มีแคลเซียมในกะหล่ำปลีดองหรือไม่? กะหล่ำปลีดอง - ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย องค์ประกอบของวิตามินและธาตุขนาดเล็กของกะหล่ำปลีดอง
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ตั้งแต่วัยเด็ก พ่อแม่ของเราบอกเราแต่ละคนว่าการกินกะหล่ำปลีดองมีความสำคัญเพียงใด
แน่นอนว่าคุณแม่ของคุณมักจะตุนผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในห้องใต้ดินในทุกฤดูหนาว
และนี่ก็สมเหตุสมผลดีเพราะจริงๆ แล้วกะหล่ำปลีเป็นอย่างนั้น รูปแบบการหมักมีจำนวน คุณสมบัติเชิงบวกและสรรพคุณต่อร่างกาย
แต่ในขณะเดียวกันก็มีข้อห้ามในการใช้งานซึ่งเราจะจำไว้อย่างแน่นอน
แต่ก่อนอื่น โปรดทราบว่าคุณสามารถได้รับประโยชน์เชิงบวกจากการรับประทานกะหล่ำปลีดองเป็นประจำ
1) ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อกะหล่ำปลีหมักระหว่างการทำเปรี้ยวการสืบพันธุ์จะเกิดขึ้น แบคทีเรียกรดแลคติค. ทุกคนรู้ดีว่าพวกเขาทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติและส่งเสริม การดูดซึมดีขึ้นอาหารที่คุณกิน
2) กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีสด ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมาย ประการแรกสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากกระบวนการทำให้ผลิตภัณฑ์มีรายการลักษณะเชิงบวกเพิ่มเติม
3) เมื่อบริโภคกะหล่ำปลีดองอย่างเป็นระบบ ทำความสะอาดร่างกายจากการสะสมที่เป็นอันตราย. ดังนั้นคุณสามารถสังเกตเห็นการปรับปรุงได้อย่างง่ายดายหากคุณทานอาหารกะหล่ำปลี
4) ผักกาดดอง กอปรด้วย วิตามินซีเหล่านั้น. วิตามินซีมากมายซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย 
5) กะหล่ำปลีมีวิตามินบีทั้งหมดซึ่งอุดมไปด้วยมาก ผลประโยชน์ต่อคน.
6) วิตามินเฉพาะ ได้แก่ K และ U หรือที่เรียกอีกอย่างว่า “เมทิลเมทิอานีน” ซึ่งส่งผลต่อการดูดซึมอาหาร
7) กะหล่ำปลีดองมีองค์ประกอบย่อยและอนุภาคขนาดใหญ่มากมายที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ ส่วนประกอบต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมงกานีส ล้วนมีประโยชน์สำหรับเราทุกคนอย่างแน่นอน
8) ผลิตภัณฑ์นมและ กรดน้ำส้มถูกนำเข้าสู่โครงสร้างของกะหล่ำปลีแล้วในระหว่างกระบวนการหมัก
9) ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าส่วนประกอบของกะหล่ำปลีดอง ป้องกันการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งซึ่งช่วยกำจัดปัญหาเกี่ยวกับเนื้องอกและกระบวนการทางเนื้องอกต่างๆ
10)ถ้าคุณมีสุขภาพองค์รวมและแข็งแรง ระบบทางเดินอาหารบัดนี้ก็ไม่ได้รับผลกระทบแล้ว โรคต่างๆคุณสามารถกินกะหล่ำปลีดองได้ เป็นมาตรการป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ที่เกิดขึ้นกับทางเดินอาหาร
11) วิตามินบี 6 หรือที่เรียกว่าไพริดอกซิ ทำหน้าที่สลายสารประกอบโปรตีนในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นการรับประทานกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ในเวลาเดียวกันจึงไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ฟื้นตัวจากโครงสร้างโปรตีนที่มากเกินไป
12) การบีบตัวของลำไส้จะดีขึ้นหากคุณดื่มน้ำกะหล่ำปลีดองเป็นประจำ เมื่อพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีอยู่มากมาย เราสามารถสังเกตลักษณะที่สำคัญอย่างไม่ต้องสงสัยของการใช้กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารอย่างต่อเนื่อง
14)กะหล่ำปลีช่วยกำจัด น้ำหนักเกินด้วยเหตุผลนั้นด้วย ทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ. หากคุณถูกทรมานจากปัญหาเลือดและการมีคราบจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้อยู่ที่นั่นคุณเพียงแค่ต้องพึ่งพากะหล่ำปลีดองบ่อยขึ้น
15) กะหล่ำปลียังนำไปสู่ภาวะปกติของคุณอีกด้วย ระบบประสาท. ช่วยป้องกันความเครียด อาการซึมเศร้า และแม้กระทั่งการเปลี่ยนแปลงอารมณ์ตามฤดูกาลซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกในฤดูใบไม้ร่วง
16) นอกจากนี้ โรคตามฤดูกาลจะไม่เป็นปัญหาสำหรับคุณ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำปลีในปริมาณที่พอเหมาะ
17) ภูมิคุ้มกันของร่างกายจะดีขึ้นมากหลังจากที่คุณสร้างนิสัยการกินกะหล่ำปลีแล้ว
18) เหนือสิ่งอื่นใด กะหล่ำปลีจะทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและป้องกันไม่ให้คุณกินมากเกินไป
19) กรดทาร์โทรนิกซึ่งป้องกันการก่อตัวของไขมันก็มีอยู่ในกะหล่ำปลีเช่นกันหากผ่านการหมักไว้ล่วงหน้า
20) กะหล่ำปลียังค่อนข้างประสบความสำเร็จในการควบคุมการเผาผลาญ
21) หากคุณมีอาการแพ้หรือหอบหืด กะหล่ำปลีดองจะค่อยๆ ทำให้ร่างกายของคุณกลับมาเป็นปกติ และการปรากฏตัวของปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้จะทำให้คุณไม่สะดวกน้อยลง
22) กระบวนการอักเสบในร่างกายเป็นระยะ ๆ กลายเป็นสาเหตุของปัญหาร้ายแรง ดังนั้นกะหล่ำปลีที่คุณเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจึงป้องกันพวกมันได้สำเร็จ
23) Nicotinic acid PP พบมากในกะหล่ำปลีดอง ส่งผลให้เส้นผมและเล็บแข็งแรงขึ้น
24) สำหรับผู้ชาย กะหล่ำปลีดองก็มีประโยชน์เช่นกัน เพราะเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ
25) การใช้กะหล่ำปลีจากถังทำให้ผิวกลับมาอ่อนเยาว์และกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่
26) มาส์กที่ทำจากกะหล่ำปลีดองช่วยให้ผู้หญิงต่อสู้กับสิวบนใบหน้าได้
27) หากคุณมีความอยากอาหารไม่ดีและมีปัญหาทางเดินอาหาร กะหล่ำปลีดองสามารถช่วยได้ เธอเป็นผู้กระตุ้นการหลั่งสารคัดหลั่งซึ่งมีส่วนร่วมในการย่อยอาหารอย่างแข็งขัน 
28) กะหล่ำปลีจะช่วยคุณจากการขาดวิตามิน - ไม่ต้องบอกเลย แต่นอกจากนั้นยังช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้ซึ่งเป็นอาการพิษที่พบบ่อยในหญิงตั้งครรภ์อีกด้วย
แม้ว่ากะหล่ำปลีจะใช้ในช่วงปลายของการตั้งครรภ์ก็ตาม ปริมาณมากไม่แนะนำอีกต่อไป
29) กะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติที่สำคัญซึ่งน่าเสียดายที่จะไม่จำ ช่วยแก้อาการเมาค้างได้ดี และขจัดความรู้สึก "หลังจากเมื่อวาน" ได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับน้ำเกลือทั่วไป
อันตรายของกะหล่ำปลีดอง
แต่ตามปกติแล้ว แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้ก็ไม่ได้ไม่มีแง่ลบเลย สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นข้อห้ามที่เกิดจากการเจ็บป่วยในอดีตหรือความเจ็บป่วยชั่วคราวของร่างกาย
โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร หรือปัญหาอื่นๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีดอง
ถ้าคุณมี ปัญหาเกี่ยวกับ ความดันสูง ก็ไม่เช่นกัน ผู้ช่วยที่ดีที่สุดมันจะกลายเป็นกะหล่ำปลีดอง
คุณไม่ควรเตรียมกะหล่ำปลีในถังกระป๋องหรือถังสังกะสี สิ่งนี้จะทำให้โลหะหนักสามารถแทรกซึมเข้าไปในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้และการใช้งานนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างแน่นอน
หากคุณกำลังทุกข์ทรมานจาก ภาวะไตวายนอกจากนี้ยังควรจำกัดการบริโภคกะหล่ำปลีดองให้น้อยที่สุดด้วย
เราจะจำไม่ได้ได้อย่างไรว่าการกินกะหล่ำปลีมากเกินไปทำให้เกิดก๊าซในลำไส้ นี่เป็นเรื่องที่ไม่พึงประสงค์อย่างน้อยหากคุณกำลังเยี่ยมชม
อาจเป็นไปได้ว่าประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองมีมากกว่าอันตรายมาก
กะหล่ำปลีดองตั้งแต่สมัยโบราณ ในหมู่บรรพบุรุษของเรา และตอนนี้ในหมู่พวกเรา ลูกหลานของพวกเขา อาหารชนิดนี้เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของโลก อาหารสลาฟ. แต่ละครอบครัวสามารถอวดสูตร "ผู้เขียน" ของตัวเองสำหรับการดองด้วยการเติมแอปเปิ้ลและอื่น ๆ ส่วนประกอบเพิ่มเติม. นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการประมาณร้อยรูปแบบ
กะหล่ำปลีดอง: ทัศนศึกษาทางประวัติศาสตร์
กะหล่ำปลีดองอร่อยและ ผักดองที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตโดยคุณย่าเกือบทุกคน คุณรู้หรือไม่ว่าข้อเท็จจริงนี้พูดถึงความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้: ในช่วง sourdough กะหล่ำปลีจะได้รับประโยชน์มากมายและ คุณสมบัติที่สำคัญซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับกะหล่ำปลีดิบ
สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเก็บรักษาองค์ประกอบย่อยและแร่ธาตุ และ (ฟังดูขัดแย้งกัน!) การเพิ่มคุณสมบัติใหม่ที่มีประโยชน์
นี้ คุณสมบัติที่น่าทึ่งได้รับทราบจากตัวแทนของเอเชีย ในตอนแรก พวกเขาเชี่ยวชาญวิธีการเก็บเกี่ยวนี้
จากหลักฐานที่มีอยู่ มนุษยชาติยุคใหม่ได้เรียนรู้ว่ากะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ผู้สร้างอาคาร Great Chinese Building กิน ดังนั้นมันจึงเป็นความจริง จานสลาฟผักดองนี้ไม่สามารถเรียกได้
บรรพบุรุษของเราไม่มีตู้เย็น จึงจำเป็นต้องเก็บอาหารไว้อย่างเพียงพอ เวลานาน. และไม่เพียงแค่จัดเก็บไว้เท่านั้น แต่ยังบันทึกสิ่งที่แตกต่างกันให้ได้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบในวันที่อากาศหนาวจัด องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์.
บรรพบุรุษของเราหมักกะหล่ำปลีในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่ บางครั้งจำนวนภาชนะเหล่านี้ถึงหลายสิบหน่วย บรรพบุรุษของเราถึงกับมีวันหยุดแยกกัน - เทศกาลกะหล่ำปลีเซอร์จิอุส เชื่อกันว่าควรเตรียมอาหารจานนี้เฉพาะวันที่แปดของเดือนตุลาคมเท่านั้น
กะหล่ำปลีดองมาที่โต๊ะไม่เพียง แต่สำหรับชาวสลาฟเท่านั้น แพร่หลายไปในดินแดนยุโรป:
- จากชาวเยอรมัน
- เสา;
- ลิทัวเนีย;
- ชาวโรมาเนีย เป็นต้น
จนถึงขณะนี้ผักชนิดนี้ยังไม่มีสารทดแทนในการเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้ แต่กะหล่ำปลีดองสามารถช่วยรักษาโรคบางชนิดได้อย่างไร?
กำจัดได้ดีกับน้ำเกลือดอง อาการเมาค้างอีกทั้งยังบรรเทาอาการพิษของสตรีมีครรภ์อีกด้วย การรับประทานกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ในการต่อสู้กับความอ่อนแอและโรคอ้วน น้ำเกลือกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับหวัดและขั้นตอนความงาม
กะหล่ำปลีเค็มเป็นแหล่งรวมคุณประโยชน์โดยเฉพาะวิตามินซี บทบาทของมันจะปฏิเสธไม่ได้ในการทำงานประจำวันของร่างกาย
วิตามินนี้ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง มีผลดีต่อระบบเม็ดเลือด มีส่วนร่วมในการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย และเพิ่มภูมิคุ้มกันก่อน การติดเชื้อไวรัส.
ความต้องการวิตามินซีของร่างกายคงที่ และกะหล่ำปลี หมักทั้งหมดตอบสนองความต้องการนี้เนื่องจากกะหล่ำปลีหนึ่งร้อยกรัมแทนที่กรดแอสคอร์บิก 70 มก.
กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยองค์ประกอบที่ซับซ้อนและแร่ธาตุ กรดอินทรีย์ เส้นใยและเพคติน
กะหล่ำปลีดองนอกเหนือจากวิตามินซีแล้วยังมีวิตามินดังต่อไปนี้: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. รวมถึงองค์ประกอบขนาดเล็ก:
- โพแทสเซียม;
- โซเดียม;
- แมกนีเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แคลเซียม;
- เหล็ก;
- ทองแดง;
- สังกะสี;
- โครเมียม.
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง
และตอนนี้บางคำเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อระบบของร่างกาย
- การย่อยอาหาร กะหล่ำปลีดองใช้ในการต่อสู้กับแผล ระบบทางเดินอาหาร. อย่างไรก็ตามนักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานในขณะท้อง "เปล่า" เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมอาหารจานอื่น แบคทีเรียกรดแลคติคมีส่วนร่วมในการรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เหมาะสม และขอบคุณ จำนวนมากกรดแอสคอร์บิกเพิ่มความอยากอาหารและทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่า น้ำเกลือดองลดโอกาสที่จะเกิดขึ้น โรคมะเร็ง.
- ระบบหัวใจ กะหล่ำปลีดองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลช่วยแก้ไขคราบต่างๆทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติลดโอกาสของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายและยังป้องกันโรคหัวใจต่างๆ
- ระบบประสาท องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งส่วนประกอบตามธรรมชาติที่ช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับและความหงุดหงิด แก้ไขสภาพจิตใจ
- ภูมิคุ้มกัน กะหล่ำปลีดองมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ น้ำเกลือของผักนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคหวัด
- เครื่องสำอางค์ วันนี้กะหล่ำปลีเริ่มต้นพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นมาสก์ต่อต้านริ้วรอยที่สามารถทำที่บ้านได้ ให้ความสดชื่นแก่ผิว ฟื้นฟู ขจัดสารพิษ และทำความสะอาดรูขุมขน
พร้อมด้วย ผลกระทบเชิงบวกบนร่างกายผลิตภัณฑ์นี้ได้ ผลกระทบด้านลบ. ข้อเสียเปรียบหลักคือบางครั้งปริมาณเกลือส่วนเกิน
สิ่งนี้อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องเฉียบพลัน บวม และท้องอืดในบางครั้ง
ห้ามใช้กะหล่ำปลีเริ่มต้นในกรณีต่อไปนี้:
- ความดันโลหิตสูง;
- แผลที่กำเริบ (12 ลำไส้เล็กส่วนต้นหรือกระเพาะอาหาร);
- การละเมิดการทำงานของทางเดินน้ำดี
- อาการจุกเสียดไต;
- ความเป็นกรดสูง
- อิจฉาริษยาเฉียบพลัน
ข้อดีและข้อเสียของน้ำเกลือกะหล่ำปลี
น้ำเกลือกะหล่ำปลีช่วยปกป้องร่างกายจากภาวะขาดน้ำ ขอแนะนำให้ใช้เพื่อกำจัด “อาการเมาค้าง”
ขอบคุณ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นวิตามินใช้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงให้ร่างกายแข็งแรงและพลังงาน
เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าผู้ชายแนะนำให้บริโภคกะหล่ำปลีดองหลังจากอายุ 45 ปีเพื่อการฟื้นฟู พลังชายและการบำรุงรักษา สภาพทั่วไปร่างกายของเขาอยู่ในสภาพแข็งแรง
น้ำเกลือดองเป็นสารต่อต้านเซลล์มะเร็งได้ดีเยี่ยม การใช้งานปกติกะหล่ำปลีดองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
น้ำเกลือดองก็มีผลดีต่อเช่นกัน สุขภาพผู้หญิง. ด้วยการบริโภคเป็นประจำ สภาพทั่วไปของผิวหนังจะเป็นปกติ ความสมบูรณ์ของเล็บกลับคืนมา และเส้นผมก็แข็งแรงขึ้น
ทุกวันนี้ หากคุณขอวิธีทำเกลือกะหล่ำปลีทางอินเทอร์เน็ต คุณจะได้รับเคล็ดลับนับล้านข้อในการตัด การใส่เกลือ การเติมส่วนผสมทุกประเภท รวมถึงน้ำส้มสายชูและอุปกรณ์เกาหลี
ทั้งหมดนี้ไม่น่าจะเกี่ยวข้องกันมากนัก กะหล่ำปลีจริงหมัก - สิ่งที่ได้มาจากการหมักแลคติกหรือการดองเท่านั้น สิ่งอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับน้ำส้มสายชูไม่ใช่กะหล่ำปลีดอง แม้ว่าจะเป็นเรื่องธรรมดาและเป็นที่นิยมก็ตาม เราจะบอกวิธีทำกะหล่ำปลีเป็นภาษาเกาหลีด้านล่าง แต่กะหล่ำปลีรัสเซียแท้นั้นทำโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู - นี่คือกฎหมาย!
กะหล่ำปลีดองคืออะไร - สูตรคลาสสิก
แน่นอนคุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้ตลอดเวลาของปีและมีการขายอยู่เสมอ แต่การเกลือจำนวนมากใน Rus' มักจะเริ่มต้นในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อการเก็บเกี่ยวผักช่วงปลายนี้เสร็จสิ้นและ ผักกาดขาว(นั่นคือสิ่งที่เรากำลังพูดถึง) ได้รับความหวาน ความชุ่มฉ่ำ และความยืดหยุ่นที่น่าทึ่งของหัวกะหล่ำปลีสีขาวขนาดใหญ่
เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีดี อย่าใช้กะหล่ำปลีดิบและหัวเล็ก ยิ่งหัวกะหล่ำปลีใหญ่เท่าไรก็ยิ่งสุกและฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
เราทำการคำนวณตามความพร้อมของกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม (คุณสามารถลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งหรือสามครั้งตามสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมด)
ดังนั้นเรามาเตรียมตัวกัน:
- กะหล่ำปลี 10 กก.
- เกลือหยาบ 200 กรัม
- แครอทครึ่งกิโลกรัม
สำคัญ! การหั่นกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในหมู่บ้านไม่ได้เป็นเพียงประเพณี แต่เป็นพิธีกรรมประเภทหนึ่ง สำหรับความต้องการนี้แม่บ้านประหยัดมีกระดานทำลายเอกสารแบบพิเศษที่มีช่องใบมีดอยู่ตรงกลางซึ่งพวกเขาหั่นกะหล่ำปลีภูเขาอย่างรวดเร็ว
การตั้งใบมีดมีความหมายมาก หากคุณสับให้บางมาก กะหล่ำปลีก็จะสวยงาม ชุ่มฉ่ำ และดูดี มันมีขายในตลาดที่มีคำถาม การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวไม่คุ้มค่า แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานขึ้นก็ไม่ควรตัดให้บางเกินไป - มันจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว
และแถบที่หนาเกินไปก็ไม่ดีเช่นกัน - กะหล่ำปลีหั่นกว้างบดจะไม่เค็ม ตามหลักการแล้ว - กว้าง 3 มม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
ความคืบหน้า:
- นำใบสีเขียวด้านบนและใบที่เสียหายออกจากหัวกะหล่ำปลี
- เราตัดมันออกเป็น 4 ส่วนโดยตัดตอออกโดยไม่จำเป็น
- การตัดจะดำเนินการอย่างเคร่งครัดตลอดการเจริญเติบโตของใบ โดยวางไตรมาสไว้ตะแคง
- เราทำความสะอาดแครอทและขูดมัน เครื่องขูดหยาบ(ไม่ใช่ภาษาเกาหลี แต่เป็นประจำ)
- บนโต๊ะขนาดใหญ่ วางกะหล่ำปลีสลับชั้น โรยด้วยแครอทแล้วโรย เกลือหยาบ. สำคัญ! ควรทำสิ่งนี้บนโต๊ะและรวมปริมาณผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียว ในกรณีนี้ เกลือและแครอทจะกระจายเท่าๆ กัน นอกจากนี้บนโต๊ะยังสะดวกในการคนและถูกะหล่ำปลีด้วยมือเพื่อให้น้ำออกเร็วขึ้น อย่ากลัวที่จะบดขยี้มันเมื่อไร การเตรียมการที่เหมาะสมคุณจะยังมีกะหล่ำปลีกรอบอยู่
- ใส่กะหล่ำปลีขูดเล็กน้อยลงในถังขนาด 12 ลิตร คุณสามารถใช้ขวดขนาด 10 ลิตรได้ แต่น้ำผลไม้อาจหกออกมาระหว่างการหมัก เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างลงตัว ให้กระชับกะหล่ำปลีโดยเพิ่มแต่ละชั้นใหม่
- วางจานหรือฝาแบนคว่ำลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดลงไป ก่อนหน้านี้การกดขี่เป็นก้อนหินขนาดใหญ่ วันนี้คุณสามารถเติมน้ำในขวดขนาดสามลิตรได้
- ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้าวันในที่อบอุ่นในขณะที่เกิดการหมัก
เกี่ยวกับการหมัก ในตอนแรกกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วและหดตัว น้ำผลไม้มีน้ำหนักเบาและโปร่งใส แต่หลังจากผ่านไปสามวันจะมีเมฆมาก - นี่คือการหมักโดยปล่อยฟองก๊าซ หลายคนไม่ชอบกะหล่ำปลีเพราะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
แต่ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะไม่เกิดขึ้นหากคุณปล่อยให้มัน "หายใจ" ในระหว่างกระบวนการหมัก ในการทำเช่นนี้ทันทีที่น้ำผลไม้มีเมฆมากในวันที่สามหรือสี่กะหล่ำปลีจะถูกนำออกไปในที่เย็น ตัวอย่างเช่นบนระเบียงที่พวกเขาเอาน้ำหนักออกจากถังและเจาะชั้นอย่างระมัดระวังด้วยแท่งไม้หรือด้ามยาวของช้อนไม้ที่ด้านล่าง จุดประสงค์ของการยักย้ายคือการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์แนะนำอากาศเพื่อกระตุ้นการหมักในชั้นต่ำสุดของกะหล่ำปลี
หลังจากการหมักเสร็จสิ้น (7-8 วัน) กะหล่ำปลีจะถูกโอนไปที่ห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ออกซิไดซ์ หากไม่มีห้องใต้ดิน ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะลดลงตามสัดส่วนและผลิตขึ้นสำหรับตู้เย็นตามปริมาตรที่น้อยลง
โดยหลักการแล้ว สารพัดเพิ่มเติมทั้งหมดสามารถใส่เข้าไปได้แล้ว กะหล่ำปลีสุก- เช่น เมล็ดผักชีลาว เมล็ดยี่หร่า แต่หลายคนชอบกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล กาลครั้งหนึ่ง Antonovka ที่มีชื่อเสียงถูกเติมลงในกะหล่ำปลีทั้งหมดและแอปเปิ้ลกลับกลายเป็นว่าแข็งแรงหวานและเปรี้ยวกรุบกรอบจากกะหล่ำปลี
ตอนนี้เราไม่ยอมให้ตัวเองมีความหรูหราเช่นนี้ - ด้วยเหตุผลเดียวกับที่เราไม่มีห้องใต้ดิน แต่ถ้าคุณตัดสินใจทำกะหล่ำปลีตามสูตรข้างต้น โถสามลิตรแล้วทำไมไม่ใส่ชิ้นที่ปอกเปลือกสับสักสองสามชั้นล่ะ แอปเปิ้ลสด? มันจะดีมาก!
กะหล่ำปลีดองกับหัวกะหล่ำปลี
เลือกหัวที่แคบที่สุดและหัวที่ขาวที่สุด ผักก็ต้องเป็น ความหลากหลายตอนปลาย. หั่นเป็นสี่ส่วน หรือถ้ากะหล่ำปลีมีขนาดเล็กก็ผ่าครึ่ง วางในถังหรือถังโดยบุด้านล่างด้วยใบสีเขียวที่นำมาจากหัวกะหล่ำปลี วางใบเดียวกันไว้ด้านบน
วางผ้าเช็ดปากผ้าลินินไว้บนกะหล่ำปลีวางน้ำหนักไว้หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือ
น้ำเกลือ - เกลือสินเธาว์หยาบ 400 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร
หากคุณมีถังคุณสามารถหมักทั้งกะหล่ำปลีก้อนและกะหล่ำปลีฝอยในเวลาเดียวกันได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, แครอท 300 กรัม, เกลือ 200 กรัม
ขั้นแรกให้วางกะหล่ำปลีฝอยในชั้นประมาณ 30 ซม. จากนั้นวางหัวที่หั่นเป็นสี่ชั้นแล้วตัดอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งถังเต็ม สิ่งสำคัญคือต้องผสมกะหล่ำปลีฝอยกับแครอทขูดแล้วบดด้วยเกลือทั้งหมดก่อนเติม
วิธีหมักกะหล่ำปลีในขวดขนาด 3 ลิตร?
กะหล่ำปลีดองในขวดก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
หลักการทำอาหารเหมือนกัน สูตรมีดังนี้:
- กะหล่ำปลีฝอย 1 กิโลกรัม (มักจะใส่กะหล่ำปลี 2-2.3 กิโลกรัมในขวดตามการคำนวณส่วนประกอบอื่น ๆ )
- แครอทขูด 100 กรัม:
- เกลือ 20 กรัม
ใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงไป จานใหญ่ผสมกับเกลือแล้วถูด้วยมือจนเกิดเป็นน้ำ วางกะหล่ำปลีไว้ในขวดที่สะอาดและแห้ง บีบให้แน่นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำขึ้นด้านบน น้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในถ้วย แต่คุณต้องเก็บไว้ก่อนจึงจะเติมลงในขวดได้ในภายหลัง
วางจานหรือถ้วยไว้ใต้ขวดโหลเพื่อเก็บน้ำที่จะเกิดฟองระหว่างกระบวนการหมักและไหลออกมาเหนือขอบ น้ำผลไม้นี้จะมีประโยชน์เช่นกัน
เก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องเป็นเวลาสองสามวันในระหว่างนั้นให้ใช้ไม้แทงเนื้อหาของขวดเป็นระยะเพื่อให้น้ำซึมเข้าไปในทุกช่องของชิ้นงานได้อย่างอิสระ หากจำเป็น ให้เติมน้ำผลไม้ลงไปจนสุดขอบ
เราเก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องอีกสองวันโดยใช้ไม้แทงหลังจากนั้นสามารถนำกะหล่ำปลีออกมาในที่เย็นได้โดยบดขยี้ข้างในก่อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แบบนุ่มนวลได้ ฝาครอบไนลอนและพับครึ่งติดไว้ที่คอแล้วยืดให้ตรง วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีมีน้ำคั้นอยู่เสมอและจะอยู่ได้นานกว่า
เพื่อให้กะหล่ำปลีฉ่ำ 100% คุณสามารถปรุงด้วยน้ำเกลือได้ น้ำเกลือประกอบด้วยเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำต้มสุกหนึ่งลิตรครึ่ง
ผสมกะหล่ำปลีฝอยกับแครอท ใส่ในขวด บดให้แน่นเล็กน้อย แล้วเติมน้ำเกลือลงไป (ปกติคือ 1.2-1.5 ลิตรต่อขวด) คุณสามารถวางไว้ระหว่างชั้นกะหล่ำปลีได้ ใบกระวาน, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปสองสามวัน การหมักจะผ่านไปและกะหล่ำปลีก็พร้อม
ด้วยหัวบีท, sourdough อย่างรวดเร็ว
คุณจะไม่สามารถปรุงกะหล่ำปลีดองได้อย่างรวดเร็วนักเว้นแต่คุณจะเติมน้ำส้มสายชูลงไป แต่เนื่องจากเรากำลังทำของจริง การเตรียมการหมักจากนั้นคุณจะต้องรอสามวัน
คุณสามารถทำกะหล่ำปลีกับหัวบีทได้ดังนี้:
- หัวกะหล่ำปลีฝอย
- บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน
- 1 แครอท
- กระเทียม 4 กลีบ
- เครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน);
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- น้ำ 200 มล.
- เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ น้ำตาล เกลือครึ่งหนึ่งแล้วต้ม
- สับกะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท, โรยด้วยเกลือครึ่งหนึ่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน, บดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมหั่นบาง ๆ
- เทใส่ขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้ ปล่อยทิ้งไว้สามวันเจาะกะหล่ำปลีเป็นระยะ
ข้อห้าม
- อาการกำเริบของระบบทางเดินอาหาร
- ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
- ความดันโลหิตสูงในหัวใจ
- การก่อตัวของนิ่วในไตและปัสสาวะ
ข้อสรุป
- น้ำเกลือกะหล่ำปลี เช่น กะหล่ำปลีดอง เป็นขุมสมบัติของสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่ไม่สามารถทดแทนได้
- นี่เป็นวิธีการรักษาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการต่อสู้กับโรคต่างๆ
- กะหล่ำปลีดอง - ผลิตภัณฑ์อาหาร,ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย อ่านเพิ่มเติม:
- กะหล่ำปลีดองเป็นก้าวใหม่ของความงามสมัยใหม่ในการค้นหาแหล่งที่มาของความเป็นอมตะและอายุยืนยาวของร่างกาย
- ใช้ น้ำเกลือกะหล่ำปลีสามารถให้ “การเริ่มต้น” ได้ดีกว่าการกินผลไม้รสเปรี้ยว
- นอกจากผลดีต่อร่างกายแล้วยังมีข้อห้ามในการใช้งานซึ่งไม่ควรละเลย
- กะหล่ำปลีดองประกอบด้วย ได้รับประโยชน์มากขึ้นมากกว่าคู่ที่สดใหม่
ดังนั้นจะกินกะหล่ำปลีดองหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณแต่ละคนในการตัดสินใจเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับทั้งสุขภาพโดยทั่วไปและความชอบด้านอาหารส่วนตัวของคุณ
เป็นที่รู้กันว่าผลิตภัณฑ์ข้างต้นมีความสามารถที่เป็นประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ การทำกะหล่ำปลีดองไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ:
- สับผักหลายหัว (2-3) บนเครื่องขูดหยาบ
- หั่นแครอท 2 หัวเป็นเส้นบาง ๆ (คุณสามารถขูดได้)
- บดกะหล่ำปลีและแครอทให้เข้ากันในชามเคลือบขนาดใหญ่โดยเติมเกลือต้ม 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- วางส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
- กะหล่ำปลีจะพร้อมเฉพาะในวันที่ 4 เท่านั้น
เตรียมน้ำผลไม้ได้ง่ายยิ่งขึ้น: บีบกะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วออก น้ำเกลือที่ได้จะถูกกรอง
น้ำกะหล่ำปลีดอง: ประโยชน์?
เครื่องดื่มดังกล่าวมีคุณสมบัติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์หลายประการ:
- รักษาเสถียรภาพการทำงานของการหลั่งในกระเพาะอาหาร
- ป้องกันอาการท้องผูก
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- เพิ่มปัสสาวะ
- ช่วยล้างถุงน้ำดีจากก้อนหินและการก่อตัวอื่น ๆ
- ทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตราย
- ป้องกันความชราของร่างกาย
น้ำกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างไร? บ่งชี้ในการใช้งานมีดังนี้:
- โรคเบาหวาน;
- ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร, เพิ่มความเป็นกรดและคนอื่น ๆ);
- ริดสีดวงทวาร;
- โรคผิวหนัง (สิว, กลาก, กระ, จุดด่างดำ);
- ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและระบบของมัน
- โรคอ้วน;
- ตับอ่อนอักเสบ;
- การระบาดของหนอนพยาธิ;
- โรคตับ
- ปัญหาไต
- วัณโรค;
- เนื้องอก;
- หลอดลมอักเสบ;
- เจ็บคอ;
- เย็น;
- เปื่อย;
- ต่อมทอนซิลอักเสบ
ควรสังเกตว่าน้ำกะหล่ำปลีดองสามารถรักษาโรคหวัดและโรคไวรัสได้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่เป็นยาขับเสมหะที่ดีเยี่ยม หมอชาวรัสเซียอ้างว่าน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติเนื่องจากมีความสามารถในการทำลายจุลินทรีย์ ข้อเสนอการแพทย์ทางเลือก สูตรถัดไปเชื่อถือได้ ยาพื้นบ้านสำหรับอาการไอ: ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในสัดส่วนที่เท่ากันรวมทั้งน้ำมะนาวและหัวไชเท้าดำ ส่วนผสมนี้ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสได้ค่อนข้างดีลดและป้องกันการพัฒนา กระบวนการอักเสบจะช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบหรือหลอดลมอักเสบได้อย่างรวดเร็ว
วิธีรักษาโรคกระเพาะโดยใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง?
ควรสังเกตว่าวิธีการรักษาข้างต้นมีประโยชน์มากกับทุกอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร คุณค่าของน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองคือประกอบด้วยสารต่างๆ เช่น ไอโอดีน ซัลเฟอร์ และคลอรีน ส่วนประกอบสองส่วนสุดท้ายในสารประกอบสามารถทำความสะอาดเยื่อบุกระเพาะอาหารได้ แต่มีข้อควรระวังบางประการที่นี่: คุณต้องใช้น้ำกะหล่ำปลีดองซึ่งไม่ได้เติมเกลือ
ผลที่ตามมา การสะสมมากเกินไป สารมีพิษในร่างกายเป็นสัญญาณต่อไปนี้ที่ปรากฏขึ้นหลังจากดื่มเครื่องดื่มข้างต้น:
- เกิดก๊าซมากเกินไป
- รู้สึกไม่สบายในระบบทางเดินอาหาร
เพื่อป้องกันผลที่ตามมาข้างต้นคุณต้องทำความสะอาดลำไส้ด้วยน้ำแครอทหนึ่งแก้วก่อนซึ่งคุณต้องดื่มทุกวันสองสัปดาห์ก่อนเริ่มการบำบัดด้วยน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง
น้ำกะหล่ำปลีดองสำหรับโรคกระเพาะ, กระเพาะและลำไส้อักเสบ, ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหาร ถุงน้ำดีอักเสบ มีประโยชน์มากด้วยซ้ำ หมอชาวรัสเซียแนะนำให้ใช้ดังนี้: ตัวอย่างเช่นคุณต้องดื่มเครื่องดื่มข้างต้นครึ่งแก้วก่อนมื้ออาหารวันละสองครั้ง
ตับอ่อนอักเสบและน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง
การอักเสบของตับอ่อน การแพทย์ทางเลือกแนะนำให้รักษาด้วยน้ำเกลือจากผลิตภัณฑ์ข้างต้น หมอชาวรัสเซียแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้ดังนี้
ใช้น้ำเกลือจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นอุ่นหนึ่งในสามของแก้ว ประมาณ 3 ครั้งต่อวัน ระยะเวลาการบำบัดคือ 7 วัน จากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องหยุดพักเป็นระยะเวลาเท่ากัน ทำซ้ำขั้นตอนการบำบัด 3-4 ครั้ง ขึ้นอยู่กับความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วย
วิธีลดน้ำหนักด้วยน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง?
การแพทย์ทางเลือก วิธีการรักษาที่ดีที่สุดเชื่อกันว่าเครื่องดื่มข้างต้นจะช่วยป้องกันน้ำหนักส่วนเกินได้ ปรากฎว่าน้ำกะหล่ำปลีดองมีผลดังต่อไปนี้ต่อผู้ที่ลดน้ำหนัก:
- รักษาเสถียรภาพการเผาผลาญไขมัน
- ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย
- กระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
- รักษาเสถียรภาพการเผาผลาญเกลือน้ำ
หมอชาวรัสเซียแนะนำบุคคลด้วย ปอนด์พิเศษใช้ส่วนผสมนี้ทุกวัน: ใช้น้ำเกลือในปริมาณเท่ากันและ น้ำมะเขือเทศเพื่อคนให้เข้ากัน ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลวันละสามครั้งหลังอาหารในแก้ว ขั้นตอนการกำจัดร่างกายที่มีน้ำหนักมากเกินไปประกอบด้วย 1 ถึง 2 เดือน
การใช้น้ำกะหล่ำปลีดองในด้านความงาม
กะหล่ำปลีดองนอกจากสิ่งที่เป็นแล้ว วิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาจะช่วยรับมือกับปัญหาสุขภาพอื่นๆ ของมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และนี่คือคำถามที่เกิดขึ้น: น้ำกะหล่ำปลีดองดีต่อผิวหน้าหรือไม่? คำตอบนั้นง่าย: ใช่แน่นอน!
