وصفة كعكة الأذن نابليون. كعكة Ear Napoleon هي خيار حلوى كسول ولكنه لذيذ. أفضل وصفات كعكة نابليون من ملفات تعريف الارتباط "آذان" مع كريمات مختلفة
طهي وصفة مصورة خطوة بخطوة لكعكة نابليون البطيئة من ملفات تعريف الارتباط.
في عصرنا سريع الخطى ، في بعض الأحيان لا يوجد ما يكفي من الوقت للطهي حتى أكثر من غيرها
أطباق بسيطة ، ناهيك عن الروائع. لذلك ، أصبحت ما يسمى بـ "الوصفات الكسولة" أسلوبًا طهويًا بشكل متزايد ، حيث يمكنك الطهي بسرعة وبسرعة.
بأقل تكاليف العمالة.
لكن الأصعب من حيث ضيق الوقت في الخبز. ولذا نريد الاستمتاع بالمأكولات الشهية المألوفة لنا منذ الطفولة. تستحق الشهرة والتقدير الخاصين
كعكات "حليب الطيور" و "براغ" وبالطبع "نابليون". هذه هي الوصفة الأخيرة
نريد أن نقدم لك. ولكن ليست الكلاسيكية ، وتتألف من العديد من الكعك ، ولكن كسول ،
الذي يقوم على عجين الفطير مع الاسم المضحك "آذان".
الكعكة مشربة بكاسترد رقيق ورائع. ولتذوق "الكسل"
لا يختلف على الإطلاق عن قريبه الشهير.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص: ١٠ - ١٢
منتجات
- عجينة نفخة "آذان" -1 كجم
- حليب 3.2٪ دسم - 1 لتر
- بيض دجاج - 3 قطع.
- سكر محبب - 200 جم
- زبدة - 150 جم
- دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- فانيلين - حسب الرغبة.
كسلان نابليون وصفة خطوة بخطوة
لنطبخ الطعام
أخرج الزبدة من الثلاجة.
نخل الدقيق من خلال منخل. تأكد من القيام بذلك:
لأنك لا تحتاج إلى قطع من النشا في الكريم أو الخيوط أو ،
ما هو جيد ، البق الدقيق.
أهم شيء في تعليماتنا هو خطوة بخطوة
وصفة الكاسترد. دعونا نعتني بهم. في المقلاة
بحجم 1 لتر ، اسكب 0.5 لتر من الحليب البارد واضرب
بيض.
اضرب بالمضرب أو الخلاط.
صب السكر.
أضف الفانيليا. خفقت.
دون التوقف عن الضرب ، صب أجزاء صغيرة
دقيق. تأكد من عدم وجود كتل.
يُسكب ما تبقى من الحليب في قدر سعة 2 لتر. أشعل النار وجلب
ليغلي.
أثناء غليان الحليب ، أضف قطعة رقيقة
يقطر خليط حليب البيض مع التحريك باستمرار.
يُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 5-7 دقائق.
يجب أن يثخن الخليط. تلميح: حتى لا يكون الكريم
عالق في القاع أو ، الأسوأ ، غير محترق ، بديل
تحت المقلاة يوجد فاصل لهب.
ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد.
ضع الزبدة المخففة في وعاء و
تغلب أولاً على صغير ، ثم على الحد الأقصى
سرعة الخلاط. يجب أن يصبح الزيت رقيقًا وقويًا.
سطع.
يضاف الزيت تدريجيًا إلى الكتلة المبردة ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة.
إضافة دفعة أخرى.
الكسترد جاهز. يمكنك البدء في تجميع الكعكة
رتب ملفات تعريف الارتباط على طبق مسطح كبير بالشكل
مربع. تأكد من عدم وجود فراغات: ملفات تعريف الارتباط
تنقسم إلى قطع صغيرة وتدخل في فارغة
فضاء.
استخدم الفرشاة بسخاء مع كريمة الزبدة.
ضعي باقي طبقات الكيك بنفس الطريقة. من 1
كيلوغرام من ملفات تعريف الارتباط يجعل 5-6 طبقات.
هذه الكعكة سهلة التحضير ومذاقها مثل نابليون الكلاسيكي.
عند تحضير كعكة هناك العديد من الفروق الدقيقة.
من المهم جدًا أن تأخذ ملفات تعريف الارتباط الرقيقة. الكعكة المصنوعة من ملفات تعريف الارتباط السميكة تخرج خشنة. ومن النحيف جميل.
يمكن أن يكون كريم الكيك أي شيء - كاسترد ، قشدة حامضة ، كريمية. لكن من المهم أن يكون الكريم سائلًا تمامًا حتى تنقع عجين الفطير جيدًا. في حالة استخدام كريمة الزبدة ، يجب ترطيب ملفات تعريف الارتباط بالحليب ، وإلا ستكون الكعكة جافة ومقرمشة. اعتمادًا على الكريمة ، سيكون للكيك طعم مختلف.
500 جرام معجنات منفوخة "آذان"
كريم
500 جرام 33 ~ 35٪ كريم ، 0.5 كوب سكر (100 جرام)
اشترِ معجنات النفخ الجاهزة مسبقًا.
ضع جانبا بعض ملفات تعريف الارتباط لتزيين الكعكة.
كريم
تُخفق الكريمة إلى قمم ناعمة.
يقلب في السكر.
سيصبح الكريم بعد إدخال السكر أرق.
لتذوق الكريمة ، قلبي 1 ~ 2 ملعقة صغيرة من الكونياك أو 5 قطرات من نكهة الفانيليا.
تجميع الكيك
قم بتغطية النموذج بفيلم بلاستيكي بحيث تتدلى أطراف الفيلم للخارج.
ضع طبقة من البسكويت في قاع القالب.
صب الكريمة فوق البسكويت.
طبقات بديلة من ملفات تعريف الارتباط والقشدة حتى تنفد. يجب أن يكون هناك طبقة من الكريم في الأعلى.
غطي الجزء العلوي بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل. يُنصح بترك الكعكة تنقع خلال النهار.
عندما تنقع الكعكة ، قم بإزالة الغطاء العلوي من القالب.
ضع طبقًا على النموذج واقلب الهيكل رأسًا على عقب.
قم بإزالة القالب من الكيك وقم بإزالة الفيلم الذي كان في قاع القالب.
سحق ملفات تعريف الارتباط الموضوعة جانبًا إلى فتات.
دهن الكيك بقليل من القشدة أو الكريمة الحامضة ورشيها بفتات سميكة.
|
خيارات كريم أخرى |
كعكة المعجنات النفخة "آذان"
لقد اقترب موسم عيد الميلاد بالفعل. بدأ الناس في تخزين الطعام من أجل طاولة العام الجديد. وربما تريد إرضاء عائلتك وأصدقائك بشيء لذيذ ومرضي ولطيف؟ على سبيل المثال ، كعكة أو فطيرة. ومع ذلك ، لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في تحضير الحلوى. ستجد في مقالتنا عدة خيارات بدون الخبز والتي يتم تحضيرها بسرعة وسهولة.
مكونات نابليون
كيك من هو بديل رائع للحلوى المفضلة والمألوفة لدى الجميع. إذا استغرق تحضير الكيك الكلاسيكي وقتًا طويلاً ، فإنه يتم تحضيره من "الآذان" في نصف ساعة فقط. ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الأساس - ملفات تعريف الارتباط "آذان" - 1 كيلوغرام.
- حليب يحتوي على نسبة دهون 3.5٪ - 1 لتر.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- دقيق منخول - 200 جم.
- سكر 1.5-2 كوب (حسب الذوق ، اعتمادًا على مدى حلاوة الكيك التي تريدها).
تحضير الكريم
"نابليون" مصنوع من عجين الفطير وأرق الكاسترد. نحن على يقين من أنه في الطفولة لم يظل أي منكم غير مبال بمثل هذه الأطعمة الشهية. نقدم لك وصفة بسيطة ومفصلة خطوة بخطوة لكعكة من ملفات تعريف الارتباط "آذان" مع الكاسترد:
- تحتاج أولاً إلى صب الحليب (ليس كله 900 مل) في قدر ثم وضعه على الموقد فوق نار صغيرة. يُسكب السكر فيه ويُحرّك حتى يذوب.
