الخبز المحمص في الميكروويف - وصفات بسيطة وسريعة لتحضير الخبز المحمص. خبز محمص مع الثوم في الميكروويف
يتم طهي الخبز المحمص في الميكروويف بسرعة وسهولة. من المستحسن صنع مثل هذا الطبق من الجاودار أو الجاودار "الأمس" ، وتجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج ، المحضر بدون توابل عطرية وزيت ، مناسب تمامًا للوجبات الأولى (مثل الخبز المحمص). إذا كانت البسكويت معدة لوجبة خفيفة عادية ، فمن المستحسن إضافة نكهة غنية مع بعض التوابل. لكن أول الأشياء أولاً.
كيفية طهي الخبز المحمص في الميكروويف: وصفة خطوة بخطوة
المنتجات المطلوبة:
- خبز القمح - جزء من لبنة قياسية ؛
- خبز الجاودار - 500 جم ؛
- ملح البحر متوسط الحجم - أضفه حسب تقديرك ؛
- زيت زيتون أو زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 35-55 مل ؛
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 2/3 ملعقة حلوى ؛
- ثوم كبير - 3 فصوص ؛
- أي توابل وتوابل مفضلة - أضفها حسب تقديرك الخاص.
معالجة المكون الرئيسي
لجعل الخبز المحمص في الميكروويف أكثر تنوعًا ولذيذًا ، قررنا استخدام كل من خبز القمح والجاودار لإعداد مثل هذا المنتج. يجب أن يكون هذا المنتج من إنتاج الأمس ولا ينهار أثناء القطع. يجب تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة متساوية وجوانب بطول سنتيمتر واحد. بعد ذلك يوصى بتتبيل منتج الدقيق بكمية قليلة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. من المستحسن تنفيذ مثل هذا الإجراء قبل التجفيف ، وإلا فقد تبتل المفرقعات.
المعالجة الحرارية
قبل أن تبدأ في طهي الخبز المحمص في الميكروويف ، يجب وضعها على طبق زجاجي مسطح أو طبق خزفي. نظرًا لأن جهاز المطبخ هذا ليس كبيرًا ، فسيتعين عليك عمل خبز محمص في أجزاء. للقيام بذلك ، يجب توزيع الخبز على الأطباق في طبقة صغيرة ، ثم تغطيته بغطاء بلاستيكي خاص مصمم لهذا الجهاز ، ووضعه في الميكروويف. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحديد أقصى طاقة للطهي وضبط المؤقت لمدة دقيقتين. بعد الوقت المحدد ، يجب خلط البسكويت بيديك ، ثم معالجته بالحرارة مرة أخرى لبضع دقائق. في الوقت نفسه ، يوصى بالتأكد من جفاف الخبز قليلاً ، وعدم حرقه وعدم قليه بشدة.
تحضير الضماد
إذا قمت بصنع قطع خبز محمص في الميكروويف بحيث لا يتم استخدامها في الدورات الأولى ، ولكن تمامًا مثل ذلك ، فمن المستحسن بعد التجفيف نكهاتها بمزيج من التوابل التالية: ملح البحر ، والفلفل الحلو المطحون ، والبهارات السوداء ، والثوم المبشور . للقيام بذلك ، يجب وضع المنتجات النهائية في غربال وصب جميع الضمادات المحضرة عليها. بعد ذلك ، يجب اهتزاز المفرقعات بقوة ووضعها على طبق. ستساهم هذه الإجراءات في اختلاطها الكامل بالتوابل العطرية.
معلومات مفيدة لربات البيوت
ستصبح البسكويت منزلي الصنع في الميكروويف أكثر عطرة ولذيذًا إذا تم رشها بسخاء بمكعب الدجاج أو خليط الشواء قبل عملية التجفيف. يُنصح بتخزين هذه المنتجات لمدة لا تزيد عن شهر واحد.
المقرمشات في الميكروويف ألذ بكثير وأكثر صحة من تلك التي تباع في المتجر. يمكن صنع مثل هذا المنتج من كل من خبز الجاودار والقمح. دعنا نفكر في كلا الخيارين بمزيد من التفصيل.
صنع الخبز المحمص في الميكروويف في المنزل
لا يوجد شيء معقد في إعداد مثل هذه المنتجات. باستخدام خبز الأمس ، بالإضافة إلى جميع التوابل اللازمة ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة عطرية للغاية للبيرة أو أي مشروبات أخرى في بضع دقائق.
لذلك ، من أجل الحصول على بسكويت منزلي لذيذ في الميكروويف ، عليك الاهتمام بتوافر:
- خبز الجاودار أمس - حوالي ½ لبنة ؛
- الفلفل الحلو - لا يزيد عن 1/3 ملعقة حلوى ؛
- ملح الطعام - ½ ملعقة حلوى ؛
- فلفل أسود مفروم - 1/3 ملعقة حلوى ؛
- زيت عباد الشمس - 30 مل ؛
- الريحان المجفف - ملعقة حلوى كاملة ؛
- الثوم الطازج - بضع فصوص.
تحضير المكونات
تُطهى المفرقعات في الميكروويف بسرعة نسبية. ولكن قبل الشروع في المعالجة الحرارية لخبز الجاودار ، يجب تحضيره بشكل صحيح. يتم تقطيع منتج الدقيق إلى مكعبات بقياس 1 × 1 سم. إذا كنت تحتاج إلى أشكال أخرى من المقرمشات ، فيمكنك قطعها حسب تقديرك.
