วิธีถนอมเนื้อสัตว์ปีกโดยไม่ต้องแช่เย็นให้อยู่ได้นาน เก็บเนื้อโดยไม่ต้องแช่เย็น การจัดเก็บโดยไม่ต้องแช่เย็น

เนื้อสัตว์มีแคลอรี่สูงและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอาหารซึ่ง มีมากมาย สารที่มีประโยชน์ ที่จำเป็นสำหรับการดำเนินชีวิตตามปกติ ร่างกายมนุษย์.

แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะต้องเก็บเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: ชนิด สภาวะการเก็บรักษา และวิธีการเตรียม เราจะบอกคุณในบทความนี้ว่าคุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน

เรียนผู้อ่าน!บทความของเราพูดถึงวิธีทั่วไปในการแก้ไขปัญหาทางกฎหมาย แต่แต่ละกรณีจะไม่เหมือนกัน

หากท่านต้องการทราบ วิธีแก้ปัญหาของคุณอย่างแน่นอน - ติดต่อแบบฟอร์มที่ปรึกษาออนไลน์ทางด้านขวาหรือโทร ให้คำปรึกษาฟรี:

วิธีการเลือกสด?

ความสดและคุณภาพของเนื้อสัตว์สามารถกำหนดได้จากปัจจัยต่างๆ เช่น เนื้อสัมผัส สี และกลิ่น

1. ที่สุด คุณสมบัติหลักบ่งบอกถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ - สี. สีของเนื้อควรสม่ำเสมอโดยไม่มีสีหรือจุดที่ไม่เกี่ยวข้อง: เนื้อวัว - แดง; เนื้อแกะ - แดงเข้ม เนื้อสัตว์ปีก - ชมพูอ่อน; เนื้อลูกวัวและหมู - สีชมพู อนุญาตให้มีเส้นเลือดและการรวมไขมันได้
2. ยู เนื้อสดสังเกตได้เล็กน้อยน่าพอใจ กลิ่นหอม. ไม่ควรมีกลิ่นฉุน เปรี้ยว หรือเหม็นอับ
3. อ้วนบนเนื้อสามารถบอกความสดของผลิตภัณฑ์ได้มากมาย “ลายหินอ่อน” บนรอยตัดบ่งบอกถึง คุณภาพสูงผลิตภัณฑ์. บน เนื้อดีไขมันขาว

ข้อยกเว้นคือมันแกะซึ่งอาจเป็นสีนมหรือสีครีม

4. เนื้ออ่อนโยนมีความหนาแน่น ความสม่ำเสมอของความยืดหยุ่น. มันควรจะเด้งกลับเมื่อกด รูที่นิ้วทิ้งไว้จะถูกทำให้เรียบทันที
5. บน สินค้าสด จะต้องไม่มีเมือกหรือเชื้อรา.

คุณสามารถเก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินได้นานแค่ไหน? ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้จากเรา

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด

ควรเก็บที่อุณหภูมิเท่าไร?

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อาจจัดเก็บเป็นประเภทและวิธีการเตรียม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีการเตรียม อุณหภูมิห้องและในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

อุณหภูมิในการจัดเก็บมีความผันผวนจาก +5 ถึง -30°С

ข้อกำหนด เงื่อนไข และกฎการจัดเก็บ

เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อสัตว์คงรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง วิธีการจัดเก็บเนื้อสัตว์แต่ละวิธีมีเงื่อนไข บรรทัดฐาน และลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ดีที่สุดก่อนวันที่ สด เนื้อสด 2-4 วันที่อุณหภูมิ 0 ถึง +5°C ไม่แนะนำให้บรรจุสินค้าเข้า ถุงพลาสติกหรือ ติดฟิล์ม— เนื้อสดสามารถ “หายใจไม่ออก”

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเน่าเปื่อยต้องเก็บไว้ในเครื่องเคลือบฟันหรือ จานเซรามิคมีฝาปิด อนุญาตให้ลดสินค้าลงได้ น้ำเย็นและใส่ไว้ในตู้เย็น

เนื้อแช่เย็น- เป็นสินค้าที่ยังไม่ผ่านการแช่แข็ง เก็บที่อุณหภูมิ 0 ถึง +2°C อายุการเก็บรักษาหมูและเนื้อวัวดิบแช่เย็นอยู่ที่ 1 ถึง 3 วัน ไก่ – สูงสุด 5 วัน ที่อุณหภูมิคงที่ 0°C และต่ำกว่า อายุการเก็บรักษาจะแตกต่างกันไปสูงสุด 15 วัน

หนาวจัดเนื้อมันลดความมันลง คุณค่าทางโภชนาการและ คุณภาพรสชาติแต่ช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

ที่อุณหภูมิ 12-18°C อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือ:

• เนื้อวัว - 8-13 เดือน
• เนื้อหมู - 3-6 เดือน
• เนื้อสัตว์ปีก - 4-9 เดือน

เนื้อแช่แข็งลึก— การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำกว่า -30°C ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ได้มากกว่า 2 เท่า:

• เนื้อหมู - สูงสุด 15 เดือน
• เนื้อวัว - นานถึง 2 ปี
• ไก่ - สูงสุด 12 เดือน

เก็บ ละลายน้ำแข็ง (ละลาย)แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวันเนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งก่อนที่จะละลายน้ำแข็ง

เนื้อละลายนั้นคุณภาพไม่แตกต่างจากเนื้อแช่เย็นเลย

ดีที่สุดก่อนวันที่ เนื้อต้ม ขึ้นอยู่กับประเภทของมัน

1. เนื้อเยลลี่ก็ยืนได้ ห้องทำความเย็นสัปดาห์.
2. ยิ่งใช้เกลือในการปรุงอาหารมากเท่าไร ก็สามารถเก็บจานได้นานขึ้นเท่านั้น
3. เนื้อที่มีไขมันจะเน่าเร็วกว่าเนื้อไม่ติดมันมาก
4. เนื้อปรุงสุกแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือน

ดีที่สุดก่อนวันที่ เนื้อรมควัน:

• ในตู้เย็น - สูงสุด 10 วัน
• ที่อุณหภูมิห้อง - 1-2 วัน

เนื้อบรรจุสูญญากาศ. อายุการเก็บของเนื้อบรรจุสุญญากาศคือ 7 วัน

โต๊ะ

คุณสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

ด้วยการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งอย่ารอช้าจะดีกว่า

ท้ายที่สุดมันก็อยู่ในช่องแช่แข็งมาระยะหนึ่งแล้ว ขอแนะนำให้เริ่มการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ภายใน 24 ชั่วโมง

อายุการเก็บรักษาเนื้อต้มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง แต่อย่าเก็บไว้จะดีกว่า มากกว่า 1-2 วัน.

ระยะเวลาในการเก็บเนื้อหมักเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับซอสที่ใช้และเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียม:

1. อายุการเก็บรักษาที่ปลอดภัยของเนื้อสัตว์ที่หมักไว้ ผลิตภัณฑ์กรดแลคติค —1-2 วัน.
2. เนื้อสัตว์ที่หมักในมายองเนสสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน.
3. พริกไทย ไวน์ และน้ำส้มสายชูในน้ำดองช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ ในหนึ่งสัปดาห์.
4. กระเทียมและ หัวหอมในน้ำดองช่วยเพิ่มอายุการเก็บได้อย่างมาก - สูงสุด 5 วัน.
5. เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาเนื้อหมัก สามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้โดยนำออกจากซอสก่อน

เนื้อแช่แข็งเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสดจะสูญเสียรสชาติเล็กน้อยและ คุณสมบัติทางโภชนาการ. แต่จะได้ประโยชน์จากอายุการเก็บรักษาที่นานกว่าอายุการเก็บรักษาของเนื้อสดหรือแช่เย็นมาก

1. เนื้อแกะ หมู เนื้อสามารถเก็บแช่แข็งได้นาน 3-12 เดือน
2. แช่แข็ง เนื้อสัตว์ปีกสามารถเก็บไว้ได้นาน 8-12 เดือน
3. เนื้อต้มและรมควันแนะนำอย่าเก็บในช่องแช่แข็งนานเกิน 1 เดือน

จะเกิดอะไรขึ้นกับผลิตภัณฑ์เมื่อเวลาผ่านไป?

เนื้อสดมีเนื้อฉ่ำละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดี

ที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวผ่านเนื้อไป กระบวนการที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ซึ่งเปลี่ยนแปลงตัวชี้วัดเหล่านี้อย่างรุนแรง

จุลินทรีย์ที่เน่าเสียง่ายพัฒนาขึ้นภายใต้อิทธิพลของผลิตภัณฑ์ที่หย่อนยานและได้มา สีน้ำตาลและมีกลิ่นอับ

ผลที่ได้คือเนื้อ ของเสีย.

คุณจะบอกได้อย่างไรว่ามันเสียไปแล้ว?

ค่อนข้างจะเข้าใจได้ง่ายว่าเนื้อสัตว์หมดอายุแล้ว สินค้าบูดก็มี การตัด กลิ่นเหม็น,สูญเสียความยืดหยุ่นและสีสันที่เป็นธรรมชาติ.

สีน้ำตาลหรือ จุดสีเขียว,ขึ้นราบนเนื้อสัตว์และเหม็นอับหรือ กลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะกับอาหาร

การกินอาหารหมดอายุมีอันตรายอย่างไร?

พิษจากเชื้อ Staphylococcal, Salmonellosis, โรคบิด, ติดเชื้อ โรคพิษสุราเรื้อรัง- โรคที่อาจเกิดจากการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ การกินเนื้อสัตว์ที่เน่าเสียนั้นเต็มไปด้วยผลร้ายแรงมากมายรวมไปถึง ผลลัพธ์ร้ายแรง.

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโน แต่เพื่อจะเก็บเอาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไข บรรทัดฐาน และอายุการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง

ไฟถูกดับลงอย่างไม่มีกำหนด หน่วยครัวหลักเสียชีวิตไปนานแล้ว มันเป็นการเดินทางที่ยาวนานข้างหน้า ไม่มีห้องใต้ดินที่เดชา สถานการณ์ทั่วไป? มารำลึกถึงวิถีชีวิตของบรรพบุรุษของเราและค้นหาวิธีการถนอมอาหารโดยไม่ต้องแช่เย็น

กฎทั่วไป

มีเงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของอาหารอย่างรวดเร็ว นี้:

1. ความมืด. แบคทีเรียส่วนใหญ่เริ่มขยายตัวอย่างรวดเร็วเมื่อได้รับแสงแดด
2. เย็น. ทุกคนรู้ดีว่าอาหารจะเสียเร็วกว่ามากเมื่อได้รับความร้อน
3. ฉนวนกันความร้อน ท้ายที่สุดแล้วสปอร์ของเชื้อราและสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคจะถูกส่งทางอากาศทางอากาศ

สองประเด็นแรกนั้นค่อนข้างง่ายต่อการติดตาม เลือกสถานที่มืดและเย็นในบ้าน จากนั้นวางอาหารไว้ตรงนั้น

แต่ด้วยประเด็นที่สามคุณจะต้องทำงานหนัก แม้แต่ภาชนะสูญญากาศที่โอ้อวดก็ไม่สามารถปิดผนึกได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าคุณเพียงแค่ต้องปิดกั้นเส้นทางของแบคทีเรียทั้งหมด ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี:

• ต้มในน้ำเดือด
• เคลือบด้วยไขมันหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• เทน้ำเกลือ
• ห่อด้วยผ้าเกลือชุบน้ำหมาด
• ห่อด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชู
• เคลือบด้วยไข่ขาว

อ่านรายละเอียดทั้งหมดด้านล่าง เพราะสินค้าแต่ละประเภทก็มีวิธีการของตัวเอง

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

อะไรเริ่มเสื่อมลงก่อนหลังจากผ่านไปเพียง 2 ชั่วโมงโดยไม่เป็นหวัด? ใช่แล้ว เนื้อ ไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ตและอื่นๆ ที่คล้ายกัน จึงต้องเก็บรักษาไว้ก่อน ใช่ และการทิ้งอาหารเน่าเสียก็หมายถึงความเสียหายครั้งใหญ่ต่อกระเป๋าของคุณเอง มีหลายวิธี

น้ำเดือด. คุณต้องวางชิ้นเนื้อหรือไก่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ไม่ต้องตกใจว่าผิวจะขาว นี่คือโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน มันเป็นพื้นผิวที่เกิดขึ้นที่จะปกป้องเนื้อจากการเน่าเปื่อย จริงอยู่ไม่นาน ในความมืดและความเย็น - สูงสุด 2 วัน แต่ในช่วงเวลานี้คุณจะรู้ว่าจะวางไว้ที่ไหน

เกลือ. คุณจะต้องทำสารละลายเกลือเข้มข้นในน้ำ ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อ 1 ลิตร จุ่มผ้าฝ้ายในสารละลายนี้แล้วบิดเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องซับความชื้นออกจากพื้นผิวอย่างทั่วถึงด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดแห้ง จากนั้นห่อเนื้อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น มันอาจจะเป็น:

• ตู้กับข้าว
• ตู้ครัว
• พื้นที่ใต้อ่างล้างจานหรืออ่างอาบน้ำ
• พื้นที่ใต้เตียง

ตรวจสอบปริมาณความชื้นของผ้าเป็นระยะ และหากจำเป็น ให้ชุบน้ำเกลือให้หมาด วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บเนื้อสัตว์ได้ประมาณหนึ่งวัน

เพื่อความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ลองขอให้เพื่อนบ้านหรือญาติของคุณแช่แข็งบางส่วนให้คุณ ขวดพลาสติกด้วยน้ำ จากนั้นจึงคลุมเนื้อแช่แข็งไว้ด้วยแล้วห่อไว้ การออกแบบนี้ช่วยให้คุณรักษาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ตราบใดที่ความเย็นยังคงอยู่ใต้ที่กำบัง

คำแนะนำ. พกถุงเก็บความเย็นเปล่าติดตัวไว้เสมอ คุณจะเห็นว่าเธอจะช่วยคุณอย่างมากในสถานการณ์ที่ไม่คาดคิด

ดังนั้นเราจึงแยกเนื้อออก จะทำอย่างไรกับไส้กรอกหรือไส้กรอก? แน่นอนถ้ากินแค่ไม่กี่อย่างก็กินได้เลย แต่หากอุปทานมีนัยสำคัญคุณสามารถสร้างตู้เย็นด้วยขวดแช่แข็งได้อีกครั้ง

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเคลือบไส้กรอกด้วยชั้นไขมันหนาๆ แล้วแขวนไว้เป็นร่าง ทำเช่นเดียวกันกับไส้กรอก แต่กับต้มอย่างเดียวเท่านั้น รมควันหรือ ไส้กรอกรมควันดิบดีกว่าที่จะเคลือบ น้ำมันพืชแล้วห่อมันเข้าไป กระดาษ parchment. วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บอาหารได้นานถึง 3 วัน

สำคัญ! อย่าล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก่อนจัดเก็บ! ในทางกลับกันให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวในครัวหรือผ้าแห้ง

ปลา

บางครั้งปลาสดก็เริ่มเน่าเสียด้วยซ้ำ เร็วกว่าเนื้อสัตว์. เราต้องทำให้คุณผิดหวัง: ไม่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่แช่แข็ง คุณจะต้องเลือกระหว่าง:

• คั่ว
• โดยการต้ม
• เกลือ
• ดอง

ยังไงก็ต้องกินปลาให้เร็วที่สุด คุณไม่สามารถเก็บมันดิบได้ ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับพิษได้ง่าย

ผลิตภัณฑ์นม

อันดับที่สองในแง่ของระยะเวลาการเน่าเสียคือผลิตภัณฑ์จากนม - ชีส, เนย, คอทเทจชีส และแน่นอนว่านมนั่นเอง มีข้อแนะนำแปลก ๆ สองข้อเกี่ยวกับวิธีจัดเก็บโดยไม่ใช้ตู้เย็น:

• ต้มวันละสองครั้ง
• ต้มครั้งเดียวแต่ใส่ลงไป ผงฟูและน้ำตาลทราย

ยิ่งกว่านั้นไม่มีที่ไหนระบุว่าต้องเทเท่าไหร่ ดังนั้นเราจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ไม่ปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ และหลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว รสชาติอาจจะกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ เห็นด้วยหลายครั้ง นมต้มหรือกับโซดา - นี่... ปล่อยให้มีจินตนาการกันดีกว่า

ปล่อยให้นมเปรี้ยวง่ายกว่ามาก ตามธรรมชาติ. ดังนั้นคุณจะมี นมเปรี้ยวแสนอร่อยหรือคอทเทจชีส โดยวิธีการเกี่ยวกับเขา ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 3 วันโดยไม่ต้องแช่เย็น จากนั้นจะกลายเป็นก้อนลื่นและมีกลิ่นเหม็น แต่ถึงแม้ 3 วันนี้ คุณก็ไม่สามารถเก็บคอทเทจชีสไว้ได้ กลางแจ้ง. ต้องวางในภาชนะแก้วหรือเซรามิกแล้วคลุมด้วยผ้าเค็มชนิดเดียวกัน ในบางครั้งคุณจะต้องทำให้ผ้าเปียกชื้น

ตอนนี้ชีส สามารถห่อด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ข้อควรระวังเหล่านี้จะคงอยู่ประมาณ 5 วัน

อีกวิธีหนึ่ง: เทน้ำเกลืออ่อน ๆ ลงบนชีส นี่คือ 2 ช้อนชา เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร หากคุณเปลี่ยนน้ำเกลือวันละครั้ง ชีสสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์

คำแนะนำ. เตรียมให้ชีสดูดซับเกลือจากของเหลว เวอร์ชันสุดท้ายจะทำให้คุณมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เนยเก็บรักษาแบบเดียวกับชีส - เทน้ำเกลือที่ด้านบน แต่อายุการเก็บรักษาลดลงอย่างมาก - เพียง 7 วัน เราแนะนำให้ละลายเนย โดยระบายเวย์ส่วนเกินออก ในกรณีนี้สามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือได้นานถึง 12 วัน

ไข่ น้ำมันหมู อาหารกระป๋อง ผัก

ลองดูตู้เย็นของคุณอย่างใกล้ชิด หนึ่งในสามที่ดีสามารถเก็บไว้อย่างปลอดภัยในตู้ครัว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือน เช่น ไข่และผัก อดีตรู้สึกดีที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งเดือน และอย่างหลังก็อยู่ได้ไม่นานนักเพราะมันเหี่ยวเฉาไป คุณไม่ต้องกังวลเรื่องการออม

ยังไงก็อย่าคิดจะต้มไข่นะ! เริ่มเสื่อมลงแล้วในวันที่ 4 ปล่อยให้มันดิบๆ จะดีกว่า ปลอดภัยกว่า หรือเคลือบเปลือกด้วยไข่ขาวแล้วรอจนแห้ง หนังเรื่องนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่บูด

อาหารกระป๋องมีอายุยืนยาว พวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกผลักเข้าไปในตู้เย็น พวกเขานั่งอยู่ในโกดังมาหลายปีโดยไม่มีวี่แววว่าจะเสื่อมสภาพ แล้วทำไมพวกเขาถึงไปอยู่ในตู้ครัวของคุณ? ปล่อยให้พวกเขารอเวลาอย่างใจเย็น สำหรับกระป๋องที่เปิดอยู่ เราคิดว่าคงไม่มีใครคิดจะเก็บมันไว้เลย

ซาโล. เนื้อรมควันห่อด้วยผ้ากอซและแขวนเป็นร่าง อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 8 วัน อาหารรสเค็มใส่ในภาชนะเท ในปริมาณที่น้อยเกลือ. ปิดด้านบนด้วยผ้าแห้ง ระยะเวลาการเก็บรักษาคือ 30 ถึง 60 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศ

ตอนนี้ความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ที่ไม่คาดคิดจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ คุณรู้วิธีการเก็บรักษาอาหารโดยไม่ต้องแช่เย็น ในทางกลับกัน เราขอแนะนำให้คุณรับประทานพวกมันโดยเร็วที่สุด เพราะไม่มีเลย วิธีการพื้นบ้านไม่ได้ให้การเก็บรักษาเช่นเดียวกับเพื่อนในครัวที่ดีที่สุดของคุณ

วิดีโอ: วิธีเก็บเนื้อแช่แข็งโดยไม่ต้องแช่เย็น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในสูตรอาหารหนึ่งของฉันฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการเก็บเนื้อสัตว์วิธีหนึ่งซึ่งก็คือการใส่เกลือ () ผู้อ่านของเรา Olga Tulupova มีเคล็ดลับหลายประการเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษาเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นในสถานการณ์ที่ไม่ปกติเช่นที่เดชา ปิกนิก หรือทริปแคมป์ปิ้ง:

หากไม่มีตู้เย็น...
มันเกิดขึ้น มันเกิดขึ้น ตู้เย็นเสีย ไฟฟ้าดับ หรือไม่อยู่ในมือ แต่ก็สามารถหาทางออกจากสถานการณ์นี้ได้ มีหลายวิธีในการเก็บเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องแช่เย็น

วิธีถนอมเนื้อโดยไม่ต้องแช่เย็น

1. ถูเนื้อด้วยกระเทียมให้มากที่สุด ทาด้วยน้ำมันพืช วางในภาชนะทรงลึก จากนั้นปิดด้วยหัวหอมทุกด้าน ปิดฝาและเก็บในที่เย็นที่สุด
2. ตัวเลือกสำหรับเก็บเนื้อสัตว์สำหรับสวน:

เก็บรวบรวม ใบสดตำแยล้างออก น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วคลุมเนื้อที่มีอยู่ทุกด้าน หลังจากนั้นให้ห่อด้วยผ้าสะอาดและเก็บในที่เย็น
3. วางเนื้อลงในชามลึกเทโยเกิร์ตสดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด
4. เทแครอทสับ, หัวหอมและผักชีฝรั่งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมกลีบดำหรือกานพลูเล็กน้อย เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป (1:1) ใส่เนื้อลงไป จานเคลือบฟันเทน้ำดองและวางในที่เย็น
5. เนยสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น มันก็ต้องใส่เข้าไป. เหยือกแก้วและเติมน้ำ

ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าเคล็ดลับในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์โดยไม่แช่เย็นมีประโยชน์

เนื้อสัตว์ถูกเก็บไว้อย่างไรในสมัยที่ไม่มีตู้เย็นและยังคงใช้วิธีใดอยู่ในปัจจุบัน? คุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์โดยไม่มีตู้เย็นได้ แต่ในการทำเช่นนี้ต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์หรือวางที่อุณหภูมิต่ำ

ผู้คนกักตุนอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้ว่าตู้เย็นจะยังไม่มี แต่ก็สามารถถนอมอาหารไว้ใช้ได้ ระยะยาว. วิธีการเหล่านี้ยังใช้ได้จนถึงทุกวันนี้หากตู้เย็นพังหรือจำเป็นต้องเก็บไว้ใช้ในอนาคต จำนวนมากสินค้า.

สำหรับการเก็บเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการ เงื่อนไขพิเศษที่อุณหภูมิห้องจะใช้งานไม่ได้ในเวลาเพียงหนึ่งวันและในความร้อนก็น้อยลงด้วย แม่บ้านยุคใหม่สามารถใช้ประสบการณ์ของบรรพบุรุษเพื่อรักษาความสด รสชาติ และคุณประโยชน์ได้สำเร็จ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่มีตู้เย็น

วิธีถนอมเนื้อสัตว์ให้อยู่ในระยะเวลาอันสั้น

• กรด;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม.
• คุณยังสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์ได้โดยการต้มหรือทอดบนไฟสักสองสามนาที เพื่อการอนุรักษ์ธรรมชาติแนะนำให้สร้างห้องใต้ดินชั่วคราว

น้ำแข็ง

หากต้องการเก็บผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไว้ในที่ร้อน คุณสามารถใช้ภาชนะที่มีน้ำแข็งได้ พวกมันจะคงความสดไว้จนกว่าน้ำแข็งจะละลายหมด หากห่อภาชนะเพิ่มเติมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวหนาๆ ความร้อนจะเกิดขึ้นช้าลง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการขนส่งเนื้อสัตว์จากสภาพเมืองสู่สภาพธรรมชาติหรือไม่ได้รับประโยชน์จากอารยธรรม

อ้วน

หากถูชิ้นเนื้อกับหมูละลายหรือ ไขมันแกะสินค้าจะไม่เสื่อมสภาพภายใน 3-4 วัน หลังจากการแปรรูปควรห่อเนื้อด้วยกระดาษ parchment และวางไว้ในที่เย็น ไขมันช่วยปกป้องปัจจัยภายนอกอย่างหนาแน่น เช่น แมลงและแบคทีเรีย ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงไม่เน่าเสีย

การทำอาหาร

คุณสามารถสร้างเกราะป้องกันแบคทีเรียได้โดยการต้มชิ้นส่วนบางส่วน ในการทำเช่นนี้ต้องจุ่มเนื้อลงในน้ำเดือดเค็มสักครู่ ต้องปรุงเนื้อแกะและเนื้อวัวเป็นเวลา 3 นาที เนื้อลูกวัวและหมู - 1 นาที ในการจัดเก็บต้องบรรจุผลิตภัณฑ์และวางไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก

เครื่องเทศ กรด เกลือ หรือ การรักษาความร้อนยืดอายุของเนื้อสัตว์

มะรุมและตำแย

เพื่อรักษาเนื้อไว้ 2-3 วันคุณสามารถคลุมด้วยใบตำแยหรือขูดด้วยรากมะรุมสับ หลังจากนั้นชิ้นส่วนจะต้องห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้ววางในชามลึกที่มีฝาปิด ผลิตภัณฑ์นี้จะเก็บได้ดีที่สุดในที่เย็นและมืด

น้ำส้มสายชู

กรดอะซิติกเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม หากแช่ผ้าเช็ดตัวแล้วพันรอบชิ้นเนื้อผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้ 4-5 วัน มันทำงานในลักษณะเดียวกัน น้ำมะนาว. กรดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยต่อต้านแบคทีเรีย ก่อนปรุงอาหารควรล้างหรือแช่เนื้อในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

น้ำนม

สินค้านี้จะถนอมเนื้อไว้ได้ 2 วัน ต้องวางชิ้นส่วนไว้ในชามลึกแล้วเทนมเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดซ่อนอยู่ในของเหลว ปิดฝาให้แน่นแล้ววางในที่เย็น ก่อนปรุงอาหารคุณเพียงแค่ต้องล้างเนื้อใต้น้ำไหล

น้ำผึ้ง

เช่น สารกันบูดตามธรรมชาติคุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวได้ ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ยอมให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวน ซึ่งหมายความว่าเนื้อจะยังสดอยู่ เนื้อวัวหรือเนื้อหมูสามารถเคลือบหรือเคลือบด้วยน้ำผึ้งได้ ไม่จำเป็นต้องล้างน้ำผึ้งออกก่อนปรุงอาหาร แต่จะเพิ่ม จานสำเร็จรูปรสหวานเผ็ด

เกลือ

เกลือเป็นหนึ่งในสารกันบูดที่ดีที่สุด สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในที่เย็นได้ น้ำเกลือหรือตะแกรงด้วยเกลือแห้งหยาบ

ในการเตรียมสารละลายคุณจะต้องใช้น้ำเย็นและเกลือ 2 ลิตร ชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักไม่เกิน 200 กรัมควรห่อด้วยกระดาษ parchment วางในกระทะแล้วเติมสารละลายที่ได้

หากต้องการเก็บเกลือแห้ง คุณจะต้องใช้ภาชนะทรงลึก ชิ้นส่วนจะต้องขูดอย่างดีหรือวางเป็นแถวแล้วโรยด้วยเกลือในแต่ละชิ้น

วิธีการเหล่านี้สามารถเก็บรักษาสินค้าได้นานถึง 7 วัน ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก ควรเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง เป็นไปได้มากว่าไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในจาน

หากต้องการถนอมเนื้อสัตว์ไว้หลายวัน คุณสามารถใช้วิธีการข้างต้นทั้งหมดได้ แต่ไม่สามารถรับประกันความสดของผลิตภัณฑ์ได้เต็มที่ เนื้อสัตว์อาจเน่าเสียเนื่องจากมากเกินไป อุณหภูมิสูงปริมาณสารกันบูดไม่เพียงพอหรือเกิดจากการเน่าเสียแล้วในขณะที่แปรรูป

• อย่าใช้ถุงพลาสติก - เนื้อในนั้นใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็ว
• ควรเก็บชิ้นส่วนไว้ในผ้าเช็ดตัว กระดาษ parchment หรือกระทะเคลือบฟัน
• ตามธรรมชาติแล้วคุณสามารถสร้างห้องใต้ดินเล็ก ๆ บนพื้นได้ - ขุดหลุมใส่ภาชนะที่มีเนื้ออยู่และคลุมด้วยกิ่งสปรูซเพื่อไม่ให้แสงแดดเข้าไปข้างใน
• หากมีน้ำพุอยู่ใกล้ๆ คุณสามารถวางกระทะลงในน้ำไหลได้โดยตรง

เนื้อเน่าเสียจะเผยตัวเองโดยการเปลี่ยนสี - มันจะกลายเป็นสีเทามีกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่พึงประสงค์และเกิดเมือกระหว่างชิ้น หากมีอาการเหล่านี้ ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์

บรรพบุรุษของเราคิดค้นวิธีการถนอมเนื้อสัตว์ไว้ได้หลายวิธี

วิธีถนอมเนื้อให้อยู่ได้นาน

บรรพบุรุษของเราเก็บเนื้อไว้ ช่วงฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากการเก็บรักษาอาหารในช่วงฤดูหนาวทำได้ง่ายกว่ามาก ปัจจุบันยังคงใช้วิธีต่างๆ มากมาย

อาหารประเภทเนื้อบางประเภทที่ปรุงเมื่อหลายศตวรรษก่อนถือเป็นอาหารรสเลิศในปัจจุบัน การเตรียมการของพวกเขาใช้เวลานาน แต่แม่บ้านคนไหนก็สามารถจัดการกระบวนการนี้ได้ วิธีที่บรรพบุรุษของเราเก็บเนื้อสัตว์ไว้ก่อนยุคตู้เย็น - เรานำเสนอสูตรอาหารทั่วไป

เนื้อข้าวโพด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการถนอมเนื้อสัตว์ได้นานกว่าหนึ่งเดือน สามารถเติมชิ้นส่วนต่างๆ ด้วยน้ำเกลือเข้มข้น หรือโรยแถวในขวดด้วยเกลือแห้งหยาบหลายชั้นก็ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในเนื้อสัตว์ได้

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้องใช้ความเย็นหลายลิตร น้ำเดือด(ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเนื้อ) และ 30 กรัม เกลือทุกลิตร ควรวางขวด corned beef ไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ห้องใต้ดิน เป็นเวลาหนึ่งเดือน

หลังจาก 30 วันคุณสามารถทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ได้ เนื้อ corned หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกระเทียม

การอบแห้ง

เพื่อรักษาเนื้อไว้ได้สองสามเดือนก็สามารถทำให้แห้งได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชิ้นส่วน: ล้างออกจุ่มในผ้าเช็ดตัวแล้วตัดไขมันทั้งหมดออกหากคุณไม่ทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะมีรสขม จากนั้นจะต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ (หนา 2-3 มม.) แล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถทำได้กลางแดด แต่วิธีนี้ไม่ถูกสุขลักษณะมากนัก ควรใช้เครื่องอบผ้าจะดีกว่า

คุณต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 75 องศาประมาณ 16-20 ชั่วโมง ชิ้นเนื้อควรแห้งสนิท จำเป็นต้องเก็บในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ โดยควรปิดผนึกสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง

จานนี้ยังคงเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน

อาหารกระป๋อง

เนื้อถูกเตรียมเป็นสตูว์ธรรมดาพร้อมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บรักษาไว้ในขวดและเก็บไว้ได้หลายเดือนสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

สูตรเนื้อกระป๋อง:

1. หั่นหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เป็นชิ้นขนาด 3x3 ซม. ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. ปรุงด้วยเกลือและเครื่องเทศจนเนื้อแตกเป็นเส้นใย โดยเฉลี่ย 6 ชั่วโมง เนื้อวัวและเนื้อม้าใช้เวลาปรุงนานที่สุด ไก่ใช้เวลาปรุงนานที่สุด
3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
4. ใส่เนื้อร้อนลงในภาชนะแล้วเติมน้ำซุป
5. ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด
6. ห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มให้เย็นช้าๆ

สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้ตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็น ไม่ควรรับประทานสตูว์หากกลิ่นเปลี่ยนหรือฝาบวม

ใครๆ ก็ชอบเจม่อน ซึ่งเป็นเนื้อแห้งชนิดหนึ่ง

จามอน

Jamon คือเนื้อสัตว์ที่เตรียมโดยการทำให้แห้ง สูตรพิเศษ. นี้ จานสเปนแต่สามารถพบได้ในหลายประเทศทั่วโลก

การทำเจม่อนจากทั้งหมด แฮมหมู. ขั้นแรกให้คลุมด้วยเกลือและเก็บไว้จนกว่าความชื้นจะถูกกำจัดออกจากเนื้อทั้งหมด โดยเฉลี่ยแล้วแฮมแต่ละกิโลกรัมจะต้องใช้เกลือโดยเฉลี่ย 1 วัน

จากนั้นจึงเริ่มขั้นตอนการอบแห้ง อาจใช้เวลาตั้งแต่ 6 ถึง 36 เดือน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและน้ำหนักของแฮม ขอแนะนำให้เริ่มกระบวนการอบแห้งในฤดูหนาวและค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แขวนเนื้อไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระทั่วทั้งชิ้น

หลังจากการอบแห้งเนื้อจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อทำให้สุก นอกจากนี้หากอยู่ในท่าแขวนเนื้อจะสามารถสุกได้นานหลายเดือน เมื่อแฮมพร้อมก็หั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นบาง ๆ. เมื่อความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ถูกทำลาย สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 เดือน บริเวณที่ถูกตัดจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันมะกอกทุกครั้ง

เนื้อแกะและเนื้อวัวคงความสดได้นานที่สุดบนน้ำแข็ง

เก็บไว้ในห้องเก็บน้ำแข็ง

บรรพบุรุษของเรารู้วิธีเก็บเนื้อสัตว์ ในขณะเดียวกันก็ยังคงความสดและไม่ต้องใช้สารกันบูด

พวกเขาทำตู้เย็นด้วยมือของตัวเองในห้องใต้ดิน ก้นหลุมดินปูด้วยฟาง ในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ ก้อนน้ำแข็งจะถูกนำมาจากทะเลสาบหรือแม่น้ำมาวางบนพื้นห้องใต้ดิน

เนื้อแห้ง รมควันหรือสด วางอยู่บนน้ำแข็งหรือระหว่างบล็อก ฝาห้องใต้ดินถูกคลุมด้วยผ้าหนาหลายชั้นอย่างดีเพื่อให้อากาศอุ่นไม่ทะลุเข้าไปข้างใน ด้วยวิธีนี้จึงสามารถรักษาเนื้อไว้ได้ตลอดฤดูร้อน น้ำแข็งค่อยๆละลายแต่อุณหภูมิก็ยังไม่สูงเกิน -5 °C

วิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ผู้คนใช้มานานหลายศตวรรษยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ อาหารบางจานสามารถนำไปเลี้ยงโดยแม่บ้านทั่วไป ส่วนบางจานจะเสิร์ฟเฉพาะในนั้นเท่านั้น ร้านอาหารราคาแพง. อย่างไรก็ตาม เราเชื่อมั่นว่าสามารถเก็บรักษาเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องแช่เย็นได้นานค่อนข้างเป็นไปได้

บางครั้งปัญหาในชีวิตก็เกิดขึ้นและคุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม เช่น ในฤดูร้อน ตู้เย็นพังหรือไฟดับ จะประหยัดเสบียงอาหารของคุณได้อย่างไร? วิธีเก็บรักษาอาหาร เนื้อสัตว์ในฤดูร้อน และอื่นๆ โดยไม่ต้องแช่เย็น? ปรากฎว่ามีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ “ยอดฮิตเรื่องสุขภาพ” จะมาแชร์ให้ฟังตอนนี้

หากเนื้อถูกแช่แข็ง คุณควรพยายามทำให้เนื้อเย็นที่สุด ในการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนจะถูกห่อด้วยกระดาษอย่างแน่นหนาจากนั้นจึงใช้กระดาษฟอยล์และในผ้าห่ม ยิ่งชั้นบนหนาขึ้น ความเย็นภายในก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

หากคุณมีบ่อน้ำในสวน คุณสามารถเก็บเนื้อไว้ในนั้นได้หนึ่งวันครึ่ง โดยวางอาหารลงในถังแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นลงครึ่งหนึ่ง

ต้นไม้จะช่วยคุณได้เช่นกันหากตู้เย็นของคุณพัง เพียงวางชิ้นเนื้อ (ไก่ หมู เนื้อวัว) ลงในกระทะที่สะอาด แล้วปิดด้วยตำแยสดทุกด้าน ต้องล้างหญ้าและทำให้แห้งก่อน ในลักษณะเดียวกันสินค้ายังห่อด้วยใบมะรุม สมุนไพรเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ปิดฝากระทะแล้ววางไว้ในที่ที่เย็นที่สุดในบ้าน

น้ำส้มสายชูยังป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอีกด้วย จุ่มผ้าสะอาดลงไปแล้วห่อเนื้อไว้ วางมันไว้ในชามที่มีฝาปิดแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน คุณยังสามารถเตรียมน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูได้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่เครื่องเทศลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1:1 เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนื้อลงไป วางภาชนะไว้ในที่เย็น

เกลือถูกนำมาใช้ในการบรรจุกระป๋องมานานแล้ว และเกลือยังช่วยคุณได้หากคุณต้องการเก็บเนื้อสัตว์ให้สดโดยไม่ต้องแช่เย็น เตรียมน้ำเกลือเข้มข้น. ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งละลายเกลือ 500 กรัมลงไป วางเนื้อไว้ตรงนั้น ปิดฝากระทะแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในน้ำเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน

ไข่

ไข่ก็เน่าเสียได้โดยไม่ต้องแช่เย็นเช่นกัน สภาพอากาศร้อน. ดังนั้นให้ห่อด้วยกระดาษทีละแผ่น วางลงในอ่างแล้วโรยด้วยทราย

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บไข่คือการทาเนยแต่ละฟอง ต้นกำเนิดของพืชและนำไปไว้ในที่เย็น

เนยชีส

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเน่าเสีย เพียงใส่ลงในขวดสะอาดที่เติมน้ำต้มเย็นลงไป

วางเนยลงในขวดแล้วเท น้ำเกลือและเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย

ชีสจะยังคงความสดอยู่ได้สองวันหากคุณห่อด้วยกระดาษรองอบที่แช่ในน้ำเกลือเข้มข้น หากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่านี้ ให้ละลายเกลือ 300 กรัมในน้ำ 1 ลิตร ต้มให้เย็น ใส่ชีสลงในขวดแล้วเติมสารละลายนี้ลงไป เก็บภาชนะให้เย็น

ผักและผักใบเขียว

ทางที่ดีควรวางผักสดไว้ในน้ำ เพราะจะทำให้ผักใบเขียวอยู่ได้นานที่สุด ก็เพียงพอที่จะห่อผักและผลไม้ด้วยกระดาษแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องล้างก่อนทำเช่นนี้ เมื่อสัมผัสกับน้ำผักและผลไม้จะเน่าเร็วขึ้น

ปลา

วิธีเก็บปลาสดโดยไม่ต้องแช่เย็นในฤดูร้อน? บางชนิดสามารถใส่เกลือได้เช่นแฮร์ริ่ง, ปลาแมคเคอเรล, แซลมอนสีชมพู, แซลมอน ทำมัน วิธีทางที่แตกต่าง– แห้งและเปียก หลังจากที่ปลาเค็มแล้วก็จะรับประทานหรือตากแห้งก็ได้

น้ำนม

นมเน่าเร็วมาก ในช่วงฤดูร้อนจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่แช่เย็นเกิน 12 ชั่วโมง ต้มและเติมโซดา (หมายถึงบนปลายมีด) เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทและปลอดเชื้อแล้ววางลงในชามน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

ไส้กรอก

ไส้กรอกต้มจะเสียเร็วมากหากอุ่นไว้ ไม่ควรพยายามเก็บไว้จะดีกว่า แต่เนื้อตากแห้งสามารถอยู่ในที่เย็นได้หลายวันหากคุณห่อด้วยกระดาษให้แน่น

วิธีทำบางอย่างเช่นตู้เย็น?

มีหลายวิธีในการสร้างตู้เย็นด้วยมือของคุณเอง แต่อุณหภูมิในนั้นจะยังห่างไกลจากอุดมคติ ขุดหลุมในบริเวณที่มีร่มเงาลึก 80 ซม. วางถังสังกะสีหรือภาชนะโลหะอื่นๆ ไว้ตรงนั้น ถังต้องหุ้มฉนวนอย่างเหมาะสมโดยบุผนังด้วยพลาสติกโฟมหรือวัสดุอื่นๆ วางอาหารลงในภาชนะแล้วปิดฝา ปิดด้านบนของ “ตู้เย็น” ด้วยแผ่นหินชนวนหรือไม้อัด เช่นเดียวกันสามารถทำได้ในธรรมชาติหากคุณไปปิกนิกค้างคืน

บันทึกสินค้าเข้า เวลาฤดูร้อนหากไม่มีตู้เย็นก็มีวิธีอื่น เทน้ำเย็นลงในอ่างขนาดใหญ่แล้ววางกระทะอาหารไว้ข้างใน คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำแล้วบิดออก จุ่มขอบผ้าลงในน้ำ การวัดนี้จะสร้างความเย็นภายในกระทะ

หากตู้เย็นของคุณเสียหรือเกิดปัญหาอื่น ให้ใช้เคล็ดลับข้างต้น แต่ระวังอันตราย - เนื้อสัตว์บูดหรืออาหารอื่นๆ อาจทำให้เกิดอาการรุนแรงได้ อาหารเป็นพิษ. อย่าให้อาหารที่มีความสดใหม่ที่น่าสงสัยแก่เด็ก หากคุณไม่แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ ปลา ไส้กรอก หรือคอทเทจชีสไม่เน่าเสีย จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินอาหารนี้เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+