กรดธรรมชาติที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์นี้ระหว่างกระบวนการหมักจะช่วยลดปริมาณไขมันได้อย่างมาก ผิวและยังกระชับรูขุมขนได้ดีอีกด้วย นอกจากนี้น้ำกะหล่ำปลีดองยังเป็นวิธีการรักษาที่ได้ผลกับหลายชนิดอีกด้วย จุดด่างอายุบนผิวและขจัดฝ้ากระได้อย่างสมบูรณ์แบบ
หมอชาวรัสเซียแนะนำให้ใช้น้ำเกลือนี้เพื่อทำให้ผิวขาวขึ้นและปรับปรุงสภาพผิวดังนี้: เช็ดบริเวณที่มีปัญหาบนใบหน้าทุกวันก่อนล้างหน้า ในกรณีนี้ น้ำกะหล่ำปลีดองทำหน้าที่เป็นยาชูกำลังและยังเพิ่มความกระชับและความยืดหยุ่นของผิวอีกด้วย หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่นาที ขอแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ข้างต้นออก
คุณยังสามารถใช้ลูกประคบกรดเพื่อทำความสะอาดผิวได้ วิธีการนี้ให้ การกระทำต่อไปนี้: ใช้สำลีพันก้านใช้น้ำกะหล่ำปลีดองเป็นเวลา 15 นาที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นแนะนำให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขั้นตอนนี้ดำเนินการสัปดาห์ละครั้ง
คำแนะนำที่สำคัญ: หากกะหล่ำปลีหมักด้วยน้ำส้มสายชูก็ไม่แนะนำให้ใช้น้ำคั้นเพื่อทำความสะอาดผิวโดยเด็ดขาด
การใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองในการรักษาโรคพยาธิ
- เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- การกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหาร
นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ผู้สูงอายุและเด็กบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่มากเกินไป
น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อย่างแท้จริง การใช้งานที่ถูกต้องสามารถนำมาได้ ผลประโยชน์มหาศาลต่อร่างกายมนุษย์ แต่ควรสังเกตว่าเครื่องดื่มข้างต้นมีข้อห้ามหลายประการ ดังนั้นก่อนเริ่มการรักษาจึงจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากแพทย์ก่อน
วันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงว่าผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลายในรัสเซียเพียงใด ก่อนหน้านี้ บางทีงานฉลองจะไม่สมบูรณ์หากปราศจากการหมักในปริมาณมากของเธอ เตรียมซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นจากมัน และใช้น้ำเกลือจากกะหล่ำปลีดองเป็นยาแก้อาการเมาค้าง และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล
ตอนนี้เรามาดูหัวข้อการสนทนาของเราโดยตรงและพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง เริ่มจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม กะหล่ำปลีดองมีวิตามินจำนวนมาก รวมทั้งวิตามินซี ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันมนุษย์เป็นผลให้กระบวนการชราช้าลง
กะหล่ำปลีดองมีวิตามิน U, K, B6, B2 และ B1 ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้กระเพาะอาหารหายขาดและ dysbiosis ก็หายไป
กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อะไรอีก? ส่วนประกอบอย่างหนึ่งคือไอโอดีนซึ่งจำเป็นมากเพื่อให้บุคคลทำงานได้ตามปกติ นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
ใน เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เพียงเล็กน้อยเป็นกับข้าวหรือสลัดก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกวันเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์
แน่นอนว่ากะหล่ำปลีดองไม่เพียงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีน้ำผลไม้ที่ได้จากการเตรียมอีกด้วย นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มเมื่อสุขภาพโดยรวมแย่ลง
ทุกสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นอาจพูดถึงบางทีในขั้นตอนนี้ไม่มีใครสงสัยว่ากะหล่ำปลีดองมีสุขภาพดีหรือไม่
อย่างไรก็ตาม นี่ยังไม่ใช่ทั้งหมด สินค้าชิ้นนี้คือ วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอล และหากรับประทานกะหล่ำปลีดองเป็นประจำ ความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งก็จะลดลง
น้ำเกลือของมันมีประโยชน์มากสำหรับ โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคที่เกิดขึ้นในลำไส้ เส้นใยที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อยของร่างกาย
สนทนาต่อเราจะพูดถึงประโยชน์อื่น ๆ ของกะหล่ำปลีดอง มันมีกรดแลคติคค่อนข้างมากซึ่งทำให้มันยังคงอยู่ในลำไส้ แบคทีเรียที่มีประโยชน์อาศัยอยู่กับมัน พวกเขามีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ในเรื่องนี้ การบริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้ออีโคไลได้
จากทั้งหมดข้างต้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกต่อไป และไม่ใช่ทุกอย่างที่ได้รับการบอกกล่าวที่นี่ ใน ยาพื้นบ้านมีการใช้อย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคหอบหืดหลอดลมและ ARVI ใช้สำหรับโรคลมบ้าหมู และทั้งหมดนี้คือกะหล่ำปลีดอง เหตุใดจึงมีประโยชน์จึงชัดเจนสำหรับทุกคนอยู่แล้ว
และแน่นอนว่าเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับ รสชาติที่ดีจานนี้แพร่หลาย แม้จะมีความหลากหลายที่สามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตของเราในปัจจุบัน แต่กะหล่ำปลีดองยังคงประสบความสำเร็จอย่างมาก และมีสูตรอาหารกี่สูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ! อย่ายอมแพ้กับเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และพยายามกินให้บ่อยที่สุด สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่นำความสุขมาสู่ท้องของเราเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาโรคทางร่างกายได้อีกด้วย
ตั้งแต่สมัยโบราณกะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในอาหารโปรดในอาหารสลาฟในหมู่บรรพบุรุษของเราและตอนนี้ในหมู่พวกเรา - ลูกหลานของพวกเขา แต่ละครอบครัวสามารถอวดสูตร "ผู้เขียน" ของตัวเองในการดองด้วยการเติมแอปเปิ้ลและส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการประมาณร้อยรูปแบบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผักดองนี้ ดังนั้นเราจะพิจารณาประเด็นเหล่านี้โดยละเอียดตลอดจนโครงสร้างและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์โปรดของผู้คน
กะหล่ำปลีดอง: ทัศนศึกษาทางประวัติศาสตร์
ผักดองกะหล่ำปลีเป็นผักดองที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพซึ่งเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตโดยคุณย่าเกือบทุกคน คุณรู้หรือไม่ว่าข้อเท็จจริงนี้พูดถึงความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้: ในช่วงที่มีแป้งเปรี้ยวกะหล่ำปลีจะได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสำคัญมากมายซึ่งไม่ปกติสำหรับกะหล่ำปลีในรูปแบบดิบ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเก็บรักษาองค์ประกอบย่อยและแร่ธาตุ และ (ฟังดูขัดแย้งกัน!) การเพิ่มคุณสมบัติใหม่ที่มีประโยชน์
สถานที่อันน่าทึ่งนี้ได้รับการกล่าวถึงโดยตัวแทนของเอเชีย ในตอนแรก พวกเขาเชี่ยวชาญวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ จากหลักฐานที่มีอยู่ มนุษยชาติยุคใหม่ได้เรียนรู้ว่ากะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ผู้สร้างอาคาร Great Chinese Building กิน ดังนั้นผักดองนี้จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารสลาฟอย่างแท้จริง
บรรพบุรุษของเราไม่มีตู้เย็นจึงจำเป็นต้องเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน และไม่เพียงแค่เก็บไว้เท่านั้น แต่ยังเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังกล่าวในช่วงวันฤดูหนาวที่รุนแรง บรรพบุรุษของเราหมักกะหล่ำปลีในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่ บางครั้งจำนวนภาชนะเหล่านี้ถึงหลายสิบหน่วย บรรพบุรุษของเราถึงกับมีวันหยุดแยกกัน - เทศกาลกะหล่ำปลีเซอร์จิอุส เชื่อกันว่าควรเตรียมอาหารจานนี้เฉพาะวันที่แปดของเดือนตุลาคมเท่านั้น
กะหล่ำปลีดองมาที่โต๊ะไม่เพียง แต่สำหรับชาวสลาฟเท่านั้น แพร่หลายไปในดินแดนยุโรป:
- จากชาวเยอรมัน
- เสา;
- ลิทัวเนีย;
- ชาวโรมาเนีย เป็นต้น
คุณค่าทางโภชนาการและโครงสร้าง
จนถึงขณะนี้ผักชนิดนี้ยังไม่มีสารทดแทนในการเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้ แต่กะหล่ำปลีดองสามารถช่วยรักษาโรคบางชนิดได้อย่างไร?
น้ำเกลือดองเป็นวิธีที่ดีในการบรรเทาอาการเมาค้าง และยังช่วยบรรเทาอาการเป็นพิษของสตรีมีครรภ์อีกด้วย การรับประทานกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ในการต่อสู้กับความอ่อนแอและโรคอ้วน น้ำเกลือกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับหวัดและขั้นตอนความงาม
กะหล่ำปลีเค็มเป็นแหล่งรวมคุณประโยชน์โดยเฉพาะวิตามินซี บทบาทของมันจะปฏิเสธไม่ได้ในการทำงานประจำวันของร่างกาย วิตามินนี้ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง มีผลดีต่อระบบเม็ดเลือด เกี่ยวข้องกับการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย และเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อไวรัส ความต้องการวิตามินซีของร่างกายคงที่ และกะหล่ำปลีดองตอบสนองความต้องการนี้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากกะหล่ำปลีดังกล่าวหนึ่งร้อยกรัมแทนที่กรดแอสคอร์บิก 70 มก.
กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยองค์ประกอบเชิงซ้อนและแร่ธาตุ กรดอินทรีย์ เส้นใยและเพคติน
กะหล่ำปลีดองนอกเหนือจากวิตามินซีแล้วยังมีวิตามินดังต่อไปนี้: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. รวมถึงองค์ประกอบขนาดเล็ก:
- โพแทสเซียม;
- โซเดียม;
- แมกนีเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แคลเซียม;
- เหล็ก;
- ทองแดง;
- สังกะสี;
- โครเมียม.
และตอนนี้บางคำเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อระบบของร่างกาย
- การย่อย.กะหล่ำปลีดองใช้ในการต่อสู้กับแผลในทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามนักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานในขณะท้อง "เปล่า" เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมอาหารจานอื่น แบคทีเรียกรดแลคติคมีส่วนเกี่ยวข้องในการรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เหมาะสม และด้วยกรดแอสคอร์บิกในปริมาณมาก ความอยากอาหารจึงเพิ่มขึ้นและทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าน้ำเกลือดองช่วยลดโอกาสเป็นมะเร็ง
- ระบบหัวใจ.กะหล่ำปลีดองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยแก้ไขคราบจุลินทรีย์ต่างๆ ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ ลดโอกาสของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย และยังป้องกันโรคหัวใจต่างๆ
- ระบบประสาท.องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งส่วนประกอบตามธรรมชาติที่ช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับและความหงุดหงิด แก้ไขสภาพจิตใจ
- ภูมิคุ้มกันกะหล่ำปลีดองมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ น้ำเกลือของผักนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคหวัด
- วิทยาความงามปัจจุบันกะหล่ำปลีเริ่มถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นมาส์กต่อต้านวัยที่สามารถทำที่บ้านได้ ให้ความสดชื่นแก่ผิว ฟื้นฟู ขจัดสารพิษ และทำความสะอาดรูขุมขน
นอกจากผลเชิงบวกต่อร่างกายแล้วผลิตภัณฑ์นี้ยังมีผลเสียอีกด้วย ข้อเสียเปรียบหลักคือบางครั้งปริมาณเกลือส่วนเกิน
สิ่งนี้อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องเฉียบพลัน บวม และท้องอืดในบางครั้ง
ห้ามใช้กะหล่ำปลีเริ่มต้นในกรณีต่อไปนี้:
- ความดันโลหิตสูง;
- แผลที่กำเริบ (12 ลำไส้เล็กส่วนต้นหรือกระเพาะอาหาร);
- การละเมิดการทำงานของทางเดินน้ำดี
- อาการจุกเสียดไต;
- ความเป็นกรดสูง
- อิจฉาริษยาเฉียบพลัน
ข้อดีและข้อเสียของน้ำเกลือกะหล่ำปลี
น้ำเกลือกะหล่ำปลีช่วยปกป้องร่างกายจากภาวะขาดน้ำ ขอแนะนำให้ใช้เพื่อกำจัด “อาการเมาค้าง”
เนื่องจากปริมาณวิตามินที่เพิ่มขึ้นจึงถูกนำมาใช้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงทำให้ร่างกายมีความแข็งแรงและพลังงาน
เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่ากะหล่ำปลีดองแนะนำสำหรับผู้ชายหลังจากอายุ 45 ปีเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงของผู้ชายและรักษาสภาพทั่วไปของร่างกายให้อยู่ในสภาพแข็งแรง
น้ำเกลือดองเป็นสารต่อต้านเซลล์มะเร็งได้ดีเยี่ยม การบริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
น้ำเกลือดองยังส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิงอีกด้วย ด้วยการบริโภคเป็นประจำ สภาพทั่วไปของผิวหนังจะเป็นปกติ ความสมบูรณ์ของเล็บกลับคืนมา และเส้นผมก็แข็งแรงขึ้น
ข้อห้าม
- อาการกำเริบของระบบทางเดินอาหาร
- ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
- ความดันโลหิตสูงในหัวใจ
- การก่อตัวของนิ่วในไตและปัสสาวะ
ข้อสรุป
- น้ำเกลือกะหล่ำปลี เช่น กะหล่ำปลีดอง เป็นขุมสมบัติของสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่ไม่สามารถทดแทนได้
- นี่เป็นวิธีการรักษาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการต่อสู้กับโรคต่างๆ
- กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย
- กะหล่ำปลีดองเป็นก้าวใหม่ของความงามสมัยใหม่ในการค้นหาแหล่งที่มาของความเป็นอมตะและอายุยืนยาวของร่างกาย
- การรับประทานน้ำเกลือกะหล่ำปลีช่วยให้คุณมีสมาธิได้ดีกว่าการบริโภคผลไม้รสเปรี้ยว
- นอกจากผลดีต่อร่างกายแล้วยังมีข้อห้ามในการใช้งานซึ่งไม่ควรละเลย
- กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีสด
ดังนั้นจะกินกะหล่ำปลีดองหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณแต่ละคนในการตัดสินใจเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับทั้งสุขภาพโดยทั่วไปและความชอบด้านอาหารส่วนตัวของคุณ
วิดีโอ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง
บทความในหัวข้อ
