Листкове бездрожжеве тісто своїми руками. Листкове бездрожжеве тісто та його випічка. Рецепт смачних пиріжків
Обмірковуючи, що приготувати із листкового бездрожжевого тіста, погляньте на ці прості рецепти. Серед них ви знайдете ідеї для сніданку, вечері та ситного перекушування.
Шари з бездрожжевого листкового тіста без начинки
Шари без начинки дуже прості в приготуванні. Мабуть, це самий швидкий спосібзастосування листкового тесту.
1. Розкачайте розморожений напівфабрикат у пласт завтовшки 3 мм.
2. Поріжте його ножем на невеликі прямокутники. Перекрутіть кожен шматочок посередині, отримавши таким чином симпатичний бант.
3. Застеліть лист пекарським папером. Розкладіть по ньому бантики на невеликій відстані один від одного. Випікайте їх 20 хвилин при 180ºС.
Гарячі шари можна посипати цукровою пудрою. Так вони виглядатимуть набагато апетитніше.
Рецепт смачних пиріжків
Дуже проста і витончена ідея для сніданку, напевно, підніме настрій перед напруженим робочим днем.
1. Покладіть заздалегідь на стіл заморожене тісто, а після того, як воно підтає, розкотіть з нього пласт, товщиною півсантиметра.
2. Наріжте основу на прямокутники. На серединку кожного покладіть ложку цукрового піску.
3. Обваляйте промиту та перебрану малину у крохмалі. Це потрібно для того, щоб пиріжки не потекли від соку начинки.
4. Викладіть на кожен шматочок тіста по кілька ягід, защипіть краї заготовок і покладіть їх на пергамент, що присипає борошном.
Десерт повинен випікатися за 220ºС. Ароматні пиріжкидо чаю будуть готові за 20 хвилин. Їх можна прикрасити цукровою пудрою.
Рогаліки з сиром
Для приготування рогаликів краще використовувати сири твердих сортів.
1. Гостроватий сир потрібно нарізати на довгі брусочки. Тісто розкачати шаром, товщиною 4 – 5 мм і порізати на трикутники.
2. Біля одного краю кожної заготовки покласти сир, присипати його спеціями із суміші італійських трав та загорнути трикутники рулетиками. Їх можна трохи обмазати яйцем та прикрасити кунжутом.
3. Рогаліки потрібно відправити в розігріту духовку. Температура випікання – 200ºС. Ніжну та дуже смачну закускуслід виймати з духової шафивже за 15 хвилин.
Піца з листкового бездрожжевого тіста
З готового тесту може вийти чудова піца. Головний секретприготування цієї страви у ретельному доборі інгредієнтів для начинки. Намагайтеся не переборщувати із соусом, інакше піца вийде надто гострою.
1. Рекомендуємо замість кетчупу використати натуральну томатну пасту. Розбавте її кип'яченою водоюдо стану, близького до рідкої сметані. Додайте за смаком сіль, цукор і італійські трави.
2. Розкачайте тісто до оптимальної товщини (не більше 1 см) та змастіть соусом, приготовленим із пасти.
3. Першим шаром покладіть цибулю, порізану півкільцями.
4. У другий ярус помістіть печериці.
5. Потім можна покласти шматочки будь-якої ковбаси чи шинки.
6. Після ними йдуть помідори, нарізані половинками слайсів.
7. Піцу потрібно рясно посипати тертим твердим сиром і поставити в духовку на 25 хвилин. Страва випікається за температури 200ºС.
Готуємо з фаршем у духовці
Цей рецепт змінить Ваше уявлення про листкових пирогах. Виявляється, вони можуть одночасно бути смачними, надзвичайно ситними та досить легкими.
Приготуємо пиріг-кіску. На пласт тіста нам знадобиться 400 г будь-якого м'ясного фаршу. Додамо в нього по столовій ложці кетчупу та гірчиці. Приправимо травами для м'яса, посолити.
1. Небагато помісимо фарш, щоб він перемішався і став липким.
2. У окремому посудіприготуємо сирну начинку. Натрім 150 г твердого сиру, змішаємо його з рубаною зеленню, трохи додамо солі та будь-яких приправ.
3. Поділимо шматок тіста на три довгі прямокутні пласти і покладемо їх поруч один з одним. На два крайніх викладемо «ковбаскою» м'ясний фарш. На середній – лише сирну начинку.
4. З'єднаємо краї кожного пласта так, щоб вийшло три довгі закриті «ковбаски».
5. Переплетемо їх кіскою. Змажемо пиріг жовтком, щедро посиплемо насінням білого або чорного кунжуту і викладемо на деко. Поставимо форму в піч на 40 хвилин|мінути| при t=170ºС.
