Як замаринувати старий часник у домашніх умовах. Маринування часнику в домашніх умовах рецепт. З буряковим соком

Кожна господиня має свій коронний рецептяк маринувати часник на зиму. Тут суто справа смаку - робити його пекучою або запашною з пряними спеціями. Так уже повелося, що слов'янська душа любить усілякі солоності та маринади. Коріння подібної кулінарної пристрасті приховано в давнину. Тому, як би не жила сучасна російська людина (бідно чи багато), незалежно від статусу та регалій, освіти та віросповідання, її завжди тягне до солоним огіркам, квашеній капусточціта маринованому часничку. Ах, як же приємно взимку відкрити баночку з літньою закруткою!

Заготівля часнику на зиму

Якщо раптом всі запаси закінчилися раніше часу, то можна звернути увагу на часник. Це безпрограшний варіант! Найсмачнішу закускуприготувати ніколи не пізно.

Особливість: маринований часник практично такий приємний на смак, як і його свіжий побратим. Він хрумтить, але при цьому не залишає неприємного запахуз рота. Його можна вживати скільки душі завгодно.

Перед розв'язуванням того, як маринувати часник на зиму, необхідно його уважно відібрати для заготівлі. Підійде переважно молодий коренеплід, у якого ще не з'явився стрижень. Тоді часник у маринаді збереже свій дзвінкий хрускіт і насичений смак. Якщо вибір невеликий, можна взяти те, що є під рукою.

Маринований часник чудово прикрасить і доповнить:

• м'ясні страви;
• плов;
• смажену картоплю;
• тушковані овочі;
• стане закускою під горілку

Класичний замаринований часник

Інгредієнти:

Часник у потрібній кількості для банки на півлітра.

• Лимонна кислота – 1 ч. ложка без гірки.
• Цукор - 1 ч. ложка.
• Сіль - 1 ч. ложка.
• Гвоздика – кілька квіточок.
• Перець – 7-8 горошинок.
• Лавровий листочок.
• Коріандр.

Приготування: Добре вимити овоч, обсушити його паперовим рушникомі закласти щільно у банку. Приготувати крутий окріп і залити їм банку. Дати заготовці настоятися в окропі до повного охолодження, повторити цю процедуру мінімум 2 рази і злити воду. У банку додати інгредієнти для маринаду і знову залити часник зі спеціями окропом. Далі діємо залежно від потреб. Можна закочувати. Він добре зберігається.

Якщо хочеться якнайшвидше "зняти пробу", то дають закатці настоятися пару днів, а потім уже подають до столу.

Приготовлений часник буде досить гострим, тому що в рецепті багато чорного перцю.

Прості рецепти

Перший варіант

Інгредієнти:

• Часник у потрібній кількості для літрової баночки.
• Гвоздика – 1 шт.
• Чорний перець – 4-5 горошинок.

• Вода.
• Оцет дев'яти процентний - 1 ст. ложки.
• Цукор – 50 г.
• Сіль – 50 г.

Овочі добре вимити. На дно банки викласти прянощі, зверху викласти щільно часник. Залити банки крутим окропом, накрити будь-якою кришкою і сховати убік на добу. Потім злити воду, виміряти її об'єм, і зварити маринад. Новим маринадом залити часник. Готово. Можна закочувати.

Другий варіант

Інгредієнти:

Часник у потрібній кількості для літрової баночки.

Маринад (з розрахунку на один літр води):

• Сіль – 2 ст. ложки.
• Цукор – 2 ст. ложки.
• Оцет дев'яти процентний - 80-100 мл.

Овощ, добре вимитий, скласти в друшляк обдати окропом потім холодною водоюпо черзі 2 рази. Потім скласти його в банки і залити свіжим маринадом, що тільки закипів. Прикрити кришкою та стерилізувати 5 хвилин. Готово. Можна закочувати.

Так приготований продукт матиме більш виражений кислуватий смак, порівняно з першим варіантом.

Часник часточками у виноградному соку

Інгредієнти:

Очищені часточки часнику – 1 кг.

• 100% виноградного сокуіз червоних сортів винограду – 250 мл.
• Оцет дев'яти процентний - 120 мл.
• Сіль - 2 ч. ложки.
• Цукор - 150 р.
• Лавровий лист – 4 шт.
• Чорний перець – 2 горошинки.

Приготування: Добре вимити часникові головки, відокремити часточки від лушпиння. Залити часникові часточки окропом і залишити на 5 хвилин. Промити їх холодною водою та розкласти по банках. З зазначених вище інгредієнтів потрібно обов'язково зварити маринад, яким, власне кажучи, і заливається часничок. Баночки закрити кришками відправити на зберігання у холод. Пробувати можна за 2-3 тижні.

Незвичайний маринований часник з хмелі-сунелі

Інгредієнти:

• Очищені часточки часнику – 1 кг.
• Лавровий лист – 2 шт.
• чорний перець – 4-6 горошинок.
• + будь-які інші спеції за бажанням.

• Вода – 350 мл.
• Оцет дев'яти процентний - 200 мл.
• Сіль – 1 ст. ложки.
• Цукор – 1 ст. ложки.
• Суміш хмелі-сунелі – 2 ч. ложки.

Але дно скляних баночок викласти прянощі, потім шар часникових часточок, шар прянощів і знову зубчики. Далі слід приготувати маринад із перерахованих вище інгредієнтів та залити їм заготівлю. Можна закочувати. Не забудьте загорнуті банки перевернути і залишити остигати.

Маринований рожевий часник

Інгредієнти:

• Часник – 1 кг.
• Сирий буряк – 1 шт.

• Вода – 1 л.
• Сіль – 2 ст. ложки.
• Цукор – 2 ст. ложки.
• Оцет дев'яти процентний - 100 мл.

Чистий часник опустити в киплячу воду на 2-3 хвилини, потім в холодну. Розкласти по баночках, перекладаючи невеликими шматочкамибуряків. зварити маринад, залити заготівлю. Остудити та сховати в холод. Страва готова третього дня.

Домашній маринований часник завжди порадує швидким і не стомлюючим приготуванням, простим зберіганням, насиченим смаком, приємною собівартістю, доступністю та натуральністю.

Тонкощі приготування маринованого часнику:

Якщо хочеться надати часниковим головкам рожевий привабливий колір, можна додати маринад бурякового соку.

Столовий укус можна замінити на домашній яблучний.

Спеції для маринаду варто вибирати досить обережно. Якщо немає особливої ​​любові до гвоздики, то краще виключити цю дуже виразну пряність із рецепту. І, навпаки, відданість коріандру, насіння кропу чи інших спецій винагородиться чудовим ароматом у маринованому продукті. Усередині має бути те, що до смаку всім домочадцям!

Іноді при маринуванні часнику на зиму додають таблетку аспірину, але це не обов'язково. І більше справа звички. У будь-якому випадку консервацію не варто зберігати більше 7-8 місяців.

Корисні властивості маринованого часничку

Ніхто не сумнівається в користі та цілющі властивості свіжого часнику. Але чи є користь від маринованого часнику? Виявляється, є. Дивно, але навіть після термічної обробкизубчики зберігають біоактивні речовини. овоч навіть у консервованому виглядідопомагає організму людини виробляти природний антиоксидант Головне, вибирати рецепти приготування із мінімальною термічною обробкою.

Маринований продукт може принести значну користь при бактеріальних та вірусних захворюваннях. Поряд із звичайним свіжим овочом, він має низку переваг. Оскільки вже втрачена пекучість, то знижується ризик отримання харчового опіку на запаленій слизовій оболонці. Тому під час ГРЗ буде корисніше з'їсти маринований часник, а чай свіжий.

Також часник у маринаді здатний усунути головний біль. Деякі терапевти рекомендують включити його до свого раціону гіпертонікам. Невелика корекція в меню призводить до розширення судин, активізації обмінних процесівв організмі та зниження цих набридлих головних болів.

А ось особам із захворюваннями внутрішніх органівслід дуже обережно вживати маринований часник.

Приготувати для закочення на зиму часник у домашніх умовах так само просто як замаринувати баклажани. Незначні зусилля, мінімальні вкладення, трішки старанності, щіпка кохання і вже готовий домашній кулінарний шедевр.

Якщо вам подобається смак часнику з банок з маринованими або помідорами, то обов'язково приготуйте як окрему заготівлю. На сьогоднішній день існує два види маринування часнику на зиму – цілими головками та зубчиками. Головками найчастіше закривають молодий часник, з тонкою та ніжною шкіркою, зубчиками ж можна законсервувати як молодий, так і старий часник. Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт маринованого часнику зубчиками на зиму, точніше два рецепти. Перший рецепт базуватиметься на класичному маринаді, Другий - з використанням бурякового соку.

Маринований часник на зиму зубчиками без стерилізації– це пікантна гостра до м'ясних та рибним стравам. Особливу пікантність такий часник додасть для супів, борщів та інших страв, що готуються на основі тушкованих овочів. Часник виходить гострим, кисло-солодким на смак і хрустким. Для початку спробуйте законсервувати невелику порцію часнику для проби. А тепер розглянемо, як маринувати часник на зиму. Кількість маринаду розрахована на дві півлітрові баночки із запасом.

Інгредієнти:

• Часник – 300 гр.
• Парасольки кропу – 1 шт.,
• Петрушка – 1 пучок.

Для маринаду на 1 літр води:

• Лавровий лист – 1-2 шт.,
• Чорний перець горошком – 3-5 шт.
• чебрець (сушений) - 1 ч. ложка,
• Імбир – 0,5 ч. ложки,
• Сіль кам'яна – 1,5 ст. ложки,
• Оцет столовий – 3 ст. ложки,
• Цукор – 2 ст. ложки.

Маринований часник на зиму без стерилізації – рецепт

Для маринування на зиму бажано використовувати часникові зубчики без ушкоджень. Зубчики часнику очистіть від шкірки.

Сполосніть їх у воді. Після цього викладіть на рушник і дайте обсохнути.

Банку з кришкою, в якій консервуватимете часник, простерилізуйте над парою. На дно обробленої банки покладіть парасольку кропу та гілочки петрушки.

Викладіть зубчики часнику. Наповнювати ними банку слід по саму шийку.

Приготуйте маринад. У гарячу воду покладіть лавровий лист. Всипте чорний перець горошком.

Покладіть для аромату сушений чебрець.

Всипте сіль та цукор. Сіль використовуємо, як і в інших заготовках, строго кам'яну, не йодовану.

Додайте в маринад оцет і дрібку меленого імбиру.

Після додавання всіх інгредієнтів, знову поставте каструлю на вогонь і проваріть маринад ще 2-3 хвилини. Гарячим маринадом залийте зубчики часнику.

Закупорьте баночки гвинтовими або закочувальними кришками. Банки з маринованим часником переверніть догори дном. Накрийте теплою ковдрою та залиште в теплі до повного остигання.

Маринований часник на зиму без стерилізації. Фото

Не менш популярні і рецепти маринованого часнику з буряком на зиму. Неймовірно красивими виходять і баночки маринованого часнику зубчиками у буряковому соку. Додавання в маринад бурякового соку менш позначається з його смаку, як у зміні забарвлення. Маринований часник на зиму в буряковий сікчерез пару днів після консервування набуває гарного рожевого кольору.

Інгредієнти:

• Часник - 200 гр.,
• Парасольки кропу – 1 шт.,
• Петрушка – 1 гілочка,
• Лавровий лист – 1-2 шт.,
• Буряк – 3 шт.,

Для маринаду на 1 літр води:

• Сіль – 1 ст. ложка,
• Цукор – 2 ст. ложки,
• Оцет – 3 ст. ложки

Маринований часник у буряковому соку – рецепт

Буряк очистіть від шкірки. Натріть її на дрібній тертці. У миску з тертим буряком додайте стопку води. Розмішайте її, що дозволить воді забарвитися. Друшляк застелите марлею, складеною в два шари. Відіжміть у буряка сік.

Головку часнику розділіть на зубчики та очистіть їх. Зубчики часнику викладіть у киплячу воду. Пробланшуйте їх не більше двох хвилин. Баночку і кришку, в якій консервуватимете часник, простерилізуйте. Помийте кріп та петрушку. На дно банки викладіть кріп, петрушку та лавровий лист. Заповніть банку часником.

