وصفة كعك السمسم. شله - كعك يهودي مع بذور السمسم. كعك قليل الدهن مع بذور السمسم

أنا ، مثل كثيرين آخرين ، أحب خبز الخميرة. أقترح طهي الكعك مع بذور السمسم على عجينة الخميرة. يتم الحصول على الكعك بفتات ليفية حساسة. يمكن تقديمها مع أي مشروب أو حساء. أو يمكنك استخدامه للبرغر.

اذا هيا بنا نبدأ. يُمزج الحليب مع الماء ويُضاف الخميرة والسكر.

نقدم بيضة.

يرش بعض الدقيق. نعجن العجين.

نغطي العجينة بمنديل ونتركها "ترتاح" لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.

ثم أضيفي الزيت والملح.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة لمدة 10-15 دقيقة. نزيل العجينة في كوب ونغطيها بفيلم ونضعها في مكان دافئ لمدة 60-90 دقيقة.

ثم نقسم العجينة إلى 5 قطع متساوية الوزن.

نرش الطاولة قليلاً بالطحين ونطحن كل فراغ بـ "نقانق" يبلغ طولها حوالي 40 سم.

نربط عقدة ضعيفة لعمل حلقة صغيرة.

ولف النهايات حول الحلقة.

نضع الفراغات على ورقة خبز ، ونغطيها بمنشفة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنفصل في درجة حرارة الغرفة. اخفقي البيضة قليلاً ، ادهني الكعك بفرشاة ورشي بذور السمسم. نخبز الكعك مع بذور السمسم في فرن مسخن مسبقًا إلى 200-220 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

اشترى هؤلاء الآباء في المتجر خلال طفولتي. كانت السمة المميزة لها هي المظهر المضفر والرش الإجباري لبذور السمسم أو بذور الخشخاش. لم يكن هذا المافن حلوًا جدًا مقارنة بمعجنات الحلوى ، لكنه لم يكن يشبه الخبز على الإطلاق.

كم فوجئت عندما اكتشفت مؤخرًا أن كعكات الخميرة هذه محضرة على الماء باستخدام 7 مكونات فقط. يتم الحصول على هذا الجمال من أكثر المنتجات العادية واليومية.

• طحين - 7 أكواب.
• ماء - 2 أكواب.
• البيض - 2-3 قطع.
• زيت نباتي - 0.5 كوب.
• سكر - 0.5 كوب.
• الخميرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• السمسم ، الخشخاش - اختياري.

وصف

يوم سعيد أيها القراء الأعزاء والضيوف الموقع

المعجنات الحلوة هي دائما طعام شهي مرغوب فيه بين الأطفال والبالغين.

كل فرد في عائلتنا يحب الكعك - رودي ، غني ، عطري ، لذا فإن تجربة هذه العجينة المعجزة هي مجرد متعة بالنسبة لي. واليوم هي الوصفة التالية لكعك السمسم. بالطبع ، يمكنك طهي الكعك بأي حشوة: بذور الخشخاش أو القرفة أو المربى. تستخدم بعض المضيفات الكراميل العادي بدلاً من الحشو. لقد كنت مفتونًا أيضًا بهذا ، لذا فإن المعجنات التالية ستكون بحشوة فقط بل ولذيذ قليلاً. لا تفوت الوصفة!

وصفة كعكة بذور السمسم اللذيذة

يعلم الجميع أن المنتجات الإلزامية لصنع المعجنات هي الحليب والسكر والخميرة والخوخ. زيت. لكن من يحب وكيف وبأي كمية ، كل شخص يقرر بنفسه.

كعك الخميرة الحلوة

يتضمن هذا الخيار لإعداد كعك السمسم الحلو التخفيف الأولي للخميرة. لذلك ، يمكنك شراء منتج معبأ ، وليس منتجًا متكتلًا.

سوف تحتاج:

• كوب كامل من الحليب قليل الدسم ؛
• ملعقة صغيرة من الخميرة المعبأة.
• 10 غرامات من مسحوق السكر أو الرمل ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• كوب من دقيق القمح
• 1 بيضة؛
• السمسم.