بعد تقطيع الخبز تنكه بكمية قليلة من الزيت النباتي وتخلط جيداً بيديك.
بالنسبة للتوابل ، يتم دمجها ببساطة في وعاء واحد. بالمناسبة ، للحصول على المزيد من البسكويت المعطر واللذيذ ، تأكد من استخدام الثوم الطازج. يتم تقشيرها وفركها على مبشرة صغيرة وتضاف أيضًا إلى التوابل وخلطها جيدًا.
عملية المعالجة الحرارية
قبل طهي الخبز المحمص في الميكروويف ، افرد الخبز المقطع على طبق عريض ومسطح. في هذه الحالة ، يجب ألا يغيب عن البال أن وسط الطبق يسخن أكثر. في هذا الصدد ، يوصى بتوزيع البسكويت على جوانب الأطباق فقط.
في هذا الشكل ، يتم إرسال خبز الجاودار إلى الميكروويف وضبطه على أعلى طاقة لمدة 15-17 ثانية. بعد هذا الوقت ، يتم خلط البسكويت جيدًا وإخضاعها مرة أخرى للمعالجة الحرارية.
يجب تنفيذ الإجراءات الموصوفة حوالي 3 أو 4 مرات ، أي حتى تتبخر كل الرطوبة من الخبز ، ويصبح لديك بسكويت مقرمش.
المرحلة الأخيرة
بعد طهي البسكويت تمامًا في الميكروويف ، يتم إخراجها وخلطها مرة أخرى وتركها حتى تبرد. ثم توضع المنتجات في وعاء عميق ، وتُسكب البهارات المحضرة مسبقًا وتنزع بعناية ، ثم تقذف البسكويت. هذا الإجراء سيجعل الخبز المجفف أكثر رائحة ولذيذة.
صنع خبز محمص القمح من الخبز في الميكروويف
تحدثنا عن كيفية تحضير مقرمشات الجاودار أعلاه. ولكن إذا كنت لا تحب هذه المنتجات لسبب ما ، فنحن نقترح صنعها من خبز القمح. لهذا نحتاج إلى المكونات التالية:
- خبز القمح أمس - حوالي ½ لبنة ؛
- الفلفل الحلو - لا يزيد عن 1/3 ملعقة حلوى ؛
- ملح الطعام - ½ ملعقة حلوى ؛
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة حلوى ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- الزعتر المجفف - ملعقة حلوى كاملة ؛
- الثوم المجفف - يضاف حسب الرغبة.
معالجة المكونات
كما في الوصفة السابقة ، خبز البسكويت يجب أن يؤخذ فقط إنتاج الأمس. فقط في هذه الحالة ، سيتم قطع المنتجات بسهولة وبساطة. بالمناسبة ، يمكنك تقطيعها بطرق مختلفة. شخص ما يصنع بسكويت على شكل عصي ، شخص ما - على شكل مكعبات صغيرة أو كبيرة ، وشخص ما يجففها تمامًا في شرائح كاملة.
بعد قطع الخبز بأي طريقة تعرفها ، انتقل إلى تحضير التوابل. للقيام بذلك ، يتم خلط الفلفل الحلو وملح الطعام والفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف والزعتر في وعاء صغير.
كيف يجب أن تطبخ؟
بعد معالجة المكونات ، توضع شرائح خبز القمح على طبق مسطح وتُرسل على الفور إلى الميكروويف. بأقصى طاقة ، يجب طهي البسكويت لمدة 16 ثانية تقريبًا. ثم يجب إزالتها وتبريدها وتذوقها بالزبدة الطرية وتعريضها مرة أخرى للمعالجة الحرارية.
بعد 18 ثانية ، يجب خلط الخبز المسحوق مرة أخرى وإرساله إلى فرن الميكروويف. للمرة الثالثة ، تحتاج بسكويت القمح إلى نكهة التوابل ، بعد وضع المنتجات في وعاء عميق. ثم يتم إرسال المنتجات مرة أخرى إلى الميكروويف وتجفيفها لمدة 15 ثانية تقريبًا.
في النهاية ، يتم إخراج جميع مقرمشات القمح وخلطها وتركها لتبرد لبضع دقائق. إذا لم يكن للخبز وقت ليجف تمامًا ، يُترك مفتوحًا لبضع ساعات (في درجة حرارة الغرفة).
يمكنك استخدام البسكويت المحضر حسب الوصفة السابقة بعدة طرق. يستخدمها شخص ما مع مشروب رغوي ، ويضيفها شخص ما إلى السلطات ، ويضعها شخص ما في الحساء الساخن المهروس.
المقرمشات هي وجبة خفيفة شهيرة للمشروبات الرغوية. نعم ، ولا يتم تقديم العديد من الأطباق الأولى مع شريحة من الخبز الطازج ، ولكن مع فتات الخبز. بالطبع ، لماذا تعيد اختراع العجلة إذا كان بإمكانك شراء هذا المنتج لكل ذوق في المتجر؟ ولكن إذا كنت قلقًا بشأن جودة الطعام الذي تتناوله ، فحدد بدلاً من ذلك كيفية صنع الخبز المحمص في الميكروويف.
