Із чим поєднується булгур. Нотки турецької кухні або рецепти страв із булгуром. У яких стравах використовується булгур

У наші дні булгур не користується у господарок особливою популярністю, незважаючи на приємний смакта простоту приготування. Справа в тому, що багато кулінарів просто не знають, як з ним правильно поводитися і в яких випадках його використовувати. За бажання з продукту можна приготувати смачний гарнірабо самостійна страванаприклад, плов. Крім цього, ситним розсипчастим компонентом нерідко доповнюють салати, а випічці він надає тонкого та незвичайного аромату. Примітно, що завдяки особливій обробці зерен пшениці, З яких потім виробляють булгур, компонент не потребує тривалого температурного впливу. У деяких випадках його не обов'язково варити традиційним способом.

Все, що потрібно знати про незвичайний злак

Щоб навчитися правильно відварювати булгур, потрібно розібратися з ним існуючими видами. Зварена особливим способом, висушена на сонці і подрібнена пшениця може бути представлена ​​одним з наступних ступенів помелу:

• Дрібна (тонка) фракція.Максимально подрібнені частки використовуються для приготування десертів, випічки, хліба та булок. Злак надає готовим продуктам тонкого горіхового аромату, а самі вироби апетитно хрумтять.
• Середня фракція.З такої крупи заведено готувати густі супи, салати, каші, гарнір та легкі закуски.
• Велика (груба) фракція. Зовнішній виглядта текстурою нагадує рис. Якщо правильно обробити компонент, з нього вийде відмінний плов, який буде відрізнятися меншою калорійністю, ніж його рисовий аналог.

Порада: У сучасних супермаркетах можна знайти суміші, у складі яких одночасно з унікальною пшеничною крупоюзначаться й інші злаки. Виробники обіцяють, що після швидкої обробки складу можна отримати смачний і корисний гарнір. Насправді з подібних напівфабрикатів не виходить нічого хорошого. Або готовий продукт виявляється наполовину сирим, або абсолютно несмачним і марним з погляду енергетичної цінності.

Страви, приготовані з відвареного булгуру, можна вживати навіть у холодному вигляді, їх смакові якостіта після нетривалого зберігання в холодильнику залишаються на високому рівні.

Способи приготування булгура в мікрохвильовій печі та мультиварці

Коли люди дізнаються, скільки потрібно витратити часу на приготування булгуру, вони починають відчувати гострий інтерес. Використання компонента в повсякденному життідозволяє помітно заощадити час, адже його можна варити за допомогою низки сучасних пристроїв, скорочуючи тривалість дії до кількох хвилин.

• У НВЧ-печі. Насамперед, потрібно правильно підібрати посуд, т.к. Булгур у процесі обробки збільшиться в обсязі в 2-2,5 рази. На 1 частину сухого продукту беремо майже 2 частини води. Крупу викладаємо, заливаємо рідиною, прикриваємо кришкою та ставимо в камеру печі. Протягом 2-3 хвилин масу потрібно варити на максимальній потужності. Потім продукт рекомендується наполягти ще 12-15 хвилин під закритою кришкоюабо навіть у рушник. Сіль та спеції вводимо у вже готовий гарнір.

• У мультиварці. У чаші пристрою підігріваємо трохи рослинної або вершкового масла і обсмажуємо булгур в режимі «Випічка» протягом декількох хвилин. Потім вводимо в продукт спеції та сіль, заливаємо його холодною водоюі варимо протягом 20 хвилин на режимі «Гасіння». Гарнір вийде ідеальним, якщо після цього ще потримати його 5-6 хвилин в режимі «Підігрів».

Якщо варіант приготування продукту мультиварці здається занадто складним, його можна просто відварити в режимі гречка. Вийде не так ніжно і ароматно, але якщо масу потрібно відправляти в салат або суп, цього буде достатньо.

