พายที่วิเศษที่สุด “เหมือนปุย. สูตรง่ายๆโดยใช้น้ำ แป้งยีสต์ฟองน้ำด่วน "เหมือนปุย" กับ kefir

สวัสดี เรียนแขกทุกท่านบล็อคของฉัน. คุณรู้วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายให้โปร่งและอร่อยมากหรือไม่?

เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันทำให้ครอบครัวพอใจกับการทานอาหารจานด่วน สุดสัปดาห์นี้ฉันอยากอบอะไรสักอย่างแต่ไม่ได้ทำอาหารนาน และฉันจะทำไส้ที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้ว โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบไส้ที่ไม่หวาน เช่น ใส่เนื้อสัตว์ ไข่ หรือกะหล่ำปลี แต่ที่ฉันชอบคือไส้ชีส แฮม แล้วก็ไก่ด้วย

เพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณได้ ฉันจึงมีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างให้คุณเช่นเคย หรือบางทีคุณอาจชอบทั้งหมดและลองแต่ละวิธี แน่นอนว่ายังต้องใช้เวลาอยู่ แต่ฉันหวังว่าคุณจะรับทราบ ฉันมีมากขึ้น สูตรด่วนกำลังเตรียมพัฟเพสตรี้ อยู่ดูได้เลย

แน่นอนว่าเรามักจะชอบทำทุกอย่างด้วยตา แต่ก็ยังดีกว่าถ้ายึดตามสัดส่วนตามคำอธิบายแล้วคุณจะได้แป้งที่ใช่อย่างแน่นอน)

อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง โดยควรร่อนแป้งสักสองหรือสามครั้ง

ฉันชอบให้ทุกอย่างชัดเจน ดังนั้นทุกครั้งที่อธิบายการกระทำ ฉันจะมีรูปถ่ายไว้เสมอเพื่อให้คุณเข้าใจได้ชัดเจนยิ่งขึ้น เริ่มจากสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบกันก่อน

พายของมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ ฉันขอแนะนำสูตรนี้ให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 6-7 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• นม - 1 แก้ว
• น้ำ - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเพาะยีสต์ วางไว้ในจาน เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำอุ่น

ควรเจือจางยีสต์เท่านั้น น้ำอุ่นหรือนมแต่ไม่ร้อน

2. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10-15 นาที จนยีสต์เริ่มขึ้นฟูเหมือนปิดฝา

3. เมื่อเปิดใช้งานแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาลที่เหลือ ไข่ ครีมเปรี้ยว และ น้ำมันพืช.

4. ผัดทั้งหมดนี้แล้วเติมนมอุ่นลงไปคนอีกครั้ง

5. จากนั้นเราก็เริ่มใส่แป้งในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากัน

ทางที่ดีควรเติมแป้งเป็นลำดับสุดท้ายเสมอ

6. ผสมจนข้น

5. โรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วทาน้ำมันพืชที่มือเบา ๆ ต่อไปเรานวดบนโต๊ะต่อไปอีกประมาณ 4-5 นาที

6. จากนั้นใส่ซาลาเปาก้อนเล็กนี้ลงในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์ม วางไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงจนขึ้นเป็นสองเท่า

เพื่อให้เข้ากันดี แม่บ้านหลายๆ คนจึงเอาเข้าไมโครเวฟที่ปิดอยู่ มีโหมดไมโครที่สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถวางแก้วไว้ใกล้ ๆ ได้ น้ำร้อน.

7.เมื่อขึ้นแล้วให้ดึงออก

8. นวดอีกเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

แป้งพร้อมและคุณสามารถอบพายได้ ดูสิว่ามันเขียวชอุ่มแค่ไหน แต่ข้างในนั้นมีรูพรุนขนาดไหน การอบจากมันจะโปร่งสบาย

สูตรด่วนสำหรับทำอาหารด้วย kefir

ทีนี้ลองวิธีอื่นในการเตรียมแป้งโดยใช้ kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม (ประมาณ 5.5 ถ้วย)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• Kefir - 200 กรัม
• นม - 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค
• เนย - 75 กรัม

1. เท kefir อุ่นและนมอุ่นลงในชาม

2. ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยละลาย

3.คนให้เข้ากันเล็กน้อย

4. จากนั้นตอกไข่ลงไป

5. คนให้เข้ากัน

6. ใส่ยีสต์แห้งแล้วคนให้เข้ากัน

7. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ตามสัดส่วนแล้วผสมให้เข้ากัน

8. เมื่อคุณใส่แป้ง แป้งจะหนาขึ้น เริ่มนวดด้วยมือให้ละเอียด

9. มันจะเป็นอย่างนี้

10. คลุมด้วยบางอย่าง เช่น ผ้าเช็ดตัว แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ลอยขึ้น

11. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง แป้งจะมีขนาดขึ้นสองเท่า

12. ดูสิว่ามันออกมาข้างในเป็นยังไง การอบจากมันจะงดงามมาก

หากไม่ใช้หมดทั้งมวลทันทีจะเก็บได้ดีในตู้เย็นได้นานถึงสองวันแค่ใส่เข้าไป ถุงพลาสติกและเหลือพื้นที่สำหรับการยกบ้าง และใน ตู้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีนวดแป้งโดยใช้น้ำและยีสต์แห้ง

สูตรนี้ไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนม และหากปราศจากสิ่งนี้ คุณก็จะสามารถเตรียมยีสต์ไร้มันสำหรับพายได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ – 300 มล
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 60 มล.