أدوات المطبخ للإنقاذ
مع ظهور فرن الميكروويف في مطبخنا ، بدأنا نثق في إعداد العديد من الأطباق لهذا الجهاز ، وليس في الفرن. لماذا؟ سؤال مثير للاهتمام ، لأنه في الميكروويف ، يتم طهي الطعام بشكل أسرع وبدون إضافة الزيت. إذا كنت معتادًا على تجفيف البسكويت في الفرن بالطريقة القديمة ، ألق نظرة جديدة على طريقة تحضير هذا الطبق.
اقرأ أيضا:
فقط بضع نصائح بسيطة ، وصفة ، المكونات الصحيحة وقليل من الوقت - هذا ما تحتاجه لإعداد وجبة خفيفة معطرة. شارك الطهاة وربات البيوت ذوي الخبرة أسرارهم وأخبروا كيفية صنع الخبز المحمص في الميكروويف:
- لتحضير وجبة خفيفة معطرة ، فإن الخبز ليس طازجًا الأول مناسب ؛
- الأبيض ، الجاودار ، القمح ، بورودينو - تنوع الخيارات مفاجأة سارة ؛
- يعتبر الثوم أكثر التوابل عطرة وتقليدية ؛
- يمكنك إضافة الأعشاب المجففة وخليط الفلفل.
- حتى يتم تشبع البسكويت بنكهة الدجاج أو الخضار ، قم بتخفيف التوابل في الماء ؛
- باستخدام زجاجة رذاذ ، يرش الخبز بسهولة بالصلصة المحضرة ، أضف نكهة إليه ؛
- لتوزيع التوابل والبهارات والزيت بالتساوي ، استخدم كيسًا بلاستيكيًا عاديًا ؛
- يجب وضع المفرقعات في طبقة متساوية في طبق زجاجي أو على ورق ؛
- أثناء الطهي ، تحتاج إلى فرك البسكويت برفق حتى يتم قليها بالتساوي ؛
- سيستغرق وقت الطهي حرفيًا 2-3 دقائق.
مقبلات معطرة: مفاجأة الذواقة
الآن سنطبخ الخبز المحمص في الميكروويف بالثوم. يمكن أن يسمى هذا فاتح الشهية بأمان التقليدية. يمكنك تقديم هذه البسكويت كإضافة إلى الدورة الأولى أو كوجبة خفيفة ممتازة كاملة للمشروبات الرغوية. نعم ، وعند مشاهدة فيلمك المفضل ، سوف تسحق المقرمشات الطازجة بكل سرور.
مُجَمَّع:
- نصف رغيف
- ملح مطحون ناعماً حسب الرغبة ؛
- فصوص الثوم؛
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر
- لتذوق البهارات والبهارات.
طبخ:
- سنقوم بإعداد جميع المنتجات. إذا كنت تحب المطبخ الكلاسيكي ، فاستخدم الشبت المجفف ومزيج الفلفل للتوابل.
- دعونا نعمل بجد ونطحن الرغيف بمكعبات مكافئة.
- هنا لدينا شرائح جذابة.
- حان الوقت الآن لتحضير التوابل.
- كبداية ، خذ كيسًا بلاستيكيًا عاديًا وضع فيه شرائح الخبز.
- يُسكب الخبز بالزيت النباتي المكرر ويُضاف التوابل العطرية والبهارات حسب الرغبة.
- نقوم بتنظيف فصوص الثوم ونمررها من خلال مكبس ونضيفها إلى البسكويت.
- أغلق الجزء العلوي من الكيس ورج بقوة.
- نضع شرائح الخبز في طبق خاص ونضعها في فرن الميكروويف.
- جفف شرائح الخبز حرفيًا لمدة 2-3 دقائق.
- يمكن زيادة الوقت إذا كانت أداة المطبخ ضعيفة.
انتبه لمحبي الطعام اللذيذ
لقد أخبرناك بالفعل كيف تصنع الخبز المحمص في الميكروويف من الخبز الأبيض وفقًا للوصفة الكلاسيكية. لكن في بعض الأحيان يحدث أنك تريد الاستمتاع بشيء حار وحار ولذيذ بشكل لا يصدق. دعونا نحاول طهي البسكويت في ماء مالح. بفضل مزيج الصلصات والتوابل ، سنمنح شرائح الخبز حدة معتدلة ، ونكهة لا تصدق ، ورائحة لا تصدق ، وبعد الخبز ستكتسب لونًا أحمر فاتحًا.
مُجَمَّع:
- ½ جزء من رغيف ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الطماطم الفلفل الحار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الثوم؛
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة الأعشاب المجففة؛
- لتذوق خليط من الفلفل والملح.
طبخ:
- يجب شراء الثوم وصلصة الطماطم مسبقًا من المتجر. تحقق من قائمة المكونات المتبقية.
- يمكن أن يكون الخبز بالأمس ، حتى لو كان قديمًا بعض الشيء. انها فقط لصالحنا.
- نصيحة صغيرة: من الأفضل طهي هذه الخبز المحمص على حصيرة فرن الميكروويف أو طبق مسطح.
- قطع الرغيف أو الخبز بالتساوي إلى مكعبات.
- كلما كانت أرق ، كلما كان الخبز المحمص لدينا مقرمشًا أكثر.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم وصلصة الطماطم الحارة.
- يُضاف الملح المطحون ناعماً حسب الرغبة ومزيج من الفلفل والأعشاب المجففة.
- امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة ذات تناسق متجانس.
- ضع شرائح الخبز على حصيرة أو طبق مسطح.
