بيتزا سريعة ولذيذة في الفرن. بيتزا سريعة في الفرن

لتجربة البيتزا اللذيذة بعجينة الخميرة الرقيقة، ليس عليك الذهاب إلى مطعم بيتزا باهظ الثمن. يمكنك بسهولة طهيها بنفسك في المنزل في فرن عادي. كل ما تحتاجه هو حشوة جيدة ووصفة جيدة لعجينة البيتزا. إن صنع البيتزا في المنزل في الفرن ليس بالأمر الصعب على الإطلاق كما قد يبدو للوهلة الأولى.

بالطبع، سأساعدك في الوصفة - لدي فقط وصفة مجربة لبيتزا محلية الصنع في الفرن (العجين الخاص بها دائمًا ما يكون مثاليًا). وكحشوة، أوصي بالتركيبة الكلاسيكية - الدجاج والفطر. هذا خيار مربح للجانبين سيحبه الجميع تمامًا.

أتمنى أن تستمتع بتحضير البيتزا في المنزل في الفرن باستخدام هذه الوصفة!

مكونات:

ل2 بيتزا:

للاختبار:

• 200 غرام دقيق
• 2.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة؛
• 1 ش. ل. الصحراء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون؛
• 90 مل ماء.

لملء:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. الطماطم المفرومة في عصيرها (بدون قشر)؛
• 1 ملعقة صغيرة. الريحان المجفف؛
• 1 قطعة فيليه دجاج؛
• 5-6 فطر.
• 100 غرام من الجبن.

للتزيين:

• خضرة.
• زيتون.

كيفية طهي البيتزا في الفرن في المنزل في الفرن:

نخل الطحين.

أضف الخميرة الجافة.

ثم السكر والملح.

وزيت الزيتون.

امزجيه بالخلاط - بضع ثوانٍ فقط.

ثم أضف الماء (درجة حرارة الغرفة).

وخلط كل شيء مرة أخرى بالخلاط. والنتيجة هي نوع من "رقائق" العجين.

ضعيها على سطح العمل واضغطي على العجينة بيديك لتشكل ما يشبه الكرة.

والآن يتعين علينا القيام بالكثير من العمل: عجن العجينة حتى نحصل على البيتزا المثالية في المنزل. أفعل هذا دائمًا بيدي فقط: عندها يمكنك أن تشعر بما تفعله. كم أصبحت العجينة طرية ومرنة... هذه العملية تستغرق مني حوالي 3-5 دقائق. يحدث أحيانًا أن العجين لا يريد أن يتشكل - فهذا يعتمد على جودة الدقيق. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ماء.

ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بزيت الزيتون. نقوم أيضًا بدهن الجزء العلوي من العجين بكمية صغيرة من زيت الزيتون.

قم بتغطية الحاوية بغطاء وأرسلها إلى مكان دافئ للتدقيق. بعد حوالي 40 دقيقة، سوف ترتفع العجينة مرتين على الأقل.

بينما العجين يرتفع، دعونا نجعل الحشوة.

يُسلق فيليه الدجاج ويُبرد.

نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة

اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح.

يقلى الفطر حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. بارد والملح والفلفل حسب الذوق.

اخلطي الطماطم المفرومة في عصيرها مع الريحان. نحن نحاول بالتأكيد - هل هناك ما يكفي من الملح؟ كقاعدة عامة، تباع هذه الطماطم مملحة بالفعل، ولكن قد ترغب في إضافة المزيد من التوابل.

قسمي العجينة المرتفعة إلى قسمين - 2 بيتزا.

افردي كل جزء على شكل دائرة بقطر 20-22 سم، ضعي الدائرة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز أو يمكنك استخدام حصيرة السيليكون.

ضعي الطماطم المقطعة.

ثم - فيليه الدجاج.

ولا تنسى الفطر.

يمكن بسهولة تحضير البيتزا الإيطالية الحقيقية في المنزل في فرن عادي، وهناك مجموعة متنوعة من الوصفات، ليس فقط مع أنواع مختلفة من العجين، ولكن أيضًا مع الحشوات. هناك أكثر من خمسمائة وصفة لهذه المعجنات الشعبية في العالم. بدأ كل شيء بوصفة بسيطة، عبارة عن بقايا طعام مخبوزة على خبز مسطح من العجين. بعد كل شيء، في إيطاليا كان طعام الفلاحين الفقراء.

لكي تبدو البيتزا الخاصة بك كما هي الحال في مطعم البيتزا، فأنت تحتاج إلى القليل جدًا، وتقوم بتحضير العجينة بشكل صحيح واختيار الحشوة. هناك العديد من الخيارات، كما قلت بالفعل، لذلك اختر، حاول وتخيل.

أساس البيتزا هو الخبز المسطح، والذي يمكن صنعه من الخميرة أو العجين الفطير. خيارات التنفيذ، كما يقولون، متروك لذوقك. بالكفير أو الحليب أو المياه المعدنية أو الماء فقط مع العجين بالطريقة الكلاسيكية التقليدية وعلى عجل. مرة أخرى، هناك الكثير من المساعدين في المطبخ، ولن يكون صنع العجين في طباخ بطيء أو صانع الخبز أمرًا صعبًا.

مع الحشوة، كل شيء أكثر إثارة للاهتمام، لأنه يمكنك إنشاء طعم الطبق بنفسك، أو استبدال المكونات المفقودة بأخرى. حتى سمك هذا الخبز الإيطالي المسطح يعتمد على رغبتك. فقط ضع في اعتبارك أنه كلما زادت سماكته، كلما زاد الوقت الذي يستغرقه الخبز.

الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته عند التحضير هو تسلسل الطبقات. الأول عبارة عن خبز مسطح من العجين ملفوف بشكل رقيق، وعادة ما يكون مغطى بصلصة الطماطم أو المعجون أو الكاتشب. المكون الرئيسي دائمًا هو اللحوم أو اللحم المفروم أو النقانق أو الأسماك أو المأكولات البحرية، ويكملها الزيتون والفطر والأرز والخضروات المختلفة وحتى الفواكه. ولكن الطبقة العليا يجب أن تكون الجبن، وإلا فإنه سيكون طبقا مختلفا تماما.

بيتزا في الفرن بالسجق (بسرعة)

الوصفة سهلة وبسيطة لتحضير البيتزا عندما يكون لديك القليل من الوقت ولا تريدين أن تزعجي نفسك كثيرًا.

سوف نستخدم:

للاختبار

• ستة أكواب من الدقيق
• ثلث كوب من الماء الدافئ قليلاً
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
• ملعقة صغيرة من العسل السائل
• ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس

لملء

• مائتي جرام من أي نوع سجق مسلوق بدون دهن
• حبتان من الطماطم المتوسطة
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز قليل الدسم
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب

كيفية تحضير البيتزا الخاصة بك في المنزل:

نقوم بتسخين الماء قليلاً حتى يسهل إذابة الخميرة والعسل فيه. يُسكب الملح في الزيت ويُنخل الدقيق في السائل جزئيًا. اعجن عجينة ليست قاسية جدًا. سأتركه يستلقي تحت المنشفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. افردي الدائرة بشكل أرق وابدأ في وضع الحشوة.

اخلطي المايونيز مع معجون الطماطم، ثم دهني الخبز المسطح، ثم ضعي النقانق المقطعة إلى شرائح والطماطم المقطعة فوقها. رش كل شيء مع رقائق الجبن. أخبز لمدة سبع دقائق تقريبا.

بيتزا محلية الصنع مع البصل في الفرن

سنحتاج إلى:

• كوب من اللبن الرائب
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• 2 كوب من الدقيق
• بصلة واحدة
• نصف ليمونة
• 350 جرام سجق مدخن
• 250 جرام من الجبن الصلب
• 200 جرام من صلصة الطماطم
• بهارات

طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة:

صب الحليب الحامض في وعاء.

أضف الخميرة وحركها.

