Смачні кулінарні рецепти салату «Вітамінний. Салат вітамінний з капусти та моркви

Кожен продукт має свій набір вітамінів та мікроелементів. Гіппократ говорив: «Все є отрута і всі є ліки». Овочі, фрукти, горіхи, зелень містять цінні біологічно активні речовини, які благотворно впливають на здоров'я та самопочуття людини. Вітамінний салат з овочів - це проста смачна страва, без якої не повинен починатися жоден прийом їжі.

Вітаміни та їх користь

Користь вітамінів та мікроелементів у нашому харчуванні безперечна та доведена сучасною наукою. Овочі корисні своєю малою калорійністю, біологічною цінністю, своїм позитивним впливом на всю систему травлення. Вони містять вітаміни С, До, групи В, каротин, кальцій, залізо, фосфор, магній та інші мікроелементи. У сирому вигляді овочі набагато корисніші та краще засвоюються організмом. Клітковина, що міститься в них, необхідна для гарної перистальтики кишківника.

Смакові та ароматичні речовини впливають на збудження апетиту та урізноманітнять наш стіл. Салат з овочів забезпечить необхідний обсяг страви та підтримає кислотно-лужну рівновагу в організмі, а також чинить стимулюючу дію на залози порожнини рота та шлунка, підшлункової залози та печінки.

Правильний вітамінний салат

Салати готують із сирих овочів та фруктів: огірків, помідорів, моркви, селери, білокачанної капусти, яблук та зелені. Має свої особливості салат із буряків: частіше його готують із відвареного коренеплоду. Цілий рік на столі має бути вітамінний салат, рецепт якого може складатися всього з одного овочу або з кількох «дарів природи». Його можна подати як самостійну страву або як гарнір до м'яса, риби, птиці. Необхідно пам'ятати, що готують салати перед подачею, а заправляють їх безпосередньо перед їжею, тому що псуються вигляд та смак страви.

Вітамінні рецепти для дорослих

Дуже корисний і смачний вітамінний салат. Рецепт з оцтом актуальний і влітку, і взимку. Він підходить для білокачанної або червонокачанної капусти. Капусту тонко шаткують, додають сіль, оцет і, помішуючи, нагрівають на повільному вогні. Як тільки капуста трохи стане м'якою, її знімають з вогню і остуджують. Потім додають цукор, олію та зелену цибулю. За бажання в цей салат можна покласти журавлину. Кількість інгредієнтів у салаті непринципова, всі складові можна класти "на око" та орієнтуватися на свій смак. Але багато журавлин додавати не варто: вона надає салату кислоти, яка посилюється оцтом.

Салат "Парад вітамінів"

Вітамінний салат, рецепт якого слід нижче, складається з овочів, ягід та фруктів. Для нього нарізають тонкою соломкою по 200 г моркви та селери, одне велике свіже зелене яблуко, один помідор і один огірок - скибочками, додають половину жмені вишні без кісточок. Заправляють сметаною, солять за смаком, додають цукор та лимонний сік. Готовий салат кладуть у салатник гіркою, а довкола прикрашають красиво нарізаними шматочками плодів та овочів, що входять до складу страви. До цього вітамінного салату, рецепт якого оригінальний і незвичайний, можна додати консервований зелений горошок.

Салат «Червоний-прекрасний»

Дуже корисна для організму і багата на мікроелементи буряк. Овоч примітний тим, що свої корисні властивості зберігає у вареному вигляді. Господині на замітку: при варінні буряк закладають у холодну воду, а чистять її після приготування. Це найкращий салат вітамінний. Рецепт із буряком має багато варіантів.

На 100 г буряків потрібно взяти два зубчики часнику і 3-5 ядер волоського горіха. За бажання можна збільшити кількість добавок. Часник та чорнослив покращують смакові якості буряка. Для приготування салату потрібно натерти на середній тертці відварені буряки, попередньо замочений в холодній воді чорнослив нарізати соломкою. Все перемішати, заправити майонезом, посолити, за бажанням додати товчені горіхи та часник.

Вітаміни для найменших

Зростаючий організм дитини повинен отримувати в достатній кількості вуглеводи, вітаміни, мікроелементи для гарної роботи мозку, поповнення енергетичних витрат, зростання кісток. З раннього дитинства необхідно привчати дітей їсти тільки корисні продукти, а що може бути корисніше за свіжі овочі та фрукти! Вони є джерелами глюкози та фруктози, вітамінів та мікроелементів, які легко та швидко засвоюються дитячим організмом і дають йому енергію.

З фруктів, ягід та овочів можна приготувати корисний вітамінний салат. Рецепт для дітей відрізнятиметься від рецепту для дорослих деякими правилами. Це відсутність у салатах для малюків гострих приправ, таких як оцет, гірчиця, перець, майонез. Овочі для приготування дитячого салату нарізають дрібніше, а щоб маленький веред не відмовився від корисної страви, його потрібно красиво оформити.

Смачного!

Для збереження та підтримки здоров'я важливо вести здоровий спосіб життя, займатися спортом, збалансовано харчуватися. Одним з принципів правильно харчування є вживання достатньої кількості свіжих овочів. Капуста, буряк, морква, помідори, огірки, редька - кожен із цих плодів є справжньою криницею здоров'я. Салати з овочів, фруктів, зелені – це найкращий початок обіду. Їхнє приготування не займає багато часу, але вони є «прелюдією» до їди. Серед різноманітності легко вибрати вітамінний салат, рецепт якого підійде вам до смаку. Готуйте здоров'я!

Люди, які ретельно стежать за здоров'ям, знають: щоб одержати потрібну дозу вітамінів, зовсім необов'язково бігти до аптеки. Морквина, капуста, огірки буряк, цибуля та інші овочі, які знайдуться на будь-якій кухні, легко заповнять запас необхідних поживних речовин. Щоб сирі овочі їсти не нудно, можна приготувати салати.

Як приготувати вітамінний салат?

При настанні холодів наш організм особливо потребує мікро- і макроелементів, про це він старанно сигналізує своєму власнику: тьмяніє шкіра, ламається волосся і нігті, погіршується настрій, дедалі частіше атакують вірусні захворювання. Прості вітамінні салати допоможуть упоратися з таким скопом проблем. Їх необов'язково робити тільки з фруктів, чудово підійдуть і свіжі овочі: морква, томати, капуста, часник, а також морепродукти, яйця, м'ясо.

Кожен інгредієнт у такій закусці має своє завдання, наприклад:

• вітамінні салати з капусти збільшать захисні функції організму;
• морква, гарбуз, риба чи зелень покращать зір, зміцнять волосся, нігті, збережуть цілісність зубної емалі;
• редька, картопля, горіхи здатні надовго зберегти еластичність шкіри.

Варто знати, що приготування вітамінного салату не обійдеться без соусу або заправки. Для цих цілей чудово підійдуть будь-які рослинні, фруктові або горіхові олії. Їх використання позитивно позначиться на стані серця та судин, олії налагодять роботу травного тракту, допомагатимуть краще засвоюватись іншим вітамінам. Поєднуючи між собою інгредієнти, дотримуючись технології та послідовності за рецептами з фото, легко, просто і швидко можна заповнити нестачу всіх корисних речовин.

Рецепт вітамінного салату

Ця закуска взимку допоможе імунітету закріпити свої позиції, а також підніме вам настрій. Немає потреби навіть прикрашати салат: яскраві, соковиті кольори овочів на тарілці вже стануть чудовим декором. Зменшити калорійність можна, якщо заправити закуску не олією, а домашнім йогуртом. Салат вітамінний – рецепт з фото та покроковим описом допоможе освоїти технологічні тонкощі – вийде на славу.

Інгредієнти:

• томат – 1 шт.;
• червоний, зелений перець – 2 шт.;
• редиска – 4 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• лимон - ½ шт.;
• ягоди журавлини – 1 жменя.

Спосіб приготування:

1. Спочатку вимиємо овочі, а потім просушимо їх паперовими серветками.
2. У велику миску наріжемо часточками томати і свіжу редиску.
3. Перець нашаткуємо тонкими смужками, а цибуля – прозорими півкільцями.
4. Подрібнимо кріп, поріжемо петрушку, гілочки зеленої цибулі.
5. Усі складові закуски збризкуємо лимонним соком з олією і доводимо до смаку улюбленими спеціями.
6. Прикрашаємо готову страву ягодами журавлини та пір'їнками цибулі.

Капуста з буряком

Салат з капусти та буряків за багато років вже встиг стати традиційною російською стравою, а все тому, що інгредієнти доступні господиням будь-якої пори, а калорійність низька. За допомогою такої простої страви можна налагодити перистальтику кишківника, покращити травлення, зміцнити нервову систему. До того ж, яскраві червоні буряки благотворно вплинуть на колір обличчя, так що навіть у сльоту осінь на ваших щічках красуватиметься задерикуватий рум'янець.

Інгредієнти:

• біла капуста - ? вилка;
• буряк – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Шинкуємо на смужки капусту, приправляємо її сіллю, відставляємо вбік і даємо стекти зайвому соку.
2. Поки нашаткуємо невеликими брусочками буряки.
3. Змішуємо овочі в глибокому посуді, пропускаємо через прес часник, додаємо майонез.
4. Ретельно перемішуємо страву, даємо настоятися овочам півгодини, а потім подаємо до обіду.

З капусти та моркви

Ця страва, мабуть, має найнижчу калорійність із усіх вищеописаних рецептів. Його енергетична цінність становить лише 94 калорії. Якщо ви не просто дотримуєтеся основ здорового харчування, але ще хочете розпрощатися із зайвими сантиметрами на талії, обов'язково зробіть цей капустяний салат із морквою. Вийде дуже смачно, корисно, швидко.

Інгредієнти:

• капуста біла – 300 г;
• морква – 3 шт.;
• оцет – 1 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо, а потім приправляємо великою сіллю та розминаємо руками капусту.
2. Знімаємо шкірку з моркви, подрібнюємо на тертці. Додаємо цей коренеплід до капусти.
3. Засипаємо в овочі цукор та акуратно змішуємо всі інгредієнти.
4. Чекаємо, поки цукор розчиниться в овочевому соку, а потім додаємо оцет.
5. Подача до столу має бути за півгодини.

З капусти

Як приготувати вітамінні салати з капусти знає багато хто, але як зробити страву ще й поживною, на жаль, не кожен. Секрет простий – до інгредієнтів потрібно додати варені яйця, до того ж жовток необхідний для повноцінного засвоєння калію, фосфору та кальцію. Щоб закуска не вийшла прісною у страву, можна потерти кислі яблука сорту Білий налив.

Інгредієнти:

• пекінська капуста – 1/3 виделки;
• яйця – 3 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• морська капуста – 300 г;
• яблуко – 1 шт.;
• порей – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Зварені круто яйця остудити, а потім нарізати невеликими акуратними кубиками.
2. В окремому посуді змішуємо спочатку всі види капусти. Додаємо туди ж перетерту моркву з яблуком.
3. Нарізаємо півкільцями порей, змішуємо його та яйця з овочами.
4. Заправляємо блюдо нежирною сметаною.

З оцтом

Найбільше визнання серед населення має рецепт вітамінного капустяного салату з морквою. Обґрунтовано це не лише користю від овочів, але й доступністю інгредієнтів. Смак цієї знайомої страви сплутати не можна, хоч кожна господиня приготує її по-особливому. У цьому можна знайти величезний плюс: немає необхідності дотримуватись конкретного рецепта з фото. Можна поєднувати компоненти салату, як того забажає душа.

Інгредієнти:

• червона капуста - ½ вилка;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• морквина – 1 шт.;
• оцет – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Щоб капуста встигла пустити сік, спочатку займемося її підготовкою: дрібно нашаткуємо, посолимо, розімнемо руками.
2. Натріть морквину на корейській тертці або просто покришіть середнього розміру соломкою. Змішаємо овоч з капустою, трохи приймемо руками.
3. Потім у миску увіллємо трохи оцту, насипаємо цукрового піску.
4. Через деякий час, приблизно 10 хвилин, заправляємо овочі олією.
5. Салат виграшно виглядатиме в прозорих креманках.

З огірком

Звичайним салатом з огірків і капусти в наш час порадувати нікого не вийде, але якщо до нього додати трішки лимонного соку, часточку часнику, кисле яблуко, а заправити йогуртом, то результат перевершить усі очікування. Досі не вірите? Тоді спробуйте створити цю вітамінну красу самі. Не дивуйтеся, якщо ця страва стане головним гостем на вашому повсякденному чи урочистому столі.

Інгредієнти:

• капуста - ¼ частина качана;
• огірок – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• лайм - 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• цибулина – 1 половинка;
• часник – 1 часточка;
• йогурт – 1 ст.;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Наріжемо овочі максимально вузькими брусочками, перекладемо у глибоку ємність.
2. На гілочки свіжої зелені покладемо пластинки часнику, приправимо сіллю, потім дрібно покришим.
3. Наріжемо яблука тонкими смужками або кубиками, здобрити соком з лайма.
4. Змішаємо яблука з рештою овочів, всипемо дрібно порубану зелень.
5. Додамо до салату Вітамінний домашній йогурт.
6. Подаємо салат на порційних тарілках.

Ось ще один рецепт вітамінного овочевого салату.

З яблуком

Цей чудовий салат можна не тільки зробити до обіду, але і закупорити в банки на зиму. Якщо ж хочете додати страві особливий незвичайний аромат, то замість холодної рослинної олії краще додати підігріту заправку з додаванням різноманітних спецій, трав або свіжої зелені. Вийде дуже смачно, поживно та ненудно.

Інгредієнти:

• морквина – 1 кг;
• перець солодкий – ½ кг;
• капуста білокачанна – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• зелень або сушені трави.

Спосіб приготування:

1. Спочатку добре миємо овочі, обсушуємо їх серветкою.
2. Потім дрібно шаткуємо капусту, перець з яблуками ріжемо акуратними кубиками.
3. Змішуємо овочі з фруктами, приправляємо спеціями, заливаємо олією.
4. Легкий салат подаємо з гарніром з картоплі чи м'ясом.

З сирого буряка та моркви

Навіть у найякісніших продуктах через неправильне готування вітаміни можуть зникнути. При термічній обробці їжі овочі втрачають від 25 до 100% корисних речовин. Чому б для збереження всіх необхідних організму макроелементів не приготувати смачну закуску із сирих овочів? До того ж, цей весняний вітамінний салат із буряком містить лише 170 кілокалорій.

Інгредієнти:

• морквина – 2 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• капуста – 200 г;
• велика сіль – 1 щіпка;
• сік лимона – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі потрібно сполоснути під краном, висушити та дрібно покришити.
2. Потім додати в миску трохи морської солі, добре розім'яти суміш руками і почекати, коли виділиться сік.
3. На завершення до салату Вітамінний потрібно додати кілька ложок соку лимона та олії.

З відвареного буряка

Якщо не хочете їсти сирі овочі, тоді їх краще приготувати в пароварці, запекти в духовці або скористатися можливостями мікрохвильової печі. При такій обробці навіть не обов'язково знімати шкірку: вона легко відокремиться від м'якоті після термообробки коренеплоду. Спробуйте зробити салат з вареного буряка та моркви з капустою за новим незвичайним рецептом.

Інгредієнти:

• відварений буряк – 1 шт.;
• пекінська капуста – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• чорнослив - 100 г.

