น้ำผึ้งกัด Old Russian sbiten คืออะไรและเตรียมมาอย่างไรใน Rus

ปัจจุบันโลกเต็มไปด้วยเครื่องดื่มหลากหลายชนิด และหลายคนลืมไปแล้วว่าการดื่มไม่เพียงแต่ช่วยแก้กระหายน้ำเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราด้วย นี่คือสิ่งที่เครื่องดื่มโบราณมาก กัดซึ่งจัดทำขึ้นในศตวรรษที่ 11 ส่วนผสมหลักคือน้ำผึ้ง น้ำ สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ มีหลายทางเลือกในการเตรียมเพราะแต่ละคนเติมสมุนไพรและเครื่องเทศลงในเครื่องดื่มนี้ตามความต้องการ
พวกเขาเรียก sbiten แบบนั้นเพราะพวกเขาเคยใส่น้ำผึ้งกับน้ำและสมุนไพรแยกกัน จากนั้นจึงผสมหรือตีส่วนผสมเหล่านี้

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำสไบเทนกับคุณซึ่งมีผลดีต่อร่างกายของเราโดยรวมและเตรียมได้ง่ายมากและเข้าถึงได้

สูตรทำสไบเทนไม่มีแอลกอฮอล์ที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัว:กระทะ, เตา

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• คุณสามารถใช้ขิงใดก็ได้เพราะในรูปแบบแห้งดองและสดยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้
• นอกจากนี้ในสูตรดั้งเดิมของ Sbiten ยังใช้สมุนไพรเช่นปราชญ์ หญ้าฝรั่น และสาโทเซนต์จอห์น

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

เรียนผู้อ่านฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงรายละเอียดวิธีเตรียมสไบเทนที่บ้านตามสูตรข้างต้น คุณจะเห็นปริมาณที่คุณต้องใช้ส่วนผสมและผลลัพธ์ของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

ตัวเลือกการให้บริการ

• ในฤดูร้อน คุณสามารถเสิร์ฟบนน้ำแข็งและตกแต่งด้วยผลไม้ได้
• เสิร์ฟในแก้ว ตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่และมะนาว

แอลกอฮอล์กัดก็เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เช่นกัน คุณสามารถเพิ่มไวน์ เหล้า และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ลงไปได้ เครื่องดื่มนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ หากคุณใช้มันอุ่น คุณสมบัติของมันไม่ด้อยไปกว่าไวน์ผสมเครื่องเทศที่รู้จักกันดีเลย
ฉันจะบอกคุณถึงสูตรอาหารรัสเซียเก่าแก่คลาสสิกในการทำสไบเทนที่มีแอลกอฮอล์ ในเวอร์ชันนี้ ฉันจะใช้เหล้า คุณสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ได้ ไวน์แดงหรือไวน์ขาวเหมาะที่สุด

สูตรทำแอลกอฮอล์สไบเทนที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 4 คน
แคลอรี่: 58 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัว:เตา, กระทะ

วัตถุดิบ

การเตรียมส่วนผสม

• เราทุกคนรู้ดีว่าน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติเมื่อปรุงสุก แต่ในสูตรอาหารสลาฟดั้งเดิมในการเตรียมสบิทน์นั้น น้ำผึ้งจะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถทำเช่นเดียวกัน แต่ถ้าคุณต้องการรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผึ้งเอาไว้ ให้ละลายในน้ำที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 80%
• คุณสามารถใช้น้ำผึ้งอะไรก็ได้ ปรากฎว่าอร่อยมากกับเดือนพฤษภาคม
• ในสมัยก่อนมีการเติมแอลกอฮอล์ลงไป คุณสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดอะไรก็ได้ ในสูตรนี้เราจะพยายามปรุงด้วยเหล้าเชอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

เรียนเชฟ ตอนนี้เรามาดูวิดีโอสั้น ๆ กับคุณซึ่งจะอธิบายรายละเอียดอย่างละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมสไบเทนแบบโฮมเมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม

• คุณอาจเดาได้ว่าเครื่องดื่มนี้ดีต่อสุขภาพมากเพราะมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น เครื่องดื่มนี้เรียกอีกอย่างว่า ที่รักเพราะรสชาติของน้ำผึ้งจะสังเกตได้ชัดเจนมาก น้ำผึ้งนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก ในเครื่องดื่มนี้ยังช่วยเติมวิตามินให้กับร่างกายของเราอีกด้วย
• Sbiten เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเต็มไปด้วยวิตามินซีและบี
• คุณสามารถดื่มได้ในช่วงที่เป็นหวัดและเพื่อป้องกัน
• ทำความสะอาดช่องปาก ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในช่องปาก
• นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้ในระหว่าง อาหารเพราะมันส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ประวัติความเป็นมา

• ฉันขอแนะนำให้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมซึ่งดีต่อสุขภาพมาก Sea buckthorn มีวิตามินซีและอีจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก ดื่มเครื่องดื่มโฮมเมดและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง
• นี่เป็นสูตรง่ายๆ ด้วยเครื่องดื่มนี้คุณจะปกป้องร่างกายของคุณจากหวัดและจะเต็มไปด้วยความเข้มแข็งและพลังงานตลอดทั้งวัน

• วันนี้สามีของฉันกำลังไปตกปลาและเตรียมของดีๆ ที่สามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ ฉันแบ่งปันสูตรอาหารของพวกเขากับคุณ หากคุณเป็นแฟนของเครื่องดื่มนี้ พวกเขาจะเกี่ยวข้องกับคุณมากและนอกจากนี้ คุณยังสามารถลองทำเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมานี้ได้

เชฟที่รัก ฉันหวังว่าสูตรน้ำผึ้งสไบทที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ในวันนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ และคุณก็เตรียมเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ไว้ให้พร้อมแล้ว

เขียนความคิดเห็นว่าคุณใช้เครื่องเทศอะไรในการเตรียมและคุณชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือไม่ หากคุณมีข้อเสนอแนะหรือเพิ่มเติม เขียนไว้ด้วย ฉันจะไม่ทิ้งความคิดเห็นของคุณไว้โดยไม่มีใครดูแล!

ทุกคนรู้ถึงคุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้ง และในฤดูหนาว เมื่ออากาศหนาวพัดมาจากทุกทิศทุกทาง น้ำผึ้งหวานหอมหนึ่งขวดก็กลายมาเป็นคู่หูที่ไม่อาจเปลี่ยนแปลงได้กับการดื่มชาตามปกติ โดยทั่วไปแล้วน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดและเป็นของหวานที่พบได้บ่อยที่สุดในหมู่ชาวสลาฟ เครื่องดื่มร้อนอันโด่งดังซึ่งเตรียมไว้ก่อนที่ชาจะปรากฏในพื้นที่ของเรานั้นทำมาจากน้ำผึ้ง เครื่องดื่มนี้เรียกว่าสบิเทน

Sbiten เป็นส่วนผสมร้อนของน้ำผึ้ง น้ำ เครื่องเทศ และมะนาว น้ำหวานนี้เป็นคลังขององค์ประกอบที่มีประโยชน์และการบำบัดด้วยอโรมาเทอราพีในถังเดียว พยายามปรุงน้ำผึ้งสไบเทน เพราะการเตรียมที่บ้านนั้นง่ายมาก และจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนการเตรียมเกี่ยวข้องกับการต้มน้ำกับน้ำผึ้งพร้อมกับเครื่องเทศ ทำให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดมาก

ส่วนผสม (สำหรับเครื่องดื่ม 2 ที่)

• น้ำ 2 แก้ว
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
• 0.5 มะนาว
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• ขิงบด 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• กานพลู 3 ดอก
• กระวาน 3 กล่อง
• โป๊ยกั้ก 1 อัน

วิธีการปรุงสบิเทน

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำผึ้ง วางกระทะบนไฟอ่อน

เตรียมเครื่องเทศทั้งหมด ที่จริงแล้ว คุณสามารถเลือกส่วนผสมเครื่องเทศของคุณเองได้ตามใจชอบ สิ่งสำคัญคือคุณชอบผลลัพธ์ อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้สึกว่าเริ่มป่วย ให้เติมขิงสดเล็กน้อยลงในวิปครีม - แล้วคุณจะได้รับยาแก้หวัดอย่างแท้จริง

หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้น

เมื่อน้ำผึ้งละลายในน้ำและส่วนผสมเดือด ให้ใส่เครื่องเทศและมะนาวหั่นเป็นชิ้น

พักสไบเทนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเครื่องดื่มพร้อมแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรงแล้วเทใส่ถ้วยหรือแก้ว

เสิร์ฟสไบเทนกับมะนาวและน้ำผึ้งสักชิ้นในชามแยกต่างหากสำหรับผู้ที่ชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวาน

เครื่องดื่มร้อนกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศต่างๆ sbiten เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว มันไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในสภาพอากาศหนาวเย็น

Sbiten ที่บ้านสามารถบริโภคได้อย่างง่ายดายในตอนเช้าแทนกาแฟหรือชาเข้มข้น กลิ่นหอมของเครื่องเทศ เครื่องดื่มร้อนนี้จะช่วยเติมพลังและเพิ่มพลังทันทีก่อนวันทำงานหนัก!

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิงบด - 1 ช้อนชา;
• แท่งอบเชย - 2-3 ชิ้น;
• โป๊ยกั๊ก - 2-3 ดาว;
• กระวาน - 9-10 แคปซูล;
• กานพลู - 8-10 ตา;
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สะระแหน่ - 3-4 ก้าน;
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร

1. เราฉีกใบสะระแหน่ออกจากลำต้นแล้วใช้มีดหั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราแล้ววางลงในกระทะขนาดเล็ก ต่อไปเราจะเพิ่มสารปรุงแต่งกลิ่นหอม: แท่งอบเชย, แคปซูลกระวาน, โป๊ยกั้กและกานพลู ในการเตรียมสไบเทน คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ ยิ่งใช้เครื่องเทศในระหว่างการปรุงอาหารมากเท่าไรเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
   
2. เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงบนสารปรุงแต่งอะโรมาติก สำหรับรสเปรี้ยวและ "กลิ่น" ที่ไหม้เล็กน้อย ให้เติมขิงลงไปส่วนหนึ่ง นำของเหลวไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลงและเคี่ยวเครื่องดื่มโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
   
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำผึ้งลงในของเหลวร้อนทันทีแล้วละลาย ปล่อยให้เครื่องดื่มต้มใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อความอิ่มตัวสูงสุดพร้อมกลิ่นหอมเผ็ด
   
4. ก่อนเสิร์ฟ ให้ส่งสไบเทนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเอาสารปรุงแต่งทั้งหมดออก เทน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่มที่กรองแล้ว
   
5. เทสไบเทนลงในแก้ว โรยหน้าด้วยมะนาวฝาน แท่งอบเชย แล้วเสิร์ฟ!
   เพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มอุ่น ๆ เพื่อสุขภาพนี้! Sbiten พร้อมถึงบ้านแล้ว!

มีสูตรอาหารแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับ sbiten - ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรด้วยการเติมใบเชอร์รี่หรือลูกเกดและถึงแม้จะมีส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นมะรุม อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย ส่วนผสมคงที่จะเป็นน้ำผึ้งและน้ำ

ก่อนอื่นคุณต้องผสมมิ้นต์และคาโมมายล์ในชามขนาดใหญ่

สมุนไพรทั้งสองชนิดนี้ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังช่วยเตือนคุณถึงฤดูร้อนด้วยกลิ่นหอมอีกด้วย

ต้มน้ำ

จะดีกว่าถ้าใช้น้ำพุหรือน้ำพุสำหรับกัด มันจะนุ่มกว่าและจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติพิเศษ แทนที่จะใช้สมุนไพร คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น กานพลู อบเชย กระวาน และขิง ในส่วนผสมและสัดส่วนใดก็ได้ การตีวิปปิ้งนี้จะรักษาอาการหวัดได้ดีเยี่ยม

เทน้ำเดือดลงบนสมุนไพร ผสม. ปล่อยให้แช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ

อุ่นเครื่องสักหน่อย เพิ่มน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด

ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับน้ำมากเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและกลายเป็นมวลหวาน

เทสไบเทนลงในถ้วยแล้วเสิร์ฟ

เครื่องดื่มนี้เคยได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ มีขายตามท้องถนนในงานแสดงสินค้าและตลาดสดทุกประเภทและเทในร้านเหล้า และความนิยมดังกล่าวก็ค่อนข้างเข้าใจได้ ในฤดูหนาว สไบเทนร้อนจะทำให้คุณอบอุ่นและปกป้องคุณจากการเจ็บป่วย และในฤดูร้อน สไบเทนเย็นจะเป็นเครื่องดื่มดับกระหายที่ยอดเยี่ยมในโรงอาบน้ำ Sbiten จะให้ความแข็งแกร่งแก่คุณ แต่งแต้มแก้มด้วยบลัชออน อบอุ่น และเติมพลังให้กับคุณไม่แพ้กาแฟหรือชาจากต่างประเทศ และมีประโยชน์มากกว่านั้นอย่างไม่ต้องสงสัย

เรามักจะใช้ชื่อเครื่องดื่มรัสเซียโบราณว่า "sbiten" โดยไม่รู้ว่ามันแตกต่างจากเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมอื่น ๆ อย่างไร ลองคิดดูว่ามันคืออะไรและจะเตรียมสไบเทนรัสเซียโบราณที่แท้จริงได้อย่างไร

การขุดค้นทางโบราณคดีระบุว่าไม่มีใครในโลกที่ไม่ใช้น้ำผึ้งในการเตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม ชนชาติสลาฟโบราณก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาแบ่งปันน้ำผึ้งกับเทพเจ้าของพวกเขา และเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำผึ้งเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในทุกงานฉลอง การเซ่นไหว้ทางศาสนา พิธีกรรม และชีวิตประจำวัน

บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราชอบดื่มน้ำผึ้งและดื่มในปริมาณมาก สิ่งนี้ได้รับการยืนยันทางอ้อมจากสูตรอาหารโบราณซึ่งมีการวัดส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมในน้ำหลายสิบลิตรและน้ำผึ้งหลายสิบกิโลกรัม (เช่นใช้ "น้ำผึ้ง 1.5 ปอนด์" "เจือจางด้วยน้ำ 12 ถัง" ). เครื่องดื่มน้ำผึ้งชนิดหนึ่งที่เรารู้จักกันในชื่อ "sbiten"

การกล่าวถึงเครื่องดื่มรัสเซียโบราณครั้งแรกนี้พบได้ในพงศาวดารของศตวรรษที่ 12 ในสมัยนั้น sbiten ถูกเรียกว่า "perevar" ต่อมา "ชง", "var" (เครื่องดื่มที่ได้จากการต้มน้ำโดยเติมสมุนไพรเบอร์รี่ผลไม้และน้ำผึ้ง)

สันนิษฐานว่าชื่อของมันมาจากคำกริยา “ล้มลง” มันเป็นเรื่องยากที่จะพูดหรือไม่ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อเตรียมมันมักจะใช้ภาชนะสองใบที่แตกต่างกัน อย่างหนึ่งคือการเตรียมการแช่สมุนไพร อีกอย่างคือการเตรียมน้ำผึ้ง และก่อนการใช้งาน เนื้อหาของทั้งสองคนจะถูกผสม - "ปั่น"

ตามคำจำกัดความที่ให้ไว้ในหนังสือโบราณและพงศาวดารของชาวสลาฟโบราณ sbiten เป็นเครื่องดื่มน้ำผึ้งรสหวานซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือน้ำผึ้ง นอกจากนี้ น้ำ เครื่องเทศต่าง ๆ และสมุนไพรต่าง ๆ รวมถึงยารักษาโรคก็ถูกนำมาใช้ในการเตรียม

อ่านเพิ่มเติม: Suzdal sbiten: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหาร

พวกเขาดื่ม sbiten ใน Rus ได้อย่างไร?

การดื่มสไบเทนรัสเซียที่มีกลิ่นหอมและอร่อยนั้นเป็นความสุข และเป็นเวลานาน (ก่อนการปรากฏตัวและการจำหน่ายชา) บางทีอาจเป็นเครื่องดื่มร้อนเพียงอย่างเดียว พวกเขาดื่มมันที่บ้าน ปรุงมันในกาโลหะในพื้นที่สูบบุหรี่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน ซึ่งมักจะตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านที่สุดของเมือง และผู้แส้ในงานแสดงสินค้าและตลาดสดก็ขนมันไปในกาโลหะและนำเสนอให้กับผู้คนที่ถูกแช่แข็ง

พวกเขาดื่มมันจากกาโลหะ ซึ่งมักจะมาจากแก้วดินเหนียวหรือแก้วนูนพิเศษ กัดกับโรล ขนมปัง และขนมปังขิง

มีเวอร์ชันหนึ่งสำหรับเครื่องดื่มนี้ที่กาโลหะถูกประดิษฐ์ขึ้นในมาตุภูมิ บางทีนี่อาจเป็นเรื่องจริง ท้ายที่สุดแล้วชาก็ปรากฏบนโต๊ะของบรรพบุรุษของเราในเวลาต่อมา

พวกเขาดื่มน้ำผึ้งด้วยการแช่สมุนไพร (คาโมไมล์และมิ้นต์, สาโทและปราชญ์เซนต์จอห์น) ไม่เพียงเพื่ออารมณ์เท่านั้น แต่ยังเพื่อฟื้นฟูสุขภาพด้วย ใน Rus' เครื่องดื่มยอดนิยมนี้ดื่มเย็นในวันที่อากาศร้อนและในโรงอาบน้ำเพื่อดับกระหายได้ดีเยี่ยม ในฤดูหนาว เมื่ออากาศหนาว ถือเป็นเครื่องดื่มอุ่นและโทนิคที่ดีที่สุด

วิธีการเตรียม sbiten รัสเซียเก่า?

สูตรที่เก่าแก่ที่สุดในการทำ sbiten พบได้ในชุดคำแนะนำและคำแนะนำเกี่ยวกับปัญหาชีวิตทั้งหมด - ในหนังสือชื่อดัง "Domostroy" ซึ่งแก้ไขในศตวรรษที่ 16 โดยประกอบกับ Archpriest Sylvester แม้ว่าจะเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสไบเทนรัสเซียโบราณปรากฏขึ้นก่อนหน้านี้มากในศตวรรษที่ 11-13

ส่วนประกอบหลักสำหรับสไบเทนแบบดั้งเดิมแบบคลาสสิก ได้แก่ น้ำผึ้ง น้ำ และเครื่องปรุงรส (ปราชญ์ สาโทเซนต์จอห์น ขิง ใบกระวาน พริก กระวาน อบเชย มิ้นท์ กานพลู)

Sbiten แตกต่างจากเครื่องดื่มน้ำผึ้งทั่วไปตรงที่เตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณสามารถดื่มได้หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง เทคโนโลยีในการเตรียมไม่ได้ใช้กระบวนการหมักที่ยาวนานเช่นเมื่อเตรียมทุ่งหญ้าหรือสุรา (เครื่องดื่มรัสเซียโบราณที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก)

อ่านเพิ่มเติม: Stolbusinsky sbiten - สูตรรัสเซียโบราณ

ตามวิธีการเตรียม sbiten อาจไม่มีแอลกอฮอล์ (ความแรงสูงถึง 1%) และมีแอลกอฮอล์ - 4-7% ธรรมดาหรือคัสตาร์ด

ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผึ้งหลายชนิด sbiten มักเตรียมแบบไม่มีแอลกอฮอล์ ไม่มีการเติมฮอปลงไปและน้ำผึ้งก็ไม่หมัก

มีสูตรอาหารที่รู้จักกันดีมากมายในการเตรียม คำที่ถูกกล่าวถึงบ่อยที่สุดคือ "Stobushinsky", "Suzdal", "Junior", "Vladimirsky", "Pikhtovy" และ "Moskovsky" แตกต่างกันเล็กน้อย: ทั้งในชุดเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ใช้หรือในเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน

สูตรคลาสสิกสำหรับ sbiten รัสเซียเก่ากำลังเตรียมในสองภาชนะ ประการแรกน้ำผึ้งละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม ส่วนอีกประการหนึ่งเตรียมยาต้มเครื่องเทศ จากนั้นพวกเขาก็ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน และสูตรที่ง่ายที่สุดคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันในคราวเดียว ต้มประมาณ 20-30 นาที พักไว้และกรอง

สูตรสไบเทนของรัสเซีย

เพื่อเตรียมสไบเทนรัสเซียแท้ๆตามสูตรจากหนังสือของ V.V. Pokhlebkin จะต้อง:

• น้ำผึ้ง – 200 กรัม
• กากน้ำตาลขาว – 1 กก
• น้ำ – 5-6 ลิตร
• เครื่องเทศ: อบเชย – 2 กรัม, กานพลู – 5 ชิ้น, โป๊ยกั้ก – 3 ชิ้น, ขิง – 2 ช้อนชา, พริกไทยดำ (ถั่ว) – 10 ชิ้น, มิ้นต์แห้ง – 5 ช้อนโต๊ะ l. กระวาน – 6-8 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:ละลายน้ำผึ้งและกากน้ำตาลในน้ำร้อนแล้วต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศและต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที