أكثر حمرة)
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1.5 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة

في HP الخاص بي ، تتم إضافة السوائل أولاً ، ثم الأطعمة الجافة. تضيفها وفقًا للإرشادات الواردة في التعليمات الخاصة بآلة الخبز الخاصة بك. نحن نخبز على البرنامج الرئيسي.

أريد حقًا أن أبدي بعض التعليقات التي لاحظتها طوال فترة صنع الخبز في آلة الخبز.

1. عندما أبحث عن وصفات على الإنترنت ، أبحث دائمًا في التعليقات. في بعض الأحيان هناك بعض التفاصيل الدقيقة في إعداد هذا الطبق. وهكذا لاحظت أن هذا ينطبق بشكل خاص على صنع الخبز في آلة الخبز ، فالبعض يمدح الوصفة ، والبعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يقولون إنه لم يحدث شيء. وإليك ما لاحظته: من المحتمل أن كل آلة خبز لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. انظر إلى الصورة مع وصفة HP الخاصة بي ، ترى أن هناك دائرتين مع الرقم 1 في الأعلى ، واحدة سوداء والأخرى حمراء. هذه الوصفة لنماذج مختلفة. لا يوجد فرق في هذه الوصفة ، ولكن في أخرى يوجد اختلاف في كمية السائل أو بعض المكونات الجافة. لذلك ، أعتقد أنه لكل HP تحتاج إلى تعديل الوصفة قليلاً.
2. غالبًا ما أستخدم دقيقًا واحدًا ، لكن في هذه الحالة ، أضطر أحيانًا إلى إضافة القليل (فقط 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق). يختلف محتوى الرطوبة في الدقيق.
3. بطريقة ما اشتريت الخميرة في أوشان ، أبسط وأرخص. (قبل ذلك ، كنت أستخدم الآخرين ، لكنهم انتهوا في متجرنا ، والبعض الآخر لم يتم تسليمه بعد). وأي خبز رائع بدأ الحصول عليه بهذه الخميرة الرخيصة. كنت على وشك أخذهم. لكن في وقت ما ، لم يرتفع الخبز. لقد أخطأت من أجل الطحين وزيادة القوة ، لكن اتضح أن نفس الخميرة العادية التي بدأت في شرائها هي المسؤولة ، على الرغم من أن تاريخ انتهاء صلاحيتها طبيعي تمامًا.

لذلك اتضح أن الوصفة التي يتم تقديمها لك ليست هي المسؤولة دائمًا. هكذا أضبط كمية الدقيق عندما أخبز الخبز ، لأني أعلم أنه بعد العجن الأول ، يجب أن تأخذ العجينة شكل كرة ، ولا تتردد في إضافة القليل من الدقيق إذا رأيت أنه لا يكفي.

هكذا تبدو العجينة بعد العجن الأول

وليس انحرافًا كبيرًا: وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على خبز النخالة بشكل مثالي ليس فقط في آلة الخبز ، ولكن أيضًا في الفرن. لذلك ، إذا كنت ترغب في خبز الخبز محلي الصنع بالنخالة في الفرن ، فلا تتردد في استخدام هذه الوصفة.

وأحصل على مثل هذا الخبز الرائع مع النخالة. ولم يقل أحد من قبل أن خبز النخالة ليس لذيذًا مثل خبز القمح. حتى أحفادي ، الذين لا يجبرون على تناول الخبز ، يأكلون خديّ.

أتمنى لك وجبة شهية!

مع خالص التقدير ، أنوشكا

في هذا الفيديو يمكنك مشاهدة وصفة خبز النخالة وعملية صنعها.

نراكم في الوصفات القادمة. حتى لا تفوتهم ، اشترك في التحديثات واستقبلها عبر البريد.

النخالة هي حليف لا يقدر بثمن في الكفاح اللامتناهي للمرأة من أجل أرجل نحيلة وخصر رفيع. تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية الخشنة ، والتي تسمح لك بالشعور بالشبع لفترة أطول ، وتحسن وظيفة الأمعاء وحتى تخفض نسبة الكوليسترول.