يُضاف السكر والقليل من الدقيق ويُحرَّك المزيج ويُترك لمدة خمس عشرة دقيقة.

أضف الملح إلى العجينة واخلطها مرة أخرى.

أضف الدقيق المتبقي والزيت النباتي. مزج.

ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بمنشفة، واتركيها لتتخمر.

نوزع العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات، ونضيف ملعقة صغيرة من السكر وعصير نصف ليمونة، ونتركها لمدة 20 دقيقة.

قطع النقانق إلى شرائح وطحن الجبن.

أضيفي البهارات إلى صلصة الطماطم ودهن الخبز المسطح.

ضع النقانق في الأعلى.

ضعي البصل على النقانق ورشي كل شيء بالجبن. أخبز لمدة خمسة عشر دقيقة عند 200 درجة.

طريقة عمل البيتزا بالجبن على عجينة الخميرة

نستخدم المكونات التالية:

لملء

• مائتي غرام من الجبن الصلب
• ثلاثمائة جرام من النقانق المدخنة النيئة، وربما السلامي
• حبتان من الطماطم الصغيرة
• البصل المتوسط
• المردقوش المجفف حسب الرغبة
• نصف حبة فلفل رومي
• الخضر حسب تقديرك

• نصف لتر من الكفير
• نصف كوب من زيت دوار الشمس أو أي زيت نباتي آخر
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• نصف كوب من الماء الدافئ
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة
• دقيق حسب الحاجة

وصفة خطوة بخطوة لصنع البيتزا بالجبن:

1. نذوب السكر والخميرة في الماء الدافئ حتى تذوب تماماً.
2. اخلطي الزبدة والملح في الكفير
3. تُسكب الخميرة فيه ويُنخل الدقيق قليلاً في كل مرة مع التحريك في نفس الوقت. لا ينبغي أن تكون العجينة ضيقة جدًا على الإطلاق.
4. نمنحه بضع دقائق "للراحة". ثم نفردها رفيعة جداً
5. نبدأ في وضع الحشوة وننشر القاعدة بالمايونيز ونرشها بالبردقوش.
6. ثم نصنع طبقة جميلة من الجبن المبشور.
7. ضعي حلقات النقانق والبصل والطماطم في دائرة فوق الجبن بشكل دائري.
8. يرش الفلفل الحلو المفروم والجزء الثاني من الجبن.
9. تُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

وصفة البيتزا في الفرن بدون خميرة مع الحليب

البيتزا الجيدة والبسيطة مصنوعة من الحليب، فقط تناولها بمحتوى دهني 3.2 أو 3.8. نحن نطبخها في الفرن بالطبع.

نحن نستخدم المنتجات التالية:

• 3/4 كوب حليب دافئ
• بيضة
• ثلث كوب من معجون الطماطم
• مائتي جرام من السلامي
• مئتان غرام من الجبن الصلب
• حبة طماطم صغيرة
• حفنة من الشبت الطازج
• الملح والفلفل حسب الحاجة

تحضير البيتزا ذات العجينة الرقيقة بدون خميرة:

نخفق البيضة مع الملح والفلفل ثم نضيف الحليب ونحرك. نخل الدقيق تدريجياً إلى السائل. يجب أن تكون العجينة طرية ولا تلتصق بيديك. ثم سوف تحصل على بيتزا رقيقة. دعها تجلس لبعض الوقت ثم قم بطرحها.

قم بتشحيم القاعدة بمعجون الطماطم، ثم ضع النقانق المقطعة إلى شرائح بالتساوي عليها. ضعي شرائح الطماطم في الأعلى ورشيها بالأعشاب المفرومة. نصنع الطبقة الأخيرة من نشارة الجبن المبشور. تُخبز في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا.

وصفة سريعة للبيتزا في الفرن باستخدام عجينة الخميرة

نحن نأخذ المنتجات التالية:

• نصف كيلو دقيق
• ثلث كوب زيت زيتون أو دوار الشمس
• ملعقة صغيرة خميرة سريعة الجفاف
• كوب من الحليب الدافئ
• قليل من الملح
• ملعقتان صغيرتان من السكر

لملء

• مائة جرام من أي نوع من النقانق المدخنة
• مائة جرام من فخذ الدجاج المدخن
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الكاتشب والمايونيز
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم
• قرنة صغيرة من الفلفل الحلو

طريقة تحضير البيتزا اللذيذة بسرعة وسهولة:

نقوم بتسخين الحليب قليلاً ونضيف السكر والخميرة والأملاح ونضيف الزبدة ونبدأ في نخل الدقيق تدريجياً دون أن ننسى الخلط. نحن نصنع عجينة طرية. قم بطرحها إلى قاعدة مستديرة ورقيقة.

يُمزج المايونيز مع الكاتشب ويُدهن على الخبز المسطح. نقطع النقانق واللحوم إلى شرائح ونضعها في الأعلى. نحاول تقطيع الطماطم إلى حلقات رفيعة ووضعها في الطبقة التالية. يُطحن الفلفل ويُرش على الطماطم ويُغطى كل شيء بالجبن المبشور في الأعلى. تُخبز حتى تنضج بالكامل في الفرن على حرارة مائتي درجة.

بيتزا "كالزوني" المغلقة باللحم المفروم خطوة بخطوة

في بلدنا، يمكن أن تسمى بيتزا الخميرة المغلقة فطيرة. هناك أوجه تشابه، ولكن لا تزال يتم إضافة الملاحظات الإيطالية. دعونا نحاول!

سنقوم بتحضير المكونات:

• 2.5 كوب دقيق أبيض منخول
• 2\3 كوب حليب دافئ
• ملعقة صغيرة خميرة جافة
• ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح للتذوق

• 600 جرام من أي لحم مفروم
• 2 بصل
• 1 فلفل حلو
• 200 جرام جبنة بارميزان
• 1 طماطم ناضجة
• ثلث كوب من الزيتون منزوع النوى
• 1 بيضة
• زيت نباتي
• ملح فلفل
• مايونيز
• كاتشب
• سمسم للرش

طبخ البيتزا خطوة بخطوة:

1. نذوب الخميرة والسكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق في الحليب الدافئ. نتركها حتى ترتفع العجينة.
2. ينخل الدقيق في العجينة ويضاف الزبدة ويعجن ويغطى بمنشفة ويترك لمدة ساعة في مكان دافئ.
3. يقلى اللحم المفروم على نار عالية، ويضاف الملح والفلفل، وتضاف الطماطم المقطعة.
4. بشكل منفصل، يقلى البصل نصف حلقات ومكعبات الفلفل.
5. تقسم العجينة إلى قسمين وتفرد إلى مستطيلات.
6. دهن كل خبز مسطح بالمايونيز الممزوج بالكاتشب.
7. ضعي اللحم المفروم والبصل والزيتون في الأعلى.
8. نقرص حواف الكعك ونضعها على صينية الخبز.
9. دهن الجزء العلوي بالبيض ورش بذور السمسم.
10. نترك الفطائر لترتاح حوالي 20 دقيقة، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة ونخبزها على حرارة 180 درجة.

بيتزا مارغريتا الإيطالية حسب الوصفة التقليدية

سنحتاج إلى أخذ المنتجات التالية:

• كوب من الماء الدافئ قليلاً
• كأسان ونصف من دقيق القمح
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الخميرة الذرية الجافة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• نصف ملعقة كبيرة من السكر المحبب

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم
• ثلاث فصوص من الثوم
• لتذوق الأوريجانو والفلفل المطحون الحار والسكر والريحان والملح

• مئتان غرام من جبنة الموزاريلا
• طماطم صغيرة

كيفية تحضير بيتزا إيطالية لذيذة حقيقية كما هو الحال في مطعم البيتزا:

في وعاء مناسب، ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ. اسكبي الزيت وابدأي بخلط الدقيق، ولا تنسي إضافة الملح. ونتيجة لذلك نحصل على عجينة ناعمة وليست ضيقة جدًا. نتركها ترتفع لمدة نصف ساعة ونلفها إلى فطيرة رقيقة.

