สูตรเนื้อสโตรกานอฟกับครีมเปรี้ยว วิธีการปรุงเนื้อสโตรกานอฟจากตับตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เนื้อสโตรกานอฟจากตับเนื้อ

อันที่จริง สโตรกานอฟเนื้อไม่ใช่ชื่อของอาหาร แต่เป็นวิธีการหั่นเนื้อ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. สามารถใช้เนื้อหรือเครื่องในปรุงอาหารได้ โดยปรุงในซอสครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่นๆ เช่น ซีเรียล มันฝรั่ง และผักอื่นๆ

แต่วันนี้เราจะมาดูกันว่าคุณสามารถปรุงเนื้อสโตรกานอฟจากตับได้อย่างไร อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านหลายคนเคยได้ยินชื่ออาหารจานนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง แต่พวกเขาไม่เคยปรุง

จึงต้องแก้ไขอย่างรวดเร็วและเริ่มทำอาหารให้เร็วที่สุด และสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้การรักษานี้ยอดเยี่ยม

สูตรดั้งเดิมเนื้อสโตรกานอฟจากตับ

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ตับเนื้อ -	1 กก.
หัวหอม -	1 หัว
ครีมเปรี้ยว -	1 แก้ว
น้ำตาล -	½ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น -	ถ้วย
แป้ง -	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ -	ตามรสนิยมของคุณ
เนยชิ้นหนึ่ง -	50 กรัม
พริกไทยดำ -	หยิก
เวลาในการเตรียม: 40 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 135 กิโลแคลอรี

วิธีการทำ:

1. ล้างเครื่องในเนื้อด้วยน้ำเย็น เอาฟิล์มและเส้นที่เป็นไปได้ทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

1. 1. เราใส่ตับลงในถ้วย โรยด้วยเกลือ ปรุงรส พริกไทยดำ และ น้ำตาลทราย. เราปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งเพื่อให้ตับอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส

1. 1. ที่ แยกจานเทน้ำเย็นหนึ่งแก้วใส่แป้งที่นั่นแล้วผสม คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

1. 1. เทส่วนผสมกับแป้งลงในภาชนะขนาดเล็กวางบนเตาแล้วต้มบนไฟอ่อน เราผสมทุกอย่างอย่างต่อเนื่อง
   2. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดให้เทครีมลงไปผัดจนเนียนแล้วนำไปต้ม นำภาชนะที่มีซอสออกจากกองไฟ

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง
2. ตั้งกระทะบนเตาแก๊ส เคลือบสารกันติดอย่าเทน้ำมัน แต่ให้วางชิ้นส่วนของตับทันที ผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
3. จากนั้นใส่เนยชิ้นหนึ่งแล้วผล็อยหลับไป ผสมทุกอย่างทอดประมาณ 4-5 นาที
4. หลังจากนั้นเราลดไฟและราดซอสครีมเปรี้ยว
5. เคี่ยวตับในซอสประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา
6. ในตอนท้ายนำกระทะออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-7 นาที
7. เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุง

สโตรกานอฟเนื้อกับครีมเปรี้ยว

สิ่งที่จำเป็น:

• ตับเนื้อ - 600 กรัม
• ครีมครึ่งลิตรที่มีไขมัน 15%;
• 0.5 ช้อนเกลือขนาดใหญ่
• หยิก พริกไทยป่น;
• ออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• Lavrushka - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (สามารถเป็นน้ำมันมะกอกได้)

เวลาทำอาหารคือ 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมคือ 128

ทำอาหารอย่างไร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องใน หากเป็นตับของสัตว์แก่แล้ว จะต้องแช่น้ำนมไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ถ้าตับของลูกวัวอ่อนก็สามารถเริ่มเตรียมสำหรับการปรุงอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องแช่;
2. เราล้างเครื่องในถอดฟิล์มเส้นเลือด หั่นเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ
3. เราทำความสะอาดหัวหัวหอมจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้น
4. เราใส่หม้อขนาดเล็กบนเตาเทน้ำมันและตั้งไฟ ใส่ตับลงในน้ำมันร้อน ใส่เกลือ แล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
5. ถัดไปเพิ่มหัวหอมและคนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7-10 นาที
6. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในถ้วยอีกใบใส่เกลือและคนให้เข้ากัน เทครีมลงในหม้อ
7. ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำ เติมเครื่องเทศ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ลอเรล. เรากวนทุกอย่าง
8. เราปิดฝาหม้อและปล่อยให้ทุกอย่างปรุงต่อไปอีก 25 นาที
9. จานเสร็จสามารถเสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งบด

สูตรสำหรับเนื้อสโตรกานอฟในเตาอบ

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:

• เครื่องในเนื้อ 850 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน - 50 มล.;
• ชีสชิ้นหนึ่งต่อ 300 กรัม
• ครึ่งแก้ว ครีมเหลวหรือครีมหนัก
• เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยขาว ½ ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120

วิธีการทำ:

1. ตับต้องล้างอย่างดี น้ำเย็น, ลอกฟิล์มออกแล้วตัดเส้น เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ควรนำเห็ดน้ำผึ้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็ง
3. เราเช็ดชีสด้วยเครื่องขูดด้วยตะแกรงขนาดใหญ่
4. ในจานอบให้ใส่เครื่องในชั้นแรกโรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยขาว
5. ต่อไปเราใส่เห็ดและเพิ่มเกลือและพริกไทย
6. โรยทุกอย่างด้วยไวน์
7. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสม
8. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 260 องศาแล้ววางแบบฟอร์มที่นั่น
9. ด้านบนสามารถหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์
10. ปล่อยให้อบเป็นเวลา 30 นาที
11. หลังจากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มเอาฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยชีสขูด
12. ปล่อยให้อบต่ออีก 10 นาที ปิดเตาอบและยืนยันเนื้อ stroganoff อีก 5-10 นาที;
13. เสิร์ฟร้อน

วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อตับกับเห็ด

ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:

• ครึ่งกิโล ตับเนื้อ;
• แชมเปญ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• น้ำครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนใหญ่แป้ง;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ปรุงเท่าไหร่ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 125.

ทำอย่างไร:

1. ล้างเครื่องในด้วยน้ำเย็นเอาฟิล์มออก
2. ตัดตับที่ล้างแล้วเป็นชิ้นยาว
3. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ไฟ ตั้งไฟให้ร้อน โยนหัวหอมและทอดสักครู่
5. ในกระทะอีกใบให้ทอดเครื่องในเนื้อในน้ำมันเล็กน้อย ทอดประมาณ 7-10 นาที นำออกจากเตา
6. เราเปลี่ยนหัวหอมทอดไปที่ตับ
7. เราล้างเห็ดทำความสะอาดหมวกแล้วหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ
8. เทน้ำมันที่หัวหอมทอดแล้วตั้งไฟ ใส่เห็ดลงไปผัดจนสุก พวกเขายังต้องเค็ม
9. เราเปลี่ยนเห็ดที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตับและหัวหอม
10. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใส่มะเขือเทศแป้งและผสมทุกอย่าง
11. เราเปลี่ยนส่วนผสมครีมมะเขือเทศลงในกระทะที่มีเห็ดและตับ
12. จากนั้นเราก็ตั้งไฟอีกครั้ง เติมน้ำ เติมเกลือ พริกไทยป่น เรากวนทุกอย่าง
13. ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที;
14. เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งบด

สโตกานอฟเนื้อฝรั่งเศสกับตับไก่

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ครีมครึ่งแก้ว
• แป้งหรือผงแป้ง 1 ช้อนใหญ่
• ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
• หอมแดง 4-5 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชี - 1 ช้อนเล็ก
• แก้วน้ำหรือน้ำซุป
• ยี่หร่าเล็กน้อย
• ลูกจันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา
• เนยหนึ่งชิ้น - 50 กรัม
• เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยป่นดำ - ½ช้อนชา

เวลาปรุงเท่าไหร่ - 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมคือ 110

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างตับไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เราลบฟิล์ม ริ้ว และลิ่มเลือดทั้งหมด
2. เราตัดเครื่องในเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ลอกกลีบกระเทียมออกจากผิวหนังแล้วใส่ในครก ที่นั่นเราผล็อยหลับไป ยี่หร่าและถู;
4. จากนั้นใส่เนยและเครื่องปรุงรสแห้งลงในครก
5. เราตั้งกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่ใส่น้ำมันกับเครื่องเทศแล้วอุ่นให้ร้อน
6. ทันทีที่เครื่องเทศเริ่มมีกลิ่น ให้วางชิ้นส่วนของตับและปิดฝาทันที ทอดสองสามนาทีด้วยไฟแรง
7. จากนั้นเราลดไฟเทไวน์แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
8. ล้างหอมแดงและสับละเอียด
9. เทหัวหอมลงในกระทะด้วยเครื่องในใส่เกลือ
10. ทันทีที่ชิ้นหัวหอมโปร่งใส เราก็เริ่มเทแป้งลงไปอย่างช้าๆ แล้วเทครีมลงไป เราผสมทุกอย่าง
11. หลังจาก 5-7 นาทีเททุกอย่างด้วยน้ำซุปเนื้อหรือผัก
12. ปรุงรสทุกอย่างด้วยลูกจันทน์เทศ สมุนไพรแห้งและพริกไทยดำ
13. ปรุงจนพร้อม
14. สโตรกานอฟตับไก่ควรเสิร์ฟร้อนกับสปาเก็ตตี้หรือข้าวต้ม

• ตับสำหรับเนื้อสโตรกานอฟควรหั่นเป็นชิ้นยาว - ความกว้างของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 1 ซม. และความยาวควร 7-8 ซม.
• ซอสสามารถทำจากครีมเปรี้ยวและคุณยังสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยหรือ ซอสมะเขือเทศ. คุณยังสามารถใช้ครีมหนักสำหรับซอส
• ควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้นจานเย็นไม่ละเอียด

คุณสามารถปรุงเนื้อสโตรกานอฟจากตับได้ด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการเรียนรู้วิธีการหั่นเนื้อสัตว์หรือเครื่องในอย่างเหมาะสม และส่วนที่เหลือจะปรากฏในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมใช้สูตรที่แนะนำ ตับที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้จะออกมานุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ชื่อ "เนื้อสโตรกานอฟ" ไม่ได้เป็นของจาน แต่เป็นวิธีการหั่นเนื้อ โดยที่ แผ่นบางตัดเนื้อ, หมู, เนื้อแกะ, ไก่, เครื่องใน เสิร์ฟอาหาร เสริมด้วยมันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้าและผัก จากตับของเนื้อสโตรกานอฟปรากฎว่านุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ

วิธีการปรุงเนื้อสโตรกานอฟจากตับ

มักจะเตรียมอาหารจากกระต่าย ไก่ และเนื้อวัว มักจะมาจาก ตับหมู. หลังถือว่าแข็งดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถูกแช่ในนมหรือน้ำล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่ช่วยให้คุณปรุงตับสโตกานอฟให้นุ่มและชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องแช่น้ำ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่เกลือลงในจานเมื่อทอดและไม่ให้อาหารติดไฟนานเกินไป

สูตรสโตรกานอฟเนื้อตับ

เมนูรัสเซียดัดแปลงแสนอร่อยคือ ตับบีฟ สโตรกานอฟ ในขณะเดียวกัน ขั้นตอนการเตรียมขนมก็เหมือนกับ สูตรคลาสสิค: ก่อนอื่นให้นำส่วนประกอบหลักไปผัด จากนั้นจึงเคี่ยวใน ซอสครีมเปรี้ยว. ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นเนื้อฉ่ำมาก นุ่ม และละลายในปาก ด้านล่างนี้คือตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบ ซึ่งทุกคนสามารถค้นหาสูตรสำหรับเนื้อสโตกานอฟจากตับที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง

สโตรกานอฟเนื้อกับครีมเปรี้ยว

• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์และทักษะพิเศษจะรับมือกับการเตรียมอาหารหากเธอทำตามลำดับขั้นตอนโดยไม่ละเลย ขั้นเตรียมการ. หากคุณต้องการประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร ก็ไม่จำเป็นต้องแช่เครื่องใน ผัดเนื้อสโตรกานอฟจากตับด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ของเหลวของส่วนประกอบหายไปด้วยการทำให้จานออกมาชุ่มฉ่ำและได้รับความนุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์ วิธีการปรุงเนื้อสโตรกานอฟด้วยครีมเปรี้ยว?

วัตถุดิบ:

• ครีม - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ตับเนื้อ - 0.6 กก.
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา;
• หัวหอมใหญ่
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเครื่องในให้แช่นมเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากคุณใช้ตับของสัตว์เล็ก
2. ตัดฟิล์มออกจากเครื่องใน เอาเส้นเลือดออก แล้วหั่นตับเป็นแท่งบางๆ
3. ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้น
4. ในกระทะร้อนที่เติมน้ำมันคุณต้องทอดตับ เกลือผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีกวนด้วยช้อนโต๊ะ
5. เทหัวหอมที่นี่ปิดฝาภาชนะหลังจากนั้นจะต้องเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 8 นาที
6. แยกครีมเปรี้ยวกับ ในปริมาณที่น้อยเกลือผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วโอนไปยังหม้อ ปรุงรสด้วยออลสไปซ์
7. ย้ายเครื่องในร้อนที่เสร็จแล้วไปที่ซอสครีมเปรี้ยวปิดฝาหม้อแล้วปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
8. ให้บริการ ขนมพร้อมทานคุ้มค่า มันฝรั่งบดหรือสปาเก็ตตี้

เนื้อสโตรกานอฟจากตับเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ตับเนื้อสโตรกานอฟเสิร์ฟคู่กับ มันฝรั่งต้ม, โจ๊กบัควีทหรือพาสต้า ทานคู่กับสตูว์ก็เข้ากัน เครื่องในเนื้อข้าวต้ม. หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำหรับทำอาหารเย็น ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำ/นมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - 0.5 กก.
• ตับเนื้อ - 0.8 กก.
• ครีม / ครีมข้น - 100 มล.;
• เครื่องเทศ;
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน - 0.5 ลิตร;
• ชีสแข็ง - 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเครื่องในให้สะอาดเอาฟิล์มเส้นเลือดออก หลังจากคุณต้องตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ละลายน้ำแข็งเห็ดก่อนเวลา
3. ถูชีสอย่างหยาบ
4. ใส่ชิ้นตับลงในจานอบที่ทาน้ำมัน ปรุงรส เติมเกลือเล็กน้อย
5. วางเห็ดที่หั่นไว้ด้านบน
6. โรยส่วนประกอบด้วยไวน์เทครีมเปรี้ยว
7. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 240 องศา
8. ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์ (ไม่จำเป็นต้องปิดฝาจาน แต่มีความเสี่ยงที่จะทอดกรอบเกินไป)
9. ปรุงเนื้อสโตรกานอฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วโรยชิ้นตับด้วยชีสชิป
10. หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้ทิ้งจานไว้อีก 10 นาที เพื่อให้ชีสมีเวลาละลาย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามชอบ

เนื้อตับไก่สโตรกานอฟ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ที่หลายคนรู้จักและชื่นชอบมานานคือ อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซีย - สโตรกานอฟเนื้อจากตับ ข้างล่างนี้เป็นสูตรที่ใช้ เครื่องในไก่ซึ่งตุ๋นกับหัวหอมในซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน มันกลับกลายเป็นว่าการรักษาที่นุ่มและฉ่ำมากผิดปกติ แนะนำให้ทานอาหารเสริมสโตรกานอฟเนื้อตับไก่ ข้าวต้มหรือบัควีท ผัก สลัดไฟหรือตัดจาก ผักสดจะไม่ซ้ำซ้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวแห้งหรือสด
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส;
• ตับไก่ - 0.5 กก.
• ครีม - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเครื่องในไก่สับในน้ำมันเป็นเวลา 4 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
2. ควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโอนผลิตภัณฑ์ไปที่กระทะเกลือส่วนผสมทอดอีก 3 นาที
3. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว ครีมเปรี้ยว และน้ำ ½ ถ้วยตวง หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้ว ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อแทบไม่มีน้ำซุปเหลือ เนื้อสโตรกานอฟก็พร้อม

เนื้อสโตรกานอฟจากตับหมู

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทานแล้วนุ่ม หนึบ รสเผ็ดซึ่งให้โดยหัวหอมทอดในเนยและซอสเบชาเมลที่ทำจากครีมและแป้ง การทำสโตรกานอฟเนื้อจากตับหมูนั้นไม่ใช่เรื่องยาก: การทำความสะอาดเครื่องใน บดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที และใช้ปริมาณเท่ากันในการเคี่ยวโดยตรง โปรดทราบว่าจานไม่สามารถอุ่นซ้ำได้ ดังนั้นควรปรุงให้มากที่สุดเท่าที่ผู้ชมจะทานได้ในแต่ละครั้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ตับหมู - 0.8 กก.
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ครีมมากถึง 15% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มทำความสะอาดเครื่องในโดยการเอาท่อและเส้นเลือดออก หลังจากนั้นล้างส่วนประกอบใต้น้ำให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ
2. โรยผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศเกลือแล้วส่งไปยังกระทะที่ทาน้ำมัน ทอดส่วนประกอบบนไฟร้อนปานกลางไม่เกิน 5 นาที พลิกชิ้นเพื่อไม่ให้ไหม้
3. นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ส่งส่วนผสมลงกระทะด้วย เนย. ต้มเนื้อตับสโตรกานอฟต่อไปเป็นเวลา 4 นาที
4. ถัดไปคุณต้องเติมแป้งด้วยแป้งแล้วทอดต่ออีก 3 นาที
5. ครีมจะถูกเพิ่มต่อไป เทลงในลำธารบาง ๆ หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างลดความเข้มของไฟ ปิดฝาภาชนะ และเคี่ยวอาหารต่อไปอีก 5 นาที

เนื้อสโตรกานอฟจากตับในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้หม้อหุงช้าเพื่อการนี้ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการเตรียมขนม เครื่องในจะถูกจัดเตรียมตามประเพณี - ​​ด้วยการเพิ่มเติม จำนวนมากหัวหอมและซอสครีมเปรี้ยว เพื่อกระจายการรักษาตามปกติ สามารถเสริมได้ วางมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อจากตับในหม้อหุงช้า?

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ รวมทั้ง จันทน์เทศ, พริกไทย;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ตับเนื้อ - 0.7 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เอาฟิล์มออกจากตับแล้วล้างเครื่องในใต้ น้ำไหล.
2. สับหัวหอมอย่างประณีตพร้อมกับตับ ในการประมวลผลส่วนประกอบด้วยความร้อน ถ่ายโอนไปยังชาม multicooker และเปิดตัวเลือก "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องปิดฝาอุปกรณ์
3. เทแป้ง 20 กรัมลงในชามผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที (คุณไม่ควรทิ้งอาหารไว้นาน - แป้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นรสขม)
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ชาม multicooker ทอดอาหารเป็นเวลา 3 นาที
5. จากนั้นเริ่มเทน้ำอุ่นที่นี่ (ไม่เกิน ½ ถ้วย) เพิ่มครีมเครื่องเทศเปิดใช้งานตัวเลือก "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. สักครู่ก่อนปิดเครื่อง ใส่ลงในชาม ใบกระวาน, ผักใบเขียวสับละเอียด ผลที่ได้คืออาหารเย็นที่อร่อยและน่าพอใจ

สโตรกานอฟเนื้อกับครีม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ก่อนหน้านี้ขนมนี้เตรียมมาจาก เนื้อวัวแม้แต่ชื่อของอาหารก็แปลว่า "beef Stroganoff" อย่างไรก็ตาม วันนี้สูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื้อสโตรกานอฟจากตับพร้อมครีมมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและกลิ่นหอมน่ารับประทาน นอกจากนี้ การรักษายังเป็นของหมวด อาหารที่มีประโยชน์ดังนั้นจึงสามารถเตรียมโดยแม่บ้านที่ใส่ใจในสุขภาพของครอบครัวตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ตับหมู / เนื้อ - 0.8 กก.
• หลอดไฟมีขนาดใหญ่
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเครื่องในเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ก่อนอื่นแนะนำให้ล้างส่วนประกอบใต้น้ำไหล
2. นำส่วนผสมใส่จานลึก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คลุกเคล้าคลุมตับ ติดฟิล์มและทิ้งไว้ 15 นาทีในตู้เย็น
3. ตัดหัวหอมออกจากแกลบเป็นครึ่งวง
4. ทอดส่วนประกอบหลักในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน (ใช้เวลา 5 นาที)
5. หลังจากนั้นก็ส่งต้นหอมที่นี่ค่ะ เนย ทอดอาหารอีก 5 นาที เปิดไฟแรง
6. โรยจานด้วยแป้งผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันเก็บภาชนะบนเตาต่อไปอีกสองสามนาที
7. เริ่มถ่ายโอนครีมเปรี้ยวจากแก้วไปยังกระทะ (ถ้าผลิตภัณฑ์มีความหนา ให้เจือจางด้วยน้ำ)
8. หลังจากลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงรส หลนจานเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา
9. คุณสามารถวางตับ Stroganoff ลงบนโต๊ะได้หลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วตกแต่งชิ้นด้วยความเขียวขจี

เคล็ดลับการทำสโตรกานอฟเนื้อกับตับ

ข้อได้เปรียบหลักของรูปแบบนี้ในการเตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมคือเครื่องในนั้นมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่าและปรุงอาหารได้เร็วกว่า อย่างไรก็ตามการเตรียมเนื้อสโตรกานอฟพร้อมตับมีลักษณะเป็นของตัวเอง:

• ตัดผลิตภัณฑ์หลักเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาวกว้างไม่เกิน 1 ซม. และจะทำได้ง่ายกว่าถ้าส่วนผสมถูกแช่แข็งเล็กน้อยล่วงหน้า
• ในการปรุงเนื้อสโตรกานอฟจำนวนมากให้ทอดเครื่องในเป็นส่วนเล็ก ๆ (มันจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดีและสม่ำเสมอทุกด้านหากชิ้นส่วนไม่นอนทับกัน);
• หากคุณไม่แน่ใจว่าเครื่องเทศชนิดใดดีที่สุดสำหรับตับ ให้ใช้พริกผสมเท่านั้น
• ซอสสำหรับทำขนมนั้นไม่ได้เตรียมมาจากครีมเปรี้ยวเท่านั้น - คุณสามารถทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือครีมเล็กน้อย
• ตับจะอบนานกว่าเคี่ยวในกระทะเล็กน้อย ดังนั้นหากไม่มีเวลา ควรเลือกตัวเลือกการทำอาหารแบบที่สองจะดีกว่า

วิดีโอ: เนื้อสโตรกานอฟกับตับ

ทุกคนรู้ดีว่านี่คือชื่อเนื้อวัวตุ๋นในครีมหรือครีม แต่วันนี้เราตัดสินใจที่จะปรุงไม่ใช่เนื้อสันใน แต่เป็นตับ ทุกอย่างอื่นยังคงเหมือนเดิม มันแค่ย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร ผลลัพธ์คืออ่อนโยนมาก มาลองดูกัน?

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

เพื่อเตรียมอาหารวันนี้คุณจะต้อง จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนผสม. เหล่านี้คือตับ ครีมเปรี้ยว หัวหอมและเครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอดอีกเล็กน้อย ส่วนประกอบทั้งหมดที่สามารถสับสับ ทอดจนสุกในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น จากนั้นเทนมในส่วนของนม เติมเครื่องเทศ และตั้งไฟใต้ฝาจนสุก

สูตรสโตรกานอฟเนื้อคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ง่ายมากเลย สูตรเข้มข้น. ความอิ่มให้น้ำซุปซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นเนื้อสัตว์ ลองเลย อร่อยมาก!

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: สำหรับอาหารรสเผ็ด ให้ใส่กระเทียมลงไป

เนื้อสโตรกานอฟในมะเขือเทศตับลูกวัว

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารดังกล่าวด้วยการเติมครีมเปรี้ยวหรือไม่มีเลย แต่แล้วเราก็ตัดสินใจคว้าโอกาส (เช่นเคย) และใส่ซอสมะเขือเทศและ มะเขือเทศสด. ผลลัพธ์ที่สดใสและรสชาติที่สดใหม่

ใช้เวลาทำอาหาร 30 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภคมี 118 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเปลือก
2. จุ่มในน้ำเดือดหรือเทน้ำเดือด
3. แช่สักครู่แล้วโอนไปยังน้ำเย็น
4. เมื่อผลไม้เย็นตัวลงแล้ว ให้ลอกเปลือกออกแล้วตัดก้าน
5. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วพักไว้
6. ปอกหัวหอมและตัดรากล้างและสับเป็นวงครึ่ง
7. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ
8. เคี่ยวกวนจนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. เพิ่มมะเขือเทศสับและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบนาที
10. ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศและผสม
11. ล้างตับและหั่นเป็นเส้น เอาฟิล์มออก
12. เทน้ำมันลงในกระทะที่อยู่ติดกันแล้วใส่ตับ
13. ย่างเลย สีชมพู.
14. เทส่วนผสมที่เหลือใส่ซอสมะเขือเทศ
15. ผัดและปรุงอาหารจนข้นจนได้รสชาติ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้กระเทียมเพื่อทำให้จานดูใหญ่โตและสดขึ้น

สูตรตับไก่

พวกเขาพูดว่า ตับไก่อ่อนโยนที่สุดของทั้งหมด นั่นเป็นเหตุผลที่คุณเห็นสูตรต่อไปนี้ที่นี่ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเด็ก และสำหรับคนอื่น ๆ !

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 35 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภคมี 128 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและทำความสะอาดส่วนประกอบหลักก่อน
2. หากต้องการสามารถบดตับได้
3. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
4. วางตับและทอดเป็นเวลาห้านาที
5. ในช่วงเวลานี้ให้ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
6. เทลงในตับเกลือและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากันมากขึ้น
7. ล้างผักใบเขียวและสับละเอียดแล้วเทลงในกระทะ
8. เทครีมเปรี้ยวผสมและตั้งไฟครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงอาหารจานในหม้อหุงช้า

ตอนนี้ใครมีผู้ช่วยในครัวก็โชคดีไป! เพราะเธอคือผู้ที่จะรับมือได้ไม่มีปัญหา สูตรต่อไป. แน่นอนว่าจะนานกว่าคนทำอาหาร แต่แทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย เนื้อสโตรกานอฟจะยอดเยี่ยมมาก!

ใช้เวลาในการปรุง 1 ชั่วโมง 45 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภคมี 94 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างตับ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ และทำความสะอาดจากฟิล์ม
2. จากนั้นตัดเป็นเส้นที่มีขนาดเท่ากัน
3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันลงในชามแล้วเปิดโหมดการทอด
5. เทตับด้วยหัวหอมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. หลังจากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
8. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเทลงในหม้อหุงช้า
9. หลังจากห้านาทีเติมน้ำครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่าง
10. เปิดโหมดดับไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวให้กับตับได้หากต้องการ

อร่อยกับเห็ด

จะใช้เวลาปรุง 50 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภคมี 117 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตับควรล้างและทำความสะอาดฟิล์มก่อน
2. ตัดเป็นเส้นหรือแท่งสั้น ๆ
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่รากพืช
5. ผัดจนเหลืองทอง
6. จากนั้นเพิ่มตับและปรุงอาหารประมาณห้านาที
7. ในช่วงเวลานี้ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
8. ใส่ตับและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
9. ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้ง ซอสมะเขือเทศ และเกลือ
10. เทลงในกระทะและปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง

เคล็ดลับ: สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นคุณสามารถใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยวได้

ปรุงด้วยครีม

แน่นอนว่าเนื้อสโตรกานอฟกับครีมเปรี้ยวก็อร่อย แต่สำหรับผู้ชื่นชอบความอิ่มและอิ่ม เราแนะนำให้ปรุงด้วยครีม และยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้รสชาติมากขึ้นเท่านั้น

จะใช้เวลาทำอาหาร 40 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภคมี 140 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส่วนผสมหลักและลอกฟิล์มออก
2. แล้วหั่นเป็นเส้นแล้วพักไว้
3. ดึงแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออกแล้วหั่นเป็นขนนก
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่ตับ
5. ทอดจนเป็นสีชมพูทุกด้านประมาณ 5 นาที
6. เพิ่มหัวหอมทั้งหมดและผัดจนเป็นสีน้ำตาล
7. หลังจากนั้นเพิ่มทุกอย่างด้วยครีมเพิ่มเครื่องเทศและผสม
8. ปิดฝาครึ่งชั่วโมง แล้วเสิร์ฟทุกอย่างลงบนโต๊ะ

เนื้อสโตรกานอฟกับมายองเนส

เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่ชอบทานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังถูกใจอีกด้วย มายองเนสมีเครื่องเทศอยู่แล้วดังนั้นรสชาติของอาหารจึงแปลกใหม่

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 25 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภคมี 180 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างตับให้สะอาดจากฟิล์ม
2. ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำผิวหนังและรากออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ตั้งน้ำมันในกระทะและเพิ่มหัวหอม
5. เคี่ยวมันกวนจนนุ่ม
6. ใส่ชิ้นตับและเคี่ยวจนสุก
7. ในตอนท้ายเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
8. เทมายองเนสผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีภายใต้ฝา

เคล็ดลับ: เพื่อความอิ่มและอื่นๆ รสจัดจ้านใช้มายองเนสโฮมเมด

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถสับผักใบเขียวหรือต้นหอมเพื่อโรยตับด้วยของที่สว่างและมีกลิ่นหอม แขกและคนที่คุณรักจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน!

เนื้อสโตรกานอฟนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ ครั้งนี้เราปรุงจากตับและไม่เสียใจเลยแม้แต่วินาทีเดียว! และคุณพยายามแล้ว คุณจะเข้าใจทุกอย่างโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป

• เวลาในการเตรียม:20 นาที
• ทางออก:4 เสิร์ฟ
• ค่าใช้จ่าย:80 รูเบิล

วันนี้เราจะทำอาหาร สโตรกานอฟเนื้ออร่อยจากตับเนื้อหรือจานนี้ชื่ออะไร- ตับสโตรกานอฟ. ฉันอ่านในวิกิพีเดียว่าสูตรนี้ปรากฏในศตวรรษที่ 19 และจานนี้ตั้งชื่อตามเคาท์สโตรกานอฟ เชฟคนหนึ่งของเขาคิดค้นสูตรอาหารที่ผสมผสานเทคโนโลยีของอาหารฝรั่งเศสและรัสเซีย และมันเกิดขึ้นในโอเดสซา แต่เดิมจานนี้ไม่ได้เตรียมมาจากตับเนื้อ แต่มาจากเนื้อวัว และใส่มะเขือเทศลงในซอสครีมเปรี้ยว วันนี้เราจะทำโดยไม่ใช้พาสต้า แต่ฉันเพิ่มแครอทสับลงในเนื้อสโตรกานอฟตามดุลยพินิจของฉัน ฉันคิดว่ามันรสชาติดียิ่งขึ้น
เตรียมตัวให้พร้อม ตับของ Stroganov ในครีม…
คุณเคยทำอาหาร?

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ- รสชาติ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับตับ Stroganoff แสนอร่อย:

เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อมของเรา อร่อย เนื้อสโตรกานอฟ ก่อนอื่นเราต้องปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งอันและแครอทขนาดใหญ่หนึ่งลูก ตัดผักเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

ฉันไม่ชอบเนื้อแช่แข็งมากนัก ฉันมักจะซื้อมันทีละจานและปรุงอาหารบางอย่างในวันเดียวกัน ผมแนะนำคุณด้วย😉 ตับเนื้อฉันไม่มีไอศกรีม ฉันคิดว่ามันมีวิตามินมากที่สุด! ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาฟิล์มทั้งแผ่นออกจากตับแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลูกบาศก์ตามที่คุณต้องการ แม้ว่า, สูตรดั้งเดิมสโตรกานอฟเนื้อเกี่ยวข้องกับการตัดเนื้อเป็นชิ้น เรากระจายชิ้นตับในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้แต่ละชิ้นเปลี่ยนเป็นสีเทาทุกด้าน

เมื่อตับแต่ละชิ้นเปลี่ยนสีในแต่ละด้าน ให้เทซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะ สำหรับซอส ให้ผสมนมเย็นครึ่งแก้วกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะจนแป้งละลายหมด จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และครีมเปรี้ยวลงในซอส ผสมให้ละเอียดแล้วเทเนื้อสโตรกานอฟของเรากับมวลนี้ ปิดฝาและเคี่ยวจน พร้อมเต็มที่ตับประมาณ 10 นาที

ตับสโตรกานอฟอร่อยเสิร์ฟกับมันฝรั่งหรือข้าว ใช้ได้กับซีเรียลอื่นๆ เช่น

สโตรกานอฟเนื้ออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมครีมเปรี้ยวเตรียมง่าย ยิ่งไปกว่านั้น มันจะค่อนข้างง่ายในการทำเช่นนี้ สูตรที่เสนอจะขึ้นอยู่กับ รุ่นคลาสสิคการเตรียมจานเนื้อดังกล่าว ประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้ว เชฟชาวฝรั่งเศส. นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับผลลัพธ์ ตับนุ่มชุ่มฉ่ำน่ารับประทานและซอสครีมเปรี้ยวก็หนาและนุ่มในเวลาเดียวกัน ดังนั้นหากคุณชอบเครื่องเคียงที่เป็นต้นฉบับ คุณควรปรุงเนื้อสัตว์ในรูปแบบสโตรกานอฟ