عند خبز الخبز ، استبدل جزءًا من الدقيق بالنخالة ، ولن تقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي فحسب ، بل ستزودك أيضًا بإمدادات كبيرة من فيتامينات ب المسؤولة عن عمل الجهاز العصبي. مثل هذا النظام الغذائي لن يدفعك إلى الاكتئاب أبدًا. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام نخالة القمح ونخالة الجاودار والشوفان التي لا تقل فائدة.

خبز النخالة في آلة الخبز

مكونات:

• حليب - 250 مل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة.
• نخالة - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق القمح الخشن - 400 جم ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.

طبخ

أولاً ، صب الحليب الدافئ والزيت النباتي في دلو من آلة الخبز. نسكب الدقيق المنخل فوقها ونصنع حفرة في الوسط ونضع السكر والخميرة هناك. ضع الملح في الزاوية. أضف النخالة.

وضعنا الوضع "الخبز الأساسي" في دورة كاملة. نختار متوسط ​​الوزن ودرجة تحميص القشرة.

كيف لطهي خبز الجاودار بالنخالة في آلة الخبز؟

خبز الجاودار سميك وثقيل. لذلك ، يضاف دقيق القمح عادة إلى دقيق الجاودار لتفتيح قوامه.

مكونات:

• ماء - 350 مل ؛
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق القمح - 390 جم ؛
• دقيق الجاودار - 100 جم ؛
• نخالة الجاودار - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كفاس جاف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة - 2 ملاعق صغيرة.

طبخ

نخلط ونخل الجاودار ودقيق القمح. صب الماء الدافئ والزيت والخل في دلو آلة الخبز. يرش بالدقيق والنخالة. في الوسط نضع السكر والخميرة ، في الزوايا - الكفاس والملح. مدة الطهي في آلة الخبز Philips - 4 ساعات و 15 دقيقة.

كيف نخبز خبز الجاودار في آلة الخبز إذا لم يكن هناك وضع مطابق؟ نختار برنامج خبز الحبوب العادي ، وفي نهاية الدورة نخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. نتيجة لذلك ، نحصل على رغيف من خبز الجاودار اللذيذ مع حموضة لطيفة.

وصفة خبز النخالة مع البصل والجبن في آلة الخبز

مكونات:

• ماء - كوب قياس واحد ؛
• حليب جاف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• جبنة شيدر - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - 2.5 كوب قياس ؛
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
• خردل جاف - 1 ملعقة صغيرة.
• نخالة - 50 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• ريحان جاف - ملعقتان صغيرتان.

طبخ

نقطع نصف بصلة ناعما. نقليها حتى تصبح شفافة ونرسلها إلى دلو من آلة الخبز. يملأ بالماء الدافئ ويرش بالدقيق المنخل. في المنتصف نضع الخميرة مع السكر ، في الزوايا - الملح والخردل والريحان. أضيفي النخالة الممزوجة بالجبن المبشور على مبشرة خشنة.

مدة طهي خبز النخالة في آلة الخبز هي 3 ساعات و 40 دقيقة. قبل حوالي ساعة من نهاية الدورة ، افتح ماكينة الخبز وضع نصف حلقات البصل في الأعلى - للزينة.

سوف يمنع الجبن الخبز من الارتفاع أكثر من اللازم. لهذا السبب ، سيصبح الرغيف ثقيلًا ورطبًا من الداخل ، ولكنه لذيذ بجنون.

خبز بالنخالة على الكفير في آلة خبز

مكونات:

طبخ

صب الماء الدافئ والكفير والزبدة والعسل في دلو من آلة الخبز. ننام الدقيق المنخل ونضيف النخالة. نصنع استراحة في الدقيق ونضيف السكر والخميرة ونضع الخردل والملح في الزوايا. نخبز في وضع "الخبز الأساسي" على دورة كاملة. الآن أصعب شيء في الخبز هو المقاومة وعدم أكل الرغيف الساخن بعد.

تبين أن الخبز بالنخالة على الكفير أكثر روعة من الماء الفوار المعدني ، مع قشرة رقيقة مقرمشة. يتمتع!

مقالات حول هذا الموضوع: