Що можна приготувати з листового селери рецепт. Як приготувати селеру смачно? Корисні властивості селери для нашого організму. «триликий» селера – що ж купувати

Всім бажаючим знизити масу свого тіла, варто спробувати страви з стеблового селери для схуднення, наприклад, салат, заправлений соусом зі столової ложки оливкової олії та лимонного соку. У такому рецепті зберігається оригінальний смак овочів, його багатий вітамінний склад, а низька калорійність рослини допоможе легко позбутися зайвих кілограм. Крім салату, з селери можна приготувати багато інших страв, які урізноманітнюють будь-яке дієтичне меню.

Що таке селера стеблова

Звичайна селера – це не трава, а овоч з великою кількістю мінералів, вітамінів та інших корисних речовин, завдяки чому він один із найкорисніших у світі. Це рослина сімейства зонтичних, як і петрушка, на яку овоч дуже схожий. Існує кілька сортів стеблового селери. У їжу вживають усі частини овочів:

• листя;
• стебла;
• коренеплоди;
• насіння.

Чим корисний селера

Злегка гіркуватий смак рослини відштовхує більшість людей, але дізнавшись, наскільки стебловий селера корисний для здоров'я, багато хто намагається ввести овоч у свій раціон. У ньому міститься велика кількість клітковини, яка очищає кишечник від шлаків, налагоджує роботу травної системи. Вітаміни A, B, C, D, амінокислоти, що містяться в стебловому овочі, здатні повністю наситити організм елементами, що бракують, зміцнити імунітет.

Калій стимулює виведення зайвої рідини, а вітамін К – прискорює загоєння ран. Однією з найважливіших якостей селери для людей, які бажають схуднути, є її негативна калорійність. На перетравлення стеблового овоча організм витрачає більше енергії, ніж отримує за його споживанні. Завдяки такій властивості рослини можна без особливих зусиль схуднути та оздоровити свій організм.

Як вживати селеру для схуднення

Є багато варіантів, як вживати селеру для схуднення: їсти сирим, робити салати, соки, варити супи, тушкувати. Найкорисніше вживати сельдерея в сирому вигляді, коли всі корисні властивості, вітаміни зберігаються повністю. При термічній обробці страви з стеблового селери для схуднення втрачають частину мікроелементів, тому важливо піддавати овоч нагріву якомога менше, а при жарінні краще вмочити в кляр.

Що можна приготувати з селери

Спробувавши одного разу щось приготувати з селери, ви часто будете додавати овоч у свої страви. Рослина чудово поєднується з усіма видами м'яса, тому може використовуватися як гарнір. Смак рослини співзвучний з усіма овочами, завдяки чому можна приготувати різні страви з селери для схуднення. Це важливо для людей, які сидять на дієті, раціон яких дуже обмежений у продуктах.

Рецепти із селери стеблового для схуднення дозволяють приготувати перші, другі страви, запіканку та фреш. Робіть щодня щось нове із стеблової рослини, балуйте себе та своїх близьких новими незвичайними смаками, збагачуйтесь вітамінами, мікроелементами. Мине трохи часу, і ви зрозумієте, що худнути можна легко, смачно, з користю для здоров'я.

Суп

• Час приготування: 50-60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 32 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.

Суп із селери для схуднення в Росії ще називають «бонським». Завдяки овочам, що входять до складу, страва є низькокалорійною, а відсутність олії робить її ще й дуже корисною. Спробуйте приготувати суп із кореня селери для схуднення з різними спеціями: імбиром, каррі, часником, запашним перцем. З ними страва набуде неповторного аромату і пікантного смаку.

Складові:

• корінь селери стеблової – 300 г;
• листя селери – 1 пучок;
• свіжа капуста - 1 невелика виделка;
• морква – 1 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• зелень, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Моркву та помідори дрібно наріжте. Селер промийте, видаліть жорстку частину, наріжте кубиками.
2. У перцю видаліть плодоніжки, наріжте тонкою соломкою. Капусту дрібно нашаткуйте.
3. Залийте всі овочі водою, варіть після закипання на сильному вогні 10 хвилин|мінути|. Потім вогонь зменште і продовжуйте варити бульйон до готовності всіх овочів.
4. Кріп, петрушку, сіль та інші спеції краще додавати кожному у тарілку.
5. За бажанням страву можна перетворити на крем-суп за допомогою блендера і подавати з гренками, скибочкою лимона.

Селера з медом і лимоном

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10.
• Калорійність страви: 118 ккал/100 г.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Селера з медом і лимоном давно використовується як лікувальний засіб. Щоденне вживання такої страви допоможе провести чищення нирок, печінки, системи сечовипускання, збагатити організм вітаміном С, Е, калієм, кальцієм, фосфором, фолієвою кислотою, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, травної системи, налагодити функціонування всього організму в цілому.

Складові:

• селера – 0,5 кг;
• лимон – 2-3 шт.;
• мед – 130 г.

Спосіб приготування:

1. Лимони звільніть від шкірки, кісточок. З'єднайте їх із овочом, збийте в блендері.
2. Додайте до отриманого пюре мед, ретельно перемішайте.
3. Наполягайте отриману масу 3 доби. Їжте 3 рази на день по 1 столовій ложці.

Фреш

Звичайний фреш із селери стеблового є чудовим лікувальним засобом, який покращує кровообіг, зір, нормалізує рівень гемоглобіну, роботу системи травлення. Систематичне вживання такого соку допоможе вивести каміння із нирок, очистити кровоносну систему, запобігти інсульту, інфаркту, нормалізувати тиск. Для його приготування візьміть будь-яку кількість селери, можна використовувати будь-яку частину рослини: коріння, стебло, листя. Пропустіть овоч через соковижималку і насолоджуйтесь свіжим соком.

Якщо немає соковитискача, натріть сельдерея на тертці, а потім відіжміть отриману масу через марлю, складену в кілька шарів. У фреші зберігається максимальна кількість корисних речовин та мікроелементів, тому радуйте себе та своїх близьких таким напоєм щодня. Вагітним, мамам, що годують, людям з проблемами кишечника, сечової системи варто утриматися від вживання соку.

Салат

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 128 ккал/100 г.
• Призначення: обід, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Щоб урізноманітнити своє дієтичне меню, спробуйте приготувати салат з стеблового селери для схуднення. Така страва не тільки корисна завдяки високому вмісту вітамінів, мікроелементів, амінокислот, але ще й надзвичайно смачна. Звичайний салат із селери для схуднення може стати справжньою прикрасою будь-якого святкового столу.

Складові:

• філе куряче - 1 шт.;
• корінь селери – 1 шт.;
• зелене яблуко – 1 шт.;
• яйця варені – 2 шт.;
• огірок свіжий – 2 шт.;
• волоські горіхи – 50 г;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• нежирний йогурт – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе відваріть, поріжте невеликими шматочками.
2. Селеру, очищене яблуко, яйця, огірок наріжте соломкою. З'єднайте всі компоненти.
3. Додайте горіхи, заправте соусом із йогурту з лимонним соком, перемішайте.

Сік

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 65 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Існує багато страв з стеблового селери для схуднення, але найкориснішим є сік з овочу. Найкраще пити його у чистому вигляді, але можна поєднувати з фрешами з інших овочів, фруктів. Спробуйте, наприклад, рецепт соку з селери для схуднення з грейпфрутом: така смузі чудово втамовує апетит, виводить зайву рідину, сприяє прискореному зниженню ваги.

Складові:

• селера – 500 г;
• грейпфрут - 2 шт.;
• мед - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Пропустіть селер і очищений грейпфрут окремо через соковижималку. Для такого рецепту можна використовувати як стебла селери для схуднення, так і решту овочів.
2. Змішайте соки у рівних пропорціях.
3. Додайте мед (цукор), перемішайте.

