Як приготувати печінковий торт удома, покроковий рецепт. Як приготувати чудовий печінковий торт швидко і просто

Пошаровий торт, приготований з яловичої, свинячої або курячої печінки - дуже популярна страва для застілля. Багато господинь намагаються не лише смачно приготувати для своїх гостей, а й здивувати їх оформленням святкових страв.

Перед тим, як прикрасити печінковий торт, потрібно зробити фоновий шар. Це може бути майонез чи сметана. Можна присипати основу дрібно натертим жовтком курячого яйця, тоді основний фон буде не білим, а жовтим. Якщо у вас замислюється квіткова галявина, то фон можна зробити зеленим, для цього підійде дрібно нарізана зелень петрушки або кропу.

Розглянемо кілька простих варіантів як прикрасити печінковий торт. Дивлячись на фотографії, що є у статті, можна зрозуміти, що декорувати цю страву нескладно, можна подивитися на зразок, пофантазувати та додати своє бачення, залежно від того, яке святкування святкується.

Весняний торт

Якщо ви не знаєте, як прикрасити печінковий торт на жіноче свято 8 Березня або іменини, можна додати зелені і фарб природи. На верхній шар печінки укладається листя салату. Це буде галявина, на яку з відварених круто яєць зроблено ромашку. Кожна пелюстка – це половинка яйця, укладена білком догори. Пелюстки розташовуються навколо жовтої серединки, яка виконана з дрібно натертих жовтків. Ще їх зручно подрібнювати за допомогою звичайної виделки.

Яскравим акцентом декорування печінкового торта служить червоне сонечко. Її роблять із половини помідора, можна використовувати черрі, залежно від розміру торта. Якщо торт невеликий, замість курячих яєць можна нарізати перепелині. Чорні точки комахи роблять із маслинок. Для цього потрібно в помідорі зробити невеликі заглиблення та вставити дрібні шматочки чорних маслин. Тоді вони не випадатимуть. Такий торт сподобається і дитині. Тепер зрозуміло як прикрасити печінковий торт на дитяче свято.

З маленьких помідорів чері жовтого і червоного кольорів можна оформити верхній шар торта у вигляді квіткової галявини. Для цього теж спочатку потрібно засипати поверхню дрібно нарубаною зеленню, можна використовувати кріп чи зелень петрушки.

Якщо ви ще думаєте, як прикрасити печінковий торт (фото див вище), то можна засипати його зеленню весь, а можна тільки по периметру верхнього кола. Потім помідори нарізають на половинки та викладають у формі квітки. Серединку красиво створити з томату контрастного кольору. Порожні проміжки торта, що залишилися, можна заповнити гілочками петрушки.

Яскраві фарби

Для зимового застілля хочеться бачити яскравіше оформлення. Зараз подивимося, як прикрасити печінковий торт на Новий рік, щоби стіл наповнився яскравими деталями. Спочатку верхній шар заповнюється майонезом чи сметаною. Аналогічно замазуються бічні стінки. Потім дрібно нарізається кріп і засипаються по колу всі боки. По периметру кола викладають половинки чері частинами, що розрізають, вниз.

По центру торта створюється квітка з чотирьох четвертин помідори, які розташовуються куточками вгору. Замість центральної частини квітки насипається купка зелені, дрібно посіченої частини. На біле поле засипають дрібно нарубані шматочки чорних маслин.

Новорічний торт

Варіантів декорування печінкового торта на новорічний стіл дуже багато. Це може бути годинник зі стрілками, зроблений з нарізаних смужок салатного перцю або відвареної моркви. Можна зробити фігурку символу цього року. Наприклад, у рік собаки зробити мордочку звіра з помаранчевої моркви чи натертого білка, тоді пес буде білим. Очі та ніс можна зробити з маслин, нашийник прикрасити зернами граната. Фантазувати можна довго. Якщо використовувати просто зимову тематику, то торт із печінки можна прикрасити сніговиком із мітлою з гілок кропу. Деталі вирізати з моркви, буряків та маслин.

