สูตรอาหารที่มีแป้งข้าวเจ้าไม่มีไข่ ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า แพนเค้กแป้งข้าวเจ้า

แป้งข้าวเจ้าไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง ปริมาณมากคน ระคายเคืองต่ออวัยวะย่อยอาหารที่รุนแรงที่สุด

แป้งข้าวเจ้า (ปราศจากกลูเตน)

แป้งข้าวเจ้าไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนที่ระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหารและเป็นแหล่งที่มาของอาการแพ้อย่างรุนแรงสำหรับผู้คนจำนวนมาก

แป้งข้าวเจ้าไม่เพียงแต่ใช้แทนแป้งกลูเตนเท่านั้น แต่ของหวานและขนมอบในสูตรอาหารบางสูตรกลับมีรสชาติอร่อยกว่ามาก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน อาหารเอเชียเมื่ออบเค้กมะพร้าวเหนียวและขนมหวาน

ขนมปังที่อบด้วยแป้งข้าวเจ้าจะแตกง่าย กรอบ และมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกร้าน โดยใช้ แป้งข้าวจ้าวมีปัญหาหนึ่งคือ - ผลิตภัณฑ์กลายเป็นแห้ง(เช่นเดียวกับแป้งที่ไม่ใช่แป้งสาลีอื่นๆ) เนื่องจากแป้งดูดซับความชื้นได้มาก

เพียงเติมของเหลวหรือไข่เพิ่มแล้วเก็บ สินค้าพร้อมในภาชนะที่ปิดสนิท

แป้งข้าวเจ้าบดใหม่ยิ่งละเอียดยิ่งดี ตามกฎทั่วไป ให้ใช้หนึ่งในสี่ของจำนวนเงิน แป้งปกติ(หรือหนึ่งในห้าเวลาอบขนมปัง) และเติมน้ำอีกเล็กน้อย แป้งข้าวเจ้าทำให้ดี แป้งแพนเค้กมักใช้ในอาหารสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถใช้กับเค้กยีสต์และขนมปังได้ เนื่องจากไม่มีกลูเตน และจำไว้ว่า ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าจะถูกอบนานขึ้นและใช้อุณหภูมิต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแป้งข้าวเจ้า:

• โดย คุณค่าทางชีวภาพโปรตีน ปริมาณแป้ง แป้งข้าวเจ้าครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาแป้งธัญพืชประเภทอื่นๆ
• แป้งเมล็ดข้าวเป็นแหล่งของแร่ธาตุ วิตามิน และแร่ธาตุจากธรรมชาติหลายชนิด แร่ธาตุอะไรที่ทำให้แป้งข้าวเจ้ามีความพิเศษ มีประโยชน์ต่อโภชนาการของคนทุกวัยโดยเฉพาะเด็ก
• คุณสมบัติที่โดดเด่นแป้งข้าวเจ้าคือเป็นวัตถุดิบที่มีแป้ง (ประมาณ 80%) และไม่มีกลูเตน
• แป้งข้าวเจ้าเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีส่วนประกอบของกรดอะมิโนครบถ้วน ประกอบด้วย โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน B1, B2 และ PP

คุกกี้แป้งข้าวเจ้า

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวจ้าว;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งอัลมอนด์ (ซื้อหรือทำเอง - บดอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
• 1\2 ช้อนโต๊ะ เนยใส ( น้ำมันมะพร้าว) หรือเนยธรรมดา
• 1\4 และ 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ (สามารถแทนที่ด้วยนมธรรมดาได้ทั้งหมด)

สำหรับการกรอก: 1 ช้อนโต๊ะ มะเดื่อแห้งและ2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มคั้นสด

การตระเตรียม:

ผสมข้าวและ แป้งอัลมอนด์,ใส่น้ำมันอุ่นๆและ กะทิ, คน. ทิ้งไว้ 20 นาที

ในเครื่องปั่น ผสมลูกฟิกด้วย น้ำส้มตรงประเด็น วางหนา. (เอาก้านแข็งออกจากมะเดื่อก่อน)

ม้วนส่วนผสมเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้วพักไว้

ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งวางบนฝ่ามือแล้วทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ วางลูกฟิกแปะไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบ ไส้ควรปิดด้วยแป้งให้สนิท เราดำเนินการอย่างระมัดระวังมาก! หากต้องการ คุณสามารถออกแบบโดยใช้ขอบส้อมได้ เช่น โดยค่อยๆ กดลงในคุกกี้ เราทำขั้นตอนนี้กับการทดสอบทั้งหมด หากต้องการลิ้มรส คุณสามารถม้วนคุกกี้ลงไปได้ เกล็ดมะพร้าวหรือในถั่วที่คุณชื่นชอบ

ปิดแผ่นอบ กระดาษรองอบแล้วเอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160C เป็นเวลา 15 นาที

หรือจนขอบคุกกี้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าหักโหมจนเกินไป!ดูอ่อนโยนและบอบบางมาก) ปรุงด้วยรัก! Econet.ru

ขนมอบจากแป้งข้าวเจ้ามีข้อดีประการหนึ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้: ไม่มีกลูเตน ดังนั้นผู้ที่แพ้กลูเตนจึงมี เป็นโอกาสที่ดีเพลิดเพลินกับมัฟฟิน คุกกี้ แพนเค้ก และขนมปังโดยไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณ

ขนมปังแป้งข้าวเจ้า

การทำแป้งข้าวเจ้าสำหรับอบขนมปังเป็นเรื่องง่าย เพียงทำตามสูตรของเรา (เหมาะสำหรับหม้อหุงหลายเมนู เครื่องทำขนมปัง เตาอบ)

ส่วนผสม: ยีสต์ 2 ช้อนชา, น้ำ 150 มล. (นม), แป้ง 300 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำอุ่น 120 มล., น้ำตาล 1 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

- ผสม น้ำอุ่นด้วยน้ำตาลใส่ยีสต์ทิ้งไว้สักครู่

- ผสมแป้งกับไข่และเกลือใส่โฟมยีสต์

- เติมน้ำ 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

- ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

แป้งพร้อม - คุณสามารถอบขนมปังได้!

คุกกี้แป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสม: น้ำมันพืช, น้ำตาล, แป้งข้าวเจ้า, กล้วย, ลูกเกด, แอปเปิ้ล, ถั่ว, อบเชย, โซดา, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูบด

ทำอาหารอย่างไร:

- ผสมแป้ง 2 ถ้วย เกลือครึ่งช้อนชา และ จันทน์เทศกานพลูหนึ่งในสี่ช้อนชา, อบเชยและโซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง, ดับด้วยน้ำส้มสายชู;

— แยกกล้วยน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในเครื่องปั่น

- ครึ่ง ส่วนผสมแป้งเพิ่มเครื่องเทศลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมเพิ่มถั่วสับแอปเปิ้ลและลูกเกด

- ใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

ปั้นคุกกี้แล้วอบในเตาอบประมาณ 15 นาที

แพนเค้กแป้งข้าวเจ้า

แพนเค้กแป้งข้าวเจ้าอบก็ง่าย มาแบ่งปันสูตรกัน

ส่วนผสม: แป้ง 1 แก้ว, นมครึ่งแก้ว, น้ำหนึ่งในสี่แก้ว, น้ำตาลครึ่งช้อนชา, เกลือครึ่งช้อนชา, แป้งสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร: ใช้ตะแกรงร่อนแป้งและแป้งข้าวเจ้าใส่น้ำตาลและเกลือ เทนมและน้ำค่อยๆ คนให้เข้ากัน ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วพักไว้ จากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กในกระทะร้อนได้

เกี๊ยวแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: แป้งข้าวเจ้า 400 กรัม, น้ำครึ่งแก้ว, ไข่, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง: ผสมไข่ เกลือ น้ำ เทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ 15 นาที ม้วนออกแล้วทำเกี๊ยวตามไส้ที่ต้องการ

เค้กแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสม: แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม 1 ช้อนชา น้ำมันพืช(เมล็ดงาเข้ากับข้าวได้อย่างลงตัว), น้ำ 150 กรัม, เกลือและสมุนไพรตามชอบ

วิธีเตรียม: ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วผสมกับแป้งข้าวเจ้า จากนั้นเติมน้ำมันและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน รอจนส่วนผสมเย็นลงแล้วจึงนวดแป้ง ม้วนออกอย่างระมัดระวังโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส จากนั้นรีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นกลม ม้วนออกแล้วทอดในกระทะร้อน แฟลตเบรดพร้อมแล้ว

ชีสเค้กกับแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสม: คอทเทจชีส 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม, ผงฟูครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร: ผสมคอทเทจชีสกับไข่และแป้งกับผงฟู ผสมทุกอย่าง - คุณจะได้แป้ง ทำชีสเค้กจากมันแล้วทอด จะทอดบนทานตะวันหรือมะพร้าวก็ได้ น้ำมันสำเร็จรูป. สำหรับ เปลือกโลกสีทองม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในแป้งก่อนใส่ลงในกระทะ

เค้กแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสม: เนย 100 กรัม, น้ำตาล 65 กรัม, ไข่ 2 ฟอง (3 ฟองถ้าเล็ก), แป้งข้าวเจ้า 1 แก้ว, โซดา, น้ำส้มสายชู, ผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร: ปัดเนยและน้ำตาล ใส่ไข่คนให้เข้ากัน เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์ใส่ผลเบอร์รี่ อบประมาณ 25 นาทีที่ 220 องศา

โจ๊กแป้งข้าวเจ้า

โจ๊กแป้งข้าวเจ้า - ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโภชนาการสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ในการเตรียม ให้ผสมน้ำ 100 มล. กับนม 100 มล. นำไปต้มแล้วค่อยๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป (ปรุงในลักษณะเดียวกับโจ๊กเซโมลินา)

พิซซ่าแป้งข้าวเจ้า

ถ้าทำตามนี้. สูตรง่ายๆคุณจะได้พิซซ่าไร้กลูเตนสุดวิเศษ

ส่วนผสม: เนย (หรือเนยใส) - 1 ส่วน, ครีมเปรี้ยว - 1 ส่วน, แป้งข้าวเจ้า - 2 ส่วน

วิธีเตรียม: ผสมเนยและแป้งให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้ง คนให้เข้ากันเป็นก้อนกลมใส่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตรียมไส้ รีดแป้ง เติมไส้ แล้วส่งพิซซ่าในอนาคตเข้าเตาอบเพื่ออบจนเสร็จ

นมแป้งข้าวเจ้า

ผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถเปลี่ยนนมธรรมดาเป็นแป้งข้าวเจ้าได้ นมวัวในไข่เจียวและขนมอบ

ส่วนผสม: แป้งข้าวเจ้า - 1 ส่วน, น้ำ - 4 ส่วน, น้ำตาล (น้ำผึ้ง, หญ้าหวาน) - เพื่อลิ้มรส

อุปกรณ์ : เครื่องปั่น, ชาม, ช้อนโต๊ะ, ตะแกรง

วิธีเตรียม: เทน้ำลงบนแป้งข้าวเจ้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่น้ำตาล (น้ำผึ้ง หญ้าหวาน) ตีในเครื่องปั่น กรองผ่านตะแกรง

ไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการกินคุกกี้ได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ดูรูปร่างของคุณด้วย? ทางออกที่ดีจะทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งข้าวเจ้า คุกกี้ข้าว - อร่อยและ รักษาสุขภาพซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

คุณสมบัติของแป้งข้าวเจ้า

แป้งข้าวเจ้ามีสองประเภทที่รู้จักในการปรุงอาหาร - สีขาวและสีน้ำตาล สีของพวกเขาขึ้นอยู่กับวัสดุต้นทาง แป้งขาวทำจากข้าวขัดสี และสีน้ำตาล ตามลำดับจากสีน้ำตาล พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียงเท่านั้น รูปร่างแต่ยัง องค์ประกอบทางเคมี. แป้งสีเข้มประกอบด้วย ปริมาณมาก แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน

แป้งชนิดนี้พบได้ทั่วไปในจีน ญี่ปุ่น และเอเชีย ในรัสเซียมีการใช้น้อยกว่าข้าวสาลีและข้าวโพดมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาอบมักจะผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งประเภทอื่นเนื่องจากไม่มีกลูเตนและเตรียมอะไรจาก ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

ประโยชน์ของแป้งข้าวเจ้า

น่าแปลกที่แม่บ้านไม่ค่อยมีแป้งข้าวเจ้าอยู่ในครัว ความจริงก็คือมีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมัน เมื่อเทียบกับแป้งสาลีทั่วไปของเรา แป้งข้าวเจ้ามีแคลอรี่ต่ำกว่ามาก ข้อดีอีกอย่างของแป้งนี้คือไม่มีกลูเตน

คุกกี้แป้งข้าวเจ้า เช่นเดียวกับบะหมี่ แพนเค้ก และอาหารอื่นๆ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสม. มั่นใจได้ว่าส่วนผสมนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