Рецепт котлет

• Час приготування: 60-80 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 135 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепти з селери стеблового для схуднення на одному не закінчуються. З овочів можна приготувати не лише перші, а й другі страви. Наприклад, заслуговує на окрему увагу рецепт котлет з селери стеблового, вони швидко готуються, мають низьку калорійність і дуже корисні для організму. Інгредієнти, що входять до складу котлет, сприяють швидкому вгамовуванню голоду, очищенню кишечника від шлаків.

Складові:

• селера – 300 г;
• вівсяні пластівці – 1 склянка;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 250 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, чорний перець – до смаку;

Спосіб приготування:

1. Пластівці залийте молоком, залиште на 30-40 хвилин.
2. Селеру, цибулину подрібніть, з'єднайте з пластівцями, яйцем.
3. Додайте до фаршу цедру та 1 чайну ложку соку лимона.
4. Посоліть, поперчіть, перемішайте, сформуйте котлети, всередину кожної можна покласти шматочок вершкового сиру.
5. Далі готуйте за бажанням: обсмажте на олії, згасіть в томатному соусі, або посипте тертим пармезаном, викладіть на лист і запікайте в духовці.
6. Заправте сметаною, подавайте з горошком, кукурудзою, тушкованими овочами.

Відео

Селера - продукт улюблений дієтологами, потрібно помітити, цілком заслужено. Цей чудовий овоч має повну комору вітамінів, корисних речовин, клітковини, і дуже низьку калорійність. Не важливо, які ти використовуватимеш рецепти, станеш ти його готувати або з'їси сирим: жуючи шматочок селери, ти витратиш більше калорій, ніж отримаєш.

Між вершком і корінцем

У продажу селеру можна зустріти у трьох видах: зелень (листя), корінь та стебла – все це частини однієї й тієї ж рослини. Листя прийнято вживати в соління - без селери звичний смак солоних огірків просто немислимий. Корінь селери смажать, гасять, з нього можна готувати супи та пюре. У більшості рецепти з компонентом «селера» мають на увазі, що потрібно вживати саме корінь, а стебла чомусь обходять увагою. Несправедливо, адже черешки такі корисні та смачні! Сьогодні ми поговоримо про те, що можна приготувати зі стебел селери. І запропонуємо рецепти, які якщо й не зроблять тебе любителем цього овочу, то, як мінімум, навчати добре його готувати.

Салат із стебел селери

Соковиті м'ясисті стебла селери так і просяться до салату! Цілком вірно, любителі хрустких овочів найчастіше воліють вживати стебла сирими і готувати з них салати та стартери. Пікантний, але ніжний смак черешкового селери чудово поєднується з більшістю звичайних салатних компонентів, видаючи часом несподівані, але завжди чудові варіації смаку. Готувати та експериментувати з ним завжди цікаво, рецепти салатів зі свіжим селера завжди гарні.

Любителям салатного креативу буде цікаво приготувати такий рецепт.

Складові:

• 100 гр стебел;
• 100 гр кисло-солодкого яблука;
• 150 гр смаженого курячого м'яса;
• 15-20 гр чисте насіння соняшника;
• сік від половинки лимона;
• Жменя ягід білого винограду без кісточок;
• 1 ст. л. будь-якої рослинної олії.

Приготування:

1. Стебла ошпари, очисти від зовнішньої плівки і, тонко нарізавши впоперек, полей лимонним соком і перемішай.
2. Виноградини розріж на половинки.
3. Насіння обсмаж без олії - всього 5 хвилин, помішуючи.
4. Наріж дрібніше м'ясо з двох смажених курячих гомілок (без шкірки).
5. Очисти яблуко і натрій його на великій тертці.
6. З'єднай усі продукти в салатниці, полів олією, перемішай.

Готувати цей салат - одне задоволення, лише деякі рецепти дозволяють приготувати приголомшливу смакоту настільки просто і швидко.

Вегетаріанці та вегани зі спокійним серцем можуть виключити зі списку компонентів курочку та не вживати її зовсім – відсутність м'яса не зіпсує композиції.

