Як приготувати картоплю із грибами на сковороді. Рецепти смажених грибів із картоплею. Смажена картопля із сухими грибами

Смажена картопля— хоч і просте, але дуже смачне і поширене блюдо на гарнір. Особливо смачна вона із додаванням грибів. Це можуть бути як печериці з гливи, що не вимагають попередньої термічної обробки(відварювання), і лісові гриби. Смажена картопля з грибами, як і багато інших страв, має свою технологію приготування так і невеликі секретизавдяки яким вона виходить апетитною на вигляд, хрумкою і дуже смачною.

• Картопля – 5-6 шт.,
• Печериці – 200 гр.,
• Черемша - 20-30 гр.,
• Сіль – за смаком,
• Чорний мелений перець.
• Олія соняшникова рафінована

Смажена картопля з грибами – рецепт

Печериці помийте. Наріжте їх тонкими пластинками (шапочка разом із ніжкою).

Очистіть картоплю від шкірки. Наріжте його соломкою як для приготування.

Картоплю залийте водою і залиште на 10-15 хвилин, що дозволить позбавити її зайвого крохмалю. Взагалі, чим довше простоїть у воді, тим більша ймовірність отримання засмажливої ​​скоринки під час його смаження. Помийте черемшу. Відріжте стебла, в смажену картоплю ми додаватимемо тільки листочки.

Нарізані часточки печериць викладете на гарячу сковородуз олією. Посоліть їх та посипте чорним меленим перцем. Якщо любите гостріші страви, сміливо використовуйте замість чорного, червоний мелений перець. Обсмажити гриби до золотистого кольору протягом 5-6 хвилин.

За допомогою широкої лопатки перекладіть гриби на тарілку.

Картоплю дістаньте із води. Викладіть у миску. Промокніть паперовим рушником. У сковороду підлийте ще трохи олії. Викладіть брусочки картоплі.

Помішуючи, посмажте картоплю до готовності, не накриваючи її кришкою. Це триватиме не більше 10 хвилин часу. Наприкінці приготування трохи підсоліть.

Після того, як вона повністю готова, викладіть до неї смажені .

Посипте картоплю з грибами подрібненою черемшею.

Перемішайте всі складові лопаткою. Гриби та черемша повинні рівномірно розподілитися по картоплі.

Смажена картопля з грибами печерицямиі черемшею буде готова через 2-3 хвилини. Як тільки черемша змінить колір і допустити, можна вважати, що ваша страва готова. Подавайте її з кожним овочевим салатом. Приємного вам апетиту.

Смажена картопля з грибами. Фото

Також ви можете приготувати і смажену картоплю з лісовими грибами.

Інгредієнти:

• Лісові гриби 500 гр., (у сирому вигляді)
• Картопля – 6-7 шт.,
• Сіль та чорний мелений перець,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Свіжа зелень (кріп чи петрушка),
• Олія соняшникова.

Смажена картопля з лісовими грибами

Лісові гриби слід перебрати. Видалити листочки, мох і землю з ніжок та шапочок. Добре промити під водою. Наріжте гриби невеликими шматочками. Залийте холодною водою. Поставте на повільний вогонь. Проваріть гриби, періодично помішуючи та знімаючи з них піну протягом 1 години. Відварені гриби відкиньте на друшляк. Промийте під проточною водою. на рослинній оліїспассеруйте нарізаний кубиками цибуля. Викладіть гриби, посоліть.

Посмажити гриби, помішуючи, 15-20 хвилин. Гриби повинні підсушитися і не бути надто «мокрими». Гриби перекладіть у тарілку. Очистіть картоплю. Наріжте картоплю, як ви любите. Можна нарізати, як і в попередньому рецепті - соломкою або нарізати як завжди для смаження - півкружечками. На гарячу сковороду з олією викладіть картоплю. Смажте її на повільному вогні 15 хвилин. Після цього додайте в картоплю трохи солі та чорного перцю. Через 5 хвилин викладіть смажені гриби. Перемішайте. Посмажте ще 5 хвилин. Смажена картопля з лісовими грибами Картопля «Айдахо» у духовці

Одна з моїх найулюбленіших літньо-осінніх страв, без якої я просто не можу уявити сезон – смажена картопля з грибами. Самий смачний варіант, Це звичайно ж з щойно зібраними лісовими грибами: опеньками, лисичками, білими. Але можна приготувати і з печерицями і навіть гливи. В осінній сезон збирання грибів найкраще лісові грибочки, а в зимовий заморожені, сушені чи солоні. Щоправда, солоні доведеться трохи промити, щоб прибрати зайву сіль, А вже потім смажити.

Поєднання смаженої картоплі з грибами викликає у багатьох особливе захоплення не просто так, це дуже смачна гаряча страва, справжнє свято живота. І при цьому дуже ситне, самі собою гриби не калорійна, але важка їжа, почуття насичення зберігається дуже довго. З'їсти такий приголомшливий обід десь на дачній веранді та сил ще на півдня активного відпочинку.

Любителі грибів дуже часто, як і я, виявляються так само любителями картоплі. Я можу це зрозуміти. А в поході ви їли смажену картоплю з грибами, які щойно зібрані в лісі, ось це приголомшливий досвід, на все життя запам'ятовується.

Коли ми готуємо смажену картоплю будинку на сковороді, то відразу починаємо винаходити і імпровізувати, додаємо спеції, зелень, сметану або вершки, тушкуємо і смажимо особливим способом. Загалом надаємо страві ще більше яскравості смаку та аромату. Здивуйтеся, скільки смачних поєднаньможна придумати зі смаженою картоплею та грибами, додаючи до них різні овочі, продукти та навіть м'ясо. Ось уже бенкет на столі, так бенкет.

Давайте вже приступимо до справи, поки я ще в змозі писати і не захлинутися.

Як приготувати смажену картоплю з|із| маслюками - простий рецепт

Наші прадіди та прабабусі, а швидше за все і більш далекі предки, все готують смажену картоплю з грибами. Вважайте цю страву прийшло до нас разом із мудрістю минулих поколінь. І воно чудове в цьому, тому що за стільки часу практично не змінилося. Хіба що справжні чавунні сковорідкитепер складно знайти, а їх, кажуть, виходить найсмачніша смажена картопля.

Маслюки дуже поширені лісові гриби в середній смузі. У нас, наприклад, біля дачі їх стільки росте, що багато хто просто перестає їх збирати і шукає шляхетніших грибів. Але думаю це дарма, адже якщо не з'їсти відразу, то будь-які гриби можна заготовити на зиму. Наприклад, а засмажити білих. А можна і навпаки, тому давайте посмажимо маслюків з картоплею.

Знадобиться:

• картопля – 6-7 штук середнього розміру;
• маслюки - 250-300 грам;
• цибуля - 2 середні цибулини;
• сіль, перець та свіжа зеленьза смаком.

Приготування:

Свіжі маслюки добре промийте і зніміть шкірку з капелюшка. У маслюків вона слизька та масляниста, що не дуже бажано в картоплі.

Картопля найкраще взяти молодою, в смаженому виглядівін дуже смачний. Очистіть картоплю і покладіть у воду, щоб поки смажаться гриби, вона не потемніла.

Цибулю наріжте дрібними кубиками і покладіть обсмажувати на розігріту з олією сковорідку.

Підсоліть цибулю і трохи поперчіть, позику обсмажте до прозорості. Він має стати трохи м'яким.

Поки смажиться цибуля, наріжте грибочки шматочками. Можете вибрати розмір на ваш смак, хтось любить більше, а хтось дрібненько. Я віддаю перевагу більшим, так як гриби при жарінні завжди втрачають у розмірі, а так хочеться щоб смачний шматочокгриба траплявся на зубок.

Нарізані гриби додайте до цибулі, що смажиться, і обсмажуйте їх далі разом до готовності грибів. При жарінні частіше помішуйте, тому що гриби виділятимуть багато соку і потрібно щоб він швидше випаровувався, а не варив наші грибочки.

Тепер настала черга картоплі. Пам'ятайте, що весь цей час вона у нас мала лежати в холодній воді, інакше потемніє і стане коричневою. Злийте воду і злегка промокніть картопля. Наріжте на платівки, а потім тонкою соломкою. Так картопля добре просмажиться.

На момент закладання картоплі, сковорідка має бути дуже гарячою. Прямо до грибів, що шкварчать, з цибулею кладіть картоплю і перемішуйте. Продовжуйте смажити картоплю з грибами, періодично помішуючи. Найкраще це робити, коли нижня сторона картоплі зарум'яниться.

Якщо ви тонко нарізали картоплю, то вона приготується швидше. Практично одночасно з моментом, коли більшість буде добре обсмажена. Якщо шматочки картоплі великі, то коли обсмажування буде достатньо, зменште вогонь до слабкого і накрийте кришкою, щоб середина шматочків картоплі дійшла. Смажте під кришкою хвилин п'ять.

Смачна страва - смажена картопля з грибами - готова, терміново кличте всіх до столу та обідайте, доки не охолола!

Смажена картопля з грибами готується по-різному, у минулому рецепті ми смажили цибулю та гриби, а потім додавали до них картоплю. Цього ж разу все буде інакше. По-перше, печериці готуються набагато швидше картопліі краще починати їх смажити пізніше, але при цьому вони ще й соковитіші, тому ідеально обсмажувати їх на різних сковорідкаха потім з'єднувати разом. Ну і «родзинка» цього рецепту у вигляді сметанки. Дуже смачно вийде, можете не вагатися.

Знадобиться:

• 8-10 картоплин середнього розміру;
• печериці свіжі – 0,5 кг;
• сметана – 150 гр;
• свіжий кріп- кілька гілочок;
• сіль, перець та спеції з сушених травза смаком.

Приготування:

Насамперед очистіть миту картоплю і наріжте на брусочки. Чим тонше, тим швидше просмажаться, але дуже дрібні можуть почати кришитися, особливо, якщо картопля молода і крохмаляста.

Поставте велику сковорідкуз товстим дном на плиту, розігрійте її на максимальному вогні та додайте олію. Як тільки від олії піде димок, кладіть картоплю. Вона відразу почне обсмажуватися, але не поспішайте перемішувати, дочекайтеся рум'яної скоринки.

Поки смажиться картопля, починайте різати печериці. Деякі люблять мити і чистити ці гриби, але я раджу це робити тільки в тому випадку, якщо вони втратили свою білість через довге очікування своєї черги в холодильнику. Якщо печериці свіжі та біленькі, то ріжте їх так.

Наріжте гриби великими шматочкамипам'ятайте, вони зменшаться від смаження. Поставте другу сковорідку на вогонь і додайте масло. Покладіть гриби обсмажуватись у розпечену сковороду і готуйте до зарум'янювання. Підсоліть гриби у процесі на ваш смак.

У цей час картопля досягне, як мінімум, напівготовності. Підсоліть і її до смаку, додайте меленого чорного перчика і за бажання сушені спеції для картоплі. Зазвичай це ароматні травита овочі, які відмінно підкреслюють смак картоплі. Розмішайте і продовжуйте смажити.

Коли печериці розм'якшуються і трохи зарум'яняться, перекладайте їх у сковорідку з картоплею. Перемішуйте та смажте вже разом. Так само настав час додати дрібно нарізаний свіжий кріп. Потім покладіть кілька ложок смачної свіжої сметанки.

Спробуйте картопля на готовність. До цього моменту він повинен бути рум'яним зовні і м'яким усередині, тобто практично готовим. Після цього розмішайте картоплю, гриби та сметану, накрийте сковорідку кришкою і потім на слабкому вогні буквально 3-4 хвилини, щоб смаки перемішалися.

Сметана майже повністю розтопиться і вбереться, доповнивши смак. Чудово смачна смажена картопля з грибами печерицями готова. Якщо ви дуже любите цибулю, то можете додати її в цей рецепт, при цьому обсмажуйте її разом із грибами. Але і без цибулі смак просто чудовий. Наче в дитинство повернулися. Приємного апетиту!

Картопля смажена з білими грибами та цибулею на сковороді

Розповідаючи про гриби і картопля, не можна випустити з уваги і благородні білі. Особливо якщо це свіжі, щойно зібрані в лісі грибочки. Зазвичай ми прямо на дачі такі готуємо та з'їдаємо першими. Дуже рідко вдається досить багато білих зібрати, щоби заготувати на зиму. Заморозити, наприклад. До речі, смажена картопля з замороженими грибами анітрохи не гірша, ніж зі свіжими, просто технологія приготування трохи змінюється. Ви ж знаєте, що заморозка – це один із способів консервації, при якому зберігається максимум смаку та корисних речовин.

Але не відволікатимемося на заморожені гриби сильно, тому що в цьому рецепті використовуємо свіжі.

Знадобиться:

• картопля, бажано молода - 4-5 шт (великі);
• цибуля - 1-2 штуки;
• часник – 1 зубчик;
• сіль та перець за смаком;
• зелень кропу для подачі.

Приготування:

У випадку з лісовими грибами, не обов'язково білими, але й іншими благородними, найкраще перед смаженням їх трохи проварити. Буквально 10 хвилин.

Тому займемося насамперед грибами. Очистіть гриби ніжки від чорних лусочок і залишків землі. Добре промийте їх проточною водою. Наріжте на шматочки невеликого розмірущоб з картоплею вони гармонували в готовій страві. Занадто дрібніти не варто, бо вони все одно уваряться.

Потім у зручній великій каструліскип'ятіть воду і в киплячу, покладіть гриби. Варіть 10 хвилин на середньому вогні, стежте, щоб вони не тікали, так як швидше за все будуть пінитися.

Після цього злийте гриби в друшляк і дайте стекти, щоб зайва рідина не перетворювала смаження на гасіння.

Розігрійте олію на сковороді. Дрібно наріжте цибулю і часник і обсмажте до появи золотистого рум'янцю. Після цього додайте до цибулі з часником гриби та перемішуючи, смажте до підрум'янювання вже грибів.

В іншій сковорідці так само розігрійте масло і коли вона буде розпечена, викладайте нарізану брусочками картоплю. Обсмажуйте не дуже часто помішуючи, щоб встигала утворюватися рум'яна та хрумка скоринка. Це в смаженій картоплі найголовніше.

Коли картопля буде практично готова (а на це піде не більше 20 хвилин залежно від сорту картоплі та розмірів шматочків) додайте до картоплі смажені гриби. Перемішайте та ще трохи обсмажте на слабкому вогні. Дайте всім смакам та ароматам змішатися. Підсоліть і поперчіть у процесі.

Подавайте смажену картоплю з білими гарячими грибами зі свіжим кропчиком. Можна приготувати м'ясні страви або шашлик, картопля буде чудовим гарніром.

Ще один різновид дуже смачних лісових грибів – це лисички. Одні з найсмачніших та ароматніших грибочків, які ви повинні обов'язково спробувати. Якщо у вас біля будинку чи дачі не зростають, знайдіть на ринку щасливих збирачів, які їх продають. Воно того коштуватиме. Також заморожені лисички зустрічаються в магазинах, але свіжі набагато краще.

Лисички чудово поєднуються з багатьма продуктами, не дарма з них готують все від омлету, до пасти, але ми використовуємо їх для класичної смаженої картоплі з грибами. Ці грибочки не обов'язково довго варити перед смаженням, що прискорює процес приготування. Досить їх дуже добре промити перед приготуванням у ємності з водою, щоб виполоскалися всі піщинки, крупинки та інше природне сміття зі щілинок у ніжках. Неприємно, коли він хрумтить на зубах.

Знадобиться:

• свіжі лисички- Приблизно 600 грам;
• картопля – 5-6 штук;
• цибуля - 1 велика цибулина;
• сіль, чорний перчик і зелень кропу.

Приготування:

Замочіть свіжі лисички в холодній воді хвилин на 10-15, після чого промийте під краном, щоб вимити все лісове сміття з лусочок. Покладіть гриби на решітку або в друшляк і дайте стекти воді.

Розігрійте сковорідку із вершковим маслом або сумішшю рослинного та вершкового. Вершкове масло надасть грибам особливий смак.

Покладіть гриби в гарячу сковорідкута обсмажуйте. Спочатку виділиться сік і гриби трохи тушкуватимуть, але якщо часто помішувати, то рідина швидко випарується і почнеться жаріння.

Наріжте дрібно цибулю. Можна кубиками, а можна і тонкими півкільцями, якщо любите шматки цибулі більші. Додайте|добавляйте| цибулю в сковорідку до лисичок в той момент, коли зникла рідина і гриби почали смажитися. Обсмажте цибулю та лисички разом до підрум'янювання. Після цього зніміть сковорідку із вогню.

Картоплю очистіть та наріжте брусочками або товстою соломкою. Широку сковорідку, найкраще чавунну, з товстим дном розігрійте з олією. Покладіть на гарячу картоплюі обсмажуйте, доки він не зарум'яниться. Після цього додайте гриби і потім кілька хвилин.

В кінці, коли картопля буде готова, додайте дрібно посічений кріп і накрийте кришкою. Дайте постояти п'ять хвилин, і можна подавати до столу. Найсмачніша і неймовірно ароматна смажена картопля з грибами готова!

Смажена картопля з грибами та молодим цибулькою - рецепт як у бабусі. Відео

А ось цим рецептом поділяюся з особистої колекції. Тут смажена картопля з грибами готується за рецептом, що передається вже багато поколінь. Вся мудрість прожитих років сконцентрована у найпростішому, але шалено смачній страві. Крім того, як приготувати саму картоплю, ви почерпнете і життєві поради про правильну і смачного приготування. Безцінний досвід, який треба переймати. Гриби до речі в цьому рецепті використовуються сушені, що нітрохи не позначається на смаку та якості прекрасної страви. Дивимося та вчимося.

Корисна порада! Всі перелічені в цій статті рецепти підходять і для приготування заморожених грибів. Залежно від виду грибів виберіть потрібний. Наприклад, такі популярні у нас опеньки, готуються без попереднього варіннята розморожування. Відразу кладіть їх на сковорідку, там вони розморозяться і приготуються. Головне, це смажте гриби окремо, щоб вода, що виділилася з них при таненні, не варила картоплю.

Ще одна страва, яка згадується з самого дитинства, це ароматна картопляз грибами підсмажена на салі. Така і на смак особлива, і запах, що запам'ятовується, а шматочки засмаженого сала були чи не смачніше грибів. Пам'ятаю навіть у цієї картоплі у сім'ї були різні варіаціїрецептів. Бабуся любила її добре обсмажити до хрусткої скоринки та шкварок із сала, а тато любив накрити кришкою в кінці готування і дати їй стати м'якою та розсипчастою. Я люблю обидва варіанти, а вам пропоную спробувати та вибрати свій коханий.

