وصفة بيتزا على الكفير بدون خميرة. بيتزا منزلية الصنع على الكفير بدون خميرة. عجينة بيتزا على الكفير بدون وصفة خميرة

يعجن بسرعة كبيرة ، حرفيا في 10-15 دقيقة ، الحد الأدنى من المنتجات مطلوب للعجن. مثالي للعجن ليس فقط الكفير الطازج، ولكن أيضًا البارحة ، التي لم تعد تريد أن تشربها. ويمكن دائمًا العثور على زوج من البيض والزيت النباتي في مخزونك. بشكل عام ، ليست عجينة ، بل اكتشاف حقيقي!

حشوة البيتزا ، على أساس عجينة الكفير ، مناسبة لأي شخص ، من اللحوم والخضروات إلى الحلوى بالفاكهة. طعم محايد عجينة الكفيريتناسب مع أي منتج. تناولت بيتزا باللحم والفطر والسجق المدخن المسلوق والخضروات صدر دجاجوالجبن قاعدة البيتزا رمادية ، ولكنها ليست صلبة على الإطلاق. الكمية المحددةالمكونات ، يتم الحصول على الكثير من المنتج النهائي. يمكنك استخدامه جميعًا مرة واحدة ، وإذا لم يكن ذلك ضروريًا ، فيمكن تخزين الجزء غير المستخدم في الفريزر. بعد تذويب العجين على الكفير لا يفقد طعمه.

وصفة بدون خميرة لبيتزا الكفير

معلومات الوصفة

• المطبخ: إيطالي
• نوع الطبق: معجنات
• الحصص: 4
• 30 دقيقة

مكونات:

• الكفير / أي محتوى دهني / - 2 كوب ؛
• بيضة - قطعتان
• زيت زيتون / زيت نباتي آخر ممكن / - 5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة / بدون شريحة / ؛
• مسحوق الخبز - عبوة واحدة 10 جرام ؛
• دقيق - 600-750 جرام ؛

طريقة طبخ العجين على الكفير:

نصيحة: ستصبح عجينة بيتزا الكفير أكثر تجانسًا وبلاستيكية إذا كان الكفير دافئًا.

نحن نقيس أو نحسب الكمية المناسبةالكفير ، يسخن درجة حرارة الغرفة. يمكنك الإحماء فرن المايكرويف. نأخذ وعاء عميق ونسكب الكفير فيه.

نسكب الملح والسكر في الكفير ونخلط ، وبعد ذلك نقدم البيض.

ثم يضاف الزيت النباتي ، / أيضا المارجرين المذاب أو سمنة/. ماذا يوجد بالثلاجة وقت الطهي ثم يستعملها.

نخلط الزيت في خليط بيض الكفير ونخلط الدقيق مرتين ونخلط مع البيكنج بودر. تعتمد الكمية الدقيقة من الدقيق على محتوى الدهون وكثافة الكفير ، لذا أضف الدقيق في أجزاء صغيرة.

أولاً ، نخلطها بمضرب أو ملعقة ، ثم عندما يكون من الصعب التعامل مع الأدوات ، ننقل الكتلة إلى سطح العمل للطاولة ، ونعجنها يدويًا ، دون أن ننسى إضافة الدقيق. من المهم عدم "تدق" بالدقيق ، وإلا فإن القاعدة ستكون قاسية بعد الخبز. بمجرد توقف الكتلة عن الالتصاق بيديك ، كل شيء جاهز.

يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا. عند دحرجة قشرة قاعدة البيتزا ، ستحتاج إلى دقيق لرش المائدة. نضعها في كيس أو وعاء ونغطيها حتى لا تجف أثناء تحضير الحشوة. ثم نقسم الدفعة إلى أجزاء ونطرح الكعك.

آمل أن تحب المضيفات وصفة الطهي لبساطتها واقتصاد الوقت والمال للطعام. هذه الوصفة مناسبة أيضًا لعمل الفطائر.

