เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อม้า? ไขมันม้ามีประโยชน์อย่างไร? องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกเนื้อม้า

เนื้อม้า- พิเศษ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะกลายเป็นอาหารอันโอชะ เนื้อม้าจะถูกเติมเข้าไปในเนื้อสับในการผลิตมากที่สุด ไส้กรอกราคาแพงส่วนใหญ่มักจะเป็นเช่นนี้

คุ้มค่าที่สุดมีเนื้อของสัตว์เล็ก-ลูกที่มีอายุถึง 1 ปี แต่เนื้อสัตว์อายุ 2-3 ปีก็มีคุณค่าไม่น้อย ยิ่งม้าอายุน้อย เนื้อก็ยิ่งดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ถ้าไขมันในเนื้อเป็นสีขาวอมชมพูเล็กน้อย แสดงว่าเนื้อม้ายังอ่อนอยู่ ถ้าไขมันเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าม้ามีอายุอย่างน้อย 3 ปีก่อนที่จะถูกฆ่า

เนื้อม้าเรียกร้องกับตัวเอง การดูแลเป็นพิเศษ,วิธีการส่งสินค้า ไม่สามารถเก็บเนื้อม้าไว้ในตู้เย็นได้จริง ๆ ในวันที่สองมันเริ่มเสื่อมสภาพ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการขาดคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากจุลินทรีย์นี้เริ่มเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว เราไม่แนะนำ แต่ยืนยันทันทีหลังจากซื้อให้หั่นเนื้อม้าแล้วหมักอย่างน้อยในเกลือเนื้อม้าสามารถหั่นและต้มได้ ปรุงจนสุกอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง เนื้อจะนุ่ม

ผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่บริภาษที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ คาซัค เติร์กเมน และยาคุต แต่เนื่องจากต้นกำเนิดและองค์ประกอบของเนื้อม้าจึงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ชาวมุสลิมสามารถบริโภคได้ นั่นคือเนื้อม้าที่ได้รับตามประเพณีของศาสนาอิสลามมีสิทธิ์ทุกประการที่จะเรียกว่าฮาลาล

ซากสัตว์ถูกฆ่าในลักษณะเกือบจะเหมือนกับวัว ส่วนที่เป็นผลสามารถแบ่งได้เป็น 4 พันธุ์ ชั้นที่ 1 ได้แก่ ส่วนหลังของเนื้อสันใน เนื้อสันนอก สะโพก หน้าอก และคราบ สำหรับชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 - ส่วนไหล่, ก้น ถึงต้นขาที่สาม ส่วนปากมดลูกถึงส่วนที่สี่ - ตัด, ก้าน, ก้าน, ก้านหลัง

ในร้านค้าออนไลน์ HALYAL-MEAT และในร้านค้าศาลาคุณสามารถซื้อเนื้อม้าเนื้อได้ สัตว์ปีก,เนื้อแกะตราฮาลาล

ศาลาตั้งอยู่ในมอสโก, หมู่บ้าน Sosenskoye, 22 กม. จากทางหลวง Kaluzhskoe, ศูนย์อาหารขายส่งและศูนย์อาหาร FOOD CITY, ทางเข้าที่ 4, บรรทัดที่ 1, ศาลา 047

สิ่งที่ปรุงจากเนื้อม้า

อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ คาซี่เนื้อม้าสามารถใช้เป็นไส้กรอก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือจะปรุงพิลาฟหลังจากหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ที่สุด เครื่องเทศง่ายๆเพื่อเตรียม kazy – เกลือ กระเทียม และน้ำตาล นำเนื้อไปด้วยไขมัน โดยควรเป็นเนื้อที่ซี่โครง ในรูปแบบนี้ kazy หมักด้วยเกลือเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นจึงล้างเนื้อ ปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ แล้วใส่ลงในกะลา (ไส้) เนื้อต้มประมาณ 3 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บ kazy ไว้ได้นานในที่เย็น