Потрібно:

• картопля середнього розміру – 5 штук;
• сало (класичне солоне, можна з м'ясними прожилками) – 200 гр;
• гриби свіжі або заморожені – 400-500 грам;
• цибуля - 1 велика цибулина;
• часник за бажанням;
• сіль, мелений чорний перець за смаком.

Приготування:

Смажена картопля з грибами на салі готується дуже схожим способом, що ми розглянули трохи раніше. Одна невелика відмінність вносить лише сало.

Насамперед розігрійте сковорідку з товстим дном і невеликою кількістю олії. Багато його лити не треба.

Пало наріжте великими товстими шматочками, у процесі смаження воно зменшуватиметься у розмірі і витоплюватиметься. Якщо нарізати тонкими скибочками, то до кінця приготування страви ви ризикуєте отримати мікроскопічні засушені шкварки. Якщо любите смак самого сала, зробіть його більшим.

Покладіть сало на гарячу сковорідку і обсмажте до рум'яної скоринки, побачите, як у процесі з нього почне витоплюватися жир і заповнювати сковороду.

Тепер наступний важливий етап, якщо ви не хочете приготувати м'яку тушковану картоплю з легкою обсмажуванням, а зробити її саме смаженою, то готуйте гриби окремо. Гриби пускають багато соку, який при спільній з картоплею готуванні почне її обволікати і не дасть обсмажуватися.

Якщо смажите гриби окремо, то тепер настав час класти в сковорідку до сала картоплю. Очистіть її та наріжте брусочками або скибочками, не надто тонкими. Злегка розмішайте із салом і обсмажуйте перемішуючи тільки тоді, коли на нижньому шарі з'являється засмагла скоринка.

На окремій сковорідці нагрійте трохи рослинної олії і покладіть цибулю, нарізану півкільцями або кубиками. Обсмажте його до легкого рум'янця, але не пересмажуйте, він доходитиме до готовності вже разом із грибами. Якщо додаєте часник, то зараз саме час його покласти в сковорідку.

Покладіть на сковорідку вимиті та нарізані гриби. Дрібні грибина кшталт молодих опеньків можете не різати, а смажити цілком. Смажте на сильному вогні, поки не витопиться вся рідина, що утворюється. Підсоліть гриби із цибулею. Після цього зовсім трохи дайте грибам підрум'янитися і додавайте їх у сковорідку з картоплею.

Продовжуйте обсмажувати картоплю з грибами та салом до повної готовності, періодично перемішуючи. Якщо хочете отримати м'якшу картоплю, то на останні п'ять хвилин готування, накрийте сковорідку кришкою.

Ну ось все і готове, нарізайте свіжу зелень і кличте всіх за стіл. Приємного апетиту!

Смажені гливи з картоплею та сметаною - відео рецепт

Якщо ви дуже хочете приготувати смажену картоплю з грибами, але на жаль? зараз не грибний сезон, вас виручать заморожені гриби або свіжі, але вирощені штучним способом. Я маю на увазі печериці та гливи. Про рецепт з використанням печериць я вже розповіла вам на початку статті, тому зараз давайте подивимося, як приготувати смажену картоплю з гливи. А для смаку додамо сметану, адже ні для кого не буде сюрпризом дізнатися, що гриби зі сметаною поєднуються просто чудово.

На цьому все сьогодні. Чекайте нових рецептів та смачних секретів. Збирайте грибочки насолоду і смажте їх з картоплею.

Заморожені. Це просте, смачне та ситна страва. Є кілька рецептів приготування. Давайте їх розглянемо.

Перший рецепт

Для приготування (на три порції такої страви) знадобляться:

Штук п'ять картоплин;

200 г заморожених грибів;

Головки три цибулі;

Рослинна олія та спеції за смаком.

Приготування смаженої картоплі

1. Насамперед слід обсмажити розморожені грибочки з подрібненою цибулею.
2. Одну цибулю треба залишити до картопля, яка чиститься, миється і ріжеться соломкою. Смажиться на соняшниковій олії окремо від грибів разом із цибулею, порізаною півкільцями.
3. Коли картопля буде повністю готова до неї додати обсмажені грибочки. Також у цей час додаються спеції – сіль та чорний мелений перець. Всі інгредієнти ретельно перемішуються та прожарюються разом близько п'яти хвилин. Ось і все, смажена картопля з замороженими грибами готова до вживання. Щоб урізноманітнити дана страва, під час останньої смаження можна додати будь-які овочі та почекати, коли вони будуть готові.

