Як приготувати найпростіший салат вітамінний. Салати на гуляння. Продукти на салат капустяний вітамінний

Восени ми прагнемо запастися вітамінами щоб у холоду організм міг дати відсіч будь-якій інфекції, щоб зберігав хорошу працездатність надовго. Отримати комплекс вітамінів можна не лише за допомогою аптечних засобів, а й поєднуючи приємне з корисним, тобто під час їжі. Так, ми знаємо, що велика кількість корисних речовин міститься в овочах, травах, фруктах та зелені. І за допомогою цих продуктів цілком можна отримати достатня кількістьвітамінів на користь організму.

Сьогодні без зайвої теорії про користь того чи іншого вітаміну спробуємо підійти до питання практично та вивчити як можна більше рецептівсалатів, які сміливо можна назвати вітамінними. Чому саме салати, а чи не окремі продукти? Тому що поєднання різних продуктівзабезпечує набагато ширший набір вітамінів, і за їх допомогою можна забезпечити організм цілим комплексом цих корисних речовин.

Отже, нижче дивимося рецепти салатів із самими різними овочами, травами та фруктами . Спочатку лише обмовимося, що у вітамінних салатах можна застосовувати не лише коренеплоди, а й їхню зелень. Наприклад, бадилля червоних буряків має своєрідний кисло-гострий смак, а зелень редиски терпко-солона і гостра одночасно. Тому за допомогою тієї трави, яку ми часто викидаємо, можна звичний салат зробити новим. Вимога до цієї зелені лише одна: вона має бути молодою і без плям. Тож ловимо момент, поки овочі «не постаріли».

Користь вітамінних салатів

Для того, щоб регулярно отримувати вітаміни та клітковину, вітамінні салатибажано їсти щодня хоча б потроху. У цих салатах використовують сирі, солоні, варені та консервовані овочіта фрукти. Приміром, у печеному червоному буряку вітамінів лише трохи менше, ніж у сирому, а морква краще їсти, обсмаживши її в олії. Тому не можна говорити, що вітамінний салат – це салат із сирих продуктів.

Вітамінні салати можуть бути самостійними холодними стравами, а також їх можна використовувати як гарнір до холодних м'ясних і рибним стравам. Заправляють салати або сумішшю оцту олією, чи майонезом . Деякі салати з сирих овочівзаправляють сметаною. Для дітей та в дієтичному харчуваннізамість оцту краще використовувати лимонний чи журавлинний соки.

Дуже добре нарізати продукти для салатів і заправити їх соусом перед подачею до столу. Можна недовго готовий салатзберігати у холодильнику, проте навіть нетривале зберігання погіршить його смак та зменшить цінність.

Рецепти вітамінних салатів з капустою

Вітамінний салат«Акварель»

Він так названий тому, що різноманітність фарб у блюді можна порівняти з аквареллю художника, яку він використовує. Дуже барвистий салат.

Продукти:

Червонокачанна капуста – 300г;

Помідори – 200г;

Огірки – 200г;

Болгарський перець- 200г;

Редиска - 100г;

Цибуля порей або ріпчаста;

Зелень до смаку;

Рослинна олія;

Сіль за смаком.

Приготування:
всі овочі та зелень помити, злегка обсушити та дрібно порізати. Капусту ріжемо соломкою, цибулю - півкільцями, перець та огірки - соломкою, редис - напівкруглими шматочками, помідори - кубиками. Після цього все перемішати, посолити та заправити олією. Готово.

Вітамінний салат «Освіжаючий»

У літню спекуосвіжає, досить ситний через те, що клітковина капусти довго засвоюється. Можна подати як гарнір до м'ясній страві, якщо покласти більше червоного перцю.

Продукти:

Капуста – 500г;

Морква – 200г;

Огірок – 1 шт;

Цибуля ріпчаста або зелена - головка або пучок;

Майонез або рослинна олія;

Оцет;

Сіль, цукор, червоний перець.

Приготування:
капусту дрібно нашаткувати, посолити і потерти між руками, щоб вона стала м'якою. Молоду капусту досить інтенсивно перемішати із сіллю. Моркву натерти на дрібній тертці, так само вчинити з огірком. Цибулю порізати півкільцями або дрібними шматочками. Ріпчаста цибуляможна обдати окропом, якщо хтось не любить різкого смаку. Тепер у ложку з водою капаємо 2-3 краплі оцтової есенціїі цією водою поливаємо капусту. Перемішуємо всі продукти, насипаємо щіпку цукру та трохи червоного перцю, заправляємо.

