Розварюється пшенична крупа. Пшенична каша з гарбуза на воді. Відео: Корисна пшенична каша з овочами

Пшенична каша - давня супутниця людини - її навіть у Старому заповіті згадують. У культуру харчування людини вона прийшла з появою пшениці, яку людина вживала і цілими запареними зернами, і перемелену на муку - в коржиках, і подрібнену на кам'яних жоренах - у вигляді каші. З цілих зерен пшениці наші історичні предки варили і сучасні християни продовжують готувати кутю (коливо, напередодні, сочиво), які поливають медом, медовою ситтю, або посипають цукром, приправляють подрібненими горіхами, фруктовим або ягідним варенням і навіть молоком.

Способи її приготування не змінилися: вогонь, ємність, вода і подрібнена пшениця у вигляді пшеничної крупи. Змінилася, можливо, її роль - вона стала не основною, а додатковою їжею. Останнім часом у сімейному раціоні її не надто шанують.

Але для пшеничної каші настають добрі часи: все більше освічених людей звертають на неї свою гастрономічну увагу, тому що вона досить калорійний натуральний продукт - джерело вуглеводів та вітамінів групи В. Крім того, доступна за ціною, не має протипоказань, крім людей, які болісно реагують саме на групу вітамінів В, але вони про це знають та обережно ставляться до всіх продуктів такого вітамінного вмісту.

Пшеничну кашу вживають як універсальний гарнір до будь-якої м'ясної чи рибної страви або як самостійний десерт з додаванням цукатів та свіжих фруктів, підсолоджують натуральним медом, посипають очищеними та подрібненими горіхами, поливають фруктовим джемом чи сиропом. Варили і зараз варять і на молоці, на бульйоні, і просто на воді. Про користь будь-яких каш, тим більше пшеничного говорити багато не потрібно - про неї всі з самого дитинства знають.

Така каша входить і в програму здорового харчування та лікувальні дієти. Залежно від рецепту приготування та добавок вона може бути і повсякденною та святковою стравою. В індустріальних масштабах з неї готують сухі концентрати, щоб легко і швидко можна було приготувати гарячу пшеничну кашу і в похідних умовах і на дачній ділянці, для швидкості - навіть удома.

З вихідного продукту – обмолоченої пшениці – виробляють два види пшеничного крупи: «Артек» та «Полтавську». Перша - це крупа дрібного дроблення, її з цієї причини використовують для в'язкої молочної та каші на воді. Крім того, додають у запіканки та биточки. «Полтавський» різновид пшеничного продукту – це очищені цілісні або великого дроблення зерна, придатні як для приготування розсипчастої пшеничної каші, так і додавання крупи в суп.

1. Класичний рецепт пшеничного кашу на воді

Таку кашу можна їсти як основну страву, як десерт або як гарнір до м'яса, смаженої риби, до бефстроганів з печінки, з м'ясною, грибною або вершковою підливою. Якщо віддаєте перевагу кашам розсипчастим, пшеничну крупу промити під теплою водою в сітчастому друшляку - в ній стане менше крохмалю і каша вийде розсипчаста! Якщо віддаєте перевагу в'язкій каші, то промийте холодною водою або, перебравши, варити непромиту.

Складові:

• крупа пшенична – 1 склянка;
• вода питна – 2 склянки;
• масло вершкове або оливкове - за перевагою;
• сіль та цукор - за смаком.

За класичним рецептом пшеничну кашу на воді готують так:

1. Крупу перебрати і всипати в каструлю потрібного об'єму, залити необхідною кількістю води, довести до кипіння, посолити, перевести вогонь в режим малі і варити протягом 15-20 хвилин при періодичному помішуванні.
2. Кашу, заправивши олією, накрити рушником і дати упаритися хвилин 10-15.
3. Якщо вода випарувалася більше, ніж необхідно, а крупа не готова, долити невеликими порціями, щоб не перелити, окропу гарячого і варити до повної готовності крупи.

Подавати у гарячому вигляді. Якщо каша затрималася, то її можна пустити на пшеничні котлетки, для чого додати трохи манки, вбити сире куряче яйце, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на вершковому топленому маслі. Подавати гарячими із сумішшю сметани та згущеного молока. Особливо діти оцінять такий десерт.

2. Домашній рецепт солодкої пшеничного кашу на молоці

Любителів такої каші знайдеться чимало – вона ж якась смачна! А на сніданок для всієї родини – найкращий варіант: смачно, калорійно та корисно. Готується просто, але потребує перебування в духовці близько 40 хвилин - ранок доведеться починати з приготування молочної каші.

Складові:

• крупа пшенична – 0,5 склянки;
• молоко натуральне свіже – 1 літр;
• цукор – 1 столова ложка;
• масло вершкове - за смаком;
• сіль кухонна - 0,5 чайної ложки.

За домашнім рецептом солодку пшеничну кашу на молоці готують так:

1. У каструльці з досить товстим дном закип'ятити вказану норму свіжого молока, заздалегідь перевіривши на створення.
2. У закипіле молоко всипати при помішуванні пшеничну крупу і при черговому закипанні вогонь прибрати до мінімального, щоб протомити каструлю із закритою кришкою протягом 40 хвилин, після яких вогонь вимкнути, кришку зняти, ввести масло, кашу перешкодити і дати під полотен .

Подавати гарячу - цукор та інші солодощі на столі. Кому солодощі не вистачає, нехай у свою тарілку додасть. Якщо каша вийшла густіша або рідша, ніж вам би хотілося, в інший раз збільште або зменште кількість крупи.

3. Пшенична каша з грибами за сільським рецептом

Секрет своєрідності цієї каші полягає в тому, що вона вариться на грибному бульйоні, який відразу ж змінить її звичний смак. Найсмачніший відвар дають гриби білі з них і потрібно варити цю сільську кашу.

Складові:

• крупа пшенична – 2 склянки;
• відвар грибний – 6 склянок;
• гриби свіжі будь-які – 400 грамів;
• цибуля ріпчаста - 4 невеликі цибулини;
• олія вершкове - 80 грамів;
• олія рослинна - 2-4 столові ложки;
• сіль кухонна - за смаком.

Пшеничну кашу з грибами за сільським рецептом готують так:

1. Гриби відварити, відкинути на друшляк, а злитий бульйон у потрібному обсязі вилити в каструлю, де на ньому варитиметься сільська каша з пшеничного крупи.
2. Ледве остудивши гриби, нарізати їх шматочками будь-якої форми.
3. Розтопити на сковороді вершкове масло|мастило| і влити в нього невеликий обсяг рослинної олії. У цій окропі обсмажити подрібнені ножем різані гриби. До кінця їх обсмажування влити та прокип'ятити з ними 1 склянку грибного бульйону.
4. Довести бульйон у каструлі до кипіння і всипати в нього при помішуванні пшеничну крупу, топлене вершкове масло, сіль і на слабкому вогні уварити до напівготовності кашу. Після чого викласти при помішуванні готові гриби і поставити каструлю в розігріту до +180 ° С духовку, де потрібно запікатися близько 40 хвилин.

Каструлю з готовою кашею дістати, додати трохи розпущеного вершкового масла і при подачі в гарячому вигляді прикрасити свіжою зеленню. Хороші до неї просто різані свіжі або консервовані овочі, або овочевий салат.

4. Оригінальний рецепт пшеничної каші з м'ясом

Часникова добавка до цієї каші в поєднанні з м'ясом переводить її в розряд щільної вечері після напруженого трудового дня, після якого перед сном можна прогулятися на свіжому повітрі.

Складові:

• пшенична крупа – 1 склянка;
• м'якоть свинини або філе курки – 300-400 грамів;
• часник свіжий – 2 часточки;
• морква свіжа – 1 корінь;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• олія рослинна - 2-3 столові ложки;
• перець запашний та чорний, лавровий лист – за смаком;
• сіль кухонна - за смаком;
• вода питна – 3 склянки.

За оригінальним рецептом пшеничну кашу з м'ясом готують так:

1. Крупу перебрати та промити.
2. Вимите та обсушене паперовим рушником м'ясо порізати дрібними кубиками.
3. Овочі почистити, вимити і подрібнити: моркву на тертці, часник розплющити на дошці притисканням ножа.
4. У казані або воку обсмажити на олії до рум'яності спочатку цибуля різана, за ним моркву терту, до них додати сплющений часник і м'ясо в кубиках.
5. Влити всю кількість води та зі спеціями на помірному полум'ї або режимі гасити при періодичному помішуванні протягом 25 хвилин.
6. До цього часу вилучити і викинути часник і лавровий лист, а до м'яса всипати при помішуванні крупу пшеничну, довести всю масу до кипіння, зменшити вогонь і, час від часу помішуючи кулінарною лопаткою, уварювати крупу до готовності.

Кашу з м'ясом потім, як зняли з вогню, ще хвилин 10-15 під рушником і подати на вечерю гарячою з овочами.

Для приготування будь-якої каші з крупи і для пшеничного теж потрібна товстостінна з товстим же дном варильний посуд, щоб не сталося пригорання, здатного внести свою краплю «дьогтю». У такому посуді термообробка йде рівномірно та якісніше.

Будь-яку крупу, і навіть «артек», краще перебрати на виявлення дрібного камінця, смітника та небажаного «сусіда» з тих, що повзають і літають, хоча останнім часом конкуренція виробників і постачальників призвела до досить якісних круп.

Навіть благополучну пшеничну крупу будь-якого дроблення краще промити перед введенням у варильну рідину. Таке промивання покращує смак готової каші.

Коли закипає вода із засипаною в неї крупою, з'являється піна, яку краще забирати шумівкою.

Пшенична каша є невичерпним джерелом вітамінів, корисних речовин і мінералів, вона дуже ситна, корисна і напрочуд смачна, навіть на воді. Щоб зварити смачну та розсипчасту пшеничну кашку, достатньо знати кілька маленьких хитрощів та секретів. Рецептів приготування подібної каші настільки багато що не знаєш, який краще. Тому перед тим, як варити пшеничну кашу, необхідно підібрати хороший і перевірений рецепт приготування. Згідно з багатьма рецептами, варити пшеничну кашку можна на молоці, воді та бульйоні. Вона може бути солодкою, солоною, або гострою. Використовується як основна страва або гарнір до м'яса, риби, котлеток.

Багато початківців і молодих господарок мучаться такими питаннями:

1. На чому варити кашу?
2. Як правильно її варити?
3. Із чим її подавати?
4. Скільки варити пшеничну кашку, щоб не вийшла неприємна розмазня.

Існує дві форми приготування: звичайна та московська (з додаванням м'яса). Щоб позбутися подібних питань, ви можете приготувати такі ласощі за запропонованим рецептом. Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

Приготування

Покрокове приготування з докладними та незамінними фотографіями:

1) Перший і найважливіший етап рецепту полягає у виборі якісної крупи. Потім відміряєте, необхідну кількість і просіюєте за допомогою дуже дрібного ситечка, щоб позбутися зайвого сміття та каміння.

2) Наступний важливий крок – ретельне промивання. Вам потрібно промити крупу проточною водою. Потім залити теплою водою та залишити на півгодини.

4) Коли водо закипить, можете насипати у неї крупи. Робіть це акуратно, щоб не розбризкати воду. Ретельно перемішайте, дайте закипіти і зменшити вогонь до мінімального показника. Варити до готовності.

5) Запам'ятайте, що варити пшеничну кашу необхідно на повільному вогні. Час приготування становитиме близько сорока п'яти хвилин. Потім можете розкласти по порційним тарілочкам, зверху покласти шматочок смачної вершкового масла|мастила| і подавати до столу. Ще можна прикрасити горішками, свіжими овочами та зеленню. Послужить чудовим і ідеальним гарніром для м'ясних, овочевих та рибних страв.

Готуйте із задоволенням, удосконалюйте свій кулінарний талант і навички, балуйте себе та своїх близьких людей подібними корисними ласощами. Пшенична каша – це ситно, поживно, корисно, апетитно, ароматно та неймовірно смачно. Тепер ви знаєте, як можна варити смачну кашу. Дотримуйтесь вказівок у рецепті і у вас все обов'язково вийде. Як бачите, рецепт приготування досить простий, з яким зможе впоратися будь-яка господиня-початківець.

Корисні властивості

Крім смакових і поживних якостей, такі ласощі є дуже корисними для здоров'я.

1. Невичерпне джерело вітамінів – А, В6, В12, Е, РР та С.
2. Кладезь мінералів, які мають загальнозміцнюючий вплив на людський організм, а саме: калій, фосфор і фтор, цинк, молібден та залізо, марганець та магній, кобальт та натрій.
3. Харчова цінність подібного блюда - клітковина, білки, вуглеводи.
4. Найкориснішою вважається та кашка, яка виготовлена ​​з крупи великого помелу.
5. Має сприятливий вплив на функціонування та діяльність шлунково-кишкового тракту. Є універсальною губкою, яка вбирає всі шкідливі і негативні речовини, солі, слиз, камені, рідина, шлаки і токсини, а потім виводить їх з вашого організму. В результаті ви можете скинути кілька зайвих кілограмів.
6. Унікальний засіб, що використовується у боротьбі з дисбактеріозом, хворобами кишечника та шлунка, запором.
7. Відновлюється порушений обмін речовин.
8. Незамінні компоненти здоров'я, довголіття, молодості та краси.
9. Профілактика серцево-судинної та нервової системи.
10. Зміцнює імунітет, проводить профілактику вірусних захворювань.

Шкідливі властивості

Враховуючи всю користь, слід зазначити і протипоказання.

1. Вагітним дівчатам/жінкам.
2. Загострені хвороби ШКТ.
3. Індивідуальна нестерпність, алергічні реакції.
4. Чи не зловживайте.

Відео рецепт

Спеціальна лікувальна дієта

Ця страва має найважливіші властивості та функції, які є невід'ємними у боротьбі із зайвою вагою, а саме:

• покращення травлення;
• нормалізація жирового обміну;
• активізація захисних функцій вашого організму;
• зміцнення нервової системи;
• рятування від дисфункції кишечника і запору.

Пшенична каша – довгожителька. Як про основний продукт харчування, про неї згадується ще у Біблії. А зі столів наших предків – слов'ян, цей продукт не зникав ніколи. Її їли й у будні та у свята, пригощали дорогих гостей та пригощали звичайних мандрівників. Готували кашу на воді чи молоці, для смаку додавали олію та всілякі заправки, соуси, підливи.

У наш час популярність каш, у тому числі й пшеничного, дещо впала. Чому б не спробувати підняти її рейтинг? Крупа коштує недорого, тож спробуйте приготувати кашу вдома. Якщо вам сподобається, тоді її готуватимете регулярно. Це урізноманітнює ваше меню на сніданок або вечерю. До того ж пшенична каша швидко відновлює сили, вона просто необхідна людям, зайнятим тяжкою фізичною працею. Її їдять із молоком, вершками, фруктами. Несолодку кашу подають зі шкварками, м'ясом, рибою, грибами, овочами тощо. Після того, як вимкніть конфорку, залиште кашу на плиті на 15 хвилин, щоб вона дійшла - стала м'якшою і ніжнішою.

Пшенична каша - підготовка продуктів

З пшениці виробляють два види пшеничних круп – Полтавську та Артек. Перша представляє собою цілісні очищені зерна або зерна великого дроблення (крупинки досить великі). Артек - до цього виду відносять дрібно подрібнену крупу. Для биточків, запіканок, молочних в'язких та рідких каш використовують Артек. Каші варять також із Полтавської крупнодробленої крупи. А цілісні зерна використовують для заправлення супів.

Перед варінням зазвичай промивають водою тільки Полтавську крупу. Дрібнопороблену можна не промивати, хоча деякі господині промивають ту й іншу. Вважають, що від цього підвищується якість каші. Зазвичай, коли закипить вода з крупою, на поверхні утворюється піна зі сміттям, її потрібно обов'язково видалити. Перед тим, як закласти крупу у воду, її необхідно оглянути на наявність сміття, щоб видалити камінчики або дрібні предмети.

Пшенична каша - найкращі рецепти

Рецепт 1: Пшенична каша на воді

Цю кашу можна вживати як самостійну страву, або використовувати як гарнір. Наприклад, подати з м'ясом, смаженими грибами чи печінкою. Крупу добре промити під трохи теплою водою, щоб з неї змити борошно і каша не була схожа на клейстер. Якщо вам подобаються клейкі, в'язкі каші, можна не промивати.

складові: крупа пшенична – 1 склянка, 2 склянки води, за смаком вершкове масло та сіль.

Спосіб приготування

Крупу залити холодною водою. Як тільки вона закипить, зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Кашу заправити олією. Якщо вода википіла, а крупа ще не розварилася до м'якості, слід додати трохи окропу і варити далі.

Зі вчорашньої каші можна зробити котлетки. Додайте яйце, трохи манки, все перемішайте. Зліпите маленькі котлетки та посмажте їх на вершковому маслі. Подавайте гарячими. Їх із задоволенням з'їдять і діти.

Рецепт 2: Солодка каша пшенична на молоці

Така кашка сподобається багатьом. Просто, а як смачно! На сніданок саме те. Всі радощі одразу – і позитивні емоції від їжі та заряд енергії на весь день. Причому каша виходить не нудотна, а саме. Якщо все ж таки солодощі здасться мало, можна додати цукор або мед індивідуально в тарілку. У випадку, якщо каша вам здасться рідкою, наступного разу покладіть крупи трохи більше, наприклад 2/3 склянки.

складові: крупа - півсклянки (звичайного гранованого), молоко - 1 л, півчайної ложки солі та столова ложка цукру, вершкове масло.

Спосіб приготування

У молоко, що закипіло, всипати пшеничку, сіль і цукор. Коли ще раз закипить, зменшити до мінімуму вогонь і залишити томитися на 40 хвилин, накривши кришкою. Кашу не заважати, кришку не знімати. Через вказаний час вимкнути вогонь, додати олію та перемішати. Закрити кришкою і дати настоятися ще 10 хвилин. Для варіння брати тільки товстостінний посуд, щоб каша не пригорала.

Рецепт 3: Пшенична каша з грибами

Можна, звичайно, просто зварити на воді пшеничну кашу та подати її зі смаженими грибами. Але це буде надто просто і не так цікаво. Цей рецепт зовсім інший, як смак. Від чого каша тільки виграє, адже вона вариться на грибному відварі. Гриби брати краще білі, бульйон з них виходить ароматніший. Що робити, якщо нема білих? Беріть будь-які свіжі гриби, але тоді для більшого аромату можна додати у відвар грибний бульйонний кубик.

складові: крупа – 2 склянки, грибний відвар – 6 склянок (1,25 л), 400 г грибів, 80г вершкового масла, 4 головки цибулі, зелень, для смаження олія рослинна, сіль.

Спосіб приготування:

Відварити гриби, відкинути на друшляк. Відвар перелити в інший посуд, гриби остудити і нарізати довільно.

Розтопити вершкове масло|мастило|, влити туди ж трохи рослинного і обсмажити дрібно|мілко| порізану цибулю, в кінці додати|добавляти| стакан(250мл) грибного бульйону, прокип'ятити.

У закипілий грибний бульйон (1 л) засипати промиту пшеничну крупу, розтоплену олію, посолити. Коли каша почне густіти, додати гриби, цибульний соус (смажену цибулю з бульйоном), вимішати та помістити на 40 хвилин у духовку (200 С). Готову кашу посипати зеленню, заправити розтопленим вершковим маслом.

Рецепт 4: Пшенична каша з м'ясом

Такою кашею захочеться почастуватись на вечерю. Аромат часничка приємно лоскоче ніздрі, піднімаючи настрій, м'яке соковите м'ясо тішить шлунок, вгамовуючи голод, а ніжна каша відновлює сили після трудового дня. Повна ідилія - ​​і приємно, і корисно, і смачно!

Інгредієнти: пшенична крупа – 1 склянка, м'якоть м'яса (свинина, куряче філе), 2 зубочки часнику, 1 морква, 2 цибулини, вода – 3 склянки, за смаком перець запашний та чорний, сіль та лавровий лист, рослинна олія.

Спосіб приготування

Моркву натерти, цибулю та м'ясо нашаткувати дрібними кубиками. Часник роздавити так, щоб він був плескатий, але тримав форму, наприклад, притиснути до столу тупою стороною ножа (щоб його потім було зручно виловити).

Обсмажити в казані, закладаючи по черзі, цибулю, моркву до золотистої скориночки. Додати м'ясо та часник, смажити, поки не випарується м'ясний сік. Влити всю воду, додавши лавровий лист, спеції і гасити 25 хвилин. Часник і лавровий лист більше не потрібні. Їх треба дістати з казана та викинути. До м'яса додати промиту пшеничну крупу. Як рідина закипить, зменшити вогонь і помішуючи варити, поки крупа не стане м'якою. Вимкнути вогонь, дати настоятися каші в казані 15 хвилин і можна розкладати по тарілках.

Щоб пшенична каша вийшла смачнішою, варити її найкраще в чавунному казанку. Тоді вона не пригорить, до того ж, казан добре тримає тепло.

Пам'ятаєте, що пшеничну кашу готують дітям у школі та в саду? Вона допомагаєїм зростатита розвиватися, дарує заряд енергії, яка так необхідна невгамовному підростаючому поколінню. Каша допомагаєпацієнтам відновити здоров'япісля тяжкої хвороби. Вона рятує у боротьбі із зайвою вагою. А що вже говорити про те, що пшенична крупа одна з найдавніших. детально висвітлено в окремому випуску нашого журналу. Погодьтеся, досить вагомих аргументів, щоб навчитися готувати цю страву. І знадобиться вам лише вода та каша. Зауважте момент економії для сімейного бюджету.

Результатом обробки зерен відповідно до різних технологій стають крупинки різного розміру. Звідси й різниця у пшеничних крупах. Найпопулярнішими вважаються «Полтавська» – велика та «Артек» – найдрібніша.

Переходимо від теорії до практики та починаємо готувати розсипчасту пшеничну кашу.

Рецепт приготування пшеничної каші на воді

Рецепт приготування досить простий. Для нього нам знадобляться:

• 1 склянка пшеничного крупи;
• 3 склянки води;

• сіль за смаком;
• вершкове масло - за смаком.

Ретельно промиваємо крупу, доки вода не стане прозорою. Зверніть увагу, чи немає у крупі великого сміття. Сюрпризи такого роду нашій страві ні до чого.

Коли вода кипітиме, зніміть білу пінку, що утворилася на поверхні. Посолити майже готову кашу. Після того, як води в каструльці вже не стало, накрийте кашу щільно кришкою і навіть утепліть кухонними рушниками. Дайте каші настоятися і тоді вона «розквітне» на вашій тарілці запашною стравою. Особливо, якщо додати у блюдо шматочок олії.

Корисні поради при приготуванні каші

• Найбільша складність – не помилитися з пропорціями каші та води. Все залежить від того, страву якої консистенції ви любите. Спробуйте зварити його в пропорціях дві склянки води та одну склянку каші та виберіть свій варіант.
• Якщо замість води використовувати бульйон, каша вийде не лише ситною, а й ароматною.
• Деякі висипають крупу в киплячу воду. Зауважимо, що страва буде ніжнішою, якщо відразу додати головний інгредієнт у воду.
• Помішуйте кашу, щоб вона не пригоріла. Інакше страва буде зіпсована.
• Краще недолити води, ніж перелити. Перестараєтесь з кількістю рідини, і каша вийде в'язкою.
• Олія, додана під час варіння, робить кашу розсипчастою. Вершкове можна замінити.

Пшенична каша для схуднення

Страви на основі пшеничного крупу сприяють схуднення, оскільки вона знижує холестерин, регулює обмін речовин і бореться із зайвою вагою.

Пшенична каша допомагає виводити токсиниі шлакиз організму. Відомо, що під час експериментів із харчуванням організм може недоотримувати корисні речовини. Маючи справу з пшеничною крупою, про це можна не перейматися. Вона багата мікроелементамиі вітамінним комплексом.

Після її вживання ви помітите не тільки стрункість фігури, але й те, як покращився стан шкіри, волосся заговорить про своє здоров'я блиском, а нігті не будуть ламатися. Не дарма навіть існує дієта, заснована на меню, де пшенична каша у ролі головної складової. Вона так і називається – дієта на пшеничній каші.

Кулінарне застосування

Ми не дарма зазначили, що каша – гарний повноцінний гарнір. Але вона стане ще смачнішою, якщо її приправити. Розсипчасту пшеничну кашу готують з підливою та соусами. Скромна, але «дружня» каша поєднується з багатьма продуктами:

• . Для тих, хто дотримується посту, стежить за фігурою чи просто береже здоров'я, підійдуть страви з овочами. Можна зробити салат зі свіжої або, нарізати або. Для дитячого меню кашку маскують за допомогою пюре.
• . З кашею подають відварену яловичину, курячий биточок або свинячу котлетку. Будь-який із цих продуктів зробить страву ситною. При цьому якості каші сприяють тому, щоб їжа краще засвоювалася.
• . Подайте до пшеничного гарніру грибочки, приготовані за улюбленим рецептом. Вони можуть бути як маринованими, так і смачно підсмаженими та приправленими. Добре будуть поєднуватися печериці та .
• . Корисний тандем вийде, якщо поєднувати кашу з рибою. Її можна згасити, посмажити у клярі або зробити з неї котлетку. Останній варіант більше сподобається дітям.
• . Каша легко перетвориться на солодку, якщо додати трохи меду. Збагатять смакове поєднання ( , ) та .
• духовці, нагадує про бабусині страви з печі. Чим довше каша томиться, тим м'якше і ніжніше стає.

  У мікрохвильової печітрохи більше склянки крупи готується до півгодини. Але потрібно пристосуватися до пропорцій води та вибрати необхідну кількість часу.

  Відео процесу приготування

  На відео показано, як приготувати пшеничну кашу на воді за допомогою сковорідки. Такий спосіб зробить кашу розсипчастою та збереже її корисні властивості.

  Розсипчаста пшенична каша, зварена на воді, заощадить час і гроші, а натомість додасть до вашого раціону корисну нотку. Візьміть за звичку готувати пшеничну кашу хоча б двічі на тиждень, експериментуючи з новими смаками, і тоді вона може стати основою для кулінарного шедевра. І це заслужено. А ми будемо раді бачити та читати про результати ваших старань.

Покрокові рецепти розсипчастої пшеничної каші на воді з м'ясом, грибами, овочами, медом та горіхами на плиті, в духовці та мультиварці

2018-04-04 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

4305

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

9 гр.

12 гр.

Вуглеводів

51 гр.

385 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт розсипчастої пшеничної каші

Пшенична крупа, на жаль, рідко використовується для щоденного раціону. Що погано! Адже вона справді корисна. А ще її потрібно зовсім небагато, щоб нагодувати всю родину. Якщо ж ви побоюєтеся, що не зумієте її правильно зробити, почитайте сьогоднішню добірку, присвячену рецептам розсипчастої пшеничної каші на воді.

складові:

• склянка великої пшеничної крупи;
• дві склянки фільтрованої води;
• сіль у кашу;
• вершкове масло (40-45 г).

