التوت البري بالسكر بدون طهي لفصل الشتاء ووصفات أخرى لحفظ التوت الرائع. توت بري بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي: وصفات ذهبية بالصور

بالنسبة للبعض ، فإن وقت بذر البذور للشتلات هو عمل روتيني ممتع طال انتظاره ، وبالنسبة للبعض فهو ضرورة صعبة ، ويفكر أحدهم فيما إذا كان من الأسهل شراء شتلات جاهزة من السوق أم من الأصدقاء؟ مهما كان الأمر ، حتى لو رفضت زراعة الخضار ، بالتأكيد ، لا يزال عليك أن تزرع شيئًا ما. هذه هي الزهور والنباتات المعمرة والصنوبريات وأكثر من ذلك بكثير. لا تزال الشتلة شتلة ، بغض النظر عما تزرعه.

محب للهواء الرطب وواحد من أكثر بساتين الفاكهة إحكاما وندرة ، البافينيا هو نجم حقيقي لمعظم مزارعي الأوركيد. نادرا ما يستمر ازدهارها لفترة أطول من أسبوع ، لكنها مشهد لا ينسى. تريد الأنماط المخططة غير العادية على الزهور الضخمة لأوركيد متواضعة أن تُنظر إليها إلى ما لا نهاية. في ثقافة الغرفة ، تُنسب البافينيا بحق إلى صفوف الأنواع التي يصعب نموها. أصبح من المألوف فقط مع انتشار مرابي حيوانات الداخلية.

مربى اليقطين مع الزنجبيل هو حلوى دافئة يمكن تحضيرها على مدار السنة تقريبًا. يتمتع اليقطين بعمر افتراضي طويل - في بعض الأحيان أتمكن من حفظ بعض الخضروات حتى الصيف ، ويتوفر الزنجبيل والليمون الطازج دائمًا هذه الأيام. يمكن استبدال الليمون بالليمون أو البرتقال لمجموعة متنوعة من النكهات - التنوع في الحلويات أمر رائع دائمًا. يوضع مربى البرتقال الجاهز في برطمانات جافة ، ويمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة ، ولكن من الأفضل دائمًا تحضير المنتجات الطازجة.

في عام 2014 ، قدمت شركة Takii اليابانية بذور البطونية ذات لون بتلات السلمون البرتقالي المذهل. بالاشتراك مع الألوان الزاهية لسماء غروب الشمس الجنوبية ، أطلق على الهجين الفريد اسم الغروب الأفريقي ("الغروب الأفريقي"). وغني عن القول ، أن هذه البطونية فازت على الفور بقلوب البستانيين وكانت مطلوبة بشدة. لكن في العامين الماضيين ، اختفى الفضول فجأة من نوافذ المتاجر. أين ذهبت البطونية البرتقالية؟

عائلتنا تحب الفلفل الحلو لذلك نزرعه كل عام. تم اختبار معظم الأصناف التي أزرعها بواسطتي لأكثر من موسم واحد ، وأنا أزرعها طوال الوقت. وفي كل عام أحاول تجربة شيء جديد. الفلفل نبات محب للحرارة وغريب الأطوار إلى حد ما. حول الأصناف المتنوعة والهجينة من الفلفل الحلو اللذيذ والمنتج ، والتي تنمو جيدًا معي ، وستتم مناقشتها بشكل أكبر. أعيش في وسط روسيا.

تعتبر كرات اللحم مع البروكلي في صلصة البشاميل فكرة رائعة لتناول غداء أو عشاء سريع. ابدأ بطهي اللحم المفروم ، مع إحضار 2 لتر من الماء ليغلي حتى يسلق البروكلي. بحلول الوقت الذي تقلى فيه شرحات اللحم ، سيكون الملفوف جاهزًا. يبقى جمع المنتجات في المقلاة وتتبيلها بالصلصة والاستعداد. يحتاج البروكلي إلى أن يُطهى بسرعة للحفاظ على لونه الأخضر الفاتح ، والذي إما أن يتلاشى أو يتحول إلى اللون البني عند طهيه لفترة طويلة.

لا تعد زراعة الأزهار في المنزل عملية رائعة فحسب ، بل هي أيضًا هواية مزعجة للغاية. وكقاعدة عامة ، كلما زادت خبرة المزارع ، زادت صحة نباتاته. وماذا عن أولئك الذين ليس لديهم خبرة ، ولكنهم يريدون أن يكون لديهم نباتات منزلية في المنزل - ليست عينات متقزمة ، ولكنها جميلة وصحية ، ولا تسبب الذنب بسبب انقراضها؟ للمبتدئين ومزارعي الزهور غير المثقلين بخبرة طويلة ، سأخبركم عن الأخطاء الرئيسية التي يسهل تجنبها.

فطائر الجبن المورقة في مقلاة مع حلوى الموز والتفاح هي وصفة أخرى للطبق المفضل لدى الجميع. حتى لا تسقط كعكات الجبن بعد الطهي ، تذكر بعض القواعد البسيطة. أولاً ، الجبن الطازج والجاف فقط ، وثانيًا ، بدون مسحوق الخبز والصودا ، وثالثًا ، كثافة العجين - يمكنك النحت منه ، فهو ليس ضيقًا ، ولكنه مرن. العجين الجيد بكمية قليلة من الدقيق سيخرج فقط من الجبن القريش الجيد ، وهنا مرة أخرى ، انظر الفقرة "أولاً".

ليس سرا أن العديد من الأدوية من الصيدليات هاجرت إلى الأكواخ الصيفية. يبدو استخدامها ، للوهلة الأولى ، غريبًا جدًا لدرجة أن بعض سكان الصيف يُنظر إليهم تقريبًا بعدائية. في الوقت نفسه ، يعتبر برمنجنات البوتاسيوم مطهرًا معروفًا منذ فترة طويلة ، والذي يستخدم في كل من الطب والطب البيطري. في إنتاج المحاصيل ، يتم استخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم كمطهر وكسماد. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية استخدام برمنجنات البوتاسيوم بشكل صحيح في الحديقة وحديقة الخضروات.

سلطة لحم الخنزير مع الفطر هي طبق ريفي يمكن العثور عليه غالبًا على طاولة الأعياد في القرية. هذه الوصفة مع الفطر ، ولكن إذا كان بإمكانك استخدام فطر الغابة ، فتأكد من طهيه بهذه الطريقة ، فسيكون ألذ. لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضير هذه السلطة - ضع اللحم في قدر لمدة 5 دقائق وخمس دقائق أخرى للتقطيع. كل شيء آخر يحدث تقريبًا بدون مشاركة الطباخ - يتم غلي اللحم والفطر وتبريده وتتبيله.

ينمو الخيار جيدًا ليس فقط في دفيئة أو حديقة شتوية ، ولكن أيضًا في أرض مفتوحة. يزرع الخيار عادة من منتصف أبريل إلى منتصف مايو. الحصاد في هذه الحالة ممكن من منتصف يوليو وحتى نهاية الصيف. الخيار لا يتحمل الصقيع. لهذا السبب نحن لا نزرعهم في وقت مبكر جدا. ومع ذلك ، هناك طريقة لتقريب حصادهم وتذوق الرجال الوسيمين العصير من حديقتك في بداية الصيف أو حتى في مايو. من الضروري فقط مراعاة بعض ميزات هذا النبات.

Polissias هو بديل رائع للشجيرات الكلاسيكية المتنوعة والأخشاب. تخلق الأوراق المستديرة أو المزخرفة لهذا النبات تاجًا مجعدًا رائعًا ومبهجًا ، في حين أن الصور الظلية الأنيقة والطبيعة المتواضعة تجعله مرشحًا ممتازًا لكونه أكبر نبات في المنزل. لا تمنعه ​​الأوراق الكبيرة من استبدال لبني بنيامين وشركاه بنجاح. علاوة على ذلك ، تقدم poliscias تنوعًا أكبر بكثير.

طاجن القرفة واليقطين كثير العصير ولذيذ بشكل لا يصدق ، يشبه إلى حد ما فطيرة اليقطين ، ولكنه ، على عكس الفطيرة ، أكثر رقة ويذوب في فمك! هذه هي وصفة المعجنات الحلوة المثالية للعائلات التي لديها أطفال. كقاعدة عامة ، لا يحب الأطفال اليقطين كثيرًا ، لكنهم لا يمانعون في تناول الحلويات. طاجن اليقطين الحلو هو حلوى لذيذة وصحية ، علاوة على ذلك ، يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة. جربها! ستعجبك!

التحوط ليس فقط أحد أهم عناصر تصميم المناظر الطبيعية. كما أنه يؤدي وظائف الحماية المختلفة. على سبيل المثال ، إذا كانت حدود الحديقة على الطريق ، أو كان طريق سريع يمر بالقرب منها ، فإن التحوط أمر لا بد منه. "الجدران الخضراء" ستحمي الحديقة من الغبار والضوضاء والرياح وتخلق راحة خاصة ومناخ محلي. في هذه المقالة ، سننظر في أفضل النباتات لإنشاء حاجز يمكنه حماية الموقع بشكل موثوق من الغبار.

التوت البري المهروس بالسكر هو فيتامين حقيقي "قنبلة" للوقاية من نزلات البرد والعديد من الأمراض الأخرى. التوت غني بالعناصر الدقيقة والعناصر الكبيرة ، ويحتوي على البكتين والبوتاسيوم والفوسفور والريبوفلافين وحمض الأسكوربيك والكالسيوم والمغنيسيوم واليود. تستخدم الفواكه الحامضة والحلوة في تحضير المستحضرات الصحية - المربيات ومشروبات الفاكهة والبطاطس المهروسة وحتى الفواكه المسكرة التي تستخدم كحلوى أو مضافات غذائية. تحتاج فقط إلى اختيار الوصفة الصحيحة للحفاظ على الخصائص العلاجية لمنتج فريد.

ما هو التوت البري بالسكر لفصل الشتاء

التوت الكامل أو المهروس مع حبيبات السكر ليس فقط طعامًا شهيًا أصليًا ، ولكنه أيضًا علاج مثبت. المربى البارد اللذيذ وبأسعار معقولة مصنوع تقليديا من مكونين فقط ولا يخضع للمعالجة الحرارية. يتم تقديمه مع الشاي للأطفال والكبار أثناء نزلة البرد ، ويتم تناوله لزيادة المناعة وتحسين الجسم. مع طريقة حصاد التوت هذه لفصل الشتاء ، يتم الحفاظ على كوكتيل غني بالفيتامينات ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من الأذواق والروائح الصيفية.

ميزات مفيدة

التوت البري المبشور مع السكر مطهر طبيعي يحتوي على الجلوكوز والكاروتين. يستخدم التوت ، المسمى "الطبيب الحامض" ، منذ فترة طويلة في الطب الشعبي. كان يعتبر العلاج الأول لمثل هذا المرض الخبيث مثل الاسقربوط. مع التهاب الجهاز الهضمي وارتفاع الحموضة وقرحة المعدة ، يجب التخلص من الفراغات التوت البري. يمكن أن يسبب الإضرار بالصحة الاستهلاك المفرط لمرض السكري وانخفاض ضغط الدم. يستغرق حصاد التوت البري لفصل الشتاء دون طهي وقت فراغ على الأقل ، ويكون للمنتج النهائي تأثير مفيد على الجسم:

• يقوي جهاز المناعة.
• له خصائص خافضة للحرارة ، معرق ، للجراثيم ، مدر للبول.
• يخفف من أعراض تصلب الشرايين والروماتيزم.
• تطبيع الشهية
• يعزز إفراز العصارة المعدية.
• يساعد في نزلات البرد والسل والتهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين والالتهابات وفقر الدم والحيض الشديد وارتفاع ضغط الدم والتهاب البنكرياس.
• يحسن حالة الجلد.

كيف تستعد

التكنولوجيا الصحيحة هي مفتاح تحضير الاستعدادات اللذيذة والصحية لفصل الشتاء. يتم فرز الثمار الناضجة بعناية ، ولا تستخدم الثمار غير الناضجة أو المشوهة أو الفاسدة. يتم غسل وتجفيف التوت. يتم تعقيم البنوك ، ومسحها جافة. توضع المكونات في حاويات معدة في طبقات أو يتم فركها مسبقًا لحالة الملاط اللزج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة عصير الليمون أو البرتقال المقطّع إلى قطع صغيرة إلى البرطمان.

وصفة التوت البري الشتوي

بغض النظر عن الوصفة ، فإنهم يحاولون عدم تسخين التوت البري ، وإلا ستفقد معظم خصائصه المفيدة. النسبة الكلاسيكية للسكر والتوت هي 1: 1. تُسحق الثمار بخلاط غمر وتُعجن بملعقة خشبية أو تُفرك من خلال غربال للحصول على القوام المطلوب. يتم تخزين المنتج النهائي في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر. الشيء الرئيسي هو اختيار المكونات عالية الجودة ، وإعداد الحاويات بشكل صحيح ومراقبة النسب المحددة.

مربى بدون طبخ

• الوقت: 12 ساعة و 35 دقيقة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

المربى المفيد ذو لون الياقوت الجميل له حموضة لطيفة وملمس موحد ، فهو يساعد في ظهور العلامات الأولى لنزلات البرد. يمكن تخفيف الطعم الحاد للتوت الحامض عن طريق زيادة كمية السكر المحبب بحوالي 50٪. ستكون كتلة المهروس طرية ، وتذوب في فمك حرفيًا ، إذا فركت الثمار من خلال غربال بملعقة خشبية. تعتبر طريقة تحضير التوت هذه أكثر صعوبة ، وتستغرق وقتًا أطول وتستخدم في كثير من الأحيان عندما يتعلق الأمر بكمية صغيرة من المكونات. إذا لزم الأمر ، يمكن استخدام التوت البري المجمد بدلاً من التوت البري الطازج.

مكونات:

• التوت البري - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم.

طريقة طهو:

1. افرز التوت واشطفه جيدًا.
2. رمي في مصفاة ، دع الماء يستنزف. افردها على منشفة لامتصاص أي رطوبة متبقية.
3. افرك من خلال غربال.
4. يرش السكر.
5. غطي الوعاء بقطعة قماش قطنية نظيفة أو منشفة وافل واتركيه لمدة 12 ساعة.
6. رتبي كتلة التوت البري بالسكر في حاويات جافة. لا ينصح بملء البرطمانات في الأعلى.
7. أغلق بأغطية كابرون.
8. احفظها بالثلاجة.

بالبرتقال

• الوقت: 45 دقيقة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 229 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لفصل الشتاء ، من أجل المناعة.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

طائر الكركي المهروس بالسكر وقطع البرتقال العصير ، له رائحة حمضيات لذيذة وطعم فريد من نوعه حلو وحامض. يعزز البرتقال من الخصائص المضادة للبرودة للمنتج ، ويعطي ملمسًا مثيرًا للاهتمام. يمكن طحن المكونات يدويًا حتى يذوب السكر المحبب تمامًا ، وفي هذه الحالة يمكن التخلي عن المعالجة الحرارية (حمام الماء). يمكن وضع مربى البرتقال والتوت البري المعطر على الفور في مرطبانات جميلة ذات شكل غير عادي وتقديمها للأحباء كعلاج صحي لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• التوت البري - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• البرتقال - 250 جم.

طريقة طهو:

1. افرز التوت واغسله.
2. طحن أو طحن في وعاء الخلاط.
3. قشر البرتقال المقطّع إلى قطع صغيرة. إزالة العظام.
4. تُطحن ثمار الحمضيات بمفرمة اللحم أو الخلاط.
5. مزيج التوت مع هريس البرتقال.
6. يرش السكر.
7. قم بتسخين الكتلة في حمام مائي ، دون أن يغلي مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
8. يجب إذابة السكر تمامًا.
9. أخرجه من الموقد.
10. تعقيم الجرار والأغطية.
11. يُسكب مزيج التوت البري والبرتقال الساخن في مرطبانات جاهزة. كلوج.
12. أخرجه إلى الثلاجة.

في الخلاط

• الوقت: 7 ساعات و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 212 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لفصل الشتاء ، من أجل المناعة.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

تعتبر المستحضرات المنزلية من التوت البري الطازج أو المجمد مع السكر مثالية لصنع روائع الطهي الصغيرة ، مثل الهلام الأصلي. بدلاً من الجيلاتين ، يمكن استخدام هلام أجار أجار ، وهو هلام محايد مصنوع من الأعشاب البحرية الحمراء والبنية ، كمكثف. يتم سحق التوت في الخلاط ، بحيث يكون للكتلة قوام موحد فاتح للشهية. ستكون حلوى التوت البري الصحية إضافة مدروسة للنظام الغذائي ، بغض النظر عن الموسم. يتم تقديمه على الطاولة في وريدات جميلة أو أوعية أو مزهريات صغيرة أو أي أواني أخرى للمربى.

مكونات:

• التوت البري - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم.

طريقة طهو:

1. رميها بعيدًا في مصفاة. ضعيها على منشفة نظيفة لتجف.
2. تُطحن الثمار في وعاء الخلاط حتى يصبح قوامها مثل البوريه متجانسًا.
3. انقل الكتلة إلى وعاء أو وعاء كبير أو وعاء مطلي بالمينا.
4. يرش السكر.
5. اترك لمدة 7 ساعات.
6. قلّب باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون كل 1.5 - 2 ساعة ، أو أكثر إذا زاد معدل السكر. يجب أن تذوب بلورات السكر تمامًا.
7. تعقيم الجرار والأغطية.
8. رتب كتلة التوت بالسكر في حاويات ، من الفلين.
9. أخرجه إلى الثلاجة.

• الوقت: 23 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 315 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لفصل الشتاء ، من أجل المناعة.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

يشبه التوت البري المسكر ظاهريًا الزبيب الكبير أو الوركين الورد ، وله لون كستنائي فاتح للشهية. يُنصح بطحن سكر الفانيليا في مطحنة القهوة إلى حالة مسحوق حتى لا يصدر صريرًا على الأسنان ولا يكسر الملمس. إذا لزم الأمر ، يمكن تقليل كمية السكر البودرة أو زيادتها ، ويجب تغطية كل حبة بطبقة متساوية من "معطف الفرو" الحلو. تعتمد درجة استعداد الفاكهة المسكرة بالسكر المحبب على تفضيلات ذوق المضيفة. كل من الفاكهة الجافة والمقرمشة قليلاً على الأسنان والتوت البري المجفف الأكثر رطوبة تحظى بشعبية متساوية.

مكونات:

• التوت البري - 1 كجم ؛
• سكر - 800 جم ؛
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر بودرة - 300 جم ؛
• ماء - 250 مل.

طريقة طهو:

1. افرز التوت واغسله. جاف.
2. يُمزج الماء مع السكر ويُغلى المزيج.
3. صب الفاكهة النظيفة في شراب حلو ساخن دون إزالته من الموقد.
4. نخفض الحرارة ويسخن الخليط لمدة 15 دقيقة.
5. يرفع عن النار ويترك في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.
6. ضع التوت في القطر مرة أخرى على النار. يسخن ويبرد مرتين.
7. رمي الكتلة على غربال ، يجب أن يستنزف الشراب.
8. رتبي الفاكهة في طبقة متساوية على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
9. يجف عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة مئوية.
10. عندما يجف التوت البري قليلاً ويتجعد ، اخلطه مع السكر البودرة وسكر الفانيليا.
11. تجف إلى درجة الاستعداد المطلوبة.

وصفة للتوت البري المهروس مع السكر للثلاجة

• الوقت: 12 ساعة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• الغرض: لفصل الشتاء ، من أجل المناعة.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

يُسحق التوت البري في الخلاط ويُحصد لفصل الشتاء ، وسوف يستمر لفترة أطول ، وذلك بفضل الخصائص الفريدة للسكر "الفلين". سوف يبرز العصير تدريجياً ويتسرب من خلال طبقة رقيقة من ورق البرشمان الذي يغطي الفاكهة. سوف يتشبع السكر بالعصير ويصلب ويشكل "سدادة" كثيفة تمنع دخول الهواء. يمكن سكب التوت في وعاء الخلاط مع حبيبات السكر ، لذلك يذوب بشكل أسرع. يستهلك المنتج النهائي بشكله النقي أو يخفف بالماء المغلي لتحضير مشروبات الفاكهة الغنية بالفيتامينات.

مكونات:

• التوت البري - 2 كجم ؛
• سكر - 1.8 كجم.

طريقة طهو:

1. يفرز التوت بعناية ويشطف.
2. رميها في مصفاة ، وجففيها على منشفة الوافل.
3. طحن في وعاء الخلاط.
4. غطي الثمار المحضرة بالسكر.
5. برد لمدة 12 ساعة أو بين عشية وضحاها.
6. تعقيم الجرار والأغطية نصف لتر.
7. رتب التوت في أوعية زجاجية.
8. قطع دوائر من ورقة من الورق ، يجب أن يتجاوز قطرها قطر الجرة بحوالي 3 سم.
9. غطي الثمار بورق "أغطية" ، صب القليل من السكر على كل منها (2-3 ملاعق كبيرة).
10. اسكت البنوك.
11. أخرجه إلى الثلاجة.

مورس

• الوقت: ساعة و 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 32 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لفصل الشتاء ، من أجل المناعة.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

عصير التوت البري مع حبيبات السكر من المشروبات المنعشة التي ستعود على الجسم بفوائد أكثر بكثير من العصائر والنكتارات الموجودة في المتجر. لتحضير مشروبات الفاكهة ، استخدم التوت الطازج أو التوت البري من المجمد. توضع الفاكهة المجمدة مسبقًا في كيس مقاوم للماء وتغمر في وعاء به ماء بارد لمدة 10 دقائق. البديل هو نقلها من الفريزر إلى الحجرة العادية للثلاجة لمدة 6 ساعات. إذا لزم الأمر ، يُغلى خليط السكر والماء والكعك في قدر بطيء. قبل التقديم ، يجب سكب المشروب في وعاء زجاجي.

مكونات:

• التوت البري - 1 كجم ؛
• سكر - 550 جم ؛
• ماء - 6 لتر.

طريقة طهو:

1. افرز التوت واغسله.
2. يُصفّى في مصفاة ، ويُترك السوائل الزائدة.
3. تُهرس الثمار بملعقة خشبية أو تُقطع بالخلاط أو مفرمة اللحم.
4. رمي على القماش القطني.
5. اعصر العصير.
6. انقل اللب إلى قدر أو قدر.
7. صب الماء المغلي ، أضف السكر المحبب.
8. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. الإصرار 20 دقيقة.
9. يُصفّى المرق ويُمزج مع عصير التوت البري النقي.
10. سخني المزيج دون أن يغلي.
11. تعقيم الجرار والأغطية.
12. تصب في حاويات جاهزة. كلوج.
13. ضعه في الثلاجة أو القبو.

مع ليمون

• الوقت: 7 ساعات و 45 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 237 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لفصل الشتاء ، من أجل المناعة.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

مربى التوت البري والليمون عبارة عن مزيج من النكهات المربحة للجانبين والتي يمكنك علاجها بنفسك وأحبائك حتى في الشتاء البارد. الليمون له تأثير مطهر قوي ، ويزيل الجذور الحرة ، ويحسن وظائف الكبد ويساعد في علاج أمراض الجهاز التنفسي الفيروسية. الإغلاق المناسب له أهمية كبيرة: يجب أن تكون البرطمانات معقمة وجافة تمامًا ومحكمة الإغلاق. هذه الفراغات هي أفضل بديل للمربى والمربى وغيرها من الأطباق الشهية التي تخضع للمعالجة الحرارية.

مكونات:

• التوت البري - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ليمون - 130 جم

طريقة طهو:

1. افرز التوت واغسله.
2. رمي في مصفاة وجافة.
3. يُطحن مع السكر ويُترك في وعاء زجاجي أو مينا.
4. قطع الليمون إلى عدة قطع وإزالة البذور.
5. طحن الحمضيات مع القشر باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. من المرغوب فيه ألا تكون الكتلة فطيرة ، يجب الشعور بالقطع الصغيرة.
6. يُمزج الليمون المفروم مع التوت ويترك لمدة 7 ساعات. يجب إذابة السكر تمامًا.
7. تعقيم الجرار والأغطية.
8. رتب خليط الفاكهة مع السكر في عبوات جاهزة.
9. نشمر ، ضعيها في الثلاجة.

التخزين بدون تبريد

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 202 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لفصل الشتاء ، من أجل المناعة.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

طعم التوت البري الرائع في Sugar dragee مألوف للكثيرين منذ الطفولة. الحلويات الدائرية ، المغطاة بطبقة غنية من السكر البودرة ، تحافظ على مجموعة كاملة من فيتامينات الفاكهة الطازجة. إنها سهلة التحضير حتى في المنزل ، وهي مريحة للتخزين طوال فصل الشتاء. تشتمل تركيبة الحلوى على ثلاثة مكونات فقط - التوت والسكر المجفف وبياض البيض ، وبفضل ذلك تلتصق "الطبقة" الحلوة بالقاعدة ولا تنهار. يجب تجفيف الحلويات على درجة حرارة منخفضة في فرن أو مجفف كهربائي. اختياريا ، بدلا من البروتين ، املأ الجيلاتين المذاب في الماء الساخن.

مكونات:

• التوت البري - 230 جم ؛
• بياض البيض - 2 قطعة ؛
• سكر بودرة - 280 جم.

طريقة طهو:

1. يفرز التوت بعناية ويشطف. يُنصح باختيار ثمار كبيرة بنفس الحجم تقريبًا.
2. رميها بعيدًا في مصفاة. جففيها على منشفة.
3. يخفق البيض بمضرب أو شوكة حتى يصبح رغوة خفيفة.
4. اغمر التوت في وعاء بالبروتينات واخلطه.
5. صب السكر البودرة في طبق أو صينية كبيرة.
6. صفي التوت البري في مصفاة لتصريف البروتين الزائد.
7. قم بلف المسحوق برفق ، مع الحرص على عدم سحق الفراغات. للعمل ، يمكنك استخدام قفازات المعجنات التي تستخدم لمرة واحدة.
8. تجف في الفرن عند 50 درجة مئوية.
9. رتب في برطمانات أو صناديق صغيرة من الورق المقوى للتخزين.

هريس

• الوقت: 35 دقيقة.
• الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 212 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لفصل الشتاء ، من أجل المناعة.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

يعتبر التوت البري بالسكر لفصل الشتاء حلوى بسيطة لها خصائص خافضة للحرارة ومضادة للجراثيم. يمكن أن تستهلك في شكلها النقي ، وتستخدم لصنع عصير التوت البري أو كملء للكعك والفطائر والخبز والفطائر محلية الصنع. ينتشر هريس التوت البري المتجانس على الخبز المحمص بدلاً من المربى ، ويضاف إلى الشاي أو المشروبات الأخرى بدلاً من المحليات. معبأة التوت المحضر المفرك بالسكر في برطمانات جافة سعة نصف لتر أو لتر. يمكن استخدام الماء الذي يتم فيه غلي الثمار لصنع كومبوت ، جيلي.

مكونات:

• التوت البري - 3 كجم ؛
• سكر - 3 كجم.

طريقة طهو:

1. املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي.
2. لا يمكن استخدام التوت المصنف ، والفواكه المشوهة وغير الناضجة. شطف.
3. يُسكب في الماء المغلي ، ويُطهى لمدة 5-8 دقائق. يرفع من النار بسرعة.
4. صفي التوت في مصفاة لتصريف الماء. انتشر في طبقة متساوية على منشفة ورقية واتركها حتى تجف.
5. اطحن الثمرة إلى حالة هريس باستخدام مصفاة وملعقة خشبية.
6. صب السكر. اخلط جيدًا حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.
7. تعقيم الجرار والأغطية.
8. رتب هريس التوت البري النهائي مع السكر في عبوات زجاجية جاهزة.
9. أخرجه إلى الثلاجة.

في العصير الخاص

• الوقت: 40 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 87 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لفصل الشتاء ، من أجل المناعة.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

التوت البري مع السكر الحبيبي في العصير الخاص به عبارة عن توت كثير العصير مليء بمشروب الفاكهة الحلو والحامض. من المهم أن يتم سكب الماء في البرطمانات فقط بعد أن يبرد قليلًا ، وإلا فإن طعم الثمار أكثر من اللازم. درجة الحرارة المثلى للتعقيم هي 100 درجة مئوية. يتم تعقيم الجرار نصف لتر لمدة 8 دقائق ، لتر - 12 دقيقة ، ثلاثة لترات - 20 دقيقة. يحسب الوقت من لحظة غليان الماء.

مكونات:

• التوت البري - 1.1 كجم ؛
• سكر - 500 جم ؛
• ماء - 1 لتر.

طريقة طهو:

1. يفرز التوت بعناية ويشطف.
2. رمي في مصفاة وجافة.
3. يُغلى الماء في الغليان ، يُرفع عن النار.
4. تعقيم الجرار والأغطية.
5. رتب الثمار في أوعية مع رش كل طبقة بالسكر الحبيبي. يجب أن تكون الطبقة العلوية من السكر.
6. صب بعناية في الماء المغلي.
7. غطيها بأغطية.
8. تحضير مقلاة منفصلة للتعقيم ، املأها بالماء الساخن. ضع شبكة خشبية أو صحنًا في الأسفل حتى لا تنفجر البرطمانات.
9. تعقيم لمدة 10-15 دقيقة.
10. نشمر.
11. دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

فيديو

التوت البري المهروس بالسكر (سيتم وصف الوصفة بالتفصيل لاحقًا) ليس فقط حلوى لذيذة ولذيذة للغاية ، ولكن أيضًا حلوى صحية. بعد كل شيء ، يعلم الجميع على وجه اليقين أن مثل هذا التوت يحتوي على مخزن للفيتامينات التي يمكن أن تدعم جهاز المناعة في أي وقت من السنة.

التوت البري المهروس بالسكر: وصفة خطوة بخطوة

المنتجات المطلوبة للحصاد:

• رمل السكر الأبيض - 1 كجم ؛
• التوت البري الطازج - 1 كجم.

تحضير المكون الرئيسي

من السهل جدًا تحضير التوت البري المهروس بالسكر لفصل الشتاء. ولكن قبل وضع كتلة التوت في أوعية معقمة ، يجب معالجة الفواكه الطازجة جيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء كمية كافية من المنتج ، وفرزها بعناية ، ثم شطفها بالماء البارد. حتى لا يهرب التوت أثناء هذا الإجراء ، يوصى بصبها في مصفاة أو غربال. بعد ذلك ، يجب هز الثمار حتى تفقد الرطوبة تمامًا. إذا لزم الأمر ، يمكن وضع التوت البري على منشفة وافل وتركها لمدة 5-8 دقائق.

تجهيز المكون الرئيسي

التوت البري المهروس بالسكر ، الوصفة سهلة للغاية ، يجب معالجتها بعناية قبل سكبها ، وللقيام بذلك ، يجب وضع الثمار المحضرة في الخلاط ، ثم طحنها في عجينة بأقصى سرعة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فيمكن طحن التوت في معالج الطعام أو مفرمة اللحم.

تشكيل البليت الحلو

بعد أن يتم سحق التوت البري إلى حالة هريس ، يجب وضعها في حوض من المينا ، متبوعًا بالسكر الأبيض. يجب خلط كلا المكونين جيدًا بملعقة كبيرة ، ثم تركهما في وعاء لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن الاحتفاظ بهذا الفراغ دافئًا طوال الليل.

تحضير الأطباق

لا ينبغي أن يخضع التوت البري المبشور بالسكر للمعالجة الحرارية. بعد كل شيء ، أثناء الطهي ، ستختفي ببساطة جميع المواد المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في التوت. هذا هو السبب في أنه يوصى باستخدام وعاء معقم لمثل هذا التحضير ، حيث ستبقى الحلوى فيه لأقصى وقت. وبالتالي ، يجب أن تأخذ بضعة برطمانات سعة نصف لتر أو 750 جرام ، وغسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز ، ثم نقعها في غلاية مزدوجة لبعض الوقت.

صنع حلوى لفصل الشتاء

بعد نقع الثمار المبشورة بالسكر وتعقيم الجرار ، يجب سكب كتلة التوت الحلو في أوعية زجاجية ، مغطاة بالسكر (بسماكة 1 سم) في الأعلى ، ثم تُغلق بأغطية بلاستيكية (يمكن أن تكون زجاجية) وتوضع في الثلاجة.

كيفية تقديم التحضير الحلو بشكل صحيح

التوت البري المهروس بالسكر ، الوصفة التي قدمناها أعلى قليلاً ، يتم تقديمها على المائدة مع الشاي الساخن ونوع من الحلوى (البودنج ، الفطائر ، الفطائر ، إلخ). أيضًا من مثل هذا المربى الطازج ، يمكنك صنع مشروبات فواكه فيتامين ، والتي يوصى بشربها مع انخفاض المناعة.

تعتبر التوت البري ذات قيمة كبيرة لتكوينها لدرجة أنها تمت زراعتها لفترة طويلة (على الرغم من أن توت المستنقعات أكثر صحة بكثير). يعتبر التوت البري حامضًا بشكل لاذع ، لذا يفضل تناوله طازجًا مع العسل أو السكر فقط. يستخدم التوت في صنع جميع أنواع المشروبات (العصائر ومشروبات الفاكهة والمشروبات الكحولية والمسكرات) ، وصنع الجيلي والمربى ، وتحويلها إلى مسحوق ، وطحنها ، وحتى إضافتها إلى الخضار المخللة.

للاستخدام في الطهي ، من الأفضل حصاد التوت البري قبل الصقيع ، ولكن في المناطق الشمالية المستنقعية يتم حصادها من الخريف إلى أوائل الربيع ، واستخراج الفاكهة من تحت الجليد. يحتوي التوت البري على توتات صغيرة ، لذا سيتعين عليك العمل بجد حتى تصبح المواد الخام جاهزة للمعالجة.

يتم فرز الثمار بعناية وإزالة جميع التالف منها. ثم يجب فصلها عن الفروع وتنظيف الأوراق والسيقان والمبيض. ثم يوضعون في مصفاة ويغسلون تحت الماء الجاري ، وبعد ذلك يتركون لمدة 10 دقائق حتى يصبح الماء زجاجًا.

بعد ذلك ، توضع التوت البري في طبقة واحدة على قطعة قماش زيتية ويُسمح للتوت أن يجف تمامًا. بعد ذلك فقط يمكن معالجتها - طحنها في الخلاط ، وفركها من خلال غربال أو المرور عبر مفرمة اللحم.

لطهي التوت البري دون غليان مع السكر ، يوصى بأخذ نسبة 1: 1 - سيحافظ ذلك على الخصائص المفيدة للتوت ويمنعه من التعكر أثناء التخزين.

وصفات من التوت البري المهروس بالسكر

يعتبر التوت البري الطبيعي الذي يتم حصاده لفصل الشتاء مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات التي تساعد في الحفاظ على المناعة ومكافحة العديد من الأمراض. فيما يلي وصفات لجميع الأذواق.

هناك عدة طرق لحصاد التوت البري بدون غليان:

1. يُطحن التوت بواسطة دافع خشبي بنصف كمية السكر العادية ويوضع في أوعية معقمة ، ويملأها إلى الأعلى. يُسكب السكر المتبقي في الجرار ويُغلق على الفور بأغطية.
2. يتم وضع التوت الكامل في عبوات زجاجية ، مع رش كل طبقة بالسكر ، مع عدم نسيان تغطية الثمار العليا بها. يتم تغطية البنوك على الفور بإحكام بأغطية.

يجب تخزين التوت البري المبشور في الثلاجة.

توت بري طازج بالسكر لفصل الشتاء: فيديو

في هذه الوصفة يظهر عنصر إضافي - الحمضيات. لكل كيلوغرام من التوت الطازج (على التوالي ، لكل 1 كجم من السكر) خذ برتقالة كبيرة. يجب تقطيعها إلى شرائح ، دون فصلها عن النكهة ، وإزالة جميع العظام.

يتم تمرير التوت البري والبرتقال من خلال مفرمة اللحم ، مغطاة بالسكر المحبب ويتم طحنها جيدًا حتى لا تتبقى حبة سكر واحدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تمرير الكتلة الناتجة عبر مفرمة اللحم مرة أخرى ثم تعبئتها في برطمانات ولفها.

يمكنك إضافة الليمون إلى الوصفة السابقة ، وبعد ذلك تحصل على مزيج مختلف تمامًا من النكهات. على الرغم من حقيقة أن التوت البري نفسه حامض ، فإن هذه الحمضيات لن تجعل التحضير أكثر سكرية ، لكنها ستضيف فوائد الفيتامينات.

لطهي التوت البري بالليمون فقط ، عليك اتباع هذه الخوارزمية:

• يُطحن التوت بالسكر ويترك في وعاء حتى يظهر العصير ؛
• يُقطع الليمون بالطول إلى 4 أجزاء وتُزال جميع البذور منه ؛
• يتم تمرير الحمضيات في مفرمة اللحم بشبكة كبيرة للحصول على قطع صغيرة ؛
• يضاف الليمون المسحوق إلى التوت البري ويترك لعدة ساعات حتى يذوب السكر تمامًا.

ثم يُخلط المزيج الحلو جيدًا ، ويُعبأ في برطمانات ، ويُلف ويُرسل للتخزين في الثلاجة. في هذه الوصفة ، يمكنك استبدال السكر بالعسل - 0.5 كجم لكل 1 كجم من التوت الطازج.

يعتبر التوت البري المقطّع في الخلاط تحضيرًا ممتازًا لصنع الهلام ، ولكن تقديمه ببساطة في ريدات على الطاولة سيكون إضافة رائعة للشاي. يُسكب التوت ، الذي يتحول إلى هريس متجانس ، من الخلاط في وعاء للمربى ويمتلئ بمعايير السكر بأكملها.

يجب نقع التوت البري لمدة 5-7 ساعات حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. خلال هذا الوقت ، يجب خلط الهريس 3-4 مرات. ثم يتم تعبئة التوت البري في مرطبانات جاهزة ولفها.

التوت البري لفصل الشتاء - طعام شهي رائع بالفيتامينات: فيديو

عادة ما يتم تخزين التوت ، غير القابل للمعالجة الحرارية ، في الثلاجة. أولئك الذين لديهم قبو بارد يمكنهم استخدامه. فيما يلي وصفات تسمح لك بتخزين التوت البري في الشتاء على الشرفة ، ووضعها في صناديق من الخشب الرقائقي.

1. تحتوي هذه الوصفة على بياض البيض (1 - لكل 0.5 كجم من التوت) ، والذي يتم ترطيبه بالتوت البري. لتصريف البروتين الزائد ، يجب إلقاء التوت البري في منخل. إعادة التوت إلى الحوض ، يُسكب مع حفنة من السكر ثم تُلف الثمار جيدًا في مسحوق السكر (بنسبة 1: 1). يتم الحصول على حلويات التوت البري اللذيذة.
2. يمكن استبدال البروتين بورقتين من الجيلاتين مذابة مسبقًا في الماء الساخن (1 ملعقة كبيرة). جميع الخطوات الأخرى مطابقة للوصفة السابقة.

يمكن أيضًا إضافة الجيلاتين إلى التوت البري المهروس بمعدل 4 أوراق لكل 1 كجم من التوت. تُعبأ الثمار المبشورة بالسكر في عبوات زجاجية ، مغطاة بورق شمعي ، مثبتة بخيط أو مطاطي ، وترسل إلى القبو.

يحتوي التوت البري على الكثير من الأحماض العضوية (حامض ، أورسوليك ، بنزويك) ، ولكن بفضل الكينا ، استخدم الناس الفاكهة كمواد حافظة للتمليح والتخمير. لكن التوت البري له قيمته الحقيقية لخصائصه العلاجية ، والتي يتم توفيرها من خلال العناصر التي تتكون منها:

• يحتوي التوت على كمية كبيرة من الفيتامينات ، ولكن الأهم من ذلك كله حمض الأسكوربيك ؛
• هناك كربوهيدرات لا غنى عنها لجسم الإنسان في المنتج - السوربيتول والسكروز والجلوكوز والفركتوز ؛
• بين المركبات المعدنية ، يمكن تمييز الحديد والفوسفور والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم ؛
• محتوى كاف من اليود في التوت ؛
• هناك أيضا البكتين ، الجليكوسيدات ، العفص ، الفلافونويد ، كاروتين.

في العصور القديمة ، تم تقييم التوت البري كعلاج جيد لمرض الاسقربوط. الآن يوصى باستخدام التوت لمرض البري بري. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعالج التوت البري المبشور بالسكر مثل هذه الأمراض:

• التوت البري مفيد لنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين ، باعتباره خافض للحرارة ومعرق ومنشط.
• يمكن إعطاء الأطفال منتجًا مبشورًا لتحفيز الشهية - يعزز التوت إفراز عصير المعدة ؛
• مع مرض السل الرئوي ، يجب أن يصبح التوت أحد مكونات النظام الغذائي اليومي ؛
• موصى به لارتفاع ضغط الدم المستمر ، وكذلك لتصلب الشرايين والصداع الشديد ؛
• بسبب ارتفاع نسبة الحديد ، يوصى باستخدام الثمار لفقر الدم ؛
• سيكون التوت البري مفيدًا أيضًا للنساء اللائي يعانين من الحيض الثقيل ؛
• يساعد التوت جيدًا في المرحلة الأولى من التهاب البنكرياس ؛
• كما أنه يعالج التهاب المعدة على خلفية انخفاض الحموضة ، كما أنه يخفف من التهاب البنكرياس ؛
• خصائص التوت البري للجراثيم ومدر للبول جيدة في علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي.
• إذا كان المريض يعاني من الروماتيزم ، فسيوصى بالتأكيد بتناول التوت البري الطازج.

التوت الطازج مفيد بشكل خاص في تركيبة مع العسل. يعتبر التوت البري ، كعنصر في العلاج الطبي ، إضافة جيدة للمضادات الحيوية التي يصفها الطبيب.

لكن لا يجب أن تستهلك التوت البري بلا مبالاة - فهي تحتوي أيضًا على موانع.

ما هو جيد بالنسبة للفرد سيكون سيئا للآخرين. لذلك ، نظرًا لخصائص التوت البري ، لا ينصح باستخدامه في مثل هذه الحالات:

• التوت خطير للالتهاب الحاد في الجهاز الهضمي.
• يجب ألا تأكل التوت البري بأي حال من الأحوال أو أي منتجات منه مصابة بقرحة في المعدة ؛
• الفواكه هي أيضا بطلان مع زيادة الحموضة.
• مع الأخذ في الاعتبار قدرة التوت البري على تقليل الضغط ، يجب ألا تستخدمه لمرضى انخفاض ضغط الدم ؛
• يمكن أن تكون الخصائص المدرة للبول ضارة إذا كان هناك توت دون إجراء للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى والمسالك البولية ؛
• سيضطر مرضى السكر إلى التخلي عن التوت المبشور بالسكر ، لكن يمكنهم محاولة شرب مشروبات الفاكهة ذات التركيز الضعيف.

يجب توخي الحذر مع المنتج لأولئك المعرضين للحساسية.

حتى لو لم ينمو التوت البري في منطقتك ، يمكنك شرائه مجمداً في السوبر ماركت ، ثم طحنه بالسكر في المنزل ودلل نفسك بهذا المنتج. التوت مفيد ليس فقط لأولئك الذين يعانون من مشاكل صحية. يعتبر التوت البري فرصة رائعة للحفاظ على لياقتك البدنية. سيكون لمكونات الفيتامينات والمعادن الموجودة في التوت أيضًا تأثير إيجابي على المظهر ، وستساعدك بسهولة على التعامل مع التوتر والاكتئاب ، نظرًا لأن الثمار لها أيضًا خاصية منشط.