Маринований часник у буряковий сік. Фото

У нашій країні часник люблять, і господині із задоволенням використовують його для приготування своїх кулінарних шедеврів. А ось як заготувати прянощі на зиму, знають не всі. А зробити це можна, наприклад, замаринувавши часник цілими головками. Вийде чудова самостійна закуска, а також ароматна добавкадо м'ясних, овочевим стравам, різним соусамта салатам.

Давайте з'ясуємо, як заготовити маринований часник головками різними способами:

Отже, готуємо маринований часник на зиму.

Часник швидкого приготування

на 1 кг свіжого, соковитого часникузнадобиться: лаврове листя, бутончики гвоздики, оцтова есенція(70%), суміш перців горошком. Не обійтися, звичайно, без цукру і солі.

Готуємо:

Очистіть головки від верхнього, сухого лушпиння, зріжте коріння. Бланшуйте в киплячій воді 3 хв. Дістаньте шумівкою, викладіть на друшляк, облийте холодною водою. Залишіть на рушник, щоб увібралася зайва рідина.

Приготуємо маринад: закип'ятіть воду, додайте потрібна кількістьсолі та цукру. На літрову банку знадобиться приблизно 1 ст.л солі і 3 - цукру. Закип'ятіть, варіть 3 хв.

Підготуйте банки та кришки для закочення: помийте з содою, помістіть у широку каструлю з водою догори денцями, кришки покладіть на дно каструлі. Прокип'ятіть хвилин 20. Дістаньте гарячі банки за допомогою кухонної рукавички або сухого рушника (щоб не обпектися), поставте перевернутими на рушник. Кришки залиште у каструлі з водою.

Беріть банку, викладайте в неї голівки часнику, додайте спеції (на літрову – 6 горошок перцю, 1 лавровий лист, 3 гвоздики). Залийте до шийки гарячим маринадом. Додайте 1 ч.л. есенції, закатайте.

Переверніть денцями вгору, накрийте теплішою ковдрою. За добу можна прибрати на зберігання. Закуску, приготовлену за цим рецептом, можна буде скуштувати вже за тиждень.

З хроном і пекучим перцем

Для маринування беріть краще молодий часник - він м'якший і смачніший. Крім нього знадобиться: кілька коренів хрону, бутончики гвоздики, гіркий перець та перець горошком, оцтова есенція (70%), кип'ячена вода.

Готуємо:

Зніміть з головок верхнє лушпиння, обережно обріжте коріння, щоб сама головка не розвалилася. Викладіть часник у об'ємну емальовану каструлю, перекладаючи спеції. На 1 кг часнику – 1 пекучий перець(порізаний), порубаний шматочками корінь хрону, 4 гвоздики, 1 ч.л перцю горошком.

Приготуємо маринад: скип'ятіть 2 л води, додайте 3 ст.л (з гіркою) солі, 6 ст.л цукру. Варіть 3 хв. Потім остудіть. Влийте маринад в каструлю з часником. Накрийте щільним клаптем марлі (складіть її у кілька разів), накрийте кришкою. Заберіть у прохолодне приміщення.

Закуска буде готова за 3 тижні. Часник може позеленіти, особливо покупний, а не власний врожай, але не лякайтеся, їсти можна.

Тепер підготуйте банки, як зазначено у першому рецепті. Маринад злийте з каструлі, в іншу, закип'ятіть, варіть 5 хв. Поки вариться, розкладіть головки по банкам. Залийте кожну гарячим маринадом, влийте 1 ч.л. есенції, закатайте.

Закусочний, з прянощами

Ще один рецепт швидкого приготування. На 1 кг нам знадобиться: приблизно 2 л води, трохи більше половини склянки слабкого 9% оцту, 2 ст.л солі, 4-5 ст.л цукру. Підготуємо спеції: чорний та запашний перець горошком, корінь петрушки, 1 ч.л. сушеної зеленімайорану, лист хрону.

Готуємо:

З головок зніміть верхнє лушпиння, зріжте коріння. Помийте, покладіть у киплячу воду на 3 хв. Потім дістаньте шумівкою, викладіть на друшляк, обдайте холодною водою. Підготуйте банки з кришками, як ми описували у першому рецепті.

Зваримо маринад: закип'ятіть воду, додайте оцет, сіль та цукор. Проваріть 3 хв.

Розкладіть по гарячих банках спеції, листя хрону. Потім - часникові головки (щільно), залийте киплячим маринадом, закатайте, утепліть. Через добу можна забрати маринований часник на зберігання на зиму.

А ось ще як приготувати маринований часник – рецепти:

З соєвим соусом – адаптований рецептз корейської кухні

На 1 кг часнику візьмемо: склянка столового оцту(9%), 200 мл соєвого соусу, 2 ст.л цукру.

Готуємо:

Підготуйте часник: видаліть верхнє лушпиння, коріння, помийте, обсушіть на рушник. Покладіть у каструлю, залийте водою, змішаною з оцтом. Маринад має покривати часник, але його не повинно бути дуже багато – близько 2 л. Накрийте кришкою, заберіть у прохолодне приміщення на тиждень.

Коли вийде встановлений термін для маринування, розкладіть голівки по чистим, кип'яченим, гарячим банкам. У окремому посудіПрокип'ятіть 10 хв соєвий соус, в який насипте цукор. Маринад, що залишився в каструлі, перелийте в чисту каструлю, теж прокип'ятіть, близько 5 хв.

Гарячі банки з часником залийте наполовину гарячим маринадом, потім додайте в кожну рівну кількість соєвого соусу. Або змішайте те й інше заздалегідь, а потім вже сумішшю залийте часникові головки в банках (на шийку). Закатайте кришками прокип'яченими, переверніть, вкрийте тепліше. За добу поставте на зберігання. Консерви будуть готові приблизно через місяць.

Солоний часник

Насамкінець розглянемо ще один цікавий рецепт:

На 1 кг часнику візьмемо: по 2 вишневих та смородинового листа, парасолька кропу, 1 лист хрону, 120 г крупний кухонної солі(На 1,5 л води). Не беріть йодовану сіль, вона для засолювання не підходить.

Готуємо:

Підготовлені, як описано раніше, помийте головки. Закип'ятіть воду, додайте сіль, проваріть 3 мн. Трохи остудіть.

По чистих банках розкладете прянощі, утрамбуйте щільно часник. Залийте банки розсолом до верху. Накрийте кожну марлеву серветку (марлю складіть в 3 рази), перев'яжіть. Заберіть у прохолодне приміщення на тиждень. Потім марлю заберіть, накрийте поліетиленовими кришками, приберіть у холодильник. Закуску можна буде куштувати, приблизно за місяць.

А як самостійний інгредієнт? Це чудова закуска, Яка, як правило, подобається тим, хто любить часник щиро і віддано. До речі, смак у маринованого часнику набагато цікавіший, ніж у сирого, тому рекомендую його спробувати навіть тим, хто ставиться до нього з легкою прохолодою: дуже можливо, що в такому вигляді він вам сподобається більше.

Я зазвичай готую маринований часник на зиму зубчиками, хоча знаю, що дехто закриває його прямо головками. Але мені здається, що часточками його потім і брати зручніше, і виглядає така заготівля апетитнішою. Якщо вам цікаво, то я із задоволенням поділюся своїм простим рецептоммаринований часник зубчики. Ця заготівля справді не вимагатиме від вас жодних зусиль і займе зовсім мало часу. Я вас переконала приготувати маринований часник на зиму зубчиками? Тоді за справу!

Інгредієнти:

• 500 г часнику (очищеного);
• 5-6 горошин чорного перцю;
• 2 лаврові листи;
• 1 лист хрону;
• 1 см - шматочок гострого червоного перцю;
• кілька гілочок кропу.

Маринад:

• 200мл. води;
• 200мл. оцту 9%;
• 20 гр. солі;
• 50 гр. цукру.

Як маринувати часник на зиму зубчиками:

Часник промиваємо, відрізаємо прикореневе донце і очищаємо від лушпиння; розбираємо на зубчики, повністю видаляючи лушпиння. Відбираємо зубки правильної форми, рівні та непошкоджені.

У невеликій каструлі доводимо до кипіння воду. Опускаємо у воду часник і одразу вогонь відключаємо. Витримуємо часник у цій воді 1 хвилину. Потім відкидаємо на друшляк і опускаємо на 5-10 хвилин у холодну воду. Виймаємо друшляк із часником із води, даємо їй стекти. По часнику буде помітно, що він уже пройшов термообробку.

Ретельно промиваємо холодною водою листя хрону та кріп. Обсушуємо. Кріп нарізаємо на шматочки по 4-5 см, лист хрону також нарізаємо смужками по 3-4 см.

Баночки заздалегідь стерилізуємо - зручним для вас способом, кришки кип'ятимо протягом 4-5 хвилин. У сухі підготовлені баночки кладемо половину листя хрону, горошини. запашного перцю, половину гострого червоного перцю та лаврового листа.

Пересипаємо зубчики часнику.

Зверху кладемо зелень, що залишилася і гострий перець.

Для маринаду у воду додаємо сіль та цукор і, помішуючи, доводимо до кипіння та розчинення кристаликів, додаємо оцет. Вогонь вимикаємо. Банку з часником відразу заливаємо киплячим маринадом.

Банку відразу герметично укупорюємо заздалегідь прокип'яченою кришкою. Банку з часником перевертаємо вгору дном і кутаємо. Витримуємо так до повного остигання. Звертаю вашу увагу, що ми маринуємо часник зубчиками на зиму без стерилізації, тож укутування – обов'язковий процес, щоб заготівля простояла всю зиму і не зіпсувалася.

Можливо, ви не в курсі, але маринований часник — це не тільки смачно, але й корисно для нас.

Маринований часник як на ринку рецепт

Він показаний гіпертонікам, покращуючи їх самопочуття, допомагає при головному болі та легких запамороченнях. Знижує холестерин і розширює судини, а також покращує в нас обмінні процеси.

• Часник – 1 кг.
• Оцет 9% – 2 столові ложки.
• Буряк - 1 - 2 великі шт.
• Сіль – 2 столові ложки.
• Вода – 2 склянки.
• Цукор – 1 столова ложка.
• Кріп - кілька парасольок.

• Часник – 1 кг.
• Тархун.
• Вода – 400 мл.
• Сіль – 4 ст. ложки.
• Оцет – 300мл.
• Цукор – 5 ст. ложки.

Це також дуже смачно:

Category: Форекс та біржа

Similar articles:

Часник маринований як на ринку

Маринований часник

Маринований часник

У часнику міститься багато ефірних олій, які мають різкий аромат, який захищає нас від різних хвороб. Але багато хто не хоче його вживати саме через виражений аромат, який відлякує людей, що знаходяться поруч. Тому краще маринований часник, який при консервуванні втрачає такий виражений аромат. Маринований часник все ж таки, поступається свіжому, тому що при консервуванні втрачає свої корисні якості, маючи при цьому смакові переваги. Можна консервувати, також, і молоді пагони часнику (стрілки), довжиною 20-25 см, які теж дуже смачні та корисні. Очищені зубчики часнику після консервування можуть почорніти.

Рецепт квашеного часнику як на ринку цілими головками

Щоб цього не сталося, потрібно 2-3 години відмочувати цілі головки часнику, після цього можна очистити часник або повністю укласти в банки і залити маринадом.

Консервований часник у яблучному соку

Маринад: свіжоприготовлений сікз кислих чи кисло-солодких сортів яблук. У стерилізовану літрову або півлітрову банку укласти зубчики часнику, залити окропом і через 10 хвилин злити та виміряти її кількість. Потім у таку ж кількість яблучного сокудодати 2 бутончики гвоздики та на 0,5 л. банку - 1ст. солі чи 1 л. банку - 1,5 ст. довести до кипіння і залити часник, потім закатати. Можна з двох рецептів зробити один: замаринувати часник у 6%-му яблучному оцті та додати в маринад 1 ст.л. меду.

Маринований часник у яблучному оцті

Для цього рецепту краще підійде зимовий часник. Для заливання однієї 3-літрової банки необхідно: 5 ст.л. солі; 2,5 ст. цукру; 20 ст. яблучного оцту.
Спосіб маринування. Скласти в банку та залити оцтом, вимиті головки часнику, потім долити води та залишити на 40 днів. Через 40 днів злити маринад, часник протягом однієї години промити проточною водою. Потім розкласти головки часнику в банки, залити заливкою і долити до країв води. Після цього банки закрити капроновими кришкамиі прибрати у прохолодне місце. Часник буде готовий за 2-3 тижні.

Часник у буряковій заливці

Для бурякової заливки потрібно: 0,5 кг. буряків; 250 мл. води. Для маринаду: На 1 л води – 100 мл. 9%-ного оцту; Сіль – 50 мл; Цукор – 50 мл; Бурякової заливки – 100 мл.
Спосіб маринування. Влити воду в натертий на дрібній тертці буряк, перемішати і віджати через марлю. Можна додати в маринад дрібно нарізаний буряк. Бланшувати, очищені зубчики часнику, гарячій водіпротягом 2-3 хвилин і відразу ж охолодити у холодній воді. Потім розкладений по банках часник залити гарячим маринадом і стерилізувати. літрові банкипротягом 5 хвилин, після чого закатати та прибрати у прохолодне місце, після того, як банки охолонуть.

Часник на зиму

Для розсолу потрібно: На 1 літр розсолу – 50 г. великої солі; 25 г цукру; Декілька горошин запашного перцю; Декілька листочків базиліка; Оцет. На 750 р. банку – 1 ст. 9% оцту.
Спосіб маринування. Замочені в холодній воді головки часнику, промити кілька разів (до світлої води). Приготувати розсіл, довести до кипіння та остудити до 80 градусів. Залити окропом, розкладений банками, часник і на 5-10 хвилин прикрити кришкою. Після цього злити воду і залити в банки розсіл, влити оцет і закатавши кришки, укутати банки і залишити до охолодження. Після того, як банки охолонуть, прибрати у прохолодне місце.

Маринований часник

Інгредієнти: 1 кг. дрібного часнику; 200мл. 9% оцту; 200мл. води; 3 ч. л. солі; 5 ч. л. цукру; Чорний перець горошком; Лавровий лист.
Спосіб маринування. Охолодити під холодною водою, промитий в окропі і відкинутий на сито часник, потім очистити його і підрізати коріння. Після чого укласти головки в банки чи відра з-під майонезу. Приготовлений і прокип'ячений розсіл залити в банки з часником і залишити при кімнатній температурі(не спекотний) на 1 місяць. Коли часник стане прозорим, то він готовий.

Маринований часник (гарячий спосіб)

Приготуйте маринад: змішайте 100 г води і 100 г 9% столового оцту, додайте 30 г цукру, 10 г не йодованої солі 2 ч.л. хмелі-сунелі, 2-3 лаврові листочки і 3-4 горошини чорного перцю. Закип'ятіть і відставте убік, щоб повністю охолонув.
Що стосується часнику, то хтось любить, щоб у банку були вже очищені часточки, які можна буде відразу відправляти в рот, інші ж воліють маринувати часник цілими головками, знявши з них лише верхні шари лушпиння. 500 г часнику опустіть на 2 хвилини в підсолений окріп, а потім охолодіть під струменем холодної води. Укладіть його в скляну банку, залийте маринадом, захолонути, закрийте кришкою і приберіть в темне місце на 3-4 дні, після закінчення яких маринований часник буде готовий.

Маринований часник ( холодний спосіб)

Зняти з головок часнику верхній шар лушпиння, намагаючись, щоб голівки не розпалися на окремі часточки. Маринад: на 600 г води знадобиться по 2 ст. цукру та солі, 1 ч.л. чорного перцю горошком, 6-8 бутонів гвоздики та 1 ст. оцту. Воду зі спеціями прокип'ятити протягом хвилини, зняти з вогню та додати оцет.
Укласти головки часнику рядами в скляні банкиі залити маринадом, що повністю остигнув. Банки закрити щільними кришками і прибрати в прохолодне темне місце, але не в холодильник. За два місяці часник буде готовий.

перейти до розділу "Цікавий продукт"

Добрий день друзі! Не знаю, як у ваших сім'ях, але у нас домашній маринований часник надзвичайно популярний. І не тільки як закуска для святкового застілля, але й так поласувати їм іноді дуже люблю. Якщо маринувати самій, то й дешевше виходить, та й рецепти можна використовувати різні. Відразу застерігаюсь, що я люблю рецепти приготування швидкі та не трудомісткі. Ось їх я вам і пропоную спробувати. Не бійтеся, процес нескладний, за всіма цими рецептами ви можете робити заготовки на зиму, і за смаком маринований часник вийде як на ринку.

Маринований часник - рецепти на зиму

Те, що часник корисний здоров'ю. знають, мабуть, усі. Але ось запах! Тільки через нього багато хто відмовляється від його вживання. Маринований часник вирішує цю проблему, приготований таким чином, він втратить свій різкий аромат, а от корисні речовинизберегти повністю.

Швидкий рецепт маринованого зубчиками часнику у банках.

Рецепти швидкого маринування часнику

Мені здається, що це найпростіший, класичний рецептмаринований часник. Дуже швидкий та легкий.

1. Часник очистіть, ошпарьте окропом і відразу ж охолодіть під струменем холодної води. Розберіть на зубчики і покладіть щільно в банку.
2. Тепер зробимо маринад – теж дуже легко та просто: покладіть у 200 гр. води 20 гр. солі, 50 гр. цукру, доведіть до кипіння. Коли закипить, влийте 200 мл. 9% оцту.
3. Влийте маринад у баночку, накрийте серветкою і нехай остигає. Коли маринад охолоне, поставте банку в холодильник, а за тиждень накрийте кришкою. Зберігати потрібно в холодильнику, і чим він довше коштує, тим смачніше стає.
4. Якщо любите приправи, додайте лавровий лист, чорний перець горошком і хмелі — сунелі. Буде ще смачніше.

Маринований часник з буряком - це смак зимової заготівлі, Як у купленого над ринком. Не знаю, як ви, але я дуже люблю робити часник саме за цим рецептом. І лише головками, зубчиками зовсім не те.

• Часник – 1 кг.
• Оцет 9% – 2 столові ложки.
• Буряк - 1 - 2 великі шт.
• Сіль – 2 столові ложки.
• Вода – 2 склянки.
• Цукор – 1 столова ложка.
• Кріп - кілька парасольок.

