ما عنب الثعلب لمربى الزمرد. مربى عنب الثعلب الملكي. وصفة لمربى عنب الثعلب الملكي في طباخ بطيء

مربى الزمرد – حساسية غير عاديةمع التاريخ.

حتى في العصور القديمة ، غزت كاترين العظيمة بذوقها.

قدمت الإمبراطورة لطباخها خاتمًا ثمينًا لإعداد هذه الحلوى الرائعة.

في تلك الأيام ، كان القليل من الناس يعرفون أن المربى مصنوع من عنب الثعلب العادي.

مربى عنب الثعلب الزمرد - المبادئ العامة للتحضير

ل فارغ الزمرداستخدم أصنافًا خضراء من عنب الثعلب قبل أن تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر. من الناحية المثالية ، يتم أخذ التوت غير ناضج وقوي بعض الشيء. في بعض الأحيان يتم إزالة البذور منها.

بل إنني مهتم في القراءة أكثر:

دبوس؛

دبوس الشعر؛

عن طريق القطع والبثق.

هناك العديد من الوصفات لمربى عنب الثعلب ، وهي مصنوعة من التوت مع البذور ، وأحيانًا تكون ملتوية. يُعرف أيضًا بالمربى "الملكي" ، حيث يتم حشو كل حبة بقطعة من الجوز. العملية شاقة وطويلة ، لكن النتيجة تستحق حقًا الشعب الملكي.

الوصفة 1: مربى عنب الثعلب الزمرد العادي

لتحضير مربى عنب الثعلب الزمرد ، اختر التوت غير الناضج قليلًا والقوي وحتى التوت. يتم التحضير بإضافة الماء. الكمية مدرجة أدناه.

مكونات

1 كغم من التوت

1 كغم من السكر

400 مل من الماء.

طبخ

1. نغسل عنب الثعلب ، ونزيل جميع النصائح. جففه بمنشفة.

2. نأخذ إبرة أو عود أسنان ونحدث عدة ثقوب في كل حبة.

3. شراب الطبخ. للقيام بذلك ، صب الماء النقي في قدر واغلي مع السكر لمدة دقيقتين.

4. يُسكب التوت مع السكر المغلي ، ويُغطى ويُترك لمدة خمس ساعات على الأقل.

5. صفي الشراب واغلي ثم اسكبي التوت مرة أخرى.

6. بعد ثلاث ساعات ، كرر مرة أخرى ، ولكن ضعي التوت بالفعل في قدر مع شراب مغلي واتركيه يغلي على الموقد لمدة عشر دقائق.

7. عندما يكون المربى ساخنًا ، ضعه في برطمانات معقمة وأغلقه على الفور. نحن نخزن بالطريقة المعتادةفي القبو أو في مخزن بارد.

الوصفة الثانية: مربى عنب الثعلب الزمرد مع المكسرات

أيضا ، هذا الفراغ يسمى ملكي. لصنع المربى ، ستحتاج إلى الجوز كمية قليلة. إذا كانت الحبوب مغبرة ومتسخة ، فإننا نغسلها ونجففها مسبقًا. ولكن في أي حال من الأحوال لا تقلى.

مكونات

1 كجم من عنب الثعلب الأخضر.

120 غرام من المكسرات

1.4 كجم من السكر

500 مل من الماء النقي

1 يانسون نجمة.

طبخ

1. نغسل التوت المحروق من ذيول. نرميها في مصفاة ونترك المياه تجف ، ثم نجففها على حفاضات أو على منشفة نظيفة.

2. نقوم بتقطيع المكسرات إلى قطع صغيرة تتناسب مع حبات عنب الثعلب.

3. نأخذ دبابيس أو دبوس شعر ونخرج البذور من كل توت عنب الثعلب. أدخل قطعة من الجوز في الحفرة الناتجة.

4. صب الماء الموصوف طبيًا في قدر ، أضف السكر وقم بإذابه على نار خفيفة. ثم نضيف النار ونغلي لمدة خمس دقائق.

5. يُسكب عنب الثعلب المحشو بالقطر الساخن ، ويُغطى وينتظر حتى يبرد.

6. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة يوم. يجب غرس المربى.

7. في اليوم التالي ، ضع المربى مرة أخرى على الموقد ، واتركه يغلي لمدة خمس دقائق بعد الغليان ، مع اليانسون النجمي. بعد ذلك ، نخرجه.

8. صب الفراغ في برطمانات معقمة ولفه على الفور وهو ساخن. تبقي رأسا على عقب حتى تبرد.

الوصفة الثالثة: مربى عنب الثعلب الزمرد بالليمون

الحمضيات الحامضة تقرض مربى عنب الثعلب الزمرد نكهة لا تصدق، بينما عمليا لا يغير لونه.

مكونات

1 كغم من عنب الثعلب

1.5 كغم من السكر.

طبخ

1. نأخذ فرشاة ونغسل الحمضيات بعناية. يمكنك حرق الليمون بالماء المغلي.

2. نأخذ مبشرة ونزيل الجلد العلوي الرقيق ، أي الحماس. إنه عبق للغاية وسيجعل المربى غير عادي.

3. ثم نعيش من عصير الليمون المصفاة. ليست هناك حاجة للعظام وقطع اللب في المربى ، فنحن نستخدم العصير فقط مع الحماس.

4. نغسل عنب الثعلب ، ونثقب كل عود أسنان 2-3 مرات.

