الصفحة الرئيسية موسوعة

Okroshka على الكفير بالمياه المعدنية هي ملكة الشوربات الباردة! مجموعة مختارة من okroshka على الكفير مع المياه المعدنية والوصفات والخواص. كيفية طهي أوكروشكا الكلاسيكية على الكفير بالمياه المعدنية مع اللحوم والنقانق

هذا أوكروشكا اللذيذ للغاية على الكفير بالمياه المعدنية هو المفضل لدي في الموسم الحار ، إلى جانب. الطبق معطر ، مرضي ومنعش. في الوصفة ، أشرت إلى النسب التي أحبها أنا وعائلتي. يمكنك زيادة أو تقليل كمية أي من المكونات كما يحلو لك.

على سبيل المثال ، أضف المزيد من الخضار والنقانق أو حتى استبدلها بلحم البقر أو الدجاج المسلوق. الكفير لوصفة okroshka من الأفضل اختيار محتوى متوسط من الدهون. مع الكفير الخالي من الدهون أو واحد في المائة ، سيصبح طعمه أقل. من الأفضل تحضير النقانق "الطبيب" أو "الحليب" أو "الأطفال" من مصنع موثوق.

مكونات:

3 بيضات
250 جرام سجق مسلوق
2-3 خيار طازج
2-3 بطاطس
100 جرام فجل
1 لتر من المياه المعدنية بالغاز
0.5 لتر من الكفير بنسبة دهون 2.5٪
حفنة من الخضر (بصل أخضر ، شبت ، بقدونس)
ملح للتذوق

كيفية طهي أوكروشكا على الكفير والمياه المعدنية:

اغسل البطاطس جيدًا. انقليها إلى قدر صغير ، املأها بالماء البارد واغليها حتى تنضج. لمنع البطاطس من الطهي الزائد ، لن نقوم بتقشير القشر مسبقًا. دع الخضار المطبوخة تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

نغسل بيض الدجاج ونضعه في مغرفة بالماء البارد ونشعل النار فيه. سنطبخها لمدة 9-10 دقائق بعد الغليان ، حتى يصبح الصفار بالداخل صلبًا. دع البيض يبرد ، يقشر ويقطع إلى مكعبات.

اغسل الفجل وقطع السيقان. تُطحن الخضار في مكعب ، باتباع وصفة الأوكروشكا على الكفير بالمياه المعدنية.

نقوم بتنظيف النقانق المسلوقة من أعلى درجة من العبوة ونقطعها بنفس طريقة المكونات الأخرى.

اغسل الخيار وقطع الأطراف. قطع الخضار إلى مكعبات. إذا كان قشر الخيار رقيقًا وطريًا ، فلا يمكن تقشيره.

نغسل ريش البصل الأخضر ونقطعه جيدًا ونقطعه جيدًا حتى يتحول الأوكروشكا الموجود على الكفير بالمياه المعدنية إلى رائحة عطرة. يمكنك أيضًا إضافة البقدونس إذا كنت ترغب في ذلك.

في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات المفرومة. قسّمهم إلى أوعية تقديم.

نخلط الكفير والمياه المعدنية والملح في وعاء منفصل ثم نسكب المكونات المحضرة في أوعية مع الخليط الناتج. عادةً ما أستخدم نسب الكفير والمياه المعدنية لأوكروشكا 1: 2. أحب أولاً إضافة الكفير إلى الأطباق ، ثم إضافة المياه المعدنية ، وتحقيق المذاق المطلوب والاتساق المطلوب لأوكروشكا.

أخيرًا يكون الجو أكثر دفئًا ، حيث ترتفع درجة حرارة الشمس مثل الصيف ، وبالتالي تنخفض مع الحساء الغني اللذيذ ويعيش أوكروشكا على الكفير بالمياه المعدنية! مع kvass ، بالطبع ، ليس سيئًا أيضًا ، ولكن عندما لا يكون هناك kvass ، لكنك تريد Okroshka باردًا في الوقت الحالي ، اخلط الكفير مع المياه المعدنية الغازية واسكب المنتجات المقطعة. لا تحتوي وصفة الكفير أوكروشكا هذه على منتجات اللحوم ، ولكن يمكنك تغيير التركيبة بإضافة اللحم المسلوق أو النقانق. من المستحيل إفساد هذا الطبق ، بسبب حمض الكفير الطبيعي ، مع أي مجموعة من المكونات ، سيصبح لذيذًا ومنعشًا.

