วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ สูตรน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่. แยมบลูเบอร์รี่กับเหล้ารัม

บลูเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อฤดูกาลของผลไม้และผลเบอร์รี่เริ่มต้นขึ้น คุณไม่เพียงแต่สามารถเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังตุนไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย สำหรับคนรักบลูเบอร์รี่ มีหลายวิธีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูกาลหน้า หลายคนส่งไปยังช่องแช่แข็ง แต่ในสภาพเช่นนี้คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายอย่างจะหายไปและรสชาติจะได้รับข้อความเพิ่มเติม ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือทำแยม

สูตรง่ายๆ

แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว (สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย) หมายถึงส่วนผสมขั้นต่ำ:

• บลูเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยผลเบอร์รี่เทน้ำ ในกรณีนี้ ขยะและบลูเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมดจะปรากฏขึ้น ส่วนผสมหลักได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างหลายครั้ง

ปล่อยให้บลูเบอร์รี่แห้งก่อนเริ่มทำอาหาร หลังจากย้ายไปยังกระทะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ตามสูตรนี้ เวลาทำอาหารคือสองสามชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา คนส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งตลอดเวลา

ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำไฟจะถูกตั้งให้เหลือน้อยที่สุดและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้จำเป็นต้องถอดโฟมออก

ก่อนหน้านี้ภาชนะที่วางแยมเสร็จแล้ว ฆ่าเชื้อ. แยมบลูเบอร์รี่จะแตกหลังจากเย็นตัวแล้วเท่านั้น หากมวลหวานเกินไปอนุญาตให้เบี่ยงเบนจากสูตรหลักในขณะที่น้ำตาลสามารถเติมได้ตามรสนิยมของคุณเอง

ไดเอทบลูเบอร์รี่แยม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• บลูเบอร์รี่ 4 ถ้วย

สูตรสำหรับสูตรนี้ง่ายมาก:

เริ่มต้นด้วยการล้างผลเบอร์รี่และจัดเรียงอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องย้ายไปที่กระทะแล้วเปิดไฟเบา ๆ รอจนกระทั่งน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น ผัดบลูเบอร์รี่เป็นครั้งคราว ทันทีที่ทุกอย่างเดือดน้ำตาลจะถูกเทลงไปและทิ้งไว้บนกองไฟอีกสองสามนาทีสูงสุด เมื่อมวลเย็นตัวลงแล้วสามารถกระจายเป็นขวดและวางไว้ในที่เย็นได้

เยลลี่บลูเบอร์รี่ธรรมชาติ

ปรากฎว่าแยมบลูเบอร์รี่อร่อยมากกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในรูปแบบเยลลี่ ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บลูเบอร์รี่ 5 แก้ว;
• น้ำ 3 แก้ว;
• น้ำตาล 7 แก้ว.

การเตรียมเยลลี่นี้ง่ายมาก:

เริ่มต้นด้วยเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างอย่างดี ก่อนอื่นใส่น้ำในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นบลูเบอร์รี่จะวางอยู่ที่นั่น เมื่อผลเบอร์รี่เดือดใส่น้ำตาล กระทะจะถูกลบออกจากไฟหลังจากที่ทุกอย่างเดือดอีก 10 หรือ 15 นาทีด้วยส่วนผสมทั้งหมด บางครั้งมวลจะถูกกวนและจำเป็นต้องเอาโฟมออก

แยมเทในขณะที่ยังร้อนอยู่ อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่และสารละลายจะอยู่ในรูปแบบวุ้น เก็บไว้ในที่เย็น

สูตรคลาสสิค

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมบลูเบอร์รี่รวมถึงการใช้:

• ผลเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
• ลิตรน้ำ

การทำอาหาร:

ตามสูตรนี้คุณสามารถทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวได้ ในการเริ่มต้น บลูเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง ล้าง และสับด้วยเครื่องปั่น มีเพียง 2 แก้วเท่านั้น หลังจากนั้นใส่น้ำตาลน้ำลงในกระทะและหลังจากได้รับน้ำเชื่อมแล้วบลูเบอร์รี่ที่บดแล้วจะถูกวางไว้ที่นั่น ทันทีที่ทุกอย่างเดือดผลเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกเทลงในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดถูกต้มเป็นเวลา 25 นาทีและเติมน้ำมะนาวในตอนท้ายเท่านั้น เทส่วนผสมร้อนลงในขวดและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็น

เก็บแยมบลูเบอร์รี่กับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

หลายคนใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 1 ถ้วย (ควรเป็นของเหลวสด);
• เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร?

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเลือกเหล้ารัมใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง บลูเบอร์รี่ล้างและแห้งวางในกระทะ ในภาชนะแล้วผลเบอร์รี่จะถูกนวดเล็กน้อย แต่ไม่ให้อยู่ในสภาพอ่อนตัวก็เพียงพอแล้วที่จะปล่อยให้น้ำผลไม้เล็กน้อย ปรุงเท่าไหร่ - ถูกกำหนดโดยอัตราการเดือดของมวล หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและเทน้ำผึ้งและเหล้ารัมลงไปอย่างช้าๆ เวลาในการเตรียมสูตรนี้ใช้เวลาเพียง 5 นาที และหลังจากรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว มวลสำเร็จรูปจะถูกจัดเรียงเป็นขวดโหล ม้วนแล้ววางบนพื้นคว่ำลงจนเย็น

สูตรด่วน

แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ ห้านาที - เกี่ยวข้องกับการใช้:

• ผลเบอร์รี่กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1200 กรัม

เพื่อเตรียมตามสูตรด่วน คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:
อย่าลืมว่ายิ่งธนาคารเตรียมการได้ดีเท่าไหร่อายุการเก็บรักษาก็จะนานขึ้นเท่านั้น ก่อนปรุงอาหารภาชนะจะผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ต่อไปบลูเบอร์รี่จะถูกล้างและคัดแยกและวางในกระทะในสภาพแห้ง ในการปรุงอาหารควรใช้ภาชนะอลูมิเนียม นอกจากนี้จะต้องมีก้นหนา

วิธีการปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนเช่นนี้? ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลวางบนไฟอ่อน บางครั้งควรกวนมวล ในกระบวนการนี้ น้ำตาลทั้งหมดควรละลายและหลังจากนั้นไฟก็จะเพิ่มขึ้น หลังจากต้มส่วนผสมแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

ควรเทมวลลงในขวดหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยเท่านั้น หลังจากนั้นธนาคารที่ม้วนแล้วจะถูกวางไว้ใต้ผ้าห่มอย่างแท้จริงเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บในที่มืดและเย็น หากไม่มีสิ่งนี้ ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

แยมบลูเบอร์รี่โดยไม่ใช้ความร้อน

ในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ให้เตรียม:

• บลูเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาลทราย 2 กก.

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 5 นาที

ผลเบอร์รี่จะถูกทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากเศษซากและวางไว้ในภาชนะที่บดให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ ผลที่ได้ควรเป็นมวลอ่อน หลังจากนั้นน้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผัดส่วนผสมเพื่อให้น้ำตาลถูได้ดี หากคุณไม่สามารถทำได้ด้วยตนเอง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้งได้ เพื่อให้น้ำตาลละลายมากที่สุด ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ 3 หรือ 4 ชั่วโมง ทันทีที่น้ำตาลผสมกับผลเบอร์รี่ แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นในตู้เสื้อผ้าก็สามารถบวมได้

บลูเบอร์รี่แยมใน 15 นาทีด้วยการอบร้อน

ในการปรุงแยมใน 15 นาที คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แก้วน้ำ;
• น้ำตาล 1 กก. (สำหรับฟันหวาน 1.5);
• บลูเบอร์รี่ 1 กก.

เวลาทำอาหารประมาณ 5 นาที:

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หม้อขนาดใหญ่ ก่อนอื่นนำน้ำไปต้ม ถัดไปวางน้ำตาลไว้ที่นั่น ทันทีที่น้ำตาลละลายผลเบอร์รี่จะถูกเติมที่นั่นและไฟก็ดับลง ทำอาหารต่อหลังจาก 4 ชั่วโมง บนไฟร้อนปานกลางส่วนผสมจะถูกนำไปต้มต้มอีกสองสามนาทีแล้วส่งให้เย็นขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกสองสามครั้ง เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว มวลจะถูกวางในขวดที่เตรียมไว้แล้ววางคว่ำลงใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วใส่ในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

สูตรแยมไร้น้ำตาล

การทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาลนั้นง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือกำลังควบคุมอาหาร ในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียม:

• เจลฟิกซ์ 15 กรัม;
• บลูเบอร์รี่ 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

เมื่อผลเบอร์รี่ถูกคัดแยกและล้างพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระชอน หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกลวกด้วยน้ำเดือด ถัดไปพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระทะและยังคงอยู่ที่ความร้อนขั้นต่ำจนกว่าผลเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยน้ำ ทันทีที่ทุกอย่างเริ่มเดือดเจลฟิกซ์จะถูกเพิ่มลงในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดโหล แยมที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถบริโภคได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

แยมบลูเบอร์รี่รับหน้าหนาว

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องใช้เพคตินหรือเจลาติน แยมบลูเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือใช้ทันทีหลังจากเตรียม ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น:

• บลูเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาลทราย 2 กก.
• น้ำครึ่งลิตร

ในการทำแยมคุณต้องทำตามกฎง่าย ๆ :

เริ่มต้นด้วยการย้ายส่วนผสมหลัก ล้างและทำให้แห้ง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง

ก่อนอื่นบลูเบอร์รี่ถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ตลาดนัดได้ แต่เพื่อให้มวลบดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ตามสูตรเตรียมน้ำเชื่อมก่อนจึงเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มและผสมกับน้ำตาล ทันทีที่ทรายละลายก็จะเดือดอีกสองสามนาทีหลังจากนั้นก็เติมผลเบอร์รี่บดลงไป ทันทีที่ส่วนผสมเดือดบนไฟร้อนปานกลางจะต้องต้มต่ออีก 15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ คุณต้องคนเป็นครั้งคราว อย่าลืมเอาโฟมออก

คุณต้องโรยแยมร้อนและในขวดอุ่นเท่านั้น ทันทีที่ม้วนกระดาษติด ไหจะคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สามารถใช้แยมได้ทันทีหรือวางไว้ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ หากเลือกภาชนะพลาสติกสำหรับจัดเก็บควรทิ้งแยมไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาของบลูเบอร์รี่อันโอชะนั้นอย่างน้อยหนึ่งปี

บลูเบอร์รี่-สตรอเบอร์รี่แยมฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่สามารถใช้ทำแยมร่วมกับผลเบอร์รี่ป่าอื่นๆ ได้ สตรอเบอร์รี่ถือว่ามีประโยชน์ไม่น้อย แยมนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือใช้งานได้ทันที นอกจากนี้ส่วนผสมนี้มีคุณสมบัติในการรักษาที่ดี สามารถใช้เป็นชาได้หากเจ็บคอ

ในการทำแยมบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ ให้เตรียม:

• บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 กก.

สตอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่แยมอาจเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ในการปรุงอาหารโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่คุณควรปฏิบัติตามรูปแบบการทำอาหารต่อไปนี้:

เริ่มต้นด้วยการย้ายผลเบอร์รี่ สำหรับการล้างบลูเบอร์รี่สามารถล้างใต้ก๊อกน้ำได้ แต่ควรใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามน้ำแล้วผสมเบา ๆ เป็นผลให้ผลเบอร์รี่ควรคงสภาพเดิม เมื่อผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและตากให้แห้งก็จะถูกคลุมด้วยน้ำตาล

แยมปรุงสุกได้ดีที่สุดในกระทะขนาดใหญ่ ส่วนผสมจะถูกจุดไฟหลังจากทิงเจอร์กับน้ำตาลสองสามชั่วโมง ถึงเวลานี้ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำผลไม้ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ไม่ควรนวดแยม แต่ให้เอาโฟมออกเท่านั้น

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน เริ่มต้นด้วยผลเบอร์รี่ต้มเป็นเวลา 8 นาทีแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง

หลังจากต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวด เป็นเวลาหนึ่งวัน แยมจะถูกวางไว้ใต้ผ้าห่ม จากนั้นจึงบริโภคหรือเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าจนถึงฤดูหนาว

ยากที่จะจินตนาการว่าบลูเบอร์รี่สีเข้มขนาดเล็กมีประโยชน์มหาศาล! ที่นี่คุณจะได้พบกับวิตามินของกลุ่ม B, A, C เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์สำหรับการทำงานปกติ บลูเบอร์รี่เป็นที่รู้จักมานานแล้วว่ามีผลดีต่อการมองเห็น ระบบทางเดินอาหาร การเติมเต็มลำคอ และอีกมากมาย หนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดในการเสิร์ฟเบอร์รี่ที่ไม่เหมือนใครนี้ให้กับโต๊ะคือแยมที่หอมสดชื่น วันนี้บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบกับสูตรอาหารต่างๆ มากมาย แต่วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมขนมต้มเพื่อรักษา "ประโยชน์" ทั้งหมดคืออะไรเพื่อรวมผลการเสริมความแข็งแกร่งที่ประเมินค่ามิได้ต่อร่างกายและรสชาติบลูเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจอย่างหาที่เปรียบมิได้

แยมบลูเบอร์รี่แบบดั้งเดิม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมบลูเบอร์รี่จะต้องใช้ส่วนผสมความพยายามและเวลาขั้นต่ำจากคุณ ดังนั้นคุณจะต้องใช้บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 800 กรัม

• ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลเบอร์รี่ - แยกออก ล้าง และทิ้งไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก
• จากนั้นคุณต้องวางบลูเบอร์รี่ลงในชามที่จะปรุงขนมปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณห้าชั่วโมงเพื่อให้เบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
• หลังจากเวลาที่กำหนด คุณควรจัดจานบนเตาใหม่ นำเนื้อหาของเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นตั้งโหมดไฟช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นควรปิดเตา จำไว้ว่าต้องเอาโฟมที่ปรากฏออกมาด้วยช้อนที่มีรูพรุน
• ส่วนผสมของบลูเบอร์รี่ควรเย็นลง และหลังจากนั้น คุณต้องนำจานไปตั้งไฟช้าๆ และเคี่ยวเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาที
• การให้บริการเป็นเรื่องของจินตนาการของคุณ คุณสามารถเทแยมสำเร็จรูปลงในชามคริสตัลแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ หากพบว่าแยมมากเกินไปก็สามารถเทส่วนเกินลงในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น

แยมบลูเบอร์รี่น้ำผึ้ง

อร่อยไม่น้อยแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าตัวเลือกในการทำแยมบลูเบอร์รี่ ไม่รวมการใช้น้ำตาลทราย เชฟแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งแทน! โปรดทราบว่าน้ำตาล 1 กิโลกรัมจะถูกแทนที่ด้วยของขวัญผึ้งหอม 1 แก้ว อัลกอริทึมสำหรับการประมวลผลบลูเบอร์รี่เกือบจะเหมือนกับในสูตรคลาสสิก:

• ควรเตรียมผลเบอร์รี่ (ดูสูตรดั้งเดิม)
• จากนั้นคุณต้องบดบลูเบอร์รี่เป็นข้าวต้มถ่ายโอนไปยังภาชนะที่จะเตรียมแยมวางบนเตานำไปต้มให้เดือดลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีอย่าลืมคนและเอาโฟม !
• หลังจากนั้นคุณต้องใส่น้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ในลำธารบาง ๆ ในขั้นตอนนี้ คุณต้องคนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
• ทันทีที่น้ำผึ้ง “กระจายตัว” คุณควรยกจานออกจากเตา เพิ่มรัมลงในแยมสำเร็จรูปหากต้องการในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะแอลกอฮอล์ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ของหวานบลูเบอร์รี่เทลงในขวดและใส่ในตู้เย็นให้เย็นหรือเสิร์ฟอุ่น ๆ เพื่อเสิร์ฟ

แยมบลูเบอร์รี่มะนาว

แยมเบอร์รี่รุ่นนี้เป็นยารักษาโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม ซึ่งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ คุณจะต้องการบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำ 400 มิลลิลิตร, มะนาว 1 ลูก, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

• เช่นเคย คุณควรเตรียมเบอร์รี่ก่อน (ดูสูตรดั้งเดิม) จากนั้นคุณต้องต้มในน้ำประมาณ 5-6 นาที ใส่ในกระชอน
• น้ำซุปเบอร์รี่เหมาะสำหรับทำน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงไปแล้วปรุงจน "ทราย" ละลายหมด ในอัตราน้ำซุป 300 มิลลิลิตรต่อน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• ควรเทบลูเบอร์รี่ลงในชามที่จะปรุงขนมเทน้ำเชื่อมนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 2 นาทีนำออกจากเตาแล้วปิดด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้เย็น
• ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มเทน้ำมะนาวปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีนำออกจากเตา
• ขั้นตอนสุดท้ายคือวิธีการเสิร์ฟ: ในขวด ในชาม ฯลฯ.

แจมเป็นเรื่องของแฟนตาซี!

จำไว้ว่าสูตรดั้งเดิมสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม (แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ ขิง ฯลฯ) อย่ากลัวที่จะทดลอง! แท้จริงแล้ว ในการทำอาหาร เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ กุญแจสู่ความสำเร็จคือความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการ! และแม้แต่การรักษาก็จะมีประโยชน์!

ฤดูใบไม้ร่วงที่ใกล้เข้ามาคือผลเบอร์รี่ป่าและสวนที่สุกงอมมากขึ้นซึ่งคุณต้องการรวบรวมและเก็บไว้ในวิธีที่ดีที่สุด การแช่เยือกแข็งเรียกว่าวิธีที่ง่ายที่สุดโดยแม่บ้าน แต่แยม Confiture หรือ Jam นั้นอร่อยที่สุด วิธีการทำงานกับบลูเบอร์รี่อย่างถูกต้องและคุณต้องมีความรู้อะไรบ้างในการทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ?

วิธีทำช่องว่างจากบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบเตรียมการแบบโฮมเมดก็จะชอบทำงานกับเบอร์รี่นี้: ง่ายต่อการจัดเรียงและล้างบลูเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการทำความสะอาดพิเศษ หลักการทั่วไปของการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เช่นเดียวกับการเตรียมขวด: พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องต้มนาน อย่างไรก็ตาม เบอร์รี่แต่ละชนิดมีความแตกต่างกัน ดังนั้นก่อนที่คุณจะปรุงแยมบลูเบอร์รี่ ให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่า:

• เบอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของชิ้นงาน แต่จะต้องมีลักษณะที่เหมาะ: ไม่มีคราบ ช้ำ รา
• บลูเบอร์รี่ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากมีกรดเบนโซอิก: สารนี้ทำให้กระบวนการเน่าเสียช้าลง ดังนั้นปริมาณน้ำตาลในแยมจึงน้อยที่สุด
• หากคุณต้องการเก็บบลูเบอร์รี่ให้สดอยู่เสมอ คุณต้องแช่แข็งพวกเขา: ล้างออก เติมน้ำ สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดและรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นสามารถใช้ผลเบอร์รี่เดียวกันเพื่อทำแยมได้
• สารกันบูดคลาสสิก - น้ำตาล - ไม่ได้ใช้เสมอไป แม่บ้านบางคนมักจะหันไปใช้กรดซิตริกซึ่งจะช่วยลดความหวานของแยมได้อีก สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ใช้เพียง 1/2 ช้อนชา ผงหรือน้ำมะนาวบริสุทธิ์ (30 มล.)

วิธีเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง

ภาชนะแก้วที่คุณจะวางชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อนเริ่มทำงานด้วยแยม ก่อนหน้านั้น จานทั้งหมดจะถูกตรวจสอบความสมบูรณ์ ปฏิเสธกระป๋องที่มีเศษ ความหนาของผนังหรือก้นไม่เท่ากัน จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดโดยใช้โซดาและไม่ใช่ผงซักฟอกเคมี จากนั้นก็มาทำหมันเอง ผู้เชี่ยวชาญเสนอระดับความซับซ้อนที่แตกต่างกันหลายวิธี:

• คลาสสิค-อบไอน้ำ เติมน้ำในหม้อหรืออ่างขนาดใหญ่วางตะแกรงไว้ด้านบน ฝาถูกหย่อนลงไปในน้ำและวางขวดไว้บนตะแกรง น้ำถูกนำไปต้ม เมื่อการควบแน่นเริ่มสะสมในโถ นำผ้าขนหนูออกแล้วปล่อยให้เย็น ปกอยู่ที่นี่
• ในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ตามหลักการที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำซ้ำ
• สะดวกในการทำงานในเตาอบหากเป็นไฟฟ้า: ล้าง เช็ดขวดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จัดเรียงบนตะแกรงพร้อมกับฝาปิด ค่อยๆ อุ่นเตาอบไว้ที่ 100 องศา แล้วปิดหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
• ใส่ขวดโหลในไมโครเวฟด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิด พลังในการฆ่าเชื้อคือ 900 W เวลาในการดำเนินการคือ 3 นาที
• การทำงานกับน้ำเดือดนั้นเหมาะสมหากคุณต้องการฆ่าเชื้อขวดเล็กๆ หลายขวด เช่น ครึ่งลิตร อีกครั้งคุณจะต้องใช้หม้อน้ำขนาดใหญ่ แต่อย่าใส่ตะแกรง - เหยือกถูกลดระดับลงไปที่ด้านล่างพวกเขารอให้เดือดใต้ฝาและ "ปรุงอาหาร" เป็นเวลาหลายนาที

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

เครื่องมือและอุปกรณ์ติดตั้ง ต้องใช้เหยือกหรือภาชนะแก้วอื่นๆ ที่สามารถให้ความร้อนได้อย่างปลอดภัย (ฆ่าเชื้อ) ไม้พาย และช้อนสำหรับผสมและกระจายมวลสำเร็จรูป หากคุณวางแผนที่จะทำแยมหนาที่ดูเหมือนมันฝรั่งบดหรือแยม บลูเบอร์รี่จะต้องบด: เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้สากหรือส้อมธรรมดาหรือที่กดมันฝรั่ง

ชามอะไรใช้ทำแยม?

หากต้องการปริมาณมาก แนะนำให้ใช้อ่างอลูมิเนียม ข้อเสียของมันคือ เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเตาของเตาไฟฟ้าส่วนใหญ่นั้นใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ความร้อนของจานไม่เท่ากัน แต่สามารถปรุงแยมได้ในคราวเดียว สำหรับปริมาตรที่น้อยกว่า คุณสามารถใช้หม้อขนาด 4-5 ลิตร หรือแม้แต่ใช้หม้อดินหรือหม้อเหล็กหล่อ หากคุณเข้าใจวิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ในเตาอบ สำหรับสูตรด่วนที่ไม่ต้องการการปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่สามารถเทลงในขวดโดยตรงที่พวกเขาจะอุ่น

สูตรแยมบลูเบอร์รี่

รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับอัตราส่วนน้ำตาลและผลเบอร์รี่ที่เท่ากันซึ่งผสมกัน หลังจากนั้นพวกเขา "พักผ่อน" เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นน้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้นอีกครั้งและทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มให้สม่ำเสมอตามต้องการ ปรากฎว่าแยมหอมอร่อยซึ่งเก็บไว้นานหลายฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ใช้เวลานานมาก ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ตัวเลือกที่ซับซ้อนน้อยกว่า รวมถึงแยมบลูเบอร์รี่ 5 นาทีและสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้ของคุณเอง

บลูเบอร์รี่เยลลี่

การเตรียมการที่น่าสนใจมากซึ่งจะดึงดูดฟันหวาน สูตรนี้มีปริมาณน้ำตาลสูงซึ่งเป็นตัวกำหนดความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ หากต้องการคุณสามารถใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม - เจลาตินเนื่องจากคุณได้รับแยมผิวส้ม ผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้ ดังนั้นจึงมักใช้ขนมหวานสำเร็จรูปในการอบ เช่น เค้ก (พายขนมชนิดร่วนแบบเปิด)

ชุดส่วนผสม:

• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ;
• บลูเบอร์รี่ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 600 มล.;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างบลูเบอร์รี่และปิดด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ต้มน้ำใส่บลูเบอร์รี่ที่นั่น
3. หลังจากสี่ชั่วโมงแล้วให้เติมน้ำตาลที่เหลือ กวนปรุงอาหารจนข้น
4. เทเจลาตินกับน้ำสองช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มันบวม
5. ใส่เจลาตินลงในแยมร้อน คนให้เข้ากัน

บลูเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

ระยะเวลาในการปรุงอาหารรับผิดชอบต่อความหนาแน่นของแยมซึ่งจะลดลงเหลือน้อยที่สุดในสูตรด่วน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเหมือนน้ำเชื่อม - เหลวมาก โปร่งใส ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มเจลฟิกซ์ เจลาตินหรือเพกติน ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหนืดให้กับองค์ประกอบ รายการส่วนผสมสำหรับแยมด่วนมีดังนี้:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เจลฟิกซ์ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ในตอนเย็นคลุมบลูเบอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำตาลแล้วพักในตู้เย็นค้างคืน
2. ตั้งเตาในตอนเช้า เจือจางเจลฟิกซ์ข้างๆ
3. หลังจากเดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มส่วนผสมที่ก่อเจล
4. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล

คุณต้องการที่จะรู้วิธีการปรุงแยมบลูเบอร์รี่อาหารเพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือไม่? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! ไม่ใช่น้ำตาลหนึ่งออนซ์ เป็นเพียงความหวานของบลูเบอร์รี่ที่จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวและให้ประโยชน์อย่างแท้จริง ปริมาณผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง ดังนั้นจึงไม่ได้ระบุไว้ด้านล่าง สำหรับงานที่คุณต้องการ:

• ขวดขนาดเล็ก (0.5-0.7 ลิตร);
• บลูเบอร์รี่;
• ปก;
• กระทะขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด บลูเบอร์รี่ล้างเอาเศษออก
2. จัดผลเบอร์รี่ในขวดใส่ในหม้อน้ำปิดฝา
3. เมื่อความร้อนต่ำให้ความร้อนเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อลดปริมาณบลูเบอร์รี่ต้มให้เพิ่ม
4. หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ปิดเตา ปิดฝา

แยมบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูญเสียความน่าดึงดูดใจไปเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ไม่ยืดหยุ่นเท่าที่ควรจะเป็นสดอีกต่อไป ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผสมสตรอเบอร์รี่ป่า บลูเบอร์รี่ มะยม และราสเบอร์รี่ผสมกัน เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้น น้ำผึ้งจะกลายเป็นสารให้ความหวานและสารกันบูด และแม่บ้านบางคนชอบเติมเหล้ารัมเพื่อเพิ่มรสชาติ วิธีการปรุงแยมบลูเบอร์รี่หลังจากแช่แข็ง? คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 300 กรัม
• มะยม - 250 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เหล้ารัม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เตรียมแยม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ทิ้งไว้บนตะแกรง
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงเทลงในกระทะคลุกเคล้าจนน้ำไหลออก
3. ความร้อนค่อยๆเติมน้ำผึ้งด้วยช้อนคนให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวนและเอาโฟมออก
5. นำแยมออกจากความร้อนใส่เหล้ารัมแล้วเทลงในขวดทันที

นานแค่ไหนในการทำแยมบลูเบอร์รี่

ระยะเวลาของการทำงานขึ้นอยู่กับจำนวนที่คุณต้องการและผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ในสูตร แยมบลูเบอร์รี่คลาสสิกสามารถทำได้ในสี่ของชั่วโมงหากผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งหมด ความละเอียดอ่อนของสตรอเบอร์รี่, มะยม, ลูกเกดปรุงนานขึ้นเนื่องจากความหนาแน่น แยมหรือแยมเจลลี่ถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำ ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มเวลาการทำงานได้ถึงหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามวลไม่ไหม้ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถตั้งเวลาและปล่อยทิ้งไว้ได้ คุณจะต้องเฝ้าสังเกตและกวนอย่างต่อเนื่อง

วิดีโอ: บลูเบอร์รี่แยมห้านาที

ราชินีแห่งผลเบอร์รี่ป่า - บลูเบอร์รี่ - ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งต่อร่างกายมนุษย์ ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมประกอบด้วยวิตามิน A, C, PP, B, แทนนิน, เหล็ก, แคโรทีน แต่ที่สำคัญที่สุด - สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก มูสและเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มและมาร์ชเมลโลว์เตรียมจากบลูเบอร์รี่รวมถึงแยมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรแยมบลูเบอร์รี่ที่น่าสนใจที่คุณจะพบในบทความนี้

คุณรู้หรือไม่ว่ากระบวนการทำแยมไม่ใช่เรื่องเล็ก? ทุกอย่างมีความสำคัญ: ความสุกของผลไม้ การเลือกอาหาร เวลาต้ม สภาพการเก็บรักษา เราพยายามรวบรวมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากที่สุดในบทความเพื่อให้แยมบลูเบอร์รี่ (และอื่น ๆ ) ของคุณประสบความสำเร็จ!

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• สะระแหน่ - 4 ก้าน;
• มะนาว - 1 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่คัดแยกและล้างให้สะอาด
2. ผสมกับน้ำตาล
3. ล้างมะนาวความเอร็ดอร่อยถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดและคั้นน้ำผลไม้ออกจากเนื้อ
4. น้ำผลไม้และผิวเลมอนผสมกับบลูเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลใส่ไฟเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 15 นาที (หลังจากเดือด)
5. มิ้นต์ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเล็กน้อยเติมแยมบลูเบอร์รี่ต้มต่ออีก 5 นาที
6. แยมสำเร็จรูปบรรจุในภาชนะฆ่าเชื้อแห้งและปิดจุก

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• แบล็คเคอแรนท์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.7 กก.

สูตรอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่ถูกคัดแยกและล้าง
2. ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ถูกล้างให้สะอาดและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. บลูเบอร์รี่และลูกเกดดำบดสลับกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. น้ำซุปข้นเบอร์รี่จากลูกเกดและบลูเบอร์รี่รวมกันผสมกับน้ำตาลและใส่ไฟที่ต่ำมาก
5. กวนอย่างต่อเนื่องต้มเป็นเวลา 20 นาที (หลังจากเดือด)
6. แยมสำเร็จรูปบรรจุในภาชนะฆ่าเชื้อแห้งและจุกไม้ก๊อก

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ดอกลาเวนเดอร์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่ถูกคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง
2. ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลลาเวนเดอร์แห้ง ทำความสะอาดเพื่อใส่ในห้องเย็นหรือตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่บลูเบอร์รี่ลงบนกองไฟเล็กน้อย เติมน้ำมะนาวและนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้คนบ่อยๆ แล้วเอาโฟมที่ได้ออก
5. แยมที่เสร็จแล้ววางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (จำเป็นต้องแห้ง!) ม้วนขึ้น

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.

สูตรอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่คัดแยก ล้าง และปล่อยให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง
2. จากนั้นพวกเขาก็ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
3. ทันทีที่บลูเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำผลไม้ พวกเขาก็นำไปตั้งไฟเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด เอาโฟมออกแล้วคนบ่อยๆ
4. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและแกนเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หลังจากที่บลูเบอร์รี่ต้มประมาณ 10 นาทีแล้ว แอปเปิ้ลสับจะถูกเติมลงไป และทุกอย่างจะถูกต้มรวมกันประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 150 มล.
• เพกติน - 10 กรัม

สูตรอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่ถูกคัดแยก ล้าง และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังภาชนะสำหรับทำแยม, น้ำมะนาว, น้ำ, ลูกจันทน์เทศบด, อบเชย, เพกตินและใส่ไฟเล็กน้อย
3. ทันทีที่ส่วนผสมของบลูเบอร์รี่เดือด น้ำตาลจะถูกเติมลงไปและต้มเป็นเวลา 15 นาที คนบ่อยๆ แล้วเอาโฟมออก
4. แยมสำเร็จรูปบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้

• บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม
• มะยม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 50 มล.

สูตรอาหาร:

1. มะยมและบลูเบอร์รี่ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ กระจายผลเบอร์รี่บนผ้ากระดาษให้แห้ง
2. ล้างมะนาวให้สะอาดและคั้นเอาน้ำออก
3. ในชามสำหรับทำแยมผสมน้ำมะนาว, น้ำ, วางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลา, ค่อยๆเติมน้ำตาล
4. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ใส่มะยมลงในน้ำเชื่อม ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนดบลูเบอร์รี่จะถูกเพิ่มและต้มต่ออีก 10 นาที
6. แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• lingonberries - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

สูตรอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ถูกคัดแยกและล้างให้สะอาด
2. บลูเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่สลับกันลวกในน้ำเดือดจนนิ่ม
3. บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมในกระทะเดียว
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้ม
5. โดยไม่ต้องเพิ่มความร้อน ปรุงจนข้น คนบ่อย ๆ และเอาโฟมที่เกิด
6. แยมสำเร็จรูปบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

แยม "บลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม"

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.

• น้ำตาล - 1.4 กก.

• น้ำ - 500 มล.

สูตรอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่ถูกคัดแยกและล้าง
2. น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล ในการทำเช่นนี้น้ำตาลเทน้ำใส่ไฟต้มประมาณ 1-2 นาที (กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด)
3. บลูเบอร์รี่จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดและต้มประมาณ 20 นาที
4. แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

• บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม

• กล้วย - 2 ชิ้น;

• น้ำตาล - 500 กรัม

สูตรอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่แยกออกจากใบและกิ่งล้าง ปล่อยให้น้ำไหล
2. กล้วยปอกเปลือกสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. บดบลูเบอร์รี่ในน้ำซุปข้น
4. รวมบลูเบอร์รี่และกล้วยบดกับน้ำตาล ตั้งไฟแล้วต้ม 15 นาทีหลังจากเดือด คนบ่อยๆ และเอาโฟมออกเป็นระยะ
5. แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

แยมบลูเบอร์รี่ "หอม"

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.
• น้ำ - 200 มล.

สูตรอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และลูกเกดแดง คัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง
2. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ 1 กิโลกรัม: น้ำตาลเทลงในน้ำใส่ไฟ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มหลังจากนั้นประมาณ 1-2 นาทีนำออกจากเตา
3. เทลูกเกดแดงกับน้ำเชื่อมร้อนใส่ไฟช้านำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด กวนเป็นครั้งคราวและนำโฟมที่ได้ออก
4. จากนั้นแบล็กเบอร์รี่จะถูกเติมลงในลูกเกดน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัมแล้วต้มให้เข้ากันอีก 5 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด บลูเบอร์รี่ น้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในส่วนผสมของเบอร์รี่และแยมปรุงต่ออีก 10 นาที
6. แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

• บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

สูตรอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ถูกจัดเรียง (กำจัดเศษซาก ผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสีย) และล้าง
2. รวมในภาชนะเดียวแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ใส่ภาชนะบนกองไฟเล็กน้อย
4. กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
5. จากนั้นนำแยมออกจากกองไฟแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 400 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่คัดแยก คัดแยกขยะและล้าง
2. ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นก็โยนลงในกระชอนทันที
3. น้ำที่ลวกบลูเบอร์รี่จะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหาก
4. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ 300 มล. ที่ผลเบอร์รี่ลวก
5. ผลเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมใส่ไฟเล็ก ๆ นำไปต้ม
6. คนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก ต้มประมาณ 3 นาที
7. หลังจากที่บลูเบอร์รี่ต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้ว ให้พักไว้ 5 ชั่วโมง
8. แยมเย็นลงอีกครั้งบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม
9. จากนั้นเติมน้ำมะนาวและต้มประมาณ 10 นาที
10. แยมสำเร็จรูปบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่ล้างและโยนลงในกระชอน - ปล่อยให้น้ำไหลออก
2. จากนั้นผลเบอร์รี่จะผสมกับน้ำตาลและพักไว้ 5 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำ)
3. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดภาชนะที่มีบลูเบอร์รี่จะถูกวางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม
4. ปรุงอาหาร กวนบ่อย ๆ และลอกโฟมออกเป็นเวลา 20 นาที
5. จากนั้นนำแยมออกจากความร้อนเติมเหล้ารัมลงไปผสมให้เข้ากัน
6. หกใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บลูเบอร์รี่ปรากฏตัวแล้ว - ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปรุงอาหาร แยมบลูเบอร์รี่. แยมบลูเบอร์รี่อร่อยมากทั้งในตัวมันเองและสำหรับไส้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเพราะบลูเบอร์รี่มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงวิตามินซีซึ่งร่างกายของเราต้องการต่อสู้กับการติดเชื้อต่างๆ บลูเบอร์รี่ (และแยมบลูเบอร์รี่) มีประโยชน์อย่างยิ่งในการปรับปรุงการมองเห็น ดังนั้นในขณะที่ฤดูร้อนอยู่ในสวน มาตุนเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้กันเถอะ - ปิดแยมบลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ต่อ 1 กก. บลูเบอร์รี่
• 600 กรัม ซาฮารา

เมื่อทำแยมบลูเบอร์รี่บรรจุกระป๋อง คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร ฝาเคลือบและกุญแจบรรจุกระป๋อง

การทำอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่สดต้องแยกออก ถ้าเจอก็เอาใบออก เราล้างผลเบอร์รี่ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
   
2. เราเปลี่ยนบลูเบอร์รี่ลงในชามที่เราจะปรุงและปิดด้วยน้ำตาล (ในภาพใช้ชามเพื่อให้มองเห็นบลูเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลได้ชัดเจน) ปล่อยให้ยืน 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ บลูเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำผลไม้ออกมาบ้าง
   
3. ในระหว่างนี้ ให้ล้างฝาและขวดโหลอย่างระมัดระวังด้วยเบกกิ้งโซดาหรือสบู่ หลังจากนั้นก็ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: ปกติฉันจะใส่ขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที แต่ก็สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้เช่นกัน ฉันยังฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
4. เมื่อบลูเบอร์รี่เริ่มเป็นน้ำดีแล้ว ให้ผสมและวางบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือดและคนให้เข้ากันประมาณ 20 นาที หากเกิดฟองบนพื้นผิว ให้ถอดออก
   
5. เติมขวดทีละขวดด้วยแยมร้อน
   
6. ปิดฝาขวดแยมบลูเบอร์รี่แล้วม้วนให้แน่น เราวางคว่ำลงบนพื้นผิวที่ปูด้วยหนังสือพิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่รั่วไหล คลุมด้วยผ้าห่ม
   
7. จากนั้นเราเติมขวดถัดไปม้วนขึ้นแล้ววางคว่ำลงใต้ผ้าห่ม - ดังนั้นเราจึงปิดแยมทั้งหมด
8. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เอาผ้าห่มออก หงายขึ้นแล้วเซ็นชื่อที่ฝาขวดโหลด้วยเครื่องหมาย ระบุวันที่ที่ม้วนและชื่อของแยม หรือติดฉลากที่มีลายเซ็นบนโถ
9. หลังจากเปิดแล้วควรเก็บแยมบลูเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไนลอน
10. แยมบลูเบอร์รี่ เช่นเดียวกับแยมและแยมชนิดอื่นๆ (,