อื่น จานยอดนิยมจากเนื้อม้า - เบชบาร์มัก. น้ำซุปเนื้อม้าหยาบ บะหมี่โฮมเมด. ต้มน้ำซุปในหม้อประมาณสามชั่วโมงในระหว่างนี้นวดแป้งบะหมี่พักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ครึ่งชั่วโมงก่อนที่เนื้อจะพร้อม เพิ่มเครื่องเทศลงในหม้อต้ม รวมทั้งเกลือ หัวหอม ใบกระวานและบะหมี่ที่เตรียมไว้ พร้อมจานเสิร์ฟพร้อมซอส

คุณสามารถทำเนื้อเยลลี่จากเนื้อม้าได้ มันฝรั่งตุ๋นด้วยเนื้อสัตว์เนื้อยัดไส้เนื้อม้าสามารถตากแห้งได้กล่าวคือเนื้อม้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจในการปรุงอาหารซึ่งมีข้อเสียเล็กน้อยและมีข้อดีหลายประการ

การกินเนื้อม้าในประเทศเรายังห่างไกลจากความแพร่หลาย

เนื้อม้ามักใช้ในการปรุงอาหาร อาหารประจำชาติ. เนื้อม้าสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านในบางภูมิภาคของไซบีเรีย ภูมิภาคโวลก้า และอัลไต ในส่วนของยุโรปในรัสเซีย เนื้อม้ามักไม่ค่อยรับประทาน

อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้นี้ถูกประเมินต่ำไปอย่างไม่ยุติธรรม เนื้อม้าย่อยง่าย อุดมไปด้วยธาตุอาหารรองที่เป็นประโยชน์ เหมาะสำหรับ อาหารเด็กรวมถึงสำหรับเด็กในปีแรกของชีวิตด้วย

คุณค่าของเนื้อม้า

เนื้อม้ามีคาร์โบไฮเดรตน้อยมากและอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าและย่อยง่าย โปรตีนจากเนื้อม้ามีความสมดุลในอุดมคติ มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งช่วยให้ย่อยเนื้อม้าได้ ร่างกายมนุษย์เร็วกว่าเนื้อวัวหลายเท่า

นี่คือสิ่งที่ทำให้สามารถใช้เนื้อม้าเป็นอาหารทารกได้ เช่นเดียวกับกระต่ายและไก่งวง ตรงกันข้ามกับไก่ซึ่งมักทำให้เกิดอาการแพ้ หรือเนื้อหมูซึ่งเด็กย่อยได้ไม่ดี

เนื้อม้ามีคอเลสเตอรอลต่ำ นอกจากนี้เนื้อนี้ยังมีคุณสมบัติในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย เนื้อนี้มีวิตามิน A, C และ B และอื่นๆ เนื้อม้าอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งทำให้สามารถใช้ในอาหารของผู้ป่วยโรคโลหิตจางได้ ตามที่แพทย์ระบุว่าเนื้อม้าก็มีผลทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรคเช่นกัน

นักโภชนาการให้ความสำคัญกับเนื้อม้าในการเปรียบเทียบ ปริมาณแคลอรี่ต่ำและ เนื้อหาต่ำอ้วน

โดยเฉลี่ยเนื้อม้า 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 140 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามเนื้อจากส่วนซี่โครงของซากมีแคลอรี่มากกว่าถึง 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีแม้กระทั่ง โดยอาศัยการกินเนื้อม้าเป็นเวลา 2 สัปดาห์ และช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 4-5 กิโลกรัม โดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ

กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในเนื้อม้าในปริมาณมากช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร,กระตุ้นการเผาผลาญ

ไขมันม้านับ วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมเพื่อฟื้นฟูการทำงานของตับหลังโรคตับอักเสบ ประกอบด้วย จำนวนมากไม่อิ่มตัว กรดไขมัน. ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าไขมันม้าอยู่ตรงกลางระหว่างสัตว์และ ไขมันพืช. ไม่เหมือนหมูหรือ ไขมันแกะม้าจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร

เนื้อม้าไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีน ไข่ไก่และ นมวัวมักเกิดอาการแพ้ข้ามเนื้อวัวและไก่ร่วมด้วย

เชื่อกันว่าเนื้อม้ามีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย - การบริโภคเป็นประจำจะเพิ่มความแรง

วิธีการเลือกเนื้อม้า?