5. يُمزج عصير الليمون مع نصف كوب من الماء ويضاف السكر وعنب الثعلب. نضع الموقد ونتركه ينضج على نار خفيفة حتى يظهر سائل كافٍ.

6. الآن يمكنك إضافة النار ، غلي المربى لمدة 15 دقيقة.

7. صب الحماس المبشور ، اترك قطعة الشغل تغلي لمدة دقيقتين أخريين

8. صب المربى المغلي في برطمانات ، وحرك بانتظام لتوزيع التوت بالتساوي في الشراب.

9. نشمر ، أرسل للتخزين.

الوصفة الرابعة: مربى عنب الثعلب الزمرد مع أوراق الكرز

قلة من الناس يعرفون أن أوراق الكرز عطرة مثل التوت. لذلك ، غالبًا ما يتم استخدامها لصنع المشروبات ، فراغات مختلفة، بما في ذلك مربى عنب الثعلب الزمرد.

مكونات

1 كغم من عنب الثعلب

10 أوراق كرز

1.5 كغم من السكر

كوبان من الماء.

طبخ

1. نحن نسلح أنفسنا بدبوس أو دبوس شعر ونزيل البذور من عنب الثعلب المغسول والمجفف مسبقًا. رميها في قدر. إذا التصقت البذور بالتوت ، يمكنك شطفها مرة أخرى.

2. يجب غسل أوراق الكرز جيدًا. نرسل إلى عنب الثعلب.

3. أضف الماء وأرسله إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات.

4. استنزاف الماء من عنب الثعلب ، حدد الأوراق.

5. نقل إلى قدر منفصل وتحضير الشراب مع إضافة الرمل وصفة طبية. يغلي لمدة خمس دقائق على الأقل بعد الغليان. تخلص من الأوراق.

6. أضف عنب الثعلب إلى القطر المغلي وأوقفه. نصر 4 ساعات.

7. ضعها على الموقد مرة أخرى ، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. أطفأ. يجب إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي.

8. بعد ساعة ، اغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، أصر.

9. بعد ساعة أخرى ، اغلي مربى الزمرد مرة أخرى ، لكن صبه بالفعل في البرطمانات.

الوصفة الخامسة: مربى عنب الثعلب الزمرد مع الكيوي بدون طهي

يمتلك مربى عنب الثعلب الزمرد اللون الزمردي الذي يمنحه الكيوي. الحصاد بدون طهي وتخزينه الحد الأقصى للمبلغالفيتامينات ، لكن التبريد مطلوب.

مكونات

0.8 كجم من عنب الثعلب.

2 كغم من السكر

0.5 كيلو كيوي.

طبخ

1. نغسل ونجفف التوت.

2. قشر الكيوي ، مقطّع إلى قطع صغيرة.

3. نلفّ عنب الثعلب مع الكيوي أو نقطعه في محضر الطعام.

4. يضاف السكر ويوضع على الموقد. نحن نسخن إلى حالة دافئة ، لكن لا نغلي بأي حال من الأحوال. نحاول أن نبقى طعم طازجورائحة.

5. بعد ساعة ، يسخن ويقلب مرة أخرى ، ويترك ليقف ليذوب حبيبات السكر. نكرر الإجراء بالتسخين حتى لا يتبقى رمل في المربى.

6. نضع قطعة العمل في حاويات نظيفة وجافة دائمًا.

7. أغلق بإحكام ، وأرسلها إلى الثلاجة. إذا كان هناك قبو بارد ، لا ترتفع درجة الحرارة فيه عن 8 درجات ، فيمكنك إرسال برطمانات مربى الزمرد إلى هناك.

وصفة 6: مربى عنب الثعلب الزمرد الملتوي مع البرتقال

نوع مختلف من مربى الزمرد ، حيث يتم لف التوت ، لا تحتاج البذور إلى الإزالة. إضافة إلى المستحضر برتقال ، تضاف القرفة أيضًا.

مكونات

1 كغم من التوت

1.4 كجم من السكر

1 برتقالة كبيرة;

1 عود قرفة.

طبخ

1. اشطف حبات عنب الثعلب ، وضعها في مصفاة واتركها لتصريف الماء. لا يمكنك تجفيف التوت.

2. قم بإزالة القشر من البرتقال ، يمكنك استخدام مبشرة. تأكد من غسل الحمضيات.

3. ننظف الجلد الأبيض ونقسمه إلى شرائح ونخرج كل العظام من كل منها.

4. نلفّ عنب الثعلب بالبرتقال في مفرمة اللحم ، أو نقطعها في مزيج. ليس من الضروري أن تتحول إلى هريس ، يمكنك المغادرة قطع صغيرة.

5. يُضاف السكر ، القشر المطبوخ ويُترك حتى الغليان.

6. عند الغليان ، قم بإزالة الرغوة ، قلل من النار. يجب أن يغلي المربى بالكاد. إذا ظهرت الرغوة مرة أخرى ، فقم بإزالتها بملعقة.

7. تغلي لمدة 12 دقيقة ، توضع في برطمانات معقمة.

الوصفة 7: مربى عنب الثعلب الزمرد في طباخ بطيء

لطهي مربى الزمرد ، لا يمكنك استخدام الموقد فحسب ، بل أيضًا استخدام طباخ بطيء. مساعد المنزل يتعامل بسهولة مع مهامها وسوف يرضيها تحضير لذيذ. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب.

مكونات

0.4 لتر من الماء

0.7 كجم من التوت.

0.8 كجم من السكر

رشة فانيليا.