- مسلح بفرشاة سيليكون وتطبيق التتبيلة المحضرة بالتساوي على أعواد الخبز.
- لمدة 7-10 دقائق ، أرسل قطع الخبز إلى الميكروويف. في منتصف الدورة تقريبًا ، يجب قلب العصي.
- حان الوقت الآن لتناول البسكويت ومشاهدة برنامجك التلفزيوني المفضل.
لنستمتع بطعم مشروب رغوي مع البسكويت المقرمش
يحب ممثلو النصف القوي للبشرية الاسترخاء وشرب كوب من مشروب رغوي في يوم العطلة. هل تريد أن تدلل من تحب؟ تحضير الخبز المحمص بالنكهة. لمثل هذه المقبلات ، من الأفضل تناول الخبز الأسود ، أو بالأحرى قشرته.
مُجَمَّع:
- خبز اسود؛
- دهن نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- البهارات والملح المطحون ناعما حسب الرغبة.
طبخ:
- نطحن الخبز إلى مكعبات متساوية ونضعه في طبق. استخدم فقط الأواني المصممة لفرن الميكروويف ، وإلا فإنك تخاطر بتدمير أداة المطبخ.
- خذ زجاجة رذاذ ورش الزيت على البسكويت.
- حان الوقت الآن لإضافة النكهة. ملح ، فلفل ، شرائح خبز بالبهارات.
- نغطي الأطباق بورق أو غطاء ونضعها في فرن الميكروويف.
- جفف الخبز لمدة دقيقتين بأقصى طاقة.
- دعنا نذهب إلى الميكروويف. لم تتبخر الرطوبة بالكامل حتى الآن ، لذلك سنقلب الخبز المحمص ونرسله للقلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
- هنا لدينا وجبة خفيفة لذيذة لمشروب رغوي.
الخبز منتج نتناوله كل يوم ، على الإفطار - على شكل شطائر ، على الغداء - مع الحساء ، في المساء - مع ما تم تحضيره للعشاء. الخبز غني جدًا بالمواد المفيدة والألياف والعناصر الدقيقة ، ولكن ، مع ذلك ، يُعتقد أنه ضار جدًا بشخصيتنا وأن كل قطعة خبز يتم تناولها تترسب على شكل دهون تحت الجلد. لذلك ، يرفض الكثيرون تناول الخبز ، مما يتسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه لأجسامهم ، الأمر الذي يتطلب المكونات الموجودة في الخبز.
هذا السؤال يهتم به العلماء الذين توصلوا إلى استنتاج مفاده أن تناول الخبز الطازج يؤدي إلى حقيقة أنه بسبب وجود كمية كبيرة من الألياف فإنه يلتصق ببعضه البعض في معدتنا في كتلة ، ونتيجة لذلك يتم هضمه من أجل وقت طويل جدا. هذا هو سبب تكوين الدهون الزائدة. كما اتضح ، فإن تناول الخبز المجفف يعطي نتيجة مختلفة - البسكويت ، بسبب هشاشتها ، تنهار ولا تلتصق ببعضها البعض ، وبالتالي يتم هضمها بسرعة كافية ولا تبقى في المعدة. وهكذا ، يمكننا أن نستنتج أن الخبز يمكن أن يؤكل ، ولكن على شكل بسكويت ، وبدون أدنى وخز للضمير.
اليوم ، ليس هناك ما هو أسهل من الذهاب إلى المتجر وشراء البسكويت لكل ذوق - حلو ومالح ، مع إضافة العديد من التوابل والتوابل ، والتي ، مع ذلك ، لن تفيد الرقم أيضًا. كيفية صنع البسكويتعلى المرء؟ جاف المفرقعات في المنزليمكن القيام به بأي طريقة:
يمكنك تقطيع الخبز الطازج وتجفيفه في الشمس ، ولكن في هذه الحالة تستغرق العملية وقتاً طويلاً ،
- يمكنك تجفيف البسكويت على الموقد أو في فرن الغاز أو الموقد الكهربائي ، عند التجفيف في الفرن ، يجب أن يكون الباب مفتوحًا قليلاً - لكي يهرب السائل الذي يتبخر من الخبز على شكل بخار ،
- إذا كنت مالكًا سعيدًا لفرن الميكروويف ، فلا يمكنك ببساطة العثور على أفضل طريقة لتجفيف البسكويت في المنزل.
مبدأ تجفيف البسكويت في فرن الميكروويف هو أن الموجات الدقيقة تخترق مركز قطع الخبز المقطعة ، فتسخنها من الداخل وتطرد الرطوبة من هناك. لذلك ، يمكنك ملاحظة أن المقرمشات النهائية بالداخل لها لون أغمق من الخارج.
كيف تجفف البسكويت في الميكروويف؟
يتم تقطيع الخبز المُعد إلى قطع مستطيلة أو مربعة متطابقة ويوضع على طبق في فرن ميكروويف. يجب اختيار وضع التجفيف بعناية فائقة. أفضل ما في الأمر ، إذا اخترت طاقة عالية ، فاضبط وقت التجفيف على 2-3 دقائق. ثم يجب عليك فتح الميكروويف ، إذا لم تكن البسكويت جاهزة بعد ، فأنت بحاجة إلى قلبها وتعيين الوقت مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق. وبالتالي ، ستوفر المفرقعات من الاحتراق ونفسك من المشاكل غير الضرورية. لا تعتبر المفرقعات المحترقة مجرد منتج مفقود. سيتحول الميكروويف من الداخل إلى اللون الأصفر السام ، والذي لن يكون من السهل غسله ، وسيمتلئ المطبخ بالدخان الأصفر ، والذي سيكون من الصعب أيضًا تحمله. لذلك ، إذا قررت تجفيف البسكويت في الميكروويف ، فكن حذرًا جدًا ، فهذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على بسكويت منزلي الصنع بجودة عالية.