Вітамінний салат «Творчість»

Ця страва досить гостра і терпка, водночас ситна. Інгредієнти можна варіювати в залежності від смаку: покласти більше оцту або цукру, тоді вийде різний смак- у цьому полягає елемент творчості. Перець можна взяти різного кольорутоді страва вийде дуже красивою.

Продукти:

Капуста – 500г;

Перець болгарський – 300г;

Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;

Оцет;

Рослинна олія;

Цукор, сіль, перець червоний мелений.

Приготування:
капусту нашаткувати, перець порізати тонкими смужками, цибулю - півкільцями. Перемішати все, додати|добавляти| сіль|соль| і цукор, добре розмішати, злегка приминаючи до країв посуду, щоб виступив сік. Тепер можна додати оцет, цукор та мелений перецьще раз все перемішати і заправити маслом. Примітка: у цей салат олії кладуть небагато, інакше досвід буде невдалим.

Рецепти вітамінних салатів з морською капустою

Салат «Вінегрет морський»

Названо його так тому, що зроблено з додаванням морської капусти. У ній також багато вітамінів, а також такий цінний мінерал, як йод.

Продукти:

Морська капуста маринована – 200г;

Квашена капуста – 100г;

Огірок маринований – 1 шт;

Червоний буряк (великий) - 1 шт

Картопля – 2 шт;

Цибулина – 1 шт;

Консервований зелений горошок- 150г;

Рослинна олія – 3 ст.л.;

Сіль за смаком.

Приготування:
Буряк і картопля відварити, покласти в холодну воду. Через 15 хвилин почистити та нарізати кубиками. Огірок дрібно нарізати кубиками. Квашену капустунашаткувати, цибулю нарізати дрібними кубиками. У посуд для змішування кладемо буряк і заливаємо олією, тримаємо 2 хвилини. Потім додаємо всі інші овочі та морську капусту, перемішуємо. Підсолюємо, якщо є потреба.

Салат вітамінний із морської капусти

Продукти:

Морська капуста маринована – 100г;

Солоні або свіжі огірки- 1 чи 2 шт;

Морква – 2 шт;

Яблука – 2 шт;

Яйце варене – 1 шт;

Сметана – 3-4 столові ложки;

Сіль та зелень.

Приготування:
очистити моркву, натерти її на великої тертці. Яблука та огірки нарізати тонкими смужками. Перекласти продукти в салатник, додати морську капусту, заправити сметаною, сіллю та перемішати. Сформувати гірку в салатнику, прикрасити часточками яйця та гілочками або дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Салат з морської капусти з морквою та огірком

Продукти:

Цибулина – 1 шт;

Редька – 1 шт;

Морква – 1 маленька;

Солоний огірок – 1 шт;

Варені яйця – 2 шт.

Приготування:
Огірок нарізати скибочками, натерти редьку на великій тертці, цибулю порізати дрібними шматочками, яйця пропустити через яйцерізку. Все перемішати, додати капусту та заправити.

Салат вітамінний з морською капустою

Продукти:

Морська капуста маринована – 200г;

Квашена капуста-200г;

Картопля – 3 шт;

Цибулина – 1 шт;

Рослинна олія – за смаком;

Сіль за смаком.

Приготування:
Картоплю відварити, обдати холодною водою, остудити і нарізати скибочками. Перемішати його з двома капустами і дрібно порізаною цибулею, заправити олією.

Вітамінний салат «Здоров'я»

Салат називається так тому, що в ньому раціонально поєднуються потрібні нам вітаміни та мікроелементи.

Продукти:

Огірки – 2 шт;

Морква – 2 шт;

Яблука – 2 шт;

Томати – 2 шт;

Салат листовий – 100г;

Лимон – одна чверть;

Сметана для заправки;

Сіль, цукор, зелень.

Приготування:
Огірки та яблука порізати соломкою, моркву нашаткувати, все перемішати і зверху покласти розірване на 7-8 частин листя салату. Все заправити сметаною, перемішаною із сіллю та цукром. Зверху окропити лимонним соком і прикрасити скибочками томатів та зеленню.

складові

• ½ качана капусти;
• 2–3 невеликі огірки;
• 1 велика морква;
• 1 стебло селери;
• 1 ½ болгарського перцю;
• 1 яблуко;
• зелена цибуля, кріп, петрушка;
• 2–3 столові ложки соняшникової олії;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

Шинкуєте капусту, меніть, зовсім трохи соліть і даєте постояти, щоб вийшла зайва вода. Зелень подрібнюєте, решту овочів нарізаєте тонкою соломкою. Зливаєте з капусти зайву водуі додаєте до неї в миску нарізані овочі та зелень.

Додайте в оцет, добре розмішуєте до повного розчинення, вливаєте соняшникова олія. Додайте заправку до салату. Добре перемішуєте, соліть і перчите до смаку.

yummly.com

складові

• 2 середні моркви;
• 1 чашка запеченого гарбуза;
• ½ чашки запеченого буряка;
• ½ чашки сиру фета;
• ½ чашка подрібнених волоських горіхів.

Заправка:

• 1 столова ложка яблучного оцту;
• 1 чайна ложка меду;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

Буряк миєте, розрізаєте навпіл, соліть, перчите, обмазуєте і загортаєте у фольгу. Відправляєте в такому вигляді в розігріту до 220 градусів духовку хвилин на 40. Для того щоб перевірити, чи буряки готові, можна проткнути її зубочисткою. Якщо зубочистка проходить легко, то овоч готовий.

Гарбуз можна запекти окремо, а можна і разом із буряком, просто його потрібно буде раніше дістати з духовки. Розрізаєте гарбуз навпіл, якщо він невеликий, або берете пару часточок, соліть і перчите за смаком, обмазуєте оливковою олією і відправляєте на деку в розігріту духовку.

Готові овочі розрізаєте на маленькі кубики і викладаєте в миску. Потім додаєте до них листя салату, моркву, горіхи та шматочки фети.

Добре змішуєте всі інгредієнти для заправки, додаєте їх до салату і дуже ніжно перемішуєте.

yummly.com

складові

• 1 чашка сирого насіннясоняшнику;
• 2 столові ложки бальзамічного оцту;
• 1 столова ложка меду;
• 4 чашки листя салату (будь-якого);
• 2 чашки брюссельської капусти;
• 1 очищене яблуко;
• ¾ чашки гранатового насіння.

Заправка:

• 3 столові ложки бальзамічного оцту;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка кленового сиропуабо меду;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• щіпка солі та перцю.

Приготування

У розігріту суху сковороду з товстим дном викладаєте насіння соняшника і підсушуєте, постійно помішуючи, 1-2 хвилини. Потім додаєте туди бальзамічний оцетта інтенсивно перемішуєте. Коли частина оцту вбереться в насіння, а частина випарується, додаєте мед і знову добре перемішує 1-2 хвилини. Викладаєте готове насіння зі сковороди і даєте їм охолонути.

Яблуко, листя салату та брюссельську капустунарізаєте тонкою соломкою, викладаєте в салатницю і перемішує. В окремій мисці змішуєте всі інгредієнти і додаєте в салат. Знову все ретельно перемішуєте і зверху викладаєте насіння гранату та соняшника.

yummly.com

складові

• 2 чашки руколи;
• 1 грейпфрут;
• 1 апельсин;
• 1 мандарин;
• 2 столові ложки гарбузового насіння;
• щіпка морської солі.

Заправка:

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 2 ½ столові ложки апельсинового соку;
• щіпка солі та перцю;
• ½ столової ложки яблучного оцту;
• ⅛ чайної ложки меду.

Приготування

Змішуєте всі інгредієнти для заправки у невеликій мисці до однорідності.

У великій салатній мисці змішуєте 1 столову ложку салатної заправкиз руколою. Пробуєте і, якщо вважаєте за потрібне, додаєте ще трохи заправки на свій смак.

Перед подачею на стіл рівномірно розподіляєте цитрусові, нарізані тонкими кружальцями, на подушці з руколи, посипаєте гарбузовим насіннямі, якщо хочете, додаєте трохи морської солі.

food52.com

складові

• ½ чашки мигдалю;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 3 столові ложки олії волоського горіха;
• 1 чайна ложка меду;
• 1 чайна ложка тертого кореня імбиру;
• 1 велике Яблоко;
• ½ чашки апельсинового фрешу;
• 120 г руколи;
• 90 г м'якого козячого сиру;
• ⅓ чашки насіння гранату;
• мелений чорний перець.

Приготування

Розігріваєте сковороду та підсушуєте на ній протягом 5 хвилин мигдаль до золотистого кольору. Відкладаєте убік і даєте охолонути.

У невеликій мисці змішуєте олію волоського горіха з соком лимона, потім додаєте мед і тертий коріньімбиру і знову добре перемішувати. Яблуко нарізаєте тонкими скибочкамиВикладаєте в неглибоку миску і заливаєте апельсиновим фрешем.

У салатницю викладаєте руколу, додаєте туди шматочки козячого сиру, яблучні часточки, подрібнений мигдаль та насіння гранату. Заливаєте салат заправкою, додаєте чорний перець і добре перемішує.

На жаль, час свіжих овочіві фруктів добігає кінця. Перед дощовою осінню та морозною зимою дуже хочеться забезпечити свій організм необхідними вітамінами та мінералами, щоб якнайменше хворіти.

Завдяки корисним речовинам, які містяться у свіжих овочах можна всю зиму не турбуватися про стан вашої шкіри, нігтів, волосся та й усього організму загалом.

Звичайно, однією морквиною ситий не будеш, та й вітамінів, які в ній знаходяться, навряд чи вистачить, щоб перезимувати без нежиті чи іншої вірусної інфекції. Тут нам на допомогу прийдуть корисні вітамінні салати.

Салат із зелених яблук

Всім відомо, що в яблуках міститься багато заліза, завдяки якому підвищується в крові гемоглобін. Такий салат дуже корисний людям, які страждають на анемію.

Для його приготування потрібно:

• 4 великі зелені яблука
• 1 середня сира морква
• 2 зварених круто яйця
• 1 головка цибулі
• 1\2 лимона
• оливкова олія

Яблука необхідно помити, розрізати навпіл, вийняти серцевину з насінням і натерти на тертці. Щоб отримана маса не потемніла, необхідно збризкати її соком свіжого лимона. Тільки не перестарайтеся, яблука отже кислі. Моркву також натріть на великій тертці. Наперед зварені яйця наріжте дрібними кубиками. Всі інгредієнти перемішайте та заправте оливковою олією. Сіль за смаком.

Салат із червонокачанної капусти з овочами.

Червонокачанна капуста багата на клітковину, йод, мінеральними солями. Крім цього вона довше зберігає свої поживні властивостіна відміну білокачанної капусти. До того ж салат із такої капусти буде чудовою прикрасою для святкового столу.

Для приготування такого салату потрібно:

• 300 г червонокачанної капусти
• 200 грам помідорів
• 200 грам огірків
• 200 грам редиски
• 2 болгарських перцю
• 1 середня цибулина
• рослинна олія

Капусту необхідно дрібно нашаткувати. Помідори та болгарський перець нарізати кубиками. Огірки та редиска – тонкими півкільцями. Цибулю нарізається тонкою соломкою. Всі інгредієнти ретельно перемішуються та заправляються олією. Щоб капуста була трохи м'якшою, можна спочатку її прим'яти руками з невеликим додаванням солі.

Редька дуже часто використовується для приготування салатів у російських сім'ях, особливо у селах та сільській місцевості. Цей коренеплід багатий мінеральними речовинами, фосфором, калієм, кальцієм, магнієм, вітамінами С, В1 та В2. Незважаючи на досить різкий і терпкий смак редьки, з неї виходить дуже смачний корисний салат. При цьому готувати його дуже просто.

Для салату з редьки необхідно:

• 500 грам редьки
• 1 середня цибулина
• 2 столові ложки рослинної олії
• чорний мелений перець
• зелень петрушки

Редьку промити, очистити, натерти на тертці, посипати сіллю, накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин. Потім добре віджати, змішати її з дрібно нарубаною цибулею, додати олію. Салат приправити перцем та посипати зеленню.

Салат із чорносливу з горіхами та часником

Про користь чорносливу та волоських горіхів можна писати дуже багато. Насамперед завдяки чорносливу покращується стан шкіри, нормалізується робота травної системи, в ядрах волоського горіха міститься більше вітаміну С, ніж у смородині. Ну а часник відмінно зміцнює імунітет і надає салату відмінний смакта аромат.

Для приготування цього салату потрібно:

• 400 грам чорносливу
• 200 грам ядер волоських горіхів
• 4 часточки часнику
• 200 грам легенімайонезу

Сушений чорнослив необхідно заздалегідь замочити в теплій водібажано за 12 годин до приготування салату. З розм'якшених плодів треба вийняти кісточки таким чином, щоб чорнослив залишився цілим. У ступці потовкти ядра волоських горіхів з часником і сіллю до отримання однорідної маси. Отриманою сумішшю нафарширувати плоди чорносливу, акуратно викласти в салатницю і полити майонезом. Майонез краще вибрати легкий, тому що горіхи самі по собі дуже поживні.

Салат з буряка, моркви та хрону

Буряк багатий на фолієву кислоту, що дуже важливо для жінок, які планують стати матір'ю. Також у її сік багато кальцію, заліза та йоду. Корінь хрону багатий на вітамін С, ефірними оліями. Тільки приймаючи в їжу цю гостру приправунеобхідно знати, що людям, які страждають хронічними захворюваннямишлунка та кишечника, його прийом у їжу протипоказаний.