وصفة فيديو لعمل عجينة بيتزا على الكفير بدون خميرة

عجينة بيتزا الكفير بدون خميرة وبيض - الوصفة جيدة أولاً وقبل كل شيء لأن هذه العجين سهل الهضم. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون عجينة طريةالبيتزا هي الأفضل الوصفة - رائعةو عجينة طريةيذوب في فمك حرفيا. بفضل هذه العجينة ، يتم تحضير البيتزا في غضون دقائق.

مكونات الوصفة: عجينة بيتزا الكفير بدون خميرة وبيض

الكفير 500 مل

طحين 3 أكواب (تقريبا)

زيت نباتي 100-120 مل

ملح 0.5 ملعقة صغيرة

الصودا 1 ملعقة صغيرة

للحشو ، اختر منتجاتك المفضلة ، لكنني صنعت نسخة نباتية من البيتزا وأخذت:

طماطم 600 غرام

جبنة صلبة 200 غرام

جبنة أديغة 200 غرام

زيتون وزيتون أسود 70 غرام

الخضر: البقدونس

وصفة خطوة بخطوة لعجينة بيتزا الكفير بدون خميرة وبيض

1. يجب أن تكون جميع مكونات العجين دافئة. من الأفضل تسخين الكفير إلى درجة حرارة 45-50 درجة. أضيفي الصودا إلى الكفير واخلطيهم جيدًا. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا بالخل ، فالكفير سيفعل ذلك.

2. بعد ذلك ، نسكب الزيت النباتي ونضع الملح ونخلط كل شيء.

3. يجب غربلة الدقيق ، كما هو الحال دائمًا.
4. يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة إلى الكفير ويعجن العجين الطري. يمكن أن تكون كمية الدقيق مختلفة ، فقد استغرقت 3 أكواب.

5. أزل العجين تحت الفيلم واتركه. في غضون ذلك ، لنقم بالحشو.


للحشوة ، أعددت ما يلي: طماطم - مقطعة إلى حلقات ، زيتون وزيتون أسود - إلى حلقات رفيعة ، صلبة الجبن على مبشرة, جبنة أديغةتنهار إلى مكعبات صغيرة ، خضراء مفرومة.
في شكل دائري وزعت العجين بيدي. مسبقة التشكيل مبطنة ورق الخبز. من هذه الكمية من المكونات ، تم الحصول على نوعين من البيتزا: جولة بقطر 23 سم ، والأخرى كبيرة ، بحجم صينية الفرن القياسية. بالنسبة للخبز ، تُلف العجينة بواسطة درفلة في طبقة مستطيلة رفيعة. إذا كنت تحب العجينة السميكة ، فوفقًا لذلك ، قم بتدوير أكثر سمكًا والعكس صحيح للحصول على بيتزا رفيعة ورقيقة.
تُخبز البيتزا في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
مثله بيتزا لذيذةحصلت عليه من عجينة الكفير بدون خميرة وبيض. الوصفة بسيطة وسهلة. شاهد المزيد من وصفات الاختبار

بيتزا محلية الصنعتبين أنها لذيذة بشكل خاص. هذا ايضا طبق الميزانيةالذي يسمح لك باستخدام بقايا قطع النقانق ولحم الخنزير والجبن والخضروات وغيرها من المنتجات. يجب على عشاق المعجنات اللذيذة على أساس سميك اختيار عجينة بيتزا الكفير.إنه أساسي وسريع الإعداد.

وصفة عجينة بيتزا الكفير الكلاسيكية

بهذه الوصفة يجدر البدء في دراسة عجينة الكفير للمناقشة طعام ايطالي. من المنتجات التي يجب استعمالها: 370 مل الكفير قليل الدسم 2.5 ش. طحين أبيض ، 2 بيضة متوسطة ، 1/3 ملعقة صغيرة ملح ونفس كمية صودا الخبز أو خل التفاح أو خل العنب.

1. يُخفق البيض جيدًا بمضرب البيض أو بفوهة الخلاط الخاصة. بعد ذلك ، يضاف الملح والسكر إلى الكتلة السائلة.
2. بعد الجلد ، يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء مع بقية المنتجات في تيار رفيع.
3. في كوب منفصل ، تُخمد الصودا بالخل الذي يضاف إلى المكونات الأخرى.
4. يُنخل الدقيق مرتين ويُضاف إلى العجينة. يتم خلط الكتلة حتى تصبح ناعمة.

كمية العجين الناتجة كافية لصفيحة خبز عريضة ذات حجم قياسي.

خيار طهي خالٍ من الخميرة

تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت وصفة خالية من الخميرةصنع عجينة البيتزا. الأساس أيضًا هو الكفير (180 مل) ، وبالإضافة إلى ذلك ، سيتم استخدامه هنا: 3 بيض دجاج ، 270 جرام دقيق عالي الجودة ، 60 مل النفط المكرر، قليل من الصودا والملح الناعم.

1. يتم تبريد البيض جيدًا ، وبعد ذلك يتم خفقه بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح رغويًا (مثل البسكويت). هذا سيمنح العجين روعة ورقة خاصة.
2. يُسكب الزيت النباتي في كتلة البيض في مجرى رقيق. يستمر الجلد.
3. يُسكب الكفير في الخليط مع إيقاف تشغيل الخلاط.
4. بعد ذلك ، أضف الملح إلى المكونات وابدأ في إضافة الدقيق. أولاً ، يتم ضرب المكونات برفق باستخدام خفاقة ، ثم يستمر العجن بيديك.
5. يضاف الصودا أخيرًا.
6. الناتج لينة ولكن كثيفة عجينة خالية من الخميرةبالنسبة للبيتزا ، يتم رشها بالدقيق ، ثم لفها على شكل كرة وملفوفة في فيلم "للراحة" لمدة نصف ساعة.

يحفظ الكتلة النهائيةلا يمكنك حتى وضعها في الفريزر ، لذلك عليك البدء بخبز البيتزا في أسرع وقت ممكن.

نادرا ما تستخدم عجينة بيتزا الكفير طهاة ايطاليون، لأن مطبخهم اعتمد تقاليد مختلفة تمامًا لتحضير هذا الطبق. ومع ذلك ، في المنزل ، من الأسهل استخدام هذه الوصفة فقط. يتيح لك توفير الوقت والحصول على قاعدة بيتزا لذيذة ومقرمشة.

تتمثل إحدى مزايا اختبار الكفير في تعدد استخداماته. أولا يمكنك استخدام أي حشوة بها سواء كانت من المأكولات البحرية ، مكونات اللحومأو فطر أو خضروات متنوعة. يمكن لعشاق التجربة القيام بذلك بيتزا حلوةعمليا دون تغيير الوصفة. ثانياً ، يمكن صنع عجينة الكفير بالسمك المطلوب. عشاق كعكات رقيقةيمكن استخدام الوصفة بدون بيض وخميرة ومن يفضلها بيتزا مورقة- أضيفي القليل من الصودا والخميرة الجافة أو الزبدة.

عادة ما يتم تحضير عجينة بيتزا الكفير وفقًا لنفس المبدأ - يتم خلط جميع المكونات معًا ببساطة. في هذه الحالة ، يمكن أن تصبح العجينة ناعمة ومرنة ومرنة وحتى سائلة - كل هذا يتوقف على طريقة الطهي المختارة.

بالإضافة إلى الكفير ، فإن المكونات المطلوبة لعجينة البيتزا هي الملح والدقيق والزيت النباتي. في هذه الحالة ، من الأفضل تناول زيت الزيتون ، لأنه يأتي من نفس بلد الطبق نفسه. أيضا في الوصفات يوجد سكر ، خل ، ماء ، حليب ، أعشاب بروفنسال, مسحوق الثومإلخ.

تُدحرج العجينة النهائية على شكل صفيحة خبز ، وتشكل جوانبها. يتم تلطيخها بالصلصة ويتم إضافة أي حشوة تحبها. يمكن جمعها من تلك المنتجات الموجودة في متناول اليد.

لهذا الاختبار ، يمكن العثور على المكونات في كل ثلاجة. في الوقت نفسه ، لن تسبب عملية اتصالهم أي إزعاج حتى لمضيفة عديمة الخبرة. في حالة استخدام الكفير ، يمكن استبدال البيكنج بودر بالبيكنج باودر بأمان صودا الخبزبنفس المقدار. سوف يتفاعل مع البيئة الحمضية ويسمح للعجين بالارتفاع جيدًا.

مكونات:

• 600 غرام دقيق
• 400 مل من الكفير.
• رشة ملح
• 5 ش. ل. زيت نباتي؛
• 4 غ من البيكينغ باودر للعجين.

طريقة طهو:

1. يُسكب الكفير في وعاء عميق ، ويُسكب مسحوق الخبز والملح فيه.
2. يضاف الزيت النباتي ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار.
4. اعجن العجينة بيديك ، ولفها على شكل كرة وانقلها إلى طاولة مطحون.
5. استمري في عجن العجينة مع إضافة الدقيق حتى تصبح متجانسة وتتوقف عن الالتصاق بيديك.
6. لف العجين على شكل كرة مرة أخرى ، ولفه بغشاء بلاستيكي أو ضعه في كيس.
7. اتركي العجينة في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

أسهل طريقة للتعامل معها خليط، لأنه لا يجب عجنه وطرحه لفترة طويلة. الوصفة المثاليةلمن يحاولون طهي بيتزا منزلية لأول مرة. ستصبح القاعدة لذيذة ومقرمشة للغاية ، وستخبز جيدًا ومناسبة لأي خيارات تعبئة. يمكن طهي هذه العجينة ليس فقط في الفرن ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا لطهي البيتزا في مقلاة ، مما يسهل العملية برمتها.

مكونات:

• 1 كوب دقيق
• 2 بيض
• 1 كوب من الكفير
• رشة ملح
• 1 رشة من الصودا
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ش. ل. خل.

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق في وعاء عميق ويصب الكفير فوقه.
2. باستخدام شوكة أو مخفقة ، اخلطي هذين المكونين معًا.
3. أضف الملح والسكر إلى نفس الوعاء ، واخلطهم مرة أخرى.
4. تُذوّب صودا الخبز في الخل وتُسكب في وعاء وتُحرّك.
5. توضع العجينة على ورقة خبز مدهونة أو مبطنة بورق الخبز.

بالرغم من الخيار التقليدييعتبر أساس البيتزا قشرة رقيقة ومقرمشة ، يحب الكثير من الناس الحصول على المزيد من العجين. خصوصاً. لو نحن نتكلمعن الرائع و عجينة طريةعلى الكفير. بفضل إضافة الزيت ، سيصبح طريًا جدًا ولن يقطع طعم باقي المكونات. من الأفضل أن تأخذ الخميرة سرعة عالية ، حتى لا تضيع الكثير من الوقت في تنشيطها.

مكونات:

• 300 مل من الكفير.
• 600 غرام دقيق
• 1 عبوة من الخميرة الجافة.
• رشة ملح
• 2 بيض
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 100 جرام زبدة.

طريقة طهو:

1. يُسكب الكفير في وعاء لعجن العجين.
2. في وعاء منفصل ، هز البيض وأضف إليه السكر والخميرة الجافة.
3. يُسكب مزيج البيض في الكفير ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا.
4. يُمزج الملح والدقيق المنخل بشكل منفصل ويُضاف إلى العجينة في أجزاء صغيرة.
5. جمد الزبدة وافركها مبشرة خشنةنضيفه إلى العجينة.
6. نخلط جميع المكونات مرة أخرى ونعجن العجينة لمدة 10 دقائق.
7. تُلف العجينة على شكل كرة وتُدهن بها كمية قليلةزيت نباتي.
8. ضعي العجينة في وعاء نظيف وغطيها فيلم التشبث.
9. نترك وعاء العجينة دافئا لمدة نصف ساعة.
10. اضرب العجينة مرة أخرى قبل أن تدحرج.

على الكفير اتضح أنه ممتاز عجينة رقيقة، والتي سوف تنافس الكلاسيكية ايطالية مقرهاللبيتزا. لم يتم تحديد كمية الدقيق في الوصفة حيث يجب إضافته حتى تنضج العجينة. أيضا ، لا ينبغي أن تلتصق بيديك. تقريبًا يجب التركيز على 3 أكواب من الدقيق. يجب إحضار جميع المكونات إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافتها إلى العجينة.

مكونات:

• 700 مل من الكفير.
• كوب ماء
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 3 ملاعق صغيرة الخميرة الجافة؛
• كوب زيت نباتي
• دقيق.

طريقة طهو:

1. سخني الماء وخففي الخميرة فيه (قلبي برفق شديد).
2. أضيفي السكر إلى الخميرة وقلبي حتى تذوب الحبوب تمامًا.
3. اتركي الخميرة لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الكفير إليها.
4. اخفقي المزيج جيدًا بمضرب بيض.
5. يُنخل الدقيق ويُدخل تدريجياً في العجين ، مع التحكم في قوامه.
6. نضيف الزيت النباتي إلى باقي المكونات ونعجن العجينة.
7. غطي الطبق بالعجين بغشاء بلاستيكي أو منشفة ، ضعيه في النار لمدة ساعة.

الآن أنت تعرف كيف تصنع عجينة بيتزا الكفير حسب الوصفة بالصورة. بالعافية!

عجينة بيتزا الكفير قاعدة لذيذةطبق إيطالي مفضل ، يتم خبزه دائمًا بشكل مثالي ويكمل مذاق الحشو. سميكة أو رفيعة ، طرية أو مقرمشة - يمكن صنع أي كعكة بناءً على هذا المنتج ، فقط عن طريق الاختيار الوصفة الصحيحة. كيف تطبخ عجينة البيتزا على الكفير ، ستخبرك ملاحظات الطهي التالية:

• لا ينصح بشدة باستخدامه لتحضير العجين. الكفير البارد. أخرجه من الثلاجة مسبقًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ؛
• ليس من الضروري دحرجة عجينة البيتزا بمسمار عجين - يمكنك ببساطة شدها على شكل صفيحة خبز. طهاة من ذوي الخبرةشد العجين بالمفاصل ، والحصول على سمك موحد على السطح بأكمله ؛
• إذا كنت تخطط لعدم استخدام العجين على الفور ، فاحفظه في مكانه فيلم التشبثأو كيس بلاستيكي حتى لا يجف ؛
• إذا كنت تستخدم ملفات خليط، أضيفي الحشوة بعناية شديدة. من المهم وضعها بحيث لا تختلط بالقاعدة وتكون فوق الكعكة وليس بالداخل ؛
• لا تحتاج عجينة الخميرة على الكفير إلى أن تكون شديدة الانحدار. يجب أن يظل طريًا ومرنًا حتى يرتفع جيدًا ؛
• عادة ما يكون من الصعب العثور على الكمية المناسبة من المكونات لبيتزا واحدة بالضبط ، وتريد دائمًا صنع المزيد من هذه الأطعمة الشهية. وفقًا لذلك ، يمكنك عمل 2 أو حتى 3 بيتزا من العجين في الوصفات ، وتغيير الطبقة حسب تقديرك.

البيتزا من الأطباق المفضلة للكثير من البالغين والأطفال. بالطبع ، أبسط خيار ميسور التكلفةيطلب البيتزا في المنزل. ولكن هل يمكن مقارنة طبق مصنوع خصيصًا بتحفة طهي محلية الصنع معطرة ولذيذة بشكل لا يصدق؟

يوجد حتى الآن عدد كبير من وصفات البيتزا التي تختلف في طريقة التحضير والشكل والحشو وبالطبع في نوع العجين. وتجدر الإشارة إلى أنها عجينة طرية وطرية وهي أساس البيتزا اللذيذة والعطرة. إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من وقتك في تحضير العجين للمستقبل تحفة الطهيننصح بتحضير عجينة البيتزا على الكفير. إنه سريع وسهل للغاية ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضير عجينة الكفير ستحتاج إليه أكثر من غيره مكونات بسيطةالموجودة في كل منزل.

هناك العديد من الوصفات لقواعد بيتزا الكفير - مع البيض وبدونه ، مع وبدون خميرة ، وكذلك كمية كبيرةاختلافات أخرى. مزاياها الرئيسية هي البساطة وسهولة التحضير ، وبفضل ذلك يمكنك بسهولة تحضير بيتزا لذيذة وعطرة في حالة وجود ضيوف غير متوقعين. عجينة الكفير مثالية لأي بيتزا منزلية الصنع - تُخبز في مقلاة أو على ورقة خبز أو في آلة خبز. أيضًا ، نظرًا لمذاقها الرقيق والمتجدد بشكل لا يصدق ، فإن مثل هذه العجين تتماشى جيدًا مع أي حشوة تقريبًا ، مما ينسق تمامًا ويظلل طعم اللحوم والنقانق والطماطم والفطر و أصناف مختلفةجبنه. دعونا نتناول أكثر وصفات عجينة بيتزا الكفير شيوعًا.

وصفة عجينة خالية من الخميرة

لن يستغرق طهي عجينة الكفير بدون خميرة حسب هذه الوصفة الكثير من الوقت.

1. الكفير - حوالي 0.4 لتر.
2. بيض الدجاج- 2 قطعة.
3. الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
4. طحين - حوالي 2-2.5 كوب.
5. الخل - حوالي 25-30 جم.
6. السكر والملح - ملعقة صغيرة لكل منهما.

استعداد للامتحان:

يخفق البيض برفق بالملح والسكر. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام الخلاط أو معالج الطعام أو مجرد خفاقة. بعد خفق البيض جيدًا في كتلة متجانسة ، أضف الكفير والصودا المملحة مسبقًا ، ثم امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. ثم يمكنك إضافة الدقيق - ولكن قبل ذلك يجب غربلته من خلال منخل جيد. بفضل هذا ، ستصبح القاعدة خصبة وجيدة التهوية. اعجن الكتلة حتى تحصل على تناسق موحد - عجين البيتزا جاهز!

عجينة بيتزا سريعة في 5 دقائق

جاء الضيوف بشكل غير متوقع وأنت لا تعرف ماذا تعاملهم؟ بالطبع ، بيتزا لذيذة محلية الصنع! عجينة سريعةعلى الكفير للخبز الخبز المنزلييستعد في بضع دقائق. سوف تحتاج إلى هذه المنتجات:

1. بيض الدجاج - 1 قطعة.
2. الكفير - 0.25-0.3 لتر.
3. طحين - 2 كوب.
4. مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
5. زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
6. ملح على طرف السكين.

تحضير العجينة: أول شيء يجب فعله هو خفق البيض برفق بواسطة الخلاط أو الخفق. عندما تكتسب البيضة قوامًا متجانسًا ، من الضروري إضافتها زيت الزيتونوالكفير ، صبهم في مجرى رقيق. لكي تصبح البيتزا السريعة لذيذة وتذوب في فمك ، تحتاج إلى خلط الدقيق مع البيكنج بودر وتنخل في غربال ناعم. نتيجة لذلك ، يصبح الدقيق طريًا ورقيقًا للغاية.

بعد ذلك ، يمكن إضافته إلى الكفير والبيض - صب الدقيق المنخل بجرعات صغيرة مع التحريك جيدًا. إذا قمت بصب الدقيق المحضر بالكامل مرة واحدة ، فقد تتكون كتل. باستخدام شوكة ، قلبي الدقيق ومزيج الكفير والبيض حتى يتجانس المزيج كتلة متجانسة، العجن باليد ليست ضرورية. أساس لك بيتزا سريعةمستعد.

كيف لطهي عجينة رقيقة على الكفير؟

يمكن الحصول على عجينة رفيعة ولذيذة جدًا للخبز المنزلي ليس فقط باستخدام الكفير ، ولكن أيضًا باستخدام المارجرين. يتم تحضير عجينة المارجرين بدون بيض ، ولن تستغرق عملية الطهي نفسها أكثر من 10 دقائق.

سوف تحتاج إلى هذه المنتجات:

1. طحين - 3 أكواب.
2. مارجرين - 200 جم
3. الكفير - 1 كوب.
4. صودا مغموسة بالخل - نصف ملعقة صغيرة.

تحضير العجين: اعجن الدقيق مع السمن النباتي جيداً حتى يتم الحصول على قوام متجانس ، ثم أضيفي الكفير والصودا إلى الخليط ، مغطى بالخل. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. عندما يبرد قليلاً في الثلاجة ، يمكنك الانتقال مباشرة إلى الخبز.

القواعد الأساسية لعمل الخليط

إذا قررت طهي بيتزا منزلية الصنع في مقلاة ، فستحتاج إلى خليط يمكن سكبه بالتساوي في المقلاة. طريقة تحضير العجينة السائلة؟ للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

1. الكفير - 0.5 لتر.
2. دقيق القمح - 350 جم.
3. الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
4. بيض الدجاج - 2 قطعة.
5. ملح - نصف ملعقة صغيرة.
6. زبدة - حوالي 50 جم.

تحضير العجينة: المرحلة الأولى من التحضير هي خفق البيض مع رشة ملح. بعد ذلك ، في وعاء واسع ، يُمزج الكفير والبيض المخفوق والصودا مع الخل. أضف الدقيق تدريجيًا - من الأفضل إضافته في أجزاء صغيرة ، لأن ذلك سيساعد في الحصول على خليط متساوٍ في النتيجة. الخطوة الأخيرة هي إذابة الزبدة وصبها في الخليط الناتج. سيكون للخليط المحضر الاتساق السائل، مثالية لخبز البيتزا في مقلاة.

عجينة الخميرة للبيتزا

يوجد اليوم عدد كبير من وصفات الطهي خميرة العجينوهو أمر رائع لخبز البيتزا محلية الصنع. سيستغرق إعداد مثل هذه القاعدة مزيدًا من الوقت ، لكن النتيجة ستسعدك بالتأكيد.

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1. الكفير - 0.7 لتر.
2. الخميرة - 3 ملاعق صغيرة.
3. سكر - 2-2.5 ملاعق صغيرة.
4. أي زيت نباتي - 0.5 كوب.
5. طحين - 2 كوب.
6. ماء دافئ - حوالي 0.5 كوب.
7. ملح على طرف السكين.

تحضير العجين: ماء دافئنضيف السكر ونخفق كل شيء جيداً بشوكة أو مخفقة خاصة. عندما يذوب السكر تمامًا ، يمكنك المضي قدمًا في إضافة الخميرة. يحرك المزيج بلطف ويترك لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الخميرة تمامًا. بعد ذلك نضيف الكفير إلى العجينة ونخفق جيداً مرة أخرى بالشوكة أو المخفقة. يُنخل الدقيق في منخل ناعم ويُضاف تدريجياً إلى العجينة مع التحريك باستمرار حتى يكتسب المزيج قوام كريمي.

أضف الزيت إلى العجينة الناتجة أصل نباتيوتخلط مرة أخرى. بمجرد أن تكتسب قاعدتك مظهرًا موحدًا ، يجب وضعها في مكان دافئ مكان جافلها أن تنهض. بعد ذلك اخرجي العجين واعجني مرة اخرى - حتى لا يلتصق العجين بيديك بلليهما برفق. زيت نباتي. بعد العجن ، اترك العجينة لمدة 15 دقيقة أخرى - ويمكنك البدء في الخبز.

طبخ العجينة على الكفير والمايونيز.

تنصح العديد من ربات البيوت بإعداد القاعدة للبيتزا على الكفير والمايونيز - فقد اتضح أنها طرية ومثيرة للعصارة وتذوب في فمك حرفيًا.

سوف تحتاج إلى هذه المنتجات:

1. الكفير - 0.3 لتر.
2. بيض - 1 قطعة.
3. دقيق القمح - 2.5-3 أكواب.
4. مايونيز مع نسبة عاليةمحتوى الدهون - 1 ملعقة كبيرة.
5. كريمة حامضة أو كريمة - ملعقة كبيرة.
6. سكر وملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.

تحضير العجينة: أولاً ، اخفقي البيضة جيداً ، وبعدها يضاف إليها الملح والسكر والمايونيز والقشدة الحامضة أو الكريمة. يخفق المزيج مرة أخرى ويضاف إليه الكفير والدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، ضعي القاعدة في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة وابدئي في الخبز.

وصف المقال: Most الوصفات الشعبيةتحضير عجينة البيتزا على الكفير: عجينة على الكفير والمايونيز ، قواعد تحضير عجينة الخميرة للبيتزا. يتحدث المقال أيضًا عن طهي سريع ورفيع و عجينة خالية من الخميرةللبيتزا.