Як приготувати борщ із червоною квасолею. Борщ із квасолею: рецепт приготування. Найкращі рецепти борщу з квасолею. Як приготувати український борщ із квасолею

Навряд чи коли-небудь кулінари зійдуться на думку щодо класичного рецептуборщу. Але він і не потрібен, адже саме різноманітність способів приготування і є родзинкою цього популярної страви. Я зазвичай варила борщ. Але іноді пробувала щось нове: трохи змінювала техніку обробки овочів, додавала чи прибирала певні продукти, спеції. Більшість експериментальних варіантів вдавалося, тому вони входили до нашого сімейного повсякденне меню. Саме так, для різноманітності, я одного разу приготувала борщ із квасолею за цим рецептом. Вийшло дуже смачно, незрівнянно, апетитно! Тепер, якщо я не забуваю з вечора замочити боби, варю ситний обідсаме так.

Особливості приготування борщу з додаванням квасолі

• Наваристий бульйон. Дуже важливий компонентсмачний борщ. Традиційно його готують на помірковано жирному м'ясіобов'язково з кістками. Смачна основаборщу виходить і на домашньої курки. Якщо немає м'яса чи птиці, підійдуть мозкові кісточки або суповий набір.
• Капуста. Залежно від ступеня зрілості овочів, його закладають на початку або в кінці приготування страви. Разом зі свіжою капустою можна покласти трохи квашеною. Вона надасть борщу особливої ​​пікантності.
• Консистенція. Щоб добитися густоти, до борщу додають 1-2 відварених цілком і розім'ятих у пюре картоплин. Також бульйон загущають за допомогою борошна. Її додають до моркви та цибулі на заключному етапі смаження. Потім на сковороду кладуть томат та вливають воду.
• Квасоля. Для цієї страви підходять як сухі, так і консервовані боби. Суху квасолю попередньо замочують і відварюють до готовності окремій каструлі. Консервовану квасолюзакладають за 10-15 хвилин до готовності страви. Смачно виходить із будь-якими бобами – білими, червоними.
• Буряк. Обов'язковий інгредієнт борщу. Її доводять до готовності (варять, запікають) окремо або труть на великої тертціі обсмажують із цибулею та морквиною. Самий незрівнянний колір виходить із запеченим буряком. Інші хитрощі приготування насичено-червоного борщу дивіться.
• Томат. Допускається використання томатної пасти або м'якоті помідорів, протертої від насіння.
• Спеції. Основні спеції для борщ: лавровий лист, перець-горошок (бульйон); часник, зелень, мелений перець та ін. За смаком допускається додавання інших приправ.

Інгредієнти на 4-5-літрову каструлю:

Як приготувати незрівнянний, густий борщ із відвареною квасолею (дуже смачний рецепт з фото):

Квасоля, якщо вона суха, замочіть на ніч у холодній чистій воді. Вона набухне, вбере майже всю воду. Промийте, поставте варитися, додавши холодної питної води(удвічі більше за обсягом, аніж бобів). Варити на невеликому вогні до готовності (40-90 хвилин). Тривалість варіння зазвичай залежить від різновиду квасолі. Буряк помийте. Не знімаючи «мундир», відправте варитись або запікатися (попередньо оберніть коренеплід фольгою). Тривалість готування – 40-80 хвилин (залежно від розміру овочів). На цей раз я варила бульйон на курячій спинці з мінімальним наборомспецій. Овочі не додавала, оскільки вони в достатню кількістьвходять до складу борщу. Промийте м'ясо (кістки). Покладіть у каструлю відповідного об'єму. Додайте пару сушених лаврових листочків, коріандру, горошини перцю. Залийте фільтрованою водою. Поставте на плиту, увімкніть середній вогонь. Дочекавшись закипання, закрутіть конфорку до мінімального значення. Варіть бульйон 1-2 години, залежно від виду та якості м'яса.
Копчену грудинку(Сало з м'ясним прошарком, бекон) наріжте брусочками. Викладіть на суху сковороду. Обсмажте до рум'яності. Шматочки грудинки при цьому зменшаться обсягом, з них витопиться жир. Акуратно перекладіть шкварки в окрему миску. Витоплений жир використовуйте для обсмажування овочів.
Моркву очистіть, крупно натріть. З цибулі зніміть лушпиння, подрібніть кубиком. Вийміть серцевину болгарського перцю разом із насінням та хвостиком. Решта – наріжте тонкими смужками (невеликими квадратиками). У сковороді розігрійте жир (якщо його вийшло мало, додайте олії). Викладіть цибулю, обсмажте до прозорості. Відправте до нього моркву. Через 3 хвилини – закладіть перець. Готуйте овочі на помірному вогні майже до середнього ступеняготовності.
Додати томат. Розбавте водою до потрібної консистенції, якщо використовується паста. Уварюйте масу 5-7 хвилин при малому кипінні. Якщо томат здасться занадто кислим, додайте трохи цукру, це покращить смакові якостіборщу.
Готовий бульйон процідіть. Курку відокремте від кісток та шкіри. Наріжте або розділіть руками на волокна. Поки відкладете м'ясо убік. Картоплю очистіть, наріжте невеликими шматочками. Додати в каструлю. Поверніть знову на плиту.
Поки бульйон закипає повторно, після додавання картоплі наріжте капусту. Оскільки я мав «старий» овоч з грубою текстурою, я поклала її в борщ відразу. Молоду капусту краще класти в борщ наприкінці, щоб вона зберегла форму, не розварилася. Як тільки вміст каструлі закипить, пересипте в неї подрібнену капусту. Нехай страва готується без вашої участі 10-15 хвилин.
Поки що займіться іншими компонентами. Готові буряки трохи остудіть і очистіть. Крупно натріть. Щоб буряк при варінні борщу не втратив колір, змішайте його з незначною кількістю кислоти. лимонним сокомабо натуральним оцтом.
Крупно поріжте часник і митий кріп. Складіть у блендер. Посипте сіллю. Подрібніть. Вийде ароматна паста.
Коли картопля з капустою досягнуть напівготовності, покладіть до них суміш томату та овочів. Перемішайте. Варіть близько 10 хвилин після закипання.
Виправте в борщ буряк.
Слідом - квасоля.
Потім – грудинку, нарізану відварену курку.
В останню чергу додайте кропову приправу. Перемішайте. Заправте борщ меленим перцемобов'язково спробуйте на сіль. При необхідності – досоліть. Продовжуйте варити, доки всі компоненти - від квасолі до капусти не досягнуть потрібної кондиції. Вимкніть плиту.
Готовий смачний, густий борщ із квасолею наполягайте під кришкою 20-30 хвилин. Потім подайте. Незрівнянно апетитно!

Борщ виходить набагато поживнішим, якщо додати до нього квасолю. Це майже ніяк не відбивається на смаку, але сам суп виходить наваристішим, ніжнішим, його консистенція стає більш однорідною. Так готували і за старих часів.

Загальні принципи приготування

Борщ готується на воді, овочевому або м'ясному бульйоні. Це впливає і на смак, і калорійність, і на час приготування. Квасоля можна приготувати заздалегідь, а можна купити консервовану.

Усі овочі подрібнюються по-різному: соломкою, кубиками, брусочками. Головне, щоб не надто велико. Чим більше овочів, тим смачніше виходить борщ. Буряк та томати додаються обов'язково не лише для смаку, а й для кольору.

Класичний борщ із квасолею

Час приготування

калорійність на 100 грам

Як приготувати:

Порада: томатний соусможна зробити з двох ложок томатної пасти та склянки води.

Пісний борщ із квасолею

Смачний суп, яким можна швидко наїстись у піст. Чудово зігріває!

Скільки часу – 2 години.

Яка калорійність – 18 калорій.

Як приготувати:

1. Замочену на ніч квасолю помістити в каструлю та залити водою. Поставити варитися.
2. Через двадцять хвилин додати до неї нарізану кубиками картопля без шкірки.
3. Нарізати буряки брусочками, трохи обсмажити, додати в суп.
4. Дрібно порубати моркву та цибулю, теж обсмажити їх.
5. Помідори без плодоніжки дрібно нашаткувати.
6. Коли картопля буде готова, перекласти засмажку в суп.
7. На тій же сковороді обсмажити помідори із дрібно посіченим часником.
8. Нашаткувати капусту і болгарський перецьсоломкою, відправити в каструлю.
9. Поцукрити помідори, приправити їх, додати в суп перед закінченням варіння.
10. Зелень дрібно посікти і присипати зверху готовий борщ. Перед подачею дати настоятися десять хвилин.

Порада: щоб шкірки від помідорів не заважали у супі, їх можна зняти, обдавши томати окропом.

Борщ із консервованою квасолею

Експрес-рецепт борщу, для якого потрібен або овочевий бульйон, або вода.

Скільки часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 41 калорія.

Як приготувати:

1. Поставити бульйон закипати.
2. Крупно натерти буряк та моркву. Буряк додати в киплячий бульйон і варити десять хвилин|мінути|.
3. Капусту тонко нашаткувати.
4. Кубиками нарізати корінь селери та картоплю.
5. Цибулю дрібно посікти.
6. Перець болгарський порізати квадратиками.
7. Відправити картоплю до буряків, через сім хвилин додати селеру та перець.
8. Моркву обсмажити разом із цибулею та дрібно порубаним часником. Наприкінці влити півсклянки води та додати томатну пасту. Гасити ще дві хвилини.
9. Капусту відправити в бульйон разом із засмажкою зі сковороди.
10. Варити ще десять хвилин, потім додати промиту квасолю.
11. Приправити та вимкнути. Дати настоятися п'ятнадцять хвилин перед подачею.

Порада: квасолю можна брати і червону, і білу. Головне, щоб вона не була у томатному соусі.

Як приготувати з грибами

Чудовий аромат лісових грибівта справжнього борщу – ідеальне поєднання!

Скільки часу – 1 година 30 хвилин.

Яка калорійність – 93 калорії.

Як приготувати:

1. Нарізати буряками брусочками і обсмажити їх на ложці олії з додаванням лимонного соку.
2. Помідори бланшувати, порізати м'якоть кубиками, додати до буряків, гасити під кришкою сім хвилин.
3. Картоплю нарізати брусочками і відправити варитися на вісім хвилин.
4. Промити гриби і відварити протягом десяти хвилин. Потім обсмажити на олії ще 5 хвилин.
5. Дрібно порізати цибулю, моркву та корінь селери та обсмажити їх до м'якості.
6. Потім перекласти масу до буряків, а потім все разом відправити до картоплі та варити десять хвилин.
7. Далі додати гриби та прокип'ятити п'ять хвилин.
8. В кінці додати нашатковану капусту та квасолю, перешкодити все, варити ще дві хвилини. Приправити.
9. Подавати за двадцять хвилин.

Порада: свіжу капусту для цікавого смакуможна поміняти на квашену.

Український рецепт

Щедрий український рецептна основі кількох видів м'яса. Для кращого ароматуможна готувати все на копченому салі.

Скільки часу – 3 години.

Яка калорійність – 44 калорії.

Як приготувати:

1. Одночасно поставити варитися три види м'яса та квасолю. Варити до готовності. Це займає близько півтори години.
2. Витягнути м'ясо і нарізати кубиками, процідити бульйон. Повернути м'ясо та квасолю в бульйон.
3. Покласти сюди буряк, нарізаний брусочками.
4. Через п'ять хвилин додати картоплю, теж порубану брусочками.
5. Селера, цибуля і морква покришити дрібно і пасерувати.
6. Додати порізані помідори та томатну пасту, гасити ще дві хвилини. Потім усю суміш перекласти в суп.
7. Нашаткувати капусту і додати її слідом за засмажкою.
8. Дрібно посікти зелень, змішати зі спеціями і втрутити в борщ.
9. Томити під кришкою десять хвилин. Вимкнути і дати настоятися годину. Подавати з часниковими пампушками.

Порада: якщо не буде пампушок, можна просто у ступі розтерти часник із зеленню та спеціями та намазати на хліб.

У рецепті, де використовуються гриби, відвар із-під них можна не виливати, а додати прямо в суп. Тоді смак грибів виразиться яскравіше. Якщо брати для супу печериці, то їх варити не потрібно, достатньо буде лише обсмажування.

Крім пампушок і сметани, борщ можна подавати з грінками із чорного хліба, часниковим соусом, копченим салом, хріном, маринованою цибулею або з пір'ям зеленої цибулі та сіллю. Обов'язково подається свіжий хліб.

Щоб здивувати всю родину оригінальною подачеюборщу, можна всі його готові інгредієнти подрібнити у пюре. Подається такий рожевий суп зі сметаною. Якщо він приготовлений на бульйоні, то розігрівати його потрібно, а якщо на воді, то можна їсти холодним.

Один з найулюбленіших і найпопулярніших супів – борщ, це один з кращих способівнагодувати велику родинуситно та смачно. Який він яскравий, різний і ароматний!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Борщ настільки популярний у нашій країні, що будь-який обід без нього не обходиться. Готують його все по-різному, але принцип завжди один: відварюється м'ясо для бульйону, а потім кладуться овочі та ароматна томатна пережарювання. У моєму рецепті я ще й кладу квасолю. Борщ із квасолею, рецепт дуже смачно незрівнянно, виходить дуже насиченим. Виходить дуже смачно! Для любителів риби хочу показати і такий незвичайний.



Необхідні продукти:

- 300 г м'яса для бульйону;
- 200 грам картоплі;
- 300 грам квасолі;
- 100 грам цибулі;
- 100 грам моркви;
- 150 грам бордового буряка;
- 250 грам томатного соку(або 50 г томатної пасти);
- ½ витка капусти;
- 3 літри води;
- соняшникова олія для пережарювання;
- сіль за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Насамперед промиваю охолоджений шматочок м'яса, а потім закладаю його в холодну водуі починаю варити бульйон. Вид м'яса не має такого вже великого значення. Я варю з того, що є: курка, свининка або шматочок яловичини. Можна взяти як м'ясо з кісточкою, і філе. Бульйон все одно виходить смачним. За смаком додаю сіль і при варінні знімаю шумівкою пінку, що утворюється, щоб бульйон потім був прозорим. У окремому посудівідварюю буряк до м'якості. дуже мені подобається і цей уже чекає на вас.




Поки вариться бульйон, готую пережарювання. Цибулю нарізаю досить дрібними кубиками, а моркву тру на терочці.




Починаю пасерувати овочі з додаванням соняшникової олії(грам 30).




Відварений бурячок тру через тертку






і кладу до вже пересмажених овочів.




Після цього до пережарювання вливаю томатний консервований сік. Можна його замінити і звичайну томатну пасту. Гашу пережарювання хвилин 10 і знімаю з вогню. Тим часом картоплю чищу та нарізаю брусочками.




Білу капусту шатку тоненько, щоб було зручно їсти.




Додаю в бульйон (м'ясо з бульйону окремо нарізаю на невеликі шматочки, а потім назад кладу в бульйон) брусочки картоплі. Під час посту можна приготувати такий смачний.






Через 15 хвилин всипаю в борщ капустку та варю борщ на середньому вогні, щоб він трохи кипів.




Коли капуста прокипить 10 хвилин, вливаю томатну пережарювання до борщу.




Також всипаю консервовану магазинну квасолю. Можна використовувати і сиру квасолюАле тільки класти її в борщ потрібно разом з картоплею, щоб вона (квасоля) встигла зваритися.




Через 7 хвилин після закладки останнього продукту, борщ із квасолею готовий. Присипаю його зеленню та подаю в гарячому вигляді до столу! Просто незрівнянним виходить.




З багатьох страв, які я готую, борщ із квасолею, рецепт дуже смачно незрівнянно стоїть на першому місці для моєї родини. Страва виходить такою наваристою, густою, ситною і дуже смачною!




Bon Appetite!

Борщ відноситься до популярних у багатьох слов'янських народів перших страв, тому що смачний, корисний і ситий, особливо якщо зварений на м'ясному бульйоні. Але й пісні варіантицього супу здатні наситити та принести гастрономічне задоволення. Коли хочеться зробити його більш калорійним і густим, люди, які тимчасово або постійно не вживають м'яса, додають до нього інші продукти, багаті на білки. Борщ з квасолею може бути пісним або з м'ясом, у будь-якому випадку він вийде густим, апетитним і смачним, якщо дотримуватися рецептури та технології приготування цієї страви.

Особливості приготування

Вміння готувати борщ – великий плюс для будь-якої господині. Більшість чоловіків з повагою ставляться до цієї страви. Але далеко не у всіх він вдається. Замість яскравого, апетитного та густого борщуу деяких недосвідчених кулінарів виходить рідкий супкаламутно-бордового кольору, який не хочеться навіть куштувати. Не припуститися помилок дозволить знання технології приготування справжнього борщу.

• Незалежно від того, з м'ясом або без м'яса ви готуєте борщ, він має бути густим та наваристим. Не варто економити продукти та порушувати рецептуру.
• Найскладніше і водночас важливе завдання при варінні борщу – зробити його червоним, не дати буряку втратити свій колір. Вариться вона довго, і, якщо запускати її в сирий бульйон, до кінця приготування вона знебарвиться. Уникнути цього дозволяє маленька хитрість: червоний овоч додають у борщ вже готовим, попередньо обсмаживши, загасивши або запекши в духовці. У підсумку в супі буряки досить поварити 5-10 хвилин.
• Зберегти насичений колір буряків допомагає і обробка оцтом, лимонним соком.
• Суп вийде набагато апетитніше, якщо інгредієнти подрібнювати акуратно, рівними невеликими шматочками. Буряк і морква красиво виглядають у борщі, якщо їх порізати тонкою соломкою або натерти на тертці. корейських салатів. Якщо для приготування використовують томати, їх попередньо очищають. Капусту шаткують якомога дрібніше, картоплю нарізають однаковими за формою та розміром шматочками, зазвичай кубиками або брусками.
• Квасоля готується довше за інші продукти. Скоротити час варіння дозволяє тривале замочування бобів у прохолодній воді (6-12 годин). Квасолю кладуть у бульйон першою або варять окремо. Готову квасолю закладають у суп після капусти. Стручкову квасолютеж додають після картоплі та капусти.
• Гурмани стверджують: якщо борщу дати настоятися, він стає смачнішим. Не бійтеся варити його багато, на 2-3 дні. Обов'язково давайте можливість постояти хоча б півгодини під кришкою, як розливати по тарілках.

Подавати борщ із квасолею можна зі сметаною, часником, зеленню. Добре його доповнять часникові грінкиабо українські пампушки. Якщо ви постите, сметану можна замінити пісним майонезом.

Борщ з квасолею та м'ясом

• свинина чи яловичина на кістки (або суповий набір) – 0,5 кг;
• квасоля суха - 120 г;
• буряк – 150 г;
• капуста – 0,3 кг;
• часник – 2 зубчики;
• солодкий перець – 150 г;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• картопля – 0,7 кг;
• томатна паста – 60 г;
• рослинна олія – 60 мл;
• столовий оцет (9-відсотковий) – 5 мл;
• вода – 3 л;
• сіль, перець, лавровий лист – за смаком.

Спосіб приготування:

• Квасоля переберіть, промийте, залийте холодною водою. Залишіть на 6 годин. Знову промийте.
• Вимийте м'ясо, покладіть у каструлю. Залийте водою, поставте середній вогонь. Після закипання води зніміть піну, додайте сіль та спеції, зменшіть вогонь. Прикривши кришкою, варіть 1,5 години.
• Вийміть м'ясо, остудіть. Бульйон процідіть.
• М'ясо відокремте від кісток, наріжте порційними шматкамиповерніть в бульйон.
• Засипте в нього квасолю, поставте варитися.
• Помийте капусту, видаливши верхнє листя, дрібно нашаткуйте.
• Картоплю очистіть. Наріжте кубиками по півтора сантиметри.
• Очистіть буряки, наріжте тонкою соломкою.
• Поскребіть, помийте моркву. Подрібніть так само, як буряки.
• Звільніть від лушпиння цибулину, поріжте її половинками або четвертинками кілець.
• Перець помийте, видаліть у нього плодоніжку разом із насінням. Наріжте м'якоть кубиками приблизно сантиметром.
• Через 20 хвилин після квасолі додайте в суп картоплю, ще через 5 хвилин – капусту та перець.
• На сковороді розігрійте масло, обсмажте в ньому до золотистого відтінку цибулю, додайте моркву та буряк, обсмажуйте їх 5 хвилин.
• Збризкайте оцтом, через кілька хвилин додайте томатну пасту і пропущений через прес часник. Пасеруйте овочі з томатною пастою, поки вони не стануть м'якими.
• Покладіть овочеву засмажку в борщ, варіть 7-8 хвилин.

Знявши каструлю з вогню, накрийте кришкою. Через півгодини залишається розлити борщ із квасолею та м'ясом по тарілках, заправити його сметаною та подати до столу.

Борщ з квасолею та грибами

• свіжі печериці – 0,25 кг;
• консервована квасоля – 0,25 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• буряк – 150 г;
• картопля – 0,4 кг;
• капуста – 0,3 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• лимонний сік – 20 мл;
• вода – 3 л;
• рослинна олія – 80 мл;
• сіль, спеції, часник, свіжа зелень- за смаком.

Спосіб приготування:

• Гриби помийте, промокніть серветкою, наріжте середнього розміру кубиками.
• Очистіть від лушпиння, дрібно поріжте цибулю.
• Буряк та моркву очистіть, подрібніть на великій тертці.
• Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку, виріжте ущільнення в районі плодоніжки. Томатну м'якотьрозбийте блендером.
• Капусту дрібно нашаткуйте.
• Картоплю, очистивши, наріжте дрібними кубиками.
• На сковороді розігрійте половину олії, обсмажте в ній цибулю та гриби. Смажити слід до тих пір, поки рідина, що виділилася з печериць, майже повністю не випарується.
• У сотейнику розігрійте масло, що залишилося, підрум'яньте в ньому моркву і буряк. Полийте їх лимонним соком, готуйте 5 хвилин|мінути|. Залийте томатною масою та тушкуйте овочі під кришкою до м'якості.
• Закип'ятіть воду, підсоліть, поперчіть. Покладіть картоплю.
• Через 5 хвилин|мінути| додайте капусту.
• Через такий же час викладіть у каструлю квасолю разом із соком, у якому вона була законсервована.
• Через 5 хвилин після додавання квасолі покладіть гриби в суп, через 10 хвилин введіть овочеву піджарку, варіть ще 10 хвилин.
• За 3 хвилини до готовності супу киньте в каструлю дрібно порубані часник та зелень.

Після того, як борщ настоїться, його можна розливати по тарілках і подавати до столу. Цей варіант супу підходить для вегетаріанського столу, Його можна вживати у пост. Якщо ви не дотримуєтеся принципів вегетаріанства і не постите, гриби з цибулею можна обсмажувати не на рослинному, а на вершковому маслі. Тоді суп вийде ще смачнішим. Якщо печериці замінити білими грибами, це надасть страві ще більш спокусливого аромату.

Борщ зі стручковою квасолею

• буряк – 0,2 кг;
• капуста білокачанна – 0,2 кг;
• стручкова квасоля (свіжа чи заморожена) – 0,4 кг;
• картопля – 1 кг;
• помідори – 0,5 кг;
• морква – 150 г;
• цибуля – 100 г;
• вода - 2,5-3 л;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Моркву та цибулю помийте, очистіть, поріжте дрібними кубиками.
• Капусту наріжте тонкою і короткою соломкою.
• Квасолю помийте, обсушіть, наріжте шматками по 2-3 см. Якщо користуєтеся замороженим продуктом, попередньої підготовкивін не потребує.
• Помідори обдайте окропом. Очистіть, наріжте кубиками по півтора сантиметри.
• Картоплю наріжте дрібними брусками. Оптимальний розмір – 1 див на 2 див.
• Буряк помийте, загорніть у фольгу, запікайте в духовці при 180 градусах протягом 40-50 хвилин. Остудіть, очистіть, подрібніть на великій тертці.
• Закип'ятіть воду, покладіть у неї картопля. Коли вода знову закипить, додайте|добавляйте| капусту.
• Через 5 хвилин після капусти додайте квасолю та помідори, через 5 хвилин після них – цибулю та моркву. Підсоліть і приправте до смаку.
• Поваривши суп 15 хвилин, додайте|добавляйте| в нього буряк. Можна покласти зелень, часник.
• Через 5 хвилин суп готовий. Дайте йому трохи настоятися та подавайте до столу.

Борщ, зварений за наведеним рецептом, – дієтична страва, він сподобається людям, які стежать за своїм здоров'ям. Він буде смачнішим, якщо заправити його сметаною.

Борщ із квасолею виходить ситним, навіть якщо його зварити на воді. Знаючи тонкощі приготування страви, зробити його смачним та апетитним зможе навіть недосвідчений кухар. Такий суп можна їсти у піст. Підійде і для вегетаріанського столу.

Справжній червоний борщ із квасолеюзварити дуже легко. Хоча можуть бути різні способизакладання овочів, гасіння томатної піджарки і т. д., наш варіант борщу я назву без тіні сумніву найсмачнішим. Квасоля надає борщу густоти та насичений смак, буряк з додаванням укусу, яскравий відтінок, а свинячі реберцяі коріння чудовий аромат перед яким ніхто, особливо ваш чоловік не зможе встояти. Це багате не тільки на свій смак, але також і набір корисних мікроелементівта вітамінів, тому бажано, щоб червоний борщ був присутній у раціоні вашої родини. Секрети приготування борщу я вам розкрию, який описаний нижче. Використовуйте покрокове приготуванняправильного українського борщу з квасолею з фото, і у вас вийде надзвичайно смачна стравадо обіду.

Інгредієнти для приготування правильного українського борщу з квасолею

Покрокове приготування правильного українського борщу з квасолею

1. У каструлю об'ємом 3 літри налийте води, закиньте в неї вимиті свинячі реберця. Коли вода закипить, зніміть пінку.
   
2. Додайте очищену маленьку цибулину, коріння петрушки та селери, тоді бульйон вийде дуже ароматним та смачним. Варіть до готовності квасолі та м'яса.
3. Через півгодини додайте в бульйон замочену на 6 годин квасолю. Якщо квасолю не замочували, кидайте її разом із м'ясом і варіть до готовності квасолі.
   
4. Нагрійте сковороду з олією, додайте нарізану кубиками цибулю, обсмажте до м'якості цибулі.
5. Тепер додайте нарізану тонкою соломкою моркву та згасіть разом із цибулею ще пару хвилин. Відкладіть піджарку убік.
   
6. Знову нагрійте масло на сковороду і додайте тонко нарізаний або натертий на терці буряк, обсмажте протягом 2 хвилин.
7. Додати потім яблучний оцеті ще обсмажте 2-3 хвилини. Так буряк збереже свій гарний відтінок.
8. Тепер налийте до буряка 0,5 ст. бульйону з каструлі, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і згасіть 3 хвилини.
   
9. Додайте до буряка пасерування з цибулі та моркви, перемішайте. Додайте томатну пасту та цукор, перемішайте. Так борщ вийде кисло-солодкий, а не прісний.
   
10. Заправку для борщу поперчіть та посоліть, додайте лавровий лист.
11. З готового бульйону, дістаньте цибулю та коріння, їх можна викинути. М'ясо можна відокремити від ребер і викинути кістки. Додайте об'єм води, що бракує.
    
12. Закиньте спочатку нарізану кубиками картопля, поваріть 10 хвилин.
13. Потім додайте нашатковану капусту. Час її закладки залежить від переваг, якщо ви любите м'яку капусту, додайте її за 15 хвилин до приготування, якщо хрумку, за 5 хвилин.
    
14. Коли борщ закипить, додайте|добавляйте| заправку, перемішайте. Коли борщ знову закипить, спробуйте на смак. Якщо кислоти не вистачає, можна додати|добавляти| трохи лимонної.
15. Перед вимкненням додайте дрібно нарізаний часник та зелень, накрийте кришкою та зніміть з вогню. Червоний борщ із квасолею готовий, але краще дати йому настоятися 20-30 хвилин.

Червоний борщ подають з пампушка з часником і сметаною. Подайте до цієї страви білий або житній хліб. Смачного!