كيف لطهي أوكروشكا على الكفير

مكونات:

الكفير - 500 مل ؛
مياه معدنية - 500 مل ؛
بطاطس مسلوقة - 3-4 قطع ؛
بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
خيار طازج - 2 قطعة ؛
الفجل - حفنة
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة (يمكنك الطهي بدون فلفل) ؛
البقدونس والشبت والبصل الأخضر - في حفنة ؛
الثوم البري أو السبانخ ، حميض - حفنة صغيرة.

طبخ أوكروشكا على الكفير والمياه المعدنية ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة

اسلقي البطاطس والبيض بشكل منفصل. بالنسبة للبطاطس ، هناك طريقتان للطهي: في قشرها وتقشيرها ، في ماء مملح. اخترت الطريقة الثانية. نقوم بطهي البيض لمدة عشر دقائق تقريبًا ، نكتشف الوقت من بداية غليان الماء. نقوم بتبريد البيض بالماء البارد ، ونصفي الماء من البطاطس ، ونسكب القطع في طبق. نقطع المنتجات المبردة إلى مكعبات. ثلاثة فجل على مبشرة خشنة ، بعد قطع الأطراف. أقوم بتقشير الخيار وقطعه أصغر من البطاطس.

نحن نتصرف ببساطة مع وفرة من المساحات الخضراء: نرمي كل شيء في مصفاة ونسكبه بالماء البارد. ننشرها على منشفة ، ونلفها في لفة ، ونعصرها. ونفرم الشبت ناعما مع البقدونس وحلقات البصل الأخضر. أضفت الثوم البري إلى okroshka بينما كان لا يزال طازجًا. في الصيف أضع حميض أو سبانخ ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

نسكب الحسون في وعاء ونضيف القليل من الملح ونقوم بعدة حركات بالملعقة ، كما لو كنا نفرك الخضر. سوف يتحول Okroshka أكثر عطرية ولذيذ.

أضف البطاطس والبيض والخيار والفجل إلى الخضر. املأ الكفير. نخلط كل شيء ونضيف الملح.

صب في المياه المعدنية ، ويفضل أن تكون غازية. يقلب أوكروشكا والفلفل إذا رغبت في ذلك. نحن نغطي ، نزيل لبث.

في يوم حار ، نقوم بتبريد okroshka جيدًا ، ونحتفظ به في الثلاجة لمدة ساعة ونصف أو نرمي مكعبات من ثلج الطعام. على الرغم من أنها ليست شديدة السخونة ، فليس من الضروري تبريدها كثيرًا ، اتركها في درجة حرارة الغرفة.

بعد نصف ساعة ، ستنقع أوكروشكا الخفيفة واللذيذة على الكفير بالمياه المعدنية وتكون جاهزة. نقدمها مع خبز بورودينو أو خبز رمادي ، بصل أخضر. إذا كانت لديك وصفات رائعة من okroshka ، أضف نسختك الخاصة في التعليقات ، وسنحاول وصفات مختلفة.

في حرارة الصيف ، سيكون أفضل علاج لجميع أفراد الأسرة هو أوكروشكا الرائعة الباردة على الكفير بالمياه المعدنية. هذا ببساطة هو طبق روسي غير عادي ومرضٍ (النقانق موجودة في أوكروشكا) وطبق روسي لذيذ جدًا. مزيج بسيط من المنتجات مع الكفير المخفف بالمياه المعدنية سيحدث ضجة! حتى لو كان هناك حرارة لا تطاق خارج النافذة وتميل شهيتك إلى "الصفر" ، فسوف تفرغ لوحين بسرور كبير.

في أغلب الأحيان ، اعتادت ربات البيوت على القيام بذلك ، لكن هذا الخيار لا يحبه الجميع دائمًا ، بالإضافة إلى أنه سرعان ما يصبح مملًا. ولكن ، طعم لذيذ وخفيف إلى حد ما لأوكروشكا على الكفير يمكن أن ينوع القائمة اليومية ويهتف جيدًا! الحساء المعطر البارد سهل التحضير ، والأهم من ذلك ، بسرعة! لا تتردد ، من الأفضل أن تبدأ الطهي في أسرع وقت ممكن!

وصفة لأوكروشكا الكلاسيكية على الكفير

ستحتاج:

3 بيض مسلوق
250 غرام من النقانق
خيار واحد
حفنة من الخضر
ملح للتذوق؛
700 ملليلتر من الكفير.
700 مل من المياه المعدنية الباردة.
وقت الطهي - 15 دقيقة.
عدد الحصص 6-7.

تسلسل خطوة بخطوة لإعداد okroshka:

اسلقي بيض الدجاج واتركيها تبرد. نظف الأصداف. يقطع البيض إلى مكعبات صغيرة. ضع القطع في وعاء عميق.

نقطع النقانق والخيار إلى قطع متساوية تقريبًا. من الأفضل تقطيع جميع المكونات وليس بشكل خشن.

اشطف الأعشاب الطازجة بالماء البارد ورجها. يقطع الخضر بسكين. صبها في وعاء مشترك.

صب الكفير والمياه المعدنية في نفس الوعاء. من الأفضل استخدام الماء المثلج تقريبًا، ثم سيكون طعم okroshka النهائي أكثر تشبعًا. أولئك الذين يرتبكون من وجود فقاعات في المياه المعدنية ، والتي تعتبر أكثر إنعاشًا ، يمكنهم تناول الماء بدون غاز.

أضف الملح على الفور.

امزج كل شيء بعناية فائقة.

طاب مسائك. لا أعرف كيف هو الحال في البلدان الأخرى ، ولكن في بلدنا ، لتناول طعام الغداء ، من المعتاد في كل عائلة تقديم الحساء ، ولا يهم أيهما ، ساخنًا أم باردًا. بالطبع ، على مدار العام ، نفضل الخيارات الدافئة ، مثل البرش. ولكن مع بداية الحرارة ، يلعب جذر الشمندر أو الحبيب.

واليوم أريد أن أتحدث عن okroshka. هناك الكثير من الخيارات لإعداده ، شخص ما يحب طهيه على الكفاس ، وشخص ما على الكفير ، شخص ما يحب الطعام باللحم ، وشخص يحب السمك. لا يوجد رفاق للذوق واللون! لكننا جميعًا ، بدون استثناء ، نضيف كمية كبيرة من الخضر والخيار والقشدة الحامضة إليها.

ويمكن لأي شخص طهي هذا النوع من الحساء ، لأنه لا توجد صعوبات: لقد قاموا بتقطيع جميع المنتجات وسكبها بالسائل المفضل لديهم ، ثم قاموا بتبريدها ، وقد انتهيت.

ومن أجل اتخاذ قرار بشأن اختيار الوصفة ، أود اليوم أن أقدم خيارات للكفير بالمياه المعدنية.

في الواقع ، يعتبر هذا الطبق البسيط أيضًا صحيًا جدًا ، لأن الخيار والأعشاب والفجل لا يخضعون للمعالجة الحرارية ، مما يعني أنهم يحتفظون بجميع فيتاميناتهم. وإذا قررت طهيه على مياه معدنية مع الكفير ، فإن الفائدة تزيد فقط.

وللبدء ، لدي بعض النصائح لك لإعداد هذا الحساء البارد المفضل لدى الجميع:

يمكنك استخدام كل من المياه المعدنية الغازية وبدون غازات ؛
بالإضافة إلى المنتجات المعتادة ، يمكن إضافة الجزر إلى التركيبة ؛
لإعطاء الحموضة ، يمكنك إضافة عصير الليمون أو حامض الستريك أو الخل.
لا تخف من إضافة البهارات والتوابل - الخردل والفلفل والفجل والثوم ؛
قبل التقديم ، تأكد من الاحتفاظ بأوكروشكا في الثلاجة حتى تتسرب وتبرد جيدًا.

Okroshka على الكفير بالمياه المعدنية - وصفة خطوة بخطوة

لذا ، لنبدأ الطهي. بالطبع ، من الأفضل استخدام الخضار من حديقتك ، جيدًا ، أو يمكنك شراؤها من السوق ، فهي ألذ وأكثر صحة.

مكونات:

الكفير - 500 غرام ؛
مياه معدنية - 500 مل ؛
البطاطس - 2 قطعة ؛
البيض - 3 قطع ؛
خيار - 1 قطعة ؛
سجق - 300 غرام ؛
الخضر (الشبت والبصل) - حسب الرغبة ؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات: شطف الخضار والخيار وتجفيفهما ، واسلقي البطاطس في زيهم الرسمي ، واسلقي البيض المسلوق جيدًا.

2. ثم يقطع الخضر ناعما. يقشر البيض ويقطع إلى مكعبات.

نصيحة!! حتى لا تطفو الخضر في الأعلى وليست صلبة ، قم بملحها مسبقًا وسحقها بقذائف هاون البطاطس.

3. نفرم السجق والخيار ناعما.

يمكن استخدام النقانق اي و مسلوق و مدخن.

4. تبرد البطاطس وتقشرها وتقطع إلى مكعبات.

5. خليط الملح والفلفل ، نضيف الكفير ونخلط كل شيء جيداً.

6. صب كل شيء بالمياه المعدنية الباردة الغازية ، امزج وتناول الطعام لصحتك !!

طبخ أوكروشكا على الكفير بالمياه المعدنية والخردل

الوصفة التالية مع إضافة ليس فقط النقانق المسلوقة ، ولكن أيضًا المدخن ، وحتى مع الخردل. اتضح طبقًا رائعًا ، فقط ألعق أصابعك !!

مكونات:

الكفير - 600 غرام ؛
مياه معدنية - 500 مل ؛
سجق مدخن خام - 50 جم ؛
سجق مسلوق - 50 جم ؛
البطاطس - 3 قطع ؛
خيار - 1 قطعة ؛
البيض - 2 قطعة. + 1 صفار
بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
الشبت - حفنة واحدة ؛
خردل - 10 غرام ؛
القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. تحضير الطعام: اسلقي البيض المسلوق ودعي البطاطس حتى تنضج. ترطيب. يجب غسل الخضار والخيار ثم تجفيفها. اخرج النقانق الطازجة.

2. قشر البطاطس عن القشر ، وقشر البيض من القشرة. قطعي البطاطس والسجق والخيار والبيض.

للرائحة ، يمكن أن يبشر الخيار على مبشرة متوسطة أو خشنة.

3. يقطع الخضر ناعماً ويطحن صفار بيضة واحدة مع الخردل.

4. تخلط جميع المنتجات وتتبل بالقشدة الحامضة وصفار الخردل والملح حسب الرغبة. يُسكب الكفير والماء ويُخلط ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم يُقدّم.

وصفة أوكروشكا للتنحيف مع لحم الدجاج

وهنا خيار لأولئك الذين يفقدون الوزن أو يراقبون مظهرهم بعناية. طهي أوكروشكا مع الدجاج أو اللحم البقري الخالي من الدهن ، لن يتغير الطعم.

مكونات:

فيليه دجاج - 500 غرام ؛
مياه عالية الكربنة - 1 لتر ؛
الكفير - 600 غرام ؛
البطاطس - 7 قطع ؛
البيض - 6 قطع ؛
بصل أخضر - 2 عناقيد.
الشبت - 2 عناقيد.
خيار - 5 قطع ؛
القشدة الحامضة - حسب الرغبة
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. يغلي البيض ويبرد. نظف وقطّع إلى مكعبات.

2. تُسلق البطاطس بالزي الرسمي وتُبرد وتُقشر. اقطعها إلى مكعبات.

3. اغلي شرائح الدجاج في ماء مملح قليلاً ، بارد. افرم اللحم.

4. يشطف البصل ويقطع ناعما.

5. افعل الشيء نفسه مع الشبت. اخلطي جميع المنتجات المحضرة والملح وصب الماء المعدني البارد.

6. أضيفي الكريما الحامضة والكفير واخلطيهم.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة عصير الليمون أو حامض الستريك.

7. صب الشوربة في أوعية واستمتع بالطعم !!

Okroshka بالمياه المعدنية بدون لحم وبطاطس

حسنًا ، طريقة طهي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بالتأكيد !! لاننا لا نضيف السجق ولا اللحم ولا حتى البطاطس !! تعتقد أن مثل هذه الوصفة غير موجودة ، لكنها غير موجودة. والآن سأوضح ذلك.

مكونات:

الكفير - 1 لتر ؛
ماء - 1 لتر ؛
بصل أخضر - 50 غرام ؛
الخضر - 50 غرام ؛
خيار - 3 قطع ؛
فجل - 200 غرام ؛
البيض - 4 قطع ؛
عصير ليمون - اختياري
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

يتم تحضير هذا الطبق بنفس الطريقة. تحتاج أولاً إلى سلق البيض والبطاطس. ثم اقطع جميع المنتجات واخلطها معًا. نضيف الكفير والمياه المعدنية والملح ونضيف بضع قطرات من عصير الليمون. يخلط ويبرد ويقدم.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة لحم البقر أو الدجاج قليل الدهن إلى خيار النظام الغذائي.

وفي الختام ، أود أن أقول إنه يمكنك ويجب عليك إضافة الفجل إلى جميع الوصفات المذكورة أعلاه ، إذا كنت تحبها بالطبع. أقوم دائمًا بإضافة هذا المكون ، وقطع البعض إلى مكعبات ، وفرك البعض على مبشرة.

حسنًا ، خاصة بالنسبة لك ، مقطع الفيديو الخاص بالحساء اللذيذ ، بدلاً من ذلك ، انظر !!

ولا تنس أنه من المستحسن قطع جميع المنتجات من نفس الحجم أو المكعبات أو القش ، أو يمكنك صر. من الأفضل تقديم الخضار مبردة. لكن يمكن خلط الكفير والمياه المعدنية في وعاء منفصل ، بحيث يمكنك بعد ذلك التكيف مع مذاق الجميع ، لأن شخصًا ما يحب أوكروشكا السميكة ، ويحب أحدهم السوائل. بون أبيتيت الجميع !! مع السلامة!!

يمكن غلي البطاطس الصغيرة في قشرها ثم تقشيرها ، أو قبل الطهي ، اكشط الدرنات بسكين - لا يزال الجلد رقيقًا ، ويمكن إزالته بسهولة شديدة. يُطهى حتى ينضج (طريًا) في ماء مملح بدرجة معتدلة. في نفس الوقت ، اسلقي البيض لمدة 8-10 دقائق من بداية الماء المغلي. تبرد البطاطس والبيض ، اغسل الفجل والخيار ، اشطف الخضار.

نقطع البطاطس المبردة إلى مكعبات صغيرة جدًا. تصب في وعاء أو قدر.

نقطع البيض بشكل أصغر ونقطع أوراق البقدونس والشبت. نقطع براعم البصل الأخضر مع الجزء الأبيض - لذلك سيكون طعم الأوكروشكا أكثر حدة وسيكون هناك المزيد من الفيتامينات. ولكن إذا لم تعجبك ، أضف الريش الأخضر فقط ، مقطّعًا إلى حلقات.

ابشر الفجل من خلال مبشرة كبيرة. في الخيار ، يمكن إزالة الجلد كليًا أو جزئيًا ، كما نقوم بفرك الخيار على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. أضف إلى باقي المكونات.

sp-force-hide (display: none ؛). sp-form (display: block؛ background: #ffffff؛ padding: 15px؛ width: 600px؛ max-width: 100٪؛ border-radius: 8px؛ -moz-border -الشعاع: 8 بكسل ؛ -webkit-border-radius: 8px ؛ لون الحدود: #dddddd ؛ نمط الحدود: صلب ؛ عرض الحدود: 1 بكسل ؛ عائلة الخطوط: Arial ، "Helvetica Neue" ، sans-serif ؛). sp-form input (display: inline-block؛ opacity: 1؛ visibility: visual؛). sp-form .sp-form-field-wrapper (margin: 0 auto؛ width: 570px؛). sp-form .sp- التحكم في النموذج (الخلفية: #ffffff ؛ لون الحدود: #cccccc ؛ نمط الحدود: صلب ؛ عرض الحدود: 1 بكسل ؛ حجم الخط: 15 بكسل ؛ المساحة اليسرى: 8.75 بكسل ؛ المساحة اليمنى: 8.75 بكسل ؛ الحدود- radius: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ height: 35px؛ width: 100٪؛). sp-form .sp-field label (color: # 444444؛ font-size : 13px؛ font-style: normal؛ font-weight: bold؛). sp-form .sp-button (border-radius: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ background -اللون: # 0089bf ؛ اللون: #ffffff ؛ العرض: تلقائي ؛ وزن الخط: غامق ؛). sp-form .sp-button-container (محاذاة النص: يسار ؛)

يخلط ويضاف الملح. يُسكب الأوكروشكا مع الكفير المبرد (من الأفضل تناوله قليل الدسم - فهو ليس عالي السعرات الحرارية وسوائل أكثر).

تمييع بالمياه المعدنية الباردة. امزج مرة أخرى ، اضبط الكثافة إذا اتضح أن أوكروشكا كانت سميكة. نقوم بتصويب الملح.

نقوم بإزالة okroshka لنقع ونكسب طعمًا لمدة نصف ساعة على الأقل - خلال هذا الوقت ، ستشبع الخضار بالكفير ، وستعطي الخضروات مذاقها ورائحتها. أتمنى لك وجبة شهية!