การเติมแป้งข้าวเจ้าลงในเมนูช่วยป้องกันโรคตับ ระบบกล้ามเนื้อ และกระดูก ช่วยให้เลือดไปเลี้ยงและการทำงานของหัวใจดีขึ้น แป้งข้าวเจ้ายังมีประโยชน์ต่อสภาพและสีผิวอีกด้วย

วิธีทำแป้งข้าวเจ้าที่บ้าน

คุณไม่ค่อยพบแป้งข้าวเจ้าตามชั้นวางของในร้าน แม้ว่าความสนใจจะเพิ่มมากขึ้นก็ตาม รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีส่วนทำให้สินค้าหลายตัวได้รับความนิยมรวมทั้งตัวนี้ด้วย

หากคุณตัดสินใจทำคุกกี้จากแป้งนี้ แต่ไม่พบในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ อย่าเพิ่งหมดหวัง เราจะบอกวิธีทำแป้งข้าวเจ้าด้วยตัวเอง มันง่ายกว่าที่คุณคิด

แป้งข้าวเจ้าทำมาจาก ข้าวปกติ. ถ้าคุณซื้อ ข้าวกล้องคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุมากขึ้น

หากต้องการบดข้าวเป็นแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นในครัว เครื่องผสม หรือแม้แต่เครื่องบดกาแฟ เทข้าวลงในภาชนะแล้วบดจนเนียน โดยคนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนโดยไม่จำเป็น

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมแป้งสำหรับ คุกกี้ข้าวเป็น ก่อนคั่วข้าวในกระทะ

หากหลังจากบดแล้วรู้สึกว่าแป้งชื้นเล็กน้อย ให้นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในที่แห้งและมืด

คุกกี้ไดเอท

เรานำเสนอความสนใจของคุณที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด สูตรประหยัด คุกกี้อาหารจากแป้งข้าวเจ้า

ในการจัดเตรียม ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งข้าวเจ้า 240 กรัม
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• สาระสำคัญของวานิลลาและกระวานบด

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟูและเป็นครีม
2. เพิ่มไข่หนึ่งฟองและวานิลลิน 5-6 หยดลงในส่วนผสม เอาชนะได้ดี
3. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่กระวานหนึ่งช้อนชา
4. ผสมมวลครีมกับแป้งแล้วนวด แป้งนุ่ม.
5. แป้งพร้อมห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแป้งออกมาแล้วปั้นเป็นเค้กชิ้นเล็ก โปรดทราบว่าแป้งข้าวเจ้าอบได้ไม่ดี ดังนั้นชั้นแป้งจึงควรบาง
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยหกสิบองศา
8. วางเดคโคด้วยกระดาษ parchment และโรยแป้งเล็กน้อย
9. อบคุกกี้ประมาณ 15-20 นาที

ขอบคุณกระวานและสาระสำคัญที่คุณจะได้รับ คุกกี้หอมและแป้งข้าวเจ้าจะทำให้มีเปลือกกรอบพิเศษ นี้ ของว่างที่ดีสำหรับชา ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

คุกกี้แป้งข้าวเจ้าสำหรับเด็ก

แป้งข้าวเจ้าถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร อาหารเด็กเนื่องจากมีวิตามินและธาตุสูง

เราจึงเสนอสูตรคุกกี้ข้าวที่จะมาทดแทนขนมชนิดอื่นสำหรับเด็ก

หากเด็กได้รับการวินิจฉัย คุกกี้ปลอดกลูเตนจะกลายเป็น ทางเลือกในอุดมคติ. สามารถให้ได้แม้กระทั่งกับเด็กทารกอายุไม่เกินหนึ่งปี

หลังจากนั้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ถั่ว, แอปริคอตแห้งและสารพัดอื่น ๆ ลงในคุกกี้ได้

ในการเตรียมคุกกี้สำหรับทารกด้วยแป้งข้าวเจ้าและ kefir คุณจะต้อง:

• แป้งข้าวเจ้าแปดช้อนโต๊ะ
• kefir สามช้อนโต๊ะ
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่สองฟอง;
• น้ำมะนาว;
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย นำเนยออกจากตู้เย็น (เพื่อให้ละลายเล็กน้อยและนิ่ม)
2. ตัดเนยเป็นก้อน ใส่เกลือ น้ำตาล และบด ให้มวลจนเนียน
3. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในส่วนผสม กรดมะนาว.
4. เข้า kefir อบอุ่นและไข่
5. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
6. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา
8. ปิดเดคโคด้วยกระดาษ parchment แล้ววางไว้บนนั้น ขนมปังแผ่นบาง. โปรดทราบว่าแป้งจะค่อนข้างบาง ดังนั้นจึงอาจกระจายตัวระหว่างการอบ
9. อบ คุกกี้เด็กในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ถ้าต้องการ ขนมอบสำเร็จรูปสามารถโรยได้ ผงน้ำตาล.