Хороший кулінар повинен не тільки вміти смачно готувати, а й прикрашати свої страви, щоб вона виглядала презентабельно. Залучайте до цього процесу усю сім'ю, нехай діти допоможуть і самі придумають дизайн. Тоді буде чим похвалитися перед друзями.

Любите готувати та дивувати гостей та домашніх? Тоді цей рецепт вам обов'язково припаде до душі.

Представляємо Вашій увазі печінковий торт. Так-так, саме торт, торт із печінки. Виглядає таку страву на святковому столі чудово, а на смак чудово.

Торт печінковий рецепт

Для того щоб приготувати печінковий торт, Вам знадобляться складові:

Печінка – 0, 5 кг,

Цибуля – 3 штуки середніх цибулин;

Молоко – 200 г;

Яйця – 2 шт;

Борошно - 200 гр;

Майонез,

Сіль,

Олія для смаження.

Приготування:

Через м'ясорубку пропустіть печінку та цибулю. У вас вийде маса, якою в час зніматися у фільмах жахів, але вас не повинно це лякати. Додайте в печінково-цибульну масу молоко, два яйця, борошно, посоліть. За бажанням можете додати чорний перець та інші улюблені спеції. Маса має вийти консистенцією схожою на рідку сметану.

На розігріту сковорідку, змащену олією, виливайте масу і смажте за принципом млинців на всю сковорідку. Обсмажте печінковий млинець із двох сторін.

Після того як ви пересмажите всю масу, можна приступати до формування печінкового торта. Складайте млинець віч-на-віч і промазуйте їх майонезом.

Тепер залишається лише справа за окрасою печінкового торта.

Як прикрасити печінковий торт?

Для прикраси печінкового торта можна використовувати будь-які інгредієнти, але ідеальними стануть такі: зелень, яйця, натертий сир, маслини та оливки, помідори, болгарський перець, морква тощо.

Нижче пропонуємо Вашій увазі кілька варіантів прикраси печінкового торта.

Листя петрушки, консервована кукурудза як пелюстки, журавлина, як серединка квіток.

Варіант прикраси печінкового торта для Дня народження. Зелень, варена морква, помідори, маслини, консервована кукурудза.

Зелена цибуля, зірочки з вареної моркви, серединка квітки - крапля майонезу, петрушка, троянди з моркви.

Петрушка та натерта на велику тертку варена морква.

Нарізаний кріп, червоний болгарський перець з кубиками.

Нарізаний дрібно кріп, білок та жовток яйця, так само дрібно нарізаний.

По краю майонез, у центрі яєчний жовток та квіти із зелені, моркви та крапель майонезу.

Зелень, гранат, яйце та солоні огірки.

Мариновані чи солоні огірки, яйце, консервована кукурудза, яєчний жовток та білок.

Петрушка, яєчний жовток у середині, боковини торта в яєчному білку, квіти з моркви та крапель майонезу, зелена цибуля.

Млинець, маслини, зелень та морква.

Кріп, яєчний жовток у середині, боковини торта в яєчному білку, гриби з яйця, помідора та майонезу.

Майонез, спеції, кріп, помідори чері.

Новорічний варіант прикраси печінкового торта. Цифри та стрілки з моркви, кружечки з маслин.

Один із печінкових млинців розріжте на тонкі смужки та прикрасьте ними печінковий торт. Додати краплі майонезу.

Один з найбільш незвичайних, смачних, ситних та ніжних закусок – це торт із печінки. На столі він виглядає дуже гарно, з'їдається миттєво. Ми розповімо вам як приготувати печінковий торт.

Як приготувати печиво з яловичої печінки?

Торт складається з чарки печінкових млинців, між якими намазується смачна начинка.

Нам знадобиться:

Для начинки

• свіжий кріп – пучок;
• цибулина – 3 шт.;
• часточки часнику – 3 шт.;
• морква – 4 шт.;
• майонезний соус – 300 мл;
• олія – 80 мл;

Для коржів:

• молоко – 150 мл;
• яйце – 4 шт.;
• олія соняшникова – 45 мл;
• печінка яловича – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• вершки 10% – 200 мл;
• борошно - 75 гр.

Покрокова інструкція:

1. Обробляємо всі овочі та печінку, очищаючи від плівок, лушпиння, шкірки та промив під краном.
2. Печінку ріжемо на невеликі шматки і подрібнюємо в блендері, додавши часточки однієї цибулини
3. Розбити в чашу для блендера курячі яйця, налити вершки, олію, молоко, додати сіль, борошно і перець за смаком. Увімкнути кухонний прилад. Вийшло своєрідне тісто для млинців.
4. Його ми виливаємо на сковороду, оброблену олією та робимо тонкі млинці. Випікаємо по 2 хвилини з кожного боку.
5. Залишимо млинці остигати. Приступаємо до начинки.
6. Цибулю з морквяним корінням подрібнюємо на тертці в дрібну крихту, викладаємо на сковороду в олію і пасуємо до розм'якшення продуктів.
7. Промитий пучок кропу дрібно рубаємо, часточки часнику проводимо через прес. Оброблені продукти змішуємо із майонезом.
8. Збираємо торт. Викладаємо перший корж на широку плоску тарілку.
9. Покриваємо його шаром майонезу із зеленню і часником і морквяно-цибульною масою, накриваємо другим млинцем.
10. Так продовжуємо, поки інгредієнти та млинці не закінчаться.
11. Якщо начинка ще залишилася, не викидаємо її, а обмазуємо бічні частини торта.
12. Посипаємо його зеленню і закриваємо в холодильнику на 4 години, потім ріжемо на шматочки і частуємо.

Печінка – смачний постачальник заліза

Ніхто не применшуватиме переваг печінки. Мало того, що смачна, то ще й корисна. Печінка – це перший постачальник заліза у наш організм. Отже, ігнорувати її просто ніяк не можна. Є ті, хто "на дух" не переносить цей продукт. Панове, ви просто не вмієте її готувати! Практично кожен, хто ніколи не їв печінку в принципі, тортик із печінки уминал за обидві щоки. Так-так, саме тортик і саме уминал, інакше. Більше того, багато хто просто не розуміли, що їдять, вважаючи, що чудовий смак страви не має нічого спільного з субпродуктами.

Печінковий торт

Отже, представляємо зірку будь-якого святкового столу – торт із печінки. В основі рецепта лежить, природно, однойменний продукт. Печінка може бути будь-яка, на ваш вибір. Якщо вам подобається ніжна куряча, будь ласка, скористайтеся її. Тим більше, що в ній величезна кількість фолієвої кислоти. Яловича набагато жорсткіше і грубіше, ніж свиняча, але оскільки в рецепті її слід перемолоти, цей факт грати ролі не буде. Є такий нюанс, що яловича печінка трохи гірчить і слід перед приготуванням вимочити в молоці (залишити на ніч у холодильнику). У свинячій печінці найбільше заліза, так необхідного нашій крові. Вибір за вами.

Рецепт печінкового тортика

Отже, найпростіший спосіб, що дозволяє приготувати торт із печінки, займе у вас не більше години. Все, що вам потрібно, це пропустити через м'ясорубку або порубати в блендері одну цибулину і півкіло печінки.

До цього необхідно додати три яйця та три столові ложки борошна, стільки ж сметани. Сіль до смаку, мелений чорний перець прикрасить блюдо, давши чудовий аромат. Не забудьте його покласти. У результаті вийде ніжна субстанція, схожа на тісто млинця. Так і має бути. Торт з печінки складається з кількох коржів, випечених на сковороді. Вчинити слід, як і при смаженні звичайних млинців. Розподіліть ополоник тіста по змащеній олією сковороді. Просмажте з одного, а потім з іншого боку. З цього обсягу тесту вийде близько восьми коржів з рум'яною скоринкою.

Начинки для торта з печінки

Будь-який торт вимагає наповнення. Найчастіше використовується крем та сухофрукти. Як приготувати печиво з тортом? Ніяк. Залишилося вибрати те, чим ви промажете коржі. Найпростіший крем для такої страви – майонез чи сметана. До більш складних відносяться начинки зі смаженої цибулі та моркви. Начинка з грибами та цибулею також чудово підходить.

Варто лише зазначити той факт, що після смаження овочі залишаються у величезній кількості олії, що робить торт сильно жирним і важким (у сенсі перетравлення). Тому багато хто рекомендує обсмажені овочі, перед тим як ними начиняти торт, відкинути на сито і дати стекти надлишкам олії. Торт із печінки можна доповнити свіжими, солоними чи маринованими огірками; відварені яйця додати в начинку зі смажених овочів, а роздрібнений дрібно жовток стане витонченою прикрасою. Не варто забувати про зелень та часник. Вони чудово підійдуть і для цієї страви. Сміливо кладіть їх і в начинку, і в майонез чи сметану. Використовуйте для прикраси. Краще, якщо є тортик ви не відразу, а дасте йому постояти ніч, як і будь-якому іншому торту. Смаки перемішаються та створять чудовий, гармонійний продукт під назвою «печінковий торт».

Не знаєте, що можна приготувати на святковий стіл? Хочеться так, щоб ваша страва була не тільки красивою, а й смачною та ситною? У вирішенні цих питань вам допоможе дана добірка чудових рецептів печінкових тортів.

Торт із печінки – це просто унікальна їжа, її можна вважати як закускою, так і основною стравою. Готується все досить просто та швидко. А оскільки в кожному рецепті все покроково пояснюється, то у вас зовсім не виникне труднощів у приготуванні таких чудових ласощів. Ви залишитеся задоволені своїм результатом, а ваші гості та домочадці будуть просто захоплені приготовленим вами тортом. Пробуйте! Не пошкодуєте!

1. Печінковий торт на кефірі з печерицями

А ось цей оригінальний торт із печінки зможе порадувати всіх не лише в ролі частування, а й економічним складом. Спробуйте приготувати! Ви залишитеся задоволені своїм результатом!

Інгредієнти:

• Печінка куряча -500 г.
• Рослинна олія – 4 ст.л.
• Кефір – 100 мл.
• Печериці свіжі - 300 г.
• Яйце – 2 шт.
• Борошно пшеничне – 3 ст.л.
• Сметана – 100 мл.
• Часник – 2 зубчики
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень – за бажанням

Спосіб приготування:

1. Щоб печінка була м'якою та соковитою, її необхідно замочити на 3-4 години у холодній воді. Після цього промити, очистити від плівок, судин та жиру. Трохи просушити та порізати великими шматками. Потім подрібнити блендером у печінковий фарш.

2. Додати одне куряче яйце. Все перемішати блендером.

3. В отриману масу додати борошно, сіль, перець та кефір. Розмішати до отримання однорідного тесту.

4. Перелити тісто печінки в миску. Воно має вийти як на оладки.

Якщо печінкова маса вийшла занадто рідкою, потрібно додати трохи борошна і ретельно перемішати. Якщо густий, додати невелику кількість кефіру і розмішати до однорідної маси.

5. Коли буде досягнута потрібна консистенція печінкового тіста, можна влити 2 ст.л олії. Ще раз все перемішати.

6. Сковороду змастити невеликою кількістю олії та нагріти на середньому вогні. Влити на неї один середній ополоник тіста, швидко розподілити його по всій нагрітій поверхні так, щоб він смажився як млинець. Смажити з одного боку близько 5 хвилин на середньому вогні.

7. Акуратно перевернути печінковий млинець на інший бік. Смажити його приблизно 2-3 хвилини, по готовності зняти зі сковороди.

8. Так з усього тіста напекти млинці і залишити охолонути. З вказаної кількості печінки виходить 8 млинців діаметром 18 см.

9. Печериці промити під проточною водою, очистити та обтерти паперовим рушником. Декілька грибів порізати пластиками, надалі їх використовувати для прикраси. Інші нарізати кубиками середньої величини. Обсмажити по черзі на олії.

10. Тепер потрібно приготувати соус для торта. Для цього потрібно налити в миску сметану, додати до неї подрібненого часнику. Посолити, поперчити, розмішати до однорідної ваги. Якщо є бажання, можна додати в заправку 1 ч.л. лимонного соку або подрібненої зелені.

11. Взяти плоску тарілку, покласти на неї печінковий млинець, змастити заправкою зі сметани. Накрити наступним млинцем.

12. Після другого млинця на заправку покласти нарізані кубиками обсмажені гриби.

13. Кожен шар необхідно добре змащувати сметанним соусом. Гриби покласти після другого та після шостого млинців. Можна їх розкладати у будь-якому шарі, за бажанням.

14. Сформований печінковий торт. Верх рясно змастити рівномірним шаром сметанного соусу, прикрасити на власний смак. Можна розкласти гриби за контуром торта, а для завершення композиції в центр покласти листя петрушки. Готовий торт, бажано, поставити в холодне місце на пару годин, щоб він добре просочився.

Ось такий оригінальний та смачний торт готовий! Смачного!

Закусочний торт з курячої печінки з білими грибами в сметані.

Білі гриби та сметана, у поєднанні з печінкою, створюють чудовий смак. Такі гриби надають особливої ​​пікантності. Але з'їсти його необхідно якнайшвидше, тому що у сметани термін придатності не великий, а в поєднанні з грибами особливо малий. Торт виходить просоченим і дуже смачним та поживним.

Інгредієнти:

• Куряча печінка - 700 г.
• Яйце - 2 шт.
• Сіль, чорний перець (мелений) - за смаком
• Борошно - 6 ст.
• Рослинна олія для смаження

для прошарку:

• Білі гриби (свіжі, середнього розміру) – 5-6 шт.
• Сметана (жирність 20%) - 300 мл
• Сіль, перець - за смаком
• Цибуля - 1 шт.
• Вершкове масло для смаження.

Спосіб приготування:

1.Печень має бути повністю розмороженою, а найкраще взяти охолоджену. Спочатку її потрібно ґрунтовно промити, обрізати жир і прибрати плівку.

2. Скласти печінку в чашку і подрібнити блендером.

3. Розбити у чашу яйця і знову перемішати.

4. Просіяти муку|борошно| і порційно додати в масу. У цьому необхідно постійно розмішувати до однорідного стану.

Обов'язково слідкувати за тим, щоб не утворилися борошняні грудочки.

5. Нагріти сковорідку з олією. Налити на неї тонким шаром печінкову масу і випекти перший млинець.

6. Випікати до утворення гарної рум'яності з обох боків.

7. Нарізати невеликими пластиками відварений білий гриб та кубиками цибулю. Все скласти на сковорідку та обсмажити до приємної рум'яності.

Гриби необхідно попередньо відварити у киплячій воді близько 20 хвилин.

8. У тарілку відкласти кілька шматків обсмаженого гриба для прикраси. В основну масу додати сметани, спеції та довести до кипіння. Потім прибрати з вогню та дати охолонути.

9. Охолоджений грибний соус довести до однорідної маси за допомогою занурювального блендера. І можна приступити до змащування коржів.

10. На плоску страву покласти перший корж і змастити соусом. Таким чином вчинити з усіма коржами та викласти їх у формі торта.

