ห่านกับบัควีท ห่านยัดไส้บัควีทและแอปเปิ้ล ห่านยัดไส้บัควีทและเห็ดในเตาอบ

แขกขอหรือแค่ต้องการอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ? อบห่านยัดไส้บัควีทในเตาอบ การทำเช่นนี้ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว และคุณยังได้รับสองอย่างในหนึ่งเดียว ได้แก่ นกอบที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม และเครื่องเคียงแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอม หากคุณมีกำลังและความปรารถนา คุณสามารถเตรียมสลัดผักอีกจานหรือเสิร์ฟผักก็ได้ ทั้งหมด! รับประกันความสำเร็จของคุณ! อาหารกลางวันจะอร่อยและอร่อย

เตรียมส่วนผสมในการทำห่านยัดไส้

ล้างห่านให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านใน หากจำเป็น ให้ดึงขนหรือแผ่นรองที่เหลือออก นกจะต้องสะอาดหมดจด ไม่มีอวัยวะภายใน ตรวจสอบภายในอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีตับ ปอด หรืออวัยวะอื่นๆ เช็ดทุกอย่างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

จากนั้นนวดเกลือและเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง คุณต้องถูทั้งภายในและภายนอกโดยใส่ใจทุกส่วน: ปีกคอขา

วางห่านไว้ข้าง ๆ แล้วให้เวลากับบัควีท ต้องปรุงจนนุ่ม: ปรุงสุกดีกว่าปรุงมากเกินไป มันจะเข้าไปถึงข้างในห่าน ระหว่างปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ไม่จำเป็นต้องปรุงรสบัควีทที่ปรุงสุกด้วยน้ำมันหรือสิ่งอื่นใด เนื่องจากในระหว่างการปรุงจะต้องใช้ไขมันห่านที่ปรุงสุกมากเท่าที่ต้องการ ในตอนท้ายจะยังคงความกรุบกรอบ นุ่ม มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน และอร่อยมาก

เติมท้องห่านลงไปโดยใช้ช้อนกดให้แน่นจนเต็มพื้นที่

เย็บหน้าท้องด้วยด้าย

จากนั้นวางนกไว้ในปลอกอบแล้วมัดขอบให้แน่น

อบห่านเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 170 องศา

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำห่านที่ยัดไว้ออกจากเตาอบ ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงถอดออกจนหมด

รวมซีอิ๊วและน้ำผึ้งลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน

แปรงห่านยัดไส้บัควีทแล้วนำกลับไปที่เตาอบ

อบต่อไปอีก 15 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อห่านที่ชุ่มฉ่ำพร้อมกับบัควีทที่ร่วนและมีกลิ่นหอมทำให้เป็นอาหารกลางวันที่แสนอร่อย

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

ความยากในการเตรียมตัว: ****
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 หน่วยบริโภค: 238 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับห่านยัดไส้บัควีทและแอปเปิ้ล:

ซากห่าน 1 ตัว
บัควีท 300 กรัม
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูก
1 หัวหอม
น้ำมันพืช 50 กรัมสำหรับทอด
เกลือ
พริกไทยดำ
กระเทียม
ใบผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง

1. ถูซากห่านที่แปรรูปและแห้งด้วยเกลือ กระเทียม และพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน

ถ้าห่านไม่อ่อนเนื้ออาจจะแห้งนิดหน่อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถหมักห่านได้ วิธีที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุดคือเคลือบห่านด้วยมายองเนสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
คุณสามารถเคลือบห่านด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ) คุณสามารถใช้มัสตาร์ดได้ อีกตัวอย่างหนึ่งของน้ำหมักห่าน: ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, มายองเนส, กระเทียม, เกลือ
และที่นี่ น้ำดองที่อร่อยยิ่งขึ้นสำหรับห่าน: ลวกมะนาว 1 ลูกกับน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวงกลม ถูห่านด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในภาชนะที่ค่อนข้างกว้างและลึก คลุมห่านด้วยมะนาวฝานแล้วเทไวน์ขาวแห้งหนึ่งขวด ปิดกระทะด้วยฟิล์ม แช่เย็นและหมักไว้ 10-12 ชั่วโมง

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่บัควีทต้มจนสุกครึ่งในกระทะทอดประมาณ 3 - 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

4. ยัดไส้ห่านด้วยโจ๊กบัควีทผสมกับแอปเปิ้ลฝาน เย็บด้วยด้ายหยาบแล้วแทงด้วยเข็มถักในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมา ซากห่านยัดไส้กลับลงไปทอด ทอดในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (1.5 -2 ชั่วโมง) โดยใช้ไฟปานกลาง เทไขมันที่เตรียมไว้อย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นเปลือกกรอบ เวลาในการอบคำนวณดังนี้: สำหรับน้ำหนักห่านแต่ละกิโลกรัม - 45 นาที + 30 นาทีสำหรับน้ำหนักรวมของนก

ในช่วงเริ่มต้นของการทอดให้วางภาชนะที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้ซากห่านไม่แห้งและยังคงความชุ่มฉ่ำ หากคุณเทน้ำหรือน้ำซุปลงบนถาดอบด้วยห่านโดยตรง แม้ว่าคุณจะวางปีกและฟอยล์ที่หั่นแล้วไว้ใต้ห่าน ก้นของห่านก็จะไม่ทอดและจะมีรสชาติต้ม

การอบห่านในถุงหรือปลอกแขนสะดวกมาก เวลาในการอบที่ปลอกจะลดลงเล็กน้อย ในตอนท้ายของการอบคุณต้องตัดถุงระบายไขมันและนำห่านให้พร้อม

5. ห่านจะพร้อมเมื่อเจาะส่วนที่หนาที่สุดของนกหลายส่วนแล้วกดลงไป น้ำที่ใสและบางเบาโดยไม่มีเลือดก็จะปล่อยออกมา ลบด้ายออกจากซากที่เสร็จแล้ว ในการเสิร์ฟ ให้วางห่านลงบนจานที่รองด้วยใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลฝานและโจ๊ก

คุณสามารถยัดไส้ห่านด้วยแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียว แอปเปิ้ลกับลูกพรุน (แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นสักสองสามชั่วโมง) ลูกพรุนกับวอลนัท หรือข้าวกับแอปเปิ้ล

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งกับแอปเปิ้ลกับห่านได้ โดยวางมันฝรั่งที่ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบบนไขมันที่เตรียมไว้ข้างห่าน 30 นาทีก่อนที่ห่านจะพร้อม และทาไขมันบ่อยๆ ห่านยัดไส้กะหล่ำปลีตุ๋นและเครื่องในห่านอร่อยมาก

• ห่านพร้อมปรุง (คว้านไส้และดึงออก) - 2.5-3 กก.
• บัควีท - 1 ถ้วย
• น้ำหรือน้ำซุปจากปลายปีกห่านหรือเครื่องใน - 300 มล.
• แชมปิญอง (หรือเห็ดป่าแช่แข็ง) - 300 กรัม
• เบคอนหรือเนื้ออกรมควัน - 150-200 กรัม
• ลูกพรุน (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 30 กรัม
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 3-4 ชิ้น
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ (ไม่จำเป็น) - 8-10 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันพืช,
• เกลือ,
• พริกไทยป่นสด

การตระเตรียม

ล้างห่านให้แห้งดีแล้วขจัดไขมันส่วนเกินออก
ตัดปลายปีกออก

คำแนะนำ.คุณสามารถทำน้ำซุปจากปลายปีกหรือเครื่องในห่านซึ่งคุณสามารถต้มบัควีทสำหรับไส้ได้

ตัดคอออกโดยเหลือปลายเล็กๆ หรือเหน็บผิวหนังไว้ที่คอแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
บดจูนิเปอร์เบอร์รี่ด้วยเกลือหยาบจำนวนเล็กน้อยในครก

ถูด้านนอกของห่านด้วยจูนิเปอร์ เกลือ และพริกไทยป่นสด

ถูด้านในของห่านด้วยกลีบกระเทียม, เกลือและพริกไทยป่นสด, ผ่านเครื่องคั้นกระเทียม
ขอแนะนำให้ใส่ห่านไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
เตรียมตัว การบรรจุ .
แยกบัควีทออก ล้าง ใส่กระทะแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป (ในอัตราส่วน 1:3)
ต้มบัควีทจนสุกครึ่งหรือพร้อม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีได้)
ล้าง ปอกเปลือก และขูดรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี
ล้างแชมปิญองแล้วหั่นเป็นชิ้น (แชมปิญองขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนได้)
ตัดเบคอนหรือเนื้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางเบคอนลงในกระทะหรือกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 1-2 ช้อนชา (อย่าให้เบคอนแห้ง)

เอาเบคอนออกโดยใช้ช้อนมีรู โดยต้องทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะให้ได้มากที่สุด
เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีจนนิ่ม

เพิ่มแครอทใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มคื่นฉ่ายผัดและทอดต่ออีก 3 นาที

เพิ่มแชมเปญใส่เกลือเล็กน้อยผัดและทอดประมาณ 4-5 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เบคอนที่ปรุงสุกแล้วลงไป

เพิ่มบัควีทต้มและผสมไส้

ปรุงรสไส้เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยบดสด (คุณสามารถเพิ่มโหระพาเล็กน้อยลงในไส้)
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนลงในไส้ได้
ยัดซากห่านอย่างหลวม ๆ ด้วยไส้

เย็บท้องนกด้วยด้ายหรือปักด้วยไม้จิ้มฟัน

ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหนังห่าน (โดยเฉพาะบริเวณหน้าอกและขา) เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
บรรจุห่านลงในปลอกสำหรับอบ ผูกปลายปลอกแล้ววางลงในถาดอบทรงลึก

เจาะ 3-4 รูในปลอกอบโดยใช้เข็ม
วางถาดอบที่มีห่านไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C และอบประมาณ 2 ชั่วโมงจนสุก
หลังจากเวลาผ่านไปเมื่อห่านเป็นสีน้ำตาลดีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ตัดปลอกอบ
ตรวจสอบความพร้อมของห่าน: หากคุณแทงส่วนที่หนาที่สุดของนกด้วยไม้จิ้มฟันหรือปลายมีดคม ๆ แล้วน้ำใสออกมาแสดงว่าห่านก็พร้อม
ย้ายห่านอย่างระมัดระวังไปยังตะแกรงที่วางอยู่เหนือถาดอบเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
ปิดห่านที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์และให้ความอบอุ่น
เทไขมันที่ได้จากห่านพร้อมกับน้ำเนื้อจากปลอกอบลงบนถาดอบที่ห่านอบ
ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 6 ชิ้นแล้วตัดเมล็ดออก
วางแอปเปิ้ลบนถาดอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม
ย้ายแอปเปิ้ลใส่จานหรือกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
วางห่านลงบนจาน จัดวางแอปเปิ้ลอบรอบๆ และโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม
เมื่อตัดห่านจะต้องตัดปีกอกขาและเนื้อออกจากซากห่าน
วางไส้ไว้ตรงกลางจานและมีห่านวางอยู่รอบๆ
โรยเมล็ดทับทิมลงบนจาน

สุขสันต์วันคริสต์มาส!

เตรียมห่าน 2 วันก่อนเสิร์ฟ ใช้แหนบดึงขนที่เหลือออก ตัดคอและปีกออก (โดยวิธีนี้ส่วนต่างๆของนกทำให้น้ำซุปดีเยี่ยม) ตัดไขมันส่วนเกินซึ่งส่วนใหญ่อยู่ที่ด้านหลังของซาก (อาจมีประโยชน์ในอนาคตสำหรับการทอดเช่น เนื้อ). ใช้มีดคม ๆ ตัดผิวหนังของห่านที่หน้าอกและขาอย่างระมัดระวัง

ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วลดห่านลงไป อันดับแรกให้เอาส่วนบน (ตรงที่คออยู่) จากนั้นจึงเอาส่วนล่าง (ขา) ของซากลงไป มีความจำเป็นต้องเก็บนกไว้ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละตำแหน่ง จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้ซากแห้งสนิท

ในชาม ผสมเกลือ พริกไทยดำ เครื่องปรุงรส VEGETA ครึ่งหนึ่ง ใบโหระพาแห้งและไธม์ ถูห่านด้วยส่วนผสมนี้ทั้งด้านในและด้านนอก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

ในวันที่ย่างห่านให้เตรียมไส้ จัดเรียงบัควีทแล้วล้างออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่ ปรุงรสบัควีต แอปเปิ้ล และหัวหอมด้วย VEGETA และผสมให้เข้ากัน

ยัดห่านด้วยไส้นี้ เติมประมาณ 2/3 เย็บช่องด้านหลังและคอด้วยด้ายหยาบ เทน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบทรงลึกพร้อมตะแกรง วางห่านบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 160 องศา และปรุงต่ออีกประมาณ 2 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารสามารถพลิกซากได้หลายครั้งเพื่อให้ผิวหนังทั่วพื้นผิวของห่านกลายเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

• ห่านพร้อมปรุง (คว้านไส้และดึงออก) - 2.5-3 กก.
• บัควีท - 1 ถ้วย
• น้ำหรือน้ำซุปจากปลายปีกห่านหรือเครื่องใน - 300 มล.
• แชมปิญอง (หรือเห็ดป่าแช่แข็ง) - 300 กรัม
• เบคอนหรือเนื้ออกรมควัน - 150-200 กรัม
• ลูกพรุน (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 30 กรัม
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 3-4 ชิ้น
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ (ไม่จำเป็น) - 8-10 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันพืช,
• เกลือ,
• พริกไทยป่นสด

