Salcë agrume. Receta e salcës së portokallit me foto. Salcë portokalli për ëmbëlsirë

Sot do t'ju tregoj si të bëni salcë portokalli, por receta nuk është një, por disa: për mish, peshk, pulë, petulla dhe salcë e ëmbël nga portokallet për pjekje. Nga rruga, për dashamirët e kinezëve salcat e ëmbla dhe të tharta Këto receta janë një dhuratë nga perëndia! Pyetje: çfarë salcash njihni përveç majonezës, të njohura për të gjithë, madje edhe për foshnjat? Në fakt, salca është një koncept shumë më i gjerë. Funksioni kryesor është mbushja e pjatës, pasurimi dhe diversifikimi. Dhe si do ta bëni varet nga preferencat e shijes dhe fantazitë.

Salcat janë të ëmbla dhe të kripura, të yndyrshme dhe të ligët, pikante dhe të tharta. Salca e portokallit shërbehet me një shumëllojshmëri të pjatave: mish, ëmbël, peshk - në varësi të përbërësve shtesë: kripë dhe barishte.

Si të bëni salcë portokalli

Salca bazohet në një portokall, i cili përdor jo vetëm lëng, por edhe lëkurë dhe tul. Dhe për ta bërë të shijshme, si fillim, miq, shikoni disa nga rregullat e përgatitjes së tij.

• Për ta bërë salcën të trashë, shtoni niseshte ose miell.
• Rrikë, mustardë, piper i zi janë të përshtatshëm për pikante dhe barishte të ndryshme aromatike do të shtojnë erëz.
• Shtoni krem ​​ose gjalpë, salca do të jetë më kalori.
• Përgatitni salcën e portokallit vetëm nga fruta të freskëta, lëngu për këto qëllime nuk është i përshtatshëm.
• Për të hequr qafe hidhërimin, derdhni ujë të valë mbi frutat.
• Frutat duhet t'i zieni së bashku me lëvozhgën, prandaj në fakt ato lyhen me ujë të valë, sepse aty përqendrohet hidhërimi kryesor.
• Salca nuk duhet të zihet shumë gjatë, përndryshe do të humbasë shijen e saj.
• Erëzat duhet të shtohen jo më herët se 3 minuta para gatimit, përndryshe aroma do të përkeqësohet për shkak të trajtimit të zgjatur të nxehtësisë.

Salcë portokalli për gatimet e peshkut

Meqë ra fjala, unë ju prezantova tashmë me një recetë kur ju thashë se si të gatuani. Kjo salcë është më e përshtatshme për peshkun e zier dhe të pjekur në furrë - një portokall krijon një përbërje të mahnitshme të pazakontë. Por mund të skuqet edhe.

Receta numër 1.

Do t'ju duhet:

• Portokalli - 2 copë.
• Verë e bardhë e thatë - 3 lugë.
• Rrikë - 1 lugë gjelle.
• Kripë, sheqer - merrni për shije, zakonisht mjafton një majë.

Si të gatuaj:

1. Shtrydhni lëngun nga frutat dhe grijeni lëkurën e një portokalli në një rende të imët.
2. Përzieni lëngun, lëkurën, rrikën e grirë më parë, verën e bardhë të thatë në një enë dhe shtoni kripë dhe sheqer. Në vend të rrikës, mund të merrni mustardë, të gatuar ose pluhur. Por mustarda e Dijonit është më e mirë.
3. Përziejini mirë dhe shërbejeni menjëherë me peshkun. trajtimit të ngrohjes salca nuk kërkohet.

Receta numër 2.

Një opsion më i gjithanshëm, shkon mirë me peshk i zier, dhe me të skuqura. Përgatitja shpejt, por rezultati është i mahnitshëm! Mysafirët do të mahniten nëse në tryezën festive shërbeni peshk të kalitur me këtë salcë.

Merrni:

• Portokall - 2 copë.
• Qepë - 1 qepë e vogël.
• Krem - 2 lugë të mëdha.
• Gjalpë - 2 lugë të mëdha.
• Miell - 2 lugë.
• Liker portokalli - gjysmë lugë çaji.
• Kripë, e kuqe dhe piper i bardhë- merrni për shije.

Si të gatuaj:

1. Hiqni lëkurën nga portokallet, grijini në rende rende e trashë dhe lëreni mënjanë për momentin në një tas të veçantë.
2. Shtrydhni lëngun nga frutat, kullojeni. Qepë copëtoni imët.
3. Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni shpejt qepën derisa e kaftë e Artë, shtoni me kujdes miellin dhe duke e përzier vazhdimisht, skuqeni lehtë.
4. Hidhni në të kremin, likerin dhe lëng portokalli dhe ziejmë salcën në zjarr të ulët për 15 minuta. Mos harroni ta trazoni vazhdimisht.
5. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni kripë, piper të bardhë dhe të kuq, si dhe lëkurën. Përziejini mirë.

Salmon me salcë - recetë

Për të dashuruarit gatim i pazakontë peshk Unë dua të ofroj një recetë për gatimin e salmonit me salcë portokalli - gjysmë ore kohë, një minimum përpjekjeje dhe do të merrni një të jashtëzakonshme gjellë e shijshme. Peshku do të jetë i lëngshëm dhe i butë.

• Salmon ose salmon rozë, troftë, salmon - 2 biftekë.
• Portokalli - 2 copë.
• Limon - 1 pc.
• Mustardë - 1 lugë e madhe.
• Piper i zi dhe kripë - merrni për shije.

Si të gatuaj:

1. Shtrydhni lëngun e 1 portokallit dhe gjysmë limoni, shtoni mustardën dhe përzieni mirë.
2. Fërkoni peshkun me kripë dhe piper, derdhni sipër marinadën e përgatitur dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta që të njomet.
3. Shtroni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje, prisni portokallin e mbetur dhe gjysmën e limonit në feta të holla dhe vendoseni në një tepsi.
4. Peshkun e vendosim në një jastëk me agrume, e hedhim sipër marinadën dhe e pjekim në furrë për 20 minuta në 180 gradë.

Salcë portokalli për mish

Receta numër 1.

Receta është universale - e përshtatshme për çdo mish: derri, viçi, gjeldeti dhe pula. Salca është e trashë dhe e pasur. Mysafirët do ta mbajnë mend këtë pjatë për një kohë të gjatë.

Do t'ju duhet:

• Portokalli - 1 pc.
• E verdha vezë pule- 4 gjëra.
• Lëng limoni - 1 lugë. luge.
• Gjalpë - 100 gr.
• Kripë, mustardë, e zezë piper i bluar- merrni për shije.

Si të gatuaj:

1. Shtrydhni lëngun e portokallit dhe grini imët lëkurën.
2. të verdhat e vezëve I rrahim me mikser, kripën dhe duke shtuar gradualisht lëngun e limonit, vazhdojmë ta rrahim derisa të përftojmë një masë homogjene.
3. Ngadalë shtoni lëngun e portokallit në një rrjedhë të hollë, përzieni mirë. Më pas vendosni lëkurën, mustardën, piperin dhe hidhni në të gjalpin e shkrirë më parë.
4. Sërish e rrahim mirë masën me mikser dhe e servirim me një pjatë mishi.

Kjo është baza për salcën e portokallit për mish. Por para pikës së katërt, është koha për të ndezur fantazinë. Shtuar në salcë aditivë të ndryshëm, mund të bëni disa salca të ndryshme. Mund të jetë karafil, rrikë, zarzavate të thata të copëtuara imët për shije. E gjitha varet nga preferencat tuaja.

Receta numër 2.

Salcë e shkëlqyer për mish të pjekur, Barbecue, qymyr dhe skarë. Bashkohuni, mos ngurroni ta përdorni.

Do t'ju duhet:

• Lëng portokalli, i shtrydhur fllad - 1 litër.
• Sheqeri - 100 gr.
• Uthull rrushi ose mollë (nëse jo, atëherë merrni ndonjë të bardhë) - 50 gr.
• Rozmarinë - një degëz, ose e tharë 1 lugë çaji.

Si të gatuaj:

Sasia e përbërësve llogaritet për rreth 4 porcione, nëse ju duket se lëngu është shumë, atëherë unë do të them - jo, nuk keni nevojë ta zvogëloni atë.

1. Shtrydhni lëngun e frutave, derdhni në një tenxhere dhe shtoni sheqer dhe uthull.

1. Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe më pas ziejini për 40 minuta në zjarrin më të vogël.Përzieni masën në mënyrë periodike. Në fund të zierjes, 10 minuta para përfundimit, vendosni rozmarinën.
2. Salca e përfunduar duhet të jetë e trashë, por ndërsa e gatuani, nuk do të jetë vërtet e trashë, për këtë duhet të qëndrojë të ftohet. Salca do të jetë një ngjyrë e bukur dhe shumë aromatik.
3. Shërbejeni çdo mish të gatuar në qymyr, të pjekur në skarë me salcë portokalli dhe do të kënaqeni plotësisht!

Salcë portokalli për pulë - recetë

Do t'ju duhet:

• Portokalli - 2 copë.
• Sheqeri - 2 lugë çaji.
• Kripë, mjaltë, uthull, lëng limoni, mustardë dhe piper i zi - merrni për shije.
• Uji.

Si të gatuaj:

1. Hidhni ujë të vluar mbi fruta dhe priteni në gjysmë. Shtrydhni lëngun dhe lëreni mënjanë për momentin.
2. Pritini imët lëvozhgën dhe lëvozhgën, vendosni në një tenxhere dhe mbushni me ujë, derdhni ujë aq sa të mbulojë plotësisht lëkurën. Ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët dhe më pas kullojini.
3. Hedhim lëngun në tigan, kripën, hedhim sheqerin dhe e kaurdisim për 10-15 minuta derisa të trashet pak.
4. Në fund të gatimit, vendosni mustardë, uthull - tavolinë të zakonshme ose balsamik, lëng limoni, piper të zi të bluar dhe mjaltë - merrni të gjithë përbërësit për shije.

Si të gatuajmë pulën me salcë portokalli: E presim në copa, e hedhim mbi gjysmën e salcës së përgatitur dhe e marinojmë për një orë. Më pas e pjekim në furrë ose e skuqim në tigan. Spërkateni me salcën e mbetur kur ta shërbeni.

salcë e ëmbël

Nuk mund të gaboni nëse e shërbeni me petulla, kifle, waffles, biskota, biskota gatim në shtëpi. Shpejtësia e gatimit do t'ju befasojë këndshëm dhe do të kënaqeni me shijen.

Merrni:

• Portokall - 2 copë.
• Mjaltë - 2-3 lugë gjelle. lugët.
• Liker portokalli - 250 ml.
• Gjalpë - 20 gr.

Si të gatuaj:

1. Shtrydhni lëngun e të dy portokalleve, grini imët lëvoren e njërit prej tyre.
2. Në një banjë uji shkrini pak gjalpin në mënyrë që të bëhet i butë.
3. Në një tenxhere të vogël përzieni vajin e nxehur me mjaltin dhe vendoseni në zjarr. Në zjarr shumë të ulët, ngrohni mjaltin dhe gjalpin derisa të jenë shkrirë plotësisht, duke i përzier herë pas here.
4. Hidhni pijen, lëngun e saposhtrydhur të portokallit, vendosni lëkurën. Duke e përzier vazhdimisht, vazhdoni të gatuani për 4-5 minuta.
5. Kur salca të jetë gati e lëmë të ftohet dhe e shërbejmë me ëmbëlsirë.

Shumëllojshmëria e salcave të portokallit është e mahnitshme, apo jo? Nëse e dini, miq, disa të tjera interesante, mos u bëni të pangopur, shpërndajeni në komente.

Aroma gjallëruese e një portokalli përhapet në të gjithë shtëpinë, ajo bën shenjë dhe thërret të vini në kuzhinë dhe të kërkoni të paktën një copë nga kjo lumturi me diell. Fruti i portokallit është i mahnitshëm: mjaft i vogël, ndonjëherë pak i thartë, fitoi dhe pushtoi më shumë se një zemër. Dashuria e njerëzve për të fruta portokalliËshtë plotësisht e justifikuar: vitamina, antioksidantë, mikroelemente, si dhe një rritje e tonit dhe humorit. Çfarë mund të bëhet nga portokalli? - Lëng, - do të përgjigjesh dhe do të kesh të drejtë, por sot nuk po flasim për lëngun, por për derivatin e tij - për salcën e portokallit.

Përfitimet e portokallit

Përpara se të flasim për salcat, le të kujtojmë edhe një herë për të drejtën vetitë magjike mollë nga Kina (sepse fjala "portokalli" përkthehet në këtë mënyrë):

• forcimi i imunitetit;
• metabolizmi i përmirësuar;
• “shpëtimtar” në stinën e ftohjeve dhe virozave;
• parandalimi i kapsllëkut;
• mbrojtja nga infeksionet dhe parandalimi i zhvillimit të qelizave kancerogjene;
• parandalimi i sëmundjeve të sistemit kardiovaskular;
• asistent për humbje peshe (portokalli e kuqe);
• një mënyrë me pak kalori për t'u freskuar për shkak të fibrave të përfshira në përbërje.

Fruti i portokallit është bërë i famshëm në mbarë botën për bollëkun e tij të vitaminave dhe për shijen e tij unike freskuese që shkon mirë me peshkun, mishin, rosat dhe pjatat e ëmbla si petullat.

Opsionet e salcës

Shija e gjithanshme e portokallit është një bazë e shkëlqyer për shumicën pjata të ndryshme. Variacionet e salcës së portokallit do të varen nga zgjedhja e pjatës kryesore.

Ndryshimi i stinëve ndryshon edhe përbërësit e salcës së portokallit. Kështu, për shembull, në ditët e ftohta të dimrit, salca e portokallit me kanellë dhe xhenxhefil do të jetë e dobishme. Shija pikante që rezulton do të plotësojë rosën e Krishtlindjes dhe do ta mbushë trupin me ngrohtësi të këndshme, aq të nevojshme në ditët me shi me borë.

Avitaminoza në fillim të pranverës mund të shqetësohet plotësisht, sepse "dopingu" i dobishëm është kaq i nevojshëm për trurin punë aktive. Salcë portokalli me mustardë, barishte dhe piper djegës Kili. Salca me shtimin e mjaltit do të gjallërojë një mbrëmje të mërzitshme vjeshte dhe do t'ju japë ngrohtësi. ditë vere dhe kujdesi ndaj diellit të nxehtë.

Receta për peshk

Çdo amvise do të jetë në gjendje të përgatisë salcë portokalli për peshk. Për gatim ju nevojiten:

• portokall - 2 copë.
• qepë - 1 pc.
• krem 20-33% - 2 lugë gjelle.
• gjalpë i shkrirë - 2 lugë gjelle.
• miell (niseshte) - 2 lugë gjelle.
• rrikë, piper dhe kripë - për shije

Ndiqni me kujdes udhëzimet:

1. Derdhni ujë të vluar mbi portokall, prisni shtresën e sipërme të portokallit të lëvozhgës dhe priteni në shirita të vegjël.
2. Kullojeni lëngun e shtrydhur të dy portokalleve.
3. Qepën e grijmë sa më imët dhe e kalojmë në një tigan me gjalpë derisa të bëhet e tejdukshme.
4. Shtoni miellin në qepë. Duhet të shtohet pak nga pak, kështu që nuk ka gjasa të formohen gunga.
5. Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni kremin dhe lëngun e shtrydhur në tigan.
6. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Përziejini gjatë zierjes.
7. Lëkurën e grirë e vendosni në salcë dhe e zieni edhe për 5 minuta të tjera.
8. Provojmë dhe, nëse është e nevojshme, piper dhe kripë - salca e portokallit është gati!

recetë e mishit

Ka shumë mundësi për salcat për mish dhe enët me mish. Ne sjellim në vëmendjen tuaj më të suksesshmit recetë universale, e cila do të vlerësohet edhe nga gustatorët më mashtrues. Do të jetë e nevojshme:

• portokalli - 1 pc.
• të verdhat e vezëve - 4 copë.
• lëng limoni - 1 lugë gjelle.
• gjalpë - 100 g
• mustardë, piper i zi, kripë - për shije

Gatimi i salcës nuk është i vështirë, por do të kërkojë saktësi dhe kujdes:

1. Përvëloni portokallin, prisni pjesën e sipërme të lëvores (portokalli) dhe priteni në rripa të vegjël.
2. Shtrydhni lëngun e portokallit dhe kullojeni.
3. Rrahim të verdhat e pulës me mikser duke i shtuar lëngun e limonit dhe kripën.
4. Hidhni lëng portokalli, përzieni.
5. Mbetet për të shtuar lëkurën e grirë imët, mustardën, gjalpin (i shkrirë më parë) dhe piperin.
6. Përziejini mirë. salcë portokalli i pëlqen eksperimentet: përdorni përbërës dhe erëza të reja: rrikë, barishte, karafil, kanellë.
7. Salca e portokallit është gati!

Receta për një zog

Si të përgatisni një salcë portokalli që do të ishte ideale për mishin e shpendëve? Ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë për salcën e rosës, e cila do t'i hijesh me delikatesë shijen e mishit, do ta ndihmojë atë të hapë një anë të re dhe do t'i japë gjellës një aromë dhe butësi unike. Për gatim ju nevojiten:

• portokall - 2 të vogla ose 1 të mëdha
• vaj ulliri - 2 lugë.
• gjalpë - 0,5 lugë gjelle.
• qepë - ½ copë.
• verë e thatë e bardhë - 50 ml
• supë pule - 50 ml
• mjaltë - 1 lugë gjelle.
• miell gruri - 0,5 lugë gjelle.
• uthull - 15 ml
• kripë, piper - për shije

Fillojmë përgatitjen si më poshtë:

1. Hidhni vajin e ullirit dhe gjalpin në një tigan të nxehur, vendosni qepën e grirë hollë që të skuqet. Skuqini derisa të jetë e tejdukshme.
2. Shtrydhni lëngun nga dy portokall.
3. Hidhni verën në qepën e skuqur dhe skuqeni derisa vera të avullojë plotësisht.
4. Në masën që rezulton, shtoni lëngun e saposhtrydhur të portokallit, uthull, mjaltë dhe piper dhe kripë sipas shijes. shuaj përzierje aromatike rreth 5 minuta.
5. Gjysmë gote ujë të ngrohtë duhet të holloni miellin dhe të shtoni salcën e miellit në salcë.
6. Ziejeni për një minutë dhe fikeni. Salcë portokalli aromatike dhe shumë pikante është gati.

Receta për pjatat e ëmbla

Një grumbull i lartë petullash të sapopjekura fton miqtë dhe të dashurit në tryezë. Si të bëhet ëmbëlsirë e shijshme edhe më joshëse dhe unike? A mund të shërbehen petullat edhe me salcë portokalli? Është e mundur dhe madje e nevojshme, sepse një pjatë tradicionale Kuzhina ruse, e plotësuar me të ndritshme humor portokalli, do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës. Salca e portokallit do shtesë e madhe jo vetëm për petullat, por edhe për petullat, djathërat, biskotat dhe vaflet. Për t'u përgatitur, duhet të keni para vetes produktet e mëposhtme:

• portokalli - 2 copë.
• mjaltë - 3 lugë gjelle. (mund te zevendesohet me sheqer)
• gjalpë - 20 g
• liker portokalli - 250 ml
• kanellë, karafil - për shije

Le të fillojmë të përmirësojmë disponimin duke përgatitur një salcë portokalli me diell:

1. Përvëloni portokallet dhe prisni lëkurën e portokallit nga frutat, grijini imët.
2. Më pas, duhet të shtrydhni lëngun nga dy portokall.
3. Shtoni mjaltë në gjalpin e shkrirë. Vendoseni përzierjen në zjarr të ngadaltë.
4. Shtoni duke e trazuar, likerin, lëkurën e grirë hollë dhe lëngun e portokallit.
5. Gatuani salcën për rreth 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht për të mos krijuar gunga.
6. Dy minuta para se ta hiqni nga zjarri, shtoni erëza - karafil dhe kanellë.
7. Rekomandohet ta servirni salcën e portokallit të ftohur.

Karakteristikat e përgatitjes së salcës së portokallit

për të lëvozhgë portokalli humbi hidhërimin, duhet të përvëlohet me ujë të valë. Një procedurë e tillë e thjeshtë garanton mungesën e plotë të hidhësisë gjatë gatimit.

Kuzhinierët rekomandojnë përdorimin e shigjetës si trashës. Amidoni i marrë nga zhardhokët e bimëve të gjinisë Maranta, si dhe nga zhardhokët e shafranit të Indisë dhe të tjera bimët tropikale, karakterizohet nga një mungesë absolute shije, e cila është ideale për të bërë salca. Ndryshe nga patatja ose niseshte misri Shigjeta nuk lë një shije të pakëndshme në gjuhë dhe ruan transparencën dhe pastërtinë e salcës, e cila do t'i shtojë shkëlqim dhe lëng luleve të portokallit.

Kur skuqni, mos e teproni me zverkun, përndryshe do të bëhet i butë dhe do të humbasë ekspresivitetin e tij.

Kur shtoni niseshte të çdo lloji, sigurohuni që të përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që gunga të treten plotësisht. Mpiksjet e niseshtës do të lënë kujtime të pakëndshme në kujtesë edhe kur shije e shkëlqyer salcë.

Salca shërbehet ekskluzivisht në të freskëta, përndryshe ekziston mundësia e formimit të një filmi që do të prishë pamjen.

Duke përdorur lëngjet e mishit sigurohuni që të hiqni yndyrën gjatë gatimit. Yndyra e tepërt rrezikon të "lundrojë" në sipërfaqen e një salce tashmë të përgatitur, e cila do të prishë bukurinë dhe atraktivitetin e saj.

Portokallet janë të bukura

Duhet të jepet shërbimi i salcës Vëmendje e veçantë. Nëse salca është shumë e lëngshme, atëherë shërbimi në një varkë lëng mishi do të jetë optimale. salcë e trashë mund të aplikojnë menyra te ndryshme. Më origjinali është dizajni i vizatimit. Sigurisht, askush nuk pret fotografi artistike nga ju - mjafton të përshkruani diçka shumë të thjeshtë: një rrjetë fijesh të hollë, pika dhe modele të tjera të thjeshta. Kjo mënyrë servirjeje me ëmbëlsira do të duket shumë bukur.

Origjinali do të jetë servirja e rostoit me copa portokalli të skuqura më parë me sheqer. Të shijshme feta portokalli jo vetëm që i shtoni estetikën pjatës suaj, por edhe e bëni atë më të shijshme.

Dorëzimi është çështja kryesore. Është çelësi i një oreksi të shkëlqyer, dhe është gjithashtu një ftesë vizuale për botën e shijes unike.

Mishi dhe peshku janë të kalitur nga shumica e njerëzve me pikante ose salcë krem sepse ata mendojnë se salca e frutave të ëmbla nuk do të shkojë mirë me këto pjata. Ky mendim është i gabuar sepse salcat e frutave përputhen në mënyrë të përkryer me pjata të ndryshme. Salca e portokallit plotëson në mënyrë të përkryer shijen e peshkut, mishit, sallatave dhe ushqimeve të detit.

Përgatitja e përbërësve për salcën e portokallit

Ka shumë variacione në përgatitjen e salcës së portokallit. Në varësi të variantit, salca mund të bëhet duke përdorur lëng të freskët të shtrydhur ose duke zier fruta. Kur zihet, fruta të freskëta laget me ujë të valë për të eliminuar hidhërimin. Portokallet zihen së bashku me lëkurën, sepse përqindja kryesore e hidhësisë është në të. Opsioni i dytë përfshin shtrydhjen lëng të freskët nga frutat duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh konvencionale.

SI TË PËRGATITNI salcën e portokallit

Baza e salcës nuk është vetëm lëngu i portokallit, por edhe tuli dhe lëkura e tij. Në mënyrë që salca të dalë e përsosur, ndiqni disa rregulla për përgatitjen e saj:

• 1. Për të trashur salcën e bashkojmë me niseshte ose miell.
• 2. Për ta bërë salcën më pikante, shtoni rrikë, mustardë, spërkatni me piper të zi. Forcojeni erëzën me barishte aromatike.
• 3. Kremi ose gjalpi do të rrisin përmbajtjen kalorike të salcës.
• 4. Për salcën duhen përdorur vetëm fruta të freskëta, lëngu i portokallit nuk do të funksionojë.
• 5. Për të hequr hidhërimin, frutat duhet të përvëlohen me ujë të valë.
• 6. Mos e ziejni shumë salcën, që të mos i prishni shijen.
• 7. Në mënyrë që erëzat të mos humbasin shijen e tyre duhet të shtohen disa minuta para përfundimit të përgatitjes së salcës.

Një shumëllojshmëri recetash për salcë portokalli për mish dhe jo vetëm ...

Receta e mishit me salcë portokalli

Recetë e thjeshtë e salcës së portokallit për mish

Përbërja e produkteve:

• 1. Fruta portokalli - 1 pc.;
• 2. gjysmë limoni;
• 3. vaj ulliri - 150 ml;
• 4. 3 lugë gjelle. l. mustardë me kokërr- 3 lugë gjelle. l.;
• 5. gjysmë luge çaji kripë;
• 6. farat e thara të susamit - një grusht;
• 7. piper i zi i bluar - një majë.

Së pari ju duhet të shtrydhni lëngun nga një portokall dhe një limon. I shtoni vaj ulliri dhe mustardë. Kripë dhe piper përzierjen që rezulton për shije. Pas kësaj, ju duhet të rrahni përbërësit me një kamxhik ose pirun. Salca duhet të trashet pak. Spërkateni me farat e susamit në fund. Kjo salcë shkon shumë me shpendët. Ato janë gjithashtu të shkëlqyera për marinimin e mishit. Kur shtoni majonezë, salca kthehet në një salcë kremoze origjinale.

Salcë e ëmbël portokalli për gatimet e mishit

Produktet e nevojshme:

• 1. Fruta portokalli - 1 pc.
• 2. Disa lugë niseshte.
• 3. Gjysmë litër ujë.
• 4. Pluhur sheqeri - 1 lugë.
• 5. Piper i bardhë i bluar - 1/3 lugë.

Si të bëni salcë portokalli - recetë hap pas hapi

Për të eliminuar hidhësinë e lëvozhgës së portokallit, ajo duhet të derdhet me ujë të valë. Më pas lëkura e portokallit grihet imët. Më pas, duhet ta vendosni në një tas, të derdhni ujë të valë dhe ta vendosni në sobë. Pasi lëngu të vlojë, zjarri duhet të zvogëlohet. Gatuani patatinat e portokallit për rreth 10 minuta. Pastaj patatet e skuqura duhet të ftohen dhe të kullohen me garzë ose një kullesë me rrjetë të imët.

Derdhni supën që rezulton në një gotë dhe shpërndani niseshtenë në të. Nuk duhet të përmbajë gunga. Pjesën tjetër e lëmë të ziejë. përzierje agrumesh, spërkateni me sheqer dhe erëza dhe hidheni sipër tretësirën e niseshtës. Salca duhet të përzihet vazhdimisht me një shpatull ose lugë druri për ta trashur. Më vete, shtrydhim lëngun nga tuli i frutave, e shtojmë në tigan dhe e përziejmë mirë. Salca mund të hidhet në barka me lëng mishi.

Recetë universale për salcën e portokallit për mish

Salca sipas kësaj recete kombinohet me çdo lloj mishi. Rezulton mjaft i trashë dhe e bën pjatën tuaj origjinale dhe individuale.

Produktet e nevojshme për salcën e portokallit për mish:

• 1. Fruta portokalli - 1 pc.
• 2. Të verdhat e vezëve - 4 copë.
• 3. Lëng limoni - 1 lugë. l.
• 4. Gjalpë -100 gram.
• 5. Kripë, mustardë dhe piper i zi sipas shijes

Fillimisht, ju duhet të shtrydhni lëngun nga frutat dhe të copëtoni lëkurën. Të verdhat e papërpunuara të rrahura me mikser, në proces u shtohet një lugë lëng limoni dhe kripë. Pas kësaj, hidhet lëng portokalli. Të gjithë përbërësit janë të përzier. Më pas shtohet lëkura e grirë, piper, mustardë. Shkrini gjalpin dhe derdhni mbi të gjithë përbërësit. Për të përfunduar përgatitjen, të gjithë përbërësit rrihen përsëri mirë. Salca shërbehet më së miri e nxehtë. Sipas dëshirës, ​​një pikë rrikë, kanellë, karafil ose të thatë zarzavate aromatike i grimcuar në pluhur.

Salcë e ëmbël portokalli

Salca e ëmbëlsirës shkon mirë me petullat, waffles, kiflet, biskotat dhe ëmbëlsirat e tjera. Mund të përgatitet lehtësisht dhe në një kohë të shkurtër.

Produktet e nevojshme:

• 1. Disa portokall.
• 2. Disa lugë mjaltë.
• 3. Liker portokalli - 250 ml.
• 4. Gjalpë - 20 gram.

Lëreni më parë gjalpin të shkrijë pak. Pas kësaj, i shtohet mjalti. I vendosim përbërësit në zjarr të ulët dhe i lëmë të shkrihen. Më pas masa derdhet me pije alkoolike, lëng portokalli të saposhtrydhur dhe shtohet lëkura e grirë. Pasi salca të vlojë, mbajeni në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera. Salca duhet të ftohet përpara se ta servirni.

Salcë portokalli me mjaltë

Koha e gatimit - 15 min.
Numri i servirjeve - 1.

Përbërësit për salcën mjaltë-portokalli:

• 1. Portokalli - 1 pc.
• 2. Mjaltë - 1 lugë.
• 3. Kripë dhe piper të zi.
• 4. Borziloku i tharë, koriandër, paprika, i shijshëm - ¼ lugë çaji secila.
• 5. Gjalpë ghee - 1 lugë gjelle. l.
• 6. Miell gruri.

Përgatitja e salcës së portokallit me mjaltë

1. Si fillim, lëngu i portokallit shtrydhet nga frutat e përgatitura. Për ta bërë më të lehtë shtrydhjen e lëngut, mund ta hidhni sipër portokallin ujë i nxehtë dhe shtypeni mirë me duar.
2. Lëngu i portokallit hidhet në një tenxhere dhe vihet në zjarr të vogël. Në asnjë rast nuk duhet të digjet.
3. Mjalti shkrihet në një enë të veçantë dhe më pas përzihet me gjalpë. Mjalti i shkrirë me gjalpë hidhet në lëng portokalli të ndezur.
4. Salca duhet të përzihet vazhdimisht dhe të mos hiqet nga soba. Salca e portokallit kriposet dhe kalohet sipas shijes dhe përzihet sërish.

Tashmë jemi mësuar me faktin se vetëm pikante dhe pikante harmonizohen në mënyrë të përsosur me peshkun dhe mishin, por pak njerëz ngjallin besim në salcën e ëmbël me fruta. Megjithatë, mjafton që thjesht të verifikohet e kundërta përvojën e vet. Ne sjellim në vëmendjen tuaj, për shembull, salcën e portokallit. Shkon jashtëzakonisht mirë me peshkun, mishin, sallatat dhe ushqimet e detit. Le të shohim disa receta interesante duke bërë salcë portokalli.

Salcë portokalli për mish

Përbërësit:

• ujë - 500 ml;
• portokall - 1 pc.;
• niseshte - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - për shije;
• lëng limoni - për shije.

Gatim

Tani le të kuptojmë se si të bëjmë salcë portokalli. Pra, e lajmë mirë portokallin, e derdhim me ujë të vluar dhe e qërojmë. Fërkoni lëkurën rende e imët, hidhni ujë, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe zieni për 10 minuta në zjarr të ulët. Më pas e filtrojmë lëngun përmes garzës, dhe niseshtenë e tretim në një gotë lëng mishi dhe e përziejmë mirë. Tani në përzierje portokalli shtoni lëng limoni, derdhni sheqerin dhe lëreni gjithçka të ziejë.

Pas kësaj, derdhni me kujdes tretësirën me niseshte dhe gatuajeni derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni salcën e përfunduar nga zjarri dhe lëreni mënjanë. Shtrydhni lëngun nga tuli i një portokalli, kullojeni dhe shtoni në tigan. Përziejini gjithçka mirë dhe hidheni në një tenxhere. Kjo është e gjitha, salca e portokallit për mish është gati!

Salcë portokalli për peshk

Përbërësit:

• portokalli - 3 copë;
• qepë - 1 pc.;
• gjalpë - 200 g;
• mjaltë i lëngshëm - 1 lugë çaji;
• verë e bardhë e thatë - 150 ml;
• piper i bardhë, kripë - për shije.

Gatim

Pra, së pari heqim lëkurën nga një portokall dhe e fërkojmë në një rende. Më pas, duke përdorur një shtrydhëse frutash, shtrydhni lëngun e portokalleve. Pastrojmë qepën, e presim imët dhe e përziejmë me lëngun, i shtojmë lëkurën, mjaltin dhe i hedhim verën e thatë. Këtë përzierje e vendosim në zjarr të dobët, por nuk e lëmë të vlojë. Duke parë që salca është ngrohur mirë, hidhni ngadalë vaj në kubikë të vegjël dhe përzieni. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni kripë dhe piper, hiqeni nga zjarri dhe filtroni me kujdes. Kjo është e gjitha, salcë mjaltë-portokalli për peshk dhe ushqim deti, gati!

Salcë portokalli për petullat

Përbërësit:

• gjalpë - 120 g;
• sheqer pluhur - 60 g;
• lëvozhgë portokalli - për shije;
• lëng portokalli - 120 ml;
• esencë portokalli - opsionale.

Gatim

Në një tenxhere me fund të trashë, vendosni gjalpin, sheqer pluhur, lëvore portokalli dhe esencë portokalli. I vendosim enët në zjarr dhe i ngrohim për rreth 5 minuta.Më pas i hedhim dhe vazhdojmë të ngrohim edhe për 5 minuta duke i përzier herë pas here. Tani lëreni salcën të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas transferojeni në një kavanoz dhe ruajeni në frigorifer. Menjëherë para përdorimit, thjesht ngrohni salcën mikrovalë dhe lyejeni çdo petull me një furçë kuzhine.

Salcë sallatë me mustardë portokalli

Përbërësit:

Gatim

Pra, skuqni farat e susamit në një tigan të thatë derisa të marrin një nuancë të artë dhe më pas vendosini në një mulli kafeje dhe bluajeni pak. Më pas, derdhni farat në një enë, shtoni vaj ulliri dhe përzieni mirë. Vendosim mustardën atje dhe përziejmë përsëri derisa të jetë e qetë. Tani hidhni me kujdes lëngun e portokallit, shtoni pak lëng limoni, piper, kripë sipas shijes dhe shërbejeni salcë e gatshme te sallata të ndryshme si një salcë origjinale dhe pikante.

Të jesh i kënaqshëm, i bukur dhe ekzotik? Dhe mjaft ekonomike? Nuk duhet të mendoni gjatë. Zgjidhja më e mirë për tryezë pushimi do të ketë rosë në salcë portokalli. Mishi i këtij zogu është i butë dhe pikant në shije. Dhe erëzat dhe salca e ëmbël dhe e thartë e portokallit vetëm do të theksojnë pazakontësinë e kësaj pjate. Rosa me salcë mund të përgatitet në shumë mënyra. Në këtë artikull, ne paraqesim një përzgjedhje recetat më të mira. Lexoni, gatuani dhe kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me këtë pjatë ekzotike.

Duck në një recetë të thjeshtë

Për të përgatitur të shijshme gjellë e butë, fjalë për fjalë duke u shkrirë në gojën tuaj, ju duhet të merrni kufomën e një zogu të ri. Duhet të peshojë rreth dy kilogramë. E nxjerrim zogun, nëse është e nevojshme, e lajmë dhe e fërkojmë me një përzierje kripe dhe piper të zi. Më vete, përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni mjaltin dhe (përkatësisht tre, dy dhe një lugë gjelle) me lëngun e një. portokalli e madhe. AT qese plastike vendosim rosën, derdhim mbi marinadë, lidhim një qese dhe e lemë në frigorifer për të paktën 12 orë. Gjatë kësaj kohe, tufa jonë duhet të kthehet disa herë në mënyrë që rosa të ngjyhet mirë në salcë portokalli. E ngrohim furrën në 220 gradë. E shkundim rosën nga marinada, e vendosim në kallëp dhe e pjekim për njëzet minuta. Uleni zjarrin në 180 gradë. Hidhni marinadën dhe yndyrën e lëshuar mbi zogun. Piqni për një orë e njëzet minuta të tjera. Ne kontrollojmë gatishmërinë me një gjilpërë.

Një tjetër recetë e lehtë

Pritini trupin e pajetë në gjysmë për së gjati. Fërkojeni me një përzierje piper të kuq dhe të zi dhe kripë. Hidheni në patë vaj perimesh. Skuqini gjysmat e rosës nga të dyja anët deri në kafe të artë. E vendosim patën në furrë të parangrohur në 180 C për gjysmë ore. Ndërsa rosa është duke zier, qëroni dy portokall nga lëkura, hiqni me kujdes të gjitha filmat, prisni mishin në copa. Hidhni tetë copa kumbulla të thata me ujë të nxehtë. Një mollë e madhe pastroni dhe prisni në katër pjesë. E nxjerrim tavën nga furra. Hidhni gjysmë litër ujë atje, vendosni kumbulla të thata dhe një mollë. Vendosim sobën në zjarr dhe ziejmë nën kapak për një orë. Gjatë kësaj kohe bëjmë salcën. Pritini imët qepën dhe skuqeni në gjalpë. Shtoni një gotë verë të bardhë dhe katër lugë mjaltë. Lëngun në të cilin ishte zier rosa me salcë portokalli e derdhim tek qepa. Ziejeni për rreth pesë minuta. Shtoni një gotë konjak dhe trasni salcën me miell.

Rosë në salcë portokalli: një recetë nga Italia

Në kufomë, ne lidhim këmbët dhe krahët në mënyrë që skajet të mos digjen në furrë. Fërkojeni me kripë dhe piper. Skuqni në një pjatë pate në një kore mbi një përzierje perimesh dhe gjalpë. Hidhni një gotë konjak. E kthejmë zogun nga ana tjetër në mënyrë që të jetë plotësisht i ngopur me erën e distilimit. Hidhni gjysmë gote verë të bardhë. Ziej të mbuluar për dyzet minuta. I heqim lekuren e holle dy portokalleve dhe nje limoni. Mundohemi të mos dëmtojmë lëvozhgën e bardhë të agrumeve. Shtrydhni lëngun e një limoni dhe një portokalli. Ia derdhim rosës. Pritini portokallin e dytë në rrathë të hollë. Ziejeni lëkurën në ujë me kripë për pesë minuta, të prerë në rripa. Kur rosa me salcë portokalli është gati, e nxjerrim në një pjatë. Dekoroni me feta agrume. Shtoni lëngun dhe lëkurën në salcë dhe vazhdoni të gatuani edhe për një çerek ore nën kapak në zjarr të ulët. Salca duhet të trashet me niseshte.

Receta e Pekinit

kartë telefonike Ushqim kinezështë rosë e karamelizuar në salcë portokalli. Receta kërkon që fillimisht të bluhet mishi. Fërkojeni me kripë dhe piper, lyejeni me mjaltë. Skuqini në zjarr të lartë deri në kafe të artë kore karamel. Hiqeni mishin dhe mbajeni të ngrohtë derisa ta shërbeni. Derdhni ujë të vluar mbi portokallin dhe prisni lëkurën. Shtrydhni lëngun nga tuli. E përziejmë me lëngun që ka mbetur nga pjekja e rosës dhe dy lugë gjelle liker portokalli. Lërini të gjitha të ziejnë. Hidhni gjysmë gote krem. Shtoni lëkurën, të prerë në shirita të vegjël. Ziejeni salcën derisa të trashet. Kripë dhe piper atë për shije. E presim rosën përgjatë fibrave në copa. Më vete shërbejeni salcën e nxehtë.

Pjatë e Krishtlindjeve

Anglezët gatuajnë në prag të Krishtlindjes Dhe do të kemi një variant të kësaj pjate - rosë në salcë portokalli. Recetë e thjeshtë por çfarë rezultat i shkëlqyer! E nxjerrim trupin e pajetë, e lajmë dhe e thajmë tërësisht me një peshqir. Hidhni në një pjatë 30 gr vaj ulliri dhe lëngun e një portokalli. I rregullojmë me kripë, piper (i zi dhe i kuq), erëza për shpendët. Shtrydhni tre të katërtat e kokës së hudhrës. Lëreni trupin të marinohet në këtë përzierje. Po përgatisim mbushjen. Grypat e rosës dhe dy mollë e thartë(pa lëkurë dhe kuti farash) të prera në kubikë. Grini hudhrën e mbetur. Shtoni gjashtë copa kajsi të thata. Spërkatni lëng limoni. Sezoni me piper, jepni një majë borzilok dhe borzilok. E mbushim rosën me këtë mbushje sa më fort. Ne qepim barkun, lidhim putrat dhe krahët. Le të lëmë për një orë temperatura e dhomës. Vendosni feta portokalli në një copë petë. Mbi to - një rosë. Mbulojeni me feta portokalli. E mbështjellim petë dhe e dërgojmë paketën në furrë. pjekur në salcë portokalli për një orë nën alumin dhe 30 minuta të tjera pa të.

sekretet e gatimit

Mos u përfshini me rosë shtëpiake nëse do ta piqni në furrë. Është më mirë të blini një kufomë në një supermarket - do të dalë më e butë. Duck në salcë portokalli në furrë do të dalë më aromatik nëse shtoni pak alkool në marinadë - verë, konjak ose raki. të përfshira në disa erëza mund të ndikojë negativisht në shijen e kësaj pjate. Para pjekjes në furrë, këmbët dhe krahët e zogut duhet të lidhen në mënyrë që të përshtaten fort me trupin, përndryshe ato do të thahen shumë dhe do të digjen.