Селера з цибулею-пореєм та грибами

Все одно, як цю страву не назвеш - з селери можна приготувати відмінний гарнір, що підходить і до м'яса, і до птиці, і до риби, і навіть до вегетаріанського рулету з соєвого фаршу. Рецепти з черешковим селера розраховані не тільки на тих, хто вживає овочі сирими.

Складові:

• Одне товстеньке стебло цибулі-порею (біла частина);
• Свіжі печериці – не менше 250 г;
• М'ясисті стебла селери – 6 шт;
• Свіжий розмарин та шавлія – по 1 ст. л. дрібнорубаної зелені;
• Свіжа петрушка – 2 ст. л;
• Лимонний сік – 1 ст.
• Свіжомелений перець і сіль;
• Третина склянки курячого бульйону чи води;
• Оливкова олія для готування (не салатна) – 2 або 3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Ополосні черешки селери водою, і на друшляку ошпарити окропом (так буде легше очистити стебла від плівочки). Потім очисти їх і наріж навскіс шматочками в 1 см - вийдуть ромбики. Так само – навскіс – наріж порей. Гриби ополосні, обсуши і наріж на четвертинки.
2. У сковороду налий 1 ст.л. олії та закинь туди гриби. Готувати потрібно помішуючи, поки випущений грибами сік не випарується, і гриби не стануть трохи золотистого кольору.
3. Закинь у сковороду цибулю порей. Влий ще ложку олії та обсмаж цибулю разом з грибами.
4. Додай селери ромбики, посоли, додай ще ложку олії якщо потрібно. Готуй хвилин 8, поки селера не стане м'якшою. Потім влий лимонний сік, додай всю свіжу зелень, поперч і досоли. Туші всі разом близько 5 хвилин.

Шумівкою дістань овочі зі сковороди та помісти на сервісну тарілку. Сік залиш у сковороді, додай до нього бульйон і потримай на вогні до випарювання половини рідини. Соусом, що вийшов, полів овочі і можеш подавати.

Вітамінний коктейль з селери та імбиром

Все чудово, але що ж робити тим, кому специфічний смак селери подобається набагато менше, ніж хотілося б? Дуже просто – варто приготувати вітамінний коктейль! Пити коктейль комусь точно буде приємніше, ніж жувати стеблинки. Але й тому, хто любить пікантний аромат селери і не лінується жувати, рецепт коктейлю все одно стане в нагоді. Усі рецепти коктейлів із соком селери прискорюють метаболізм, а цей ще й допомагає зміцненню імунітету.

Складові:

• сік від половини грейпфрута;
• сік від половинки великого апельсина;
• Яблучний сік - скільки піде;
• Сік з 3 м'ясистих черешків селери;
• Сік або пюре зі шматочка свіжого імбиру (1 см).

Як готувати:

1. Приготувати суміш соків — апельсинового, грейпфрутового та селера — тобі найзручніше буде у мірній склянці.
2. Додавати імбир краще потроху, розмішуючи та пробуючи, тому що імбир має пекучий смак.
3. Коли відрегулюєш гостроту напою - часткою коктейль яблучним соком, щоб вийшло всього 350 мл.

Цей коктейль добре готувати на сніданок, він забезпечить енергійний початок ранку та запас вітамінів на весь день.

Ось такі рецепти із селери ми запропонували тобі. Ці зелені стебла дуже корисні для здоров'я, тому не забувай включати їх у свій раціон.

Страви з селери – ідеальне джерело левової частки вітамінів та найкращий спосіб підняття імунітету, зміцнення роботи всіх систем організму. Крім того, вживаючи такі кулінарні композиції, можна отримати задоволення від їхнього яскравого смаку, неповторного аромату та зберегти стрункість фігури.

Що можна приготувати із селери?

Якщо ви ще не знаєте, як готувати селеру, запропонована нижче добірка допоможе визначитися з найкращими ідеями застосування різних частин овочів: від вершків до корінців.