Для такого вітамінного салату знадобиться:

• 200 грам буряків
• 100 грам моркви
• рослинна олія
• зелень петрушки
• корінь хрону

Буряк та моркву необхідно відварити, остудити, очистити від шкірки та натерти на великій тертці. В отриману масу додати небагато тертого хрону. Заправити салат олією. Сіль за смаком. Прикрасити салат дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Вітамінний салат із капусти – просто знахідка для тих, хто хоче заповнити запас необхідних мікроелементів та мінералів. Цей овоч широко поширений та успішно вирощується в помірних кліматичних умовах. За вмістом вітамінів та корисних речовин капуста є лідером серед овочевих культур. Так, у капусті містяться вітаміни груп В, аскорбінова та нікотинова кислота, вітаміни А та К. Дана овочева культура, при постійному вживанніможе добре наситити організм і наступними мікроелементами: калієм, фосфором, магнієм, йодом, залізом і фолієвою кислотою. Також варто включати капусту в раціон тим жінкам, у яких поганий колір і стан шкіри обличчя.

Капуста вважається низькокалорійним продуктомта рекомендована при дієтичному харчуванні. Калорійність даного овочускладає 27 ккал на 100 грам. Для того, щоб отримати максимальну користьвід вживання капусти, її варто їсти у сирому вигляді, просто додаючи до салатів. Цей овоч відмінно поєднується з багатьма стравами та іншими овочевими культурами. Салат із капусти – справжня вітамінна «бомба».

Для того, щоб салат з капусти вийшов соковитим і смачним - варто вибирати молодші качани, у яких яскраво-зелене листя.

Як приготувати салат вітамінний з капусти - 15 різновидів

Такий салат можна готувати цілий рік. При цьому балувати свій організм вітамінами і водночас насолоджуватися приємним смаком.

Інгредієнти:

• капуста 1 качан
• яблука 3-4 шт
• буряк свіжий 0,5 шт
• салатна цибуля 0,5 шт
• морква 1 шт
• сік лимона 20 мл

Приготування:

Приготування починається із підготовки овочів. Яблука, буряк та моркву промити та очистити. Салатну цибулю очистити від шкірки. Капусту потрібно дрібно нашаткувати і додатково подрібнити ножем. Подрібнена капуста має відповідати розміру овочів, які будуть натерті на великій тертці. Далі приступаємо до роботи з яблуками. З очищених яблук варто видалити серцевину та натерти на великій тертці. Натерте яблуко збризкати лимонним соком і додати до капусти, добре перемішати. Моркву та буряк також натерти на великій тертці. Цибулю можна дрібно подрібнити ножем або натерти на тертці. Усі інгредієнти з'єднати у великій ємності, посолити та перемішати. Варіантів подачі є кілька. Можна просто викласти салат на велика страва, А за умови, що яблука та буряк були досить соковитими, то салат можна презентувати на стіл і без заправки. Другий варіант подачі передбачає заправлення салату сметаною. Третій - соняшникова або оливкова олія. Четвертий – майонез. Додатково салат можна прикрасити волоськими горіхами або насінням.

У процесі приготування натерті яблука потрібно збризкати лимонним соком. Кислота, що міститься в лимоні, не дасть яблуку потемніти.

Поєднання фенхелю з капустою покращує смак салату і дарує йому ніжний пряний ароматанісу.

Інгредієнти:

• капуста 450г
• фенхель 1 шт
• ізюм 100г
• грецькі горіхи 0,5 склянки
• олія оливкова 2 ст. л.
• яблучний оцет 1 ст. л.
• сіль, перець за смаком

Приготування:

Для початку варто зробити заправку для салату, для цього потрібно змішати оцет, олію та родзинки. Все перемішати та посолити. Біла частина фенхелю з капустою натерти на великій тертці. Зелень фенхелю подрібнити ножем. Усі інгредієнти змішати, додати горіхи та заправити.

Цей салат просто вражає своїми кольорами. Жоден гість не встоїть перед ним та обов'язково попросить добавки.

Інгредієнти:

• капуста червонокачанна 0,5 кг
• морква 2 шт
• зелена цибуля 1 пучок
• сіль перець
• майонез для заправки

Приготування:

Капусту нарізати тонкою та довгою соломкою. Моркву очистити та натерти на великій тертці. Зелений не потрібно сильно подрібнювати, досить просто нарізати шматочками 0,5 см. змішуємо всі компоненти в глибокому посуді і солимо. Салат потрібно заправити майонезом та перемішати. При подачі прикрасити гілочкою петрушки.

Салат виходить надзвичайно легкий та наповнений колоритом східних країн.

Інгредієнти:

• капуста молода 400г
• кінза 1 пучок
• оцет яблучний 25г
• кунжуть насіння 2 ч. л.
• сіль, перець за смаком

Приготування:

Капусту дрібно нарізати ножем. Зелень ретельно промити та нарізати, додати до капусти. Салат заправити оцтом і перемішати руками, трохи притискаючи капусту. Посолити і заправити олією і посипати насінням кунжуту.

Салати з капустою добре поєднуються з кукурудзяною олією. Саме кукурудзяна оліяпокращує засвоєння вітамінів, які у капусті.

Як яскраво виглядає жовта кукурудза на тлі зелені. Цей салат нагадує сонечко, яке впало у вашу тарілку.

Інгредієнти:

• капуста половина качана
• огірок 2 шт
• консервована кукурудза 200г
• сметана 50-80г
• зелень

Приготування:

Капусту потрібно дрібно нашаткувати. Огірки промити, просушити рушником і розрізати навпіл та тонкими часточками. Змішати капусту з|із| огірками і додати|добавляти| кукурудзу. Зелень дрібно нарізати і додати|добавляти| до інших овочів, посолити і заправити сметаною. Подавати на стіл прикрасивши гілочкою зелені.

При приготуванні салатів краще витратити трохи більше часу і нарізати капусту ножем, а не на шатківниці. Так салат вийде соковитішим.

Цей салат подається шарами. Виходить досить цікава та оригінальна страва.

Інгредієнти:

• капуста 400г
• морква 1 шт
• яблуко 1 шт
• редька зелена 1,5 шт
• часник 3 зубчики
• зелень 1 пучок
• сметана 4 ст. л.
• майонез 3 ст. л.
• сіль за смаком

Приготування:

Всі овочі промити та очистити. Дрібно нарізаємо овочі, можна скористатися комбайном або просто натерти на великій тертці. Готуємо заправку: змішати сметану та майонез, посолити, додати часник та дрібно нарізану зелень. Формуємо салат: перший шар – редька, яку потрібно промазати заправкою. Другим – морква, також промазати заправкою. Далі йде шар із яблук, його промазувати не потрібно, яблука і так досить соковиті. Зверху яблук викладаємо капусту і добре промазуємо заправкою та прикрашаємо горіхами. Салат готовий.

У даному рецептівикористовується пекінська капустаАле її можна замінити і на звичайну білокачанну. Від цього салат не стане менш вітамінним та смачним.

Інгредієнти:

• капуста пекінська 1 шт
• морква 1 шт (велика)
• червона цибуля 2 шт
• соняшникова олія 4 ст. л.
• оцет 2 ст. л.
• гірчиця у зернах 2 ч. л.
• цукор 2 ч. л.

Приготування:

Капусту нарізати ножем, у своїй не сильно подрібнювати. Моркву натерти на спеціальній тертці, яка дозволяє зробити довгі та тонкі смужки. Морква та капусту змішати у великій мисці. Цибулю очистити і нарізати півкільцями, додати|добавляти| до овочів і перемішати. Посолити та ще раз добре перемішати. Наступним етапом робимо заправку для салату. Для цього в глибокій піалі змішуємо соняшникову олію з оцтом та гірчицею. Перемішуємо та додаємо цукор. Заправляємо овочі соусом та перемішуємо. Салат повинен настоятися в холодному місці щонайменше близько 2 годин.

Інгредієнти:

• капуста 350г
• м'ясо відварене 100г
• яйця курячі 2шт
• молоко 3 ст. л.
• сіль за смаком
• зелень майонез 3 ст. л.

Приготування:

Приготування починається з підготовки омлету. Для цього потрібно збити яйця з молоком і трохи підсолити. На розігрітій сковороді посмажити омлет, який більше має бути схожим на тонкий млинець. Готовий омлет викласти на тарілку і залишити остигати. Капусту нарізати тонкою соломкою, зелень подрібнити. Охолоджений омлет нарізати смужками. Відварене м'ясо (це може бути яловичина або курка) розібрати волокна або нарізати тонкою соломкою. Змішати всі інгредієнти та заправити майонезом.

Даний салат може бути представлений у дієтичному меню. Страва виходить низькокалорійною та смачною.

Інгредієнти:

• капуста 0,5 качана
• болгарський перець 1 шт
• цибуля ріпчаста 0,5 шт
• огірок 0,5 шт
• морква 1 шт
• мікс зелені
• яблуко 1 шт
• журавлина в'ялена 70г
• цукор 1 ст. л.
• яблучний оцет 1 ст. л.
• насіння льону за бажанням

Приготування:

Капусту нарізати ножем, постаратися нарізати якомога тонше. Болгарський перець промити та очистити від насіння, нарізати великим кубиком. Яблуко очистити і нарізати кубиком. Моркву натерти на тертці. Зелень подрібнити ножем. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Журавлину порубати ножем у довільному порядку. Усі нарізані овочі з'єднати в мисці, посолити, додати оцет і добре перетерти руками. Далі нарізаємо огірок тонкою соломкою та додаємо його в салат. Овочі заправити олією і присипати насінням льону.

Завдяки великому вмісту бобових, салат швидко насичує.

Інгредієнти:

• квасоля біла консервована 300г
• квасоля червона консервована 300г
• кукурудза консервована 200г
• капуста 0,5 шт
• помідор 2 шт
• зелень за смаком
• майонез для заправки
• сіль за смаком

Приготування:

Капусту нарізати у довільному порядку. Помідори порізати кубиком. Зелень подрібнити та додати до капусти з помідорами. У великому посуді змішати квасолю, кукурудзу та нарізані овочі, посолити. Цей салат можна не заправляти, він і без цього досить соковитий.

Свіжий та смачний салатдля приготування якого не потрібно великої кількостіпродуктів. Усе необхідні інгредієнтиє у холодильнику у кожного.

Інгредієнти:

• капуста 1 шт (невелика)
• помідор 1 шт
• зелена цибуля 1 пучок
• кріп 1 пучок
• олія 4 ст. л.
• соєвий соус 1 ст. л.
• часник 4 зубчики
• сік половинки лимона
• гірчиця 1 ч. л.
• цукор
• перець

Приготування:

Приготування починається із заготівлі заправки. Для цього лимонний сікзмішати з олією, додати соєвий соус, цукор, сіль, перець і гірчицю. У заправку видавити або дрібно нарізати часник, добре перемішати і залишити осторонь. Тим часом нарізаємо капусту і добре мені її руками. Помідор нарізати невеликим кубиком. Додати помідор до капусти та перемішати. Зелена цибуляі кріп подрібнити ножем та додати до капусти. Салат заправити приготованим соусом і подавати до столу.

Для приготування вітамінного салату підійдуть будь-які овочі, але основним компонентом має бути капуста.

Салат виходить ситним та соковитим. А яйця та куряча грудка надають салату незвичайної ніжності.

Інгредієнти:

• капуста молода 1 шт
• огірок 2 шт
• помідор черрі 5 шт
• куряча відварена грудка 70 г
• яйця 2 шт
• цибуля зелена 50г
• мікс зелені
• олія для заправки
• сіль за смаком

Приготування:

Яйця відварити та остудити, почистити. Капусту дрібно нарізати, промиті огірки нарізати півкільцями. Помідори також нарізати півкільцями. Яйця натерти на тертці, курячі грудкинарізати. Цибуля та зелень подрібнити. Усі компоненти змішати в салатнику та посолити, заправити олією. Під час подачі можна прикрасити яйцем або сухариками.

Родзинка даного салату незвичайної заправки, яка відкриє давно відомий всім смак салату, абсолютно у новому амплуа.

Інгредієнти:

• капуста молода 0,5 качана
• морква 1 шт
• кріп 1 пучок
• цибуля зелена 1 пучок
• сметана 2 ст. л.
• дижонська гірчиця 1 ч. л.
• сіль 1 ч. л.
• цукор 1 ст. л.

Приготування:

Капусту дрібно нашаткувати. Зелень та цибулю дрібно нарубати ножем, додати до капусти. Моркву очистити і натерти на дрібній тертці. Додати моркву до капусти та перемішати все. Для заправки: з'єднуємо кефір зі сметаною, додаємо гірчицю, сіль, цукор та можна додати перець. Відправляємо заправку салат і перемішуємо. Порцію салату викласти на тарілку і подавати до столу.

Навіть у салаті зі свіжих овочів завжди є місце пікантній нотці. У даному випадкувона представлена ​​додаванням копченої ковбаси.

Інгредієнти:

• капуста 400г
• ковбаса копчена 250г
• часник 4 зубчики
• петрушка, кріп за смаком
• майонез для заправки

Приготування:

Капусту дрібно нарізати. Ковбасу нарізати довгою соломкою. Очищений часник натерти на дрібній тертці. Зелень подрібнити. Усі інгредієнти змішати та заправити майонезом, посолити за смаком.