Як ще можна зварити булгур для гарніру

І все ж, використовувати інноваційні гаджети по відношенню до пшеничного крупи не зовсім правильно. Краще вдатися до одного з найпростіших і традиційних варіантівобробки виробу:

• У термосі. Спочатку булгур просто заливали окропом, забезпечували збереження тепла за допомогою ковдр чи рушників і чекали, доки маса набухне до потрібного стану. Сьогодні і цей підхід трохи спростився. У термос засипаємо одну частину крупи, заливаємо її двома частинами окропу та герметично закриваємо. Залишаємо заготовку на 40-50 хвилин. Готовий продуктприсолюємо та приправляємо спеціями. Саме цей підхід рекомендується використовувати при виготовленні салатів та холодних котлет на основі булгуру.

• На плиті. Крупу промиваємо та злегка підсушуємо. У глибокому казані або віці підігріваємо кілька столових ложок олії. У них викладаємо пшеницю та починаємо обсмажувати, постійно помішуючи. Тиснути на зернятка не потрібно, вони повинні зберегти свою початкову форму. Скільки тримати продукт на вогні, залежить від бажаного стану складу, але фахівці вважають, що правильно припинити обробку при появі горіхового аромату. Тоді заготовку або викладаємо в суп, або заливаємо окропом і відварюємо до потрібного стану. Незалежно від підходу, готову страву рекомендується укутати рушниками і хоча б 10 хвилин потримати в теплі.

Булгур тільки здається універсальним продуктом, практично його краще не поєднувати з яйцями, сирою картоплею, капустою та буряком. Велика кількість сухофруктів у круп'яній каші може запустити процеси бродіння в кишечнику, що загрожує неприємними відчуттями та проблемами із травленням. Не варто включати продукт до раціону людей, які страждають від непереносимості злакових культур.

Крупа булгур – цікавий та корисний продукт, що з'явився останнім часом у магазинах.

Як правильно та смачно її готувати і чи варто? Цим питанням задаються ті, хто ще не куштував кашу. Однозначно вартує!

А з нашої статті дізнаєтесь про користь даного продуктуЯк приготувати булгур на гарнір.

Крупа ця має цікаву історію і за своїм харчовим якостяму чомусь перевершує горезвісні рис і гречку. Булгур - пшенична крупа і тому в її складі дуже багато вітаміну В6, фолієвої кислоти, тіаміну та ніацину.

Також високий вміст селену, калію, фосфору та заліза. При цьому вона утримує ці вітаміни та мікроелементи в процесі термічної обробки, що робить її незамінною у дієтичному раціоні.

Та й на смак страви із цієї крупи відрізняються від звичних, вона має легкий горіховий присмакі дуже розсипчаста. У той же час, досить проста в приготуванні.

При виготовленні крупи пшеницю дроблять і так отримують три сорти булгуру: найбільша фракція (булгур грубого помелу) використовується для варіння та приготування супів, каш, плову, салатів. А середня та дрібна крупа може бути використана в їжу після замочування та використовується як гарнір.

Візьміть на замітку різноманітне різні стравиз цієї крупи: , з , з , .

Найпростіший спосіб приготувати булгур на гарнір – це замочити крупу дрібного помелуу воді без варіння. Виходить воістину дієтична страва, так як у 100 грамах сухої крупи міститься:

• всього 342 ккал;
• 58 грам вітамінів, мінералів та складних вуглеводів;
• клітковина.

При набуханні крупа збільшується втричі.

Для приготування: 100 гр. гарніру беремо:

• 30 г крупи булгур дрібного помелу;
• 200-250 грамів звичайної води, в яку можна додати трохи лимонного соку;
• керамічну миску, краще з кришкою;

Приготування:

З такою сирою кашкою можна подавати овочі, м'ясо, рибу, гриби, морепродукти. Задоволення та користь гарантовані!

Також сира розмочена крупа входить до складу знаменитих східних салатів«табулі» та «кисир». Їжа для красунь з «Тисячі та однієї ночі» багата на вітаміниі дуже вишукана за смаком.

Велика кількість вітамінів і мінералів дозволяє використовувати таку сиру кашку і в косметології. Можна робити маску з розмоченої крупи, а воду, в якій розмочувався булгур, використовувати для полоскання волосся. Ефект буде дуже добрим. Суху крупу можна використовувати у вигляді скрабу.

