Китайський чай пуер - користь та шкода. Як заварювати чай пуер у таблетках, пресований та розсипний? Ефект від пуер чаю. Властивості чаю Пуер. Яка може бути шкода від напою
Китайці – винахідливий і практичний народ, який подарував світу безліч сортів чаю. Завдяки їм народилася і розквітла ціла чайна культура зі своїми легендами, поціновувачами, технологіями, класифікацією. Один з найвідоміших і найнезвичайніших сортів китайського чаю – пуер, незмінно знаходиться в центрі уваги гурманів, медиків, дієтологів і просто цікавих. У чому полягають особливості, корисні і дуже властивості цього продукту, розповість стаття.
Трохи історії
Кожен сорт китайського чаю має власну легенду походження, а іноді навіть кілька. Не став винятком і пуер. Довга і квітчаста історія з безліччю подробиць оповідає, як випадково промок під дощем чай, призначений у дар імператору. Але замість того, щоб прийти в непридатність, коржики з пресованого чайного листя набули незвичайного смаку і аромату. Імператор, великий гурман, високо оцінив чудовий напій, і з того часу технологія виробництва чаю «пуер» розвивалася та вдосконалювалася.
Невідомо, чи все так було насправді. Але зв'язок між винаходом пуера і довгими караванними перевезеннями, під час яких не уникнути перепадів вологості та температури, здається очевидним. Саме вони – вологість та температура – запускають особливий процес «дозрівання» чайного листа, який може тривати до двадцяти років і більше. При цьому змінюються не тільки колір та запах чайного листя, а й хімічний склад (а значить, і властивості напою).
Перші документальні згадки про чай пуер відносяться до 7 століття до нашої ери. Є в нього і географічна прив'язка – традиційна місцевість, де століттями вирощують та виробляють цей продукт. У наші дні називається китайськими провінціями Юньнань, Гуйчжоу та Сичуань. Так само цей історичний регіон охоплює північні території Лаосу та Бірми.
Технологія виробництва та види
Існує безліч різновидів пуеру, але сама базова класифікація розрізняє два основних типи – шу-пуер та шен-пуер. У чому різниця?
Шен-пуер
Він дозріває природним шляхом без використання технологій, що прискорюють процес. Виготовлення включає наступні етапи:
- Збір листя чайного дерева (традиційна технологія передбачає, що дерева мають бути старими). Ця робота виконується вручну, дуже акуратно. На вигляд листя (великий старий лист, молоді листочки і нирки) сировина ділиться різні сорти.
- В'ялення зібраного листа. Матеріал розсипають на сонячному місці, щоб листя злегка зав'яли та розм'якшилися. Зазвичай при цьому застосовують розсіяне сонячне світло, процедура займає близько 2 годин.
- Ша цин - "фіксація зелені". На чайний листок впливають високою температурою, щоб призупинити в ньому процес природної ферментації. Для цього використовується, наприклад, прожарювання листя при постійному помішуванні.
- Скручування. Проводиться за допомогою спеціального обладнання. При цьому листя змінюється і виділяє сік.
Чим більше виділиться соку, тим більш насиченим буде смак чаю.
- Сушіння (на сонці або в спеціальному приміщенні з гарною вентиляцією).
- Пресування в млинці, коржики, таблетки, цеглинки та інші форми. Потім чайні брикети ще трохи підсушують та загортають у рисовий папір.
- Природне дозрівання (може тривати до 20-30 років).
Молодий шен-пуер світлого зеленого кольору. Весь процес (від збирання листя до відправки спресованого та упакованого чаю на дозрівання) укладається в один день.
Пресований пуер зберігається у спеціальних умовах: при вивіреній температурі та вологості. У ході «постферментації» — дозрівання чаю у вигляді млинців та цеглинок, якість пуера стає кращою та кращою з кожним роком. При цьому чайний лист змінює колір на темніший, а смак його стає все глибшим та інтенсивнішим.
Ціна шен-пуера теж зростає в залежності від віку чаю, і досягає дуже суттєвих сум. Деякі раритетні колекційні ґатунки навіть забороняється вивозити з Китаю.
Шу-пуер
Він виготовляється за прискореною технологією, розробленою наприкінці ХХ століття. Традиційний спосіб виробництва досить повільний, він не міг задовольнити попит на пуер, що збільшився, тому китайці навчилися форсувати процес ферментації.
Шу-пуер дозріває в «мокрих купах»: сирий чайний лист накривають плівкою і витримують кілька місяців за певної температури, іноді перемішуючи лопатами. Коли сировина досягає потрібної стадії ферментації, її сортують та пресують.
Виробництво такого пуеру масове, і коштує він дешевше.
Хоча виробники і стверджують, що особливих відмінностей від Шен-Пуера у нього немає, це не зовсім правильно. Знавці та поціновувачі впевнено розрізняють шу і шен, і цінують останній значно вище.
У вільному продажу представлений головним чином Шу-Пуер, ціни на нього відносно прийнятні. Шен – елітний чай, у Росії вартість одного млинця коливається від кількох тисяч до десятків тисяч рублів (залежно від сорту, року, регіону походження, фабрики та інших параметрів). Однак у спеціалізованих магазинах та на ряді сайтів є можливість придбати цей преміальний пуер.
Корисні властивості
Пуер – зрілий чай із багатим складом. У ньому зберігаються всі цінні речовини:
- вітаміни (А, Е, Р, РР, аскорбінова кислота, ряд вітамінів групи В);
- мінерали (фтор, калій, магній, фосфор, залізо, цинк та інші);
- амінокислоти (близько 17 найменувань, у тому числі L-теанін);
- алкалоїди (теїн, теобромін);
- білки, жири та вуглеводи;
- дубильні речовини;
- поліфеноли;
- органічні кислоти.
Цей особливий «витриманий» чай дуже впливає на організм. Його сприятливий вплив на здоров'я можуть відчути і чоловіки, і жінки. Серед корисних ефектів можна назвати:
- Стимулюючий. Пуер бадьорить і наповнює енергією. В окремих випадках описується навіть стан легкої ейфорії.
- Ноотропний. Чай активізує роботу мозку. Він допомагає сконцентруватися, прискорює реакцію, сприяє кращому запам'ятовуванню інформації.
- Сечогінний. Зменшує набряклість, сприяє зниженню ваги.
- Пуер прискорює метаболізм, що теж допомагає позбутися зайвих кілограмів.
- Антиоксидантний. Допомагає підтримувати молодість шкіри, перешкоджає розвитку ракових пухлин.
- Напій регулює рівень цукру на крові, знижує кількість шкідливого холестерину. Сприяє покращенню стану крові в цілому.
- Виводить токсичні речовини, солі важких металів та навіть радіоактивні елементи.
- За відгуками виводить продукти розпаду алкоголю.
- Покращує стан дихальної системи, допомагає подолати респіраторні захворювання.
- Благотворно впливає на травлення, сприяє очищенню кишківника.
- Пуер перешкоджає розвитку карієсу, зміцнює зуби.
- Покращує роботу печінки, прискорює регенерацію клітин.
- Для жінок приємним бонусом стане оздоровлення волосся, нігтів та шкіри.
- За деякими даними, пуер сприяє лікуванню еректильної дисфункції та позитивно впливає на потенцію. Це одна з причин, через які чай особливо корисний для чоловіків.
- Напій знижує в'язкість крові та схильність до тромбозів.
Протипоказання
Як і будь-який сильнодіючий продукт, пуер таїть у собі низку небезпек. Від вживання цього цінного чаю краще відмовитись:
- вагітним і годуючим жінкам (особливо на початку виношування та перші місяці лактації);
- гіпертонікам (оскільки пуер підвищує артеріальний тиск);
- при сечокам'яній хворобі (виражений сечогінний ефект пуеру може серйозно нашкодити за такого діагнозу);
- при атеросклерозі (ушкоджені судини можуть не витримати підвищення навантаження);
- при виразці, гастриті та панкреатиті у стадії загострення (у періоди ремісії допустимі невеликі дози, але тільки на ситий шлунок);
- при жовчнокам'яній хворобі (жовчогінний ефект пуера може спровокувати рух каміння та привести на стіл до хірурга);
- хворим на глаукому;
- дітям віком до 12 років;
- при високій температурі (чай має властивість підвищувати температуру, він заважає дії жарознижувальних препаратів).
ПОРАДА! Не слід пити пуер перед сном, тому що його тонізуюча дія може призвести до безсоння.
Шанувальники чаю пуер задаються питанням про те, чи можна дати його дітям. У цьому питанні думки фахівців розходяться. Одні не рекомендують цей напій до віку 12 років, інші ставляться до питання більш лояльно. У будь-якому випадку, дітям (суворо старше 6 років) достатньо 1 чашки неміцного пуеру на день, якщо немає протипоказань.
Зберігання та приготування
Пуер - досить "чутливий" продукт, на його стан впливає сонячне світло, вологість, сильні запахи, потрапляння пилу або жиру. Тому зберігати брикети рекомендують у сухому місці, в тіні, найкраще в герметичній упаковці або спеціальних дерев'яних скриньках із щільно підігнаною кришкою.
Поява білого нальоту на чайному пресі говорить про те, що продукт зіпсований і не підлягає подальшому вживанню.
За тисячі років довкола цього чаю сформувалася ціла культура. Особливі правила регламентують як процес виготовлення, а й правила зберігання, ритуал заварювання і пиття. Цінителі напою використовують спеціальний посуд (її можна придбати в чайних лавках): дощечки та ножі для пуера, скриньки для зберігання, чайники та чашки. Цей чай не терпить поспіху та суєти. Він вимагає спокою та концентрації на процесі.
Рецепт приготування напою різний пуера різного ступеня зрілості. Чим старший чай, тим гарячіше використовується вода для заварювання. Чайник радять використовувати глиняний, скляний чи фарфоровий.
Алгоритм приготування для всіх видів пуеру приблизно однаковий:
- чайник потрібно обполоснути гарячою водою;
- спеціальним ножем або руками відламати шматочок від брикету (розмір залежить від бажаної міцності напою), покласти до чайника;
- залити гарячою водою (від 80 до 95 градусів, залежно від «зрілості» чаю), вилити через кілька секунд (це дозволить промити листи від пилу та бруду, злегка розпарити їх);
- Знову залити гарячою водою, настояти приблизно 1 хвилину.
Це не єдиний спосіб, за бажання можна знайти алгоритми складніших «чайних церемоній», що перетворюють заварювання пуера на ціле мистецтво.
Колір та смак готового напою різниться і залежить від використаної сировини. Молодий пуер дає світлий настій, його смак характеризується нотами сухофруктів. Зріліший чай заварюється в темний напій з нотами шоколаду та горіхів в ароматі. можна до 5 разів, із кожною заваркою смак змінюється, розкриваючи нові грані.
(Приблизно через півгодини). Вживання на голодний шлунок може викликати біль у животі та печію.
ВАЖЛИВО! У вживанні чаю важлива помірність. При передозуванні можлива поява головного болю, нудоти та дискомфорту у кишечнику.
Чай Пуер – що це таке? Ну, зрозуміло з назви, це чай, що тільки пройшов процедуру ферментування. Він представляє одну із семи категорій чайних напоїв у Китаї. Цей напій нещодавно став завойовувати шанувальників у Росії, тому багатьом цікаві його корисні властивості та протипоказання, способи його правильного заварювання, особливості зберігання, як його роблять, які існують сорти Пуера.
Китайський чай Пуер - що це таке, як виглядає, фото
Має значні відмінності від інших сортів чаю за рахунок специфічного технологічного процесу його виробництва: чайне листя після того, як його зібрали, обробляються, як звичайний, після чого слідує етап ферментації - природне або штучне (прискорене) старіння.
Цей унікальний китайський напій puer teaмає незрівнянні властивості, якими не мають інші. З часом, за дотримання технології виробництва та при правильному зберіганні, якість Пуера лише покращується, на відміну від інших представників продукції чайної промисловості, які згодом втрачають як корисність, так і смак.
Найцінніші, рідкісні сорти особливого чаю можуть проходити витримку до 25 років. Наприклад, в імператорському палаці в серці Китаю зберігається унікальний зразок стародавнього чайного мистецтва Пуер, який вже витримується близько 300 років.
Історія чаю Пуер (пу-єр)
Перші згадки про предка Пуера – кущі чаю хмара- З'явилися ще в третьому столітті нашої ери. Назва героя цієї статті походить від однойменного міста, де з давніх-давен існувало виробництво різних видів чайної продукції та ринок з їх продажу.
Більш ніж тисячоліття тому – у 8-9 столітті нашої ери жителі Китаю почали виробляти Пуер. То були часи правління легендарної династії Тан.
Даний чай вирощують і виробляють виключно в китайській провінції Юньнань, яка славиться своїм чистим повітрям і кліматичними особливостями з підходящою вологістю, що в горах сприяє росту високих чайних дерев, що мають соковите листя.
У давнину чай доставляли у різні місця на конях. З цієї причини транспортування товару займало багато днів і місяців, через що чайне листя спресовувалося ще зеленим, а коли приїжджали в потрібну місцевість, то продукт вже висушувався і був готовий до вживання.
До європейців слава про диво-напій puer tea дійшла лише у середині 20 століття, а країни колишнього СРСР – ще пізніше. Це з тим, що Китайська республіка тривалий час була країною, закритою для іноземців, і свято зберігала свої таємниці.
Процес виробництва, класифікація чаю Пуер
У Пуер чаю є ще одна назва - жива або ферментована. Це з тим, що у його чайних листочках під час обробки постійно відбувається процес живого бродіння під впливом специфічного грибка. Подібні бродильні процеси спостерігаються під час дозрівання вина чи кефіру.
Як роблять чай Пуер (етапи виробництва)
- Вирощування чайного дерева;
- Збір листя чаю;
- Зав'ялення;
- Скручування – виділення з листя більшої кількості соку;
- Ферментація, коли при дії високих температур відбувається бродіння;
- Висушування – для зупинення процедури ферментації;
- Спресування листя.
У давнину ферментування чайного продукту здійснювалося вже під час тривалого перевезення та подальшого зберігання товару, тому він дозрівав у дорозі.
У 20 столітті скоротилася тривалість доставки Пуер-чаю покупцям, і він не встигав стати зрілим до потрібного ступеня. Тож у сімдесятих роках запровадили спосіб прискореної ферментаціїпродукту: чайне листя укладається гіркою, заливається водою, накривається тканиною. Потім відбувається підвищення температури всередині купи з чаю і прискорюється процедура його дозрівання.
Сорта чаю Пуера.
Так народилися основні представники сімейства Пуер-чаю:
- Шен-Пуер (зелений, необроблений, сирий) - виробляється за стародавньою методикою природного дозрівання, має лиття зеленого кольору. При його заварюванні виходить чайний настій світлий, як у зеленого чаю, з присмаком фруктів.
Є можливість самостійно контролювати рівень ферментування і, відповідно, смакові якості напою: після 2-3 років витримки зелений Пуер втрачає гіркоту, грубість свіжого листя.
Чим довше витримується чай, тим поліпшуються його властивості, якщо його, звичайно, правильно зберігати;
- Шу-Пуер (зрілий, оброблений, земляний,) – виробляється шляхом прискореного, штучного старіння, має листя темно-коричневого кольору.
При заварюванні цього напою виходить темний настій з відтінком коньяку і присмаком шоколаду, . Його якості з часом теж покращуються: зникає присмак і запах вогкості («мокрою купою»).
Китайський чай Пуер також класифікують за формою, що випускається:
- Спресований;
- У вигляді грудок;
- Розсипний;
- Смола чаю;
- У вигляді мандарину.
Розрізняється чай і за способами його спресування (форми):
- Коржик або млинець;
- Квадрат;
- Гніздо чи чаша;
- Скручена форма або гриб;
- Золотий гарбуз;
- Цегла.
Особливості зберігання чаю пуер
Необхідно зберігати даний чайний продукт у кімнаті, що добре провітрюється, де середня, але не висока, вологість, у темному місці, виключити попадання сторонніх запахів. Можна загорнути його у тканинний відріз.
Корисні властивості чаю Пуер - ефект дії
Якого ж ефекту очікується від чаю Пуер? Китайці називають його « ліками від ста хвороб», оскільки завдяки своїм унікальним властивостям, при його регулярному вживанні, він здатний не допустити появу та розвиток багатьох хвороб, покращити якість життя.
Користь від прийому чаю пуер:
- Продукт натурального походження, без штучних домішок;
- Поліпшує роботу травного тракту;
- Не протипоказаний тим, хто страждає на виразкову хворобу шлунка;
- Прискорює;
- Сприяє схуднення та підтримці стабільної ваги;
- Поліпшує стан печінки, жовчного міхура;
- Зменшує;
- Видаляє токсини, солі важких металів;
- Поліпшує стан шкіри;
Чай, що має невеликий термін витримки, - здатний розслаблювати, знімати стресові стани, заспокоювати;
Сорт чаю, який витриманий довше, – може швидко підбадьорити, має гарні тонізуючі якості. При цьому в його складі низький вміст кофеїну.
Шкідливість або протипоказання до прийому чаю Пуер
Кому не варто пити цей чайний напій? Чим пуер може зашкодити?
- Шен-Пуер (зелений) не варто вживати на голодний шлунок, тому що через стимулюючу дію він може викликати болючі відчуття і ;
- Не слід занадто міцно заварювати напій - здатний викликати легкий п'яний ефект;
- Не варто давати маленьким дітям через надто тонізуючі ефекти;
- Краще не пити перед сном – надмірно збуджує нервову систему.
Правила та способи заварювання чайного напою
То як правильно заварювати чай Пуер?
Заварюється у чайнику. Краще використовувати порцеляновий або глиняний посуд.
Чаю треба брати з розрахунку 4-6 грамів - на 150-200 мл води. Не потрібно кип'ятити її довгий час.
Температура води для заварювання: 90-95°С.
Варіанти заварювання Пуера
- Простий спосіб після того, як вода закипіла, почекати одну хвилину - залити нею чай і швидко злити. Таким чином видаляється чайний пил, і листя розігрівається для заварювання. Знову заливаєте Пуер окропом і залишаєте наполягати 10-15 хвилин;
- Відламайте від спресованого шматка Пуера частинку в 2-3 см або візьміть трохи розсипного чаю. Далі потрібно помістити його в холодну воду, щоб розбудити листя, очистити, поки чайник нагрівається. Після цього залити гарячою водою і дати настоятися, як завжди;
- Методика Лу-Юя: в чайник, що майже закипає, кидають розмочене листя, доводять до початку закипання і вимикають. Потім наполягають 10 хвилин;
- "Готування", варіння чаю: залити воду в скляний жароміцний чайник, поставити нагріватися. Коли вгору почнуть підніматися дрібні бульбашки, потрібно злити з чайника одну склянку води, продовжити нагрівання. При закипанні влити воду назад. Це «омолодження» води покращує смак чайного напою.
Після того, як чайник закипить повторно, швидко зняти його з вогню і розмішати, поки в ньому не утвориться вирва - в цей момент туди вводиться замочений в холодній воді чай. Дати настояться 10-20 хвилин.
- Молочний чай Пуер: додати в готовий напій гаряче молоко.Зміцнюйте здоров'я, підбадьорюйте дух, насолоджуйтеся смаковими рецепторами, насолоджуючись дарами особливого Пуер-чаю!