طبخ

1. طبخ شراب من السكر والماء وصفة. البرنامج "متعدد الطهي" هو الأنسب لهذا ، ولكن يمكنك استخدام أي برنامج آخر. بالنسبة للشراب ، يكفي 5 دقائق عند 160 درجة.

2. نغسل عنب الثعلب ، ونخلص ذيل التوت ، ونقطع كل نصفين ونرسله إلى شراب ساخن.

3. أضف بعض الفانيليا.

4. أغلق وعاء الطهي البطيء واطبخ في المربى أو وضع الطهي المتعدد لمدة 25 دقيقة بالضبط. نترك أيضًا درجة الحرارة عند 160 درجة.

5. يبقى فقط فتح مساعدنا ، ووضع المربى في برطمانات ووضعه بعيدًا للتخزين.

عند طهي المربى ، غالبًا ما تتشكل الرغوة. يجب إزالته دائمًا. فهو لا يفسد مظهر قطعة العمل فحسب ، بل يجمع أيضًا جزيئات الغبار العشوائية التي سقطت في الشراب.

تعتبر إزالة ذيول ونصائح عنب الثعلب مهمة كئيبة وطويلة إلى حد ما. لجعل الأمور تسير بشكل أسرع ، يمكنك تسليح نفسك بمقص الأظافر وقطع كل شيء غير ضروري.

يغير الطهي المطول لون المربى ويصبح بعيدًا عن الزمرد. هذا هو السبب في أنه يوصى بغلي قطعة العمل لفترات زمنية صغيرة ، ويستهلك التسريب معظمها.

يمكن تكييف أي وصفة لمربى الزمرد لتلائم ذلك عنب الثعلب المشتركلون مختلف. ولا يهم إذا ضاعت نكهة الشغل ما دامت لذيذة.

مربى عنب الثعلبيمكنك الطهي مع إضافة التفاح الأخضر والكمثرى والخوخ والكيوي والفواكه الأخرى. سيكون الطعم ممتعًا وغير عادي.

جيد ، ربات البيوت والمضيفين الأعزاء! هنا ستجد أكثر الوصفات الشعبيةو توصيات مهمةللمساعدة في صنع مربى عنب الثعلب. من أبسطها وأكثرها تقليدية ، إلى الملكي أو الزمرد الرائع.

بالمناسبة ، لم يحسب أحد عن طريق الخطأ عدد الفراغات لفصل الشتاء التي يمكن صنعها من عنب الثعلب العادي؟ اتضح أن هناك الكثير. والأكثر تنوعا. فقط المربى يصطدم بكتلة من الأصناف. ولكل منها ميزتها الخاصة والجذابة. فقط يوحدهم طعم ممتازونكهة لا تصدق.

دعونا أيضًا نستخدم حصادًا سخيًا من التوت لتجديد المخزونات. سنصنع جميع أنواع مربى عنب الثعلب. في كل منها ، سوف يلمع التوت بألوان جديدة تمامًا.

تتضمن التقاليد استخدام مكونين رئيسيين - عنب الثعلب والسكر ، بالإضافة إلى عملية الطهي نفسها. بدون أي حكمة كما كانت جداتنا تطبخ. لكن المربى لذيذ جدا وسميك وغني.

1. ذيول التوت مريحة جدًا للقطع بالمقص ، حتى مانيكير رائعة.
2. يفضل طهي مربى عنب الثعلب في وعاء مطلي بالمينا. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فاستخدم أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع سميك.
3. يُنصح بخلط التوت بملعقة خشبية.
4. من أجل الحفاظ على المربى جيدًا ، يجب تعقيم البرطمانات الزجاجية.
5. كيفية التحقق من المربى من أجل الجاهزية. اسقطه على طبق نظيف. إذا لم ينتشر القطرة ، يكون الانحشار جاهزًا. لا - هذا يعني أنك ما زلت بحاجة إلى غليها. خذ طريقة التحقق هذه كأساس. حتى عندما تشير الوصفات إلى الوقت - كل شيء نسبي. والمواقد مختلفة ، وكمية العصير التي يفرزها التوت. لكنك لا تعرف أبدًا الفروق الدقيقة التي يمكن أن تظل - وهذه طريقة مجربة لعدة قرون.
6. يمكن تعديل كمية السكر في كل حالة. إذا كان التوت حلوًا جدًا ، فبطبيعة الحال ، يمكن إضافة كمية أقل من السكر.

نحن بحاجة إلى تحضير المكونات ل مربى تقليديمن عنب الثعلب

• كيلوغرمان من عنب الثعلب
• كيلو سكر
• ماء 100 مل.

كيف تصنع المربى

1. اغسل التوت وفرز وقطع ذيول.
2. صبهم في عموم الميناأو وعاء.
3. إضافة الماء.
4. يُسكب السكر ويُمزج بملعقة خشبية.
5. ضع على نار بطيئة.
6. يُغلى المزيج مع التحريك المتكرر. لا تنسى الرغوة ، يجب إزالتها
7. اطبخي على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة ، لكن ابدئي في التحقق من الجاهزية بعد 30-35 دقيقة.
8. يُسكب ساخنًا في برطمانات معقمة ، يُلف أو يُثبّت على الأغطية.
9. تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم أرسل إلى التخزين.

من الكمية المحددةالمكونات يخرج 2.5 لتر منتج منتهي.
لذلك ، بدون مزيد من اللغط ، يمكنك طهي حلوى لذيذة.

وصفة لمربى عنب الثعلب خمس دقائق

التوت كله. الطعم منعش. رائحته مثل الصيف. لذلك باختصار يمكنك وصف مربى النضج المبكر. يكمن جمالها في حقيقة أن التوت غير مغلي عمليًا ، ولكنه مبتهج لمدة 5 دقائق في شراب ساخن.

كمساعدين ، نحتاج إلى عود أسنان. سنثقب كل التوت به. هذا ضروري حتى لا تنفجر التوت أثناء المعالجة الحرارية. لا تخف من هذا الإجراء. هذا ليس طويلاً ، وليس صعبًا على الإطلاق. سوف فارينيتسا بالشكر الممتاز استساغة, مظهرورائحة.

مكونات الطبخ

• عنب الثعلب - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 250 مل.

نحن نطبخ المربى

سهل وسريع ولذيذ! سوف يروق المربى بشكل خاص لأولئك الذين يحبون التوت الكامل في المربى.

المربى يستحق ذلك بسبب عدد كبيرالصحراء. ولكن إذا تغلبت عليك الشكوك ، أو إذا كانت ظروف التخزين لا تسمح لك بالمخاطرة ، فقم بغلي المربى لمدة 5-10 دقائق بعد الغليان ، لا أكثر.

لن يتغير الطعم كثيرًا ، لكنك ستشعر بالهدوء. ولا تغير كلمة "خمس دقائق".

كيفية صنع مربى عنب الثعلب بالبرتقال

المربى الرائع والمنتج الأكثر واقعية فنون الطهي. طعم غني ، هيكل دقيق ، رائحة غير عادية. تجمع البساطة وسرعة التحضير بين جميع مزاياها.

مكونات

• عنب الثعلب - 1 كيلوغرام
• سكر - 1 كيلوغرام
• برتقال متوسط ​​- 2 قطعة.

طبخ

سيكون من الجيد نشر هذا المربى على كعكة. لا يمكنك تخيل حلوى أفضل للشاي الساخن. نعم ، والفطائر مع الفطائر لن ترفض مثل هذه الشركة.
ملاحظات الحمضياتيمكن تعزيزها بإضافة ليمونة صغيرة. كما أنها ملتوية مع الحماس. سيصبح طعم المربى أكثر ثراءً.

وصفة لمربى عنب الثعلب الملكي أو الزمرد

حصل المربى على مثل هذا الاسم الجليل لذوقه الممتاز ولونه غير العادي ونسبه التاريخي. تقول أسطورة قديمة أن كاترين الثانية قدمت للطاهي خاتمًا من الزمرد لألذ مربى عنب الثعلب الأخضر.

مهما كان ، والمربى يستحق حقًا. لماذا لا نقدم العلاج الملكي للأسرة.

لهذا نحتاج

• كيلوغرام من عنب الثعلب (من الأفضل اختيار التوت الأخضر الكبير)
• سكر - كيلوجرام ومائتي جرام
• أوراق الكرز - بضع حفنات (20 جرامًا بالوزن).
• ماء - 400 مل.

1. اغسل عنب الثعلب وقطع السيقان.
2. قم بعمل شق على جانب كل حبة.
3. ثم خذ دبوس الشعر كمساعد ، وقم بإزالة البذور من التوت. بالنسبة إلى المربى ، لم تعد مفيدة ، ولكن يمكنك تحديدها في كومبوت.
4. توضع جانبا نصف الأوراق. سيكونون في متناول اليد في وقت لاحق.
5. اغسل باقي الأوراق.
6. صب الماء في قدر ، تسمم الأوراق هناك ، تغلي.
7. قلل الحرارة ، اغلي المرق لمدة 2-3 دقائق. تأكد من أنها خضراء.
8. الآن أنت بحاجة إلى سكب المرق الساخن مع أوراق التوت المحضر لدينا.
9. قم بتبريد الكتلة ، وضعها جانبا في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة ، جيدا ، أو بين عشية وضحاها.
10. صب المرق البارد في أطباق منفصلة، أزل الأوراق ، ضع التوت في مصفاة.
11. يُضاف السكر إلى المرق ويُحرّك ويُغلى.
12. ضعي التوت في شراب مغلي واتركيه جانبًا.
13. طهي لمدة 15-18 دقيقة. يجب أن يصبح عنب الثعلب شفافًا.
14. بعد أن يصبح عنب الثعلب شفافًا ، يجب إطفاء النار. وسرعان ما يتم وضع المربى في المقلاة ماء مثلج. هذا ضروري للحفاظ على اللون غير العادي.
15. صب المربى المبرد في برطمانات معقمة ولفها.

ليس مربى ، ولكن طعام! أوراق الكرز ستعطيها رائحة لاذعة ولطيفة.

مربى عنب الثعلب بالجوز

لا تقل رقة ملكي. طعام الآلهة. وكذلك فخر المضيفة. لا يجرؤ الجميع على اتخاذ مثل هذه الخطوة.

مكونات

• كيلوغرام من عنب الثعلب (اختر كبير وثابت)
• كيلو ونصف من السكر
• كوب ونصف من الماء (زجاج 200 جم)
• عين الجمل. يجب تقدير الكمية تقريبًا. تخيل أنك بحاجة إلى وضع قطعة من الجوز في كل حبة.