วิธีทำอาหารดูวิดีโอ

อย่างที่คุณเห็นมันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้ โปร่งและสว่างไม่แพ้กัน และการเตรียมการก็รวดเร็ว นี่เป็นทางออกที่ดีมากสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

แป้งอร่อยที่ทำจากนมและมายองเนส

แต่สูตรนี้แปลกมาก สำหรับฉัน อย่างน้อยฉันก็ยังไม่ได้ลองใส่มายองเนสเลย นี่คือวิธีที่ฉันมองหาคุณเสมอ การเลือกที่ดีสูตรอาหาร ฉันแน่ใจว่าจะเจอสิ่งที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• นม - 250 มล.
• มายองเนส - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ลงในนมแล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา

2. ใส่เกลือ, น้ำตาล, แป้งลงในแป้ง, เทมายองเนสและนมทั้งหมดพร้อมยีสต์ลงไป

3. และเริ่มผสมแป้งโดยใช้ไม้พายก่อนแล้วจึงใช้มือจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน นวดประมาณ 5 นาที

4. นำไปใส่ชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยฟิล์มแล้วใช้มีดแทงหลาย ๆ รู

5. คุณสามารถวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหรือจะวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้ แล้วมันก็จะเพิ่มขึ้นด้วยดี

ควรทำพายที่อร่อยอย่างแน่นอนและจะคงความนุ่มไว้ได้นาน ฉันจะพยายามทำอาหารด้วยวิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ลองเลือกของฉัน สิ่งสำคัญคือการยึดตามสัดส่วน หากมีแป้งหรือของเหลวมากเกินไป แป้งอาจไม่ฟู

แต่ฉันแน่ใจว่าคุณทำถูกต้องฉันพยายามเขียนทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้ชัดเจนโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยอบมาก่อนแต่อยากลอง และกฎที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องทำอาหารให้อารมณ์ดี

ขอให้โชคดี. กลับมาหาฉันอีกครั้ง ยังมีอะไรอีกมากมายรออยู่ สูตรอาหารที่น่าสนใจ. และเขียนความคิดเห็นถั่วเหลือง ลาก่อน.

อะไรจะทำให้พายเสียไปด้วยไส้หวานหรือเผ็ด แต่น่ารับประทานมาก? การอบจะไม่อร่อยหากแป้งเย็นลงหลังจากนั้น การรักษาความร้อนกลายเป็นมวลที่หนาแน่นไร้รส แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับแม่บ้านที่ใช้แป้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว "เหมือนปุย" คุณสามารถทำมันโดยใช้คีเฟอร์ นม น้ำ หรือครีมเปรี้ยว โดยใช้ไข่และเนย หรือไม่ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ด้านล่างนี้คือ ตัวเลือกต่างๆนวดด้วยยีสต์และแบบไม่มียีสต์อย่างรวดเร็ว

แป้งคลาสสิก "เหมือนปุย" กับ kefir

แป้งรุ่นคลาสสิกนี้ใช้ได้กับขนมอบในเตาอบและพายทอดได้อย่างง่ายดาย

มันอยู่ในการดูแล รสหวานทำ การใช้งานที่เป็นไปได้ไส้หวานและคาวทุกประเภทอย่างแน่นอน

ซาลาเปาก็จะอร่อยเช่นกันหากคุณเติมลูกเกดนึ่งหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในส่วนผสมแป้งระหว่างการนวด

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เคเฟอร์ 250 มล.
• ผงออกฤทธิ์เร็ว 11 กรัมหรือยีสต์สดอัด 30 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 95 มล.
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 4.5 กรัม
• แป้ง 540 กรัม

ผสมทีละขั้นตอน:

1. ใส่เคเฟอร์ในไมโครเวฟหรือบนเตาเพื่อให้อุณหภูมิสูงถึง 35 - 37 °C ละลายเกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไป เพิ่มแป้งสองถึงสามช้อนโต๊ะลงในสารละลายที่ได้ ปัดก้อนทั้งหมดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับยีสต์แห้ง และ 20 นาทีสำหรับยีสต์แอลกอฮอล์
2. เทน้ำมันที่อุ่นเล็กน้อยลงในแป้งที่เป็นฟองและไม่ต้องเติมทั้งหมดในคราวเดียวให้ใส่แป้งลงไป ผลลัพธ์ของการจัดการทั้งหมดจะเป็นก้อนเนื้อนุ่มไม่ "อุดตัน" ด้วยแป้งและเกาะติดกับฝ่ามือเล็กน้อย ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมการ แป้งยีสต์- นี่คือการนวดมัน หากคุณทำเช่นนี้ด้วยมือคุณจะต้อง "ผสม" เป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาทีและเครื่องผสมดาวเคราะห์หรือเครื่องทำขนมปังจะรับมือกับงานนี้ได้เร็วขึ้นมาก
3. หลังจากนั้น สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการใส่มวลลงในความร้อน ปล่อยให้มีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ขึ้นมาได้ เมื่อใช้แบบแห้ง ยีสต์ทันทีจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการลุกขึ้น ถึงผู้ที่ใส่ ยีสต์สดคุณจะต้องรอประมาณหนึ่งชั่วโมง

ควรพิจารณาเลือก kefir สำหรับการทดสอบแยกกัน เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์จะไม่ส่งผลต่อความฟูของขนมอบหรือรสชาติของมันแต่อย่างใด ฐานนมหมักจะต้องสด คุณไม่ควรจริงจังกับคำแนะนำที่จะใส่หมดอายุหรือ kefir เปรี้ยวถ้าคุณให้ความสำคัญกับสุขภาพของคุณ

สำหรับพาย

ควรเตรียมแป้งสำหรับพายโดยใช้ยีสต์จะดีกว่า วิธีฟองน้ำ. สิ่งนี้ทำให้กระบวนการอบนานขึ้น แต่ความงดงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากกว่าการใช้เวลาทั้งหมดให้เหมาะสม

สำหรับแป้งคุณต้องเตรียม:

• น้ำ 150 มล.
• น้ำตาล 10 กรัม
• ยีสต์สด 30 กรัม

ชุดหลักประกอบด้วย:

• นม 300 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม (สำหรับ ขนมอบหวานสามารถเพิ่มปริมาณสารให้ความหวานเป็น 50 กรัม)
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• แป้ง 600 – 650 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลสำหรับแป้งในน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำยานี้ตั้งไว้ในห้องครัวที่อบอุ่นและคลุมด้วยโฟมทรงสูง
2. ถัดไปควรผสมแป้งกับส่วนประกอบทั้งหมดของชุดหลักยกเว้นแป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่จากตู้เย็น เพื่อให้แป้งฟูและขึ้นอย่างรวดเร็ว
3. ไม่ได้เติมแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ เพื่อไม่ให้ "อุดตัน" แป้งด้วย ทันทีที่มวลหยุดติดมือของคุณ ก็สามารถส่งไปยังที่ที่อุ่นกว่าเพื่อทำให้สุกได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการนวดมวลที่เพิ่มขึ้นแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วใช้ทำพายทันที

แป้งซาลาเปาเนื้อนุ่มฟู

มันนุ่มและ เปลือกหนา“เหมือนขนปุย” เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซาลาเปา ซาลาเปา และโรลหลากหลายชนิด สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย, เมล็ดงาดำหรือ เติมถั่ว. แต่ถ้าคุณเพิ่มลูกเกดลงในแป้งหรือเพียงแค่โรย สินค้าสำเร็จรูปเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงาก็จะน่ารับประทานมากโดยไม่ต้องเติมอะไรเลย

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 300 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ยีสต์ออกฤทธิ์เร็วทันที 14 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 15 มล.
• เกลือ 2.5 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 550 – 600 กรัม

นวดแป้งดังนี้:

1. เชื่อมต่อ นมอุ่นกับน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชและยีสต์ ขับรถเข้ามา ไข่ดิบเติมวานิลลินอะโรมาติก จากนั้นจึงผสมแป้งลงไป
2. เมื่อแป้งส่วนใหญ่เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ ให้ใส่เนยที่นุ่มมากและแป้งที่เหลือลงไปทีละน้อย
3. เมื่อการนวดเพิ่มปริมาตรในชามที่ใหญ่กว่าปริมาตรเดิม 2 เท่า คุณควรนวดและหลังจากผ่านไป 20 นาที ก็เริ่มอบขนมปังที่นุ่มที่สุดในโลก

เพื่อให้แป้งขึ้นฟูได้ดีต้องมีเงื่อนไขที่เหมาะสม ในฤดูร้อนสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในฤดูหนาวคุณจะต้องหันไปใช้เทคนิคเล็ก ๆ

สามารถวางชามแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน คุณสามารถวางแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้แต่ปิดแล้วโดยแง้มประตูไว้ หรือวางไว้ใกล้หม้อน้ำ

ปรุงอาหารด้วยนม

การมีไข่และเนยอยู่ในแป้งไม่ได้รับประกันว่าจะได้แป้งที่ฟูและโปร่งเสมอไป

มีฐานนมรุ่นที่ประหยัดกว่า แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังได้รับแป้งแบบเดียวกัน "เหมือนปุย":

• 200 มล. ) นม;
• น้ำตาล 40–50 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• เกลือ 1.5 กรัม
• ยีสต์กด 10 กรัม
• แป้ง 450 – 470 กรัม

วิธีนวด:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชลงในนมอุ่น จากนั้นตีส่วนผสมด้วยมือแล้วตีส่วนผสมจนเนียน
2. ผสมแป้งในส่วนเล็กๆ ขั้นแรกนวดมวลด้วยไม้พายและเมื่อมันข้นเพียงพอแล้วให้ย้ายไปบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วใช้มือนวดให้ทั่วแล้วปัดฝุ่นพื้นผิวด้วยแป้ง
3. วางแป้งที่รวบรวมไว้ในชามที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ เพื่อให้สุก เมื่อ "เติบโต" ได้ดีควรบดเล็กน้อยแล้วปล่อยให้อุ่นต่ออีก 40 นาที

แป้งยีสต์เนย “เหมือนปุย”

แป้ง "ดาวน์นี่" เวอร์ชันนี้เตรียมด้วยยีสต์ผงดังนั้นเทคโนโลยีในการนวดจึงค่อนข้างแตกต่างจาก สูตรดั้งเดิม. แป้งนี้เหมาะสำหรับพาย ขนมปัง พาย และปาฏิหาริย์ดาเกสถาน

ในการผสมคุณจะต้อง:

• นม 150 มล.
• น้ำ 150 มล.
• เนยละลาย 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 700 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ ยีสต์ และน้ำตาลลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วเจาะรูในส่วนผสมที่หลวม
2. ตีไข่จนเนียน ผสมกับเนยละลาย น้ำ และนม เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วเทส่วนผสมแป้งจากขอบถึงตรงกลางแล้วคลุกแป้ง
3. เก็บมวลที่เกิดขึ้นไว้บนมือของคุณเล็กน้อยในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง แป้งพร้อม!

ขึ้นอยู่กับคอทเทจชีส

ขนมอบที่ทำจากคอทเทจชีสนั้นมีรูพรุนมาก โดยมีรูไม่เล็กกว่าในมาสดัมชีส คุณสามารถใช้แป้งนี้สำหรับพาย พาย ขนมปัง เบเกิล และขนมปังขิง

สำหรับส่วนผสมนมเปรี้ยวหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• น้ำมันพืช 135 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• แป้ง 300 กรัม

ความคืบหน้า:

1. บิดคอทเทจชีสแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือกดผ่านตะแกรงแล้วบดคอทเทจชีสเนื้อนุ่มด้วยส้อม
2. จากนั้นใส่ไข่และน้ำมันพืชลงไป บดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยส้อมหรือที่บด มันฝรั่งบดจนเนียน
3. เกลือมวลที่ได้ใส่น้ำตาลแล้วคนอีกครั้งจนเนียน
4. หลังจากนั้นให้เข้า โซดาสลัดแล้วจึงใส่แป้งลงไป แป้งควรจะนุ่มมาก ก่อนขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ควรพักทิ้งไว้ก่อน อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที

แป้งนมเปรี้ยวสามารถดูดซับได้ ปริมาณที่แตกต่างกันแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของคอทเทจชีส ยิ่งผลิตภัณฑ์นี้แห้งมากเท่าไร จะต้องนวดน้อยลงเท่านั้น

แต่ถึงแม้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายแป้งเปียก แต่คุณก็ต้องระวังอย่าให้แป้งถูกพาไปและหักโหมจนเกินไป ในกรณีนี้ ไม่มีประโยชน์ที่จะฝันถึงการทดสอบ "เหมือนขนนก"

สูตรง่ายๆพร้อมน้ำ

ในระหว่างการอดอาหาร เมื่อการเลือกรับประทานอาหารหากไม่ขาดแคลนก็มีจำกัด คุณสามารถอบพายแสนอร่อยด้วยมันฝรั่งหรือ ไส้กะหล่ำปลีโดยใช้แป้ง “เหมือนปุย” บนน้ำสำหรับพวกเขา หากไส้สำหรับการอบทำจากมันฝรั่งต้มยาต้มจากมันจะสามารถนำมาใช้ในการนวดได้อย่างปลอดภัย นี่จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

องค์ประกอบทดสอบ:

• น้ำ 500 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล.
• น้ำตาล 180 กรัม
• ยีสต์ 50 กรัม
• แป้ง 1,000 กรัม

อัลกอริธึมการผสม:

1. ในภาชนะที่ทนไฟ ให้ผสมน้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำ 1/5 ส่วนเข้าด้วยกัน ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟแล้วเติมส่วนที่เหลือ น้ำเย็น. ซึ่งจะทำให้อุณหภูมิของเหลวสบายสำหรับยีสต์
2. เมื่อละลายยีสต์ในน้ำมันและน้ำหวานแล้วจึงเติมลงไป จำนวนมากแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ พวกเราส่ง ปะทะห่างจากเสียงรบกวนและลมร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่แป้งที่เหลือลงไป เพิ่มผลิตภัณฑ์ธัญพืชจนกระทั่งมวลหยุดติดมือของคุณ อย่าลืมปล่อยให้แป้งสุก สภาพที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ)

