สูตรซุปถั่วเลนทิลตุรกี วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลตุรกีกับมะเขือเทศ? Mershimek Chorbazi: ซุปถั่วเลนทิลตุรกี
ในการเดินทางไปอิสตันบูลครั้งสุดท้าย ฉันติดใจเรื่องท้องถิ่น ซุปถั่วแดง. ตอนนี้ฉันกำลังมองหารสชาติเดียวกันนั้น! ในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และร้านอาหารสำหรับคนในท้องถิ่นทุกแห่งในเมนู ซุปจะถูกเรียก คอร์บา (แปลว่าซุป) และพวกเขาจะเสิร์ฟให้คุณ ซุปถั่ว. มันร้อนมาก อร่อยมาก และเผ็ดเล็กน้อย แม้แต่ของหวานก็ไม่ดึงดูดฉันมากเท่ากับซุปนี้
เมื่อฉันค้นหาสูตรอาหารที่มีรสชาติ "นั้น" ฉันจึงเจอ บล็อกนี้. สูตรซุปจากบล็อกนี้อร่อยมาก แต่ก็ยังแตกต่างจากที่เราเสิร์ฟในอิสตันบูลเล็กน้อย
ฉันไม่ได้ใส่มันฝรั่งลงในซุปเพราะว่า... ไม่มีเวลาติดตามเขาอีกต่อไป ฉันไม่คิดว่าการมีอยู่ของมันจะส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติหรือความสม่ำเสมอ
สำหรับการเสิร์ฟประมาณ 6 ครั้ง:
- สีแดง 500 กรัม ถั่ว
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- มันฝรั่งขนาดกลาง 1 อัน
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- เนย 70 กรัม
- 1 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มะนาว
ควรล้างถั่วเลนทิลในน้ำก่อนปรุงอาหาร
สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณใช้ ตั้งกระทะด้วยไฟแรงเท น้ำมันพืชและอุ่นเครื่องเล็กน้อย ทอดหัวหอมในน้ำมันนี้จนเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มแครอทและมันฝรั่ง ผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที ใส่กระเทียมสับ
เมื่อมีกลิ่นกระเทียมรุนแรง ให้ใส่ลงไป วางมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน เท ถั่วและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เทลงในน้ำแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง (หรือสูงกว่าปานกลางเล็กน้อย) ปรุงอาหารครอบคลุมประมาณ 25 นาที หลังจากเวลานี้อย่าลืมชิมถั่วเลนทิลและมันฝรั่งเพื่อดูว่าสุกหรือยัง
เมื่อไร ซุปเมื่อพร้อมแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียด เพิ่มเกลือสีดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น.
แยกกันในชามเคลือบฟันขนาดเล็กกระทะหรือทัพพีละลาย เนย. เพิ่ม ปาปริก้าและ สะระแหน่แห้งผสม นำออกจากเตา
เทซุปลงในชาม เทปาปริก้าและซอสมิ้นต์ลงไปเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน
ก่อนเริ่มมื้ออาหาร ให้บีบเล็กน้อยลงบนจาน น้ำมะนาว.
คุณสามารถโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สดก็ได้ เพราะจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับซุป นอกจากนี้ยังควรเสิร์ฟซุปนี้กับขนมปังแทนขนมปังที่ซื้อจากร้านอีกด้วย
อร่อยมาก ลองเลย!
อร่อย!
"แมร์จิเม็ก ชอร์บาซี" ( เมอร์ซีเม็ก คอร์บาซี) แปลว่า "ซุปถั่วเลนทิล" อย่างแท้จริง มันอร่อยมากและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งหลายๆ คนจะชื่นชอบและจะทำให้คุณอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาว เมิร์ดซิเม็ค ชอร์บาซีตามกฎแล้วจะชงจากถั่วเลนทิลแดง เพราะ... สีเขียวไม่ได้ให้สิ่งนี้ รสชาติเข้มข้นและสี
วัตถุดิบ
- ถั่วเลนทิลแดง 200 ก
- น้ำ 1 ลิตร
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- เนย 100 กรัม
- สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกแดง 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ
การตระเตรียม
ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด 
ละลายเนยในกระทะ 
เพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม 
ตอนนี้เรามาดูถั่วฝักยาวกัน เมื่อฉันตัดสินใจทำซุปนี้ครั้งแรกฉันต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าในร้านค้าในรัสเซีย (บางทีในประเทศอื่น ๆ มันอาจจะแตกต่างออกไป) ฉันพบสองอัน ประเภทต่างๆถั่วเลนทิลแดง ถั่วเลนทิลแดงชนิดแรกที่เราขายมีขนาดค่อนข้างใหญ่และค่อนข้างมาก สีน้ำตาลอันที่สองมีขนาดเล็กกว่า สีส้ม. ซุปนี้เราต้องใช้สีส้ม เพราะว่า... มันมีขนาดเล็กกว่า ปอกเปลือก และสุกเร็วขึ้น โดยทั่วไป ประเภทนี้เหมาะกับซุปบดมากกว่า หากคุณหาถั่วเลนทิลสีส้ม "แดง" ไม่ได้ คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลได้ แต่คุณจะต้องปรุงนานกว่านั้นมาก (หรือแช่ไว้ล่วงหน้า) และสีของซุปจะไม่สดใสเท่าที่ควรและเป็นสีเทามากขึ้น สี. 
ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำใส 
เพิ่มถั่วเลนทิลลงในหัวหอมและแครอท 
เทน้ำเย็น 1 ลิตรลงบนถั่วเลนทิล 
ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากต้มน้ำด้วยไฟอ่อนด้วย ฝาปิด.
เมื่อถั่วเลนทิลนิ่ม ใส่เกลือในซุป ใส่สะระแหน่แห้งและพริกแดง ผัดและปรุงต่ออีกประมาณ 1 นาที 
ตอนนี้บดซุปในเครื่องปั่น ฉันมีเครื่องปั่นพร้อมชามพลาสติก ดังนั้นฉันจึงทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะบดให้ละเอียด (ฉันไม่รู้ว่าพลาสติกจะมีพฤติกรรมอย่างไรถ้าคุณเทซุปเดือดลงไป) หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่ที่ติดโลหะ คุณอาจสามารถบดซุปได้ทันทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เย็น (แต่โปรดตรวจสอบคำแนะนำสำหรับเครื่องปั่นของคุณ) 
เทซุปลงในชามและเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชาม คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ ตุรกีอร่อย ซุปครีมถั่วเลนทิล Merdzhimek chorbasyพร้อม. อร่อย! 
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่วเลนทิล
เทถั่วเลนทิลลงในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องแช่มันรอจนธัญพืชหยด น้ำส่วนเกินแล้วเทลงในกระทะแล้วเท 1 ลิตรน้ำ. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ถั่วเลนทิลเดือดให้เอาโฟมออกจากผิวน้ำลดความร้อนแล้วเทลงไปอีก 200 มิลลิลิตรน้ำและปล่อยให้ทุกอย่างปรุง 10 นาที.
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผัก
ในขณะที่ถั่วกำลังสุกให้เตรียมผัก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วละลายเนยลงไป คน.
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันที่ผสมไว้ 1-2 นาทีกวนอยู่ตลอดเวลา
ปอกแครอทล้างและสับโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอม ผัดและเคี่ยว 3-4 นาทีจนกระทั่งผักนิ่ม
โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตาให้ผสม สตูว์ผักกับ แป้งสาลีและทอดต่อไปอีก 3-4 นาที.
ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุปถั่วเลนทิลตุรกี
ใส่แครอทและหัวหอมทอดแป้งลงในกระทะพร้อมกับถั่วเลนทิลแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยน้อยกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม คนน้ำซุปอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 4: ปัดซุปถั่วเลนทิลตุรกี
ใส่เฮฟวี่ครีมลงในหม้อซุป จากนั้นใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. แต่ระวังเพราะของในกระทะร้อนมากอย่าให้ไหม้!
ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลตุรกี
เทซุปถั่วเลนทิลตุรกีที่เสร็จแล้วลงในชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝาน และ ครีมหนัก. ความสอดคล้องของจานจะคล้ายกัน น้ำซุปข้นหนาและรสชาติก็ช่างเหลือเชื่อจริงๆ! อร่อย เผ็ด และเย็น! ให้บริการ ซุปตุรกีสำหรับมื้อกลางวันเป็นอาหารจานแรก เสริมด้วยขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ
อร่อย!
คุณสามารถเพิ่มพริกไทยแดงแทนพริกไทยดำป่นได้ ในกรณีนี้น้ำซุปจะเผ็ดกว่า
คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศบดลงในซุปถั่วเลนทิลตุรกีได้โดยผสมกับหัวหอมและแครอทในขณะที่คุณตุ๋นผัก
แทนน้ำคุณสามารถใช้ไก่เนื้อหรือ ซุปผัก. จากนั้นจานจะยิ่งสมบูรณ์และน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
อาหารตุรกีมีชื่อเสียงในด้านความร่ำรวยและความหลากหลายของรสเผ็ดและ รสเผ็ดในจานดังนั้นหากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่สามารถเติมเต็มและอุ่นเครื่องในช่วงเย็นได้อาหารตุรกีก็ควรเหมาะกับรสนิยมของคุณ ด้านล่างเราจะดูสูตรซุปถั่วเลนทิลตุรกีซึ่งเป็นอาหารที่สดใสและอุดมด้วยโปรตีน
ซุปถั่วเลนทิลตุรกี
เริ่มต้นด้วย รุ่นคลาสสิกซุปถั่วเลนทิลซึ่งนอกเหนือจากถั่วเลนทิลแดงแล้วยังรวมถึงมะเขือเทศมิ้นต์และซีเรียลอื่น ๆ - ข้าวและบัลเกอร์
- ถั่วเลนทิล – 1/2 ถ้วย;
- bulgur, ข้าว - 1/4 ถ้วยต่อชิ้น;
- เนย – 75 กรัม;
- หัวหอม– 115 กรัม;
- กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 165 กรัม;
- วางมะเขือเทศ – 45 กรัม;
- น้ำซุปไก่ – 2.2 ลิตร;
- สะระแหน่แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกป่น - เพื่อลิ้มรส
ผัดหัวหอมและผสมกับกระเทียมบด เมื่อกลิ่นอย่างหลังหมดลง ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและวางมะเขือเทศลงไป ควรบดมะเขือเทศ - นี่จะเป็นสัญญาณของการเพิ่มเครื่องเทศ: มิ้นต์แห้ง, ปาปริก้า, พริกไทยและเกลือ เทของเหลวแล้วเติมบัลเกอร์กับข้าว เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้ซุปเคี่ยวจนข้าวและเมล็ดบัลเกอร์นิ่มลง
วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลตุรกีกับมะเขือเทศ?
ซุปตุรกีอีกรุ่นหนึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากมีรสชาติที่สดชื่นอย่างน่าประหลาดใจเนื่องจากมีน้ำมะนาวยี่หร่าและสมุนไพร
ก่อนทำซุปถั่วเลนทิล ให้ล้างถั่วเลนทิลก่อน เตรียมผักผัดจากหัวหอมครึ่งวง แครอทขูด และพริกหวานเป็นเส้น เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ผสมกับมะเขือเทศแล้วรอจนกระทั่งผักกลายเป็นน้ำซุปข้น ก่อนที่จะใส่มะเขือเทศ คุณสามารถลวกและปอกเปลือกผลไม้ได้ ฤดูกาล น้ำซุปข้นมะเขือเทศปาปริก้า ยี่หร่า เติมน้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย และใส่ถั่วเลนทิล เติมน้ำสามลิตรลงในกระทะแล้วปล่อยให้ปรุงจนถั่วเลนทิลนิ่ม จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟซุปได้ทันที เสริมด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และปาปริก้าเล็กน้อย หรือคุณสามารถปรุงได้ ซุปครีมถั่วเลนทิลในภาษาตุรกี ตีเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
womanadvice.ru
ซุปถั่วเลนทิล: ซุปข้นถั่วเลนทิลตุรกี สูตรพร้อมรูปถ่าย | สูตรทีละขั้นตอน
ซุปถั่วเลนทิลโดยพื้นฐานแล้ว เป็นตัวเป็นตน อาหารตุรกีเพราะไม่ใช่มื้อกลางวันมื้อเดียว (และบางครั้งก็เป็นมื้อเช้าด้วย) สามารถทำได้โดยไม่ต้องคอร์สแรกนี้
มูลค่าพลังงาน/หน่วยบริโภค
ซุปถั่วเลนทิล-ส่วนผสม
เวลาทำอาหาร (นาที)
- เราต้องการถั่วเลนทิลแดง 150 กรัม
- 1 หัวหอม
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล
- เนย 15 กรัม
- แป้งสาลี 30 กรัม
- ครีม 50 มล. 33%
- มะนาวลูกเล็กครึ่งลูก
- เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, มิ้นต์) – เพื่อลิ้มรส
สูตรซุปถั่วเลนทิล
น้ำซุปข้นถั่วเลนทิลค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้านและอร่อยเหมือนทุกที่ ร้านอาหารราคาแพง. โดยทำตามคำแนะนำด้านล่าง
ขั้นแรก นำกระทะขนาดเล็กออกมา เทน้ำเปล่า (หรือน้ำซุป) ประมาณหนึ่งลิตรลงไป ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วแล้วเริ่มปรุงด้วยไฟปานกลาง
เบาะแส. อย่าแช่ถั่วเลนทิล ไม่เช่นนั้นจะเดือดเร็ว
เมื่อถั่วเลนทิลเดือด ให้ลดไฟลงก่อน จากนั้นจึงตักโฟมออก แล้วเติมน้ำ/น้ำซุปอีก 200 มล. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ซุปถั่วเลนทิลตุรกีรสชาติค่อนข้างอ่อนและมี กลิ่นหอมซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการ "ทอด" ในการเตรียมน้ำมันคุณต้องตั้งน้ำมันสองประเภท (เนยและทานตะวัน) ในกระทะจากนั้นจึงทอดหัวหอมแครอทและแป้งเล็กน้อยในส่วนผสมนี้
ทอดเพียงไม่กี่นาทีเพื่อไม่ให้หัวหอมและแครอทไหม้ และคุณจะไม่ได้ถ่านแทนแป้งสีน้ำตาล
เมื่อทอดพร้อมแล้ว ให้เทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วนำออกจากเตา
หรือคุณสามารถตกแต่งจานโดยทำ "หยด" ครีมเปรี้ยวเล็ก ๆ ที่ด้านข้างแล้ววางด้านบน แท่งขนมปัง. คุณรู้แล้วตอนนี้, วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิล.
poshagovyj-recept.ru
ซุปถั่วเลนทิลตุรกี
- จำนวนเสิร์ฟ: 4
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
Mershimek Chorbazi: ซุปถั่วเลนทิลตุรกี
สูตรอาหารชนบทแบบดั้งเดิมเรียกว่า "mershimek chorbazi" โดยทำจากน้ำซุปไก่และถั่วเลนทิลที่แช่ไว้ข้ามคืน ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
· หัวหอมใหญ่ 1 หัว
· แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
· ถั่วเลนทิลแดง 250 กรัม
· 1.5 ลิตร น้ำซุปไก่;
· 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
· เกลือ พริกไทย ยี่หร่า เพื่อลิ้มรส
องค์ประกอบจะได้รับ 4 เสิร์ฟ ควรปรุงน้ำซุปจากกระดูกและหนังที่เหลือจากไก่ทอดหรืออบ
สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในหม้อต้มน้ำมันจนนิ่ม หัวหอมควรจะโปร่งใสแต่ไม่เป็นสีน้ำตาล เทน้ำซุปใส่ถั่วเลนทิลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท บดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และยี่หร่าเพื่อลิ้มรส ชาวเติร์กชอบโรยซุปด้วยปาปริก้าเมื่อเสิร์ฟ นอกจากนี้ที่ดี– ขนมปังกรอบและชิ้นมะนาว
ซุปถั่วเลนทิลตุรกี: ตัวเลือกมังสวิรัติ
แคลอรี่และโปรตีนที่อุดมไปด้วย พืชตระกูลถั่วเหมาะสำหรับ เมนูมังสวิรัติ. น้ำซุปเนื้อไม่ได้ใช้ แต่กระเทียมและเครื่องเทศเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
· 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
· หัวหอมสับขนาดกลาง 1 หัว
· กระเทียม 3 กลีบสับ
· แครอทขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
· 0.5 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
· 0.5 ช้อนชา ผงปาปริก้า
· 0.5 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
· 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
· มะเขือเทศสับ 1 ลูก
· 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
· 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบสะระแหน่สับ
· น้ำหรือน้ำซุปผัก 2.5 ถ้วย
ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 2 เสิร์ฟ ถั่วเลนทิลต้องแช่ค้างคืน
ใน กระทะหนาตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและผัดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอทและเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มมะเขือเทศ, มะเขือเทศบด, มิ้นต์, หลนเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำใส่ถั่วฝักยาว ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้วปรุงจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟในชามพร้อมน้ำมะนาวเล็กน้อย น้ำมันมะกอกและใบสะระแหน่สด เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง
ซุปตุรกีพร้อมรับประทานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน มันดีพอ ๆ กันสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น
www.wday.ru
ซุปถั่วเลนทิลตุรกี
ส่วนผสมหลัก: หัวหอม, แครอท, ถั่วเลนทิล
น้ำค้างแข็งที่แท้จริงของฤดูหนาวได้มาถึงแล้ว ตอนนี้เมื่อกลับถึงบ้านก็อยากซุกตัวในผ้าห่มอุ่นๆ กินอะไรร้อนๆ ดังนั้นวันนี้ฉันเสนอให้เตรียมการอุ่นเครื่อง ซุปถั่วเลนทิลตุรกี. เป็นที่นิยมอย่างมากในบ้านเกิดซึ่งไม่มีอาหารมื้อเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีซุปดังกล่าวและเมื่อคุณลองแล้วคุณจะเข้าใจทันทีว่าทำไม
ส่วนผสมในการทำซุปถั่วเลนทิลตุรกี:
- ถั่วแดง 150 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น (ใหญ่)
- แครอท 1 อัน (ใหญ่)
- น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม
- เนย 15 กรัม
- แป้งสาลี 30 กรัม
- ครีม 33% ไขมัน 50 มิลลิลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- มะนาว 1/2 ชิ้น
- มิ้นต์สดหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
สินค้าไม่เหมาะสม? เลือก สูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!
รายการสิ่งของ:
กระทะ เครื่องปั่น มีดทำครัว เขียง ทัพพี กระทะทอด ไม้พาย ที่ขูด ตะแกรง ช้อนเจาะรู
วิธีเตรียมซุปถั่วเลนทิลตุรกี:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่วเลนทิล
เทถั่วเลนทิลลงในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องแช่มัน
รอจนกระทั่งน้ำส่วนเกินไหลออกจากซีเรียล แล้วเทลงในกระทะแล้วเทลงไป 1 ลิตรน้ำ. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ถั่วเลนทิลเดือดให้เอาโฟมออกจากผิวน้ำลดความร้อนแล้วเทลงไปอีก 200 มิลลิลิตรน้ำและปล่อยให้ทุกอย่างปรุง 10 นาที.
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผัก
ในขณะที่ถั่วกำลังสุกให้เตรียมผัก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วละลายเนยลงไป คน.
