Mëngjesi i bollshëm për të gjithë familjen: skuqni vezë të fërguara me sallam. Sa kalori ka në llojet e ndryshme të vezëve të fërguara? Vezë të skuqura me suxhuk me vlera ushqyese dhe energjike

Pyetja se sa kalori në një vezë të skuqur është me interes për të gjithë njerëzit që marrin një qasje të përgjegjshme ndaj dietës së tyre. Është e vështirë të imagjinohet një produkt më i përdorur në pothuajse të gjitha kuzhinat e botës sesa vezët. Ato shërbejnë si një mëngjes ideal, një përbërës i preferuar në sallata, meze dhe pjesë përbërëse e shumë llojeve të brumit.

Përveç kësaj, vezët kanë shumë veti të dobishme:

1. Çdo vezë përmban proteina me cilësi të lartë dhe shpejt të tretshme, e cila shërben si një material ndërtimi për indet e muskujve.
2. Aminoacidi leucinë, i pranishëm në përbërje, zvogëlon nivelin e përgjithshëm të toksinave në muret e enëve të gjakut.
3. Acidi folik, i cili është veçanërisht i nevojshëm për gratë shtatzëna.
4. Prania e mikroelementeve të rëndësishme për jetën e njeriut: vitamina të grupeve B, A, E, D, kalium, fosfor dhe shumë të tjera.

Përveç përbërjes së saj, vezët karakterizohen nga tretshmëri e mirë - në varësi të llojit të trajtimit termik që i është nënshtruar, arrin në 98%. Vezët janë të mira për shikimin, dhëmbët dhe indet e eshtrave, si dhe parandalimin e kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Me gjithë këtë, produkti konsiderohet dietik.

Megjithatë, ka një dobësi të monedhës në formën e dëmtimit të mundshëm të vezëve:

1. Ato janë burimi i infeksionit akut të salmonelozës së zorrëve në formën e tyre të papërpunuar. Rekomandohet shumë që të lani duart pas trajtimit të vezëve të paziera.
2. Deklarata është e diskutueshme, por disa shkencëtarë pohojnë se e verdha e vezës përmban kolesterol të rrezikshëm.
3. Antibiotikë që mbështesin jetën e pulave në ferma.
4. Vezët përmbajnë nitrate.
5. Hormonet në përbërjen e vezëve - në fakt, sasia e tyre nuk e kalon sasinë në përbërjen e mishit të shpendëve dhe kafshëve të ndryshme.

Sa kalori ka një vezë nëse e skuqni në vaj

U tha më lart se vezët janë një produkt dietik. Por kjo vlen për ato vezë që gatuhen duke zier. Por shumë njerëz, përfshirë përkrahësit e një diete të shëndetshme, duan të hanë vezë të fërguara. Pra, çështja e përmbajtjes kalorike të këtij produkti bëhet e rëndësishme nëse është i skuqur.

Vlera e energjisë në këtë rast do të varet jo vetëm nga përbërja e vezës, por edhe nga disa faktorë të tjerë:

• madhësia e vezës;
• llojin dhe sasinë e vajit, nëse përdoret.

Vezët, si pulat, janë të ndryshme. Pesha varion nga 50 deri në 70 gram. Vlera energjetike e 100 gramë vezë të papërpunuar është 70 kalori.

Skuqja në vaj luledielli

Për të skuqur një vezë mjaftojnë 10 gramë vaj. 100 gram prej tij përmban 880 kalori, del në 10 - 88. Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë në llogaritje. Për shkak të reaksioneve kimike gjatë këtij trajtimi termik, përmbajtja kalorike rritet dhe varion nga 180 në 220 kalori në varësi të peshës së vezës dhe me kusht që të mos përdoret më shumë se 10 gram vaj. Për krahasim, një vezë e zier fort përmban vetëm rreth 50 kalori.

Skuqja me gjalpë

100 gram gjalpë me një përmbajtje yndyre prej rreth 80% përmban afërsisht 700 kalori. Për të skuqur një vezë, mjaftojnë 5 gramë nga ky produkt, dhe vlera energjetike e pjatës së gatshme është rreth 200 kalori. Në mbrojtje të një numri kaq të madh, dua të them se gjalpi i jep butësi dhe pikante të veçantë çdo pjate, dhe vezët nuk bëjnë përjashtim. Prandaj, edhe adhuruesit e një diete të shëndetshme mund të shijojnë herë pas here një mëngjes të tillë.

Skuqini pa vaj

Vezët e skuqura janë një produkt i preferuar i meshkujve, fëmijëve dhe shumë femrave. Është jashtëzakonisht e thjeshtë për t'u përgatitur dhe është në fuqinë e çdo mikpritëseje fillestare. Eshtë e panevojshme të thuhet se koha nga e papërpunuara në gatishmëri është vetëm disa minuta, gjë që ndihmon shumë në nxitim ose me uri të fortë. Megjithatë, jo të gjithë njerëzit mund të blejnë vezë të skuqura për shkak të rregullave dietike ose kushteve shëndetësore. Për fat të mirë, përparimi teknologjik ka shkuar aq larg sa fjalë për fjalë në çdo shtëpi midis enëve të kuzhinës ka një tigan me një shtresë jo ngjitëse. Si një alternativë për të shërben edhe sipërfaqja e shumicës së shumë sobave. Ky është një zbulim i vërtetë për një dietë të shëndetshme pa hequr dorë nga pjatat tuaja të preferuara.

Përmbajtja kalorike e një veze të skuqur në një shtresë jo ngjitëse pa vaj është saktësisht e njëjtë me atë të një veze të zier. Kjo është 155 kalori për 100 gram produkt dhe rreth 90 për një vezë mesatare.

A ndikon kripa në përmbajtjen kalorike të një pjate?

Është e vështirë të imagjinohet ndonjë pjatë, me përjashtim të ëmbëlsirave, të cilat nuk do të kaliteshin me kripë kur të ishin gati. E bën ushqimin e pakuptimtë të shijshëm dhe ndihmon për të nxjerrë në pah shijen e pothuajse të gjitha ushqimeve, pavarësisht nga mënyra e gatimit. Përveç kësaj, ai përbëhet nga elementë gjurmë të nevojshëm për trupin - natriumi dhe klori. Për fat të mirë, vlera e energjisë e këtij erëza të gjithanshme është zero. Prandaj, kripa nuk ndikon në përmbajtjen kalorike të ushqimeve të gatshme.

Por sasia e tepërt e saj në trup kontribuon në mbajtjen e ujit. Prandaj, mjafton ta përdorni jo më shumë se 4 gram në ditë për një person me parametra mesatarë. Është e rëndësishme të kihet parasysh se afërsisht gjysma e peshës së rekomanduar përfshihet tashmë në të gjitha ushqimet e ngrëna.

Çështja e largimit të kripës nga trupi si një mënyrë për të hequr qafe lëngun e tepërt është e thjeshtë. Mjafton të dihet një veti e tillë si tretshmëria e lehtë në ujë. Prandaj, përdorimi i një sasie të mjaftueshme të ujit të pastër kontribuon në ndarjen e kripërave. Norma e rekomanduar është 0,35 mililitra për 1 kg peshë njerëzore në ditë.

Në vezë të fërguara me sallam

Si rregull, vezët e fërguara rrallë përbëhen vetëm nga vezë. Çdo amvise pëlqen të dekoroj shijen e kësaj pjate me perime, kërpudha, djathë dhe kombinimi më i preferuar është salsiçet. Vezët e skuqura me salcice dhe proshutë janë aq të kërkuara në mesin e popullatës së vendeve të ndryshme sa është e vështirë të imagjinohet të paktën një restorant ku ofrohet një pjatë e tillë për mëngjes.

Vezët e skuqura me sallam përgatiten aq shpejt sa pa të, dhe shija është shumë më e ndritshme. Asortimenti i salsiçeve në raftet e dyqaneve është shumë i gjerë dhe ju mund të zgjidhni sipas shijes dhe eksperimentit tuaj. Përmbajtja mesatare e kalorive e sallamit të zier është afërsisht 250 kalori, e tymosur - 400 dhe e tymosur e papërpunuar - 500 për 100 gram produkt. Një shifër më e saktë duhet të shihet në paketim. Një plus i caktuar në gatimin e vezëve të fërguara me sallam është se liron yndyrën nën ndikimin e temperaturës dhe kjo siguron lëngshmërinë e gjellës.

Duke përmbledhur sa më sipër, do të doja të them se është e nevojshme dhe e mundur të hani vezë të skuqura, dhe në cilin opsion gatimi varet nga preferencat personale të shijes.

Shikime postimi: 1204

omëletë me sallam e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 14,2%, kolina - 17,2%, vitamina H - 14,8%, vitamina PP - 15,6%, fosfor - 18,3%, kobalt - 33, 7%, selen - 19,1%

Çfarë është e dobishme omëletë me sallam

• Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrës nga analizuesi vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me një shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dëmtim të dritës dhe shikimit të muzgut.
• Kolinaështë pjesë e lecitinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është burim i grupeve të lira metil, vepron si faktor lipotropik.
• Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrave, glikogjenit, metabolizmit të aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është i nevojshëm për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
• Selenium- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mungesa çon në sëmundjen e Kashin-Bek (osteoartrit me deformime të shumta të kyçeve, shtyllës kurrizore dhe gjymtyrëve), sëmundjen e Keshan-it (miokardiopati endemike) dhe trombasteninë trashëgimore.

Një udhëzues i plotë për produktet më të dobishme që mund të shihni në aplikacion

Nuk është e nevojshme të jesh kuzhinier për të bërë vezë të fërguara me sallam - megjithatë, kjo pjatë e thjeshtë dhe e shijshme është një dekorim i përditshëm i tryezës në shumë vende. Në Irlandë, në recetën e vezëve të fërguara, si rregull, në vend të sallamit merret proshutë, në Hungari specat djegës u shtohen vezëve të skuqura, në Itali përzihen me makarona, në Spanjë shërbehen në një tortilla. Receta klasike e vezëve të fërguara gatuhet në tigan pa përbërës shtesë, por kjo nuk e pengon që të jetë pjata më e zakonshme në kuzhinën e beqarëve. Sa kohë duhet për të bërë një omëletë?

Vezë të fërguara me kalori me sallam - 212 kcal për 100 gram. Kjo pjatë e shijshme dhe e shijshme nuk mund të konsiderohet diete, por mund ta bëni të sigurt për figurën nëse e piqni në mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë pa vaj, duke shtuar produktin e mishit të prerë drejtpërdrejt në përzierjen e vezëve. Kur skuqni në sobë për këto qëllime, është më mirë të përdorni një tigan me një shtresë jo ngjitëse.

Hollësitë e gatimit

Si të skuqni vezët e fërguara me sallam në mënyrë që të rezultojë e shijshme? Ndiqni disa sekrete gatimi.

• Mos e teproni në sobë. Vezët e skuqura me një kore të pjekur jo vetëm që nuk janë të shijshme, por edhe të dëmshme për trupin. Fikni enën sapo të bardhat humbasin transparencën dhe lërini edhe disa minuta nën një kapak të mbyllur.
• Merrni sallam gjysmë të tymosur. Shija e vezëve të fërguara me sallam Krakov, Poltava, Okhotnichy është më e theksuar dhe e ndritshme për shkak të nuancës së lehtë të tymosur.
• Thyejmë vezët në tiganin e parangrohur. Në një pjatë të ftohtë, vezët do të thithin vajin e tepërt, në një enë të nxehtë do të digjen para se të kenë kohë për të gatuar. Është më mirë të vëzhgoni "mesataren e artë".
• Sigurohuni që sallami të mos bëhet "i fryrë". Kjo do ta bëjë pjatën të duket e shëmtuar. Mos u përpiqni të skuqni shumë - për shije, thjesht ngrohni pak rrathët nga të dy anët.
• Në vend të vajit vegjetal, përdorni gjalpë ose margarinë. Pjata do të bëhet më e butë dhe do të marrë një notë të theksuar kremoze.

Recetë klasike

Receta tradicionale për vezët e fërguara me sallam është e mirë kur duhet të gatuani një pjatë të përzemërt dhe të shijshme nga një minimum përbërësish, si në foto me një minimum kalori. Produkti i mishit të zier në recetë mund të zëvendësohet me atë të tymosur: omëleta do të bëhet më ushqyese dhe do të marrë një shije të ndryshme.

Do t'ju duhet:

• vezë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 10 g;
• sallam i zier - 80 g;
• kripë, erëza.

Gatim

1. Presim sallamin në feta, të paktën 0,5 cm të trasha dhe skuqim nga të dyja anët.
2. Përziejini vezët me erëza dhe kripë.
3. Transferoni përzierjen e vezëve në tigan dhe gatuajeni pa mbuluar për 3-4 minuta. Të bëftë mirë!

Kur bëhet fjalë për vezët e skuqura, vezët nuk kanë nevojë të përzihen: thjesht futini butësisht në tigan. Për ta bërë gjellën më origjinale, mund t'i hidhni vezët në vrimën e bërë më parë në sallam dhe ta gatuani gjellën me të njëjtën kohëzgjatje.

Vezët e skuqura dhe lakra e zier janë pjata mjaft të pajtueshme. Për të përgatitur një pjatë buxhetore dhe të shijshme, ziejini lakrën, përziejeni me kubikë salsiçesh të skuqura dhe hidheni sipër përzierjen e vezëve. Gatuani për 5-7 minuta dhe shërbejeni me ketchup.

receta origjinale

Me domate dhe qepë

Për të përgatitur pjatën, mund të merrni Doktorskaya, sallam Krakov, salcice, salcice ose produkt mishi të tymosur - në çdo rast, do të jetë gjithmonë e shijshme. Përveç qepëve, nuk është e ndaluar të shtoni në recetë speca zile, karrota dhe perime të tjera.

Do t'ju duhet:

• qepë - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• sallam i zier - 250 g;
• domate - 1 pc.;
• vezë - 4 copë;
• kripë.

Gatim:

1. Presim sallamin në copa të vogla.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza, domatet në kubikë të mesëm.
3. Në vaj vegjetal, duke e trazuar, skuqni sallamin dhe qepën për rreth 5 minuta.
4. Shtoni domatet në tigan dhe ziejini përmbajtjen për 3 minuta të tjera.
5. Përziejini vezët me kripë dhe dërgojini në tigan. Ziejini vezët e fërguara për 5-7 minuta derisa të trashen.

Për të parandaluar që vezët e fërguara të bëhen me ujë, ziejini domatet derisa të avullojë lagështia e tepërt. Në të njëjtën kohë, fetat e sallamit nuk duhet të jenë të holla, përndryshe ato do të skuqen në një tigan dhe do të bëhen të brishtë. Vezët e fërguara të gatshme mund të dekorohen me djathë të grirë dhe barishte.

Pjatë origjinale: vezë të skuqura në sallam. Përgatitet si më poshtë: skuqni produktin e zier të mishit të prerë me lëvozhgë në një tigan derisa rrathët të kthehen në gota. Hidhni një vezë në secilën prej tyre, shtoni kripë dhe piqni në një tigan nën kapak derisa të gatuhet për një çerek ore.

Me djathë dhe thërrime buke

Sa më shumë djathë në një vezë, aq më e shijshme është. Vezët e skuqura me sallam dhe djathë janë të mira për mëngjes kur duhet t'i siguroni vetes lëndë ushqyese para darkës. Nëse dëshironi, krisurat e zeza mund të zëvendësohen me të bardha: në këtë rast, pjata do të jetë jo më pak e shijshme, por do të humbasë pamjen e saj origjinale.

Do t'ju duhet:

• djathë - 100 g;
• sallam i zier - 4 unaza;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
• bukë e zezë (për krisur) - 2 feta;
• kripë, erëza (rigon, borzilok).

Gatim

1. Pritini bukën në kube dhe lagni me ujë, vendoseni në një fletë pjekjeje. Gatuani në furrë në 100° për rreth gjysmë ore.
2. Skuqini fetat e sallamit me shtimin e thërrimeve të bukës nga të dyja anët për 1-2 minuta.
3. Përziejini vezët me kripë dhe hidhini në tigan. Spërkateni gjellën me erëza, djathë të grirë dhe gatuajeni për 2 minuta në një enë të hapur dhe 3 minuta - nën kapak.

Si të gatuajmë vezë të fërguara me sallam dhe thërrime? Në procesin e gatimit, krisurat duhet të mbulohen plotësisht me përzierjen e vezëve: në këtë mënyrë ato do të bëhen më të lëngshme dhe më të buta. Vezët e skuqura me thërrime buke nuk kanë nevojë për një pjatë anësore, është e përzemërt dhe ushqyese, por mos e teproni - buka e tepërt do ta bëjë gjellën shumë kalorike dhe të pakuptimtë. Shërbejeni pjatën mirë me lëng molle ose agrume.

Si të gatuajmë vezë të shijshme të fërguara me sallam? Merrni produkte të freskëta, merrni këshillat e profesionistëve dhe merrni një pjatë proteinike në 10 minuta, me të cilën mund të ushqeni plotësisht mysafirët dhe familjen tuaj. Të bëftë mirë!

Kur flasim për vezë të fërguara, nënkuptojmë menjëherë mëngjesin. Çdo kuzhinier fillestar mund ta gatuajë atë. Kjo është një nga pjatat më të shpejta dhe më të shijshme. Plus, ajo është shumë ushqyese. Sidomos nëse e plotësoni vaktin me një filxhan kafe dhe disa sanduiçe.

Por nëse gradualisht kaloni në ushqimin e duhur, atëherë duhet të jeni më të kujdesshëm me këtë pjatë. Nëse e teproni me sasinë e vajit për skuqje, si dhe shtoni sallam, proshutë e të tjera, atëherë kjo vezë e skuqur nuk do të jetë edhe aq e shëndetshme, edhe pse shumë e shijshme. Kjo pjatë ka të mirat dhe të këqijat e saj.

Përfitimet e vezëve të fërguara

Sigurisht, të gjitha përfitimet e vezëve të fërguara qëndrojnë në përbërësin e saj kryesor - vezët:

• vezët përmbajnë proteina të nevojshme për trupin tonë të cilat janë materiale ndërtimi. Në një vezë, rreth 14% e kërkesës ditore të një personi. Kanë edhe yndyrna të shëndetshme dhe në të verdhën e një veze ka rreth 6 gramë;
• gjithashtu në vezë ka shumë vitamina të grupit B, PP, A, E, si dhe elementë të tillë të dobishëm si hekuri, kalciumi, magnezi, zinku dhe shumë të tjerë;
• përmbajnë edhe vitaminë B4, i cili promovon heqjen e kolesterolit të dëmshëm dhe mbron qelizat tona nga efektet e radikalëve të lirë.

Dëmi i vezëve të fërguara:

• Për fat të keq, vezët janë një nga alergjenët më të zakonshëm. Vezët mund të shkaktojnë alergji tek fëmijët e vegjël. Mund të shfaqet në shkelje të karriges, dhe gjithashtu të shkaktojë mbytje. Ndonjëherë kjo kalon me kalimin e moshës, por në disa raste njerëzit detyrohen të heqin dorë fare nga vezët;
• Vezët mund të jenë të rrezikshme për shkak të pranisë së baktereve të salmonelës në guaskë. Sigurisht, fermave të shpendëve u kërkohet të vaksinojnë pulat, por ky rregull nuk respektohet gjithmonë.

  Prandaj, para përdorimit të vezëve, ato duhet të lahen. Dhe nëse shihni se guaska është plasaritur, atëherë është më mirë të mos përdorni një produkt të tillë.

  Gjithashtu, mos hani vezë që kanë një ngjyrë gri të bardhë dhe vezë të papjekura. Dhe lani duart pas trajtimit të vezëve të papërpunuara;

• Si e bardha ashtu edhe e verdha e vezës përmbajnë kolesterol.. Dhe studimet ende kundërshtojnë njëra-tjetrën nëse është e mirë për ne apo e keqe. Në çdo rast, konsumimi i tepërt nuk do të sjellë përfitime, por nëse hani 1-2 vezë në ditë, atëherë kjo vetëm do të përfitojë.

Vezë të fërguara me kalori nga dy vezë

Nëse gatuani vezë të fërguara nga dy vezë në një tigan që nuk ngjit pa vaj, atëherë përmbajtja e saj kalorike do të jetë 150-160 kcal.

Numri i kalorive në një vezë të zier të gatuar varet jo vetëm nga sa vezë do ta gatuani, por më tepër nga mënyra e përgatitjes. Dhe gjithashtu çfarë tjetër i shtoni.

Rritja e kalorive gjatë gatimit

Pothuajse të gjitha ushqimet që i shtojmë shtojnë kaloritë në gjellë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për vajin në të cilin skuqim vezët e fërguara. Ka disa mënyra klasike për të gatuar vezë të fërguara. Le të shohim ato kryesore dhe të llogarisim numrin e kalorive për shërbim.

Një nga recetat më të lehta që të gjithë mund ta përdorin. Përveç kësaj, kjo pjatë rezulton të jetë shumë aromatike dhe vështirë se dikush mund t'i rezistojë.

Dikush përdor proshutë në vend të sallamit, dikush përdor salsiçe, shton gjithashtu spec djegës, paste domate dhe shumë më tepër.

Por për recetën klasike do t'ju duhet:

1. Së pari ju duhet të prisni sallamin në unaza të mëdha. Mos i bëni shumë të trasha që sallami të skuqet mirë. Trashësia e copave duhet të jetë rreth 0,5 cm;
2. Tani ngroheni tiganin, derdhni vajin, lëreni të ngrohet dhe skuqni salsiçen nga të dyja anët;
3. Tani ju duhet të thyeni vezët në një tas të veçantë, shtoni kripë, piper dhe erëza sipas shijes tuaj. Përziejini gjithçka tërësisht dhe derdhni përzierjen në një tigan me sallam;
4. Vezët duhet të skuqen në zjarr mesatar për rreth 4 minuta. Kapaku nuk ka nevojë të mbulohet.

Përmbajtja kalorike e kësaj pjate për 100 gram do të jetë rreth 212 kcal.

Ka disa këshilla për gatimin e vezëve të fërguara me sallam:

• Nëse dëshironi të bëni vezë të skuqura, atëherë vezët duhet të derdhen një nga një direkt në tigan, dhe vetëm më pas të spërkaten me kripë, piper dhe erëza sipër.
• Ju gjithashtu mund në vend të sallamit të zier merrni tymosur, shija do të ndryshojë nga kjo dhe do të bëhet më pikante.
• Mos e skuqni gjellën në zjarr shumë të lartë, kështu rrezikoni të zieni më shumë vezët dhe pas kësaj vezët e fërguara tashmë mund të hidhen. Do të jetë e pakëndshme jo vetëm në shije, por edhe në erë.
  Është mirë që gjithçka të bëhet në nxehtësi mesatare dhe sapo proteina të bëhet e lehtë, mund ta fikni. Ena më pas mund të mbahet pak nën kapak në mënyrë që vezët të jenë gatuar plotësisht.
• Kur skuqni sallam të zier, sigurohuni që ajo të mos ketë kohë për të harkuar, përndryshe ajo thjesht nuk do të jetë në gjendje të skuqet plotësisht, përveç mesit.
• Mund të përdorni gjalpë për skuqje ose margarinë në vend të perimeve, atëherë vezët e fërguara do të dalin më të buta.