Кожен рецепт смаженої картоплі із замороженими грибами по-своєму унікальний. Але незважаючи на те, який саме він буде, завжди можна посилити смак страви, скориставшись такими підказками:

Коли картопля вже очищена, її слід залити холодною водою, щоб вона не потемніла. Тільки тримати довго теж небажано, оскільки зменшується кількість корисних речовин.

Щоб картопля вийшла з прекрасною рум'яною кіркою, перед тим, як викласти на розігріту сковорідку, треба її обсушити.

Для покращення запаху та смаку, крім солі та чорного меленого перцю, можна використовувати різну зеленьяк у свіжому, так і у засушеному вигляді. Також запашний перець, мускатний горіхчи майоран.

Другий рецепт

Прекрасним блюдом стане смажена картопля з навіть у такому вигляді вони не втрачають свій смак.

Щоб приготувати страву, знадобляться:

Півкілограма заморожених білих грибів;

8 картоплин;

Пара цибулин, можна і більше - це за бажанням;

50 мілілітрів води, обов'язково кип'яченої;

50 грам сметани;

30 грам майонезу;

Соняшникова олія для смаження;

Процес приготування картоплі

1. Перед початком приготування розморозити грибочки. Потім їх потрібно добре промити і дати трохи обсохнути. Після цього відправити на раніше розігріту сковорідку з невеликою кількістю соняшникової олії. Якщо влити олії багато, то гриби в результаті будуть надто жирними.
2. Коли вони підсмажаться, додати до них сметану, половину порції з рецептури, і, почекавши 15 хвилин, вимкнути вогонь.
3. Кожну очищену картоплю порізати на шість частин. Після цього покласти в підсолену воду та залишити на півгодини. Щоб рідина була дуже солоної, на літр води класти підлогу чайної ложечки солі.
4. В окрему розігріту сковорідку зі олією викласти картоплю. Відразу ж додати спеції та зелень за смаком. Постійно помішуючи, обсмажувати на середньому вогні близько 15 хвилин. Потім робиться мінімальний вогонь.
5. Сметана, що залишилася, майонез і вода змішуються в однорідну масу. За бажанням можна додати до соусу ще зелень. Коли все готове, можна залити смажену картоплю.
6. А ось далі вже все за бажанням. Можна подавати на тарілці картопля, а поряд гриби. Тільки в цьому випадку потрібно картоплю залишити на кілька хвилин, не знімаючи з плити, щоб вона наполягла.
7. Якщо ж хочеться поєднати два основних інгредієнти, то через пару хвилин після додавання соусу додати готові гриби. Все обережно перемішати, згасити кілька хвилин і, не накриваючи кришкою, дати трохи настоятися.
8. Ось і вийшла така смачна смажена картопля з замороженими грибами.

Третій рецепт

Тепер розглянемо ще один варіант. Ми розповімо, як готується картопля із замороженими грибами, смажена на сковороді. Для приготування знадобляться:

Півкілограма заморожених грибів;

Один кілограм картоплі;

4 столові ложки сметани;

2 такі ж ложки майонезу;

Трохи кип'яченої води;

Соняшникова олія для смаження.

Як приготувати смажену картоплю із замороженими грибами?

1. В цьому випадку потрібна сковорідка, стіни якої будуть досить товсті. Слід поставити її на плиту, налити трохи олії, але не переборщити з нею. У розігріту сковороду потрібно покласти заморожені гриби та витримувати їх там приблизно 10 хвилин. У цей час можна порізати картоплю.
2. Коли гриби будуть трошки обсмажені, до них додати половину порції сметани, вказаної в рецептурі. Перемішати інгредієнти та дати грибочкам трохи обсмажити.
3. Потім додається порізана картопля. Якщо потрібно, то можна долити трохи олії.
4. В окремій чистій ємності змішується сметана, що залишилася, з майонезом.
5. Коли картопля буде м'якою, слід долити до неї воду і соус, що вийшов.
6. Вогонь вимикається, але сковорідка на деякий час залишається на тій же поверхні.
7. Виходить замороженими дуже смачною.

Четвертий рецепт

Подібну страву можна приготувати і за іншим рецептом. Давайте його розглянемо.

Для приготування знадобляться:

0,8 кілограма картоплі;

0,45 кг заморожених грибів;

2 ріпчасті цибулини середнього розміру;

Соняшникова олія, спеції, зелень.

Процес приготування

Спершу готуються продукти.

Котлети із телятини. Рецепт із фото. Можна готувати котлети з змішаного фаршу, або тільки з одного виду м'яса, наприклад, свинячі котлетиабо яловичі котлети. У попередніх рецептах котлет у фарш додавалася хліб з водою або картопля. У телятину я вирішила додати трохи молока, щоби котлети буквально танули в роті. Інгредієнти: телятина, 1-1,2 кг. цибуля, 3шт.

Печеня з курки та овочевого асорті. Рецепт з фото...

