Old Russian sbiten คืออะไรและจัดทำขึ้นใน Rus อย่างไร? Sbiten เป็นเครื่องดื่มน้ำผึ้ง สูตรโฮมเมด

Sbiten (zbiten) - โบราณ เครื่องดื่มน้ำผึ้งเป็นที่นิยมใน Rus' เนื่องจากมีน้ำนอกเหนือจากน้ำผึ้ง มีการเติมเครื่องเทศลงในสูตรอาหารบางสูตร สมุนไพร- ตัวอย่างเช่น sbiten พื้นบ้านประกอบด้วยดอกโบตั๋น, ใบตำแย, ดอกคาโมไมล์, กล้าย, ใบเฮเซล, วัชพืชไฟและมิ้นต์ สบิเทนถูกทำให้ร้อนและเย็น เครื่องดื่มร้อนมีคุณสมบัติอุ่นและต้านความเย็น ดังนั้นจึงมักบริโภคในสภาพอากาศหนาวเย็น นอกจากนี้ เครื่องดื่มยังนำมาด้วย ประโยชน์ที่ดีร่างกาย. พวกเขาดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ เพื่อดับกระหายในฤดูร้อน

ในสมัยโบราณน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย แสบร้อน- จัดทำขึ้นที่บ้าน ผลิตในร้านเหล้า ขายในงานแสดงสินค้าและตลาดสดเป็นแก้ว และดื่มทุกที่ในวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง กระท่อมที่เตรียมเครื่องดื่มเรียกว่า Downed Kuren Sbitna ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในพงศาวดารย้อนกลับไปในปี 1128 เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมสูงสุดในสมัยของพระเจ้าปีเตอร์มหาราช ชาวต่างชาติเปรียบเทียบรัสเซีย เครื่องดื่มร้อนกับไวน์รสเข้มข้น ในศตวรรษที่ 19 มีการบริโภคเครื่องดื่มแทนชาและกาแฟ

สไบเทนร้อนเสิร์ฟในภาชนะทองแดงพิเศษที่คล้ายกับกาโลหะสมัยใหม่ เรียกว่า sakla หรือ baklaga พวกเขายังเทและดื่มลงในถ้วยพิเศษที่มีผนังนูนเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้ ดื่ม น้ำผึ้งกัดเป็นของว่างกับขนมปังขิงและขนมอบอื่นๆ มันถึงเวลาของเราแล้ว จำนวนมาก สูตรอาหารทุกประเภททำอาหารกัด การดื่มน้ำผึ้งที่บ้านทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ มีทั้งคัสตาร์ดและสบิทนีธรรมดา มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ คัสตาร์ดจัดทำขึ้นโดยการหมักสาโทน้ำผึ้งด้วยสารเติมแต่งจาก เครื่องเทศที่แตกต่างกันและเครื่องเทศผลที่ได้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยชวนให้นึกถึงมี้ดหรือบด

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำสไบเทน

ทุกวันนี้ สูตรเก่าขิงรัสเซีย (มอสโก) ตัวจริงกำลังเกิดใหม่เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากเสิร์ฟในวันหยุด (Maslenitsa, คริสต์มาส) และการทำด้วยตัวเองที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 6 ลิตร;
• กากน้ำตาลสีขาว (แป้ง) – 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง – 200 กรัม;
• อบเชย – 2 กรัม;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• กระวาน – 7 ชิ้น;
• ขิง – 2 ช้อนชา;
• โป๊ยกั้ก – 3 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำในชามเคลือบฟันให้เดือด ใส่น้ำผึ้งและกากน้ำตาลขาว ผัดเนื้อหาและปรุงส่วนผสมน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
2. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามปรุงต่ออีก 10-15 นาที
3. เทลงในถ้วยและเสิร์ฟพร้อมคุกกี้หรือขนมอบอื่นๆ

แอลกอฮอล์กัดด้วยไวน์แห้ง

สารประกอบ:

• น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
• สีแดง ไวน์แห้ง– 500 มล.;
• กานพลู – 1-2 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• อบเชย – 2-3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นไวน์ที่อุณหภูมิ 75°C;
2. เพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องเทศ คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย
3. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงกรองผ่านผ้ากอซกรอง
4. เทใส่แก้วแล้วเสิร์ฟ

Kumushkin กัดด้วยฮ็อป

สารประกอบ:

• น้ำผึ้ง – 1 กก.
• น้ำ – 4 ลิตร;
• ฮ็อพยา – 20 กรัม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสไบเทน:

1. ตั้งน้ำร้อน ใส่น้ำผึ้ง ฮอปโคน และเครื่องเทศ ปรุงอาหารโดยใช้พลังงานต่ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. กรองน้ำผึ้งที่ทำให้มึนเมาแล้วปล่อยให้เย็น ดื่มแช่เย็น.

ขิงร้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำผึ้ง -300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• กานพลู – 6-7 ชิ้น;
• อบเชย – 10 กรัม;
• ขิง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใน น้ำอุ่นเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาล เพิ่มกานพลู อบเชย และขิง ความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการเดือดออก กรองน้ำผึ้งที่กัดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมคุกกี้

สูตรอาหาร: Maslenitsa กัดด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 300 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• สมุนไพรสาโทเซนต์จอห์น (แห้ง) – 5 ช้อนชา;
• สะระแหน่แห้ง – 3-4 ช้อนชา
• ออริกาโน – 3 ช้อนชา;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ขิงแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• อบเชยป่น – 1-2 ช้อนชา:

วิธีการเตรียมสูตร:

1. ต้มน้ำผึ้ง 0.5 ลิตรให้เดือด โดยขจัดฟองออก
2. ต้มน้ำตาลในน้ำประมาณ 5 ลิตร
3. รวมน้ำผึ้งและ น้ำน้ำตาล,ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำที่เหลือและ สมุนไพรหอม,ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ยาต้มอะโรมาติก, ความเครียด, เพิ่มน้ำตาล น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง,อุ่นเครื่องเล็กน้อย.
6. เทลงในถ้วยและเสิร์ฟร้อน

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสไบเทนพื้นบ้าน

สูตรสำหรับคัสตาร์ดราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 500 กรัม;,
• ราสเบอร์รี่สด – 500 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำ บีบน้ำจากผลเบอร์รี่
2. เทน้ำราสเบอร์รี่ด้วยน้ำ ต้มให้เย็นแล้วกรองผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำผึ้ง ต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำราสเบอร์รี่คั้นลงไป
4. ทำให้น้ำซุปน้ำผึ้งราสเบอร์รี่เย็นลงถึง 30 องศา เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้
5. วางจานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 9-11 ชั่วโมงเพื่อการหมัก
6. เทลงในขวดที่เหมาะสม ปิดฝาให้สนิท และเก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองหรือสามสัปดาห์ ก็สามารถลิ้มรสวิปปิ้งราสเบอร์รี่ได้

สูตรสำหรับ Suzdal รสเผ็ด

สารประกอบ:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 300 กรัม;
• ใบกระวาน – 30 กรัม;
• เครื่องเทศ: ขิง, กระวาน, กานพลู, อบเชย – อย่างละ 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ ใส่น้ำผึ้ง แล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที
2. เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานปรุงต่ออีก 5-10 นาที
3. กรองน้ำซุปแล้วเทใส่แก้ว

ประโยชน์และโทษของน้ำผึ้งกัด

พื้นบ้านมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยวิตามินมากมาย (A, B, PP, C, E, H) น้ำผึ้งในสูตรเท่านั้นที่ทำให้เครื่องดื่มมีสุขภาพดี เป็นสารต้านไวรัส ต้านการอักเสบ และช่วยได้ดีกับต่อมลูกหมากอักเสบ ชาว Sbiten เพิ่มขึ้น ความแข็งแกร่งของผู้ชายมีผลโทนิคที่อบอุ่น เครื่องดื่มเย็นๆดับกระหายได้ดีและคืนพลังงานให้กับร่างกาย Sbiten เนื่องจากมีน้ำผึ้งช่วยฟื้นฟูพลังงานและป้องกันไวรัส

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกเหนือจากคุณประโยชน์แล้ว honey sbiten ยังมีข้อห้ามบางประการ ก่อนอื่น อาการแพ้ส่วนประกอบบางอย่างของเครื่องดื่ม (น้ำผึ้ง สมุนไพร เครื่องเทศ) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เครื่องดื่มยังอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคไตและตับ

Sbiten ที่เตรียมด้วยน้ำผึ้งถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดใน Rus ' องค์ประกอบนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก - น้ำผึ้งแล้วยังรวมถึงการต้มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ร้อน-เผ็ดร้อนนี้ ฤดูหนาวหนาวเย็นเครื่องดื่มมักจะเมาไม่เพียง แต่เพื่ออารมณ์และความสุขเท่านั้น แต่ยังเพื่อป้องกันโรคและให้ความแข็งแรงแก่ร่างกายด้วย

แต่การสบถไม่ได้เมาร้อนเสมอไป ในทางกลับกัน การดับกระหายด้วยเครื่องดื่มเย็นๆ สักแก้วจะดีกว่ามาก

ในตอนแรกก็เตรียมเป็นหลักดังนี้ น้ำอัดลม- แต่สไบเทนก็สามารถมีแอลกอฮอล์ได้เช่นกัน และวันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมสไบเทนแอลกอฮอล์แสนอร่อยที่บ้าน

ในตอนแรกบรรพบุรุษของเราดื่มเหล้าเหมือนชา ของว่างกับเบเกิล คุกกี้ ขนมปังขิง และ ขนมหวานต่างๆ- และผู้ผลิตสไบเทนไม่ได้รับอนุญาตให้ขายเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาในจัตุรัสของเมือง สิ่งนี้สามารถทำได้โดยเจ้าของคูเรนที่กระดกเท่านั้น โดยที่ใคร ๆ ก็สามารถดื่มวิปเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหนึ่งหรือสองแก้วในช่วงอาหารกลางวัน