من المقبول عمومًا أن الخبز المجفف أكثر ملاءمة من الخبز الطازج وسهل الهضم وحتى أفضل من حيث المذاق. لا يمكن أن تجف المفرقعات إلا إذا كانت كسولة كبيرة. الشاي للقيام بذلك بسرعة وبدائية. يُسمح بتجفيف المفرقعات بطرق مختلفة: على الضوء وفي الفرن وحتى في الميكروويف. اتضح أن وصفة البسكويت في الميكروويف.
سوف تحتاج
- خبز أسود أو أبيض
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق،
- توابل.
تعليمات
1. نقطع الخبز إلى مكعبات أو شرائح. كالعادة ، يذهب الخبز الذي لا معنى له إلى المقرمشات ، لكن تأكد من أنه ليس متعفنًا أو لا يحتوي على رائحة كريهة من التخزين في كيس. يمكن أيضًا تجفيف البسكويت من الخبز الطازج. يتم قطع الخبز الناعم للسلطات ، كبير - للحساء.
2. ضعي شرائح الخبز على طبق مسطح مُعد للميكروويف. يُرش بالزيت النباتي ، ويُرش بالتوابل المفضلة لديك والملح بكميات كبيرة. يُسمح بإضافة الثوم المجفف أو الطازج المسحوق وجبن الماعز. يتم الحصول على البسكويت الممتاز بالفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحار ، ويمكن رش البسكويت للسلطات بالتوابل للدجاج المشوي.
3. من المستحسن تغطية اللوحة بغطاء خاص لأفران الميكروويف أو منديل ورقي خفيف. ضع صحن الخبز في الميكروويف وشغله بأقصى طاقة للطهي (900 واط). بعد دقيقتين ، اقلب الخبز المحمص وشغله لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. أخرجيها من الميكروويف واتركي فتات الخبز تبرد. وجبة خفيفة سريعة جاهزة.
5. لا ينبغي تخزين البقسماط في كيس. إذا صنعت الكثير من بسكويت الزبدة ، اسكبها في وعاء زجاجي ، وأغلق الغطاء بإحكام ثم ضعه في الثلاجة. يمكن تخزين المفرقعات المجففة (بدون زيت تقريبًا) في كوب خشبي بغطاء خشبي. لا تقم بتخزين البسكويت لأكثر من شهر. مثل الخبز ، يمكن أن يفسدوا أو يبتلوا.
6. يوصى بتقديم المفرقعات بدلاً من الخبز للحساء والصلصات. هذه المقبلات مناسبة بشكل رائع للشاي بدلاً من الكعك. من المريح جدًا أخذ المفرقعات في نزهة أو رحلة استكشافية أو رحلة طيران أو رحلة طويلة. وكذلك الخبز المجفف ضروري للأغراض العلاجية مثلا في حالة عسر الهضم. تساعد المقرمشات المقرمشة المعدة الضعيفة على العمل مرة أخرى في الوضع السابق والتعافي بعد التسمم.
ليس من الصعب على الإطلاق طهي الخبز المحمص بالثوم المعطر واللذيذ في المنزل. يمكن صنع البسكويت من خبز الجاودار وخبز القمح. هناك عدة طرق لتحضير البسكويت. يمكنك طهي هذه المقبلات في الفرن وعلى الموقد المفتوح ، أي قليها في مقلاة. سيكون الخبز المحمص الخاص بك أكثر عطرة إذا كنت تستخدم زيت الزيتون. تسمى قطع الخبز المحمص بالثوم المصنوعة باستخدام تقنية خاصة من خبز الجاودار "توبينكي" وهي بمثابة إضافة ساحرة للبيرة.
سوف تحتاج
- 0.5 كجم خبز الجاودار
- ؟ ملعقة شاي ملح
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون
- 4-5 فصوص ثوم
تعليمات
1. الطريقة الأولى: قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
2. يُسكب زيت الزيتون في وعاء كبير.
3. يُضاف الثوم والملح إلى الزيت ، ويُخفق بالمضرب أو بشوكة خفيفة.
4. دع الخليط ينقع لمدة 15-20 دقيقة.
5. نقطع الخبز إلى مكعبات بحجم سنتيمتر ونصف.
6. أسقط الخبز المحمص في وعاء من زيت الزيتون وحركه بقوة حتى يتوزع الزيت بالتساوي.
7. ضعي البسكويت على ورقة خبز وجففيها في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة 2-2.5 ساعة.
8. اخرجي ورقة الخبز بشكل دوري واخلطي قطع الخبز المحمص.
9. الطريقة الثانية. تستخدم هذه الطريقة لتحضير "توبينكي" ، حيث يتم تقطيع الخبز إلى أعواد بطول 6 سم وعرض 2 سم وارتفاع 1.5 سم.
10. نظف الثوم.
11. تقلى العيدان بالزيت في مقلاة ساخنة.
12. افركي التوبيكا المقلية من جميع الجوانب بفص ثوم.
13. رش الملح على البسكويت.
14. الطريقة الثالثة: يقشر الثوم ويمرر من خلال العصارة.
15. يُضاف الثوم إلى الزبدة ويُحرّك ويُترك للشراب أثناء تحضير الخبز المحمص.
16. نقطع الخبز إلى مكعبات طولها سنتيمتر ونصف.
17. نضع على صينية خبز ونشويها في الفرن على درجة حرارة 160-170 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
18. يجب تقليب المفرقعات باستمرار حتى لا تحترق.
19. صفي زيت الثوم.
20. سخني الزيت في مقلاة واسكبي فتات الخبز الساخنة فيه.
21. يقلب بقوة حتى يتم امتصاص الزيت بالتساوي.
22. سخني البسكويت لمدة 3-5 دقائق أخرى على نار خفيفة. ملح.
23. لإزالة الزيت الزائد ، ضع البسكويت على منشفة ورقية. .
فيديوهات ذات علاقة
نصائح مفيدة
حتى لا ينهار الخبز عند التقطيع ، خذ سكينًا حادًا ، ويُسمح بحمل الخبز مقدمًا لمدة 1-1.5 ساعة في الثلاجة.
في فرن الميكروويف ، لا يمكنك تسخين الطعام فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهيه. على سبيل المثال ، يُسمح في الميكروويف بطهي مجموعة متنوعة من الحساء. ويستغرق الطهي وقتًا طويلاً.
سوف تحتاج
- لحساء الفطر:
- 750 غرام فطر طازج
- 1 كوب مرق دجاج (أو خضروات)
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 بصلة
- 1 كوب حليب
- 0.5 كوب كريم
- 1 ش. ملعقة من الدقيق
- 2 صفار بيض
- فلفل للذوق.
- لحساء السمك:
- 200 غ فيليه سمك (على سبيل المثال.
- سمك القد)؛
- 1 كوب ماء
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- 0.5 كوب من النبيذ الأبيض
- 0.5 ش. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ش. ملعقة من الدقيق
- 1 ورقة الغار
- فلفل مطحون
- الخضر حسب الرغبة.
- لحساء اللحم:
- 150 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر.
- 1 جزرة
- 3 بطاطس
- 1 بصلة
- 1 ورقة الغار
- 1 فص
- الفلفل
- كمون حسب الرغبة.
تعليمات
1. تحضير ، على سبيل المثال ، حساء الفطر. نقطع الفطر إلى شرائح ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعي الفطر والبصل والزيت النباتي في وعاء كبير ، وغطيه بغطاء وضعيه في الميكروويف لمدة 3 دقائق بأقصى طاقة. بعد ذلك ، أضيفي مرق الدجاج أو الخضار والحليب مع التقليب. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. اخلطي الدقيق مع الماء. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة بدون كتل. يُسكب هذا المزيج في وعاء الحساء ويقلب. اتركيه في الفرن لمدة دقيقتين إضافيتين.
2. اخفقي صفار البيض مع الكريمة. يُسكب مزيج الصفار في الحساء الساخن ويُقلب بسرعة ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. سخني حساء الفطر في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق.
3. لتحضير حساء السمك ، يُقطع الجزر والبصل ناعماً. غطي الوعاء بالجزر والبصل وورق الغار وملعقتين كبيرتين من الماء ومعجون الطماطم واتركيها على نار هادئة في الميكروويف لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة. أضيفي شرائح السمك المقطعة إلى شرائح صغيرة والماء والنبيذ إلى الخضار. يغلي لمدة 6 دقائق.
4. أضيفي القليل من الماء والزبدة إلى الدقيق وقلبي حتى لا تكون كتل. يُسكب مزيج الدقيق في الحساء ويُمزج جيدًا. يضاف الملح ويضاف البهارات. ينضج الحساء لمدة 5 دقائق أخرى. يرش شوربة السمك بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
5. شوربة اللحم بالميكروويف. ابشري الجزر على مبشرة كبيرة ، قطعي البطاطس إلى مكعبات. قطع لحم الخنزير ولحم البقر إلى قطع صغيرة. يُسكب كوبًا من الماء في وعاء كبير ويُضاف اللحم والجزر والبطاطس. نضع الملح والفلفل والقرنفل وورق الغار. غطي الوعاء بغطاء وميكروويف لمدة 10-12 دقيقة بكامل طاقته.
6. يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى المرق ، ويُسكب في نصف لتر آخر من الماء ويرش بذور الكمون. ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، قلبي حساء اللحم واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى بأقصى طاقة حتى ينضج.
نصائح مفيدة
عند طهي الحساء في الميكروويف ، استخدم طبقًا كبيرًا حتى لا يغلي السائل. من المستحسن أن يكون الغطاء مزودًا بفتحة للبخار للهروب. إذا لم يكن هناك غطاء ، فعند الطهي ، لا تغطي الأطباق بإحكام ، اترك فجوة صغيرة.
المقرمشاتيمكن شراء الخبز المحمص والخبز المحمص وغيرها من المنتجات المصنوعة من الخبز المجفف من أي كشك. ومع ذلك ، في بعض الأحيان أريد أن أحاول صنع البسكويت اللذيذ بمفردي. إنها أكثر ملاءمة وأكثر شهية من العديد من المنتجات المشتراة. بالإضافة إلى ذلك ، تعد المفرقعات محلية الصنع طريقة جيدة واقتصادية للغاية لاستخدام الخبز المجفف.