Але за бажання приготувати і більше калорійні стравиіз булгура, можна використовувати універсальні способи.

Правильно приготувати булгур на гарнір, вам допоможе відео:

Для варіння використовуємо крупу грубої фракції, вершкове масло, воду, сіль. Знадобиться невелика каструлька з товстим дном.

Калорійність 100 на грам- 454 ккал.

Інгредієнти:

• крупа булгур грубого помелу – 100 г;
• олія вершкове – 15 грам;
• вода – 250-300 мл;
• сіль - 2 грам.

Приготування:

Кашка виходить ароматна та розсипчаста. Цілком може виступити як самостійне блюдо або з різними добавками.

У процесі свого приготування крупа проходить термічну обробку та ферментацію, тому корисні речовиниі вітаміни насичують всю товщу зерна, та їх втрата при варінні незначна.

Історично народи Аравійського півострова та Середньої Азіїмали у складі плову булгур і досі використовують його активніше за рис. Мода на рис прийшла зі Сходу, але у простих людейне було грошей на покупку цього продукту, а виростити пшеницю у степах набагато простіше, ніж рис.

Отже, рис став їжею багатих, а пшенична крупа залишилася в раціоні простих людей. З цим пов'язана незаслужена «забутість» булгура та використання у сучасних європейських рецептахрису під час приготування плову.

Для крупу грубої фракції потрібно спочатку обсмажитиу розігрітій рослинній олії зі спеціями, потім додати моркву, часник, цибулю, помідори та залити водою. Посолити та помішувати до готовності.

Як приготувати плов з булгуру по-турецьки, дізнаєтеся з відео:

Додатковими інгредієнтами можуть бути баклажани чи м'ясо. Якщо плов традиційний спершу потрібно обсмажити м'ясо (найкраще баранину на кісточці, але може бути і свинина, яловичина, курка), а потім додавати в олію крупута всі інші інгредієнти.

А якщо вегетаріанський, то баклажани потрібно додати разом із овочами, після обсмажування булгура.

Ще один спосіб використання звареної крупи – додавання її у фарші. Традиційні голубці та фаршировані перцінабудуть зовсім нового акценту якщо до м'яса замість рису додати зварену до напівготовності крупу булгур.

До речі, в вірменській культурі традиційна «долма» – голубці з виноградного листяскладається з суміші м'яса та пшеничні крупи.

• налийте на дно олії;
• додайте моркву, цибулю, часник;
• всипте промиту крупу;
• залийте водою;
• додайте приправи до смаку;
• увімкніть режим «плав»

Дивіться на відео приготування булгуру в мультиварці:

Є думка, що булгур використовують для приготування їжі вже близько 4000 років. Такий продукт має найбільшу популярність у багатьох середземноморських країнах, на Балканах, а також в Індії, Вірменії та Азербайджані. Його цінують за простоту зберігання, цікавий смакта корисні властивості. А ось на території Росії він не такий відомий, його навіть вважають екзотичним продуктом, тому варто розібратися, що таке булгур і в чому його цінність.

Що це таке?

Булгур - це ніякий не екзотичний продукт, а пшениця, яку зібрали в період її «молочного» дозрівання, пропарили, висушили під сонцем, очистили від залишків оболонок та подробили на маленькі фракції. Саме пропарка та сушіння надають крупі особливий смакі аромат, що чимось нагадує горіх.

До аналогів Булгур можна віднести ячну крупуале на відміну від східного злаку ячмінь не пропарюють. Також пшенична крупа може мати три ступені дроблення: тонкого (для випічки), середнього (для супів та каш) та грубого помелу (для плову).

Як варити булгур

Приготувати булгур досить просто, насамперед його пересмажують на будь-якій олії, а потім крупу відварюють у звичайній водідо готовності. Пропорції інгредієнтів залежать від бажаної густоти страви, при цьому булгур не потребує промивання водою ні до, ні після відварювання.

