وصفات المعجنات النفخة الخالية من الخميرة في الميكروويف. بيتزا خالية من الخميرة في الميكروويف. فطيرة المعجنات النفخة في الميكروويف

كل ربة منزل لديها عدة أسرار الطهيوالحيل التي لا تشاركها مع الآخرين. هناك من يعرف كيف يصنع شيئاً من لا شيء سلطة عظيمة، شخص ما لديه وصفة جدته لطهي البط المخبوز، والبعض يقوم بإعداد أطباق الأطفال التي ينظر إليها الكبار بحسد.
سنكشف اليوم عن أحد هذه الأسرار ونتحدث عن كيفية تحضير فطائر الجبن من عجين الفطير الجاهز للشاي في خمس دقائق.

هناك عدة خيارات لملء، وكذلك الطرق الأصليةخبز المعجنات النفخة: في مقلاة، في طباخ بطيء أو حتى في الميكروويف.

نفث الجبن: جمع المكونات

أحد المساعدين الرئيسيين للمرأة في المطبخ: توفير كمية جيدة من المنتجات شبه المصنعة في الفريزر. لا، لا، ليس هذا الشيء المجمد الرهيب الذي يمكن رؤيته في نوافذ السوبر ماركت، ولكن الأطباق شبه الجاهزة التي أعدتها المضيفة نفسها للاستخدام في المستقبل. لمثل الاستعدادات المفيدةينطبق عجين الفطير.

إذا كان لديك عجينة جاهزة، فلن تضطر إلى التفكير فيما يجب تقديمه للشاي في حالة وصول الضيوف. الوصفة بسيطة: أخرجي قطعة العمل أثناء تذويبها، وحضري الحشوة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. تتحول المعجنات المنتفخة إلى اللون البني الرقيق - على الأقل التقط صورة.

يمكنك أيضًا صنعها باستخدام عجين الفطير، لكن تحضيرها سيستغرق وقتًا أطول.

سجلت فيديو مفصلحول كيفية تحضير خميرة العجين في المنزل وصنع الكرواسون منها. مرحبا بكم في قناتي على اليوتيوب، أتمنى لكم مشاهدة ممتعة!

أشياء المعجنات النفخةيمكنك فعل أي شيء، ولكن الآن دعونا نحاول صنع فطائر الجبن.

ماذا ستحتاج

• 500 جرام معجنات نفخة. استخدم الخميرة أو بدونها - قرر بنفسك. إذا كنت تحبها ناعمة ، المعجنات المورقة– من الأفضل أن تأخذ العجينة مع الخميرة، إذا كنت تحبها مقرمشة – الخيار الثاني.
• 200 جرام جبن. معظم وصفة شعبية- معجنات نفخة بالجبن الصلب. يمكن للذواقة أن يوصيوا بجبنة البارميزان أو الشيدر أو الإمينتال. إذا كانت هذه الأسماء لا تعني شيئًا بالنسبة لك، فاشترِ الجبن "الروسي" أو "Poshekhonsky" أو "Kostromskoy" العادي. تريد التجربة؟ خذ 100 جرام. جبنة قاسيةو 100 جرام من جبنة الفيتا تحصل على فطيرة تشبه الخاشابوري.
• 1 بيضة.
• اختياري: الثوم والسمسم.

كيف تطبخ

لن تضطر حتى إلى الكتابة عن طهي المعجنات المنتفخة في الفرن - فالأمر في غاية البساطة.

• قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية.
• ضعي العجينة حتى تذوب. من الأفضل إخراج الطبقة من الفريزر وتركها ببساطة على طاولة مرشوشة بالدقيق.
• صر الجبن على مبشرة خشنة.
• إذا كنت تريد، يمكنك إضافة الثوم المفروم جيدًا (أو المسحوق بأداة خاصة) إلى الجبن، وهذا سيعطيك رائحة رائعةوالتوابل اللطيفة للمعجنات النفخة الخاصة بك.
• افردي العجينة المذابة بحيث لا يزيد سمكها عن 3 مم.
• قطعي الطبقة إلى مربعات، يجب أن تحصلي على 8 قطع.
• ضعي الحشوة في وسط كل مربع.
• اخفقي البيضة في كوب منفصل واستخدمي فرشاة المعجنات لتحديد حواف الطبقات المستقبلية لتحسين الترابط.
• نشكل العجينة المنتفخة إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة. يمكن قرص الحواف بشكل جيد أو تزيينها بشوكة.
• دهن الفطائر بصفار البيض. يمكنك رشها ببذور السمسم - للذوق والجمال.
• ضعي المعجنات النفخة فيها فرن ساخنلمدة 20 دقيقة.
• يجب أن تقدم هذه المعجزة ساخنة.

معجنات نفخة مقرمشة بالميكروويف

يحدث أنه لا يمكنك الطهي في الفرن: إما أنه ليس لديك فرن، أو أنه لا يعمل مؤقتًا، أو أن الجو حار جدًا في المنزل بدون خبز. لهذه الحالة هناك فكرة عظيمة: اخبزي المعجنات المنتفخة في الميكروويف!

من المعجنات النفخة الجاهزة يمكنك استخدامها حل سريعأطبخ بسيطة ولذيذة - انتبه إلى الوصفة!

المنتجات المطلوبة

• 500 جرام معجنات نفخة
• 200 جرام جبن
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة صغيرة مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة كاتشب
• الخضر حسب الذوق.

الخبز من الميكروويف

يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكنك طهي الطعام في الميكروويف. طعام لذيذوخاصة الخبز. قم بتبديد هذه الأسطورة بنفسك من خلال تجربة وصفة نفخة الجبن.

1. قم بإذابة العجينة ولفها إلى طبقة بسمك 2-3 مم وقطعها إلى مستطيلات.
2. للحشوة، اطحني الجبنة باستخدام مبشرة، وأضيفي المايونيز والخردل والكاتشب. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب حسب الرغبة.
3. نضع الحشوة على العجينة، ونشكلها على شكل أقراص، ثم نغلفها بالبيض المخفوق.
4. نضع المستحضرات على طبق آمن للميكروويف ونضعها في الفرن.
5. اضبط الميكروويف على 800 واط. اخبزي الفطائر لمدة 10 دقائق بالضبط.
6. في نهاية الخبز، لا تتسرع في إخراج المعجنات النفخة من الفرن، واتركها هناك لمدة خمس دقائق أخرى، ثم قم بتقديمها على الفور.

معجنات نفخة طرية بشكل لا يصدق من الطباخ البطيء

إذا كنت المالك المحظوظ لجهاز Multicooker، فحاول صنع المعجنات النفخة فيه. ولا تختلف الوصفة عن سابقاتها، ولكننا سنصف طريقة التحضير بالتفصيل.

1. تحضير العجينة كما كان من قبل.
2. اصنع حشوة الجبن المفضلة لديك.
3. نقوم بتشكيل المعجنات النفخة وندهنها جيدًا بالبيض من جانب واحد.
4. صب 20 مل في وعاء الطهي المتعدد. الزيت النباتي، اضبط وضع "الخبز" أو 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
5. ننتظر حتى يسخن الوعاء قليلاً.
6. ضعي الفطائر في طبقة واحدة، بحيث يكون الجانب المدهون لأسفل، ثم غطي الجانب الآخر بالبيض، وأغلق الغطاء واطهي الفطائر لمدة 15 دقيقة.
7. افتح الغطاء، واقلب العجينة المنتفخة بحيث يكون الجانب الذهبي للأعلى، وأغلق الغطاء واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.
8. قشرة المعجنات النفخة متعددة الطهي متموجة للغاية.

