สูตรซุปผักง่าย ๆ ซุปผัก

20 สูตรซุปที่ดีที่สุด

ซุปผัก

35 นาที

45 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ซุปผักดูดซึมได้ง่ายมากในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผู้ที่อดอาหารหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงสามารถรับประทานได้ นอกจากนี้ซุปผักเบา ๆ ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

มีเทคนิคมากมายในการเตรียมซุปผัก สิ่งสำคัญคือการปรุงจากผักตามฤดูกาลจากนั้นซุปจะน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมากขึ้น เลือกผักที่คุณชอบมากที่สุด

การเตรียมซุปนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์: ขั้นแรกให้ต้มน้ำซุปแล้วจึงเติมผักสดหรือย่างลงไป คุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้แม้จะใช้น้ำ แต่น้ำซุปจะอร่อยกว่ามาก

ฉันจะบอกวิธีเตรียมซุปผักแบบคลาสสิกและในหม้อหุงช้า ฉันแน่ใจว่าสูตรอาหารของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน

สูตรซุปผักแสนอร่อย

อุปกรณ์ครัว:มีด เขียง ชาม ช้อนโต๊ะ กระทะ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้ดี
2. จากนั้นหั่นผักของเราลงในชามหรือจานแยกกัน ฉันตัดมันเป็นเส้นแล้วคุณสามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถขูดแครอทได้
   
   
3. นำกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 3 ลิตรใส่ผักลงไป ขั้นแรก แครอท หัวหอม เซเลอรี่ บวบ มะเขือยาว พริกหยวก ซอสมะเขือเทศ เลโช่ และหน่อไม้ฝรั่ง วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
   
   
4. จากนั้นเติมผักด้วยน้ำ
5. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำทุกอย่างไปต้ม
   
   
6. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงจนผักนิ่ม ฉันใช้เวลา 17-20 นาที
7. หลังจากที่ผักสุกแล้ว ให้ใส่ใบกระวานลงในซุป เกลือ และใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ฉันเลือกเครื่องเทศตามฤดูกาลด้วยสิ่งสำคัญคือไม่มีเกลือดังนั้นจึงควรใส่เกลือลงในซุปหลังจากที่คุณเติมเครื่องปรุงรสแล้ว
8. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่ลงในซุป
   
   
9. สับผักอย่างประณีต ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถเพิ่มผักชีได้เช่นกัน
   
   
10. ปิดฝาซุปแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจากนั้นผักและเครื่องเทศจะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอทำอาหาร

อย่าลืมดูวิดีโอวิธีการเตรียมซุปผักง่ายๆ และคุณจะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นในการเตรียมได้อย่างแน่นอน

ซุปผักเข้าพรรษาอร่อยที่สุด (ซุปผัก ไดเอท)

ซุปที่อร่อยที่สุดสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ควบคุมอาหาร หรือโภชนาการที่เหมาะสม เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศมากมายจะไม่ทำให้ใครเฉย
LOSE WEIGHT สูตรลดน้ำหนักอร่อย https://www.youtube.com/channel/UCuZFZIv8XTuxBg9tuEXSeUQ

SOLYANKA เนื้อรวมไม่มีไส้กรอก https://www.youtube.com/watch?v=9xIqIN8i6gc

https://i.ytimg.com/vi/FVIohq9Yqmo/sddefault.jpg

https://youtu.be/FVIohq9Yqmo

2016-03-15T01:53:38.000Z

ซุปผักเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบาๆ หากคุณไม่อดอาหารคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
สูตรที่คล้ายกันมาก อย่าลืมลอง - ง่ายและดีต่อสุขภาพมาก และปรากฎว่าน่าพึงพอใจและอร่อยมากยิ่งขึ้น

ในสูตรต่อไปนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซุปผักในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและเข้มข้น ข้อดีของหม้อหุงช้าก็คือคุณไม่จำเป็นต้องปรับเวลาหรืออุณหภูมิ คุณเพียงแค่เลือกโหมดที่ต้องการ จากนั้น “กระทะอัจฉริยะ” นี้จะทำทุกอย่างเอง

สูตรซุปผักเบา ๆ ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6.
• อุปกรณ์ครัว:มีด, เขียง, ชาม, ช้อนโต๊ะ, ที่ขูด, ไม้พายไม้, ที่บดกระเทียม, หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

จานนี้จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก กำลังฟื้นตัวจากการผ่าตัด หรือกำลังสงสัยว่าจะบรรเทาความหิวในฤดูร้อนได้อย่างไรเมื่ออาหารประเภทเนื้อสัตว์ย่อยยาก นอกจากนี้ซุปผักยังมีวิตามินและเนื่องจากมีเส้นใยพืชจำนวนมากจึงช่วยกำจัดสารพิษและทำความสะอาดร่างกาย

ผักแคลอรี่ต่ำจานแรก

ในบรรดาสูตรอาหารต่างๆ สำหรับซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ การปรุงอาหารสมัยใหม่ระบุประเภทพื้นฐานของอาหารดังกล่าว สูตรซุปผักง่ายๆพร้อมผักตามฤดูกาล:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• บวบ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศลูกเล็ก - 4 ชิ้น;
• แครอทสีเหลืองยาว - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสีเขียวและขนหัวหอม - ก้านแต่ละชนิดหลายก้าน
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ, ถั่วออลสไปซ์, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - ตามตัวเลือกของแต่ละคน

หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ สับมะเขือเทศให้ละเอียด ไม่ต้องเอาเปลือกออก มะเขือเทศรูปพลัมเหมาะที่สุดเช่น Luch, Maryushka, Nasko-2000 และอื่น ๆ มีความหนาแน่นสม่ำเสมอเยื่อกระดาษไม่เสียรูปร่างในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ความไม่สุกจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและน่ารับประทาน เทน้ำเย็นสองลิตรลงบนผักแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เครื่องเทศตามรายการ

ตอนนี้ถึงตาของมะเขือยาวแล้ว พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง ทอดสามนาทีเติมน้ำมันพืช จากนั้นหั่นแครอทเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากปรุงมะเขือยาว เพิ่มแครอทและมะเขือยาวลงในน้ำเดือดพร้อมกับผักที่เหลือ

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 20 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้พักซุปสักครู่ สับสมุนไพรสดสับลงในจานเทใส่จานมันจะอร่อยและเบา คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยไม่แพ้กันจากผักกระป๋อง

มื้อเที่ยงแบบกระป๋อง

อาหารกลางวันนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากอาหารกระป๋องพร้อมแล้ว . ใช้เวลาอย่างน้อยในการปรุงซุปผักนี้. สูตรนั้นง่าย:

ระบายของเหลวออกจากอาหารกระป๋องทั้งหมด สับกลีบกระเทียมและก้านผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทเนื้อหาของขวดและเครื่องเทศลงในน้ำเดือดแล้วอาหารกลางวันก็พร้อมภายในห้านาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้กับขนมปังกรอบขาว คุณยังสามารถลองทำซุปที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันโดยใช้ผักสดร่วมกับผักกระป๋องก็ได้

สูตรน้ำซุปรวม

ซุปนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าซุปที่ทำจากอาหารกระป๋องเพียงอย่างเดียวเล็กน้อย จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วยเหมาะสำหรับการสนองความหิวในช่วงฤดูหนาว

เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้: หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ หั่นพริกไทยเป็นเส้นเติมน้ำ 2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากที่น้ำเดือด ใส่ลูกเดือย เกลือ เครื่องเทศแห้ง และใบกระวานลงในกระทะ

ตัดแครอทเป็นวง สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและถั่วลันเตาลงในกระทะ คุณต้องระบายของเหลวออกจากขวดถั่วก่อน เวอร์ชันอาหารจัดทำในลักษณะเดียวกัน เฉพาะผักเท่านั้นที่ไม่ทอดและไม่ใช้น้ำมันในสูตร

สำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถใช้การเลียนแบบถั่วเหลืองได้ เนื้อถั่วเหลืองมีรสชาติไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์จริงเลยไม่มีส่วนประกอบของสัตว์ ร่างกายดูดซึมได้ง่าย และสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็ว แต่อาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจมากที่สุดคือซุปน้ำซุปข้น

ซุปฟักทองบด

เมนูมังสวิรัติมีความหลากหลายด้วยซุปผักแสนอร่อย สูตรการเตรียมทำได้ง่าย ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นอยู่ในมือ แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดธรรมดาได้

หั่นฟักทองเป็นส่วนๆ ตัดเปลือกออก เอาเมล็ดและเยื่อกระดาษที่มีลักษณะคล้ายด้ายออก ตัดส่วนผสมฟักทอง มันฝรั่ง และแครอทที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เมื่อน้ำซุปผักเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เติมเกลือ ส่วนผสมของพริกไทยและขมิ้น จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหากซึ่งจะต้องใช้ในภายหลัง

ในขณะเดียวกันสับหัวหอมพริกหยวกและกระเทียมให้ละเอียด ทอดในน้ำมันในกระทะแล้วใส่ผักที่เหลือ ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อหาของกระทะ ในระหว่างกระบวนการบด ให้ค่อยๆ เติมของเหลวที่ระบายไว้ก่อนหน้านี้ลงไป คุณต้องเทจนน้ำซุปข้นมีความคงตัวเป็นของเหลวมาก จากนั้นปล่อยให้อาหารเย็นนั่งประมาณห้านาทีแล้วเทใส่จานโดยบี้สมุนไพรสับไว้ด้านบน

น้ำซุปข้นเหลวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกันโดยอาศัยการผสมผสานระหว่างหัวบีท, ชีส, ถั่วและถั่วต่างๆ อาหารรสจัดจ้านก็อร่อยเช่นกัน

น้ำซุปรสเผ็ด

แนะนำให้เตรียมในช่วงฤดูหนาว นักโภชนาการพบว่าสารที่มีอยู่ในผลไม้ที่กินได้ที่กำลังไหม้ทำให้เกิดความอยากอาหารและความรู้สึกอบอุ่น มันง่ายมากที่จะปรุงซุปสิ่งสำคัญคือการเพิ่มส่วนผสมที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในองค์ประกอบของมัน

หนึ่งในตัวเลือกเช่นนี้คือ เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งก้อนและข้าวแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ด พริกป่น เกลือ และเครื่องเทศมาตรฐานแบบแห้ง เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีลาว และพริกไทยดำป่น ใส่พริกลงในน้ำเดือดสามนาทีโดยไม่จำเป็นอีกต่อไปแล้วจึงโยนทิ้งไป ผลไม้จะต้องเป็นผลไม้ทั้งหมด ไม่สามารถตัดได้ ไม่เช่นนั้นรสขมจะทนไม่ไหว

ขูดแครอทและกระเทียมแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นวงแหวน เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในมันฝรั่งและข้าว เวลาทำอาหารทั้งหมด 25 นาที

นอกจากอาหารกลางวันและอาหารเย็นแล้ว คุณยังสามารถจัดเตรียมอาหารมังสวิรัติเพื่อเตรียมอาหารจานอื่นๆ ได้ด้วย

ซุปผัก

หลักการเตรียมน้ำซุปดังกล่าวมีหลายวิธีคล้ายกับซุปมีเพียงผักเท่านั้นที่ถูกโยนทิ้งไปหลังการปรุงอาหารและความเข้มข้นของสารอาหารและวิตามินจะสูงกว่าเมื่อเทียบกับคอร์สแรกง่ายๆ

ดังนั้นวิธีการเตรียมน้ำซุปผักสำหรับซุป ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับอาหารจานนั้นถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากนั้นจะต้องเติมน้ำเย็น เครื่องเทศและเกลือลงไป ปรุงเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็น กรองน้ำซุปและทิ้งส่วนที่เหลือ ขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบหลักเนื่องจากมีคุณสมบัติวิตามินที่ยอดเยี่ยม

หลังจากที่ของเหลวเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เทลงในแม่พิมพ์ต่างๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว ในอนาคตคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปแช่แข็งลงในซุปหรืออาหารอื่นๆ ตามความเหมาะสม อย่างไรก็ตามต้องคำนึงว่าอายุการเก็บรักษาของส่วนผสมดังกล่าวในช่องแช่แข็งคือ 14 วันและในตู้เย็น - 12-18 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพเร็วเป็นพิเศษในฤดูร้อน

แต่สำหรับช่วงที่อากาศร้อนจัดในช่วงที่อากาศร้อนจัด ซุปเย็นๆ เหมาะแทนน้ำซุป

โอรอชก้ามังสวิรัติและซุปบีทรูทเย็น

การสร้างสรรค์อาหารแบบดั้งเดิมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ตอบสนองความหิวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความกระหายของคุณอีกด้วย มีความโดดเด่นในความจริงที่ว่าเตรียมโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน การทำโอรอชก้า:

หัวไชเท้าและแตงกวาถูกตัดเป็นวงและหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง หลังจากเปิดกระป๋องแล้ว ให้ระบายของเหลวออก ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันวางในชามขนาดใหญ่ที่สวยงามและเสิร์ฟในรูปแบบนี้บนโต๊ะซึ่งมีเหยือก kvass และสมุนไพรสับหนึ่งถ้วยอยู่แล้วรวมถึงจานลึกขนาดกลาง ทุกคนที่อยู่บนโต๊ะเทส่วนผสมผัก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในจานเติมด้วย kvass แล้วโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากทิศทางมังสวิรัติเล็กน้อยและเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มลงใน okroshka ที่เสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม okroshka และซุปบีทรูทเย็นไม่เค็ม ในการเตรียมซุปบีทรูท คุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้:

• หัวบีทสด - 2.5 กก.
• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
• หัวหอมสลัดแดง - 1 หัวหอม;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 ขวด;
• คื่นฉ่ายสด - 1 ก้าน;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง 350 กรัม

สับหัวหอมและคื่นฉ่ายอย่างประณีตแล้วระบายของเหลวออกจากอาหารกระป๋อง ผสมทุกอย่างในภาชนะเดียวแล้วเสิร์ฟ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือผสม จากนั้นใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อสกัดน้ำจากหัวบีทดิบแล้วเจือจางด้วยน้ำเย็น จานนี้เสิร์ฟเหมือน okroshka: สมาชิกในครอบครัวใส่ส่วนผสมสองสามช้อนลงในจานแล้วเทน้ำเย็นด้วยน้ำบีทรูท อาหารดังกล่าวช่วยให้สามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิฤดูร้อนที่สูงมากโดยไม่มีผลกระทบใด ๆ ดับกระหายและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปผักที่คุณสามารถเตรียมซุปผักที่แตกต่างกันได้ทุกวันเป็นเวลาหลายปี สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนประกอบต่างๆ รวมกันเพื่อไม่ให้รบกวน แต่ช่วยเสริมรสชาติของกันและกัน เช่น หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ชีวิตของผู้หญิงน่าสนใจ เธอมีเรื่องราวมากมายที่ต้องรู้ และได้อาชีพและหางานทำเพื่อไม่ให้รบกวนงานบ้าน เรียนรู้ที่จะเลี้ยงลูก ซักผ้าและทำความสะอาดอย่างเชี่ยวชาญ รักษาความงาม และห้องครัว... เรากำลังพูดถึงอะไร? โอ้ใช่แล้ว เกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปผัก อร่อย หอม ดีต่อสุขภาพ