Печеня з курки та овочевого асорті. Рецепт із фото. Овочеве рагу з куркою в духовці. Сьогодні готуватимемо чи то спекотне з курки з овочами, чи то овочеве рагуз куркою в духовці. У будь-якому випадку назва не впливає на смак страви, яка виходить смачною, при цьому ви витрачаєте мінімум зусиль на її приготування. Інгредієнти:

Заварне тісто. Рецепт з фото.

Заварне тісто. Рецепт із фото. Сьогодні я покажу як приготувати заварне тісто. А що з ним робити далі: ми залишимо на окремі статті, щоб не заважати все до купи. Тісто також називають тестом для еклерів, профітролів або птишу, або тестом Шу. «Шу» тому, що саме так це звучить французькою. "Pate a choux", де пате...

Курячий шашлик. Рецепт з фото.

Шашлик з курки. Рецепт із фото. Кебаб із курки. Інгредієнти: Замаринована курка Смажена цибуляМаринад для шашлику з курки у нас уже постояв деякий час (3 години цілком достатньо курячого м'яса), можна смажити шашлик. Tags: гаряче, свято, шашлики-кебаби

Кюфт-бозбаш. Рецепт із фото.

Кюфт. Кюфт-бозбаш. Рецепт із фото. У моєму блозі раніше було представлено рецепт супу з фрикадельками. Фрікаделька (по Ожегову) - це кулька з фаршу, зварена в бульйоні. А сьогодні готуватимемо національний азербайджанський супз фрикадельками, називається він кюфта-бозбаш (кюфта з перського - подрібнювати або м'ясні кульки, а бозбаш з азербайджанської – сіра голова). Інгредієнти: Ялов'ячий...

Картопля в духовці з томатною пастою. Фото.

Картопля в духовці з томатною пастою. Фото. До деяких м'ясним стравампотрібен швидкий гарнір, що не вимагає великої кількості інгредієнтів та зусиль. Наприклад, коли чоловік смажить шашлик, я швиденько організую овочевий гарнірабо гарнір із картоплі. Інгредієнти: Картопля Олія топлена Томатна пастасіль, перець Tags: в духовці, друге, гаряче

Стручкова квасоля з помідорами та яйцями. Рецепт із...

Стручкова квасоля з помідором та яйцем. Страва зі стручкової квасолі. Трохи урізноманітнимо рецепт лобіо з яйцями, додавши свіжі помідори. Дуже часто вживати в їжу стручкову квасолюне варто, т.к. у свіжій квасолі міститься велика кількістьлектинів, які не дуже корисні для організму. Інгредієнти: квасоля стручкова, лобіо - 1 кг. Цибуля ріпчаста, 3 шт. Помідори, 3 шт.

Алича смажена. Фото.

Алича смажена. Соус із аличі. Фото. Після маринаду для свинини з лимоном та аличою у нас залишається алича та цибуля. З інгредієнтів нам потрібна алича з маринаду та олія. Інгредієнти: алича з маринаду олія рослинне Цибуляпідсмажте на олії і подавайте до шашлику. Коли ви смажитимете шашлик, розділіть цибулю, лимон і аличу.

Напевно, будь-яка людина, яка хоч раз у житті бачила відповідні продукти, знає, як приготувати картоплю з грибами. Але якщо ваш погляд досі не хотів затримуватися на печерицях, а тут раптом потрапили лісові грибочки, купіть кілограмчик. І зрозумійте якусь страву з ними та з улюбленими коренеплодами. Не впевнені в собі – почніть із простенького. Ви відразу зрозумієте, що це нескладно, часу забирає трохи, а задоволення приносить море.

Просто і без клопоту: тушкована картопля з грибами

Хто хоч раз готував будь-яке овочеве рагу, легко впорається і з цією стравою. Єдине правило: щоб тушкована картопля з грибами вийшла смачна та ароматна, видобуток тихого полювання» треба попередньо підсмажити. Ріжеться вона велико, оскільки гриби під час обробки сильно зменшуються у розмірах. Опеньки взагалі можна смажити цілком. І готувати їх треба не до готовності: пустять сік, злегка зарум'яняться – і відставити убік. Морквина та цибуля ріжуться кубиками і теж обсмажуються – до золотистості. Картопля ж чиститься, крупно ріжеться і ставиться варитися. Як закипить - посолити та вкласти всі інші заготовки. Гаситиметься страва близько півгодини; незадовго до кінця додаються спеції на вибір, а після зняття з вогню засипається зелень - петрушка або кріп.

Як бачите, немає нічого складного та клопіткого у приготуванні страви. тушкована картопляз грибами». Рецепт можна урізноманітнити. Наприклад, додати одночасно зі спеціями пару ложок сметани. Або підсмажити м'ясо і зробити страву ще більш ситною, смачною та привабливою.