في مقلاة: سريع وسهل

إذا كنت لا تثق بالميكروويف، وليس لديك جهاز طهي متعدد الوظائف، ولا ترغب في تشغيل الفرن، فيمكنك طهي المعجنات المنتفخة عليه مقلاة عادية. الوصفة هي نفسها، وعملية الطبخ متشابهة. فقط سنضع الفطائر ليس في وعاء متعدد الطهي، ولكن عليه مقلاة ساخنة. يجب أن تكون مشحمة مسبقا زيت نباتي.

تحتاج إلى قلي النفث لمدة خمس دقائق على كل جانب.

بالمناسبة، في هذا الإصدار، بدلا من المعجنات النفخة، يمكنك استخدامها خبز رقيق، ستكون الوصفة بسيطة جدًا وسريعة.

تعتبر المعجنات المنتفخة من أسهل المخبوزات تحضيراً، وهناك الكثير من الخيارات لتحضيرها. إذا كنت تريد، ضعه في الفرن، إذا أردت، قم بقليه في مقلاة، إذا أردت، اخبزه في الميكروويف أو في طباخ بطيء. وستظل النتيجة كما هي - صورة لذيذةفطائر وردية، رائحة المخبوزات الطازجة في المنزل و مزاج جيدأفراد الأسرة.

يعد استخدام عجين الفطير الجاهز أمرًا مريحًا بالطبع، ولكن من الأجمل أن تصنع عجين الفطير بيديك. أشرح بالتفصيل كيفية القيام بذلك في وصفة الكرواسون بالفيديو على قناة Pirogeevo الخاصة بنا، استمتع بالمشاهدة!

في تواصل مع

يمكن شراء معجنات Ermolinsky المنتفخة من الأكشاك التي تحمل الاسم نفسه. هناك الكثير منهم في مدينتنا، يمكنك مقابلتهم في محطات الحافلات وفي مباني المتاجر. العجين رخيص جدًا: 38 روبل لكل عبوة ذات طبقتين. أقوم بإعداد معجنات نفخة بسيطة، ومؤخرًا أصبح من المثير للاهتمام معرفة ما يحدث للعجين إذا وضعته في الميكروويف.

"ايرمولينو نفخة المعجنات"

● تغليف العجينة بسيط جداً من البولي إيثيلين السميك الشفاف مع وجود ملصق في المنتصف. يحتوي الملصق على جميع المعلومات الضرورية: من الشركة المصنعة إلى طريقة التحضير.

● كيف تطبخ معجنات نفخة بسيطةمن العجين الذي تم شراؤه من المتجر?

● أقوم بإعداد معجنات منفوخة بسيطة وسريعة ولكن مخيفة بعض الشيء. أولاً، أقوم بإخراج العجينة وتذويبها. لقد قمت بقطع العبوة التي تم تعبئة العجين بها حتى يمكن فردها. في أحد طرفي الكيس أضع الطبقة الأولى من العجين وفي الطرف الآخر - الثانية. أنا لا أتتبع الوقت، أنا فقط أمارس عملي وأتحقق بشكل دوري مما إذا كان العجين قد تم إذابته أم لا.

● بمجرد أن يذوب الجليد عن العجينة، أقوم بتقطيعها إلى قطع. اعتدت أن أطرح طبقة كبيرة، ثم أقطعها، لكن في المرة الأخيرة قررت أن أقطعها أولاً، وبعد ذلك فقط أطرحها. طرح العجين هو لحظة رئيسيةيجب أن يتم ذلك في اتجاه واحد وبلطف شديد. وإلا فإنه قد لا ترتفع.

● مع التدحرج، خرجت بحالة "فشل"، حيث قمت بطرح ستة مواد بلاستيكية فقط وتوفي دبوس التدحرج الخاص بي لفترة طويلة. لا، إنها ليست العجينة، إنها العصور القديمة للشوبك. لذلك، تم طرح جزء من البلاستيك، وتم تمديد الجزء الآخر إلى همجية يدوية.

● أقوم بتحضير المعجنات المنتفخة بالحشوة وهي المربى. يجب إضافته قليلاً جدًا ، مع دهن العجينة بخفة بطبقة رقيقة. خلاف ذلك، سوف تتسرب الحشوة، لأن نفخاتي بسيطة للغاية في التكوين: أنا ببساطة أطوي العجينة المدهونة إلى النصف وأقرصها قليلاً في النهاية.