การตระเตรียม

ล้างห่านให้แห้งดีแล้วขจัดไขมันส่วนเกินออก
ตัดปลายปีกออก

คำแนะนำ.คุณสามารถทำน้ำซุปจากปลายปีกหรือเครื่องในห่านซึ่งคุณสามารถต้มบัควีทสำหรับไส้ได้

ตัดคอออกโดยเหลือปลายเล็กๆ หรือเหน็บผิวหนังไว้ที่คอแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
บดจูนิเปอร์เบอร์รี่ด้วยเกลือหยาบจำนวนเล็กน้อยในครก

ถูด้านนอกของห่านด้วยจูนิเปอร์ เกลือ และพริกไทยป่นสด

ถูด้านในของห่านด้วยกลีบกระเทียม, เกลือและพริกไทยป่นสด, ผ่านเครื่องคั้นกระเทียม
ขอแนะนำให้ใส่ห่านไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
เตรียมตัว การบรรจุ.
แยกบัควีทออก ล้าง ใส่กระทะแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป (ในอัตราส่วน 1:3)
ต้มบัควีทจนสุกครึ่งหรือพร้อม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีได้)
ล้าง ปอกเปลือก และขูดรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี
ล้างแชมปิญองแล้วหั่นเป็นชิ้น (แชมปิญองขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนได้)
ตัดเบคอนหรือเนื้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางเบคอนลงในกระทะหรือกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 1-2 ช้อนชา (อย่าให้เบคอนแห้ง)

เอาเบคอนออกโดยใช้ช้อนมีรู โดยต้องทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะให้ได้มากที่สุด
เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีจนนิ่ม

เพิ่มแครอทใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มคื่นฉ่ายผัดและทอดต่ออีก 3 นาที

เพิ่มแชมเปญใส่เกลือเล็กน้อยผัดและทอดประมาณ 4-5 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เบคอนที่ปรุงสุกแล้วลงไป

เพิ่มบัควีทต้มและผสมไส้

ปรุงรสไส้เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยบดสด (คุณสามารถเพิ่มโหระพาเล็กน้อยลงในไส้)
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนลงในไส้ได้
ยัดซากห่านอย่างหลวม ๆ ด้วยไส้

เย็บท้องนกด้วยด้ายหรือปักด้วยไม้จิ้มฟัน

ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหนังห่าน (โดยเฉพาะบริเวณหน้าอกและขา) เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
บรรจุห่านลงในปลอกสำหรับอบ ผูกปลายปลอกแล้ววางลงในถาดอบทรงลึก

เจาะ 3-4 รูในปลอกอบโดยใช้เข็ม
วางถาดอบที่มีห่านไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C และอบประมาณ 2 ชั่วโมงจนสุก
หลังจากเวลาผ่านไปเมื่อห่านเป็นสีน้ำตาลดีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ตัดปลอกอบ
ตรวจสอบความพร้อมของห่าน: หากคุณเจาะส่วนที่หนาที่สุดของนกด้วยไม้จิ้มฟันหรือปลายมีดคม ๆ แล้วน้ำใสออกมาแสดงว่าห่านก็พร้อม
ย้ายห่านอย่างระมัดระวังไปยังตะแกรงที่วางอยู่เหนือถาดอบเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
ปิดห่านที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์และให้ความอบอุ่น
เทไขมันที่ได้จากห่านพร้อมกับน้ำเนื้อจากปลอกอบลงบนถาดอบที่ห่านอบ
ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 6 ชิ้นแล้วตัดเมล็ดออก
วางแอปเปิ้ลบนถาดอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม
ย้ายแอปเปิ้ลใส่จานหรือกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
วางห่านลงบนจาน จัดวางแอปเปิ้ลอบรอบๆ และโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม
เมื่อตัดห่านจะต้องตัดปีกอกขาและเนื้อออกจากซากห่าน
วางไส้ไว้ตรงกลางจานและมีห่านวางอยู่รอบๆ
โรยเมล็ดทับทิมลงบนจาน

อร่อย!!!

รายละเอียด

อะไรจะเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ดีไปกว่าห่านยัดไส้และอบ? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าดวงตาของแขกทุกคนจะมุ่งเน้นไปที่ความงามอันแสนอร่อยนี้ ห่านอบจะอร่อยกว่ามากเมื่อมีไส้อยู่ข้างใน ไส้อาจเป็นผักผลไม้เห็ดเป็นต้น แต่ไส้ห่านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโจ๊กบัควีท

ห่านยัดไส้บัควีทและเห็ดในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ห่าน - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• บัควีท – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างซากห่านให้สะอาดและกำจัดสิ่งสกปรก นำเครื่องในออกแล้วพักไว้ จากนั้นถูห่านด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกด้านรวมทั้งด้านในด้วย

ทำความสะอาดเครื่องในและสับหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับเห็ด ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่หรือครึ่งวง

วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดจนสุก จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ รวมทั้งเทครีมลงไปและเคี่ยวไส้สักครู่

ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่แอปเปิ้ลลงในไส้ที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ไส้มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล

ใส่ไส้ลงในห่านที่เตรียมไว้แล้วเย็บ ปักปีกไว้ที่ซากโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ขาและปีกสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

วางห่านบนถาดอบในเตาอบประมาณ 2-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของห่าน ให้นำห่านออกมาทุก 2-30 นาที แล้วรดน้ำด้วยน้ำที่ไหลออกมา

หากต้องการทดสอบความสุกของห่าน ให้ใช้มีดแทงห่าน น้ำคั้นจากห่านควรมีสีใส

คุณสามารถเตรียมผลไม้และซอสเบอร์รี่แยกจากกันซึ่งจะเน้นรสชาติของห่านอบ

ห่านยัดไส้บัควีทและแอปเปิ้ลอบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากห่าน – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• บัควีท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างห่านให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกที่มีอยู่ทั้งหมด จากนั้นให้ห่านแห้งแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกด้าน อย่าลืมถูด้านในของห่านด้วยเกลือและเครื่องเทศ

หากคุณต้องการให้ห่านมีความฉ่ำและอร่อยมากขึ้น ให้เคลือบด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือมัสตาร์ด แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

ต้มโจ๊กบัควีทจนสุกครึ่งหนึ่ง

ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้น

ปอกหัวหอม หั่นตามใจชอบแล้วส่งลงกระทะทอด เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่โจ๊กต้มลงไป ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที กวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง

ผสมโจ๊กบัควีทกับหัวหอมกับแอปเปิ้ลสับ

ยัดซากห่านด้วยไส้ที่เตรียมไว้ อบห่านในเตาอบเป็นเวลา 1.5-2.5 ชั่วโมงโดยทาไขมันที่จะออกมาจากห่านเป็นครั้งคราว เพื่อช่วยให้ไขมันไหลออกจากห่านได้ดีขึ้น ให้เจาะหลายๆ รูก่อนเอาเข้าเตาอบ

ความพร้อมของห่านจะต้องพิจารณาโดยใช้มีดเจาะในส่วนที่หนาที่สุดของนก หากน้ำไหลออกมาใสแสดงว่าห่านพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้

ห่านกับผักบัควีทและเห็ดอบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ห่าน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• บัควีท – 300 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• เห็ด – 300 กรัม;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ – 8-10 ชิ้น;
• ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมซากห่านก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างห่านให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดไขมันส่วนเกินออกจากนกอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ห่านแห้งดี

ปอกเปลือกและสับหัวหอม สับไขมันห่านแล้วละลายในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดหัวหอมสักครู่แล้วใส่บัควีทที่ล้างแล้วลงในหัวหอม ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วปรุงบัควีตจนสุก

คุณยังสามารถเตรียมไส้ที่แตกต่างกันเล็กน้อยได้ แยกปรุงโจ๊กบัควีท ขูดหรือสับผักที่ปอกเปลือกแล้วทอดแล้วใส่เห็ดสับลงไป และทอดทุกอย่างจนสุก ผสมเห็ดและผักทอดกับโจ๊กต้ม

บดผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ในครก เพิ่มขมิ้นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณรวมทั้งเกลือและพริกไทย ถูส่วนผสมให้เข้ากันทุกด้านของห่าน ในการเตรียมห่านคุณสามารถใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่ทั้งสดและแห้งได้

ยัดห่านให้แน่นด้วยไส้แล้วเย็บ ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะรูสองสามรูแล้วนำเข้าเตาอบ อบห่านในเตาอบประมาณสองชั่วโมงที่ 200 องศา อย่าลืมที่จะทุบห่านด้วยไขมันที่ไหลออกมาเป็นระยะ