สิ่งที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะไว้อาลัย พิธีศพเนื่องในวันครบรอบการเสียชีวิต - ตามประเพณีออร์โธดอกซ์
ทุกคนในชีวิตต้องเผชิญกับการสูญเสียผู้เป็นที่รักซึ่งจำเป็นต้องจดจำและให้เกียรติตลอดชีวิต เมนูสำหรับงานศพก่อนอื่นต้องเป็นไปตามบรรทัดฐานทางศาสนาของผู้ตาย นอกจากนี้อาหารแต่ละจานจะต้องเตรียมด้วยคุณภาพสูง ดังนั้นการเลือกสถานประกอบการที่ดีจึงเป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบ
คอมเพล็กซ์ของเราเสนอองค์กรของตัวเองสำหรับเหตุการณ์สำคัญเช่นนี้ เรามีเมนูสำหรับงานศพ 40 วัน และวันสำคัญอื่นๆ ข้อเสนอที่หลากหลายของเราจะเหมาะกับทุกงบประมาณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลือกเมนูราคา 700 รูเบิลต่อคนได้หากคุณมีงบน้อย
เมนูราคา 700 รูเบิลต่อคน
ทำไมถึงเลือกพวกเรา?
หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจเลือกสถาบันใดเป็นครั้งสุดท้าย คุณควรทราบเกี่ยวกับข้อดีของเราอย่างแน่นอน:
- สำหรับลูกค้าทุกคน เรามอบข้อเสนอที่ดีที่สุดทั้งในด้านราคาและคุณภาพในเมือง คุณสามารถสั่งเมนูต่างๆสำหรับงานศพ 9 วันได้ ตัวเลือกยอดนิยมคือเมนูราคา 1,000 รูเบิลต่อคน ราคานี้รวมอาหารและเครื่องดื่มตามที่ศาสนากำหนด
- เราไม่บังคับให้ลูกค้าซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากเรา ทุกคนสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เองและนำไปร่วมงานศพได้ เราไม่คิดค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเราเอง
- ทีมงานของเรามีเจ้าหน้าที่บริการที่ดีที่สุด พนักงานแต่ละคนเข้าใจถึงความสำคัญของเหตุการณ์ดังกล่าว จึงให้บริการในระดับสูงสุด
- ในการจัดงานศพ เรามีห้องโถงสามห้องให้ลูกค้า แตกต่างกันในด้านการออกแบบและความจุ ลูกค้าสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมกับความต้องการและความต้องการของเขาได้
เมนูงานศพจะถูกเลือกล่วงหน้าเมื่อติดต่อครั้งแรกและอนุมัติคำสั่ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเมนูราคา 1,200 รูเบิลต่อคน
เมนูราคา 1,200 รูเบิลต่อคน
| อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น | ||
| ผักสดนานาชนิด | 50 กรัม | |
| แฮร์ริ่งกับมันฝรั่ง | 50 กรัม | |
| ผักดองโฮมเมดนานาชนิด | 50 กรัม | |
| เนื้อต่างๆ | 50 กรัม | |
| คุตยา | 50 กรัม | |
| แพนเค้ก | 2 ชิ้น | |
เราทำงานร่วมกับลูกค้าของเราอย่างไร?
เราทำงานร่วมกับลูกค้าแต่ละรายในสี่ขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการให้บุคคลติดต่อบริษัทของเรา คุณสามารถโทรหาตัวเองหรือฝากคำขอโทรบนเว็บไซต์ของเรา ในระหว่างการสนทนาครั้งแรก คุณสามารถชี้แจงรายละเอียดทั้งหมดที่คุณสนใจได้ เช่น เรามีเมนูอะไรสำหรับงานศพ 40 วัน และวันอื่นๆ บ้าง
ในขั้นตอนที่สอง ลูกค้ามาที่คอมเพล็กซ์ของเราเพื่อทำความคุ้นเคยกับห้องโถง ในกระบวนการนี้ เขาสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมกับเขาได้ ยังสามารถบ่งบอกถึงความปรารถนาในการออกแบบสิ่งทอได้อีกด้วย ในขั้นตอนที่สาม คำสั่งซื้อได้รับการยืนยัน: เลือกห้องโถงและกำหนดเมนู หากคุณมีงบประมาณมากขึ้น คุณสามารถเลือกเมนูได้ในราคา 1,500 รูเบิลต่อคน
เมนูราคา 1,500 รูเบิลต่อคน
| อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น | ||
| ผักสดนานาชนิด | 50 กรัม | |
| แตงกวา มะเขือเทศ ปาปริก้าหวาน ผักใบเขียว | ||
| แฮร์ริ่งกับมันฝรั่ง | 50 กรัม | |
| แฮร์ริ่ง, หัวหอมดอง, มันฝรั่ง | ||
| ผักดองโฮมเมดนานาชนิด | 50 กรัม | |
| แตงกวาดอง, มะเขือเทศเชอร์รี่ดอง, แตงกวาดอง, กะหล่ำปลีดอง | ||
| เยลลี่โฮมเมด | 50 กรัม | |
| เนื้อต่างๆ | 50 กรัม | |
| หมูต้มโฮมเมด ลิ้นเนื้อ ไก่ม้วนพร้อมกระเทียมและสมุนไพร | ||
| คุตยา | 50 กรัม | |
| โจ๊กงานศพแบบดั้งเดิมพร้อมลูกเกดและน้ำผึ้ง | ||
| แพนเค้ก | 2 ชิ้น | |
ขั้นตอนสุดท้ายคือการจัดงานศพในระดับสูง ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร: เมนูที่ระลึกสำหรับงานศพ 9 วันหรือตัวเลือกอื่นๆ เราจะทำงานของเราให้ดีที่สุด แขกทุกคนจะพึงพอใจ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันมีความยินดีที่ได้โต้เถียงกับบาทหลวงหนุ่มเกี่ยวกับประเพณีงานศพและงานเลี้ยงอาหารค่ำในงานศพควรเป็นอย่างไร
พระสงฆ์องค์นี้เป็นญาติสนิทของเพื่อนข้าพเจ้าคนหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นลูกพี่ลูกน้องหรือลูกพี่ลูกน้องคนที่สองหรืออะไรสักอย่าง สาระสำคัญของข้อโต้แย้งคือ ฉันกำลังจะไปร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ ซึ่งวันนั้นเป็นวันเกิดปีที่ 40 ของลุงของฉัน และนักบวชบอกว่างานศพถือเป็นลัทธินอกรีต คนตายควรได้รับการจดจำในโบสถ์ด้วยการอธิษฐาน ไม่ใช่ด้วยการสวดภาวนา อาหารและวอดก้า บนตื่น แน่นอนฉันไป แต่หัวข้อนี้รบกวนจิตใจฉัน และฉันก็เริ่มค้นหาข้อมูลต่างๆ เกี่ยวกับประเพณีงานศพ
สิ่งที่น่าสนใจคือคู่ต่อสู้ของฉัน นักบวช กลายเป็นทั้งถูกและผิดในเวลาเดียวกัน คริสตจักรบอกฉันว่าจากมุมมองที่เข้มงวด งานเลี้ยงอาหารค่ำในงานศพไม่จำเป็นเลยและจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แก่ดวงวิญญาณที่จากไป แต่ก็ไม่มีการห้ามคริสตจักรในเรื่องงานศพเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มมื้ออาหารงานศพด้วยการอ่านคำอธิษฐาน
งานศพคุตยา.
เกี่ยวกับออร์โธดอกซ์ ในงานศพจำเป็นต้องวางกุฏยาที่ถวายแล้วไว้บนโต๊ะ. สูตรงานศพ kutia เท่าที่ฉันเข้าใจมักถูกกำหนดโดยประเพณีของครอบครัว ในรัสเซียตอนกลางในไซบีเรียในเทือกเขาอูราลจะเป็นเช่นนี้เสมอปรุงจากข้าว ด้วยน้ำตาลและลูกเกด แต่ในหลายครอบครัวก็เติมเข้าไปด้วยคุตยา และอย่างอื่น ตัวอย่างเช่น ผลไม้หวาน หรือแม้แต่ถั่ว และเพื่อนคนหนึ่งของฉันจากคูบานเคยกล่าวไว้ว่าในหมู่บ้านคูบานหลายแห่งสูตรคุตยา ไม่มีการเปลี่ยนแปลงมาตั้งแต่สมัยโบราณ เธออยู่ที่นั่นเตรียมตัว จากข้าวสาลีต้มกับน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำ
จานสำหรับงานศพ.
เมื่อไตร่ตรองถึงความซับซ้อนของโต๊ะงานศพ ฉันได้เรียนรู้สิ่งหนึ่ง: อาหารบน
ตื่นควรเรียบง่ายไม่มีความหรูหราท้ายที่สุดแล้ว นี่ไม่ใช่การเฉลิมฉลอง แต่เป็นพิธีไว้ทุกข์
เลย ทานอาหารในงานศพสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขึ้นอยู่กับขนบธรรมเนียมและประเพณีท้องถิ่นเป็นอย่างมาก อย่าลืมวางไว้บนโต๊ะทุกที่คุตยา เยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม ได้รับการยอมรับครั้งแรกเตรียมตัว ซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์หรือบะหมี่ ซุปอื่นๆ (เช่น เห็ด ซุปปลา น้ำซุปเพียงอย่างเดียว) เกือบตลอดเวลาและทุกที่เตรียมตัว แพนเค้กและขนมอบบางชนิด เช่น พาย ขนมปัง หรืออะไรหวานๆ แล้วมันก็แตกต่างออกไป
ตัวอย่างเช่น, ในภาคกลางของรัสเซียพวกเขาแทบไม่เคยทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ปัจจุบันเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อชิ้นและไก่ที่โต๊ะงานศพ ยังคงอยู่บนพวกเขาบางครั้งเตรียมตัว โซลยานกาเนื้อ แต่ไม่ใช่ซุป แต่เป็นอาหารจานร้อนประเภทอื่น นี่คือกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดตุ๋นกับเนื้อสัตว์ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นหมูติดมัน
ในทางตอนใต้ของรัสเซียบนตื่น ปลาทอดหรือปลาเค็มเป็นสิ่งจำเป็น อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ประเพณีนี้ได้แพร่กระจายไปยังที่อื่น ๆ ฉันดูเมนูงานศพในร้านกาแฟและพบว่าเกือบทุกอย่างมีปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งและปลาเฮอริ่ง
อาหารเข้าพรรษาสำหรับงานศพ.
หากจำเป็นต้องมีโต๊ะงานศพ
เตรียมตัว ในโพสต์ก็มีหลากหลายอาหารถือบวชสำหรับสิ่งนี้สิ่งนั้นโดยเฉพาะ.ตัวอย่างเช่น ฉันเพิ่งกินแครอทและซีอิ๊วทอดในงานเลี้ยงอาหารค่ำงานศพ เห็ดดองมีความเหมาะสมเสิร์ฟร้อนในน้ำซุปผักและเห็ดเอียง แพนเค้กและขนมอบ (ขนมปัง, พายกับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เห็ด) สำหรับเป็นของว่างสำหรับสามารถเตรียมงานศพช่วงเข้าพรรษาได้ หัวบีทกับกระเทียม กะหล่ำปลีดอง หรือสลัดกะหล่ำปลีสด เป็นความคิดที่ดีที่จะใส่หัวไชเท้าขูดลงบนโต๊ะด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช.
หลักสูตรที่สองในงานศพ– ส่วนใหญ่มักจะเป็นมันฝรั่งบดและโจ๊กจากซีเรียลใดๆ ก็ตาม ตราบใดที่มันเข้ากับอย่างอื่นด้วย อีกทั้งยังเหมาะสำหรับเอียง โต๊ะงานศพ.
อาหารจำพวกผักนั้นดีสำหรับโต๊ะงานศพทำอาหาร vinaigrette, สลัดหัวไชเท้า, มะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลี
แล้วชาวมุสลิมล่ะ?
โดยวิธีการที่ฉันพบว่าชาวมุสลิม พวกเขายังจำความตายของพวกเขาได้ จานสำหรับงานศพของชาวมุสลิมคล้ายกับออร์โธดอกซ์มาก พวกเขาให้บริการเช่นซุปก๋วยเตี๋ยว (แม้ว่าจะไม่มีมันฝรั่งเสมอ) โจ๊กกับสตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อทอด แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ต้องเป็นฮาลาลเท่านั้น นั่นก็คือ- ไม่มีหมู. ชาวมุสลิม และสลัดถือเป็นอาหารงานศพ และเข้าแน่นอนมุสลิม เมนูงานศพประกอบด้วยขนมหวาน: ผลไม้แห้งต่างๆ มาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม และลูกอม
ตื่นในหมู่ชาวสลาฟโบราณ
ระหว่างทาง ในการค้นคว้าของฉัน ฉันพบข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับการที่บรรพบุรุษของเราระลึกถึงความตายของพวกเขา ต้องบอกว่าเราดูเหมือนจะเอาประเพณีหลายอย่างมาตั้งแต่สมัยโบราณ
ฉันพบว่าตัวอย่างเช่นตื่นการให้อาหารแก่ผู้เสียชีวิตเป็นประเพณีโบราณไม่เพียง แต่ของชาวสลาฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชนชาติอื่น ๆ อีกมากมายด้วยบรรพบุรุษของเรารำลึกถึงผู้เสียชีวิตอย่างน้อยปีละสองครั้ง การเฉลิมฉลองพิเศษเพื่อเป็นเกียรติแก่วิญญาณเหล่านี้เรียกว่างานศพ . พวกเขากินและดื่มมากในงานศพเพื่อไม่ให้วิญญาณขุ่นเคือง สิ่งมีชีวิตถูกวางไว้ใกล้หลุมศพคุตยา , เต็ม (หรือเต็ม) แพนเค้กและเบียร์สำหรับสุรา พวกเขาเองก็กินสิ่งเดียวกันเพื่อเป็นเกียรติและร้องเพลงงานศพ
และหลังจากการบัพติศมาของมาตุภูมิแล้ว โต๊ะศพก็ยังคงถูกจัดไว้ตามประเพณีของบรรพบุรุษของพวกเขา ยืนอยู่บนนั้นอย่างแน่นอนคุตยา และโดยเฉพาะจากข้าวสาลี พวกที่รวยกว่าก็ถูกเพิ่มเข้ามาคุตยา น้ำผึ้งและลูกเกด นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มงานศพที่ต้องเติมอีกด้วย ฉันเข้าใจว่าวันเสาร์และอีฟเป็นสิ่งเดียวกัน นั่นคือเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำ ฉันคิดว่าตอนนี้แทนที่จะอิ่มแล้วตื่น ปรุงเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม
โดยทั่วไปแล้ว การที่นักบวชหนุ่มคนนั้นโต้เถียงกับฉันก็เปล่าประโยชน์ โต๊ะงานศพเป็นประเพณีที่เก่าแก่เกินกว่าจะละทิ้งได้
ในศตวรรษที่ 21 การตื่นขึ้นนั้นชวนให้นึกถึงงานศพของคนนอกรีตซึ่งจัดขึ้นโดยชาวสลาฟโบราณซึ่งหวังว่ายิ่งการอำลาผู้เสียชีวิตที่ร่ำรวยและงดงามยิ่งขึ้นเท่าใดเขาก็จะยิ่งมีชีวิตที่ดีขึ้นในอีกโลกหนึ่งเท่านั้น การกระทำนี้คำนึงถึงความไร้สาระศักดิ์ศรีสถานะทางการเงินของญาติผู้เสียชีวิตรวมถึงการเพิกเฉยต่อประเพณีออร์โธดอกซ์
งานศพในวันที่ 9 และ 40 มีความสำคัญมาก ตามหลักการของออร์โธดอกซ์จนถึงวันที่ 9 หลังความตาย เหล่าทูตสวรรค์จะแสดงสวรรค์ให้กับวิญญาณ และหลังจากนั้นพวกเขาก็นำวิญญาณไปหาพระเจ้า และนี่คือวิธีที่การแสดงสวรรค์แก่ดวงวิญญาณสิ้นสุดลง หลังจากนี้จนถึงวันที่ 40 ดวงวิญญาณจะถูกแสดงลงนรก ซึ่งเมื่อเห็นความทรมานของคนบาปที่ถูกตัดสินให้รับความทรมานชั่วนิรันดร์ วิญญาณก็รู้สึกหวาดกลัวและ “ร้องอย่างขมขื่นต่อการกระทำของมัน”
การปฏิบัติตามบรรทัดฐานในพิธีศพของออร์โธดอกซ์กำหนดให้ก่อนที่จะเริ่มหนึ่งในผู้เป็นที่รักจะอ่านกฐินที่ 17 จากเพลงสดุดีหน้าโคมไฟหรือเทียนที่จุดไฟ ก่อนรับประทานอาหาร อ่าน “พ่อของเรา...” ทันที
ต้องมีคุตยาและแพนเค้กงานศพอยู่บนโต๊ะ
คุตยา
คุตยาแบบดั้งเดิมทำจากเมล็ดข้าวสาลี ซึ่งถูกล้างและแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นต้มจนนิ่ม เมล็ดต้มผสมกับน้ำผึ้ง, ลูกเกด, เมล็ดงาดำเพื่อลิ้มรส ขั้นแรกให้น้ำผึ้งเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 1/2 และเมล็ดข้าวสาลีสามารถต้มในสารละลายได้ จากนั้นจึงระบายสารละลายออกได้ Kutya จากข้าวเตรียมในลักษณะเดียวกัน ต้มข้าวสวย จากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและลูกเกดเจือจาง (ล้าง ลวก และตากแห้ง)
แพนเค้กเนย
แป้ง 4 ถ้วย นม 4 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง ครีม 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, ยีสต์ 25-30 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเกลือเพื่อลิ้มรส เทแป้งสองแก้วลงในกระทะเคลือบฟันเทนมอุ่นสองแก้วหลังจากเจือจางยีสต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เติมนมอุ่นและแป้งที่เหลือลงไป แล้วใส่ในที่อุ่นอีกครั้ง เมื่อขึ้นฟูอีกครั้ง ให้ใส่ไข่แดงที่ตีไว้, น้ำตาล, เกลือ, เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน ใส่วิปครีมและไข่ขาวแล้วผสมอีกครั้ง วางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นให้อบแพนเค้ก
ตัวอย่างอาหารสำหรับงานศพ:
ของว่างและสลัด
แฮมโรลกับชีสและกระเทียม
สารประกอบ
แฮม (หั่นบาง ๆ ดีกว่า) - 300 กรัม
ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น (200 กรัม) หรือชีสแข็ง
ไข่ (ต้มสุก) - 3 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
เขียวขจี,
มายองเนส
การตระเตรียม
หั่นแฮม (ถ้าไม่หั่น) เป็นชิ้นบางๆ
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวของไข่ต้ม
ขูดคนขาวบนเครื่องขูดหยาบ
ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียดลงในชามอีกใบ
ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
รวมชีสขูด ไข่ขาว สมุนไพร และกระเทียมเข้าด้วยกัน เพิ่มมายองเนสและผสมไส้ให้เข้ากัน
วางของหวาน 1 ชิ้นหรือช้อนโต๊ะไว้บนขอบแฮมชิ้นหนึ่ง
และม้วนมันขึ้น
จุ่มแต่ละม้วนในมายองเนสที่ปลายทั้งสองข้างแล้วม้วนในไข่แดงขูด
วางม้วนบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอมและประดับด้วยสมุนไพร
มะเขือเทศยัดไส้สลัดปลา
สารประกอบ
มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
ไข่ - 5 ชิ้น
ปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง (200 กรัม)
เขียวขจี,
เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกแล้วใช้ช้อนชาตักเนื้อออกอย่างระมัดระวังแล้วแยกออกจากกัน
ต้มไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถสับละเอียดได้) ผสมกับเนื้อมะเขือเทศ
บดปลากระป๋องด้วยส้อมแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส (คุณสามารถเพิ่มชีสขูดละเอียดเล็กน้อยได้)
เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพร รวมไข่และอาหารกระป๋องบดแล้วผสมให้เข้ากัน
ใส่เกลือลงในมะเขือเทศแล้วเติมช้อนชาอย่างระมัดระวัง
วางมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร คุณสามารถวางชีสขูดละเอียดจำนวนหนึ่งกำมือลงบนมะเขือเทศหรือโรยหน้าด้วยถั่วลันเตา
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม
สารประกอบ
มะเขือยาว - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
เกลือ,
พริกไทย
การตระเตรียม
ล้างมะเขือยาวให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5-0.7 มม.
ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลม
ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียมหรือบดกระเทียมหนึ่งกลีบโดยใช้มีดด้านแบนกดให้ละเอียด จากนั้นสับให้ละเอียด
เกลือเล็กน้อยและพริกไทยแก้วมะเขือยาว
วางมะเขือยาวลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที (คุณควรจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง)
พลิกมะเขือยาวแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาทีจนสุก
แก้วที่ทอดแล้วสามารถวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
วางมะเขือยาวลงบนจานสลับกับชิ้นมะเขือเทศโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร
* จานนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวันในตู้เย็นหากคุณใส่ในกระทะขนาดเล็กเป็นชั้น: มะเขือยาวใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นด้านบนโรยด้วยเกลือพริกไทยกระเทียมสับและสมุนไพร ดังนั้นให้วางผักต่อไปโดยสลับชั้นกัน มะเขือยาวจะแช่ในน้ำมะเขือเทศและจานจะอร่อยยิ่งขึ้น
แซนวิชกับ sprats
สารประกอบ
ขนมปังขาวครึ่งก้อน
ปลาทะเลชนิดหนึ่ง (กระป๋องในน้ำมัน) - 1 กระป๋อง
มายองเนส,
กระเทียม - 1-2 กลีบ
แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น (คุณสามารถใช้มะนาวแทนแตงกวา)
เขียวขจี
การตระเตรียม
ตัดก้อนเป็นชิ้นแล้วทอดแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
ถูก้อนขนมปังทอดกับกระเทียม
ทามายองเนสแต่ละชิ้นแล้วเติมแตงกวาดองหรือมะนาวฝานบางๆ
* คุณไม่สามารถถูแต่ละก้อนด้วยกระเทียมได้ แต่ให้ผสมกระเทียมกับมายองเนสแล้วจึงทาขนมปังเป็นชิ้นด้วยมายองเนสกระเทียมนี้
วางถั่วงอกหนึ่งหรือสองต้นไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร
สลัดบีทรูทกับกระเทียม
สารประกอบ
หัวบีท - 2 ชิ้น,
กระเทียม - 2 กลีบ
ชีส - 70-100 กรัม
มายองเนส,
เกลือ,
วอลนัทลูกเกดหรือลูกพรุน - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม
ล้างหัวบีท (อย่าปอกเปลือก) ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180° ~60-80 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท) หรือต้มจนนิ่ม
ปอกเปลือกหัวบีทต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ตะแกรงชีส
ในชาม ใส่หัวบีท กระเทียม และชีสเข้าด้วยกัน
ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วใส่ลงในชามสลัด
* หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับลูกเกดหรือลูกพรุนนึ่งและสับละเอียดลงในสลัด
สลัดผัก
สารประกอบ
พริกหยวก - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แตงกวา - 1 ชิ้น
ข้าวโพดกระป๋อง,
น้ำมันพืช,
เกลือ,
พริกไทย
การตระเตรียม
ล้างผัก. เอาผิวหนังออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนด้วย วางมะเขือเทศและแตงกวาลงในชามสลัด ใส่พริกหยวกสีแดงหั่นเต๋า และข้าวโพดกระป๋อง ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
สลัด “ความสดของฤดูใบไม้ผลิ”
สารประกอบ
แตงกวา - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
หัวไชเท้า - 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง
คอทเทจชีสแบบเม็ด - 1 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
การตระเตรียม
ล้างและทำให้ผักแห้ง
ใช้มีดคมๆ ตัดเปลือกมะเขือเทศออกแล้วพักไว้สำหรับตกแต่งดอกกุหลาบ หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น
ตัดแตงกวาเป็นเส้น
ตัดหัวไชเท้าเป็นครึ่งวงกลมหรือชิ้นเล็ก ๆ
สับผักใบเขียว
ใส่ผักลงในชามสลัด ใส่เกลือและผสม
เพิ่มคอทเทจชีสเม็ดเล็ก ๆ ลงในสลัดแล้วปรุงรสด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
เตรียมสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟ
Vinaigrette กับปลาเฮอริ่ง
สารประกอบ
ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
หัวบีท - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
เกลือ
พริกไทย
ใบสลัดเขียว
แช่แฮร์ริ่งในชาเข้มข้น แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, เย็น, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแตงกวาอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม
โอลิวี
สารประกอบ
ไส้กรอกต้ม (หรือเนื้อสัตว์ปีกต้ม / ทอด) - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
แตงกวาดองหรือดอง - 2 ชิ้น
ไข่ - 4 ชิ้น
ถั่วเขียว - 0.5 ถ้วย
แครอทต้ม (ส่วนประกอบเสริม) - 1 ชิ้น
มายองเนส,
เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดไส้กรอกหรือไก่ต้มเป็นก้อน หั่นมันฝรั่งต้ม แครอทต้ม ไข่ต้ม แตงกวาดองหรือดองเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มถั่วเขียว
ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส
สลัดกะหล่ำปลีปูอัด
สารประกอบ
กะหล่ำปลี - 300 กรัม
ปูอัด - 100 กรัม
ข้าวโพด - ครึ่งขวด (400 กรัม)
มายองเนส
การตระเตรียม
ล้างและสับกะหล่ำปลีสด สับปูอัดให้ละเอียด
วางกะหล่ำปลีฝอยในชามสลัด (บดกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มขึ้น) ใส่ปูอัดสับ, ข้าวโพดครึ่งขวดและปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ
อาหารจานร้อน
ขาไก่ตุ๋นในครีม
ขา 4 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
พริกหวาน – 1 ชิ้น
เกลือพริกไทย
หั่นขาครึ่งแล้วทอดในกระทะ โดยไม่ควรใส่น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ลงในชามสำหรับเคี่ยวเทครีมเปรี้ยวแล้วหั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
ลูกชิ้นอบกับเห็ดและชีส
สารประกอบ
เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ขนมปังขาวหรือก้อน - 1-2 ชิ้น
ชีส - 100-150 กรัม
แชมเปญ - 150-200 กรัม
พาสลีย์,
กระเทียม - 2 กลีบ
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
เกลือ,
พริกไทยดำ,
น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ปอกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องคั้นกระเทียมหรือสับละเอียด
ตะแกรงชีส
ล้างแชมปิญอง แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
ล้างผักให้แห้งและสับ
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ทอดหัวหอมและกระเทียมประมาณ 2-3 นาที
ใส่หัวหอมทอดครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วพักไว้
เพิ่มแชมเปญลงในหัวหอมที่เหลืออยู่ในกระทะแล้วทอดกวนประมาณ 8-10 นาที (หากต้องการคุณสามารถทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทองหรือทอดเพียงเล็กน้อย) เกลือและพริกไทย.
สลายขนมปังขาวของเมื่อวานโดยไม่มีเปลือกหรือขนมปังเทนมแล้วปล่อยให้บวม บีบขนมปังที่บวมได้ดี
เพิ่มขนมปังบีบ, หัวหอมทอดกับกระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนเนื้อสับลงในชามหรือบนโต๊ะ
ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลมแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
วางชิ้นเนื้อทอดบนถาดอบหรือในจานอบ
อัดจารบีแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วเติมเห็ดและหัวหอมทอดลงไป
โรยชีสด้านบน
อบที่อุณหภูมิ 180°C ~25 นาที
เนื้อในภาษาฝรั่งเศส
สารประกอบ
หมู - 400-500 กรัม
หัวหอม - 3-4 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 200-300 กรัม
มายองเนส - 400 กรัม
พริกไทย,
เกลือ,
เขียวขจี
การตระเตรียม
ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
ตีเนื้อแต่ละชั้นให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
วางหัวหอมไว้บนเนื้อ (อย่าเป็นชั้นหนามาก)
เทมายองเนสลงบนเนื้อ
โรยด้วยชีสขูด
อบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180°C
ปล่อยให้เนื้อเสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร
พริกยัดไส้
สารประกอบ
เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 400 กรัม
พริกไทย - 7-10 ชิ้น
ข้าว (แห้ง) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง,
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ,
พริกไทย
สำหรับซอสครีมมะเขือเทศ
วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำ - 1-1.5 ถ้วย (มากกว่านี้ได้)
การตระเตรียม
ล้างพริก ตัดกล่องเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง แล้วล้างอีกครั้งเพื่อเอาเมล็ดออก
ในกระทะหรือกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดพริกทุกด้านเบา ๆ แล้วนำไปใส่จาน
เตรียมไส้:
ล้างข้าวแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ.