Пшенична крупа може стати хорошим аналогомрисової, то на відміну від рисових зерен, зерна булгура не прилипають один до одного і не розварюються. Крупу можна подати як самостійну страву, так доповнити нею м'ясні страви. Дуже смачними та ситними виходять із нього котлети, також його кладуть у салати, супи, фарширують їм овочі. Можна використовувати булгур для десертів, він чудово гармонує з медом та горіхами. Солодощі виходять калорійними, але дуже корисними та смачними.

Булгур користь та шкода

Булгур, як багато іншого продукту має свої позитивні і негативні сторони. Цінність крупи полягає в тому, що в її складі передбачені важливі для організму людини вітаміни та мікроелементи – це і вітаміни групи В, а також вітамін РР, Е та К. Мікроелементи – це кальцій, залізо, цинк, марганець та інші речовини.

Безцінну допомогу приносять такі складові крупи, як насичені жирні кислоти, сахариди, зольні речовини і найголовніше клітковина, завдяки якій кишечник очищається від шлаків, токсинів та інших отруйних організмів.

Поживні речовини булгура сприятливо впливають на функціонування нервової системизавдяки вітамінам групи В, а також у його складі є мінеральні солі, за рахунок яких відбувається регенерація обміну речовин, зміцнюються кістки, а волосся та шкіра наповнюються життєвою силою.
Булгур особливо корисний тим, хто зайнятий важким розумовим і фізичною працею. Таку крупу корисно включати до раціону спортсменів. Крупа добре перетравлюється, передає організму всі свої поживні властивостіта заряджає його енергією на 6 годин.

Якщо людина здорова і не дотримується особливого харчування, то булгур не протипоказаний. Бажаючим схуднути таку крупу варто вживати з обережністю, оскільки серед інших звичних нам круп, булгур є лідером по калорійності. Утриматися від пшеничного крупи варто людям, які страждають на хвороби шлункового і кишечника, Так як входить до його складу клітковина, може принести як користь, так і шкоду.

Рецепт приготування булгуру з овочами.

Якщо комусь вдалося побувати в Туреччині, то ви не змогли не помітити, що булгур продається навіть у самому глухому магазинчику. У нас така крупа вважається вишуканим продуктом, а ось турки готують її часто та багато.

Інгредієнти:

• 185 г булгуру;
• по одній цибулини та моркви;
• один томат;
• п'ять часникових часточок;
• солодкий перець;
• сіль, перець, приправи (для плову).

Спосіб приготування:

1. Котел (каструлю з товстим дном) ставимо на вогонь, вливаємо олію і можна покласти трохи вершкового. Засипаємо нашатковану цибулину, моркву та два зубчики пряного овочу. Овочі гасимо, але не смажимо до золотистості.
2. Як тільки інгредієнти стануть м'якими, додаємо кубики солодкого перцю, тушкуємо до м'якості, а потім викладаємо помідор подрібнений.
3. Після того, як томат пустить сік, додаємо всі спеції, можна покласти лавровий листокта ложечку томатної пасти, якщо хочете, щоб страва вийшла з насиченим томатним смаком.
4. Тепер засипаємо булгур разом з подрібненими часточками часнику, що залишилися, крупу не перемішуємо, а просто вливаємо воду так, щоб вона повністю покрила зерна, прикриваємо кришкою і томимо до повного випарювання рідини. Перші 20 хвилин у казан бажано не заглядати, щоб не пішла цінна пара.
5. Як тільки вся рідина википить, перемішуємо крупу з овочами, наполягаємо 10 хвилин і можна подавати страву до столу.

Смачний плов із булгура

Пшенична крупа відмінно поєднується з овочами, рибою та м'ясом. Вона може стати гарною заміною рису та послужити основою для приготування плову. Для плову можна взяти свинину, яловичину чи приготувати булгур із куркою.

Інгредієнти:

• 825 г свинини;
• дві великі цибулини;
• дві середні моркви;
• 325 г булгуру;
• голівка часнику;
• гострий перець(свіжий чи сушений);
• ложечка барбарису (сушеного);
• ложечка зіри;
• ложка приправ для плову;
• 825 мл води.