Як замаринувати часник із буряком за цим рецептом:

1. Очистіть зубчики від лушпиння, складіть у каструлю і залийте ненадовго окропом (хвилин 10 вистачить). Відкиньте

   на друшляк, дочекайтеся коли вода стіче і покладете в миску, щоб зубчики охолонули.

2. У банки покладіть на дно парасольки кропу. Покладіть часник у банки (можна використовувати контейнер із кришкою).
3. Очистіть буряк, наріжте його соломкою і теж складіть у банку або контейнер.
4. Тепер приготуйте маринад: у дві склянки води покладіть цукор і сіль, коли маринад закипить, влийте оцет і зніміть з вогню. Остудіть маринад.
5. Залийте все цим маринадом, закрийте кришкою та залиште на 10 - 14 днів. Коли маринад перебродить, блюдо вважається готовим. Зберігайте у прохолодному місці.

Це так званий холодний спосіб - часник, маринований без гарячої заливання. У такий спосіб можна приготувати маринований часник для їжі та заготовити на зиму. Щоправда, попереджаю – це варіант не дуже швидкого приготування.

1. Очистіть часник, розділіть його на зубчики і щільно покладіть у трилітрову банку.
2. Залийте в банку воду до верху і додайте склянку 9% оцту. Банку поставте в холодильник і нехай вона коштує приблизно місяць.
3. Злийте всю воду, промийте часник холодною водою і покладіть у банку.
4. Тепер маринад трохи інший: покладіть у банку по 2 столові ложки цукру та солі, додайте склянку оцту і знову до самого верху залийте водою.
5. Поставте в прохолодне місце ще на місяць. Коли він закінчиться – можна пробувати!
6. Якщо вам захочеться трохи підфарбувати блюдо, то натріть на великої тертцібуряк і додайте в банку, у зубчиків вийде приємний рожевий колір.

Якщо у вас є можливість дістати тархун, то зробіть заготовку за цим рецептом, не пошкодуєте. Але для цього вам знадобиться молодий часник цілими головками, коли він ще дуже ніжний. Говорять, що так готують його в Грузії.

• Часник – 1 кг.
• Тархун.
• Вода – 400 мл.
• Сіль – 4 ст. ложки.
• Оцет – 300мл.
• Цукор – 5 ст. ложки.

Як замаринувати часник за цим рецептом:

1. Очистіть часник від верхнього шару лушпиння, але на зубки не розбирайте. Розкладіть головки на якесь плоске блюдо і ошпарьте окропом.
2. Відразу, поки головки не охолонули, щедро посипте їх часником. Не бійтеся пересипати, часник візьме стільки, скільки йому знадобиться.
3. Охолілі голівки складіть у банку шарами, перекладаючи тархуном.
4. Приготуйте маринад, він робиться, як завжди: закиньте спеції в киплячу воду, оцет влийте наприкінці.
5. Влийте маринад, накрийте кришку банки кришкою і залиште на кілька тижнів. Спробуйте через тиждень, його вже, в принципі, можна їсти.

Це також дуже смачно:

Ну і як завжди, наш друг Ютуб не залишився осторонь і подарував нам ще один цікавий рецепт домашнього приготуваннямаринування часнику на зиму, подивіться обов'язково. З любов'ю… Галина Некрасова

Хочете підняти настрій, дізнатися цікаве, отримати пораду?

Category: Форекс та біржа

Similar articles:

Часник маринований як на ринку

Маринований часник як на ринку: рецепт. Швидко, смачно, просто

Маринований гострий перець на зиму.

Як заготовити головки часнику на зиму: маринований, солоний, сушений часник

Часник маринований як на ринку

Як замаринувати часник?

Сьогодні ми розповімо вам, як замаринувати часник у домашніх умовах. Ця оригінальна і дуже смачна заготівлязберігає у собі все корисні властивості, але позбавляє неприємних наслідків його вживання в свіжому вигляді. Їсти такий часник, ви можете більше не переживати, що він якось вплине на свіжість дихання.

Крім того, маринований часник можна додавати в різні салати та інші страви, доповнюючи їх смак і надаючи пікантності.

Часник маринований зубчиками на зиму.

Інгредієнти:

• зубці часнику – 500 г;
• вода очищена – 300 мл;
• сіль велика, не йодована – 1 ст. ложка;
• цукровий пісок- 2 ст. ложки;
• оцет столовий 9% - 50-70 мл;
• листя лавра – 2 шт.;
• горошки чорного перцю – 8-10 шт.;
• бутони гвоздики – 2 шт.;
• паличка кориці (за бажанням) – 0,5 шт.

Приготування

Зубці часнику позбавляємо лушпиння, промиваємо, укладаємо у відповідну ємність і заливаємо на дві-три хвилини окропом. Потім відкидаємо гарячі часникові зубці на друшляк і промиваємо добре холодною водою. Тепер розкладаємо остиглий часник по заздалегідь простерилізованих баночках і приступаємо до приготування маринаду. Для цього наливаємо в ковшик очищену воду, додаємо сіль, цукровий пісок, листи лавра, горошки чорного і духмяного перчика, бутони гвоздики і за бажання половинку палички кориці. Ставимо ємність з маринадом на вогонь і прогріваємо, помішуючи, до кипіння та розчинення всіх солодких та солоних кристалів.

Тепер вливаємо оцет, знімаємо маринад з вогню, витягаємо корицю і розливаємо пряну рідину по баночках з часником. Закупоруємо ємності кришками та визначаємо на зберігання до інших заготовок. За два тижні часник можна буде куштувати.

Маринований часник цілими головками - рецепт швидкого приготування

Інгредієнти:

• голівки часнику – 500 г;
• вода очищена – 1 л;
• сіль велика, не йодована – 1 ч. ложка;
• оцет столовий 9% - 250 мл;
• листя лавра – 2-3 шт.;
• перець запашний горошком – 3-5 шт.;
• горошки чорного перцю – 8-10 шт.

Приготування

У даному випадкуми будемо маринувати цілі голівки часнику. Для цього достатньо їх промити і, не очищаючи, укласти в заздалегідь підготовлені стерильні баночки. Тепер наливаємо в каструльку воду, кидаємо лаврове листя, горошки чорного та запашного перцю. Можна також покласти будь-які інші прянощі на свій смак або парасольку кропу з насінням, що внесе свою частку пікантності в смак.

Рецепт часнику, маринованого цілими головками

Прогріваємо суміш до кипіння, вливаємо оцет і заливаємо маринадом головки часнику в банках, щоб він повністю покривав овоч. Закупорюємо заготовку кришками і ставимо на зберігання в комору.

Рецепт маринованого часнику головками як на ринку

Добрий день друзі! Не знаю, як у ваших сім'ях, але у нас домашній маринований часник надзвичайно популярний. І не тільки як закуска для святкового застілля, а й так поласувати їм іноді дуже люблю. Якщо маринувати самій, то й дешевше виходить, та й рецепти можна використовувати різні. Відразу застерігаюсь, що я люблю рецепти приготування швидкі та не трудомісткі. Ось їх я вам і пропоную спробувати. Не бійтеся, процес нескладний, за всіма цими рецептами ви можете робити заготовки на зиму, і за смаком маринований часник вийде як на ринку.

Маринований часник - рецепти на зиму

Те, що часник корисний здоров'ю. знають, мабуть, усі. Але ось запах! Тільки через нього багато хто відмовляється від його вживання. Маринований часник вирішує цю проблему, приготований таким чином, він втратить свій різкий аромат, а ось корисні речовини зберегти повністю.

Можливо, ви не в курсі, але маринований часник — це не тільки смачно, але й корисно для нас. Він показаний гіпертонікам, покращуючи їх самопочуття, допомагає при головному болі та легких запамороченнях. Знижує холестерин і розширює судини, а також покращує в нас обмінні процеси.

Швидкий рецепт маринованого зубчиками часнику у банках. Можна вважати, що це класичний варіантприготування на зиму цієї заготівлі. По ньому можна чудово замаринувати і часникові стрілки.

Мені здається, що це найпростіший, класичний рецепт маринованого часнику. Дуже швидкий та легкий.

1. Часник очистіть, ошпарьте окропом і відразу ж охолодіть під струменем холодної води. Розберіть на зубчики і покладіть щільно в банку.
2. Тепер зробимо маринад – теж дуже легко та просто: покладіть у 200 гр. води 20 гр. солі, 50 гр. цукру, доведіть до кипіння. Коли закипить, влийте 200 мл. 9% оцту.
3. Влийте маринад у баночку, накрийте серветкою і нехай остигає. Коли маринад охолоне, поставте банку в холодильник, а за тиждень накрийте кришкою. Зберігати потрібно в холодильнику, і чим він довше коштує, тим смачніше стає.
4. Якщо любите приправи, додайте лавровий лист, чорний перець горошком і хмелі — сунелі. Буде ще смачніше.

Маринований часник з буряком - це смак зимової заготівлі, як у купленого на ринку. Не знаю, як ви, але я дуже люблю робити часник саме за цим рецептом. І лише головками, зубчиками зовсім не те.

• Часник – 1 кг.
• Оцет 9% – 2 столові ложки.
• Буряк - 1 - 2 великі шт.
• Сіль – 2 столові ложки.
• Вода – 2 склянки.
• Цукор – 1 столова ложка.
• Кріп - кілька парасольок.

Як замаринувати часник із буряком за цим рецептом:

1. У банки покладіть на дно парасольки кропу. Покладіть часник у банки (можна використовувати контейнер із кришкою).
2. Очистіть буряк, наріжте його соломкою і теж складіть у банку або контейнер.
3. Тепер приготуйте маринад: у дві склянки води покладіть цукор і сіль, коли маринад закипить, влийте оцет і зніміть з вогню. Остудіть маринад.
4. Залийте все цим маринадом, закрийте кришкою та залиште на 10 - 14 днів.

   Незвичайні рецепти маринованого часнику - такого ви ще не куштували!

   Коли маринад перебродить, блюдо вважається готовим. Зберігайте у прохолодному місці.

Це так званий холодний спосіб – часник, маринований без гарячої заливки. У такий спосіб можна приготувати маринований часник для їжі та заготовити на зиму. Щоправда, попереджаю – це варіант не дуже швидкого приготування.

1. Очистіть часник, розділіть його на зубчики і щільно покладіть у трилітрову банку.
2. Залийте в банку воду до верху і додайте склянку 9% оцту. Банку поставте в холодильник і нехай вона коштує приблизно місяць.
3. Злийте всю воду, промийте часник холодною водою і покладіть у банку.
4. Тепер маринад трохи інший: покладіть у банку по 2 столові ложки цукру та солі, додайте склянку оцту і знову до самого верху залийте водою.
5. Поставте в прохолодне місце ще на місяць. Коли він закінчиться – можна пробувати!
6. Якщо вам захочеться трохи підфарбувати блюдо, то натріть на великій тертці буряки і додайте в банку, зубчики мають приємний рожевий колір.

Якщо у вас є можливість дістати тархун, то зробіть заготовку за цим рецептом, не пошкодуєте. Але для цього вам знадобиться молодий часник цілими головками, коли він ще дуже ніжний. Говорять, що так готують його в Грузії.

• Часник – 1 кг.
• Тархун.
• Вода – 400 мл.
• Сіль – 4 ст. ложки.
• Оцет – 300мл.
• Цукор – 5 ст. ложки.

Як замаринувати часник за цим рецептом:

1. Очистіть часник від верхнього шару лушпиння, але на зубки не розбирайте. Розкладіть головки на якесь плоске блюдо і ошпарьте окропом.
2. Відразу, поки головки не охолонули, щедро посипте їх часником. Не бійтеся пересипати, часник візьме стільки, скільки йому знадобиться.
3. Охолілі голівки складіть у банку шарами, перекладаючи тархуном.
4. Приготуйте маринад, він робиться, як завжди: закиньте спеції в киплячу воду, оцет влийте наприкінці.
5. Влийте маринад, накрийте кришку банки кришкою і залиште на кілька тижнів. Спробуйте через тиждень, його вже, в принципі, можна їсти.

Це також дуже смачно:

Ну і як завжди наш друг Ютуб не залишився осторонь і подарував нам ще один цікавий рецепт домашнього приготування маринування часнику на зиму, подивіться обов'язково. З любов'ю… Галина Некрасова

Хочете підняти настрій, дізнатися цікаве, отримати пораду?