الطبخ خطوة بخطوة

1. نقطع المكسرات ، ونقلي الحبوب قليلاً في مقلاة ، ونقسمها إلى قطع صغيرة.
2. اغسل التوت وقطع ذيول من كلا الجانبين.
3. قم بعمل شق على كل جانب ، قم بإزالة البذور. يمكن القيام بذلك باستخدام دبوس شعر عادي.
4. نحشو التوت بقطع الجوز.
5. شراب يغلي. يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ويُغلى المزيج. يُطهى لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
6. املأ التوت المحشي بالقطر الساخن.
7. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة خمس دقائق.
8. اتركه حتى يبرد تمامًا. بحلول الوقت يمكن أن يكون الليل ، أو 9-10 ساعات.
9. أشعل النار. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ، ويمكن التحقق منه بقطرة من المربى. لا ينبغي أن ينتشر.
10. أرسل المربى الساخن إلى الجرار المعقمة وشدها بأغطية حديدية.

أنت تطبخ مربى رائع. الاحترام والاحترام لك!

وصفة لمربى عنب الثعلب بالبرتقال والليمون بدون طهي

هذا هدية حقيقيةللحلوة. نكهة عنب الثعلب الأصلية تكملها وتثريها فاكهة حمضية. غياب المعالجة الحراريةيحول المربى إلى قنبلة فيتامين.

طبخ مجموعة من المنتجات

• ثلاثة كيلوغرامات من عنب الثعلب
• اثنين من الليمون
• ثلاثة برتقالات
• خمسة كيلو من السكر.

كيف تصنع المربى

1. اغسل عنب الثعلب ، وقطع ذيول ، وجفف التوت.
2. اغسل البرتقال والليمون جيدًا ماء ساخنيمسح بمنشفة ورقية.
3. تقطع ثمار الحمضيات إلى قطع ، وإزالة البذور. قطع مع نكهة.
4. قم بتدوير عنب الثعلب والحمضيات في مفرمة اللحم.
5. ضع الكتلة في مقلاة مينا ، وقم بتغطيتها بالسكر.
6. اخلطي المربى جيداً.
7. اتركيها جانباً لبعض الوقت وانتظري حتى يذوب السكر. تحتاج أحيانًا إلى التحريك لتسريع العملية.
8. رتب المنتج النهائي في برطمانات معقمة ، أغلق غطاء نايلون. يخزن في مكان بارد.

كيف لطهي مربى عنب الثعلب في طباخ بطيء

يمكن أن يحسد أولئك الذين لديهم طباخ بطيء مرة أخرى - يمكنك أيضًا طهي مربى عنب الثعلب اللذيذ فيه. لا تقف بجانب الموقد الساخن ، ولا تضيع الوقت ، وفي نفس الوقت قم بتجديد الإمدادات لفصل الشتاء. بعض الإيجابيات.

ما تحتاجه للتحضير للمربى

• عنب الثعلب - 700 غرام
• سكر - 500 غرام

خطوة بخطوة

1. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الجرار والأغطية. صب بعض الماء في وعاء متعدد الطهي. توضع الجرار المغسولة بعناية (يفضل نصف لتر) مقلوبة ، ويتم خفض الأغطية مباشرة في الماء.
2. نقوم بتشغيل وضع "Steam Cooking" لمدة نصف ساعة.
3. أثناء تعقيم الحاوية ، دعنا نعتني عنب الثعلب. تحتاج التوت إلى الفرز وقطع ذيول المقص وغسله جيدًا.
4. نخرج الجرار ونصفي الماء ونمسح غابة الطباخ.
5. نضع التوت في وعاء ونضيف السكر.
6. اتركه بمفرده لمدة 30 دقيقة - يجب أن يتفاعل التوت مع وجود السكر ويبدأ في إفراز العصير.
7. الآن قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. يتضمن هذا الوضع الانحلال التدريجي للسكر. يغلي المربى في 10 دقائق. فارق بسيط مهم- لا تغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، وإلا فإن السائل الحلو سوف يمر فوق الحافة.
8. نزيل الرغوة ، وسوف تبدأ بنشاط في الظهور عندما يغلي المربى.
9. قلّب من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
10. عندما يتم إيقاف تشغيل الجهاز ، نخرج الوعاء ونضعه على الطاولة ونترك المربى يبرد في نفس الوعاء.
11. نقوم بتثبيت المربى المبرد في طباخ بطيء لنفس "الإطفاء" ، فقط حدد الوقت لمدة 15 دقيقة.
12. اتركه يبرد ، أعده إلى برنامج "الإطفاء" ، لمدة 15 دقيقة. وهكذا ، نقوم بطهي المربى على ثلاث خطوات - مرة لمدة 30 دقيقة ، ومرتين لمدة 15 دقيقة.
13. إرسال المربى الساخن إلى وعاء زجاجي، نشمر الغطاء الحديدي.

اتضح أن المربى رائع! لا يكفي ، مع ذلك ، النصف فقط جرة لتروالقليل من المحاولة. ولكن من الذي يمنعنا من تحضير طبق آخر وآخر؟

ماذا تود أن تنصح

1. لا تزيد كمية المكونات. عند الغليان ، يمكن أن يهرب ويسبب الكثير من المتاعب.
2. يمكنك الطهي في خطوة واحدة ، وضبط برنامج "الإطفاء" لمدة ساعة. لكن في ثلاث جرعات ، بالنسبة لي ، يكون المربى أفضل ، والتوت لا يغلي بشكل طري.

استمتع!

يحتوي عنب الثعلب على الكثير من المواد المفيدة. قد يختلف عددهم اعتمادًا على الخصائص المتنوعة وظروف النمو. يحتوي عنب الثعلب على فيتامينات: A ، B ، E ، C ، PP. كما أنه مشبع بالعناصر الدقيقة والكليّة: الحديد ، واليود ، والبوتاسيوم ، والكروم ، والمنغنيز ، والزنك ، والنحاس ، والنيكل ، والموليبدينوم ، والفلور ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والكبريت ، والكلور ، والسيروتونين.

المواد الفعالة في عنب الثعلب تعمل على تحسين الدورة الدموية وتطبيعها ضغط الدم. قم بإزالة المعادن الثقيلة والكوليسترول والنويدات المشعة جزئيًا. تقليل مخاطر تكون الورم.
عنب الثعلب له خصائص ملين ، مفرز الصفراء ومدر للبول. يفيد في أمراض الكبد والكلى والمثانة. في المرضى الذين يعانون من تقرحات في المعدة والأمعاء ، يمكن أن يسبب تفاقم.

مكونات مربى الزمرد

بالنسبة لمربى الزمرد ، فأنت بحاجة إلى:

• عنب الثعلب - 5 أكواب ،
• أوراق الكرز - 20 قطعة ،
• سكر - 7 أكواب ،
• ماء.

تحضير عنب الثعلب لمربى الزمرد

لتصنيع هذه الأطعمة الشهية مناسبة عنب الثعلب الأخضر غير الناضج قليلاً. لا يهم حجم التوت ، على الرغم من أنه أكثر ملاءمة وأسهل للعمل معه توت كبيرعنب الثعلب.

• التوت بلدي ، وقطع / قطع ذيول والبراعم. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام سكين صغير.
  على جانب واحد من التوت نقوم بعمل شق صغير ونزيل البذور باستخدام دبوس شعر / دبوس.
• يُسكب التوت بالماء ويُخلط بلطف ويُصفى الماء. وبالتالي ، فإننا نغسل بذور عنب الثعلب المتبقية.
• ضع عنب الثعلب النظيف في مكان مناسب المينا(وعاء أو وعاء). نحول الأوراق من الكرز (10 أوراق). أوراق الكرز تعطي المربى ميزة فريدة رائحة حارةوتساعد في الحفاظ على جمالها اللون الاخضرمربى.
• اغلي الماء واسكب عنب الثعلب. يجب أن يغطي الماء المغلي التوت.
• اتركيه ليبرد لمدة 5-6 ساعات. من الأفضل وضع عنب الثعلب في الثلاجة بعد تبريده لدرجة حرارة الغرفة.
• ثم نرمي التوت في مصفاة. نحن لا نسكب المرق ، سنقوم بإعداد شراب على أساسه.

صنع مربى عنب الثعلب الزمرد

• لنصنع الشراب أولاً. نأخذ حوالي 2.5 كوب من مرق عنب الثعلب ونسكبه في قدر ونغلي على نار خفيفة. نتأكد من ذوبان السكر تمامًا.
• يُسكب عنب الثعلب في قدر مع شراب ، ويُطفئ النار. يُمزج التوت بلطف ويترك ليبرد لمدة 3-4 ساعات. من الأفضل أن تبرد في مكان بارد. إن الاختلاف الحاد في درجة الحرارة هو الذي يجعل المربى شفافًا.
• بعد أن نضع المربى على نار خفيفة حتى يغلي ، نطهى لمدة 5 دقائق ثم نطفئها. نزيل الرغوة الناتجة. يترك جانبا لمدة 5-6 ساعات.
• في الجولة الثالثة ، أعد المربى ليغلي. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئه.
• برد المربى بحدة في حوض من الماء البارد / المثلج.
• نغلق مربى الزمرد البارد في برطمانات جافة معقمة. يخزن في غرفة باردة أو قبو أو ثلاجة.

وصفات خطوة بخطوة لعمل مربى عنب الثعلب الزمرد بالبرتقال والجوز والكيوي

2018-06-26 رضا خسانوفا

درجة
روشتة

1033

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام وجبة جاهزة

0 غرام.

0 غرام.

الكربوهيدرات

40 غرام

120 كالوري

الخيار 1: وصفة كلاسيكية لمربى عنب الثعلب الزمرد

لا يعد مربى عنب الثعلب في الذوق والرائحة أدنى بأي حال من الأحوال من حلوى الفراولة أو التوت المعتادة. يعتبر عنب الثعلب من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساعد في الحفاظ على الجمال والشباب. مربى التوت طري ، حلو ، مع لون زمرد غير عادي. يمكن تغيير الذوق مع اضافات لذيذة: عسل ، مكسرات ، فواكه أو فواكه مجففة.

مكونات:

• كيلوغرام من السكر المحبب
• 350 غرام أوراق الكرز
• ثلاثة أكواب من الماء.

وصفة خطوة بخطوة لمربى عنب الثعلب الزمرد

نقع أوراق الكرز ماء باردوانتظر 10-15 دقيقة. ثم يوضع على الموقد ويطهى بعد الغليان لمدة 5-7 دقائق.

اشطف حبات عنب الثعلب وقطع ذيولها واثقب كل ثمرة بعود أسنان حتى لا تنفجر من الماء الساخن.

اسكب التوت في قدر بأوراق الكرز وقم بتمرير الأطباق بين يديك حول المحور. لا تقلب بالملعقة! اترك الفراغ للمربى لمدة 5-10 ساعات. كلما زاد عدد أوراق الكرز ، زادت كمية الزمرد من عنب الثعلب.

بعد الوقت المحدد ، أخرج التوت من القدر بملعقة مشقوقة ، واسكب السكر في التسريب. ضعه على نار متوسطة - عندما يغلي الماء ، قلل من قوة الموقد إلى الحد الأدنى واسكب التوت.

اغلي كتلة التوت لمدة 15-20 دقيقة واسكبها في مرطبانات زجاجية مع الأوراق وهي ساخنة.

هناك طريقة ثانية: ينضج التوت على نار صغيرة ثلاث مرات لمدة خمس دقائق ، مع أخذ استراحة لمدة 5 ساعات بين المجموعات. المربى لزج وحلو وصحي للغاية. يجب إغلاقها بأغطية وتبريدها وتخزينها في مكان بارد وجاف.

الخيار 2: وصفة سريعة لمربى عنب الثعلب الزمرد

هناك وصفة أسهل. مربى عنب الثعلب، والتي يطلق عليها شعبيا "الخمس دقائق". سوف يساعد عندما لا يكون هناك وقت لغلي التوت لفترة طويلة ، كما هو الحال في الوصفة الكلاسيكية.

مكونات:

• كيلوغرام من عنب الثعلب الأخضر.
• كيلوغرام من السكر
• كاس من الماء.

كيفية جعل مربى عنب الثعلب الزمرد بسرعة

قطع شرابات ذيل الحصان من عنب الثعلب ، وشطفها جيدا المياه الجارية.

يُسكب التوت بالماء البارد ، ويُوضع على الموقد ويُغلى. طهي لمدة 3-4 دقائق أخرى.

أضف السكر إلى عنب الثعلب واخلطه جيدًا على الفور ، مع محاولة عدم سحق التوت بملعقة.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

طهر الجرار الزجاجيةواسكب فوقهم مربى ساخن. يغلق أغطية معدنيةباستخدام مفتاح طهي خاص.
عندما يبرد المربى ، قم بتخزينه في مكان بارد ، ويفضل أن يكون في القبو ، ولكن يمكنك أيضًا وضعه في الثلاجة.

الخيار 3: مربى عنب الثعلب الزمرد مع البرتقال

في كل صيف ، تشارك ربات البيوت وصفاتهن المثبتة لتحضير الشتاء مع بعضهن البعض من أجل مفاجأة الأسرة لاحقًا. أطباق مثيرة للاهتمام. وصفة غير عاديةمن الآمن تسمية مربى عنب الثعلب الأخضر ومربى البرتقال.

مكونات:

• كيلوغرام ونصف من عنب الثعلب الأخضر ؛
• ثلاثة برتقالات متوسطة النضج ؛
• كيلوغرام من السكر
• كاس من الماء.

كيف تطبخ

افرز التوت ، واترك فقط الثمار الناضجة الجيدة. نقطع الذيل ويغسل جيدا بالماء البارد.

اغسل البرتقال بالماء وأزل القشرة. للراحة ، يتم تقسيم اللب إلى عدة أجزاء.

مرر عنب الثعلب والبرتقال عبر مفرمة اللحم أو مرر في الخلاط - يجب أن تحصل على عصيدة متجانسة.

صب الماء في قدر وأضف السكر. ضعه على نار متوسطة ، وعندما يبدأ الشراب في الغليان ، أطفئه على الفور.

في مقلاة الألومنيومأو حوض لصب كتلة التوت والفواكه. يصب محلول سكريقلب ويطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية. بمجرد أن يغلي الكتلة ، أطفئ النار.

بعد أن يبرد المربى تمامًا ، ضعه مرة أخرى على الخُرّاج. بعد الغليان ، يُطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم أطفئ النار واسكب المربى على الفور في برطمانات زجاجية معقمة. برغي على أغطية معدنية.

ضع برطمانات المربى رأسًا على عقب ولفها بمنشفة سميكة. بعد 12-15 ساعة ، اقلبها إلى وضعها الطبيعي وضعها في زاوية باردة للتخزين حتى الشتاء.

سوف يجذب مربى عنب الثعلب والبرتقال الأطفال بشكل خاص بسبب نكهة ورائحة الحمضيات اللطيفة. سوف تساعد الحلوى في التنويع قائمة الطعام اليوميةوستجلب ملاحظات الصيف في أمسية شتوية باردة.

الخيار الرابع: مربى عنب الثعلب الزمرد بالجوز

يسمى مربى عنب الثعلب مع المكسرات جميل "رويال". التوت الزمردفي شراب لزج يخفون مفاجأة صغيرة في شكل مخفي عين الجمل. السر هو أنه ليس كل حبة مليئة بالجوز ، لذا فإن شرب الشاي يمكن أن يتحول إلى لعبة ممتعة ولذيذة تسمى "محظوظ أو لست محظوظًا".

مكونات:

• كيلوغرام من عنب الثعلب الأخضر.
• 1100 غرام سكر محبب
• 100-150 جرام الجوز المقشر
• نصف كوب ماء.

وصفة خطوة بخطوة

بالنسبة للمربى ، ستحتاج إلى عنب الثعلب الأخضر الناضج ولكن القوي. اشطف التوت بالماء الجاري البارد وقطعه بمقص على كلا الجانبين ، وإزالة الذيل والشرابة.

قطع الجزء السفلي من عنب الثعلب أكثر من ذلك بقليل. ثم استخدم عود أسنان لإزالة البذور من كل حبة.

جوزتقطع بسكين إلى قطع صغيرة ، لكن ليست صغيرة جدًا.