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อสโตรกานอฟในการตีความนี้ คุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 หัว;
• ครีม - ¾ st.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น (ดำ) - 1 หยิก

วิธีการปรุงเนื้อสโตรกานอฟด้วยครีมเปรี้ยว

ในการปรุงอาหารสโตรกานอฟเนื้อหนาและอร่อยในซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องมีคุณสมบัติสูงสุดของการปรุงอาหาร แม้ว่าจานจะมีความลับและความละเอียดอ่อนในการเตรียมการ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรับมือกับมัน

1. ในการเริ่มต้น เราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเนื้อสโตกานอฟรูปแบบนี้

1. ต่อไปคุณต้องเริ่มเตรียมตับทันที ผลิตภัณฑ์จะต้องล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง จากเขาถึง ไม่ล้มเหลวท่อน้ำดีขนาดใหญ่จะถูกลบออก นอกจากนี้ อย่าลืมลบฟิล์มทั้งหมด

1. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมการตีความอาหารจานเนื้อสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันคือการหั่นตับที่เตรียมไว้ จากผลิตภัณฑ์ควรสร้างแถบยาวเล็กน้อย แต่โปรดจำไว้ว่าฟางดังกล่าวควรมีขนาดค่อนข้างเล็ก มิฉะนั้น ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์จะดับได้ดี

1. หากคุณทำตับเนื้อเสร็จแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมหัวหอมได้อย่างปลอดภัย ผลไม้จะต้องปอกเปลือก พวกเขาจะต้องล้างและเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อเอาออก ความชื้นส่วนเกิน. จากนั้นควรหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

1. ถัดไป ใช้กระทะขนาดใหญ่และกว้างขวาง ถ้าเธอมีก้นหนา ควรใช้เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะ น้ำมันพืชเทลงในภาชนะและวางชิ้นหัวหอมไว้ กระทะไปที่เตา ใช้ไฟกลางผัดผักเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 นาที

ในหมายเหตุ! สำหรับการทอดหอมหัวใหญ่ ให้ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. หลีกเลี่ยง กลิ่นไม่พึงประสงค์และรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่ดี ให้ใช้องค์ประกอบที่ประณีต

1. จากนั้นนำกระทะอีกอัน ปอกเปลือกประมาณ 1 ช้อนใหญ่ น้ำมันดอกทานตะวัน. เมื่อมวลถูกทำให้ร้อนอย่างดีตับก็จะถูกจัดวางในนั้น เนื้อเย็นอย่าลืมโรยเกลือ แต่โปรดจำไว้ว่าสูตรระบุปริมาณเครื่องปรุงรสโดยเฉลี่ย คุณสามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ นอกจากนี้องค์ประกอบยังโรยด้วยเครื่องเทศ นอกจากพริกไทยป่นที่ระบุในสูตรแล้ว คุณยังสามารถปรุงรสอื่นๆ ได้อีกด้วย ด้วยไฟปานกลาง ตับเนื้อจะต้องผัดประมาณ 10 นาที

1. หลังจาก 10 นาทีคุณต้องวางหัวหอมทอดไปที่ตับ

1. ถัดไปคุณต้องเพิ่มส่วนประกอบลงในผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้มวลมีความหนาและทำให้รสชาติอ่อนลง นี่คือแป้ง ทุกอย่างผสมกันเพื่อให้มวลแป้งห่อหุ้มชิ้นที่หั่นแล้วผสมกับหัวหอม คนตลอดเวลาควรผัดส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที

1. เราจะทำอย่างไรต่อไป? มันยังคงใส่ครีมเปรี้ยวบนกระทะ

ในหมายเหตุ! หากคุณยินดีต้อนรับปัญญาเล็กน้อยใน อาหารจานเนื้อถ้าต้องการ คุณสามารถปรุงรสเนื้อสโตกานอฟด้วยซอสมะเขือเทศได้ จากนั้นจะต้องใช้ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

1. ส่วนผสมต่างๆ ผสมกันอย่างทั่วถึง กระทะที่มีส่วนผสมปิดฝาอย่างแน่นหนา ควรตุ๋นเนื้อสโตรกานอฟด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้รักษาความร้อนต่ำ

1. นั่นคือทั้งหมด! อาหารอันโอชะของเราพร้อมแล้ว! วางบนจานพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ!

สูตรวิดีโอ

พ่อครัวสามเณรจะเตรียมอาหารได้ง่ายขึ้นหากคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอ:

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+