สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว แตงกรอบหมักโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

“การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยจริงๆ ต้องทำทุกขั้นตอนด้วยความรัก” เชฟชื่อดังกล่าว ทำตามคำแนะนำของพวกเขาและเริ่มปรุงแตงดอง

หลายคนอยากได้รสชาติของที่ขายในร้าน สูตรนี้ทำได้แค่นั้น เฉพาะแตงกวาผลเล็กๆ ที่เก็บมาสดๆ เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง ซึ่งต้องคัดแยกและเทน้ำเย็นก่อน 4 ชั่วโมงก่อน เราจะดองแตงในขวดครึ่งลิตรและขวดโหล

ผลิตภัณฑ์ดองสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

พริกไทย - 6-7 ชิ้น.;

ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

กระเทียม, ลูกเกด, องุ่นหรือใบราสเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น;

แตง - จะใส่ขวดมากแค่ไหน

วิธีการดองแตงในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว

เราเริ่มเตรียมชิ้นงานโดยวางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำสะอาด เราต้ม

ในระหว่างนี้ เราฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ

ที่ด้านล่างของขวดเราลดร่มผักชีฝรั่ง ใบลูกเกดดำ ราสเบอร์รี่หรือองุ่น พริกไทยดำสองสามเม็ด ใบกระวาน และกานพลูหนึ่งดอก

มาย่อยสลายแตงเป็นขวดที่เตรียมไว้

นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเทลงในภาชนะที่เติมแตงทันที

หลังจาก 10 นาที เทน้ำออกจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม

เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยให้แตงกวาอุ่นขึ้นอีก 10 นาที

เทเนื้อหาของเหยือกลงในกระทะแล้วจุ่มเกลือและน้ำตาลลงไป เราผสม

หลังจากแน่ใจว่าน้ำตาลและเกลือละลายดีแล้ว ให้นำไปต้มอีกครั้งและเติมน้ำส้มสายชู 9% ในตอนท้าย

เราเติมขวดด้วยน้ำดองสำเร็จรูป

บิดฝาที่เตรียมไว้ให้แน่นทันทีแล้วพลิกคว่ำ

เมื่อเวลาผ่านไปและช่องว่างเย็นลง เราจะย้ายไปยังที่เย็น

แตงดองกรอบสำหรับฤดูหนาว - วิธีการดองแตงเหมือนในร้านสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกรอบหมักสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านค้า "เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยจริงๆ ขั้นตอนทั้งหมดต้องทำด้วยความรัก" - ดังนั้นพวกเขาจึงพูด

สูตรแตงดองตามร้าน

หากคุณปลูกแตงกวาและคุณมีแตงกวาจำนวนมาก มันจะไม่ฟุ่มเฟือยในการเตรียมแตงกว่าสำหรับฤดูหนาวนั่นคือแตงกวาขนาดเล็กในระยะสุก หลายคนอาจซื้อแตงกวาดองในร้าน แต่ชาวสวนมือใหม่และมือใหม่หลายคนคิดว่าแตงเป็นแตงกวาที่แยกจากกัน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - แตงไม่ใช่แตงกวาที่ค่อนข้างโตและวันนี้เราจะดองพวกมัน

ตามธรรมชาติแล้วเราต้องการแตงกวาก่อนอื่นเราไปที่สวนหรือเรือนกระจกและรวบรวมแตงเหล่านี้แตงกวาควรมีขนาดตั้งแต่ห้าถึงเจ็ดเซนติเมตร หลังจากเก็บแล้ว ให้ล้างและทำให้แห้งทุกอย่าง หลังจากนั้นควรเทแตงกวาด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผิวหนังเปียกเพื่อการดูดซึมน้ำดองที่ดีขึ้น

เราต้องการเครื่องเทศ - ใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกขี้หนูแดงและพืชชนิดหนึ่งที่ไม่เพียง แต่พืชชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่ส่วนนั้นที่ตั้งอยู่จากพื้นดินถึงใบนั่นคือก้านใบ

ตอนนี้เราจัดวางเครื่องเทศทั้งหมดในขวดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขวดลิตรในสัดส่วนที่เท่ากันและที่นี่คุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณเท่านั้นฉันต้องบอกว่าคุณไม่จำเป็นต้องไปกับเครื่องเทศพวกเขาควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มาก แต่ไม่น้อยสัดส่วนโดยประมาณต่อขวดลิตรนี่คือแบล็คเคอแรนท์หนึ่งใบกระเทียมสองหรือสามกลีบ (ผ่าครึ่ง) เชอร์รี่สองหรือสามใบและก้านใบมะรุมหนึ่งผักชีฝรั่ง วางอยู่ด้านบนสุด

เครื่องเทศซ้อนกันตอนนี้เราจัดวางแตงของเราวางไว้อย่างระมัดระวังเพื่อใช้พื้นที่ทั้งหมดของขวดอย่างมีเหตุมีผล แต่อย่าใช้กำลังแตงกวาควรนอนให้แน่น แต่อย่างอิสระ เราวางเครื่องเทศอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบนของแตงกวาเพื่อให้แตงของเรามีกลิ่นหอมมากขึ้นควรบอกว่าเราใส่พริกแดงไว้ด้านบนเท่านั้น

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเตรียมกระป๋อง

เริ่มต้นด้วยการล้างขวดของเราให้สะอาด แต่อย่าใช้ผงหรือสารละลายสบู่เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้โซดาหรือมัสตาร์ด จากนั้นเราก็นำขวดโหลใส่ในเตาที่ไม่ร้อน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่หนึ่งร้อยสามสิบองศา และหลังจากที่อุณหภูมิในเตาอบถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ค้างไว้ห้านาที เปิดเตาอบและปล่อยให้ขวดโหลเย็นสนิท

ตอนนี้เราเตรียมน้ำดอง:

สำหรับน้ำหนึ่งลิตรเราใส่เกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งใบ, ใบกระวานสองใบ, พริกไทยดำห้าหรือหกเม็ด, ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ, นำน้ำดองไปต้ม, ต้มเป็นเวลาสามนาที, เอาออก ใส่น้ำส้มสายชูลงไปครึ่งช้อนชาโดยไม่ปล่อยให้เย็น ตอนนี้เทน้ำดองร้อนลงบนแตง

แตงกวาต้องอุ่นก่อนเทน้ำดอง ใส่น้ำบนกองไฟ หลังจากที่น้ำเดือดช้า ๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตก เทน้ำลงในขวดเหมือนลวกแตงแล้วสะเด็ดน้ำ รับรองว่าแตงกวาจะยืนยาวและเหยือกจะไม่บวม ทานให้อร่อย!

วิธีดองแตงให้มีรสชาติเหมือนในห้าง

เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดควรชี้แจงทันทีดีกว่า: แตงเป็นชื่อสามัญของแตงกวาหลายพันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดเล็ก

พวกมันไม่โตเกินขนาดที่หลายคนรู้จัก ดังนั้นแตงกวาขนาดเล็กขนาดใหญ่และขนาดกลางจึงไม่เหมือนกับแตง

โดยทั่วไป แตงดองดองไม่แตกต่างจากกระบวนการเดียวกันกับแตงกวาทั่วไปมากนัก

อาหารจานนี้ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมเมื่อผักสดจากร้านรสชาติไม่ดีไปกว่าหญ้าและฤดูร้อนยังอีกนาน

แตงดองที่ซื้อจากร้าน

ในร้าน พวกเราหลายคนซื้อแตงชนิดเดียวกันในเหยือก โดยรู้ว่าพวกมันอร่อยเสมอและจะเติมเต็มเกือบทุกโต๊ะ อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ในทุกเมืองของรัสเซีย

บางคนยังคิดว่าจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร สูตรค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ธนาคารจะฆ่าเชื้อเป็นเวลาสองสาม 10 นาที

ดังนั้นวิธีการดองแตงเหมือนในร้าน? เราอธิบายเทคโนโลยี นำผักทั้งหมดที่สะอาดแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงซึ่งในช่วงเวลานี้ต้องเปลี่ยน 2-3 ครั้ง แตงกวาที่เสียหายจะไม่ทำงานจึงนำออก

ใส่พริก, สมุนไพร, กระเทียมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว - แตง

สำหรับน้ำเกลือคุณต้องเติมน้ำลงในกระทะและเมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชูในอัตรา 40 มล. ต่อน้ำ 450 มล. แล้วต้ม 2 นาที เกลือต้องการ 40 กรัม

ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น จากนั้นปล่อยให้เย็นคว่ำและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรขนมกรุบกรอบรับหน้าหนาว

แตงดองกรอบเหมือนในร้านค้าจากกระป๋องทำเองในฤดูหนาว - ความฝัน! อาหารจานเนื้อที่อร่อย นอกจากผักดองหรือสลัด

ในเวลาเดียวกันแตงกวาอ่อนจะไม่พอดีเลยและจะไม่กินอย่างมีความสุขเช่นเดียวกับแตงกวาที่หนาแน่นและกรอบ

เพื่อเอาใจครอบครัวหรือแขกที่มีความละเอียดอ่อนคุณจะต้อง:

• พริกไทยดำ;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%;
• ผักชีฝรั่ง umbels คู่กับกิ่งและใบ;
• พริกไทยร้อน
• ใบเชอร์รี่, ใบกระวาน, ใบลูกเกด - อย่างละ 3 ชิ้น

แตงถูกเทด้วยน้ำเย็นสองสามชั่วโมง

ในระหว่างนี้ กำลังเตรียมขวดโหล - ต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบจะถูกวางตามที่ระบุไว้ข้างต้น

แตงกวาที่ล้างให้สะอาดอย่างระมัดระวังและสวยงามที่สุดจะถูกจัดวางในภาชนะ กระเทียมและพริกไทยวางอยู่ตรงกลางด้านบน - ร่มผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงไปสองครั้งเพื่อให้อุ่นขึ้น น้ำดองเตรียมไว้หลังจากนั้น

น้ำที่เทลงในแตงกวาจะไม่ถูกเทออก แต่ยังคงอยู่สำหรับการเตรียมน้ำเกลือ ต้มเพิ่มน้ำตาลเกลือและเติมน้ำส้มสายชู หลังสามารถส่งโดยตรงไปยังธนาคาร เทแตงกวากับน้ำดองเดือดแล้วม้วนฝา

วางขวดคว่ำที่มีแตงดองกรอบแล้วห่อด้วยผ้าห่มเย็นลงในรูปแบบนี้ คุณสามารถเก็บถนอมอาหารในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือบนระเบียงถ้าอากาศเย็น

นี่คือวิธีที่แตงกวาปรุงสุกจะกรอบและจะทำให้ทุกคนที่ได้ลองในฤดูหนาวพอใจ

สูตรสำหรับโถหนึ่งลิตร

การทำแตงกวาในขวดเดียวสามารถเป็นได้ทั้งแบบทดลองและแบบพิเศษในสำเนาเดียวเพื่อมอบเป็นของขวัญให้กับคนรักเมนูนี้โดยเฉพาะ หรือคุณสามารถใช้สัดส่วนเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมสต็อกกระป๋องที่ใหญ่ขึ้นและคำนวณหาแตงกวาจำนวนมากขึ้น

ดังนั้นสำหรับแตงดองเช่นในร้านค้า คุณต้อง:

• แตง;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 6%;
• แก้วน้ำ;
• สองหลอด;
• กระเทียมห้าถึงหกกลีบ;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ฝักพริกไทยร้อน

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ กระเทียมยังปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก

แตงถูกล้างในน้ำเย็นไหลและพับให้แน่นในขวดลิตรผสมกับหัวหอม กระเทียมและพริก นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือและน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นก็เย็นลง แตงถูกเทด้วยน้ำเกลือเย็น

ในหม้อเคลือบด้วยน้ำที่อุณหภูมิอย่างน้อย 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้นทันทีหลังจากฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มและผึ่งให้เย็น

นี่คือวิธีการเตรียมแตงดองรสเผ็ดเล็กน้อยหนึ่งกระป๋อง หากต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มพริกไทย แต่สำหรับรสชาติที่มากขึ้นปรุงรสด้วยใบเชอร์รี่ลูกเกดหรือ lavrushka

ในบทความถัดไปของเว็บไซต์ของเรา คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว เป็นเรื่องดีที่ในฤดูหนาวผักใบเขียวจะเหมือนกับเพิ่งถูกดึงออกมาจากเตียงในสวน!

คุณทิ้งเปลือกแตงโมหรือไม่? อย่าทำอย่างนั้น! พวกเขาทำแยมแสนอร่อย ดูสูตรอาหารง่าย ๆ เหล่านี้ แต่นี่เป็นเพียงอาหารอันโอชะสำหรับฟันหวาน!

เช่นเดียวกับการเก็บรักษาประเภทนี้ทุกประเภท ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นการรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อถึงเวลาเปิด

แตงต้องล้างด้วยน้ำเย็น คุณสามารถแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงซึ่งจำเป็นต้องเปลี่ยน หรือคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำไหลซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา

อีกวิธีหนึ่งจะช่วยประหยัดเวลา: ล้างใต้น้ำไหล จากนั้นแช่สักหนึ่งหรือสองชั่วโมงด้วยใบลูกเกด เชอร์รี่ และลาฟรุสก้า จากนั้นต้มของเหลวชนิดเดียวกันซึ่งเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - และน้ำดองสามารถเทลงในขวด

คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชูมาก แต่ถึงแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชู คุณก็จะไม่ได้รสชาติแบบเดียวกับในร้านค้าที่หลายๆ คนชอบมาก อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีความคิดเห็นนี้และมีสูตรสำหรับทำแตงกวาโดยไม่มี แต่มีกรดซิตริก

สามารถเพิ่มความอิ่มตัวของน้ำเกลือและผักได้เองโดยต้องเสียผักอื่นๆ เข้าไป ซึ่งกลิ่นและรสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ตัวอย่างจะเป็นนี้:

เหยือกฆ่าเชื้อล้างแตงในน้ำเย็นหรือแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง น้ำต้มในเวลาเดียวกันจากนั้นใส่พริกไทยใบแครอทกระเทียมและผักชีฝรั่งลงในขวด

วางแตงกวาแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นก็เทกลับและต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการเติมเกลือและน้ำตาล กรดซิตริกเทลงในขวดในปริมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1.5 ลิตร

เติมน้ำเกลือและม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับและเย็นในผ้าห่ม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแตงดอง แต่สำหรับทุกคนมีสูตรของตัวเอง คุณสามารถเพิ่มเกือบทุกอย่างและในอัตราส่วนใดก็ได้ ยกเว้นสารกันบูดที่เก็บผลิตภัณฑ์ในฤดูหนาว

วิธีการดองแตงเหมือนในร้านสำหรับฤดูหนาว: สูตร

วิธีการดองแตงเหมือนในร้านสำหรับฤดูหนาว หลายสูตรรวมกระปุกเดียว เป็นทางเลือกแทนน้ำส้มสายชูหากมีการแพ้ เคล็ดลับ วีดีโอ.

แตงกวาดอง

ฉันชอบแตงกวาดองขนาดเล็กมาก - แตง แตงกวาดังกล่าวมักจะอร่อยมากกรอบและน่าดึงดูดมาก ฉันขอเสนอสูตรสำหรับแตงกวาดองที่มีรสชาติเหมือนแตงในร้านของคุณต่อศาล

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาดองที่ซื้อจากร้านค้า:

ถั่วออลสไปซ์

การทำแตงกวาดอง "เหมือนอยู่ในร้าน":

สำหรับสูตรนี้ แตงกวาขนาดเล็กเท่านั้นที่เหมาะกับเรา แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถดองแตงกวาที่ใหญ่กว่าตามสูตรนี้

เราฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดเพื่อความน่าเชื่อถือ แตงกวาสามารถแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมง

เราจัดวางแตงกวาในขวดแล้วเทน้ำเดือดปิดฝารอจนเย็น

ก่อนเทน้ำเดือดลงในขวดโหลให้เทน้ำเย็นธรรมดาลงในขวดโหลแล้วเทลงในกระทะเราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำนี้

เมื่อน้ำในขวดเย็นลงให้ใส่พริกไทย 6-7 เม็ดในขวด, เมล็ดมัสตาร์ด 1-1.5 ช้อนชา, ใบกระวาน, กระเทียม 2-3 กลีบ, เทผักชีฝรั่งกับน้ำดอง

สำหรับน้ำ 2 ลิตร คุณต้องการ: 10-12 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบ: หวานหรือไม่), 3-4st. เกลือหนึ่งช้อน 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู เราต้มทุกอย่างแล้วเทแตง

เมื่อแตงกวาราดด้วยน้ำดองเราม้วนขึ้น แต่อย่าปิดไว้เพื่อให้แตงกวากรอบ

Gherkins กระป๋อง: สูตร 5 อันดับแรก

หลายคนคิดว่าแตงเป็นผักที่แปลกใหม่จากต่างประเทศ อันที่จริงแล้วแตงกวานั้นเรียกว่าแตงกวาขนาดเล็กพันธุ์พิเศษซึ่งมีขนาดไม่เกินสี่ถึงแปดเซนติเมตร ตามกฎแล้วผลไม้สีเขียวขนาดเล็กจะไม่ถูกใช้สำหรับสลัด แต่มีการเก็บรักษาไว้หลายอย่าง แตงดองหรือแตงดองจะคงความกรอบและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ในขณะที่มีรสหวาน ดังนั้นแม่บ้านจึงยินดีที่จะเก็บเกี่ยวแตงกวาเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว

แตงดอง: สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับแตงกวาดองนั้นแทบไม่ต่างจากสูตรสำหรับแตงกวาดองหรือบวบตัวเดียวกัน แตงกวาขนาดเล็กที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมและเผ็ดซึ่งทำให้เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ

• แตงกวาขนาดเล็ก
• เมล็ดผักชีฝรั่งสด - ครึ่งช้อนชา;
• ออลสไปซ์ - สามถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น - สามถึงสี่ดอก;
• กานพลูกระเทียม
• รากพืชชนิดหนึ่งบาง
• พริกไทยร้อน - หนึ่งในสามของฝัก;
• น้ำ - ห้าร้อยมิลลิกรัม
• สารละลายน้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรกให้เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นจัดเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ด้วยเทคนิคนี้ สีของผลไม้จะคงความสดใสและแตงจะยังกรอบอยู่
2. รากมะรุมถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ และกระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ภาชนะและฝาปิดขนาดลิตรแก้วสำหรับถนอมอาหารจะถูกล้างด้วยสารละลายโซดา จากนั้นเทน้ำเดือดเพื่อทำให้เป็นหมัน
4. วางเครื่องปรุงทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดและเติมแตง
5. เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลผสมกับน้ำแล้วเทลงในแตงกวา
6. ฆ่าเชื้อขวดแตงดองประมาณยี่สิบห้านาทีแล้วม้วนขึ้นทันที

แตงกระป๋องควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

แตงเค็ม: สูตรทีละขั้นตอน

ใบผลจะทำให้แตงดองมีรสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอม แตงกวาเค็มและเผ็ดปานกลางจะเป็นคนแรกที่หายไปจากโต๊ะเทศกาล

• แตงกวาขนาดเล็ก
• ลูกเกด องุ่น และใบเชอร์รี่ - สองหรือสามใบ
• ร่มผักชีฝรั่งสด
• เมล็ดมัสตาร์ด - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำ (โดยเฉพาะสปริงหรือกรอง) - ห้าร้อยมิลลิกรัม
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลไม้ของแตงกวาจะถูกวางในชามน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ภาชนะแก้วลิตรฆ่าเชื้อด้วยน้ำร้อนและต้มฝาปิดผนึก
3. ของเหลวถูกนำไปต้มและเทลงในขวดแตง รอให้น้ำเย็นแล้วเทกลับเข้าไปในหม้อ
4. เกลือและน้ำตาลละลายในของเหลวที่ระบายออกจากไหแล้วต้มอีกครั้ง
5. ใบผลไม้และเครื่องปรุงรสถูกเติมลงในแตงและเติมร้อนลงในภาชนะแก้วอย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวดแล้วรีด

การถนอมอาหารจะมีรสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้นหากคุณใส่พริกปาปริก้าหรือกานพลูกระเทียมบางๆ ลงในแตง

แตงดองด้วยผงมัสตาร์ดและอบเชย

อบเชยเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการถนอมอาหารอีกด้วย ตามสูตรนี้ แตงมีกรอบและเผ็ดหวานและจะดึงดูดนักชิมที่จุกจิกที่สุด

• แตงกวาสดขนาดเล็ก
• ผงอบเชย - ครึ่งช้อนชา;
• กลีบกระเทียม - สองชิ้น;
• พริกไทยร้อน - สองวงบาง;
• ผงมัสตาร์ด - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• พริกไทยดำ - สองหรือสามถั่ว
• น้ำ - ห้าร้อยมิลลิกรัม
• เกลือและน้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• สารละลายน้ำส้มสายชู - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. แตงที่เติมน้ำแข็งจะถูกทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นจึงล้างและใส่ผักในภาชนะแก้วลิตร
2. ต้มน้ำเกลือที่ทำจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ น้ำเกลือที่ต้มแล้วเทลงบนผลแตงกวาและปล่อยให้ของเหลวเย็นลง
3. น้ำดองถูกระบายออกจากขวดแล้วต้มอีกครั้ง ในขณะที่น้ำดองเดือดเป็นครั้งที่สอง เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกจัดวางในขวดที่มีแตง
4. เติมความร้อนลงในขวดอีกครั้งเติมน้ำส้มสายชูในแต่ละขวดแล้วบิดให้แน่นด้วยฝาต้ม

สูตรนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มากในการเก็บเกี่ยวแตงกวาตัวน้อยเหล่านี้

แตงกวาลูกเล็กในขวดโหล สูตรเด็ดเหมือนในห้าง

แม่บ้านหลายคนซื้อแตงดองในร้านเพราะเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงแตงกวาที่บ้าน แต่แตงที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ได้ด้อยกว่าแตงที่ซื้อตามร้าน

• แตงกวาผลไม้เล็ก ๆ
• กานพลูของกระเทียม;
• ช่อดอกของผักชีฝรั่งสีเขียวสด
• ออลสไปซ์ - ถั่วไม่กี่;
• น้ำ - ห้าร้อยมิลลิกรัม
• สารละลายน้ำส้มสายชู - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลไม้แตงกวาที่คัดแยกแล้วจะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัด จากนั้นวางในขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในผลไม้แตงกวา
3. ผสมน้ำกับเกลือแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำดองต้มที่นำออกจากเตาแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลาสองถึงสามนาที
4. เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงแล้วม้วนกลับหัวและปล่อยให้เย็นสนิท

ข้อเสียประการเดียวของการอนุรักษ์นี้คืออายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น: สองถึงสามเดือน การจัดเก็บขวดแตงควรอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

แตงกระป๋องกับหัวหอมและแครอท

สูตรดั้งเดิมและแปลกใหม่นี้ใช้ผักที่จะทำให้แตงมีรสหวานและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

• แตงกวาสดขนาดเล็ก
• แครอทหนุ่ม
• หัวหอมเล็กหัวเล็ก
• กานพลูของกระเทียม;
• ลอเรล - สองใบ;
• พริกไทยดำ - ไม่กี่ถั่ว;
• ช่อดอกของผักชีฝรั่งสด
• น้ำ - ห้าร้อยมิลลิกรัม
• เกลือแกง - ช้อนโต๊ะ;
• สารละลายน้ำส้มสายชู - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. สักสองสามนาทีผลไม้จะถูกเทด้วยของเหลวเดือดจากนั้นก็วางลงในกระทะด้วยน้ำเย็นทันที ผลไม้แต่ละชิ้นถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มในหลาย ๆ ที่ ปกคลุมด้วยเกลือสองสามช้อนโต๊ะและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมง
2. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ และลวกด้วยหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที
3. กานพลูกระเทียมและผักชีฝรั่งวางในภาชนะแก้วที่สะอาด แตงและผักวางอยู่ด้านบน
4. น้ำผสมกับเครื่องปรุงรสน้ำตาลและเกลือและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
5. น้ำเกลือที่นำออกจากกองไฟผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วเทใส่ขวดที่มีผักอย่างระมัดระวัง แตงกวาผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อยยี่สิบนาทีหลังจากนั้นก็ปิดฝาทันที

การเก็บรักษานี้สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดกับเครื่องเคียง

• แตงเกลือหรือแตงดองควรเป็นแตงที่เพิ่งดึงออกมาจากสวนเท่านั้น จากนั้นพวกเขาก็กลายเป็นกรอบและอร่อย
• ขอแนะนำให้ใช้เกลือทะเลเพื่อการเก็บรักษาและไม่ใช่เกลือธรรมดาดังนั้นช่องว่างจะมีประโยชน์มากกว่า
• อย่าห่อเหยือกแตงในผ้าห่มอุ่น ๆ เพราะจะนิ่มและไม่มีรส
• เพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณควรเปลี่ยนผักชีฝรั่งด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง

การเก็บรักษาผักสีเขียวขนาดเล็กเหล่านี้ใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ แตงกรอบรสเผ็ดจะมีประโยชน์เสมอ ทั้งบนโต๊ะเทศกาลและวันธรรมดา ดังนั้นคุณควรใช้ประโยชน์จากฤดูกาลอนุรักษ์และเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับฤดูหนาว

แตง: ดอง, เค็ม, แตงกวาตามร้านที่เรียกว่าเล็กในขวด

Gherkins: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บรักษา วิธีการปรุงดองและเค็ม สูตรเหมือนในร้าน ใส่หัวหอมและแครอท ผงมัสตาร์ด และอบเชย

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับการบรรจุกระป๋องแตง ปิดแตงกวาตามสูตรนี้ คุณจะได้แตงกวาดองรสเผ็ด กรอบ เผ็ด และชวนน้ำลายสอ สำหรับขวดลิตรเราต้องการ:

• แตง 600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• มะรุมและลูกเกดสองสามใบ
• ถั่วลันเตา 3-6 เม็ด
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• พริกหยวก 0.5-1 กรัม

สำหรับหมัก

• น้ำ 400 มล.
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 5%
• เกลือ 20 กรัม

แตงของฉันและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงและทุก 2 ชั่วโมงจะต้องเปลี่ยนน้ำ เราล้างแตงกวาแช่ด้วยน้ำไหล ใบมะรุม ลูกเกด และผักชีลาว ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. พริกชี้ฟ้าผ่าครึ่ง (ตามยาว) ปอกกระเทียมแล้วผ่ากานพลูแต่ละซีก

เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะเคลือบเติมเกลือ ต้มน้ำเกลือให้เดือด กรองผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น นำกลับไปต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู เราใส่ผักและเครื่องเทศในขวดที่เตรียมไว้เติมแตงกวาในขวดแล้วเทน้ำดองร้อน (แต่ไม่เดือด) ระดับน้ำดองควรอยู่ต่ำกว่าคอขวดประมาณครึ่งเซนติเมตร

เราปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นม้วนขึ้นแล้วคว่ำลงให้เย็น

แตงกระป๋อง: ตัวเลือก 2

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมแตงดองซึ่งแตกต่างจากครั้งแรกไม่เพียง แต่ในชุดเครื่องเทศที่ใช้ แต่ยังรวมถึงเทคนิคการบรรจุกระป๋องด้วย เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู
• พริกไทยแดงและดำ
• ลูกเกดและใบมะรุม
• ใบกระวาน
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

เราใช้ขวดที่สะอาดและแห้ง (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) ใส่ผักใบเขียวกระเทียมปอกเปลือกน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศที่ด้านล่าง ล้างแตงกวาให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง หากแตงกวาถูกเก็บเกี่ยวจากเตียงเมื่อไม่กี่วันก่อน เราแช่ไว้ล่วงหน้า 6-8 ชั่วโมง แตงสดที่เก็บมาใหม่ๆ ไม่สามารถแช่น้ำได้

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแคบแล้วนำไปต้ม จุ่มแตงกวาในน้ำส้มสายชูสักครู่จนกว่าจะเปลี่ยนสี จากนั้นใส่แตงกวาในขวดเทน้ำเดือดและไม้ก๊อก พลิกขวดคว่ำลง ห่อจนเย็นสนิท

แตงกระป๋อง: ตัวเลือก 3

คุณอาจชอบสูตรนี้สำหรับแตงดอง ในการปิดแตงกระป๋องเราจะทำ:

• แตงต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำ 700 มล.
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา 5 เม็ด
• 3-5 ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• ผักชีฝรั่ง 2 ต้นพร้อมร่ม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกขี้หนูชิ้นเล็ก

แช่แตงในน้ำเย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วตัดปลายออก เราฆ่าเชื้อขวดใส่ใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์, ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์ (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ), พริก, กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งสับที่ด้านล่าง

เติมขวดด้วยแตง ต้มน้ำให้เดือด เทแตงกวาลงไป ทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ต้มให้เดือด เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดขวดด้วยฝาโลหะ แตงกระป๋องดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) แต่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน

ทานให้อร่อย!

เป็นที่พอใจสำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะเข้าไปในห้องใต้ดินซึ่งขวดโหลที่มีการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาวตั้งเรียงเป็นแถวเรียบร้อย แตงดองกรอบสูตรที่ทุกคนไม่รู้จักครอบครองสถานที่พิเศษท่ามกลางของขวัญจากธรรมชาติ และไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ท้ายที่สุดแม้แต่นักชิมก็จะชอบอาหารเรียกน้ำย่อย ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเล็กน้อย

แตงดองเหมือนในห้าง: สูตร

แตงกวาดังกล่าวควรม้วนในขวดลิตร ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. แตงกวามีความสด
2. น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือสองช้อนชา
3. กระเทียมสามกลีบ.
4. ผักชีฝรั่งหลายใบ
5. พริกไทยร้อนเล็กน้อย
6. ลอเรลสามใบลูกเกดดำเชอร์รี่
7. พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

แตงดองที่ซื้อจากร้านค้าตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง ไม่ต้องการทักษะพิเศษ เริ่มต้นด้วยการเลือกแตงกวา พวกเขาจะต้องมีขนาดเล็กมาก ขนาดของแตงนั้นเท่ากับความยาวของกล่องไม้ขีด แตงกวาที่เลือกควรเติมน้ำสะอาดทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมส่วนประกอบและเหยือกที่จำเป็นทั้งหมดได้ ภาชนะควรนำมาจากแก้วใส ควรล้างให้สะอาด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้เบกกิ้งโซดา แน่นอนหลังจากล้างขวดจะต้องล้างให้สะอาด

ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้แต่ละใบคุณต้องวางใบกระวานสามใบลูกเกดดำและเชอร์รี่ คุณควรปอกกระเทียมและล้างในน้ำไหลใส่กานพลูสองสามกลีบในภาชนะ ตรงกลางคุณจะต้องใส่พริกไทยเพิ่มและใส่ร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

เราใส่แตงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 10 นาที ของเหลวจะต้องระบายออก น้ำเกลือที่ได้จะต้องถูกทำให้ร้อนและเทลงในขวดที่มีแตงกวาอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสามครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อหาของเหยือกอุ่นขึ้น

ในการทำแตงดองสำหรับฤดูหนาวสูตรที่มีให้สำหรับแม่บ้านทุกคนคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้น้ำเกลือที่ระบายออกเป็นครั้งสุดท้ายจะต้องต้มและเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ส่วนประกอบสุดท้ายสามารถเทลงในขวดโหลได้โดยตรงโดยไม่ต้องเติมน้ำดอง

ควรเทน้ำเกลือพร้อมแตงกวาแล้วรีด ธนาคารควรพลิกคว่ำและห่อ ดังนั้นภาชนะควรยืนจนเย็นสนิท นั่นคือทั้งหมด: แตงดองซึ่งเป็นสูตรที่คุณรู้จักพร้อมแล้ว เก็บขวดในที่เย็น

กับซอสมะเขือเทศ

แตงดองกรอบสูตรซึ่งรวมถึงซอสมะเขือเทศสามารถเป็นของว่างดั้งเดิม ในการม้วนห้ากระป๋อง คุณจะต้อง:

1. ทรายน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนโต๊ะ.
3. เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
5. น้ำเจ็ดแก้ว
6. แตง.

คุณต้องใส่เครื่องเทศในแต่ละขวดลิตร สำหรับหนึ่งคอนเทนเนอร์คุณต้องการ:

แตงดอง: สูตร

ในกรณีก่อนหน้านี้ต้องเตรียมแตงกวาล่วงหน้า ใช้แตงเท่านั้น ผักก่อนกลิ้งควรเทลงในภาชนะลึกแล้วเทน้ำ ในตำแหน่งนี้แตงกวาควรนอนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถรวบรวมส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับน้ำดองและเตรียมขวดโหลได้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะ เพียงแค่ล้างให้สะอาด

เพื่อให้แตงดองซึ่งเป็นสูตรที่ชัดเจนและเข้าถึงได้สำหรับปฏิคมใด ๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอมคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและซอสมะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

ในขณะที่น้ำดองกำลังปรุง คุณสามารถจัดเรียงแตงในขวดโหลได้ หลังจากนั้นควรใส่กานพลูหนึ่งร่มถั่วดำสามเม็ดและออลสไปซ์หนึ่งอันในแต่ละภาชนะ ธนาคารควรเติมน้ำดองและวางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน ภาชนะต้องปิดฝาและฆ่าเชื้อ แตงดองซึ่งเป็นสูตรที่ควรสังเกตอย่างระมัดระวังสามารถรีดได้หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ควรวางภาชนะที่ปิดไว้โดยคว่ำและห่อ

ด้วยกรดซิตริก

ดังนั้นคุณจะปรุงแตงดองได้อย่างไร? สูตรสำหรับขนมนี้สามารถประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ยังมีบางอย่างที่ไม่เปลี่ยนแปลง นั่นคือขนาดของแตงกวา พวกเขาจะต้องมีขนาดเล็กมาก สำหรับการเย็บคุณจะต้อง:

วิธีการดอง

แตงกวาควรล้างให้สะอาดและวางในขวดที่เตรียมไว้ ใส่หัวหอมใหญ่ กระเทียมสามกลีบ รากมะรุม 1 ชิ้น และร่มผักชีฝรั่งหลายใบในภาชนะที่บรรจุเต็ม

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ เทน้ำ 10 ลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทย, กรดซิตริก, น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เทแตงกวาด้วยน้ำดองที่ได้ หลังจากนั้นตะเข็บจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีแล้วจึงม้วนขึ้น ควรวางขวดคว่ำและห่อ

หลังจากที่แตงดองเย็นตัวลงแล้วก็ต้องย้ายไปยังที่เย็น ของว่างดังกล่าวจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย แตงกวาขนาดเล็กจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจานมันฝรั่ง

Gherkins เรียกว่าแตงกวาขนาดเล็กซึ่งมักจะมีความยาว 4-7 ซม. พวกเขาถูกดึงออกมาเป็นพิเศษโดยไม่ต้องรอให้สุกเต็มที่จากนั้นจึงดองโดยการดอง แตงกวาดังกล่าวดูน่ารับประทานมากบนชั้นวางของในร้าน แต่คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่บ้านได้ แต่ทำไมพวกเขาถึงเหมือนกัน? แน่นอนว่าแตงกวาทำเองจะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามาก!

ตัวเลือกหมายเลข 1

วัตถุดิบ:

• แตง;

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือแกง 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู;
• พริกไทยดำ;
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และทิ่มด้วยส้อมสแตนเลสหรือไม้จิ้มฟัน ตอนนี้ใส่ในจานที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเกลือ (เกลือแกง 100 กรัมต่อน้ำเย็นต้มหนึ่งลิตร) กดแตงกวาด้วยจานรองเพื่อไม่ให้ลอยและอยู่ในของเหลวตลอดเวลา ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วสะเด็ดน้ำเกลือ

ทำน้ำส้มสายชู 2%. ในการทำเช่นนี้เพียงเจือจาง 4% ด้วยน้ำเย็นต้มในอัตราส่วน 1: 2 จะต้องนำไปต้มแล้วเทแตงกวาสับให้ร้อนทันที อีกครั้งเราปล่อยให้มันทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งวันโดยกดเป็นครั้งสุดท้ายด้วยจานรองเพื่อไม่ให้ลอยไปที่พื้นผิวของน้ำดอง วันรุ่งขึ้นเราระบายน้ำส้มสายชูนี้แล้วต้มให้สดเย็นเติมแตงกวาเดิมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะนำแตงออกแล้วใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในน้ำส้มสายชู 6% ใส่น้ำตาลทรายและเครื่องเทศ (ในสัดส่วนโดยประมาณ 5 กรัมต่อน้ำส้มสายชู 1 ลิตร) นำไปต้มจนเดือดแล้วรอจนกว่าน้ำดองจะเย็นลง เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็น แต่แห้ง

ตัวเลือกหมายเลข 2

วัตถุดิบ:

• แตงประมาณ 40 ชิ้น;
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
• รากพืชชนิดหนึ่ง 10-15 กรัม
• เจ็ด "ร่ม" ขนาดเล็กของผักชีฝรั่งดอก;
• พริกไทยดำแปดถึงสิบถั่ว
• ออลสไปซ์สองหรือสามถั่ว;
• เกลือ 10 กรัม (หนึ่งช้อนชา);
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
• น้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร (20 นาที):

จะดีกว่าถ้าเอาแตงที่มีขนาดเล็กมาก 4-5 เซนติเมตร แต่ไม่เกินเจ็ดในกรณีไม่เช่นนั้นจะหมักไม่สม่ำเสมอ

ก่อนอื่นเราแช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 30-50 นาที เราต้องการแตงให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ในขวดโหล "บนบ่า" แบบนี้:

เราใส่ไว้ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีเดียวกับในภาพ จากนั้นบิดฝาโลหะ ระหว่างแตงวางเราวางมะรุมชิ้นบาง ๆ กระเทียมยอดผักชีฝรั่งออลสไปซ์และพริกไทยดำ ตอนนี้ต้องเทน้ำเดือดโดยตรงจากกาต้มน้ำเทน้ำนี้ลงในกระทะทันทีนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงไปอีกครั้ง

ปิดชิ้นงานที่มีฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ทิ้งไว้ห้านาที - สะเด็ดน้ำอีกครั้ง เติมน้ำต้มอีกสองสามช้อนโต๊ะลงในหม้อ เพราะในกระบวนการเดือด เป็นไปได้มากว่าปริมาตรเริ่มต้นจะลดลง เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่นต้ม เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดที่เตรียมไว้ ให้แน่ใจว่าได้เทน้ำเกลือลงไปที่ขอบของโถ! เราม้วนฝาห่อขวดในหนังสือพิมพ์จนเย็นสนิท เราเก็บแตงกวาในตู้เย็น

ตัวเลือกหมายเลข 3

ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ):

• แตง 450 กรัม
• เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
• tarragon หนึ่งก้าน;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• หัวหอมค็อกเทลครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำหนึ่งโหล
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• กานพลูสามชิ้น
• น้ำส้มสายชูสามแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ใส่แตงกวาในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือผสม จากนั้นนำไปวางบนผ้าเช็ดครัว จับมุมทั้งสี่มุมแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานในลักษณะนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง

ใช้เหยือกแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งมีปริมาตรเท่ากับหนึ่งลิตรแล้ววางกิ่ง tarragon ไว้ที่นั่นแล้ววางเลเยอร์ไว้ด้านหลัง: แตง, หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน, กระเทียม เติมขวดให้แน่นด้วยส่วนผสมเพื่อให้มีที่ว่างด้านบนประมาณหนึ่งเซนติเมตรอย่าลืมใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมด!

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วต้ม เทเนื้อหาของโถด้วย แต่ปล่อยให้เหลืออีกหนึ่งเซนติเมตรที่ว่างเปล่าด้านบน ปิดฝาชิ้นงานให้แน่นแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสามสัปดาห์

ตัวเลือกหมายเลข 4

วัตถุดิบ:

• แตงตัวเล็ก (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของโถ);
• แครอทสดสิบถึงสิบสองวง
• พริกแดงขมห้าถึงหกวง
• หนึ่ง "ร่ม" ของผักชีฝรั่งดอก;
• ใบกระวานสามหรือสี่ใบ
• กระเทียมสี่กลีบ
• กานพลูหนึ่งชิ้น
• น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม - สำหรับหมัก;
• เกลือห้าช้อนโต๊ะ - สำหรับหมัก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ครึ่งลิตร (ขึ้นอยู่กับน้ำสามลิตร)
• น้ำสามลิตร

วิธีทำอาหาร (หนึ่งชั่วโมง):

จัดเครื่องเทศในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อ แล้ววางแตงกวาให้แน่น ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำละลายน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่นั่น เทแตงกวาด้วยส่วนผสมนี้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถสะสมธนาคารได้ พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท

ตัวเลือกหมายเลข 5

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็กที่เลือก
• พริกแดง;
• ใบกระวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยดำ
• ใบลูกเกด;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• ใบมะรุม;
• เกลือ, น้ำตาล;
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู.

ล้างขวดโหลที่คุณจะดองแตงกวาแล้วเช็ดให้แห้ง ตามขวดลิตรเราใส่ผักที่เราโปรดปรานทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างในคราวเดียวเพื่อเติมหนึ่งและครึ่งเซนติเมตรจากด้านล่างกระเทียมสองถึงสี่กลีบ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ สองช้อนโต๊ะ

ช้อนน้ำตาลและเครื่องเทศ

ทีนี้มาดูสิ่งที่สำคัญที่สุดคือเตรียมแตงกวา พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้ววางในลักษณะที่น้ำเกือบทั้งหมดลงมา หากคุณเพิ่งเก็บแตงกวา คุณไม่สามารถแช่แตงกวาได้ แต่ถ้าพวกเขานอนที่บ้านเป็นเวลาหลายวัน คุณจำเป็นต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาห้าถึงแปดชั่วโมง ซึ่งจะทำให้พวกเขา "มีรูปร่างที่ดี"

โดยไม่ต้องเจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำให้เทลงในกระทะแคบแล้วนำไปต้มจากนั้นเทแตงกวาและ "ปรุงอาหาร" จนกว่าจะเปลี่ยนสี ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาที

นำออกจากน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้สำหรับถนอมอาหาร เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา สูตรนี้ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในภายหลัง ดังนั้นหากเกลือและน้ำตาลยังไม่ละลาย ให้เขย่าขวดเพื่อไม่ให้จมก้นขวด พลิกขวดโหลที่ปิดแล้วและห่อด้วยอะไรอุ่นๆ จนเย็นสนิท

ตัวเลือกหมายเลข 6

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด
• พริกไทยดำ
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม;
• เกลือและน้ำตาล
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำ.

เราเริ่มเตรียมแตงดองโดยการล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อไม่เพียง แต่ในภาชนะเท่านั้น แต่ยังต้องต้มฝาด้วย น่าเชื่อถือมากขึ้น!

แตงกวาเองก็ต้องล้างด้วยน้ำเย็นและใส่ในขวดโหล จะดีกว่าที่ไม่มีปริมาณมาก - หนึ่งลิตรครึ่งและลิตรค่อนข้างเหมาะสม

ต้มน้ำและเติมขวดที่ใส่ผักลงไปด้วย ปิดฝาและปล่อยให้เย็น

ในการกำหนดปริมาณที่แน่นอนของน้ำดองที่เราต้องการ ก่อนเทน้ำเดือดบนเหยือก เพียงแค่เทน้ำเย็นลงในนั้นแล้วเทลงในกระทะ ซึ่งออกแบบมาเพื่อเตรียมน้ำดอง

หลังจากที่น้ำเดือดในเหยือกเย็นลงแล้ว ให้เติมพริกไทยห้าหรือหกเม็ด มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา ใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ กระเทียมสองกลีบ (เพื่อลิ้มรส) ผักชีฝรั่งสด เทน้ำดองทั้งหมดนี้ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้

หมัก. เราใช้น้ำตาลหกถึงแปดช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร (ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณในแง่ของความหวาน) เกลือสองช้อนโต๊ะ ปริมาณน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

เทน้ำดองบนแตงกวา หลังจากที่คุณเติมและปิดฝาแล้ว ห้ามปิดฝาหรือห่อ สิ่งนี้จะทำให้กรอบยิ่งขึ้น!

ทานให้อร่อย!

แตงเป็นแตงกวาชนิดหนึ่งที่เติบโตได้ไม่เกิน 7 ซม. แตงกวาธรรมดาเรียกอีกอย่างว่าแตงซึ่งถูกเก็บก่อนระยะสุกก่อนที่จะยาวถึง 7 ซม. แตงกวาตัวเล็กเหล่านี้สามารถเค็มและดองได้ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

Gherkins - แตงกวาชนิดหนึ่งที่มีขนาดไม่เกิน 7 ซม

รายการของชำ:

• 40-50 ชิ้น แตง;
• หัวกระเทียม
• 40 กรัม มะรุม;
• 9 ดอกผักชีฝรั่ง;
• 9-14 ชิ้น พริกไทยดำ;
• 5-7 ชิ้น หอม;
• 15 กรัม ซาฮาร่า;
• 20 กรัม เกลือ;
• 35 กรัม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9%

เราหมัก:

1. เราล้างผักทิ้งไว้ 60 นาที ในน้ำเย็น
2. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
3. เราใส่แตงในขวดครึ่งลิตรใส่เครื่องเทศระหว่างพวกเขา
4. เติมน้ำเดือดแล้วเทลงในภาชนะสำหรับต้ม
5. เรารอจนเดือดเทใส่ขวดเป็นครั้งที่ 2 ปิดฝาห่อด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดอีกครั้ง
6. เท (เกลือ, น้ำตาล) ลงในน้ำเกลือ รอจนเดือด
7. เทกรดอะซิติก 15 มล. (ช้อนใหญ่) ลงในแตงกวาเปล่า แล้วแช่น้ำเกลือจนสุดขอบ ปิด

หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้วเราก็นำไปจัดเก็บ

แตงดองวอร์ซอ (วิดีโอ)

วิธีทำแตงดองเค็มเหมือนในร้าน: สูตรสำหรับฤดูหนาว

รายการของชำ:

คุณทำงานในสวนบ่อยไหม

เสี้ยน, แผลพุพองและบาดแผลอย่างต่อเนื่อง?! อย่ายุ่งกับมือของคุณขณะทำสวน! สำหรับสิ่งนี้ มีถุงมือพิเศษที่ใช้แทนคราด พลั่ว และจอบ ดูวิดีโอของเราเกี่ยวกับวิธีใช้งานถุงมือเหล่านี้และวิธีที่สามารถช่วยคุณได้:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก (มีกี่ขวด)
• พริกไทย 13 เม็ด;
• 4 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด
• 7 ชิ้น ลอเรล;
• กระเทียม 1.5 หัว

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• 180 กรัม น้ำตาลทราย;
• 100 กรัม เกลือ;
• 30 มล. อะซิติกเอสเซ้นส์ 9%;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง 3-4 ดอก

การเตรียมตัวนั้นดีกว่าร้านอีก

เราหมัก:

1. เราเตรียมภาชนะและฝาปิดสำหรับการเย็บ
2. เราล้างแตงกวาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา
3. ต้มน้ำเทลงในภาชนะแต่ละใบที่มีแตงแล้วปิดฝาให้เวลาให้เย็น
4. เทน้ำเย็นลงในหม้อ
5. เทพริกไทยลงในภาชนะ อย่างละ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด ลอเรล กานพลูกระเทียม และดอกผักชีฝรั่ง
6. เทน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูลงในกระทะด้วยน้ำดองเดือด
7. เทน้ำดองม้วนขึ้น

เพื่อคงความกรอบของแตงกวา ห้ามห่อหลังจากม้วน

แตงดองรสเผ็ด

รายการของชำ:

• แตงกวา 3 กก.
• 3 ชิ้น พริกขี้หนู;
• หัวหอม 4 หัว;
• กระเทียม 2 หัว;
• 60 กรัม เกลือ;
• 500 กรัม น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 6%

เมนูนี้เอาใจคนชอบเผ็ด

เราหมัก:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวง
2. ปอกกระเทียม หั่นตามยาวเป็น 2-3 ส่วน
3. ล้างพริกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ล้างแตงให้สะอาดใส่ในขวดพร้อมกับหัวหอม, กระเทียมและพริก
5. ต้มน้ำให้เดือดเทกรดอะซิติกเกลือ นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
6. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วน.

ถ้าคุณชอบแตงกวาที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถทิ้งเมล็ดพริกไทยไว้ได้

แตงดองกับแอปเปิ้ล

รายการของชำ:

• แตง 1.5 กก.
• 300 กรัม แอปเปิ้ล
• กระเทียม 1.5 หัว
• 6-8 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 5 ชิ้น ลอเรล;
• 7 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง 2-4 ช่อ;
• 30 กรัม ซาฮาร่า;
• 100 มล. กรดอะซิติก 9%

เครื่องปรุงมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

เราหมัก:

1. เราล้างฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดเพื่อเกลือ
2. แตงของฉันกับแอปเปิ้ล เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. เราใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมและแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของภาชนะเติมแตงกวาในที่ว่าง
4. ต้มน้ำในกระทะเติมชิ้นงานด้วย ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำกลับไปต้ม เทน้ำเดือดบนแตงกวาเป็นครั้งที่สองแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
5. น้ำตาลน้ำเกลือต้ม
6. เท 100 กรัมลงในภาชนะแต่ละใบพร้อมแตงกวา กรดอะซิติก, หมัก, ปิด

เราพลิกเหยือกคว่ำห่อให้อบอุ่น

เก็บไว้เมื่อเย็น

แตงดองกับมะยม

รายการของชำ:

• แตง 2 กก.
• 400 กรัม มะยม;
• กระเทียม 2 หัว;
• 7 ใบเชอร์รี่;
• 5 ลูกเกด;
• มะรุม 1 แผ่น;
• ผักชีฝรั่งกับเมล็ด;
• พริกไทย 8 เม็ด;
• 7 กานพลู;
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• 400 กรัม เกลือ;
• 300 กรัม ซาฮาร่า;
• 250 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

เราหมัก:

1. แตงกวาของฉันแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ล้างใบและร่มของผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. ปอกกระเทียมด้วยรากมะรุมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผักใบเขียวสับผักชีฝรั่งและรากใส่ในชามผสม
5. เราตัดบั้นท้ายของแตงกวา
6. เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด
7. ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบเราเทก้อนสีเขียวหนึ่งหรือสองก้อนวางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วเติมมะยมที่สะอาดด้านบน
8. ต้มน้ำในกระทะเทชิ้นงาน
9. เราวางขวดในอ่างน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากที่เราสะเด็ดน้ำแล้วให้ต้มเทแตงกวาอีกครั้ง เราปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที และเทอีกครั้ง
10. เพิ่มกานพลู, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, เทกรดอะซิติกลงในน้ำดอง ต้ม 10-15 นาที เทลงในขวดจนสุด
11. ม้วน.

ปล่อยให้ห่อจนเย็นสนิท

เราเอาไปเก็บ

แตงเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

รายการของชำ:

• แตงกวาขนาดเล็ก (มีกี่ขวด)
• มะรุม (ราก);
• หัวกระเทียม
• ใบลูกเกด 3-6 ใบ;
• ใบผักชีฝรั่งและเมล็ด

เครื่องเทศ:

• 3-6 ชิ้น ลอเรล;
• 1 ช้อนชา พริกไทยร้อน
• 1 ช้อนชา หอม;
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก;
• 1 ช้อนชาต่อ:
• ผักชี (บดหรือเป็นเมล็ดพืช);
• อบเชยป่น;
• ผงยี่หร่า;
• ฮ็อพ-suneli;
• มัสตาร์ดเม็ด
• พริกไทยป่นแดง
• 21 กรัม เกลือ;
• 30 กรัม ซาฮาร่า;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% 20 มล.

แตงกวาฉ่ำ กรอบ มีกลิ่นหอม

เราหมัก:

1. แตงของฉันแช่ไว้ 4 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปเราตัดบั้นท้าย
2. เราทำความสะอาดล้างมะรุม
3. ล้างกระเทียมผ่าครึ่งตามยาว
4. ลูกเกดของฉันออก
5. ใส่มะรุม ใบลูกเกด กระเทียม ลงที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. ห่อแตงกวาให้แน่น เท 1.5 ช้อนชา ลงในขวด 0.5 ลิตรแต่ละขวด เกลือ และ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
7. เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำเกลือกลับลงในกระทะนำไปต้ม
8. เท 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด เครื่องเทศแห้ง, โยนพริกไทยเล็กน้อย, กานพลูสองสามชิ้น, ใบลอเรลสองสามใบ ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำดองเดือด
9. เราม้วนกระป๋องร้อน

เมื่อเย็นสนิทแล้ว นำออกมาแช่เย็น

จานผักกับแตง

รายการของชำ:

• 600 กรัม แตง;
• 600 กรัม มะเขือเทศเชอรี่ (หรือลูกเล็ก);
• 1 พริกหยวก;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 1 หัว;
• รากพืชชนิดหนึ่ง 5 ซม.
• 1 หัวหอม;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง 4 ดอก;
• 8 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 60 กรัม เกลือ;
• 50 กรัม ซาฮาร่า;
• 10 มล. น้ำส้มสายชู 70%

เราหมัก:

1. แตงกวาของฉันแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. มะเขือเทศของฉันฉีกก้าน
3. เราทำความสะอาดล้างมะรุม
4. พริกไทยของฉันเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ เส้น
5. เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
6. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน
7. ล้างขวดฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด
8. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ เราใส่ผักสีเขียว กระเทียม พริกไทย หัวหอมทั้งหมด แครอท มะรุม พริกหวานลงไปครึ่งหนึ่ง
9. วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน
10. โรยด้วยผักใบเขียว กระเทียม และพริกไทยที่เหลือ
11. เทน้ำเดือดลงบนผัก ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ นำไปต้ม
13. เท 1 ช้อนชาลงในโถ กรดอะซิติกเติมน้ำเกลือ
14. ม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อ

หลังจากเย็นตัวแล้วเราก็ใส่ในห้องใต้ดิน

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปิดแตงสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและอร่อยเพียงใด ยังคงต้องเลือกสูตรเพื่อลิ้มรส - หรือมากกว่าสองสาม - และปิด

และความลับบางอย่าง...

คุณเคยมีอาการปวดข้อที่ทนไม่ได้หรือไม่? และคุณรู้โดยตรงว่ามันคืออะไร:

• ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ง่ายและสะดวกสบาย
• รู้สึกไม่สบายเมื่อขึ้นและลงบันได
• กระทืบที่ไม่พึงประสงค์คลิกไม่ใช่เจตจำนงเสรีของตนเอง
• ปวดระหว่างหรือหลังออกกำลังกาย
• การอักเสบในข้อต่อและบวม
• อาการปวดข้อที่ไม่มีสาเหตุและบางครั้งก็ทนไม่ได้ ...

ตอนนี้ตอบคำถาม: มันเหมาะกับคุณหรือไม่? ความเจ็บปวดดังกล่าวสามารถทนได้หรือไม่? และมีเงินเท่าไหร่ที่คุณ "รั่วไหล" สำหรับการรักษาที่ไม่ได้ผล? ใช่แล้ว - ได้เวลาจบเรื่องนี้แล้ว! คุณเห็นด้วยหรือไม่? นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจเผยแพร่บทสัมภาษณ์พิเศษกับศาสตราจารย์ดิกุล ซึ่งเขาได้เปิดเผยความลับในการกำจัดอาการปวดข้อ โรคข้ออักเสบ และโรคข้อ

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

แตงเป็นแตงกวาพันธุ์พิเศษที่มีความยาวไม่เกิน 8 ซม. แตงกวาธรรมดาเรียกอีกอย่างว่าแตงซึ่งจะถูกเลือกก่อนสุกเต็มที่และมีขนาดตั้งแต่ 4 ถึง 8 ซม.

ผลไม้ดังกล่าวดองหรือเค็มพวกเขากลายเป็นของว่างและของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของแตงกวาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ บางคนเติมน้ำตาลลงในน้ำดอง แต่ไม่จำเป็น เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับผักดอง

สูตรหนึ่ง

ในสูตรนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกคำนวณโดยอิงจากข้อเท็จจริงที่ว่าการถนอมรักษาจะเกิดขึ้นในขวดโหล

เราแช่แตงกวา 600 กรัมในน้ำเย็นระยะเวลาของขั้นตอนประมาณ 8 ชั่วโมงสามารถทำได้ในเวลากลางคืน (แม้ว่าคุณจะต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ) และเริ่มดองในตอนเช้า

ล้างมะรุมสองสามใบและแบล็คเคอแรนท์ 4 ใบ แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หั่นหรือฉีกเป็นชิ้นใหญ่ ในพริกเอาแกนและเมล็ดออกผ่าครึ่งผลไม้ปอกเปลือกกระเทียม 2-3 กลีบ

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับน้ำดอง เทน้ำ 400 มล. ลงในภาชนะเคลือบแล้วละลายเกลือ 20 กรัมลงไปต้ม เรากรองของเหลว (ผ้ากอซ 4-5 ชั้น) และกลับไปที่กองไฟอีกครั้งทันทีที่น้ำเดือดเทน้ำส้มสายชู 50 มล. (เราใช้ 9% หรือ 6%)

เราใส่ใบลูกเกด, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและพริกไทยลงในขวดโหล (ถ้าทำได้ให้ใส่ใบโอ๊ก 1-2 ใบ) วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงไปควรร้อน แต่ไม่เดือด เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ค่อยๆ เททีละน้อย ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงในโถสักสองสามนาที มีความจำเป็นต้องเติมไม่ให้ถึงคอ แต่ต่ำกว่าเซนติเมตรครึ่ง

หลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วให้สะเด็ดน้ำดองผ่านผ้าขาวในกระทะแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง แต่แล้วขึ้นไปที่ไหล่แล้วม้วนฝาขึ้น (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) เราพลิกขวดและห่อให้เย็นและหลังจากนั้นเราใส่ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว

สูตรที่สอง

ในขวดที่สะอาด เราใส่เมล็ดมัสตาร์ด 15 เมล็ด มะรุมสองสามวง พริกไทยดำป่นเล็กน้อย และผงกระเทียมหนึ่งช้อนชา เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วบนเครื่องเทศคลุมด้วยผักชีฝรั่งสับและทาร์รากอน โดยเฉลี่ยแล้วสูตรนี้จะต้องใช้ผักสด 5 กิโลกรัม

เรากำลังเตรียมน้ำดอง เทน้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ 130 กรัมและน้ำตาลลงในน้ำ 10 ลิตร (ปริมาณเท่ากัน) ต้มส่วนผสมแล้วเทลงในขวดแตงกวาอย่างระมัดระวัง เราดำเนินการตามขั้นตอนการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ° C และทุกอย่างพร้อม

สูตรสาม

ชาวฮังกาเรียนใช้สูตรนี้เพื่อเลี้ยงแขกด้วยแตงแสนอร่อยในฤดูหนาว

เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วหนึ่งกิโลกรัมในขวด ใส่ใบกระวาน 2 ใบ ออลสไปซ์สองสามเม็ด กระเทียม 6 กลีบ (ปอกเปลือก) และพริกไทยดำสองสามเม็ดลงในภาชนะแต่ละใบ

น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้ ต้มน้ำ 1 ลิตรเติมน้ำส้มสายชู 250 มล. (9%) เกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะต้มส่วนผสม เทแตงกวาใส่ขวดด้วยของเหลวร้อนอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็บิดฝา (ม้วนขึ้น) แล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวแตงดองนั้นง่ายมากและหากโชคชะตาเป็นผลดีเวลาที่ใช้ไปก็คุ้มค่า

เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดควรชี้แจงทันทีดีกว่า: แตงเป็นชื่อสามัญของแตงกวาหลายพันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดเล็ก

พวกมันไม่โตเกินขนาดที่หลายคนรู้จัก ดังนั้นแตงกวาขนาดเล็กขนาดใหญ่และขนาดกลางจึงไม่เหมือนกับแตง

โดยทั่วไป แตงดองดองไม่แตกต่างจากกระบวนการเดียวกันกับแตงกวาทั่วไปมากนัก

อาหารจานนี้ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมเมื่อผักสดจากร้านรสชาติไม่ดีไปกว่าหญ้าและฤดูร้อนยังอีกนาน

นอกจากรสชาติที่ชวนให้นึกถึงความอบอุ่นแล้ว "แตงกวาขนาดเล็ก" กระป๋องก็จะกลายเป็นแหล่งของวิตามินด้วย

แตงดองที่ซื้อจากร้าน

ในร้าน พวกเราหลายคนซื้อแตงชนิดเดียวกันในเหยือก โดยรู้ว่าพวกมันอร่อยเสมอและจะเติมเต็มเกือบทุกโต๊ะ อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ในทุกเมืองของรัสเซีย

บางคนยังคิดว่าจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร สูตรค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตง;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำ;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ.

ธนาคารจะฆ่าเชื้อเป็นเวลาสองสาม 10 นาที

ดังนั้นวิธีการดองแตงเหมือนในร้าน? เราอธิบายเทคโนโลยี นำผักทั้งหมดที่สะอาดแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงซึ่งในช่วงเวลานี้ต้องเปลี่ยน 2-3 ครั้ง แตงกวาที่เสียหายจะไม่ทำงานจึงนำออก

ใส่พริก, สมุนไพร, กระเทียมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว - แตง

สำหรับน้ำเกลือคุณต้องเติมน้ำลงในกระทะและเมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชูในอัตรา 40 มล. ต่อน้ำ 450 มล. แล้วต้ม 2 นาที เกลือต้องการ 40 กรัม

ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น จากนั้นปล่อยให้เย็นคว่ำและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรขนมกรุบกรอบรับหน้าหนาว

แตงดองกรอบเหมือนในร้านค้าจากกระป๋องทำเองในฤดูหนาว - ความฝัน! อาหารจานเนื้อที่อร่อย นอกจากผักดองหรือสลัด

ในเวลาเดียวกันแตงกวาอ่อนจะไม่พอดีเลยและจะไม่กินอย่างมีความสุขเช่นเดียวกับแตงกวาที่หนาแน่นและกรอบ

เพื่อเอาใจครอบครัวหรือแขกที่มีความละเอียดอ่อนคุณจะต้อง:

• พริกไทยดำ;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%;
• ผักชีฝรั่ง umbels คู่กับกิ่งและใบ;
• พริกไทยร้อน
• ใบเชอร์รี่, ใบกระวาน, ใบลูกเกด - อย่างละ 3 ชิ้น

แตงถูกเทด้วยน้ำเย็นสองสามชั่วโมง

ในระหว่างนี้ กำลังเตรียมขวดโหล - ต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบจะถูกวางตามที่ระบุไว้ข้างต้น

แตงกวาที่ล้างให้สะอาดอย่างระมัดระวังและสวยงามที่สุดจะถูกจัดวางในภาชนะ กระเทียมและพริกไทยวางอยู่ตรงกลางด้านบน - ร่มผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงไปสองครั้งเพื่อให้อุ่นขึ้น น้ำดองเตรียมไว้หลังจากนั้น

น้ำที่เทลงในแตงกวาจะไม่ถูกเทออก แต่ยังคงอยู่สำหรับการเตรียมน้ำเกลือ ต้มเพิ่มน้ำตาลเกลือและเติมน้ำส้มสายชู หลังสามารถส่งโดยตรงไปยังธนาคาร เทแตงกวากับน้ำดองเดือดแล้วม้วนฝา

วางขวดคว่ำที่มีแตงดองกรอบแล้วห่อด้วยผ้าห่มเย็นลงในรูปแบบนี้ คุณสามารถเก็บถนอมอาหารในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือบนระเบียงถ้าอากาศเย็น

นี่คือวิธีที่แตงกวาปรุงสุกจะกรอบและจะทำให้ทุกคนที่ได้ลองในฤดูหนาวพอใจ

สูตรสำหรับโถหนึ่งลิตร

การทำแตงกวาในขวดเดียวสามารถเป็นได้ทั้งแบบทดลองและแบบพิเศษในสำเนาเดียวเพื่อมอบเป็นของขวัญให้กับคนรักเมนูนี้โดยเฉพาะ หรือคุณสามารถใช้สัดส่วนเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมสต็อกกระป๋องที่ใหญ่ขึ้นและคำนวณหาแตงกวาจำนวนมากขึ้น

ดังนั้นสำหรับแตงดองเช่นในร้านค้า คุณต้อง:

• แตง;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 6%;
• แก้วน้ำ;
• สองหลอด;
• กระเทียมห้าถึงหกกลีบ;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ฝักพริกไทยร้อน

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ กระเทียมยังปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก

แตงถูกล้างในน้ำเย็นไหลและพับให้แน่นในขวดลิตรผสมกับหัวหอม กระเทียมและพริก นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือและน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นก็เย็นลง แตงถูกเทด้วยน้ำเกลือเย็น

ในหม้อเคลือบด้วยน้ำที่อุณหภูมิอย่างน้อย 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้นทันทีหลังจากฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มและผึ่งให้เย็น

นี่คือวิธีการเตรียมแตงดองรสเผ็ดเล็กน้อยหนึ่งกระป๋อง หากต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มพริกไทย แต่สำหรับรสชาติที่มากขึ้นปรุงรสด้วยใบเชอร์รี่ลูกเกดหรือ lavrushka

ใครไม่ชอบแตงกวาตัวเล็กกรอบที่มีรสหวานที่เรียกว่าแตง พวกเขาปรากฏตัวในสวนของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่พนักงานต้อนรับก็ชื่นชมพวกเขา แตงดองกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ เพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื้อกรอบและมีขนาดเล็กผิดปกติ

แตง - เป็นแตงกวาชนิดพิเศษซึ่งมีขนาดไม่เกิน 8 ซม. กรีนจิ๋วดังกล่าวดูดีมากเมื่อใส่ในช่องว่างสำหรับฤดูหนาว สลัดทำจากแตงกวาดองเพิ่มในอาหารหลากหลายและยังใช้เป็นอาหารว่างอิสระ

การปลูกแตงไม่ยากกว่าแตงกวาธรรมดา พวกเขาเติบโตอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งในเตียงสวนและในโรงเรือน แนะนำให้เก็บสินค้าสำเร็จรูปทุกวันเพราะมันกระตุ้นการเจริญเติบโตของผลไม้ใหม่ คุณต้องแปรรูปผักทันทีเพื่อให้มันยืดหยุ่นและกรอบ

นอกจากจะใช้ในการปรุงอาหารแล้ว แตงยังมี ได้รับความนิยมในด้านความงาม. เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อผิว รักษาความยืดหยุ่นและความอ่อนเยาว์ตลอดจนทำให้รู้สึกสดชื่น นอกจากนี้ยังบรรเทาความเหนื่อยล้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้จะใช้แตงกวาในรูปแบบของมาสก์หรือคั้นน้ำผลไม้ซึ่งใช้เช็ดผิวหน้า

บรรจุกระป๋องแตงกวาขนาดเล็กสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการหมักแตงสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ในการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมอย่างน้อยหนึ่งรายการ คุณต้องลองใช้ตัวเลือกเหล่านั้นอย่างแน่นอน ทางที่ดีควรปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดขนาดเล็ก วิธีนี้ใช้ได้จริง และสามารถแปรรูปพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ทุกเมื่อ และไม่รอจนกว่าผักจะถูกรวบรวมในภาชนะขนาดใหญ่

แม้จะได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักแตงกวาดอง แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ใช้อย่างเด็ดขาด ห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร. กรดอะซิติกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำดองสามารถทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้

วิธีคลาสสิกในการเก็บเกี่ยวผักใบเขียว

สูตรโฮมเมดสำหรับแตงดองทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย แตงกวาได้เกลือเกือบเล็กน้อยและไม่รู้สึกกรดเลย ผลไม้ที่ถอนและล้างแล้วจะต้องแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง ในขณะที่กำลังเตรียมแตงกวา คุณสามารถเตรียมภาชนะที่สะอาดสำหรับการเก็บเกี่ยวและหมักดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะหนึ่งลิตร:

ใส่ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำเกลือในน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ของเหลวควรเดือดประมาณ 5-7 นาที ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับดองในขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างน้อยสองครั้ง ผักจะอุ่นขึ้นและไม่ต้องนึ่งขวดแตงกวา จากนั้นเทน้ำดองลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดฝาให้แน่น

มินิผักดองกับเครื่องเทศรสเผ็ด

สูตรสำหรับแตงกวาขนาดเล็กไม่แตกต่างจากบวบสควอชหรือแตงกวาธรรมดามากนัก การปรากฏตัวของเครื่องเทศรสเผ็ดในน้ำดอง ทำให้สินค้าชิ้นนี้มีรสเผ็ดและเผ็ดซึ่งช่วยให้เขาเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ถ้าเก็บผักสดๆ ก็ไม่ต้องแช่น้ำเย็น เพียงล้างออกให้สะอาด หากผ่านไปมากกว่าหนึ่งวันหลังการเก็บเกี่ยวจะต้องทำขั้นตอนการแช่

ในขวดที่สะอาด สับกระเทียมและพืชชนิดหนึ่งเล็กน้อย พับแตงกวาให้แน่นในภาชนะใส่เครื่องเทศทั้งหมด ละลายเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในน้ำ เทเนื้อหาของขวดด้วยสารละลายที่ได้และฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วน ห่อและนำออกมาให้เย็น ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่มืดเย็น

แตงกวากับแครอทและหัวหอม

การเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยใช้ผักตามฤดูกาลอื่น ๆ ที่จับคู่กับแตงกวา

เมื่อแตงสุก แครอทอ่อนและหัวหอมใหญ่ก็ผูกไว้แล้ว จากผักเหล่านี้คุณสามารถปรุงของว่างแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับผักนานาชนิด:

• แตงสด - 3 กก.
• แครอทอ่อน - 0.5 กก.
• หัวหอมเล็ก - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• ฝาเมล็ดผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - 20-25 ชิ้น
• ใบลอเรลโนเบิล - 5 ชิ้น
• หินเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ใส่แตงกวาอ่อนในขวดที่สะอาด ขยับด้วยกระเทียม หัวหอมและแครอท เทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง สำหรับน้ำครึ่งลิตร ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนขนมและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ต้มสารละลาย ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา เทขวดหมักและปิดผนึก ห่มผ้าจนเย็น จากนั้นนำไปที่ห้องใต้ดิน

ดองกรุบกรอบ

ผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกรับเชิญในฤดูหนาวควรเตรียมอาหารกรอบและมีกลิ่นหอมเช่นแตงในน้ำมะเขือเทศ สูตรนี้ปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ได้กลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับแม่บ้านหลายคนแล้ว

ในการเตรียมแตงในซอสมะเขือเทศคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 5 กก.
• หัวหอมเล็ก - 1 กก.
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• ใบเชอร์รี่ -15 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ -15 ชิ้น
• ใบราสเบอร์รี่ -15 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศพร้อม - 2 ลิตร
• หินเกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู -1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: จัดเรียงแตงและล้างให้สะอาด ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและทำให้แห้งใบและสมุนไพรทั้งหมด เตรียมน้ำดอง: รวมน้ำมะเขือเทศกับเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและต้ม ของเหลวควรเดือดเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู

ในขวดที่เตรียมไว้ใส่ใบหนึ่งใบ, หัวหอมสับ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง จากนั้นพับแตงกวาให้แน่น เทภาชนะด้วยน้ำเกลือมะเขือเทศร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดช่องว่างที่มีฝาปิด พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ขนมเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมแตงแทบไม่ต่างจากที่อื่นเลย เมื่อเตรียมแตงกวาแสนอร่อยและกรอบหลายขวดสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณจึงมั่นใจได้ว่าแขกจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ

ทุกคนจะรักอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ กับสิ่งที่จะใช้กับมันฝรั่งหรือกับแก้วทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

แตงดองเป็นแตงกวาขนาดเล็กที่เพิ่งได้รับความนิยมอย่างมาก พวกเขาเริ่มที่จะรวมอยู่ในเมนูประจำวันและในเทศกาล แตงสามารถดองสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองที่บ้าน

แตงดองซึ่งเป็นสูตรที่ฉันอยากนำเสนออร่อยมาก ราวกับว่าซื้อมาจากร้าน สำหรับการดองคุณต้องเลือกแตงกวาผลเล็ก ๆ ที่หยิบขึ้นมาใหม่เท่านั้น คัดแยกและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เราจะดองแตงในขวดครึ่งลิตรและขวดโหล

ดังนั้นเราจึงเริ่มแตงกวาแตงกวาดอง สำหรับการดองน้ำหนึ่งลิตรเราต้องการ:
เกลือสองช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายสี่ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ 9%
พริกไทยดำเจ็ดเม็ด,
สามดอกคาร์เนชั่น,
ใบกระวานสองใบ
กระเทียม, ใบลูกเกด, องุ่นหรือราสเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น;
แตง - จะใส่ขวดมากแค่ไหน
ได้เตรียมทุกอย่างที่จำเป็นแล้ว ตอนนี้แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

1. เราคัดแยกแตงและล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น

2. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด ในเวลาเดียวกัน เราฆ่าเชื้อฝาเหล็กในจานอื่น ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

3. เราเอาผักชีฝรั่งและใบลูกเกดหรือราสเบอร์รี่มาล้างใต้น้ำแล้ววางลงที่ด้านล่างของขวด นอกจากนี้เรายังใส่พริกไทยดำกานพลูและใบกระวาน ตอนนี้เราวางแตงบนฝั่ง ต้มน้ำอีกครั้งในกระทะแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ เราปิดฝาขวดโหลคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วปล่อยให้ต้มประมาณสิบนาที เทน้ำลงในหม้อต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด เราปิดฝาขวดและยืนยันอีกสิบนาที

4. เทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือ เราผสมทุกอย่างจนละลายหมด นำไปต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู 9%

5. เติมขวดด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้ว ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อควรพร้อม เทน้ำดองและปิดฝาเหล็กทันที ธนาคารพลิกคว่ำและห่อ ปล่อยให้มันเย็นลงจนสุด

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+