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที ใส่แครอทลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 4-5 นาที
ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อสับ ข้าว หัวหอมทอดและแครอท
ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทิ้งผิวหนังออก
ล้างผักให้แห้งและสับ
เพิ่มมวลมะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, สมุนไพร, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับที่ได้
วางพริกลงในกระทะหรือภาชนะที่มีผนังหนาอื่นๆ
เตรียมซอสครีมมะเขือเทศ:
รวมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดเจือจางซอสด้วยน้ำเกลือและพริกไทย
เทซอสที่ได้ลงบนพริก
ปิดฝาหม้อ ใช้ไฟปานกลาง นำของเหลวไปต้มและลดความร้อนลง
ปรุงพริกเป็นเวลา 40 นาที
ปิดไฟแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาต่ออีก 10 นาที
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว
หากพิธีศพจัดขึ้นในวันที่ถือศีลอด อาหารก็ควรถือศีลอด
หากการรำลึกตรงกับช่วงเข้าพรรษาการรำลึกจะไม่จัดขึ้นในวันธรรมดา แต่จะเลื่อนไปเป็นวันเสาร์หรือวันอาทิตย์ถัดไป (ไปข้างหน้า) สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเฉพาะในวันนี้ (วันเสาร์และวันอาทิตย์) เท่านั้นที่มีพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์เต็มรูปแบบและในระหว่าง proskomedia อนุภาคจะถูกนำออกมาสำหรับผู้จากไป
วันแห่งความทรงจำที่ตรงกับสัปดาห์สดใส (สัปดาห์แรกหลังอีสเตอร์) และวันจันทร์ของสัปดาห์อีสเตอร์ที่สองจะถูกโอนไปยัง Radonitsa - วันอังคารของสัปดาห์ที่สองหลังอีสเตอร์
อาหารถือบวช
แพนเค้กถือบวช
แพนเค้กถือบวชจัดทำโดยไม่ต้องเติมขนมอบ (เนยวัว, ไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล ฯลฯ ) สำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันคุณจะต้อง: แป้ง 4 ถ้วย (บัควีทหรือข้าวสาลีคุณสามารถผสมแป้งทั้งสองประเภทได้), นม 4.5 ถ้วย, ยีสต์ 20-25 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส เทนมอุ่นครึ่งแก้วลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเจือจางยีสต์ลงไปเติมนมอีกครึ่งแก้ว ขณะกวนให้เติมแป้ง 2 ถ้วย ผสมแป้งให้เข้ากันใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟู (เพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า) ให้ใส่แป้งที่เหลือ นม เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่กลับในที่อุ่น หลังจากที่แป้งขึ้นอีกครั้งคุณควรอบแพนเค้กโดยตักแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตก โดยปกติกระทะจะทาน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาก่อน
ของว่างและสลัด
แซนด์วิช "สปริง"
สารประกอบ
ขนมปังขาวหรือน้ำตาล - 4 ชิ้น
ซอสกัวคาโมเล่หรือเนื้ออะโวคาโด (ส่วนประกอบเสริมในสูตร) - 4-6 ช้อนชา
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
แตงกวา - 0.5-1 ชิ้น (เล็ก)
ใบผักกาดหอม,
ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง
มะนาว - 1/3-1/2 ชิ้น
เกลือ,
พริกไทยดำ
การตระเตรียม
หั่นขนมปังขาวหรือดำเป็นชิ้น (หากต้องการ ขนมปังสามารถทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วพักให้เย็น)
ทาขนมปังเป็นแผ่นด้วยซอสกัวคาโมเล่
* หากคุณไม่มีซอสกัวคาโมเล่ ก็แค่สับเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อม ใส่เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว แล้วทาครีมอะโวคาโดนี้ลงบนขนมปัง
* หากไม่มีอะโวคาโดคุณไม่สามารถทาขนมปังด้วยอะไรได้เลย แต่ให้เริ่มวางผักบนขนมปังเป็นแผ่นทันที หรือถ้าขนมปังทอดแล้วก็สามารถถูด้วยกานพลูกระเทียมครึ่งลูกได้
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลม
ตัดแตงกวาเป็นวงกลม
ล้างใบผักกาดหอมแล้วเช็ดให้แห้ง
ล้างและทำให้ผักชีลาวหรือใบโหระพาแห้ง
วางใบผักกาดหอม มะเขือเทศฝาน แตงกวาฝานไว้บนขนมปัง
เกลือแซนวิชด้วยเกลือหยาบพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
เยลลี่ปลา
1 กก. ปลาใด ๆ (ควรมีหลายพันธุ์) 1 ชิ้น แครอท, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, 1.5 ลิตร น้ำซุปปลา, เกลือ, พริกไทย.
หั่นปลาสดหรือแช่แข็ง แบ่งเป็นชิ้นและเกลือ ในน้ำซุปเศษปลาที่เตรียมไว้ ต้มชิ้นปลาพร้อมกับรากและเครื่องเทศ จากนั้นนำปลาออก กรองน้ำซุป เทลงบนตัวปลา แล้วนำไปแช่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
น้ำสลัดวิเนเกรตต์
สารประกอบ
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
หัวบีท - 1 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง - 100-150 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แตงกวาดองหรือเค็ม - 2-3 ชิ้นขนาดกลาง
น้ำมันพืช,
หัวหอมสีเขียว - ไม่จำเป็น
เกลือ
การตระเตรียม
ล้างมันฝรั่ง, หัวบีท, แครอทให้ดี
วางผักลงในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้มและปรุงจนนุ่ม
* หากต้องการ คุณสามารถห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก ผักแต่ละชนิดจะต้องห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์
ปอกผักต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
หั่นแตงกวาเป็นก้อน
บีบกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยจากน้ำเกลือ
ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหัวบีทแล้วคนให้เข้ากัน - จากนั้นหัวบีทจะไม่ทำให้ผักที่เหลือเป็นสี
ผสมให้เข้ากัน: มันฝรั่ง แครอท หัวหอม แตงกวา กะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
เพิ่มหัวบีท, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้ง
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยต้นหอม
สลัดกะหล่ำปลีจีน (ขาว) กับมะเขือเทศ
สารประกอบ
ผักกาดขาวหรือผักกาดขาว - 1/3 ของกะหล่ำปลีเล็ก
มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช,
เกลือ
การตระเตรียม
ล้างกะหล่ำปลี สะเด็ดน้ำและสับ
ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ
ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน
บดกะหล่ำปลีด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกแล้วใส่ในชามสลัด
เพิ่มมะเขือเทศและพริก
เกลือสลัด (คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย) และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
สลัดมันฝรั่งกับเห็ดดองและถั่วลันเตา
สารประกอบ
มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แชมปิญองดองหรือเห็ดอื่น ๆ - 1 ขวด
แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น
ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง
ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)
เกลือ,
พริกไทย,
น้ำมันพืช
การตระเตรียม
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดและปรุงในเปลือกจนนุ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ระบายของเหลวออกจากเห็ดหมักแล้วหั่นเป็นชิ้น
หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วง
ระบายของเหลวจากถั่วเขียว
ล้างผักให้แห้งและสับ
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้: มันฝรั่ง, เห็ด, แตงกวา, หัวหอม, ถั่วลันเตา, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย
ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันแล้วผสม
สลัดปลากระป๋องกับหัวหอมสีเขียว
สารประกอบ
ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
มะกอก - 0.5 กระป๋อง
หัวหอมเขียว,
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
มายองเนสแบบลีนหรือน้ำสลัด
สำหรับน้ำสลัด
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย,
เกลือ
การตระเตรียม
บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม
ต้มมันฝรั่งให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
ตัดมะกอกเป็นวง
สับหัวหอมสีเขียว
รวมอาหารกระป๋อง มันฝรั่ง หัวหอม มะกอก ปรุงรสด้วยน้ำสลัดหรือมายองเนสแบบไร้ไขมัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วคนให้เข้ากัน
น้ำสลัด: น้ำมันพืช, น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ - รวมส่วนผสมทั้งหมด
อาหารจานร้อน
มะเขือยาวยัดไส้เห็ด
สารประกอบ
มะเขือยาว - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 1-2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แชมเปญ - 150 กรัม
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่งหรือผักชี
วอลนัท,
น้ำมันพืช,
เกลือ,
พริกไทย
การตระเตรียม
ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก แล้วหั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็น 2 ซีก
ตัดเนื้อออกจากแต่ละครึ่งอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดหรือช้อนแล้วพักไว้
วางเรือมะเขือยาวกลวงบนถาดอบหรือในจานอบ ใส่เกลือไว้ด้านในแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
อบเรือที่อุณหภูมิ 230 องศา 10-15 นาที
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ล้างพริกไทย ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างแชมเปญ แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ
ล้างผักให้แห้งและสับ
ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที
เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 4 นาทีกวน
ใส่มะเขือยาวลงไปผัดเป็นเวลา 7 นาทีจนมะเขือยาวสุก เกลือและพริกไทย.
* เมื่อมะเขือยาวพร้อมคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขูดที่ไม่มีเปลือกลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที
ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม และคนให้เข้ากัน
ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแชมเปญประมาณ 8-10 นาที
รวมมะเขือยาวกับเห็ดและผสมไส้ให้เข้ากัน
นำเรือมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้วเติมไส้ลงไป
คุณสามารถโรยวอลนัทบดลงบนมะเขือยาวได้
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
ม้วนกะหล่ำปลี Lenten พร้อมผักและแชมปิญอง
สารประกอบ
กะหล่ำปลี - 1 หัวขนาดกลาง
ข้าว (แห้ง) - 100-120 กรัม (ประมาณ 0.5-0.75 ถ้วย)
มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
แชมเปญ - 150-200 กรัม
กระเทียม - 1-2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง,
วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ,
พริกไทย
สำหรับการกรอก
วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 0.5-0.75 ลิตร
เกลือ
การตระเตรียม
ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วแยกเป็นใบ
ใส่ใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-4 นาทีจนใบนิ่ม แช่น้ำครั้งละ 2-3 แผ่น
นำใบต้มออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วใส่ในกระชอน เย็น.
ตัดส่วนที่หนาออกจากแต่ละใบ
เตรียมไส้.
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง (5 นาที)
ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น
ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
ล้างผักให้แห้งและสับ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาที
ใส่หัวหอมและแครอทลงในชามแล้วทอดเห็ดแชมปิญองในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 4 นาที
ผสมให้เข้ากัน: ข้าว, หัวหอมกับแครอท, แชมปิญอง, มะเขือเทศ, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย (คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบด 1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมให้เข้ากัน
วางไส้ 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงบนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ แล้วม้วนกะหล่ำปลีขึ้น
ทอดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
เตรียมไส้:ผสมน้ำ, มะเขือเทศบด, ใส่เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
เทไส้ลงบนม้วนกะหล่ำปลีปิดฝาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง
ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงด้วยไฟเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 30-40 นาที
ข้าวโอ๊ตทอด
สารประกอบ
ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย
น้ำ (น้ำเดือด) - 0.5 ถ้วย
แชมเปญสด - 3-4 ชิ้น
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
เขียวขจี,
เกลือ,
พริกไทย,
น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม
เทข้าวโอ๊ตลงในชามหรือกระทะเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20-30 นาที
ปอกมันฝรั่งล้างและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ตัดแชมเปญเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับผักใบเขียว
ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
ใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, เห็ดและสมุนไพรลงในข้าวโอ๊ตบวม - ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทย
มวลข้าวโอ๊ตไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป - เพื่อที่คุณจะได้ตักขึ้นด้วยช้อน
วางข้าวโอ๊ตเค้กลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชโดยใช้ช้อนโต๊ะ
ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
พลิกอีกด้านหนึ่ง ทอดเป็นเวลา 1 นาทีบนไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
เนื้อทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือมันฝรั่งบด
ปลากับผักอบในมายองเนส
สารประกอบ
เนื้อปลา - 300-400 กรัม
มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
มายองเนส,
เกลือ,
พริกไทย
การตระเตรียม
ล้างเนื้อปลา ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
หั่นแครอทเป็นก้อน
ตัดหัวหอมเป็นวง
วางปลาหนึ่งชั้นลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยวางผักสับไว้ด้านบน: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม - ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในผักแล้วเทมายองเนสให้ทั่ว
วางปลาและผักในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนสุก
พาย
จากแป้งยีสต์ไม่ติดมันที่เตรียมตามสูตรนี้คุณสามารถอบพายที่มีไส้ต่างๆเปิดและปิดได้
ส่วนผสม: แป้ง 2.2 กิโลกรัม, น้ำอุ่น 2 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ถ้วย (เป็นไปได้ 0.75 ถ้วย), ยีสต์ 30-40 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา
ในการเตรียมแป้งยีสต์แบบไม่ติดมันตามสูตรนี้ คุณต้องละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 0.5 ถ้วยแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อยีสต์เกิดฟอง ให้นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น
นวดสองครั้งแล้วปั้นเป็นพาย หากไส้ชุ่มฉ่ำ คุณต้องเจาะรูตรงกลางพายเพื่อไม่ให้ไอน้ำแตกระหว่างการอบ พื้นผิวของพายทาด้วยชาหวานเข้มข้นแล้วอบที่ 180 องศาจนสุก หลังจากการอบ ให้ทาเค้กด้วยน้ำต้มเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้
ไส้พาย
ไส้แอปเปิ้ล
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก (คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอม) หั่นเป็นชิ้น วางแอปเปิ้ลลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย เนย น้ำเล็กน้อย และเคี่ยว
ไส้มันฝรั่ง
มันฝรั่ง - 7-10 ชิ้น ขนาดกลาง; หัวหอม - 3 ชิ้น; เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน; ไข่ - 2 ชิ้น; เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ: ปอกมันฝรั่ง ล้าง ต้ม บดจนเนียน ใส่ไข่ดิบ เนย หัวหอมผัด เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
ไส้ปลา
เนื้อปลา 600 กรัม หัวหอม 2 หัว แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน เกลือ พริกไทย สมุนไพรตามชอบ
ล้างเนื้อ เกลือ และทอดทั้งสองด้าน จากนั้นให้เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างละเอียด ทอดจนเป็นสีชมพู ใส่แป้งลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ครีมเปรี้ยวข้นใส่ปลาสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ข้าวยัดไส้เห็ด
ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ เห็ดสด 100-150 กรัม น้ำมันพืช น้ำเปล่า 3 แก้วสำหรับหุงข้าว หัวหอม 1 หัว แป้งสาลี 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย ตามชอบ
หุงข้าว. ปอกเห็ดแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ผ่านเห็ดที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอด เตรียมซอสดังนี้: เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจากนั้นเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วส่วนผสมควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว หลังจากต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ ผสมซอสกับข้าวและเห็ดสับ
ไส้กะหล่ำปลีสด
สับกะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง 1 หัวแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที บีบออกใส่กระทะเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใส่แครอทขูดหรือหัวหอมสับละเอียดถ้าคุณต้องการ ทอดกวนจนนิ่มเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาล เมื่อเย็นลง ให้ใส่พริกไทยดำป่นและผักชีลาวสับละเอียด
ศีลออร์โธดอกซ์กำหนดว่าไม่ควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่โต๊ะงานศพเนื่องจากสิ่งสำคัญในงานศพไม่ใช่อาหาร แต่เป็นการอธิษฐานซึ่งไม่เข้ากันอย่างชัดเจนกับสภาพขี้เมาซึ่งแทบจะไม่ได้รับอนุญาตที่จะขอให้พระเจ้าปรับปรุง ชะตากรรมชีวิตหลังความตายของผู้ตาย
เครื่องดื่ม
คุกกี้ขนมปังขิง คุกกี้ขนมปังขิง แพนเค้ก และขนมหวานเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม แต่ไม่แนะนำให้ใช้เค้กและขนมอบ
คิสเซล
ทุกวันนี้พวกเขาปรุงเยลลี่ผลไม้รสหวานเหลว แต่ในสมัยก่อนเยลลี่ (เยลลี่ - เปรี้ยว) เตรียมจากแป้ง - ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตบด ข้าวสาลี - พร้อมเปรี้ยวและเปรี้ยว ข้าวโอ๊ตเยลลี่มีความหนาถูกตัดด้วยมีดแล้วกินด้วยช้อน (จำแม่น้ำนมที่มีธนาคารเยลลี่ในนิทานพื้นบ้านรัสเซีย) นั่นคือเหตุผลที่ประเพณีงานศพเก็บรักษาเยลลี่ในรูปแบบนี้: ด้วยนม คุณสามารถทำข้าวโอ๊ตกินเองได้โดยการบดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ
ข้าวโอ๊ตเยลลี่
ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 8 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำอุ่นลงบนข้าวโอ๊ตแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ปล่อยให้บวมประมาณ 6-8 ชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้) จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ใส่น้ำผึ้ง เกลือ และปรุงอาหาร กวนจนข้น เทเยลลี่ร้อนลงในพิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวแล้วหั่นเป็นบางส่วนด้วยมีด
แครนเบอร์รี่เยลลี่
แครนเบอร์รี่ 200-400 กรัม 6-8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 4-6 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
จัดเรียงแครนเบอร์รี่ล้างถูผ่านตะแกรงบีบน้ำออก เทมาร์คด้วยน้ำร้อนห้าเท่านำไปต้มให้เครียด ส่วนที่เย็นของน้ำซุปและเจือจางแป้งมันฝรั่งลงไป ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปที่เหลือ ต้มแล้วเทแป้งที่เจือจางลงไป น้ำคั้นแล้วนำไปต้ม เทลงในจานโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มก่อตัวและทำให้เย็น
เยลลี่แอปเปิ้ล
สับแอปเปิ้ล 2-3 ปอนด์อย่างประณีตต้มในน้ำด้วยอบเชยชิ้นหนึ่งกรองผ่านตะแกรง ผสมน้ำผลไม้นี้ 5 แก้วกับน้ำตาล 1/4-1/2 ปอนด์ ขูดผิวเลมอน บีบน้ำออกจากมะนาว 1/2 ลูก ต้ม เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำซุปแอปเปิ้ลแช่เย็น 1 แก้ว ต้มให้ละเอียด กวนอย่างต่อเนื่อง
ใช้: แอปเปิ้ล 6-8 ลูก, อบเชย, มะนาว 1/2 ลูก, 1/2-1 ถ้วย น้ำตาล 1/2-3/4 ถ้วย แป้งมันฝรั่ง
แอปเปิ้ลเยลลี่แห้ง
นำแอปเปิ้ลแห้ง 1/2 ปอนด์ เทน้ำ 6 ถ้วยลงไป ต้มแอปเปิ้ล กรองและถูผ่านตะแกรง เทลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1/4 หรือ 1/2 ถ้วย ต้ม เทลงในหม้อ แก้วน้ำผสม 1/4 หรือ ต้มแป้งมันฝรั่ง 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ
ราสเบอร์รี่ เยลลี่ลูกเกดแดงหรือดำ เชอร์รี่หรือลูกพลัม
เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ ต้ม บดด้วยช้อน กรอง เอาน้ำนี้ 5 ถ้วย เติมน้ำตาล 1/4 หรือ 1/2 ปอนด์ขูดผิวเลมอน ต้ม เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็น 1 ถ้วย ฯลฯ เสิร์ฟน้ำตาลแยกกัน
รับประทาน: 1-1.5 ปอนด์ เบอร์รี่ 1/2-1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย แป้งมันฝรั่ง ผิวเลมอน น้ำตาล
น้ำแครนเบอร์รี่
สำหรับน้ำ 2 ลิตร - แครนเบอร์รี่ 250 กรัม บดแครนเบอร์รี่แล้วบีบน้ำผ่านผ้า ใส่เนื้อในน้ำ นำไปต้มและต้มประมาณ 7-8 นาที ทิ้งไว้ 30 นาทีให้เย็น กรองผ้าขาวบาง เติมน้ำผลไม้และน้ำตาลตามชอบ
ขนมปัง kvass
ขนมปังข้าวไรย์ครึ่งก้อน
น้ำต้มสุก 3 ลิตร
ยีสต์แห้งครึ่งแพ็ค (25-30 กรัม)
น้ำตาลครึ่งถ้วย (125 กรัม)
ลูกเกด.
การตระเตรียม
ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นปกติแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน วางเรียงกันบนถาดอบและวางในเตาอบที่ใช้ไฟอ่อน ขนมปังควรแห้งสนิทและมีสีน้ำตาลอ่อน ควรทำโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด อบแครกเกอร์ให้แห้งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดเตาอบโดยทิ้งถาดอบไว้
วางแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ (ขวดขนาด 3 ลิตรธรรมดาเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้) แล้วเทน้ำเดือดลงไปที่ไหล่ขวด เติมน้ำตาลสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็น ทำให้น้ำปริมาณเล็กน้อยเย็นลง เช่น หนึ่งแก้วหรือน้อยกว่านั้น จนถึงอุณหภูมิของร่างกายหรือสูงกว่านั้นเล็กน้อย แล้วเทยีสต์แห้งลงในน้ำ เมื่อน้ำในขวดเย็นลงประมาณ 36-37 องศา ให้เทยีสต์ที่เจือจางแล้วลงในขวดแล้วผสมให้เข้ากัน
หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดด้วย kvass ในอนาคตด้วยฝาปิดหรือจานรองแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน
หลังจากช่วงเวลานี้ ให้กรองส่วนผสมอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางเพื่อแยกกากออกจากกัน วางดินไว้ในขวดแยกต่างหาก
เติมน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมที่กรองแล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย เพิ่มลูกเกดที่ล้างสะอาดจำนวนหนึ่งลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครึ่งวัน หลังจากนั้นให้เท kvass ลงในขวดพลาสติกแล้วปิดฝาให้แน่นเพราะ kvass จะต้องปิดผนึกอย่างดี วางขวดที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถดื่ม kvass ได้
บริเวณที่ได้รับระหว่างการเตรียม kvass ไม่สามารถทิ้งได้ แต่เก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้ว ตอนนี้เป็นแป้งเปรี้ยวสำเร็จรูปและเมื่อเตรียม kvass ส่วนที่สองแทนที่จะใช้ยีสต์เจือจางให้เติมแป้งเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะลงในเกล็ดขนมปัง ถัดไปทุกอย่างเป็นไปตามสูตร: ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองวันสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลและลูกเกดแล้วพักอีกครั้งแล้วใส่ขวดในตู้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะต่ออายุสตาร์ทเตอร์เช่น ทิ้งพื้นที่ส่วนสุดท้ายไว้
สูตรน้ำมะนาว
ในการเตรียมน้ำมะนาว ให้หั่นมะนาว 5 ลูกเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะ เติมน้ำตาล 300 กรัม เทน้ำ 2 ลิตรแล้วตั้งไฟจนหนึ่งในห้าของของเหลวเดือด
วางเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟน้ำมะนาวกับก้อนน้ำแข็ง
สไบเทน
ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาล 100 กรัมในน้ำต้ม 1 ลิตร ใส่อบเชย กานพลู และต้มประมาณ 15-20 นาที แล้วกรอง
Sbiten เสิร์ฟร้อน
อาหารงานศพจบลงด้วยการสวดภาวนาขอบพระคุณโดยทั่วไป
ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ให้ความสำคัญกับงานศพและการเฉลิมฉลองในช่วงชีวิตอย่างจริงจัง ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างตามกฎเกณฑ์ เนื่องจากเป็นช่วงที่ดวงวิญญาณของผู้ตายต้องการคำอธิษฐานและการรำลึกถึง ในหนังสือคริสเตียนมีการกล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งว่าโดยคำอธิษฐานของผู้เป็นจะมีความช่วยเหลือสำหรับคนตายและในทางกลับกัน เชื่อกันว่าวิญญาณมองเห็นทั้งสวรรค์และนรกจนถึงวันที่สี่สิบและหลังจากนั้นชะตากรรมจะถูกกำหนดโดยการกระทำของมัน
ในโลกสมัยใหม่ ประเพณีเริ่มจางหายไปเล็กน้อย และบ่อยครั้งที่งานศพซึ่งควรจะจัดขึ้นอย่างเคร่งครัดในวันที่เก้าหลังจากงานศพมักจะเสร็จสิ้นในวันที่สอง สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าในเมืองผู้คนไม่มีเวลาเพียงพออย่างต่อเนื่องดังนั้นประเพณีทั้งหมดจึงเริ่มถูก "บีบอัด" ซึ่งเป็นความผิดขั้นพื้นฐาน เช่นเดียวกับผู้เสียชีวิต 9 วันดังนั้นจึงต้องใช้เวลา 40 ปีและหนึ่งปีอย่างเคร่งครัดตามเวลาที่กำหนดเพราะในวันนี้เป็นวันที่ชะตากรรมของดวงวิญญาณของผู้ตายจะถูกตัดสินและที่สำคัญที่สุดคือต้องการการสนับสนุนและการปกป้อง
มีความเข้าใจผิดและความเชื่อผิดๆ มากมายเกี่ยวกับการตื่นขึ้นในวันที่ 9 ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับความเชื่อของคริสเตียน บ่อยครั้งที่คนหนุ่มสาวถามคำถามกับคนรุ่นเก่าโดยหวังว่าพวกเขาจะรู้กฎเกณฑ์ในการตื่นตัว แม้ว่าพวกเขาจะพลาดไปมากก็ตาม นี่คือวิธีที่ความเข้าใจผิดและ "คำแนะนำของคุณยาย" เกิดขึ้นซึ่งทำให้ประเพณีที่แท้จริงแปลกแยกจากประเพณีที่ประดิษฐ์ขึ้นอย่างมาก หากบุคคลไม่ทราบบางสิ่งบางอย่างหรือสงสัยในความถูกต้องของการกระทำ วิธีที่ดีที่สุดคือถามนักบวชโดยตรง ไม่ใช่เพื่อนบ้าน ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่ทุกคนจะได้รับคำตอบที่ถูกต้องและเสริมสร้างและดำเนินการปลุกตามกฎทั้งหมด
ที่นี่เราจะอธิบายวิธีการตื่นนอนเก้าวันอย่างถูกต้อง สิ่งที่ต้องเตรียม และสิ่งที่อ่านคำอธิษฐานสำหรับผู้ตายในช่วงเวลานี้
หลังมรณภาพ 9 วัน ความหมายของงานศพในเวลานี้
พิธีศพครั้งแรกซึ่งจัดขึ้นหลังจากการฝังศพของบุคคลนั้นจะเกิดขึ้นในวันที่เก้าหลังการเสียชีวิต ในช่วงเวลานี้นับตั้งแต่วันมรณกรรมที่ดวงวิญญาณของผู้ตายพร้อมด้วยเทวดาได้เดินผ่านสวรรค์และเห็นพรและความสุขทั้งหมดของบรรพบุรุษผู้ศักดิ์สิทธิ์ หลังจากนั้นในวันที่ 9 เหล่าทูตสวรรค์จะยกดวงวิญญาณขึ้นไปบนบัลลังก์ของพระเจ้าเพื่อจะได้นมัสการและขยายพระนามของพระเจ้า หลังจากนั้นวิญญาณก็ถูกส่งไป "เที่ยว" เบื้องต้นไปยังนรกด้วย แต่ถ้าบุคคลหนึ่งเป็นคนชอบธรรมในช่วงชีวิตของเขาและดำเนินชีวิตแบบคริสเตียนอย่างเคร่งครัด ชะตากรรมของเขาจะถูกตัดสินอย่างแม่นยำในวันที่เก้าหลังจากการฝังศพ ดังนั้นในวันนี้จึงเป็นวันที่ญาติและเพื่อนของผู้ตายต้องสวดภาวนาอย่างแรงกล้าเป็นพิเศษและคิดถึงวิญญาณของผู้ตายและเส้นทางมรรตัยของเขาให้มากที่สุด
จนถึงวันที่สี่สิบวิญญาณของผู้ตายต้องผ่านวงแหวนนรกทั้งหมดซึ่งพวกเขาพยายามที่จะเอาชนะมันจากเหล่าทูตสวรรค์โดยแสดงบาปทั้งหมดของมัน ในทางตรงกันข้าม เทวดาแสดงความดีทั้งหมดของบุคคลในช่วงชีวิต และหากมีมากกว่าความชั่ว วิญญาณของบุคคลนั้นก็จะขึ้นสู่สวรรค์และรอการพิพากษาครั้งสุดท้ายอยู่ที่นั่น และหากมีการชั่วร้ายมากกว่านั้น ปีศาจก็จะรับมันไป และทรมานมันจนพิพากษา
มันเกิดขึ้นว่ามีการกระทำที่ดีและไม่ดีเกือบเท่ากันจากนั้นชะตากรรมของผู้ตายจะถูกตัดสินโดยคำอธิษฐานของผู้ที่เขารักบนโลกนี้ หากมีการสวดภาวนาให้กับผู้เสียชีวิตเป็นเวลา 40 วัน มีการจดบันทึกการพักผ่อนและจัดพิธีไว้อาลัย วิญญาณของเขาก็จะรอด แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้น เขาก็ยังคงอยู่ในนรก
นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการใช้เวลา 9 วัน 40 วันตามกฎทั้งหมดของโลกคริสเตียนจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก เพื่อช่วยให้ดวงวิญญาณของผู้ตายขึ้นสู่สวรรค์ ไม่ใช่ลงสู่ยมโลก
ทำไมงานศพจึงจัดขึ้นในวันที่ 9?
เชื่อกันว่ายศเทวดา 9 องค์ตรงกับวันที่ 9 พวกเขาพร้อมกับวิญญาณของผู้ตายที่ขอบัลลังก์ของพระเจ้าเพื่อขอความเมตตาและความกรุณาต่อวิญญาณบาปของมนุษย์ หากเป็นไปได้ที่จะเอาใจพระเจ้า วิญญาณก็จะยังคงอยู่ในสวรรค์โดยไม่ต้องผ่านการทดสอบในนรก ซึ่งจะคงอยู่จนถึงวันที่สี่สิบ หากวิญญาณไม่ชอบธรรม วิญญาณก็จะถูกส่งลงนรกเพื่อรับการทดสอบ
หากวิญญาณสามารถผ่านทุกวงกลมแห่งนรกโดยไม่มีอุปสรรค มันก็จะปรากฏขึ้นต่อหน้าบัลลังก์อีกครั้งและจะยังคงอยู่ในสวรรค์โดยเสนอคำอธิษฐานแสดงความขอบคุณและสรรเสริญพระเจ้า เชื่อกันว่าดวงวิญญาณซึ่งได้ขึ้นสวรรค์ผ่านการสวดภาวนาของเพื่อนบ้านบนโลก ในทางกลับกันก็สวดภาวนาต่อพระเจ้าเพื่อญาติของมันบนโลกด้วย เธอยังสามารถปรากฏตัวในช่วงเวลาที่ยากลำบากของชีวิตและเตือนญาติและเพื่อนฝูงเกี่ยวกับอันตราย
ทำไมคนตายถึงถูกจดจำในวันที่ 9?
ต้องปฏิบัติตามกฎอะไรบ้างในการปลุกในวันที่ 9?
ในโลกคริสเตียนมีกฎเกณฑ์หลายข้อที่บรรพบุรุษของเรากำหนดและอธิบายไว้โดยละเอียดในวรรณกรรมทางศาสนา ต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้อย่างเคร่งครัดและรับรองว่าจะดำเนินการโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง:
- จำเป็นต้องสร้างบรรยากาศที่เหมาะสมในสถานที่จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำงานศพ คุณต้องติดตามสิ่งนี้ที่บ้านด้วย ตามกฎแล้วจะมีการวางแก้วน้ำและขนมปังแผ่นไว้ที่ผนังบ้าน นอกจากนี้ยังมีการจุดโคมไฟหน้ารูปถ่ายของผู้ตายด้วย แต่คุณยังสามารถจุดโคมไฟหน้าไอคอนได้อีกด้วย ในคริสตจักรญาติและเพื่อนของผู้ตายสั่งการสวดมนต์รำลึกจุดเทียนในสถานที่ที่กำหนดไว้เป็นพิเศษสำหรับการพักผ่อนและอ่านคำอธิษฐานเพื่อให้วิญญาณของผู้ตายยอมรับต่อพระเจ้า
- 9 วันไม่ใช่งานเลี้ยงอาหารค่ำ ดังนั้นจึงไม่มีใครได้รับเชิญเป็นพิเศษให้เข้าร่วมงานครั้งนี้ ส่วนใหญ่แล้วญาติ เพื่อนสนิท และเพื่อนร่วมงานของผู้เสียชีวิตจะมารวมตัวกัน เป็นที่น่าจดจำว่าสำหรับการรำลึกโดยเฉพาะเหล่านี้ ทุกคนควรถามว่าจะจัดขึ้นที่ไหนและเมื่อไหร่
- ผู้หญิงควรสวมผ้าพันคอไว้บนศีรษะเพื่อคลุมผมซึ่งไม่ควรหลุดออกจากใต้ผ้าพันคอ ในทางกลับกัน ผู้ชายจะต้องปลดเปลื้องเสื้อผ้าและนั่งที่โต๊ะโดยไม่คลุมศีรษะ
- คำถามที่มักถูกถามเสมอว่า 9 วันควรนำอะไรไปงานศพ?ส่วนใหญ่มักเป็นดอกไม้ที่ต้องวางไว้บนหลุมศพของผู้ตาย จำเป็นต้องใส่ไวน์แดงลงบนโต๊ะเพราะนี่คือวิธีการจดจำผู้เสียชีวิตตลอดจนขนมหวานและคุกกี้
- ต้องมีผลไม้แช่อิ่ม kutya และโจ๊กอื่น ๆ อยู่บนโต๊ะ คุณมักจะเห็นได้ว่าอาหารเหล่านั้นที่ผู้ตายชื่นชอบในช่วงชีวิตของเขามักจะถูกวางไว้บนโต๊ะงานศพหรือวางไว้บนจานเปล่า แต่ละภูมิภาคอาจมีประเพณีและประเพณีการจัดงานศพของตนเองเป็นเวลา 9 วัน แต่ทุกคนควรมีพื้นฐานที่เหมือนกัน
- จำเป็นต้องจดจำผู้เสียชีวิตด้วยไวน์แดงและส่วนใหญ่มักเป็นสามแก้ว ในช่วงเวลาดังกล่าว การมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์อยู่บนโต๊ะเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ นอกจากนี้คุณไม่ควร “อยู่โต๊ะนานเกินไป” เพื่อไม่ให้งานศพกลายเป็นงานฉลอง
- หากอาหารงานศพตรงกับช่วงอดอาหารก็จำเป็นต้องกำจัดอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดให้หมดโดยแทนที่ด้วยปลาและของว่างที่เบากว่า ในเวลาเดียวกันผลไม้แช่อิ่มและคุตยายังคงไม่เปลี่ยนแปลงบนโต๊ะงานศพ
- ที่โต๊ะงานศพ คุณไม่เพียงต้องรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องจำ (จดจำ) บุคคลนั้นด้วย บอกเล่าช่วงเวลาของผู้ตาย จดจำด้านบวกของเขา และในด้านดี เล่าเกี่ยวกับเขาให้คนที่อาจไม่เป็นเช่นนั้นฟัง คุ้นเคยกับผู้เสียชีวิต ในช่วงเวลาดังกล่าวบ่อยที่สุดมีการเปิดเผยความจริงบางอย่างซึ่งกระตุ้นให้เกิดความคิดเรื่องการช่วยชีวิตจิตวิญญาณในหมู่คนที่มาชุมนุมกัน
โต๊ะฌาปนกิจต้องเตรียมอะไรบ้างภายใน 9 วัน?
เมนูมาตรฐานสำหรับงานศพเก้าวันอาจมีลักษณะดังนี้:
- Kissel, kutya, kanun (เรียกอีกอย่างว่า kolovo);
- แพนเค้กที่มีไส้ต่างๆ ส่วนใหญ่มักเป็นคอทเทจชีส เมล็ดฝิ่น และแอปเปิ้ล บางครั้งก็เป็นตับ
- แซนด์วิชกับปลาทะเลชนิดหนึ่งและอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาเย็นอื่นๆ
- พายหวาน (ส่วนใหญ่มักมีเมล็ดงาดำหรือไส้แอปเปิ้ล)
- จะต้องมีอาหารจานร้อนอย่างน้อยหนึ่งจาน เช่น บอร์ชท์กับสัตว์ปีก
- ข้าวต้ม, ย่าง;
- ชิ้นเนื้อและม้วนกะหล่ำปลี;
- สลัด โดยเฉพาะผัก (น้ำสลัดวิเนเกรตต์ แครอทเกาหลี ฯลฯ)
- พริกยัดไส้;
- มันฝรั่งต้มกับเห็ด
- Kvass และผลไม้แช่อิ่ม;
- คุกกี้และขนมหวานที่คนนำมาเองในงานศพก็เสิร์ฟบนโต๊ะเช่นกัน
เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมอาหารที่ผู้ตายชื่นชอบในช่วงชีวิตของเขา นี่เป็นการอ้างอิงถึงผู้เสียชีวิตด้วย หากคุณอดอาหารเป็นเวลา 9 วันคุณจะต้องเปลี่ยนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดด้วยปลาและสามารถทำกะหล่ำปลีเป็นผักได้โดยการเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยเห็ด
ในวันนี้เป็นสิ่งสำคัญมากในการบริจาคทานและเลี้ยงอาหารผู้ขัดสนและคุณต้องขอระลึกถึงผู้เสียชีวิต
คำอธิษฐานใดควรอ่านในงานศพเป็นเวลา 9 วัน
ในวันมรณะภาพและก่อนที่จะฝังศพในบ้าน โดยปกติจะอ่านบทสวดทั้งหมดและคำอธิษฐานบางคำต่อหน้าไอคอน เฉพาะผู้ที่ได้รับพรจากพระสงฆ์เท่านั้นที่สามารถอ่านได้ หากไม่มีบุคคลดังกล่าว คุณควรอ่านกฎการอธิษฐานหน้าไอคอนและขอพรจากพระเจ้าด้วยตนเอง
ในวันที่เก้าจะมีการอ่านคำอธิษฐานซึ่งสามารถพูดได้ทั้งในโบสถ์และภายในบ้านใกล้กับไอคอน หากกำหนดงานเลี้ยงอาหารค่ำในงานศพในร้านกาแฟเหมือนเช่นในปัจจุบัน ก็คุ้มค่าที่จะอ่านคำอธิษฐานพิเศษสำหรับผู้เสียชีวิตก่อนมื้ออาหารงานศพและหลังจากรับประทานอาหารเย็นเท่านั้น
ลิติยาสำหรับผู้เสียชีวิตเป็นเวลา 9 วัน
ก่อนมื้ออาหารงานศพจำเป็นต้องอ่านพิธีกรรมลิเธียมสำหรับผู้ตายซึ่งทำที่บ้านหรือในสุสานตรงหน้าหลุมศพ:
โดยคำอธิษฐานของวิสุทธิชน บรรพบุรุษของเราคือพระเยซูคริสต์พระเจ้าของเรา ขอทรงเมตตาเราด้วย สาธุ
ถวายเกียรติแด่พระองค์ พระเจ้าของเรา ถวายเกียรติแด่พระองค์
ราชาแห่งสวรรค์ ผู้ปลอบประโลม วิญญาณแห่งความจริง ผู้ทรงสถิตอยู่ทุกหนทุกแห่งและเติมเต็มทุกสิ่ง สมบัติแห่งความดีและผู้ให้ชีวิต ขอเชิญมาสถิตในเรา และชำระเราให้พ้นจากความโสโครกทั้งหลาย และช่วยโอ ผู้ดี ดวงวิญญาณของเรา
พระเจ้าผู้บริสุทธิ์ ผู้ทรงอำนาจศักดิ์สิทธิ์ อมตะอันศักดิ์สิทธิ์ ขอทรงเมตตาเราด้วย (สามครั้ง)
ตรีเอกานุภาพสูงสุด โปรดเมตตาพวกเราด้วย ข้าแต่พระเจ้า ขอทรงชำระบาปของเรา ท่านอาจารย์ โปรดอภัยความชั่วช้าของเราด้วย ผู้บริสุทธิ์ ขอทรงเยี่ยมเยียนและรักษาความอ่อนแอของเรา เพื่อเห็นแก่พระนามของพระองค์
พระเจ้ามีความเมตตา (สามครั้ง)
มหาบริสุทธิ์แด่พระบิดาและพระบุตรและพระวิญญาณบริสุทธิ์ บัดนี้และตลอดไปสืบๆ ไปเป็นนิตย์ สาธุ
พระบิดาของเราผู้ทรงสถิตในสวรรค์! เป็นที่สักการะพระนามของพระองค์ อาณาจักรของพระองค์มาถึง พระประสงค์ของพระองค์จะสำเร็จดังที่อยู่ในสวรรค์และบนแผ่นดินโลก ขอประทานอาหารประจำวันของเราแก่เราในวันนี้ และโปรดยกหนี้ของเราเช่นเดียวกับที่เรายกโทษให้ลูกหนี้ของเรา และอย่านำเราไปสู่การทดลอง แต่ขอให้พ้นจากมารร้าย
พระเจ้ามีความเมตตา (12 ครั้ง)
ถวายเกียรติแด่พระบิดาและพระบุตรและพระวิญญาณบริสุทธิ์ และบัดนี้และตลอดไปและสืบๆ ไปเป็นนิตย์ สาธุ
มาเถิด เรามานมัสการพระเจ้าแผ่นดินของเรา (โค้งคำนับ)
มาเถิด ให้เรานมัสการและกราบลงต่อพระพักตร์พระคริสต์ กษัตริย์พระเจ้าของเรา (โค้งคำนับ)
มาเถิด ให้เรากราบลงต่อพระคริสต์พระองค์เอง กษัตริย์และพระเจ้าของเรา (โค้งคำนับ)
สดุดี 90
