เค้กนโปเลียนโฮมเมดที่ทำจากหู คุกกี้เค้ก “หู” โดยไม่ต้องอบ เค้กคุกกี้ที่ง่ายและรวดเร็วไม่ต้องอบ
นโปเลียน - เค้กชื่อดังซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายเลยในการเตรียมตัว ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งแล้วพักให้เย็นจากนั้นจึงม้วนออกอบแล้วตัด นอกจากนี้คุณยังต้องทำครีม หล่อลื่นทั้งหมด วาง แช่ และตกแต่ง ทั้งหมดนี้ใช้เวลานานมาก แต่มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าสำหรับคุกกี้ "ear"
เค้กนโปเลียนจากหู - หลักการทั่วไปในการเตรียม
คุกกี้ Usha ทำจากแป้งพัฟที่มีน้ำตาล กรอบ อร่อย และมักมีรูปทรงของหัวใจ แต่เราก็มีลักษณะคล้ายหูกระต่ายด้วย จึงเป็นที่มาของชื่อที่ตลกมาก พัฟเพสตรี้มีจำหน่ายในร้าน โดยจะคิดตามน้ำหนักหรือบรรจุกล่องก็ได้ คุณสามารถเลือกแบบใดก็ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่า "หู" มีน้ำหนักเบามากครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับเค้กขนาดกลาง
ครีมในคัสตาร์ดเค้กคลาสสิก และด้วย เค้กสำเร็จรูปมันเข้ากันได้ดีกับขนมอบที่เป็นขุย ปรุงด้วยนมพร้อมไข่และแป้ง มักแทนที่ด้วยแป้ง เพิ่มวานิลลินและเนยเพิ่มเติม
สามารถใช้ครีมอะไรได้อีก:
ครีมเปรี้ยว
ครีม;
จากนมข้น
ทางเลือกขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และเวลาว่าง ไม่สามารถปรุงอาหารหรือตีวิปปิ้งได้เสมอไป บางครั้งคุณต้องรอให้เย็นสนิท
เค้กนโปเลียนแบบด้นสดจะถูกประกอบในแม่พิมพ์ทรงลึกหรือในชามเสมอ เป็นเรื่องยากมากที่จะวางหูให้เท่ากัน คุกกี้มีขนาดเล็ก พวกมันแผ่กระจายและแตกสลาย เนื่องจากว่ามันแห้งในตัวจึงไม่จำเป็นต้องละเลยเนื้อครีม ปล่อยให้มีเยอะ เช่นเดียวกับนโปเลียนเวอร์ชันอื่น ๆ เค้กนี้จะต้องนั่ง หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมงจะแช่ไว้อย่างดี "ชำระ" สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้
เค้กนโปเลียนจากหูพร้อมคัสตาร์ด
มันเกือบจะแล้ว สูตรคลาสสิกเค้กนโปเลียนแต่จากหู ครีมจัดทำขึ้นเป็นคัสตาร์ดจริงพร้อมนมเติมไข่และแป้งลงไปซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณเนยได้ เนื่องจากบางคนชอบเค้กแบบเข้มข้นกว่านี้
วัตถุดิบ
คุกกี้ "หู" 600 กรัม
นม 500 มล.
เนย 120 กรัม
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่คู่หนึ่ง;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
วานิลลิน.
วิธีทำอาหาร
1. ผสมวานิลลิน แป้ง และน้ำตาลทรายในกระทะขนาดเล็ก แยกไข่แดงออกทีละฟอง เริ่มคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมนมลงไป เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณสามารถใส่ครีมลงบนเตาได้ เราเริ่มทำให้มันร้อนขึ้น เราไม่หยุดกวน
2. มวลจะเริ่มหนาขึ้นที่ด้านล่าง ทันทีที่ดูเหมือนของเหลว โจ๊กเซโมลินาและฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวคุณสามารถถอดจานออกได้ ครีมจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นตัวลง เย็นใส่เนยที่นิ่มแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. สำหรับนโปเลียน ให้ใช้กระทะสปริงหรือชาม ในกรณีแรก คุณไม่จำเป็นต้องปิดบัง ในกรณีที่สอง เราวางชั้นฟิล์มยึดจากด้านในหรือวางด้วยกระดาษรองอบอย่างระมัดระวัง
4. วางหูคุกกี้เป็นชั้น ๆ เคลือบให้ทั่ว คัสตาร์- เราใส่ของเหลือไว้ในตู้เย็น เราก็ใส่เค้กลงไปแช่ด้วย ขอแนะนำให้ทนต่อสิบสองชั่วโมงตลอดทั้งคืน
5. นำเค้กออกจากพิมพ์ คลุมด้วยครีมที่เหลือ บดคุกกี้สองสามชิ้นหรือนำเศษหูออกจากถุง โรยด้านบนของเค้กนโปเลียนและตกแต่งด้านข้างด้วย
เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยว
เค้กนโปเลียนเวอร์ชันนี้ทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยว เนื่องจากความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์จึงทำให้อร่อยและน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจาก ครีมเปรี้ยวดูดซับเค้กได้ดีมากและการเตรียมใช้เวลาไม่เกินสามนาที
วัตถุดิบ
หู 0.5 กก.
ครีมเปรี้ยว 0.6 กก.
น้ำตาล 0.16 กก.
วิธีทำอาหาร
1. การทำอาหาร ครีมด่วน- เพียงรวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา ยังดีกว่าให้ใช้เครื่องผสมและตีสักครู่ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและมีไขมันเพียงพอจึงจะได้ผล ครีมที่ดี- แต่คุณต้องเอาชนะมันอย่างระมัดระวังด้วย ครีมข้นก็สามารถกลายเป็นน้ำมันได้ง่าย
2. วางคุกกี้เป็นชั้น ๆ ในรูปแบบที่เหมาะสม ชิ้นส่วนที่แตกหักสามารถยัดเข้าไปในช่องว่างได้ ทาครีมเปรี้ยวแล้วทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด ปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง
3. เรานำนโปเลียนกลอนสดออกมา หล่อลื่นด้วยครีมที่เหลือ ตกแต่งด้วยเศษคุกกี้หรือวิธีอื่น
เค้กนโปเลียนจากหูด้วยนมข้น
ในการเตรียมเค้กคุณต้องมีนมข้นสองประเภท ครีมหลักเตรียมจากนมขาวด้วย เนยและวานิลลา ครีมที่สองจะใช้ในการตกแต่งโดยจะต้องใช้นมข้นต้มเล็กน้อย
วัตถุดิบ
นมข้นขาว 400 มล.
นมข้นต้ม 150 กรัม
เนย 250 กรัม
ถุงวานิลลา;
คุกกี้ 450-500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เตรียมครีม ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น จากนั้นใส่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงเป็นเวลาประมาณห้านาที พักไว้สองช้อนโต๊ะเต็มๆ ส่วนผสมควรจะเป็นสีขาว ฟู และค่อนข้างชวนให้นึกถึงวิปครีม
2.เริ่มเทน้ำมันที่เหลือลงในน้ำมันที่เหลือเป็นเส้นบางๆ นมข้นต้ม- เรายังคงเอาชนะต่อไป ครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่? เพิ่มวานิลลาและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีให้ปิดเครื่องผสม
3. วางคุกกี้ “หู” หลายๆ ชั้น เคลือบด้วยครีมนมข้นจืด ปิดฝา แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง
4. ตีเนยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับนมข้นต้มทันที วางครีมไว้ในตู้เย็น
5. นำเค้กออกจากพิมพ์ เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมนมข้นต้ม ปรับระดับเค้กและเติมช่องว่าง บดหูสองสามหูจนไม่ค่อยดีนัก เศษละเอียด- โรยด้านข้างและด้านบน แต่คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ครีมและช็อคโกแลตขูดได้
เค้กนโปเลียนจากหูคุกกี้พร้อมถั่ว
ตัวเลือกนี้อร่อยและมาก เค้กหอมจากหู สำหรับนโปเลียนคุณสามารถใช้วอลนัทได้มันดูอร่อย แต่คุณสามารถใช้ถั่วลิสงราคาถูกกว่าก็ได้
วัตถุดิบ
นม 600 มล.
3 ไข่แดง;
ถั่ว 180 กรัม
เนย 200 กรัม
คุกกี้ 500 กรัม
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
วิธีทำอาหาร
1. เนื่องจากคัสตาร์ดต้องใช้เวลาในการทำให้เย็น เราจึงเริ่มด้วย ตีไข่แดงและน้ำตาลกับแป้ง เทนม แล้ววางบนเตาในกระทะที่ไม่ติด ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น เติมน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ละลายและทำให้เย็น จากนั้นใส่ส่วนที่สองของเนยนิ่มแล้วตีเล็กน้อย
2. เทถั่วลงบนเตาแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นพักให้เย็น วางบนกระดาน ม้วนด้วยไม้นวดแป้งเพื่อสับ แต่อย่าให้ถึงระดับแป้ง
3. ทาน้ำมันที่ชั้นคุกกี้ โรยถั่วเล็กน้อย วางและนำออกเพื่อแช่
4. บดคุกกี้ 5-6 ชิ้นผสมกับถั่ว นำเค้กที่แช่ไว้ออกจากพิมพ์ ทาครีมที่เหลือ และปิดด้วยส่วนผสมของถั่วและคุกกี้
เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยวและนมข้น
อีกตัวเลือกครีมง่ายๆสำหรับ เค้กขี้เกียจนโปเลียน. หูนั้นมีไขมันมากดังนั้นจึงเตรียมการเคลือบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คุณสามารถวางระหว่างชั้นของคุกกี้ในเค้กดังกล่าวได้ ชิ้นบาง ๆกล้วย.
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
นมข้น 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา;
หู 500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ตีครีมเปรี้ยวใส่นมข้นและ น้ำตาลวานิลลา- ครีมไม่ควรกลายเป็นของเหลวเราใช้ส่วนผสมที่หนา
2. วางเป็นชั้นๆ คุกกี้สำเร็จรูปหล่อลื่นพยายามวางให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง
3. ปิดแม่พิมพ์หรือชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นนำออกมาตกแต่งด้วยคุกกี้บด
เค้กนโปเลียนจากหูด้วยครีมช็อคโกแลต
คัสตาร์ดเค้กหลากหลายรูปแบบ ครีมช็อคโกแลต- นอกจากนี้ยังเตรียมจากนมพร้อมโกโก้ นอกจากนี้คุณจะต้องมีช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งเพื่อโรยและตกแต่ง
วัตถุดิบ
นม 700 มล.
เนย 130 กรัม
น้ำตาล 210 กรัม
หู 600 กรัม
3 ไข่แดง;
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 3 ช้อน;
ช็อคโกแลต 90 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ผสมแป้งสองช้อนเต็มกับผงโกโก้และ น้ำตาลทราย- แยกไข่แดงใส่ครีมในอนาคตบดและเติมนม ปล่อยให้ส่วนผสมชงบนเตา อุ่นและคนตลอดเวลา
2. ทันทีที่มีฟองเกิดขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่เนยสับลงในครีมที่ร้อนและข้น คนจนละลายหมด พักครีมช็อกโกแลตให้เย็นลง
3. ในพิมพ์ ประกอบเค้กเป็นชั้นๆ เคลือบคุกกี้ “หู” ด้วยครีมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง
4. นำนโปเลียนออกจากแม่พิมพ์ ขอแนะนำให้หล่อลื่นให้ดี บดคุกกี้ โรยด้านข้างของเค้ก
5. ขูดช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้านบนของเค้กด้วยขี้กบ ตัดชิ้นที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วกระจายตามลำดับแบบสุ่ม
เมื่อเพิ่ม ปริมาณมากเนยลงในครีมแนะนำให้ตีผลิตภัณฑ์แยกกันจนเกิดฟองดี ในกรณีนี้ไม่มีอะไรจะไหลรสชาติจะดีขึ้นมวลจะโปร่งสบายและจะไม่รู้สึก เนื้อหาสูงอ้วน
หากไม่มีคุกกี้ไว้โรยด้านบนและด้านข้างของเค้ก คุณสามารถใช้ถั่ว ผงโกโก้ เกล็ดมะพร้าวและแม้กระทั่งงาคั่ว คุณสามารถหาทางเลือกอื่นได้ในห้องครัวใดก็ได้
หากไม่มีเวลาพอที่จะแช่เค้ก คุณสามารถแช่เค้กไว้ได้สองสามชั่วโมงก่อน อุณหภูมิห้องแล้วก็เย็น
หากไม่มีครีมเหลืออยู่หลังจากนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วคุณสามารถทาด้วยนมข้นหรือครีมเปรี้ยวธรรมดาได้
เค้กที่ฉันชอบที่สุดตอนเด็กๆ คือนโปเลียน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่ร้านคุณยายของฉัน! ร้านค้าที่นำเสนอภายใต้ชื่อยอดนิยมในขณะนี้ไม่ได้ใกล้เคียงกับขนมอบที่น่าทึ่งเหล่านั้นด้วยซ้ำ... แต่การปรุง “นโปเลียน” ด้วยตัวเอง สูตรโฮมเมดที่เก็บไว้ในสมุดบันทึกของแม่ อนิจจา ความมุ่งมั่นหรือเวลาไม่พอ แต่ฉันอยากจะจดจำรสชาติของวัยเด็กและทำให้ลูก ๆ พอใจ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองใช้แนวคิดใหม่อย่างหนึ่ง - “นโปเลียน” โดยไม่ต้องอบ!
ปรากฎว่ามีให้เลือกเยอะมาก! สูตรอาหารสำหรับ "นโปเลียน" โดยไม่ต้องอบมีให้เลือกหลายวิธี จินตนาการของพ่อครัวปรุงอาหารที่บ้านสมัยใหม่นั้นอุดมสมบูรณ์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมาก เมื่อเปรียบเทียบคำแนะนำเหล่านี้กับความทรงจำอันห่างไกล ฉันจึงเลือกทำอาหาร เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้ Ushki- พัฟ คุกกี้น้ำตาลในตัวมันเองจะมีลักษณะกรุบกรอบ เค้กอ่อนโยน- สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมครีมลงไปและอาหารอันโอชะก็จะพร้อม!
เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กมันเยิ้มเกินไป (แม่ไม่ชอบและไม่เคยทำเลย...) ฉันจึงเลือกครีมไร้เนยสำหรับเค้ก เขาดูเหมือน . อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องของรสนิยมและสุขภาพ คุณอาจเลือกสูตรคัสตาร์ดอื่นก็ได้
ต่อไปนี้คือสิ่งที่ฉันต้องทำเพื่อทำให้นโปเลียนโดยไม่ต้องอบ:
คัสตาร์ดสำหรับเค้กนโปเลียน:
- นม – 1 ลิตร;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 ถ้วย;
- แป้งสาลี – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
นอกจากนี้คุณจะต้อง แยกเป็นทรงกลม- นี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการวางเค้กอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงนำออกโดยไม่ทำให้รูปลักษณ์เค้กเสียหาย 
วิธีทำนโปเลียนโดยไม่ต้องอบจากคุกกี้ Ushki:
ปรุงอาหารล่วงหน้า คัสตาร์.
- ในการทำเช่นนี้ให้เทนม 800 มล. (4 แก้วละ 200 มล.) ลงในกระทะ ค่อยๆ ตั้งความร้อนและคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลลงไปเพื่อให้แน่ใจว่าละลายหมด
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ แป้ง และนมอีก 1 แก้ว
- เมื่อนมและน้ำตาลเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังและไม่หยุด
- ใช้ไฟอ่อนนำครีมไปต้มอีกครั้งเพื่อให้เป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องของคัสตาร์ดที่เสร็จแล้วสำหรับเค้กนโปเลียนนั้นมีลักษณะคล้ายกับโจ๊กเซโมลินาหนา
- ปล่อยให้ครีมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
โปรดทราบ: ฉันไม่ได้เติมวานิลลินลงในครีม คุกกี้มีรสชาติค่อนข้างเพียงพอ! ดังนั้นเค้กจะออกมาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย
เราคลุมด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ ปิดถาดให้เข้าที่และเริ่มสร้าง "นโปเลียน" ของเราโดยไม่ต้องอบจากคุกกี้ "หู": 
ปิด "นโปเลียน" ที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องอบด้านบน ติดฟิล์มและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อาจข้ามคืนหรือทั้งวันก็ได้) ในช่วงเวลานี้ชั้นจะอิ่มตัวด้วยครีมและเป็นเนื้อเดียวกันพอที่จะกลายเป็น เค้กจริง- สิ่งที่เหลืออยู่คือการลบออกจากแบบฟอร์มแล้วโอนไปที่ จานสวย- และเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริง! 
ในความคิดของฉัน นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณแม่ที่มีงานยุ่งและผู้ที่ชื่นชอบของหวาน นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกแบบ win-win: ไม่มีอะไรไหม้ ทุกอย่างจะอบอย่างแน่นอน นั่นคือเหตุผลที่ "นโปเลียน" ที่ไม่มีการอบคุกกี้ "Ushki" จึงกลายเป็นหนึ่งในเค้กของเรา ปีใหม่ 2560 ทั้งเพื่อลิ้มรสและเพื่อ รูปร่างเขาสมควรได้รับเกียรตินี้
โดยสรุปฉันขอเสนอผู้ที่ต้องการทำอาหารนโปเลียนโดยไม่ต้องอบวิดีโอ - วิดีโอนี้เป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน:
เค้กแสนอร่อยและสุขสันต์วันหยุดสำหรับคุณ!
Tatyana Lukyanenkova เว็บไซต์สำหรับเว็บไซต์ทำอาหารโดยเฉพาะ
คุณรู้หรือไม่ว่าของที่ทุกคนรู้จัก หูพัฟคุณสามารถสร้างนโปเลียนขี้เกียจที่ยอดเยี่ยมจากหูได้หรือไม่? คุกกี้เหล่านี้อร่อยแต่เมื่อคุณกินเข้าไปพวกมันจะแตกสลายเสมอ ทำไมไม่ลองทำของหวานอย่างเช่นเค้กขนมชนิดร่วน (เค้กที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ)
ตัวอย่างเช่น หากคุณมีแขกมาพรุ่งนี้ ก็เซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยเค้กคุกกี้แบบไม่ต้องอบที่เตรียมไว้ เมื่อลองนโปเลียนขี้เกียจนี้แล้วจะไม่มีใครเดาได้ว่าสูตรนโปเลียนขี้เกียจนั้นทำจากคุกกี้
เค้กชิ้นนี้อย่าละเลยครีม ยิ่งมากก็ยิ่งดี เค้กควรแช่ไว้ประมาณ 10-13 ชั่วโมง ฉันมักจะทิ้งมันไว้บนระเบียงข้ามคืน
พัฟเพสตรี้ 350 กรัม
- นม 0.5 ลิตร
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลผง 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย 200 กรัม
- วานิลลาเล็กน้อย
ขั้นแรก วางเนยไว้ใกล้ไฟเพื่อทำให้เนยนิ่มลง ทิ้งเนยไว้ในครัวข้ามคืนดีกว่า แล้วตีใส่ครีมจะดีกว่า
เทคุกกี้ออกจากถุง วางคุกกี้ไว้ประมาณ 4 ชิ้นเพื่อโรยบนเค้กทันที ขั้นตอนพื้นฐานในการทำเค้กนโปเลียนคือการต้มคัสตาร์ด ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในไข่แล้วตีต่อจนเนียน
อุ่นนมบนเตาโดยไม่ต้องนำไปต้มในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก จากนั้นเทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ โดยไม่หยุดคนไข่
ตอนนี้ใส่ส่วนผสมครีมนี้บนไฟอ่อน คนครีมอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีจนข้น นำคัสตาร์ดออกจากเตาแล้วเติมวานิลลา ปิดครีมด้วยฟิล์มแล้ววางไว้บนระเบียงให้เย็น คนครีมเป็นครั้งคราวเพื่อช่วยให้เย็นเร็วขึ้น ฟิล์มยึดจะป้องกันไม่ให้เกิดเปลือกบนครีม
ครีมเนยด้วย ผงน้ำตาลปัดหรือมิกเซอร์
เมื่อคัสตาร์ดเย็นลงแล้ว ให้ใส่ส่วนต่างๆ ลงในเนยแล้วตีต่อ ผลลัพธ์ที่ได้คือคัสตาร์ดเนยที่ละเอียดอ่อนและเนียน
วางคุกกี้บนจานแบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ทาครีมบนเค้กชั้นแรก จากนั้นสร้างชั้นที่เหลือในลักษณะเดียวกันโดยประหยัดครีม
บดคุกกี้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในครก ไม่มีปูนให้ใช้ไม้นวดแป้งห่อคุกกี้ด้วยผ้าเช็ดปาก
ตอนนี้โรยเค้กทั้งหมดทั้งด้านบนและด้านข้าง วางเค้กไว้บนระเบียงเพื่อแช่ตัว
เสิร์ฟเค้กนโปเลียนแช่เย็น โดยตัดเป็นชิ้นๆ
เค้กคุกกี้แบบไม่ต้องอบ - การค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาเตรียมแป้งและอบเค้ก เราเสนอหลายรายการ ตัวเลือกที่อร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
เค้กคุกกี้ที่ง่ายและรวดเร็วไม่ต้องอบ
ของหวานคุกกี้นี้เตรียมง่ายมาก ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือการเตรียมครีม ที่นี่ จะทำอะไรก็ได้: คัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว หรือเนย ตัวเลือกที่ดีที่สุด– ทำด้วยคัสตาร์ดช่วยให้คุกกี้ซึมซับได้ดี และขนมออกมานุ่มมาก
ประกอบด้วย:
- คุกกี้ (นมหรือขนมชนิดร่วน) – 36 ชิ้น;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- นม – 500 มล.;
- น้ำตาล – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 2.
สำหรับครีม ให้ผสมไข่กับน้ำตาลโดยใช้ส้อมจนไข่ละลาย จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เทนมลงไปครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันแล้วเติมที่เหลือเท่านั้น รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ควรผสมผลิตภัณฑ์ตามลำดับนี้เพื่อป้องกันการเกิดก้อน
หลังจากผสมแล้วให้ใส่ครีมบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันให้ร้อนจนข้นจนเป็นครีมเปรี้ยว ทางที่ดีควรทำให้หนาขึ้นจะได้ไม่กระจายตัวและซึมซับคุกกี้ได้ดี
จากนั้นวางคุกกี้ลงบนถาดหรือแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเคลือบด้วยครีม จากนั้นจึงใส่คุกกี้อีกชั้นหนึ่ง ด้านบนด้วยครีมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้งจนกระทั่งส่วนผสมตัวใดตัวหนึ่งหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นสีครีมด้านข้าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็คลุมมันไว้ด้วย ตกแต่งตามที่คุณต้องการ - ด้วยช็อคโกแลตขูดหรือโรยขนม จำเป็นต้องชงเครื่องดื่ม
สูตรที่มีนมข้น
เค้กคุกกี้นมข้นประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนขั้นต่ำ:
- คุกกี้ – 350 กรัม;
- นมข้น (ปกติหรือต้ม) – 1 กระป๋อง (320 กรัม)
- เนย – 120 กรัม
ตีเนยละลายและนมข้นจนเนียน มวลควรมีอากาศถ่ายเท บดคุกกี้จนร่วน คุณสามารถใส่ไว้ในถุงที่แน่นหนาแล้วนวดด้วยมือของคุณ จากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน และปั้นเค้ก หรือทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่ได้ น้ำอยู่ด้านบน ช็อคโกแลตไอซิ่งปล่อยให้ยืนในความเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ในบันทึก ควรนำเนยออกจากตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนปรุงเพื่อให้เนยนิ่มลง
ด้วยครีมเปรี้ยว
สูตรจะช่วยได้เสมอหากคุณไม่มีเวลาอบขนมเต็มที่
องค์ประกอบของเค้กคุกกี้กับครีมประกอบด้วย:
- ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
- วานิลลิน – ½ช้อนชา;
- คุกกี้แครกเกอร์ (เช่น "ปลา") – 300-400 กรัม
คุณสามารถสัมผัสถึงวันหยุดคริสต์มาสได้แล้ว ประชาชนเริ่มกักตุนอาหาร โต๊ะปีใหม่- และคุณอาจต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของอร่อย ไส้ และหวานใช่ไหม? ตัวอย่างเช่น เค้กหรือพาย อย่างไรก็ตาม คุณคงไม่อยากเสียเวลาเตรียมของหวานมากนัก ในบทความของเรา คุณจะพบกับตัวเลือกที่ไม่ต้องอบหลายอย่างที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
ส่วนผสมสำหรับนโปเลียน
เค้กจาก-นี่ ทางเลือกที่ดีของหวานที่ทุกคนคุ้นเคยและชื่นชอบ ถ้าทำอาหาร เค้กคลาสสิกจะต้องใช้เวลามากจากนั้นจาก "หู" ก็เสร็จภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ฐาน - คุกกี้ "หู" - 1 กิโลกรัม
- นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 3.5% - 1 ลิตร
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้งร่อน - 200 กรัม
- น้ำตาล 1.5 -2 ถ้วย (แล้วแต่ชอบว่าอยากให้เค้กหวานแค่ไหน)
เตรียมครีม
“นโปเลียน” ปรุงจากขนมพัฟและคัสตาร์ดเนื้อละเอียดอ่อน เรามั่นใจว่าในวัยเด็กไม่มีใครสนใจเรื่องนี้เลย รักษาอร่อย- เรานำเสนอให้คุณง่ายและ สูตรทีละขั้นตอนคุกกี้เค้ก "หู" กับคัสตาร์ด:
- ขั้นแรกคุณต้องเทนม (ไม่ใช่ทั้งหมด 900 มล.) ลงในกระทะ จากนั้นจึงตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เทน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
- ต่อไปคุณจะต้องผสม แป้งสาลีและไข่ใส่นมเล็กน้อย (100 มล.)
- หลังจากที่นมเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อครีมเดือดเป็นครั้งที่สอง ให้ยกออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น มวลควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
การขึ้นรูปเค้ก
เค้กนโปเลียนที่ทำจากคุกกี้ Ushki นั้นมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าต้นฉบับ มันอ่อนโยนและ ของหวานโปร่งสบายที่จะทำให้แขกทุกคนในบ้านของคุณพอใจ “นโปเลียน” ประกอบด้วยหลายชั้น:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพิมพ์เค้กทรงลึก
- ต้องทาก้นภาชนะด้วยครีมเล็กน้อยเพื่อให้คุกกี้ชุ่มและนุ่ม จากนั้นเราจัดวางแถวแรกและด้านข้าง
- จากนั้นทาครีมที่ด้านบนของชั้นให้ดีแล้ววางแถวใหม่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าเราจะสร้างเค้กของเรา
- แต่ละแถวต้องอัดเล็กน้อยโดยใช้แรงกดเบา ๆ จากช้อน
- เมื่อคุณทำอาหารเสร็จแล้ว คุณจะต้องบดคุกกี้และขยี้มันด้านบน สามารถโรยบนเค้กได้ด้วย ช็อคโกแลตชิป.
- จากนั้นเราก็นำขนมไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ไว้
เป็นผลให้เค้กที่ไม่ต้องอบควรมีเนื้อฉ่ำเนียนเผ็ดและอ่อนโยน ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะกระตุ้นความอยากอาหารของทุกคนอย่างแน่นอน
คุกกี้เค้ก "หู" (ไม่ต้องอบ) ด้วยครีมเปรี้ยว
มีแคลอรี่สูงและ เค้กแสนอร่อยซึ่งเรียกว่า "Ushastik" เหมาะสำหรับวันหยุดเช่นปีใหม่เป็นต้น พื้นฐานของของหวานคือพัฟเพสตรี้และครีมทำจากไขมันและ ครีมเปรี้ยวอร่อย- ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- คุกกี้ "หู"
- เนย - 180 ก.
- นม - 800 มล.
- คอทเทจชีสสด- 100 กรัม.
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้งสาลีร่อน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25%
- วานิลลินแพ็คเก็ต
- น้ำตาลทรายตามชอบ แต่ประมาณ 190 กรัม
- ช็อกโกแลตนม.
สูตรอาหาร
การเตรียม "Ushastik" ไม่ใช่เรื่องยาก แต่สุดท้ายเราก็ได้เค้กเนื้อครีมที่นุ่มและเป็นขุย รสชาติจะค่อนข้างคล้ายกับนโปเลียน แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือ "Ushastik" นั้นอิ่มกว่าและมีแคลอรีสูง ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กที่ทำจากคุกกี้ Ushki โดยไม่ต้องอบ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับของหวานก่อน ควรผสมไข่กับน้ำตาลและวานิลลาตีด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเกิดฟอง
- ต่อไปคุณต้องอุ่นนม
- ในขณะที่นมกำลังอุ่น ให้เติมแป้งสาลีลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นจึงเติมส่วนผสมลงไป นมอุ่นเนยแล้วตีต่อ
- หลังจากนั้นต้องใส่ครีมลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
- ต่อไปคุณควรส่งมวลไปยังที่เย็นสักสองสามนาทีเพื่อทำให้เย็นลง
- คุณต้องละลายช็อกโกแลตนมในอ่างน้ำ
- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ช็อคโกแลตละลายลงในครีม สิ่งสำคัญคือต้องผสมความสม่ำเสมอทั้งหมดให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- มาเริ่มตกแต่งเค้กกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องวางคุกกี้เป็นแถวจากนั้นจึงเคลือบด้วยช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว
- ดังนั้นแต่ละชั้นจึงควรหล่อลื่น
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรวางเค้กไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
- คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ตามต้องการ เช่น วิปครีม ซึ่งจะทำให้อร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น
- เมื่อเค้กแข็งตัวก็จะหั่นเป็นชิ้นได้ง่าย
เลเยอร์เค้กกับกล้วย วัตถุดิบ
เค้กที่ทำจากคุกกี้ "หู" โดยไม่ต้องอบด้วยนมข้นและกล้วยจะให้ความนุ่มนวล ความสุขแห่งสวรรค์ด้วยรสนิยมของคุณเอง เพื่อเตรียมพร้อมคุณต้องซื้อ:
- กล้วย - 4 ชิ้น
- พัฟเพสตรี้ - 700 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15% - 350 กรัม
- นมข้น.
- กระเบื้อง ช็อกโกแลตนม.
- น้ำตาล - 220 กรัม
- วอลนัทสำหรับตกแต่ง.
สูตรคุกกี้เค้ก "หู"
ของหวานนี้เป็นผลไม้สำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้คุณจะไม่ใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก
- ขั้นแรกคุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในครีม
- ต้องผสมส่วนผสมครีมเปรี้ยวให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด
- จากนั้นคุณควรเติมนมข้นต้มลงในมวล ความสม่ำเสมอทั้งหมดจะต้องถูกตีให้เข้ากัน
- ต่อไปคุณต้องปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
- จากนั้นเราก็เริ่มสร้างของหวานของเรา ขั้นแรก วางพัฟเพสตรี้ และกล้วยไว้ด้านบน แล้วราดลงไป ครีมเนย- ควรทำเช่นเดียวกันกับเลเยอร์ถัดไป
- เมื่อเค้กเสร็จแล้วคุณจะต้องละลายช็อกโกแลตนมหนึ่งแท่งแล้วเคลือบเค้กทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้
- ต้องสับวอลนัทและโรยด้านบนเพื่อเป็นการตกแต่งผลิตภัณฑ์
- จากนั้นนำขนมไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แช่ตัวได้ดีและแข็งตัว
วิธีทำขนมพัฟของคุณเอง
แม่บ้านบางคนคิดว่าจะทำอาหารอะไร ขนมพัฟที่บ้านมันยากมาก อย่างไรก็ตามเราจะลบล้างข่าวลือทั่วไปนี้และบอกสูตรทีละขั้นตอนให้คุณทราบ นอกจากนี้แป้งยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้อีกด้วย คุณยังสามารถใช้มันเพื่อทำคุกกี้ “Ears” แบบง่ายๆ ได้อีกด้วย วัตถุดิบ:
- แป้งที่ร่อนแล้ว เบี้ยประกันภัย- 3 แก้ว
- ไข่.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง (ครึ่งช้อนชา)
- เนย - 120 ก.
- นม - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มยีสต์แห้งและน้ำตาลครึ่งช้อนชาแล้วผสม
- ต่อไปคุณควรรอจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้นจากนั้นจึงเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน ไข่- ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาที
- จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมแป้ง คุณต้องสร้างรูในแป้งแล้วเทลงไป น้ำมันพืชยีสต์เหลวและนม
- จากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง จากนั้นควรทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง โดยคลุมด้วยผ้าขนหนู มันควรจะพอดีสักหน่อย
- แผ่แป้งออกแล้ววางเนยอุ่นไว้ตรงกลาง
- ควรปั้นแป้งเป็นซองปิดขอบด้วยเนย แล้วใช้ไม้กลิ้งกลิ้งออกมา
- ขั้นตอนนี้ต้องทำหลายครั้ง โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณทำแป้งหลายชั้น แป้งก็จะนุ่มและฟูมากขึ้นเท่านั้น
คุณสามารถเก็บพัฟเพสตรี้ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นได้หลายวัน เงื่อนไขหลักคือการพันให้แน่นด้วยฟิล์มยึด แล้วถ้าใส่เข้าไป. ตู้แช่แข็งจากนั้นคุณสามารถใช้งานได้ทุกเมื่อ
ทำคุกกี้ “หู” ที่บ้าน
คุณสามารถเตรียม “หู” ได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อขนมพัฟพิเศษในร้านหรือทำเองก็ได้ สินค้า:
- น้ำตาล - 100 กรัม
- พัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ - 500 กรัม
- เนย.
- แป้งเล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม)
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพื้นผิวก่อนปรุงอาหาร - โรยด้วยแป้ง
- จากนั้นจึงควรใส่แป้งลงไป จะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง
- ต่อไปคุณจะต้องกระจายน้ำตาลให้เท่าๆ กัน ควรพับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วรีดออกอีกครั้ง
- จากนั้นโรยน้ำตาลด้านบนแล้วห่อปลายแป้งออกเป็นสองม้วนเท่าๆ กัน
- คุณจะต้องตัดท่อออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และใช้ไม้นวดแป้งเกลี่ยให้เรียบ
- ขั้นตอนสุดท้ายกำลังจะอบคุกกี้ จำเป็นต้องทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววาง "หู" ดิบไว้
- จากนั้นคุณควรนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา
- “หู” พร้อมสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด ช็อกโกแลตชิป หรือช็อกโกแลตแบบนิ่มลงในแป้งได้ มวลนมเปรี้ยว- ไม่ว่าในกรณีใดคุกกี้ก็จะอร่อยและน่ารับประทาน และด้วยสุดใจของเรา เราหวังว่าคุณจะได้รับประสบการณ์การทำอาหารที่น่าพึงพอใจ และเราหวังว่าบทความของเราจะมีประโยชน์และให้ข้อมูลสำหรับคุณ
บทความในหัวข้อ