Посмажимо?

Звичайно, один із найпривабливіших варіантів того, як приготувати картоплю з грибами – це їх посмажити. Однак така страва трохи складніша у приготуванні. Знову грибочки доведеться смажити окремо, причому бажано на качиному жирі. Дістати його вийде не у кожного, тоді доведеться замінити сумішшю рослинного та вершкового масла(Один до одного). Спочатку на сковороді допускається до прозорості цибуля, потім вже додаються гриби. Висмажувати треба до кінця, доки не випарується вся волога. Вже тоді гриби соляться, перчать, а за кілька хвилин приправляються орегано і чебрецем і перекладаються в миску.

Потім смажиться картопля. Тут порад давати не будемо: ріжте так, як вам подобається, смажте так, як любите. Коли страва буде майже готова, додаються гриби, і процес триває ще кілька хвилин, щоб вони прогрілися, а картопля наситилася їх лісовим духом. Під кінець додати дрібно нарубаний часник, кріп і петрушку, ще раз перемішати і кликати близьких до столу.

Рукав та духовка

Не забуватимемо і про те, що в кожній плиті є духова шафа, тому що приготувати картоплю з грибами можна і в ньому, причому у різний спосіб. Наприклад, використовуючи кулінарний рукав. Спочатку робиться піджарка з цибулини та моркви; за бажання можна додати і часник, тільки нарізаний пластинками, а не продавлений. Як стане золотистого приємного кольору – додаються гриби. Для рукава їх рекомендують різати дрібно. Можна також долити вершків або сметани, якщо хочете, щоб грибна складова нагадувала жульєн. Пересмажувати після цих маніпуляцій треба недовго, хвилин п'ять - однаково запікатиметься. Картопля ріжеться невеликими кубиками, закладається в зав'язаний з одного краю рукав, зверху виливається засмажка. Після зав'язування рукава можна акуратно струсити, щоб компоненти перемішалися.

Час випікання залежить кількості взятих продуктів. Якщо було взято 0.5 кг картоплі, готуватиметься хвилин тридцять за 180 градусів.

Печемо під сиром

Якщо вам не дуже до смаку «рукавна» картопля з грибами, рецепт можна використовувати інший. Змастити духовий лист маслом, викласти на нього нарізані кружальця бульб (міліметрів по 5 завтовшки), посолити їх, посипати перцем і базиліком. Наступний шар - з цибульних кілець. Зверху розмістити гриби дрібні цілком, крупні порізати навпіл. Зверху цей кулінарний шедеврпосипати натертим сиром і поставити в нагріту до 180 градусів духовку на три чверті години. Врахуйте, аромат почне дражнитися раніше!

Горщики: швидко, смачно та без зусиль

Попереднім рецептом не вичерпується перелік можливостей. А як приготувати картоплю з грибами в духовці ще можна? Звичайно ж у горщиках! Попередньо цибулю та грибочки треба обсмажити (останні – не до повної готовності). Картоплю нарізати або тонкими півколами, або маленькими кубиками. На дно кожної посудинки кладеться картопля і приправляється, як у попередньому рецепті. Зверху розкладається луково-грибна засмажка та заливається сметанним соусом. Найпростіший - розмішати молочний продуктв невеликій кількостіводи і додати борошно, що пасерує. Але якщо у вас є сімейний, хитрий рецептсоусу, скористайтеся ним. Хочете, щоб зверху була рум'яна скоринка- Посипте сиром, але це вже на ваш розсуд. Духовку для страви треба нагріти до 150 градусів, і горщики в ній повинні пробути цілу годину, оскільки знадобиться додатковий час для прогрівання самих ємностей. Можна урізноманітнити рецепт: підсмажити на сильному вогні свинину, яловичину або курку - не до кінця, тільки щоб було красиво - і закласти її в самий низ. Так у вас вийде смачна та ароматна картопля з грибами та м'ясом.

Нехай мультиварка не стоїть без діла

Цей корисний кухонний помічник на висоті та у поводженні з інгредієнтами, що розглядаються. Щоб картопля з грибами в мультиварці вдалася, у її чашу наливається олія, куди кладеться нарубана цибуля. У режимі «Випічка» він обсмажується близько п'яти хвилин, після чого вводяться підготовлені гриби і спека триває ще двічі по стільки. Через відпущений час закладається різана картоплята насипаються спеції. Вміст чаші треба перемішати та долити рідини. Найпростіший (але й найменш смачний) варіант – вода. Цікавішою виходить картопля з грибами в мультиварці, якщо додати хоча б бульйон або соєвий (зметаний - на вибір) соус. У тому режимі запікатися страва буде годину. За бажання хвилин за десять до сигналу таймера можна засипати сиром.

Який би рецепт ви не вибрали – приємного вам апетиту!