สตรอเบอร์รี่สนามบดด้วยน้ำตาล สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลเหมือนแยม

พวกเขามักจะแยกกันเข้าป่าเพื่อเก็บสตรอเบอร์รี่ แต่ละครอบครัวมีสวนเบอร์รี่ที่ชื่นชอบของตัวเอง จากบางส่วนซึ่งตั้งอยู่ที่ไหนสักแห่งในป่าลึกตามขอบผู้จับเวลาเก่านำผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดมาด้วย (คุณกำลังอ่านบทความต่อเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่ป่า) ผลเบอร์รี่มักรับประทานสด: ธรรมดาหรือพร้อมนม มูสและผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากสตรอเบอร์รี่ พวกเขากำลังเตรียมการมากมายสำหรับการใช้งานในอนาคต

มีค่าที่สุดในการเตรียมการ สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลในผลเบอร์รี่นั้นมีประโยชน์ทั้งหมดและ คุณภาพรสชาติ- นี่คือสูตรสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลซึ่งฉันต้องใช้มากกว่าหนึ่งครั้ง ขั้นแรกให้บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องลายครามหรือ จานเคลือบฟันร่วมกับน้ำตาลใช้น้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่บดจะถูกวางไว้บนไฟอ่อนและให้ความร้อนขณะกวนจนเมล็ดน้ำตาลละลาย ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย พร้อมแยมใส่ลงในภาชนะที่สะอาดและร้อนทันที ปล่อยให้เย็นและปิดฝาให้สนิท เก็บการเตรียมการนี้ไว้ในตู้เย็น

การทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ปลอดภัยกว่า ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะโต้แย้งว่าการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดก็คือ แยมสตรอเบอร์รี่ป่า- ในการเตรียมให้ใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วโรยครึ่งหนึ่ง น้ำตาลทรายและออกเดินทางข้ามคืน อุณหภูมิห้อง- เช้าวันรุ่งขึ้นผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพื่อทำแยม หากผลเบอร์รี่แข็งแรงและแห้ง น้ำผลไม้อาจไม่เกิดขึ้น จากนั้นในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารคุณสามารถเทครึ่งแก้วหรือน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่ เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว นำผลเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้มแล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้แยมเย็นและผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อม เมื่อเริ่มทำอาหารครั้งที่สอง ให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วนำแยมไปต้มอีกครั้ง ขั้นตอนการทำอาหารนี้ทำซ้ำ 2-3-4 ครั้งจนกระทั่งแยมพร้อม โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะถูกลบออก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถใส่กรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมได้เนื่องจาก แยมสตรอเบอร์รี่มีแนวโน้มที่จะเกิดน้ำตาล (เติมกรดซิตริกประมาณหนึ่งกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แยมสตรอเบอร์รี่ป่าที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีสีสดใสสวยงาม มีกลิ่นหอม และไม่กระจายตัว แต่หลุดจากช้อน เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝา แยมสตรอเบอร์รี่ป่านี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แยมสตรอเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเทร้อนทันทีหลังจากต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีกลิ่นหอมและเป็นของเหลวมากกว่า โหลจะถูกม้วนขึ้นและคว่ำลงทันที ในการเตรียมแยมคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

เมื่อได้กินแยมสตอเบอรี่ก็อร่อย โรคหวัดด้วยภาวะวิตามินเอในฤดูใบไม้ผลิ แม้จะน้อยนิดแต่ก็ยังคงอยู่ สรรพคุณทางยา เบอร์รี่สด- เป็นที่ทราบกันว่าสตรอเบอร์รี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงสำหรับบางคน ใน ผลเบอร์รี่ต้มสารที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาดังกล่าวน้อยลง จึงสามารถรับประทานแยมสตรอเบอร์รี่ป่าได้ทีละน้อย เมื่อเท่านั้น โรคเบาหวานและ น้ำหนักเกินคุณไม่สามารถกินอาหารอันโอชะที่หายากเช่นนี้ได้

วิธีเอาชนะอาการแพ้สตรอเบอร์รี่:ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้แนะนำให้ผู้ที่แพ้เบอร์รี่นี้ให้ทำดังนี้ ในฤดูหนาวคุณต้องแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สดไว้ ตู้แช่แข็ง- และตลอดทั้งปีให้กินผลเบอร์รี่ในปริมาณน้อยทุกวัน ในตอนแรก 1/4 ของผลเบอร์รี่ลูกเล็กนี้เป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ ในเวลาเดียวกันต้องระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีปฏิกิริยาทางลบจากร่างกาย จากนั้นเพิ่มอีก 1/4 เบอร์รี่แล้วกินต่ออีกสิบวันหรือนานกว่านั้น ดังนั้นทุกๆ 7-10 วันให้เพิ่ม 1/4 ของผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรีบเร่งเพื่อเพิ่มปริมาณที่คุณกิน ในช่วงฤดูหนาวหลายเดือน ร่างกายจะคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ก่อนหน้านี้ และในฤดูร้อนคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่สดได้

สตรอเบอร์รี่ขวดที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นแหล่งความภาคภูมิใจพิเศษสำหรับแม่บ้านทุกคน

ผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสามารถทำให้คุณนึกถึงวัยเด็กและฤดูร้อนที่ร้อนระอุได้ตลอดเวลาของปี พื้นที่เก็บข้อมูลที่ปลอดภัยผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่าน การรักษาความร้อน, จัดเตรียมให้ ปริมาณที่เพียงพอซาฮาร่า หากจำเป็นสามารถเก็บมวลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งได้

ความงามของป่าไม้ที่มีกลิ่นหอมจะตอบแทนผู้ที่ลำบากในการรวบรวมและเตรียมมันอย่างเต็มที่: ลิ้มรส ของหวานเบอร์รี่อธิบายไม่ได้ง่ายและเมล็ดเมล็ดเล็ก ๆ ก็เพิ่มความน่าสนใจ ขึ้นอยู่กับการเตรียมการคุณสามารถเตรียมเหล้าหรือทิงเจอร์อะโรมาติกได้

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 300-400 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ที่ซื้อมาหรือเก็บเกี่ยวในน้ำแล้วนำก้านออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูก เทลงในภาชนะทรงลึก สำหรับสูตรนี้ต้องเลือกสตรอเบอร์รี่ที่สดใหม่ที่สุด ไม่เช่นนั้นอาจหมักระหว่างการเก็บรักษา หากคุณยังคงเตรียมการล่าช้าอย่างน้อยหนึ่งวัน ทางที่ดีควรทำแยมจากมัน

2. ใช้ส้อมโต๊ะธรรมดาบดเบอร์รี่แต่ละลูกให้เป็นน้ำซุปข้น อย่าบดขยี้มวลสตรอเบอร์รี่มากเกินไปเพื่อว่าเมื่อได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และอนุภาคของมัน

3. หลังจากนั้นให้เทน้ำตาลทรายลงในมวลแล้วผสมให้ละเอียดหรือบดอีกครั้ง

4. น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ควรดูดซับน้ำตาลอย่างสมบูรณ์และปล่อยน้ำออกมา ควรมีน้ำตาลทรายจำนวนมาก - มีน้ำหนักเกือบเท่ากับผลเบอร์รี่ไม่เช่นนั้นชิ้นงานอาจหมักระหว่างการเก็บรักษาอีกครั้ง

5. จากนั้นเทน้ำซุปข้นหวานที่ได้ลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่แห้งและสะอาดทันที ปริมาณน้ำในภาชนะบรรจุเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์

6. ใส่สตรอเบอร์รี่บดบดในตู้เย็นหรือนำไปที่ชั้นใต้ดิน การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 6-8 เดือนนับจากวันที่สร้าง

จากน้ำซุปข้นนี้คุณสามารถสร้างสมูทตี้และเครื่องดื่มผลไม้ เพิ่มลงในชาเมื่อต้ม ตกแต่งขนมหวานต่างๆ ด้วยมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ผลเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลสามารถหมักได้แม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม พวกเขาไม่ควรถูกโยนทิ้งไป! ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ไม่ได้ปรุงจากการเก็บรักษาดังกล่าว แต่ทำเหล้าและทิงเจอร์และก็อร่อย สำหรับผลิตภัณฑ์โฟมครึ่งลิตร คุณจะต้องมีแอลกอฮอล์คุณภาพสูง 270–280 มิลลิลิตร เจือจาง 1:1 ด้วยน้ำแร่ หรือวอดก้าดีๆ ประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง หลังจากผสมผลไม้และส่วนประกอบแอลกอฮอล์แล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลา 20 วันจากนั้นวางไว้ในที่เย็นปานกลาง (ไม่เกิน +8 องศา) เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ทำให้เครียด - และทิงเจอร์ก็พร้อม หากคุณวางแผนที่จะเปลี่ยนส่วนผสมนี้เป็นเหล้า คุณต้องทำให้ส่วนผสมเพิ่มขึ้น รสชาติธรรมชาติ(อัลมอนด์, เชอร์รี่อบแห้งพร้อมด้วยเมล็ดพืช ลูกเกด อบเชย ฯลฯ) จากนั้นรออีกอย่างน้อย 6 เดือน เครื่องดื่มใช้เวลานานในการดูดซับรสชาติและกลิ่นที่ฉุน แต่การรอคอยจะได้รับการชดเชยด้วยความสุขที่ตามมา

2. ใช่ ทั้งบรรทัดผลไม้ที่จงใจเก็บไม่สุกเพื่อเก็บรักษา เหล่านี้คือลูกพีชและลูกพลัม (พวกมันได้ประโยชน์มากที่สุด ผลไม้แช่อิ่มที่ดีที่สุด), แตงกวาจิ๋ว (แตงชนิดหนึ่ง), หัวหอมเล็ก, ข้าวโพดฝักอ่อนและพืชผลอื่น ๆ ที่ยังไม่สุกซึ่งเตรียมผักดอง แต่ไม่ควรเลือกสตรอเบอร์รี่เป็นสีเขียวเพราะยังไม่ได้สะสมวิตามิน สีของเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเต็มที่หลังจากการบดจะจางลงและรสชาติจะปานกลาง

ทุกๆ ฤดูร้อน ทุกคนต่างตั้งตาคอยให้สตรอเบอร์รี่สุกเพื่อจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่หวานและเต็มอิ่ม กลิ่นหอมมหัศจรรย์- แต่ไม่มีอะไรคงอยู่ตลอดไป และฤดูกาลเบอร์รี่ก็สิ้นสุดลง และเพื่อให้คุณพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวที่มีน้ำค้างแข็งคุณสามารถเตรียมแยมจากสตรอเบอร์รี่ป่นพร้อมน้ำตาลเพื่อใช้ในอนาคตซึ่งเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

นี่เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง เป็นสิ่งที่ดีเพราะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ รสชาติธรรมชาติผลเบอร์รี่

ดังนั้นคุณจะต้องมีสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.3 กิโลกรัม

แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะก่อน ตามหลักการแล้วนี่คือ ขวดแก้วปริมาตรไม่เกิน 0.5 - 0.6 ลิตร พวกเขาจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ต้มขวดโหล กระทะขนาดใหญ่ประมาณ 5 - 10 นาที
• ถือไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที
• อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 - 15 นาที

พักไว้ให้เย็นและแห้งหากจำเป็น
ต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที ไม่แนะนำให้ใช้โพลีเอทิลีนหรือฝาเกลียวสำหรับขันเกลียว