- بعد ذلك ، ستحتاج إلى خلط دقيق القمح والبيض ، مع إضافة القليل من الحليب (100 مل) هناك.
- بعد أن يغلي الحليب ، ضعي كتلة البيض فيه. لا تنسى التقليب باستمرار.
- عندما يغلي الكريم مرة ثانية ، يجب إبعاده عن النار وتركه ليبرد. يجب أن تكون الكتلة سميكة ومتجانسة.
نحن نشكل كعكة
كعكة "نابليون" من ملفات تعريف الارتباط "آذان" على ذوقك ليست أسوأ من الأصل. هذه حلوى حساسة ومتجددة الهواء سيحبها أي ضيف في منزلك. يتكون "نابليون" من عدة طبقات:
- تحتاج أولاً إلى تحضير قالب عميق للكعكة.
- يجب تلطيخ قاع الحاوية بقليل من الكريمة حتى يتم نقع ملفات تعريف الارتباط جيدًا وطرية. ثم ضع الصف الأول والجوانب.
- بعد ذلك ، دهن الجزء العلوي من الطبقة جيدًا بالكريمة وضع صفًا جديدًا. نقوم بهذا الإجراء حتى نشكل كعكتنا.
- يحتاج كل صف إلى الدك قليلاً بالضغط الخفيف على الملعقة.
- عندما تنتهي من الطهي ، تحتاج إلى سحق ملفات تعريف الارتباط وتفتيتها في الأعلى. يمكنك أيضًا رش رقائق الشوكولاتة على الكعكة.
- ثم نضع الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات لنقعها.
نتيجة لذلك ، يجب أن تكون الكعكة التي لا تحتوي على الخبز غنية بالعصارة وموحدة وحارة وطرية. لا شك أنه سيحفز شهية كل إنسان.
كعكة من ملفات تعريف الارتباط "آذان" (بدون خبز) بالقشدة الحامضة
كعكة عالية السعرات الحرارية وشهية تسمى "Ushastik" مثالية لأي عطلة ، مثل رأس السنة ، على سبيل المثال. أساس الحلوى هو عجين الفطير ، والكريمة مصنوعة من القشدة الحامضة الدهنية واللذيذة. بالنسبة له ، تحتاج إلى تخزين مثل هذه المنتجات:
- ملفات تعريف الارتباط "آذان".
- زبدة - 180 جم.
- الحليب - 800 مل.
- الجبن الطازج - 100 جم.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- منخل ، دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- قشدة حامضة بنسبة دهون 25٪.
- كيس فانيلين.
- سكر حسب الرغبة ، ولكن حوالي 190 جم
- شوكولاتة الحليب.
وصفة
تحضير "Ushastik" سهل. لكن في النهاية ، نحصل على كعكة رقيقة ، كريمية ، منتفخة. سوف يذكرنا إلى حد ما بطعم "نابليون". لكن الاختلاف الرئيسي بينهما هو أن "Ushastik" أكثر إرضاءً وذات سعرات حرارية عالية. فيما يلي وصفة كعكة بدون خبز من ملفات تعريف الارتباط "آذان":
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الحشوة للحلوى. يجب أن يخلط البيض بالسكر والفانيليا ، ويخفق بالمضرب أو الخلاط حتى تتكون الرغوة.
- بعد ذلك ، سخني الحليب.
- أثناء تسخين الحليب ، أضف دقيق القمح إلى البيض واخلطه جيدًا.
- ثم أضيفي الحليب الدافئ والزبدة إلى الخليط واستمري في الخفق.
- بعد أن تحتاج إلى وضع الكريم على نار صغيرة لمدة 5-10 دقائق.
- بعد ذلك ، أرسل الكتلة إلى مكان بارد لبضع دقائق لتبريدها.
- تحتاج إلى إذابة شوكولاتة الحليب في حمام مائي.
- ثم يجب إضافة الكريمة الحامضة والجبن القريش والشوكولاتة المذابة إلى الكريمة. من المهم خلط الاتساق كله جيدًا. يجب أن يكون الخليط سميكًا ومتجانسًا بدون كتل.
- لنبدأ في تزيين الكعكة. تحتاج أولاً إلى وضع صف من ملفات تعريف الارتباط ، ثم دهنها جيدًا بالشوكولاتة والقشدة الحامضة.
- ولذا يجب تشحيمها بكل طبقة.
- في نهاية الطهي ، يجب وضع الكعكة في مكان بارد لبضع ساعات.
- يمكنك تزيين الجزء العلوي كيفما تشاء. على سبيل المثال ، الكريمة المخفوقة ، مما يجعلها لذيذة وطرية أكثر.
- عندما تصلب الكعكة ، تقطع جيدًا إلى قطع.
طبقة من الكيك بالموز. مكونات
كعكة من ملفات تعريف الارتباط "آذان" بدون خبز مع الحليب المكثف والموز ستعطي متعة سماوية لطيفة بمذاقها. للتحضير ، تحتاج إلى شراء:
- موز - 4 قطع.
- عجين الفطير - 700 جم.
- قشدة حامضة بنسبة دهون 15٪ - 350 جم.
- لبن مكثف.
- قطعة شوكولاتة بالحليب.
- سكر - 220 جم.
- الجوز للزينة.
وصفة كعكة الكوكيز "آذان"
هذه الحلوى هي حلوى فاكهية لجميع أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، لن تقضي الكثير من الوقت والجهد في طهيه.
- تحتاج أولاً إلى إضافة السكر إلى القشدة الحامضة.
- يجب خلط خليط الكريمة الحامضة جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم يجب إضافة الحليب المكثف المغلي إلى الكتلة. يجب خفق القوام كله جيدًا بمضرب.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح.
- بعد أن نبدأ في تشكيل الحلوى لدينا. ضعي أولاً عجين الفطير والموز فوقها ثم اسكبي كريمة الزبدة. يجب أن يتم نفس الشيء مع الطبقة التالية.
- عندما تنتهي الكعكة ، تحتاج إلى إذابة لوح من شوكولاتة الحليب وتغليف الكعكة من جميع الجوانب بالكتلة الناتجة.
- يجب سحق الجوز ورشه في الأعلى كديكور للمنتج.
- ثم يتم إرسال الحلوى إلى الثلاجة ليلاً حتى تنقع جيدًا وتتصلب.
كيف تصنع عجين الفطير بنفسك
تعتقد بعض ربات البيوت أن صنع عجين الفطير في المنزل أمر صعب للغاية. ومع ذلك ، سوف ندحض هذه الشائعة الشائعة ونخبرك بوصفة خطوة بخطوة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام العجين كأساس للكيك. يمكنك أيضًا إنشاء ملفات تعريف ارتباط "آذان" بسيطة منه. مكونات:
- دقيق منخول من أعلى درجة - 3 أكواب.
- بيضة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة
- خميرة جافة (نصف ملعقة صغيرة).
- زبدة - 120 جم.
- الحليب - 100 مل.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- تحتاج أولاً إلى إضافة الخميرة الجافة ونصف ملعقة صغيرة من السكر وتخلط.
- بعد ذلك ، يجب أن تنتظر حتى تظهر الرغوة ، ثم تصب باقي السكر وتضرب بيض الدجاج. يُترك الخليط لمدة 20 دقيقة.
- ثم نبدأ في تحضير العجين. من الضروري تشكيل فترة راحة في الدقيق ، صب الزيت النباتي ، سائل الخميرة والحليب فيه.
- ثم نبدأ في عجن العجين. ثم يجب تركه لمدة ساعتين مغطى بمنشفة. يجب أن تناسب قليلا.
- افردي العجينة وضعي الزبدة الدافئة في المنتصف.
- شكلي مظروفًا من العجين يغطى الزبدة بالحواف. ثم قم بتدويرها باستخدام شوبك.
- يجب أن يتم هذا الإجراء عدة مرات. تذكر أنه كلما زاد عدد طبقات العجين التي تصنعها ، كلما أصبح طريًا ورقيقًا.
يمكنك تخزين عجين الفطير في الثلاجة أو مكان بارد لعدة أيام. الشرط الرئيسي هو لفه بإحكام بغشاء لاصق. وإذا قمت بوضعه في الفريزر ، يمكنك استخدامه في أي وقت.
طبخ ملفات تعريف الارتباط "آذان" في المنزل
يمكنك طهي "آذان" بنفسك. للقيام بذلك ، يمكنك شراء معجنات نفخة خاصة من المتجر أو صنعها بنفسك. منتجات:
- سكر - 100 جم
- عجين الفطير المحضر مسبقًا - 500 جم.
- سمنة.
- القليل من الدقيق (حوالي 100 جم).
- بادئ ذي بدء ، من الضروري تحضير السطح قبل الطهي - يرش بالدقيق.
- ثم نضع العجينة عليها. يجب أن يتم لفها بواسطة درفلة إلى طبقة رقيقة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى توزيع السكر بالتساوي عليه. تُطوى العجينة من المنتصف وتُدرد مرة أخرى.
- ثم نرش فوقها السكر ولف أطراف العجين على شكل لفافتين متساويتين.
- ستحتاج أيضًا إلى قطع الأنابيب إلى قطع متساوية وتسطيحها قليلاً باستخدام درفلة.
- الخطوة الأخيرة هي خبز ملفات تعريف الارتباط. من الضروري دهن ورقة الخبز بالزبدة ووضع "آذان" نيئة عليها.
- ثم يجب إرسالها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
- يمكن رش "آذان" جاهزة مع مسحوق السكر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الزبيب أو رقائق الشوكولاتة أو كتلة اللبن الرائب إلى العجينة. على أي حال ، ستكون ملفات تعريف الارتباط لذيذة وشهية. ونتمنى لك بصدق طهيًا ممتعًا. ونأمل أن تصبح مقالتنا مفيدة ومفيدة لك.
1. طبخ الكاسترد. في وعاء عميق مناسب ، يُمزج الدقيق المنخل ونشا الذرة والسكر المحبب وصفار البيض. اختياريا ، يمكنك إضافة كيس من سكر الفانيليا.
2. امزج المكونات معًا ، واسكب الحليب تدريجيًا.
3. أعددنا قاعدة الكاسترد. تأكد من أن السائل متجانس ، بدون كتلة واحدة. مع ذلك ، إذا ظهرت كتل ، حرك كل شيء لعدة دقائق باستخدام خفقت.
4. يبقى لتخمير الكريمة. لا تفعل هذا على النار: فهناك خطر كبير من أن يحترق الكريم. من الأفضل طهيه في حمام مائي. للقيام بذلك ، ضعي الماء في قدر واتركيه يغلي وضع قدرًا به قاعدة كريمية. قلبي باستمرار حتى يتكاثف الخليط. ضع الكاسترد النهائي جانبًا وابدأ في تجميع كعكة كسولة.
5. سنجمع "نابليون" الكسول بشكل قابل للفصل. يمكن دهن قاع القالب بقطعة من الزبدة. نضع الطبقة الأولى من "الآذان" ، وملء أصغر الفجوات بقطع من ملفات تعريف الارتباط.
6. ننشر الكريم الذي لم يبرد بعد على طبقة من البسكويت ، نسويها.
7. كرر الخطوة 6: ضع طبقة "الآذان" مرة أخرى. املأ النموذج إلى الأعلى ، بالتناوب مع الكريمة والبسكويت.
8. ضع القليل من ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي مناسب للطعام واهرسهم بمسمار العجين في فتات حلوة.
9. رشي الفتات على الكيك واتركي الكريمة تنقع في طبقات البسكويت جيداً. من الأفضل أن تظل الكيكة في البرد طوال الليل ، فعندئذٍ تضمن الفطيرة المنتفخة أن تكون طرية. هذا كل شئ! "نابليون" الكسول جاهز.
10. يمكنك تقديمها على الطاولة.
مقالات ذات صلة
