مربى عنب الثعلب الزمردي هو تحضير رائع! وصفات مختلفة لمربى عنب الثعلب الزمردي. مربى عنب الثعلب الملكي - أفضل الوصفات لفصل الشتاء

وفقًا للأسطورة، بعد أن تذوقت الإمبراطورة كاثرين الثانية مربى عنب الثعلب بأوراق الكرز لأول مرة، كانت سعيدة للغاية لدرجة أنها خلعت على الفور خاتم الزمرد الرائع من إصبعها وأعطته للطاهي - ولهذا السبب أطلق على هذا النوع من الأطعمة الشهية اسم "الزمرد". على الرغم من أن الإجابة تكمن في لون التوت، فإن أوراق الكرز تساعد في الحفاظ على غنية وشهية. ولكن مهما كان الأمر، فإن وصفة الطبق "الملكي" لن تكون بالتأكيد غير ضرورية في بنكك الخنزير. اختر، حاول، استمتع.

مربى عنب الثعلب الزمردي بأوراق الكرز: 3 وصفات لذيذة

ما هي ظلال الذوق التي لعبها المربى الشهير على مدى القرون الماضية! تحت أيدي ربات البيوت الماهرات ، بدأت تظهر فيه روائح الجوز ، وظهرت حموضة طفيفة من الليمون والكيوي ، وكانت رائحة الفانيليا والقرفة واليانسون مذهلة. حتى أن بعض الناس تمكنوا من إضافة... السبانخ الخضراء إلى الوصفة! هل أنت مهتم بالفعل؟ إذن إمض قدما.

طعام شهي المفضل لكاترين الثانية

لن نقول أن الأطعمة الشهية التي أحبتها الإمبراطورة كثيرًا تم تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة، لكنها تعتبر أقرب ما يمكن إلى الوصفة الكلاسيكية.

سوف تحتاج:

• عنب الثعلب الأخضر، الذي تم جمعه في أوائل يونيو - 1 كجم؛
• أوراق الكرز - حفنة؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء - 1 لتر.

تحضير.

1. تحضير التوت: اشطفه، وتخلص من الفواكه الفاسدة والحطام العشوائي، وأزل السيقان ووخز عنب الثعلب بدبوس.

   تدعو الوصفة الكلاسيكية إلى إزالة البذور من التوت، لكن قلة من الناس يجرؤون على القيام بمثل هذا العمل المضني.

2. اشطف أوراق الكرز جيدًا، واغليها في لتر واحد من الماء لمدة 5-15 دقيقة، ثم قم بتبريد المرق وسكبه فوق التوت لمدة 6 ساعات، أو الأفضل من ذلك، 24 ساعة.

   

   كلما طالت مدة غليان الأوراق، أصبح المرق أكثر ثراءً.

3. يُصفّى السائل ويُمزج مع السكر المحبب ويُغلى المزيج أولاً على نار عالية ثم لمدة 5-10 دقائق أخرى على نار خفيفة.

   

   في نهاية الطهي، ستحتاج الأوراق إلى الإمساك بملعقة أو ملعقة مثقوبة - لا تحتاجها للمربى

4. دون إطفاء الموقد، انقل التوت إلى شراب الغليان، واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أخرج القدر من الموقد واترك المربى يبرد تمامًا.

   

   من الأفضل عدم تحريك المربى مرة أخرى - ففي هذه المرحلة يكون التوت ضعيفًا للغاية وينفجر بسهولة

5. صفي الشراب مرة أخرى وقم بجميع المعالجات من البداية: اغلي، أضف التوت، انتظر 5 دقائق، أخرج المربى من الموقد واتركه ليبرد. يجب تكرار هذه العملية 3-5 مرات. تفضل العديد من ربات البيوت عدم تعقيد حياتهن وغلي المربى من المحاولة الأولى، وذلك ببساطة عن طريق زيادة وقت الغليان، لكن الممارسة تظهر أن هذا يتسبب في فقدان التوت لشكله ونكهته وثرائه.

   

   قبل كل غليان جديد، يجب استنزاف التوت بعناية.

6. بمجرد أن يكتسب المربى السماكة المرغوبة (يصبح لزجًا ويتدلى على الملعقة في قطرات، ولا يسقط منها)، قم بإزالة الأوراق، واسكب الكتلة الحلوة في مرطبانات معقمة، وأغلقها بإحكام واتركها تبرد تحت بطانية سميكة.

