Recetë për tranguj të kripur lehtë në shëllirë. Kastraveca të kripura lehtë në lëngun e tyre. Kastraveca të kripura lehtë me mollë
Sezoni i vjeljes është në lulëzim të plotë. Është koha të flasim për mënyrën e gatimit të trangujve të kripur lehtë.
Kastravecat me kripë të lehtë janë rostiçeri më i popullarizuar i verës. Ato shërbehen shumë mirë me patate të ziera, qebap, pulë të skuqur dhe përdoren gjithashtu si përbërës për sallata, ose thjesht të grira për kënaqësi.
Kastravecat e kripura të thata gjithashtu kanë shije të shkëlqyer. Ata kënaqen me kërcitjen dhe aromën. Dhe ata kërkojnë më pak përpjekje dhe kohë.
Përzgjedhja e trangujve për turshi të shpejtë
Është më mirë të merrni kastravecat me të njëjtën madhësi në mënyrë që ato të jenë të kripura në mënyrë të barabartë. Mos zgjidhni shumë të mëdha. Sa më i vogël të jetë kastraveci, aq më shpejt do të gatuhet.
E dendur, me lëkurë të hollë. Ata do të përballojnë më mirë ngarkesën e kripës dhe do të jenë më të vështira.
Pimpryrë. Çfarë do të bëhet një tregues i cilësive të turshi.
Na duhet edhe një paketë. Kontrolloni që të jetë i paprekur dhe i fortë. Është më mirë të përgatisni disa çanta, për çdo rast.
Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe kopër në një qese. Recetë e shpejtë e kriposjes në 5 minuta
Komponimi:
1 kastravec i gjatë ose 4-5 të vegjël
6 thelpinj hudhra
Kripë për shije
1/2 limon
Kopër e freskët
Përgatitja:
Lani kastravecat dhe prisni kërcellet nga të dyja anët.
Pritini në copa rreth 5 cm të gjata dhe më pas në 4 pjesë.
Thërrmoni hudhrën. Spërkateni me kripë. Shtrydheni limonin.
Pritini imët koprën.
Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një qese. Lëshoni ajrin nga qesja, lidheni dhe filloni të tundeni. Ne duhet jo vetëm të tundim, por të përpiqemi të sigurojmë që shkopinjtë tanë të kastravecit të jenë të mbështjellë në lëngun që rezulton.
E tundni për 5 minuta derisa të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë midis trangujve.
Kastraveca të kripura lehtë në një qese, një recetë e shpejtë në 5 minuta - një udhëzues universal për amvisat. Mund të përdoret gjatë gjithë vitit. Kjo do t'ju lejojë të gjeni lehtësisht dhe shpejt një meze të lehtë për drekë ose ardhjen e mysafirëve gjatë verës. Dhe në dimër, surprizoni dhe kënaqni mysafirët me tranguj të freskët, aromatikë, pak të kripur në tryezë. Ju bëftë mirë!
Kastraveca të çastit me kripë të lehtë me ujë mineral
Këto tranguj mund të përgatiten në çdo kohë të vitit; si sera ashtu edhe toka janë të përshtatshme. Kastravecat smeraldi dhe krokante me pak kripë do të dekorojnë çdo tryezë. Përgatitja elementare! E shijshme dhe e shëndetshme! Dhe çfarë arome!
Komponimi:
Kastravecat - 1 kg
Ujë mineral - 1 l.
Kripë guri - 2 lugë gjelle. l. pa rrëshqitje
Hudhra - 4-6 karafil
Kopra - një tufë e vogël
gjethe rrush pa fara
Përgatitja:
Përzieni ujin mineral me kripën.
Prisni hudhrën dhe koprën.
Nëse është e garantuar që dëshironi të shijoni kastravecat çdo ditë tjetër, atëherë është më mirë t'i prisni ato në gjysmë. Nëse koha është thelbësore, dhe ju jeni të përgatitur për faktin se ato mund të mos jenë të kripura sa duhet brenda një dite, atëherë mos ngurroni t'i lini të tëra, ato do të vijnë me kalimin e kohës.
Shumë varet nga kastravecat; disa kripen shpejt, ndërsa të tjerët kanë lëkurë më të trashë dhe për këtë arsye vonohen në kripë.
Nëse prisni kastravecat, ata nuk do të humbasin krokantinë e tyre - është testuar shumë herë!
Vendosni hudhrën dhe koprën në fund dhe në mes të enës. Vendosni kastravecat në një enë. Mbulojeni me kapak.
Vendoseni në frigorifer për një ditë. Kastravecat turshiten shpejt dhe hahen menjëherë! Ju bëftë mirë!
Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në një qese për 2 orë në frigorifer
Komponimi:
Kastravec - 500 g
Kripë guri - 0,5 lugë gjelle. l.
Kopër - 1 tufë
Hudhra - 2-3 karafil
Lëng limoni - 1 lugë.
Përgatitja:
Përgatitni ushqimin tuaj. Lani mirë kastravecat dhe barishtet, qëroni hudhrën, ju duhen vetëm disa thelpinj. Prisni skajet e trangujve dhe i prisni në 4 pjesë për së gjati. Prisni hudhrën jo shumë trashë me thikë. Pritini zarzavatet.
Vendosni kastravecat në një marinator ose thjesht në një qese të pastër.
Hidhni mbi to lëng limoni të saposhtrydhur, shtoni kripë, hudhër, kopër.
Lidheni fort qesen dhe tundeni në mënyrë që kastravecat të jenë të ngopura në mënyrë të barabartë me kripë, lëng limoni, hudhër dhe barishte. Lëreni në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë.
Pas dy orësh do të ketë më shumë shëllirë, pasi edhe kastravecat do të japin lëng. Gati! Mbajeni në frigorifer!
Improvizoni me zarzavatet tuaja. Farat e cilantros, gjethet e rrush pa fara dhe qershia dhe degëzat e borzilokut do të ndihmojnë në shtimin e origjinalitetit. Ju bëftë mirë!
Kastraveca të kripura lehtë pa shëllirë në lëngun e tyre në një qese
Një recetë e shpejtë për tranguj të kripur lehtë pa shëllirë. Kastravecat do të jenë gati për disa orë pa shumë përpjekje! Receta për tranguj të shpejtë të kripur lehtë në një qese më ka ndihmuar më shumë se një herë.
Komponimi:
Kastraveca të vogla të freskëta - 1 kg
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Hudhra - 3-4 karafil
Kopër - 1 tufë
Përgatitja:
Lani kastravecat dhe prisni skajet.
Pritini imët koprën. Pritini imët hudhrën.
Vendosni koprën, kripën dhe hudhrën në një qese plastike.
Më pas shtoni kastravecat.
Lidhni paketën. Për ta mbyllur është më mirë ta vendosni në një qese tjetër. Shkundni gjithçka mirë.
Vendoseni qesen në frigorifer, hiqeni periodikisht dhe tundeni. Pas 6-8 orësh, kastravecat e kripura lehtë në qese janë gati.
Ju bëftë mirë!
Kastraveca të çastit të kripura lehtë me hudhër dhe kopër
Komponimi:
1.5 kg tranguj të vegjël
40 g kripë
10 g sheqer
30 g kopër
3-4 thelpinj hudhër
Përgatitja:
Për t'u siguruar që kastravecat të jenë larë mirë dhe të jenë më të lëngshëm, lajini dhe futini në ujë për 30-40 minuta.
Kopra, barishtet e reja, çadrat dhe hudhra do t'i shtojnë aromën trangujve tanë. Pritini zarzavatet sipas dëshirës me thikë. Ne përdorim gjithashtu gjethe rrush pa fara jeshile dhe gjethe rrikë.
Vendosni kastravecat me barishte, kripë dhe sheqer në një qese. Lidheni qesen dhe tundeni për të shpërndarë kripën dhe sheqerin midis trangujve.
E vendosim qesen me kastravecat në frigorifer për 5-6 orë.
Nxirreni qesen dhe vendosni kastravecat dhe barishtet në një pjatë. Kastravecat krokante pak të kripura me hudhër dhe kopër në një qese janë gati për t'u shërbyer. Shijoni një rostiçeri të shpejtë, të shijshme dhe të shijshme në çdo kohë të vitit. Ju bëftë mirë!
Recetë e menjëhershme e trangujve turshi në një tenxhere
Ju bëftë mirë!
Kastravecat e kripura lehtë në një enë ose qese për 2 orë në frigorifer
Në qytetin e Lukhovitsy afër Moskës ka një monument për një kastravec. Kastravecat Lukhovitsky janë të famshëm në të gjithë Rusinë - tranguj shumë të butë, të ëmbël, me lëkurë të hollë.
Kjo perime është aq e popullarizuar sa banorët e qytetit i ngritën një monument në shenjë mirënjohjeje.
Komponimi:
Kastravecat "Lukhovitskie" - 1 kg
Kripë guri - 1 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 1/2 lugë.
Hudhra për shije
Piper - 1 pc.
Përgatitja:
Merrni kastravecat, lajini, prisni skajet e tyre.
I spërkasim me kripë, sheqer, hudhër dhe piper. Përziejini gjithçka mirë.
Dhe vendosini kastravecat në një enë me vakum për 2 - 3 orë.
Hiqni kastravecat e kripura pak nga ena dhe hiqni kripën e tepërt me një peshqir letre.
Dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Kastravecat janë gati. Nëse nuk keni një enë, thjesht mund ta kriposni në një qese. Mund të shtoni kopër, gjethe rrush pa fara, rrikë. Ju bëftë mirë!
Recetë e menjëhershme e trangujve krokante pak të kripur
Për të gjithë dashamirët e trangujve krokantë të kripur lehtë. Receta është e thjeshtë. Vetëm një ditë - dhe do të keni një rostiçeri të mrekullueshme krokante në tryezën tuaj.
Komponimi:
Kastravecat e freskëta - 1,5 kg
Hudhra - 1 kokë
Çadrat e koprës
Gjethet e rrush pa fara të zezë
gjethet e qershisë
Gjethet e rrikës
Pipëza
Piper djegës
Gjethja e dafinës
Ujë - 1 litër
Kripë guri - 2 lugë gjelle. l.
Sheqer (opsionale) - 1 lugë gjelle. l.
Përgatitja:
Shpëlajini mirë kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 4-5 orë.
Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
Lani barishtet aromatike. Mund ta prisni me gërshërë për më shumë shije.
Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të ftohtë. Shtoni erëza, gjethe dafine.
Përgatitni një kovë smalti. Hidhni shëllirën e përgatitur. Vendosni zarzavatet në shëllirë. Përziejini mirë.
Vendosni kastravecat në shëllirë. Shëllira duhet të mbulojë plotësisht kastravecat. Vendosni një pjatë sipër dhe vendosni një peshë në mënyrë që kastravecat të mos notojnë. Brenda një dite, kastravecat krokante të kripura lehtë do të jenë gati.
Më pas kastravecat e kripura pak i kalojmë në frigorifer, në të kundërt do të bëhen të thartë. Mirë oreks, krisje me kënaqësi!
Në një shënim
Në mënyrë që kastravecat tona të thërrmojnë, ne ndjekim hapa të thjeshtë.
Para se t'i kriposni kastravecat i lani në ujë për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, ata do të jenë të ngopur me ujë dhe në të ardhmen kastravecat tuaja të kripura lehtë do të jenë krokante.
Përdorimi i gjetheve të rrikës në shëllirë do t'i shtojë trangujve më shumë përtypje.
Kastraveca krokante për dimër pa sterilizim, recetë nga Olga Matvey
Ju bëftë mirë!
Si të gatuani shpejt kastravecat e kripura lehtë pa humbur ngjyrë
Kastravecat e përgatitura sipas kësaj recete garantohen të jenë krokante, mesatarisht të kripur dhe nuk humbasin ngjyrën e tyre natyrale kur turshiten. Sekreti është i thjeshtë: vodka shtohet në shëllirë për të ruajtur ngjyrën.
Komponimi:
Kastravecat - 2 kg
Kopër (çadra) - 2 copë.
Rrush pa fara e zezë (gjethe) - 5 copë.
Rrikë (rrënjë) - 20 g
Qershi (gjethe) - 5 copë.
kripë - 75 g
Vodka - 50 g
Ujë - 1,5 l.
Përgatitja:
Lani kastravecat e freskëta jeshile, derdhni ujë të vluar mbi to dhe zhyteni menjëherë në ujë shumë të ftohtë.
Më pas vendosini përbërësit fort në një tenxhere ose një kavanoz qelqi prej tre litrash, duke i hedhur sipër kastravecat me gjethe të lara dhe kopër. Hidhni në tretësirën e kripur të ftohtë të përgatitur (50 g kripë për 1 litër ujë) dhe shtoni 2 lugë gjelle. lugë vodka. Mbyllni kavanozin me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët. E veçanta e këtij preparati është se kastravecat ruajnë ngjyrën e tyre jeshile natyrale, fitojnë një shije unike dhe ruhen shumë mirë. Sasia e erëzave të treguara në recetë është e përafërt; mund ta ndryshoni sipas shijes dhe gjykimit tuaj.
Një meze e shijshme që kënaq syrin me ngjyrën natyrale të trangujve është gati. Ju bëftë mirë!
Recetë klasike për kastravecat me kripë të lehtë. Kastraveca krokante të kripura lehtë në një kavanoz 3 litra
Një grup klasik përbërësish për kastravecat krokante pak të kripura për një kavanoz 3 litra:
Kastravecat - 1,5-2 kg
Ujë - 1,5 litra
Kripë - 3 lugë gjelle. l. (ose 2 lugë gjelle për litër ujë), mos përdorni të jodizuar
Kopër me cadra
Rrënja dhe gjethet e rrikës
Një kokë e mirë hudhër, ose 4-5 thelpinj
Gjethet e rrush pa fara - 6-8 copë.
Gjethet e qershisë - 6-8 copë.
Fletë dafine - 3-4 copë.
Gjysmë spec djegës
Degëz e tarragonit (tarragon)
degëz lovage
Përgatitja:
Lani kastravecat shumë mirë dhe shtoni ujë. Lëreni në ujë për 3 orë. Më pas lajeni sërish. Pritini kërcellet në të dy anët e çdo kastraveci.
Bëni një shëllirë: zieni ujin dhe shtoni kripë në të. Më pas, ftohni shëllirë në 70-75 gradë.
Lani të gjitha zarzavatet dhe grijini trashë. Qëroni hudhrën dhe grijeni në masë. Qëroni rrënjën e rrikës dhe priteni në copa të vogla.
Në fund të kavanozit vendosni gjysmën e koprës, gjysmën e hudhrës së grirë, rrënjën e rrikës, gjethet e qershisë dhe rrush pa fara, degët e estragonit dhe lozhës, gjysmën e specit djegës, dy gjethe dafine.
Vendosni kastravecat dhe barishtet në shtresa në një kavanoz ose tas turshi. Sipër vendosni koprën e mbetur, hudhrën dhe gjethen e dafinës.
Derdhni shëllirë të ngrohtë në kavanoz. Sigurohuni që shëllira të mos derdhet në skajet e enës. Procesi i fermentimit do të fillojë, lëngu do të derdhet. E mbulojmë pjesën e sipërme me gjethe rrikë.
Mbulojeni me një kapak najloni, tundni kavanozin, lëreni mënjanë - procesi ka filluar.
Kastravecat klasike të kripura lehtë do të jenë gati për 24 orë. Kastravecat dalin të shijshme - të shijshme, krokante, aromatike. Dhe patatet e reja i lëpijnë mirë gishtat! Ju bëftë mirë!
Kastraveca të kripura lehtë në marinadë me nenexhik
Një recetë e thjeshtë, e shijshme dhe pikante për krijimin e trangujve me kripë të lehtë të bazuar në infuzion mente. Infuzioni me nenexhik u jep trangujve nota të reja, unike. Ato mund të shërbehen si meze të lehtë. Ata do të jenë në gjendje të dekorojnë si një banket festiv ashtu edhe një tryezë të përditshme. Ato janë perfekte për qull hikërror, patate të skuqura, kotele, bërxolla dhe shpendë të zier.
Përbërja për 1000 ml:
Kastravecat - 400-450 g
ujë - 500 ml
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Ombrellë me kopër - 1 pc.
Nenexhik - 2-3 degëza
Hudhra - 1-2 karafil
Përgatitja:
Hidhni ujë të ftohtë në enë, shtroni kastravecat dhe lërini për 40-60 minuta. Hiqni frutat nga uji dhe prisni skajet.
Më pas vendosni kastravecat në një kavanoz të pastër. Mundohemi ta mbushim deri në majë.
Shtoni disa thelpinj hudhër dhe një ombrellë me kopër në kavanoz. Për të krijuar fruta pak të kripura, ne përdorim kopër të thatë ose të freskët.
Përgatitni infuzionin e mentes: derdhni sasinë e rekomanduar të ujit të pastruar në një tas, shtoni kripën e tryezës dhe gjethet e nenexhikut. Ne presim që infuzioni të vlojë.
Hidhni kastravecat me ujë të vluar me nenexhik, mbulojeni me kapak dhe lëreni në dhomë për 24-28 orë.
Pasi infuzioni të bëhet i turbullt dhe kastravecat të ndryshojnë ngjyrë, ftohen dhe shërbehen në çdo kohë.
Vetëm 20-24 orë - dhe ju mund të shijoni kastravecat aromatike. Nëse ju pëlqejnë kastravecat energjike, lëreni përgatitjen për 30-35 orë të tjera. Në këtë mënyrë do të merrni kastraveca më të mprehta me shije më të theksuar. Ju bëftë mirë!
Kastravecat e menjëhershme të kripura lehtë. Receta në një kavanoz në shëllirë të nxehtë
Çdo amvise ka recetat e saj për rrotullimin e trangujve, sekretet e saj. Unë ofroj një tjetër recetë të thjeshtë dhe të besueshme për përgatitjen e trangujve për dimër.
Si të përgatisni tranguj të shijshëm të kripur lehtë për dimër në një kavanoz 3 litra me shëllirë të nxehtë
Kastravecat për përbërjen e dimrit për një kavanoz 3 litra:
Çadrat e koprës - 3-4 copë.
Hudhra - 5 thelpinj
Gjethet e rrush pa fara të zezë - 3 copë.
Gjethet e rrikë - 1 fletë
Gjethet e lisit - 2 copë.
Kastravec - 20 copë.
Kokrrat e piperit të zi - 5 copë.
Gjeth gji - 3 copë.
Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
Uthull 9% – 100 g
Përgatitja:
Kastravecat renditen dhe lahen mirë. Nëse dëshironi, shkurtoni skajet e trangujve.
Kavanozët lahen mirë, duke përdorur sodë. Lani mirë barishtet pikante.
Në kavanoza të lara mirë vendosni 3-4 çadra kopër, 5 thelpinj hudhër, 3 gjethe rrush pa fara, gjethe rrikë të grira ose të plota, 2 gjethe lisi.
Kastravecat vendosen vertikalisht, rreth 20 copë.
Kazani po zien. Hidhni ujë të vluar mbi të gjitha kavanozët, mbuloni me kapak dhe lërini të qëndrojnë derisa uji i dytë të vlojë (7-10 minuta).
Uji kullohet nga kanaçet; nuk do të na duhet.
Mbushni kavanozët për herë të dytë për rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, ujë i pastër vendoset në sobë për mbushjen e tretë.
Kur uji të ketë vluar, kullojeni ujin nga kanaçet. Vendoseni në një kavanoz: 5 kokrra piper të zi, 3 gjethe dafine, 3 lugë gjelle. lugë kripë, 2 lugë gjelle. lugë sheqer, 100 g uthull. Hidhni në një të tretën ujë të pastër të valë.
E mbulojmë kavanozin me kapak, e rrotullojmë, i kthejmë kavanozët përmbys dhe e mbulojmë përgatitjen e kastravecit me batanije deri në mëngjes.
Kastravecat e konservuara janë gati për dimër. Ju bëftë mirë!
Kastraveca të çastit të zier me kripë të lehtë
Komponimi:
Kastravec - 2 kg
Kopër (çadra) - 3-4 copë.
Rrush pa fara, qershi, gjethe lisi - 5-6 copë.
Gjethet e rrikë - 1-2 copë.
Zarzavate (majdanoz, kopër) - 1 tufë (për shije)
Erëza (kokrrat e piperit, gjethet e dafinës) - 2-4 copë.
Hudhra - 4-5 karafil
Për shëllirë:
Ujë - 1 l
Kripë - 1,5-2 lugë gjelle. lugët
Përgatitja:
Zgjidhni kastravecat e freskëta dhe i shpëlani mirë në ujë të ftohtë.
Qëroni hudhrat dhe priteni në copa.
Shpëlajini mirë çadrat e koprës, rrush pa fara, qershinë, gjethet e lisit, gjethet e rrikës, barishtet (majdanoz, kopër).
Më pas vendosini kastravecat fort në një kavanoz ose tigan me smalt, duke i mbushur me hudhër dhe erëza (kokërra piper, gjethe dafine).
Shpërndani kripën në ujë të vluar dhe ftohni tretësirën.
Hidhni kastravecat në mënyrë që shëllira t'i mbulojë plotësisht.
Kastravecat e kripura lehtë do të jenë gati për dy ditë. I ruani në një enë qelqi në frigorifer. Ju bëftë mirë!
Domate të kripura lehtë në një qese. Recetë e shpejtë në 5 minuta
Ju bëftë mirë!
Kastraveca të kripura lehtë dhe domate të çastit në një qese
Një metodë ekspres për ata që duan shpejt diçka të kripur.
Komponimi:
Kastravec (i vogël) - 500 g
domate qershi - 300 g
Kripë guri - 1 lugë.
Piper i zi (i bluar, sipas shijes)
Hudhra - 2 karafil
Rrikë (gjethe e freskët, e vogël) - 1 pc.
Përgatitja:
Lani kastravecat dhe prisni skajet. Pritini për së gjati në 4 pjesë. Të vogla - në gjysmë. Të gjatat janë ende të prera në gjysmë.
Kastravecat, hudhrat e shtypura, koprën e grirë dhe rrikën vendosni në një qese plastike, mundësisht dy qese në një. E kriposim si për një sallatë dhe më pas shtojmë një majë tjetër në mënyrë që të ketë shije si një sallatë pak e tepërt e kripur. Mos e teproni me kripën! Piper për shije. Mund të shtoni një majë kokrra piper.
Përdredheni qesen dhe tundeni fuqishëm derisa të shfaqet lëngu. Lëreni për 10 minuta.
Shpojmë domatet me pirun 2-3 herë. E vendosim në të njëjtën qese. E lidhim qesen ose e përdredhim fort. Shkundni butësisht disa herë dhe vendoseni në frigorifer.
Kastravecat dhe domatet e kripura pak në qese janë gati. Ju bëftë mirë!
Kastravecat joshëse me shije të lehtë të kripur me një aromë delikate hudhre do të tërheqin vëmendjen e të gjithë të pranishmëve në tryezën tuaj. Gjithashtu, kastravecat dhe domatet e tharta, elastike do të jenë të dobishme për sallatat, turshitë, hudhrat, veçanërisht në dimër dhe për festat e shtëpisë dhe festave të Vitit të Ri.
Ju uroj tranguj të shijshëm me kripë të lehtë për tryezën tuaj dhe përgatitje të suksesshme për dimër!
Nëse ju pëlqeu artikulli dhe e gjetët të dobishëm, ndajeni atë në rrjetet sociale. Butonat e mediave sociale janë në krye dhe në fund të artikullit. Faleminderit, kthehuni shpesh në blogun tim për receta të reja.
Perimet krokante që janë të freskëta por të kripura janë një meze e mrekullueshme. Kafshët shtëpiake të tilla me siguri do të shfaqen pothuajse në çdo shtëpi gjatë verës. Ata shkojnë mirë me pothuajse çdo pjatë dhe mund të shihen edhe në tryezën e festave. Kastravecat serë, të cilat mund të blihen në çdo dyqan në dimër, kur turshi, rezultojnë gjithashtu mjaft të shijshëm, por ato janë ende të vështira për t'u krahasuar me ato të freskëta, të zgjedhura drejtpërdrejt nga kopshti dhe të gatuara menjëherë.
Si të bëni turshi në mënyrën klasikeJu do të keni nevojë për perime, barishte, hudhër, ujë dhe kripë. Kushti i parë për sukses është që ato të jenë të përzgjedhura në mënyrë korrekte për to, të jenë afërsisht të njëjta në përmasa, me puçrra dhe me ngjyrë jeshile të errët. Është mirë që t'i mblidhni në mëngjes, para se dielli të ketë kohë për të tharë shtretërit. Lani ose edhe thithini perimet tërësisht në ujë të ftohtë për disa orë. Për të përgatitur tranguj të kripur lehtë në shtëpi, duhet të merrni gotë ose smalti nuk duhet të dëmtohet, përndryshe perimet mund të oksidohen. Gjëja kryesore është të mos shtoni kripë në tasat e aluminit, pasi oksidet hyjnë lehtësisht nga enët në ushqim. Pra, vendosni hudhra të copëtuara, aromë dhe barishte të freskëta në fund të enës së zgjedhur. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjethe qershie, lisi ose rrikë për t'i bërë kastravecat veçanërisht krokante dhe aromatike.
Është koha për të kaluar në përgatitjen e perimeve. Pritini me kujdes skajet e tyre - kjo do ta ndihmojë pjatën të gatuhet më shpejt. Nëse keni kohë dhe durim, mund ta shponi secilin me një gjilpërë. Vendoseni fort në një enë, pa e shtrydhur dhe përgatisni shëllirën. Ziejeni atë (2 lugë gjelle kripë për litër ujë). Këtë përzierje e hedhim mbi kastravecat sapo të jetë ftohur pak. Kjo është e gjitha, tani ju e dini se si të turshini tranguj të kripur lehtë. Gjithçka që duhet të bëni është të prisni një ditë - dhe mund të shijoni rezultatin. Rostiçeri krokant dhe i shijshëm është gati.
Si të turshini shpejt kastravecat me kripë të lehtë
Nëse nuk doni të prisni një ditë, ka një rrugëdalje. Merrni kastravecat me lëkurë të hollë, të vegjël, dhe ato serrë do të bëjnë. Merrni një enë plastike ose kavanoz qelqi me kapak për të përgatitur këtë rostiçeri mahnitëse aromatike dhe të shijshme. Vendosni barishte të freskëta të copëtuara, disa thelpinj hudhër të copëtuar dhe kokrra piper në fund të enës. Pritini kastravecat për së gjati ose në katërsh (në varësi të madhësisë së tyre) dhe vendosini në një tas. Spërkateni me bollëk me kripë dhe mbyllni kapakun. Tundeni fuqishëm në mënyrë që përmbajtja e kavanozit ose enës të lëshojë lëngun dhe të jetë e ngopur në mënyrë të barabartë me kripë. Pas pesë minutash, formohet një shëllirë nga lëngu i zarzavateve, perimeve dhe kripës. Lëreni enën në temperaturën e dhomës për një orë ose thjesht tundeni për rreth 20 minuta. Mbetet vetëm të shpëlani kastravecat më pas për të hequr kripën e tepërt. Pjata është gati, mund ta servirni në tavolinë.
Tani e dini se si të turshini sa më shpejt kastravecat e kripura lehtë dhe mund të befasoni edhe mysafirë të papritur me këtë pjatë. Natyrisht, receta klasike është testuar prej brezash dhe meriton respekt, por edhe metoda ekspres sjell rezultate të mira dhe nuk zhgënjen në shije.
Vladimir Morozov/Flickr.com
Kjo është e ashtuquajtura metodë e kriposjes së ftohtë. Duhet pak më shumë, por kastravecat dalin krokante dhe me shije. Përveç kësaj, është e përshtatshme të vendosni perimet në një tigan dhe t'i hiqni ato nga atje.
Përbërësit
- 1 kg kastraveca;
- 1 litër ujë;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 1 lugë çaji sheqer;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1-2 gjethe rrush pa fara dhe rrikë;
- 1-2 gjethe dafine;
- 5-7 kokrra piper të zi.
Përgatitja
Kastravecat do të kripohen vetëm për një ditë, ndaj duhet të jenë të vegjël, të rinj, me lëkurë të hollë.
Lani mirë perimet dhe futini në ujë të freskët për 2-3 orë. Pas kësaj, prisni vithët dhe, sipas dëshirës, preni kastravecat në katër pjesë.
Përgatitni shëllirën: zieni ujin së bashku me sheqerin dhe kripën. I ftohtë. Vendosni gjethet e lara rrush pa fara dhe rrikë, kopër dhe thelpinj hudhre të qëruara në fund të një tenxhere me tre litra. Sipër i vendosni fort kastravecat.
Hidhni në shëllirë, shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper. Mbulojeni me një pjatë me kokë poshtë dhe vendosni diçka të rëndë mbi të. Vendoseni në frigorifer - mund ta provoni çdo ditë tjetër.
barockschloss/Flickr.com Kjo recetë përfshin derdhjen e ujit të nxehtë: rezulton më shpejt, por kastravecat thërrmojnë pak më pak sesa me turshi të ftohtë. Nxjerrja e perimeve nga një kavanoz nuk është aq e përshtatshme sa nga një tigan, por nuk keni nevojë për presion. Epo, kavanoza nuk ka nevojë të sterilizohet.
Përbërësit
- tranguj (sa do të futen në një kavanoz me tre litra);
- 5 thelpinj hudhër;
- 3 lugë kripë;
- një tufë e vogël dhe 1-2 çadra me kopër;
- ujë.
Përgatitja
Lani kastravecat dhe prisni fundin e tyre. Nuk ka nevojë të njomet. Vendos koprën dhe hudhrën e qëruar në fund të një kavanozi të larë mirë (karafilët mund të priten në 2-3 pjesë).
Mbushni kastravecat në një kavanoz siç do të bëni për dimër. Sipër vendoseni koprën dhe shtoni kripë. Hidhni ujë të valë mbi të gjitha dhe mbulojeni me një kapak plastik.
Tundeni mirë kavanozin që të shpërndahet kripa dhe kur të ftohet vendoseni në frigorifer. Pas 12-15 orësh, mund të shërbehen kastraveca të kripura lehtë.
Rawlik/Depositphotos.com E veçanta e kësaj metode është se nuk ka shëllirë: kastravecat janë të kripura në lëngun e tyre dhe, si rezultat, kanë një kërcitje të shkëlqyer. Çanta është e përshtatshme për tu ruajtur në frigorifer, madje mund ta vendosni në sirtar për perime dhe fruta.
Përbërësit
- 1 kg kastraveca;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 1 kokë hudhër;
- 1 tufë secila borzilok dhe kopër;
- 2-3 bizele me aromë;
- 5-7 kokrra piper të zi.
Përgatitja
Lani kastravecat. Nëse kanë pasur kohë të shtrihen, mbushini me ujë të ftohtë për disa orë. Nëse vetëm nga kopshti, thjesht shpojeni në disa vende me kruese dhëmbësh.
Lani zarzavatet, qëroni hudhrat dhe grijini të gjitha, por jo shumë imët. Nëse familja juaj nuk e pëlqen borzilokun, përdorni gjethet e qershisë ose rrushit.
Vendosni barishtet dhe hudhrat në fund të një qese plastike. Mund të përdorni thasë për pjekje: ato janë më të forta.
Sipër vendosni kastravecat. Thërrmoni me thikë kokrrat e piperit – të zi dhe aromë në mënyrë që të lëshojnë aromën e tyre. E spërkasim dhe kriposim kastravecat. Mbylleni fort qesen dhe tundeni derisa të përzihen përbërësit.
Vendoseni qesen në frigorifer për 3-5 orë, ose më mirë akoma, gjatë natës.
Natalycolodi/Flickr.com Një mënyrë tjetër për të turshi në një qese. Këta tranguj nuk do të thërrmojnë shumë: uthulla dhe vaji i bëjnë ato pak të buta. Por perimet do të kenë shije pikante me një thartirë të këndshme.
Përbërësit
- 1 kg kastraveca;
- 2 koka hudhër;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri;
- 1 lugë çaji uthull molle;
- 1 lugë çaji sheqer;
- tufë kopër.
Përgatitja
Lani kastravecat e reja dhe prisni të pasmet e tyre. Perimet e rritura mund të priten në rrathë. Vendosim kastravecat në një qese, shtojmë kripë, sheqer, uthull dhe vaj ulliri.
Qëroni dhe grijini hudhrat. Pritini disa karafil me thikë në mënyrë që copa të mëdha të shfaqen herë pas here. Spërkatni kastravecat me hudhër dhe kopër të grirë (ose barishte të tjera sipas dëshirës tuaj).
Lidheni dhe tundeni qesen derisa përmbajtja të përzihet plotësisht. Lërini kastravecat të qëndrojnë për gjysmë ore - dhe mund të provoni. Por është më mirë t'i lini në frigorifer për 2-3 orë.
5. Kastraveca të shpejta të kripura lehtë me mustardë
përqendrohuni në aperturën/Flickr.com Falë uthullës dhe mustardës, kësaj recete i duhen vetëm disa orë për të turshitur kastravecat.
Përbërësit
- 1 kg kastraveca;
- 4 thelpinj hudhër;
- 1 lugë gjelle sheqer;
- 2 lugë çaji kripë;
- 1 lugë çaji uthull tavoline;
- ¼ lugë çaji mustardë;
- ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
- tufë kopër.
Përgatitja
Pritini kastravecat e lara në katërsh dhe vendosini në një tas të thellë. Shtoni erëzat: uthull, mustardë, piper të bluar, kripë, sheqer, kopër të grirë dhe hudhra të grira hollë.
Përziejini gjithçka mirë, mbuloni kastravecat me një pjatë dhe vendosini në frigorifer. Pas nja dy orësh, këto tranguj të kripur lehtë mund të hahen.
6. Kastraveca super të kripura lehtë në ujë mineral
miracle2307/Depositphotos.com Një tjetër mundësi për kriposjen e ftohtë. Vetëm në vend të ujit të zakonshëm, si bazë përdoret uji mineral i gazuar. Me sodën, kripa depërton shpejt në tranguj dhe i bën ato super krokante.
Përbërësit
- 1 kg kastraveca;
- 1 litër ujë mineral pa kripë me gaz;
- 2 lugë kripë;
- 3 thelpinj hudhër;
- një tufë e vogël dhe 1-2 cadra me kopër dhe zarzavate të tjera për shije.
Përgatitja
Lani mirë kastravecat e vogla me puçrra dhe prisni skajet nga të dyja anët. Qëroni dhe prisni hudhrën në feta të holla.
Vendosni degëzat e koprës dhe pak hudhër në fund të një ene plastike ose qelqi. Sipër i vendosim fort kastravecat dhe i spërkasim me pjesën tjetër. Nëse vendosni kastravecat në disa rreshta, spërkatni secilin me hudhër dhe barishte.
Në ujin mineral shpërndajmë kripën dhe e hedhim mbi kastravecat. shëllira duhet t'i mbulojë plotësisht ato. Mbylleni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 12-15 orë.
Ato janë një nga ushqimet më të vjetra ruse. Ato plotësojnë dhe hollojnë çdo pjatë me mish, peshk ose perime. Prandaj, sapo frutat e para të kësaj perime piqen në shtretër, amvisat fillojnë t'i kriposin. I gjithë sekreti i shijes pikante dhe aromës së mirë të trangujve pak të kripur qëndron në shëllirën e përgatitur siç duhet. Artikulli ynë i kushtohet amvisave që janë të papërvojë në këtë çështje. Në të do të mësoni se si të përgatisni shëllirë për tranguj të kripur lehtë në mënyra të ndryshme. Një meze e lehtë e bërë pikërisht sipas këtyre recetave rezulton të jetë e shijshme, aromatike dhe më e rëndësishmja, krokante.
në shëllirë të ftohtë
Perimet kanë ngjyrë të gjelbër të ndezur dhe kanë një kore krokante nëse nuk përdoret trajtimi termik për përgatitjen e tyre. Si të përgatisni shëllirë për tranguj të kripur lehtë duke përdorur metodën "të ftohtë"? Në një tas të veçantë, bashkoni 5 gota të mëdha ujë dhe 2 lugë të mëdha (jo të grumbulluara). Nëse dëshironi që meze të jetë më pikante, shtoni 1 lugë të vogël mustardë të thatë. Ndërsa kripa tretet, përgatitni perimet dhe erëzat.
Në një kavanoz hidhni piper djegës, të prerë në rrathë, një kokë hudhër të qëruar, nja dy degë kopër dhe majdanoz. Vendosni kastravecat sipër të gjitha erëzave. Mbulojini frutat me të freskëta Hidhni shëllirë mbi kastravecat, mbulojeni me kapak dhe lërini të kriposen për 3 ditë në bodrum ose në ballkon.
Kastraveca të kripura lehtë në shëllirë të nxehtë
“Trangujt e përditshëm” quhen perimet që kripen “nxehtë”. Një meze e lehtë e bërë duke përdorur këtë teknologji është gati për t'u ngrënë 24 orë pas përgatitjes. Pra, si të bëni shëllirë të nxehtë për tranguj të kripur lehtë? Në një tenxhere me smalt me ujë (2 litra) duhet të vendosni erëza: dafina, speci, karafil. Këtu duhet të shtoni edhe 4 lugë të mëdha kripë guri. Ziejeni përmbajtjen e tiganit për disa minuta. Kullojeni shëllirën dhe hidheni në kavanoza të parapërgatitur me tranguj. Pastaj duhet të mbyllni enët me kapak dhe t'i lini në një vend të errët për një ditë. Për ta bërë gjellën aromatike dhe të shijshme, frutat në kavanoz duhet të spërkaten me hudhër të copëtuar, rrënjë rrikë dhe barishte.
Turshi pikante për kastravecat me kripë të lehtë
Kjo recetë është për gustatorët. Shija e pjatës së krijuar në bazë të saj ndryshon nga shija e trangujve klasikë të kripur lehtë. Është më i ëmbël dhe i thartë. Për të përgatitur shëllirën do t'ju nevojiten: lëngu i gjysmë limoni, 2 lugë të vogla sheqer, gjysma e së njëjtës lugë kripë, 1 lugë e madhe mustardë Dijon. Nga këta përbërës ju duhet të bëni një shëllirë (nuk ka nevojë të shtoni ujë). Pritini kastravecat në rrathë. Vendoseni në një kavanoz qelqi duke e derdhur mbi marinadë. Ena duhet të mbyllet dhe të tundet mirë. Lëreni rostiçeri në frigorifer për një ose dy orë. Shkundni herë pas here tasin me kastravecat. Pjata mund të shijohet pas dy orësh.
Nuk është aspak e vështirë të përgatitësh tranguj krokantë, të shijshëm, aromatikë të kripur lehtë. Gjëja kryesore në këtë çështje është të zgjidhni recetën e shëllirës që ju pëlqen ju dhe anëtarët e familjes suaj. Dhe kjo mund të zbulohet vetëm përmes eksperimenteve. Provoni metodat e gatimit të paraqitura në artikull dhe me siguri, të gjitha do të "vendosen" për një kohë të gjatë në fletoren tuaj me receta për pjatat tuaja të preferuara.
Marrja e lehtë e trangujve në një kavanoz është një opsion klasik. Nuk zë shumë hapësirë në frigorifer dhe mund të vëzhgoni gatishmërinë e meze të lehtë pa hapur kapakun. Në artikujt e mëparshëm, ne u njohëm me sukses me recetat e menjëhershme, si dhe me mënyrën e përgatitjes së shpejtë dhe të shijshme të një rostiçeri.
Për të përgatitur kripëra ideale të kripura, duhet të ndiqni disa rregulla. Kavanoza për turshi duhet të jetë e pastër dhe e sterilizuar. Përveç kësaj, para se të derdhni ujë të valë brenda, për të parandaluar plasaritjen e xhamit, duhet të vendosni një thikë me një teh të gjerë dhe të ftohtë nën fund.
Kastravecat gjithashtu duhet t'i nënshtrohen përgatitjes përpara se të futen në kavanoz. Nëse i keni zgjedhur nga kopshti disa minuta më parë dhe nuk janë të çalë, por të fortë, atëherë thjesht duhet t'i lani dhe t'i hiqni skajet. Nëse kastravecat nuk janë freskia e parë, atëherë patjetër duhet t'i mbani në ujë për rreth 3 orë. Lëngu duhet të jetë i ftohtë dhe duhet të shtohet periodikisht për të parandaluar ngrohjen e tij në temperaturën e dhomës.
Nëse dëshironi kastraveca të forta dhe krokante, atëherë mos e teproni me hudhrat dhe kokrrat e piperit. Ata mund të zbutin frutat. Nëse dëshironi që ato të jenë më të buta dhe të buta, mund të shtoni më shumë nga këta përbërës. Kripa e imët ndikon edhe në elasticitetin e perimeve. Prandaj, për kriposje të lehtë, është më mirë të merret kripë e trashë, jo e jodizuar.
Tani do të shohim 5 nga recetat më të njohura dhe më të shijshme për këtë delikatesë freskuese. Secilin do ta përgatisim në një kavanoz. Provojeni dhe vendosni se cila ju pëlqen më shumë. Ndani rezultatet tuaja në komente.
Shumë shpesh i kripos lehtë kastravecat në ujë të ftohtë. Kjo metodë fitoi besimin tim, para së gjithash, sepse nuk ka nevojë të shqetësoheni me shëllirë të vluar. Përveç kësaj, me metodën e kriposjes së ftohtë, rezultati është më i freskët. Uji i nxehtë, nën ndikimin e temperaturës së tij, heq disa nga elementët e dobishëm nga perimet dhe gjithashtu zbut strukturën.
Paralajmërimi i vetëm është se duhet të prisni pak më shumë që të jetë gati. Por takimi i shumëpritur do të jetë edhe më i ndritshëm.
Përbërësit:
- 1 kilogram kastraveca të freskëta të mesme;
- 2 çadra të mëdha ose 4 të vogla kopër;
- nja dy gjethe rrikë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1-2 bishtaja piper djegës;
- 1 litër ujë;
- 2 lugë kripë të nivelit.
Lani kastravecat, hiqni bythët dhe mbulojini me ujë akull për 3-5 orë.
Vendosni kapakët e koprës, gjethet e rrikës të grisura në copa të mëdha dhe hudhrën e prerë në feta në një kavanoz. Më pëlqen veçanërisht të turshi trangujve në kavanoza, sepse kastravecat ngjiten fort në muret e xhamit dhe nuk notojnë lart pasi futen në shëllirë.
Vendosni kastravecat e gatuara fort në një jastëk aromatik. Hidhni sipër një ombrellë me kopër dhe grijeni specin djegës në copa.
Përzieni plotësisht kripën në një litër ujë të ftohtë të filtruar. Kristalet e tij duhet të treten sa më shumë që të mos mbeten mbetje në pjesën e sipërme të kavanozit. Mbi kastravecat hidhni shëllirë dhe lërini në kuzhinë për një orë. Më pas vendoseni në frigorifer për 2 ditë. Mund t'i çoni në bodrum ose në bodrum nëse nuk ka hapësirë të mjaftueshme në frigorifer.
Nëse mezi prisni të provoni kastravecat sa më shpejt të jetë e mundur, atëherë mund t'i nxirrni me siguri jashtë ose në ballkon nën rrezet e diellit direkte. Nëse e bëni këtë në mëngjes, mund të shijoni ëmbëlsirën crunchy në mbrëmje.
Kastravecat dalin tepër krokante dhe me shije.
Receta për të bërë kastraveca krokante në një kavanoz 3 litra
Në çështjen e turshive, është shumë e rëndësishme të gjesh vijën ku kastravecat e kripura lehtë kthehen në turshi të zakonshëm. Është produkti pak i kripur që duket më i freskët dhe ka një ngjyrë të verdhë-jeshile. Brenda, mesi është paksa i ndryshëm nga tuli i kripur, pasi nuk ka kohë të ngopet plotësisht me marinadë. Ky kastravec quhet i kripur lehtë.
Nëse preparati qëndron në frigorifer për një kohë më të gjatë, këto perime nuk mund t'i quajmë më pak të kripura. Prandaj, për të shijuar turshitë e reja, gjithmonë përgatis pikërisht aq sa do të hajë familja ime në ditë. Në këtë rast, është më mirë të mos e bëni për përdorim në të ardhmen.
Kastravecat sipas kësaj recete do të jenë gati për 2 ditë. Provojeni dhe na tregoni për suksesin tuaj.
Përbërësit:
- Gjysmë kilogramë kastraveca të freskëta;
- 4-5 kokrra piper;
- 2 lugë kripë guri;
- 1 lugë ëmbëlsirë me sheqer të grimcuar;
- 1 hudhër e plotë mesatare;
- gjethe opsionale të shkurreve të rrikë, qershi dhe rrush pa fara;
- çadra me kopër;
- 1 litër ujë;
- Kavanoz 3 litra me kapak najloni.
Lani dhe sterilizoni kavanozin. Këtë mund ta bëni në furrë ose në një banjë uji.
Para së gjithash, pa humbur kohë, duhet të derdhni ujë në një tigan dhe ta vendosni në sobë derisa të vlojë. Shtoni kripë dhe sheqer në të, më pas shpërndajini ato tërësisht.
Vendosni një të tretën e kapakut dhe gjetheve të përgatitura të koprës në kavanoz. Shtoni 2 kokrra piper dhe një të tretën e një koke hudhre. Fillimisht qeroj hudhren dhe e ndaj pergjysem.
Kastravecat, siç e dimë tashmë, së pari duhet të ngjyhen për disa orë në ujë me akull. Hiqni kastravecat e njomura dhe të thara nga skajet dhe vendosini në një shtresë të trashë në gjysmë lart në një kavanoz, sipër zarzavateve.
Pasi të keni arritur në mes, duhet të shtroni një shtresë tjetër të përbërësve që vendosni në fund.
Mbushni kavanozin me kastravecat dhe mbulojini me pjesën tjetër të barishteve, hudhrat dhe kokrrat e piperit.
Ndërkohë shëllira filloi të vlonte. Hidheni në kavanoz deri në majë në mënyrë që niveli i lëngut të mbulojë të gjithë përbërësit. Nëse nuk mjafton, mund të shtoni ujë të valuar. Nëse ka mbetur ndonjë shëllirë, është në rregull, mund ta hidhni.
Lëreni kavanozin në tryezë për rreth 24 orë në mënyrë që përmbajtja të ftohet plotësisht dhe përbërësit të fillojnë të bëhen miq dhe të ndajnë aroma. Të nesërmen mund ta vendosni enën në frigorifer për një ditë tjetër.
Gjatë kësaj kohe, kastravecat u errësuan dhe thithën plotësisht të gjithë buqetën e shijeve.
Kjo është ajo që kemi marrë kaq të shijshme. Shija është shumë e pasur, dhe kërcitja dëgjohet nga larg. Provojeni vetë, është e pamundur të rezistosh!
Kastraveca të kripura lehtë në një kavanoz - një mënyrë e shpejtë në 5 minuta
E gjithë familja dhe miqtë e mi thjesht i adhurojnë këto tranguj shtesë. Ajo që më gëzon veçanërisht është se përgatiten shumë shpejt. Por sekreti më i rëndësishëm është se ato janë gati për të ngrënë brenda 5 minutave.
Sekreti është se do t'i presim në feta, gjë që do ta bëjë marinadën të futet më shpejt në tul. Sidoqoftë, ekziston një paralajmërim - një rostiçeri e tillë nuk zgjat shumë. Është më mirë ta hani atë në të njëjtën ditë. Por ky fakt nuk më tremb, sepse kurrë më parë kjo delikatesë nuk ka mbijetuar deri të nesërmen. Si rregull, ai fluturon nga tavolina brenda disa orësh.
Përbërësit:
- 3-5 tranguj të mesëm;
- një tufë e vogël kopër (mund të shtoni barishte të tjera aromatike nëse dëshironi);
- 2 gjethe dafine;
- 4 thelpinj hudhër;
- 0,5 lugë çaji kripë dhe po aq piper i bluar.
Kjo është një metodë e kriposjes së thatë, kështu që ne nuk do të përdorim ujë.
Zgjidhni një kavanoz me emërtimin e dëshiruar. Nëse jeni duke përgatitur një meze për një festë të madhe, përbërësit mund të rriten disa herë. Për këtë listë produktesh do të përdorim një kavanoz me litër.
Hidhni kripë dhe piper në fund. Thërrmoni gjethen e dafinës me duar dhe dërgojeni atje. Prisni imët hudhrën dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
Kopra do të hyjë në kavanoz më pas. Para kësaj ju duhet ta prisni imët.
Pika kryesore e programit janë kastravecat. Ata duhet të priten në disa pjesë. Fillimisht e ndaj përgjysmë dhe më pas secilën prej tyre në 4-6 pjesë të tjera, në varësi të madhësisë.
Fetat dërgohen menjëherë në enë qelqi.
Ju lutemi vini re se në këtë rast, kavanoza nuk duhet të jetë e mbushur fort me tranguj. Ata duhet të arrijnë jo më shumë se gjysmën e kapacitetit. Kjo metodë turshi përfshin përzierjen e përbërësve brenda kavanozit duke tundur. Prandaj, perimet kanë nevojë për hapësirë për lëvizje intensive brenda enëve.
Mbulojeni kavanozin me kapak dhe tundeni fort për rreth 3 minuta. Tani perimeve u duhet kohë për të pushuar dhe për të fituar forcë aromatike dhe lëngshmëri nga përbërësit e turshive. Për këtë mjaftojnë disa minuta.
Rostiçeri është gati! Mund të shërbehet në çdo formë. Ato janë veçanërisht të shijshme me patate të ziera, të kalitura lehtë me gjalpë.
Recetë klasike hap pas hapi për 1 litër
Unë e quaj një recetë klasike të malosolit një metodë që kërkon një grup minimal përbërësish. Këtu përfshihen produktet më standarde që ndikojnë në kërcitjen dhe shijen e perimeve. Kjo është më shpesh cadra rrikë, hudhër dhe kopër. Në varësi të dëshirës dhe disponimit tuaj, mund të shtoni diçka tjetër. Ky opsion sigurisht që përgatitet në shëllirë të nxehtë.
Për 1 litër shëllirë ka rreth 1 kilogram tranguj, i cili më së shpeshti vendoset në një kavanoz 3 litra.
Përbërësit:
- 1-2 rrënjë rrikë mesatare;
- 1 kilogram tranguj të freskët;
- 3 thelpinj hudhër;
- një tufë kopër së bashku me kërcellet;
- 2 lugë gjelle kripë të trashë.
Për turshi, është më mirë të zgjidhni varietete të veçanta turshi. Por ne mund të mos e dimë gjithmonë nëse një kastravec është i përshtatshëm për këtë. Sidomos nëse e keni blerë në treg dhe nuk e keni rritur vetë. Përcaktimi i varietetit të duhur është shumë i thjeshtë. Zakonisht kanë "puçrra" karakteristike. Mishi i tyre është elastik dhe lëkura e tyre është e hollë. Një perime e lëmuar dhe e butë nuk është e përshtatshme për asnjë lloj turshi.
Vendosni kastravecat e larë në një kavanoz të pastër dhe të sterilizuar. Sapo të arrini një të tretën e vëllimit të gjellës, duhet të vendosni një shtresë me rrënjë rrikë të planifikuar dhe kopër të grirë trashë. Këtu shtoni gjysmën e sasisë së hudhrës. Fillimisht e ndajmë në gjysmë ose në 4 pjesë.
Shtoni një të tretën tjetër të trangujve dhe përsëri bëni një shtresë aromatike të të njëjtëve përbërës. Më pas mbushni kavanozin plotësisht me perime dhe vendosni sipër erëzat e mbetura.
Ndërkohë në një tenxhere zieni një litër ujë dhe në të tretni plotësisht 2 lugë kripë të trashë. Kripa e imët mund të ndikojë negativisht në strukturën e perimeve.
Mbushni kavanozin me tretësirë të vluar deri në majë. Mbulojeni me kapak, nuk ka nevojë të rrotulloheni.
Përbërësit duhet të ftohen plotësisht në temperaturën e dhomës dhe më pas kavanoza duhet të vendoset në frigorifer.
Pas 2 ditësh mund të filloni të shijoni. Vetëm me një shikim, goja ju loton dhe dëshironi të përtypni shpejt kastravecat e shijshme, të tharta dhe krokante.
Kriposni lehtë kastravecat në një kavanoz me ujë të nxehtë
Shëllira e nxehtë ka disa përparësi ndaj metodës së kripës së ftohtë. Së pari, produkti do të jetë gati më herët, pasi uji i vluar i gatuan frutat dhe ato marinohen më shpejt. Së dyti, meze në ujë të nxehtë rezulton më e butë, me një thartirë pikante.
Për shumëllojshmëri, në kuzhinën time alternoj metodën e nxehtë dhe të ftohtë. Ata në fakt rezultojnë të jenë pak më ndryshe. Por secila është e shijshme dhe e mirë në mënyrën e vet. Është e pamundur të thuhet qartë se cila është më e mirë. Provoni këtë metodë, me siguri do t'ju pëlqejë.
Përbërësit:
- 1 kilogram kastraveca të lëmuara dhe elastike;
- 1 degë qershie me gjethe;
- 1 rrënjë rrikë;
- degëza të koprës;
- lulëzime të koprës;
- 4 thelpinj hudhër;
- 2 lugë kripë të trashë;
- 1 lugë ëmbëlsirë sheqer;
- 5 kokrra piper;
- 2 gjethe dafine;
- 1 litër ujë.
Në metodën e nxehtë, gjithmonë e filloj gatimin me shëllirë. Vendosim një tenxhere me 1 litër ujë në zjarr derisa të vlojë. Ndërsa uji po nxehet, le të kalojmë te pjesa tjetër e përbërësve.
Artikuj mbi temën
