สูตรบลูเบอร์รี่เยลลี่ไม่มีเจลาติน บลูเบอร์รี่เยลลี่สูตรเจลาติน สูตรคลาสสิกสำหรับเยลลี่บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เยลลี่ที่ทำจากบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังน่าทึ่งอีกด้วย รักษาอร่อย- เบอร์รี่เองก็เป็นแหล่งสะสมวิตามินและ สารที่มีประโยชน์เพื่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย มีผลดีต่อการมองเห็นและใช้เพื่อป้องกันมะเร็ง

ผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและปรุงสุก ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของการเตรียมเยลลี่บลูเบอร์รี่

ความลับในการทำบลูเบอร์รี่เยลลี่:

1. บลูเบอร์รี่เนื้อนิ่มมาก ดังนั้นจึงควรเลือกเก็บในสภาพอากาศแห้ง สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องไม่สุกเกินไปซึ่งจะทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวยุ่งยากขึ้น
2. การรวบรวมและคัดแยกจะดำเนินการโดยใช้ถุงมือเนื่องจากน้ำบลูเบอร์รี่ทำให้ทุกสิ่งที่สัมผัสเปื้อน
3. ต้องล้างผลเบอร์รี่ในกระชอน
4. สั้น การรักษาความร้อนจะช่วยคงสารอาหารไว้สูงสุด

วิธีเลือกบลูเบอร์รี่ก่อนเริ่มกระบวนการ

ทางที่ดีควรเก็บบลูเบอร์รี่ด้วยมือของคุณเองในป่า ในกรณีนี้มีความมั่นใจว่าสดและปราศจากรังสี

เมื่อซื้อที่ตลาดสิ่งสำคัญคือต้องถามผู้ขายว่าเก็บมาจากที่ไหนหรือตรวจสอบเบอร์รี่ด้วยเครื่องวัดปริมาณรังสี

ในการเตรียมการต้องเลือกของสดและ ผลไม้สุก- หากผลเบอร์รี่สุกเกินไปมันจะแตกในมือของคุณและกลายเป็นก้อนเละ

วิธีทำเยลลี่บลูเบอร์รี่ที่บ้าน

มีสูตรการทำเยลลี่จากเบอร์รี่นี้มากมาย สารเติมแต่งเพิ่มเติมมีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงรสชาติ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

โดยใช้ สูตรนี้แม้แต่วัยรุ่นก็ทำเยลลี่ได้

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ – 2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงบลูเบอร์รี่ เอาใบ ราก และผลไม้เน่าออก ล้างในกระชอน
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป
3. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน รวบรวมโฟมตามรูปแบบ
5. ใส่บลูเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
6. อาหารอันโอชะจะกลายเป็นของเหลว แต่เมื่อเย็นลงจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่

ด้วยเจลาติน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ – 250 กรัม;
• เจลาติน – 5 แผ่น;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. เทน้ำลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมผลเบอร์รี่ ปรุงจนผลไม้แตกและคั้นออกมา ใส่น้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง
3. นำส่วนผสมบางส่วนใส่ถ้วย พักให้เย็น และเจือจางเจลาติน
4. หากต้องการละลายจนหมด คุณสามารถอุ่นในอ่างน้ำได้
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและนำไปต้ม
6. เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ปราศจากเจลาติน

สินค้า:

• บลูเบอร์รี่ – 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 2.5 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
2. หลังจากนั้นให้วางในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
3. ต้มประมาณห้านาที คนตลอดเวลาและเติมน้ำตาลในส่วนเล็กๆ
4. ปิดเยลลี่แล้วปล่อยให้เย็น
5. หนึ่งวันต่อมาให้ดำเนินการตามขั้นตอนการต้มอีกครั้ง
6. ทำเช่นนี้สามครั้ง
7. หลังจากนั้นเทใส่ขวดและปิดให้แน่น

ไม่มีการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่;
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้างบลูเบอร์รี่ เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บนผ้าขนหนูเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
• บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก

• เพิ่มน้ำตาล: สำหรับบลูเบอร์รี่ครึ่งลิตร - น้ำตาลหนึ่งลิตร
• ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• โรยน้ำตาล 1 เซนติเมตรลงไปด้านบน ซึ่งจะกลายเป็นเปลือกและป้องกันไม่ให้กระบวนการหมักเกิดขึ้น
• หรือ กระดาษ parchmentตามขนาดของคอให้ชุบวอดก้าแล้ววางไว้บนแยม
• ปิด ปกไนลอน- เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง – 600 กรัม;
• เจลาติน – 40 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาลและ น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ละลายผลเบอร์รี่ก่อน
2. บดผลไม้เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อย
3. แช่เจลาตินลงไป น้ำอุ่นปล่อยให้มันบวม อุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด
4. ตั้งน้ำซุปข้นเบอร์รี่ให้เดือดใส่เจลาติน
5. เทลงในภาชนะ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
6. เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในตู้เย็น

ด้วยเพคติน

สินค้า:

• บลูเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เพคติน – 30 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางเพคตินในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดเป็นก้อนคล้ายเยลลี่
2. เทน้ำที่เหลือลงในภาชนะเติมผลเบอร์รี่แล้วต้ม
3. เย็นจน อุณหภูมิห้องและความเครียด
4. ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วต้ม
5. หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำตาล น้ำเชื่อมควรจะหวาน
6. เพิ่มเพคตินเจือจาง
7. นำออกจากเตา เทใส่ขวดและปิดฝา

ด้วยแอปเปิ้ล

สินค้า:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 600 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• จัดเรียงบลูเบอร์รี่ ล้างและสับ
• เทน้ำลงบนแอปเปิ้ลแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• ต้มบลูเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที

• กรองน้ำผลไม้ที่ได้และผสมให้เข้ากัน
• ต้มจนปริมาตรลดลงสามเท่า
• เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• ดึงโฟมออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันทีและปิดฝา
• เมื่อเย็นแล้วจึงเก็บเก็บ

ด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• มะนาว – ½ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
2. ผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มน้ำมะนาวและเคี่ยวอีกครั้ง
4. ปรุงอาหารจนข้น
5. ตรวจสอบความพร้อมทีละหยด
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมผิวเลมอนลงไป

ด้วยองุ่น

การผสมผสานระหว่างเยลลี่และองุ่นเข้าด้วยกันอย่างลงตัว รสชาติที่ไม่ธรรมดา- ของหวานจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างเยลลี่บลูเบอร์รี่ ไม่ต้องพูดถึงส่วนประกอบของมัน แม้แต่แยมบลูเบอร์รี่ก็สามารถเปลี่ยนเป็นเยลลี่ได้ และมันยังเจลได้สวยงามมากอีกด้วย น้ำบลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่สดที่งดงามดูงดงามเพียงใด ชิ้นโปร่งใส ของหวานเบา ๆและไม่จำเป็นต้องพูดคุย

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 250 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 50−150 มล.
• เจลาติน - 5 แผ่น

การตระเตรียม

วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว เราใส่ผลเบอร์รี่ลงไปปรุงด้วยไฟปานกลางปิดฝาจานจนบลูเบอร์รี่แตก ภายหลังได้รับ สารละลายเบอร์รี่ควรผสมกับ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจำนวนเงินที่คุณกำหนดเท่านั้น ความชอบด้านรสชาติ- ประมาณหนึ่งในสามของส่วนผสมที่ได้จะทำหน้าที่เราในการละลายเจลาติน จากนั้นผสมทั้งสองส่วนประกอบแล้วนำสารละลายสำหรับเยลลี่ในอนาคตมารวมกันเป็นปริมาตร 500 มล. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทสารละลายลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

หากคุณต้องการทำเยลลี่บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ให้ต้มฐานเพิ่มเติมก่อนที่จะเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เมื่อแช่แข็งแล้วเยลลี่นี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัว ขนมปังปิ้งและ เนยและร่วมกับ ผลเบอร์รี่สดและผลไม้จะกลายเป็นของโปรดของคุณในช่วงมื้อเช้า

วิธีทำเยลลี่จากบลูเบอร์รี่และนม?

วัตถุดิบ:

• นม - 235 มล.
• แยมบลูเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.
• พิสตาชิโอ

การตระเตรียม

สำหรับส่วนของบลูเบอร์รี่ในของหวานของเรา แยมเบอร์รี่ควรผสมกับน้ำตาลและน้ำแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง กรองน้ำเชื่อมที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วเจือจางเจลาตินลงไปครึ่งหนึ่ง

ละลายเจลาตินครึ่งหลังในนมร้อนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เรากำลังรอจนถึง นมเยลลี่มันจะแข็งตัวในแม่พิมพ์ แล้วเทสารละลายเยลลี่บลูเบอร์รี่ลงไป ปล่อยให้อาหารอันโอชะแข็งตัวเต็มที่แล้วเสิร์ฟโรยด้วยพิสตาชิโอ

สูตรเค้กบลูเบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่เยลลี่ - 85 กรัม (3 ถุง)
• น้ำเดือด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำน้ำแข็ง - ¾ถ้วย;
• บลูเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โยเกิร์ตวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เจือจางเยลลี่บลูเบอร์รี่หนึ่งถุงจนหมดและผสมสารละลายเข้าด้วยกัน น้ำเย็น- เทเยลลี่ลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และปล่อยให้มันข้นขึ้นเล็กน้อยในตู้เย็น ผสมเยลลี่กับผลเบอร์รี่สด เกลี่ยให้เรียบแล้วพักให้เย็นสนิท

ละลายสองซองที่เหลือในน้ำเดือดสองแก้ว เยลลี่พร้อม- เรารอจนกระทั่งสารละลายเย็นสนิทแล้วจึงผสมกับโยเกิร์ต เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงบนเยลลี่บลูเบอร์รี่แล้วนำกระทะกลับเข้าตู้เย็น เมื่อของหวานเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถเอาออกจากพิมพ์ได้

เยลลี่บลูเบอร์รี่แอลกอฮอล์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ “เยลลี่ช็อต” เป็นงานอดิเรกยอดนิยมในงานปาร์ตี้ทุกวันนี้ อาหารรสเลิศสองสามอย่างอาจไม่เพียงแต่ตกแต่งโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอารมณ์ของคุณด้วย

วัตถุดิบ:

• • น้ำมะนาว - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
  • โซดา (มะนาว/มะนาว) - 2/3 ช้อนโต๊ะ;

• เจลาติน - 84 กรัม;
• วอดก้า (ใช้บลูเบอร์รี่ได้) - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• บลูเบอร์รี่สด - 15 ชิ้น

การตระเตรียม

จริงๆแล้วการทำอาหาร ช็อตเยลลี่แอลกอฮอล์ก็ไม่ต่างจากขนมทั่วไปมากนัก รวมโซดาและน้ำมะนาวแล้วเทเยลลี่ลงในสารละลาย ปล่อยให้แป้งบวมประมาณ 5 นาที แล้วจึงละลายโดยให้ความร้อนช้าๆ ส่วนผสมส้มด้วยความร้อนต่ำ ทำให้ฐานเยลลี่เย็นลงจนอุ่น แล้วจึงผสมกับวอดก้า คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้ในขั้นตอนนี้

ไปที่ด้านล่าง แม่พิมพ์ซิลิโคนใส่ผลเบอร์รี่แล้วเติมสารละลายเยลลี่ เราทิ้งไว้ให้เย็นนำออกมากิน...หรือเราจะดื่ม?

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าบลูเบอร์รี่เป็น เบอร์รี่ยาเพื่อการมองเห็น ระบบทางเดินอาหารและมีประโยชน์กับระบบอื่น ๆ ร่างกายมนุษย์- วิธีที่ฉลาดที่สุดในการเพิ่มคุณค่าให้ตัวเองด้วยวิตามินจากผลไม้ป่าดำคือการรับประทานเข้าไป รูปแบบบริสุทธิ์อย่างไรก็ตาม ช่องว่างจะมีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรงเช่นกัน ท่ามกลาง วิธีการที่มีอยู่การเก็บรักษาเยลลี่นั้นน่าสนใจที่สุด แล้วทำไมเราไม่ลองหาวิธีทำเยลลี่บลูเบอร์รี่อย่างรวดเร็วและง่ายดายดูล่ะ?

เตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการ

ก่อนอื่นเรามาค้นหากันก่อน ภาชนะที่เหมาะสมสำหรับช่องว่าง สำหรับแยมทุกประเภท ควรใช้ขวดโหลที่มีความจุ 100 ถึง 500 กรัม หากคุณรับประทานขนมหวานไม่บ่อยนัก ให้เลือกภาชนะที่เล็กที่สุด เช่น ขวดแก้วคาเวียร์ สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกหลายคน ขวดขนาดมาตรฐานขนาดครึ่งลิตรก็เหมาะสม เหตุใดจึงมีปริมาณเท่านี้? ประการแรกไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถทำเยลลี่จำนวนมากจากบลูเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวได้ - เบอร์รี่นี้ไม่ได้รับความนิยมมากนัก ประการที่สอง การเปิดของหวานสดๆ ออกมาจะดีกว่าการขูดแยมที่เหลือจากสัปดาห์ที่แล้วจากก้นภาชนะขนาด 3 ลิตรออกมาจะดีกว่าเสมอ

สำคัญ! นอกจากความจุแล้ว ควรใส่ใจที่คอขวดด้วย หากใช้แบบพิเศษ หมวกเย็บและเครื่องจักร ตรวจสอบความพร้อมและฟังก์ชันการทำงาน แต่ขวดที่มีเกลียวไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ทางเทคนิคและทักษะพิเศษ - เพียงแค่ต้องขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่เหมาะสม เนื่องจากอุณหภูมิของการเทเยลลี่บลูเบอร์รี่ ทำให้เกิดสุญญากาศขึ้นภายในและขวดจะปิดผนึกตามธรรมชาติ

เราต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่เลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที หรือใช้ อ่างน้ำ: ทิ้งไหไว้เหนือน้ำเดือดโดยใช้เวลาเท่ากัน เราฆ่าเชื้อฝาในลักษณะเดียวกัน

นอกจากภาชนะแก้วแล้ว คุณมักจะต้องการ:

1. ชามอะลูมิเนียมขนาดใหญ่สำหรับปรุงบลูเบอร์รี่ในเยลลี่โดยไม่ต้องเผา
2. เครื่องปั่นหรือเครื่องบดมันฝรั่ง, ครก
3. กระชอน.
4. การวัดภาชนะหรือตาชั่งในครัว

ต่อไปเราจะไปแปรรูปผลเบอร์รี่ เราคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง กำจัดผลไม้ที่ยังไม่สุก บูดเน่า กำจัดใบและกิ่งก้าน และเศษอื่นๆ ในช่วงเย็น น้ำไหลล้าง “ลูกปัด” สีดำให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง

เกี่ยวกับเรื่องนี้ งานเตรียมการเสร็จแล้วก็ถึงเวลาหาสูตรทำเยลลี่บลูเบอร์รี่ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณกัน ทางเว็บไซต์ก็ยินดีรวบรวมมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีการเตรียมการผ่านการทดสอบจากแม่บ้านหลายท่าน

เจลลี่บลูเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ 1 สำหรับผลเบอร์รี่ 6 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 5 กิโลกรัม วางบลูเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นตั้งไฟอ่อนที่สุดนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ต้มประมาณ 5 นาที ตั้งกระทะไว้จนเย็นสนิท ต้มอีกครั้งและเย็นอีกครั้ง ครั้งที่สามต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

คุณรู้หรือไม่? คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ได้โดยหยดหนึ่งหยดลงในแก้วน้ำ หากมันไม่ละลายทันทีแต่จมลงไปด้านล่าง แสดงว่าขนมนั้นสุกอย่างถูกต้อง

วิธีที่ 2 ตัวเลือกที่ใช้แรงงานน้อยกว่าคือบลูเบอร์รี่เยลลี่ในหม้อหุงช้า เราใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันและตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดโปรแกรม "นึ่ง" สักครู่ เพื่อสร้างแยม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้เพิ่มผลเบอร์รี่ไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อรอบในเมนูหลายเมนู

เจลลี่บลูเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

หากคุณต้องการขนมที่คงรูปร่างไว้นอกขวดโหล ให้ลองใช้สูตรนี้ สำหรับผลเบอร์รี่ 4 ถ้วยคุณจะต้องมีน้ำตาล 2 ถ้วยและเยลลี่ 1 ถุง (มะนาว, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะพร้อมกัน นำไปตั้งไฟให้เดือด และปรุงเป็นเวลาสองนาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำเยลลี่บลูเบอร์รี่กระป๋องได้: เทของเหลวลงในขวดปิดผนึกแล้วพลิกกลับด้านปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วรอให้ของหวานเย็น

นอกจากเจลาตินทั่วไปแล้วคุณยังสามารถใช้สารเพิ่มความข้นอื่นได้ - เพคติน สารตัวนี้ก็คือ เส้นใยที่ละลายน้ำได้และพบได้ในผลไม้หลายชนิด หากต้องการทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เพียงผสมน้ำ 4 ถ้วยกับน้ำหนัก 2-2.5 กก. ผลเบอร์รี่ป่า- ต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด เทเพกติน 50 กรัมลงในแก้ว 4-5 แก้วที่ได้นำไปต้มเติมน้ำตาลทราย 5 แก้วต้มต่ออีกนาที เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

บลูเบอร์รี่เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือคนทำอาหารที่มีงานยุ่งมากเพราะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการสร้างช่องว่าง สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งหน่วยบริโภค ให้เติมน้ำตาล 2 หน่วยบริโภค บดให้เท่ากันด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ปล่อยให้เย็นแล้วเติม มวลหวาน- โรยน้ำตาลเป็นชั้น 1-1.5 ซม. ที่ด้านบนซึ่งเป็นปลั๊กชนิดหนึ่งที่จะป้องกันของหวานจากการหมัก ด้วยวิธีนี้เราจะได้เยลลี่บลูเบอร์รี่เข้ามา น้ำผลไม้ของตัวเองนั่นคือด้วยสารที่มีประโยชน์สูงสุด เพื่อป้องกันไม่ให้แยมบูดเราจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

บลูเบอร์รี่เยลลี่ฉันปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำเพราะเบอร์รี่มีน้ำและถ้าคุณเติมน้ำเชื่อมเพื่อทำน้ำก็จะเหลวมาก (เกือบเป็นเครื่องดื่มผลไม้) รสชาติมีกลิ่นหอมผิดปกติ สีคงอยู่ตลอดฤดูหนาว ฉันใช้มันสำหรับทำพาย มูส และนอกเหนือจากนั้น โต๊ะน้ำชา.

ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- บลูเบอร์รี่เก็บสด - 3 กก
- น้ำตาลทราย- 2.5 กก

การตระเตรียม:
1. ควรใช้บลูเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บสดๆ สำหรับเยลลี่เท่านั้นก่อนที่จะให้น้ำผลไม้ จัดเรียงผลเบอร์รี่ด้วยมืออย่างระมัดระวัง เอาใบและกิ่งออก วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหล

2. วางบลูเบอร์รี่ลงในกระทะที่จะเตรียมเยลลี่ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง แต่อย่าคนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้สองชั่วโมงแล้วดูว่าคั้นออกมามากแค่ไหน ถ้าน้อยกว่าครึ่งแก้วก็ปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

3. วางกระทะพร้อมบลูเบอร์รี่บนไฟอ่อน ผลเบอร์รี่จะเริ่ม "ตกลง" ดังนั้นคุณต้องคนส่วนผสมในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป นำไปต้ม

ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นนำกลับมาตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำให้เยลลี่เย็นลง ใส่กลับบนไฟอ่อน นำไปต้ม นำออกจากเตา เจลลี่พร้อมแล้ว

แน่นอนว่าหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดของฤดูกาลคือบลูเบอร์รี่ มันจะสุกในปลายเดือนมิถุนายนหลังจากสตรอเบอร์รี่ โดยปกติแล้วแยมหรือแยมมักทำจากผลไม้ อย่างไรก็ตามมีวิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่งซึ่งทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่ แล้ววิธีทำเยลลี่บลูเบอร์รี่ล่ะ?

ส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อเตรียมความคลาสสิค แยมบลูเบอร์รี่เราต้องการเพียงสามผลิตภัณฑ์:

• เบอร์รี่นั่นเอง (บลูเบอร์รี่ต้องสด);
• สามัญ น้ำตาลทรายขาว(ประมาณปริมาณเท่ากับบลูเบอร์รี่);
• น้ำ.

คุณสามารถเปลี่ยนทางเลือกในการทำแยมบลูเบอร์รี่หรือเยลลี่ได้ สูตรอาหารที่จะทำให้บ้านของคุณประหลาดใจนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมะนาวหรือมิ้นต์สองสามชิ้นลงในขนม พวกเขาจะให้กลิ่นหอมพิเศษและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อาหารอันโอชะ นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ผสมกับผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้แยมของคุณดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สูตรบลูเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

หนึ่งใน ตัวเลือกคลาสสิกการเตรียมการ รักษาฤดูหนาวคือต้องต้มผลเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที อย่างไรก็ตามเรามาพูดถึงทุกสิ่งตามลำดับ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับผลไม้ซึ่งหมายความว่าควรวางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นแนะนำให้ถอดก้านออกและกำจัดใบออก
2. ทางที่ดีควรล้างบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
3. ผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกจะต้องสับ ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้ควรเลือกอุปกรณ์ที่อยู่กับที่ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงการสาดน้ำด้วยอุปกรณ์ใต้น้ำ
4. ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลได้และคุณต้องเติมให้เพียงพอเพื่อให้อัตราส่วนของคริสตัลและผลเบอร์รี่เป็น "หนึ่งต่อหนึ่ง" ในกรณีนี้บลูเบอร์รี่เยลลี่จะค่อนข้างหวาน และหากเติมน้อยกว่าปริมาณที่แนะนำรสชาติก็จะเปรี้ยวมากขึ้น
5. มวลที่เตรียมไว้จะต้องถูกย้ายไปยังกระทะที่มีก้นหนาและวางไว้บนไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้

ต้องใส่เยลลี่บลูเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนจนแยมเย็นลง

สูตรที่มีเจลาติน

บลูเบอร์รี่เป็นอย่างมาก เบอร์รี่เพื่อสุขภาพซึ่งมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ต่อดวงตาของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายโดยรวมด้วย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการสำรองผลเบอร์รี่จึงเป็นเรื่องสำคัญ ช่วงฤดูหนาว- มีเอกลักษณ์ คุณสมบัติการรักษาบลูเบอร์รี่ไม่ได้ปรากฏเฉพาะในเท่านั้น สดแต่ถึงแม้ว่าจะทำแยมจากมันก็ตาม แม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถทำเยลลี่บลูเบอร์รี่ได้เพราะไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม เพียงทำตามสูตร ดังนั้นเราจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• เจลาติน 50 กรัม (ประมาณ 5 แพ็ค ๆ ละ 10 กรัม)
• น้ำตาล 1 แก้ว

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมฐานเจลาตินอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้จะต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 300 มล. และปล่อยให้พองตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เตรียมเจลาตินคุณสามารถทำผลเบอร์รี่ได้ บลูเบอร์รี่ทั้งหมดควรจัดเรียงและล้างด้วยน้ำเย็น แล้วกำจัดก้านและเศษอื่นๆ หลังจากนี้ คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้:

1. วางน้ำ 700 มล. ลงบนไฟ นำไปต้มและใส่บลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
2. คนให้เข้ากันทุกๆ 5 นาทีเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดกับผนังกระทะ
3. เติมน้ำตาล 150 กรัมแล้วปรุงประมาณ 15 นาที

ตอนนี้คุณต้องทำเยลลี่อีกครั้ง: คุณต้องให้เจลาตินทั้งหมดละลาย และในการทำเช่นนี้ คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 หรือ 2 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์ของคุณ จากนั้นควรเทเจลาตินลงในตู้เย็นอย่างระมัดระวัง น้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่หนาและเละเทะซึ่งสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์หรือม้วนเป็นขวดได้

วิธีเตรียมเบอร์รี่เยลลี่สำหรับวันหยุด?

สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาทำจากน้ำเชื่อมเบอร์รี่และเจลาติน ข้อดีของขนมนี้คือสามารถเตรียมได้จาก ผลไม้สดและจากการแช่แข็ง ไม่ว่าในกรณีใดบลูเบอร์รี่เยลลี่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นเราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• บลูเบอร์รี่ - ประมาณ 1 กก.
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม;
• มะนาวหรือมะนาวฝาน
• ไวน์แดงครึ่งแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

โดยทั่วไปแล้ว เยลลี่ใด ๆ ที่ทำจากผลเบอร์รี่และเจลาตินและใช้เป็นทั้งไส้สำหรับขนมอบและเค้กและเป็นของว่างอิสระ สูตรต่อไปบลูเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ ดังนั้น:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ ควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า จากนั้นคุณควรกรองบลูเบอร์รี่ผ่านผ้าขาวหรือกระชอนเพื่อให้ได้น้ำที่ไม่มีมวลเบอร์รี่
2. เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1 ถ้วยแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมไวน์ในตอนท้าย
3. เตรียมเจลาตินไว้ล่วงหน้า โดยแช่ไว้ น้ำเย็นในอัตราน้ำ 1 ลิตร ต่อผง 50 กรัม ในตอนท้ายขอแนะนำให้ระบายของเหลวส่วนเกินออก
4. ลงไปเดือด น้ำเชื่อมเบอร์รี่ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
5. เทเยลลี่ที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ทรีทเม้นต์ที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม วางวิปครีมหนึ่งช้อนชาลงบนแต่ละชิ้นแล้วเทน้ำเชื่อมเชอร์รี่ลงไปด้านบน

อีกหนึ่ง ความคิดที่สดใสสำหรับการตกแต่ง ตารางเทศกาล: สถานที่ เยลลี่เบอร์รี่วี เปลือกส้มปลดปล่อยมันออกมาจากภายในล่วงหน้า

คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของชิ้นผลไม้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดส่วนที่เติมออก บลูเบอร์รี่เยลลี่ส้มด้วยมีดคมๆ แขกและครอบครัวของคุณจะต้องถูกใจสิ่งนี้!