วิธีหุงข้าวซูชิ. เคล็ดลับการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์: วิธีเปลี่ยนข้าวครัสโนดาร์เป็นภาษาญี่ปุ่น หุงข้าวซูชิได้ดีเยี่ยม

อาหารญี่ปุ่นและของว่างหลายอย่างมีทั้งข้าวที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ หากคุณไม่ทราบลักษณะเฉพาะของการเตรียมซูชิและโรลอาจไม่อร่อยเท่าที่ควร แต่เมื่อรู้วิธีหุงข้าวเป็นม้วนแล้ว ไม่ต้องกังวลว่าจานนั้นจะออกมาไม่อร่อย

ข้าวชนิดไหนดีกว่าที่จะเลือกทำม้วน?

ภารกิจหลักประการหนึ่งคือการเลือกข้าวที่เหมาะสม ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ขายแพ็คที่เรียกว่า "ข้าวซูชิ" ที่คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย แต่ก็อนุญาตให้ใช้ซีเรียลเมล็ดกลมธรรมดาได้เช่นกัน หากทุกอย่างถูกต้องก็ไม่มีความแตกต่างระหว่างมันกับพันธุ์ญี่ปุ่นมากนัก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องซื้อพันธุ์เมล็ดยาว - มันไม่เหมาะกับอาหารเหล่านี้โดยสิ้นเชิง

ข้าวม้วนต้องกลม ใหญ่ แน่น และไม่นึ่ง

ลักษณะสำคัญของเมล็ดธัญพืชดังกล่าวคือมีปริมาณกลูเตนสูง ซึ่งทำให้ข้าวที่เสร็จแล้วมีความเหนียวและหนาแน่น มวลที่เสร็จแล้วควรมีความเหนียวปานกลางเพื่อให้คงรูปร่างได้ดี แต่ไม่มากจนเกาะติดฟันขณะรับประทานอาหาร

หุงข้าวเป็นม้วนอย่างไรและเท่าไหร่

การหุงข้าวอย่างถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

• ก่อนปรุงอาหารต้องจัดเรียงซีเรียลเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจระหว่างรับประทานอาหารในรูปแบบของก้อนกรวดขนาดเล็กและเมล็ดสีดำที่ไม่ผ่านการขัดสี
• จากนั้นคุณควรล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็นให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง ในขณะเดียวกันชาวยุโรปเชื่อว่า 3-4 ครั้งก็เพียงพอแล้ว แต่คนญี่ปุ่นกลับบอกว่ายิ่งซาวข้าวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเชฟชาวญี่ปุ่นจึงล้างซีเรียลอย่างน้อย 7 ครั้ง ของเหลวที่ระบายออกจะต้องโปร่งใสและสะอาดอย่างสมบูรณ์ เมื่อซักผ้า ชาวญี่ปุ่นจะคอยดูว่าเมล็ดข้าวจมลงด้านล่างทั้งหมดหรือไม่ ตัวอย่างที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำถือว่าใช้ไม่ได้และถูกโยนทิ้งไป
• บางครั้งแนะนำให้เทน้ำลงบนเมล็ดพืชเป็นครั้งสุดท้ายและทิ้งไว้ 40 - 50 นาที แล้วล้างออกอีกครั้งและเทในอัตราส่วน 1 ถึง 1.25
• สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาที่มีก้นหนาหรือหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อได้ นำเนื้อหาในภาชนะไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 1/4 ชั่วโมง
• ไม่จำเป็นต้องคนหรือยกฝา เมื่อไอน้ำระเหยออกไป คุณสมบัติของรสชาติก็จะหายไปด้วย ซีเรียลควรพักไว้โดยสมบูรณ์ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้ช้อนผสมหรือสัมผัสเพื่อตรวจสอบความพร้อมได้ เมื่อคุณรู้ระยะเวลาในการหุงข้าวแล้ว คุณก็ไม่ควรพยายามหุงนานกว่าเวลาที่กำหนด เพราะเมล็ดข้าวจะสุกเกินไปและติดก้นกระทะ แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะคาดเดาว่าข้าวในครั้งแรกจะมีพฤติกรรมอย่างไรนอกจากนั้นยังขึ้นอยู่กับลักษณะการทำงานของเตาด้วย แต่เมื่อเวลาผ่านไปประสบการณ์และความรู้ในการหุงข้าวให้อร่อยและได้สภาพที่ต้องการ
• หลังจากยกภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 12 - 14 นาที น้ำและไอน้ำที่เหลือควรถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดข้าว หลังจากนี้สามารถย้ายซีเรียลไปยังชามอื่นและปรุงรสได้ อย่าผสมส่วนผสมแรงๆ หลังจากเติมน้ำสลัด ไม่เช่นนั้นมันจะกลายเป็นโจ๊กที่มีความหนืดไม่สวย อีกทั้งหากหุงข้าวถูกต้องจะไม่ติดกระทะ

โดยทั่วไปเวลาในการหุงข้าวสำหรับม้วนไม่เกิน 35 นาที หากต้องการทำให้ม้วนสว่างและหรูหรายิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มสีย้อมธรรมชาติลงไปได้ น้ำส้มสายชูพลัมช่วยให้ส่วนผสมมีสีราสเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ ขมิ้นทำให้ได้สีส้มเหลือง และสาหร่ายทะเลที่บดแล้วจะให้สีที่เป็นสมุนไพรละเอียดอ่อน