لتحضير الصلصة، نحتاج إلى تقشير الطماطم، وللقيام بذلك، ما عليك سوى غمرها في الماء الساخن لمدة دقيقتين. ثم تتم إزالة القشرة بسهولة.

نقطع الطماطم ناعماً ونضعها في مقلاة لتغلي في زيت الزيتون، وبعد خمسة عشر دقيقة نضيف الثوم المهروس وجميع البهارات.

نقطع الطماطم للحشوة إلى شرائح رفيعة ونقطع الجبن أيضًا. نضع طبقة العجين الملفوفة على صينية خبز ونغطيها بالصلصة التي تلقيناها ونضع مكونات الحشوة. أخبز لمدة لا تزيد عن عشر دقائق عند 220 درجة.

وصفة البيتزا مع الفطر ولحم الخنزير

سنحتاج إلى اتخاذ:

• كوب ونصف من دقيق القمح
• ثلث كوب من زيت الزيتون
• 3/4 كوب ماء ساخن
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• ملعقة كبيرة على حساب الخميرة الجافة

• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• زيت عباد الشمس
• نصف كوب من الماء
• رَيحان
• الثوم والملح حسب الرغبة

• مائتي غرام من الفطر المخلل
• مائتي غرام من لحم الخنزير
• بصلة صغيرة
• حبة فلفل رومي صغيرة
• زيتون
• مائتي غرام من أي نوع من الجبن الصلب
• ريحان، أوريجانو، ثوم حسب الرغبة

طريقة عمل البيتزا مع الفطر في الفرن:

نخلط جميع المكونات الجافة، الدقيق، الخميرة، والملح في وعاء. بشكل منفصل، اخلطي الماء مع الزيت واسكبي السائل في الدقيق، واعجني العجينة الناعمة، واتركيها في مكانها الصحيح لمدة نصف ساعة، فقط قومي بتغطيتها بمنديل.

الآن دعونا نصل إلى الصلصة. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الثوم المفروم بسرعة. يُضاف معجون الطماطم والماء وجميع البهارات ويُترك على نار خفيفة قليلاً.

افردي العجينة الباقية إلى فطيرة رقيقة ثم ضعيها على صينية الخبز. دهنها بالصلصة التي أعددناها والتي يجب أن تترك لتبرد. ثم نضع الحشوة: بصل مقطع إلى نصف حلقات وقطع صغيرة من لحم الخنزير والجبن المبشور ومكعبات صغيرة من الفلفل والفطر.

تُخبز في الفرن لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة على مائتي درجة.

وصفة البيتزا في الفرن مع عجين الفطير

نحن نستخدم:

• ثلاثمائة غرام من البف باستري
• مائتي غرام من أي نوع من الجبن الصلب
• مائتي جرام من السلامي
• مئتان غرام من الطماطم الكرزية
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر والشبت

طريقة عمل بيتزا البف باستري:

افردي العجينة المذابة إلى طبقة رقيقة. نقطع النقانق إلى مكعبات، ونقطع الخضر جيدًا، والطماطم الكرزية إلى شرائح، ونبشر الجبن إلى شرائح.

ضعي قاعدة البيتزا على صينية خبز ودهنيها بالمايونيز، ثم ضعي الطماطم والبصل والنقانق والخضر في الأعلى وغطي كل شيء بالجبن. تُخبز في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة على حرارة مائتي درجة.

بيتزا في الفرن بالدجاج - وصفة

ماذا سنحتاج:

• كأسان من دقيق القمح
• كوب جزئي من الماء الدافئ
• ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الجافة
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
• ملعقة كبيرة سكر حبيبات
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• أربعمئة غرام من فيليه الدجاج
• علبة من الأناناس المعلب
• كاتشب طماطم أو أي صلصة
• مئة غرام من الجبن الصلب
• مائة جرام من جبنة الموزاريلا

طبخ بيتزا الدجاج في الفرن خطوة بخطوة:

1. امزج جميع المنتجات السائبة مباشرة على الطاولة أو في وعاء واسع، مما يشكل حفرة للسائل في المنتصف.
2. صب الماء الدافئ والزيت النباتي في التجويف.
3. نحن نصنع عجينة ليست قاسية جدًا.
4. بمجرد أن تتوقف العجينة عن الالتصاق، قم بتغطيتها بمنشفة ووضعها في مكان أكثر دفئًا لمدة نصف ساعة.
5. بينما العجين يرتفع، دعونا نجعل الحشوة. تُطهى شرائح الدجاج في ماء مملح حتى تنضج تمامًا وتُقطع إلى شرائح.
6. قطع الأناناس إلى قطع صغيرة.
7. نمد العجينة على صينية خبز ونمدها على كامل المساحة.
8. دهن الخبز المسطح بالصلصة.
9. ضعي قطع الموزاريلا.
10. ضع الدجاج في الأعلى.
11. ضعي طبقة من الأناناس فوق الدجاج.
12. يرش الجزء العلوي برقائق الجبن المبشور.
13. أخرجه من الفرن لمدة عشرين دقيقة عند مائتي درجة.

بيتزا جيلي فورية

يتم تحضير عجينة البيتزا والجيلي بسرعة كبيرة. أحيانًا أخبزها في عطلات نهاية الأسبوع للأطفال، فالوصفة تساعد حقًا.

للاختبار:

• نصف كوب من الدقيق
• 2 بيضة
• 6 ملاعق مايونيز
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة من السكر

لملء:

• 100 جرام من لحم الخنزير
• 100 جرام من لحم الخنزير
• 100 جرام جبنة بارميزان
• 50 جرام جبنة موزريلا
• 1 طماطم

كيفية خبز:

نقطع لحم الخنزير والنقانق إلى شرائح رفيعة، ونبشر الجبن، ونقطع الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.

اخلطي البيض مع المايونيز وأضيفي السكر والبيكنج باودر. أضف الدقيق واتركه حتى يصبح ناعمًا.

نسكب العجينة على صينية خبز ونضع قطع النقانق ولحم الخنزير ونضع الطماطم والجبن في الأعلى. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

وصفة بيتزا الكفير محلية الصنع بدون خميرة

سوف نستخدم:

• كأسان من دقيق القمح
• كوب من الكفير
• مئة غرام من الزبدة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• ملعقة كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

• ثلاثمائة غرام من الدجاج المسلوق
• مائة غرام من الفطر
• مئتان غرام من الجبن الصلب
• خمس ملاعق كبيرة من الكاتشب
• حبتان من الطماطم
• الملح والأعشاب دي بروفانس حسب ذوقك

طريقة عمل البيتزا في المنزل:

في وعاء عميق، اخلطي الكفير الدافئ قليلاً والبيض. يُضاف الزبدة المذابة والملح ويُضاف السكر ويُخفق مرة أخرى بالمضرب أو الشوكة. أضيفي الدقيق المنخول شيئا فشيئا مع التحريك دون توقف. لا ينبغي أن تكون العجينة قاسية جدًا، بل يجب أن تكون كافية حتى تتوقف عن الالتصاق. يحتاج هذا الاختبار إلى الجلوس لمدة نصف ساعة حتى تعمل الصودا.

ننظف ونقطع الفطر الطازج إلى شرائح ونقطع الطماطم إلى شرائح ونبشر الجبن. قطع فيليه الدجاج إلى شرائح. أضف الأعشاب البروفنسالية إلى الكاتشب وحركها.

افردي العجينة إلى فطيرة رقيقة ثم ضعيها على صينية الخبز. دهنها بالصلصة، ابدأ بوضع طبقات من الطعام، القليل من الجبن، ثم الدجاج، ثم الفطر، بعد الطماطم وأخيرا الجبن. تُخبز على حرارة مائتي درجة لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة.

الخطوة 1: اعجن العجينة.