โดยอาศัยความช่วยเหลือจากองค์ผู้สูงสุด เขาจะตั้งถิ่นฐานอยู่ในที่กำบังของพระเจ้าบนสวรรค์ พระเจ้าตรัสว่า: พระองค์ทรงเป็นผู้วิงวอนของข้าพระองค์และเป็นที่พึ่งของข้าพระองค์ พระเจ้าของข้าพระองค์ ข้าพระองค์วางใจในพระองค์ เพราะพระองค์จะทรงช่วยกู้คุณให้พ้นจากบ่วงบ่วงและจากคำพูดที่กบฏ ผ้าห่มของพระองค์จะปกคลุมคุณ และคุณหวังภายใต้ปีกของพระองค์: ความจริงของพระองค์จะล้อมรอบคุณด้วยอาวุธ อย่ากลัวจากความกลัวในกลางคืน จากลูกธนูที่ปลิวไปในตอนกลางวัน จากสิ่งที่ผ่านไปในความมืด จากเสื้อคลุมและมารแห่งเที่ยงวัน คนนับพันจะตกไปจากประเทศของคุณ และความมืดจะอยู่ทางขวามือของคุณ แต่จะไม่เข้ามาใกล้คุณ ดูตาของคุณแล้วคุณจะเห็นบำเหน็จของคนบาป ข้าแต่พระเจ้า พระองค์ทรงเป็นความหวังของข้าพระองค์ พระองค์ทรงให้องค์ผู้สูงสุดเป็นที่พึ่งของพระองค์ ความชั่วร้ายจะไม่มาสู่คุณ และบาดแผลจะไม่มาใกล้ตัวคุณ ตามที่ทูตสวรรค์ของพระองค์สั่งคุณ จงรักษาคุณไว้ในทุกวิถีทางของคุณ พวกเขาจะอุ้มคุณขึ้นในอ้อมแขนของพวกเขา แต่ไม่ใช่เมื่อคุณเหยียบเท้าเข้ากับก้อนหิน เหยียบย่ำงูเห่าและบาซิลิสก์ และข้ามสิงโตและงู เพราะเราวางใจในเรา และเราจะช่วยให้รอด ฉันจะครอบคลุมและเพราะฉันรู้จักชื่อของฉัน เขาจะร้องเรียกเรา และเราจะฟังเขา เราอยู่กับเขาด้วยความโศกเศร้า เราจะทำลายเขาและถวายเกียรติแด่เขา เราจะทำให้เขามีวันเวลายาวนาน และสำแดงความรอดของเราแก่เขา
มหาบริสุทธิ์แด่พระบิดาและพระบุตรและพระวิญญาณบริสุทธิ์ บัดนี้และตลอดไปสืบๆ ไปเป็นนิตย์ สาธุ
อัลเลลูยา อัลเลลูยา อัลเลลูยา พระสิริจงมีแด่พระองค์ ข้าแต่พระเจ้า (สามครั้ง)
โทรปาเรียน โทน 4:
จากวิญญาณของผู้ชอบธรรมที่ล่วงลับไปแล้ว ขอทรงพักจิตวิญญาณผู้รับใช้ของพระองค์ ข้าแต่พระผู้ช่วยให้รอด ทรงรักษามันไว้ในชีวิตอันศักดิ์สิทธิ์ที่เป็นของพระองค์ โอ ผู้เป็นที่รักของมวลมนุษยชาติ
ข้าแต่พระเจ้า ในห้องของพระองค์ ที่ซึ่งวิสุทธิชนของพระองค์พักอยู่ โปรดพักดวงวิญญาณของผู้รับใช้ของพระองค์ด้วย เพราะพระองค์ทรงเป็นที่รักของมวลมนุษยชาติเพียงผู้เดียว
ถวายเกียรติแด่พระบิดาและพระบุตรและพระวิญญาณบริสุทธิ์
พระองค์ทรงเป็นพระเจ้า ผู้ทรงลงไปสู่นรก และทรงปลดพันธนาการที่ถูกผูกมัด และประทานการพักผ่อนแก่ผู้รับใช้ของพระองค์และดวงวิญญาณ
และบัดนี้และตลอดไปและสืบๆ ไปเป็นนิตย์ สาธุ
หญิงพรหมจารีผู้บริสุทธิ์และไม่มีมลทินผู้ให้กำเนิดพระเจ้าโดยไม่มีเมล็ดพืช จงอธิษฐานขอให้ดวงวิญญาณของเขารอด
เซดาเลน เสียงที่ 5:
พระผู้ช่วยให้รอดของเราทรงพักอยู่กับผู้ชอบธรรมแห่งผู้รับใช้ของพระองค์ และคนนี้ติดอยู่ในราชสำนักของพระองค์ ตามที่เขียนไว้ ดูหมิ่นบาปของเขา ด้วยความสมัครใจและไม่สมัครใจ และทุกคนที่มีความรู้และไม่ใช่ความรู้ ผู้เป็นที่รักของ มนุษยชาติ.
Kontakion โทน 8:
ข้าแต่พระคริสต์ ดวงวิญญาณผู้รับใช้ของพระองค์ ทรงพักผ่อนกับวิสุทธิชนทั้งหลาย ที่ซึ่งไม่มีความเจ็บป่วย ไม่มีความโศกเศร้า ไม่มีการถอนหายใจ มีแต่ชีวิตที่ไม่มีที่สิ้นสุด
อิคอส
พระองค์ทรงเป็นองค์อมตะผู้ทรงสร้างและสร้างมนุษย์ บนโลกนี้เราถูกสร้างขึ้นจากแผ่นดินโลก และไปยังอีกโลกหนึ่งเราจะไป ดังที่พระองค์ทรงบัญชา ผู้ทรงสร้างฉันและประทานแก่ข้าพระองค์ ดังเช่นพระองค์ทรงเป็นแผ่นดินโลก และพระองค์ จะไปแผ่นดินโลก และแม้แต่มนุษย์ทุกคนก็จะไป งานศพคร่ำครวญ ขับร้องเป็นเพลง อัลเลลูยา อัลเลลูยา อัลเลลูยา
เป็นการสมควรที่จะรับประทานเมื่อคุณอวยพรพระองค์ พระมารดาของพระเจ้า ผู้ได้รับพรและไม่มีที่ติที่สุด และพระมารดาของพระเจ้าของเรา เราขอยกย่องพระองค์ เครูบผู้มีเกียรติที่สุดและรุ่งโรจน์ที่สุดโดยไม่มีใครเทียบได้ เซราฟิม ผู้ให้กำเนิดพระคำแก่พระเจ้าโดยปราศจากการทุจริต
– นี่ไม่ใช่งานฉลองหรืออาหารกลางวันธรรมดาๆ นี่เป็นพิธีกรรมอำลาจิตวิญญาณของญาติ (หรือเพื่อน) คำถามที่ว่าจะทำอะไรในงานศพมักถูกถามโดยแม่บ้านสาวที่ต้องเผชิญกับความจำเป็นในการเตรียมอาหารสำหรับงานศพเป็นครั้งแรก
อาหารราคาแพงมากมายในงานศพนั้นไม่เหมาะสม แต่มีอาหารที่จำเป็นสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำงานศพ
คูเตียเป็นอาหารที่ควรค่าแก่การรู้ให้มากขึ้น
การปลุกในหมู่บ้านหรืองานศพในเมืองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีคูเตีย ซึ่งเป็นโจ๊กเมล็ดหวาน ความหมายทางจิตวิญญาณของอาหารจานนี้น่าสนใจและสำคัญ: ธัญพืชเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะของจิตวิญญาณ ลูกเกดและน้ำผึ้ง "เตือน" ถึงความหวานชั่วนิรันดร์ที่จิตวิญญาณมอบให้
คำถามว่าจะเตรียม kutya สำหรับงานศพอย่างไรนั้นเกี่ยวข้องกับผู้ที่กำลังเตรียม "พบปะ" ในวันที่สี่สิบหลังจากการเสียชีวิตของญาติ สูตรอาหารนี้มักถูกถามโดยผู้ที่ได้รับมอบหมายให้จัดอาหารหนึ่งปีหลังจากเหตุการณ์โศกเศร้า
เราขอเตือนคุณว่า kutya สามารถเตรียมได้จากข้าวสาลีหรือข้าวเท่านั้น คุณจะต้องมีส่วนผสมนี้ห้าร้อยกรัม นอกจากข้าวสาลี (ข้าว) คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ลูกเกด (หนึ่งร้อยห้าสิบ - สองร้อยกรัม)
- น้ำผึ้งแปดสิบกรัม
- เมล็ดถั่วสับ (สามสิบกรัม)
- คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งลิตรด้วย
ความแตกต่างของการปรุงอาหาร kutia
เพื่อให้แน่ใจว่า kutia ร่วน ข้าว (หรือข้าวสาลี) จะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นควรวางข้าวบนไฟร้อนปานกลางและปรุงจนเมล็ดนิ่ม ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยน้ำ ลูกเกด (ล้างให้สะอาด) และถั่วลงในโจ๊ก ต้องนำจานที่เสร็จแล้วไปร่วมพิธีรำลึก (ไปยังโบสถ์ที่ใกล้ที่สุด) เพื่อให้นักบวชสามารถอวยพรคุตยาได้ เราขอเตือนคุณว่าอาหารงานศพเริ่มต้นด้วยอาหารจานนี้ ผู้ที่ได้รับเชิญแต่ละคนควรกินคูเตียเล็กน้อยแล้วจึงไปทานอาหารอื่น - ซุปแซนด์วิช
สิ่งที่ต้องทำสำหรับงานศพ 40 วัน
วัยสี่สิบไม่ใช่การออกเดตที่ง่าย แต่ใครๆ ก็อาจพูดว่าเป็นเดทที่เด็ดขาด ท้ายที่สุดแล้วในวันที่สี่สิบดวงวิญญาณของผู้ตายจะพบว่าผู้มีอำนาจที่สูงกว่าได้เตรียมไว้สำหรับอนาคตใด: ไม่ว่าจะเข้าร่วมกับทูตสวรรค์ของพระเจ้าหรือกระโจนเข้าสู่ความสับสนวุ่นวายและความมืด ญาติและเพื่อนของผู้ตายรวมตัวกันที่โต๊ะฌาปนกิจสวดภาวนาเพื่อดวงวิญญาณของผู้ตายและระลึกถึงการกระทำอันสูงส่งของเขา คงจะดีถ้ามีคนจำได้เยอะและคำอธิษฐานของคนเหล่านี้จะจริงใจ
อาหารยอดนิยมสำหรับงานศพ
วัตถุประสงค์หลักของงานศพคือการเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับแขกและรวมกลุ่มกันด้วยความโศกเศร้า ดังนั้นอาหารถือบวชควรเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่น่าพึงพอใจ
สิ่งที่ต้องทำในงานศพ 1 ปี
หากคุณกำลังเตรียมงานปลุกเสกเนื่องในวันครบรอบการเสียชีวิตของญาติ โปรดจำไว้ว่ามื้อนี้มีไว้สำหรับคนใกล้ชิดที่สุดของผู้เสียชีวิตเท่านั้น อย่าสร้างปัญหาในการทำอาหารโดยไม่จำเป็นให้กับตัวคุณเอง นอกจาก kutia (เธอเป็น "ราชินี" ของงานศพ) คุณยังสามารถเตรียมอาหารต่อไปนี้:
อาหารมาตรฐานสำหรับวันครบรอบการเสียชีวิตของคนที่คุณรัก
- บอร์ช.
- มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด
- เนื้อปลาทอด.
- แพนเค้ก.
- คิสเซล.
- ไก่ทอด
เมื่อทราบถึงความชอบของผู้ตายแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารที่เขาชอบเป็นพิเศษได้ (ย่าง พาย สลัด)
บทความในหัวข้อ