Перед поділом пирога на шматки йому потрібно дати трохи охолонути.
Швидкий пиріг з грибами в мультиварці
Цей пиріг готовий стати альтернативою вечері. Він не тільки смачний, а й поживний, а його приготування не забере багато сил.
На один пласт тіста знадобиться 300 г печериць, одна цибулина та упаковка бекону (200 г).
1. Всі інгредієнти потрібно нарізати довільно і обсмажити окремо один від одного на промасленій сковороді.
2. Компоненти начинки необхідно змішати, посолити та приправити зеленню.
3. На дно мультиварки викладаємо пласт розмороженого тіста, робимо невеликі борти та зрізаємо зайві краї.
4. Укладаємо начинку та посипаємо її тертим сиром. Встановлюємо режим «Випічка» та готуємо пиріг протягом 45 хвилин.
Трубочки – тістечко з дитинства
Для приготування трубочок «як у дитинстві» знадобиться листкове бездрожжеве тісто.
1. Його потрібно розкотити в пласт завдовжки не менше 27 см. Потім порізати на смуги завтовшки 2,5 см.
2. Кожну смужку обгорнути навколо змащеного олією конуса, змочити жовтком, покласти на пекарський папір і прибрати в духовку на 12 хвилин. Тістечка готуються за 200ºС.
Найсмачніше у цьому десерті – це крем. Він збивається із трьох білків і 150 г цукру. Можна скористатися спеціальною функцією комбайна, міксером чи блендером. Крем повинен вийти густим та щільним.
Гарячі трубочки знімемо з конусів і коли вони охолонуть, наповнимо кремом. Прикрасимо цукровою пудрою.
Трикутники з сиром
Тісто для трикутників потрібно поділити на рівні квадрати, а начинку приготувати з 200 г сиру та одного яйця.
1. Яйце зб'ємо. Частину залишимо для того, щоб змастити пиріжки, а решту додамо до сиру.
Цю суміш потрібно як слід посолодити, бо саме листкове тістоне солодке.
2. Збоку кожного квадратика покладемо трохи начинки і з'єднаємо краї так, щоб вийшли трикутники.
3. Викладемо пиріжки на пергамент і змажемо їх за допомогою силіконового пензлика яйцем.
4. Трикутники повинні випікатися за 180ºС. Час приготування залежить від потужності та режиму роботи духовки та варіюється від 12 до 20 хвилин.
Шарики з варенням із готового бездрожжевого тіста
Шари з бездрожжевого тіста зможе приготувати навіть лінивий. Для цього не потрібно прикладати жодних зусиль:
1. Розкотіть тісто до ширини півсантиметра.
2. Наріжте довільно на квадрати.
3. Покладіть у середину кожного шматочка трохи варення, подалі відступаючи від краю.
4. Зімкніть половинки листа і змастіть сформовані пиріжки збитим яйцем.
Випікайте їх за 200ºС. Орієнтовний час готовності – 20 хвилин.
Тістечка з картоплею на сковороді
Пропорції для цих пиріжків встановлюються довільно, на смак господині та її рідних.
1. Відваріть картоплю, злийте воду і розімніть коренеплоди в пюре. Додайте до нього смажена цибулята вершкове масло.
2. Викладіть начинку по центру квадратів із листкового тіста і зімкніть краї шарів вилкою.
Смажте заготовки на масляній сковороді з двох сторін до рум'яної скоринки.
Швидкий чізкейк
Пропонований вид пирога називається швидким, не тому, що він буде готовий за кілька хвилин, а через те, що він робиться з мінімумом зусиль. Для начинки потрібно півкіло рикотти, три яйця і по півсклянки вершків і цукру. Запасіться і парою ложок борошна.
1. За основу береться листкове тісто. Воно розкочується в пласт і укладається у форму для пирога. Над основою повинні височіти невеликі борти.
2. Вершковий сир поєднується з яйцями, жирними вершками, двома ложками пшеничного борошна, цукром та краплею ванільного екстракту. Все це перетворюється міксером на повітряну масута заливається у форму.
Чізкейк випікається 50 хвилин. Температура приготування – 180 ºС. Готовому пирогуобов'язково потрібно дати постояти у холоді.
Рулет з ягодами та вершковим сиром
Тісто для рулету відразу розгортаємо в тонкий пласт.
1. Змащуємо його сумішшю вершкового сиру, типу «Філадельфія», із цукром. Співвідношення беремо на власний смак.
2. Поверх першого шару укладаємо другий шар тесту. Присипаємо його мигдальною крихтою і викладаємо шар ягід.
3. Згортаємо рулет та робимо на ньому невеликі поперечні надрізи.
4. Змащуємо поверхню виробу яйцем і відправляємо його в духовку випікатися за 190ºС. Приблизний часдо готовності – 30 хв.
Гарячий десертможна помазати олією і посипати цукровою пудрою.
Чебуреки із листкового бездрожжевого тіста
З покупного напівфабрикату можна дуже швидко приготувати поживний перекус. Домашні чебуреки будуть дуже актуальними на природі. Вони смачні навіть у холодному вигляді.
1. Поділіть тісто на грудочки і скачайте з кожного по кухоль. По центру викладіть обсмажений фарш з цибулею і додайте трохи тертого сиру.
2. Защипніть краї чебуреків, сформувавши півмісяць.
3. Смажте пиріжки в велику кількістьолії на сковорідці з двох сторін.
4. Готові чебурекивикладайте на серветку, щоб видалити надлишки жиру.
Шари з бананами та шоколадною пастою
Шарики з бездрожжевого тіста з бананом та шоколадом зарядять енергією під час чаювання та додадуть працездатності протягом дня. Вони готуються за лічені хвилини та підкорюють своїм божественним смаком.
1. Розкачаємо тісто, як завжди для пиріжків.
2. Поріжемо його на прямокутники і поділимо кожен пополам. Одну частину, ближче до середини, присипаємо корицею, а на іншу викладемо пару ложок шоколадної пасти. Зверху додамо кілька скибочок банана.
3. Закриємо конвертики, згорнувши їх навпіл і закріпивши краї. Зробимо кілька поперечних надрізів.
4. Поставимо шари в духовку, нагріту до 190ºС. Випікатимемо 20 хвилин.
Готові пиріжкипосиплемо цукровою пудрою.
Круасани з шоколадом на сніданок
Цей десерт сподобається навіть розпещеному солодку. Що може бути смачніше ніжного листкового тіста у поєднанні з розплавленим шоколадом?
1. Сильно розкочувати покупні листи не потрібно. Поділіть їх на трикутники. З одного краю покладіть по 1 - 2 часточки шоколаду і згорніть рулетиками круасани.
2. Розкладіть заготовки промасленим пергаментом і відправте в піч до підрум'янювання. Шоколадні ласощіготується за температури 180ºС. Воно надзвичайно добре поєднується з ванільним морозивом.
Харчова промисловістьпостійно рятує нас, компенсуючи брак часу різноманітністю продуктів швидкого приготування. До одного з них відноситься листкове тісто. Немає нічого простіше, ніж додати до нього улюблену начинку та за лічені хвилини приготувати найсмачнішу закускучи десерт.
Класичне листкове тісто приготувати досить складно. Простіше купувати готове, і діставати, коли захочеться щось спекти. Але, якщо ви прихильник всього домашнього, пошукайте в інтернеті спрощені способиприготування листкового тіста. У наведених нижче рецептах мається на увазі, що воно вже є.
Tablespoon.comІнгредієнти:
- 200-300 г листкового тіста;
- курячі яйця;
- скибочки бекону;
- пармезан;
- сіль, перець та зелень (петрушка, кріп, базилік).
Приготування
Розкотіть тісто і наріжте квадратами шириною 7–10 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зробіть по краях квадратів борти заввишки близько 1 сантиметра.
Розбийте в кожен з квадратів, що у вас у вас, по одному яйцю і викладете по кілька скибочок бекону. Посоліть, поперчіть та посипте рубаною зеленню та тертим пармезаном (можна замінити іншим сиром).
Розігрійте духовку до 200 °С. Випікайте 10-15 хвилин|мінути|. Тісто має стати золотаво-коричневого кольору. Але ви можете вийняти слойки раніше, якщо хочете, щоб яйце залишилося рідким.
Clarkscondensed.com Інгредієнти:
- 400 г листкового тіста;
- 200 г ковбаси;
- 200 г чеддера;
- 4 яйця;
- 1 столова ложка соусу ранч;
- 3 столові ложки соусу сальсу;
- пармезан.
Приготування
Розкотіть тісто, щоб вийшло коло діаметром близько 30 сантиметрів. У центр цього кола поставте склянку та виріжте ще одне коло. Кільце, що вийшло, розріжте на трикутні клини. Повинно вийти щось на зразок квітки.
Можна також нарізати тісто на трикутники та сформувати кільце, як показано .
Змастіть кільце соусом ранч. Якщо його немає, то просто змішайте в рівних пропорціях сметану та майонез із різними спеціями ( сушена петрушка, сушений кріп, сіль перець, часниковий порошокі так далі).
Ковбасу наріжте і злегка обсмажте. Потім розбийте на сковороду яйця та обсмажуйте, постійно перемішуючи. Наприкінці додайте три столові ложки сальси.
Розкладіть начинку по кільцю так, щоб потім було зручно загинати пелюстки, а після приготування - різати шарування. Замкніть кільце, загнувши всі пелюстки, і посипте його тертим пармезаном. Випікайте шар в духовці 10-15 хвилин при температурі 200 °С. Подавайте на сніданок із гарячим.
Patsy/Flickr.com Інгредієнти:
- 400 г бездрожжового листкового тіста;
- 250 г вершкового сиру;
- 150 г цукру + 2-3 столові ложки для посипання;
- 80 г вершкового масла;
- 1 чайна ложка ванільного цукру.
Приготування
Розкотіть тісто на два великі пласти. Один з них викладете на круглу або прямокутну формуДля випікання. Збийте до однорідності вершковий сир, вершкове масло, цукор та ванільний цукор. Вилийте суміш у форму.
Зверху викладіть другий пласт тіста. Запечатайте краї. За бажання з залишків тіста можна зробити коси або грати і прикрасити ними чізкейк. Зверху посипте пиріг цукром. Якщо любите корицю, можна посипати ще й їй.
Випікайте чізкейк півгодини в розігрітій до 180 ° С духовці до золотаво-коричневого кольору. Коли він охолоне, відправте його на пару годинників в холодильник, а потім наріжте і подавайте до столу.
minadezhda/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 500 г листкового тіста;
- 130 г вершкового масла;
- 1 невелика виделка капусти;
- 7 яєць;
- 3 чайні ложки солі.
Приготування
Дрібно наріжте капусту і посипте сіллю. Залишіть на 15-20 хвилин, щоб вона дала сік. Яйця відваріть і також дрібно наріжте.
Відіжміть капусту і з'єднайте з яйцями. Розтопіть вершкове масло|мастило| і влийте в начинку.
Розкотіть тісто за розміром листа. У вас має бути два однакові пласти. Застеліть одним з них лист і викладіть начинку. Зверху покладіть другий пласт тіста. Захистіть краї. Змастіть пирога збитим яйцем і відправте в духовку на 30–40 хвилин випікатися при температурі 180 °С.
The-girl-who-ate-everything.com Інгредієнти:
- 100 г листкового тіста;
- 100 г вершкового сиру;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
- свіжі або заморожені ягоди.
Для глазурі:
- 1 склянка цукрової пудри;
- 1-2 столові ложки молока.
Приготування
За допомогою міксера змішайте до однорідності вершковий сир, цукор, лимонний сікта цедру. Розкотіть тісто і змастіть його вершковою сумішшю. Розкладіть зверху ягоди та загорніть рулет. Розріжте його на невеликі шматочкиі перекладіть їх на круглий лист.
Випікати рулети протягом 15-20 хвилин при температурі 180 °С. Поки вони дбають, приготуйте глазур. Для цього змішайте склянку цукрової пудри з 1-2 столовими ложками молока. Дайте суміші трохи постояти, щоб пудра повністю розчинилася. Якщо глазур вийшла занадто густою, влийте ще ложку молока. За бажання можна ще додати щіпку ванілі.
Дістаньте рулети з духовки і полийте їх глазур'ю. Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.
Dream79/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 1 кг листкового бездрожжевого тіста;
- 500 г свинячого чи яловичого фаршу;
- 50 г вершкового масла|мастила|;
- 2 цибулини;
- 5 зубчиків часнику;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- олія для смаження.
Приготування
Подрібніть цибулю за допомогою блендера або м'ясорубки, змішайте її з фаршем. Посоліть, поперчіть, додайте рубаний часник та спеції, які вам подобаються.
Тісто розріжте на невеликі кульки, розкотіть кожну з них. Покладіть пару ложок фаршу та маленький шматок вершкового масла на одну половину кола. Накрийте фарш другою половиною тесту та защипіть його.
Обсмажте чебуреки в розпеченому рослинній оліїдо рум'яної скоринки з двох боків. Після обсмажування викладайте чебуреки на паперові рушникиприбрати надлишки жиру.
Thefoodcharlatan.com Інгредієнти:
- 200 г листкового тіста;
- 2 банани;
- "Нутелла";
- цукор;
- кориці.
Приготування
Розкотіть тісто і наріжте трикутниками. Змастіть основу кожного з них "Нутеллою" (приблизно половина столової ложки на трикутник). Як приготувати цю шоколадну пастуу домашніх умовах, дивіться .
Банани очистіть та розріжте на чотири частини. Розкладіть шматки банана по трикутниках. Згорніть шарики рулетом, защепіть відкриті краї, щоб начинку не було видно. Повинно вийти щось на зразок пиріжків. Обваляйте кожен із них спочатку в цукрі, а потім у кориці. Викладіть на лист, застелений пергаментом.