اكسري البيض واخلطيه مع الدقيق والمايونيز. اخلطي العجينة حتى تختفي جميع الكتل. يجب أن تكون متجانسة وسائلة قليلاً، مثل القشدة الحامضة.

الخطوة 2: قطع الحشوة.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات. اغسل الطماطم وقطعها إلى مكعبات أو حلقات رفيعة. اغسل الفلفل ونظفه من الكأس والبذور بالبذور وقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة أو نبشرها على مبشرة خشنة حسب رغبتك.

الخطوة 3: اخبز البيتزا.

سخني الفرن ما يصل إلى 180-220 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع العجينة فوقها في طبقة متساوية. قم بتسويتها بالملعقة أو بيديك ثم ضع الحشوة عليها بالترتيب الذي تفضله. على سبيل المثال، يمكنك أولا إضافة طبقة من الخضار، ثم النقانق، أو العكس، أو خلط كل شيء معا. يرش الجبن المبشور على القمة. البيتزا سوف تكون جاهزة بعد 10 دقائق. تحسبًا لذلك، قبل إخراجها من الفرن، اثقبي العجينة بطرف السكين: يجب أن تكون العجينة مقلية جيدًا. بالعافية!

البيتزا تكفي 4 أشخاص. اتضح أنها صغيرة الحجم. إذا كنت تعتقد أن هذه البيتزا صغيرة جدًا، قم بزيادة كمية جميع المكونات بمقدار مرتين أو حتى عدة مرات. لكن لا تنس أن هذا قد يزيد من وقت الخبز.

البيتزا ذات القاعدة الرفيعة تكون مقرمشة وأكثر نضجًا. لذلك، إذا كنت تحب البيتزا بهذه العجينة، فلا تضع العجينة في طبقة سمكها أكثر من 1 سم.

ستساعدك هذه البيتزا السريعة إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين ولم يكن لديك الكثير من الطعام في الثلاجة.

أضف أي خضروات أخرى (الخيار الطازج أو المملح قليلاً، الجزر، الفلفل الحار)، الأعشاب (البقدونس، الشبت، الكزبرة) أو التوابل (الفلفل الأسود المطحون، الريحان، الزعفران، المردقوش، إكليل الجبل، الجنجل، سونيلي، الفلفل الأحمر) إلى البيتزا .

البيتزا في الفرن هي الآن الطريقة الرئيسية لتحضير البيتزا. أتذكر الموقد الروسي وأتذكر مرة أخرى السينما الإيطالية حيث يخبزون البيتزا. حسنًا، كم هو مشابه لأفراننا. فقط في تلك الأيام التي لم يكن لدينا فيها أفران كهربائية أو غازية، لم نكن نعرف ببساطة ما هي البيتزا.

وبطبيعة الحال، هناك طريقة أخرى رئيسية لإعداد البيتزا

لكننا الآن نطبخها في كل مرة وبأي شيء نطبخها به. والبيتزا في الفرن، وفي طباخ بطيء، ومع النقانق والجبن، ومع الخيار، ومع الزيتون، ومع الفطر، بشكل عام، مع كل ما يمكنك تناوله.

كيفية صنع البيتزا في المنزل. وصفات لتحضير البيتزا اللذيذة

لقد كتبت بالفعل عن البيتزا، ولكن البيتزا هنا غالبًا ما تكون مخبوزة بالفرن وبالطبع جميع الوصفات جديدة. وهناك روابط للروابط القديمة في هذه المقالة. حسنًا، لنبدأ ونرى كيف سينتهي كل شيء.

قائمة طعام:

1. بيتزا في الفرن في المنزل. وصفة مع النقانق والجبن

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 600 جم.
• ماء - 300 مل. 30-35 درجة
• خميرة - 30 جم طازجة أو 10 جم جافة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.

لملء:

• من الأفضل تناول عصير الطماطم السميك
• مردقوش
• سجق سلامي
• جبنة موتزاريلا
• شامبينيون
• زيت الزيتون

تحضير البيتزا في الفرن:

1. صب 100 مل. ماء دافئ في كوب صغير، وأضيفي الخميرة إلى الماء، وأضيفي ملعقة سكر. امزج كل شيء.

2. نسكب الدقيق المنخول في كوب عميق. اصنعي انخفاضًا في وسط كومة الدقيق. صب الخميرة المخففة في هذا البئر.

3. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا إلى هذه الخميرة وحركيها، أضيفي القليل جدًا من الدقيق حتى يمتزج مع الخميرة في البئر حيث سكبنا الخميرة. ضعي الدقيق جانباً للحظات.

4. نسكب الملح و4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي عديم الرائحة، في الماء المتبقي.

5. اسكبي الماء والزيت على العجينة وابدأي الآن في عجن العجينة. أولا، امزجي بالملعقة، وعندما يمتص الماء، ابدأي بالعجن بيديك.

6. عندما يتم امتصاص الماء بالكامل، ضعي العجينة على الطاولة المجهزة. نواصل العجن. يجب دمج كل الدقيق في العجينة، وسوف تصبح العجينة مرنة وناعمة. بشكل عام، يبدو بالفعل مثل العجين. من هذه اللحظة يجب عجن العجينة لمدة 7-10 دقائق على الأقل.

7. يعجن العجين لدينا. اتضح أنها كثيفة ومرنة ولا تلتصق بيديك. ضعي العجينة في كوب وغطيها بفيلم وضعها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة.

8. لقد مر الوقت، افتحي العجينة. انظروا كيف ارتفع. ربما تضاعف حجمها.

تحضير حشوة البيتزا

9. تحضير الحشوة. الحشوة مسألة فردية كما تفهم. يمكنك أن تأخذ ما تريد. ولكن لا تزال هناك لحظات في صنع البيتزا لا ينبغي إهمالها.

10. قم بتشغيل الفرن إلى أقصى درجة حرارة. في الأفران الكهربائية يكون هذا عادة 250 درجة -300 درجة.

11. قسمي العجينة إلى 3-4 أجزاء، حسب الشكل الذي لديك، افردي الخبز المسطح حسب قطر الشكل. دهن القالب بالزيت النباتي ورشه بالقليل من الدقيق.

12. ضعي الخبز المسطح في القالب واسكبي القليل من الزيت النباتي فوقه ثم وزعيه على السطح بالكامل باستخدام فرشاة.

13. أسكبي القليل من عصير الطماطم ووزعيه على كامل السطح. يرش مع توابل الأوريجانو والملح.

14. ضعي نقانق السلامي المقطعة مسبقاً إلى شرائح رفيعة في الأعلى.

15. ثم ضعي الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة. لا تحاول وضع أكبر قدر ممكن من الحشوة، يجب أن تظهر العجينة في مكان ما.

16. نضع الجبنة فوقها، وربما نقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما. حسنًا، هذا كل شيء، لقد تم الانتهاء من تجميع البيتزا، والآن كل ما تبقى هو خبزها.

خبز البيتزا في الفرن

17. تم تسخين فرننا حتى 250 درجة. سنضع البيتزا على المستوى الأعلى. إذا كان لدينا فرن غاز، فيجب أن نضعه في المنتصف. بالطبع، إذا أمكن، فمن الأفضل خبز البيتزا عند درجة حرارة 300 درجة -320 درجة -350 درجة.

18. ضعي البيتزا في الفرن لمدة 8-10 دقائق. تأكد من مشاهدة الاختبار. بعد أن تنضج البيتزا ويذوب الجبن، تصبح البيتزا جاهزة. ومن الصعب تحديد الوقت الدقيق. كل شخص لديه ظروف الخبز الخاصة به.

19. البيتزا جاهزة. اتضح أنها وردية وناعمة وعصيرية وعطرية وبالطبع لذيذة جدًا.

تقطع إلى أجزاء وتقدم.

بالعافية!

البيتزا في الفرن لذيذة وبسيطة للغاية. دعونا نتحقق من هذه الوصفة.