خوارزمية الطبخ:

1. خذ وعاءً نظيفًا بعمق. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة. يضاف السكر ويخلط جيدا.
2. ضعي كمية الخميرة المحددة في السائل الحلو ، ثم ضعي قطعة الشغل في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يجب أن يتضاعف حجم جميع المحتويات. انظر إلى العجينة بشكل دوري ، وإذا لزم الأمر ، اسحقها بيديك.
3. يُسكب الدقيق في كتلة الخميرة ويُضاف الزيت النباتي. اعجن العجين بيديك.
4. اترك الكتلة في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. بعد هذا الوقت ، سيكون للعجين حجم مضاعف.
5. اعجن الكتلة على سطح نظيف وشكل الكعك.
6. اخفقي البيض في وعاء منفصل وأضيفي إليه بذور السمسم. قم بتغطية كرات اللحم بالخليط الناتج.
7. اخبز المنتج عند درجة حرارة 180 درجة ووضع الحمل الحراري لمدة نصف ساعة.

وصفة خطوة بخطوة كيفية صنع كعك السمسم

	الخطوة 1 Opara عبارة عن حليب دافئ ممزوج بالسكر والخميرة وملعقتين كبيرتين من الدقيق. هذا هو ما نقوم به. ثم غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وضعه في مكان دافئ. هذا الوقت من العام يسمح بذلك فقط ، فهناك العديد من الأماكن الدافئة: بالنسبة للبعض إنها مجرد بطارية ، بالنسبة للبعض موقد أو غلاية.
	الخطوة 2 يجب أن تبقى العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، ستكون قادرًا على مراقبة مثل هذا "الغطاء" المرتفع. يشير هذا إلى أن الخميرة قد تم تطويرها جيدًا وجاهزة للاستخدام مرة أخرى.
	الخطوه 3 بالنسبة للمعجنات الحلوة ، غالبًا ما يستخدم البرقوق. النفط ، لكنني أعتقد أنه لا ينبغي إنفاق مثل هذه المنتجات كثيرًا. سوف يتناسب الصرف على ما يرام. سمن. هذه المرة لدي السمن "دونات".
	الخطوة 4 يجب إذابة المارجرين في الميكروويف ولكن ليس ساخنًا. وتحضير المنتجات الأخرى.
	الخطوة 5
	الخطوة 6 نحول العجينة النهائية إلى وعاء كبير جاف ونرسلها إلى مكان دافئ لترتفع. يعمل جهاز الطهي متعدد الوظائف دائمًا كمكان ممتاز لنمو العجين. لكن في تلك اللحظة كنت أحضر مثل هذه البطاطس اللذيذة مع لحم الدجاج ، واضطررت إلى إرسال العجين إلى الغلاية.
	الخطوة 7 مع خميرة طازجة سريعة المفعول ، ترتفع العجينة في غضون 1.5 ساعة. لكن في عملية رفع العجين ، من الضروري أن تعجن مرتين. شاهد كيف ارتفعت عجينة الكعك.
	الخطوة 8 خلال هذا الوقت ، يمكنك القيام بالكثير من الأشياء ، من بينها تحميص بذور السمسم أو بالأحرى تجفيفها. يجب تجفيف بذور السمسم في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين تقريبًا. قالت أولغا فوميتشيفا ، ما مدى فائدة السمسم.
	الخطوة 9 قسمت العجينة إلى 16 كرة متساوية.

وصفة كعكة

	قم بلف الكرة بالطول. نضع بذور السمسم مع السكر على حافة العجينة ، امش بواسطة شوبك للضغط عليها في العجينة. ثم يتم عمل قطع حتى نهاية العجين تقريبًا. اتضح هنا مثل هذا الأخطبوط.
	نقوم بما يلي: لف العجينة وربط الحواف. وها هي النتيجة.
	ضع المنتجات الملتوية على ورق القصدير الجاف في صينية الخبز. غطيها بمنشفة خفيفة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة. يمكن بالفعل تشغيل الفرن لتسريع عملية التدقيق.
	يُدهن الخبز بالبيض المخفوق ويُرشّ ببذور السمسم المتبقية ويُوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة.
	بعد الوقت الذي طال انتظاره ، ها هي الكعك الساخن: حار ، أحمر. الأيدي تمد يدها للمحاولة.
	والزوجان اللطيفان موجودان هنا أيضًا.