Спосіб приготування:

1. У кухлі з водою розчинимо кілька ложок лимонного соку. Замочимо у цій рідині сушений чорнослив на півгодини.
2. З приготовлених овочів видалимо шкірку, наріжемо акуратними кубиками, приправимо прянощами.
3. Відіжмемо запарений чорнослив від зайвої вологи, дрібно накришимо його, додамо до інших інгредієнтів страви.
4. Як соус до Вітамінного салату візьмемо соняшникову олію або сік лайма.
5. Прикрасимо блюдо капустяним листям і відразу ж подамо гостям.

З буряком та часником

Як приготувати вітамінний салат зі свіжої капусти, знають усі господині, а ось чим би урізноманітнити вже готовий рецепт страви? Спробуємо трохи замаринувати овочі, дати їм настоятися, а вже після подавати до столу. Крім цього, такий варіант може стати чудовою закруткою на зиму. Тільки не забувайте, що консервація та гострі продукти категорично протипоказані людям із проблемами ШКТ.

Інгредієнти:

• капуста біла – 2 кг;
• буряк – 1 шт.;
• оцет – ½ ст.;
• часник – ½ головки;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• перець горошком – 10 шт.;
• лавровий лист – 1-2 шт.

Спосіб приготування:

1. Наріжемо великими трикутниками капусту, а буряки дрібно натріть або нашаткуємо брусочками.
2. У глибоку емальовану каструлю наливаємо 3 літри води, додаємо сіль із цукром, кладемо лавровий лист, горошинки перцю.
3. Ставимо ємність на конфорку із сильним вогнем і варимо 10 хвилин.
4. Потім шумівкою акуратно виймаємо перчик, лавровий листок, замість них наливаючи в бульйон оцет.
5. Знімаємо маринад із плити, даємо йому трохи охолонути, тим часом розкладаючи овочі по банках.
6. Заливаємо овочеву суміш маринадом, закриваємо кришки та повністю остуджуємо банки.
7. Забираємо ємності з салатом у комору.
8. Слабосолона капуста з буряком та часником буде готова через 24 години.

З топінамбуру Вітамінна бомба

Про користь топінамбуру написано чимало наукових статей. Дієтологи всього світу радять їсти цей коренеплід людям із цукровим діабетом або пацієнтам із проблемами ШКТ. Цей коренеплід має мало калорій: загалом склянці тертого овоча навряд чи можна порахувати і 110 кКал. Як приготувати салат Вітамінний із земляної груші правильно, розповість наступний рецепт.

Інгредієнти:

• земляна груша – 600 г;
• морква – 300 г;
• яйця – 3 шт.;
• кримська цибуля – 1 шт.;
• пряні трави на смак.

Спосіб приготування:

1. Добре вимиємо і очистимо топінамбур, позбавимо шкірки яйця, моркву, цибулю.
2. Тверді овочі крупно натріть, а яйця з цибулею наріжемо середніми кубиками.
3. Додамо до вітамінно-овочевої суміші ароматні трави, кілька ложок улюбленої олії та перемішаємо.
4. Подавати салат з топінамбур можна з гарніром з молодої картоплі.

Смачний вітамінний салат – секрет приготування

Робити швидко, з'їдати не відкладаючи – цей принцип треба взяти за основу, коли ви готуєте вітамінний салат. Все тому, що овочі, залишені в салаті, лише за кілька годин втратить половину свого цінного запасу, а через добу життя в холодильнику від вітамінів не залишиться сліду. Пам'ятайте про те, що мідні тазики, в яких бабусі робили варення, не підійдуть для приготування салату - при зіткненні з металами фолієва кислота, вітаміни С і Е губляться. Краще купіть кілька пластикових чи скляних мисок.

Відео

Інгредієнти:

• Свіжа капуста – 0,5 кг.
• Морква – 1 шт. (Велика).
• Оцет – 4 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Рослинна олія – для заправки.
• Сіль за смаком.

Вітаміни в раціоні

У холодну пору року наш організм особливо вразливий: знижується імунітет, шкіра втрачає еластичність, тьмяніє волосся, та й просто погіршується настрій.

Усього цього можна уникнути, якщо включити до свого щоденного раціону салат вітамінний. Його можна готувати з різних інгредієнтів: свіжих овочів, фруктів, морепродуктів та ін.

Вітамінний салат з моркви, гарбуза та зелені петрушки покращить зір та стан шкіри, зміцнить зубну емаль, волосся та нігті. Це пов'язано з високим вмістом у цій страві вітаміну А. Жирна риба, фрукти помаранчевого кольору та печінка також багаті на них.

Нормалізувати роботу нервової системи допоможуть вітаміни групи В, велика кількість яких містить бобові, м'ясо, рибу та морепродукти. Для зміцнення імунітету необхідний вітамін С, який міститься не тільки в цитрусових, а й у капусті, чорній смородині, болгарському перці, ківі, буряках та цибулі.

Картопля та горіхи містять вітамін D, необхідний для нормального засвоєння кальцію та фосфору. Зберегти молодість допоможе вітамін Е. Їм багаті рослинні олії, горіхи та насіння, редька, авокадо та яєчні жовтки.

Комбінуючи різні продукти у вітамінному салаті, скориставшись рецептами з фото, можна наситити організм мікроелементами, необхідними для здоров'я.

Рецепт будь-якого вітамінного салату обов'язково включає корисну і смачну заправку. Це можуть бути всілякі рослинні олії: оливкова, лляна, соняшникова, волоського горіха та ін. Всі вони благотворно позначаться на стані шкіри, судин, роботі печінки та кишечника.

До того ж олії допомагають краще засвоювати корисні речовини з інших продуктів. У заправку можна додавати оцет, як звичайний столовий, так і всілякі винні та фруктові, а також зелень, часник, насіння льону, журавлинний сік та ін.

Найбільшою популярністю користується вітамінний салат із капусти та моркви. Пов'язано це не тільки з користю цих овочів, а в першу чергу з доступністю їх у будь-яку пору року. Система громадського харчування подарувала нам страви, які охоче готують багато господинь. Адже кожному знайомий салат вітамінний із капусти як у їдальні.

Його смак ні з чим не сплутаєш, а приготувати його вдома простіше. А головне, щоб зробити вітамінний салат з капусти зовсім не потрібно точно слідувати рецепту з фото. Склад можна змінювати, додаючи свої інгредієнти, наприклад, болгарський перець, та експериментувати із заправкою, виключаючи оцет або замінюючи його чимось іншим.

Приготування

Рецепт вітамінного салату з капустою і морквою дуже простий, приготувати цю страву може кожна господиня швидко і без особливих зусиль.

1. Капусту слід тонко нашаткувати, скласти в глибокий салатник, посолити і ретельно обім'яти руками, щоб вона дала сік.
2. Моркву натерти на великій тертці, можна корейською, і додати до капусти. За бажання ще трохи обім'яти.
3. Потім додаємо цукор та оцет. Замість звичайного оцту краще використовувати рисовий чи яблучний. Взагалі, оцет можна замінити лимонним соком у тому ж кількості. Все перемішуємо.
4. В останню чергу додаємо олію і ще раз ретельно перемішуємо.

Такий вітамінний салат із капусти можна подавати відразу або поставити на 30 хвилин у холодильник, щоб овочі злегка замаринувалися.

Щоб приготувати вітамінний салат так само, як його роблять у їдальні, капусту не потрібно обминати. Її слід перекласти в емальовану каструлю, змішавши із сіллю та оцтом, і близько 2-3 хвилин тримати на сильному вогні. Всі інші інгредієнти додавати в капусту, що вже охолола. Такий вітамінний салат з капусти готується тільки з оцтом, а саму закуску обов'язково перед подачею поставити в холодильник на кілька годин.

Злегка змінивши рецепт цього вітамінного салату з капусти, можна отримати зовсім іншу страву. Лише потрібно додати нарізану цибулю і подрібнений часник. Капусту можна не обминати.

Не меншою популярністю користується вітамінний салат із капустою, морквою та перцем. Готується він так само. З капусти з перцем можна зробити ще простіший вітамінний салат, обмежившись цими двома інгредієнтами. За бажання можна додати тертий огірок чи кисле яблуко.

Варіанти

Простим рецептом вітамінного салату з капусти та перцю нікого не здивуєш. Але якщо до страви додати смажену курячу або яловичу печінку, то її цілком можна подавати на святковий стіл. Заправку для такого вітамінного салату роблять із суміші соку лайма з бальзамічним оцтом, олією та сіллю.

Простий, оригінальний та дуже корисний вітамінний салат готується з яблуками. До його складу також входять капуста, морква, болгарський перець та зелена цибуля. Подрібнені інгредієнти соляться і заправляються олією. Можна додати насіння.

Не менш корисний вітамінний салат із буряком. Цей коренеплід краще додавати у сирому вигляді, натираючи на середній тертці. Класичний рецепт з фото вітамінного салату з капустою можна доповнити буряком. В цьому випадку краще не заливати закуску оцтом, а окремо замаринувати в ньому цибулю.

Вітамінний салат з буряка можна подавати на десерт або сніданок, якщо додатково потерти в нього яблуко з солодкою морквою, а зробити заправку зі сметани або йогурту (можна з додаванням цукру).

Головне правило вітамінного салату, як видно на фото, – яскраві кольори. Сміливо додайте перці різних відтінків: червоного, зеленого, оранжевого. Свіжа зелень не тільки стане окрасою, а й додасть користі. А соки кислих ягід та фруктів додадуть будь-якому салату оригінальності.

Салати з овочів - прості рецепти

Кращий покроковий рецепт кисло-солодкого салату Вітамінний з капустою, морквою, огірком та яблуками здивує вас. Готуємо швидко, смачно та головне – корисно!

20 хв

75 ккал

5/5 (2)

Я, як і багато хто любить поїсти, але не любить довго готувати, дуже ласка до простих рецептів. Але також ще й дуже скептична, адже часто так буває, що якусь страву нахвалюють, і робити її зовсім нічого за часом, але в результаті вона виходить прісною та нецікавою. Тому коли моя тітка вперше для мене зробила салат «Вітамінний», він мене не дуже вразив своїм зовнішнім виглядом і набором інгредієнтів.

Я спочатку навіть куштувати не хотіла. Але як же я помилялася у своїх судженнях! З'ївши пару ложок, я відразу закохалася в нього. Одночасно і солодкий, і солоний, і кислий салатвразив мене своїм смаком наповал, тому тепер ми з сім'єю часто робимо його як на застіллях, так і в повсякденні дні. До того ж, якщо серед ваших знайомих є вегетаріанці або вегани, він їм теж сподобається.

Пізніше я бачила цей салат «Вітамінний» у своїй студентській їдальні, тільки ще й з яблуками, він мені сподобався навіть більше, тому що яблука додавали більше солодощів. Я взяла цю особливість собі на озброєння.

Пропоную не втрачати жодної хвилини даремно і приготувати салат «Вітамінний», як у моїй університетській їдальні. Він корисний і дуже освіжає навесні.

Кухонна техніка:терка.

складові

Так як цей рецепт весняного салату призначений на 1 порцію, то моркву, огірок, цибулю та яблуко вибираємо. невеликих розмірів.

Рослинна оліяможе бути будь-яке: соняшникова, оливкова, кукурудзяна, кунжутна або лляна - зараз їх на прилавках безліч, тому покладайтеся на свій смак. Я використовувала по-старому перевірену соняшникову нерафіновану олію, вона надає особливий аромат страві.

Цибулину, звичайно, можна взяти будь-яку, але я раджу червону кримську, вона в рази смачніша. Кількість кропуя взяла на око, можливо, ви любите додавати його більше у свої салати, ласкаво прошу, він салат не зіпсує. За бажанням можете додати петрушку, в деяких варіантах цієї страви вона є, але я не дуже люблю її.

Якщо у вас немає 6% яблучного оцту, то підійде будь-який. Тільки пам'ятайте, якщо його відсотковість вище 9, то обов'язково розведіть його водою, інакше салат вийде дуже кислим, і його неможливо буде їсти. В Інтернеті ви зможете знайти мірні таблиці розрахунку розчину оцту високої процентності.

Послідовність приготування салату Вітамінний

Відеорецепт салату

Пропоную на ваш розгляд відеорецепти цього салату в інших варіаціях з додаванням болгарського перцю, які розбавить червоними фарбами вашу страву.

Крім іншого в заправку салату можна додати кмин, коріандр, кінзу, кунжут та інші спеції або насіння за смаком. Від цього він стане тільки кориснішим, а смак цікавішим.

Взагалі будь-яке додавання овочів і зелені апріорі не можуть зробити будь-який салат гіршим, навесні це навіть на краще, тому що наш організм страждає від авітамінозу і за зиму нудьгував за корисними речовинами. Хоча, звісно, ​​це буде вже інший салат.

Салати на гуляння

Салат «Вітамінний» відмінно підійде до будь-якого гарніру, і прикрашати його чимось ще не обов'язково, тому що він сам по собі рясніє фарбами: зеленими, білими та помаранчевими. А якщо збираєтеся робити цей салат на якесь свято, але хочете приготувати ще схожі свіжі салати, то вам список рецептів інших салатів на нашому сайті, які точно знадобляться вам у цій справі.

Стане в нагоді в зимовий час, коли людина особливо потребує підживлення корисними речовинами. Варто відзначити, що така свіжа страва не тільки насичує організм вітамінами, а й сприятливо впливає на травну систему. Крім того, для створення цього салату не потрібно купувати велику кількість дивовижних та дорогих компонентів. А щоб у цьому переконатися, розглянемо спосіб його приготування докладніше.

Смачний вітамінний рецепт приготування

Компоненти для страви:

• морква свіжа соковита – 1 середня шт.;
• капуста білокачанна – 250 г;
• соняшникова олія рафінована - 5 великих ложок;
• сіль дрібна йодована - додавати за смаком;
• пісок цукровий – додавати за смаком;
• цибуля солодка ріпчаста - за бажанням.

Покроковий процес обробки овочів

Рецепт з капусти нагадує звичайну підготовку овочів для їхнього подальшого квашення. Для такої страви найкраще купувати максимально соковиті інгредієнти. Адже смакові якості салату повністю залежать від того, як багато виділиться соку з основних компонентів. Таким чином, слід взяти свіжу капусту, добре її помити, прибрати почорніле поверхневе листя, а потім нашаткувати на тонку соломку.

Також рецепт вітамінного салату з капусти потребує обов'язкового використання такого продукту, як морква. Її необхідно почистити і натерти на дрібній тертці. Після цього овочі слід змішати в одному посуді, присмажити дрібним і цукровим піском.

Процес формування страви

Дотримуючись всіх вказівок щодо приготування такої швидкої та корисної страви, ви отримаєте дуже смачний вітамінний салат. Капуста, морква повинні дати максимальну кількість соку. Для цього їх потрібно дуже довго та посилено переминати руками. Процес буде завершено, коли всі овочі стануть м'якими, а в посуді утвориться свіжий бульйон.

Варто особливо відзначити, що спеції додавати в такий салат слід безпосередньо перед його замішуванням, так як з цукровим піском і сіллю овочі дадуть свій сік набагато швидше і за менших зусиль.

Правильне оформлення страви

Після того, як продукти будуть добре розім'яті, до них необхідно влити рафіновану олію і ретельно все перемішати. Далі страву слід викласти в салатник, прикрасити гілочками або листочками зелені і подати до столу разом із основним обідом у теплому чи трохи охолодженому стані. Смачного!

Крім основних інгредієнтів, рецепт вітамінного салату з капусти може додатково включати і такий компонент, як білий цибулю. Додавати представлений інгредієнт у страву слід за бажанням, тому що з ним вона стає ароматнішою та соковитішою. Для цього свіжу головку овоча необхідно почистити, дрібно нашаткувати (можна натерти на тертці), а потім викласти до інших продуктів перед безпосереднім замішуванням.