วิธีการทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะอย่างถูกต้อง อย่างไรและนานแค่ไหนในการทอดปลาทูเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับแครอทและหัวหอม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาเนื้อขาวที่มีไขมันค่อนข้างมาก แต่ดีต่อสุขภาพมาก หากคุณต้องการเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพของคุณ คุณสามารถเพิ่มปลาแมคเคอเรลในอาหารของคุณได้ ปลาราคาไม่แพงนี้อร่อยมากและมีเพียงสูตรเท่านั้น ทอดมีความหลากหลายมาก

อย่างไรก็ตามมีสิ่งหนึ่งที่ "แต่" - เมื่อทอดแล้วปลาจะปล่อย เป็นจำนวนมากไขมันซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะมีกลิ่นเฉพาะตัวมาก บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ปลาแมคเคอเรลไม่ชอบทอด อย่างไรก็ตามสามารถหลีกเลี่ยงกลิ่นได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหมักปลาทู ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ของเหลวอะโรมาติกและปลาก็จะสุกเร็วและง่ายดาย

ปลาทูทอด - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ก่อนทอดปลาทูต้องเตรียมก่อน ล้างปลาให้สะอาด จากนั้นเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก (หัว หาง เครื่องใน) และเอากระดูกออก การหากระดูกจากปลาทูไม่ใช่เรื่องยาก - ดึงกระดูกสันหลังออกแล้วพิจารณาให้เรียบร้อย

หมักปลาแมคเคอเรลอย่างไรและอย่างไร? ปลาควรอยู่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจากนั้นจะไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในระหว่างการให้ความร้อนอย่างแน่นอน นี่คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับน้ำดอง:

• ผสมไวน์ขาวแห้ง 120 มล. และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผสม น้ำแร่ไม่มีแก๊ส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำตาลและน้ำ ½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวและน้ำผสมในสัดส่วน 1:3

ปลาแมคเคอเรลสามารถทอดในน้ำมันหรือเติมผักได้ ผักที่เข้ากับปลาได้ดีที่สุดมีดังนี้ - ถั่วเขียว, ดอกกะหล่ำ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, แครอท, มันฝรั่ง

ทางที่ดีควรทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดหรือที่ด้านล่างของชามหลายเมนู เนื่องจากปลาแมคเคอเรลหมักไว้อย่างดี น้ำมันปลาบางส่วนจึง "หายไป" ดังนั้นให้ใช้เนยหรือ น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ปลาติดก้น

สูตรปลาทูทอด:

สูตรที่ 1: ปลาทูทอด

หากคุณไม่ชอบปลาในแป้งหรือผัก ก็สามารถทอดในน้ำมันได้ เราแนะนำให้ใช้หม้อหุงช้าสำหรับอาหารจานนี้ ประการแรกการบริโภคน้ำมันจะน้อยที่สุด และประการที่สอง ปลาจะไม่ไหม้หรือติดอย่างแน่นอน เลือกโหมด “การทอด” และตั้งเวลา 20 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล
• เนย - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาทอดในน้ำมัน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องเอากระดูกออก หลังจากตัดหัวและหางออกแล้ว ถอดเครื่องในออกแล้ว หั่นซากเป็นสเต็ก หมักเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาด
2. ละลายเนยบนพื้นผิวแล้ววางชิ้นปลาแมคเคอเรล ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสิบนาที

สูตรที่ 2: ปลาแมคเคอเรลทอดในแป้ง

หลังจากทอดปลาในแป้งแล้วคุณสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - ½ถ้วย
• เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเอาหัว หาง ครีบ และเครื่องในออก จากนั้นจึงตัดตามยาว ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออก หั่นปลาทูลงไป แบ่งชิ้นส่วนหมักไว้ 30 นาที
2. ใช้เครื่องผสมผสมไข่แป้งและเกลือ
3. ละลายเนย
4. ม้วนปลาแต่ละชิ้นลงในแป้ง จากนั้นจุ่มปลาแมคเคอเรลลงในส่วนผสมไข่แล้ววางลงในกระทะทันที หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ให้พลิกปลาไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 5-6 นาที
5. คุณยังสามารถใช้ เกล็ดขนมปัง. นี่อีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจชุบแป้ง - ม้วนปลาแมคเคอเรลในมายองเนสแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ให้ทั่ว ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงด้วยแป้งจะมีความนุ่ม ในขณะที่เกล็ดขนมปังจะทำให้เปลือกแข็งและกรอบ

สูตรที่ 3: ปลาแมคเคอเรลทอดกับชีส

ปลาทูทอดกับชีสจะอร่อยมาก เสิร์ฟปลานี้ร้อนก่อนที่ชีสจะแข็งตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมปลากัน: ตัดหัว ครีบและหาง เอาหนังออก เอาเครื่องในและกระดูกสันหลังออก เป็นผลให้คุณควรมีสองชั้น เนื้อปลา. หั่นเป็นชิ้นแล้วหมัก
2. ชีสต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ละลายเนยในกระทะร้อน วางปลาลงไปแล้วทอดต่ออีก 7 นาที
4. พลิกปลาแล้วโรยด้วยชีส ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่ 4: ปลาทูทอดกับดอกกะหล่ำ

สำหรับสูตรนี้ในทัสคานี พวกเขาใช้ปลาคอดและปลาแมคเคอเรลด้วย กะหล่ำและ ถั่วเขียว. จานนี้ดูสวยงาม แต่ที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมากและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลา - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัมเค็ม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาแมคเคอเรลจะต้องถูกตัดและเอากระดูกออก ตัดเนื้อที่ได้เป็นเส้นกว้าง 1-2 เซนติเมตร หมักปลา.
2. หั่นกะหล่ำปลีหรือหักด้วยมือให้เป็นดอกเล็กๆ
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
4. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ทอดด้วยไฟอ่อนด้านล่าง ฝาปิด 7 นาที
5. เพิ่มปลาและถั่วลงในกะหล่ำปลีผัดใส่เกลือแล้วทอดต่ออีกสิบห้านาที
6. เสิร์ฟจานเสร็จอุ่น ๆ โรยด้วยชีสขูด

สูตรที่ 5: ปลาทูทอดกับมะเขือยาวและใบโหระพา

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยและแปลกสำหรับอาหารจานหลัก นี่คือปลาทูทอดกับผัก คุณสามารถรับประทานผักอะไรก็ได้ เช่น มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ เห็ด หัวหอม เราขอแนะนำให้คุณปรุงปลาด้วยมะเขือยาวและใบโหระพา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล - 1-2 ซาก
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาสด
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล (เอาหัวและหาง เอาเครื่องในและกระดูกสันหลังออก) แล้วหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆจากนั้นหมัก
2. สับหัวหอมและมะเขือยาวอย่างประณีต ฉีกใบโหระพาด้วยมือของคุณ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือยาวและปลา ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ เพิ่มใบโหระพาสดลงในปลาทูที่ทำเสร็จแล้ว

1. น้ำมันอะไรดีที่สุดในการทอดปลาทู? ใช้เนยหรือทานตะวัน แต่ไม่ใช่มะกอก ด้วยเหตุนี้ปลาจึงได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์
2. หลังจากหมักเสร็จแล้วอย่าลืมทำให้ปลาแห้ง ไม่เช่นนั้นปลาทูจะไม่ทอด
3. ปลาทูแช่แข็งใช้ทอดได้หรือไม่? แน่นอน แต่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน หากคุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ก็ต้องใส่ปลาลงในถุงแล้วนำไปแช่น้ำ ดังนั้นการตอบสนองของปลาทูจึงเร็วขึ้นมาก
4. ปลาแมคเคอเรลก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ ตารางเทศกาล. ในการทำเช่นนี้ต้องตกแต่งจาน ใช้เมล็ดงา เมล็ดแฟลกซ์ สมุนไพรสับ และใบผักกาดหอม
5. หากคุณไม่ต้องการหมักปลาแมคเคอเรล โปรดจำไว้ว่าต้องทอดผักในกระทะอีกใบ หากไม่ทำเช่นนี้ผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันปลาและไม่มีรสจืด

ปลาทูทอดในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท ทุกคนในครอบครัวของเรารักปลามาก ฉันซื้อปลาทูสดแช่แข็ง วันนี้ฉันจะทอดในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท สูตรไม่ซับซ้อนเลยและความอร่อยไม่ธรรมดา!

ปลาทูทอดกับเห็ด

สูตรอาหาร:

• ปลาทู 2 ตัว
• เห็ดพอชินี 200 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 100 กรัม เนย,
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งในสี่แก้ว
• หนึ่งในสามของครีมหนึ่งแก้ว
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

1. สับเห็ดและเติมเกลือ ทอดน้ำมันครึ่งหนึ่ง
2. ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ และโรยหน้า น้ำมะนาว, ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
3. ทอดชิ้นปลาแมคเคอเรลในน้ำมันที่เหลือแล้วตักใส่จาน
4. ทอดแป้งในน้ำมันเดียวกัน ใส่ครีม ไวน์ เกลือ พริกไทย ผสมส่วนผสมซอสและให้ความร้อนผ่าน
5. เสิร์ฟปลาทูทอดกับ เห็ดทอดพร้อมซอสที่เตรียมไว้

ปลาแมคเคอเรลทอดไส้ชีส

สูตรอาหาร:

• เนื้อปลาแมคเคอเรล 700-800 กรัม
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส 100 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช,

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ปรุงรสด้วยเกลือ ควรมีชีสสับจำนวนครึ่งหนึ่ง
2. เคลือบปลาแมคเคอเรลด้านเนื้อด้วยมัสตาร์ด
3. วางชิ้นชีสลงบนชิ้นปลา ปิดด้วยชิ้นเนื้อที่จับคู่กัน
4. ขุดชิ้นปลาแมคเคอเรลยัดไส้ชีสในแป้ง ทอดจนเสร็จ
5. พาสต้าเข้ากันได้ดีกับปลาทูทอดยัดไส้ชีส

ปลาแมคเคอเรลทอดหมักไวน์

สูตรอาหาร:

• ปลาทู 2 ตัว
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช,
• ผักชีฝรั่งสับ;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล หั่นเป็นชิ้น หมักด้วยเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว และไวน์
2. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ม้วนปลาแมคเคอเรลหมักในไวน์ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม
4. เสิร์ฟปลาทูดองทอดพร้อมกับบวบกับข้าว

ปลาทูทอดกับกะหล่ำปลีดอง

สูตรอาหาร:

• ปลาทู 4 ตัว
• กะหล่ำปลีดองครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีดองแล้วบีบออก
2. ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล ตัดด้านข้าง โรยด้วยน้ำมะนาว
3. สตูว์กะหล่ำปลีดองในไวน์เป็นเวลา 30 นาที ตักใส่จาน
4. เกลือปลาแมคเคอเรลและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน
6. วางบน กะหล่ำปลีดองปลาทูทอด โรยปลาด้วยหัวหอมทอด

ปลาทูทอด

หากคุณไม่ชอบปลาในแป้งหรือผัก ก็สามารถทอดในน้ำมันได้ เราแนะนำให้ใช้หม้อหุงช้าสำหรับอาหารจานนี้ ประการแรกการบริโภคน้ำมันจะน้อยที่สุด และประการที่สอง ปลาจะไม่ไหม้หรือติดอย่างแน่นอน เลือกโหมด “การทอด” และตั้งเวลา 20 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล
• เนย - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาทอดในน้ำมัน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องเอากระดูกออก หลังจากตัดหัวและหางออกแล้ว ถอดเครื่องในออกแล้ว หั่นซากเป็นสเต็ก หมักเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาด
2. ละลายเนยบนพื้นผิวแล้ววางชิ้นปลาแมคเคอเรล ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสิบนาที

ปลาแมคเคอเรลทอดในแป้ง

หลังจากทอดปลาในแป้งแล้วคุณสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - ½ถ้วย
• เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเอาหัว หาง ครีบ และเครื่องในออก จากนั้นจึงตัดตามยาว ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออก หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนๆ แล้วหมักไว้ 30 นาที
2. ใช้เครื่องผสมผสมไข่แป้งและเกลือ
3. ละลายเนย
4. ม้วนปลาแต่ละชิ้นลงในแป้ง จากนั้นจุ่มปลาแมคเคอเรลลงในส่วนผสมไข่แล้ววางลงในกระทะทันที หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ให้พลิกปลาไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 5-6 นาที
5. คุณยังสามารถใช้ breadcrumbs ได้ นี่เป็นอีกสูตรแป้งขนมปังที่น่าสนใจ - ม้วนปลาแมคเคอเรลในมายองเนสแล้วโรยให้ทั่วด้วยเกล็ดขนมปัง ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงด้วยแป้งจะมีความนุ่ม ในขณะที่เกล็ดขนมปังจะทำให้เปลือกแข็งและกรอบ

ปลาแมคเคอเรลทอดกับชีส

ปลาทูทอดกับชีสจะอร่อยมาก เสิร์ฟปลานี้ร้อนก่อนที่ชีสจะแข็งตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมปลากัน: ตัดหัว ครีบและหาง เอาหนังออก เอาเครื่องในและกระดูกสันหลังออก เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อปลาสองชั้น หั่นเป็นชิ้นแล้วหมัก
2. ชีสต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ละลายเนยในกระทะร้อน วางปลาลงไปแล้วทอดต่ออีก 7 นาที
4. พลิกปลาแล้วโรยด้วยชีส ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ปลาทูผัดดอกกะหล่ำ

สำหรับสูตรนี้ มีการใช้ปลาคอดและปลาแมคเคอเรลในทัสคานี เช่นเดียวกับดอกกะหล่ำและถั่วลันเตา จานนี้ดูสวยงาม แต่ที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมากและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลา – 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง – 100 กรัม
• กะหล่ำดอก – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม เค็ม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาแมคเคอเรลจะต้องถูกตัดและเอากระดูกออก ตัดเนื้อที่ได้เป็นเส้นกว้าง 1-2 เซนติเมตร หมักปลา.
2. หั่นกะหล่ำปลีหรือหักด้วยมือให้เป็นดอกเล็กๆ
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
4. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ทอดโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 7 นาที
5. เพิ่มปลาและถั่วลงในกะหล่ำปลีผัดใส่เกลือแล้วทอดต่ออีกสิบห้านาที
6. เสิร์ฟจานเสร็จอุ่น ๆ โรยด้วยชีสขูด

ปลาทูทอดกับมะเขือยาวและใบโหระพา

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยและแปลกสำหรับอาหารจานหลัก นี่คือปลาทูทอดกับผัก คุณสามารถรับประทานผักอะไรก็ได้ เช่น มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ เห็ด หัวหอม เราขอแนะนำให้คุณปรุงปลาด้วยมะเขือยาวและใบโหระพา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู – ซาก 1-2 ตัว
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบโหระพาสด
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล (เอาหัวและหาง เอาเครื่องในและสันออก) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมัก
2. สับหัวหอมและมะเขือยาวอย่างประณีต ฉีกใบโหระพาด้วยมือของคุณ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือยาวและปลา ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ เพิ่มใบโหระพาสดลงในปลาทูที่ทำเสร็จแล้ว

ปลาทูทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแมคเคอเรลไขมัน 300 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หวาน พริกหยวก
• ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม (คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดเจือจางเล็กน้อยกับน้ำต้มสุก)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ทาร์รากอน
• พาสลีย์
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อปลา ถูด้วยส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และทารากอนบด
2. ปอกกลีบกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดแบบละเอียดก็ได้
3. ล้างพริกหยวก เอาแกนและก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดกระเทียม พริกหยวก และซอสมะเขือเทศหรือพริกแกง เคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อปลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้ เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับ

ปลาทูทอดชีส

มอสซาเรลล่าชีสนุ่มๆ และ มะเขือเทศฉ่ำจะทำให้ปลาทูมีความอ่อนโยนผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• ปลาทูหัวขาด – 300 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส – 60 กรัม
• มะเขือเทศ – 100 กรัม
• แป้งสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นเนื้อติดหนังไม่มีกระดูก โดยเลือกกระดูกซี่โครงอย่างระมัดระวัง โดยใช้แบบแห้ง ผ้ากระดาษขจัดความชื้น
2. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งใส่เกลือและพริกไทย
3. วางมะเขือเทศฝานบนชิ้นปลาแมคเคอเรล
4. โรยหน้าด้วยชีสแผ่นบางๆ
5. ต่อไปเป็นมะเขือเทศอีกครั้ง
6. ปิดด้วยปลาทูชิ้นหนึ่ง ยึดปลาด้วยไส้หลายๆ จุดด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นตัดปลายไม้จิ้มฟันออก
7. จุ่มปลาในแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ไม้จิ้มฟันด้วย ปลาเสร็จแล้วเอาออกไป.
8. เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบด, สลัดผัก. อร่อย.

ปลาทูทอด

การทอดปลาทูเป็นเรื่องง่ายและสนุก เมื่อทอดปลาที่มีไขมันนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมากโดยมีเปลือกกรอบสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร ปลาทูทอด:

• ปลาแมคเคอเรลสด - ประมาณครึ่งกิโลกรัมหรืออาจมากกว่านั้นเล็กน้อย
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรปลาทูทอด:

1. ขั้นแรกต้องควักปลาสดออก: ตัดหัว, เปิดช่องท้อง, เอาเครื่องในออกแล้วใช้มีดขูดฟิล์มสีดำออก
2. หลังจากตัดซากตามกระดูกสันหลังแล้ว ให้ตัดเนื้อออก เอาครีบและกระดูกออก ตัดปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนๆ
3. เตรียมขนมปังโดยผสมแป้งและเกลือลงในจานหรือชาม แล้วม้วนชิ้นปลาลงไป
4. ทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านโดยใช้ไฟค่อนข้างแรง หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน คุณสามารถวางปลาทูทอดที่ปรุงสุกแล้วลงบนผ้ากระดาษ
5. ปลาแมคเคอเรลทอดเสิร์ฟพร้อมมะนาวหรือมะนาวฝาน สลัดผักสดหรือมันฝรั่ง

ปลาทูทอดในกระทะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น (ปลาขนาดกลาง)
• หัวหอม - 2 ชิ้น (150กรัม)
• แครอท - 2 ชิ้น (เฉลี่ย)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 70 กรัม (สำหรับทอด)
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• พันธุ์ไม้เขียวขจีขนาดเล็กสำหรับตกแต่ง

ปลาทูทอดในกระทะ ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและอวัยวะภายใน ฉันตัดครีบและหางทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด ฉันตัดมันเข้าไป ชิ้นใหญ่เส้นละ 5-6 ซม. ฉันเคลือบชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ พักไว้และปล่อยให้เกลือ
2. ต่อไปฉันปอกหัวหอมและแครอท ฉันตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ. ฉันวางกระทะก้นลึกบนเตา ฉันเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้เทหัวหอมและแครอทลงในกระทะ ฉันผัดเล็กน้อยกวนตลอดเวลา วางชิ้นปลาลงบนผักแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 5-7 นาที ปล่อยให้มันเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
3. ฉันปอกกระเทียมสองกลีบ จากนั้นฉันก็เปิดฝาแล้วใส่กระเทียมที่บีบออกมาและช้อนโต๊ะลงไป วางมะเขือเทศ. ฉันผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวทั่วตัวปลา คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย แต่ฉันทำไม่ได้ ตัวปลาแมคเคอเรลเองนั้นมีไขมันและชุ่มฉ่ำและมีผักเพียงพอโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
4. ฉันปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวโดยใช้ไฟต่ำสุดต่อไปอีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถต้มข้าวหรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้

ปลาของเราพร้อมแล้ว! ปลาแมคเคอเรลทอดในกระทะจะนุ่มและละลายในปากของคุณ เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลกับข้าวโรย สมุนไพรสับ. อร่อย! เขียนความคิดเห็นหากคุณชอบสูตรของฉันและคุณต้องการเพิ่มอะไร?

ปลาทูทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแมคเคอเรล 300 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหวาน 1 อัน
• ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• ทาร์รากอน
• พาสลีย์
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ถูเนื้อปลาด้วยเกลือ พริกไทยดำ และทารากอนบด
2. ปอกกระเทียม ล้าง และสับให้ละเอียด
3. ล้างพริกหวาน เอาแกนออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดกระเทียม พริกไทย และซอสมะเขือเทศ จากนั้นใส่เนื้อปลาลงไปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยปิดฝาไว้ เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น

ปลาทูทอด

ปลาแมคเคอเรลเป็นสิ่งที่ดีในทุกรูปแบบ - ทอด, ตุ๋น, อบและดองด้วย วันนี้เรานำเสนอปลาทูทอดซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายและเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่ หอม ปลาทอดด้วยส่วนผสมของกระเทียมรสเผ็ด - จานที่คุ้มค่าสำหรับมื้อเย็นที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1 ตัว (แช่แข็งสด);
• 1 มะนาว
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ดอกทานตะวัน);
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำ 60 มล.
• พวงสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง);
• เครื่องเทศ (ผักชีบด, ออลสไปซ์);

ปลาแมคเคอเรล สูตรทอดการเตรียมการ:

1. สำหรับสูตรที่เรานำมาฝาก ปลาทูสดแช่แข็งและละลายน้ำแข็งได้ที่ อุณหภูมิห้อง. ต่อไปเราทำความสะอาดเครื่องในและตัดหัวออก ใช้มีดตัดกระดูกขนาดใหญ่ออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดเป็นชิ้น ดังนั้นเราจึงควรเอาซากกระดูกออกทั้งหมด
2. เกลือและพริกไทยปลาเพื่อลิ้มรส ล้างผักสด สับแล้วแบ่งครึ่ง ผสมกับปลาเล็กน้อย
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำมัน ขุดปลาทูให้ละเอียดในแป้งทั้งสองด้านแล้วทอดจนกรอบ
4. วางบนผ้าเช็ดปากแล้วขจัดไขมันส่วนเกิน
5. ปอกหัวกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะ เติมน้ำ น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในกระเทียม ผัดและเคี่ยวจนน้ำระเหย
6. ใส่ส่วนที่สองของกรีนลงไป กระเทียมเจียว,ผสมให้เข้ากัน ทาส่วนผสมเผ็ดและกระเทียมให้ทั่วปลาแมคเคอเรล และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวกับข้าว

ปลาทูทอด - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟฝีมือดีที่สุด

• น้ำมันอะไรดีที่สุดในการทอดปลาทู? ใช้เนยหรือทานตะวัน แต่ไม่ใช่มะกอก ด้วยเหตุนี้ปลาจึงได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• หลังจากหมักเสร็จแล้วอย่าลืมทำให้ปลาแห้ง ไม่เช่นนั้นปลาทูจะไม่ทอด
• ปลาทูแช่แข็งใช้ทอดได้หรือไม่? แน่นอน แต่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน หากคุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ก็ต้องใส่ปลาลงในถุงแล้วนำไปแช่น้ำ ดังนั้นการตอบสนองของปลาทูจึงเร็วขึ้นมาก
• ปลาแมคเคอเรลสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้ ในการทำเช่นนี้ต้องตกแต่งจาน ใช้เมล็ดงา เมล็ดแฟลกซ์ สมุนไพรสับ และใบผักกาดหอม
• หากคุณไม่ต้องการหมักปลาแมคเคอเรล โปรดจำไว้ว่าต้องทอดผักในกระทะอีกใบ หากไม่ทำเช่นนี้ผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันปลาและไม่มีรสจืด

มันเป็นของพันธุ์ "สีขาว" ปลาแมคเคอเรลค่อนข้างมีไขมัน แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมาก มีองค์ประกอบทางเคมีมากมาย:

• วิตามิน (เกือบทุกอย่าง, มาก);
• ธาตุติดตามและติดตามจำนวนมาก (โดยเฉพาะโคบอลต์, โครเมียม, ฟลูออรีนและไอโอดีน);

การบริโภคปลาแมคเคอเรลเป็นประจำมีผลอย่างน่าทึ่งต่อสภาพของเส้นผม กระดูก ข้อต่อ และเยื่อเมือก ก ระบบประสาทมีความยืดหยุ่นมากขึ้น แต่ปลาชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร วัยรุ่น และผู้สูงอายุ

ค่าพลังงานของปลาทูสดคือ 150-200 กิโลแคลอรี แต่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทอดอยู่ที่ 240-260 กิโลแคลอรี

ค่าแคลอรี่ขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ และตั้งแต่สมัยที่ถูกจับได้ก็เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ในฤดูใบไม้ร่วง ปลาจะอ้วนกว่าช่วงอื่นๆ ของปี

ต้องเตรียมตัวอย่างไร

ละลายปลาทูที่อุณหภูมิห้อง อย่ารอจนกว่าจะละลายน้ำแข็งจนหมด ในสถานะนี้จะตัดได้ง่ายกว่า ถอดหัว ครีบ และอวัยวะในออก ต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์มสีเข้มที่เรียงรายอยู่ในช่องท้องออกอย่างระมัดระวัง ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ จานพร้อมมันจะขม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดซากออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ทอดนานแค่ไหน

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น:

• หากปลาแมคเคอเรลทอดทั้งตัวจะใช้เวลาปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ละด้านต้องทอดเป็นเวลา 15 นาที
• ส่วนเล็กๆ จะสุกภายใน 15 นาที (แต่ละด้านใช้เวลาทอดเกิน 7 นาทีเล็กน้อย)

สำหรับการทอด ให้ใช้ดอกทานตะวันหรือเนย โอลีฟจะไม่ทำงาน มันสูบบุหรี่มากเกินไปเมื่อถูกความร้อนและปลาจะได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ใช่มีความแตกต่างกันอีกอย่างหนึ่ง ในระหว่างการทอดปลาแมคเคอเรลจะปล่อยไขมันออกมาจำนวนมาก ซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นี่คือสาเหตุที่หลายๆ คนไม่ชอบทอดมัน แต่จาก กลิ่นอันไม่พึงประสงค์คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างง่ายดาย ก็เพียงพอที่จะเก็บปลาทูไว้ประมาณ 30-60 นาที น้ำดองอะโรมาติกและกลิ่นก็จะหายไป

การเลือกน้ำดอง

• ตัวเลือกแรก : ผสมสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวกับไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
• ตัวเลือกที่สอง : ผสมน้ำมะนาวกับน้ำ (อัตราส่วน 1 ถึง 3)
• ตัวเลือกที่สาม : 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อย ผสมกับ 150 มล น้ำแร่. ใช้น้ำโดยไม่ใช้แก๊ส
• ตัวเลือกที่สี่ : คนให้เข้ากัน 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำเล็กน้อย

หลังจากการหมักแล้ว ให้ “ปล่อย” ปลาออกจากน้ำดองแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย ไม่อย่างนั้นมันจะไม่ทอดในกระทะแต่จะเดือด ฉันแนะนำให้ปรุงปลาแมคเคอเรลในกระทะที่มีสารเคลือบกันติดหรือ ดังนั้นมันจึงอร่อยมาก

สูตรอาหาร

ทอดยังไงไม่ให้มีแป้ง

เราจะต้องใช้: ปลาทูและเนย (สำหรับทอด) ฉันตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป จากนั้นฉันก็ใส่ปลาที่หมักไว้แล้วและแห้งลงในชาม

ฉันทอดปลาทูด้วยไฟปานกลาง ฉันเสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับผัก: ดอกกะหล่ำ, มันฝรั่งหรือแครอท หากคุณไม่มีเนย ก็สามารถปรุงด้วยน้ำมันพืชได้เลย

ทำอาหารบนกระทะย่าง

ก่อนที่จะปรุงปลาในกระทะนี้ ฉันแช่มันด้วยเครื่องเทศพิเศษ โปรดทราบว่าในกรณีนี้ควรรับประทานปลาทูทั้งตัวหรือเนื้อจะดีกว่า นั่นคือไม่จำเป็นต้องหั่นซากเป็นชิ้น ๆ

สำหรับ "น้ำดอง" คุณจะต้อง: ไธม์เล็กน้อย, พริกไทยดำ, น้ำมะนาว 1 ผล, เกลือและน้ำมันพืช บดพริกไทยในครก: รสชาติจะอร่อยกว่าการหาซื้อจากร้านค้าทั่วไป ฉันสับโหระพาแห้งแล้วผสมกับส่วนผสมน้ำดองที่เหลือ จากนั้นฉันก็ปฏิบัติต่อปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดนี้ นอกจากนี้ฉันยังเพิ่มมะนาวฝานลงในซากแต่ละอัน หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที

เมื่อหมักปลาทูแล้วให้ตั้งกระทะย่างบนไฟแรง ฉันเทน้ำลงไปที่ก้นภาชนะแล้วใส่กิ่งไธม์ลงไป วางปลาบนตะแกรงแล้วปิดฝากระทะ ฉันปรุงอาหารด้วยไฟแรงในช่วง 5-7 นาทีแรก จากนั้นจึงลดไฟลงเหลือระดับปานกลาง

เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหลังจากเริ่มทำอาหารได้ 10 นาที ฉันก็พลิกปลาแมคเคอเรลไปอีกด้าน

ปลาแมคเคอเรลปรุงเร็วมาก เข้ากันได้ดีกับมันเป็นกับข้าว ผักสด, รวมทั้ง สลัดผัก. นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นช่วงฤดูร้อน

ปลาอร่อยในแป้ง

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• ปลา;
• แป้งครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทย;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำมันสำหรับทอด (ฉันใช้เนย)

ฉันหมักปลาในน้ำมะนาว ในช่วงเวลานี้ใช้เครื่องผสมผสมไข่กับแป้งเกลือและพริกไทยให้ละเอียด นี่จะเป็นส่วนผสมสำหรับชุบเกล็ดขนมปังซึ่งคุณจะต้องจุ่มชิ้นปลาแมคเคอเรลลงไป

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการใช้เครื่องผสมอาหารให้ยุ่งยาก คุณสามารถผสมไข่และพริกไทยให้เข้ากันในชามจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. และผสมแป้งกับเกลืออีกครั้ง จากนั้นปลาแต่ละชิ้นจะต้องจุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วคลุกแป้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแป้งคือใช้แครกเกอร์บดกับมายองเนสแทนแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องม้วนปลาในมายองเนสแล้วโรยแครกเกอร์ด้านบน

ในกระทะที่อุ่นให้ละลายเนย และฉันก็ใส่ชิ้นปลาที่ "แต่ง" ไว้ ส่วนผสมการหายใจ. ทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง

ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

ฉันและสามีชอบอาหารจานนี้มาก ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยว 20% มากถึง 200 มล.
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ;
• มะนาว;
• ปลาที่ใหญ่กว่า

ฉันเตรียมและหมักปลา โปรดจำไว้ว่าผู้อ่านที่รัก: หากคุณไม่หมักปลาแมคเคอเรลคุณต้องทอดผักในกระทะแยกต่างหาก! มิฉะนั้นผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันปลาและไม่มีรสจืด

ฉันตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป และตั้งไฟให้ร้อน ฉันใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงในชาม ปิดฝากระทะและลดไฟลงเหลือปานกลาง หลังจากผ่านไปประมาณ 5-7 นาที ฉันใส่แครอทที่ปอกเปลือกและขูดแล้วลงในชาม เคี่ยวผักใต้ฝาประมาณ 5 นาที

ฉันวางชิ้นปลาไว้บนหัวหอมและแครอท “เตียง” ฉันเติมเกลือและพริกไทย ฉันหั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้ววางลงในชาม ฉันเทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวอาหารจนสุก จานนี้เข้ากันสุดๆ ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

วิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

ฉันอยากจะให้คำแนะนำในการเลือกปลาในร้านด้วย ฉันแนะนำให้คุณซื้อปลาแมคเคอเรลในร้านเฉพาะ โปรดทราบว่าปลาจะต้องถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็ง แต่ปริมาณของเคลือบดังกล่าวไม่ควรเกิน 4-5% ของมวลทั้งหมด

ในเวลาเดียวกันฉันแนะนำให้คุณซื้อปลาแช่แข็งแบบช็อก วิธีการทำความเย็นแบบนี้ที่อุณหภูมิ -30 องศา นาน 4-5 ชั่วโมงติดต่อกัน ปลาแช่แข็งด้วยวิธีนี้จะคงสภาพของมันไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติ

แต่ถ้าคุณเห็น “หิมะ” ในถุง แสดงว่าปลาถูกแช่แข็งอีกครั้ง นอกจากนี้ซากจะต้องตรงไม่เสียรูปและไม่เสียหาย หากปลาสูญเสียรูปร่าง แสดงว่าเป็นสัญญาณว่าปลาถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง

และมองตาปลา ต้องโปร่งใสและชัดเจน ดวงตาหมองคล้ำเป็นสัญญาณว่าพวกเขาพยายามหลอกคุณว่าเป็น "หญิงชรา" :) และจุดสีเหลืองบนร่างกายก็ควรทำให้คุณคิดเช่นกัน สิ่งเหล่านี้คือร่องรอยของการเกิดออกซิเดชัน น้ำมันปลา:เค้าว่าปลาทูไม่สด.

ใช่และให้ความสำคัญกับปลาที่ลดราคา ซากทั้งหมด. การซื้อปลาแมคเคอเรลไม่มีหัวถือเป็นการเสี่ยงต่อการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ดูเหมือนว่าเธอจะอธิบายความแตกต่างของการเตรียมตัวทั้งหมด หากคุณมีสิ่งใดที่จะเพิ่ม เขียนความคิดเห็นในบทความและสมัครรับการอัปเดตบล็อกใหม่ และฉันจะไปทำอาหารเย็นให้สามีของฉัน ปลาได้ถูกหมักไว้แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นแครอทกับหัวหอมแล้วเคี่ยว ซอสครีมเปรี้ยว. อืม...น้ำลายสอแล้ว :) เลยบอกลาแล้วเดินเข้าครัวไปทันที ลาก่อนเพื่อน!