การปรุงอาหารด้วยวิธีดั้งเดิมในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ข้าวญี่ปุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูข้าว – ¼ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างซีเรียลให้ดีอย่างน้อย 6 ครั้ง
2. เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำ อย่าใส่เครื่องเทศหรือเกลือใดๆ
3. นำไปต้ม ปิดฝา และลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 – 15 นาทีจนของเหลวระเหยหมด
4. เตรียมน้ำสลัด: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟบนเตา คนจนส่วนผสมละลาย คุณสามารถนำภาชนะที่มีน้ำสลัดใส่ในไมโครเวฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ
5. ทิ้งมวลที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 12 นาทีเพื่อให้ไอน้ำได้ดีจากนั้นจึงนำไปใส่จานอื่นเทน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อมวลเย็นลงก็สามารถนำมาใช้ทำม้วนได้ คุณไม่สามารถทิ้งข้าวไว้ได้ในวันรุ่งขึ้น - เมล็ดข้าวจะแข็งไม่มีรสและสูญเสียความชื้น

หากคุณยังต้องการประหยัดมวลเพื่อใช้ในอนาคต คุณสามารถทำได้โดยแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ หลายส่วนแล้วใส่ในถุงพลาสติก หากคุณใส่มวลทั้งหมดลงในถุง ส่วนด้านในจะมีความชื้นมากเกินไป และส่วนบนจะแห้ง การเตรียมการดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น แต่ไม่ควรอยู่ในตู้เย็น - อุณหภูมิต่ำเกินไป แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ก็สามารถเก็บข้าวไว้ได้ไม่เกิน 48 ชั่วโมง

สูตรการหุงข้าวสำหรับม้วนในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการหุงข้าวสำหรับซูชิและโรล หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้โหมด "ข้าว" หรือ "บัควีท"

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารแทบไม่ต้องอาศัยการแทรกแซงของมนุษย์เลย:

1. ข้าวที่คัดแยกและล้างแล้วควรใส่ในชามหลายหม้อหุงข้าวและเติมน้ำไว้
2. ตั้งค่าโหมด “ข้าว” หากไม่มีซึ่งหายากมากแล้ว คุณสามารถเปิดโหมด "บัควีท" ได้ หรือคุณสามารถใช้โหมด "การอบ" (10 นาที) และ "การตุ๋น" (20 นาที) ร่วมกันได้ อย่าเปิดฝาขณะปรุงอาหาร

สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ซีเรียลที่เสร็จแล้วลงในชามแยกและปรุงรส

ข้าวหอมหุงกับโนริ

สาหร่ายโนริให้กลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมด้วยวิธีนี้ ก็เพียงพอที่จะใส่โนริบีบอัดชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในน้ำก่อนปรุงอาหารจากนั้นจึงเอาออกหลังจากเดือดไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติของซีเรียลเสีย

คุณต้องใช้ข้าว 200 กรัม:

• น้ำ 250 มล.
• สาหร่ายทะเลบางชนิด

การตระเตรียม:

1. เทซีเรียลที่คัดแยกและล้างแล้วด้วยน้ำเย็น ใส่โนริ
2. ต้มน้ำ เอาสาหร่ายออก ลดไฟเหลือไฟอ่อน แล้วปิดฝา
3. ปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากปิดเครื่องแล้วอย่าเปิดฝาเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้จะสะดวกในการเตรียมน้ำสลัดแล้วนำมารวมกับซีเรียล

วิธีทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

คุณยังสามารถหุงข้าวด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลได้ ปริมาณส่วนประกอบต่อไปนี้ระบุต่อธัญพืช 500 กรัม:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 75 มล.
• น้ำส้มสายชูธรรมดา - 15 มล.
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือ – 35 กรัม

รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วละลายบนเตาจนเกลือและน้ำตาลละลาย แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูองุ่นหรือน้ำมะนาวได้ น้ำสลัดจะถูกเติมพร้อมกับน้ำในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร

เตรียมน้ำสลัดข้าว

ขั้นตอนที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการเตรียมน้ำสลัด คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือเตรียมเองก็ได้ ปริมาณส่วนผสมในสูตรด้านล่างนี้ระบุต่อข้าวแห้ง 1 กิโลกรัม หากปริมาณน้อยลง จำนวนส่วนประกอบจะต้องลดลงตามสัดส่วน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำส้มสายชูข้าว – 180 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สาหร่ายคอมบุแห้ง – 3 กรัม

แทนที่จะใช้เกลือแกงทั่วไป คุณสามารถใช้เกลือทะเลได้ ซึ่งจะทำให้ข้าวมีรสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ร้อนเล็กน้อย แต่ไม่ต้ม หากต้องการให้ส่วนผสมละลายเร็วขึ้น อาจใช้ช้อนคนสารละลายได้ เพียงใส่สาหร่ายลงไปในน้ำสลัดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงเอาออก

น้ำสลัดต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมลงในข้าวที่ยังอุ่นอยู่ อัตราส่วนของส่วนผสมที่แน่นอนสามารถปรับให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

น้ำสลัดสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ซึ่งแตกต่างจากข้าว เพียงเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

โรลและซูชิเตรียมจากข้าวที่ทำให้เย็นลงเล็กน้อย แต่ซีเรียลไม่ได้รับอนุญาตให้เย็นเอง ในญี่ปุ่น มีการใช้พัดลมเพื่อระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเชื่อกันว่าธัญพืชที่เย็นตัวลงในเวลาอันสั้นจะมีความแวววาวเป็นพิเศษ

เมื่อทราบถึงความซับซ้อนของการหุงข้าวโดยใช้เทคโนโลยีของญี่ปุ่น คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงได้อย่างปลอดภัยด้วยอาหารประจำชาติชั้นเลิศของดินแดนอาทิตย์อุทัย

5 เรตติ้ง 5.00

วิธีหุงข้าวสำหรับทำซูชิและม้วนเพื่อให้โรลหรือนิกิริซูชิไม่แตกเมื่อจุ่มลงในซอสหรือดูเบี้ยวบนจานเสิร์ฟ? ข้าวมักใช้ในอาหารญี่ปุ่นบ่อยมากจนถึงเวลาที่ต้องพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมข้าว นี่เป็นขั้นตอนที่ยากและค่อนข้างน่าเบื่อในฉากแอ็คชั่นที่น่าตื่นเต้น แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน

วิธีการเลือกและล้างเมล็ดไม่ว่าจะจำเป็นต้องปิดฝากระทะเมื่อปรุงอาหารและวิธีการตรวจสอบความพร้อม - เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้และแง่มุมอื่น ๆ ในการเตรียมข้าวสำหรับม้วนและซูชิ

วิธีการเลือกข้าวที่ดีสำหรับโรลและนิกิริ

การหุงข้าวเริ่มต้นที่ชั้นวางอาหารญี่ปุ่นในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าเฉพาะทาง ใช่แล้วเพื่อน ยังไงไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหนก็ตาม หุงข้าวสำหรับทำซูชิตามกฎหมายแล้ว หากปริมาณกลูเตนต่ำ ความล้มเหลวก็เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ที่นี่เราต้องการ "ค่าเฉลี่ยสีทอง":

• ข้าวไม่ควรกลายเป็นแป้งด้านเดียวมิฉะนั้นม้วนจะกระจาย
• ในทางกลับกันอย่าพยายามให้ได้ "พิลาฟ" ที่ร่วน ไม่เช่นนั้นม้วนจะเริ่มแตกเมื่อคุณพยายามคว้ามันด้วยแท่งไม้ไผ่

เพื่อให้แน่ใจว่าการรวมตัวสไตล์ญี่ปุ่นจะไม่ผิดพลาด ให้พิจารณากฎห้าข้อที่เลือก

1. บ้านซูชิสามารถ ทำอาหารเม็ดกลม ข้าว. ยังไงพันธุ์ชั้นยอดไม่สามารถเหมาะไปกว่านี้ได้: เมล็ดดังกล่าวมีขนาดใหญ่ มีรูปร่างสม่ำเสมอ ไม่มีรอยแตกหรือแตกหัก ประกอบด้วยสารที่เป็นแป้งจำนวนมาก ดังนั้นเมล็ดข้าวจึงเกาะติดกันได้ดีและซูชิก็จะคงรูปเอาไว้
2. ส่วนสีจะเป็นสีขาวทึบแน่นอน ตัวเลือกนึ่งแบบใสและข้าวกล้องไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง
3. ตัวเลือกที่เกือบจะได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายคือข้าวญี่ปุ่นชนิดพิเศษ พันธุ์ที่ดีที่สุดคือซูชิและโคชิฮิการุแบรนด์ต่างๆ ได้แก่ Sen Soi, Blu Dragon, Urutimae, Motigome

ทางเลือกคือทางเลือก แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สามารถชื่นชมได้ก็ต่อเมื่อคุณรู้เท่านั้น วิธีทำข้าวซูชิที่บ้าน.

ขั้นตอนการเตรียมข้าวสำหรับม้วน

มีสูตรการทำซีเรียลมากมาย โดยขั้นตอนพื้นฐาน 5 ขั้นตอนที่มีรูปแบบไม่มากจะไม่เปลี่ยนรูป

1. ข้าวซูชิต้องล้าง. ทำได้ในชามเล็กๆ ใต้น้ำไหล ขั้นตอนนี้ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ โดยจะต้องล้างซีเรียล 8-10 ครั้งก่อนที่น้ำจะใส เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเมล็ดพืชที่ลอยอยู่ - เป็นธัญพืชคุณภาพต่ำ
2. ใส่เมล็ดข้าวที่สะอาดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ อัตราส่วนการทำอาหาร 1:1.5 เช่น เตรียมเมล็ดพืช 300 กรัม ให้ใช้น้ำ 450 มิลลิลิตร
3. ปรุงรสข้าว. โนริสำหรับซูชิและโรลก็เหมือนกับใบกระวานในอาหารยุโรป สาหร่ายทะเลชิ้นหนึ่งโยนลงในกระทะที่มีน้ำเย็นจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของทะเลทาร์ตให้ทั่วทั้งจาน อย่าลืมเอาสาหร่ายออกทันทีที่น้ำเริ่มเดือด
4. มาเริ่มทำอาหารกัน เวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและประเภทของซูชิเป็นส่วนใหญ่ โดยทั่วไปแล้ว ให้หุงข้าวซูชิใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที
5. ปรุงรสข้าวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำส้มสายชูข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ข้าวจะต้องเย็นลงเล็กน้อย อัตราส่วนของธัญพืชและน้ำสลัดขึ้นอยู่กับสูตรซูชิ สิ่งสำคัญคือการรวมส่วนผสมอย่างถูกต้อง ขั้นแรก อย่าเทซอสลงบนซีเรียล แต่ให้โรยให้ทั่ว และประการที่สอง โจ๊กบดไม่เหมาะสำหรับการทำซูชิ ดังนั้นให้แยกเมล็ดข้าวร้อนออกอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้วยมือ

ทฤษฎีจบแล้ว เรามาฝึกฝนกันต่อ มาลองกัน ทำข้าวซูชิที่บ้านตามที่แตกต่างกัน สูตรอาหาร.

ต้มข้าวซูชิในกระทะ

พื้นที่ด้านล่างของเครื่องครัวต้องตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเตา คุณเลือกแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย:

• ใส่อาหารและเติมน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:1.5 เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ข้าวลงไป
• ทันทีที่น้ำเดือด ลดไฟเหลือน้อย ปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม: ข้าวควรดูดซับของเหลวทั้งหมด
• ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับแบบดั้งเดิม สูตรข้าวซูชิ– “หุง” ข้าวสวยร้อนๆ 5-10 นาที ดังนั้นเราจึงถอดกระทะออกจากเตา แต่อย่าถอดฝาออก เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ให้วางผ้าเช็ดตัววาฟเฟิลหรือผ้าฝ้ายไว้ใต้ฝา
• ซีเรียลสุกแล้ว แต่ก็ยังห่างไกลจากการเป็นฐานสำหรับม้วน มาเตรียมน้ำสลัดน้ำส้มสายชูกัน

ผสมไวน์ญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูข้าว เติมน้ำตาล 1/2 ช้อนชาและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่เหมือนกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเม็ดส่วนผสมละลายหมด

ใส่ข้าวที่ร้อนปานกลางลงในภาชนะที่ชื้น โรยน้ำสลัดให้ทั่วเมล็ดพืช แล้วใช้ไม้พายหมุนเมล็ดพืชเป็นระยะๆ (คุณสามารถใช้มือของคุณเองที่บ้านได้) เมื่อข้าวเย็นลงแล้ว ให้เริ่มกลิ้งหรือปั้นนิกิริซูชิ

วิธีการสำหรับมือใหม่: ปรุงไม่ค่อยได้แต่ให้นั่งได้

วิธีหุงข้าวซูชิอย่างถูกต้องเป็นมือใหม่หัดทำอาหารแต่ย่อยซีเรียลไม่ได้ใช่ไหม? มีสูตรที่ไม่เก็บซีเรียลบนเตาร้อนเป็นเวลานาน ขั้นแรกให้ล้างซีเรียลให้สะอาด ขั้นตอนต่อไปมีดังนี้:

• สัดส่วนของเมล็ดพืชและน้ำแตกต่างกัน: เทข้าว 175 กรัมลงในน้ำ 300 มิลลิลิตร
• ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มต้มประมาณ 2 นาทีปิดเตา
• ทิ้งกระทะโดยปิดฝาเตาไว้ประมาณ 10 นาที ช่วงนี้ข้าวจะบวมและดูดซับน้ำที่เหลือ
• ตอนนี้นำฐานออกจากเตา เปิดฝา: วิธีนี้จะทำให้ซีเรียลซึมเข้าไปและความชื้นส่วนเกินจะออกมา

เตรียมซอสสำหรับทำซูชิ

อย่าปล่อยให้เมล็ดข้าวเย็นสนิท - ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูล่วงหน้า:

• สำหรับน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ให้ใส่ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
• ผสมส่วนผสมและให้ความร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำ
• ใส่ข้าวลงในชาม โรยด้วยน้ำสลัด และค่อยๆ ผสมซีเรียล

ตอนนี้ข้าวซูชิไม่เพียงแต่สุกเท่านั้น แต่ยังพร้อมสำหรับใช้ในสูตรอาหารญี่ปุ่นอีกด้วย

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์สำหรับเตรียมธัญพืชสำหรับทำซูชิ

ข้าวซูชิที่บ้านสะดวก เตรียมตัวในหม้อหุงช้า: ยังไงตามกฎแล้วเทคนิคนี้ช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิได้แม่นยำยิ่งขึ้น จริงอยู่ ซูชิบาร์ชอบวิธีดั้งเดิมมากกว่า เชื่อกันว่าวิธีนี้จะทำให้ข้าวนึ่งมากเกินไป แต่ทำไมไม่ทำให้ตัวเองที่บ้านง่ายขึ้นล่ะ:

• ล้างซีเรียลให้สะอาดและแช่ข้าวญี่ปุ่นในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที
• โอนเมล็ดพืชไปยังชามหลายเมนูและเติมน้ำในอัตราส่วนมาตรฐานสำหรับซูชิ
• ตั้งค่าโหมด "ข้าว" หรือ "บัควีท" และปรุงเป็นเวลา 13 นาที
• หากไม่มีพารามิเตอร์พิเศษสำหรับซีเรียลคุณสามารถใช้ "การอบ" ได้ ในโหมดนี้ หุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสลับไปที่ “ตุ๋น” และเก็บเมล็ดข้าวไว้อีก 15-20 นาที

เปิดชามแล้วปล่อยให้ข้าว "สุก" และปล่อยให้เย็นในเวลาเดียวกัน ถ้าอย่างนั้นเราก็รักษาฐานข้าวด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชู

น้ำสลัดสำหรับม้วน - ความแตกต่างที่สำคัญ

มีคนอื่นๆ สูตรข้าวซูชิและม้วน แต่สิ่งที่น่าสนใจคือกระบวนการทำอาหารจะเหมือนกันทุกที่ ทั้งการล้าง การใช้เตาร้อน การ "ทำให้สุก" เมล็ดพืชที่เสร็จแล้ว ซอสอาจแตกต่างกันไป:

• น้ำส้มสายชูข้าวจะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และปรุงด้วยน้ำผึ้งและเกลือ
• บางครั้ง "คลาสสิกของประเภท" ผสมกับน้ำมะนาวเกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองและสร้างความสุขให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยโรลและนิกิริซูชิที่ตกแต่งอย่างสวยงาม

คะแนน: (0 คะแนน)

อาหารญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกปี ในหมู่พวกเขาซูชิตรงบริเวณสถานที่พิเศษ พวกเขากลายเป็นงานอดิเรกที่ทันสมัยอย่างแท้จริงโดยที่การประชุมหรืองานปาร์ตี้ของเยาวชนไม่สามารถทำให้เสร็จสิ้นได้ในช่วงนี้ ในกรณีส่วนใหญ่ผู้คนมักจะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าโดยไม่ได้คำนึงถึงความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถทำเองได้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าส่วนประกอบหลักของซูชิคือข้าว นี่ไม่ใช่แค่โจ๊กที่ใช้ห่อผลิตภัณฑ์อื่นเท่านั้น ส่วนประกอบนี้จะต้องเตรียมในลักษณะพิเศษ วิธีทำข้าวซูชิที่บ้าน? สูตรอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเชี่ยวชาญด้านความซับซ้อนของอาหารญี่ปุ่น

เฉลิมฉลองความอร่อย

หลายคนเชื่อว่ามีเพียงคนญี่ปุ่นเท่านั้นที่สามารถปรุงซูชิได้อย่างถูกต้องอย่างแท้จริง ความคิดเห็นส่วนใหญ่นี้ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าอาหารจานนี้มีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและมีลักษณะที่ผิดปกติ หากต้องการปรุงเอง คุณต้องเรียนรู้วิธีหุงข้าวซูชิที่บ้านก่อน ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันได้ หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับส่วนผสมต่อไปนี้: สำหรับข้าวดิบ 175 กรัม น้ำหนึ่งแก้ว เกลือ 10 กรัม น้ำส้มสายชู 30 กรัม (โดยเฉพาะข้าว) และน้ำตาล 8 กรัม

เมื่อประกอบส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียม:

1. ขั้นแรกเทซีเรียลลงในตะแกรงหรือกระชอนละเอียดแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ต้องดำเนินการให้เสร็จสิ้นเมื่อน้ำที่ไหลมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์
2. เทข้าวที่เตรียมไว้ลงในหม้อทรงลึก จากนั้นเติมน้ำสะอาด 1 แก้ว แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีหลังจากเดือด จากนั้นปิดไฟปิดฝากระทะแล้วทิ้งอาหารไว้ในนั้นให้พองตัวเป็นเวลา 10 นาที
3. เปิดฝาแล้วพักข้าวไว้ประมาณ 10 นาที
4. เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำส้มสายชูข้าวแล้วอุ่นส่วนผสมที่ได้เล็กน้อย
5. วางข้าวลงในชามที่สะอาดแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป
6. ใช้แท่งพิเศษกระจายส่วนผสมให้ทั่วมวล

ผลลัพธ์ที่ได้คือข้าวหอมร่วนปานกลาง พร้อมสำหรับปั้นซูชิอย่างสมบูรณ์

วิธีการทางเลือก

มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมข้าวซูชิที่บ้าน ตามกฎแล้วทุกคนเลือกสูตรและวิธีการแปรรูปอย่างอิสระ ทั้งหมดนี้มีประเด็นบังคับหลายประการ:

1.ต้องล้างข้าวก่อน

2. การปรุงอาหารควรทำโดยใช้ไฟอ่อนหรือปานกลาง อย่าปล่อยให้เดือดจนซีเรียลไม่กลายเป็น "ข้าวต้ม"

3. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ต้องราดด้วยน้ำสลัดอะโรมาติก

เมื่อพิจารณาจากกฎเหล่านี้แล้ว มีวิธีอื่นในการทำข้าวซูชิที่บ้าน สูตรในทั้งสองกรณีจะค่อนข้างคล้ายกัน ในการทำงาน คุณจะต้องมีซีเรียลข้าวและน้ำเป็นประจำ ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นต้องล้างข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เมื่อซักควรถูเมล็ดเปียกให้เข้ากับผนังจาน วิธีนี้จะช่วยในการขัดเงาเพิ่มเติม โดยขจัดเปลือกที่เล็กที่สุดที่เหลืออยู่ จะต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เป็นผลให้หลังจากล้างแล้วควรคงความโปร่งใสไว้เกือบ
2. วางธัญพืชไว้ในกระชอน คุณต้องรอจนกว่าความชื้นจะหมดไป
3. ใส่ข้าวลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำเย็นตามปกติ ควรปล่อยให้ซีเรียลยืนในตำแหน่งนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนี้จะต้องระบายออก
4. เติมน้ำกลับเข้าไปในซีเรียลในอัตราส่วน 1.5:1 ต่อซีเรียล
5. วางกระทะบนเตา จากนั้นค่อยๆ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที โดยปิดฝาไว้บนไฟร้อนปานกลาง
6. ปิดไฟ ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งข้าวไว้ในนั้นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือโรยเมล็ดด้วยน้ำสลัดอะโรมาติก

วิธีคอมบุ

ตัวเลือกนี้ได้ชื่อมาจากสาหร่ายยอดนิยมที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการปรุงอาหาร ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ข้าวและน้ำในอัตราส่วน 1:1 นอกจากนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมในการเท: น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 15 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม และเกลือ 2 ช้อนชา (ควรเป็นเกลือทะเล)

ในกรณีนี้ข้าวปั้นซูชิที่บ้านจะทำดังนี้:

1. ซาวข้าวให้สะอาดโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่ทราบ
2. เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำจนเต็มภาชนะเพียงหนึ่งในสาม
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่สาหร่ายก้อนขนาดไม่เกิน 5 เซนติเมตรเข้าไปข้างใน ทันทีที่น้ำเดือดจะต้องนำออกทันที
4. ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงและรออีก 13 นาที คราวนี้จะเพียงพอให้น้ำถูกดูดซึมจนหมด
5. ข้าวที่เสร็จแล้วควรพักไว้อีก 10 นาที
6. ทำน้ำสลัดจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ คนผลิตภัณฑ์จนเกลือและน้ำตาลละลายหมด

ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเทส่วนผสมอะโรมาติกลงบนข้าวแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

การใช้ผู้เล่นหลายคน

คุณสามารถเตรียมข้าวซูชิด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร? สูตรอาหารโฮมเมดสำหรับผู้เล่นหลายคนอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในแง่ของการดำเนินการ หากต้องการใช้เมล็ดพืชดิบ 2 ถ้วยตวง คุณจะต้องมีน้ำ 2 ½ ถ้วยตวง

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ต้องล้างข้าวให้สะอาดก่อน สำหรับซูชิขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเม็ดเล็กและกลม มักจะมีกลูเตนมากกว่าซึ่งจำเป็นสำหรับการติดกาวชั้น
2. เทข้าวลงในชามหลายเมนู
3. เติมน้ำเย็นแล้วปิดฝาให้แน่น วิธีนี้จะช่วยให้คุณกักเก็บไอน้ำไว้ข้างใน ซึ่งจำเป็นสำหรับการต้มเมล็ดพืชให้สุกดี ต้องเลือกปริมาณของผลิตภัณฑ์เพื่อให้พื้นที่ว่างหนึ่งในสามของผู้เล่นหลายคนยังคงว่าง
4. ตั้งค่าแผงเป็นโหมด "ข้าว" หรือ "บัควีท" หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าวคุณควรเลือก "อบ" และตั้งเวลาไว้ 10 นาที
5. หลังจากสัญญาณโดยไม่ต้องเปิดฝาให้ตั้งโปรแกรม "ดับ" และตั้งเวลาไว้ 20 นาที

ข้าวนี้เหมาะสำหรับการทำซูชิ จริงอยู่ก่อนอื่นจะต้องปรุงรสด้วยไส้หวานอมเปรี้ยวพิเศษ

ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่นเกือบทั้งหมด จะต้องล้างซีเรียลก่อน มิฉะนั้นคุณจะได้โจ๊กที่มีความหนืดธรรมดา หลังจากนี้เราจะหุงข้าวซูชิ ที่บ้านมักใช้กระทะก้นหนาเพื่อสิ่งนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้และช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนประกอบหลักดังต่อไปนี้: สำหรับข้าว 450 กรัม, น้ำส้มสายชู (ข้าว) 90 มิลลิลิตร และน้ำ

กระบวนการทำอาหารแบ่งเป็นขั้นตอน:

1. ต้องย้ายซีเรียลที่ล้างแล้วลงในกระทะ
2. เทน้ำ (2.5 ถ้วย) ลงไป ปิดฝาแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ
3. หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟแล้วหุงข้าวเป็นเวลา 12 นาทีโดยไม่ต้องคน
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นเหลืออยู่ในกระทะโดยใช้ช้อนไม้เจาะชั้นของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้ว หากยังมีของเหลวเหลืออยู่ คุณสามารถตั้งกระทะบนไฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีได้
5. นำกระทะออกจากเตาและปิดข้าวไว้ประมาณ 10 นาที
6. ตั้งน้ำส้มสายชูให้ร้อน จากนั้นเทลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วคนให้เข้ากัน
7. เอาผ้าชุบน้ำเย็น (ต้ม) บิดหมาดแล้วคลุมข้าวด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ รอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูหมักสำเร็จรูป ก็สามารถทำเองได้ง่ายๆ โดยผสมเกลือ 10 กรัม น้ำตาล 25 กรัม และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 15 กรัม

ข้าวสไตล์ญี่ปุ่น

ในการเตรียมซูชิจริงๆ อย่างเหมาะสม คุณต้องเชี่ยวชาญเทคนิคการต้มข้าวก่อน คนญี่ปุ่นมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ เรียกว่า “หม้อหุงข้าว” แม่บ้านชาวรัสเซียจะเตรียมข้าวซูชิที่บ้านได้ยากกว่า พวกเขาจะต้องพอใจกับหม้อธรรมดา ความลับหลักจะอยู่ที่วิธีการต้มเบียร์ที่นี่ ในการทำงานคุณจะต้องใช้: สำหรับข้าวแต่ละแก้วให้ใส่น้ำเป็นสองเท่า (ควรมีความชื้นเพียงพอเพื่อให้อยู่เหนือเมล็ดพืช 2 เซนติเมตร) และเกลือเล็กน้อย

ในการเตรียมข้าวคุณต้องมี:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ข้าวเกลือแล้วปิดฝาภาชนะ
3. ปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟที่ค่อนข้างสูง
4. ทำให้เปลวไฟเล็กลง ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
5. ตั้งไฟให้ต่ำมากและตั้งกระทะไว้อีกสองสามนาที
6. นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

ตอนนี้ข้าวจะมีความสม่ำเสมอที่จำเป็นสำหรับการทำซูชิทุกประการ

ง่ายและรวดเร็ว

คุณสามารถหุงข้าวซูชิที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับซีเรียลข้าว 900 กรัม, เกลือ 10 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม และน้ำส้มสายชู 5% 75 กรัม (ข้าว)

การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลัก:

1. ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการล้างถั่ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีตะแกรงและก๊อกน้ำที่มีน้ำไหล
2. เทข้าวที่เตรียมไว้กับน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ข้าวยังคงดิบอยู่เล็กน้อย
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ต่อไปอีก 5 นาที หากมีความชื้นหลงเหลืออยู่ ให้นำข้าวใส่กระชอนเพื่อระบายให้หมด
4. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน สำหรับงานคุณต้องใช้จานแก้วหรือเครื่องลายคราม ควรหลีกเลี่ยงวัตถุที่เป็นโลหะ
5. ตักข้าวใส่จานที่สะอาดแล้วเทลงบนน้ำสลัดที่เตรียมไว้ ผสมผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆและระมัดระวังมาก

หลังจากนั้น ข้าวหอมเย็นที่เย็นแล้วสามารถนำไปใช้ในการเตรียมซูชิได้โดยตรง

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกของอาหารจีนและญี่ปุ่นได้กระตุ้นให้เชฟสมัครเล่นหลายคนเตรียมโรลและซูชิที่บ้าน ในทางปฏิบัติไม่ใช่เรื่องยาก แต่การเตรียมอาหารจานดังกล่าวที่บ้านยังคงต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง คำถามหลักที่เกิดขึ้นสำหรับผู้ช่วยเชฟมือใหม่คือการหุงข้าวเป็นม้วน ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมนี้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารประเภทนี้ทุกประเภท ไม่เพียง แต่รับผิดชอบในเรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์ด้วย

วิธีการเลือกข้าวที่เหมาะสมสำหรับม้วน

เมื่อเตรียมม้วน สิ่งสำคัญคือเมล็ดข้าวจะต้องไม่บุบสลายและเกาะติดกันเป็นก้อนเดียว ดังนั้นการเลือกประเภทธัญพืชที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องสำคัญ เชื่อกันว่าตัวเลือกในอุดมคติคือข้าวประเภทหนึ่งที่มีไว้สำหรับม้วนและซูชิโดยเฉพาะ มีการยึดเกาะเพิ่มขึ้นและคงรูปร่างได้ดี ข้าวชนิดพิเศษมีราคาแพงกว่าข้าวชนิดอื่นที่ใช้ทำโจ๊กหรือกับข้าวเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม การม้วนเป็นม้วนหรือจับเป็นก้อนจะยากกว่ามาก

ด้วยทักษะบางอย่าง ยังสามารถปรุงซีเรียลข้าวธรรมดาเพื่อให้เหมาะกับม้วนหรือซูชิได้ เพียงแค่เลือกใช้เมล็ดทรงกลม: ต่างจากเมล็ดเมล็ดยาวตรงที่ต้มได้ง่ายและมีความหนืดสม่ำเสมอ ในการหุงข้าวเป็นม้วนจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เมล็ดนึ่งเนื่องจากเหมาะสำหรับพิลาฟที่ร่วนและเครื่องเคียงมากกว่าและสำหรับโรลนี่เป็นตัวเลือกที่แย่ที่สุด เมื่อเลือกข้าวสำหรับม้วนโปรดจำไว้ว่าควรเป็น:

• ใหญ่.
• ไม่มีมาตรา.

รสชาติของโรลขึ้นอยู่กับข้าวสองในสาม ดังนั้นหากปรุงอาหารไม่ถูกต้องผลที่ได้คืออาหารบูด เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวัง ให้เลือกและเตรียมซีเรียลอย่างมีความรับผิดชอบ หลังจากหุงข้าวแล้ว ให้ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นจะต้องปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษ

วิธีเตรียมน้ำสลัดข้าวด้วยน้ำส้มสายชู

ข้าวที่ปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษเป็นสิ่งจำเป็นในการทำอาหารญี่ปุ่นหลายประเภท เช่น เทมากิซูชิ นิกิริซูชิ และอื่นๆ เคล็ดลับของเมล็ดข้าวที่แช่น้ำส้มสายชูคือการเติมซอสเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว องค์ประกอบของน้ำสลัดขึ้นอยู่กับว่าข้าวกำลังหุงเพื่ออะไร ซอสนี้ไม่เพียงแต่ทำให้โรลมีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเหนียวซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสมบูรณ์ของโรลที่ปรุงสุก

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 0.4 กก.
• ข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ 0.5 กก.
• เกลือ 50 กรัม

วิธีเตรียมน้ำสลัด:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว จากนั้นผสมให้เข้ากัน
2. เกลือและน้ำตาลควรละลายในของเหลวจนหมด เพื่อที่คุณจะได้อุ่นซอส (แต่อย่านำไปต้ม) โดยใช้อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
3. ซอสน้ำส้มสายชูที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีใส

หุงข้าวเป็นม้วนใช้เวลานานแค่ไหน?

ข้าวเป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายจาน เช่น ซุป พิลาฟ สลัด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผู้ปรุงอาหารสมัครเล่นทุกคนจะรู้วิธีปรุงเมล็ดข้าวอย่างเหมาะสม เนื่องจากบ่อยครั้งในระหว่างกระบวนการหุง ข้าวจะติดกัน กลายเป็นน้ำ และไม่มีรส ข้าวแต่ละประเภทได้รับการออกแบบมาเพื่อเวลาในการหุงโดยเฉพาะ ดังนั้นซีเรียลเมล็ดยาวควรปรุงประมาณ 20 นาที ข้าวไม่ขัดสีใช้เวลานานกว่า - 50 นาที และข้าวกลมจะสุกภายใน 15-18 นาที

สูตรการทำข้าวม้วนพร้อมรูปถ่าย

มีหลายวิธีในการหุงข้าว: ใช้กระทะธรรมดาหรือในหม้อหุงช้า เวลาในการหุงข้าวขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือก เพื่อทำความเข้าใจว่าวิธีใดข้างต้นที่เหมาะกับคุณ คุณควรลองทั้งสองสูตรและเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ ไม่ว่าคุณจะซื้อข้าวประเภทใดก็ตาม ก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมคัดแยกและล้างเมล็ดพืชเพื่อเอาหินหรือเศษเล็กๆ ออก พ่อครัวชาวตะวันออกแนะนำให้ใช้น้ำเจ็ดอย่างเพื่อทำความสะอาดข้าว ล้างซีเรียลเจ็ดครั้งจนกระทั่งน้ำขุ่นขาวใส จากนั้นจึงหุงข้าวได้

หุงข้าวเป็นม้วนในกระทะ

ในการหุงข้าวเป็นม้วนคุณจะต้อง:

• แผ่นสาหร่ายโนริ
• ข้าว 180 กรัม.
• ข้าว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูอื่นๆ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทข้าวลงในกระทะเติมน้ำใส่แผ่นโนริลงในภาชนะซึ่งจะทำให้ซีเรียลมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว วางกระทะบนไฟ
2. เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง แล้วปรุงซีเรียลที่ปิดฝาไว้ต่อไปอีก 8-10 นาที
3. ปิดเตา คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยเมล็ดพืชให้สูงชันต่ออีก 15 นาที
4. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ สำหรับข้าว 180 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา
5. วางโจ๊กที่เสร็จแล้ว ใส่ในชามไม้ และปรุงรสด้วยซอส ใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกเมล็ดพืชกลับด้านโดยไม่คน ปล่อยให้ธัญพืชเย็นและดูดซับของเหลว

สูตรการหุงข้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ซีเรียล 100 กรัม
• น้ำ 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช.
• น้ำตาล.

วิธีหุงข้าวเป็นม้วนในหม้อหุงช้า:

1. ล้างซีเรียลใต้น้ำเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน วางมันลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำลงไป
2. เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันลงในน้ำ เปิดโหมด "บัควีท"
3. คุณสามารถใช้โหมดอื่น - "การอบ" และหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เปลี่ยนเป็น "การตุ๋น" ข้าวจะหุงในโหมดนี้ประมาณ 20 นาที
4. ในโหมดการปรุงอาหารใด ๆ หลังจากปิดอุปกรณ์แล้ว ให้เมล็ดธัญพืชต้มใต้ฝาอีก 10-15 นาที

บทเรียนวิดีโอจากพ่อครัวเกี่ยวกับการเตรียมข้าวสำหรับม้วน

ข้าวเป็นพื้นฐานของโรลทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นฟิลาเดลเฟีย แคลิฟอร์เนีย กินกังมากิ โฮโซมากิ เทมปุระมากิ และอื่นๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องหุงข้าวอย่างถูกต้องเมื่อเตรียมม้วน ผู้ช่วยเชฟแต่ละคนใช้กลอุบายของตัวเอง บางคนเติมสาหร่ายลงในน้ำเพื่อปรุงซีเรียล บางคนเติมเกลือลงในของเหลว ด้วยความช่วยเหลือของวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมข้าวสำหรับม้วนอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าคุณไม่ควรจำกัดจินตนาการของคุณให้ยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัด - เพ้อฝันและนำบางสิ่งของคุณเองมาสู่กระบวนการทำอาหาร ตรวจสอบสูตร

และโรลก็กลายเป็นอาหารแปลกใหม่สำหรับเราแล้ว พวกเราหลายคนได้ลองและรักพวกเขาแล้ว มีร้านอาหารและร้านกาแฟมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้ได้ คุณยังสามารถปรุงเองได้ มันค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างแล้วทุกอย่างจะออกมาดี ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีหุงข้าวสำหรับม้วนที่บ้านอย่างถูกต้อง

ข้าวชนิดใดที่จำเป็นสำหรับม้วน?

เรามาเริ่มด้วยการตัดสินใจว่าเราจะต้องใช้ข้าวชนิดใดในการทำม้วนอร่อย ในห้างสรรพสินค้าที่คุณสามารถซื้อทุกอย่างสำหรับซูชิ คุณจะพบข้าวพิเศษ แต่มันค่อนข้างแพง ข้าวกลมธรรมดาก็ไม่ด้อยไปกว่ามันอย่างแน่นอน ไม่ควรเอาอันรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพราะไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์ของเรา

วิธีหุงข้าวเป็นม้วน - สูตร?

วัตถุดิบ:

• ข้าวกลม - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 25 มล.
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• น้ำ - 1.25 ถ้วย;
• เกลือ – 5 กรัม

การตระเตรียม

วางข้าวในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ต้องทำจนกว่าน้ำจะใส หลังจากนั้นให้เทลงในกระทะ เทน้ำลงไป แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดโดยปิดฝาไว้ หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดทันทีและปรุงต่ออีก 12 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้ข้าวต้มต่ออีก 15 นาที ต้องไม่เปิดฝาระหว่างกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด ตอนนี้เรามาทำน้ำสลัดสำหรับข้าวม้วนกันดีกว่า ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำส้มสายชู จากนั้นตั้งไฟส่วนผสมในไมโครเวฟให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางข้าวลงในชามกว้างแล้วเทน้ำสลัดที่ได้ลงไป ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้วหลังจากนั้นเราก็ใช้เพื่อทำงานกับม้วนต่อไป

วิธีการหุงข้าวเป็นม้วนในหม้อหุงช้า?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ขั้นแรก ล้างข้าวให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในกระทะหลายหม้อหุงข้าว เทน้ำแล้วเลือกโหมด "ข้าว" เวลาที่เราต้องเตรียมคือ 25 นาที หลังจากนั้นไม่ต้องรีบเปิดฝา ปล่อยให้ข้าวแช่ต่อไปอีก 10 นาที สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมะนาว เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ตั้งมวลให้ร้อนจนกระทั่งส่วนผสมจำนวนมากละลายและปล่อยให้เย็น เทน้ำดองลงบนข้าวที่เสร็จแล้ว เพียงเท่านี้วัตถุดิบสำหรับม้วนก็พร้อมแล้ว!