Описав користь і можливу шкоду китайського чаю Пуер, можна визначитися, чи варто його вживати особисто Вам, чи зможете ви в його своєрідному смаку знайти споріднені нотки та лікувальний склад.
Користь і шкода чаю Пуер - питання, яке цікавить усіх шанувальників правильного способу життя та оздоровчих східних чаїв. Для того, щоб дати відповідь, необхідно уважно вивчити склад та властивості напою.
Виробництво та походження чаю Пуер
Батьківщина Пуера – Китай, хоча нині такий чай вирощується і у В'єтнамі, і в Таїланді, і в інших країнах світу. Спочатку сировину для напою збирали тільки з особливого крупнолистого чайного дерева, яке росло в китайській провінції Юньнань. Зараз чай одержують і з листя звичайних чайних дерев.
Унікальність чаю обумовлена технологією його виробництва:
- Спочатку зібране листя злегка зав'ялюють, скручують, а потім ферментують - тобто, зволожують їх і залишають лежати на термін від 50 до 100 днів.
- Потім ферментований чай висушують і спресовують у різні форми - брикети, пігулки, коржики.
- Потім ще як мінімум рік дають йому відлежатися, інакше напій не набуде свого тонкого смаку та корисних властивостей.
Пуер – унікальний чай, який від довгого зберігання стає лише кращим. Звісно, той чай, який можна знайти у звичайних магазинах, витримується недовго – максимум кілька років. А ось термін витримки колекційного напою може становити 10-20 років, і цінні властивості при цьому лише набирають сили.
Види та сорти чаю Пуер
Існує всього три основні види напою:
- Чорний Шу-Пуер – напій темного кольору з приємними шоколадними нотками в ароматі.
- Зелений Шен-Пуер- напій напівпрозорого світло-зеленого кольору з солодкуватим ароматом, що нагадує запах родзинок, фініків та чорносливу. На смак Шен-Пуер злегка кислуватий, післясмак солодкий.
- Білий Пуер - нагадує Шен-Пуер, але має білуватий відтінок листочків, а пахне медом і лучною травою.
Будь-який із сортів напою обов'язково відноситься до одного з трьох видів. А сорти виділяють переважно такі:
- Королівський - сировиною для виготовлення служать верхні листочки чайного дерева. Зазвичай піддається процесу звичайної, неприскореної ферментації протягом довгих років. Дає різний ефект залежно від міцності заварювання, слабкий королівський чай розслаблює, міцний – тонізує.
- Палацовий - елітний сорт із тривалою витримкою та подвійною ферментацією. Має складний насичений аромат і смак з деревними, виноградними, горіховими та шоколадними нотками.
- Молочний - напій білого кольору з карамельним смаком і ароматом, не такий специфічний, як інші сорти.
Чай підрозділяють також формою - він може пресуватися в млинці і плоскі квадрати, мати форму чаші чи гриба, цегли чи гарбуза.
Хімічний склад та калорійність чаю Пуер
Основна цінність напою полягає у найбагатшому складі. У кожному ковтку будь-якого Пуера містяться:
- всі основні вітаміни - С та Е, А та Р, РР, вітаміни В;
- елементи залізо, калій, фтор, цинк, фосфор та магній;
- понад 15 амінокислот;
- органічні кислоти;
- поліфеноли та алкалоїди;
- дубильні речовини та рослинний білок.
Калорійність 100 г продукту становить близько 152 калорій, при цьому 20 г від загальної кількості займають білки, ще 7 г – вуглеводи, а 5 г відводиться жирам.
Корисні властивості чаю Пуер для чоловіків та жінок
Незалежно від виду та сорту, напій має такі корисні властивості:
- регулює артеріальний тиск і має тонізуючий ефект - у цьому полягає особлива користь зеленого Пуера;
- прискорює обмінні процеси в організмі та налагоджує травлення;
- служить профілактикою онкології;
- виводить з організму шлаки, токсини та важкі метали, знижує шкоду для печінки та судин;
- нормалізує рівень цукру на крові.
Користь Пуера для жінок полягає в тому, що чай допомагає піклуватися про фігуру - завдяки своїм властивостям, що очищають, напій сприяє ефективному схуднення.
А користь Пуера для чоловіків полягає в тому, що регулярне вживання напою благотворно позначається на потенції та запобігає розвитку пухлин передміхурової залози. Застосовують чай і для того, щоб позбавитися похмілля, він швидко знімає інтоксикацію та неприємні відчуття.
Чим корисний чай Пуер
Для деяких систем організму цього чаю буде особлива користь. Найкраще напій впливає на травлення та судини, корисний він і для мозку, оскільки покращує увагу та зосередженість.
Для схуднення
Пуер - один із найкращих напоїв для тих, хто мріє швидко схуднути та не набрати зайві кілограми назад. Чай прискорює обмін речовин, знижує апетит, допомагає розщеплювати жирові тканини, тому пити Пуер, щоб схуднути дуже корисно. Зайва вага йде в короткий термін і згодом не повертається.
Для травлення
Пуер - унікальний чай, що не підвищує шлункову кислотність. Тому вживати його можна навіть при виразці та гастриті. Він допомагає при печії, «млявому» шлунку, отруєннях, колітах та дуоденітах. Чай сприяє нормальному засвоєнню їжі та допомагає нормалізувати процес спорожнення кишечника.
При зниженому тиску
Пуер підвищує чи знижує тиск? Тонізуючі властивості напою є дуже корисними для гіпотоніків. Чай піднімає артеріальний тиск, при цьому не завдаючи організму шкоди, повертає бадьорість та фізичні сили.
Для кровоносної системи
При регулярному вживанні Пуер якісно покращує склад крові: знижує «поганий» холестерин та рівень цукру, виводить шлаки та шкідливі речовини.
Для нервової системи
Якісний напій має чудовий тонізуючий ефект. Чай Пуер бадьорить навіть краще, ніж кави та енергетики, але при цьому не завдає організму шкоди. Напій допомагає зосередитися та сконцентруватися, покращує ясність думок.
Чи можна Пуер при вагітності та грудному вигодовуванні
На жаль, для вагітних жінок корисні властивості чаю підуть швидше на шкоду. Пуер – тонізуючий та сечогінний напій, тому може негативно вплинути на якість сну, погіршити загальний стан жінки, а то й зовсім призвести до викидня.
Те ж саме стосується періоду лактації - властивості чаю, що бадьорять, можуть нашкодити немовля і негативно відбитися на нервовій системі. Повертати корисний напій до раціону краще не раніше, ніж через 4 місяці після пологів.
Чи можна пити чай Пуер дітям
У деяких випадках тонізуючий напій може стати цінним для підлітків. Наприклад, користь білого Пуера, зелених та чорних сортів чаю дуже знадобиться школярам у період інтенсивних інтелектуальних навантажень.
Однак вперше пропонувати Пуер дітям можна не раніше 6 років, і то дуже неміцний і в малих кількостях, не більше за чашку на день. Пуер, заварений звичайним способом, дозволяється вводити до дитячого раціону лише після 12 років.
Увага! Перед тим як пропонувати дитині чай, що бадьорить, необхідно порадитися з лікарем-педіатром про те, чи не завдадуть властивості напою шкоди дитячому організму.
Як правильно заварювати Пуер у домашніх умовах
Китайський тонізуючий чай реалізується у кількох видах: розсипчастому, пресованому, таблетованому. Залежно від різновиду трохи відрізняються і способи заварювання напою.
Пуер у таблетках
Таблетований Пуер не можна заварювати одразу. Для початку таблетку ретельно розминають, кладуть у чайник для заварювання і заливають гарячою водою. Через 2 хвилини воду зливають. Перше заварювання потрібне для очищення пелюсток чаю. Після цього Пуер знову заливають гарячою водою, наполягають ще 4 хвилини та п'ють.
Пресований Пуер
У супермаркетах та спеціалізованих магазинах часто зустрічається Пуер у брикетах, коржиках, формі чаш та грибів, з однорідною поверхнею або витісненими візерунками та символами.
Для того, щоб заварити такий чай, необхідно відламати або відрізати невеликий шматочок, покласти в чашку або маленький чайник для заварювання і залити окропом. Через 2 хвилини першу заварку, що очищає, зливають, знову заливають листя гарячою, але не киплячою водою і чекають 4 хвилини, поки чай настоїться.
Розсипний Пуер
Продається китайський чай та у звичній для покупців розсипній формі. Заварити його дуже просто - у кількості пари чайних ложечок Пуер потрібно насипати в чайник для заварювання, залити окропом, обполоснути і злити заварку. Потім ще на 3 хвилини вологий чай знову заливають гарячою водою та розливають по чашках.
Правила вживання чаю Пуер з користю для організму
Максимально розкрити користь чаю Пуер допоможуть поради щодо правильного заварювання цього напою. Для того щоб Пуер порадував тонким смаком, необхідно дотримуватись класичної технології приготування:
- як правило, для заварювання напою використовують тільки керамічні або невеликі скляні чайники з попередньо прогрітими стінками;
- Першу заварку завжди рекомендується зливати. Вона потрібна тільки для того, щоб очистити чайне листя і підготувати його до подальшого наполягання.
Пуер не заварюють довго, на приготування слабенького чаю йде всього півхвилини, міцний Пуер витримують перед вживанням 3-4 хвилини.
За якої температури заварювати Пуер
На відміну від звичайного чаю, Пуер не прийнято заливати окропом. Оптимальна температура води – 90-95 градусів, у цьому випадку чай максимально розкриває свій смак та аромат, але не втрачає корисних властивостей.
Скільки разів можна заварювати Пуер
Якісний китайський чай дозволяється заварювати до 20 разів поспіль. Щоправда, час наполягання щоразу потрібно трохи збільшувати. Оптимальна кількість циклів заварювання для Пуера – 5-6 разів.
Як і коли пити чай Пуер
При неправильному вживанні завдати шкоди може навіть корисний Пуер. Необхідно пам'ятати кілька важливих правил:
- пити Пуер натщесерце не можна, інакше тонізуючий напій викличе печію і ріжучі болі в животі;
- в Пуер не додають цукор, оскільки той знижує користь чаю і змінює на гірший бік його смакові властивості;
- чай Пуер на ніч пити небажано - ефект цього напою, що бадьорить, піде на шкоду і завадить спокійно заснути. Випити чашку Пуера можна не пізніше ніж за 3 години до відходу до сну.
Напій можна заварювати не лише у гарячій воді, а й у молоці. Користь Пуера з молоком полягає в тому, що такий чай має чудовий розслаблюючий ефект, одночасно не притупляючи уваги та концентрації.
Порада! Напоєм не варто зловживати – на день рекомендується випивати не більше 2 чашок.
Користь та шкода чаю Пуер при різних захворюваннях
Китайський чай не просто має тонкий приємний смак і підбадьорливі властивості, але й надає лікувальний ефект при окремих недугах.
При цукровому діабеті
Оскільки якісний чай знижує рівень цукру в крові, він дуже корисний при діабеті обох типів. Щоправда, напоєм не рекомендується зловживати: денна норма має становити не більше 1 чашки. Зрозуміло, при цьому до чаю не можна додавати цукор, інакше від напою буде лише шкода.
При гастриті та виразці шлунка
Китайський Пуер є єдиним чаєм, дозволеним до вживання навіть при загостреннях гастриту та виразки. Він не підвищує кислотність і не дратує слизові оболонки, тому вживати його можна через півгодини після їжі на ситий шлунок. Користування чорного чаю Пуер при гастриті буде вищим, ніж користь зелених сортів напою.
При холецистит
Чай не завдає шкоди при запаленні жовчного міхура, якщо пити його у невеликих кількостях. Рекомендується вживати напій за 20 хвилин до їди обсягом половини склянки дрібними ковтками.
При панкреатиті
При гострому запаленні підшлункової залози напій краще не пити і віддавати перевагу виключно воді. А ось через тиждень після того, як загострення закінчиться, китайський чай можна повернути до раціону. Однак при цьому заварювати напій потрібно дуже слабо, а максимальна кількість повинна становити 2 чашки на день.
Побічні ефекти та протипоказання
Корисний напій має низку протипоказань і може завдати шкоди при окремих захворюваннях. А саме пити його не можна:
- при хронічно підвищеному тиску – гіпертонії;
- при атеросклерозі - напій зміцнює лише здорові судини, а при вже наявному захворюванні користі від нього не буде;
- при серйозних захворюваннях серця – тонізуючий ефект напою може шкодити;
- при хронічних недугах нирок - чай має сильну сечогінну дію;
- при застуді – чай не знижує температуру, а додатково сприяє її підвищенню;
- при вагітності та в період лактації;
- при глаукомі;
- при індивідуальній непереносимості кофеїну, у малих дозах присутнього у цьому чаї.
Чи викликає чай Пуер алергію
Виробники Пуера стверджують, що алергії тонізуючий напій не може викликати. Однак практика доводить протилежне: деяким людям стає погано навіть від невеликих порцій напою, і тут навряд чи можна говорити про передозування. При першому вживанні китайського чаю необхідно бути обережними і уважно спостерігати за реакцією власного організму, щоб не отримати шкоди.
Чи можна пити чай Пуер за кермом
Підбадьорливі властивості напою та його здатність покращувати концентрацію можуть виявитися дуже корисними для водіїв. Однак потрібно пам'ятати про запобіжні заходи: якщо випити занадто багато чаю, то ефект буде схожий зі станом алкогольного сп'яніння.
Важливо! Перед тим, як сідати за кермо, потрібно пити не більше 1 чашки китайського чаю, і краще робити це заздалегідь і на ситий шлунок.
Висновок
Користь та шкода чаю Пуер залежить від того, наскільки обережно його вживати. Якщо не перевищувати нормального денного дозування та пити чай тільки після їжі, за відсутності протипоказань він розкриє всі свої корисні властивості та буде дуже цінним для організму.
Пуер є сортом справжнього оригінального чаю. У нього є велика кількість цікавих та приємних смакових якостей. Крім того, даний напій має багато переваг. Завдяки йому людина почувається бадьорою і позбавляється стресу. У цій статті буде розказано про чай пуер, ефект, відгуки покупців. Тут ви зможете знайти багато цікавої інформації про цей продукт.
Чай пуер: корисні властивості
Через те, що напій має тонкий смолистий смак, його називають копченим. Він має безліч корисних властивостей. Напій цей вважається одним із найдорожчих за своєю ціновою категорією.
В даний час китайський чай пуер можна купити у будь-якому супермаркеті. Продається як він у розсипному, так і в пресованому вигляді та таблетках. Однією з переваг даного продукту є те, що він не має якихось особливих вимог для зберігання.
Чая пуер корисні властивості вважаються унікальними. Напій має тонізуючий ефект і бадьорить краще, ніж кава. У чаю пуер користь і шкода поєднуються над рівному співвідношенні. Про другу категорію докладніше буде розказано в наступному розділі.
Також його використовують при схудненні. Напій чудово допомагає покращити пам'ять та краще концентрувати увагу. Ще його застосовують при лікуванні серцево-судинної системи, печінки та нирок.
Регулярне вживання китайського чаю пуер дозволить забути про проблеми зі здоров'ям.
Напій сприяє покращенню працездатності. Тому якщо у вас відповідальний іспит чи звіт, не забудьте випити перед цим чашечку чаю.
Однією з переваг цього продукту є те, що він допомагає виводити з організму шлаки та токсини, а також спалює жир. Процес схуднення відбувається блискавично. При цьому ефект від нього зберігається на тривалий час.
Також радиться вживати вид цього чаю тим, у якого є проблеми з підвищеним тиском та печінкою. Він очищає організм від сміття, що накопичилося.
Цікавим фактом є те, що він сприяє виведенню людини із алкогольного сп'яніння. Корисним він вважається і для діабетиків, оскільки регулярне вживання цього напою дає змогу знизити рівень цукру в крові.
Яка може бути шкода від напою?
Є у чаю пуер протипоказання. Їх слід також знати. В іншому випадку можна завдати вагомої шкоди здоров'ю людини.
Напій не можна вживати жінкам у положенні, оскільки в ньому є така речовина, як теофілін. Останній компонент сприяє підвищенню температури тіла, що, звичайно ж, небажано для вагітних жінок.
Одним із недоліків цього продукту є те, що він допомагає активно виробляти шлунковий сік. Таким чином, його не можна пити людям з гастритом та виразкою.
Також його не можна давати дитині. Оскільки невідомо, як може відреагувати дитячий організм на компоненти напою.
Що принесе чай пуер – користь, шкода – людині, залежить від індивідуальних особливостей організму кожного.
Як правильно заварювати напій у таблетках?
Цей продукт продається у трьох варіантах. Його можна купити у формі таблеток, у пресованому та розсипному вигляді.
Кожен із людей, хто купує його, напевно, ставить питання про те, як правильно заварювати чай пуер. Вірне приготування напою дозволить зберегти у ньому всі корисні властивості.
Чай пуер у таблетках є одним із поширених видів продукту в супермаркетах. Правильно заварений напій повинен вийти досить густим із присмаком карамелі.
Для початку таблетку розминають та заливають окропом у заварник. Потім цю воду слід злити. Цей процес забезпечить очищення пелюстків чаю від бруду, який у них накопичився.
Після цього вже заливається гаряча кип'ячена вода. Напій необхідно наполягти близько чотирьох хвилин. Потім його можна вже вживати. Пити такий чай можна цілий день. Якщо він закінчився, у заварник можна додати ще окропу. При цьому смак напою не зміниться.
Як правильно приготувати чай?
Цей продукт продається у формі плитки. На ній можуть бути візерунки чи символи. Також при заварюванні чаю в таблетках від пресованого необхідно відламати шматочок і додати в чашку. Залити окропом, сполоснути і злити. Потім знову налити води 95 градусів і вже насолоджуватися напоєм.
Також є інший спосіб заварювання чаю. Для цього вже нічого обполіскувати не треба. Слід просто залити окропом пресований чай і дати йому настоятися дві хвилини.
На відміну від розглянутого виду продукту, час наполягання цього щоразу необхідно збільшувати.
Як правильно заварити розсипний вид продукту?
Цей чай дуже нагадує звичайний. І на відміну від попередніх видів, не відлякує покупців своєю незвичністю.
Так як правильно заварювати чай пуер у цьому випадку? Для цього знадобиться скляний заварник. Потрібно туди покласти пару ложок чаю. Потім налити невелику кількість гарячої кип'яченої води у ємність. Струшивши заварник, рідину необхідно буде вилити. Все це робиться для того, щоб чай очистився та зволожився.
Після в ємність наливається окріп. Напій повинен наполягати протягом трьох хвилин. Якщо ж ви хочете отримати міцніший напій, то кількість часу на цей процес має збільшитися. Чай п'ється без цукру та інших добавок.
За якої температури необхідно заварювати продукт?
Пуер є незвичним напоєм. Слід дотримуватись правил його правильного приготування, і тільки в цьому випадку ви зможете оцінити не тільки корисні властивості цього продукту, але й смакові якості.
Цей чай можна заварювати кілька разів поспіль. При кожному заварюванні у нього майже однаковий смак. Але є думка, що у чаю пуер ефект, за відгуками покупців, досягається при його шостому наполяганні.
Також, як ви встигли помітити, згідно з правилами, першу заварку потрібно зливати. Крім того, готувати чай потрібно за правильного температурного режиму. Так, найкращим вважається окріп в 91-96 градусів. Він є найоптимальнішим. За цієї температури чай повинен наполягати близько трьох-чотирьох хвилин.
Яка кількість часу потрібно, щоб заварити напій?
Чай пуер вважається одним із тих продуктів, якому потрібно дуже мало часу для розкриття всіх його смакових якостей. Все залежить від виду товару. Так, вважається, що для того, щоб чай пуер заварився, потрібно від 25 секунд до 4 хвилин. Як і говорилося, кожен сорт потребує різних способів приготування.
Зазвичай через те, що заварка зберігається протягом тривалого часу, вона має властивість накопичувати бруд і пил. Ось тому перший раз чай омивають окропом. Також цей процес дозволяє зволоженому листу надати кольору та багато смакових якостей.
Скільки разів можна заварювати цей продукт?
Через свій незвичайний спосіб дозрівання чай може давати різні смакові гами при кожному наполяганні. Чим вище ціна і якість продукту, тим більше разів його можна заварювати.
Якщо при заварюванні звичайного чаю повторно, наприклад, уп'яте, ми отримаємо прозору воду, то при приготуванні пуера це буде виглядати зовсім не так. Так, останній вид продукту можна приготувати ще раз від п'яти до двадцяти разів. Але слід пам'ятати, що при кожному наполяганні час заварювання має бути збільшений.
Чай пуер: ефект, відгуки покупців
Вивчивши думки людей, які колись купували цей продукт, можна сказати, що вони неоднозначні.
Так, деякі говорять про те, що одразу він їм не сподобався. Але коли вони спробували його втретє, чай їм сподобався. Багато в чому відзначається його тонізуючу властивість.
Інші покупці не відзначають позитивних ефектів від продукту. Але також не вбачають у ньому і негативного боку.
Треті говорять про те, що чай пуер цікавіше пити у гарячому вигляді. Але регулярне вживання цього напою для них є нудним. Однак покупці не заперечують того, що його можна пити не щодня, а як оригінальне розмаїття.
Підсумувавши вищесказане, можна сказати, що, згідно з відгуками, від чаю пуер ефект різноманітний. Але все-таки він є. І багато хто це відзначає. Пам'ятайте, що для вживання цього напою є протипоказання. Тому якщо у вас є проблеми зі здоров'ям, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.
Ще півстоліття тому мало хто й чув про пуер за межами Китаю. Нині ж у світі склався справжній культ цього чаю. Йому приписують неймовірні якостінавіть здатність змінювати свідомість. Тому важливо розібратися, Чи корисний і безпечний запашний напій?
Для знавців пуер подібний до благородного вина: з кожним роком його смак змінюється і стає все краще. Це відбувається через особливу технологію обробки сировини, завдяки якій процеси ферментації чайного листя не припиняються через десятиліття. При правильному зберіганні та заварюванні настій пуера шкоди не зазнає, стаючи смачними ліками від багатьох хвороб.
У китайській традиції пуер називають чаєм-настроєм. Він служить каталізатором відкладених відчуттів: чи ефект підбадьорить чи напій подарує спокійний сон залежить тільки від ваших очікувань. З'ясувати, чи перебільшено користь і шкоду чаю пуер, допоможе інформація про його склад.
П'янка тверезість: корисна хімія пуера
Тривалий ефект бадьорості, ясність розуму, підвищення концентрації уваги та зниження рівня стресу – той самий стан, який у Китаї називають «чайним сп'янінням тверезістю». Воно виникає завдяки трьом важливим складовим пуеру:
L-тіаніну;
Теофіліну.
Теїн- Той же кофеїн, чий шкідливий вплив у чайному настої пом'якшений танінами. Разом з L-тіаніномвін стимулює роботу мозку. Природні нейромедіатори підвищують настрій, а позитивний погляд на світ знімає роздратування та спокій. Додатково до цього теофілінвпливає як на центральну нервову систему, а й у дихальні шляхи. У крові збільшується концентрація кисню, створюючи відчуття легкості.
Все це відбувається без шкоди для судин, тому що вони розширюються плавно, немає різкого стрибка тиску та почастішання пульсу. Чайні алкалоїди пояснюють корисність пуера при отруєннях, які пригнічують нервову систему, порушують дихальну та серцеву діяльність.
Катехіни та танінидопомагають нормалізувати обмін речовин, підвищити сприйнятливість інсуліну. Природні антиоксиданти зміцнюють стінки судин та нейтралізують шкідливий холестерин, знижуючи ризик тромбозів, інсультів та інфарктів.
Чайні полісахаридидобре розчиняються у воді, перетворюючи напій на ліки, що знижує рівень цукру в крові. Пектін, якого в пуері багато, блокує небезпечні білки, які провокують початок онкологічних патологій.
Користь пуера для травлення
На окрему розмову заслуговує позитивний вплив пуера на травний тракт. При гастритах, дуоденітах, виразковій хворобі він не підвищує кислотність як звичайний чай. М'яко обволікаючи стінки шлунка, він заспокоює подразнення слизової оболонки, стимулює травлення, допомагаючи засвоювати їжу. Крім того, правильно заварений і вчасно випитий пуер приносить користь, а не шкоду для інших органів:
Бореться із застійними явищами у кишечнику;
Має м'яку проносну дію;
Покращує роботу жовчного міхура, тонізує жовчовивідні шляхи;
Виводить токсини із печінки, відновлюючи її функції;
Захищає від печії та тяжкості у животі;
Нормалізує апетит;
Допомагає при похмілля, інших харчових отруєннях.
Для допомоги стравоходу можна додавати в настій трохи молока. Підвищуючи поживність напою цукром, посилюють його антитоксичну дію. І нехай лікувати одним пуером серйозні захворювання не можна, він добре доповнює традиційну терапію.
Пуер для схуднення: користь є, а шкода?
Безліч людей мріє позбавитися зайвої ваги без істотних зусиль. То один, то інший засіб приміряє роль чарівного напою. Пуер виправдовує очікування, допомагаючи:
Прискорити обмін речовин;
Зменшити почуття голоду;
Поліпшити засвоєння їжі;
Налагодити прохідність кишківника;
Вивести із організму зайву воду.
Корисна здатність постферментованого чаю регулювати апетит. Густий смак темного напою створює відчуття ситості. Випиваючи чашку запашного настою за 15 хвилин до їди, можна зменшити обідню порцію без будь-якого дискомфорту. Це допоможе схуднути, якщо причина набору ваги пов'язана з харчовими пристрастями.
Занепад сил і настрою під час суворої дієти також можна виправити улюбленим чаєм. Пуер шкоди не завдасть, на відміну кави та інших енергетиків. Бадьорість та енергіяповернуться поступово, не створюючи навантаження на серцевий м'яз та стінки судин.
Звісно, не можна харчуватися одним пуером! Як би він не обманював шлунок, скільки вітамінів у ньому не містилося, настій не замінить повноцінної їжі. А під час голодування надлишок кофеїну може спричинити небезпечне підвищення тиску.
Чи шкода від чаю пуер?
У неправильній дозі навіть безцінні ліки можуть стати отрутою. Хоча користь чаю пуер безперечна, навіть здорові люди повинні дотримуватися помірності, вживаючи його. Ось ситуації, коли слід бути обережними, наливаючи собі філіжанку ароматного настою:
Під час вагітності, коли їжа матері безпосередньо впливає на дитину. Важливо розраховувати обсяг споживаного кофеїну та пити не більше 250 мл чаю на добу.
При загостренні хвороб нирок та сечовивідних шляхів цей чай може спровокувати рух ниркового каміння.
У спробах упоратися з безсонням краще зовсім відмовитися від тонізуючих засобів. Винятком може стати чашка пуеру до обіду.
Незрозумілі болі у животі краще лікувати у лікаря, а не намагатися заспокоїти стравохід без точного діагнозу.
Гіпертонія та атеросклероз повністю виключають вживання міцного чаю.
В інших випадках від чаю пуер шкоди не буде, якщо правильно заварювати його. Але перш ніж заварювати цей лікувальний чай, необхідно вибрати якісну заварку.
Чорний пуер, зелений пуер: яка різниця?
Під різними торговими найменуваннями ховаються лише два види пуера: сирий шен і зрілий шу, що відрізняються технологією виробництва. Сировиною для них є одні й ті ж чайні дерева, що ростуть у китайській провінції Юннань.
Зелений Шен Пуері є те саме «колекційне вино». Молоде верхнє листя проходить коротку теплову обробку, просушується, спресовується або забирається в глибокі керамічні судини і в такому вигляді накопичує свою силу. Листочки в плитках розрізняються за кольором, але зберігають свою цілісність, серед них не повинно бути черешків або гілочок.
Щороку шен пуер змінює колір і смак настою. Прозоро-золотистий з яскраво вираженою гіркуватістю в молодості, через 5-7 років він пом'якшується і темніє, прагнучи густо-коньячного відтінку. Час збільшує користь та зменшує шкоду пуера, знижуючи кількість кофеїну. Чорносливові, фінікові, квіткові нотки з горіховим смаком дарують відчуття свіжості та бадьорості.
Шу пуерготують за новими методиками прискореної ферментації. Швидкість тут аж ніяк не псує майбутній чай, але за 45-60 днів дає йому те, до чого він йде десятиліттями. Глибока ферментація усереднює смак, змінює структуру листа, ламає його цілісність. Тому сюди додають грубіші осінні листочки, черешки.
Зрілий шу пуер дає майже чорний настій. Його деревний аромат може відлякати непідготовлену людину. Але яскравий, глибокий смак із шоколадно-горіховими відтінками ніяк не пов'язаний із землею. Він допомагає зняти сильне збудження, а теїну в ньому менше, ніж у інших чаях. Саме цей чай найкраще впливає на травлення та допомагає скинути вагу.
У виборі чаюмає значення запах. Від гарного пуера не пахне землею! Це сигнал, що продукт недбало зберігався, відволожувався. Про те ж свідчить білий наліт на цеглині. Вдома зручно зберігати цей продукт на книжковій полиці, де немає сторонніх запахів, перепадів температури та вологості.
Фасування незначно впливає на якість чаю. Можна лише відзначити, що у маленькі таблетки або чаші-гнізда пресують дрібну крихту. Настій виходить не такий цікавий на смак. Розсипні пуери придатні для купажу та ароматизації, гармонійно поєднуючись з вишнею, рисовою травою, лавандою, іншими плодами та травами.
Як правильно приготувати пуер
Способів розкрити корисні властивості пуеру не просто багато, а дуже багато. Кожен із них виявляє свій бік напою. Приміром, це єдиний вид чаю, який можна кип'ятити. Він гарний сам по собі, з лікувальною метою відмінно доповнюється цукром, молоком, навіть сіллю. Деякі народи варять із нього особливе питво з тваринним маслом чи жиром, додаючи туди злаки.
Але хоч би як готувався цей корисний чай, існують загальні вимоги:
1. Для шу пуера вода повинна бути гранично гарячою, але не перекипілою. Для молодих шен пуерів її температура знижується до 75-80C. Перед засипанням заварки чайник чи гайвань зігрівають (водою чи вогні).
2. Спресоване листя не відламують, а відокремлюють верхні пласти за допомогою ножа.
3. На кожну чашку потрібно 7 грн. сухої сировини, що використовується від 3 разів, крім споліскування.
4. Пуер обдають окропом на 30 секунд, а потім без жалості зливають рідину. Ця процедура змиває неминучий пил, що залишився після постферментації, і допомагає повністю розкритися листям.
5. Настій, що вийшов, переливають в окремий чайник-чахай, з якого вже розливають його по піалах або чашках, не розбавляючи водою. Так кожному дістанеться напій однакової фортеці.
Істинно китайський спосібпередбачає не наполягання, а короткочасний (30 с) контакт листя з водою. Кожна порція виходить унікальною до смаку. Після сьомої протоки заварювання подовжується до хвилини.
Цікава, але клопітка процедура в наших умовах змінюється простішим методом: перша заварка триває 2-3 хвилини, а дві наступних 3-5 хвилин. Третім зручним варіантом стає приготування пуера протягом 10 хвилин, після чого листя, що розкрилося, викидають.
Щоб правильно зварити шу пуер, воду доводять до легкого кипіння, коли вона випускає перші сріблясті бульбашки. У цей момент дерев'яною спицею починають розмішувати в чайнику вирву, опускаючи в неї вже обмитий чай. Варто знову наблизитися до закипання, чайничок знімають з вогню. Напій проціджують, коли чайки опускаються на дно. У такий же спосіб можна варити його на молоці.
Усі перелічені методики дарують насичений чай із неповторним ароматом. Щоб отримати від пуера користь, а не шкоду, його випивають свіжим. Через 2 години цілющий напій стає неприємним на смак, різко діє серце, дратує шлунок.
Особливо гарний пуер восени чи взимку, коли вечорами хочеться підбадьоритися.Він приємно зігріває, а теплий запах вологої деревини та горіхів оточує затишком, проганяє занепокоєння та допомагає зосередитися на головному.
Статті на тему