Спосіб приготування:

1. У казан з розігрітою олією, олію беремо багато, щоб вона покрила дно ємності, не менше чотирьох ложок. Отже, в гарячу олію засипаємо цибулю, яку потрібно нашаткувати тонкою соломкою і обсмажити до золотистого кольору, головне, її не спалити.
2. Як тільки цибуля підрум'янилася, закладаємо шматочки свинини і продовжуємо смажити інгредієнти протягом 15 хвилин, після засипаємо подрібнену на тертці моркву і смажимо ще 15 хвилин.
3. Потім до м'яса та овочів висипаємо зіру та приправи для плову, а також кладемо гострий перець, очищену від лушпиння головку часнику, вливаємо воду і гасимо м'ясо 40 хвилин.
4. Як тільки основа для плову буде готова, додаємо барбарис і викладаємо сам булгур рівним шаром, не перешиваємо, доливаємо води і гасимо страву 20 хвилин (відлік з моменту закипання).
5. Як тільки у казані не залишиться рідини, вогонь вимикаємо та упарюємо плов ще 15 хвилин. Перед подачею булгур з м'ясом та овочами перешиваємо, викладаємо на велика страваі присипаємо зеленню.

Варіант приготування у мультиварці

У мультиварці можна приготувати різні страви із пшеничного крупи. Ми пропонуємо варіант, що нагадує різотто, тільки замість рису ми будемо використовувати булгур.

Інгредієнти:

• 285 г булгуру;
• 285 мл білого вина (напівсухого);
• дві великі цибулини;
• три часточки часнику;
• 145 г сиру;
• 365 г зеленого горошку;
• 7 стебел спаржі;
• 785 мл бульйону (води);
• сіль, олія олив.

Спосіб приготування:

1. Цибулину нарізаємо кубиками, часточки пряного овочу шаткуємо тонкими пластиками.
2. Подрібнену цибулю засипаємо в чашу з оливковою олією, пасеруємо в режимі «Спека» протягом 10 хвилин, потім додаємо часник і пересмажуємо інгредієнти ще півхвилини.
3. Засипаємо пшеничну крупу, перемішуємо, вливаємо бульйон чи воду, за п'ять хвилин доливаємо вино. Режим можна змінити на «Гасіння».
4. Як тільки булгур стане м'яким, кладемо нарізану шматочками спаржу та засипаємо горошок.
5. Вершки та перетертий сир закладаємо після того, як пом'якшиться спаржа, прогріваємо пару хвилин, щоб розплавився сир, і можна куштувати нову та незвичайну страву.

Суп з булгуром - простий рецепт

За традиціями, турецька дівчина в останній свій вечір перед заміжжям має приготувати саме суп із булгура, щоб її сімейне життя було благополучним та щасливим. Тому турецький супз пшеничного крупи так і називають супом «наречених».

Інгредієнти:

• 155 г булгуру;
• три літри бульйону;
• два томати;
• цибулина;
• 12 г м'яти;
• сіль, перець (горошок), паприка.

Спосіб приготування:

1. У вже готовий овочевий бульйонзасипають булгур разом із горошками перцю та паприкою.
2. Нашатковану цибулю обсмажують на олії і додають до неї томати, які очищають від шкірки і подрібнюють кубиками.
3. Овочеву піджарку відправляють у бульйон з крупою, кладуть м'яту, сіль і томлять суп. повної готовностікрупи.

Один з найбільш поживних продуктів, які Ви можете знайти на полицях супермаркетів - це булгур. Що це за крупа, як готувати її та зберігати? Відповіді на ці запитання знайдете у сьогоднішній статті.

Булгур являє собою висушену пшеницю великого і дрібного помелу, джерело вітамінів, що завжди використовується при правильному харчуванніта дієтах. На відміну від оброблених продуктів, що так часто з'являються на нашому столі (хліб, макаронні вироби), це необроблений продукт (або пройшов мінімальну обробку). Завдяки такій щадній обробці продукт не втрачає своїх корисних властивостейі має високу поживну цінність.

Користь булгура для організму

1. Крупа багата на клітковину і складними вуглеводами. Якщо прагнете схуднути, цей продукт чудово замінить рис чи макаронні вироби.

У порівнянні з іншими зерновими має досить низький, після вживання її в їжу рівень глюкози в крові не підвищується дуже сильно, тому така крупа – відмінне джереловуглеводів для людей, які страждають від цукрового діабету.

1. Містить набагато більше клітковини, ніж макаронні вироби та білий рис. Ця властивість допомагає швидкому насиченню (з'їдаються менші порції). Наявність великої кількостіклітковини проводить «».
2. Вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, ніацин) сприяють хорошому обміну речовин та нормальному функціонуванню нервових клітинщо покращує роботу мозку.

Крім цих елементів, булгур містить вітамін Е, що забезпечує нормальне функціонування серцево- судинної системи, що покращує стан шкіри та волосся, що допомагає відновити здоровий колір обличчя.

Будьте здорові!

Булгур - це крупа, яку видобувають з твердих сортівпшениці. У процесі зерна пшениці піддаються термічної обробкиводою, потім підсушуються на сонці і шліфуються для видалення зовнішньої оболонки (висівки). Сьогодні ми детальніше розповімо, як варити булгур, і наскільки вона корисна для організму.

У процесі дроблення булгур ділять на 3 ступені помелу:

1. Дрібний/тонкий помел (кофтелик). В основному використовують для випікання хліба, пиріжків, печива, тортів, кексів тощо. Смак має горіховий відтінокта апетитний хрускіт.
2. Середній помел. Підійде для приготування каш, супів густої консистенції, гарнірів.
3. Грубий помел. Найчастіше застосовують для варіння плову. В результаті смакові якості ні чим не гірші традиційного рису+ не розварюється до кашки.

Булгур користь

У крупі міститься велика кількістьвітамінів та мікроелементів: фолієва кислота, вітаміни В, РР, Е, мідь, калій, фосфор, магній, кальцій, залізо. Калорійність інгредієнта складає 347ккал на 100г.

Вживання крупи булгур допоможе:

• покращити роботу нервової системи
• відновити обмін речовин
• упорядкувати стан нігтів, волосся та шкіри
• скинути зайва вага, незважаючи на високий відсотоккалорійності
• очистити організм від зашлакованості
• знижує рівень цукру в крові
• у крупі міститься клітковина у великому обсязі, тому для насичення знадобиться невелика порція. Таке харчування ніяк не позначиться на фігурі.

Протипоказання.Крупа може нашкодити організму, якщо:

• є алергія на глютен
• підвищена кислотність
• спостерігаються часті проносита метеоризм
• зафіксовані запальні процесислизової оболонки шлунка
• є схильність до переїдання

Якщо ви помітили після вживання каші такі симптоми, зверніться до лікаря для з'ясування причини.

Як приготувати булгур?

• булгур (півстаканчика)
• воду (1стаканчик)
• олія рослинна/вершкове або оливкова (2 ст.л.).

Як варити булгур?

Беремо булгур (деякі промивають, але потім вона стає рідкою) і засипаємо в попередньо розігріту каструльку з рослинним/оливковим або вершковим маслом. Томіть на вогні 2-4 хвилини, потім влийте 1 склянку гарячої води, Посоліть, накрийте кришкою і проваріть 15-20хв. Примітка: якщо вода швидко википіла (можливо, якщо крупа занадто стара або погано проварилася), тоді влийте ще півсклянки води. Все готово!

Особливості при готуванні:

• Булгур не промивається і попередньо не замочується.
• перед варінням крупа спочатку обсмажується на олії (вершкове, рослинне, оливкова) для насиченості аромату та горіхового присмаку, а потім уже заливається водою.
• В основному для приготування використовують посуд з товстим дном.
• у процесі булгур збільшується в 3 рази, тож розрахуйте порції наперед.
• пропорції інгредієнтів: вода та крупа 1:2. Ідеальне співвідношеннядля отримання в'язкої кашки.

Булгур рецепти приготування

Рецепт №1 (Салат з булгуру, квасолі та сиру)

Підготуйте:

• крупу (половину стаканчика)
• воду (1стаканчик)
• стручкову квасолю (100-150г)
• часник (2зубчика)
• сир (бажано пармезан) 100г
• сік лимона (кілька крапель)
• спеції

Як варити булгур?