1. Соковиті стебла пікантного овочу використовують для приготування салатів, вітамінних коктейлів, пюре, додають у перші та другі страви, надаючи їм незвичайного смаку.
2. Корінь селери найчастіше додають при оформленні гарячого, в салатні мікси, використовують як основу для приготування пікантних закусок, тушкують, смажать або запікають разом з іншими овочами та м'ясом.
3. Зеленим листям овочу як свіжим, так і висушеним приправляють салати, інші страви, додають у соління.

Суп із стеблового селери

Страви з селери - завсідники дієтичного меню, тому що містять мінімальну кількість калорій і чудово насичують. Частим гостем на столі у прихильників здорового харчування є суп із стебел, який можна готувати у різноманітних варіаціях, додаючи інші овочі. Оформити гаряче можна зазвичай чи як у разі у вигляді пюре.

Складові:

• стебла селери – 5-6 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• вершки – 150 мл;
• вершкове масло – 25 г;
• бульйон чи вода – 800 мл;
• сіль, перець, зелень, сухарики.

Приготування

1. На олії обсмажують цибулю, закладають нарізану селеру, моркву, смажать 5 хвилин.
2. Вливають гарячий бульйон чи воду, варять 30 хвилин.
3. Пюрируют масу, приправляють, додають вершки, рубаний часник, прогрівають 5 хвилин.
4. Подають із зеленню та сухариками.

Смузі з селерою

Розглядаючи корисні страви з черешкового селери, особливу увагу привертають варіанти оформлення. Включивши до свого раціону подібний напій, ви вже через короткий термін відчуєте себе бадьоріше, енергійніше і помітите, як покращується ваше здоров'я. Для реалізації рецепту знадобиться блендер зі стаціонарною чашею.

Складові:

• стебла селери – 2 шт.;
• банан, морква та яблуко – по 1 шт.;
• натуральний йогурт – 1 ст. ложка;
• мед – 1 ч. ложка;
• кориця - 1/2 ч. ложки;
• петрушка – 1 пучок;
• вода – ½ склянки.

Приготування

1. У ємність блендера закладають банан, моркву, яблуко, петрушку.
2. Додають мед, корицю, йогурт, вливають воду і пробивають складові до одержання однорідної маси.
3. Вживають коктейль із селери відразу після приготування

Салат із стеблового селери з яблуком

Салат з селери та яблуком оформляється за лічені хвилини, а виходить неймовірно корисним, смачним та легким. Приготувавши такий на вечерю або як другий до обіду, можна не побоюватися за фігуру - зайвих кілограмів страва точно не додасть, а тільки принесе організму несумірну користь.

Складові:

• стебловий селера - 250 г;
• яблука – 250 г;
• волоські горіхи – 200 г;
• сметана – 120 г;
• гірчиця – ½ ч. ложки;
• сіль, перець, листя салату.

Приготування

1. Подрібнюють стебла селери та яблука, рубають горіхи.
2. Змішують сметану з гірчицею, сіллю, перцем і додають заправку салату.
3. Викладають закуску на листя салату та подають.

Пюре із селери – рецепт

Страви з кореневого селери не менш корисні та смачні. Одним з найпростіших і ласих є пюре, яке можна подати як гарнір до м'ясних страв, риби або як самостійну закуску. Склад страви можна доповнити мускатним горіхом, а консистенцію регулювати, варіюючи кількістю молока.

Складові:

• корінь селери – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• часникові зубки – 4 шт.;
• молоко – 1,5-2 склянки;
• масло вершкове – 100 г;
• тертий пармезан – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• запашний перець – 4 шт.;
• сіль, зелень.

Приготування

1. Корінь селери та картоплини очищають, нарізають кубиками, додають часник, лавр, перець та заливають усе молоком.
2. Варять складові після закипання 20 хвилин.
3. Витягають лавр, перець, а овочі перетирають через сито.
4. Додають до пюре масло|мастило|, сир, підсолюють і розводять молоком до потрібної густоти.
5. Подають, доповнивши зеленню.

Курка з селерою

Останнім часом набирають обертів популярності страви з селери з курятиною або іншим м'ясом, яке завдяки овочу набуває пікантного смаку і неповторного паху. Далі проста і швидка варіація на подібну тему – смажена пікантна курка із соковитими трохи підрум'яненими стеблами.

Складові:

• куряче філе – 400 г;
• стебла селери – 5 шт.;
• корінь імбиру – 20 г;
• вустерський соус та цукор – по 1 ст. ложці;
• кунжут – 1 год. ложка;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• сіль, паприка, зелена цибуля.

Приготування

1. Курятину нарізають брусочками, приправляють паприкою та підрум'янюють у маслі.
2. Виймають м'ясо в тарілку, а в сковороду закладають нарізані стебла та імбир, присмачують паприкою, томлять 5 хвилин.
3. Змішують смажену селеру з рум'яною куркою, додають соус, кунжут, сіль, цукор, зелену цибулю, томлять 5 хвилин.

Вінегрет із селери

Якщо оригінальні і незвичайні рецепти з стебловим селера не вселяють довіри і братися за них ніяк не хочеться, є простий і нехитрий спосіб нагодувати домочадців цінним продуктом без новинок. Додайте дрібно нарізані соковиті черешки до улюбленого перевіреного салату, наприклад, у вінегрет.

Складові:

• буряк – 200 г;
• картопля – 400 г;
• морква та стебла селери – по 150 г;
• огірки солоні та квашена капуста – по 100 г;
• цибуля-порей - 50 г;
• зелень – 1 пучок;
• олія – 5 ст. ложок;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• сіль.

Приготування

1. Відварюють, очищають і нарізують кубиками буряк, картопля та морква.
2. Шинкують селера, порей, огірки та зелень.
3. З'єднують компоненти, додають капусту, олію, гірчицю, сіль та перемішують.

Селера по-корейськи – рецепт

Далі ви дізнаєтеся, як приготувати корінь селери у вигляді закуски з корейським акцентом. Чистий яскравий смак овочів у такому виконанні нівелюється спеціями, оцтом та часником і стає менш вираженим. Гостра закуска хороша вже через 30 хвилин після приготування та не потребує тривалого маринування.

Складові:

• корінь селери – 450 г;
• сіль - ½ ч. ложки;
• цукор - 1 ч. ложка;
• коріандр та чорний перець – по ½ ч. ложки;
• часник – 4 зубці;
• оцет - 1 ч. ложка;
• олія рослинна – 3 ст. ложки.

Приготування

1. Овочі очищають і перетирають на тертці для корейської моркви.
2. Додають прянощі, видавлюють часник, вливають оцет і олію та розминають соломку руками.
3. Через 20-30 хвилин селера по-корейськи готова до дегустації.

Борщ із селерою – рецепт

Якщо ви ще не визначилися з тим, як смачно приготувати селера, але мрієте ввести його у своє меню, приготуйте апетитний борщ за його участю. Гаряче вийде смачніше і наваристіше, ніж при класичному виконанні і порадує чудовими смаковими та поживними характеристиками. Зварити страву можна як на м'ясному бульйоні, так і воді.

Складові:

• капуста білокачанна – 200 г;
• буряк та цибуля – по 2 шт.;
• морква та болгарський перець – по 1 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• корінь селери – 100 г;
• помідори чи томатна паста – 3 шт. чи 2 ст. ложки;
• олія рослинна – 70 мл;
• вода – 3 л;
• лавровий лист – 3 шт.;
• сіль, цукор, перець, лимонний сік, зелень – до смаку.

Приготування

1. Обсмажують у маслі шатковану цибулю, коріння і перець, додають капусту і протушкують всі разом 15 хвилин.
2. Перекладають овочеву масу в каструлю, додають картоплю, окріп, кидають лавр, приправляють на смак і варять до м'якості картоплі.
3. Закладають у з селерою перетерті томати або пасту, прогрівають 5 хвилин.

Риба з селерою в духовці

Наступний рецепт допоможе розібратися в тому, як приготувати селера в духовці. В даному випадку овоч доповнює рибні скибочки, надаючи їм неперевершений аромат і приголомшливий смак. З тим самим успіхом можна використовувати відбите куряче філе або свинячий карбонад, збільшивши час запікання у фользі до 40 хвилин.

Селера - продукт улюблений дієтологами, потрібно помітити, цілком заслужено. Цей чудовий овоч має повну комору вітамінів, корисних речовин, клітковини, і дуже низьку калорійність. Не важливо, які ти використовуватимеш рецепти, станеш ти його готувати або з'їси сирим: жуючи шматочок селери, ти витратиш більше калорій, ніж отримаєш.

Між вершком і корінцем

У продажу селеру можна зустріти у трьох видах: зелень (листя), корінь та стебла – все це частини однієї й тієї ж рослини. Листя прийнято вживати в соління - без селери звичний смак солоних огірків просто немислимий. Корінь селери смажать, гасять, з нього можна готувати супи та пюре. У більшості рецепти з компонентом «селера» мають на увазі, що потрібно вживати саме корінь, а стебла чомусь обходять увагою. Несправедливо, адже черешки такі корисні та смачні! Сьогодні ми поговоримо про те, що можна приготувати зі стебел селери. І запропонуємо рецепти, які якщо й не зроблять тебе любителем цього овочу, то, як мінімум, навчати добре його готувати.

Салат із стебел селери

Соковиті м'ясисті стебла селери так і просяться до салату! Цілком вірно, любителі хрустких овочів найчастіше воліють вживати стебла сирими і готувати з них салати та стартери. Пікантний, але ніжний смак черешкового селери чудово поєднується з більшістю звичайних салатних компонентів, видаючи часом несподівані, але завжди чудові варіації смаку. Готувати та експериментувати з ним завжди цікаво, рецепти салатів зі свіжим селера завжди гарні.

Любителям салатного креативу буде цікаво приготувати такий рецепт.

Складові:

• 100 гр стебел;
• 100 гр кисло-солодкого яблука;
• 150 гр смаженого курячого м'яса;
• 15-20 гр чисте насіння соняшника;
• сік від половинки лимона;
• Жменя ягід білого винограду без кісточок;
• 1 ст. л. будь-якої рослинної олії.

Приготування:

Готувати цей салат - одне задоволення, лише деякі рецепти дозволяють приготувати приголомшливу смакоту настільки просто і швидко.

Вегетаріанці та вегани зі спокійним серцем можуть виключити зі списку компонентів курочку та не вживати її зовсім – відсутність м'яса не зіпсує композиції.

Селера з цибулею-пореєм та грибами

Все одно, як цю страву не назвеш - з селери можна приготувати відмінний гарнір, що підходить і до м'яса, і до птиці, і до риби, і навіть до вегетаріанського рулету з соєвого фаршу. Рецепти з черешковим селера розраховані не тільки на тих, хто вживає овочі сирими.

Складові:

• Одне товстеньке стебло цибулі-порею (біла частина);
• Свіжі печериці – не менше 250 г;
• М'ясисті стебла селери – 6 шт;
• Свіжий розмарин та шавлія – по 1 ст. л. дрібнорубаної зелені;
• Свіжа петрушка – 2 ст. л;
• Лимонний сік – 1 ст.
• Свіжомелений перець і сіль;
• Третина склянки курячого бульйону чи води;
• Оливкова олія для готування (не салатна) – 2 або 3 ст.л.

Спосіб приготування:

Шумівкою дістань овочі зі сковороди та помісти на сервісну тарілку. Сік залиш у сковороді, додай до нього бульйон і потримай на вогні до випарювання половини рідини. Соусом, що вийшов, полів овочі і можеш подавати.

Вітамінний коктейль з селери та імбиром

Все чудово, але що ж робити тим, кому специфічний смак селери подобається набагато менше, ніж хотілося б? Дуже просто – варто приготувати вітамінний коктейль! Пити коктейль комусь точно буде приємніше, ніж жувати стеблинки. Але й тому, хто любить пікантний аромат селери і не лінується жувати, рецепт коктейлю все одно стане в нагоді. Усі рецепти коктейлів із соком селери прискорюють метаболізм, а цей ще й допомагає зміцненню імунітету.

Складові:

• сік від половини грейпфрута;
• сік від половинки великого апельсина;
• Яблучний сік - скільки піде;
• Сік з 3 м'ясистих черешків селери;
• Сік або пюре зі шматочка свіжого імбиру (1 см).

Як готувати:

Цей коктейль добре готувати на сніданок, він забезпечить енергійний початок ранку та запас вітамінів на весь день.

Ось такі рецепти із селери ми запропонували тобі. Ці зелені стебла дуже корисні для здоров'я, тому не забувай включати їх у свій раціон.

• 1 копчений курячий стегенець або грудка
• 70 гр вершкового масла
• 1 шт цибуля
• 1 морква
• 4 картоплини
• 1 банка консервованого зеленого горошку
• 3-4 стебла селери

Нічого екстра-ординарного цей суп із селери, зеленим горошком та копченою куркою не уявляє. Рецепт супу підглянула в інтернеті, в Туреччині не була, тому походження назви "суп турецькою" пояснити не беруся. Можу лише охарактеризувати, що цей суп виходить дуже красивим і ароматним, а смак цілком пересічний, дуже схожий за смаком на гороховий суп з копченою куркою.

Суп складається із овочів, без засипок. Мені самій було цікаво використовувати стебловий селера, оскільки раніше я застосовувала лише корінь селери - в суп або в консервацію. Зі стебловим готувала вперше, дуже боялася, що стебла селери виявляться жорсткими і волокнистими в супі, але нічого подібного насправді не сталося. Селера відмінно розварився, вийшов ніжним і непомітним, як звичайна зелена цибуля.

Для початку треба поставити варитися бульйон з копченої курки - можна взяти стегенець, або крильця, або копчену грудку. Попередньо м'ясо краще нарізати на порційні шматочки. З моменту закипання бульйон проварити хвилин 20 – цього часу цілком достатньо, щоб копчена курка розварилася і бульйон наситився соком.

Овочі – картопля, цибуля, морква та стебла селери – порізати, як зазвичай нарізаєте на суп. На сковороді розтопити шматочок вершкового масла|мастила|, всипати всі овочі разом з селери, і гасити під кришкою хвилин|мінути|

Тепер необхідно розкрити банку консервованого зеленого горошку, всипати в бульйон, за горошком засипати тушковані овочі. Коли суп закипить – спробувати на смак та посолити. Жодних спецій і приправ я в суп не додавала, стебла селери досить багаті на власний аромат. Коли овочі розваряться до м'якості, суп по-турецьки розлити на порції та подати до столу. Можна заправити сметаною чи майонезом.

Селера - рослина майже чарівна. Він корисний для здоров'я, для фігури, оскільки сприяє схуднення, і просто смачний. Звісно, ​​якщо правильно його приготувати.

З селери існує маса рецептів: його можна тушкувати, смажити, запікати і їсти в сирому вигляді - він відмінно поєднується з овочами, м'ясом та рибою.

Селеру можна знайти в магазинах у будь-яку пору року. Але особливо він популярний навесні, коли так хочеться схуднути! Адже селера – унікальний дієтичний продукт, недаремно на його основі вигадали навіть окрему дієту.

Найсмачніші рецепти з селери ти знайдеш у нашій сьогоднішній добірці!

Крем-суп з селери та грінками

Рецепт супу з селери, картоплею та хрусткими грінками.

Що потрібно:

• 5 стебел селери
• 2 картоплини
• 1 яйце
• 250 мл вершків
• 1 ст. ложка лимонного соку
• 1 ч. ложка вершкового масла
• 2-3 шматочки білого хліба
• Сіль, перець чорний

Як приготувати крем-суп з селери та грінками:

1. Селера нарізати кубиками і згасити у вершковому маслі. Картопля теж нарізати та відварити. Змішати овочі у блендері. Додати вершки, сіль, перець та закип'ятити.
2. Яйце збити, обмазати кожен шматочок хліба, обсушити в духовці та нарізати кубиками. Додати в готовий суп грінки та лимонний сік.