Білий чай користь та шкоду купити. Білий чай також багатий на вітаміни. Як правильно вибрати білий чай

Порівняно з іншими сортами, білий чай шалено популярний серед поціновувачів та любителів смачного напою. Звичайно, це не дивно, адже білий чай популярний на всіх континентах та у всіх країнах.

Навіть незважаючи на те, що сорти білого чаю є одними з найдорожчих, його корисні властивості та тонкий. приємний смактого варті.

З огляду на поширеність у всьому світі, в нашій країні знайти якісний білий чай досить важко. Все це з тієї причини, що чай дуже «прискіпливий» до способів переробки та зберігання. Одна помилка може повністю зіпсувати смак, і звичайно позбавити напій цілющих властивостей.

Спираючись на те, що чай дуже популярний, часто продавці намагаються продати звичайний зелений чайпід виглядом ексклюзивного та дорогого білого підвиду. Тому з покупкою чаю потрібно бути дуже обережним, і купувати його тільки у вже перевірених чайних лавках.

Користь білого чаю

Звичайно ж, як і всі сорти чаю, білий чай оцінюють, в першу чергу, на його смак і аромат. Але це не єдині з плюсів та переваг білого чаю.

Білим чаєм замінюють багато ліків, як від фізичних, так і від моральних хвороб. У стародавньому Китаї свято вірили у те, що білий чай має особливі властивості, Які не мають ні інші сорти чаїв, ні трави. Подавали на той час чарівний напійособисто Імператору. Свого часу китайські мудреці навіть називали білий чай «лікувальним еліксиром».

• За рахунок того, що чай обробляють виключно пором, це дає можливість зберегти все його. корисні речовини. Навіть після обробки, чай містить безліч вітамінів, антиоксидантів і біологічно важливих речовин . У складі білого чаю наявність особливих речовин, які запобігають розвитку ракових клітин в організмі.

• Крім цього, білий чай має розслаблюючий ефект на організм., і його часто прописують тим, хто бореться з постійними депресіями, або зі звичайною втомою організму. Для тих, хто має вічні проблеми з безсонням, білий чай – це просто незамінний напій, який потрібно пити за півгодини перед сном

• Китайський білий чай дуже корисний при вагітності, тому що живить плід корисними йому речовинами, які містяться лише у такому чаї.

• Також регулярне вживання чаю зміцнює організм, підтримує його в тонусі, забезпечує людину всіма необхідними вітамінами.

• Дуже часто білим чаєм замінюють багато медичних препаратів та ліків. Білий чайдопомагає впоратися організму з тяжкою застудою, інколи ж навіть із серйозними хворобами.

• Як би дивно це не звучало, але білий чай омолоджує та освіжає зовнішній виглядшкіри. Так як чай запобігає появі дрібних зморшок у бальзаківському віці. Погодьтеся, не малий перелік плюсів, хіба ні?

• Але це ще не все! У білому чаї містяться речовини, які зберігають та зміцнюють емаль та коріння зубів, запобігають карієсу.

• Якщо вживати білий чай регулярно, він повністю нормалізує тиск та роботу серця.Запобігає розвитку тромбів та знижує рівень шкідливого холестерину в крові. А також білий чай покращує зір та слух.

Шкода та протипоказання

Все що можна сказати про білий чай – це лише позитивні характеристикита відгуки. Саме тому всі лікарі, дієтологи і, звичайно ж, китайські мудреці стверджують, що білий чай не має жодних протипоказань,і вживати його може будь-хто, хто тільки має змогу його придбати.

Дивлячись на величезний список корисних властивостейі якостей білого чаю, відразу виникає питання, «ну яку шкоду може завдати цей чай?», і правильно, адже шкоди для організму білий чай не має жодної.

Навіть якщо є наявність таких хвороб, які забороняють пити чай інших сортів, то до білого чаю це зовсім не стосується. Адже як говорилося раніше, білий чай, мало того, що не несе ніякої шкоди, так ще й зміцнює та підтримує організм!

Як правильно заварювати

Сорти білого чаю дуже примхливі, і щоб домогтися тонкого і особливого смакубілого чаю мало просто залити його окропом,це тільки зіпсує напій. До такого чаю необхідне дуже трепетне ставлення та особливий підхід.

• Для того щоб правильно заварити стільки корисний напій, потрібна чиста джерельна або очищена вода, яку потрібно довести до кипіння. Але як почнуть з'являтися бульбашки, вогонь слід відразу вимкнути. Правильна температураводи – це також дуже важливо. Коли приходить час заварити чай, вода має бути приблизно 70 градусів за Цельсієм, після того, як вода буде потрібної температури, її переливають у передчасно нагрітий чайник із кераміки.

• Вперше чай потрібно заварювати протягом 5-6 хвилин. На одну чашку напою потрібно близько двох чайних ложок білого чаю. Одну порцію сушеного листябілого чаю можна заварити ще 2-3 рази. Після першого заварювання, яке тривало 5-6 хвилин, можна заварювати чай на 2-3 хвилини, тому що листя вже розкрите, і вже не потрібно стільки часу, щоб чай заварився.
• Якщо ви плануєте заварити чай для лікування, а не просто отримати насолоду від його смаку, то потрібно тримати чай до 15 хвилин.
• Результат відчується вже після першої чашки, але для стійкого ефекту чай необхідно вживати тричі на день протягом двох тижнів.
• Зрозуміти, що напій остаточно готовий до вживання просто, достатньо лише подивитися на його колір. Він повинен бути зелений з відтінком золотого, або просто трохи жовтуватим.

Сорт білого чаю – це елітний напій , який не любить квапливих людей. Для того щоб гідно оцінити його, потрібно пити чарівний еліксир повільно, смакуючи кожен ковток цілющого напою.

Щоб не зіпсувати смак і враження від чаю, не потрібно розбавляти його з маленьким шматочком тортика, або шоколадкою. Це зіпсує як сам чай, а й його лікувальні властивості.

Зверніть увагу не тільки на те, щоб чай правильно заварили. Він також повинен зберігатися відповідно до всіх вимог та в певних умовах до його безпосереднього приготування. Якщо під час зберігання чай втратить свою якість, зіпсується, і не матиме відповідного ефекту, то й правильно заварювати його немає сенсу. Напій повинен зберігатися у щільно закритих металевих ємностях для чаю.У цю ємність не попадає ні світло, ні волога, це може тільки нашкодити чаю.

Наша місія на сьогодні – дати вичерпну інформацію про білий чай. Думки про нього в своїй масі помилкові, а тому розвінчуємо міфи, розкриємо тему його збору і виробництва, приділимо увагу корисним властивостям і способу приготування чудового напою. Складемо все в один пазл, щоб ви, дорогі читачі, отримали вичерпне уявлення про цей чарівний продукт.

Загальна інформація

Білий чай - один із шести різновидів, прийнятих технологічною класифікацією.

Перші згадки про героя нашої статті посідають початок 12 століття. Мова про Бай Хао ІньЧжень (Срібні Голки), найвідомішому та найціннішому представнику групи. Про нього написано в історичному трактаті за часів правління імператора Хуен Цзуна, який високо цінував саме цей сорт. Масове виробництво почалося наприкінці 18 століття, коли білий чай почали постачати до Європи після зняття ембарго на його вивезення.

Чому білий? Причиною назви став колір нирки, вкритої пухнастими ворсинками. Ідея білих сортів - зберегти початковий вид чайного листа, що росте на кущі камелії, зберігши в ньому всю природність і мінімізувавши вплив людини.

Розвінчуємо міфи

Почнемо наш екскурс із розвінчання популярних міфів.

• Для виробництва використовують особливий сорт листя.

Безумовно, є типи чагарників, які дають найкращі листочки та бруньки. Насправді, як і кожен інший вид, білий чай можна зробити практично з будь-якої сировини.

• Білі сорти – найкорисніші.

Таке припущення здавалося б логічним. Адже листя при виробництві майже не обробляють, а значить, у них зберігається вся користь. Антиоксидантів та вітамінів у білому чаї справді багато. Хоча є одне "але" - його низька екстрактивність. Це означає, що при заварюванні більшість компонентів просто не потрапляє в настій. Це пов'язано саме з мінімальною обробкою, в ході якої мембрани клітин не пошкоджуються і все корисне залишається всередині них. У результаті користь білого чаю співвідноситься з іншими сортами: наприклад, із зеленими та червоними, у яких не такий багатий хімічний складале висока екстрактивність.

• Чим молодший, тим дорожче.

Теж міф. Помилкова думка, що випити чай потрібно протягом 3-5 місяців з дня збирання. Насправді з кожним днем ​​якісні білі сорти набувають нових корисних властивостей. Якщо шени поступово змінюються у бік шу, білі - у бік червоних. Витримка робить їх золотистими, потім листя набуває коричневого відтінку, настій стає густішим і яскравішим. Цінність багатьох білих сортів (наприклад, Шоу Мея та Гун Мея) з роками лише зростає. Головне їх правильно зберігати.

• Найкраща температура заварювання – нижче 80 градусів.

Все індивідуальне для кожного сорту. Наприклад, Срібні голки підходять для варіння та краще розкриваються у воді 90-100 градусів.

Про ферментацію

"Вбивство зелені" - етап, якого немає в процесі виробництва білого чаю. Що це означає? Те, що активні ферменти, які беруть участь в окисненні, повністю зберігаються у листі. У результаті його ферментація (ступінь окислення) стає трохи вищою, ніж у зелених сортів. Вона варіюється від 5 до 10%. Це проявляється і в кольорі, який набуває вода, і в органолептиці білих сортів. Їх настій темніший, а смак щільніший, ніж у зелених.

Виникає логічне питання: чому за час виробництва білого чаю (у середньому, повний циклзаймає трохи більше доби) немає повного окислення листа? Відповідь така: перед сушінням на повітрі листя не змінює, таким чином клітинні оболонки не деформуються, сік не виділяється. Через війну ферментація проходить дуже повільно і негаразд, як в інших різновидів. У процесі утворюється набагато менше окислених речовин, що відрізняються від продуктів окислення улунів, пуерів, зелених сортів. Це пояснює такий своєрідний смак, властивий білим чаям.

Географія білого чаю

Китай, що цілком передбачувано, є світовим лідером за обсягом білого чаю, що випускається. На його частку припадає понад 90% усіх постачань. Центром є провінція Фуцзянь, яка також відома своїми червоними сортами та темними улунами.

Чагарники, які дають сировину для його виробництва, здебільшого виростають у повіті Фудін, неподалік гір УІ. Тут створено ідеальні умовидля чудового врожаю: ніжних бруньок та молодих листочків. Хмари, тумани, густі ліси, близькість узбережжя… Тут розквітне та наповниться життєвою енергією що завгодно.

Вегетація Так Бай Хао починається рано – приблизно наприкінці лютого. Тому ми маємо задоволення радіти свіжим білим сортам раніше ніж іншим видам чаю. На початку весни чагарники вже обростають пухнастими бруньками. До речі, їхня основна функція - захистити рослину від холоду.

Інші 10% світового виробництва припадає на Шрі-Ланку та Індію (провінція Нілгірі та Окайті). У цих країнах він також високо цінується та виробляється переважно на експорт.

Китайський білий чай

Зважаючи на те, що переважні обсяги цього чаю випускають у Піднебесній, актуальним буде питання про білий чай з Китаю.

Збір та тонкощі виробництва

Особливості збору, у тому числі сезонність та доба, відрізняються в залежності від конкретного сорту. Срібні голки, наприклад, підпадає під правило десяти заборон зі збирання листя. Їх не збирають під час дощу, коли на траві є роса, маленькі та слабкі нирки, пурпурові пагони, пошкоджені та надто великі нирки тощо. Тільки досконале дотримання цих правил дозволяє отримати продукт з особливим ароматом та властивостями.

Процес виробництва білих сортів простий і складний водночас. Пояснимо по порядку.

Простота полягає в невигадливому технологічному ланцюжку та мінімальній обробці листа в процесі. Процес включає лише три етапи:

• збір врожаю;
• підв'ялення листя;
• сушіння на відкритому повітрі.

Білий чай – єдиний вид чаю, який при виробництві не зминають. Це сприяє уповільненню його ферментації , мова про яку йшлося у відповідному розділі.

Складність полягає у безлічі нюансів зі збору та подальшого поводження з чайним листом. Потрібне суворе дотримання термінів підв'ялювання та сушіння, температурного режимута вологості, щоб на виході вийшов ідеальний продукт, з тонким ароматомта корисними властивостями.

Іноді до технологічного циклу додається ще одна стадія – пресування. Виготовляється вона дуже акуратно, щоб не пошкодити листочки. Нерідко пресують Шоу Мей та Баймудань. Іноді їх називають білими пуерами, але насправді від пуерів у них тільки пресування і форма.

Сорти білого китайського чаю

Звичайно, їх більше (близько десятка), але найяскравіших саме чотири. Цікаво, що вони відрізняються один від одного не типом чагарника і не технологією виробництва (вона однакова), а стадією дозрівання листя. Наприклад, для Бай Му Даня беруть бруньки з двома листочками, для Срібних голок виключно бруньки.

1. Бай Хао Інь Чжень. Заслужений лідер з популярності та цінності. Входить до Десятки найпопулярніших чаїв. До 1891 року на його вивезення з країни стояло ембарго. Після зняття заборони блискавично поширився світом, особливо високо його цінували англійці та голландці. Продукт для справжніх знавців та поціновувачів.
2. Баймудань (Білий Півонія). Його ціна нижча, смак зрозуміліший, дуже приємний, м'який і свіжий, цікаво змінюється при заварці. Буває як розсипний, так і спресований Баймудань.
3. Шоу Мей (Брови Старця/Брови довголіття) – недорогий чайок зі свіжим фруктово-квітковим смаком.
4. Гун Мей - теж недорогий білий чай, що поєднує в собі легкість фруктових та квіткових тонів та пікантність смажених горіхів та цукру.

Є й нові сорти, варті уваги та дегустації. Наприклад, незвичайний Юе Гуан Бай (Біле Місячне Світло) зі специфічним ароматом, у якому особливо виражені нотки суниці та меду.

Заварюємо чай із Китаю

У сфері виготовлення білого чаю теж не обійшлося без стереотипів. Є, наприклад, переконання, що він, як і зелений, найкраще розкривається у фарфорі та склі. Нібито глиняний чайник - непридатний для нього посуд. Ще одна думка, що чим менш ферментований чай, тим меншою повинна бути температура води.

Все це є відносно. Не забувайте, що приготування білого чаю – процес творчий, а його дегустація – не лише насолода, а й вивчення. Експериментуйте: спробуйте заварювати різні сортиу різному посуді, за різної температури. Наприклад, Бай Хао Інь Чжень добре розкривається у воді 100 градусів та ідеально підходить для варіння на вогні.

А ось воду краще брати фільтровану або джерельну: на її основі напій буде смачнішим, ароматнішим і кориснішим.

Користь та шкода білого чаю

Як ми вже зазначили у розділі «Розвінчаємо міфи», корисні властивості білих сортів часто перебільшують.

Якщо вести мову про користь, для білих представників особливо важлива якість сировини та дотримання технології. Її найменше порушення призводить до того, що цінні речовинилиста (антиоксиданти, мінерали) просто не потрапляють у настій, і, відповідно, організм людини. Вибирайте гарний чайі буде вам щастя.

При регулярному вживанні білого чаю стан здоров'я та самопочуття покращуються: особливо якщо пити його замість кави. У Китаї говорять про його силу у боротьбі з «трьома висотами» («сань гао»):

• високим тиском;
• високим холестерином;
• підвищеним рівнем цукру у крові.

А також про «три протидії»: радіацію, розмноження ракових клітин, старіння. Хоча останнє відноситься практично до всіх різновидів світлого чаю.

Особливо багато позитивних відгуківпро білий чай залишають гіпертоніки, люди з зайвою вагою, захворюваннями ШКТ та проблемним метаболізмом

У китайській медицинійого відносять до елемента "метал". Твердість, чистота, захист. Але все добре в міру, тому не варто пити більше 2-3 кухлів на день, щоб не відчути можлива шкодавід білого чаю.