11. Верх прикрасити відкладеними шматочками обсмаженого білого гриба. Можна додати зелені (за бажанням та смаком).

Закусочний торт готовий. Для насиченості смаку його можна поставити в холод на 3-4 години. Він настоїться, просочиться, стане м'якшим.

Бажаю всім приємного апетиту та гарного настрою!

3. «Класичний» торт із курячої печінки

Такий торт сподобається навіть не любителям печінки. Завдяки тому, що печінка використовується куряча, закуска виходить досить ніжною, м'якою і набагато приємнішою на смак, ніж свиняча або яловича. Використовувати таку страву можна не лише як закуску, а й як самостійну страву.

Інгредієнти:

• Печінка куряча – 500 г.
• Яйце куряче - 3 шт. (З них 2 шт. в тісто, 1 шт. для прикраси)
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.
• Молоко – 200мл.
• Борошно - 200 р.
• Майонез - 250 р.
• Часник – 6-7 зубчиків
• Рослинна олія (3 ст.л. в тісто, і для смаження)
• Сіль, спеції – до смаку

Спосіб приготування:

1. Печінку необхідно потримати у холодній воді близько 3-4 годин. Тоді вона стане набагато м'якшою і соковитішою. Потім злити воду та промити печінку під проточною водою. Видалити плівки та жир.

2. Цибулю розрізати на кілька частин і додати до ємності з печінкою. Все поєднати в єдину масу блендером.

3. Всипати в печінковий фарш борошно, що просіює. Присолити, поперчити, додати молоко (кімнатної температури), яйця, олію.

4. За допомогою блендера замісити тісто, однорідне за консистенцією. Воно має бути трохи густим, приблизно як на оладки.

5. Сковорідку змастити олією і добре нагріти. Тільки потім випікати на ній печінкові млинці.

Щоб млинці не зламалися під час перевертання, тісто наливати на сковорідку потрібно тонким шаром.

6. Ароматні млинці необхідно засмажувати до гарного відтінку з двох боків.

7. Часник необхідно очистити та помити. Видавити пресом або натерти на дрібній тертці. Після цього з'єднати його з майонезом до однорідної маси.

Якщо ви не любите або не вживаєте майонез, його можна замінити сметаною.

8. Смажені млинці скласти один на одного, промазуючи між ними соусом із майонезу з часником.

З вказаної кількості печінки в рецепті зазвичай виходить 8-9 печінкових млинців.

9. Одне яйце, залишене для прикраси, зварити круто, тобто після кипіння варити 8-10 хвилин. Потім остудити, очистити від шкаралупи та натерти на дрібній тертці. Далі додати до нього майонез, перемішати все. Викласти на верхню частину торта яєчну масу, розрівняти тонким шаром.

10. За бажання можна прикрасити торт часточками помідорів та свіжою петрушкою. Готовий печінковий торт необхідно помістити в холодильник приблизно на 2-3 години, щоб він став більш просоченим і насиченим.

Щоб яйце не підсихало і не завітрівалося в холодильнику, торт необхідно упаковати під харчову плівку або просто накрити кришкою.

Коли торт повністю настоявся, став м'яким і добре просочився, його можна подавати на стіл як загальною стравою, так і порційно тонкими шматочками. Кожна порція дуже ароматна, апетитна та досить смачна.

Смачного! Готуйте з гарним настроєм та задоволенням!

4. Відео - рецепт печінкового торта з омлетом

Тепер, знаючи всі тонкощі у приготуванні тортів із курячої печінки, ви завжди зможете пригостити смачним обідом своїх гостей та близьких. Існує досить багато різних рецептів щодо створення такої страви. Рецепти в цій статті перевірені, за ними страва з печінки завжди виходить ніжною, ситною і дуже смачною. Навіть ті люди, які не люблять їсти печінку, змінюють свої переваги.

Обов'язково спробуйте і ви, торт із курячої печінки! Вам він напевно припаде до смаку!