سوف تحتاج
- خبز؛
- ملح؛
- السكر أو السكر البودرة.
- قرفة؛
- ثوم؛
- زيت عباد الشمس غير المكرر
- سمنة.
تعليمات
1. في المنزل ، من السهل صنع جميع أنواع البسكويت - المملحة والسكرية والطازجة مع أو بدون إضافات. أخيرًا ، من الممكن صنع فتات الخبز من بقايا الخبز اللازمة لإعداد العديد من الأطباق ، وفي الظروف الصناعية ، تُصنع البسكويت بشكل استثنائي من الخبز الطازج المخبوز عن قصد. يمكن صنع البسكويت منزلي الصنع من الخبز الطازج أو القديم. الخبز الجاف قليلاً أسهل في التقطيع. ولكن إذا كنت ترغب في صنع البسكويت من الخبز الطري ، فقم بتقطيعها بسكين ساخن - ستنتهي القطع بشكل متساوٍ ولن يكون هناك فتات إضافية.
2. يُسمح بطهي الخبز المحمص للبيرة من خبز الجاودار. قطّع الخبز مع القشرة إلى شرائح بسمك إصبعك الصغير. افركيها بقطعة من فص الثوم. قطع القطع إلى شرائح ضيقة. ضعي الخبز المحمص المستقبلي على ورقة ، ورشيها بزيت عباد الشمس ورشيها بالملح المطحون ناعماً. تخبز في مسخن على حرارة 200 درجة فرنحوالي 10 دقائق.
3. خيار رائع هو الخبز المحمص السكرية. قطّع رغيفًا صغيرًا أو رغيفًا رغيفيًا إلى قطع بسمك سنتيمتر واحد. توضع القطع على صينية خبز ، وتُرش بمزيج من سكر الكستناء والقرفة وتوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. اخبزي قطع الخبز المحمص لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسمح بعدم إضافة السكر والقرفة قبل الخبز. في هذه الحالة ، قم برش البسكويت النهائي بقليل من السكر البودرة.
4. بالنسبة للحساء أو المرق ، فإن الخبز المحمص أو الخبز المحمص سيكون مناسبًا. نقطع قشرة الخبز الأبيض أو خبز الجاودار ، ونقطعها إلى شرائح رفيعة ، ونكدس الشرائح فوق الأخرى ونقطعها إلى مكعبات. ضعي المكعبات في مقلاة ورشيها بالزبدة المذابة واخبزيها في مقلاة مسخنة فرنحتى البني الذهبي.
5. وأخيراً ، فتات الخبز. تناسبهم بقايا الخبز الأبيض. نقطع الخبز بشكل عشوائي ، وليس قطعًا كبيرة جدًا ويوضع في الفرن ، ويسخن إلى درجة حرارة منخفضة (حوالي 150 درجة). لا تحمر المفرقعات ، فهي مطلوبة فقط لتجف حتى تبرد. سوف يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة ، قم بتبريد البسكويت الجاهز وتحويلها إلى فتات صغيرة بمساعدة الخلاط أو الهاون. فتات الخبز مناسبة لصنع شرائح اللحم والشرحات والأطباق وغيرها من الأطباق.
ملحوظة!
إذا كنت قد أعددت المفرقعات للمستقبل ، فلا تحتفظ بها في حاوية مغلقة. أفضل من أي شخص آخر ، يتم تخزينها في أكياس من الكتان أو برطمانات للمنتجات السائبة مع توفير التهوية. لا ينصح بتخزين المفرقعات المحضرة بإضافة الزيت لفترة طويلة.
نصائح مفيدة
عند تحضير البسكويت ، يجب عدم استخدام مكعبات المرقة والمخاليط الأخرى مع الغلوتامات أحادية الصوديوم بدلاً من التوابل. جرب المكملات الغذائية الحقيقية.
في كثير من الأحيان ، عند إعداد السلطة ، تحتاج إلى استخدامها المقرمشاتكأحد المكونات. البسكويت المقرمش ذو الرائحة سيكون إضافة جميلة للشوربة ، مما يجعل مذاقه أكثر حارة وإثارة. جرب الطبخ المقرمشاتيغض النظر.
سوف تحتاج
- خبز،
- ملح،
- بهارات.
تعليمات
1. جهز الخبز الذي ستطبخ به المقرمشات. للقيام بذلك ، باستخدام سكين حاد بشكل ممتاز ، قم بتقطيعه إلى أكثر الشرائح تماثلًا في شكل مستطيل أو مربع أو أي شكل آخر. الشيء الرئيسي هو أن الشرائح بنفس الحجم ، على العكس من ذلك ، فإنك تخاطر بإحراق بعض البسكويت.
2. ضع شرائح الخبز في طبق يمكن استخدامه في الميكروويف. انتشر الشرائح المعدة في طبقة واحدة. ملح حسب الرغبة ورشي بهارات ، على سبيل المثال ، فلفل أسود أو بابريكا. ضعها في الميكروويف.
3. حدد وضع التجفيف. يجب أن يتم ذلك بجدية شديدة. إذا قررت تفضيل الطاقة العالية ، فاضبط وقت التجفيف على 2-3 دقائق. بعد هذا الوقت ، افتح فرن الميكروويف ، قم بإمالة المقرمشاتإلى الجانب الآخر. أغلقوا الميكروويف وجففوا الخبز لمدة 2-3 دقائق أخرى بنفس القوة.