คุกกี้กับคอทเทจชีส

วิธีทำคุกกี้จากแป้งข้าวเจ้ากับคอทเทจชีสดูในวิดีโอนี้

แป้งข้าวจ้าว - สินค้าที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว. มันจะช่วยไม่เพียงแต่กระจายความเสี่ยงเท่านั้น เมนูประจำวันแต่ยังช่วยรักษาสุขภาพและความงามอีกด้วย

ใครไม่ชอบการทำขนม? บางทีอาจมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น แต่หากคุณแพ้กลูเตนซึ่งมีอยู่ในแป้งสาลีมากก็ต้องหาสูตรที่แนะนำให้ใช้ ผลิตภัณฑ์ทางเลือก. สินค้าอบที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าที่ไม่มีไข่และนมเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ แป้งข้าวเจ้ามีประโยชน์อย่างไร ประโยชน์และโทษของมันซึ่งเราได้พูดคุยกันแล้วในเว็บไซต์ ดังนั้นเราจะไม่พูดถึงเรื่องนี้อีก แต่มาพูดถึงเรื่องการทำอาหารกันดีกว่า...

การอบจากแป้ง - สูตรอาหาร

แพนเค้กแป้งข้าวเจ้า

แพนเค้กเหล่านี้ออกมาสวยงาม แต่แตกต่างจากที่อบจากแป้งสาลีตรงที่พวกมันจะแข็งกว่าและกรอบกว่าเล็กน้อย ทำแพนเค้กให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในคราวเดียว เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องทำความคุ้นเคย แป้งแพนเค้กทำจากแป้งข้าวเจ้าที่ไม่มีไข่และนม มันไม่แน่นอน แต่คุณสามารถปรับให้เข้ากับมันได้

ส่วนผสม: แป้งข้าวเจ้า – 250 กรัม; แก้วน้ำ; 1 ช้อนชา เกลือ; 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา; น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 50 กรัมและอีกเล็กน้อยสำหรับทากระทะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เติมแป้งข้าวเจ้าทีละน้อย หลังจากกรองแล้วเพื่อทำให้แพนเค้กนิ่มลง เมื่อแป้งพร้อมในตอนแรกอาจจะดูเยิ้มเล็กน้อยจึงพักไว้ประมาณ 20 นาที ระหว่างนี้แป้งจะดูดซับความชื้นและบวมตัวและส่วนผสมจะข้นขึ้นเล็กน้อย

หากคุณมีกระทะด้วย เคลือบสารกันติดใช้ประโยชน์จากมัน ตั้งไฟให้ร้อนและทาน้ำมัน ตักแป้งออกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในกระทะ พยายามกระจายมวลให้ทั่วทั้งพื้นผิวทันที กระบวนการอบแทบไม่แตกต่างจากการทำแพนเค้กจากแป้งสาลีเพียงว่าแป้งมีสีผิดปกติเล็กน้อยและไม่ยืดหยุ่นเท่าที่ควร

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าถึงเวลาพลิกแพนเค้ก? เมื่อมีฟองจำนวนมากเกิดขึ้นบนพื้นผิวและตัวแป้งเริ่มเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นโปร่งใส ให้ใช้ไม้พายยกขอบขึ้นเล็กน้อย ถ้าด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ลองขยับไม้พายเข้าไปใกล้ตรงกลางมากขึ้น ถ้ามันได้ผลให้พลิกมัน เมื่อตรงกลางอบไม่เพียงพอ แพนเค้กจะเหี่ยวและเกาะตัว ในกรณีนี้ เพียงรอสักครู่แล้วลองอีกครั้ง

ด้านที่สองจะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นอย่าลังเลเลย แพนเค้กพร้อมวางบนจานทาน้ำมัน เนย(ไม่จำเป็น). ก่อนจะใส่ลงไปในกระทะ ส่วนถัดไปแป้งผสมอีกครั้ง ทำเช่นนี้ทุกครั้งเพราะแป้งข้าวเจ้าจะตกตะกอนเมื่อพักตัว