Заливаємо булгур гарячою водою, даємо настоятися 35хв і вливаємо сік лимона. Квасоля занурюємо в підсолену воду і проварюємо до 5хв. Після – відкидаємо на друшляк, обливаємо прохолодною водою, викладаємо на сковорідку, додаємо порубаний часник і через 2хвилинки вливаємо трохи води. Знімаємо з вогню, засипаємо сир, спеції та все ретельно перемішуємо. Салатик подаємо теплим. Смачного!

Рецепт №2 (Салат "Табулі")

• булгур (165г)
• помідорки (2шт)
• цибуля ріпчаста (2шт)
• петрушка (пучок)
• олія оливкова (4ст.л.)
• сіль перець

Булгур замочуємо у воді на 30хв, потім зливаємо і добре віджимаємо. Далі нарізаємо цибулину, петрушку та помідорки кубиками. Всі продукти акуратно перемішуємо, вливаємо оливкову олію і посипаємо спеціями. Готово!

Рецепт №3 (З грибочками)

• крупа булгур (1стаканчик)
• цибулина (2шт)
• грибочки будь-які (шампіньйони) 450г
• вода (2стаканчики)
• зелень свіжа
• олія оливкова або рослинна (4ст.л)
• спеції

Нарізаємо дрібно цибулю, обсмажуємо трохи на маслі і додаємо грибочки. Після – всипаємо булгур, обсмажуємо до 5хвилин, вливаємо воду, приправляємо спеціями і протушковуємо до 15хв. Готова стравапосипаємо свіжою зеленню.

Рецепт №4 (Суп з булгуром та сочевицею турецькою)

• булгур (половина стаканчика)
• сочевиця червона (половина стаканчика)
• цибулина (1шт)
• паста томатна (1 ст.л.)
• мелена паприка (або можна взяти солодкий сушений перець) 1 ч.л.
• масло вершкове (топлене) 55г
• будь-який бульйон (овочевий/курячий) 2л
• спеції: перець, сіль

Розігріваємо масло в сотейнику, викладаємо дрібно порубану цибулю і підсмажуємо до 5хв. Потім всипаємо паприку, перець і перемішуємо. Далі чергу додавати томатну пастуі гарячий бульйон. Все це нудимо до двох хвилин. Далі викладаємо в заготівлю булгур + сочевицю та проварюємо до 25хв. Наприкінці приправляємо спеціями і даємо настоятися до 15хв.

Як варити булгур у мультиварці?

Для приготування знадобиться: вершкове масло (45г), булгур (300г), вода (460мл), спеції. Для початку розтоплюємо масло в мультиварці, увімкнувши режим «смаження» і засипаємо крупу. Далі обсмажуємо її до 5хв, поки не з'явиться ніжно-горіховий аромат. Після цього в чашу вливаємо окріп, посипаємо спеціями, закриваємо кришкою і томимо до 20хв у режимі «крупа». Все готово! Також можна приготувати

Рецепт №6 (Баклажани, фаршировані булгуром)

• баклажани (4шт)
• булгур (1стаканчик)
• цибулину + морквину по 1шт
• будь-який фарш з м'яса (450г)
• томатний соус або сік (550мл)
• сіль, перець чорний + запашний, цукор для заливання (1ст.л.)

1. Як варити булгур? Промиваємо добре баклажани, обсушуємо і за допомогою ложки/ножа видаляємо м'якоть. Посипаємо спеціями і поки що відкладаємо.

2. У сковорідку з олієювикладаємо порубану цибулину, моркву та обсмажуємо до м'якості. Потім додаємо м'ясний фарш, м'якоть баклажанів, перемішуємо і просмажуємо до 7хв. Далі всипаємо булгур, посипаємо спеціями, гасимо кілька хвилин і знімаємо.

3. Беремо каструлю, вливаємо томатний сік/соус, додаємо спеції, перець горошком, цукор і кип'ятимо. Баклажани наповнюємо начинкою з булгуру та овочів, викладаємо в киплячий томатний сік, прикриваємо кришкою і гасимо на невеликому вогні до 60хв. Смачного!