4. أخرج الطبق من الميكروويف. انتظر حتى المقرمشاتتبرد قليلاً وتنقل إلى طبق. المفرقعات الخاصة بك جاهزة.
ملحوظة!
احرص على عدم حرق البسكويت. المبرد ، اضبط أولاً وقت تجفيف أقصر ، ثم أضف دقيقة أخرى إذا دعت الحاجة. الحقيقة هي أنه من الخبز المحترق بالداخل ، سوف يكتسب فرن الميكروويف صبغة صفراء سامة ، من الصعب جدًا غسلها. وستختفي رائحة الطعام المحترق من الغرفة لفترة طويلة.
نصائح مفيدة
إذا كنت قد تخليت عن تناول الخبز الطازج لصالح شخصيتك ، فلا يجب أن تحرم نفسك من البسكويت. الخبز المجفف مناسب جدًا للجسم ، يمده بالألياف والعناصر النزرة. في الوقت نفسه ، لا يتم ترسيبه في الدهون ، وبالتالي لا يتسبب في تلف الشكل. لكي تكتسب المفرقعات أحدث طعم ورائحة في كل مرة ، جرب التوابل والخبز. جرب تحميص الخبز الأسود والجاودار والأبيض وستجد على الأرجح النكهة المفضلة لديك.
يتم تحضير المفرقعات حتى لا يتم التخلص من الخبز القديم أو إضافته إلى السلطات والشوربات. في هذا النموذج ، يمكن تخزينها لفترة طويلة.
المفرقعات عبارة عن خبز عادي أو منتج مخبز يتم تجفيفه في الفرن. يمكن طهي المفرقعات المالحة أو السكرية أو مع جميع أنواع البهارات. بعد ذلك تضاف إلى السلطات أو الحساء أو تؤكل كوجبة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد البسكويت في مشاكل الأمعاء ، حيث يتم تخزين المفرقعات لفترة طويلة نظرًا لحقيقة أن كل رطوبة تخرج من الخبز أثناء التجفيف ولا تفسد كثيرًا. إن طهي الخبز المحمص ليس بالأمر الصعب ، لكنك تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة حتى تصبح لذيذة ومقرمشة.
كيفية تجفيف البسكويت السكرية
كقاعدة عامة ، تحتاج إلى خبز أبيض للمقرمشات السكرية ، ولا يزال مسموحًا باستخدام الكعك أو الكعك. ولكن الأهم من ذلك ، حتى لا يكون منتج المخبوزات طازجًا تمامًا ، على العكس من ذلك ، يمكن أن تظل البسكويت نيئة في الداخل. يجب تقطيع الرغيف بسكين حاد إلى شرائح صغيرة حتى يتم طهيه بشكل أسرع وربما يجف من جميع الجوانب. يرش السكر البودرة قبل التجفيف. لا ينصح بالقيام بذلك في هذه العملية ، وإلا فلن يلتصق المسحوق بسهولة. توضع شرائح الخبز المحمص على صينية خبز أو مقلاة بدون زيت. يجب تسخين الفرن إلى حد أقصى 100 درجة مئوية ، على العكس من ذلك ، سيتم تحميص الخبز بسهولة في الأعلى ، وسيظل داخله نيئًا. يتم تجفيف البسكويت لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إيقاف تشغيل الفرن وتركه على صينية الخبز لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تصبح مقرمشة. الآن أصبح الخبز المحمص المحلى جاهزًا ، ويُسمح بتناوله بشكل بدائي مع الشاي أو إضافته إلى سلطات الفاكهة.
كيفية تجفيف البسكويت المالح
لتحضير البسكويت المالح مناسب للخبز الأسود أو الرمادي. يتم تقطيع الشرائح الصغيرة بسكين حاد ، ورشها بالملح أو البهارات مقدمًا ، كما يُسمح بفرك الخبز بالثوم لتحسين الطعم. بعد ذلك ، يجب وضع الخبز على صينية خبز أو مقلاة وتجفيفه باستخدام نفس التقنية الخاصة مثل الخبز المحمص السكرية. ستكون هذه البسكويت إضافة جيدة للشوربات والسلطات. نصائح مفيدة: - من الأفضل على الجميع تجفيف مقرمشات الخبز التي لا معنى لها ، بحيث تصبح شهية ومقرمشة أكثر ؛ - يمكن أن تكون الإضافات إلى البسكويت من جميع الأنواع - الثوم ، والقرفة ، والقفزات ، والكاري ، والخضر ، والجبن ، وما إلى ذلك. ؛ - الفتات المتبقية عند التقطيع ، يُسمح لها بالتجفيف واستخدامها كفتات خبز أو إضافتها إلى شرحات ؛ - أصغر شرائح الخبز ، كانت جودة وطعم البسكويت أفضل ؛ - ليس من الضروري استخدام الخبز فقط ، يسمح بتجفيف أي منتجات مخبوزات سكرية بمضافات مختلفة.
فيديوهات ذات علاقة
ملحوظة!
ضع في اعتبارك أن البسكويت طعام جريء ، ولا ينصح بتناوله على معدة فارغة. علاوة على ذلك ، فإن البسكويت عبارة عن منتجات مخبوزة ، ومحتواها من السعرات الحرارية ليس أقل من الخبز العادي على الإطلاق.
مقالات ذات صلة