Приготування салату займає не більше півгодини. До того ж даний салатможе довго зберігатися у холодильнику.

Інгредієнти:

• капуста червонокачанна 0,5 качана
• капуста білокачанна 0,5 качана
• морква 1 шт
• селера 2 шт
• цибуля ріпчаста 1 шт
• мікс зелені
• часник 2 зубчики
• горох консервований 200г
• половина лимона
• соняшникова олія для заправки

Приготування:

Капусту нашаткувати. Моркву натерти на тертці. Подрібнити зелень. Селера нарізати кубиком. Цибулю нарізати півкільцями. Змішати всі інгредієнти у великому салатнику, додати горох та перемішати. Видавити туди сік половини лимона, часник і посолити та заправити олією. Салат готовий до подачі.

Салати з овочів - прості рецепти

Найкращий покроковий рецепткисло-солодкого салату Вітамінний з капустою, морквою, огірком та яблуками здивує вас. Готуємо швидко, смачно та головне – корисно!

20 хв

75 ккал

5/5 (2)

Я, як і багато хто любить поїсти, але не любить довго готувати, дуже ласка до простим рецептам. Але також ще й дуже скептична, адже часто так буває, що якусь страву нахвалюють, і робити її зовсім нічого за часом, але в результаті вона виходить прісною та нецікавою. Тому коли моя тітка вперше для мене зробила салат «Вітамінний», він мене не дуже вразив своїм. зовнішнім виглядомта набором інгредієнтів.

Я спочатку навіть куштувати не хотіла. Але як же я помилялася у своїх судженнях! З'ївши пару ложок, я відразу закохалася в нього. Одночасно і солодкий, і солоний, і кислий салат вразив мене своїм смаком наповал, тому тепер ми з сім'єю часто робимо його як на застіллях, так і в повсякденні дні. До того ж, якщо серед ваших знайомих є вегетаріанці або вегани, він їм теж сподобається.

Пізніше я бачила цей салат «Вітамінний» у своїй студентській їдальні, тільки ще й з яблуками, він мені сподобався навіть більше, тому що яблука додавали більше солодощів. Я взяла цю особливість собі на озброєння.

Пропоную не втрачати жодної хвилини даремно і приготувати салат «Вітамінний», як у моїй університетській їдальні. Він корисний і дуже освіжає навесні.

Кухонна техніка:терка.

складові

Тому що цей рецепт весняного салатупризначений на 1 порцію, то моркву, огірок, цибулю та яблуко вибираємо невеликих розмірів.

Рослинна оліяможе бути будь-яке: соняшникова, оливкова, кукурудзяна, кунжутна або лляна - зараз їх на прилавках безліч, тому покладайтеся на свій смак. Я використовувала по-старому перевірене соняшникове нерафінована олія, воно надає особливого аромату страві.

Цибулину, звичайно, можна взяти будь-яку, але я раджу червону кримську, вона в рази смачніша. Кількість кропуя взяла на око, можливо, ви любите додавати його більше у свої салати, ласкаво прошу, він салат не зіпсує. За бажанням можете додати петрушку, в деяких варіантах цієї страви вона є, але я не дуже люблю її.

Якщо у вас немає 6% яблучного оцту, то підійде будь-який. Тільки пам'ятайте, якщо його відсотковість вище 9, то обов'язково розведіть його водою, інакше салат вийде дуже кислим, і його неможливо буде їсти. В Інтернеті ви зможете знайти мірні таблиці розрахунку розчину оцту високої процентності.

Послідовність приготування салату Вітамінний

Відеорецепт салату

Пропоную на ваш розгляд відеорецепти цього салату в інших варіаціях з додаванням болгарського перцю, які розбавить червоними фарбами вашу страву.

Крім іншого в заправку салату можна додати кмин, коріандр, кінзу, кунжут та інші спеції або насіння за смаком. Від цього він стане тільки кориснішим, а смак цікавішим.

Взагалі будь-яке додавання овочів і зелені апріорі не можуть зробити будь-який салат гіршим, навесні це навіть на краще, тому що наш організм страждає від авітамінозу і за зиму нудьгував за корисними речовинами. Хоча, звісно, ​​це буде вже інший салат.

Салати на гуляння

Салат «Вітамінний» відмінно підійде до будь-якого гарніру, і прикрашати його чимось ще не обов'язково, тому що він сам по собі рясніє фарбами: зеленими, білими та помаранчевими. А якщо збираєтеся робити цей салат на якесь свято, але хочете приготувати ще схожі свіжі салати, то ось вам список рецептів інших салатів на нашому сайті, які точно знадобляться вам у цій справі.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+