เนื้อม้ามีลักษณะคล้ายเนื้อวัว แต่แตกต่างจากเนื้อในสีเข้มกว่า เนื้อม้าสดยืดหยุ่นและหนาแน่นไขมันมีสีเหลืองและอ่อนนุ่มละลายแม้ในมือ พื้นผิว เนื้อสดมันเงาและชื้นเล็กน้อย เมื่อกดแล้วเนื้อจะกลับคืนรูปร่างอย่างรวดเร็ว หากคุณกดผ้าเช็ดปากให้ตัดใหม่ ไม่ควรมีจุดเปียกเหลืออยู่

ถ้าไขมันบนเนื้อม้าเบาเกือบหมด สีขาวเป็นไปได้มากว่านี่คือเนื้อสัตว์ที่อายุน้อยมาก เนื้อม้าชนิดนี้มีคุณค่ามากกว่าและมีรสชาติที่ถูกใจมากกว่า

ฉันสามารถซื้อได้ที่ไหน?

เว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ในอัลไตหรือบัชคีเรีย คุณสามารถหาเนื้อม้าได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือหรือบนเคาน์เตอร์ ร้านขายของชำที่บ้านคุณไม่น่าจะประสบความสำเร็จ อย่างไรก็ตามร้านค้าขนาดใหญ่ด้วย หลากหลาย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือร้านขายเนื้อเฉพาะทางมักจะขายผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแปลกนี้ให้เรา

หากในเมืองของคุณมีร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์ฮาลาล-ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม ประเพณีของชาวมุสลิมและบรรทัดฐานอิสลามที่สอดคล้องกัน - การเลือกสรรมักรวมถึงเนื้อม้าและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน บ่อยครั้งในสถานที่ดังกล่าวคุณสามารถซื้ออาหารประจำชาติเช่นไส้กรอก "kazy" และเนื้อรมควันดิบ

มักจะสามารถซื้อเนื้อม้าได้ในตลาด แต่การซื้อดังกล่าวเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงบางประการ ซื้อเนื้อม้าในตลาดเฉพาะในกรณีที่คุณแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ผ่านการควบคุมด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาที่จำเป็น อย่าลังเลที่จะขอเอกสารเกี่ยวกับเนื้อสัตว์จากผู้ขาย

วิธีการปรุงเนื้อม้า?

เนื้อลูกโคลท์อายุ 9 ถึง 12 เดือนถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด เนื้อของม้าอายุต่ำกว่า 3 ปีก็รับประทานได้เช่นกัน แต่ยิ่งม้าอายุมากเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งแข็งมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้อาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ระหว่างปรุงอาหาร

เนื้อม้ามีรสชาติเฉพาะเจาะจง แต่จะแปลกมากกว่าไม่พึงประสงค์ และไม่เฉพาะเจาะจงไปกว่ารสชาติของเนื้อแกะ เช่น บางคนเชื่อว่าเนื้อม้ามีรสหญ้าชัดเจน

เนื่องจากเนื้อม้ามีความเหนียวและแน่นกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่เราคุ้นเคย จึงต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้น แช่ หรือหมักก่อนปรุง มีอาหารที่ทำจากเนื้อม้าดิบ เช่น ทาร์ทาร์ที่รู้จักกันดี โดยเนื้อม้าบดเป็นเนื้อสับ ผสมกับเครื่องเทศและซอสแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ ไข่ดิบ. ยังไงก็ตามการรับประทานอาหาร ของสดของคาวรวมทั้งม้าก็ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ควรต้มหรือตุ๋นเนื้อม้าเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ก่อนทอดหรืออบสามารถหมักเนื้อสัตว์ได้เช่นในน้ำส้มสายชูพร้อมเครื่องเทศ การหมักจะช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะของเนื้อม้าซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ มักจะไม่จำเป็นต้องทุบเนื้อ

ในการเตรียมอาหารเช่นสตูว์สตูว์เนื้อวัวหรือพิลาฟมักใช้เนื้อม้าที่ต้มแล้ว

เนื้อม้าต้ม:

– เนื้อม้า 1.5 กก. (สะโพก, หลัง, สะบัก)
- น้ำ;
– แครอทขนาดกลาง 1 อัน
– หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
– รากขาว 15 กรัม (ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)
- เกลือ.