Випікайте 10–15 хвилин при температурі 190 °С. Їсти краще гарячими, щоб "Нутелла" витікала як гарячий шоколад.
Ginny/Flickr.com Інгредієнти:
- 220 г листкового тіста;
- 100 г моцарелли;
- 1 чайна ложка рубаної петрушки;
- 1 зубчик часнику.
Приготування
Розкачати тісто і наріжте його трикутниками. Покладіть по шматочку сиру (якщо немає моцарелли, використовуйте будь-які інші м'які сорти) біля основи кожного трикутника і загорніть рогалики. Змастіть їх сумішшю розтопленого вершкового масла|мастила| і рубаного часнику з петрушкою.
Розігрійте духовку до 190 ° С, застелите лист пергаментом. Випікайте рогалики протягом 10 хвилин|мінути|.
vkuslandia/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 500 г листкового тіста;
- банку консервованих ананасів(кільцями);
- цукрова пудра.
Приготування
Дістаньте ананаси з|із| банки і обсушіть на паперовій серветці. Розкатане тісто розріжте на смужки шириною 2-3 сантиметри. Оберніть кожне кільце ананаса смужкою тіста (приблизно так, як ми робили беконом) і розкладете на лист (не забуваємо про пекарського паперу).
Випікайте шари в духовці при температурі 180 ° С протягом 15-20 хвилин. Готову випічкупосипте цукровою пудрою. Також як посипання можна використовувати кунжут або мак.
bhofack2/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 250 г листкового тіста;
- 200 г сиру фета;
- 200 г замороженого шпинату;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- 2 курячі яйця;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- петрушка, кріп та Зелена цибуляза смаком.
Приготування
Спанакотиропіта - це традиційний грецький пирігзі шпинатом та фетою. Щоб приготувати порційні спанакотиропіти, розморозьте, просушіть і наріжте шпинат. Обсмажте цибулину на оливковій олії (дві столові ложки) до золотистого кольору. В окремому посуді збийте яйця та з'єднайте їх із фетою. Ретельно перемішайте до однорідності. Додайте обсмажену цибулю, оливкову олію, що залишилася, дрібно рубану зелень і часник.
Тонко розкачати тісто і наріжте квадратами шириною 10-12 сантиметрів. Викладіть на кожен із них по дві столові ложки начинки. Загорніть пиріжки трикутниками. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером.
Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 20-25 хвилин.
esimpraim/Flickr.com Інгредієнти:
- 250 г листкового тіста;
- 100 г цукрової пудри;
- 100 г свіжої полуниці;
- 3 столові ложки сметани;
- 4 столові ложки полуничного варення;
- 2 банани;
- 1 яблуко;
- 1 ківі.
Приготування
Розкотіть тісто в пласт завтовшки близько 0,5 сантиметра. Можна зробити невеликі борти по краю.
Намажте тісто спочатку сметаною (краще брати жирну), а потім полуничним варенням. Якщо немає полуничного, можна взяти будь-яке інше на ваш вибір. Зверху викладіть нарізані тонкими скибочкамифруктів. Фантазуйте, щоб вийшло не лише смачно, а й красиво.
Надішліть блюдо в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15-20 хвилин. Готову галету посипте цукровою пудрою.
Kasza/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 400 г листкового тіста;
- 200 г шинки;
- 150 г твердого сиру;
- 1–2 столові ложки майонезу;
- 1 зубчик часнику;
- зелень (кріп, петрушка, базилік).
Приготування
Розкотіть тісто прямокутник розміром приблизно 30 × 45 сантиметрів. Наріжте тонкими скибочками шинку (можна використовувати докторську та будь-яку іншу ковбасу на ваш смак) та сир.
Порубайте зелень і часник, змішайте з майонезом і намажте цим пласт тесту, відступивши 3–5 сантиметрів від краю. Поступово розкладіть по тесту шинку і сир. Незмазаний край залиште вільним. Поверніть рулет так, щоб ця смужка тесту виявилася із зовнішнього боку. Її можна змочити водою, щоб щільно запечатати рулет.
Розріжте рулет на шматки шириною 4-6 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зверху рулет можна змастити жовтком і посипати маком чи кунжутом. Випікайте рулетики в духовці при 180 ° С протягом 20-25 хвилин.
p.studio66/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 6 сосисок;
- 100-150 г твердого сиру;
- 1 яйце;
- кунжут, соус та спеції за смаком.
Приготування
Розкачати тісто і розріжте на смужки шириною 3-4 сантиметри. Кожну з них змастіть своїм улюбленим соусом, посипте спеціями та дрібно натертим сиром. Оберніть сосиски смужками тіста і викладіть хот-доги на лист, застелений пергаментом. Змастіть зверху|згори| збитим яйцем і посипте кунжутом (за бажанням).
Випікайте сосиски в тісті протягом 20 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.
Ken Hawkins/Flickr.com Інгредієнти:
- 200 г листкового тіста;
- 200 г шоколаду;
- 50 г цукрової пудри;
- 1 курине яйце.
Приготування
Розкотіть тісто завтовшки трохи більше 0,5 сантиметра і наріжте на трикутники. В основі трикутників викладіть по 1–2 часточки шоколаду. Згорніть трикутники рулетом, викладіть на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.
Випікайте в духовці круасани протягом 20 хвилин при температурі 220 °С.
uroszunic/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 300 г бездрожжового листкового тіста;
- 300 г копченої курячої грудки;
- 200 г твердого сиру;
- 1 яйце.
Приготування
Розкотіть та наріжте листкове тісто смужками шириною близько 2 сантиметрів. Візьміть одну смужку та викладіть на неї дрібно нарізану курячі грудкиі тертий сир. Накрийте ще однією смужкою, скріпіть їх між собою біля основ. Акуратно закрутіть шар по спіралі. Повторіть те ж саме з усіма смужками, що залишилися.
Готові кіски викладіть на лист (не забудьте про пекарський папір!) і відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15 хвилин.
Alattefood.com Інгредієнти:
- 250 г листкового тіста;
- 2-3 яблука;
- 5 столових ложок тростинного цукру;
- 3 столові ложки звичайного цукру;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 2 чайні ложки кориці;
Для глазурі:
- ½ склянки цукрової пудри;
- 2-3 чайні ложки молока;
- ½ чайної ложки ванільного екстракту.
Приготування
У Данії користується популярністю яблучний пирігіз листкового тіста. Пропонуємо вам зробити його варіацію у вигляді кісок.
Для цього яблука потрібно очистити від шкірки, видалити серцевини та нарізати кубиками. Потім їх необхідно карамелізувати на повільному вогні: варіть їх у каструлі разом із тростинним цукром, екстрактом ванілі та чайною ложкою кориці протягом 5 хвилин.
Розкотіть тісто, змастіть його розтопленим вершковим маслом|мастилом|, посипте звичайним цукромі корицею, що залишилася. Викладіть яблука та накрийте зверху ще одним пластом тіста. Потім розріжте його на смужки, викладіть на лист з пергаментом і акуратно перекрутіть кожну з них по спіралі.
Випікайте кіски 10-15 хвилин у духовці при 180 °С. Поки вони дбають, зробіть глазур. З'єднайте цукрову пудру, молоко та ванільний екстракт. Можна регулювати густоту глазурі, додаючи або пудру або молоко.
Полийте готові кіски глазур'ю та подавайте на стіл.
sweetmusic_27/Flickr.com Інгредієнти:
- 400 г листкового тіста;
- 100 г твердого сиру;
- 100 г салямі;
- 1 помідор;
- 1 яйце;
- маслини;
- спеції на смак.
Приготування
Якщо ви шанувальник, то вам напевно сподобаються ці пиріжки. Їхня начинка відмінно поєднується з пінним. Салями, сир, помідор та маслини потрібно дрібно нарізати та з'єднати з яйцем. Якщо хочете, можете додати у начинку свої улюблені спеції та зелень.
Розкотіть тісто, розріжте на квадрати та розкладіть начинку. Зліпіть пиріжки. Випікайте при 180 ° С до утворення золотистої скоринки.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com Інгредієнти:
- 500 г бездрожжового листкового тіста;
- 400 г сиру;
- склянка цукру;
- 3 яйця.
Приготування
За допомогою міксера збийте два яйця з половиною склянки цукру та сиром. Коли маса стане однорідною, додайте цукор, що залишився, і ще раз збийте.
Розкотіть тісто і наріжте кухлями чи квадратами. Викладіть на кожен із них по 1–2 ложки сирної маси. Загорніть краї ватрушки, як у пиріжків. Викладіть їх на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.
Випікайте 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.
Scatteredthoughtsofacraftymom.com Інгредієнти:
- 400 г дріжджового листкового тіста;
- 200 г моцарелли;
- 3 помідори;
- 2 столові ложки томатного соусу;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- зелень та приправи за смаком;
- сіль і перець.
Приготування
Розкотіть тісто, зробіть борти по краях. За бажання можна зробити порційні міні-піци. Змастіть тісто оливковою олієюі томатною пастою, посипте приправами на свій смак.
Розкладіть начинку. Для піци а-ля «Маргарита» досить нарізаних тонкими скибочками томатів і моцарелли, але ви можете використовувати будь-яку начинку (бекон, гриби, оливки і так далі).
Посипте піцу зверху свіжою зеленню і випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.