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันที่ผสมไว้ 1-2 นาทีกวนอยู่ตลอดเวลา
ปอกแครอทล้างและสับโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอม ผัดและเคี่ยว 3-4 นาทีจนกระทั่งผักนิ่ม
โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากไฟให้ผสมผักตุ๋นกับแป้งสาลีแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที.
ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุปถั่วเลนทิลตุรกี
ใส่แครอทและหัวหอมทอดแป้งลงในกระทะพร้อมกับถั่วเลนทิลแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยน้อยกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม คนน้ำซุปอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 4: ปัดซุปถั่วเลนทิลตุรกี
เพิ่มเฮฟวี่ครีมลงในหม้อซุป จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อปั่นจนเนียน แต่ระวังเพราะของในกระทะร้อนมากอย่าให้ไหม้!
ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลตุรกี
เทซุปถั่วเลนทิลตุรกีที่เสร็จแล้วลงในชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝาน และเฮฟวี่ครีม ความสอดคล้องของจานนั้นคล้ายกับน้ำซุปข้นข้นและรสชาติก็เหลือเชื่อมาก! อร่อย เผ็ด และเย็น! เสิร์ฟซุปตุรกีเป็นมื้อแรกเป็นมื้อแรก เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ
คุณสามารถเพิ่มพริกไทยแดงแทนพริกไทยดำป่นได้ ในกรณีนี้น้ำซุปจะเผ็ดกว่า
คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศบดลงในซุปถั่วเลนทิลตุรกีได้โดยผสมกับหัวหอมและแครอทในขณะที่คุณตุ๋นผัก
แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ เนื้อสัตว์ หรือผักเพื่อทำซุปถั่วเลนทิลตุรกีได้ จากนั้นจานจะยิ่งสมบูรณ์และน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
www.tvcook.ru
โลกมีขนาดเล็ก
ซุปถั่วเลนทิลตุรกี
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เวลาเตรียม: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ชิ้น
ประเภทอาหาร: ตุรกี
ประเภทของจาน: คอร์สแรก
สูตรนี้เหมาะสำหรับ: มื้อเย็น, มื้อกลางวัน
ส่วนผสมสำหรับสูตร "ซุปถั่วเลนทิลตุรกี":
ซุปถั่วเลนทิล
ประโยชน์ของถั่วเลนทิลไม่ต้องพูดถึงใครๆ ก็รู้เรื่องนี้มานานแล้ว ฉันพอใจกับตัวเลือกมากมายในการเตรียมมัน เพิ่มแกงและขิง - และซุปอินเดียก็กำลังมา ใส่มะกอกและ สมุนไพรโปรวองซ์- กลายเป็นเวอร์ชั่นภาษาอิตาลี
วันนี้เราจะเตรียมซุปตุรกี นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายและแม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมซุปนี้ในแบบของเธอเอง บางคนเติมแป้งลงในซุปเพื่อความหนา แต่บางคนก็เติมมันฝรั่ง (ในกรณีของฉันฉันไม่ชอบแป้งในซุป) เครื่องเทศอาจแตกต่างกันไป แต่พริกไทยเป็นส่วนผสมที่จำเป็น ฉันรู้อีกอย่างหนึ่งด้วยว่าซุปนี้ไม่ควรเสิร์ฟโดยไม่มีมะนาว ความเป็นกรดปานกลางจะทำให้ได้รสชาติของถั่วเลนทิลเท่านั้น ดังนั้นจึงยินดีต้อนรับมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศด้วย สำหรับคนรัก รสชาติอ่อนโยนคุณสามารถเสิร์ฟครีมได้ซึ่งจะทำให้ความคมและความเปรี้ยวอ่อนลง
วิธีเตรียมอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน
ในการเตรียมซุปตุรกี ให้ใช้ถั่วเลนทิลแดง (ต้มเร็วและให้สีสวยงาม) น้ำมะเขือเทศ(หรือวางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา), น้ำมันพืช, เนย, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมะนาว, มันฝรั่ง (แทนแป้ง), ส่วนผสมของผักแห้ง, พริกขี้หนูแดง
แครอทสามารถขูดได้ แต่ทางตะวันออกไม่ได้ขูด แต่หั่นเป็นเส้น
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
นอกจากนี้ยังควรหั่นมันฝรั่งให้เล็กลงหากต้องการต้มในซุปจนหมด เนื่องจากฉันไม่ได้ทำน้ำซุปข้น ฉันชอบความสม่ำเสมอนี้
อุ่นส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนยในหม้อขนาดเล็ก ทอดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส
ถั่วเลนทิล - มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์. มีการเตรียมทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสอง จานใด ๆ ที่ทำจากซีเรียลนี้จะออกมายอดเยี่ยม: มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารหลากหลายทั่วโลก บทความนี้จะพูดถึงวิธีเตรียมซุปถั่วเลนทิลตุรกี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินและโปรตีนมากที่สุดจากตระกูลถั่วทั้งหมด ประกอบด้วยวิตามินเอซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพผม ผิวหนัง เล็บ และฟัน ธัญพืชยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 ซึ่งมีส่วนดีต่อสุขภาพตามปกติ ระบบประสาท; B2 ซึ่งรองรับ อย่างดีเลือด; E การป้องกัน นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังมีแมงกานีส ซิลิคอน เหล็ก กรดโฟลิก และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ
คุณสมบัติของการปรุงอาหาร
มาก จานยอดนิยมที่ ชาติต่างๆ the world is lentil ในภาษาตุรกีบ่งบอกว่าควรมีสภาพน้ำซุปข้น จานนี้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน มักจะเติมเครื่องเทศและเกลือเมื่อเริ่มปรุงอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะเติมซีเรียลหนึ่งแก้วลงในน้ำสองแก้ว ตามเนื้อผ้าจะใช้ถั่วเลนทิลแดงในการทำซุป เมื่อเทียบกับสีเขียวก็มีน้อยกว่า รสชาติที่สดใสแต่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่า ตุรกีมักปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด ออริกาโน, ใบโหระพา, ยี่หร่า, แกง, ปาปริก้ามีความเหมาะสม
ถั่วชนิดไหนให้เลือก
การหาถั่วเลนทิลแดงในร้านค้ารัสเซียค่อนข้างยาก มีสองประเภท: เม็ดใหญ่เกือบเป็นสีน้ำตาลและเม็ดเล็กสีส้ม หลังทำซุปถั่วเลนทิลที่อร่อยมาก สูตรอาหารตุรกีต้องใช้อาหารที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น ดังนั้นการใช้ถั่วเลนทิล "สีส้ม" จึงมีประโยชน์ มันมีขนาดเล็กขายปอกเปลือกแล้วต้มเร็วขึ้น คุณยังสามารถใช้ถั่วเลนทิลแดงพันธุ์ "สีน้ำตาล" ได้ แต่พวกมัน การปรุงอาหารจะหายไปเวลามากขึ้น. เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นควรแช่ไว้ก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า
ซุปถั่วเลนทิลตุรกี วัตถุดิบ
ซุปถั่วเลนทิลตุรกีเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำ - 3 แก้ว;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 25 กรัม;
- มะเขือเทศ (สุกและใหญ่) - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- ถั่วเลนทิลแดง - 1 ถ้วย;
- พริกแดง (สะเก็ด) - เพื่อลิ้มรส;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียด
- จากนั้นคุณควรขูดมะเขือเทศเพื่อไม่ให้เปลือกเข้าไปในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
- หลังจากนั้นคุณต้องละลายเนยลงไป กระทะแยกและทอดหัวหอมเบา ๆ จนโปร่งใส
- ตอนนี้คุณต้องเพิ่มมวลมะเขือเทศลงในภาชนะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณห้านาที