สูตรการทำสไบเทนที่มีแอลกอฮอล์ปรากฏขึ้นในภายหลัง เป็นคำตอบของชาวสลาฟประเภทหนึ่งสำหรับเครื่องดื่มร้อนของชนชาติอื่น เช่น เหล้าองุ่นหรือเหล้าองุ่น สไบเทนของรัสเซียยังเหนือกว่าคู่แข่ง "ในต่างประเทศ" ในแง่ของประโยชน์ใช้สอย

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มนอกเหนือจากน้ำผึ้ง เครื่องเทศและสมุนไพร ฮ็อป ยีสต์ วอดก้า หรือไวน์ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งมีฤทธิ์โทนิคและความแรงต่ำ (4-7%) และในตอนแรกมันไม่ใช่เครื่องดื่มราคาถูก ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อได้ แม้ว่าในภายหลังจะมีให้บริการแก่เกือบทุกคนก็ตาม

อ่านเพิ่มเติม: เกิดอะไรขึ้น สไบเทนรัสเซียเก่าและมันถูกเตรียมไว้อย่างไรในภาษารัสเซีย?

จะเตรียมสไบที่ถูกต้องที่บ้านซึ่งปู่ทวดและย่าทวดของเราชื่นชอบและดื่มอย่างมีความสุขได้อย่างไร?

ตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร sbitni แบ่งออกเป็นแบบธรรมดา (ไม่มีแอลกอฮอล์) และคัสตาร์ด เป็นตัวเลือกที่สอง (การหมักน้ำผึ้งพร้อมเครื่องปรุงรสด้วยการเติมฮ็อพและยีสต์) ที่ช่วยให้ได้เครื่องดื่มที่คล้ายกัน เบียร์น้ำผึ้งบดและมธุรสที่ทำให้มึนเมาเล็กน้อย

หากเราเปรียบเทียบเทคโนโลยีในการทำสไบเทนแบบง่ายและคัสตาร์ดวิธีที่สองถือว่าซับซ้อนกว่าและจะต้องใช้เวลามากขึ้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เติมวอดก้าคอนญักหรือไวน์ (ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว) ลงในสไบเทนแช่เย็นเล็กน้อยที่เสร็จแล้วนั้นมีคุณค่าเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากมีคุณสมบัติทำให้ร้อน

สูตรสำหรับสไบเทนพร้อมแอลกอฮอล์เพิ่ม

แม้แต่ผู้ผลิตไวน์และพ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการกับสูตรอาหารที่เสนอสำหรับสไบเทนได้โดยมีการเพิ่มยีสต์หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นหรือไม่มีแอลกอฮอล์มากสำเร็จรูปตามสูตร คุณสามารถเริ่มต้นด้วยสิ่งที่เรียกว่า "ไวน์ร้อนสไตล์รัสเซีย" ที่ได้รับความนิยมในขณะนี้ สิ่งนี้มักเรียกว่า sbiten ของรัสเซียซึ่งเตรียมด้วยไวน์แดงเนื่องจากความคล้ายคลึงกันของสูตรและเทคโนโลยีการเตรียมการกับไวน์ร้อน

โฮมเมดด้วยไวน์

• น้ำผึ้ง – 150 กรัม
• ไวน์แดง – 1 ลิตร
• กานพลู – 5-7 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ, อบเชย - อย่างละ 1 ช้อนชา

ไวน์อุ่น (ควรแห้ง) นำไปต้มจนเกือบเดือดผสมกับเครื่องเทศและน้ำผึ้งแล้วเติมเล็กน้อย (30 นาที) จากนั้นเครื่องดื่มจะต้องเครียด และไม่มีอะไรจะหยุดคุณจากการเพลิดเพลินกับรสชาติของมันกับเพื่อน ๆ ในตอนเย็นของฤดูหนาว

สูตรสำหรับเหล้าด้วยเหล้า

• น้ำผึ้ง – 100-150 กรัม
• น้ำ – ครึ่งลิตร
• เครื่องปรุงรส: พริกไทย, ขิง, กานพลู
• เท – 1 แก้ว
• สมุนไพร: สาโทเซนต์จอห์น, ดอกลินเดน, มิ้นต์, โหระพา

ขั้นแรก ต้มน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 นาที แล้วละลายลงไป น้ำร้อน- จากนั้นต้มของเหลวต่อไปอีก 5 นาทีพร้อมกับเหล้า เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เรายืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการเตรียมสไบเทนแสนอร่อยที่บ้าน?

เบียร์ สบิเทน

สารประกอบ:

• น้ำและเบียร์ - อย่างละ 250 มล
• น้ำผึ้งและกากน้ำตาล – 50 กรัมต่อชิ้น
• มิ้นต์ - ครึ่งช้อนชา

เพิ่มสะระแหน่และกากน้ำตาลลงในน้ำพร้อมกับเบียร์และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำผึ้งที่นั่นแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที เราทิ้งสไบเทนไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงกรองให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

สูตรสำหรับบรั่นดีกับคอนยัค

• น้ำ – 1 ลิตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ขิง, กานพลู, ออลสไปซ์) และมะนาว
• คอนยัค – 50 กรัม
• น้ำผึ้ง – 250 กรัม

เทน้ำผึ้งลงในน้ำ เติมชาหนึ่งช้อนชา เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และมะนาว นำไปต้มและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มคอนยัคลงในเครื่องดื่มที่ทำให้เครียด

สูตรฮ็อพสบิทนีย์จากการหมัก

ราสเบอร์รี่คัสตาร์ดสไบเทน

สิ่งนี้มีประโยชน์มากและ เครื่องดื่มหอมกรุ่น- เตรียมไว้ดังนี้: ผสมน้ำ 3 ลิตร น้ำราสเบอร์รี่ 500 มล. และน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ เพิ่มยีสต์ (50 กรัม) ลงในของเหลวที่ทำให้เย็นลง ทิ้งไว้ให้อบอุ่นข้ามคืน และเช้าวันรุ่งขึ้นเราก็ใส่ขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 สัปดาห์

การทำให้มึนเมาลดลง (โดยไม่ต้องแช่)

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• น้ำผึ้ง – 100 กรัม
• อบเชย – 1/3 ช้อนชา
• ฮ็อพ – 3 กรัม
• น้ำ – 1/2 ลิตร
• น้ำตาล – 50 กรัม
• มิ้นท์ – 0.2 ก
• กานพลู – 2-3 ชิ้น

ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งในน้ำเดือด จากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงรสและฮ็อพแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เครื่องดื่มควรเมาร้อน

Kumushkin กัด

เราจะต้อง:

• น้ำ – 4 ลิตร
• น้ำผึ้ง – 1 กก
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• ฮอปส์ – 20 กรัม

จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย: ใส่ฮอปโคน น้ำผึ้ง เครื่องเทศ ลงในน้ำอุ่น และปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นกรองเครื่องดื่ม ดื่มแช่เย็น.

หลายชาติก็มี สูตรอาหารประจำชาติร้อน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำเสิร์ฟให้ความอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว คำตอบของชาวสลาฟสำหรับเหล้าองุ่นและไวน์บดคือน้ำผึ้งซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าไวน์ "ต่างประเทศ" มาก การเตรียมสไบเทนที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่หายากและใช้เวลาไม่นาน พ่อครัวที่มีคุณวุฒิใดก็ตามสามารถรับมือกับสูตรอาหารที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ที่เสนอได้

สไบเทน- มันโบราณ เครื่องดื่มสลาฟประกอบด้วยน้ำ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ มีรสน้ำผึ้งเด่นชัดพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและให้ความอบอุ่น อาจเป็นแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์ก็ได้ เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น Sbiten รสชาติเหมือนทุ่งหญ้า แต่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่ง่ายกว่าและเร็วกว่า

ในพงศาวดารสลาฟ ความทรงจำแรกของ Sbitna มีอายุย้อนไปถึงปี 1128 ในหลายภูมิภาคเครื่องดื่มนี้เรียกอีกอย่างว่า "เปเรวาร์" "ชง" และ "วาร์" นอกจากน้ำผึ้ง สาโทเซนต์จอห์น ขิงแล้ว ใบกระวานและปราชญ์ หลังจากปี 1917 ความนิยมของ sbiten ลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นความพยายามล่าสุดที่จะจัดตั้งขึ้น การผลิตภาคอุตสาหกรรมไม่ประสบผลสำเร็จ ความต้องการมีน้อยมาก

แอลกอฮอล์กัด

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม;
• อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมไวน์และน้ำผึ้ง

2. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน โดยเอาโฟมออก

3. นำกระทะออกจากเตาใส่เครื่องเทศปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาที

4. ก่อนใช้งานให้กรองผ้าขาวบางแล้วตั้งไฟจน อุณหภูมิที่ต้องการ.

ขิงที่ไม่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• รากขิง – 3 ซม.
• อบเชย – 1 แท่ง;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับรากขิงอย่างประณีต

2. ต้มน้ำ ใส่อบเชย กานพลู และขิง

3. ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที โดยขจัดฟองออก

4. ปิดไฟแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงประมาณ 25-30 นาที

5. กรองผ่านผ้ากอซ

สไบเทนรัสเซียเวอร์ชันนี้สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อนก็ได้ ก่อนใช้งานให้อุ่น(เย็น)ให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ อื่น สูตรไม่มีแอลกอฮอล์นำเสนอในวิดีโอ

ประโยชน์ของ sbiten แบบโฮมเมด:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีวิตามินบีและซี
• คือการป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจและโรคหวัด
• ลดกระบวนการอักเสบ
• ช่วยในเรื่องโรคเหงือกและช่องปาก
• ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

Sbiten (zbiten, vzvar, var) เป็นเครื่องดื่มอุ่นโบราณที่ชาวสลาฟบริโภคมานานก่อนที่จะมีชาในภูมิภาคของเรา ยาต้มน้ำผึ้งนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายอบอุ่นเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณองค์ประกอบของมันอีกด้วย ผลประโยชน์ที่ไม่สามารถทดแทนได้ต่อร่างกายมนุษย์

ดังที่คุณทราบในสมัยโบราณมีการใช้น้ำผึ้งเพื่อเตรียมอาหารมากมาย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- สบิเทนก็ไม่มีข้อยกเว้น ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ โทนิค และให้ความอบอุ่น

ได้มีการเตรียมระเบิดไว้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งยังหาได้ง่ายในทุกอพาร์ตเมนต์:

• น้ำ;
• เครื่องเทศ;
• แตกต่าง ชาสมุนไพร;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้

Sbiten มาจากคำว่า knock down ท้ายที่สุดแล้ว ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มประกอบด้วยการผสม (ปั่น) ส่วนผสม

ที่มาของเครื่องดื่มอุ่น

การกล่าวถึงสูตรสบิเทนครั้งแรกเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 16 เป็นที่ทราบกันในพงศาวดารโบราณว่าแม้แต่ภายใต้เจ้าชาย Vsevolod ในช่วงทศวรรษที่ 1080 เบียร์ก็เป็นเครื่องดื่มหลักในงานเลี้ยง

ภายใต้รัชสมัยของพระเจ้าปีเตอร์ที่ 1 ยาต้มน้ำผึ้งโบราณกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของแขกชาวต่างชาติ จากนั้นจึงได้ชื่อไวน์ผสมเหล้ารัสเซีย

ใน ศตวรรษที่ XVIII-XIX Sbiten ได้รับชื่อเสียงอย่างกว้างขวางทั่วรัสเซีย มันถูกเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านเหล้าพิเศษ ปรุงบนถนนและที่บ้าน และขายในตลาดและงานแสดงสินค้า

ในเวลานั้นเครื่องดื่มถูกเตรียมในภาชนะพิเศษที่มีลักษณะคล้ายกับกาโลหะ เสิร์ฟในถ้วยโดยหันขอบกลับด้าน การออกแบบนี้ป้องกันการไหม้เนื่องจากเครื่องดื่มถูกเสิร์ฟร้อนจัด

ในช่วงการปฏิวัติเดือนตุลาคม สบิเทนถูกผลักไสให้อยู่ด้านหลังอย่างไม่สมควร เพราะมันถูกแทนที่ด้วยเครื่องดื่มใหม่ๆ เช่น กาแฟและชา

แต่ถึงกระนั้นยาต้มโบราณก็ไม่สูญเสียความนิยมในยุคของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทุกรสนิยม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของ sbitn

เนื่องจากองค์ประกอบของเครื่องดื่มจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

แม้ว่าจะไม่ได้กัดก็ตาม ผลิตภัณฑ์ยายังมีข้อจำกัดในการใช้งานอยู่บ้าง ประการแรกอาจเกิดอาการแพ้เนื่องจากการใช้งาน ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นภูมิแพ้

ควรจำไว้ว่าเด็ก สตรีมีครรภ์ ไม่ควรบริโภคแอลกอฮอล์สไบเทน หรือหากมีปัญหาเกี่ยวกับตับ ไต และ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- ต้องปรึกษาแพทย์ก่อนใช้และสำหรับผู้ที่มีอาการ โรคเบาหวานหรือกำลังควบคุมอาหารอยู่

วิธีการปรุงสบิเทนที่บ้าน

มีสูตรการทำน้ำซุปมากมาย มีทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งแม้แต่เด็กก็สามารถบริโภคได้

ที่จะให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สามารถเพิ่มลงในยาต้มได้ น้ำผลไม้ต่างๆเครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมอาหารอื่นๆ

คุณสามารถใช้สมุนไพรต่อไปนี้เพื่อเตรียม::

• ไฟไหม้;
• ใบราสเบอร์รี่
• ใบลูกเกด;
• ใบเชอร์รี่
• สะระแหน่;
• สไปรา;
• เมลิสซา;
• ราสเบอร์รี่;
• ปราชญ์;
• ดอกคาโมไมล์และอื่น ๆ อีกมากมาย

คุณสามารถใช้ส่วนผสมตามรสนิยมของคุณเป็นเครื่องเทศได้ ใบกระวาน, อบเชย, วานิลลา, กานพลู, ออลสไปซ์ - ทุกอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับสูตรยาต้ม

การทำแผลกัดที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน แต่ให้ความบันเทิงมาก

สูตรสไบเทนสุดคลาสสิค

นำน้ำ 6 ลิตรไปต้มในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำผึ้ง 200 กรัม และกากน้ำตาลขาว 1 ลิตร ลดความร้อนและปรุงอาหารกวนประมาณ 10-15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เครื่องเทศต่อไปนี้: 5 กลีบ 2 ช้อนชา ขิง, อบเชย 2 กรัม, กระวานและพริกไทยดำ 7 ชิ้น, โป๊ยกั้ก 1 ชิ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที เสิร์ฟร้อน

สูตรน้ำผึ้งผสมสมุนไพร

วิธีเตรียมน้ำผึ้งด้วยสมุนไพร สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมของสะสมต่างๆ พืชที่มีประโยชน์- ขอแนะนำให้ใช้มิ้นต์ ดอกคาโมไมล์ สาโทเซนต์จอห์น รวมทั้งโหระพาและปราชญ์

คุณต้องละลายน้ำผึ้ง 300 กรัมในน้ำเดือด 1 ลิตร ปล่อยให้แช่สักวันหนึ่งที่ อุณหภูมิห้อง- หลังจากเวลาผ่านไป น้ำผึ้งก็จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เติมเครื่องเทศใดๆ 5 กรัมและสมุนไพร 40 กรัม

สูตรวิปปิ้งแอลกอฮอล์กับไวน์

สำหรับไวน์แดงแห้ง 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำผึ้ง 150 กรัม ต้มน้ำผึ้งและไวน์ด้วยไฟอ่อน นำโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วเติมอบเชยลูกจันทน์เทศและกานพลู 0.1 กรัม ถัดไปคุณต้องทิ้งเครื่องดื่มไว้ประมาณ 30-40 นาทีแล้วเครียด การแช่แอลกอฮอล์นี้จะต้องบริโภคแบบร้อน

สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับคอนญัก (วอดก้า)

ละลายน้ำผึ้ง 1 ลิตร กากน้ำตาล 1/3 แก้ว น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย พริกไทย 8 เม็ด และขิง 4 กรัม ในน้ำเดือด 1 ลิตร ต้มส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้กรองของเหลวที่เกิดขึ้นเติมคอนยัคหรือวอดก้า 1 แก้วแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน เครื่องดื่มจะต้องอุ่นก่อนดื่ม

สูตรเครื่องดื่ม "กาแฟ" สบิเทน

วิธีทำสไบเทนด้วยกาแฟ? ความลับหลักการเตรียม - เลือกกาแฟบดคุณภาพสูง

กาแฟ 8 ช้อน เทน้ำเย็น 1.5 ลิตร น้ำต้มสุก- จากนั้นวางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม เมื่อของเหลวเดือด ให้ยกลงจากเตาและกรอง

นำกาแฟหนึ่งแก้วแล้วเจือจางน้ำผึ้ง 150 กรัมลงไป ตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม

น้ำตาล 100 กรัมเจือจางในกาแฟ 1 แก้วแล้วต้ม จากนั้นน้ำเชื่อมสองอันกับน้ำผึ้งและน้ำตาลจะรวมกันในชามเดียวแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

ส่วนที่เหลือของกาแฟเพิ่มสะระแหน่แห้ง 2 ช้อนชา 3 กลีบรวมทั้งใบกระวานและอบเชยเพื่อลิ้มรส มวลนี้ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา จากนั้นใส่กาแฟและเครื่องเทศประมาณ 10-15 นาทีแล้วกรอง

กาแฟสำเร็จรูปผสมกับน้ำเชื่อมแล้วเสิร์ฟ

สูตรสไบเทนที่บ้านด้วย น้ำราสเบอร์รี่

สำหรับสูตรการทำสไบเทนที่บ้านด้วยน้ำราสเบอร์รี่ ให้ใช้ยีสต์ 30 กรัม น้ำ 3 ลิตร น้ำราสเบอร์รี่ 0.5 ลิตร และน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม

น้ำราสเบอร์รี่และน้ำผึ้งเจือจาง น้ำร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง คนเป็นระยะๆ แล้วเอาฟองที่เกิดขึ้นออก

หลังจากเวลาผ่านไปมวลจะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเหลือ 25 องศา จากนั้นจึงเพิ่ม ปริมาณที่ระบุยีสต์และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

เทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก เครื่องดื่มพร้อมบริโภคในหนึ่งเดือน

สูตรง่ายๆ สำหรับการกัดด้วยใบไม้

การทำสไบเทนจากราสเบอร์รี่แห้ง ลูกเกด และใบสะระแหน่นั้นง่ายมาก เครื่องดื่มมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียม ให้ใช้น้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วเทส่วนผสมของใบสะระแหน่ ลูกเกด และเชอร์รี่ลงไป ใช้ใบ 0.5 ช้อนชา มวลที่ได้จะถูกผสมเป็นเวลา 30-40 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป น้ำซุปจะถูกกรองและเติมน้ำผึ้งตามจำนวนที่ระบุ บริโภคร้อน.

สบิเทน - เครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์- เมื่อเตรียมคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณได้ จะกลายเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณทั้งในวันที่อากาศร้อนและเย็น

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

Vzvar, var, sbiten, perevar, zbiten - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อขององค์ประกอบเดียวกันที่บรรพบุรุษของเราเคารพพร้อมกับ kvass มันถูกเตรียมในภาชนะที่แตกต่างกันสำหรับการผสมในภายหลัง "ปั่น" และสูตรพร้อมกับส่วนผสมคงที่ - น้ำผึ้งมีส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์โดยตรง

เพื่ออุ่นเครื่องและสนุกสนาน พวกเขาจึงเติมไวน์ ฮอปส์ และเบียร์ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและการป้องกัน ได้มีการผสมสมุนไพรที่ซับซ้อนเพื่อรักษาความแข็งแรงและ รสชาติดีใช้สดและ ผลไม้แห้ง- แอปเปิ้ลลูกแพร์

แม้กระทั่งก่อนศตวรรษที่ 17 ชาจีนเริ่มเดินขบวนไปทั่ว Rus 'โดยแทนที่เครื่องดื่มแบบดั้งเดิม sbiten ได้รับการยอมรับทุกที่ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดโดยที่ตอนเย็นของฤดูหนาวและการเฉลิมฉลองพื้นบ้านดูเหมือนจะคิดไม่ถึง

มันถูกต้มในบ้าน - และแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรการดื่ม "บรรพบุรุษ" ของตัวเองขายที่ตลาดและงานแสดงสินค้าและเมาในร้านเหล้าและสถานประกอบการ "ดื่ม"

การแพร่กระจายของคำหยาบคายใน Rus นั้นยอดเยี่ยมมากจนต้องขายเครื่องดื่มจึงมีการจัดคูเรนแยกต่างหาก - กระท่อมที่ขายตรงไปที่ถนนผ่านหน้าต่างพิเศษ

ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่ม

มีเพียงน้ำผึ้งในองค์ประกอบเท่านั้นที่บ่งบอกว่าเครื่องดื่มมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย สูตรคลาสสิก- มันค่อนข้างเป็นฐานที่มีฤทธิ์บำรุงและรักษาทั่วไปและที่นี่น้ำผึ้งถือเป็นองค์ประกอบหลัก ประโยชน์สูงสุดสไบเทนเกิดขึ้นได้เมื่อมีการเติมองค์ประกอบพื้นฐานด้วยส่วนประกอบเป้าหมาย

ในช่วงอากาศหนาวเย็นเมื่อมีอาการกำเริบ โรคหวัดจำเป็นต้องเตรียม sbiten ด้วยการเติมสมุนไพรเข้มข้น: โหระพา, สาโทเซนต์จอห์น, ปราชญ์ เพื่อป้องกันโรคจมูกอักเสบและต่อมทอนซิลอักเสบ จึงนำชาขิงและเฟอร์มาผสมในน้ำผึ้ง จากปรากฏการณ์ที่พบบ่อยในมาตุภูมิ - ความเมาและ อาการเมาค้างเนื่องในโอกาสเฉลิมฉลองที่พวกเขาได้ก่อขึ้น ปริมาณมากกัดด้วยชาอีวาน

อย่างไรก็ตามแม้ว่าเครื่องดื่มจะมีประโยชน์ทั้งหมดก็ตาม การใช้งานมากเกินไปขู่ว่าจะโทรหาเขา ปฏิกิริยาการแพ้- ที่ ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลส่วนประกอบใดๆ

กับ ความสนใจเป็นพิเศษคุณควรรักษาน้ำผึ้งและ สมุนไพร- บางครั้งปฏิกิริยาของร่างกายต่อการเตรียมการบางอย่างจะแสดงออกมาเป็นอาการลมพิษ คันผิวหนัง และน้ำมูกไหล

ควรจำไว้ว่า: หากมีแอลกอฮอล์อยู่ในสูตรห้ามไม่ให้เด็กกัดโดยเด็ดขาดและควรจำกัดการใช้โดยผู้ใหญ่

ข้อควรระวังจะไม่ป้องกันผู้ที่มีประวัติเกี่ยวกับตับ หลอดเลือดหัวใจ และ ระบบทางเดินปัสสาวะ- เมื่อทำเครื่องดื่มผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องลดความเข้มข้นของสารลงอย่างมากและทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของส่วนผสมแต่ละชนิด

สูตรคลาสสิกทำอาหารที่บ้าน

สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐานในการสร้างตัวเลือกของธรรมชาติที่ต้องการ: การรักษา, การอุ่น, ยาชูกำลัง ในเวลาเดียวกัน จำนวนส่วนประกอบหลักไม่เปลี่ยนแปลงหรือเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เมื่อเทียบกับสารอื่นๆ

วิธีเตรียมน้ำผึ้งสบิเทน:

คุณไม่จำเป็นต้องใส่สไบเทนในตู้เย็นถ้าที่บ้านไม่ร้อนมาก น้ำซุปจะรู้สึกดีเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันที่อุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกง่ายๆ

การวิปปิ้งที่ง่ายที่สุดนั้นได้มาจากการวางส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, ในขณะที่ เครื่องดื่มพื้นบ้านไม่สิ้นเปลืองแต่การทำอาหารใช้เวลาน้อยกว่ามาก พิจารณาเรื่องนี้ สูตรง่ายๆทำอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ 4 แก้ว
• 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งธรรมชาติใด ๆ
• 1 มะนาวทั้งหมดขนาดกลาง
• 1 แท่งอบเชย;
• ขิง 1 ช้อนชา (บด);
• พริกไทยดำ 12 เม็ด
• กานพลู 6 ดวง;
• 5 ช่อดอกกระวานทั้งหมด
• โป๊ยกั้ก 2 ดอก

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยในกระทะแล้วละลายน้ำผึ้งลงไป ใช้ไฟอ่อนที่สุดนำมา ส่วนผสมหวานนำไปต้มแล้วเติมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ทันทีหลังจากเดือดใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในกระทะ
3. ปรุงสไบเทนโดยไม่มีฝาปิด กวนเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นหลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว น้ำซุปจะใช้เวลาต้มอีก 10 นาที
4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองสไบเทนแล้วเทลงในถ้วย (สูตรหมายถึง 4 เสิร์ฟ)

ตามสูตรนี้ การชงมีรสหวานปานกลาง โดยมีความเปรี้ยวของส้มอย่างเห็นได้ชัด ในแต่ละถ้วยคุณสามารถใส่ได้เพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติและคุณภาพการเสิร์ฟ ชิ้นบาง ๆ มะนาวสดและแยกใส่ชาม เสิร์ฟน้ำผึ้ง

แอลกอฮอล์กัดที่บ้าน

ในตอนแรก สบิเทนไม่ได้ตั้งใจให้เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้คุณเมาได้ และมีราคาแพง โดยจะมีการเติมสารต่างๆ ลงไปด้วย ไวน์ชั้นดีแพงมากจนคนธรรมดาไม่สามารถจ่ายความสุขเช่นนั้นได้ ดังนั้นเพื่อการกระจายตัวอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้คนพวกเขาจึงเริ่มเติมแอลกอฮอล์ราคาถูกลงไป - เบียร์และไวน์เสริม

เบียร์ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะค่อนข้างชวนให้นึกถึงไวน์ที่ปรุงแล้วและสำหรับองค์ประกอบคุณภาพสูงขอแนะนำให้ใช้ไวน์แดงแห้ง

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงราคาแพง 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้งดอกเหลือง 3/4 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• 1 แท่งอบเชย;
• กานพลู 2 ตา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ กระทะเคลือบฟันกับไวน์ด้วยไฟอ่อนและตั้งไฟจนกระทั่งไอน้ำเบา ๆ ปรากฏขึ้น
2. เพิ่มน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วเอาโฟมออกในขณะที่ไวน์เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
3. จากนั้นนำน้ำซุปออกจากเตาแล้วเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดทันที
4. แอลกอฮอล์กัดควรจะเย็นลงช้าๆ ดังนั้นจึงไม่เพียงพอที่จะปิดฝากระทะ - ต้องห่อด้วยบางอย่างเช่นผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ หลังจากผ่านไป 40-45 นาที ก็สามารถดึงผ้าเช็ดตัวออกได้ และกรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนละเอียด

เมื่อเสิร์ฟเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์จะต้องให้ความสนใจอย่างมากกับการออกแบบส่วนต่างๆ - ดังนั้นเครื่องดื่มจึงถูกเทลงในแก้วที่มีผนังหนาต่ำและเรียบเนียนอย่างแน่นอนและแนะนำให้ใส่เครื่องเทศแห้ง 1-2 ชิ้นในแต่ละส่วน อาจจะเป็นดอกคาร์เนชั่นก็ได้ ชิ้นเล็ก ๆไม้อบเชย ฯลฯ

แอปเปิ้ลกัด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวฉ่ำ 450 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ 180 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชา;
• 2 แท่งอบเชย
• ช่อดอกกระวาน 2 อัน
• กานพลู 3 ตา

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

สูตรโฮมเมดสำหรับทำ Apple Sbiten ทีละขั้นตอน:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่มแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง เครื่องครัวเคลือบฟัน- เทเครื่องเทศลงไปแล้วนวดส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณ
2. เทน้ำลงในชาม ใส่ทุกอย่างด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงเหมือนผลไม้แช่อิ่มจนแอปเปิ้ลนิ่ม
3. จากนั้นจะต้องถอดกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่
4. กรองเครื่องดื่มเติมน้ำผึ้งลงในน้ำซุปแล้วละลายให้เข้ากัน

แอปเปิ้ลที่เอาออกมาสามารถนำมาผสมกับได้ จำนวนเล็กน้อยน้ำผึ้งและเสิร์ฟแยกกัน Apple sbiten ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ช่วยเติมเต็มอาหารเช้าในฤดูหนาวและปรับสภาพร่างกายได้ตลอดทั้งวัน

รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการปรุงอาหาร

Sbiten หากมีสมุนไพรไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสองวัน - พลังของสมุนไพรจะหายไปหลังจากช่วงเวลานี้

แม้ว่าบรรพบุรุษของเราจะดื่มเบียร์เช่นเดียวกับที่เราดื่มชาโดยมีการเพิ่มเติมทุกประเภทในรูปแบบของเบเกิลและขนมปังขิง แต่ก็ไม่แนะนำให้บริโภคสไบเทนประเภทเหล่านั้นที่มี จำนวนมากส่วนประกอบทางยา

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรใช้น้ำผึ้งเหลวสดจะดีกว่า น้ำผึ้งหวานไม่สามารถให้เครื่องดื่มที่มีรสชาติเฉพาะตัวในฤดูร้อนได้ เครื่องดื่มฤดูหนาวและเป็นที่รักของผู้คน