เมื่อเตรียมขวดแล้ว ก็ถึงเวลาหยิบผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกโดยกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียออก ล้าง 2-3 ครั้ง ไม่จำเป็นต้องเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยความชื้นกลายเป็นน้ำและสูญเสียรสชาติและกลิ่น ระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำระบายอย่างเหมาะสม - ความชื้นส่วนเกินเพื่อไม่มีอะไร
ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงในชามลึก ตอนนี้เราต้องบดพวกมัน

เครื่องมือที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้คือเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เขาจะรับมือกับงานได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ ในกรณีที่รุนแรง เครื่องบดแบบเก่าที่ดีก็ใช้ได้ แต่จะไม่ช่วยให้คุณได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอกัน

ถัดไปคุณต้องเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในมวลสตรอเบอร์รี่ (ส่วนที่เหลือจะใช้ทำฝาน้ำตาลในขวด) และผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตามหลักการแล้ว น้ำตาลควรละลาย ดังนั้นจึงควรซื้อทรายที่มีเนื้อละเอียดกว่าในกรณีนี้
พร้อม น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่วางในขวดแห้ง โดยให้ห่างจากขอบไม่เกิน 1 ซม. โรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน โดยกระจายให้ทั่วขวด ปิดฝาและวางในที่มืดและเย็น

สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +5 องศาในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น ไม่เช่นนั้นอาจหมักได้และจะไม่เหมาะสมกับการใช้งานตามวัตถุประสงค์ อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 6 เดือน

สูตรด้วยมะนาวหรือกรดซิตริก

ถ้าคุณเอา น้ำตาลน้อยลงและเพิ่ม น้ำมะนาวคุณจะได้น้ำสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวคุณสามารถทำเครื่องดื่มแสนอร่อยได้

คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจัดเรียงล้างและทำให้แห้ง จากนั้นบดสตรอเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวกแล้วเติมน้ำตาลทราย 250 กรัมและ 1/2 ช้อนชา กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวหนึ่งลูก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ชอบ สตรอเบอร์รี่คลาสสิกด้วยน้ำตาลน้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินหกเดือน

เพื่อยืดอายุการเก็บสตรอเบอรี่ต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วบรรจุลงในขวดร้อน
เจือน้ำผลไม้ด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 หากเครื่องดื่มดูเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย จะเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งหากดื่มหลังอาบน้ำหรือซาวน่า

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล เช่น แยม

อ่านเพิ่มเติม:

ความอ่อนหวานที่เข้มข้นและเปรี้ยวเล็กน้อยนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย สามารถทาบนแซนด์วิชหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้ก

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น

ดังนั้นสตรอเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างจะต้องบดด้วยวิธีที่สะดวก
ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงประมาณหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
บีบน้ำออกจากมะนาว และกรองถ้าจำเป็นเพื่อเอาเมล็ดและส่วนของมะนาวออก
รวมน้ำซุปข้นหวานและน้ำมะนาว คนให้เข้ากันและตั้งไฟ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมข้น
ใส่แยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึกให้แน่น ห่อและปล่อยให้เย็น
ด้วยการอบชุบด้วยความร้อน จึงสามารถเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ครั้งถัดไป

คุณสมบัติการทำอาหาร

หนาวจัด.

สตรอเบอร์รี่ขูดสามารถแช่แข็งได้ ทั้งแบบมีน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 และไม่มีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มได้หลังจากการละลายน้ำแข็ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ หลังจากนั้นให้สลายตัวเป็น ภาชนะพลาสติก- ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ควรเลือกขนาดเพื่อให้เนื้อหาเพียงพอสำหรับครั้งเดียวเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้

ส่งสตรอเบอร์รี่บดที่บรรจุเสร็จแล้วไปที่ ตู้แช่แข็ง.

ในรูปแบบนี้สามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ไม่จำกัดจำนวนครั้ง ในขณะเดียวกันก็เก็บทุกอย่างไว้ วัสดุที่มีประโยชน์และรสสตรอเบอร์รี่ธรรมชาติ

ใช้เตรียมขนมหวานต่างๆ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เจือจางเป็นเครื่องดื่มผลไม้หรือจะรับประทานก็ได้รสชาติถูกใจ สตรอเบอร์รี่สดด้วยน้ำตาล

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือผ่านกระบวนการอื่นใดจะคงวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้ โดยยังคงรักษารสชาติของผลเบอร์รี่สดที่สุกงอม เตรียมได้เร็วมาก - คุณเพียงแค่เปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วใส่ขวด

แม้จะมีข้อดี แต่ก็มีข้อเสียที่สำคัญอยู่

ผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน นอกจากนี้พวกเขาต้องการ เงื่อนไขพิเศษ- ห้องเย็น มืด ไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะเสื่อมสภาพ

ต้องเตรียมภาชนะอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ: ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดแล้วเช็ดให้แห้ง

ด้วยการฆ่าเชื้อ

หากต้องเก็บสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลตลอดฤดูหนาวหรือมีพื้นที่ไม่เพียงพอที่จะใส่ขวดทั้งหมดลงในตู้เย็นการเตรียมจะต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ

อาจต้องใช้เวลา แต่ไม่ใช่ขวดเดียวที่จะเสีย คุณไม่ต้องทิ้งมันไป และงานของคุณก็จะไม่สูญเปล่า

1. ก่อนอื่นคุณต้องใช้กระทะหรืออ่างขนาดใหญ่ที่มีก้นแบน เช่น ทองแดง หรือสังกะสี
2. ที่ด้านล่างให้ติดตั้งตะแกรงซึ่งคุณจะต้องวางขวดโหล หากไม่มีตะแกรงให้วางวัสดุเช่นผ้ากอซ
3. วางขวดสตรอเบอร์รี่ที่เต็มแล้วลงในภาชนะที่เดือดแล้วปิดฝาด้วย แต่อย่าปิดผนึก
4. เทน้ำลงไปถึงคอขวดแล้วจุดไฟให้ทั้งโครงสร้าง
5. เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดอย่าปล่อยให้เดือดแรง
6. ฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยวิธีนี้: 0.5 ลิตร - 1 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที
7. เมื่อผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้นำขวดโหลออกจากน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ พยายามอย่าขยับฝาและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
8. วางทั้งหมดโดยปิดฝาลงเพื่อระบุรอยรั่วที่อาจเกิดขึ้น
9. เมื่อขวดสตรอเบอร์รี่เย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ทุกคนรู้ดีว่าการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่แบบโฮมเมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมที่ซื้อจากร้าน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน แยมปกติซึ่งประกอบด้วย เป็นจำนวนมากน้ำตาลทรายซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายคนชอบแยมธรรมชาติ ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงผลเบอร์รี่ป่า - สตรอเบอร์รี่ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลที่บ้าน

รสชาติของของหวานที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่ชื่นชอบนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก ควรเตรียมในฤดูร้อนและรับประทานในฤดูหนาว รสชาติที่ไม่มีใครเทียบและเติมเต็มร่างกายด้วยแหล่งกำเนิด วิตามินคอมเพล็กซ์- ในฤดูหนาวเราคิดถึงแสงแดดมาก ผลไม้สดและผักก็ของเรา ระบบภูมิคุ้มกันเริ่มอ่อนตัวลง - เริ่มมีการระบาดของโรคหวัด

สตรอเบอร์รี่ธรรมชาติบดด้วยน้ำตาลซึ่งเราจะเตรียมไว้ในวันนี้จะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและเพิ่มพลัง นอกจากนี้ อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้ยังมีฤทธิ์ระงับปวดและต้านการอักเสบ และยังช่วยเพิ่มการบีบตัวของเลือดอีกด้วย ลำไส้และปรับการทำงานของไตและตับให้เป็นปกติ แพทย์แนะนำให้กับผู้ที่มี ความดันโลหิตสูง- นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมจำนวนมหาศาล

คุณจะไม่รักเธอไม่เหมือนใครได้อย่างไรและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- ไม่น่าแปลกใจที่เธอได้รับการพิจารณา จานอาหาร- ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยขนมหวานวิเศษที่ไม่เพียงแต่ทำให้คุณอุ่นขึ้น แต่ยังช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่กิโลกรัม (คุณสามารถทานมากกว่านี้ได้), 250 กรัม น้ำตาลทราย, กรดมะนาว- 2 กรัม

เราล้างมันอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้แตก ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเรื่องวุ่นวาย ถอดหางออกจะดีกว่า ปิดผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเติมมะนาวและโอนสตรอเบอร์รี่ลงในขวดและสกรูที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว “ยา” ที่ดีต่อสุขภาพและหวานพร้อมแล้ว

เบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สตรอเบอร์รี่ธรรมชาติจะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว รสชาติที่น่าทึ่ง- คุณจะต้องมีน้ำตาล 200-250 กรัมต่อผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อปล่อยน้ำออกมา ในวันถัดไป กรองน้ำผลไม้ลงในภาชนะแยกต่างหาก แล้วย้ายผลไม้ใส่ขวดโหล (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ตั้งน้ำให้ร้อน (อย่าต้ม) แล้วเทลงในขวด

แยมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

กรดซิตริก - 2 กรัม

แก้วน้ำ;

สตรอเบอร์รี่.

การเตรียมตัวทำให้สามารถเพลิดเพลินได้ กลิ่นหอมมากในสภาพอากาศหนาวเย็น ตอนเย็นของฤดูหนาว- สามารถใช้เป็น ยาเนื่องจากในจานประกอบด้วย องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์(วานาเดียม แมงกานีส ทองแดง เหล็ก สังกะสี โบรอน ฯลฯ)

ปอกผลเบอร์รี่ล้างออกให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ เทใส่ ปริมาณที่ระบุน้ำปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 5 นาที บดผลไม้นิ่มด้วยเครื่องบดหรือผ่านตะแกรง (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม) ใส่น้ำตาลแล้วกลับไฟเป็นเวลา 20 นาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมมะนาว โรยแยมร้อนๆ ลงในขวด

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนผลิตภัณฑ์หวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เบอร์รี่มีประโยชน์หลากหลายอย่างแท้จริง และใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในด้านยาและการทำอาหาร

สตรอเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่หวานและอร่อยที่สุด ผลเบอร์รี่ในสวน- แต่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีสารที่ส่งผลต่อการผลิต “ฮอร์โมนแห่งความสุข” ในร่างกายอีกด้วย สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับความอร่อยและ รักษาสุขภาพในวันที่อากาศหนาวเย็น ทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้สตรอเบอร์รี่บดในฤดูหนาวเพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์และไม่เน่าเสียจนถึงฤดูร้อนจะต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง

• ที่สุด สตรอเบอร์รี่แสนอร่อย– เก็บในตอนเช้า ก่อนน้ำค้าง ในวันที่แดดจ้า หากคุณเลือกหลังฝนตกผลเบอร์รี่จะมีน้ำหรือหลวมซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของ "แยมเย็น" และการเก็บรักษา
• ก่อนปรุงอาหารคุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ให้ดีเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เน่าเสียในการเตรียมการ
• สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลควรปิดผนึกไม่เพียงแต่ในขวดที่สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับคอนเทนเนอร์จะดีกว่า ขนาดเล็ก– จาก 0.2 ถึง 0.5 ลิตร
• ฝาที่จะใช้ปิดขวดควรต้มเป็นเวลา 5 นาที ไม่ว่าจะทำจากวัสดุใดก็ตาม
• เมื่อเก็บสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง ให้ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องอุ่น ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามิน

สูตรสตรอเบอร์รี่บดมักขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณวางแผนจะเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง

ไม่ว่าในกรณีใด ไม่สามารถเก็บ "แยมเย็น" ไว้ในที่อุ่นได้แม้จะอยู่ในอุณหภูมิห้องก็ตาม หากตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษา อายุการเก็บของสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลคือ 6 เดือน

สูตรคลาสสิกสำหรับสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

• คัดแยกและล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม วางในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• บดผลเบอร์รี่ด้วยที่บดไม้หรือน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเหลือขอบไว้ประมาณ 1 ซม.
• โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
• ม้วน ฝาดีบุกและใส่ไว้ในตู้เย็น

แยมก่อให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า “ ปลั๊กน้ำตาล"ซึ่งจะช่วยเพิ่มความปลอดภัย อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและวอดก้า

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วอดก้า – 40-60 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ถูสตรอเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
• เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
• เติมสตรอเบอร์รี่บดและน้ำตาลลงในขวดที่เตรียมไว้ เทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละด้านบน
• ม้วนขวดสตรอเบอร์รี่ ฝาโลหะ, เอาไปไว้หน้าหนาว

ควรเก็บยาเตรียมนี้ไว้ในตู้เย็น วอดก้าจะป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยว เป็นเวลานาน- ด้วยเหตุนี้จึงต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่าเล็กน้อยในการเตรียมของหวานนี้มากกว่าเมื่อใช้ สูตรคลาสสิก- อย่างไรก็ตาม เด็ก ๆ ไม่ควรได้รับอาหารอันโอชะเช่นนี้อีกต่อไป

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล: สูตรการเก็บรักษาภายใต้ฝาไนลอน

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างปล่อยให้แห้งแล้วเช็ดด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยสากไม้
• ผสม เบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยใช้น้ำตาลทรายประมาณ 1.5 กก. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลไว้จนเหลือขอบขวดประมาณ 2 ซม.
• เติมขวดสตรอเบอร์รี่ลงไปด้านบนด้วยน้ำตาล
• ต้ม หมวกโพลีเอทิลีนและปิดขวดโหลด้วย “แยมเย็น” ไว้ด้วย เก็บไว้ในตู้เย็น

ตามสูตรนี้สตรอเบอร์รี่มีรสหวานที่สุดเนื่องจากเงื่อนไขการเก็บรักษาในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ ปริมาณมากน้ำตาลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและแช่แข็ง

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสตรอเบอร์รี่ที่เลือกให้แห้งแล้วบดให้ละเอียด
• ผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาด
• เมื่อปิดแล้วให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการนี้ ควรใช้ภาชนะหรือขวดโหลขนาดเล็ก เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ไม่สามารถนำไปแช่แข็งอีกครั้งได้

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลเหมือนแยม

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากคัดแยก ล้าง และตากสตรอเบอร์รี่แล้ว ให้เปลี่ยนให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งสามารถทำได้โดยการถูผ่านตะแกรงโดยใช้ที่บดไม้หรือตีด้วยเครื่องปั่น
• ผสมส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ล้างหั่นมะนาวแล้วบีบน้ำออก ถ้ามีเมล็ดอยู่ให้เอาออก
• เทน้ำลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
• วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 40-60 นาทีจนส่วนผสมข้น
• แบ่งแยมออกเป็นขวดฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและกลับด้าน
• ห่อขวดสตรอเบอร์รี่ด้วยอะไรอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

เนื่องจากการอบด้วยความร้อน สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลตามสูตรนี้จะไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับ "แยมโดยไม่ต้องปรุง" แต่สามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องได้ อีกทั้งจะไม่เสื่อมสภาพเมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น

อร่อยกว่าและ สตรอเบอร์รี่มีสุขภาพดีบดด้วยน้ำตาลจะเป็นถ้าส่วนหนึ่ง (ไม่เกินครึ่ง) ถูกแทนที่ด้วยสายน้ำผึ้ง ปริมาณน้ำตาลควรเหลือเท่ากับสูตรที่เลือก