เติมเนื้อม้าขจัดไขมันด้วยน้ำในอัตรา 1.5 ลิตร ต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม ควรคลุมเนื้อด้วยน้ำให้มิด นำเนื้อไปต้มโดยใช้ไฟแรง ตักโฟมออก และเคี่ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ไม่นานก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มแครอทและหัวหอมสับหยาบใส่ราก อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ในจาน 100 กรัม - 154.12 กิโลแคลอรี: โปรตีน 17.72 กรัม, ไขมัน 8.93 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.74 กรัม

สตูว์เนื้อวัวเนื้อม้า:

– เนื้อม้าต้ม 500 กรัม
– 20 กรัม แป้งสาลี;
– วางมะเขือเทศ 20 กรัม
– เนย 20 กรัม
– ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
– น้ำซุปเนื้อม้าร้อน 1 แก้ว
– แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
– เกลือ สมุนไพร

ตัดเนื้อ เป็นชิ้นเล็ก ๆ,เทน้ำซุปร้อนๆ เติมครีมเปรี้ยว เกลือหากจำเป็น และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เตรียมน้ำสลัด-ทอด เนยแป้งผสมให้เข้ากัน วางมะเขือเทศ. เทน้ำสลัดลงบนเนื้อ ใส่แครอทสับละเอียด และเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจนแครอทนิ่ม ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มผักใบเขียว

จาน 100 กรัม - 175 กิโลแคลอรี: โปรตีน 15.58 กรัม, ไขมัน 11.03 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3.59 กรัม

มันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ ก็ดีเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อม้า ข้าวต้ม. สำหรับ โภชนาการอาหารผักตุ๋นสามารถใช้เป็นกับข้าวได้

สำหรับผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่ อาหารประจำชาติที่ทำจากเนื้อม้าเหมาะอย่างยิ่ง - ตัวอย่างเช่น เอเชียกลาง ไส้กรอกม้า"kazy", บาสตูร์มา, ซี่โครงรมควัน. Kazy ถูกใช้เป็น ของว่างเย็น ๆและเป็นส่วนหนึ่งของ อาหารหลากหลาย- ตัวอย่างเช่น พิลาฟ

เนื้อม้าอร่อยมากเมื่อรมควัน อย่าลืมว่าไม่แนะนำเนื้อรมควันสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

ข้อเสียที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญ! อย่าซื้อเนื้อม้าจากสถานที่ต้องสงสัยและอย่าลืมให้ความร้อนอย่างระมัดระวัง เนื้อม้าที่จำหน่ายในร้านค้าได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด แต่ไม่มีใครรับประกันความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ที่ซื้อจากตลาดได้

เนื้อม้าสดไม่อยู่ภายใต้การควบคุม การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว– หากไม่ต้องการแช่แข็งหรือเก็บเนื้อสัตว์ไว้ใช้ในอนาคต ควรปรุงทันทีหลังซื้อ

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ เนื้อม้าอุดมไปด้วยโปรตีนเป็นเวลานานและ ใช้บ่อยสามารถนำไปสู่โรคไตและโรคหลอดเลือดหัวใจได้

อย่างไรก็ตามไม่มีข้อห้ามในการบริโภคเนื้อม้าเลย

หากคุณกำลังจะเปลี่ยนมาใช้เนื้อม้าเพื่อลดน้ำหนัก พยายามเลือกเนื้อที่ไม่ใช่แคลอรี่สูงจากส่วนซี่โครง แต่เลือกชิ้นจากส่วนสะโพก หลัง และไหล่ของซาก

อคติต่อเนื้อม้าเป็นเรื่องปกติ แต่สำหรับหลาย ๆ คน การลองชิมเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้สักครั้งหรือสองครั้งก็เพียงพอแล้ว

การรวมอาหารเนื้อม้าไว้ในอาหารของคุณไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ แต่ยังจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณด้วย

ในยุโรป - เรื่องอื้อฉาวด้านอาหารครั้งใหม่ - พบเนื้อม้าในลูกชิ้นของ IKEA ผู้ตรวจสอบจากสาธารณรัฐเช็กพบว่าพนักงานของบริษัทปลอมเนื้อม้าเป็นเนื้อวัวและเนื้อหมู เหตุใดเนื้อม้าจึงทำให้เกิดความปั่นป่วนและทำไมในหลาย ๆ ประเทศตะวันตกเนื้อม้าเป็นอาหารต้องห้ามหรือไม่?

ตอบโดย Archpriest Andrei Kordochkin อธิการบดีของตำบลเพื่อเป็นเกียรติแก่การประสูติของพระคริสต์ในกรุงมาดริด:

เท่าที่ฉันเข้าใจมีความไม่พอใจกับการเติมเนื้อม้าลงในผลิตภัณฑ์แทนเนื้อวัวในหลาย ๆ ประเทศในยุโรปสาเหตุแน่นอนไม่ใช่จากการห้ามกินเนื้อม้าแต่เกิดจากความคลาดเคลื่อนระหว่างฉลากกับผลิตภัณฑ์ตลอดจนปริมาณเนื้อม้าที่เป็นไปได้ สารอันตราย– ยาสำหรับม้า

เกี่ยวกับการอนุญาตหรือห้ามการบริโภคเนื้อม้า ประเพณีออร์โธดอกซ์มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่นในหนังสือที่มีประโยชน์ที่สุด “1380 เคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่สุดนักบวชถึงนักบวช” เพื่อถามข้อ 1278 เกี่ยวกับประเภทของอาหารที่ไม่สะอาด คำตอบดังนี้: “ทุกสิ่งที่ไม่สะอาดได้รับอนุญาตให้รับประทานในช่วงเวลาหิว (จำเป็น) และในเวลาปกติไม่แนะนำให้กินเนื้อสัตว์ที่ยังไม่มีเลือดออก (ตาย) เนื้อม้า กั้ง ปู ปลาที่ไม่มีเกล็ด เลือดทอด (ของนกและสัตว์) กระต่าย กระต่าย ฯลฯ”

เทววิทยาออร์โธด็อกซ์อนุญาตให้เราจัดกลุ่มม้า ปู และอะไรจริงๆ หรือไม่ ในกรณีนี้เรียกว่าคำว่า "ตาย" เหรอ? เรามาลองอธิบายกัน ด้วยคำพูดง่ายๆ. ในพันธสัญญาเดิม ไม่เพียงแต่อาหารทุกประเภทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโลกวัตถุทั้งหมดด้วย ที่จริงแล้วถูกแบ่งออกเป็นสะอาดและไม่สะอาด การแบ่งแยกนี้ ซึ่งมีลักษณะเป็นการชั่วคราว เน้นการสอน และมีวินัย ถูกยกเลิกไปแล้วในพันธสัญญาใหม่ ในพระคริสต์ ผ่านการรวมตัวกันของธรรมชาติอันศักดิ์สิทธิ์และของมนุษย์ ธรรมชาติอย่างหลังได้รับการชำระให้บริสุทธิ์และเป็นที่เคารพบูชา และผ่านทางโลกวัตถุทั้งหมด

ดังนั้น สำหรับคริสเตียน มีสิ่งที่ไม่สะอาดในขอบเขตของสสารและไม่สามารถเป็นได้ เช่นเดียวกับสิ่งที่เรียกว่า "ความไม่บริสุทธิ์ของผู้หญิง" (หัวข้อที่มีน้อยคนนักที่จะเฉยเมย!) การได้เห็นโลกวัตถุ (และสิ่งที่อยู่ในแผ่นจารึก) ในแสงเช่นนั้นคือความเฉื่อยของจิตสำนึกในพันธสัญญาเดิมที่ยึดถือกฎเกณฑ์ ไม่มีหลักศาสนศาสตร์ใดที่มุ่งต่อต้านสุนัขที่ "ไม่สะอาด" (ตรงข้ามกับแมวที่ "สะอาด") หรือการรับประทานเนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือกระต่ายประเภทพิเศษ

บางวัฒนธรรมมีอุปสรรค แต่ในพันธสัญญาใหม่ แนวคิดเรื่อง "สะอาด" และ "ไม่สะอาด" อ้างอิงถึงขอบเขตทางศีลธรรมเท่านั้น: "คุณยังไม่เข้าใจจริงๆ หรือ? คุณยังไม่เข้าใจหรือว่าทุกสิ่งที่เข้าไปในปากก็ลงไปในท้องแล้วถูกโยนออกไป? แต่สิ่งที่ออกจากปาก - ออกมาจากใจ - สิ่งนี้ทำให้มนุษย์เป็นมลทิน เพราะความคิดชั่ว การฆาตกรรม การล่วงประเวณี การล่วงประเวณี การลักขโมย การเป็นพยานเท็จ การดูหมิ่น ออกมาจากใจ สิ่งนี้ทำให้มนุษย์เป็นมลทิน” (มัทธิว 15:16-20) ).

ในสเปน เนื้อม้ามีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ทุกแห่ง มีราคาแพงกว่าเนื้อวัว แต่มีรสชาติอร่อยกว่ามาก

_____________________________________________

อ้างอิง

• เนื้อม้ามีการรับประทานกันในหลายประเทศโดยเฉพาะใน เอเชียกลางอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากม้ามีความสำคัญในชีวิตประจำวันและการปฏิบัติการทางทหาร ในหลายวัฒนธรรมจึงมีข้อห้ามในการบริโภคเนื้อม้า
• ใน ยุโรปเหนือการบริโภคเนื้อม้าเป็นส่วนหนึ่งของลัทธินอกรีตที่เกี่ยวข้องกับเทพเจ้าโอดิน ดังนั้นพระอัครสังฆราชโบนิฟาซชาวเยอรมันในปี 680-755 ออกคำสั่งพิเศษเกี่ยวกับอันตรายของเนื้อม้าต่อสุขภาพ ตามเขาไป สมเด็จพระสันตะปาปาเกรกอรีที่ 3 ได้สั่งห้ามการบริโภคเนื้อม้า ข้อกำหนดในการละทิ้งเนื้อม้าโดยรับเอาศาสนาคริสต์กลายเป็นอุปสรรคสำหรับชาวไอซ์แลนด์จำนวนมาก
• ประมวลมาตรฐานอาหารของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ไม่ได้รวมเนื้อม้าไว้ในคำจำกัดความของ "เนื้อสัตว์"
• เนื้อม้าเป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎหมายยิว เนื่องจากม้าไม่มีกีบผ่า และม้าไม่ใช่สัตว์เคี้ยวเอื้อง

ที่ อันตรายและประโยชน์ของเนื้อม้า ไม่สามารถละทิ้งได้ เพราะถึงแม้ว่าทัศนคติต่อเนื้อนี้จะเป็น ชาติต่างๆกล่าวอย่างอ่อนโยน แตกต่าง แต่ เช่น ใน เอเชียกลางโดยที่ทุกชีวิตมีความเกี่ยวข้องกับม้ามาโดยตลอด นี่คือพื้นฐานของอาหารทั้งหมด และหากโชคชะตาส่งเราไปที่ดินแดนเหล่านี้โดยไม่คาดคิดหรือพูดว่าเรามีเพื่อนจากที่นั่นไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเราจะต้องตัดกับเนื้อม้า ดังนั้นเพื่อที่จะติดอาวุธครบมือและจินตนาการได้อย่างแม่นยำว่าเนื้อม้ามีประโยชน์และอันตรายอย่างไร เรามาเจาะลึกมันด้วยความตั้งใจและจ้องมองอย่างอยากรู้อยากเห็นกันดีกว่า

ประโยชน์ของเนื้อม้า (ยังไม่เป็นอันตราย)

• เชื่อกันว่าเนื้อม้าเย็นมีผลให้ความอบอุ่นและให้ความแข็งแรง และผิวหนังของเนื้อม้ายังเพิ่มความแข็งแรงอีกด้วย ซึ่งประกอบกับข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีอยู่มากมาย องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์วิตามินและยังทำให้ความนิยมในหมู่คนเร่ร่อนเป็นที่เข้าใจอีกด้วย
• ในขณะเดียวกัน เนื้อม้าก็เป็นเนื้อสัตว์และยังเป็นอาหารอีกด้วย เนื่องจากเนื้อม้ามีโปรตีนคุณภาพสูงมากกว่าเนื้ออื่นๆ นอกจากนี้ร่างกายยังถูกดูดซึมภายในเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ซึ่งเร็วกว่าเนื้อวัวถึง 8 เท่า
• เนื้อม้ามีน้อย ดังนั้นเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงแนะนำเนื้อม้าสำหรับผู้ที่ต้องการ นอกจากนี้กรดอินทรีย์ในปริมาณสูงในเนื้อม้ายังช่วยกระตุ้นและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

• เนื้อม้าไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งเด็กในปีแรกของชีวิต
• เนื้อม้ามีประโยชน์ ระบบหัวใจและหลอดเลือด,ลดระดับคอเลสเตอรอลและ เนื่องจากด้วย เนื้อหาสูงธาตุเหล็กและฮีโมโกลบิน ขอแนะนำสำหรับโรคโลหิตจาง
• และ ความโปรดปรานครั้งสุดท้ายเนื้อม้าคือการลดอันตรายจากรังสีและใช้หลังทำเคมีบำบัด

ทั้งอันตรายและประโยชน์ของเนื้อม้า

1. ประการแรกทั้งอันตรายและประโยชน์ของเนื้อม้านั้นเกิดจากความสดและวิธีการเตรียม: เก็บไว้ได้ไม่ดีนัก
2. ไขมันที่มีอยู่ในเนื้อม้านั้นอยู่ตรงกลางระหว่างไขมันพืชและสัตว์และยังทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรคอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ จึงแนะนำให้ใช้เนื้อม้าสำหรับโรคตับและหลังโรคดีซ่าน (เพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว) อย่างไรก็ตาม โรคที่เกี่ยวข้องกับน้ำดีส่วนเกินอาจเป็นอันตรายได้
3. เนื้อม้ามากเกินไปในอาหาร (เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ) จะก่อให้เกิดอันตรายอย่างเด็ดขาดแทนที่จะเกิดประโยชน์ โดยเฉพาะ อันตรายใหญ่หลวงระบบร่างกายต่อไปนี้ได้รับผลกระทบจากการใช้เนื้อสัตว์ในทางที่ผิด:
   • หัวใจและหลอดเลือด (โรคหลอดเลือดสมอง, ความดันโลหิตสูง)
   • ทางเดินอาหาร (เบาหวาน)
   • กระดูก (โรคกระดูกพรุน)

   เช่นเดียวกับไต

ไม่เป็นอันตรายหรือประโยชน์ของเนื้อม้า

• เนื้อม้ามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่คุณต้องเตรียมไว้ สำหรับบางคน มันมีรสชาติเหมือนหญ้า ซึ่งจริงๆ แล้วคือสิ่งที่ม้ากิน
• นอกจากนี้เนื้อม้ายังเป็นเนื้อที่เหนียวมากและต้องใช้ความพยายามค่อนข้างมากในการปรุงอาหาร การหมักก่อนแล้วจึงปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงถือเป็นมาตรฐาน