مكونات:

• عجين:
• دقيق - 200 جم + 20 جم
• ماء دافئ - 120 مل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• خميرة مضغوطة/جافة - 4 جم/1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة

حشوة:

• صلصة طماطم - 3 ملاعق كبيرة
• زعتر مجفف - 1/3 ملعقة صغيرة
• ريحان مجفف - 1/3 ملعقة صغيرة
• سلامي – 100 جم
• موزاريلا - 125 جم

تحضير:

1. صب 120 جرام من الماء في كوب عميق، أضف 4 جرام من الخميرة المضغوطة، أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من السكر، صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (يفضل الزيتون). امزج كل شيء جيدًا.

2. صب 200 جرام من الدقيق في الخليط الناتج. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق أولاً بالملعقة ثم بيديك.

3. إذا أصبحت العجينة سائلة، أضيفي القليل من الدقيق. اعجن العجينة لبضع دقائق أخرى.

4. قم بتدوير العجينة قليلاً، ثم قم بتغطية الكوب بفيلم واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

5. ضعي صلصة الطماطم في كوب صغير عميق وأضيفي إليها ثلث ملعقة صغيرة من الريحان وثلث ملعقة صغيرة من الأوريجانو. امزج كل شيء جيدًا.

6. ضعي صينية الخبز في الفرن وسخنيه إلى 250 درجة.

7. ارتفعت العجينة. رش سطح العمل بالدقيق.

8. مدّي الكيكة بيديك إلى قطر 30 سم.

نواصل تمديد الكعكة.

9. لنقل الكعكة، دحرجيها على شوبك.

10. افردي ورقة من ورق البرشمان على سطح العمل ثم افردي العجينة عليها باستخدام النشابة.

11. ندهن العجينة بالصلصة المجهزة.

12. ضعي قطع السلامي فوق الصلصة ثم ضعي فوقها جبنة الموزاريلا، ومزقيها إلى قطع بدلاً من تقطيعها كالمعتاد.

13. أخرجي صينية الخبز الساخنة من الفرن، لا تحترقي، ارتدي قفازات خاصة واسحبي البيتزا عليها مع ورق البرشمان. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 250 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

14. البيتزا لدينا جاهزة. نخرجها من الفرن ونسحبها من صينية الخبز بنفس الطريقة التي سحبناها بها، جنبًا إلى جنب مع ورق البرشمان على حامل أو طبق حيث سنقطعه. اسحب الورقة من أسفل البيتزا وأمسكها بيدك.

انظروا كم هي جميلة. قطعي البيتزا إلى قطع وقدميها وهي ساخنة.

بالعافية!

1. بيتزا في الفرن - وصفة محلية الصنع مع الصور

مكونات:

للاختبار:

• خميرة - 1 كيس
• سكر - 1/2 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2 كوب
• زيت نباتي

للصلصة:

• معجون طماطم - 300 جم.
• سكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• بصل - 0.5 رأس
• ثوم
• ورق الغار
• رَيحان
• الفلفل الطازج المطحون

لملء:

• سجق حسب ذوقك
• جبنة بارميزان أو أي جبنة صلبة
• جبنة الموزاريلا - لا بديل عنها
• طماطم كرزية
• أوراق الريحان

تحضير:

1. قم بإذابة كيس من الخميرة في 50 جرام من الماء الدافئ، حوالي 30 درجة - 35 درجة. استخدمي الخميرة بناءً على التوصيات الموجودة على عبوة الخميرة.

إذا كان هناك المزيد من الخميرة، فيمكن دائمًا عجن العجين إلى حالته الطبيعية، ولكن إذا لم يرتفع العجين، فهذا يعني أنه لم يرتفع، ولا يمكن فعل أي شيء.

تحريك، في محاولة لتفتيت أي كتل. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر إلى الخميرة وحركها قليلاً حتى تبدأ الخميرة في العمل بشكل فعال.

2. أسكبي كوبين من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح في كوب عميق. نسكب الخميرة التي قمنا بإذابتها في الماء الدافئ تدريجياً ونبدأ بالتحريك على الفور. نسكب حوالي ثلث الخميرة ونحركها حتى تمتصها ، ثم نسكب الثلث التالي ، وما إلى ذلك.

3. يجب أن تكون العجينة سميكة بدرجة كافية. قد تبدو لك في البداية سميكة جدًا، لكن لا تقلق، ستبدأ الخميرة في العمل وستصبح أكثر ليونة.

كما تفهم، من الصعب تخمين النسب وصولا إلى الجرام، في كل مكان يوجد دقيق خاص به، لذا انظر بنفسك. يمكنك دائمًا إضافة الماء إذا كانت العجينة سميكة جدًا، أو العكس دقيقًا.

4. بمجرد أن تتماسك العجينة قليلاً، رشي الطاولة بالدقيق ثم ضعي العجينة هناك.

5. اعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق، لتحصل على قطعة عجين نظيفة وخالية من أي شوائب أو شقوق.

6. يُسكب الزيت النباتي في وعاء وتُلف العجينة فيه من جميع الجوانب. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة.

7. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصلصة. نقطع البصل ناعما.

8. نقطع الثوم ناعماً جداً.

9. اقلي البصل والثوم في كمية قليلة من الزيت النباتي لبضع دقائق.

10. أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة دون إضافة الماء بعد. نترك المعكرونة بهذا الشكل تقلى قليلاً مع البصل والثوم وتمتص رائحتها. قم بالإحماء مع تحريك المعجون لبضع دقائق. يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى المقلاة.

11. بعد بضع دقائق، أضف الماء. نقوم بتخفيف المعجون حتى يصبح أرق قليلاً من الكاتشب. حركي واتركيه حتى يتبخر الماء وتصبح الصلصة مثل الكاتشب.

أضف بضع أوراق الغار وتأكد من إضافة الريحان الطازج إذا كان لديك. تأكد من إضافة ملعقة كبيرة من السكر، أو أكثر قليلا، حسب الرغبة. لا ينبغي أن تكون الصلصة حامضة.

أضف الملح والفلفل المطحون الطازج، أضف كل هذا حسب الرغبة. يجب أن يغلي كل شيء مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تمتزج جميع النكهات.

12. قطعي العجينة إلى قسمين. سنصنع بيتزا رقيقة.

13. بالطبع، من الأفضل مد العجينة بيديك بدلاً من فردها بالشوبك، لأن الشوبك يضغط الكثير من الهواء خارج الكعكة. لكن هذه تفاصيل دقيقة، يمكنك طرحها باستخدام شوبك. ضع في اعتبارك حجم صينية الخبز الخاصة بك.

14. يمكنك صب القليل من الزيت على القالب أو صينية الخبز، يمكنك رشها بالدقيق وأبسط شيء هو تغليفها بورق الزبدة. اليوم لم يكن هناك ورقة في متناول اليد. نرش صينية الخبز بالدقيق ونضع خبزنا المسطح هناك ونقوم بتصويبه قليلاً.

15. قطعي جبنة الموزاريلا إلى شرائح كبيرة، ثم قومي بتفتيتها إلى قطع صغيرة إلى حد ما. هذا الجبن يجعل الحشوة لزجة.

16. ابشري البارميزان على مبشرة خشنة. يمكنك أن تأخذها حتى أقل قليلاً من جبن الموتزاريلا. يضيف هذا الجبن نكهة. يمكنك استخدام أي جبن صلب آخر إذا لم يكن لديك البارميزان. نعم، وهي مكلفة للغاية.

17. نقطع السجق المدخن إلى شرائح رفيعة. لا تستخدم نقانق الصويا أو أي نقانق رخيصة الثمن، فهذا سيفسد طعم البيتزا.

18. قطعي الطماطم الكرزية إلى 2-3 أجزاء.

19. في فرن محمى على أعلى درجة حرارة، بالطبع، إذا لم يكن لديك معجزة طهي خارقة، ضع صينية الخبز مع الخبز المسطح لمدة 2-3 دقائق حتى تلتصق العجينة قليلاً. بالطبع، إذا كان لديك فرن حديث وقوي، فيمكنك خبز الخبز المسطح على الفور مع الحشوة.

20. دهن الخبز المسطح بالصلصة اللذيذة.

21. ضعي النقانق المقطعة على الصلصة ورشيها بجبنة البارميزان.

22. ضعي جبنة الموزاريلا وشرائح الطماطم في الأعلى. يرش بزيت الزيتون.

23. هذا كل شيء، ضعي البيتزا في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن يستغرق ذلك بعض الوقت، من 5 إلى 15 دقيقة. كل هذا يتوقف على الفرن. راقب العجين والجبن، يجب أن يذوب.

24. أخرجي صينية الخبز من الفرن وانظري إلى المعجزة التي صنعناها. نعم، لم يكن الأمر نحيفًا جدًا، لكنه كان فاتح للشهية جدًا.

25. تزيين بالخضرة. لاحظ أن البيتزا لم تلتصق على الإطلاق.

يقطع لاجزاء صغيرة. انظر ماذا تفعل الموزاريلا، فهي تمتد لارتفاع نصف متر.

لذيذ.

بالعافية!

1. فيديو- طريقة تحضير البيتزا بسرعة

   1. قم بإذابة تجميد عجين الفطير الذي تم شراؤه، فمنتجنا خالي من الخميرة (لكن هذا ليس مهمًا بشكل خاص)، وما عليك سوى فرده وتقسيمه إلى ورقتين مستطيلتين، لا تفرده وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

   

   2. ضعي القليل من المايونيز والكاتشب على كل ورقة

   

   وتوزيعها بالتساوي حول المحيط.

   

   3. ضعي النقانق المقطعة فوق الصلصة.

   

   4. الطبقة التالية هي الفطر المقلي. نحن نحب الفطر، لذلك قمنا بطرح الكثير منه.

   

   5. ضعي الطماطم المفرومة والجبن الصلب المبشور في الأعلى.

   

   6. قم بطي الحواف من جميع الجوانب واترك الحشوة برفق أو اضغط عليها حتى لا تسقط من البيتزا عندما تبدأ العجينة في الارتفاع في الدفء. ومن المؤكد أن المعجنات النفخة ستبدأ.

   7. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن إلى الحد الأقصى، وراقبي عندما يذوب الجبن، والأهم من ذلك، أن حواف العجين تتحول إلى اللون البني. قد يستغرق ذلك من 5 إلى 20 دقيقة، حسب الفرن. لذا قرر العجين والجبن.

   

   8. أخرجيه من الفرن. انظروا كم هي محمرّة.

   

   بالعافية!

   اكتب، أتمنى، معدل، كل شيء في التعليقات.

يوم جيد!

لقد بدأ الوقت الذي نطبخ فيه ونصنع جميع أنواع الأطباق الشهية في مطبخنا. وهي أننا نختار الخضروات الطازجة ونبدع. نلتف وندور وما شابه ذلك. ولكن، في معظم الحالات، ما زلنا نفكر كثيرًا في العشاء.

أقترح اليوم التركيز على هذا الخيار كالبيتزا. سنصنعها في المنزل ونرغب في أن تصبح لذيذة، وستكون الوصفات ميسورة التكلفة من حيث المكونات وسريعة جدًا في الوقت المناسب.

لقد كانت لدي بالفعل ملاحظات حول كيفية إعداد هذه التحفة الفنية، هل تذكرين؟ حتى أنها أعطتني وصفتها السريعة المفضلة والمجربة، وقد أعجبتني حقًا.

خيارات الطبخ هي مجرد مشهد، وأعتقد أنك سوف تتفق معي هنا. قررت أن أجمع كل أوصافي معًا وأكتب منشورًا حتى يكون لديك ورقة غش صغيرة في متناول اليد.

أعتقد أنه لن يكون هناك أحد ضد ذلك، ولكن على العكس من ذلك، سوف يهتف الكثيرون الآن ويصرخون بسرور. لأنه يمكنك الآن العثور على الطماطم الطازجة والأعشاب وبالطبع الفطر إذا كنت تحبها.

تذكر أن القاعدة الذهبية هي أن الطعام المطبوخ في المنزل فقط هو الذي سيزين طاولتك بشكل أفضل، وسيمنحك أيضًا انطباعات وأذواقًا لا تُنسى. وفي كثير من النواحي، سيكون ذلك أفضل من تقديم الطعام في المطاعم، لأنك تعرف بالضبط ما هي المنتجات التي تم استخدامها وما إذا كانت آمنة للصحة.

بالطبع، في المقاهي هناك خيارات لذيذة للغاية والعديد من الناس يتجولون، هل جربتها مرة واحدة على الأقل؟ نالت رضاك، شاركنا رأيك في أسفل الملاحظة، أسعد دائمًا بقراءتها، خاصة عندما تكون مكتوبة من القلب.

كثيرا ما أرى أن الشباب يخترعون شيئا ما باستمرار، ألقِ نظرة. لقد توصلوا إلى فكرة احتواء عشرات الحشوات في منتج طهي واحد، يا لها من فكرة غريبة.

نعم، وليس هذا فقط، بل تم تغيير الشكل. وهذا يعني أن عالم فن الطهو لا يقف ساكنا. يظهر المبدعون الجدد ويظهرون لنا مثل هذه المنتجات الجديدة، بشكل عام، يلهموننا بمآثر مثيرة للاهتمام. انظر كم هو رائع هذا القلب، إنه لأمر مؤسف تقريبًا أن تأكله.

سنحتاج إلى:

• دقيق ممتاز - 2.5 ملعقة كبيرة.
• الماء - حوالي 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة المضغوطة - 30 جم أو جاف - 11 جم
• سجق مسلوق – 260 جم
• الجبن الصلب – 90 جم
• بصل - 1 قطعة.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• خليط الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. اصنعي عجينة، وللقيام بذلك، قومي بتسخين الماء حتى يصبح دافئًا. ثم خفض الخميرة. بما أنهم يحبون البيئات الحلوة، أضف السكر وحركهم. دع هذا الخليط يقف لمدة 15-20 دقيقة، وبعد ذلك ستظهر فقاعات، وهذا يدل على أن العملية قد بدأت، كما ينبغي أن تكون.

أضيفي الملح وابدأي بإضافة الدقيق تدريجياً. حرك جيدًا بملعقة ثم بيديك.

2. سيشكل هذا الاتساق اللزج قليلاً كتلة. نغطيها بمنديل ونتركها تستريح حتى يتضاعف حجمها.

3. في هذه الأثناء، خذ وقتك للقيام بهذا العمل وقم بتقطيع النقانق المسلوقة إلى قطع صغيرة.

يمكنك حتى أن تأخذ نصف مدخن، وسوف تضيف المزيد من الحماس إلى هذا الطبق.

4. قطعي رأس البصل إلى نصف حلقات، إذا كنت لا تحبين هذه الخضار كثيراً، قطعيها إلى مكعبات.

5. بعد ذلك، انتقل إلى الجبن، فالبيتزا الحقيقية بدونها، كما يقولون، فكرة سيئة. هذا هو نوع المكونات التي لا يمكن مقارنتها بأي شيء، خاصة عندما تذوب بشكل جميل على السطح. افركيها بالنشارة باستخدام مبشرة خشنة.

6. دهن صينية خبز أو طبق خبز خاص، ويفضل أن يكون مستديرًا، بالزيت النباتي. يمكن القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون. ضعي العجينة في طبقة رقيقة، ثم دحرجيها بالشوبك واضغطي عليها بأصابعك.

قم أولاً بدهن هذه الدائرة بمعجون الطماطم بالتساوي وبعناية. بعد تطبيق المايونيز، يمكنك رسم شبكة، فإنه لا يلعب دورا كبيرا.

7. ضعي الحشوة، القطع الأولى من النقانق، ثم الجبن المبشور وبالتأكيد حلقات البصل، بدونها لن تتحول هذه الأطعمة الشهية إلى عصير. يرش خليط الفلفل ويضاف الملح حسب الرغبة.