Тарт Татен
Joy/Flickr.com Інгредієнти:
- 250 г дріжджового листкового тіста;
- 150 г вершкового масла|мастила|;
- 150 г тростинного цукру;
- 6 кисло-солодких яблук;
- щіпка кориці.
Приготування
Тарт Татен - французький яблучний пиріг, де начинка знаходиться зверху. Відразу обмовимося: замість яблук можна використовувати груші, манго, персики чи ананаси.
Добре змастіть форму для випікання вершковим маслом і посипте цукром. Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і наріжте скибочками. Розкладіть їх у формі випічки і посипте корицею. Накрийте яблука шаром розкотеного листкового тіста.
Випікайте пиріг півгодини за температури 180 °С. Коли готовий тарт трохи охолоне, переверніть форму на тарілку або тацю так, щоб яблука опинилися зверху. Подавайте теплим. Можна з морозивом.
Якщо у вас є свої фірмові рецептиз листкового тіста, то ласкаво просимо до коментарів. Давайте ділитися один з одним кулінарними секретами!
Рецепт швидкого, бездрожжового, листкового тіста.Я завжди любила випічку з листкового тіста, яке купувала в магазині у замороженому вигляді. Але ось і подумати ніколи не могла, що його можна приготувати своїми руками, та ще й без особливих турбот. Сьогодні я відкрию вам простий і для будь-якої випічки. Під словом будь-який я маю на увазі і солодку випічку з начинкою, улюблені всіма слойки, торт наполеон, пироги з м'ясною начинкоюі всякі незвичайні смакоти. Потрібно лише точно дотримуватись пропорцій і виконувати всі рекомендації.
Зазвичай я готую листкове тісто ввечері, а вранці печу з нього смачну повітряну випічку. Ну а щоб вона вийшла повітряна і хрумка вам знадобляться наступні компоненти:
- 200 гр вершкового масла (можна використовувати маргарин);
- 1 яйце;
- вода (разом з яйцем вона повинна заповнювати 250 г склянку на 2/3);
- 1/2 ч. ложки оцту;
- 1/2 ч. ложки солі;
- 2 ст. + 2/3 ст. борошна.
Загалом нам потрібно буде приготувати 2 види тіста: одне олійне, а інше прісне. Спочатку я готувала олійне тісто.
Вершкове масло, що злегка підтало, нарубайте ножем і насипте в нього 2/3 склянки борошна. Перетріть борошно з олією між долонями до утворення крихти. Тепер потрібно просто сформувати кулю.
Час приступати до приготування прісного тесту.
У склянку об'ємом 250 г розбийте куряче яйце. Додайте в нього холодної води доти, поки склянка не заповниться на 2/3. Посоліть та збийте за допомогою вилки. Вилийте все в блюдо, додайте 2 склянки борошна та оцет, замісіть круте тісто.
Розкачайте прісне тістоу пласт товщиною близько 5 мм, а потім загорніть у нього трохи притиснуту кулю масляного тістау вигляді конвертика. Накрийте тісто пакетом і поставте на 1:00 в холодильник.
Через годину дістаньте тісто, розкотіть його на посипаному мукою столі і знову складіть конвертиком, поставте в холодильник на 40 хвилин. Так потрібно буде повторити ще 2 рази. Після цього тісто буде готове до випікання.
Першим, що я готувала з цього тесту, були слойки-бантики.
швидкий рецепт листкового бездрожжевого тіста
Сьогоднішній рецепт покроково спростує міф про складність приготування листкового тіста. Так, вважається, що приготувати звичайні шари з бездрожжевого тіста неймовірно складно, якщо робити за рецептом все самостійно.
- і багато часу потрібно,
- і якось зовсім неймовірно складно доведеться загортати масло в тісто,
- та ще й шари рахувати.
Насправді, зі всього перерахованого вище складність — це почати робити. Розберемося?
Як каже Вікі, спосіб приготування листкового тіста полягає в чергуванні шарів тіста та вершкового масла. При випіканні вода (та, що використана в тесті) випаровується, і залишається м'яслянистий шар. Сформовані особливим способом шари олії та тіста не змішуються, повітря під час випічки шукає вихід, що сприяє поділу шарів.
- Листкове тісто любить низьку температурупід час його приготування, тому переважно працювати на кухні з увімкненим кондиціонером, намагаючись швидко розкачувати пласти і відразу відправляти охолоджуватися тісто. Ви можете заморозити його, поділити на порції.
- Випічка з домашнього листкового тіста виходить набагато смачніша, вона тане в роті. Вироби в духовці піднімаються в кілька разів і, як правило, цього достатньо, щоб вже повертатися до приготування. листкової випічкибагаторазово.
Інгредієнти для торта вагою приблизно 1 кг:
- 200 мл холодної води
- 14 г (1 столова ложка) солі
- 500 грамів вершкового масла хорошої якості(Візьміть масло Преміус класу 82% жирності), кімнатної температури
- 150 г борошна 1 гатунку
- 250 г пшеничного борошна вищого ґатунку
Як приготувати листкове тісто покроково (з фото)
- Налийте воду в склянку, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перемішуйте до тих пір, поки сіль|соль| не розчиниться. У каструлі розтопіть 75 г вершкового масла на слабкому вогні. Засипте все борошно в миску. Додайте|добавляйте| солоної води і розтопленого вершкового масла|мастила|, замісіть тісто.
- Скачайте тісто в кулю, руками роздавіть його в прямокутник, оберніть у фольгу і поставте в холодильник на 2 години.
- Масло, що залишилося наріжте на дрібні шматочки, викладіть в миску і розітріть до отримання однорідної маси. Розкотіть олію у прямокутник товщиною 2 см і поставте в холодильник.
- Вийміть тісто з холодильника. Дошку злегка присипте борошном, покладіть тісто і розкачайте качалкою в одному напрямку, згодом товщина квадрата, що розкотив, близько 2 см (або тонше), так щоб у центрі було товще, ніж з боків. У середині розподілити охолоджену олію, так щоб бічні сторони тіста не були намащені маслом біля країв.
- Сформуйте конверт, повертаючи куточки, скріплюючи тісто так, щоб олія «не втекла» під час розкочування.
- Конверт із вершковим маслом усередині виходить із довжини, в 3 рази більшої, ніж ширина. Тому тісто складається тричі, щоб утворився прямокутник. Охолодіть протягом 2 годин.
- Вийміть тісто з холодильника, поверніть на 90 градусів, розкотіть у прямокутник, як попереднього разу. Поставте в холодильник щонайменше на годину.
- Повторіть дії не менше 6 разів, щоразу залишаючи листкове тісто охолоджуватися в холодильнику протягом 2 годин.
- Після кожного разу, розгортаючи тісто охолоджене, підсипайте дошку тонким шаром борошна.
- Перед випіканням розкотіть тісто завтовшки 3-5 мм.
Випікайте при 200 ° С протягом 13-15 хвилин / все залежить від вашої духовки.
Все, тепер ви можете використовувати рецепт для приготування сотень тортів та тисяч делікатесів французької випічки. Першим рецептом може стати яблучний штрудельяк .
Смачного.
Цей дуже простий рецепт з покроково зробленими фото докладно розповість, як зробити бездрожжеве листкове тісто швидкого приготування своїми руками. З ним впорається будь-яка господиня і навіть дитина. Другий бонус цього тесту, те, що за ціною воно значно дешевше за покупне. Є маленький секрет: чим тонше розкочуємо тісто, тим менше шарів вийде у готовому виробі. І навпаки. Готові виробиз такого швидкого листкового тіста виходять, як у французькій кондитерській. А це ще один добрий аргумент для того, щоб приготувати листкове бездрожжеве тісто. швидку руку.
Інгредієнти:
- ½ кілограма пшеничного борошна в/с;
- 1 яєчний жовток;
- 100 г сметани 15%;
- 180 грам вершкового масла|мастила| 72%;
- дрібка солі.
Як швидко зробити листкове тісто своїми руками
У глибоку миску просіюємо борошно разом із щіпкою солі. Додаємо холодну олію, яку можна замінити маргарином, і розтираємо всю суміш у гарну крихту.
У крихту додаємо жовток та сметану. Тепер всі інгредієнти перемішуємо зверху вниз, пропускаючи між пальцями.
Збираємо замішане тісто в одну гладку грудку. Кладемо його на робочу поверхню для подальшої роботи.
На пергамент насипаємо трохи борошна. Грудка тіста розплющуємо в руках до стану коржика. Кладемо її на папір і продовжуємо приминати тісто руками, трохи розтягуючи його і надаючи прямокутну форму. Зверху також присипаємо борошном.
Накриваємо другим листом пергаменту і розкочуємо качалкою до потрібної товщини, перевертаючи тісто в папері кілька разів. Я розкочую до 7-8 мм.
Потім, обережно прибираємо верхній листпаперу. Як бачите, він легко відокремлюється від тесту.
Скручуємо тісто в рулет і забираємо в холод на 30 хвилин.
Перед використанням бездрожжеве листкове тісто, зроблене нашвидкуруч, потрібно прим'яти і можна розкачувати.
На фото дуже добре видно шари. Все, бездрожжеве листкове тісто швидкого приготування, яке ми зробили своїми руками готове до випікання шарів, пиріжків, круасанів та іншої смакоти.
Статті на тему