● لا أدهن صينية الخبز بالزيت، بل أضع المعجنات المنتفخة على ورقة من ورق الألمنيوم. أضعه على النحو الموصى به: في فرن مسخن مسبقاً. بعد ذلك، أركز على الرائحة وأنظر بشكل دوري إلى الفرن.

● في النهاية، حصلت على هذه المعجنات النفخة (الصورة أدناه). في الصورة اليمنى يمكنك أن ترى أن الطبقات الست الموجودة على اليسار أكثر رقة. هذه هي تلك التي تم طرحها باستخدام شوبك. والثلاثة الصغيرة هي تلك البلاستيكية التي قطعتها على طول الأرضيات ومددتها بيدي. لقد خرجوا صغيرين وغير رقيقين جدًا، لكن كان من الملائم لنا أن نأكلهم.

● نفخة المعجنات في الميكروويف

● لقد كانت تجربة بسيطة للغاية. لقد قمت ببساطة بوضع العجينة البلاستيكية غير الملفوفة في الميكروويف.

● كان لا بد من تحديد الوقت على طول الطريق. منذ البداية قمت بضبط المؤقت لمدة خمس دقائق. ولكن في مكان ما في الدقيقة الثانية كانت رائحته "مقلية". لذلك، فإن الوقت التقريبي لتحضير عجين الفطير دون حشوه في الميكروويف هو 2:30 دقيقة.

● وهذا ما ظهر لعيني في نهاية التجربة (الصورة أدناه). لقد ارتفعت العجينة، لكن العجينة المنتفخة، بالطبع، ليست ذهبية اللون وليست لذيذة كما تخرج من الفرن.

يذكرني بالوحش من فيلم Starship Troopers

● العجينة المنتفخة ملتصقة بالطبق.

● احترق في مكانين فقط، ولكن كان من المستحيل تناولهما.

● بشكل عام، من الممكن طهي المعجنات المنتفخة في الميكروويف. لا أعرف إذا كنت سأستمر في التجربة في هذا الاتجاه باستخدام الحشوات. نظرًا لأن الكهرباء باهظة الثمن هنا، فمن الأسهل والأرخص بالنسبة لي أن أطبخ في فرن موقد الغاز.

● حصيلة

● معجنات نفخة Yermolinsky للغاية، على الأقل من حيث السعر والجودة المتطابقة. آخر عجين الفطيرلا أخطط للزيارة، هذا جيد بالنسبة لي. إنه مثالي ل تجارب الطهيربات البيوت الشابات. أو الطلاب الذين لديهم أفران، لأنه بدلاً من المربى يمكنك وضع النقانق أو النقانق في البف وستكون لذيذة للجميع.

يقدم Baba Varya وصفات للخبز في الميكروويف. دلل نفسك وأحبائك وضيوفك فطائر لذيذة. وسوف يساعدك فرن الميكروويف في ذلك.

فطيرة المعجنات النفخة مع الدجاج.

2 كوب دقيق، 150 جرام سمن، 3/4 كوب ماء، 1 ملعقة كبيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة ملح للعجين؛ 300 جرام لحم دجاج, ربع كوب أرز , 1 بيضة , 1 بصلة , 2 ملعقة كبيرة الجبن المبشورملح للحشوة.

نعجن الدقيق الممزوج بالسمن بسرعة ماء بارد، حيث يذوب الملح والسكر، تحضير عجين الفطير. غطيها بمنشفة مبللة وضعي العجينة في الثلاجة لبضع ساعات. قبل الخبز، قم بطرحها 2-3 مرات، في كل مرة قابلة للطي إلى 3-4 طبقات. من عجينة جاهزةتشكل كعكتين دائريتين.

للحشوة، يُضاف لب الدجاج المسلوق والملح ويُخلط مع المسلوق أرز رقيقمقطعة بيض مسلوق, بصلة مفرومة ناعماً.

نضع الكعكة على طبق وندهنها بالزبدة ونملأها بطبقة متساوية من الحشوة. ضعي قطعة خبز ثانية في الأعلى، مدهونة بالزبدة، واضغطي على الحواف بإحكام. دهن الجزء العلوي بالزبدة ورش الجبن.

نخبز الكعكة في الميكروويف أولاً لمدة 8-10 دقائق بقوة 300 واط، ثم نزيد قوة الميكروويف إلى 600 واط. واطهي المخبوزات لمدة 4-5 دقائق أخرى.

بسكويت الجبن.

200 جرام دقيق الفطائر، 125 جرام زبدة، 125 جرام كورن فليكس، 1 ملعقة كبيرة حليب، 80 جرام جبن صلب، 1 بيضة، قليل من اللون الأحمر فلفل مطحون، ملح.

اخلطي الزبدة المخففة مع الجبن المبشور والملح والفلفل وأضيفي الدقيق المنخل مع الرقائق المطحونة. اخلطي الحليب مع بيضة مخفوقة واسكبيه في العجينة (اتركي ملعقة كبيرة من الخليط لدهن الخبز) واخلطيهم.

تشكيل كرات صغيرة من الخليط الناتج، باستخدام ملعقة صغيرة من العجين لكل منها. ضعيها على صينية خبز مدهونة قليلاً بما لا يزيد عن خمسة سنتيمترات من بعضها البعض، واضغطي قليلاً ودهنيها بخليط الحليب والبيض.

تُخبز في الميكروويف لمدة 14-16 دقيقة بقوة حوالي 300 واط. قم بتبريد المخبوزات في الفرن ثم أخرجها من صينية الخبز.

فطيرة فرنسيةالتفاح في الميكروويف

تحضير فطيرة التفاح في الميكروويف بالفرنسية تحضير المنتجات التالية: 150 جرام سمن، نصف كأس دقيق، نصف كأس السكر المحبب، شنطة الفانيليا السكرنصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، 3 ملاعق كبيرة من الحليب، 3 بيضات، للعجين؛ 5-6 تفاحات، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ربع كوب سكر حبيبات، 2 ملعقة كبيرة دقيق، نصف ملعقة صغيرة القرفة المطحونةلملء؛ 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، نصف كوب دقيق، ربع كوب سكر حبيبات، نصف ملعقة صغيرة مطحون جوزة الطيبللرش.

دهن طبق الخبز بالزيت، ضعي العجينة واخبزيها في الميكروويف لمدة 7.5-8 دقائق بقوة 600-650 واط. نتحقق من جاهزية البسكويت بعصا خشبية، ويجب أن يكون الجزء الداخلي من المخبوزات جافًا، ونتركها في القالب لمدة 8-10 دقائق. ثم نخرج المخبوزات ونضعها على شبك معدني حتى تبرد تماماً.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش على البسكويت سكر ناعم.

بسكويت اليانسون.

1 كوب دقيق، نصف كوب سكر، 2 بيضة، 1 جرام يانسون.

يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق تدريجياً و3 ملاعق كبيرة ماء دافئ. قم بتبطين صينية الخبز بورق مقاوم للدهون.

ضعي قطعًا صغيرة من العجين على صينية الخبز وضعي 2-3 بذور يانسون على كل قطعة. ننتظر حتى تتشكل قشرة جافة على سطح ملفات تعريف الارتباط. ثم اخبزيها في الميكروويف لمدة دقيقتين تقريبًا. المخبوزات الجاهزةيتحول إلى اللون الأبيض.

كعك صفار البيض.

2 كوب دقيق، 4 صفار بيض، نصف كوب سكر، 200 جرام سمنةبشر 1 ليمونة.

نخلط الدقيق، السكر، الزبدة، 3 صفار بيض، 4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ. ثم أضيفي قشر الليمون المفروم جيدًا واعجن العجينة.

نصنع كرات بحجم البيضة من العجينة المحضرة ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونخبزها في الميكروويف لمدة 2-2.5 دقيقة بقوة 400-450 واط. بعد ذلك، دهن الكعك بالصفار ورشيه بالسكر البودرة واخبزيه لمدة دقيقة أخرى بنفس القوة.

تحضير كب كيك بالكراميل في كوب في الميكروويف

دعونا نجهز بسرعة كب كيك في كوب في الميكروويف من المنتجات التالية:

4 ملاعق طحين، 3 ملاعق كاكاو غير محلى، ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 2 كراميل، ربع ملعقة صغيرة ملح، 1 بيضة، 4 ملاعق سكر، ملعقة كبيرة زيت الزيتون, 3 ملاعق كبيرة من الحليب .

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والكاكاو والسكر ومسحوق الخبز والحليب والبيض والملح والزيت النباتي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. نسكب الخليط في كوب، ونسقط حبات الكراميل في المنتصف واحدة تلو الأخرى.

تحضير 1 كيلوغرام دقيق القمح، كوب ونصف حليب، 6 بيضات، 300 جرام زبدة، 1 كوب سكر، 50 جرام خميرة جافة، 3/4 ملعقة صغيرة ملح، 150 جرام زبيب، 50 جرام فواكه مسكرة، 50 جرام لوز .

نذوب الخميرة في الحليب الدافئ ونضيف 500 جرام ونصف كمية الدقيق ونخلط جيدًا لتجنب الكتل. ضعي العجينة الناتجة في مكان دافئ مغطى بمنشفة.

بعد أن ترتفع العجينة جيداً، ويتضاعف حجمها، يُضاف إليها السكر والملح المطحون. صفار البيض- باقي الدقيق، الزبدة المخففة. اعجن العجينة جيدًا وأضيفي بياض البيض المخفوق إلى رغوة سميكة.

عزيزي الزائر يقدم لك بابا فاريا وصفات ومقالات أخرى في مواضيع تهمك

وصفات لصنع الفطائر في الميكروويف وصفات كعكة الميكروويف كيفية طهي بيتزا صغيرة في الميكروويف

أم كنت تخاف من الجديد والمجهول؟ هيا لنذهب. نحن نطبخ فطائر المعجنات النفخة في الميكروويف، وبعد ذلك يمكنك صنع الفطائر. فقط وعد بأنك ستخبزه بالتأكيد. لقد قمنا بالفعل بإعداد البسكويت، و...

فطائر

يمكنك صنع العجينة بنفسك، أو يمكنك أخذ عجينة جاهزة، وهو أمر أسهل بكثير ويسرع عملية صنع الفطائر فرن المايكرويف. دعونا نصنع فطائر بدون حشوة حلوةومن المعجنات النفخة الجاهزة.

المكونات لفطائر اليقطين:

• العجين - 1 طبق (حوالي 300 غرام)؛
• اليقطين - 300 غرام؛
• بصل - 1؛
• الشبت - حسب الذوق؛
• جبنة - 50 جم.

يقلى البصل بالزيت النباتي. صر اليقطين والجبن بشكل خشن. ضعي البصل واليقطين والجبن والشبت المفروم ناعماً في وعاء، وأضيفي الملح والفلفل إلى اللحم المفروم، واخلطيهم. افردي العجينة إلى مستطيلات صغيرة (لا يهم الشكل من حيث المبدأ). ضعي اللحم المفروم على العجينة، وغطيها بمستطيل آخر واضغطي الحواف بعناية، ثم قومي بعمل قطعتين في الأعلى حتى الحشوة. اخبزيها لمدة 5 دقائق عند 600 واط، ثم بحد أقصى لمدة 1-2 دقيقة. نظرًا لاختلاف فرن كل شخص، حدد معلمة الوقت بشكل فردي (الخبز قطعة صغيرةامتحان).

باستخدام نفس المبدأ، يمكنك إعداد فطائر المعجنات النفخة مع أكثر من غيرها بحشوات مختلفة, لحم مفروموالسمك مع المربى و فاكهة طازجةوالبيض والخضر والأرز والبيض وغيرها.

• فطائر بالدجاج المفروم

المقادير: 150 جرام دجاج مفروم، 1 بصلة، 2 بيضة + 1 صفار دهن، ملح، فلفل، 300 جرام عجين باف جاهز.

طريقة التحضير: يُقشر البصل ويُقطع ويُوضع في مقلاة بالزيت النباتي الساخن (خذ كمية صغيرة منزيت)، يقلى قليلا على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى ينضج، مع تفتيت أي كتل باستمرار. تُسلق البيضة بقوة () وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُحرَّك والملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج مرة أخرى. افردي العجينة (لا يزيد سمكها عن 1/2 سم)، قطعيها إلى مربعات مقاس 5-7 سم، ضعي القليل (ملعقة صغيرة) من الحشوة في المنتصف، وادهن باقي العجينة بالصفار المخفوق. تشكل على شكل فطيرة عن طريق قلب الزوايا للأعلى. ضعيها، مع ترك مسافة بين الفطائر، على طبق مسطح (أو على طبق ميكروويف) واتركيه لمدة 25 دقيقة، ضعي الطبق في الفرن، واطهيه لمدة 7 دقائق كحد أقصى.

سترتفع فطائر المعجنات المنتفخة جيدًا، وإذا لم تطهوها أكثر من اللازم، فستصبح طرية جدًا ولكن شاحبة اللون. إذا كان لديك وظيفة شواء، فقم بالخبز في الوضع المدمج - ستكون الفطائر ذهبية اللون.

• فطائر الفاكهة في الميكروويف مع الحمل الحراري

المقادير: 500 جرام من عجين الفطير الجاهز، 300 جرام من الفاكهة الطازجة أو المعلبة، 1 بيضة.

التحضير: تسخين الميكروويف إلى 180 درجة. افردي العجينة بسمك 0.5 سم، قطعيها إلى مربعات. ضع بعض المفروم ناعما حشوة الفاكهة(إذا كنت تستخدم المعلبة، تأكد من السماح لها بالتصفية)، قم بدهن باقي العجينة بقليل من بياض البيض المخفوق. اصنعي مثلثات، وربطي الحواف بعناية، ثم دهني الجزء العلوي بالصفار المخفوق مع قطرة ماء. ضعي ورق الخبز المدهون بالزيت على الرف العلوي وضعي الفطائر عليه على مسافة ما. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة في الوضع المدمج (50% أمواج و180 درجة).

فطيرة المعجنات النفخة في الميكروويف

للاختبار:

• دقيق - 2 كوب؛
• زبدة أو سمن - 150 جم؛
• ماء - 3/4 كوب؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1/4 ملعقة صغيرة؛

لملء:

• لحم دجاج بدون عظم وجلد - 300 جم؛
• أرز - 1/4 كوب؛
• بيضة - 1، مسلوقة؛
• بصل - 1؛
• ملح للتذوق.

كيف تخبز

اخلطي الدقيق مع الزبدة والماء البارد والملح والسكر - يجب أن تصبح العجينة ناعمة ولامعة. عجينة جاهزةغطيها بمنشفة مبللة وضعها في الثلاجة. في هذه الأثناء، دعونا نصنع الحشوة.

اطبخي الدجاج وافصليه عن العظم وأزيلي الجلد وقطعيه جيدًا. يُطهى الأرز حتى ينضج ثم يُشطف ويُوضع في منخل عندما يصفى الماء ويُضاف إلى الدجاج. اهرسي البيض بالشوكة أو قطعيه جيدًا وأضيفيه إلى الدجاج. أضف البصل المفروم ناعما. مزج.

نخرج العجينة ونطرحها 2-3 مرات ونطويها إلى 3-4 طبقات. ضعي نصف كمية العجينة في صينية دائرية الشكل، ووزعيها بالتساوي. ضع الحشوة في الأعلى. ونغطيها بالجزء الثاني من العجينة المدرفلة على قطر القالب. نحن نقرص الحواف بإحكام. دهن الجزء العلوي بالزيت.

قم بالطهي على درجة حرارة 50% لمدة 10 دقائق، ثم على الطاقة الكاملة لمدة 5 دقائق.

سوف يستغرق تحضير العجينة وقتاً طويلاً، لذا من الأفضل تحضيرها مسبقاً. يمكن تبريد العجينة النهائية لمدة تصل إلى 12 ساعة أو تجميدها وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يجب تذويب العجين في درجة حرارة الغرفة.

تحضير عجين الفطير:

مزيج 500 غرام. دقيق القمح و2 ملعقة صغيرةالملح ، اسكبه على الطاولة في كومة.

250 غرام. قطعي الزبدة المبردة جيدًا بالسكين، ثم ضعيها فوق الدقيق واستمري في تقطيع الزبدة والدقيق حتى تحصلي على نشارة صغيرة.

صب 9 ملاعق كبيرة في العجينة واحدة تلو الأخرى ماء بارد- اخلطي العجينة بيديك على الفور واعجنيها حتى تصبح ناعمة. لف العجين الناتج فيلم التشبثوتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

قطعة من الزبدة وزنها 250 جرام. مقطعة إلى 5-6 أجزاء ومقطعة إلى شرائح رفيعة.

نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها إلى طبقة مستطيلة رفيعة.

زيت جزء واحد شرائح رقيقةضعيها على العجينة ولفي العجينة بحيث تكون الزبدة بالداخل. افردي العجينة مرة أخرى رفيعة قدر الإمكان ثم اطويها 3 مرات ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم لفها مرة أخرى بالفيلم.

أخرجي العجينة وكرري الخطوات المذكورة أعلاه عدة مرات بقدر وجود قطع من الزبدة. احتفظ بالعجين في البرد لمدة 20-30 دقيقة أخرى ويمكنك البدء في صنع الفطائر.

الحشوات:
1.300 جرام. يُقطع الديك الرومي أو شرائح الدجاج جيدًا بسكين ويُضاف 1 فلفل أحمر كبير مفروم جيدًا ويُضاف الملح ويُخلط.

2.300 جرام. فيليه دجاجنقطع ناعماً ونخلط مع بصلة مقطعة إلى مكعبات ونضيف الملح ونخلط.

3. اخلطي حبتين من الفلفل الأحمر المفروم جيدًا مع 200 جرام. الجبن الصلب المبشور.
4. 200 جرام. اخلطي أي لحم مفروم مع نصف بصلة وطماطم واحدة (قطعي الخضار ناعماً قدر الإمكان).

5.300 غرام. يُقطع سمك السلمون الوردي أو فيليه سمك السلمون جيدًا ويُمزج مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مايونيز.

6.150 جرام. اخلطي الدجاج المفروم مع بيضة مخفوقة وأضيفي حبة فلفل حلو مفرومة ناعماً.

صنع الفطائر:
افردي العجينة إلى طبقة بسمك 0.3 - 0.5 سم، مقطعة إلى مربعات بعرض 5-7 سم، ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع، ادهني حواف العجينة بالصفار المخفوق. اجمعي زوايا المربع الأربعة في الأعلى، وأغلقي العجينة، واصنعي 3 “درزات” لتحصلي على فطيرة مثلثة، كما في الصورة.

ضعي الفطائر على طبق مسطح، مع ترك مسافة لا تقل عن 1.5 سم بين الفطائر المجاورة، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة، ثم ضعيها في الميكروويف واخبزيها بأقصى طاقة لمدة 7 دقائق.

ترتفع الفطائر جيدًا، ويصبح العجين طريًا جدًا، ومع ذلك، سيكون لونها "شاحبًا" إذا كان الميكروويف بدون شواية. إذا كان الأمر كذلك، يمكنك خبز الفطائر باستخدام إعداد مركب بحيث تصبح بنية اللون.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+