8. ربما يكون أبسط خيار محلي الصنع، والحشوة هنا ميسورة التكلفة، حتى بدون استخدام الطماطم. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا، وتُضبط درجة الحرارة على 180 درجة، وتحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان أو عصا خشبية خاصة.

آمل أن يكون لذيذًا بشكل رائع، وأن يكون للجبن قشرة مقرمشة. بالعافية!

وصفة بيتزا رائعة بعجينة الخميرة

ومرة أخرى، وصفة أخرى من مجموعتي، والتي تم اختبارها من قبل آلاف القراء، أخذتها من قناة أولغا ماتفي الشهيرة على اليوتيوب.

بالمناسبة، يمكنك بسهولة صنع شطيرة من هذه المكونات، وتناول الخبز أو الرغيف بدلاً من القاعدة، لكن هذا ليس مثيراً للاهتمام. هل توافق؟ من الأفضل أن تخبز علاجًا وتعامله مع سكان شقتك.

بعد كل شيء، فإن مثل هذه الكعكة الإيطالية ذات السطح البارد لن تترك أي شخص غير مبالٍ أبدًا، ولكن كيف تنبعث منها رائحة وجذابة. لا أعرف كيف حصلت عليه، لقد اكتسبت شهية بالفعل، وفمي يسيل بالفعل. الزيتون مزين بالتأكيد. حسنًا، الصورة تبدو لذيذة جدًا، قم بتشغيل الزر وشاهد الفيديو.

بيتزا محلية الصنع مع الطماطم والفطر

أنا أحب الأطباق التي تذوب في فمك، وهذا ليس استثناء. الوصفة بسيطة بشكل مؤلم، سيتم خبز البيتزا في الفرن، ويمكنك استخدام أي حشوة على الإطلاق، ولكن ما زلت أفضل بالتأكيد النقانق والجبن. لكنه يعمل بشكل أفضل مع الطماطم. أطبخ باستخدام الخميرة وغالبًا ما تكون خالية من الخميرة. وأنت؟

يجب أن يكون خيار الميزانية موجودًا دائمًا في أي عائلة وسيأتي دائمًا للإنقاذ.

مثير للاهتمام! أنت تعلم أن الناس يلتهمون مثل هذه الحلوى، حسب الإحصائيات، 80 مرة من أصل 100 عندما يرونها. يتم ذلك يوميًا في جميع أنحاء العالم، ولكن من يشك في ذلك.

سنحتاج إلى:

• خميرة طازجة - 30 جم
• ماء دافئ - 340 مل
• سكر محبب - 2 ملعقة صغيرة
• دقيق - 500-600 جم
• زيت الزيتون أو الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

• طماطم - 2-3 قطع.
• التوابل، مثل الأوريجانو
• الثوم - 2 فصوص
• زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة

• جبنة - 150 جم
• فطر - 1-2 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الخنزير – 150 غرام

مراحل:

1. ذوبي الخميرة في الماء الدافئ، ارفعي درجة حرارة الماء إلى 40 درجة مئوية، لا تجعليه ساخنًا جدًا، فسوف يقتلها. أضف ملعقة كبيرة من السكر المحبب وأضف الدقيق.

تأكد من نخل الدقيق، حيث أن السكر سيسمح للخليط بالتخمر جيدًا.

غطي العجينة بالنايلون واتركيها لمدة 35 دقيقة حتى تتخمر.

2. في هذه الأثناء، اصنعي صلصة باردة، وافركي الطماطم من خلال مصفاة، أي أنك ستحتاجين إلى اللب فقط. يمكنك استخدام الكاتشب. يُضاف الأوريجانو وزيت الزيتون ويُقطع الثوم إلى هذا الخليط الأحمر ويُقلب ويُضاف الملح حسب الرغبة.

للتوابل، إذا أردت، أضف الفلفل الأسود والأحمر المفروم. أضيفي الريحان والبقدونس حسب الرغبة.

3. أضيفي العجينة إلى العجينة وأضيفي الدقيق ونصف ملعقة كبيرة من الملح وحركي. سوف تتحول الكتلة جيدة التهوية ورقيقة. تأكد من إضافة زيت الزيتون لجعل العجينة مرنة.

كما لاحظت، يتم استخدام القليل جدًا من الطعام، لكن العجين ناجح جدًا، تمامًا كما يحدث في مطعم البيتزا. بالإضافة إلى ذلك، فهو أيضًا خالي من البيض، رائع!

4. لاحظ أن العجينة لا ينبغي أن تصبح مشدودة بل فضفاضة وناعمة. أنت بحاجة للعب معه على الطاولة المرشوشة بالدقيق، فهو يحبه كثيرًا. اعجنها جيداً.

ضعيها في كوب واتركيها لمدة 35 دقيقة ويزداد حجمها.

5. هذه الكمية تكفي لتحضير ثلاث بيتزات، قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء.

هل كنت تعلم؟ يمكن لف قطعتين في غلاف بلاستيكي وإرسالهما إلى الثلاجة، وبعد ذلك ستحتاجين إلى إخراج هذا اللذيذ وتقليبه مرة أخرى.

قم بطرح العجينة بشكل أرق، من حيث المبدأ، كما تريد، يمكنك صنع طبقة سميكة.

6. نحضر الحشوة، ونطحن جميع المكونات جيدًا. هذا عبارة عن قطع من لحم الخنزير والفلفل الحلو إلى شرائح وفطر من البلاستيك.

7. دهن سطح الخبز بالصلصة ثم أضيفي الفطر والنقانق وبالطبع شرائح الفلفل الأحمر.

كل ما تبقى هو رش الجبن المبشور جيدًا، وأنت تعرف السبب، لأنه أكثر سحرًا على مبشرة ناعمة.

8. خلال 20 دقيقة، ستأكل هذه المعجنات وتقطعها إلى أجزاء. درجة حرارة الخبز - 180 درجة. اكتشافات سعيدة!

وصفة سهلة وبسيطة للغاية لتحضير البيتزا بدون خميرة

سيساعدك هذا النوع على إتقان حرفة الطهي هذه بشكل أسهل. ليس عليك حتى الانتظار هنا، فالوصفة ستكون مصنوعة من الحليب.

ألقِ نظرة على التركيبة، حتى أنك لست مضطرًا إلى تدوينها، فهي صغيرة جدًا ويمكن الوصول إليها. تحتوي كل ربة منزل دائمًا على مثل هذه المنتجات في ثلاجتها. خيار سريع، هذا أمر مؤكد!

يجب أن يكون هناك واحد في كل مناسبة. حرفيا عشرين دقيقة ويمكنك تذوق هذا المنتج بابتسامة.

سنحتاج إلى:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة
• بيضة - 2 قطعة.
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
• بصل - 1 قطعة.
• سجق مدخن – 120 جم
• جبنة - 100 جم
• كاتشب - 3-4 ملاعق كبيرة

مراحل:

1. ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف الملح ويقلب. في وعاء التبييض، اخفقي بيضتين دجاج وأضيفي الحليب الفاتر واخلطيهم. يُضاف زيت عباد الشمس إلى خليط الحليب ويُحرَّك.

2. الآن صب خليط البيض الناتج في الدقيق والملح.

أسرار صغيرة. في النهاية، يمكنك إضافة قليل من الصودا، وسوف تصدم من النتيجة.

وتخلط على الفور. باستخدام يديك، اضغطي العجينة في الوعاء، حتى تشكل كرة.

اعجن حتى تصبح العجينة مرنة، حوالي 10 دقائق. إذا التصق بيديك، أضيفي المزيد من الدقيق.

غطي الوعاء بمنشفة واتركي الكعكة ترتاح أثناء تحضير الحشوة.

3. ثم نوزعها على طبق الخبز مع دهنها بالزيت النباتي. يفضل أن يكون الشكل مستديرًا.

قم بطرحها باستخدام شوبك، سيكون أكثر ملاءمة. تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُفرد كل منهما على شكل بلاستيك رقيق.

إذا كان هناك أي حواف زائدة، قم بقص أي حواف زائدة بسكين.

5. قم بتشغيل الفرن مسبقًا وسخنه إلى 180 درجة. اخبزيها حتى تنضج، طعم صحي! استمتع بتجربة رائعة! ها، لم يبق لدينا حتى أي فتات). ممتاز.

وصفة بيتزا الكفير الإيطالية في الفرن

الخيار التالي سيكون مصنوعاً من العجين السائل، ما هذه الفكرة؟ إنه جيد حقًا، لأنه لا يوجد ضجة في العجن. الاتساق يذكرنا بـ . ط ط، مثيرة للإعجاب.

كثيرا ما ألجأ إلى هذه الطريقة، لأن الأطفال، كما تفهم، غالبا ما يكون لديهم القليل من الوقت وليس ما يكفي. ويسأل زوجي حسنًا، من فضلك اخبز شيئًا وبسرعة. الوضع مألوف نعم...

لأنه هو نفسه لا ينفر من الاستمتاع بمثل هذه الخبز المسطح المعجزة والحشوة الرائعة المصنوعة من كل الأشياء الطازجة.

سنحتاج إلى:

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - يكفي لجعله مثل الفطائر، وليس سميكًا جدًا - حوالي 300 جرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر محبب - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
• معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة
• طماطم طازجة - 1-2 قطعة.
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• النقانق ولحم الخنزير أو النقانق - 100 غرام
• الجبن الصلب - 100 جم

مراحل:

1. تُخفق البيضة مع الكفير وتُقلب وتُضاف الملح والسكر. البدء في إضافة الدقيق في أجزاء. صب في الزيت النباتي.

2. هذا هو الخليط الذي اتضح أنه، من الصعب أن نتخيل أن شيئًا صالحًا للأكل سيخرج منه. تأكد من أن كل شيء سيعمل بنجاح.

3. اسكبي العجينة على صينية الخبز، وتأكدي من دهن الصينية بالزيت. استخدمي ملعقة كبيرة لتنعيم السطح جيدًا حتى لا يظهر أي شيء من خلاله.

ونبدأ بتشكيل الحشوة، ندهن سطحها بالمايونيز والكاتشب، ثم نضع النقانق أو النقانق المقطعة إلى شرائح أو دوائر.

يمكنك استخدام الدجاج المسلوق ولحم البقر كلحوم.

4. الخيار في دوائر، وعلى القمة، كما هو متوقع، الجبن المبشور على مبشرة خشنة.

5. نخبز الكيكة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة تقريباً، ثم نتركها لتبرد قليلاً ونقطعها إلى قطع مثلثة. عندما تكون هذه الأطعمة الشهية ساخنة، يصعب قطعها بسكين، فمن الأفضل استخدام سكين دائري خاص.

بيتزا سريعة في 5 دقائق في المقلاة

هل سبق لك أن فعلت مثل هذه المعجزة على وعاء شائع بالنسبة لنا في الحياة اليومية مثل المقلاة؟ في البداية، عندما تعرفت على هذا الخيار، كنت متشككًا إلى حد ما حول إمكانية حدوث ذلك.

ولكن، لدهشتي، اتضح أن الأمر كان رائعًا، لذلك إذا كان هناك القليل من الوقت، وكان الضيوف على عتبة الباب، أو كنت تعرف كيف يحدث ذلك، فأنا أريد شيئًا دون معرفة ما هو. خذ هذه الوصفة واخبزها.

سنحتاج إلى:

• دقيق - 8 ملاعق كبيرة
• كريمة حامضة كاملة الدسم - 4 ملاعق كبيرة
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - على طرف السكين
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• جبنة - 100 جم
• سجق – 100 جم
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• مردقوش
• كاتشب

مراحل:

1. تحضير القاعدة، خذ القشدة الحامضة مع المايونيز وأضف إليها الدقيق الذي من الأفضل غربله من خلال منخل. أضف الملح ومسحوق الخبز. اكسري بيضة دجاج واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة. نسكب الخليط في مقلاة بقطر 28 سم أو 26، لا تأخذي أقل، وإلا ستضطرين إلى تقسيم العجينة إلى قسمين لتنضج.

أحضري مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم دهنيها بالزيت النباتي. نفرد العجينة على السطح.

3. يغطى بغطاء ويقلى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

وصفة للعجين الرقيق مثل مطعم البيتزا

الآن نحن نتعلم كيفية طهي هذا الطبق، وهذا ما يفعله الطهاة المشهورون. بالطبع، هناك الكثير من الخيارات، وفهم ما هو أفضل، تحتاج إلى تجربة العشرات، إن لم يكن الآلاف. أقترح أن نتوقف عند هذا الحد.

سنحتاج إلى:

• دقيق - 200 جم
• مياه الشرب - 125 مل
• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة أو خميرة مضغوطة - 15 جم
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أحمر - 1 رأس
• صدر دجاج - 1 قطعة.
• فطر - 50 جم
• جبنة - 100 جم
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• ريحان - حفنة
• كاتشب - ملعقتان كبيرتان

مراحل:

1. نضع الخميرة والسكر والملح في الماء الدافئ ونحركها ونتركها لتتفاعل. بعد 20 دقيقة سيظهر الغطاء، فقط بعد ذلك أضف الدقيق. يجب غربله لإثرائه بالأكسجين.

3. يجب أن تصبح العجينة طرية ومرنة، ولكن في نفس الوقت يجب ألا تلتصق بيديك. تقسم إلى قسمين وتترك كل كرة لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق.

4. نقطع صدر الدجاج إلى قطع رفيعة، ونقطع البصل إلى حلقات على الأرض، ونقطع الطماطم إلى عجلات. صر الجبن على مبشرة خشنة. طحن الفلفل الحلو إلى دوائر.

5. افردي العجينة في الشمس، ويجب أن تكون سماكتها 3-4 ملم. ضعها على ورق البرشمان.

يُدهن بالكاتشب ويُضاف شرائح الدجاج وشرائح الطماطم والبصل الأحمر بالإضافة إلى الفلفل الحلو مع الفطر والجبن المفروم جيدًا.

6. سخني الفرن مع صينية الخبز. يجب أن تكون درجة الحرارة القصوى - 250 درجة. ثم انقل الرق مع المنتج النهائي إلى صينية خبز، وخفض درجة الحرارة إلى 180 واخبزيها لمدة 5-10 دقائق، ولا تجففها.

7. زينيها بأي أعشاب إذا رغبت في ذلك، ولا تنسي تقطيع البيتزا إلى قطع. شهية طيبة أيها الأصدقاء الأعزاء!

بالفيديو طريقة تحضير البيتزا السريعة واللذيذة في الفرن

في كثير من الأحيان نريد أن نتعلم نفس المهارة التي يطبخها الطهاة الحقيقيون في مطاعم البيتزا. نعم، لا يعطيها لنا أيضا؟ لا تفوت هذه الفرصة، لأنه يمكنك تعلم الكثير من خلال مشاهدة وقراءة هذا المقال. بعد كل شيء، هناك الملايين من محبي البيتزا في جميع أنحاء العالم، أو ربما أكثر.

هل ترغب في تحضير طعام إيطالي شهي اليوم بمثل هذه القشرة التي لا تُنسى وسطوع الذوق والمظهر. إذن، ماذا تنتظر، شاهد العملية برمتها وتذكر. استمتع بالمشاهدة.

وبهذا أقول لك وداعاً حتى الغد. دع البيتزا محلية الصنع الخاصة بك تصبح لذيذة حقًا، وستساعدك الوصفة المختارة على تحضيرها بسرعة وسهولة. أتمنى لك قصص طهي رائعة وتجارب ممتعة ويومًا ناجحًا. وداعا، تعال للزيارة في كثير من الأحيان.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+