แพนเค้กเหล่านี้สามารถรับประทานกับน้ำผึ้ง แยม แยม นมข้นหรือน้ำเชื่อมได้ โดยที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีข้อห้ามสำหรับคุณ

ต่อไปนี้เป็นขนมอบอื่นๆ ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าที่อาจเกิดอาการแพ้ได้:

เค้กวิตามินที่ไม่มีกลูเตน นม และไข่

อีกหนึ่งสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นมหรือไข่ที่มีกลูเตน เค้กนี้แทบจะไม่ด้อยไปกว่าการอบที่ทำจากแป้งสาลีเลยแถมยังมีอีกมากมาย ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ,อุดมไปด้วยวิตามิน หากลูกของคุณไม่ชอบผลไม้แห้งบางชนิด ก็อย่าใช้มัน โดยรวมแล้วขนมก็อร่อยและแปลกตา

มาเตรียมส่วนผสมกัน ใช้ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และลูกเกดในปริมาณเท่ากัน รวมเป็นผลไม้แห้ง 200 กรัม ให้เลือก - แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หรือลูกแพร์ คุณจะต้องการด้วย น้ำแอปเปิ้ล- 100 กรัม; แป้งข้าวเจ้า – 0.5 ถ้วย; ข้าวโพด - 1 ถ้วย; แป้ง – 30 กรัม (โดยเฉพาะข้าวโพด) น้ำมันพืช – 40 กรัม, โซดาเล็กน้อย (ดับ)

ก่อนอื่นมาจัดการกับผลไม้แห้งกันดีกว่า - ต้องแช่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วสับละเอียด ตอนนี้สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นเนื้อครีม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ตะแกรง เครื่องขูดละเอียดและผสมเนื้อของมันกับน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ หลังจากร่อนแป้งแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งแอปเปิ้ลหรือ ลูกแพร์บด. คุณควรจะได้มวลที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมผลไม้ เติมพิมพ์มัฟฟินที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

คุกกี้แป้งข้าวเจ้าปลอดกลูเตนพร้อมกล้วยและถั่ว

คุกกี้เหล่านี้ดูแปลกตาและรื่นเริง และคุณอดไม่ได้ที่จะชอบรสชาติและกลิ่นของมัน หากคุณแพ้กลูเตน ไข่ และนม และต้องการของอร่อยจริงๆ ลองทำคุกกี้เหล่านี้ดู

ส่วนผสม: แป้งข้าวเจ้า – 2 ถ้วย; น้ำมันพืช 130 กรัม น้ำตาล – 180 กรัม; อย่างละหนึ่งกล้วยและแอปเปิ้ล ลูกเกด – 200 กรัม; ถั่ว (ตามที่คุณต้องการ) – 100 กรัม อบเชย, เกลือ, โซดา, กานพลูเล็กน้อย

ขั้นแรกร่อนแป้งเพื่อให้อากาศอิ่มตัวผสมกับส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นน้ำตาล ตอนนี้นำเนย กล้วย และน้ำตาล แล้วตีส่วนผสมเหล่านี้จนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ผสมกับส่วนผสมแป้งจำนวนมากค่อยๆผสมให้เข้ากัน

มาเตรียมผลไม้และถั่วกัน หลังจากเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้ว ให้รอจนกระทั่งลูกเกดนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออก สับแอปเปิ้ลและถั่ว เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง พร้อม! ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทำก้อนเล็กๆ จากแป้ง คล้ายกับชีสเค้ก คุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวเพื่อสร้างคุกกี้ในอนาคตได้ เปิดเตาอบที่ 180 องศาและวางสิ่งที่คุณสร้างสรรค์ไว้ที่นั่นประมาณ 15-18 นาที คุกกี้พร้อมมันดูน่ารับประทานมากและไม่มีใครสามารถต้านทานกลิ่นของมันได้!

หากคุณแพ้กลูเตน ไข่ และโปรตีนจากนม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธของหวาน ลองทำแพนเค้ก มัฟฟิน และคุกกี้โดยใช้สูตรเหล่านี้ คุณจะเห็นว่าแป้งข้าวเจ้าสามารถทดแทนแป้งสาลีได้ค่อนข้างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีประโยชน์มากกว่ามาก