เอา:

• เคเฟอร์ 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 5 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• แป้ง 400 – 450 กรัม

ขั้นตอนการผสม:

1. ตีไข่โดยใช้ที่ตีจนได้เนื้อเกลือและน้ำตาลเป็นเนื้อเดียวกัน รวมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสม kefir และไข่
2. ผสมแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว
3. จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วนวดแป้งให้ละเอียด หยุดนวดทันทีที่กลายเป็นก้อนเดียวที่หลุดออกจากมือคุณได้ง่าย

แน่นอนว่าควรปล่อยให้แป้งนี้นั่งพักสักพักดีกว่า แต่ทันทีหลังจากนวดจะเห็นได้ชัดว่าขนมอบจะนุ่มและโปร่งสบาย

เมื่อ "เสก" ขนมอบ คุณมักจะต้องการให้ขนมอบดูสว่างและโปร่งสบาย เราขอเสนอวิธีง่ายๆและ สูตรราคาไม่แพง. ได้พายที่มีขนปุย (เบาและโปร่งสบาย) ได้มาจากแป้งชนิดพิเศษและเทคนิคบางอย่างที่ใช้ในการนวด ติดตาม คำแนะนำโดยละเอียด- และคุณจะได้ขนมที่นุ่มผิดปกติซึ่งเพียงแค่ "ละลาย" ในปากของคุณ

ขั้นตอนที่หนึ่ง: เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นอย่างเหมาะสม

อยากรับพิเศษ. พายนุ่ม? มันจะฟูขนาดไหนถ้าคุณไม่เพียงแต่สังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ถ่ายอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องแน่ใจว่าได้นำไปใช้ด้วย การเตรียมการเบื้องต้น. เพื่อให้ขนมอบมีความหลวมเพียงพอเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานให้ใช้ส่วนประกอบของไขมันบางชนิด ดีที่สุดที่จะรวม ครีมมาการีนและน้ำมันพืช ก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง ส่วนผสมแรกจะถูกละลายไว้ล่วงหน้าจนอุ่น สถานะของเหลว. ผลิตภัณฑ์อีกอย่างที่ทำให้แป้งเบาบางก็คือไข่ ก่อนที่จะเติมลงในแป้งพวกเขามักจะตีจนได้ฟองฟู วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์ และแน่นอนว่าฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับแป้งเป็นพิเศษ แน่นอนว่าแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็รู้ว่าควรร่อนและอุ่น ดังนั้นเมื่อวางแผนที่จะอบพาย ให้เตรียมแป้งในตอนเย็น: วางไว้ในที่อบอุ่น เช่น ใกล้เครื่องทำความร้อน และการกรองผ่านตะแกรงเพิ่มเติมก็ไม่ทำให้เสียหาย

ขั้นตอนที่สอง: การเตรียมไส้

แม้กระทั่งกับ การทดสอบที่ประสบความสำเร็จพายจะไม่มีวันเป็นปุยหากสิ่งที่อยู่ภายในนั้นแข็งและมีก้อนเนื้อ เรามาพูดถึงส่วนประกอบที่ใช้บ่อยที่สุดกันดีกว่า ดังนั้นความลับในการทำอาหารและการเติมที่เหมาะสมที่สุด:

• มันฝรั่ง. มักจะไม่เพียงพอที่ผักรากที่ปรุงสุกจะถูกบดด้วยเครื่องบดธรรมดา ท้ายที่สุดแล้วอาจมีก้อนเหลืออยู่หรือเกลือจะกระจายไม่สม่ำเสมอทั่วทั้งมวลทั้งหมด ลองตีส่วนผสมที่ข้นด้วยเครื่องผสม แล้วคุณจะเห็นความแตกต่างทันที
• เนื้อ. พิเศษ ไส้นุ่มปรากฎว่าชิ้นส่วนนั้นถูกต้มไว้ล่วงหน้าจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่จากนั้นจึงผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเคี่ยวด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ
• ฟรุ๊ตตี้. ตัวอย่างเช่นเมื่อใช้แอปเปิ้ล ทางที่ดีควร "เคี่ยว" ชิ้นดิบที่ปอกเปลือกแล้วเล็กน้อยในกระทะใต้ฝาปิด เนย. จากนั้นผสมมวลที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลและอบเชย

ไม่สามารถใช้สำหรับการสร้างแบบจำลองเย็นได้โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของไส้กรอง เก็บส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือเตรียมไว้ทันทีก่อนนวดแป้ง

ขั้นตอนที่สาม: วางแป้ง

เทคโนโลยีการเตรียมแป้งประกอบด้วยสองขั้นตอน ขั้นแรกให้ทิ้งยีสต์ไว้ในสารละลายอุ่น อย่างที่สองคือการนวดแป้งโดยตรง แม่บ้านหลายคนรวมเข้าด้วยกันซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือการรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ ขนมอบ. ขึ้นอยู่กับเธอว่าพายจะกลายเป็นปุยหรือไม่ เรามาแสดงรายการส่วนผสมที่คุณต้องการกันดีกว่า

• นมอุ่นเล็กน้อย 1 ลิตร
• เนยมาการีน 1 แพ็ค (200 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ชาที่ไม่สมบูรณ์ ล. เกลือแกง;
• 1 งานศิลปะ "ไม่มีสไลด์" ล. ซาฮารา;
• ยีสต์แห้งทันที 1 ซอง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะปกติ)
• แป้ง.

รวมมาการีนที่ละลายแล้ว นม เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ส่วนผสมไม่ควรร้อนไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม สามารถโรยยีสต์ได้เท่านั้น จากนั้นพายจะกลายเป็นปุย ก่อนทำเช่นนี้ ให้ผสมยีสต์แห้งแยกกันในชามที่มีแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนออก แป้งจะมีความสม่ำเสมอของ ครีมเหลว. ปิดฝา ห่อแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที

ขั้นตอนที่สี่: ทำแป้งให้เป็นปุยสำหรับพาย

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งของเราควรมีปริมาตรเกือบสองเท่าและปิดด้วยฟองอากาศอย่างหนา หากคุณไม่พบสัญญาณที่ชัดเจนใดๆ เลย อาจหมายถึงหนึ่งในสองสิ่งนี้ ยีสต์มีคุณภาพไม่ดีหรือสารละลายผสมร้อนเกินไป เมื่อแป้งขึ้นดีแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ - เตรียมแป้ง เทไข่ไก่ตีขนาดกลาง 3-4 ฟองลงในส่วนผสม และผสมโฟมกับส่วนผสมทั่วไปอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งค่อนข้างหนา แต่ในขณะเดียวกันก็เบาบาง วางไว้บนโต๊ะแล้วนวด อย่าใส่แป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจ "อุดตัน" มวลได้ ทำให้แน่นเกินไป แป้งโปร่งวางในชามลึกที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ตอนนี้เราต้องรอจนกว่ามันจะเริ่ม "เข้าใกล้" หลังจากผ่านไปประมาณ 45-50 นาที (บางครั้งอาจนานกว่านั้น) มวลจะเพิ่มขึ้นโดยเพิ่มขึ้นเป็น "หมวก" ผสมในชามแล้วพักไว้พร้อมๆ กันโดยไม่ต้องขยับ

ขั้นตอนที่ห้า: การทำพาย

จะรู้ได้อย่างไรว่าแป้งเหมือนปุยฝ้าย? สำหรับพายจะถือว่าเตรียมอย่างถูกต้องหากคุณรู้สึกว่ามัน "ส่งเสียงดัง" เมื่อนวดก่อนการสร้างแบบจำลอง นี่คือการระเบิดของฟองอากาศเล็กๆ หลายฟองซึ่งทำให้มวลอิ่มตัว ซึ่งหมายความว่าพนักงานต้อนรับสามารถแสดงความยินดีล่วงหน้ากับความสำเร็จของเธอได้! ตอนนี้เรามาเริ่มแกะสลักกันดีกว่า หากเป็นไปได้ ในขั้นตอนการทำงานนี้ ให้เด็กโตหรือสมาชิกในครัวเรือนคนอื่นๆ มาเป็นผู้ช่วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าถ้าเป็นไปได้ให้ทำพายพร้อมกันบนถาดอบแผ่นเดียว จากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะ "พอดี" เท่ากันหลังจากยืนก่อนอบ และทั้งหมดจะมีขนาดและคุณภาพเท่ากัน ตามที่กล่าวข้างต้น ให้ใช้ไส้ที่อุณหภูมิห้อง คุณจะทราบได้อย่างไรว่าพายต้อง “พอง” นานแค่ไหนก่อนอบ ประมาณ 15-20 นาที และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถจัดเรียงผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปใหม่หลายครั้งได้ วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูไว้ทันที แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่หก: อบ

พวกมันจะนุ่มและนุ่มที่สุดราวกับปุยเมื่ออบด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะ ขณะที่ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปยืนอยู่ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงกว่าที่ต้องการเล็กน้อย (210-220 ° C) และหลังจากวางถาดอบลงไปแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 °C ทันที ตอนนี้ให้อดทนและอย่าเปิดประตูเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที หากคุณรีบ แป้งจะตกลงเมื่อเย็นลงอย่างรวดเร็ว และพายจะขยายใหญ่ขึ้น ไม่ฟูไปทางด้านบน แต่แผ่ออกกว้าง อย่าอบผลิตภัณฑ์มากเกินไป เมื่อได้ระดับความเหลืองที่ต้องการแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ถ้าคุณชอบทอดก็ให้อบโดยเปลี่ยนน้ำมันตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แตก เมื่อสีสม่ำเสมอแล้ว ให้นำไปใส่กระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน อย่างที่คุณเห็นขั้นตอนการทำงานทั้งหมดที่อธิบายไว้นั้นไม่มากนัก สูตรง่ายๆพาย แต่ด้วยความขยัน ความอดทน และเวลาที่ใช้ไป คุณจะได้ขนมอบที่น่าทึ่งที่ "ละลาย" ในปากของคุณ

สูตรแป้งที่ง่ายที่สุด (โดยเฉพาะที่ดีสำหรับพายและพายเผ็ด) คือแป้งยีสต์ "เหมือนปุย" กับ kefir มีส่วนผสมน้อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอนการเตรียม - และหลังจากนั้นเพียง 1.5 ชั่วโมงกลิ่นหอมของพายแสนอร่อยที่ทำจากแป้ง "นุ่ม" ที่ละเอียดอ่อนจะลอยไปทั่วบ้านของคุณ

แป้งยีสต์ "เหมือนปุย" สูตร:

• น้ำมันพืชไร้กลิ่น (เหมาะสำหรับทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันข้าวโพด) - 0.5 ถ้วย
• Kefir - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (ถุงเล็กมาตรฐาน)

สูตรใช้แก้วเจียระไนธรรมดาปริมาณ 250 กรัม

ในการอัดจาระบีผลิตภัณฑ์แป้ง:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir

สำหรับฉัน ขั้นตอนการเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการกระตุ้นยีสต์ เทยีสต์แห้งลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำเล็กน้อย (1/3 ถ้วย) คนให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์ "บาน" แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือยีสต์เปียกโชก ไม่ต้องกังวลเรื่องก้อน! ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลานี้จะมีหัวฟองปรากฏบนยีสต์ซึ่งบอกเราเช่นนั้น สินค้าที่มีคุณภาพยีสต์ได้ "ได้รับ" ซึ่งหมายความว่าแป้งจะออกมาดีมาก!
นี่คือ "แรงผลักดัน" ที่ยีสต์ต้องการเพื่อเริ่มกระบวนการ
แป้งยีสต์มีหลายสูตร (หวานและนุ่ม) แต่ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยการเปิดใช้งานยีสต์ด้วยวิธีนี้เสมอไม่ว่าฉันจะอบหรือไม่ก็ตาม

ผสมน้ำมันพืช (0.5 ถ้วย) กับเคเฟอร์ (1 ถ้วย) แล้วตั้งกระทะบนเตา ตั้งส่วนผสมให้ร้อนประมาณ 40 C อย่าให้เคเฟอร์และเนยร้อนเกินไปในขั้นตอนนี้ จะได้ไม่ต้องทำให้เย็นเป็นเวลานานก่อนจะผสมกับยีสต์ (ยีสต์จะตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 C)

ผัด kefir และเนยจนเนียน คุณยายของเราทำแป้ง kefir สำหรับพายเพราะเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่อร่อยที่สุด วิธีที่ดีการนวด (แป้งขึ้นได้ดีและโครงสร้างของมันโปร่งและมีรูพรุน)

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งของแป้งที่ "เหมือนปุย" ก็คือมันไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ขนมอบสำเร็จรูป. พายและพายที่ทำจากแป้งนี้จะคงความสดและนุ่มได้นาน! หลายคนถามว่าสูตรนี้ใช้กับพายในกระทะได้ไหม แนะนำสูตรอื่น -.

ตอนนี้เติมน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสม kefir

เกลือ (1 ช้อนชา)

ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในชามแยกและเตรียมไว้ คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมด! แป้งอาจมีความหนาแน่นและลักษณะอื่นแตกต่างกัน ดังนั้น แม่บ้านแต่ละคนจึงต้องใช้แป้งในปริมาณที่แตกต่างกัน

เมื่อคุณปรุงอาหารตามสูตรอาหารจากอินเทอร์เน็ต ให้เน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง (โดยปกติคุณจะเห็นได้ในรูปภาพหรือวิดีโอ) เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดและไม่ให้แป้งมากเกินไป ให้เติมครั้งละครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

เทของเหลวที่เพิ่มขึ้นพร้อมยีสต์ลงในนมและเคเฟอร์ คน.

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง: ควรนุ่มและอ่อนโยน แต่ไม่เหนียวมือ

แป้งยีสต์ "เหมือนปุย" น่าใช้มากเนื่องจากมีน้ำมันพืชจำนวนมาก เมื่อขึ้นรูปพายคุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเลย!

หลังจากนวดแล้ว ให้นำแป้งไปเข้าเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้เพื่อให้ขึ้นฟู ใน เตาอบไม่มีร่าง พื้นที่ปิดและสะดวกในการพิสูจน์อักษรแป้งยีสต์ ฉันแนะนำให้คุณใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งให้มิดเพื่อไม่ให้เปลือกเกิดขึ้นบนพื้นผิว

มีวิธีที่น่าสนใจในการพิสูจน์แป้งยีสต์ในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่ 40 C เป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดเครื่อง วางแป้งยีสต์ในเตาอบที่ใช้ไฟต่ำเพื่อให้ “ขึ้น” ฉันใช้วิธีการนี้ในทางปฏิบัติได้สำเร็จ - แป้งจะขึ้นเร็วกว่ามากจริง ๆ ดังนั้นวิธีนี้จึงสามารถใช้เป็นวิธีฉุกเฉินได้เมื่อไม่มีเวลาอย่างแน่นอน!

หลังจากผ่านไป 30-40 นาที เราจะเห็นว่าแป้งโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ควรนวดและคุณสามารถเริ่มสร้างพายหรือพายได้

ฉันไม่ได้แผ่แป้งออก "เหมือนปุย" ฉันแค่แยกชิ้นส่วนด้วยมือ

ฉันวางแป้งที่แบ่งส่วนไว้บนถาดอบซึ่งฉันจะอบพายแล้วใช้มือเกลี่ยให้แบนแล้วยืดออกเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เกลี่ยไส้และเชื่อมแป้งตามตะเข็บโดยกดให้แน่น

โปรดจำไว้ว่าพายที่ขึ้นรูปแล้วไม่จำเป็นต้องส่งไปที่เตาอบเพื่ออบทันที! พายแป้งยีสต์ควรเว้นระยะห่างและขึ้นอย่างเหมาะสม

โดยให้ยืนบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งม้วน ควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมพาย (หรือดึง) ติดฟิล์มด้านบนของพาย) สูตรแป้งนี้จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการพิสูจน์พาย

ขอแนะนำให้อบพายโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง และทาด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่คนและนม ในกรณีนี้พายจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองอร่อยและฟู ถ้าคุณต้องการ เปลือกสีน้ำตาลทองบดให้ละเอียดเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เคลือบ
ฉันอบสูตรนี้ด้วยมันฝรั่ง หัวหอม และไข่ วิเศษและมาก พายแสนอร่อยทำด้วยไส้หัวหอม-ข้าว-ผักดอง (ไส้มีรสชาติคล้ายเห็ด) แน่นอนว่าแป้งนี้ยังเหมาะสำหรับพายหวาน ยีสต์โรล และขนมอบชาอื่นๆ อีกมากมาย
แป้งยีสต์อีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งเหมาะสำหรับพายทั้งคาวและหวานอยู่ในสูตรวิดีโอต่อไปนี้

ติดต่อกับ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุณสามารถเลี้ยงพายทั้งครอบครัวได้เช่นเดียวกับแขกที่มาเยี่ยมทุกคน ไส้มีส่วนสำคัญ แต่ถ้าแป้งแข็งและไม่มีรสก็ไม่ใช่ ไส้อร่อยจะไม่บันทึกจาน ดังนั้นวันนี้เรากำลังเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับพายซึ่งเตรียมภายใน 2 นาทีและกลายเป็นปุย ผลลัพธ์นี้ทำได้ง่ายหากคุณใช้ทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น. จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการนวดแป้ง แต่คุณสามารถติดภูเขาได้ พายแสนอร่อยและคุณสามารถเลือกไส้ตามรสนิยมของคุณ: กับกะหล่ำปลี, กับเนื้อสัตว์หรือ. เมื่อคุณเขียนสูตรนี้ลงในตำราอาหารแล้ว คุณจะรู้สึกมั่นใจเพราะว่า สูตรเด็ดมันจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณไม่จำเป็นต้องอ่านนิตยสารเป็นเวลานาน อ่านเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ต และโทรหาเพื่อนของคุณ




- แป้งสาลี– 400-450 กรัม
- kefir – 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
- ไข่- 1 เครื่อง,
- เกลือ - สองสามหยิบมือ
- น้ำตาลทราย– 1/3 ช้อนชา ลิตร
- ผงฟู – 2 ช้อนชา ลิตร
- น้ำมันพืช – 25 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แบ่งไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่เกลือ จากนั้นน้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากัน




เพิ่มครีมเปรี้ยวลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ส่วนใหญ่ฉันใช้ kefir ไขมัน 2.5% และซื้อครีมเปรี้ยว 20%




ผสมไข่ kefir และแป้ง จากนั้นใส่ผงฟู เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มในภายหลัง ใส่ผงฟูลงไปพร้อมกัน




เทน้ำมันและแป้งลงในแป้ง ด้วยเนยแป้งจะไม่ติดมือและจะได้รูปทรงที่ต้องการอย่างรวดเร็ว






คนจนส่วนผสมเข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป




ย้ายแป้งลงบนพื้นผิวไม้แล้วนวดต่อจนเห็นก้อนแป้ง




แป้งที่เสร็จแล้วควรพักและพัก เป็นที่แน่ชัดแล้วว่าแป้งมีความโปร่งสบายเหมือนปุยฝ้าย




มาก ความสำคัญอย่างยิ่งแป้งประกอบด้วยผงฟู ครีมเปรี้ยว และเคเฟอร์ ดังนั้นแป้งจึงออกมาดีเยี่ยมในเวลาอันสั้น
ดูสูตรอีกอันที่ดีมาก