   

   إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع عدد قليل من أوراق الكرز الطازجة في البنوك

يتطلب المربى التوت الأخضر: فهو لا ينتشر عند طهيه في الهلام. يعتبر عنب الثعلب الناضج أكثر ملاءمة لصنع المربيات والمربيات. يساعد لصق الفاكهة بدبوس أيضًا في الحفاظ على شكلها.

مربى بالجوز

الجوز - وكذلك اللوز أو الفول السوداني - سيضيف نكهة إلى الطبق ويجعل طعم الطبق أكثر إثارة للاهتمام.

سوف تحتاج:

• عنب الثعلب الأخضر - 1 كجم؛
• أوراق الكرز - حفنة؛
• حبات الجوز - 100 غرام؛
• سكر - 800 جم؛
• ماء - 500 مل.

تحضير.

1. قم بقلي المكسرات قليلاً في مقلاة جافة وساخنة أو جففها في الفرن - وهذا سيكشف عن رائحتها بشكل أفضل. كسر النواة إلى قطع.

   

   يجب الحرص على عدم حرق النواة

2. افرز عنب الثعلب واشطفه بالماء الجاري وجففه على منشفة. الآن تحلى بالصبر، وسلح نفسك بأصغر سكين أو مقص أظافر واحشو كل حبة بقطعة من الجوز.

   

   لتسهيل المهمة، يقوم بعض الأشخاص بإزالة قلب التوت باستخدام أنبوب مرجل أو أنبوب من حقنة بطرف مقطوع.

3. يُمزج الماء مع السكر ويُضاف إليه أوراق الكرز المغسولة ويُغلى كل شيء ويُنقل بعناية عنب الثعلب المحشو إلى الشراب الناتج.

   

   كما هو الحال في الوصفات السابقة، تحتاج أولا إلى غلي الشراب

4. بعد 5 دقائق، أطفئ النار وضع المقلاة مع المربى المستقبلي في وعاء من الماء البارد حتى يبرد بشكل أسرع. اترك الشراب مع التوت لينقع لمدة 4-5 ساعات.

   

   إذا تشكلت رغوة على السطح، قم بإزالتها بعناية.

5. قم بنفس الأسلوب مرتين أخريين: يُغلى الشراب ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم أرسله مرة أخرى ليبرد ويُغرس. بعد غليان الكتلة للمرة الثالثة، نسكبها في مرطبانات معقمة، ونغلقها ونبردها تحت بطانية.

   

   علاج لذيذ جاهز

أوراق الكرز تعطي المربى رائحة مذهلة ولون زيتون مخضر. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة "الزمرد" إلى الحساسية، فحاول استبدال نصف الأوراق بالسبانخ. بالإضافة إلى ذلك، يتم تسهيل الحفاظ على اللون عن طريق رش التوت الطازج المعد للطهي بالكحول (لا يزيد عن 50 مل) وإضافة 1 ملعقة صغيرة إلى الشراب. حمض الستريك.

مربى بالكيوي والليمون

هل تريد إضافة بعض الحموضة إلى المربى الخاص بك؟ استخدمي البرتقال أو الليمون أو الكيوي. بالمناسبة، فإن الفاكهة الأخيرة ستلعب دوراً في اسم الطبق، مما يجعل لونه أكثر جاذبية وجاذبية.

سوف تحتاج:

• عنب الثعلب الأخضر - 1 كجم؛
• الكيوي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - ¼ فاكهة؛
• أوراق الكرز - حفنة؛
• سكر - 500-600 جم.

تحضير.

1. اغسل عنب الثعلب وجففه وأزل السيقان وتمر عبر مفرمة اللحم أو اقطعها باستخدام الخلاط.

   

   تكمن أصالة هذا المربى في اتساقه وحموضةه اللطيفة.

2. تخلط مع السكر وتترك على الطاولة حتى تذوب الحبوب الأخيرة في هريس التوت.

   

   يمكن استبدال السكر بكأسين من العسل

3. اعصر العصير من الليمون وأضفه إلى الكتلة الكلية.

   

   سيحسن الليمون الطعم ويحافظ على اللون ويعمل كمادة حافظة طبيعية.

4. قشر الكيوي ثم اقطعه إلى شرائح رفيعة أو اقطعه بسكين حاد.

   

   على عكس عنب الثعلب، من الأفضل تناول الكيوي الناضج

5. سخني هريس التوت حتى يغلي، ثم أضيفي أوراق الكرز المغسولة ولب الكيوي.

   

   يتم طهي المربى من عنب الثعلب المطحون في خطوة واحدة

6. غلي الخليط إلى السماكة المطلوبة. لتحديد مدى استعداد المربى، قم بإسقاط قطرة صغيرة منه على صحن نظيف وجاف - لا ينبغي أن ينتشر مثل الماء، لكنه يحتفظ بشكله. يُسكب المربى المُجهز في مرطبانات مُجهزة ويُغلق. إذا وجدت أثناء عملية الطهي أنها كثيفة وسميكة للغاية، فيمكنك إضافة القليل من الماء إلى المقلاة ومواصلة الغليان.

   

   مع مثل هذا العلاج، سوف يطير الشتاء دون أن يلاحظه أحد.

الفانيليا والقرفة والينسون النجمي وجوهر الفاكهة أو عصير البرتقال المضاف بعد الغليان مع أوراق الكرز سيساعد في جعل طعم المربى أكثر ثراءً وأكثر أصالة.

فيديو: تعقيدات صنع مربى عنب الثعلب الزمردي

بفضل المعالجة الحرارية قصيرة المدى، يفقد "المربى الملكي" عددًا أقل من الفيتامينات والمعادن مقارنة بتلك المحضرة بالطريقة المعتادة - على سبيل المثال، يتم أحيانًا الاحتفاظ بحمض الأسكوربيك، الضروري لمناعتنا وشبابنا، بنسبة تصل إلى 80٪. بالإضافة إلى ذلك، فإن حساسية الزمرد لها تأثير مفيد على الأوعية الدموية والكبد، وتحسن نشاط خلايا الدماغ، وتقوي جهاز المناعة، وتبطئ الشيخوخة، وتحسن المزاج. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان السكر الذي يحتوي عليه حتى لا تنجرف وتكتسب رطلاً إضافية خلال فصل الشتاء.

يحتوي عنب الثعلب على خصائص مضادة للأكسدة تحافظ على شبابنا وصحة الإنسان.
تقوم ربات البيوت بحفظ التوت لفصل الشتاء بطرق مختلفة. يقوم البعض بصنع مربى البرتقال والجيلي وأعشاب من الفصيلة الخبازية. يقوم بعض الأشخاص بتجميد الفواكه الكاملة، وبالطبع يقومون بصنع المربى. عن، كيف تطبخ ملكي ومربى عنب الثعلب الزمردي بأوراق الكرز لفصل الشتاءمقالتنا سوف تخبرك.
غالبًا ما يستخدم هذا النوع من الأطعمة الشهية لزيادة مناعة الجسم ودفاعاته لأمراض الكلى والقلب والجهاز الهضمي. يطلق عليه بشكل مختلف: "الزمرد"، "الملكي" و "الملكي".
هناك عدد كبير من الوصفات لمربى عنب الثعلب. بفضل الإضافات المختلفة، يكتسب المربى خصائص نكهة إضافية. ربات البيوت من ذوي الخبرة، بالإضافة إلى السكر والتوت، غالبا ما تضيف الليمون و البرتقال, أوراق الكرزوحتى المكسرات.
دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة مربى عنب الثعلبمما سيساعدك على تحضير هذا التوت بسهولة لفصل الشتاء.

مربى عنب الثعلب الملكي (الزمرد)

هذه وصفة كلاسيكية. يحمل مربى عنب الثعلب الملكي أو الزمرد هذا الاسم بسبب لونه الأخضر الغني. ويضاف إليه ورقة الكرز وهو ما يعطيه هذا اللون. تساعد أوراق الكرز أيضًا في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت وتضفي على الطعم رائحة رائعة.
مكونات:

• 1 كجم عنب الثعلب
• 1 كجم سكر
• 300-400 غرام من أوراق الكرز؛
  3 أكواب من الماء.

تحضير:

• الكرزأوراقنقع في الماء البارد في الحوض.
• أرسلهم إلى النار، بعد الغليان، يترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

مهم!يجب ثقب التوت بعود أسنان قبل سكبه في الحوض حتى لا ينفجر من درجة الحرارة.

• يضاف التوت إلى الوعاء بالأوراق، ولا ينصح باستخدام ملعقة مثقوبة للخلط، حتى لا تتلف سلامة التوت، لذلك يتم رج الوعاء الذي يحتوي على قطعة العمل أو تمريره حتى لا تحترق الكتلة.
• قم بتغطية قطعة العمل بالأوراق واتركها لمدة 6 إلى 12 ساعة.

نصيحة!كلما تم استخدام المزيد من أوراق الكرز، كلما كان أكثر إشراقا و المزيد من الزمردسيكون هناك عنب الثعلب.

• بعد مرور الوقت المحدد، تحتاج إلى اختيار التوت مع ملعقة مثقوبة وإضافة السكر إلى الوعاء.
• يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب عنب الثعلب فيه.
  للحفاظ على التوت سليمًا، عليك طهيه على نار خفيفة. فقاعات المربى القوية يمكن أن تلحق الضرر بقشرة عنب الثعلب.

هناك خياران للطهي:

1. في البداية، يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم يُسكب في مرطبانات وهو ساخن.
2. الخيار الثاني هو الغليان لمدة 5 دقائق على أقل حرارة 3 مرات مع فترات تتراوح بين 5-6 ساعات تقريبًا بين الطهي.

يتم لف المربى مباشرة بأوراق الكرز. تبين أن الأطعمة الشهية المطبوخة بالطريقة الأولى لزجة وتحتفظ بخصائصها المفيدة والتوت لها طعم حار ورائحة فاكهية صيفية!

شاهد الفيديو! مربى عنب الثعلب الزمردي

وصفة بسيطة"خمس دقائق"

هذه الوصفة التي تستغرق خمس دقائق مناسبة لأولئك الذين يحبون القيام بكل شيء بسرعة. التوت قابل للحد الأدنى من المعالجة الحرارية، لذلك يحتفظ بجميع الفيتامينات المفيدة الموجودة في المربى ذو اللون الكهرماني.

مكونات:
· 1 كيلوغرام من عنب الثعلب؛
· 1 كيلو سكر
· 1 كوب ماء.

تحضير:

• يتم فرز التوت بعناية وغسله وقطع ذيوله.
  يفضل بعض الناس ترك ذيول أو أغصان قصيرة، لذلك تبدو عنب الثعلب جميلة جدًا في الطبق النهائي.
• نسكب كوبًا من الماء البارد فوق التوت ونضعه على النار وننتظر حتى يغلي ويغلي لمدة 2-3 دقائق.
• بعد ذلك يضاف السكر ويخلط بعناية حتى لا يتلف التوت بل يبقى سليما.
• يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• تصب في الجرار المعقمة.

من الأفضل تخزين هذا المربى "السريع" في قبو بارد أو ثلاجة.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال بدون طبخ

نسخة غير عادية إلى حد ما من المربى غير المسلوق. هذه الحلوى اللذيذة والعطرية عنب الثعلب والبرتقال سوف ترضي جميع محبي الحلويات.

مكونات:
· 1 كيلوغرام من عنب الثعلب؛
· 2 قطعة برتقال
· 1 كيلو سكر.

تحضير:

• يجب فرز التوت وغسله وغمره بالماء المغلي لتعقيمه وتمريره عبر مفرمة اللحم.
• اغسلي البرتقال جيداً، لاستخدامه مع قشره. يتم تقطيعها إلى شرائح وإزالة البذور وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
• يمكنك تكرار هذا الإجراء مرتين، ثم يصبح المربى أكثر ليونة وأكثر طراوة.
• يُسكب السكر في الكتلة الناتجة في أجزاء ويُخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا. يجب ترك الكتلة الناتجة لبعض الوقت حتى يذوب السكر تمامًا.
• تُسكب الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة.

نصيحة!يجب تخزين المربى الذي لم يتم طهيه في الثلاجة أو الطابق السفلي.

شاهد الفيديو! مربى بدون طبخ مع عنب الثعلب والبرتقال

وصفةمع الجوز

يمكن تسمية هذه الوصفة بأمان بـ "الملكية". إنه سهل التحضير وسيحب الجميع طعمه اللذيذ.

مكونات:

• 1 كجم من عنب الثعلب الأخضر أو ​​​​الوردي؛
• نصف كوب من الجوز؛
• 1.5 كجم سكر
• 0.5 لتر من الماء
• 1 نجمة يانسون.

تحضير:

• ألوان التوت التي سيتم استخدامها للمربى ليست مهمة، والشيء الرئيسي هو أنها كثيفة وكاملة.
• يجب تقشير المكسرات وقليها في مقلاة جافة مع التحريك جيدًا حتى لا تحترق.
• قم بإزالة جميع ذيول وأغصان عنب الثعلب واغسلها وضعها في مصفاة حتى يتم تصريف الماء بالكامل.
• المرحلة التالية تتطلب عمالة كثيفة، لكنها تستحق العناء، لأن التحضير الدقيق سوف يفاجئك بمذاقها. يتم قطع التوت من جانب واحد لإزالة البذور السوداء باستخدام دبوس أو دبوس الشعر. من الضروري القيام بهذا الإجراء مع كل حبة.
• بعد ذلك، ابدأ عنب الثعلب بقطعة من الجوز ثم انقلها إلى وعاء آخر.
• لتحضير الشراب تحتاج إلى خلط الماء والسكر. يجب غلي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا.
• يُسكب التوت في الشراب بعناية فائقة ويُخلط ويُترك لينقع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
• بعد ذلك، ضعي المربى على نار خفيفة، وأضيفي نجمة الينسون الجاف واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
• يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ويُلف ويُقلب حتى يبرد تمامًا.

يقومون بتخزينه في أي مكان مناسب، ويقدمونه كطبق ملكي لأي احتفال أو حفلة شاي.

شاهد الفيديو! مربى مع عنب الثعلب والجوز

في تواصل مع

مربى عنب الثعلب الزمردي ليس وصفة بسيطة، ولكنها وصفة مزعجة للغاية ومضنية. مجرد استخراج البذور بدون لب من كل عنب الثعلب للطهي يستحق كل هذا العناء. لكن النتيجة سوف ترقى إلى مستوى آمالك في الحصول على وصفة مربى ناجحة ولذيذة ذات لون زمردي شفاف مذهل. ومن أجل إحداث تحول نوعي في الطعم والرائحة، فإن أوراق الكرز مضمونة لمساعدتنا.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم.

للحصول على ديكوتيون:

• الماء - ثلاثة أكواب،
• أوراق الكرز - 100 جرام.

للشراب:

• سكر - 1.4 كجم،
• ماء - 2 كوب.

وصفة مربى عنب الثعلب

اغسل عنب الثعلب الصلب غير الناضج، واقطع الكأس والسيقان. نقع في الماء البارد لمدة 10-11 ساعة. إذا رغبت في ذلك، للحفاظ على اللون، قم بغلي التوت قليلاً في الماء المغلي مع أوراق الكرز الطازجة. وعندها فقط نقوم باستخراج البذور من خلال قطع جانبي باستخدام طرف السكين أو دبوس الشعر.

نسكب عنب الثعلب مع مغلي مسلوق ومصفى بالضرورة ، والذي نحضره على النحو التالي: نسكب أوراق الكرز الطازجة والمغسولة جيدًا بثلاثة أكواب من الماء البارد ، ونتركها حتى تغلي ثم نصفيها بالماء الساخن. قم بتبريد التوت المملوء بالمرق الساخن في الهواء ووضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

بعد ذلك، قومي بفصل حبات عنب الثعلب عن العصير، واستخدمي العصير الناتج لتحضير شراب السكر الخاص بالوصفة. يُسكب الشراب المُجهز فوق التوت ويُغلى لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة (حتى يصبح التوت أخضر فاتح). قبل دقيقتين من نهاية الطهي، ضع 10 قطع من أوراق الكرز المغسولة جيدًا والمفرزة في الشراب (ستبقى باللون الأخضر الزمردي).

المنتج النهائي ساخن - 90-95 درجة، سكب في الجرار. يجب بسترة المربى المعبأ في زجاجات عند درجة حرارة 80-90 درجة عند درجة حرارة 90-95 درجة: عبوات سعة 0.5 لتر - 8-10 دقائق، عبوات سعة 1 لتر - 12-15 دقيقة. في تحضيرنا المنزلي لفصل الشتاء، سيكون للتوت الشفاف لون أخضر زمردي، ولهذا سمي مربى عنب الثعلب بهذا الاسم.

لن تكتمل القصة إذا لم أذكر وصفات أخرى لذيذة عنب الثعلب، مثل الوصفة الملكية. اقرأ وافعل وتناول الطعام من أجل الصحة!

إذا كنت ترغب في إضافة وصفات حلوى عنب الثعلب إلى مجموعتك، فاصنع مربى ملكي أو مربى الزمرد. مع أوراق الكرز والجوز والفودكا. تستحق الحلوى لقبًا بجدارة، ويتم إعدادها بطريقة غير عادية، ومظهرها مذهل. يطفو التوت العنبر الموجود في الأدغال في الشراب الشفاف. ليس هناك ما يقال عن الذوق!

هناك عدة وصفات للمربى الملكي، وأشهرها الحلويات المحضرة بإضافة أوراق الكرز والجوز. مصنوعة من البرتقال والكرز. لكن جميع الوصفات تشترك في شيء واحد: يتم اختيار البذور من ثمار عنب الثعلب. أثناء الطهي، يتم استبدال المساحة المحررة بشراب، مما يجعل التوت جميلًا بشكل مذهل ولون الزمرد.

متى يتم اختيار عنب الثعلب

الحلوى مصنوعة من عنب الثعلب الأخضر والأحمر. فارق بسيط مهم هو أن التوت يتم حصاده غير ناضج، لأن تكنولوجيا التحضير معقدة للغاية، وتتطلب إزالة البذور من الفاكهة. لذلك، يتم أخذ الفواكه الكثيفة وغير الناضجة تماما.

مربى عنب الثعلب الملكي مع أوراق الكرز

لكن المربى الفاخر حقًا يستحق المائدة الملكية. سيضيف الكرز رائحة خاصة إلى الحلوى ويضيف لونًا أخضرًا رقيقًا إلى الحلوى.

مطلوب:

• التوت - كيلوغرام.
• أوراق الكرز - حفنة للنقع.
• الماء - 2 كوب.
• حبيبات السكر – 1.5 كجم.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

فرز التوت، والفرز، واختيار الأكثر كثافة.

اصنع قطعًا صغيرًا في الساق واختر البذور باستخدام دبوس الشعر أو أي جهاز مناسب آخر.

اشطف عنب الثعلب مرة أخرى وتخلص من السوائل الزائدة.

ضع التوت في وعاء. ضعيها في طبقات، وضعي أوراق الكرز، كما في الصورة.

لمدة 5-6 ساعات أنت حر في القيام بأشياء أخرى.

بعد الوقت المحدد، صفي السائل، لا تسكبه، سنغلي الشراب عليه. تجفيف التوت قليلا. الأوراق لم تعد مفيدة.

قم بغلي الشراب بإضافة السكر إلى الماء المملوء بالأوراق. اغليها مع التحريك حتى تذوب الحلاوة تمامًا.

اغمس عنب الثعلب في الشراب المغلي. أخرجه من الموقد واصبر لمدة 3-4 ساعات. امنح الثمار وقتًا لتنقع في الشراب.

بعد مرور الوقت المحدد، ضعه مرة أخرى على الموقد. عندما يغلي المربى، اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق. يغلي ويرفع عن النار ويترك ليبرد وينقع.

يجب أن يتم هذا الطهي 3-4 مرات لمدة خمس دقائق. ثم املأ البرطمانات بالمربى المحضر وانقلها إلى مكان تخزين دائم.

مربى عنب الثعلب الملكي مع الفودكا - أفضل وصفة

إليكم مجموعة متنوعة من الحلوى الشتوية بأوراق الكرز، والتي أعتقد شخصيًا أنها الأفضل.

يأخذ:

• عنب الثعلب - كيلوغرام.
• الأوراق - 100 غرام.
• حامض الستريك - ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 كجم.
• فانيلين - نصف ملعقة صغيرة.
• الفودكا – 50 مل.
• الماء - 5 أكواب.

تحضير المربى خطوة بخطوة:

1. قم بإزالة الجزء الداخلي من الفاكهة (دبوس الشعر مناسب جدًا). املأ بالماء البارد واتركه لمدة 6 ساعات. ثم صفي الثمار في مصفاة.
2. صب الماء في المقلاة (الحجم موضح في الوصفة) وأضف الأوراق وأضف الحمض. بعد الغليان، عد 5 دقائق وأطفئه.
3. إزالة الأوراق من المقلاة. أضف السكر في مكانهم. يقلب ويترك ليغلي مرة أخرى.
4. بعد أن يذوب السكر تمامًا، يُسكب الفودكا ويُضاف الفانيلين.
5. يُسكب الشراب الناتج فوق عنب الثعلب. انتظر 15-20 دقيقة. يُعاد الشراب مع التوت إلى المقلاة ويُطهى لمدة 10 دقائق. ملء الجرار ولفها. قم بتخزين الحلوى في المخزن أو القبو.

مربى عنب الثعلب الملكي مع الجوز

ستصبح الأطعمة الشهية ملكية حقًا إذا أضفت إليها مكونًا خاصًا - الجوز. في رأيي، هذه هي أفضل وصفة لمربى عنب الثعلب، على الرغم من أن الأمر سيستغرق بعض العمل. نصيحة: حاول اختيار التوت الكبير، ويفضل الأصناف الخضراء.

• التوت - كيلوغرام.
• المكسرات ضيف.
• حبيبات السكر – 1.5 كجم.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الثمار، وقطعيها من الجذع، وأزيلي المركز في وعاء منفصل.
2. افركي الكتلة الناتجة من خلال منخل لإزالة الحبوب.
3. ضعي الهريس في قدر صغير ثم ضعيه في وعاء أكبر مملوء بالماء الساخن. أضف السكر وسخنه في الساونا. عندما تذوب كتلة السكر، أطفئ الغاز. الشراب جاهز.
4. ضع قطع الجوز في قشرة عنب الثعلب، ثم حررها من المنتصف.
5. رمي عنب الثعلب "المحشو" في الشراب. كما هو الحال في وصفة أوراق الكرز، يتم الطهي بعدة طرق. يُترك المربى ليغلي ويُغلى لمدة 5 دقائق بالضبط ثم يُطفئ ويُترك ليبرد وينقع.
6. الخطة 3-4 تغلي في المجموع، ثم ستصبح الحلوى ملكية وزمردًا حقًا.

كيفية صنع مربى الزمرد لفصل الشتاء

سوف تحتاج:

• عنب الثعلب - جرة لتر.
• السكر - نفس الكمية.
• الماء – 400 مل.

تحضير:

1. اذهب من خلال وفرز عنب الثعلب. غسل وإزالة السيقان والسيقان.
2. وخز الفاكهة باستخدام عود أسنان في عدة أماكن.
3. غلي شراب السكر مع الماء. عندما يغلي، صب في عنب الثعلب. اترك التوت لينقع في الشراب لمدة 5 ساعات.
4. يُسكب الشراب في مقلاة منفصلة ويُغلى. أرسل إلى التوت مرة أخرى. اتركها لمدة 5 ساعات القادمة.
5. ضع المقلاة على الموقد. دون استنزاف الشراب. يُسلق المربى ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

لماذا سمي المربى بالملكي؟

كانت هذه الحلوى المذهلة تحظى باحترام كبير من قبل الإمبراطورة كاثرين العظيمة. عند طلوع الفجر، انشغلت كاثرين بشؤون الملك. في أحد الأيام، رأت الإمبراطورة امرأة عجوز تطارد دجاجة عبر النافذة. وبعد الاستفسار علمت أن المرأة المسكينة كانت قادمة إلى القصر لرؤية حفيدها الطباخ. ثم أعطى الجدة الدجاجة التي هربت من الحقيبة. أشفقت كاثرين على المرأة العجوز وأمرت أن تعطيها دجاجة كل يوم بمضرب فقط. حتى لا تتدخل بثرثرتها في حل شؤون الدولة.

المرأة العجوز الممتنة صنعت مربى عنب الثعلب. وكان ذلك المربى زمردًا. العصير دمعة، والتوت أحجار كريمة. أعجبت الإمبراطورة العظيمة بالطعام الشهي. اتصلت بالطاهي وأعطت جدتها خاتمًا من الزمرد بحجم عنب الثعلب. في عائلة الطباخ، تم الاحتفاظ بالخاتم بعناية وكان يتم تذكر الخدمة الملكية دائمًا. بدأ طهي الحلوى الملكية، المحبوبة من قبل كاثرين، في المحكمة.

فيديو مع وصفة لمربى عنب الثعلب الملكي. استمتع بالشاي في أمسيات الشتاء الطويلة.

بالنسبة لمربى الزمرد (الملكي) ، فإن عنب الثعلب غير الناضج والأخضر الفاتح والموحد الحجم مناسب. المساعدة: عنب الثعلب لذيذ، وهو التوت الوحيد الذي يمكن استهلاكه في أي درجة من النضج. الأول، غير الناضج، الصلب والأخضر - ل، شبه ناضج - للمربى، وفي شكل ناضج - حلوى عطرية لذيذة والمواد الخام لمربى البرتقال.

مربى عنب الثعلب الملكي الزمرداتضح أنه شفاف ولون كهرمان زمردي جميل.

مربى عنب الثعلب الزمردي

5 من 1 تعليق

مربى عنب الثعلب الزمردي مع أوراق الكرز

كيفية طهي مربى عنب الثعلب الزمرد بشكل صحيح. وصفة مربى عنب الثعلب الزمردي لربات البيوت الجميلات.

نوع الطبق: تحضيرات

المطبخ: روسي

مكونات

• عنب الثعلب - 1 كجم،
• سكر - 1.3 كجم.
• للحصول على ديكوتيون:
• أوراق الكرز - حفنتين،
• الماء - 1 لتر.
• للشراب:
• سكر - 750 جم،
• مغلي الكرز - 250 مل.

تحضير

1. اشطف التوت واترك الماء يصفى ثم ضعه على منشفة ورقية حتى يجف واقطع قمم التوت بسكين حاد واستخدم ملعقة صغيرة محلية الصنع أو ملعقة زجاجية أو دبوس لإزالة جراب البذور بعناية.
2. يُسكب عنب الثعلب المقشر من البذور مع مغلي أوراق الكرز بحيث يغطي التوت ويترك لمدة 24 ساعة في مكان بارد.
3. مغلي أوراق الكرز: للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول حفنتين من أوراق الكرز، وشطفها، وإضافة 1 لتر من الماء، ووضعها على النار، وغليها لمدة لا تزيد عن 2 - 3 دقائق حتى لا يتحول المرق إلى اللون الأحمر، ثم يصفى. ويبرد ويحفظ في مكان بارد حتى ينضج الشراب.
4. بعد المعالجة، قم بإزالة عنب الثعلب من المرق ووضعه في شراب السكر المغلي بنسبة 75٪ (750 جم سكر، 250 مل مرق الكرز).
5. سخني الخليط حتى يغلي، واطهيه حتى ينضج، لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
6. مربى عنب الثعلب الزمردي شفاف وله لون كهرماني زمردي جميل.

ملحوظة: يعتبر عنب الثعلب الناضج من المنتجات الغذائية الصحية، بما في ذلك المنتجات الغذائية. يتم استخدامها كغذاء لأمراض الجهاز الهضمي، لاضطرابات التمثيل الغذائي، وخاصة للسمنة المفرطة، لتقوية الأوعية الدموية، لفقر الدم ونقص الفيتامينات. حمض الفوليك (فيتامين ب9)، الموجود في عنب الثعلب، يمنع الشيب المبكر.

مربى عنب الثعلب الزمردي مع أوراق الكرز

مربى عنب الثعلب الزمردي مع أوراق الكرز. عنب الثعلب غير الناضج والأخضر الفاتح والموحد الحجم مناسب لصنع مربى الزمرد (الملكي). المساعدة: عنب الثعلب لذيذ المذاق، وهو التوت الوحيد الذي يمكن استهلاكه في أي درجة من النضج. الأولى، غير ناضجة، صلبة وخضراء - للكومبوت، وشبه ناضجة - للمربى، وعندما تنضج - حلوى عطرية لذيذة ومواد خام لمربى البرتقال. تبين أن مربى الزمرد الملكي من عنب الثعلب شفاف ولون زمرد كهرماني جميل. مربى عنب الثعلب الزمردي 5 من 1 تقييمات مربى عنب الثعلب الزمردي بأوراق الكرز طباعة كيفية طهي مربى عنب الثعلب الزمردي بشكل صحيح. وصفة مربى عنب الثعلب الزمردي لربات البيوت الجميلات...

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+