เคล็ดลับของซุปผักที่ดี

• ปริมาณของส่วนผสมหลัก ได้แก่ ผัก ควรน้อยกว่าน้ำถึงหนึ่งในสาม หากคุณใช้ของเหลวหนึ่งลิตร ให้มันฝรั่งแครอทมีน้ำหนัก 600-700 กรัม
• วิธีการตัด? เล็ก. ก้อนเพชร - มันไม่สำคัญ แต่การแบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนดังที่เคยทำในครอบครัวในชนบทขนาดใหญ่นั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• กฎข้อที่สามคือความหลากหลาย ยิ่งมีผักประเภทต่างๆ ในช้อนมากเท่าไร คุณก็จะยิ่งมีรสชาติอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรจากธรรมชาติเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับของอาหารจานแรกที่มีรสชาติอร่อย
• ซีเรียล เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ปลาจะทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย
• ความกลมกลืนเป็นสิ่งสำคัญในซุปเช่นเดียวกับที่อื่นๆ มันจะดูสวยงามหากส่วนประกอบทั้งหมดมีรูปร่างเข้ากัน

ส่วนผสมพิเศษ

• บีท. ตุ๋นแยกต่างหากด้วยไขมันน้ำส้มสายชูและน้ำซึ่งจะช่วยรักษาสีไว้ คุณไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะโดยตรงได้ เพราะจะทำให้มีรสเปรี้ยว
• กะหล่ำปลีทั่วไป. นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเคี่ยวแยกกันโดยเติมน้ำมันและน้ำจากนั้นมันจะนิ่มลงสูญเสียความเผ็ดร้อนส่วนเกินและได้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
• มันฝรั่ง. มักปรุงสุกก่อนและเกือบจะสุกเสมอ วิธีนี้จะหลีกเลี่ยง "ความเป็นแก้ว" ของผลิตภัณฑ์
• แตงกวาเค็ม. ต้องทำความสะอาด นำเมล็ดออก สับละเอียด และเคี่ยวแยกกันในน้ำปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้นจะไม่สุกและกลายเป็นชิ้นแข็ง
• แป้ง. ผัดในกระทะกับเนยจนเป็นครีมซึ่งทำให้สูญเสีย "ความดิบ" และได้รับกลิ่นถั่วโดยไม่เพิ่มความเหนียวให้กับจาน

ตอนนี้เกี่ยวกับกระบวนการเอง

• อย่าลืมใส่ส่วนผสมในน้ำเดือดเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้ผักกักเก็บวิตามินได้มากขึ้น
• เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• วางกระเทียมไว้ที่ส่วนท้ายสุด
• เติมเกลือลงในซุปไม่ได้ทันที แต่เมื่อปริมาณเกือบสุก เมื่อถึงจุดนี้ ส่วนผสมสามารถใส่เกลือได้เท่าๆ กัน
• ก่อนปิดไฟใต้กระทะ ให้เทน้ำมะเขือเทศหรือน้ำแครอทลงไปเล็กน้อย สิ่งนี้จะเพิ่มประโยชน์และความอร่อยเท่านั้น
• เพิ่มครีมและสมุนไพรทันทีก่อนเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในตอนท้าย แต่น้ำซุปจะต้องเดือด

สูตรซุปผักที่แท้จริง

Minestrone เป็นอันดับแรกในรายการ

มีส่วนผสมมากมาย แต่จานนี้น่าลอง

• พาสต้า ruote (พาสต้าล้อ) – 50 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีและถั่วขาว – 100 กรัมต่อชิ้น
• ถั่วเขียว – 50 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ก้าน) – 2 ชิ้น
• พาเมซานขูด (หรือชีสแข็ง) – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพาสด – 3-4 ก้าน
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• บวบ – ครึ่ง 1 ชิ้น
• เนื้ออกรมควัน – 50 กรัม
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง – 3-4 ก้าน
• กระเทียม – 1-2 กลีบ

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง โดยควรแช่ไว้ข้ามคืน ล้างเติมน้ำ (2.5-3 ลิตร) แล้วตั้งไฟ
2. ล้างผัก ปอกเปลือก หั่น สับ ขูด ตามที่คุณต้องการแต่อย่าลืมเรื่องความสามัคคี อย่าเพิ่งแตะมะเขือเทศเลย
3. หั่นอกเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในเนย จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม ตามด้วยแครอท คื่นฉ่าย ซูกินี และมันฝรั่ง
4. ผ่ามะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป แล้วเอาเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ใน “หม้อต้มทั่วไป”
5. ใส่มะเขือเทศบดและถั่วกับน้ำซุป นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. ใส่ถั่วลงไป. บวกอีก 3 นาที ถัดมาเป็นพาสต้าประมาณ 7-8 นาที
7. กะหล่ำปลี ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง (ไม่ทั้งหมด) ทิ้งไว้บนไฟไม่เกิน 3 นาที
8. ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยชีสและสมุนไพรสด

ซุปหัวหอม – แขกชาวฝรั่งเศส

ไม่ นี่ไม่ใช่หัวหอมต้มในน้ำ แต่เป็นอย่างอื่น ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวฝรั่งเศสทุกคนภูมิใจในตัวเขา?

• หัวหอม – 800 กรัม
• น้ำซุปใด ๆ - 1 ลิตรและอีกแก้ว
• เนยสำหรับทอด
• ไวน์ขาวแห้ง – 0.3 ลิตร
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ก้อนสีขาว – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50-70 กรัม

1. ละลายเนยในกระทะและในเวลานี้สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงไปพร้อมกับน้ำตาล ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
2. ใส่กระเทียมสับ
3. เทน้ำซุป ไวน์ เกลือ และโรยพริกไทยดำเล็กน้อย ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงอยู่ที่นั่น คุณทำขนมปังกรอบในเตาอบ โรยด้วยชีสขูด
5. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางขนมปังกรอบบนจานแล้วเทลงบนซุป สามารถวางขนมปังแห้งกับชีสไว้ด้านบนได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยังแนะนำให้เทซุปโยนขนมปัง "เรือ" ใส่ชีสแล้วใส่ในเตาอบสักครู่

ซุปง่ายๆที่ทำจากทุกสิ่ง

ผลิตจากผักตามฤดูกาล

• กะหล่ำปลี - 0.5-0.6 กก
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม, น้ำมันพืช, สมุนไพร, เกลือ

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ในน้ำเดือด (2.5-3 ลิตร)
2. เกลือและต้มประมาณ 15-20 นาที
3. สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
4. หั่นแครอท หัวหอม และพริกเป็นชิ้น
5. ขั้นแรกให้ทอดกระเทียม จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
6. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยลงในเนื้อย่างหรือลงในกระทะโดยตรง
7. วางเนื้อย่างลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
8. ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วยกลงจากเตา

ซุปผักไม่ชอบการเก็บรักษาในระยะยาว เตรียมทีละรายการ หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับการสร้างสรรค์ของคุณ ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานหรือรวมครีมไว้ในรายการส่วนผสม

ซุปผัก สูตรซุปผักซุปผักปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด น้ำซุปไก่ หรือไม่ใส่น้ำซุปเลย สามารถเพิ่มนม ครีมเปรี้ยว และครีมลงในซุปผักได้ ซึ่งทำได้เพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงโดยไม่มีน้ำซุป
ซุปผักที่ไม่มีน้ำซุปเป็นอาหารที่มีคุณค่าและมีแคลอรี่ต่ำ

ซุปดังกล่าวรวมอยู่ในโต๊ะควบคุมอาหารหรือเตรียมสำหรับการขนถ่าย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บซุปผักไว้ในตู้เย็น แต่ควรบริโภคทันทีหลังการเตรียม เพราะวิตามินในซุปชนิดนี้จะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว

ซุปหัวหอมคลาสสิก

ซุปหัวหอมมาจากอาหารประจำชาติฝรั่งเศส ซุปหัวหอมแบบคลาสสิกเป็นอาหารราคาไม่แพงและอร่อยซึ่งถือว่าแปลกสำหรับเราเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี: น้ำซุปไก่หรือเนื้อหนึ่งลิตรครึ่ง; หัวหอม 700 กรัม, กระเทียมหลายกลีบ, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาวแห้ง 300 มล., น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, เกลือ, พริกไทย สำหรับขนมปังกรอบ คุณต้องมีขนมปังขาวหกแผ่น และฮาร์ดชีสสวิส 200 กรัม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ในการเตรียมซุปผักคุณต้องใช้กระทะตื้นที่มีก้นหนา ตั้งเนยให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชใส่หัวหอมแล้วทอดใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วทอดต่อไปเรื่อย ๆ ทอดประมาณยี่สิบนาที หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หัวหอมที่ทอดด้วยวิธีนี้จะทำให้ซุปมีสีทอง หากคุณต้องการให้ซุปมีสีน้ำตาลเข้ม ให้ใส่เปลือกหัวหอมลงไป ต้องลบออกก่อนเสิร์ฟ
ปอกเปลือกและบดกระเทียม ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดและทอดต่อไปอีกหนึ่งนาที จากนั้นเทน้ำซุปเนื้อลงไปผัดใส่ไวน์ขาว เพิ่มเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เตรียมขนมปังกรอบ หั่นขนมปังขาว ใส่ชีส 1 ชิ้นบนขนมปังแต่ละชิ้น แล้วอบในเตาอบ Croutons จะเป็นสีทอง

วางขนมปังกรอบลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเทซุปผักร้อนๆ

ซุปข้าวโพด.

ซุปข้าวโพดเป็นตัวแทนของอาหารประจำชาติเม็กซิกัน น้ำซุปปรุงด้วยน้ำซุปไก่ วางเนื้อไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เอาโฟมออก ลดความร้อน และปรุงจนนุ่ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นสองซีกเท่าๆ กันลงในน้ำซุป ต้องนำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ กรองน้ำซุปเพราะหัวหอมอาจเดือดได้

ปอกหัวหอมที่สองแล้วสับให้ละเอียด ล้างพริก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมและพริก จากนั้นเติมข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋องลงไป และเติมของเหลวจากกระป๋องด้วย หลนเป็นเวลาเจ็ดนาที ลดความร้อนลงเล็กน้อย

หลังจากที่ส่วนผสมเคี่ยวแล้ว คุณต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน วางประมาณหนึ่งในสามของมวลทั้งหมดลงในชามอีกใบแล้วประมวลผลส่วนที่เหลือในเครื่องปั่น

เทน้ำซุปข้นที่ได้รับในเครื่องปั่นลงในกระทะเติมนมแล้วปรุงจนเดือด เทน้ำซุปที่กรองแล้ว ใส่หัวหอมและข้าวโพด เนื้อสับ และเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุปแล้วเทลงในชาม ในการทำซุปข้าวโพดเม็กซิกันแบบเผ็ด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่สองตัว
พริกครึ่งลูก
ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
หัวหอมสองหัว
นม 500 มล.
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง;
เกลือ.

ซุปมะเขือเทศกับตอติญ่า

ซุปมะเขือเทศกับตอติญ่าเป็นอีกหนึ่งแขกชาวเม็กซิกันในครัวของเรา ในการเตรียมซุปมะเขือเทศ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
มะเขือเทศ 500 กรัมบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม
ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
ตอร์ติญ่าสองอัน;

พริกหนึ่งอัน
ออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนชา
เมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
น้ำมันข้าวโพดสามช้อนโต๊ะ
กระเทียมสี่กลีบ
พริกไทยดำหกเม็ดเกลือ

สูตรอาหาร:

ถูมะเขือเทศกระป๋องโดยใช้ตะแกรง เทลงในกระทะแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสิบนาที

ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และสับละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียม เทน้ำมันข้าวโพดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกและกระเทียม ใส่พริกไทยลงไปผัดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นทำให้เย็นและปั่นในเครื่องปั่น ใส่มวลมะเขือเทศ ออริกาโน และยี่หร่าที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้

ทอดตอร์ติญาในกระทะที่ทอดกระเทียมและพริกไทยแล้วกดด้วยไม้พาย คุณต้องทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที หลังจากเย็นลงคุณจะต้องทุบมันด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ

เพิ่มน้ำมันข้าวโพดลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศกระเทียมและเครื่องเทศที่ได้รับก่อนหน้านี้แล้วปรุงต่ออีกห้านาที ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมซุปแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่ถั่วและข้าวโพด ภายในห้านาทีซุปก็พร้อม

เสิร์ฟซุปผักร้อนๆ บนโต๊ะ ส่วนทาร์ติลลาเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก

รัฐมนตรี.

Ministerone เป็นซุปผักอิตาเลียนพร้อมสมุนไพร สามารถเตรียมกับไก่ได้
สูตรซุปผัก:
มะเขือเทศสามลูก
น้ำซุปผัก 1.4 ลิตร
หัวมันฝรั่งสองหัว
กะหล่ำปลี 100 กรัม
ถั่วขาว 70 กรัม
แครอทหนึ่งอัน;

ถั่วเขียว 50 กรัม
รากผักชีฝรั่ง;
บวบหนึ่งอัน;
หัวหอมหนึ่งหัว

บะหมี่หยิกสองช้อนโต๊ะ
กระเทียมหนึ่งกลีบ
ใบโหระพาสองสามกิ่ง ผักชีฝรั่งหลายก้าน

พริกไทยและเกลือ

ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้า - แช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปปรุงใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่ถั่วสุกแล้ว ให้เอาเมล็ดออกแล้วกรองน้ำ หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับสมุนไพรและกระเทียม

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและทอดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่บวบ แครอท และรากผักชีฝรั่งลงไปผัดต่ออีกห้านาที ใส่ถั่ว มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ และเทลงในน้ำซุป ปรุงทั้งหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นใส่มันฝรั่ง บะหมี่ และถั่วลันเตาลงในซุป หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่กะหล่ำปลี ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย ปรุงซุปต่ออีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถขูดพาร์เมซานแล้วโรยบนซุปได้

ซุปอินเดียกับถั่วเขียว

ซุปถั่วเขียวอินเดียเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีแคลอรีต่ำ การเตรียมอาหารนั้นทำได้ง่ายในทุกฤดูกาล แต่ในฤดูร้อน ซุปมื้อเบาจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
น้ำซุปผัก 900 กรัม
ถั่วเขียว 100 กรัม หากคุณไม่มีถั่วสด คุณสามารถนำถั่วแช่แข็งมาใช้ได้
หัวหอมหนึ่งหัว

กระเทียมสองกลีบ
พริก;
ขมิ้นหนึ่งช้อนชา
ผงผักชีหนึ่งช้อนชายี่หร่า
ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ
ผักชีสด
พริกไทยและเกลือ

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่มันฝรั่งลงไป ทอดเป็นเวลาห้านาทีกวน จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไปผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที

ล้างพริกแดงและสับให้ละเอียดหลังจากเอาเมล็ดออก วางพริกลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง เพิ่มน้ำซุปและปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่ถั่วเขียวแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
น้ำซุปพร้อมแล้ว ในชามซุปคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวและก้านผักชี ขนมปังปิ้งจะเสิร์ฟแยกกัน

ซุปผักกับถั่ว

ซุปผักกับถั่วเป็นอาหารแอฟริกัน จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ถั่วเขียว 250 กรัม
มะเขือยาวหนึ่งอัน
มะเขือเทศสามลูก
ชีสแปรรูป 200 กรัม
น้ำซุปผัก 500 มล.
หัวหอมหนึ่งอัน;

พริกหนึ่งอัน
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสง 50 กรัม
รากขิงขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
คื่นฉ่ายหลายก้าน
ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา;
ผักชีแห้งสองช้อนชา
พริกไทยเกลือ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างพริก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดกระเทียม, หัวหอม, รากขิงในน้ำมันพืช

หลังจากสี่นาที ใส่มะเขือเทศบด ลูกจันทน์เทศ และผักชี แล้วทอดต่อไปอีกสองนาที
ล้างมะเขือยาวและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับถั่วเขียวแล้วใส่ผักลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปไก่และชีสละลายแล้วคนให้เข้ากัน ซุปก็พร้อมภายในสิบนาทีคุณเพียงแค่ต้องเติมเกลือและพริกไทย

หลังจากเทซุปลงในชามแล้ว โรยด้วยถั่วลิสงสับและขึ้นฉ่าย

ซุปผักอาหาร

ในการเตรียมซุปผักคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ดอกกะหล่ำ 50 กรัม
แครอท 50 กรัม
ถั่วเขียว 50 กรัม
ถั่วเขียว 50 กรัม
ข้าวโพด 50 กรัม
หัวหอมหนึ่งอัน;
พริกหยวกครึ่งลูก
มะเขือเทศหนึ่งลูก
หัวมันฝรั่งหนึ่งหัว
วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชีเล็กน้อย
พริกไทยและเกลือ
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ก่อนปรุงน้ำซุปให้เตรียมผักก่อน ล้างปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นถั่วเขียวออกเป็นสามส่วน แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก หั่นพริกไทยเป็นเส้นบางๆ
เทน้ำลงในกระทะ ใส่ผักแล้วปรุง ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอมทอดและนำซุปให้พร้อม โรยซุปผักอาหารด้วยสมุนไพร

ซุปคุณยาย.

มาเตรียมผักกัน ล้างแครอท ผักชีฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียด

เทน้ำลงในกระทะและหลังจากที่เดือดแล้วให้ใส่รากลงไป จากนั้นใส่ผักทั้งหมด เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในซุป เมื่อผักเดือดคุณต้องใส่หัวหอมทอด หลังจากที่ผักสุกเรียบร้อยแล้ว เทไข่ที่ตีแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่สมุนไพรตามชอบ

เพื่อเตรียมซุปคุณยาย คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มันฝรั่งสามลูก
ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอย่างละหนึ่งราก
ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
แครอทสองอัน;
ถั่วเขียว 50 กรัม
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
น้ำสองลิตร
พริกไทยและเกลือ
ไข่หนึ่งใบ

ซุปมะเขือเทศกับใบโหระพาและพาสต้า อาหารอิตาเลี่ยน.

ในการเตรียมซุปมะเขือเทศคุณต้อง:
มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
ถั่วขาวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง

หัวหอม:
น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
พาสต้าหยิก 200 กรัม
น้ำซุปผัก 500 มล.
ใบโหระพาหนึ่งพวง
พริกไทยและเกลือ

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช นำถั่วออกจากขวด เทของเหลวออก จะไม่ใช้ วางถั่วลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศสับและน้ำซุปผัก หลังจากเดือด ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที คนอย่างสม่ำเสมอ

ต้มพาสต้าในชามแยกต่างหากแล้วนำไปใส่ในซุปมะเขือเทศ

ล้างใบโหระพาให้แห้ง หั่นใบ ทิ้งใบไม้ไว้เล็กน้อยเพื่อการตกแต่ง เพิ่มใบโหระพาสับลงในซุปใส่เกลือและพริกไทย

ซุปกะหล่ำปลี. สูตรอาหารสเปน.

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ผักกาดขาว 500 กรัม;
แฮม 150 กรัม
มะเขือเทศ 200 กรัม
หัวหอมสองหัว;
กระเทียมหนึ่งกลีบ
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
พริกไทยและเกลือ
ขนมปังดำค้างสี่แผ่น

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมเคี่ยวประมาณห้านาที สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ใส่มะเขือเทศตุ๋น หัวหอม และกระเทียม กะหล่ำปลีสับลงในน้ำเดือด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่ม

หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดแล้วใส่ซุป
ใส่ขนมปังในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที รอจนเป็นสีน้ำตาล
วางขนมปังไว้บนจานแต่ละแผ่นแล้วเทซุปลงไป

ซุปหัวหอมสก็อต

ซุปหัวหอมแบบสก็อตแลนด์มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในสมัยก่อน สำหรับเกษตรกรชาวสก็อตที่ยากจน อาหารชนิดนี้มาแทนที่อาหารกลางวันโดยสิ้นเชิง ลูกพรุนมีบทบาทพิเศษ มันจะฆ่ากลิ่นของนกถ้ามันไม่มีคุณภาพมากนักและจะกลบความขมของต้นหอมออกไป จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ไก่ 1 กิโลกรัม
หัวหอม;
เจ็ดกระเทียม;
ก้านโหระพา;
ผักชีฝรั่งห้าก้าน
ลูกพรุนสิบสองชิ้น
ใบกระวาน;
ดอกคาร์เนชั่น;
พริกไทยดำ
เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไก่ก่อน ล้างและทำให้แห้ง ปอกหัวหอม ใส่กานพลูสิบกลีบลงไปแล้ววางไว้ที่ท้องไก่ ตัดต้นหอมเป็นชิ้นยาว 6 มม. วางหัวหอมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะ วางไก่ไว้ด้านบน แล้วเทน้ำเย็นลงไปให้พอท่วมนก วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม

ถอดโฟมออกและลดความร้อน ต้องล้างผักทั้งหมดและควรใส่ผักชีฝรั่งสามก้านไว้ ตัดส่วนที่เหลือลงในซุป ควรเคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง ต้องเติมน้ำในขณะที่เดือด ไก่ควรอยู่ในน้ำตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน ต้องกำจัดไขมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
นำไก่ที่เสร็จแล้วออกให้เย็นเอาสมุนไพรและพริกไทยออกจากน้ำซุป หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป เพิ่มลูกพรุนหลุมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะอีกใบแล้วต้มกระเทียมที่เหลือเป็นเวลาไม่เกินสามนาที หัวหอมจะต้องคงสีไว้

ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่กระเทียมลงในซุป ตั้งไฟให้ร้อนและพักไว้สิบนาที ใส่ซุปผักลงในชาม แต่ละชามประกอบด้วยลูกพรุน 3 ลูก โรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปผักกับลูกชิ้น อาหารดัตช์

สูตรซุปผัก:

ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
แครอท 100 กรัม
ถั่วเขียว 100 กรัม
บรัสเซลส์ 100 กรัม;
ต้นหอม 100 กรัม;
พริกหยวก 50 กรัม
แชมเปญ 50 กรัม
วุ้นเส้น 30g.
ในการเตรียมลูกชิ้น:
เนื้อ 150 กรัม
ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น
เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำแล้วเตรียมน้ำซุปเนื้อ เอาโฟมออกก่อนต้ม ใส่กานพลู นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด กรองน้ำซุป

ล้าง ปอกเปลือก และสับผักให้ละเอียด นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่ผัก ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมลูกชิ้น ล้างเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย แช่ขนมปังในน้ำ บีบแล้วใส่เนื้อลงไป นวดเนื้อสับที่ได้และปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที

ใส่วุ้นเส้นลงในซุป หลังจากผ่านไปห้านาทีก็ใส่ลูกชิ้นและชิ้นเนื้อลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทย

ซุปหัวหอมเยอรมัน

ในการเตรียมซุปผักคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

หัวหอม 250 กรัม
ชีสแปรรูป 100 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 1.25 ลิตร
เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
กานพลูกระเทียม
พริกไทยเกลือ

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ ละลายเนยและทอดหัวหอม โรยด้วยแป้งแล้วทอดต่อไปโดยคนตลอดเวลา เทหัวหอมลงในกระทะ ใส่ชีสที่ละลายแล้ว ผัดกับน้ำซุปร้อนจนชีสละลายหมด

เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในสูตรและปรุงซุปจนหัวหอมพร้อม

ซุปมันฝรั่งกับยี่หร่า อาหารเยอรมัน

ในการเตรียมซุปผักโขมคุณจะต้อง:
มันฝรั่ง 500 กรัม
แครอทหนึ่งอัน;
หัวหอมหนึ่งอัน;
รากผักชีฝรั่ง;
น้ำซุป 1.25 ลิตร
น้ำมันหมู 40 กรัม;
ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งสามก้าน
แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ.

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง มันฝรั่งถูกตัดเป็นสองส่วน วางผักในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือดแล้วใส่ยี่หร่า ปรุงด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ หลังจากนั้นก็บดมันฝรั่ง

น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะร้อนแล้วทอดกับแป้ง เพิ่มน้ำมันหมูลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน โยนผักใบเขียวสับละเอียด

ซุปสีเขียว. อาหารตุรกี

ในการเตรียมซุปผักคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

กระดูกเนื้อ 200 กรัม
เนื้อแกะ 500 กรัม
ถั่วเขียว, คื่นฉ่าย, ผักโขมอย่างละ 200 กรัม
เห็ด 150 กรัม
บวบ 300 กรัม;
แครอทสองอัน;
หัวหอม;
มันฝรั่งหนึ่งอัน;
น้ำสามลิตร
ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น;
เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำซุปกระดูก ล้างกระดูกใต้น้ำไหลแล้วปรุง เกลือน้ำซุปเย็นและความเครียด

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเนื้อเป็นก้อน
นำน้ำซุปที่กรองแล้วไปต้มแล้วใส่เนื้อ, หัวหอม, คื่นฉ่าย, เห็ด, ยี่หร่า ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที

จากนั้นใส่ผักโขม แครอท มันฝรั่ง ถั่วเขียว แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที เพิ่มบวบและพริกไทย ควรเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนจนผักทั้งหมดสุก
แบ่งซุปเขียวลงในชาม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือชิ้นมะนาวได้