كومبوت الفاكهة الطازجة: أفضل الوصفات

الفراولة هي واحدة من أكثر الكومبوتات محلية الصنع عطرة لفصل الشتاء. مجرد حفنة من التوت تلون وتشبع الماء برائحة لذيذة ونغمات وتنعش بالحموضة الطبيعية. تتم معالجة الكشمش والتوت والكرز وغيرها من أنواع التوت والفواكه ذات النواة بطريقة مماثلة. مع الحد الأدنى من الفاكهة، يمكن أن يسمى هذا التحضير بثقة صديقة للميزانية، مريحة للتخزين في الغرف في درجة حرارة الغرفة.

غالبًا ما تكون هناك وصفات لكومبوت الفراولة لفصل الشتاء، حيث يُسكب التوت الموضوع في مرطبان بالماء المغلي والسكر، ويُغلق ويُبرد تحت بطانية دافئة. التبريد البطيء يعادل التعقيم، والطريقة صحيحة لفراولة مختارة، الفراولة، التوت، التوت مع محتوى عاليالأحماض (عنب الثعلب، يوشتا، الكشمش، التوت البري).

ولكن إذا كنت تشك في جودة التوت / الفواكه (العصارة جدًا، أو الناضجة، أو الحلوة)، فتأكد من إجراء تعقيم إضافي واستخدام حامض الستريك كمادة حافظة. ستكون الحلاوة متوازنة وسيتم ضمان سلامة المنتج لفترة طويلة.

لذلك، الرغبة في "الحفاظ" على الصيف في جرة، خذ المنتجات وفقا للقائمة - الفراولة الطازجة، السكر المحبب، ماء، حامض الستريك.

قبل المعالجة الحراريةمن أجل ازدهار و تخزين طويليجب إعادة النظر في التوت - تخلص من تلك الفاسدة أو المتعفنة أو الضعيفة أو غير الناضجة. لإزالة الأوساخ البسيطة والغبار والوبر وبقايا التربة، انقعي الفراولة المعايرة في وعاء من الماء البارد لمدة 10 دقائق.

ثم اشطفيه تحت الماء الجاري للحصول على تنظيف شامل.

تمزيق السيقان من كل التوت. في هذه المرحلة، يمكنك الشطف مرة أخرى (بعض الناس يشطفون بالماء المغلي).

كومبوت الفراولة مع حمض الستريكيتم تحضيرها لفصل الشتاء من التوت الكامل وكذلك من الأرباع والنصفين. لكي تفرز الفراولة الحد الأقصى من العصير، أوصي بتقطيع التوت النظيف.

دعني أذكرك، الاستعدادات الشتويةتتطلب حاويات معقمة - يجب غسل الجرار والأغطية بالصودا قبل بدء العملية، وشطفها جيدًا وتعقيمها في حمام مائي أو في فرن ساخن. ضعي شرائح الفراولة في وعاء معقم جرة زجاجيةسعة 1 لتر، املأها تقريبًا إلى الأعلى بالماء المغلي، ثم ضعها على غطاء (بدون إغلاق!). اتركيه لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

صب السائل الوردي في قدر. يُضاف السكر المحبب وحمض الستريك ويُغلى على نار عالية ويُخفف الحرارة ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُحرَّك ويُذوب الحبوب الصلبة. يمكن تغيير كمية السكر وحمض الستريك لتناسب ذوقك الخاص.

نعيد الكومبوت إلى الجرة التي تحتوي على التوت المطهو ​​​​على البخار والمبيض، ونثبت الغطاء (لا تغلقه!) ونقوم أيضًا بتعقيمه. نخفض قطعة العمل في وعاء واسع من الماء حتى الكتفين ونضع منديلًا في الأسفل. بعد غليان الماء المحيط، قم بتعقيمه لمدة 10-15 دقيقة.

نمسح جدران الجرة المبللة بمنشفة ونغلق الغطاء بإحكام. اقلب وعاء كومبوت الفراولة رأسًا على عقب للتأكد من أن الختم آمن.

بعد التبريد النهائي في درجة حرارة الغرفة، نقوم بنقل كومبوت الفراولة مع حامض الستريك إلى المخزن/القبو لفصل الشتاء. يستمر السائل في اللون لبعض الوقت.