Рецепт маринованого часнику головками як на ринку

Добрий день друзі! Не знаю, як у ваших сім'ях, але у нас домашній маринований часник надзвичайно популярний. І не тільки як закуска для святкового застілля, а й так поласувати їм іноді дуже люблю. Якщо маринувати самій, то й дешевше виходить, та й рецепти можна використовувати різні. Відразу застерігаюсь, що я люблю рецепти приготування швидкі та не трудомісткі. Ось їх я вам і пропоную спробувати. Не бійтеся, процес нескладний, за всіма цими рецептами ви можете робити заготовки на зиму, і за смаком маринований часник вийде як на ринку.

Маринований часник - рецепти на зиму

Те, що часник корисний здоров'ю. знають, мабуть, усі. Але ось запах! Тільки через нього багато хто відмовляється від його вживання. Маринований часник вирішує цю проблему, приготований таким чином, він втратить свій різкий аромат, а ось корисні речовини зберегти повністю.

Можливо, ви не в курсі, але маринований часник — це не тільки смачно, але й корисно для нас. Він показаний гіпертонікам, покращуючи їх самопочуття, допомагає при головному болі та легких запамороченнях. Знижує холестерин і розширює судини, а також покращує в нас обмінні процеси.

Швидкий рецепт маринованого зубчиками часнику у банках. Можна вважати, що це класичний варіант приготування на зиму цієї заготівлі. По ньому можна чудово замаринувати і часникові стрілки.

Мені здається, що це найпростіший, класичний рецепт маринованого часнику. Дуже швидкий та легкий.

1. Часник очистіть, ошпарьте окропом і відразу ж охолодіть під струменем холодної води. Розберіть на зубчики і покладіть щільно в банку.
2. Тепер зробимо маринад – теж дуже легко та просто: покладіть у 200 гр. води 20 гр. солі, 50 гр. цукру, доведіть до кипіння. Коли закипить, влийте 200 мл. 9% оцту.
3. Влийте маринад у баночку, накрийте серветкою і нехай остигає. Коли маринад охолоне, поставте банку в холодильник, а за тиждень накрийте кришкою. Зберігати потрібно в холодильнику, і чим він довше коштує, тим смачніше стає.
4. Якщо любите приправи, додайте лавровий лист, чорний перець горошком і хмелі — сунелі. Буде ще смачніше.

Маринований часник з буряком - це смак зимової заготівлі, як у купленого на ринку. Не знаю, як ви, але я дуже люблю робити часник саме за цим рецептом. І лише головками, зубчиками зовсім не те.

• Часник – 1 кг.
• Оцет 9% – 2 столові ложки.
• Буряк - 1 - 2 великі шт.
• Сіль – 2 столові ложки.
• Вода – 2 склянки.
• Цукор – 1 столова ложка.
• Кріп - кілька парасольок.

Як замаринувати часник із буряком за цим рецептом:

1. Очистіть зубчики від лушпиння, складіть у каструлю і залийте ненадовго окропом (хвилин 10 вистачить). Відкиньте на друшляк, дочекайтеся, коли вода стече і покладете в миску, щоб зубчики охолонули.
2. У банки покладіть на дно парасольки кропу. Покладіть часник у банки (можна використовувати контейнер із кришкою).
3. Очистіть буряк, наріжте його соломкою і теж складіть у банку або контейнер.
4. Тепер приготуйте маринад: у дві склянки води покладіть цукор і сіль, коли маринад закипить, влийте оцет і зніміть з вогню. Остудіть маринад.
5. Залийте все цим маринадом, закрийте кришкою та залиште на 10 - 14 днів. Коли маринад перебродить, блюдо вважається готовим. Зберігайте у прохолодному місці.

Це так званий холодний спосіб – часник, маринований без гарячої заливки.

Маринування часнику

У такий спосіб можна приготувати маринований часник для їжі та заготовити на зиму. Щоправда, попереджаю – це варіант не дуже швидкого приготування.

1. Очистіть часник, розділіть його на зубчики і щільно покладіть у трилітрову банку.
2. Залийте в банку воду до верху і додайте склянку 9% оцту. Банку поставте в холодильник і нехай вона коштує приблизно місяць.
3. Злийте всю воду, промийте часник холодною водою і покладіть у банку.
4. Тепер маринад трохи інший: покладіть у банку по 2 столові ложки цукру та солі, додайте склянку оцту і знову до самого верху залийте водою.
5. Поставте в прохолодне місце ще на місяць. Коли він закінчиться – можна пробувати!
6. Якщо вам захочеться трохи підфарбувати блюдо, то натріть на великій тертці буряки і додайте в банку, зубчики мають приємний рожевий колір.

Якщо у вас є можливість дістати тархун, то зробіть заготовку за цим рецептом, не пошкодуєте. Але для цього вам знадобиться молодий часник цілими головками, коли він ще дуже ніжний. Говорять, що так готують його в Грузії.

• Часник – 1 кг.
• Тархун.
• Вода – 400 мл.
• Сіль – 4 ст. ложки.
• Оцет – 300мл.
• Цукор – 5 ст. ложки.

Як замаринувати часник за цим рецептом:

1. Очистіть часник від верхнього шару лушпиння, але на зубки не розбирайте. Розкладіть головки на якесь плоске блюдо і ошпарьте окропом.
2. Відразу, поки головки не охолонули, щедро посипте їх часником. Не бійтеся пересипати, часник візьме стільки, скільки йому знадобиться.
3. Охолілі голівки складіть у банку шарами, перекладаючи тархуном.
4. Приготуйте маринад, він робиться, як завжди: закиньте спеції в киплячу воду, оцет влийте наприкінці.
5. Влийте маринад, накрийте кришку банки кришкою і залиште на кілька тижнів. Спробуйте через тиждень, його вже, в принципі, можна їсти.

Це також дуже смачно:

Ну і як завжди наш друг Ютуб не залишився осторонь і подарував нам ще один цікавий рецепт домашнього приготування маринування часнику на зиму, подивіться обов'язково. З любов'ю… Галина Некрасова

Хочете підняти настрій, дізнатися цікаве, отримати пораду?

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+