- จากนั้นคุณต้องล้างถั่วเลนทิลแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นเติมน้ำลงในซีเรียลแล้วปรุงด้วยไฟแรงจนเดือด หลังจากนั้นต้องลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารลง ถั่วเลนทิลจะต้องปรุงจน ความพร้อมเต็มที่ให้ใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว เวลาทำอาหาร - 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมเกลือ หากคุณทำสิ่งนี้ก่อนหน้านี้ กระบวนการนี้จะใช้เวลานานขึ้น เนื่องจากการมีอยู่ของเกลือจะทำให้เมล็ดข้าวต้มเร็วไม่ได้
- ถัดไปจะต้องถอดกระทะออกจากจาน หลังจากนั้นควรบดซุปในเครื่องปั่น จานควรจะมีความคงตัวคล้ายน้ำซุปข้น ถ้ามันข้นเกินไปคุณต้องเติมน้ำเพิ่ม จากนั้นจึงตั้งไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
ซุปถั่วเลนทิลตุรกีพร้อมแล้ว! แต่ละครั้งที่คุณอุ่นมัน ให้คนให้เข้ากันเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอและไม่ไหม้ จานถนอมอาหาร คุณภาพรสชาติไม่กี่วันและจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน
ซุปถั่วเลนทิลกับมิ้นต์ วัตถุดิบ
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ถั่วเลนทิลแดง - 200 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 100 กรัม;
- พริกแดง - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ในภาษาตุรกี จะต้องดำเนินการต่อไปนี้ให้เสร็จสิ้นทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรก สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
- หลังจากนั้นคุณจะต้องละลายเนยในกระทะ
- ถัดไปคุณต้องใส่ผักลงในภาชนะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนนิ่มเป็นเวลาห้านาที
- จากนั้นคุณควรล้างถั่วเลนทิลหลาย ๆ ครั้ง ต้องทำจนกว่าน้ำจะใส
- หลังจากนั้นจะต้องรวมซีเรียลกับแครอทและหัวหอม
- ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดควรเต็มไปด้วยน้ำเย็น
- จากนั้นคุณต้องปรุงซุปด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้หลวมๆ
- เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มคุณต้องใส่เกลือใส่พริกแดงและมิ้นต์แห้งลงไป จากนั้นควรคนซุปและปรุงต่ออีกนาทีหนึ่ง
- ตอนนี้คุณต้องบดซุปถั่วเลนทิลในเครื่องปั่น เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ ควรทำให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนแปรรูป
หลังจากนั้นคุณสามารถเทซุปถั่วเลนทิลลงในชามได้ สูตรอาหารตุรกีอนุญาตให้เติมแครกเกอร์และน้ำมะนาวลงในจาน
วิธีการเสิร์ฟ
ซุปถั่วเลนทิลตุรกีเสิร์ฟร้อนลึกมาก ถ้วยน้ำซุปหรือชาม ก่อนรับประทานคุณต้องโรยด้วยเกล็ดและรดน้ำก่อน ในปริมาณที่น้อยน้ำมะนาว. คุณสามารถตกแต่งซุปที่อยู่ด้านบนได้ สลัดผักและมะเขือเทศปอกเปลือกเป็นชิ้น จานต้องโรยด้วยผักชีฝรั่งสดหอม และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีความสดใหม่ ขนมปังขาวพร้อมแป้งกรอบอร่อย
ควรสังเกตว่าหัวหอมที่หวานมากเติบโตในตุรกี นั่นเป็นเหตุผล รสชาติที่ผิดปกติอาหารอาจทำให้ผู้ไม่มีประสบการณ์ประหลาดใจ หากคุณกำลังเตรียมซุปบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน คุณต้องตรวจสอบปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร ท้ายที่สุดแล้วในตุรกีมีสุภาษิตว่า "ยิ่งใส่หัวหอมมาก อาหารก็จะหวานมากขึ้น"
น่าเสียดายสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา ซุปถั่วเลนทิลเป็นสิ่งแปลกใหม่ สูตรอาหารตุรกีจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยใช้ความพยายาม เวลา และเงินน้อยที่สุด แล้วคุณจะได้อะไรอร่อยๆ เตรียมง่ายมากๆ อาหารสุขภาพ. อร่อย!
บทความในหัวข้อ