ضع قطعة من الجوز في كل عنب عنب - كم عدد القطع الكافية. يجب إخفاء الجوز تمامًا في عنب الثعلب ، وإلا فإنه سوف يطفو أثناء الطهي.

نضع اللب المتبقي مع البذور في قدر ، ويُسكب الماء ويُطهى على نار معتدلة لمدة 5 دقائق. تصب في منخل وتدلك في وعاء.

صب السائل الناتج من اللب سكر محببويطهى على نار خفيفة حتى يصبح شراب. عندما يبدأ الغليان ، أضيفي التوت المحشو بالمكسرات ، واخلطيها برفق واتركيها تغلي مرة أخرى ، وأطفئي الموقد.

اترك المربى لمدة 10-12 ساعة ، مع عدم إغلاق الغطاء. بعد الوقت المحدد ، أشعل النار مرة أخرى ، اطبخ حتى الغليان وأطفئ الموقد.

بعد 8-9 ساعات ، اترك المربى يغلي للمرة الثالثة ، واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى.

عبوات زجاجية بحجم 0.5 لتر. يغسل جيدا ، يعقم على البخار الساخن. انشر المربى الذي لا يزال ساخناً فيها وشد الأغطية. يُترك ليبرد تمامًا ويُخزن في مكان بارد ومظلم.

وعندما يحل الطقس البارد ، قدم مربى "Tsarskoye" بلون الزمرد لتناول شاي المساء واستمتع بلعبة مثيرة ولذيذة مع عائلتك.

الخيار 5: زمرد عنب الثعلب ومربى كيوي

يتم دمج الكيوي وعنب الثعلب تمامًا مع بعضهما البعض في الذوق واللون. تبين أن مربى هذه الفاكهة مليء بالزمرد بشكل مثير للدهشة مواد مفيدة: فيتامين سي ، حمض الفوليك. حفر الكيوي الأسود على خلفية خضراء زاهية تجعل المربى يبدو وكأنه عمل فني حقيقي.

مكونات:

• كيلوغرام من الكيوي
• كيلوغرام من عنب الثعلب
• خمسة أكواب من السكر الحبيبي.
• 2-3 ليمون.

كيف تطبخ

قطع القشر عن الكيوي. قسّم اللب إلى قطع صغيرة.

اشطف عنب الثعلب في الماء الجاري ، وأزل التوت الفاسد ، واترك فقط أكثرها نضجًا وكاملة. قطع ذيول وشرابات بالمقص.

ضعي عنب الثعلب في الخلاط واطحنيه حتى تحصلي على عصيدة رفيعة.

نقل عصيدة عنب الثعلب وشرائح الكيوي إلى مقلاة مطلية بالمينا ، ورش السكر الحبيبي. أشعل نارًا صغيرة واطهي الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وتذكر التحريك بملعقة خشبية.

اغسل الليمون. دحرج على الطاولة واضغط براحة يدك. قطّع إلى نصفين واعصر العصير من كل منهما. صفيها من خلال مصفاة للتخلص من اللب والبذور.

في نهاية الطهي ، اسكب المربى عليها عصير ليمون، يقلب ويطفئ النار.

تعقيم البرطمانات الزجاجية بالبخار. انشر المربى عليها التي لم تبرد بعد وأغلقها بأغطية معدنية. اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.

يضع مربى جاهزفي الثلاجة أو قبو بارد وجاف ، وفي الشتاء افتح برطمان زمرد واستمتع بالصيف طعم مشرقلشاي العائلة.

بالعافية!

عنب الثعلب - رائع التوتل الاستعدادات الشتويةكلاهما حلو ومالح. من بين المستحضرات الحلوة ، ينتمي مجد خاص إلى مربى عنب الثعلب الملكي. هذا المربى اللذيذ والمذهل يسمى أيضًا الزمرد.

بالطبع ، من الأسهل بكثير طهي المربى أو المربى أو المربى من عنب الثعلب ، والتي تكاد تكون جيدة المذاق. لكن المربى الملكي ليس فقط طعم رائعولكن أيضًا في المظهر الأنيق. لذلك ، يجب تحضير التوت بعناية ، وقطع بعناية ذيل الحصان والأجزاء الجافة من الزهور بالمقص.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• أوراق الكرز - 100 جم
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
• الفانيليا السكر- 1 ظرف
• الفودكا - 50-60 مل

طبخ:

1. اغسل عنب الثعلب جيدًا ، وقطع النصائح. قطع جانب كل حبة بعناية وإزالة البذور بحلقة سلكية أو مشبك ورق. اطوِ عنب الثعلب المعالج بهذه الطريقة في وعاء واسع ، املأه بالماء المثلج وضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات تقريبًا. ثم استنزف الماء عن طريق رمي التوت في مصفاة.
2. اغسل أوراق الكرز ، ضعيها في قدر ، صب الماء (5 أكواب) ، أضفها حمض الستريكويغلى المزيج على نار متوسطة. ثم خففي النار واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ثم صفي المرق.
3. تصب في مرق الكرزالسكر ، أعد المقلاة إلى النار مرة أخرى مع التحريك حتى يذوب السكر ، اترك الشراب ليغلي. يضاف سكر الفانيليا والفودكا ويقلب حتى يذوب السكر.
4. صب الشراب المغلي فوق عنب الثعلب واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة.
5. يُغلى التوت في الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. توضع مربى المربى الملكية الساخنة في برطمانات معقمة جافة وتُغلق بإحكام.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+