Vezë të fërguara me gjalpë

Ai ndryshon nga receta e mëparshme në shpejtësinë e gatimit dhe, natyrisht, mungesën e përbërësve shtesë.

Përmbajtja kalorike e kësaj pjate do të jetë rreth 200 kcal, plus vaj për tiganisje përafërsisht. 40 kcal.

Nëse përdorni gjalpë në vend të vajit vegjetal, atëherë përmbajtja kalorike e gjellës do të jetë pak më e lartë.

Dhe nëse së pari thyeni vezët në një tas të veçantë dhe përzieni me kripë, piper dhe erëza, dhe më pas derdhni gjithçka në një tigan të nxehtë me vaj, atëherë përmbajtja kalorike e gjellës do të ulet në 170 Kcal.

Vezët e skuqura mund të përgatiten si më poshtë:

1. Hidhni vaj në një tigan të parangrohur, ngrohni pak dhe filloni të thyeni vezët në të. Mos nxitoni për të goditur guaskën, përpiquni të mbani të gjitha të verdhat e paprekura;
2. Tani mund të kriposni dhe piperoni gjithçka;
3. Skuqini vezët e skuqura në një tigan për rreth 2 minuta, dhe më pas mund t'i vendosni akoma në një furrë të nxehur për fjalë për fjalë edhe 4 minuta të tjera;
4. Sapo proteinat të jenë zbardhur, gjella mund të shërbehet në tavolinë.

Për këtë recetë do t'ju duhet:

1. Qepët duhet të qërohen dhe të priten në gjysmë unaza;
2. Tani e vendosim tiganin në zjarr, e ngrohim, derdhim vajin dhe presim që të ngrohet;
3. Vendosni qepën e copëtuar në tigan dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë;
4. Ndërkohë, lani dhe prisni domatet gjithashtu në gjysmë unaza. Shtoni në qepë dhe skuqeni edhe pak;
5. Më pas, thyeni vezët në tigan, shtoni kripë dhe piper;
6. Pas 2-3 minutash, kur të bardhat të zbardhen, mund ta fikim zjarrin. Spërkatni zarzavate sipër dhe, nëse dëshironi, mund ta mbuloni tiganin me kapak për disa minuta.

Ju do të gjeni këtu.

Përmbajtja kalorike e kësaj pjate do të jetë 127 kcal.

Ka edhe disa këshilla për përgatitjen e duhur të kësaj pjate:

konkluzioni

Vezët janë produkte dietike, kështu që çdo pjatë prej tyre do të jetë gjithashtu e shëndetshme dhe ushqyese.

Deri më sot, të gjitha ushqimet që përmbajnë yndyrna janë të përjashtuara nga shumë dhe konsiderohen të dëmshme, por nëse gatuani vezë të fërguara, atëherë është e vështirë të bëhet pa vaj. Po, dhe në sasitë që përdorni për tiganisje, vaji do të jetë i dobishëm vetëm, përveç nëse, sigurisht, hidhni disa lugë gjelle në tigan menjëherë.

Mundohuni të shtoni më shumë perime dhe barishte në këtë pjatë. Në recetë mund të përdorni fasule jeshile, speca zile, lakër brukseli, kërpudha dhe shumë perime të tjera jeshile. Ata do t'i japin gjellës një shije të veçantë. Dhe përfitimet e një vakti të tillë vetëm do të rriten.

Omeleta është njëlloj e dashur nga fëmijët dhe të rriturit. Kjo pjatë e lehtë, e butë, tepër e shijshme dhe ushqyese është ideale për mëngjes, drekë dhe darkë. Ai përmban përbërësit më të thjeshtë që ka në çdo frigorifer, përgatitet në minuta dhe mund ta përballojnë edhe ata që janë larg artit të kuzhinës. Përveç kësaj, një omëletë është një pjatë ideale për ata që përpiqen të heqin qafe kilogramët e tepërt. Së pari, ai përmban një sasi të madhe proteinash, shpërbërja e së cilës trupi shpenzon shumë më tepër energji dhe, për rrjedhojë, humbet peshë më shpejt, dhe së dyti, ka shumë pak kalori. Duke folur për kalori. Sot do të flasim në detaje se cila është përmbajtja kalorike e një omëlete në variacione të ndryshme të përgatitjes së saj.

Omeleta: sekretet e gatimit

Sot, vetëm dembelët nuk gatuajnë një omëletë. Por kjo pjatë nuk ka asnjë lidhje me kuzhinën ruse. Mësuam për këtë falë francezëve. Në Alpe, madje kishte një festë kombëtare kushtuar kësaj pjate delikate dhe të ajrosur. Ndodhi kështu: disa barinj nuk u zgjuan as drita as agimi dhe shkuan te plaku, i cili duhej të jepte dritën e gjelbër për përgatitjen e një omëlete. Pas kësaj, vendasit shkuan së bashku në soba dhe gatuan vezë me qumësht. Më pas, me tigan cëcëritës në duar, dolën në rrugë dhe të gjithë së bashku kërcenin farandolën. Dhe pastaj, me një shenjë të veçantë nga pleqtë, e gjithë shoqëria e ndershme shkoi në livadh, rregulloi tiganët me vezë të ziera dhe kërcyen përsëri deri në lindjen e diellit. Dhe vetëm pasi rrezet e ndritshme ndriçuan të gjithë fshatin, banorët e lumtur u shpërndanë në shtëpitë e tyre dhe hëngrën omletën e gatuar me oreks.

Francezët modernë kanë ende një qëndrim shumë nderues ndaj vezëve të fërguara. Për shembull, a e dini se ata kurrë nuk i rrahin vezët me kamxhik? Një omëletë e vërtetë mund të tundet vetëm me një pirun. Së dyti, francezët kanë një tigan të veçantë për këtë pjatë. Ata nuk skuqin asgjë mbi të, përveç omletës së tyre të preferuar. Dhe pasi gatuhet, fillimisht e fërkojnë me bukë dhe vetëm më pas e lajnë.

Rezulton se të bësh një omëletë të vërtetë është gjithashtu një art i tërë. Për shembull, vezët duhet të tunden mirë në mënyrë që të marrin ajër. Përndryshe, omëleta do të jetë e rëndë dhe jo e ajrosur. Dhe ju duhet ta bëni këtë me dorë me një pirun ose kamxhik. Nëse përdorni një mikser, mund të thyeni strukturën e proteinave dhe të verdhat. Dhe atëherë nuk do të shihni shkëlqim. Nëse dëshironi ta bëni pjatën më pak kalori, atëherë gatuani një omëletë nga vetëm një proteinë.

Mos e teproni me qumështin. Në mënyrë ideale, një vezë duhet të ketë 1 lugë gjelle qumësht. Përndryshe, gjella do të jetë shumë e holluar me ujë dhe do të bjerë.

Një truk tjetër është të gatuani omëletën menjëherë pasi të keni rrahur vezët. Përndryshe, më vonë omëleta do të dalë e sheshtë, si një tortë.

Derdhni përzierjen e qumështit me vezë vetëm në një tigan të nxehtë. Në këtë rast, duhet të lyhet me gjalpë. Është ajo që e bën gjellën aq të butë saqë fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Duhet të gatuani një omëletë në tiganin e duhur. Enët e hollë me një fund të shtrembër nuk do të funksionojnë - një omëletë nuk do të funksionojë në të. Është më mirë të zgjidhni një tigan të fortë prej gize ose Teflon. Dhe është mirë nëse ka një vrimë të veçantë për ajrin në kapak. Falë këtij truku të vogël, pjata nuk do të dalë shumë e lagësht.

Së fundi, ju duhet të gatuani një omëletë vetëm nga vezët e freskëta. Zhytni vezët e blera në ujë të thjeshtë. Nëse fundosen menjëherë, atëherë keni të bëni me një produkt të freskët.

Receta dhe omëletë me kalori për 100 gram

Për të përcaktuar përmbajtjen kalorike të kësaj pjate delikate dhe të shijshme me vezë, fillimisht përcaktojmë se sa kalori ka të gjithë përbërësit që përbëjnë përbërjen e saj.

• Vezë - 2 copë (130 kalori)
• Qumësht 2,5% yndyrë - 60 ml (32 kalori)
• Gjalpë për skuqje 82,5% yndyrë - 10 gram (75 kalori).

Meqenëse një vezë e papërpunuar peshon mesatarisht 60 gram, rezulton se pesha totale e gjellës ishte 190 gram, dhe përmbajtja e saj kalorike është 237 kalori. Kështu që përmbajtja kalorike e një omëlete nga dy vezë është 125 kalori për 100 gram. Në të njëjtën kohë, nuk ka rëndësi se si gatuhet omëleta - në furrë, në mikrovalë ose në sobë. Përmbajtja kalorike e gjellës nuk do të ndryshojë nga kjo.

Dhe tani le të llogarisim se cila është përmbajtja kalorike e një omëlete me mbushje të ndryshme dhe në variacione të ndryshme të përgatitjes së saj.

Tre kalori omëletë me vezë.

Nëse gatuani një omëletë nga 4 vezë, atëherë përmbajtja totale kalorike e saj do të jetë 399 kalori, dhe nëse, përkundrazi, zvogëloni pjesën dhe gatuani një omëletë nga një vezë dhe 5 gram gjalpë, atëherë përmbajtja kalorike e një shije të shijshme. mëngjesi do të jetë i barabartë me 134.5 kalori.

Omëletë me kalori me domate

Ju mund të shtoni një shumëllojshmëri të mbushjeve në një omëletë. Mund të përzihet me masën e vezëve dhe qumështit dhe të piqet ose skuqet në këtë formë. Ose mund të gatuani fillimisht një omëletë dhe më pas t'i shtoni përbërës të tjerë dhe ta rrotulloni. Këtu tashmë, siç thonë ata, një çështje e preferencave personale të shijes. Omeleta me perime është kombinimi më harmonik dhe dietik për ata që kontrollojnë peshën e tyre dhe numërojnë kalori. Dhe midis perimeve udhëheqja e nderuar shkon tek domatet.

Pra, cila është përmbajtja kalorike e një omëlete me domate? Ne e marrim recetën klasike të omëletës si bazë dhe i shtojmë 1 domate të mesme me peshë 50 gram dhe një përmbajtje kalori prej 9 kalori (mund të pritet në kube ose shirita). Rezulton se omëleta jonë do të peshojë 240 gram. Dhe përmbajtja e tij kalorike do të jetë 246 kalori. Kjo do të thotë që përmbajtja kalorike e një omëlete me domate për 100 gram është 102.5 kalori.

Omëletë me kalori me perime

Omeleta me perime është një pjatë e shëndetshme dhe me pak kalori. Cilat perime të tjera mund të përdoren për përgatitjen e tij, përveç domateve? Nutricionistët rekomandojnë t'i jepet përparësi brokolit. Për një omëletë me dy vezë, ju nevojiten 60 gram brokoli (20 kalori). Në këtë rast, pjata e përfunduar do të peshojë 250 gram, dhe përmbajtja e saj totale kalori do të jetë 257 kalori. Prandaj, përmbajtja kalorike e një omëlete me brokoli për 100 gram do të jetë 103 kalori.

Ju gjithashtu mund të përdorni një "përzierje meksikane" të ngrirë perimesh për të bërë një omëletë. 60 gramë përzierje (34 kalori) do të jenë të mjaftueshme. Në këtë rast, një pjatë e gatshme që peshon 250 gram do të ketë 271 kalori (108 kalori për 100 gram).

Omëletë me kalori me djathë

Një tjetër bashkim klasik gastronomik është kombinimi i vezëve të fërguara me djathë. Për të llogaritur përmbajtjen kalorike të kësaj pjate, shtoni 30 gram djathë rus të grirë (105 kalori) në të. Atëherë pesha totale e gjellës do të jetë 220 gram, dhe përmbajtja e saj kalorike do të jetë 342 kalori. Dhe përmbajtja kalorike e një omëlete me djathë për 100 gram do të jetë pak më shumë - 155 kalori.

Omëletë me kalori me sallam

Për ata që preferojnë gatime më të shijshme, mund të gatuajnë vetë një omëletë me sallam të zier. Pastaj një artikull tjetër shfaqet në përbërjen tonë bazë - 60 gram sallam Doctor's (153 kalori). Prandaj, në përgjithësi, pjata do të peshojë 250 gram, dhe përmbajtja e saj kalorike do të jetë e barabartë me 390 kalori. Kjo do të thotë që përmbajtja kalorike e një omëlete me sallam për 100 gram do të jetë pothuajse e njëjtë si në recetën me djathë - 156 kalori.

Omëletë me kalori pa qumësht

Për ta bërë gjellën edhe më dietike, në vend të qumështit mund të përdorni ujë, i cili nuk ka asnjë kalori. Dhe pastaj përmbajtja kalorike e një omëlete nga dy vezë pa qumësht për 100 gram do të jetë 108 kalori.

Omëletë me kalori pa vaj

Gjalpi, si në të vërtetë, çdo vaj tjetër, është një produkt mjaft me kalori. Prandaj, për ata që respektojnë kufizimet e ushqimit, mund ta gatuani këtë pjatë në një tigan të thatë ose në furrë në një formë të veshur me letër pergamene. Përmbajtja kalorike e një omëlete pa vaj do të jetë shumë e vogël - vetëm 90 kalori për 100 gram produkt.

Kaloritë e omëletës së proteinave

Vajzat që janë në dietë proteinike zakonisht nuk përdorin të verdhat në përgatitjen e omëletës dhe kufizohen vetëm në proteina. Një e bardhë veze mesatare është 30 gram (13 kalori). Prandaj, 2 proteina janë 60 gram dhe 26 kalori. Rezulton se përmbajtja kalorike e një omëletë proteinike është 102 kalori për 100 gram ushqim.