Вплив на стан людини

Наша енергія згоряє у вогні стресу та повсякденної метушні. А це шкодить здоров'ю. Чай допомагає заспокоїтись і впорядкувати думки, а отже, зарядитися силами та гармонійно балансувати між зовнішнім та внутрішнім світом. Особливо чарівно утихомирять білі сорти. Вони легкі та ніжні, а тому розслаблюють та гармонізують, не викликаючи при цьому стрибків тиску та інших неприємних речей.

Зберігання

Зберігаємо в закритому посуді (наприклад, керамічному або дерев'яному) із щільною кришкою, в темному та сухому місці. Білі, як і інші світлі різновиди, швидко видихаються», втрачаючи свої властивості, а також миттєво вбирають сторонні запахи. Тому в ящику зі спеціями та кавою їм однозначно не місце.

У герметичній ємності при температурі 10-15 градусів чай ​​може зберігатися більше 10 років, не втрачаючи своїх властивостей з часом. А, можливо, їх удосконалюючи.

Сьогодні, як і тисячу років тому, білий чай, користь та шкода якого будуть розглянуті у цій статті, вважається дуже аристократичним напоєм. Насамперед тому, що через високу вартість він доступний далеко не кожному. Для його виготовлення підходять тільки верхні листочки та нирки чайного дерева. Вони особливим способом висушуються на сонці. Білий чай, фото якого ви можете побачити у статті, свою назву отримав завдяки тонким ворсинкам, які і після висушування залишаються на його нирках. Вони мають білий колір.

У сучасних магазинах користь та шкода якої вивчалися протягом тисячоліть, продається в різному вигляді. Найдорожчі сорти – «Білий півонія» та (перший серед найкращих) «Срібні голки». Це високосортний білий чай, ціна якого вища за два низькосортні під назвою «Подарувальні брови» та «Брови довголіття».

Найвишуканіший і, відповідно, дорогий – «Срібні голки». Він складається лише з нерозкритих бруньок та верхніх молодих листочків чайного дерева. Вважається, що цей білий чай, користь і шкода якого непорівнянні, найкраще використовувати для схуднення. Смак «Білого півонії» роблять не таким вишуканим листочки, що розкрилися. Однак він більш насичений, через що багато хто вважає за краще пити саме цей напій. Низькосортні білі чаї складаються з старіших листочків і відходів, які залишаються після висушування сировини, що йде на виготовлення дорожчих сортів.

Якщо чорний та проходять термічну обробку, то білий – ні. Саме тому все позитивні властивостічайного дерева найкраще розкриваються у цьому сорті. Він багатий на вітаміни, зокрема В1, С і Р. Білий чай підвищує згортання крові, зміцнює імунітет, є чудовою Крім того, цей напій має антиоксидантні та бактерицидні властивості. Але якщо порушена технологія виробництва чи приготування білого чаю, він може завдати шкоди організму.

Загалом медики всього світу стверджують, що цей напій виключно корисний для людини. Але існують і поодинокі думки, що від його вживання краще утриматися людям із хворобами ШКТ та гіпертонікам. У будь-якому випадку потрібно пам'ятати, що білий чай, користь і шкода якого непорівнянні - це не ліки, а просто смачний напій. А те, що він має корисні для організму людини властивості, робить його ще цікавішим.

До речі, китайські стоматологи рекомендують своїм клієнтам вживати лише білий чай. На їхню думку, фториди, на які багаті білі бруньки, виключно позитивно впливають на здоров'я зубів. Вони не тільки борються з карієсом, але й перешкоджають розвитку зубного каміння, що дозволяє до глибокої старості зберегти зуби.

А насамкінець - про властивість білого чаю, яка може зробити його улюбленим напоємвсіх жінок. Цей напій не дозволяє розвиватися ферментам, які руйнують еластин та колаген в організмі людини. Тож регулярне вживання «аристократичного» чаю сприяє нашому молодому та квітучому вигляду.

Про користь білого чаю відомо було ще багато років тому. Спочатку оцінити всю розкіш напою могли лише члени китайської імператорської сім'ї. Якщо імператор пригощав чудовим напоємкогось із вельмож - це прирівнювалося до вищої похвали та прихильності повелителя. Вартість чаю була просто величезною, але знайти його було непросто. До тих, хто збирав нирки і листи, пред'являли дуже високі вимоги: не можна було вживати алкоголь, прянощі з сильним ароматом, часник та інші продукти, запах від яких міг передатися свіжозібраному врожаю. Спосіб приготування білого чаю зберігався під великим секретом довгі роки.

Батьківщиною напою імператорів, або «еліксира безсмертя», як його ще називали, вважається маленьке село з провінції Фуцзянь. І хоч дослідники встановили інші місця проростання, все ж таки елітні сортиможна було зібрати лише там. Ніжний аромат, вишуканий смакшвидко завоював популярність серед любителів чаю та в наші дні. Але прищепити рослину поза нею історичної батьківщинидосі не вдалося. Аналог білого чаю зростає у горах Шрі Ланки, але він не може змагатися зі справжнім китайським.

Харчова цінність білого чаю та його хімічний склад

У 100 г заварки міститься:

Варто зазначити, що всі корисні речовини зберігаються завдяки мінімальній термічної обробки свіжого продукту(Всього 2 хвилини). Білий чай займає лідируючі позиції за кількістю корисних речовин серед напоїв, причому вміст у ньому кофеїну мінімальний порівняно з іншими сортами.

Якщо говорити простим і зрозумілою мовою, то у складі присутні:

• вітаміни А, В1, В2, В15, С, Р, РР;
• мікроелементи;
• амінокислоти і т.д.

Корисні властивості білого чаю дозволяють вживати напій у будь-який час. Високі вимоги навіть до часу збору, а його збираю лише пару годин рано-вранці в сонячний день, а також природне висихання листя під сонячним промінням зберігають приємні. смакові якостіта корисні складові.

Користь білого чаю для організму

Напій отримав свою другу назву "еліксир безсмертя" зовсім не просто так. Завдяки компонентам, що входять до складу, він благотворно впливає на кровообіг, нормалізує тиск, зменшує ризик утворення тромбів, знижує рівень холестерину. Вчені відзначили надзвичайні корисні властивості білого чаю при діабеті, ожирінні, хронічній втомі. Він допомагає організму у вибудовуванні імунологічного захисту проти раку, старіння, а також інфекційних захворювань. При регулярному вживанні знижується ризик розвитку ревматоїдного артриту.

Завдяки ефірним маслам, що міститься хоч і в невеликих кількостях, білий чай має чарівний аромат, а також ефективно втамовує спрагу і освіжає. Трохи кофеїну стимулює та тримає організм у тонусі. Навіть стоматологи не залишилися байдужими до корисних властивостей білого чаю, відзначивши його позитивний впливна організм у боротьбі з утворенням карієсу. Важливим є й здатність виводити шлаки, токсини, алкоголь та нікотин.

Для тих же, хто знаходиться в стресової ситуації, напій просто незамінний. Він покращує кровообіг у мозку, знімає втому та почуття страху, розслаблює. Корисний білий чай навіть алергікам і, адже він благотворно впливає на дихальну систему. А ось пан напевно зацікавить його здатність розщеплювати жири, завдяки чому при схудненні білий чай стає просто невід'ємною добавкою.

Шкода білого чаю

Чим шкідливий білий чай? На це питання вчені поки не знайшли відповіді, тому дозволяють вживати білий чай вагітним та дітям. Єдиним винятком можуть стати люди з індивідуальною нестерпністюпродукту чи з алергією на його компоненти.

Корисна порада: білий чай найкраще купувати у травні-червні, але тільки не фасований Оскільки листи досить тендітні, їх дуже акуратно транспортують. В упаковках вони просто втратить свої властивості. А ось час покупки обумовлено тим, що так більше ймовірності придбати цьогорічну заварку, яка не встигла втратити всі корисні речовини. Зверніть увагу на термін зберігання! Він не повинен перевищувати 12 місяців.

Як заварити білий чай

Якщо готується 1 літр напою, то воду додається 3 ст. ложки заварювання. На чашку потрібно 2 ч. ложки. Заливати окропом не потрібно, достатньо температури води 70-75 градусів. Після напоїв залишають на 10 хвилин настоятися. Цукор рекомендується не додавати. Щоб не втратити всі корисні властивості білого чаю, випити слід за 15-20 хвилин.

Білий чай має велику кількість корисних властивостей. Це і зробило його таким популярним у традиційній китайській медицині ще кілька століть тому. В решті світу цей вид чаю прийшов нещодавно, але це не завадило йому відразу завоювати популярність серед поціновувачів. Багато хто любить не тільки тонкий легкий ароматмайже прозорого настою. Для більшості важлива його корисна дія.

Антиоксиданти – особливі молекули, що захищають клітини організму від їх ушкодження. вільними радикалами, що утворюються внаслідок розпаду речовин. Вільні радикали ушкоджують ДНК, запускають та погіршують процес старіння. Антиоксиданти нейтралізують їх, забезпечуючи нам довгу та здорове життязнижуючи ризик розвитку онкологічних захворювань, патологій, хронічних запалень

Оскільки білий чай практично не обробляється після збору, то кількість корисних антиоксидантів у ньому значно вища, ніж навіть у популярному зеленому чаї.

Профілактика раку

Вважається, що регулярне вживання білого чаю знижує ризик розвитку раку і допомагає боротися з пухлиною. Флавоноїди, особливий клас антиоксидантів, уповільнюють ріст ракових клітин та запобігають появі нових. Є задокументовані випадки, коли білий чай працював так само ефективно, як і класичні препарати, що призначаються хворим на онкологію, але при цьому не мав жодних побічних ефектів.

Зниження артеріального тиску

Дослідження підтверджують, що білий чай трохи розріджує кров та покращує роботу судин. Це призводить не тільки до зниження рівня артеріального, але й до підтримання його нормального значення. За рахунок антигіпертензивної та ангіопротективної (захист судин) дії білий чай зменшує ймовірність та інсультів.

Зниження рівня холестерину

Доведено, що катехіни, ще одна група антиоксидантів знижують рівень загального в крові. Існує кілька фракцій холестерину: ліпопротеїн високої щільності (ЛПЗЩ) та ліпопротеїн низької щільності (ЛПНЩ). ЛПНГ – це «поганий» холестерин, який відкладається на стінках судин, порушуючи харчування тканин та органів, провокуючи розвиток судинних катастроф. Зниження навіть загального рівня холестерину, а не лише ЛПНЩ, вже дасть гарний результатв перспективі.

Якщо часто пити білий чай, приймати виписані лікарем спеціальні препарати (статини), вести здоровий спосіб життя і правильно харчуватися, то можна значно покращити свій стан, знизити частоту та інтенсивність ішемічних нападів (при коронарних судинах), головного болю (при атеросклерозі сонних артерій). , болю в ногах (при атеросклерозі судин нижніх кінцівок)

Захист серця

Підвищення плинності крові (розрідження), зниження рівня артеріального тиску, профілактика атеросклерозу та захист судин значно покращують стан серцево-судинної системи, надаючи як безпосередню кардіопротективну дію за рахунок роботи антиоксидантів з клітинами серця, так і опосередковане за рахунок зниження навантаження

Проводилося багаторічне дослідження, яке показало, що люди, які випивають хоча б дві чашки білого чаю на день, мають на 50% менше шансів померти від раптового серцевого нападу, ніж ті, хто воліє міцні ферментовані чаї та каву.

Зміцнення опорно-рухового апарату

Доведено, що люди, які регулярно споживають білий чай, мають б обільшу щільність кісток. Вважається, що хворим на остеопороз, артрити і артрози білий чай особливо корисний.

Антибактеріальна та противірусна дія

Велика кількістьантиоксидантів допомагає організму людини боротися з вірусами та бактеріями та стимулює імунну системущо також сприяє покращенню природного захисту від усіх інфекційних хвороб. Білий чай допомагає не тільки не захворіти на сезон простудних захворювань, Але й здатний навіть полегшувати симптоми у ВІЛ-хворих.

Здорові зуби та ясна

Білий чай містить невелику кількість флюоридів та інших речовин, які не тільки зміцнюють зуби та ясна, а й убивають бактерії, відповідальні за карієс та несвіже дихання.

Здорова шкіра

Вільні радикали утворюються в організмі під час тривалого перебування на сонці, при стресах, поганому чи просто незбалансованому харчуванні та прискорюють процес старіння. Велика кількість антиоксидантів у білому чаї ефективно бореться із вільними радикалами, зберігаючи красу та молодість шкіри.

Мінімум кофеїну

У цьому виді чаю саме низький змісткофеїну в порівнянні з іншими сортами, кави, енергетичними напоями. Таким чином, після вживання білого чаю ви не відчуватимете серцебиття, тривожність, збудженість, неприродний емоційний підйом, як це буває, наприклад, після чашечки еспресо. Більше того, низький рівень кофеїну в чаї не дасть проявитися таким побічним ефектам, як безсоння, роздратованість, неспокій, біль голови.

Амінокислота L-теанін

Амінокислота L-теанін відома своєю сильною антиоксидантною дією, здатністю стимулювати схуднення, знижувати тривожність, покращувати концентрацію. У поєднанні з невеликою кількістюкофеїну, який міститься у білому чаї, ця амінокислота допомагає розслабитись, зняти стрес.

Інші корисні властивості

1. Вважається, що білий чай може трохи знижувати рівень цукру в крові та зменшувати прояви. Але майте на увазі, що діабетикам не можна відмовлятися від призначених препаратів та переходити на цей напій. Білий чай може стати лише корисним доповненням, Але не заміною лікування!
2. Усього дві чашки чаю на день можуть знизити рівень стресу та підвищити життєву енергію.
3. Білий чай трохи прискорює процес схуднення завдяки посиленню метаболізму. Якщо до дотримання дієти та фізичним вправамдодати звичку випивати кілька чашок білого чаю, то результат не забариться.

Чайні секрети

1. Купуйте розсипний білий чай. Якщо у вас є така можливість, замовляйте його з Китаю, наприклад, на аукціоні ТаоБао. Запам'ятайте, що дійсно якісний чайпродається тільки на вагу, а разові пакетики насипають чай старого збору, дефектний. Показником якості є цілісність аркуша. Саме цілий лист зберігає в собі всі смакові якості та корисні речовини. В уламках та чайному пилу ніякої користі вже немає. Згадайте, хіба в чайних пакетиках бувають цілі чаїнки? Саме тому потрібно купувати розсипний чай, і не лише білий, а й будь-який інший. Завжди оцінюйте чайний листперед покупкою і не погоджуйтесь купувати другосортний зламаний чай, як би вас не вмовляв продавець і як би не була приваблива ціна.
2. Випивайте щодня мінімум 2-4 чашки чаю. Так ви зможете отримати необхідна кількістьантикосидантів. Білий чай витримує 2-3 заварювання. Тому, щоб трохи заощадити гроші, заварюйте його хоча б двічі поспіль. Залишати заварені та злиті (тобто вологі, без води в чайнику) листочки на потім не рекомендується.
3. З якісним чаємнеобов'язково щось їсти і додавати до нього цукор. Навпаки, кожен сорт чаю має свої смакові відтінки, які можна розібрати лише зосередившись на напої.
4. Заварювати білий чай потрібно з розрахунку 5-7 г чаю на кухоль, заливаючи його гарячою водою(85-90 градусів), але не окропом. Найпростіший спосіб досягти такої температури води - закип'ятити чайник, налити кухоль води і через 10-15 секунд з кружки перелити воду в заварний чайник.
5. Спробуйте різні сорти білого чаю. Найпопулярніші: срібні голки, Бай Му Дань, Шу Мей, Гон Мей.

Можлива шкода

Білий чай не має доведених побічних ефектів та протипоказань до застосування, тому насолоджуватися його смаком можуть усі без винятку.