شهية طيبة على مدار السنة!

كما قلت في مقال سابق، هذا العام هو تفاحة بشكل لا يصدق. لذلك، لا أستطيع أن أشاهد فقط كيف تتساقط ثمار التفاح في حديقتنا، فأنا في عجلة من أمري لتحقيقها قدر الإمكان. لقد قمت بالأمس فقط بطهي بعض الأطباق الرائعة، واليوم قررت أن أقوم بإعدادها كومبوت التفاحمن التفاح الكامل. ينمو في حديقتي حشوة بيضاء، التفاح صغير الحجم ويمكن وضعه بسهولة في وعاء سعة ثلاثة لترات، ولجعل الكومبوت أكثر ثراءً، لا أحتفظ بالفاكهة وأملأ الجرة بأكملها قدر الإمكان.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• تفاح
• سكر - 1 كوب لكل جرة سعة ثلاثة لترات
• حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة لكل جرة.
• ماء.

قبل التواء، من الضروري شطف البنوك جيدا ومعالجتها جيدا. من المهم ألا تحتوي العلب على شقوق. المعالجة هي التعقيم. ليس لدي جهاز خاصلذلك أقوم فقط بقلب الجرة رأسًا على عقب على غلاية الغليان، وأبقيها في هذا الوضع لمدة 10 دقائق على الأقل. أقوم أيضًا بمعالجة الأغطية وغليها لبضع دقائق.

نقوم بفرز التفاح بعناية حتى لا توجد ديدان ونشطفه تحته المياه الجارية
وتأكد من بلانش. يمكنك ببساطة حرقها بالماء المغلي، لكن يبدو لي أن هذا ليس فعالاً للغاية، لذلك ألقيتها في الماء المغلي وقمت بغليها لبضع ثوان. نرسل التفاح الساخن على الفور إلى الجرة.

اطبخ الشراب. يمكنك بالطبع تغطية التفاح بالسكر وبعد ذلك الماء الساخنلكن هذه الطريقة ليست دائمًا ذات جودة عالية، يحدث أن السكر لا يذوب تمامًا، لذلك أطبخ الشراب بشكل منفصل، حتى أنني أغليه لبضع دقائق من أجل راحة البال. أضف السكر وحمض الستريك إلى الماء المغلي، ثم اسكب الشراب في الجرار، ولفه بالمفتاح.

تأكد من قلب البرطمانات على منديل ورقي أو قطعة ورق عادية للتأكد من إحكام الغطاء. ضعها في الجرار في مكان مظلم لمدة يوم تقريبًا رأسًا على عقب وعندها فقط يمكنك خفضها كومبوت جاهزإلى القبو حتى الشتاء البارد القاسي.

كومبوت من التفاح الكامل لفصل الشتاءمستعد.

استمتع بالطعم.

هناك طرق عديدة لحفظ الطعام لفصل الشتاء. التوت الحلوفراولة واحدة من أكثر شعبية هي صنع كومبوت، والذي يسمح لك بالحفاظ عليه طوال العام حتى بداية الموسم الجديد. كل ربة منزل لها خاصتها وصفة التوقيعتعليب كومبوت. ويصبحون مثاليين مشروبات مختلفة– مع الحموضة أو المحلاة إلى حد ما. كل هذا يتوقف على المكونات المضافة.

على سبيل المثال، كومبوت الفراولة مع حامض الستريك منعش للغاية وطعمه جيد. بالإضافة إلى ذلك، بإضافة الليمون، يمكنك التأكد من أن الجرار لن تنفجر وسيتم الحفاظ عليها.

إذا قمت بإعداد كومبوت الفراولة بشكل صحيح، يمكنك الاحتفاظ بجميع الفيتامينات و مواد مفيدة. وهذا يعني أنه في فصل الشتاء لا يمكنك فقط إرواء عطشك بمشروب لذيذ، بل يمكنك أيضًا الحصول على فوائد صحية. ميزته الرئيسية هي قدرته على أن يكون له تأثير مضاد للأكسدة على الجسم. أنه يحتوي على جميع العناصر الدقيقة والكبيرة التي نحتاجها، مما يضمن الأداء الطبيعي لجميع أجهزة الجسم. كومبوت الفراولة يعيد القوة بشكل مثالي ويقوي جهاز المناعة ويقوي عضلة القلب. في فصل الشتاء البارد أو في أمسية خريفية مملة، يمكن لهذا المشروب أن يبهجك ويروي عطشك ويذكرك بالصيف.

ميزات الطبخ

في معظم وصفات تعليب التوت، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للحفاظ على مذاقها الغني، ولهذا السبب يحاولون جعل الشراب مركزًا. هذا يؤدي إلى حقيقة أن الكومبوت حلو للغاية ومتخم. في كومبوت الفراولةلا توجد مثل هذه العيوب. يضيف حامض الستريك لمسة من النضارة ويجعل الطعم خفيفًا وممتعًا.

وصفة كومبوت الفراولة بدون تعقيم

يتم تحضير هذا المنتج دون استخدام طريقة التعقيم. هذا يعني أنك بحاجة إلى اختيار التوت بعناية ودقة خاصة. الفراولة الناضجة فقط مناسبة، ويجب قطع كل التوت إلى نصفين. حتى لو كانت صغيرة جدًا، فلا داعي لتركها كاملة. يجب قطع جميع المناطق المتضررة أو غير الناضجة بعناية من السطح.

قبل وضع الفراولة المحضرة والمغسولة والمفرومة في مرطبان، يجب تعقيم الحاوية. على زجاجة ثلاثة لترسوف تحتاج إلى 400 جرام من التوت الناضج. نرسل أيضًا حامض الستريك هناك: ملعقة صغيرة ستكون كافية.

في هذه الأثناء، قم بتحضير الشراب: أضف 300 جرام من السكر إلى 2.8 لتر من الماء، واتركه حتى يغلي، واتركه يغلي لمدة 5-6 دقائق. ثم صب الشراب في الجرة: أول 300 مل من المحتويات بأكملها، وبعد 1-2 دقيقة الباقي.

لتجنب خطر تشقق الحاوية الزجاجية، من الأفضل وضعها على سطح معدني. يجب تعقيم الأغطية ووضعها فورًا على وعاء الكومبوت دون نقلها من الماء المغلي إلى أي سطح. نغلق الجرة ونقلبها ونعزلها ببطانية سميكة. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم تشبع التوت جيدًا بالحمض وشراب السكر.
عندما تبرد الحاوية، يمكن وضعها في مكان بارد وتخزينها لمدة عام كامل. لكن من الأفضل ألا ننسى مخزن الفيتامينات ومصدرها لديهم مزاج جيدبارد أمسيات الشتاء.

في كومبوت الفراولة تسير بشكل جيد مع أنواع التوت الأخرى، وخاصة الكرز أو عنب الثعلب. من المهم ألا يتجاوز الحجم الإجمالي 400 جرام لكل 2.8 لتر من الشراب. كيف المزيد من التوتسيتم وضعها في مرطبان، كلما كان المشروب أكثر ثراءً وتركيزًا.

وصفة لكومبوت الفراولة بالنعناع وحمض الستريك

تحضير التوت من نفس الحجم تقريبًا. من الأفضل تذوق واحدة لتحديد كمية السكر المطلوبة. لهذه الوصفة سنحتاج أيضًا إلى بضعة أغصان من النعناع الطازج وحمض الستريك.

نضع 300-350 جرامًا من المنتج الرئيسي في مرطبانات سعة ثلاثة لترات. صب ملعقة صغيرة من حامض الستريك في كل منها وأضف النعناع. املأ بالماء المغلي إلى الأعلى، واتركه لمدة 3-4 دقائق، وتغطي الأغطية. ثم نسكب الماء في وعاء كبير، ونضيف إليه السكر المحبب بمعدل 250 جرام لكل زجاجة. اطهي الشراب لمدة 4-5 دقائق، ثم اسكبيه على الحواف في البرطمانات. نحن نغلقها ونقلبها ونلفها في بطانية أو بطانية.

وصفة الفراولة المجمدة

إذا كان في الفريزريوجد توت مجمد يمكن استخدامه الطبخ الفوريعطرية و مشروب لذيذ. ستحتاج إلى 300 جرام أقل من كوب من السكر و 2 لتر من الماء. يُغلى الماء ويُضاف السكر، وأخيراً تُضاف الفراولة المجمدة. أضف قليلًا من حامض الستريك في النهاية. يترك على النار لمدة 4-5 دقائق بعد الغليان. يمكنك شرب هذا المنتج إما ساخنًا أو باردًا. في الطقس الحار، فإنه يروي العطش بشكل جيد.

إضافة حامض الستريك يريح كل ربة منزل من القلق: الكومبوت لا يفسد أو "ينفجر" ويتم تخزينه جيدًا. حتى تتمكن من الاستمتاع بطعم ورائحة الصيف في فصل الشتاء البارد في غياب أي فيتامينات و الخضروات الطازجةوالفواكه.

لذيذ كومبوت الفاكهةمفيد جدا ل جسم الإنسان. لا يوجد أوقية من المواد الحافظة أو النكهات أو غيرها من الإضافات الاصطناعية في المشروبات محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك، فهي تتمتع بتأثير منعش ممتاز وهي مثالية للتحميص. يوم صيفي. سنخبرك اليوم بكيفية طهي الكومبوت بشكل صحيح فاكهة طازجة.

بالتأكيد أي توت وفواكه موسمية مناسبة لإعداد المشروبات العطرية محلية الصنع. يمكن أن تكون هذه التفاح أو الفيجوا أو الكمثرى. كل شيء هنا يعتمد فقط على خيالك وعلى ما يزرع في كوخك الصيفي الشخصي. لطهي الكومبوت، يمكنك استخدام نوع واحد من الفاكهة. ولكن العديد من ربات البيوت الذين لا يخافون تجارب الطهيفي أغلب الأحيان، يتم الجمع بين عدة أصناف.

من المهم أن تختار ثمار ناضجةحيث لا توجد آثار العفن أو غيرها من الأضرار. قبل صنع كومبوت من الفواكه الطازجة، يتم غسلها وحفرها. وفقط بعد كل هذه التلاعبات يمكنك الانتقال إلى المرحلة الرئيسية. تُسكب قاعدة المشروب بالماء الساخن الحلو وتُغلى على نار خفيفة لعدة دقائق ثم تُرفع عن الموقد. للتأكد من أن الفاكهة تفرز العصير بالتساوي، يُنصح بتقطيعها إلى قطع متساوية تقريبًا. وللحفظ الحد الأقصى للكميةللحصول على الفيتامينات، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إلى الماء المغلي.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كم من الوقت لطهي كومبوت الفاكهة الطازجة، عليك أن تتذكر أن مدة المعالجة الحرارية تعتمد إلى حد كبير على نوع المواد النباتية المستخدمة. يتم طهي الفواكه الناعمة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، والفواكه الصلبة - من 10 إلى 20 دقيقة. لا ينبغي استخدام الموز والسفرجل والرمان والكاكي كقاعدة. يجب تخزين الكومبوت النهائي عند درجة حرارة 2-14 درجة. وله أن يكتسب طعم غنيورائحة واضحة، يتم غرسها مسبقًا لعدة ساعات.

الخيار مع الكمثرى

يحتوي كومبوت الفاكهة الطازجة هذا على مكونات طبيعية للغاية مكونات صحية. لذلك، يمكن إطعامهم ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا للأطفال. لإعداده سوف تحتاج:

• نصف كيلو من الكمثرى الناضجة؛
• لتر من الماء المصفى
• عصير ليمون كامل.
• النعناع والسكر (حسب الرغبة).

تحتاج إلى البدء في طهي الكومبوت من الفواكه الطازجة عن طريق تحضير الشراب. للقيام بذلك، أضف إلى وعاء من الماء المغلي الكمية المطلوبةالسكر وانتظر حتى تذوب الحبوب تمامًا. ثم يتم غمر الكمثرى المغسولة والمقطعة بعناية في الشراب المغلي. يُغلى كل هذا في الغليان ويُطهى لمدة عشر دقائق. قبل وقت قصير من نهاية المعالجة الحرارية، يضاف النعناع إلى المقلاة مع المشروب. مباشرة بعد إطفاء النار، صبها عصير ليمون. مشروب جاهزاتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة، وبعد بضع ساعات ضعيه في الثلاجة.

