ผลไม้แช่อิ่มสด: สูตรอาหารที่ดีที่สุด ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรผลไม้แช่อิ่ม
สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ชนิดหนึ่งที่ต้องแปรรูปทันทีหลังจากเก็บจากสวน การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังช่วยเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรการปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้รับความนิยมมากขึ้น ในกรณีนี้ ไอน้ำจะมีผลกับกระป๋องและฝาโลหะเท่านั้น ผลเบอร์รี่เองไม่ให้ความร้อนในระยะยาวดังนั้นจึงยังคงรูปร่างและสีไว้และผลไม้แช่อิ่มก็ยังคงเป็นสีแดงสดไม่ใช่สีน้ำตาล
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกรดซิตริกช่วยให้คุณเก็บรักษาทุกสิ่งได้มากที่สุด วิตามินเพื่อสุขภาพผลเบอร์รี่และวิธีการบรรจุกระป๋องเองก็ไม่ได้ต้องใช้แรงงานมากและกระทบกระเทือนจิตใจเหมือน วิธีดั้งเดิมการฆ่าเชื้อเมื่อคุณต้องยกขวดที่ร้อนออกจากน้ำเดือด
กรดซิตริกเข้า ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ให้ความเปรี้ยวเป็นพิเศษและป้องกันไม่ให้หวานเกินไป รสชาติสดชื่นและเข้มข้น
ในการเตรียมขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่ 350 กรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
- น้ำในปริมาตรที่ต้องเติมขวดโหลขึ้นไปด้านบน
- ล้างผลเบอร์รี่และนำใบและก้านสีเขียวออก เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงรูปร่างไว้ต้องล้างด้วยน้ำเย็นแรงดันต่ำหรือในกระชอนโดยหย่อนลงใน น้ำเย็น. เน่าไปหมดและ ผลเบอร์รี่บดจะถูกลบออก
- ในการปรุงน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำประมาณ 2.5-2.8 ลิตรกับน้ำตาล 1 ปริมาณ นำไปต้มและปรุงประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
- ในตอนท้ายของการปรุงน้ำเชื่อม ให้เติมกรดซิตริกแล้วคนของเหลวจนละลายหมด
- ขวดและฝาโลหะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการทำหมันตามความต้องการของตนเอง บางคนพบว่าการทำเช่นนี้สะดวกกว่า เตาอบบางคนชอบวางขวดโหลไว้ที่คอกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดสักครู่
- ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
- ม้วน ฝาโลหะจำเป็นทันทีหลังจากเติมขวด
- คว่ำขวดโหลที่ม้วนไว้แล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าอุ่นอื่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าน้ำเชื่อมจะเย็นสนิท จากนั้นธนาคารจะส่งไปจัดเก็บเท่านั้น
- ธนาคารจะถูกเก็บไว้ในที่มืด เย็น และที่สำคัญไม่แพ้กัน คือในที่แห้ง ทั้งตู้กับข้าวและห้องใต้ดินที่มีความชื้นต่ำก็สามารถใช้ได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสนิมบนฝาครอบ
มีเคล็ดลับหลายประการในการได้ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุด:
- ผลไม้แช่อิ่มเหมาะสำหรับสตรอเบอร์รี่สดที่มีความเข้มข้นสม่ำเสมอเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผลไม้แช่อิ่มซึ่งเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาลงบนขวดโดยตรง
- ไหถูกคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มยังคงร้อนนานที่สุดและผลเบอร์รี่มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยกรดซิตริกและน้ำเชื่อมด้วยน้ำตาล นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความเป็นไปได้ที่เชื้อราจะปรากฏบนพื้นผิวของผลไม้แช่อิ่ม
- สตรอเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มเข้ากันได้ดีกับมิ้นต์, อบเชย, เปลือกส้มหรือเป็นส่วนหนึ่งของการเลือกสรรร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ
สตรอเบอร์รี่ทั้งผลจากผลไม้แช่อิ่มสามารถนำมาใช้ทำเยลลี่และเยลลี่และตกแต่งของหวานได้ในภายหลัง
ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวคือสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่สีและทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมโทนสีและความสดชื่นด้วยความเปรี้ยวตามธรรมชาติ ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, ผลเบอร์รี่อื่น ๆ และผลไม้หินได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกัน ด้วยผลไม้ขั้นต่ำการเตรียมดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นมิตรกับงบประมาณและสะดวกสำหรับการจัดเก็บในห้องที่อุณหภูมิห้อง
มักจะมีสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเมื่อผลเบอร์รี่ใส่ในขวดเทน้ำเดือดและน้ำตาลปิดผนึกและทำให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น การทำให้เย็นช้าๆ เทียบเท่ากับการฆ่าเชื้อ และวิธีที่ถูกต้องสำหรับสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เบอร์รี่ที่คัดสรรมาด้วย เนื้อหาสูงกรด (มะยม, ยอชต้า, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่)
แต่ถ้าคุณสงสัยในคุณภาพของผลเบอร์รี่/ผลไม้ (ฉ่ำเกินไป สุกเกินไป หวานเกินไป) ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อเพิ่มเติม และใช้กรดซิตริกเป็นสารกันบูด ความหวานจะสมดุลและรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน
ดังนั้นอยาก “อนุรักษ์” ฤดูร้อนใส่ขวดโหลเอาผลิตภัณฑ์ตามรายการ - สตรอเบอร์รี่สด น้ำตาลทราย, น้ำ, กรดซิตริก
ก่อน การรักษาความร้อนเพื่อความเจริญรุ่งเรืองและ การจัดเก็บที่ยาวนานควรพิจารณาผลเบอร์รี่อีกครั้ง - ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเปื่อยขึ้นราปวกเปียกหรือไม่สุก หากต้องการกำจัดสิ่งสกปรก ฝุ่น ผ้าสำลี และเศษดินเล็กน้อย ให้แช่สตรอเบอร์รี่ที่ปรับเทียบแล้วลงในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
ฉีกก้านออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถล้างอีกครั้งได้ (บางคนล้างด้วยน้ำเดือด)
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ที่มีกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากทั้งผลเบอร์รี่และไตรมาสและครึ่งหนึ่ง เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ได้คั้นน้ำออกมาสูงสุด ฉันแนะนำให้หั่นผลเบอร์รี่ที่สะอาด
ฉันขอเตือนคุณว่า การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวต้องใช้ภาชนะที่ปลอดเชื้อ - ทั้งขวดและฝาปิดต้องล้างด้วยโซดาก่อนเริ่มกระบวนการ ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหรือในเตาอบร้อน วางชิ้นสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เหยือกแก้วความจุ 1 ลิตร เติมน้ำเดือดจนเกือบถึงด้านบน ปิดฝา (โดยไม่ต้องซีล!) ทิ้งไว้ 10-15 นาที ณ อุณหภูมิห้อง.
เทของเหลวสีชมพูลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริก ต้มบนไฟแรง ลดความร้อนและต้มประมาณ 5 นาที คนและละลายเมล็ดแข็ง ปริมาณน้ำตาลและกรดซิตริกสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง
เราคืนผลไม้แช่อิ่มลงในขวดพร้อมผลเบอร์รี่นึ่งและฟอกขาว ปิดฝา (อย่าปิดฝา!) และฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เราลดชิ้นงานลงในกระทะที่มีน้ำกว้างถึงไหล่แล้ววางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่าง หลังจากที่น้ำโดยรอบเดือดแล้ว ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
เราเช็ดผนังขวดที่เปียกด้วยผ้าขนหนูแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่กลับด้านเพื่อตรวจสอบว่าปิดสนิทแล้ว
หลังจากการทำความเย็นขั้นสุดท้ายที่อุณหภูมิห้อง เราจะย้ายผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ที่มีกรดซิตริกไปยังตู้กับข้าว/ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว ของเหลวยังคงมีสีอยู่ระยะหนึ่ง
อร่อยได้ตลอดทั้งปี!
แอปเปิ้ลแช่อิ่มในขวดนั้นน่าทึ่งมาก!
มันไม่ได้ใกล้เคียงกับเครื่องดื่มที่ต้มในกระทะด้วยซ้ำ
กลิ่นฤดูร้อน, รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์, กองทัพวิตามิน
ได้เวลาดูแลเครื่องดื่มของคุณสำหรับฤดูหนาวแล้ว!
ผลไม้แช่อิ่มของ Apple สำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม
แอปเปิ้ลใส่ในขวด หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งหมด ไม่แนะนำให้ใช้กับผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากชิ้น พันธุ์ต้น,ผลไม้อ่อน. หลังจากเทน้ำเดือดแล้วชิ้นส่วนต่างๆก็ไม่ควรแตกสลาย หากเตรียมเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลทั้งผลให้เลือก ผลไม้เล็ก ๆ, Ranetki มักใช้ ส่วนผสมหลักที่สองของการเตรียมคือน้ำตาล
สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม:
ผลไม้อื่นๆ;
เครื่องเทศ;
เปลือกสดหรือแห้ง
ผลไม้แช่อิ่มเตรียมแบบมีและไม่มีฆ่าเชื้อ ในกรณีที่สองมักใช้วิธีการเทสองครั้งและมักเติมกรดซิตริก ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความปลอดเชื้อของชิ้นงาน ปรุงอาหารด้วยไอน้ำหรือวิธีอื่นใด สำหรับการปิดผนึกอย่างแน่นหนา ให้ใช้กุญแจพิเศษหรือฝาเกลียวหากคอขวดพอดี
นานแค่ไหนในการปรุงผลไม้แช่อิ่มสิ่งที่สามารถเพิ่มได้ไม่ว่าจะคุ้มค่าที่จะปล่อยให้เครื่องดื่มชง - ทั้งหมดนี้เป็นประโยชน์ต่อแม่บ้านสาว ที่จะได้รับ รสชาติเข้มข้นโดยปล่อยให้วิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้ไม่เสียหายให้ต้มไว้ไม่เกิน 15 นาที เน้นที่ขนาดของแอปเปิ้ลและจำนวน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่ม: พลัม, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์, แอปริคอต ใน ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มได้สองสามชิ้น เพื่อปรุงอาหารให้อร่อย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงกฎหลายข้อ:
- นำผลไม้ไปต้มให้เดือด (ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลปรุงด้วยไฟอ่อน) สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้
- ชิ้นจะต้องมีขนาดเท่ากันจึงจะปรุงพร้อมกันได้
- เครื่องดื่มเสิร์ฟแบบแช่เย็นและกรอง (ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกนำออกจากภาชนะก่อน)
จากความสดใหม่
จุดสำคัญในการทำอาหาร ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลคือการป้องกันการย่อยอาหาร ชิ้นส่วนควรคงรูปร่างและ องค์ประกอบของวิตามิน. ระยะเวลาในการปรุงนอกจากขนาดและปริมาณของผลไม้แล้วยังขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ด้วย ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้ Antonovka ที่สุกแล้วคุณเพียงแค่ต้องนำน้ำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ควรต้ม Simirenka หรือ Melba เป็นเวลา 5-8 นาที
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล (หลากหลายให้เลือกรวมถึงแอปเปิ้ลสวรรค์) - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจาก แอปเปิ้ลสดในกระทะ:
ล้างหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก เติมน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วนำไปต้ม เติมน้ำตาล 1.5 ถ้วยและส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คุณสามารถผสมผลไม้อื่นๆ เกือบทุกชนิดในการชงได้ ตัวอย่างเช่นยาต้มแอปเปิ้ลและลูกแพร์อร่อยมาก เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้พักไว้ 10-15 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตา ปิดกระทะแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงประมาณ 3-5 ชั่วโมง น้ำซุปที่เตรียมไว้สามารถบรรจุกระป๋องเพื่อเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว
การกักตุนสำหรับฤดูหนาวถือเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้หญิงหลายคนมาโดยตลอด เพื่อรักษาคุณสมบัติบางประการของผลไม้ โดยเฉพาะแอปเปิ้ล จึงต้องบรรจุกระป๋องหรือทำขนม แต่เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปมากกว่า การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- ผลไม้แช่อิ่มทำอาหาร
เทคนิคการเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวไม่เคยทำให้เกิดปัญหาใด ๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็ว บ่อยครั้งที่กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 30 นาที ดังนั้นเวลาส่วนใหญ่จึงต้องใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสม
เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มหรือใช้ใน สดวี สภาพอากาศร้อนโดยทำให้เย็นลงก่อน เครื่องดื่มนี้สามารถแข่งขันกับปริมาณวิตามินที่เก็บรักษาไว้ต่อไปนี้ได้ น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าและน้ำหวาน
ไม่ใช่ทุกสูตรอาหารที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกต่างๆ มากมาย แต่หากสูตรระบุการฆ่าเชื้อก็ไม่สามารถละเลยได้ มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มอาจลดลงอย่างมาก ให้เราจำไว้ว่าในระหว่างการหมัก ผลไม้จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและฝาจะพองเล็กน้อย
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำแอปเปิ้ลแช่อิ่ม ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ล แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรนี้ แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรนี้ หากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณห่วงใยไม่เพียงแต่ด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลไม้ (ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้) เติมภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อให้มีพื้นที่ว่างด้านบน
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกแล้วเทลงไปเพื่อให้แอปเปิ้ลเคลือบด้วยน้ำเชื่อมจนหมด
ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไป 5 นาที ระหว่างที่รอ น้ำเชื่อมก็เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วของเหลวจะถูกเทลงในขวดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้
ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเทน้ำเชื่อมครั้งที่ 2 ขวดผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลจะถูกม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว จากนั้นจึงควรพลิกกลับ คุณสามารถวางผ้าหรือหนังสือพิมพ์ไว้ใต้คอได้ เหยือกจะยังคงอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดผนึกขวดแน่นเพียงพอ มิฉะนั้นจุลินทรีย์อาจแทรกซึมเข้าไปในเครื่องดื่มซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ หากใช้ฝาอลูมิเนียม สัญญาณของการปิดผนึกที่ดีก็คือฝามีรอยบุบ
การโก่งตัวที่ไม่เพียงพออาจเกิดจากการเติมผลไม้จนเต็มขวดหรือผลไม้แช่อิ่มที่ไม่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ควรเปลี่ยนฝาและฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มอีกครั้ง
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ (พร้อมกรดซิตริก)
สูตรนั้นเอง ผลไม้แช่อิ่มง่ายจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ได้รับเครื่องดื่มนี้เสมอและคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ จัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด
วัตถุดิบ
แอปเปิ้ล 0.5−0.7 กก.
น้ำตาล 250 กรัม
1 ช้อนชา กรดมะนาว.
การตระเตรียม
1. ใส่น้ำบนเตาทันทีเพื่อต้มโดยรวมคุณจะต้องใช้ประมาณ 2.5 ลิตร แต่ต้มเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้คุณมีปริมาณสำรอง
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดคุณต้องล้างแอปเปิ้ลเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่ต้องบด
3. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวด
4. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา ปล่อยให้ผลไม้อุ่นขึ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามสูตร วางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที
6. เติมกรดซิตริกลงในขวด
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แช่อิ่มแล้วปิดฝา
8. พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ เช่น ผ้าห่ม เก็บไว้จนเย็น
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว (พร้อมผลไม้ทั้งผล)
ผลไม้แช่อิ่มอีกสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มีแอปเปิ้ลทั้งลูก สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณจะต้องมีผลไม้เล็ก ๆ ของพันธุ์ Antonovka สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวดมี 8 ถึง 10 ชิ้น
วัตถุดิบ
8−10 แอปเปิ้ล;
น้ำ 2 ลิตร
น้ำตาล 300 กรัม
การตระเตรียม
1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและเอาก้านออก ไม่ควรทำให้ผลไม้เสียหาย
2. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่ปลอดเชื้อ ไม่จำเป็นต้องเติมแอปเปิ้ลลงในขวดเหนือไม้แขวนเสื้อ หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้ใส่ไม่ 8 ชิ้น แต่น้อยกว่านั้น
3. เติมน้ำเดือดลงในขวดปิด ปกไนลอน,ห่มผ้า.
4. ปล่อยให้ขวดโหลเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้ แต่อย่าเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน
5. เทน้ำลงในกระทะ โดยทิ้งผลไม้นึ่งไว้ในขวด ในระหว่างนี้ของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล
6. ต้มน้ำที่สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำตาลทรายตามสูตร ต้มน้ำเชื่อมอย่างน้อยห้านาทีเพื่อให้มั่นใจในความบริสุทธิ์
7. เทลงบนแอปเปิ้ล ปิดฝาโหลและคว่ำขวดโหลไว้จนเย็น แล้วใช้ผ้าห่มคลุมไว้
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ
สูตรที่เชื่อถือได้สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน หากเขาอยู่เขาจะอยู่อย่างสงบสุขจนกว่า ปีหน้า. ไม่ควรเก็บเครื่องดื่มดังกล่าวไว้นานเกินสองปีเนื่องจากใช้แอปเปิ้ลทั้งลูกและมีเมล็ด
วัตถุดิบ
น้ำตาล 300 กรัม
แอปเปิ้ลลูกเล็ก 600−800 กรัม
น้ำ 2.5 ลิตร
การตระเตรียม
1. เลือกแอปเปิ้ลลูกเล็กที่ไม่มีความเสียหาย มีรูหนอน มีเชื้อราหรือเน่า ล้างออกให้สะอาดและแห้ง
2. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรแล้วปิดฝา
3. ใส่แอปเปิ้ลลงในขวด
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
5. เติมแอปเปิ้ลลงในขวดปิดฝา แต่อย่าขันสกรู
6. วางขวดลงในกระทะทรงสูงโดยมีผ้ารองไว้ด้านล่าง
7. เทน้ำเดือดลงในกระทะให้ถึงที่แขวนโถ เปิดเตา. การนับถอยหลังของเวลาฆ่าเชื้อจะเริ่มตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ ไม่ใช่ผลไม้แช่อิ่มในขวด
8. ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มด้วยแอปเปิ้ลเป็นเวลา 20 นาที ถ้าคุณบิดตัว โถสองลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมลดปริมาณน้ำตาลลงด้วย โถลิตรสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกับวานิลลา (Ranetki)
ผลไม้แช่อิ่มที่สวยงามมากซึ่งใช้ ranetki เครื่องดื่มจัดทำในขวดลิตรบรรจุจนเต็มไม้แขวนเสื้อ การคำนวณสำหรับสาม โถลิตร,ชิ้นงานพร้อมสเตอริไลซ์
วัตถุดิบ
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 400 กรัม
วานิลลาธรรมชาติ 1 กรัม
ราเน็ตกิ.
การตระเตรียม
1. ล้าง ranetki ถอดหางออก เจาะแต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน เทคนิคนี้จะรักษาผิวบางๆ ของผลไม้ไว้
2. วาง Ranetki ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตร น้ำ และน้ำตาล อย่าลืมใส่วานิลลา ต้มสักสองนาทีก็เพียงพอแล้ว
4. เติม ranetki ด้วยน้ำเชื่อมเดือดจนถึงคอ ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
5. ถ่ายโอนไปยังกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ จะต้องมีผ้าที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้กระจกแตกในระหว่างกระบวนการ
6. เทน้ำเดือดลงในกระทะ
7. หลังจากน้ำเดือดในกระทะแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบนาที
8. นำออกมาม้วนฝาขึ้นด้วยกุญแจทิ้งไว้จนเย็นสนิทใต้ผ้าห่มแล้วคว่ำลง
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลฤดูร้อนและลูกเกดดำ
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ลูกเกดดำ 400 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 600−700 กรัม
การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลและลูกเกดที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเย็นและน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ด้านบนและวางสำหรับการฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 5 นาที, 2 ลิตร - 8 นาที, 3 ลิตร - 12 นาที (หรือพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85°C ตามลำดับ, 15, 25 และ 30 นาที)
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลหอมสำหรับฤดูหนาว (พร้อมองุ่น)
ตัวเลือก ผลไม้แช่อิ่มผสมซึ่งเตรียมด้วยการเติมองุ่น หากผลเบอร์รี่มีสีเข้มเครื่องดื่มจะสดใสและสวยงาม
วัตถุดิบ
แอปเปิ้ล 300 กรัม
องุ่น 300 กรัม
1 ช้อนชา เลมอน;
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำ 2.5 ลิตร
การตระเตรียม
1. ล้างองุ่นและแอปเปิ้ล แห้ง.
2. แยกองุ่นออกจากพู่แล้วใส่ลงในขวดขนาดสามลิตร ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่องุ่น
3. เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที
4. ใส่ฝาปิดที่มีรูบนขวดแล้วระบายของเหลวทั้งหมดลงในกระทะเปล่า
5. ใส่น้ำตาล ต้มหลังจากเดือดอย่างน้อยสามนาที
6. เติมกรดซิตริกลงในขวดโดยตรง
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แช่อิ่มในอนาคต
8. ม้วนฝาขึ้นทันทีด้วยกุญแจ ทิ้งชิ้นงานคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาถึงสองวัน จากนั้นสามารถพลิกขวดโหลไปยังตำแหน่งตามธรรมชาติและจัดเก็บได้
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม "แฟนต้าในรัสเซีย"
สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด้วยการเติมส้ม เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีรสขมระหว่างการเก็บรักษา อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลส้ม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มด้วยมะนาวได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องเอากรดแห้งออกจากสูตร คงจะเพียงพอแล้ว น้ำผลไม้สดจากส้มเปรี้ยว
วัตถุดิบ
5−6 แอปเปิ้ล;
1 ส้ม;
1 ช้อนชา กรดมะนาว;
น้ำตาล 250 กรัม
การตระเตรียม
1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด แล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในระหว่างนี้คุณต้องปอกส้มแล้วใส่เปลือกลงในกระทะ มันควรจะว่างเปล่า ไม่จำเป็นต้องบดเปลือกโลก ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งดี
3. บีบน้ำออกจากส้มแล้วเทลงในกระทะ เวลาคั้นน้ำต้องระวังอย่าให้เมล็ดมีเนื้อออกมา
4. เทน้ำจากขวดแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้ววางบนเตา
5. ต้มเปลือกส้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู
6. ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที
7. เติมกรดลงในขวดแอปเปิ้ลนึ่ง
8. เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วปิดผนึก “ Russian Fante” ยังต้องนอนคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่นด้วย
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชยและกานพลู
ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมหลากหลายรูปแบบซึ่งแนะนำให้เติม อบเชยธรรมชาติ. หากเครื่องเทศถูกบดเป็นผง อาจมีความเป็นไปได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำหรือมาจากการสังเคราะห์
วัตถุดิบ
0.3 แท่งอบเชย
2 กลีบ;
แอปเปิ้ลลูกเล็ก 7-8 ลูก
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำ 2.3 ลิตร
การตระเตรียม
1. แอปเปิ้ลต้องล้าง ตากแห้ง และแปรรูปในขวดโหล
2. แทงผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนัง วางในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. เพิ่มกานพลูและอบเชยทันที หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหรือขิงสักชิ้นก็ได้ กลิ่นหอมจะน่าทึ่ง
4. ต้มน้ำเชื่อม เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในขวด
5. ปิดฝาโอนไปยังกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเทน้ำเดือด
6.ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดในกระทะให้ตั้งเวลาไว้ 15 นาที
7. หลังจากเวลานี้ ให้ถอดถังออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาขึ้นโดยใช้กุญแจ เย็นแล้วเก็บ
การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเมื่อเทน้ำเดือดอาจทำให้โถแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดระดับลงด้านใน ช้อนใหญ่แต่สะอาดเท่านั้น
น้ำเชื่อมไม่พอดีกับขวดและยังคงอยู่? เจือจางด้วยน้ำ ใส่แอปเปิ้ลสับ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ และเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นประจำ
ต้องเก็บขวดผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท บางครั้งอาจใช้เวลาสองวัน ในความร้อนจะมีการฆ่าเชื้อเครื่องดื่มเพิ่มเติมซึ่งทำให้มั่นใจในความปลอดภัย
คุณสามารถเพิ่มมากกว่าผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในแอปเปิ้ลได้ ผลไม้แช่อิ่มที่น่าทึ่งทำด้วยใบสะระแหน่หรือบาล์มมะนาว
น้ำตาลทรายไม่ได้บริสุทธิ์เสมอไป นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาทีคุณสามารถต้มได้นานขึ้น อย่าใช้ทรายจากชามใส่น้ำตาลที่อาจมีเศษขนมปังหรือเศษอื่นๆ
มีหลายวิธีในการเก็บรักษาอาหารสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่หวานสตรอเบอร์รี่ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือการทำผลไม้แช่อิ่มซึ่งช่วยให้คุณเก็บรักษาไว้ได้ตลอดทั้งปีจนกว่าจะถึงฤดูกาลใหม่ แม่บ้านทุกคนมีของเธอเอง สูตรลายเซ็นผลไม้แช่อิ่มบรรจุกระป๋อง และพวกเขาก็สมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มที่แตกต่างกัน– มีความเปรี้ยวหรือหวานพอสมควร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามา
ตัวอย่างเช่นผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ที่มีกรดซิตริกทำให้สดชื่นและมีรสชาติดี นอกจากนี้การเติมมะนาวจะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าขวดโหลจะไม่ระเบิดและจะถูกเก็บรักษาไว้
หากคุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง คุณสามารถคงวิตามินและ สารที่มีประโยชน์. ซึ่งหมายความว่าในฤดูหนาวคุณไม่เพียงสามารถดับกระหายด้วยเครื่องดื่มอร่อย ๆ เท่านั้น แต่ยังได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสมบัติหลักคือความสามารถในการมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ประกอบด้วยองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคทั้งหมดที่เราต้องการ เพื่อให้มั่นใจว่าระบบอวัยวะทั้งหมดทำงานได้ตามปกติ ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่คืนความแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นหรือช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วง เครื่องดื่มนี้สามารถทำให้คุณสดชื่น ดับกระหาย และเตือนตัวเองถึงฤดูร้อน
คุณสมบัติการทำอาหาร
ในสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับผลเบอร์รี่บรรจุกระป๋องให้ความสำคัญกับการรักษารสชาติที่หลากหลายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงพยายามทำน้ำเชื่อมให้เข้มข้น สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผลไม้แช่อิ่มมีรสหวานและน่ารับประทานเกินไป ไม่มีข้อบกพร่องดังกล่าวในผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ กรดซิตริกช่วยเพิ่มสัมผัสแห่งความสดชื่นและทำให้ รสชาติเบาและน่ารื่นรมย์
สูตรผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้วิธีฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและพิถีพิถันเป็นพิเศษ สตรอเบอร์รี่สุกเท่านั้นที่เหมาะสมและแต่ละผลเบอร์รี่จะต้องผ่าออกเป็นสองซีก แม้จะเล็กเกินไปก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งทั้งหมด บริเวณที่เสียหายหรือไม่สุกทั้งหมดจะต้องถูกตัดออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
ก่อนใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ล้าง และสับลงในขวด ต้องฆ่าเชื้อภาชนะก่อน บน ขวดสามลิตรคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สุก 400 กรัม เรายังส่งกรดซิตริกไปที่นั่นด้วย: ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาล 300 กรัมลงในน้ำ 2.8 ลิตร นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวด: 300 มล. แรกของเนื้อหาทั้งหมด และหลังจาก 1-2 นาทีส่วนที่เหลือ
เพื่อลดความเสี่ยงในการแตกภาชนะแก้ว ควรวางไว้บนพื้นผิวโลหะจะดีกว่า ต้องฆ่าเชื้อฝาและใส่ผลไม้แช่อิ่มลงในภาชนะทันทีโดยไม่ต้องถ่ายจากน้ำเดือดไปยังพื้นผิวใด ๆ เราปิดผนึกขวด พลิกกลับ และหุ้มด้วยผ้าห่มหนา ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีความอิ่มตัวของกรดและ น้ำเชื่อม.
เมื่อภาชนะเย็นลงก็สามารถใส่ในที่เย็นและเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี แต่อย่าลืมคลังวิตามินและแหล่งที่มานี้จะดีกว่า มีอารมณ์ดีเย็น ตอนเย็นของฤดูหนาว.
ในผลไม้แช่อิ่ม สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่นๆ โดยเฉพาะเชอร์รี่หรือกูสเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือปริมาตรรวมไม่เกิน 400 กรัมต่อน้ำเชื่อม 2.8 ลิตร ยังไง ผลเบอร์รี่มากขึ้นจะถูกใส่ในขวดโหลเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
สูตรผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่กับสะระแหน่และกรดซิตริก
เตรียมผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ทางที่ดีควรลองชิมดูว่าต้องการน้ำตาลมากแค่ไหน สำหรับสูตรนี้ เราต้องใช้สะระแหน่สดและกรดซิตริกสองสามก้าน
เราใส่ผลิตภัณฑ์หลักลงไป 300-350 กรัม โถสามลิตร. เทกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละอันแล้วเติมสะระแหน่ เติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 3-4 นาที ปิดฝา จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลทราย ในอัตราขวดละ 250 กรัม ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 4-5 นาที เทลงบนขอบลงในขวด เราจุกมัน พลิกมันแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่ม
สูตรสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
ถ้าเข้า. ตู้แช่แข็งมีผลเบอร์รี่แช่แข็งก็สามารถนำมาใช้ได้ การปรุงอาหารทันทีมีกลิ่นหอมและ เครื่องดื่มอร่อย. สำหรับ 300 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่า 1 แก้วและน้ำ 2 ลิตร ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล และสุดท้ายใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง เติมกรดซิตริกเล็กน้อยที่ส่วนท้ายสุด หลังจากเดือดทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาที คุณสามารถดื่มผลิตภัณฑ์นี้ได้ทั้งร้อนหรือเย็น ในช่วงอากาศร้อนช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี
การเติมกรดซิตริกช่วยให้แม่บ้านทุกคนไม่ต้องกังวล: ผลไม้แช่อิ่มไม่ทำให้เสียหรือ "ระเบิด" และเก็บไว้อย่างดี คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนในฤดูหนาวที่หนาวจัดโดยไม่มีวิตามินและ ผักสดและผลไม้
บทความในหัวข้อ