Покроковий рецепт розсипчастої пшеничної каші

Склянку великої крупи висипати в сито або рідкісний друшляк. Поставити під проточну воду. Вимити.

Залишити зерна, щоб вони могли просушитись.

Через чверть години прогріти на сильному вогні сковороду (без олії!). Потім зменшити температуру до мінімуму.

Всипати пшеничну крупу на гаряче сухе дно. Розподілити рівномірно. Смажити пару хвилин.

Паралельно поставити сотейник поруч із включеною конфоркою. Влити кілька склянок води. Присолити та довести до вирування.

Пересипати всередину крупу. Відразу перемішати.

Накрити каструлю кришкою. Варити розсипчасту пшеничну кашу близько 20-25 хвилин. Температура плити – невелика.

Через третину години перевірити, чи вистачає рідини. У готову кашу закинути ароматне масло (вершкове).

Як тільки воно розтопиться, кількома рухами за допомогою лопатки перемішати. Подавати негайно з м'ясним бутербродом чи шматочками сиру.

Як і в приготуванні будь-якої іншої каші, тут дуже важливо не перелити воду. Інакше гарнір вийде в'язким та несмачним. Тому не наливайте більше двох склянок. Краще підлити рідину вже у процесі. Що стосується олії, то необов'язково використовувати лише вершкове. Його цілком можна замінити рафінованим.

Варіант 2: Швидкий рецепт розсипчастої пшеничного кашу

Щоб прискорити кулінарний процес з приготування каші, рекомендуємо придбати спеціальну каструлю з товстим (подвійним) дном. До речі, згодом у цьому посуді ви зможете готувати всі крупи набагато швидше.

складові:

• повна склянка крупи (пшеничного);
• півтори склянки окропу;
• сіль за смаком);
• шматочок вершкового масла|мастила|.

Як швидко приготувати розсипчасту пшеничну кашу

Взяти каструлю з товстим (подвійним) дном. Влити півтори склянки води. Увімкнути великий вогонь.

Поки вміст каструлі закипає, вимити у трьох-чотирьох водах пшеничну крупу.

На наступному етапі засипати зерна у вируючу воду. Відразу знизити вогонь.

Накрити каструлю тонким рушником, а зверху кришкою. Томити при середній температурі 15 хвилин.

Потім вогонь вимкнути. Залишити, не чіпаючи, для часткового остигання і повного поглинання рідини, що залишилася.

Наприкінці заправити розсипчасту пшеничну кашу на воді вершковим маслом. Подавати теплою з хлібом чи прісним печивом.

Завдяки використанню рушника у нас вийде швидко зробити винятково смачну кашу. Якщо вам здасться, що вона сирувата, додайте трохи води і продовжите процес томлення ще трохи.

Варіант 3: Розсипчаста пшенична каша з м'ясом

Додавши в розсипчасту пшеничну кашу свіже м'ясо та цибулю (обидва інгредієнти, звичайно ж, необхідно заздалегідь обсмажити), можна отримати виключно ситну та смачну страву.

складові:

• 350 грам пісної свинини чи яловичини;
• сіль у кашу;
• середня цибулина;
• олія рафінована;
• невелика свіжа морква;
• половина літра води;
• ложка спецій для м'яса.

Як приготувати

Пшеничні зерна (вимиті) засипати у миску. Відразу ж залити заздалегідь кип'яченою водою. Залишити набрякнути.

У цей час у широкій та глибокій сковороді прогріти достатньо олії.

Коли це станеться, засипати порубану цибулю (без лушпиння) і терту свіжу морквину. Через кілька хвилин додати пісні шматочки яловичини або свинини на ваш смак.

Смажити, поставивши середню температуру протягом 12-13 хвилин.

Після закінчення часу перелити з миски з крупою в раковину всю рідину. Самі зерна закинути у сковороду з м'ясом. Присипати вказаними у переліку спеціями.

Відразу ввести чисту прохолодну воду. Лопаткою змішати. Кришкою накрити.

Гасити розсипчасту пшеничну кашу приблизно 20-22 хвилини. Причому важливо три-чотири рази все перемішати.

Після відключення вогню додати до смаку вершкового масла|мастила|. Воно швидко відтає, після чого необхідно рівномірно втрутити його серед крупи та м'яса.

Якщо вам здасться, що каша і так виходить жирною, не додавайте в кінці вершкове масло. Що стосується спецій, то, крім готових покупних, цілком допустимо взяти для каші свіжу зелень, особливо, якщо ви готуєте її влітку.

Варіант 4: Розсипчаста пшенична каша з медом та горіхами

Як правило, на воді готують каші із сіллю. При цьому господині люблять додавати м'ясо, гриби чи овочі. Але в цьому рецепті ми включимо до складу світлий мед та склянку терпких волоських горіхів.

Складові:

• склянка (повна) зачищених горіхів;
• дві ложки рідкого світлого меду;
• склянка (повна) крупи;
• ложка (десертна) олії;
• 495 г води.

Покроковий рецепт

Пшеничну крупу змити. Перекласти на сотейник. Ввести всю воду, яку заплановано в "Інгредієнтах".

Поки зерна набухають, переглянути очищені горіхи (волоські) та видалити жорсткі перегородки. Якщо, звісно, ​​вони там будуть.

Потім подрібнити їх пальцями або нарізати ножем. Робити крихту не потрібно, оскільки горіхи мають бути помітні серед круп.

Крутий окріп додати в каструлю. Тут же засипати крупу, що постояла. Влити ложку олії. Змішати довгою лопаткою.

Щільно прикрити розсипчасту пшеничну кашу на воді кришкою.

Варити зерна приблизно третину години. Відразу після відключення плити, додати мед і волоські горіхи.

Якщо вам здасться мало меду для насолоди, введіть до смаку цукор. Або використовуйте пропарені родзинки. Крім того, можна взяти два-три види горіхів. У будь-якому випадку, чим більше подібних інгредієнтів буде у складі, тим смачнішою буде каша.

Варіант 5: Розсипчаста пшенична каша з лісовими грибами у мультиварці

Вирішили побалувати себе кашею із лісовими грибами? Тоді робіть страву у мультиварці. Саме ця машина забезпечить м'якість і ніжність як найбільшій, так і лисичкам. Адже їх ми й використовуватимемо.

складові:

• 355 г лисичок (свіжих);
• цибуля великих розмірів;
• дві з половиною склянки води;
• сіль/приправи "Для грибів";
• рослинна олія (для смаження);
• склянку пшеничного крупи.

Як приготувати

Свіжі лисички уважно вимити. Зрізати нижню частину ніжок та пошкоджені місця.

Закинути у миску із водою. Добре промити, видаливши дрібне сміття та пил.

В один шар розмістити лисички на паперових рушниках. Поки гриби просихають, змити пшеничну крупу.

Прогріти олію на дні чаші. Режим - "Обсмажування". Вкинути шатковану цибулину. Додати лисички.

Смажити інгредієнти, не змінюючи режим протягом 5-6 хвилин. Потім пересипати всередину на засмажку крупу, що постояла.

Крім цього, запровадити приправи "Для грибів" і посолити за бажанням. На останньому етапі залити воду в чашу.

Закрийте кришку мультиварки. Перевстановити програму на "Каша" або "Гасіння".

Томити розсипчасту пшеничну кашу 40 хвилин. Подавати із хлібом у гарячому чи теплому вигляді.

Не обов'язково робити кашу виключно з лисичками. Крім цих лісових грибів можна взяти для рецепту опеньки, маслюки, білі або польські. Головне, бути впевненими у їхній безпеці. До речі, не довіряйте "бабусиним" порадам. Краще купуйте їх у перевірених магазинах.

Варіант 6: Розсипчаста пшенична каша з овочами у духовці

Для останнього варіанта ми залишили овочі. Причому ми зазначили лише приблизний склад. Які з них використати, прибрати чи додати – вирішувати тільки вам. Ми ж розповімо про саму технологію приготування каші з овочами у духовці.

складові:

• дві повні склянки води;
• середній шинок (150 г);
• середня цибулина;
• повна склянка пшеничної крупи;
• свіжа морквина;
• середній червоний перець (150);
• олія/приправи "Для овочів"/сіль;
• 95 г гарбуза.

Покроковий рецепт

З гарбузового шматочка та кабачка зняти шкірку. Також відрізати у червоного перцю частину з плодоніжкою. Цибулю та моркву зачистити від верхнього покриву.

Усі овочі нарубати маленькими кубиками. Причому моркву рекомендується натерти.

У казанок відповідного розміру залити олію. Прогріти на плиті. Закинути всередину всі овочі.

Змішати та обсмажити близько чверті години. Вогонь вимкнути.

Зерна пшеничного крупи змити в прохолодній воді. Отримавши прозору воду, перекинути у казанок із овочами.

Додати приправи. Посолити. Додати весь запланований обсяг чистої води.

Включити духовку і поставити в решітку. Температура – ​​190 градусів. Надіслати майбутню розсипчасту пшеничну кашу на воді.

Гасити страву протягом години. При цьому за півгодини неодмінно подивитися, чи достатньо в казанці рідини.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+