خيارات نسج كعكة

كل الشالاه الغنية لها مظهر مضفر. كل شخص يختار طرق "الغزل" لنفسه. يمكنك اختيار جديلة تقليدية من 3 خصلات ، أو يمكنك جعل الكعك أكثر تشويقًا.

ضع ورق الزبدة على ورق الخبز أولًا.

يرجى ملاحظة أنه عند لف العجين الصحيح سوف يغلي في يديك. . الآن دعونا نلقي نظرة على نسج الكعك خطوة بخطوة بطريقتين أتقنتهما في شاباتون

الآن دعونا نلقي نظرة على نسج الكعك خطوة بخطوة بطريقتين أتقنتهما في شاباتون.

الطريقة رقم 1

1. سننسج ضفيرة من 5 خطوط. للقيام بذلك ، قسّم كل قطعة من العجين إلى 5 أجزاء. قم بتشكيلها إلى كرات.
2. تدحرج كل كرة على شكل سوط بسمك 1.5 - 2 سم ، وإذا لزم الأمر ، دهن يديك بالزيت النباتي لتحسين دحرجة الكرة.
3. اثنِ سوط "الشمس" بالأشعة نحوك.
4. بدءًا من الجانب الأيمن ، اربط أطراف القطع ، وألصقها أسفل العاصبة الموجودة في أقصى اليمين. ثم نبدأ النسيج. يتم النسيج دائمًا فقط بالأشعة اليمنى المتطرفة.
5. قم بتمرير العاصبة فوق الشريط الثاني من الشريط الأيمن والرابع ، ولكن أسفل الشريط الثالث والخامس ، كما هو موضح في الصورة.
6. الآن افعل الشيء نفسه مع أداة الاختبار ، التي أصبحت أقصى اليمين.
7. نسج الجديلة حتى النهاية ، بقدر ما تدوم العجينة.
8. اربط بعناية "ذيول" كل الأسواط ، وثنيها أسفل قاع المنتج. أول جديلة من 5 شرائط جاهزة.

الطريقة رقم 2

1. قسّم كرة العجين إلى 6 قطع متساوية.
2. لف كل قطعة في حزمة بنفس الطول.
3. كما في الإصدار السابق ، اضغط على الحواف ، وألصق كل العجينة أسفل الجزء السفلي الأيمن من العاصبة القصوى.
4. تقسم شرائح العجين إلى 3 قطع. الآن تتداخل معهم.
5. دعونا نرى كيف نفعل ذلك بشكل صحيح. يتم وضع الشريط الموجود في أقصى اليسار أعلى الأدوات الأخرى الموجودة على اليسار.
6. والشريط الأيمن الأقصى موجود فوق حزمتين على اليمين وواحدة على اليسار. الآن يصبح "اليسار" المتطرف السابق هو "اليمين" الداخلي والعكس صحيح. آمل أن يفهم الجميع.
7. نستمر في نفس الترتيب لنسج جديلة spikelet.
8. اتضح كعكة نسج مثيرة للاهتمام للغاية. لا يهم ما إذا كانت الضفيرة "فضفاضة" قليلاً ، فكل شيء سوف ينعم أثناء الخبز.

خبز الخبز مع بذور السمسم

1. ضع الكعك الجاهز على صفائح الخبز المبطنة. امنحهم ساعة واحدة للوصول.
2. افصل صفار البيض عن البروتين. من السهل التغلب عليها بشوكة.
3. أضف بعض الماء إليها واخلطها جيدًا.
4. قم بتشحيم الجزء العلوي من جميع الكعك بالكتلة الناتجة للحصول على قشرة بنية رفيعة مثالية. اخبزي الحلة في الفرن لمدة 45-50 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

انتبه الآن - رش كل الكعك ببذور السمسم. كان يجب أن يتم ذلك قبل وضعها في الفرن. لكنني نسيت وفعلته أثناء عملية الخبز ، بعد 25 دقيقة أعيد دهن الكعك بالصفار وسحقه ببذور السمسم.

اترك الخبز النهائي يبرد قليلاً ، ثم أخرج الورق من الأسفل.

الحلاوة اللذيذة كبيرة الحجم وتزن حوالي 300 جرام ، هذا إذا كنت قد صنعت 4 لفات من هذه المنتجات.

يمكن تناول هذه المعجنات الحلوة مع الشاي أو تحويلها إلى شطيرة. ما أعجبني حقًا هو أن الكعك لا يتقادم في غضون أسبوع - وقد تم التحقق منه من خلال تجربة شخصية.

كعك قليل الدهن مع بذور السمسم

إذا كنت صائمًا ، فهذا ليس سببًا لحرمان نفسك من المكافأة. يمكنك صنع كعك السمسم بدون منتجات حيوانية. استبعد الحليب والبيض وأضف المكونات الأخرى في مكانها.

كعك عجين الخميرة الحلوة

انت تحتاج:

• 300 ملليلتر من الماء الدافئ
• 300 غرام من الدقيق
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الملح؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 5-8 غرامات من الخميرة (جافة) ؛
• فتات السمسم.

كيف تطبخ:

1. صب الدقيق المنخل في وعاء. يضاف الملح والسكر ويضاف الخميرة.
2. اصنع حفرة صغيرة في وسط الخليط واسكب الماء في تيار رفيع. أضف الزيت النباتي إلى هذا.
3. يعجن العجين. يجب أن تلتصق الكتلة اللاصقة بيديك قليلاً: لا تجعل العجين شديد الانحدار.
4. ضع الفراغ في كيس بلاستيكي وضعه تحت منشفة لمدة 40 دقيقة.
5. عندما يتضاعف حجم الكتلة - انتقل إلى النحت. تقسم العجينة إلى أجزاء متساوية. شكلي الكعك بالشكل المطلوب.
6. نرش بذور السمسم أو الحبوب الكاملة فوق الكعك. ضع الكعك على ورقة خبز مبطنة بالورق.
7. تُخبز كرات اللحم لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

لا تفتح الفرن خلال 10-15 دقيقة الأولى ، وإلا فقد ينخفض ​​الحجم.

كعك عسل مطهو على البخار

هذا الأسبوع من المشروع هو الأصعب بالنسبة لي! الشيء هو أنني لا أعرف كيف أخبز سواء في طباخ بطيء أو في فرن. كانت آخر مرة تعاملت فيها مع خبز البسكويت في المدرسة ، عندما كنت أنا وأصدقائي نخبز كعكة زيبرا. لذلك اخترت هذا الأسبوع وصفات بسيطة وغير معقدة. واحد منهم كعك عسل على البخار. قبل ذلك ، لم يكن لدي أي فكرة أنه يمكنك تبخير شيء آخر غير مانتي. ما كان مفاجأة لي عندما تلقيت بعد 40 دقيقة كعكات جميلة وناعمة. وقفت الرائحة بينما كانوا يستعدون ... أدعوكم لتناول الشاي!

شكرًا لك Lenochka eastflower من LiveJournal على الوصفة!

الكعك على عجين الفطير

خيار آخر لصنع كعك السمسم هو استخدام عجين الفطير. يمكنك شرائه من المتجر (جاهز ، مجمّد) أو صنعه بنفسك.

بالنسبة للخيار الثاني ، ستحتاج إلى:

• علبة من المارجرين (200 جرام) ؛
• دقيق 2.5 كوب.
• ماء بارد - 1 كوب ؛
• ملح للتذوق؛
• بيضة واحدة؛
• السمسم.

كيف تطبخ:

1. صب نصف كوب دقيق في وعاء. ضعي المارجرين الملين هناك. قلّب المكونات.
2. صب كوبين من الدقيق في وعاء آخر ، أضف الملح. يخفق البيض مع الماء حتى يصبح ناعما ويصب فيه. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فيمكنك خلط المكونات في نفس الوقت ؛ إذا كان الخفق - يتم خفق البيضة أولاً وبعد ذلك فقط يتم إضافتها إلى الماء.
3. اخلط بين الاختبارات. قم بلفها إلى مربع صغير بسماكة 2-3 سم.
4. نضع السمن في الوسط ، نضغط عليه لتشكيل كعكة.
5. تُطوى العجينة في ظرف وتُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. اسحب قطعة العمل وأخرج الطبقة مرة أخرى. أضعاف في النصف وكرر. يمكنك دحرجة العجين وطيها لعدد غير محدود من المرات. كلما كان ذلك أكثر روعة ومتعدد الطبقات سوف يتحول.
7. قبل تشكيل الكعك ، افردي طبق بسمك 3-4 سم. نقطع العجينة إلى مربعات. من المهم جدًا عدم تعجن الأجزاء الناتجة ، وإلا فلن تكون متقشرة.
8. ادهني المربعات بالبيض المخفوق ورشي بذور السمسم.
9. تُخبز العجينة على ورقة خبز مبطنة لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة.

خبز سريع بالسمسم

تستغرق عملية تحضير منتجات المخبوزات حوالي 3 ساعات. لكن عليك أن تقف عند الموقد لمدة 5 دقائق فقط.

المكونات المطلوبة:

• الخميرة الجافة في الحجم - 4 جرام ؛
• كوب دقيق
• مارجرين أو زبدة - 40 جرام ؛
• قليل من الملح؛
• 2 بيض صغير
• حليب - نصف كوب
• 20 غرام من السكر
• بذور السمسم للرش.

كيف تطبخ:

1. نخل الدقيق باستخدام منخل. تخلط مع باقي المكونات السائبة - الملح والسكر. ضع الخميرة. امزج كل شيء جيدًا.
2. سخني الحليب في حمام مائي أو ميكروويف. يُسكب ببطء في الدقيق ، ويُخفق في بيضة دجاج واحدة. يفضل تناول بيض من أعلى درجة ، لأن منتج الصفين الأول والثاني سيتطلب زيادة في عدد المكونات (مثل هذا البيض صغير).
3. يجب إذابة المارجرين. يمكنك القيام بذلك في حمام مائي. صب السائل الزيتي الناتج على قطعة العمل. لا ينصح بإذابة السمن في الميكروويف حيث يمكن أن يتناثر.
4. اعجن العجين بيديك. يجب أن تكون لزجة قليلاً. على الرغم من ذلك ، لم يعد الطحين مطلوبًا. ضع قطعة العمل في حاوية بلاستيكية أو معدنية عميقة وقم بتغطيتها بمنشفة. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين (يجب أن ترتفع).
5. بعد الوقت المحدد ، اعجن العجينة مرة أخرى. قسّم الحجم بالكامل إلى عدة أجزاء. من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على حوالي 10 كعكات كل منها 50 جرامًا.
6. ضعي كرات اللحم المشكلة على صينية خبز. تأكد من تبطينه بورق الزبدة أو ورق القصدير.
7. اخفقي البيض المتبقي في وعاء منفصل وادهن به الرولات الحلوة. نرش بذور السمسم على سطح طبقة البيض.
8. تُخبز اللفائف لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة.

عجن العجين

مثل أي معجنات مصنوعة من الخميرة ، يعجن الشله ويستقر على الطريقة. من الأفضل تحضير العجينة في وعاء كبير وواسع.

1. نخل دقيق القمح ، وبالتالي إثرائه بالأكسجين.
2. سخني الماء لدرجة حرارة الغرفة أو أكثر بقليل.
3. قم بإذابة ملعقة كبيرة من السكر فيه حتى تختفي البلورات تمامًا.
4. صب الخميرة الجافة. تمييعها حتى تذوب.
5. أضف جميع المكونات واحدة تلو الأخرى إلى الماء.
6. اسكب السكر المتبقي.
7. صب الزيت النباتي. قم بتقليبها.
8. اكسر بيضتين في الخليط. تتطلب الوصفة الكاملة 3 بيضات لكل 14 كوب دقيق ، لذا استخدم حجم البيض.
9. اضف الملح واخلط جيدا.
10. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. سوف يستغرق الأمر قدرًا من الطحين "يتغذى" العجين.
11. أولاً ، امزج كل شيء برفق باستخدام الملعقة.
12. عندما يصبح من المستحيل الاختلاط بالملعقة ، ضع الكتلة على الطاولة واستمر في العجن بيديك.
13. يجب أن تصبح العجينة النهائية لكعكات السمسم مرنة وتتوقف عن الالتصاق بيديك.
14. أعد الكتلة المخلوطة إلى الوعاء ، وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة واتركها دافئة لترتفع لمدة ساعة على الأقل. إذا لزم الأمر ، قم بضرب العجين كل 30 دقيقة.
15. العجين المرتفع جيدًا جاهز للتقطيع. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجمه بمقدار 2.5-3 مرات.
16. ضعي العجين الطري السائب على المنضدة ، وسوف يخرج منها الخوص الأنيق.
17. قسّمها إلى 4 أجزاء. إذا كنت تريد عناصر أصغر ، فقم بتقسيمها إلى 6 أو 8 أجزاء.

خبز همبرغر رقيق وناعم

كعك ناعم ورقيق للهامبرغر والبرغر ، بدون حليب. لقد جربت العديد من الوصفات المختلفة والآن تمكنت من العثور على الوصفة ذاتها ، بالنسبة لي ، كعكة البرجر المثالية. الوصفة بدون الحليب ، العجين على الماء ، الكعك يخرج متجدد الهواء ولذيذ جدا. أضفت أيضًا القليل من الكركم إلى العجين بمفردي ، وبفضل ذلك تحصل الفتات على لون مشمس جميل ، لكن الكركم ليس طعمه مثل الكركم. هذه الكعك مثالية لوجبة الإفطار ، والبرغر محلي الصنع ، والهامبرغر ، والفيشبرغر ، واللذيذ الملكي ، والجبن وغيرها من الوجبات السريعة (بيج تاي ، بيج ماك ، برجر كنج ، إلخ). كعك السمسم أفضل من تلك الموجودة في ماكدونالدز. بالنسبة لي ، هذه مجرد عجينة مثالية للكعك بدون حليب ، على الماء.

لطالما عرفت ربات البيوت من ذوي الخبرة فوائد خبز الخميرة محلي الصنع. يكمل بنك أصبع المعجنات محلية الصنع القائمة على عجينة الخميرة بنجاح الوصفة الأصلية لكعك السمسم - وهو أساس ثابت للبرغر والهامبرغر والجبن ، بالإضافة إلى كستلاتة منزلية الصنع ، مجرد شطائر لطيفة لطفل في المدرسة. وصفة الكعك اللذيذة المقدمة إلى انتباهك هي في نطاق سلطة مضيفة مبتدئة. إنه ليس سرا - أنت بحاجة للطهي بروحك. تعتبر الكعك اللذيذ والرائع والمصنوع يدويًا إضافة رائعة لوجبة فطور خفيفة مع مشروبك المفضل.

مكونات

• خميرة جافة عالية السرعة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• رمل السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• ملح -1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق القمح - 3.5 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سمسم أبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

تحتاج أولاً إلى صنع عجينة. سخني الحليب لدرجة حرارة الغرفة ، أضيفي خميرة فورية جافة هناك. اخلط المكونات.

نخل الكمية الموصوفة من دقيق القمح حسب الوصفة ، قم بإزالة الكتل والحطام.

لتنشيط الخميرة بشكل أسرع ، أضف ملعقة كبيرة من السكر المحبب ودقيق القمح المنخول. اخلطي المكونات جيدًا ، افركي كتل الدقيق المشكلة بملعقة. غطي العجينة المستقبلية بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

إذا كنت تريد خبز السمسم الحلو ، أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر والفانيلين إلى العجينة بعد الوقت المحدد. من الأفضل أن يُقلى السمسم لمثل هذه الكعك في مقلاة بدون زيت ، مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق. بذور السمسم المحمصة تعطي الكعك لمسة من زيت الزيتون مع نكهة خفيفة من الجوز.

عندما يبدأ تفاعل الخميرة وتتشكل رغوة جيدة التهوية على سطح الحليب ، تكون عجينة الخميرة الجافة جاهزة. اخفقي بيضة دجاج واحدة في العجين ، وقلبي كامل كمية الزيت النباتي. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، ويتبل بالملح.

في أجزاء صغيرة ، أضيفي الدقيق المنخل سابقاً إلى العجينة. تخلط جيدا.

للراحة ، يوصى بعجن العجينة للكعك الموجود بالفعل على الطاولة ، ثم رشها بالدقيق أولاً. بعد العجن ، اترك عجينة الخميرة المحضرة في مكان دافئ لمدة 35-40 دقيقة. هناك حاجة إلى الوقت حتى "يرتاح" العجين ويزداد حجمه بسبب تفاعل الخميرة.

بعد انقضاء الوقت ، قسّمي العجينة إلى قطع متساوية. تشكيل koloboks منها. غطي صينية الخبز بورق زبدة ، دهن الورقة بالسمن في الأعلى. ضعي koloboks المحضرة من العجين على ورق ، غطيها بمنشفة ، ضعيها في النار لمدة 20 دقيقة.

اخفقي البيض المتبقي. ادهني سطح الخبز بخليط البيض.

رشي كل خبز بحبوب السمسم.

بعناية ، حتى لا تسقط الكعك المرتفع ، ضع صينية الخبز مع المنتجات في الفرن المسخن مسبقًا. اخبز في 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

الفطائر الشهية واللذيذة مع بذور السمسم في الفرن جاهزة! تبرد المعجنات حتى تصبح دافئة. قدميها مع الشاي أو الكاكاو.

شالوم ، قراء المدونة الأعزاء! دعنا نعود إلى الخير. لماذا في الحقيقة "شالوم"؟ نعم ، أريد فقط أن أقدم لكم شلة رائعة ، غنية ، غنية وجميلة بشكل لا يصدق - كعكات ببذور السمسم وفقًا لوصفة يهودية. لقد تلقيتها في Shabbaton ، بعد أن حضرت فصلًا دراسيًا رئيسيًا حول نسج هذه المنتجات. لن ندخل في تفاصيل كيف ولماذا انتهى بي المطاف في هذه العطلة المدرسية اليهودية الممتعة. لقد كنت محظوظًا لوجودي هناك ، مما يجعلني سعيدًا للغاية.

شله يهودي أم كعكة حلوة؟

اشترى هؤلاء الآباء في المتجر خلال طفولتي. كانت السمة المميزة لها هي المظهر المضفر والرش الإجباري لبذور السمسم أو بذور الخشخاش. لم يكن هذا المافن حلوًا جدًا مقارنة بمعجنات الحلوى ، لكنه لم يكن يشبه الخبز على الإطلاق.

كم فوجئت عندما اكتشفت مؤخرًا أن كعكات الخميرة هذه محضرة على الماء باستخدام 7 مكونات فقط. يتم الحصول على هذا الجمال من أكثر المنتجات العادية واليومية.

• طحين - 7 أكواب.
• ماء - 2 أكواب.
• البيض - 2-3 قطع.
• زيت نباتي - 0.5 كوب.
• سكر - 0.5 كوب.
• الخميرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• السمسم ، الخشخاش - اختياري.

عجن العجين

مثل أي معجنات مصنوعة من الخميرة ، يعجن الشله ويستقر على الطريقة. من الأفضل تحضير العجينة في وعاء كبير وواسع.

خيارات نسج كعكة

كل الشالاه الغنية لها مظهر مضفر. كل شخص يختار طرق "الغزل" لنفسه. يمكنك اختيار جديلة تقليدية من 3 خصلات ، أو يمكنك جعل الكعك أكثر تشويقًا.

ضع ورق الزبدة على ورق الخبز أولًا.

يرجى ملاحظة أنه عند لف العجين الصحيح سوف يغلي في يديك.

الآن دعونا نلقي نظرة على نسج الكعك خطوة بخطوة بطريقتين أتقنتهما في شاباتون.

الطريقة رقم 1

الطريقة رقم 2

خبز الخبز مع بذور السمسم

انتبه الآن - رش كل الكعك ببذور السمسم. كان يجب أن يتم ذلك قبل وضعها في الفرن. لكنني نسيت وفعلته أثناء عملية الخبز ، بعد 25 دقيقة أعيد دهن الكعك بالصفار وسحقه ببذور السمسم.