อันตรายไม่ใช่ประโยชน์ของเนื้อม้า

เนื้อม้าอาจมีเชื้อไตรชิโนซิสและซัลโมเนลลา ดังนั้นจึงห้ามบริโภคดิบและต้องผ่านการตรวจสอบด้านสุขอนามัยอย่างละเอียด

บทสรุปเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของเนื้อม้า

ในความเป็นจริงเนื้อม้ากลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาหารมาก แต่ไม่แน่นอน ดังนั้นจึงอาจเป็นไปได้ที่จะบริโภคเป็นครั้งคราว แต่ต้องเตรียมด้วยมือที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับความไว้วางใจของเราเท่านั้น เส้นบาง ๆ ระหว่างอันตรายและประโยชน์ของเนื้อม้าก็อยู่ที่นี่อย่างแน่นอน ดังนั้นมาระมัดระวังและรักษาสุขภาพกันเถอะ!

ไส้กรอกม้าคาซี่(ดูรูป) เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ชาวเตอร์กชื่นชอบมากที่สุด ในเมืองใหญ่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้เฉพาะใน ร้านค้าพิเศษและในทาจิกิสถานและอุซเบกิสถาน ไส้กรอกม้ามีจำหน่ายเฉพาะในตลาดเท่านั้น

โดยพื้นฐานแล้วไส้กรอก kazy จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดเท่านั้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ถือว่าเป็นเพียงเท่านั้น เนื้อเดลี่แต่เป็นอาหารประจำชาติของสองรัฐ (อุซเบกิสถานและทาจิกิสถาน) ไส้กรอกนี้สามารถนำเสนอรมควันแห้งหรือต้มเป็นสินค้าที่ผลิตเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ(เนื้อม้า, น้ำมันหมู, ลำไส้)

เพื่อให้ไส้กรอกมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ จึงเตรียมโดยใช้เนื้อม้าอ้วนที่มีอายุถึงสามขวบ

สารประกอบ

ไส้กรอกม้า Kazy มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย:

• กรดอะมิโน;
• โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต
• วิตามิน A, B และ E;
• แร่ธาตุ (โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม)

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอก kazy ค่อนข้างสูงดังนั้นจึงไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิดเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไส้กรอกม้า Kazy มีประโยชน์ต่อร่างกายเสริมสร้างสุขภาพและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

เพราะมันประกอบด้วยอะไรมากมาย สารที่มีประโยชน์ใช้สำหรับ:

• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
• ลดความดันโลหิต
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการรับประทานไส้กรอก kazy คือปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้นคุณควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

วิธีเตรียมและปรุงไส้กรอก kazy ที่บ้าน?

การเตรียมและปรุงไส้กรอก kazy ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรทีละขั้นตอนจากนั้นทุกอย่างจะได้ผล คุณจะต้องใช้เนื้อม้า น้ำมันหมู ลำไส้ และเครื่องเทศ. ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงเพราะไม่มีวัตถุเจือปนอาหารใดๆ

ในการทำไส้กรอกม้า คุณต้องใช้เนื้อม้าหนึ่งกิโลกรัม ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ จากนั้นนำไขมันม้าประมาณห้าร้อยกรัมแล้วหั่นเป็นเส้น พร้อม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์วางในภาชนะทรงลึกแล้วเติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ยี่หร่าสองช้อนชาและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง ถัดไปคุณต้องเตรียมลำไส้ของม้า (ล้างและทำความสะอาดให้สะอาด) หลังจากนั้นให้มัดปลายด้านหนึ่งของลำไส้ด้วยด้ายแล้วเติมอีกด้านหนึ่ง เนื้อม้าสลับกับน้ำมันหมู จากนั้นลำไส้ที่เต็มไปจะถูกมัดและวางไว้ในกระทะลึกที่เคลือบด้วยเคลือบฟัน คุณต้องเติมน้ำลงในไส้กรอกและปล่อยให้สุกประมาณสองชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลง

ไส้กรอกม้าสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมและ รสชาติที่น่าทึ่ง. เหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด