เค้กมะพร้าวกับเค้กสปันจ์ เค้กมะพร้าวเป็นความสุขจากสวรรค์! สูตรต่างๆ เค้กมะพร้าวขึ้นชื่อและใหม่สำหรับคนชอบหวาน

เค้ก Bounty กับเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลต- ความสุขสวรรค์อย่างแท้จริงที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ต้องบอกว่าสูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลยใครๆก็เตรียมได้ เค้กสปันจ์อาจมีปัญหาเพียงอย่างเดียว เนื่องจากแป้งนี้ค่อนข้างพิถีพิถัน แต่คัสตาร์ดมะพร้าวก็เป็นเพียงเค้กชิ้นหนึ่ง คุณสามารถใช้สูตรเคลือบอื่นได้ แต่ฉันชอบสูตรที่มีครีมเปรี้ยวเนยและโกโก้มากที่สุด ส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในตู้เย็นเสมอและเป็นตัวเลือกที่ไม่แพงมาก

เค้ก:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

ครีม:

• นม - 200 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าว - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• ครีมเหลว - 8 ช้อนโต๊ะ

หรือนม - 0.5 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสูตร:

มาเตรียมเค้กสปันจ์กันก่อนเพราะต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นลง ยังดีกว่าควรเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้องในชั่วข้ามคืน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเข้าไปในไข่ขาว สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีน้ำเข้าไปในผ้าขาว ไม่เช่นนั้นจะไม่เกิดฟองขึ้น

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมบางๆ ก่อนโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล แต่ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป เราใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลส่วนที่สองจะเข้าไปในไข่แดง

ตีจนเกิดฟองฟูและหนาแน่น

ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งและแนะนำให้วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง หากคุณไม่มีกระดาษรองอบพิเศษ ให้ใช้กระดาษนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ

เติมแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 40-45 นาที

เราจะไม่เปิดเตาอบในช่วง 30 นาทีแรกไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นสปันจ์เค้กจะร่วงหล่นและจะไม่โปร่งสบายอีกต่อไป และจะอบได้ไม่ดี

ฉันขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมของฉันสำหรับเค้กมะพร้าวเบาท์ตี้ เค้กจะออกมานุ่ม โปร่งสบาย พร้อมด้วยรสชาติมะพร้าวอ่อนๆ ลองนึกภาพ: เค้กสปันจ์มะพร้าวที่น่าทึ่ง ไส้มะพร้าวที่ละเอียดอ่อนที่สุด และความงดงามทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมไปด้วยช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอม ใช่ มันอร่อยมาก และบอกตามตรงว่าหยุดยากทีเดียวอยากกินอีกชิ้นเลย แต่ก็มีโบนัสเล็กน้อยเช่นกัน - ส่วนผสมหลักของเค้กคือมะพร้าวซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ดังนั้นในบรรดาเค้กทั้งหมด Bounty cake จึงเป็นหนึ่งในแคลอรี่ที่เบาที่สุดและต่ำที่สุด ทึ่ง? ต่อไปผมจะมาบอกวิธีทำ Bounty cake ด้วยเกล็ดมะพร้าวครับ

วัตถุดิบ:

(เค้กรางวัล 1 ชิ้น)

• แป้งบิสกิต:
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 100 กรัม เกล็ดมะพร้าว
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• กะทิ:
• 200 มล. ครีมเหลว 35% ไขมันหรือครีมเปรี้ยวเต็ม
• 150 กรัม เกล็ดมะพร้าว
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
• การชุบเค้ก:
• เหล้ารัม คอนยัค หรือน้ำเชื่อม
• เคลือบช็อคโกแลต:
• 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 50 มล. น้ำนม

• จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้เค้ก Bounty ขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากกว่ากิโลกรัม ซึ่งเพียงพอที่จะทำให้ครอบครัวของคุณชื่นชอบด้วยขนมหวาน แต่หากจะเตรียมเค้กมะพร้าวสำหรับวันเกิดหรืองานปาร์ตี้ที่แขกค่อนข้างเยอะก็จัดเป็นสองเท่าทันทีจะเห็นว่าจะไม่เยอะเกินไป)))
• ก่อนอื่นเราซื้อเกล็ดมะพร้าวรวมทั้งหมด 250 กรัม เราใส่ใจกับสี ความบด และกลิ่นของมันฝรั่งทอด เราใช้การเจียรแบบละเอียด มีเพียงสีขาวเท่านั้น ถ้าเกล็ดมะพร้าวมีสีเหลือง แสดงว่ามันไม่สด ขี้เลื่อยอาจมีรสหวาน (มีน้ำตาล) หรือแทบไม่หวาน (ตามธรรมชาติ) สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีกลิ่นมะพร้าว หากมีกลิ่นคล้ายมะพร้าวที่อยู่ห่างออกไปหนึ่งกิโลเมตรแสดงว่ามีการเทสาระสำคัญซึ่งไม่ดี


เค้กสปันจ์มะพร้าวสำหรับเค้กเบาท์ตี้

• ดังที่คุณทราบ Bounty cake มาจากขนม Bounty อันโด่งดัง พร้อมด้วยไส้มะพร้าวแสนอร่อยและช็อกโกแลตอะโรมาด้านนอก ตามธรรมเนียมแล้ว Bounty cake ควรจะเป็นสีขาวด้านในและด้านนอกเป็นช็อกโกแลต
• สำหรับ Bounty ฉันแนะนำให้อบไม่ใช่แบบธรรมดา แต่เป็นเค้กสปันจ์มะพร้าว ซึ่งเตรียมได้ไม่ยากไปกว่าเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก
• เราตวง 100 กรัม เกล็ดมะพร้าว ประมาณ 1 แก้ว (ปริมาตร 250 มล.) เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เราเติมช้อนด้วยสไลด์ขนาดใหญ่ ผสม.

• ดังนั้นเราจึงแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น (หัวไม้กวาด) จนกระทั่งไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร

• จากนั้นเติมน้ำตาล (1/2 ถ้วย) เป็นส่วนๆ ตีจนได้เนื้อครีมที่โปร่งสบายและไม่หลุดร่วง

• ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหลัง

• เพิ่มวิปปิ้งขาว

• ใช้ไม้พาย (ไม่ใช่เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม) ผสมเกล็ดมะพร้าว ไข่แดง และวิปปิ้งขาวเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง เลื่อนสะบักจากล่างขึ้นบนและตามเข็มนาฬิกา การกวนที่รุนแรงหรือวุ่นวายจะนำไปสู่การตกตะกอนของโปรตีน

• เปลือกสำหรับเค้ก Bounty สามารถอบแบบกลมได้ แต่จะง่ายกว่าและสะดวกกว่ามากในการอบเปลือกบนถาดอบ ดังนั้นเทแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้ไม้พายเกลี่ยแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครอบคลุมถาดอบทั้งหมดเท่าๆ กัน ภาพแสดงถาดอบขนมขนาด 30x22 ซม.

• วางถาดอบในเตาอบที่ให้ความร้อน WELL ซึ่งควรเปิดไว้ล่วงหน้าและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 200°C
• อบเค้กเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180°C อย่าเปิดเตาอบระหว่างการอบ

• หากคุณอบเค้กในกระทะทรงกลมซึ่งความหนาของแป้งมากกว่าบนถาดอบมากเวลาในการอบจะเพิ่มขึ้นประมาณ 30-35 นาที
• นำเค้ก Bounty ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์ (ถาดอบ) เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำกระดาษรองอบออก เขากลายเป็นผู้ชายที่หล่อเหลาจริงๆ)))))))

• การเติม Bounty นั้นทำได้ง่าย ใช้ครีมเหลวสดแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเมื่อครีมเริ่มข้น ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไป เราเพิ่มความเร็ว
• ตีครีมจนข้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ครีมตีเข้ากับเนยและน้ำ

• ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับมะพร้าว ถ้าเกล็ดมะพร้าวมีรสหวานให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ถ้าขี้เลื่อยไม่หวานให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ลองอีกครั้งและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ จำไว้ว่าเค้กค่อนข้างหวาน
• แทนที่จะใช้ครีมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรดได้โดยเฉพาะไขมันเต็ม เราทำครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ต่างจากครีม ครีมเปรี้ยวจะโปร่ง แต่ไม่ข้น
• ผสมวิปครีม (ครีมเปรี้ยว) กับ 150 กรัม เกล็ดมะพร้าว.

• ปรากฎว่ามีมวลมะพร้าวค่อนข้างหนา

• หากไส้มะพร้าวเหลวมากขึ้น ก็ไม่เป็นไร ในกรณีนี้คุณควรแช่เค้กสปันจ์ให้น้อยลง เนื่องจากเค้กสปันจ์จะดึงความชื้นจากไส้

การประกอบเค้กมะพร้าว

• ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการรวบรวมเค้ก Bounty ตัดเค้กที่เย็นสนิทออกเป็นสองส่วน ฉันตัดมันตามยาวเพื่อทำเค้กสี่เหลี่ยมยาวสองชั้น ดังนั้นเค้กจึงดูเหมือนขนม Bounty มากกว่า)))))
• แช่เค้กชิ้นแรกด้วยแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง คุณสามารถแช่เค้กมะพร้าวด้วยน้ำหวานได้ สิ่งสำคัญที่นี่คือการที่การทำให้ชุ่มไม่รบกวนรสชาติของมะพร้าว ดังนั้นเราจึงทิ้งน้ำเชื่อมผลไม้หรือเหล้าผลไม้ไว้เป็นของหวานอื่น ๆ

• กระจายไส้มะพร้าวให้เท่ากัน

• วางเค้กชั้นที่สองซึ่งเราแช่ไว้ด้วย

• เตรียมเคลือบช็อคโกแลต โดยตั้งอุณหภูมินมไว้ที่ 80-90°C ใส่ช็อกโกแลตชิ้นลงไป ปิดไฟทันที. คนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตไม่ติดก้นกระทะ ผลลัพธ์ควรเป็นครีมเคลือบช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ปิดเค้กทุกด้านด้วยเคลือบช็อคโกแลตอุ่น

• ตกแต่งเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าว เชอร์รี่เชื่อม ฯลฯ เพียงเท่านี้ Bounty Cake ที่อร่อยและสวยงามมากที่ทำจากเกล็ดมะพร้าวก็พร้อมแล้ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างทั่วถึง

• ตัดเค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ ช่างอร่อยจริงๆแค่ซิมโฟนีมะพร้าวจริงๆ))))))

เค้กบูมเมอแรง (2) ในการทำแป้ง ให้ผสมเนยนิ่มกับเนื้อมะพร้าว โกโก้ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ใส่ไข่ ใส่แป้ง ยีสต์ เกลือ ค่อยๆ เทนมลงไป วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบเค้กเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 18...คุณจะต้อง: แป้งสาลี - 150 กรัม, ยีสต์ - 1 ช้อนชา, เนยหรือมาการีน - 125 กรัม, เนื้อมะพร้าวขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 120 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา, เกลือ - 1 หยิก, p...

เค้กมะพร้าว ผสมเนยกับแป้งและไข่ 1 ฟองจนเนียน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยแป้ง เกลี่ยให้เรียบ แล้วอบที่อุณหภูมิปานกลาง 160 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่ที่เหลือกับน้ำตาล ใส่มะพร้าวขูด...คุณจะต้อง: เนยหรือมาการีน - 100 กรัม, แป้งสาลี - 200 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, น้ำตาล - 300 กรัม, เนื้อมะพร้าว - 200 กรัม, นมข้นต้มกับน้ำตาล - 200 กรัม

เค้ก "ป๊อปปี้" 1. สำหรับเปลือกตีไข่ขาวกับน้ำตาล ใส่เนื้อมะพร้าว เมล็ดฝิ่นบดในเครื่องบดกาแฟและผงฟู ผสมให้เข้ากัน 2. วางแป้งลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบเค้กเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C 3. สำหรับครีม ไข่แดง...คุณจะต้อง: ไข่ขาว - 6 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ถ้วย, เมล็ดงาดำ - 1 1/2 ถ้วย, เนื้อมะพร้าว - 200 กรัม, ผงฟู - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ไข่แดง - 6 ชิ้น, นม - แป้งมันฝรั่ง 3 1/2 ถ้วย - 8 ช้อนชา เนย - 300 กรัม พร้อม...

เค้ก "มะพร้าว" ตีเนยและน้ำตาลจนฟู ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไป เพิ่มเกล็ดมะพร้าว, ลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แป้งผสมกับผงฟู, ผสม ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมคงตัวแล้วผสม...คุณจะต้อง: เนย - 150 กรัม, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ - 3 ชิ้น, เกล็ดมะพร้าว - 75 กรัม, แป้งสาลี - 125 กรัม, ผงฟู - 1/4 ช้อนชา, ลูกแพร์ - 1 ชิ้น, นม - 500 กรัม, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 100 กรัม, เนย - 125 กรัม, กาแฟ...

เค้กมะพร้าว ตีไข่รวมกับเกล็ดมะพร้าว นมข้นและนมสด ผงฟู และแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ 170°C เป็นเวลา 30 นาที...คุณจะต้อง: มะพร้าว - เนื้อถั่วขูด - 200 กรัม, นมข้น - 1/2 ถ้วย, นมเต็มตัว - 1/2 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, แป้งสาลี - 1/2 ถ้วย, ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา . ช้อนเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผลไม้สด และวิปครีม...

เค้กมะพร้าวครีมบาวารัวส์ (+ โบนัสเค้กกาแฟและกระวาน) บิสกิต นี่คือเค้กสปันจ์แบบเดียวกันในน้ำเดือด (บิสกิต "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392) แต่ไม่มีโกโก้ก็แค่ใส่นมผง(แทนโกโก้) แต่ฉันไม่ชอบอันที่เรียบง่ายเท่าช็อกโกแลต ดังนั้นฉันจึงเพิ่ม "ส่วนตัว...คุณจะต้อง: เค้ก 1 ชิ้น บิสกิต: 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ฉันมีน้ำตาลผง) ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ นม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีรสและกลิ่น), นมผง 2 ช้อนโต๊ะ, 1.5 ช้อนชา ผงฟู 1.5 ช้อนชา โซดา, น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ, + เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม, ครีมบาว่า...

แพนเค้ก “กล้วย-มะพร้าว” การเตรียม: เทน้ำลงในกระทะแล้วเจือจางยีสต์ลงไปใส่แป้ง 250 กรัมนวดให้เข้ากัน ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อแป้งพร้อม ให้เติมเกลือ น้ำตาล เนยละลาย หรือน้ำมันมะกอก นวดแป้งอีกครั้งและค่อยๆ...คุณจะต้อง: แป้ง 250 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, นม 1 - 1.5 แก้ว, กะทิ 250 มล., 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ไข่ไก่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือ 1 ช้อนชา, ยีสต์ดิบ 20 กรัม, ครีม: นมข้นต้ม 1 กระป๋อง, กล้วยหอม 2 ลูก, เนย 200 กรัม, ช็อคโกแลต

เค้กผึ้ง เตรียมแป้ง: วางชามในอ่างน้ำ ใส่น้ำผึ้งที่นั่น มาการีนสับเป็นชิ้น ๆ แล้วปล่อยให้ละลายทั้งหมด คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลไข่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในเนยนี้เช่น ไข่ใส่น้ำตาล...คุณจะต้องการ: สำหรับแป้ง: 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 125 กรัม มาการีนหรือเนย น้ำตาล 0.75 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง 5 ช้อนโต๊ะ นม, โซดา - ครึ่งช้อนชา, แป้ง - พรีเมี่ยม 2 ถ้วย, ลูกเกด - 2 กำมือ, ครีม: ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม (26%), น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, ช็อคโกแลต - 25 กรัม (นม), เคลือบ ..

เค้กราฟาเอล ส่วนผสม ตีเนยและน้ำตาลผง ค่อยๆ ใส่ไข่ ในตอนท้าย - แป้ง คน... ปั้นแป้งในกระทะ พักให้เย็น 40 นาที จากนั้นอบต่อ 30 นาที ครีม: ใส่ช็อกโกแลตลงในครีมร้อน ใส่ไข่แดง แอปริคอตแห้ง ตัดแอปริคอตแห้ง ใส่ครีม บนเค้ก...คุณจะต้อง: แป้ง (ขนมชนิดร่วน): เนย, เนื้อสะเด็ดน้ำ - 160 กรัม, น้ำตาลผง - 80 กรัม, แป้ง - 250 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, ผงฟู, ไส้: ครีม - 350 มล., ไวท์ช็อคโกแลต - 400 กรัม, เนย, เนื้อสะเด็ดน้ำ .-75g., ไข่แดง-5ชิ้น, แอปริคอตแห้ง-100g., เกล็ดมะพร้าว-10g.

เค้กมะพร้าว เรากำลังเตรียมบิสกิต ไข่ 6 ฟอง + 190 กรัม ตีน้ำตาลในอ่างน้ำ คุณต้องตีจนมวลอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิ 38-40 องศาหรือจนกว่าน้ำตาลจะละลาย) ฉันตีจนส่วนผสมเริ่มอุ่น นำออกจากอ่างแล้วตีจนวิปครีมเข้ากันดี....คุณจะต้อง: เค้กสปันจ์ Genoese ไข่ 6 ฟอง 190 กรัม น้ำตาล 100 กรัม แป้ง 30 กรัม โกโก้ 80 กรัม สล. เนย, ซูเฟล่, 300 กรัม คอทเทจชีส 700 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม น้ำตาล 30 กรัม เจลาติน 70 กรัม มะพร้าว, ตกแต่ง, Ganache: 50 gr. ครีม + 50 gr. ช็อคโกแลต + 1 ช้อนชา เนย 30 กรัม ก...

วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรเค้กมะพร้าวอ่อนแสนอร่อย คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบแน่นอน!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ผู้เขียนและผู้ก่อตั้งโครงการ "ไซต์" - พอร์ทัลการทำอาหารเกี่ยวกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย ด้วยความช่วยเหลือของเว็บไซต์ มันรวบรวมผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดทั้งหมดเข้าด้วยกัน เขาร่วมกับบล็อกเกอร์อาหารคนอื่นๆ แบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอน เธอชอบทำอาหารและนำความรู้ด้านการทำอาหารมาใส่ไว้ในสูตรอาหาร เราพยายามทำให้โครงการนี้สะดวกและน่าสนใจยิ่งขึ้นทุกวัน แม่ของอันย่าและคิริลล์

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Olesya Fisenko
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 12
• เวลาทำอาหาร:

วัตถุดิบ

• 4 อย่าง. ไข่
• 200 กรัม น้ำตาล
• 200 กรัม เนย
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 20 กรัม ผงฟู
• 750 กรัม แป้งสาลี
• 80 กรัม ไอศครีม
• 4 อย่าง. ไข่
• 750 มล. น้ำนม
• 300 กรัม น้ำตาล
• 20 กรัม น้ำตาลวานิลลา
• 150 กรัม แป้งสาลี
• 300 กรัม เนย
• 160 กรัม เกล็ดมะพร้าว

วิธีทำอาหาร

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้เค้ก 8-10 ชิ้น ล้างไข่ 4 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วย 200 กรัม น้ำตาลให้เป็นมวลคงที่ก็ควรจะเบาลงและเพิ่มปริมาตรอย่างมาก เพิ่มไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง

200 กรัม ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในไข่แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น (พร้อมหัวตี)

เพิ่ม 200 กรัมลงในส่วนผสมไข่ ครีมผัด

นี่คือผลลัพธ์ของมวลแสงและอากาศถ่ายเท

750 กรัม ร่อนแป้งและผสมกับ 20 กรัม ผงฟู. เทส่วนผสมแห้งลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายก่อนแล้วจึงนวดด้วยมือ

แป้งค่อนข้างแข็งคุณต้องนวดให้เข้ากันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้าแป้งจะเบาลงและเปลี่ยนโครงสร้างเล็กน้อย เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นไว้ที่ 180 องศา

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งวางแป้งแล้วตัดเป็น 8 ชิ้นด้วยมีดคมๆ

แป้งออกมาหนาแต่ยืดหยุ่นได้มาก นวดแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

มีสองวิธีในการเตรียมเค้ก อันแรกช่วยให้คุณสามารถนำเศษกลับมาใช้ใหม่ได้ ซึ่งหมายความว่าคุณใช้แป้งทั้งหมดตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ นอกจากนี้ยังมีข้อเสีย - แป้งค่อนข้างยืดหยุ่นและสามารถ "หดตัว" ได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารซึ่งหมายความว่าบางครั้งไม่สามารถเดาเส้นผ่านศูนย์กลางที่แน่นอนของเค้กได้ ดังนั้นตามวิธีแรกเราจึงรีดแป้งแต่ละชิ้นโดยใช้หมุดเกลียวเป็นแผ่นบาง ๆ วางชามกลมหรือภาชนะอื่นที่มีขนาดเหมาะสมลงบนจาน

จากนั้นใช้มือข้างหนึ่งจับรูปร่างไว้ ส่วนอีกมือใช้มีดคมๆ ตัดแป้งที่เหลือออก ในตอนท้ายเรารวบรวมเศษที่เหลือทั้งหมด ปั้นเป็นลูกบอลอีกครั้ง ม้วนออก ฯลฯ

วิธีที่สองในการเตรียมเค้กนั้นดีกว่าสำหรับฉันมากกว่า เศษเค้กทำให้ได้ขนมหวานและคุกกี้โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นให้นำแป้งหนึ่งชิ้นมารีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่โรยแป้งเล็กน้อย อบประมาณ 4 นาทีกลางเตาอบที่ 180 องศา

ความสนใจ! เค้กอบเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องคอยสังเกตดูให้ดี ทันทีที่ขอบเริ่มเปลี่ยนสี ให้นำเค้กออก ตัวเค้กควรมีสีอ่อน

วางเค้กบนตะแกรงให้เย็นเล็กน้อย แล้วส่งชิ้นถัดไปไปอบทันที

วางแม่พิมพ์ทรงกลมที่มีขนาดเหมาะสมลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว (ฉันมีชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) ใช้มือซ้ายกดแม่พิมพ์ลงบนเค้ก ด้วยมือขวาใช้มีดคมๆ ทำซ้ำโครงร่างของชามโดยตัดเศษออก

ทันทีที่คุณเริ่มอบเค้ก คุณสามารถนำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งได้ เราจะใช้ไอศกรีมแช่เค้ก

นี่คือเค้กที่บางและเบาที่เราได้รับ

คุณสามารถแช่เค้กได้ทันทีหลังเตาอบ กล่าวคือ ขณะที่ยังอุ่นอยู่แต่จะทำให้เค้กนุ่มขึ้นเท่านั้น

ใช้แปรงทาเค้กแต่ละชิ้นด้านหนึ่ง (ซึ่งอยู่ติดกับถาดอบ) ด้วยน้ำยาซีล แล้วปล่อยให้แช่ไว้

ในขณะที่เค้กกำลังแช่อยู่ มาทำครีมกัน เรานำเนยออกจากตู้เย็นโดยเราต้องการมันที่อุณหภูมิห้อง สำหรับครีม ให้ตอกไข่ขนาดกลาง 4 ฟองหรือไข่เล็ก 5 ฟองลงในทัพพีแล้วเทนมลงไป

ตีด้วยแส้จนเนียน

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และแป้งสาลี

วางทัพพีบนไฟร้อนปานกลาง เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมนมไข่คนตลอดเวลาเพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมจะข้นเร็วมากและอาจไหม้ได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากทันทีที่คุณเพิ่มแป้ง ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด และปรุงครีมโดยคนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมข้นขึ้น (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นก่อนที่มันจะเดือด) ให้ปิดไฟทันทีและปล่อยให้ครีมเย็นลง

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องจนสีจางลงและเพิ่มปริมาตร

เพิ่มครีมเย็นลงในเนยแล้วตีต่ออีกนาที

นี่เป็นครีมเนื้อบางเบาและเป็นเนื้อเดียวกัน

เท 80 กรัม ลงในครีม เกล็ดมะพร้าวและผสม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้แล้ว วางชั้นเค้กบนขาตั้ง วางครีมลงไปและปรับระดับ ตามด้วยชั้นเค้กถัดไป

วางครีมที่เหลือลงบนเค้กชั้นบนสุด แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก จัดตำแหน่ง

โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษมะพร้าวและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ปล่อยให้เค้กแช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมเย็นลง

เพียงเท่านี้คุณก็กินเค้กได้แล้ว อร่อย!