الخيار مع فيجوا

شكرا ل مزيج غير عاديالفواكه المستخدمة، وهذا المشروب لديه طعم مذهلو سهل رائحة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن. وهذا يعني أنه مفيد بنفس القدر لكل من الأجيال الأكبر سنا والأصغر سنا. ل تحضير هذا الكومبوت من الفواكه الطازجةسوف تحتاج:

• اثنتي عشرة فاكهة فيجوا؛
• زوجان من التفاح الناضج؛
• 200 جرام من السكر
• 2.5 لتر من الماء المصفى.

كما في الحالة السابقة، تحتاج أولا إلى التعامل مع الشراب. يذوب السكر المحبب في قدر مملوء بالماء المغلي. ضع شرائح الفاكهة المغسولة بعناية في السائل الناتج واطهيها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. المشروب الناتج جيد بنفس القدر دافئًا ومبردًا.

الخيار مع الكرز

هذا العطر مشروب الصيفتتميز بالمتعة الطعم الحلو والحامض. وهو مثالي لإرواء العطش والقضاء على نقص الفيتامينات. ل تحضير مثل هذا الكومبوت من التوت الطازج والفواكه سوف تحتاج:

• 300 جرام من التفاح الناضج؛
• لتر من مياه الشرب
• 4 ملاعق كبيرة سكر؛
• 300 جرام من الكرز.

أضف السكر و شرائح التفاح. يتم طهي كل هذا على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ثم يتم وضع الكرز المغسول هناك ويستمر الطهي. بعد عشر دقائق، تتم إزالة المشروب النهائي من الموقد ويصر على عدة ساعات.

الخيار مع البرقوق

ندعوك إلى الانتباه إلى وصفة أخرى لكومبوت الفاكهة الطازجة. المشروب الذي يتم تحضيره باستخدامه ألذ وأكثر صحة من الصودا والعصائر المعبأة التي يتم شراؤها من المتجر. أنها تفتقر إلى مختلف إضافات كيميائيةلذلك يمكن إعطاؤه بأمان حتى للأطفال. لإعداده سوف تحتاج:

• 400 جرام من البرقوق
• نصف كيلو من الخوخ
• 400 جرام من التفاح
• بضعة أكواب من السكر.
• 400 جرام من الكرز
• ليمون كامل
• 6 لتر من مياه الشرب.

تُزال الفواكه والتوت المغسولة من البذور وتُقطع إلى شرائح متساوية تقريبًا وتوضع في قدر كبير. تُسكب الكمية المطلوبة من الماء البارد هناك ويُضاف السكر. ضع كل هذا على الموقد واتركه حتى يغلي واتركه يغلي لمدة سبع دقائق. ثم أخرج المقلاة من الموقد واعصر فيها عصير ليمونة واحدة ثم غطيها بغطاء وانتظر حتى يبرد المشروب.

الخيار مع المشمش

الكومبوت المحضر باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه ليس له طعم لطيف فحسب، بل له أيضًا رائحة لذيذة. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بعدد كبير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة اللازمة للعمل الطبيعي لجسم الإنسان. لتحضير هذا المشروب ستحتاج:

• كيلو من المشمش
• 1.5 كوب سكر
• لتر من الماء النقي.

قبل صنع كومبوت من الفواكه الطازجة، يتم غسلها وفرزها وحفرها. يوضع المشمش المحضر بهذه الطريقة في قدر ويغطى بالسكر ويسكب يشرب الماءوإرسالها إلى الموقد. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على سطح السائل، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. اغلي محتويات المقلاة لمدة دقيقتين ثم أخرجيها من الموقد. لكي يكتسب المشروب النهائي طعمًا غنيًا، يتم غرسه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل.

الخيار مع الخوخ

يتم تحضير المشروب بالطريقة الموضحة أدناه طعم لطيفوضوء رائحة الفواكه. لا يستغرق إعداده الكثير من الوقت ولا يتطلب مهارات طهي محددة. لصنع مثل هذا الكومبوت سوف تحتاج إلى:

• 200 جرام من السكر
• 3 لترات من الماء المصفى
• كيلو من الخوخ الناضج.

في مناسبة عموم الميناربط نقي يشرب الماءوالسكر. يتم إرسال كل هذا إلى الموقد ويغلي. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في التكون على سطح السائل، ضع بعناية الخوخ المقطع إلى شرائح فيه. حرفيًا بعد دقيقة واحدة، أخرجي المقلاة من الموقد، ثم غطيها بغطاء واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

الخيار مع الكشمش الأحمر

يعتبر هذا المشروب مصدرا ممتازا مواد قيمة. لديه لطيفة الطعم الحلو والحامضورائحة التوت الخفيفة. لإعداده سوف تحتاج:

• 300 جرام من الخوخ العصير
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• 200 جرام من الكشمش الأحمر؛
• بضعة لترات من مياه الشرب.

عليك أن تبدأ العملية بتحضير الشراب. للقيام بذلك، أضف إلى المقلاة ماء باردوالسكر. يتم إرسال كل هذا إلى النار ويغلي حتى يذوب الرمل الحلو تمامًا ويتم إزالته من الموقد. النتيجة شراب ساخنيُضاف الكشمش المغسول وشرائح الخوخ الرقيقة المقشرة مسبقًا. غطي كل هذا بغطاء واتركيه لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

الخيار مع التفاح

هذا واحد بسيط و كومبوت لذيذيمكن طهي الفواكه الطازجة ليس فقط في الصيف، ولكن أيضًا في الشتاء. وقال انه سوف تصبح بديل عظيمالعصائر المعبأة أو الشاي المتعب. لإعداده سوف تحتاج:

• 600 جرام من التفاح
• بضعة لترات من مياه الشرب.
• 200 جرام من السكر.

أضف التفاح المغسول والمقطع إلى وعاء من الماء المغلي. تتم أيضًا إضافة الكمية المطلوبة من السكر هناك. يتم الاحتفاظ بكل هذا على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. كقاعدة عامة، هذه المرة كافية حتى تصبح الفاكهة طرية. تتم إزالة المشروب النهائي من الموقد ويغرس تحت الغطاء لمدة أربع ساعات على الأقل.

18757 1

مادة بلورية أبيضوالطعم الحامض هو حامض الستريك. كل ربة منزل لديها على الرف لها. يعد حامض الستريك مكونًا أساسيًا عند تعليب الخضار والتوت والفواكه وكومبوت الطبخ والصلصات والحساء وما إلى ذلك. وفي الإنتاج، يستخدم حامض الستريك في تحضير المربيات والمشروبات والعصائر المركزة والمايونيز، صلصة الجبنة، كاتشب، الخ.

حامض الستريك كما الدواءتم عزله عام 1784 من عصير الليمون غير الناضج بواسطة الصيدلي السويدي كارل شيل. في السابق، تم الحصول على حامض الستريك من عصير الليمون. حاليا، طريق الإنتاج الرئيسي هو التخليق الحيوي من السكر أو المواد السكرية (دبس السكر) عن طريق السلالات الصناعية قالبالرشاشيات النيجر.

منذ عدة عقود مضت، كانت الأسطورة منتشرة على نطاق واسع في أوروبا الغربية مفادها أن حامض الستريك مادة مسرطنة قوية. ومع ذلك، تم دحض هذه الأسطورة من قبل العلماء. حمض الستريك خطير فقط لأنه حمض يسبب حروقا في الأغشية المخاطية للفم والمعدة فقط في حالات شديدة كميات كبيرة. لا يهم ما إذا كان جافًا أو مخففًا - إذا كان هناك الكثير من الحمض في الطبق، فإن الحرق أمر لا مفر منه.
على ملصقات العصائر والمربيات والكعك والحلويات والهلام والآيس كريم، يمكنك رؤية النقش التالي بين المكونات - E-330. هذا ليس أكثر من حامض الستريك.

استخدام حامض الستريك في الحياة اليومية

حامض الستريك مسحوق مذهل. بمساعدتها في الحياة اليومية، يمكنك تنظيف الأطباق من الحجم الكبير، والغسالة من الحجم الكبير، والفضة من الرواسب الداكنة، وقاعدة الحديد وأكثر من ذلك بكثير. لتنظيف الغلاية، اسكبي ما يزيد قليلاً عن ملعقة كبيرة من حامض الستريك في القاع، ثم اسكبي الماء واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تحت تأثير الحمض، يخفف القشور الصلبة. الأمر نفسه ينطبق على الغسالة. يتم سكب ملعقتين كبيرتين ممتلئتين في حجرة المسحوق، ويتم تشغيل الماكينة في وضع الخمول، بدون غسيل على الأكثر درجة حرارة عالية. يتم التنظيف ثم الوقاية من تكوين القشور مرتين في السنة، ولكن ليس في كثير من الأحيان. لتنظيف الحديد، صب نصف ملعقة كبيرة من حامض الستريك في كوب وصب الماء حتى النصف، وإثارة. صب الماء في الحديد وتنظيفه درجة الحرارة القصوىفوق وعاء من الماء بالضغط على الزر عدة مرات. ثم يتم تنفيذ نفس الإجراء مع ماء نظيفلإزالة أي الترسبات الكلسية المتبقية.

يمكن استخدام حامض الستريك لتنظيف المجوهرات الفضية والفضيات. لكل لتر ماء دافئتذوب ملعقة التحليةحمض الستريك. ضع العناصر الداكنة في الماء، واغليها، ثم اشطفها بالماء الجاري.
يستخدم حامض الستريك في التجميل. محلول ضعيف من حامض الستريك يعمل على تفتيح البشرة (يزيل بقع سوداءوالنمش)، اشطفي شعرك بعد غسل شعرك بالشامبو.

في مذكرة!

ملعقة كبيرة تحتوي على 25 جرام من مسحوق حامض الستريك البلوري، وملعقة صغيرة تحتوي على 8 جرام من حامض الستريك. من المهم معرفة ذلك من أجل الحصول على فكرة عن مقدار حمض الستريك الذي يجب إضافته إلى الكومبوت، على سبيل المثال، إذا كانت الوصفة تتطلب 5 جرام أو 100 جرام لتنظيف الغسالة.
حامض الستريك وعصير الليمون منتجات قابلة للتبديلولكن من الأفضل تجنب الاستبدال، لأنه عصير الليمون على أي حال منتج طبيعي. على الرغم من أن الحمض يسمى حامض الستريك ويضيف مذاق مر, رائحة الليمونليس لديها ذلك.

حامض الستريك في الطبخ

عند تعليب الطماطم، أضف حامض الستريك إليها اخر مرحلةعندما تُسلق الطماطم وتُملأ بصلصة مكونة من الماء والملح والسكر والبهارات. يعمل حامض الستريك كمادة حافظة ويخفف طعم التتبيلة.

يضاف حامض الستريك أيضًا إلى الكومبوت في المرحلة التي يكون فيها التوت مسلوقًا بالفعل ويحتاج إلى سكبه محلول سكر. يضاف حامض الستريك إلى الشراب أو إلى جرة التوت.

يتم رش حامض الستريك على ساق الخروف أثناء عملية التتبيل (ربع ملعقة صغيرة تكفي لساق خروف تزن 2 كيلو جرام).

يتم تحضير المايونيز بحمض الستريك، ويتم استبدال الخل أو عصير الليمون بالحمض المخفف في الماء. يتم تخفيف الحمض على النحو التالي: يتم تخفيف ربع ملعقة صغيرة في ربع كوب من الماء الدافئ.

يضاف حامض الستريك إلى ماء مالح الفطر. يُسكب حامض الستريك في الماء حسب الرغبة مع إضافة القليل منه في كل مرة مع التحريك والتذوق. يكفي إضافة ربع ملعقة صغيرة من الحمض لكل لتر.

يعجن العجينة بحامض الستريك. يضاف حامض الستريك إلى الكريمة أو كاستردمع السكر لإضفاء الطعم اللطيف والحلو والحامض.