พวกเขาบอกว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายปลาเช่นปลาแมคเคอเรลเมื่อปรุงอาหารเพราะมันอร่อยในทุกรูปแบบ: ร้อน, เย็น, ต้ม, อบ, ตุ๋นและทอด เกี่ยวกับ รุ่นล่าสุดและจะกล่าวถึงในสูตรของเรา ปลาแมคเคอเรลทอด – ยอดเยี่ยม จานปลาไม่เพียงแต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเช้าด้วย ปลาดังกล่าวขาดหายไปโดยสิ้นเชิง เมล็ดเล็กซึ่งทำให้เด็กเล็กได้ชิมอาหารจานนี้

สิ่งเดียวที่คุณต้องจำไว้ก็คือปลาแมคเคอเรลนั้นมีไขมันมากในตัวมันเอง ปลาทอดรับประทานกับขนมปังหรือเครื่องเคียงมันฝรั่งจะดีที่สุด

วัตถุดิบ

• ปลาทูแช่แข็ง 1-2 ตัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช 50 มล

วิธีการทอดปลาทูในกระทะ

1. ซื้อปลาแช่แข็งมาล้างในน้ำ เราตัดท้องของปลาแมคเคอเรลแต่ละตัวโดยไม่ตัดหัวและทำความสะอาดจากเครื่องใน ใช้มีดทำความสะอาดฟิล์มสีดำที่ผนังด้านในของช่องท้องออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ถ้าคุณไม่เอาฟิล์มสีดำออก ความขมของมันจะทำลายรสชาติของอาหารโดยสิ้นเชิง! หากเป็นไปได้ ให้หมักซากปลาไว้เล็กน้อย ซีอิ๊ว, มะนาวหรือ น้ำส้มหรือน้ำสลัดอื่นๆก่อนทอด

2. จากนั้นเราก็ตัดหัวและหางของซากออกเนื่องจากอาจไม่พอดีกับกระทะ ล้างซากเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางซากปลาแมคเคอเรลลงในน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในด้านหนึ่ง ในกรณีนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือปิดฝากระทะแล้วเปิดฝากระโปรงเนื่องจากปลามีกลิ่นเฉพาะตัว หลังจากนั้นให้พลิกซากไปอีกด้านหนึ่งแล้วเคี่ยวด้วยระยะเวลาเท่ากัน

3. ทันทีที่ทอดปลาอย่างเหมาะสมแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรหรือผักสดบนโต๊ะ หากต้องการสามารถโรยซากปลาแมคเคอเรลทอดด้วยน้ำมะนาวเพื่อดับกลิ่นทะเลได้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ปลาแมคเคอเรลมีหนังที่บางมาก ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าจะมีรูปร่างผิดปกติและฉีกขาดในหลายจุดในระหว่างการทอด เผยให้เห็นเนื้อลายทางสีเทาดำ ไม่จำเป็นต้องคร่ำครวญว่าเป็นเรื่องน่าละอายที่จะเสนอสิ่งนี้ให้กับแขก ตำหนิสามารถปกปิดได้ง่ายด้วยแป้งจาก ผิวส้มหรือมะนาวครึ่งวงกลม ก้านผักชีฝรั่งปุย หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ วงแหวนที่ทำจากตะไคร้หนา ในเวลาเดียวกันการตกแต่งดังกล่าวจะดับกลิ่นคาวที่รุนแรงเล็กน้อย ตกแต่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนา ซอสมะเขือเทศเดียวกัน การตัดสินใจที่ดี. หมายเหตุ: มะเขือเทศเปรี้ยวเหมาะสำหรับอาหารทะเลมากกว่ามะเขือเทศรสเผ็ดและซอสมะเขือเทศกระเทียม ในกรณีนี้โดยทั่วไปคุณต้องยอมแพ้เช่นเดียวกับ adjika

2. ปลาทะเลทุกชนิดจะมีไขมันในตัวเองมากในระหว่างกระบวนการทำความร้อน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะมากนัก แต่ต้องได้รับความร้อนไม่เช่นนั้นซากจะเกาะติดกับก้นหม้อทอดที่มีความร้อนต่ำทันที ด้วยความพยายามบางอย่างสามารถบันทึกจานได้: ปิดด้วย "เสื้อคลุม" หัวหอม - แครอทแล้วเติมน้ำ แต่แล้วปลาก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าทอด - มันจะกลายเป็นตุ๋น

3. เมื่อปลาแมคเคอเรลเป็นราชินีโต๊ะอาหาร คุณต้องเตรียมเครื่องดื่มเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งรายการ: น้ำทับทิม, น้ำเบอร์รี่กับ ปริมาณขั้นต่ำซาฮารา น้ำมะนาวธรรมชาติ; สำหรับผู้ใหญ่ - ไวน์แห้งสาเกหรือเบียร์