Sallatë me domate jeshile të papërpunuar për dimër. Sallatë me domate jeshile pa sterilizim - një recetë për dimër. Sallatë me domate jeshile për dimër: një meze "e freskët".

Sot unë propozoj receta të mrekullueshme përgatitjet - sallatë me domate jeshile për dimër.

Banorët e verës përballen gjithmonë me pyetjen se çfarë të bëjnë me ato domate që ndonjëherë thjesht bien nga shkurret para se të piqen? Kjo është veçanërisht e vërtetë në vjeshtë, kur ata thjesht nuk kanë kohë të piqen.

Sot do të përpiqem t'ju tregoj në detaje se si të përgatisni sallata të shijshme nga domate jeshile; ato nuk dalin më keq se nga perimet e tjera të përgatitura për dimër.

Domatet, pavarësisht se janë jeshile dhe të papjekura, përmbajnë shumë vitamina, mikroelemente dhe makroelemente, ndaj janë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Pra, përgatituni sa më shumë dhe shijoni shijen e verës në ditët e ftohta të dimrit.

Recetë për sallatën me domate jeshile për dimër, pa sterilizim

Përbërësit:

• domate jeshile - 2 kg.
• karota - 1 kg.
• qepë - 1 kg.
• hudhër - 2 koka
• kopër jeshile - 100 gr.
• majdanoz - 100 gr.
• piper i kuq - 1/2 lugë.
• vaj perimesh- 150 ml.
• uthull 9% - 100 ml.
• sheqer - 5 lugë gjelle. l.
• kripë - 2,5 lugë gjelle. l.
• ujë - 150 ml.

Përgatitja:

Lani domatet, feta

Grini në rende karotat e qëruara rende koreane ose vendoseni në një kombinat

Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat

Prisni qepën në gjysmë unaza, mund ta prisni si të doni

Kombinoni të gjitha perimet në një tas të madh

Hidhni kripë, sheqer, derdhni në ujë. Shtoni vaj

Vendosini perimet në zjarr dhe ziejini për 30 minuta.

Shtoni piper, hidhni uthull, më pas lëreni të ziejë edhe për 3 minuta të tjera.

Vendoseni sallatën e përfunduar, mundësisht në kavanoza të sterilizuara 1 litër, mund të përdorni 0,5 ml ose 0,75 ml.

Mbylleni menjëherë me kapak të sterilizuar fort.

Kthejeni kavanozët dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Sallatë domate me hudhër

E nevojshme:

• domate jeshile - 3,6 kg.
• vaj vegjetal - 0,5 lugë gjelle.
• sheqer - 0,5 lugë gjelle.
• kripë - 0,5 lugë gjelle.
• uthull 9% - 0,5 lugë gjelle.
• hudhër të copëtuar - 0,5 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Lani domatet dhe pritini në feta
2. Hidhni vajin
3. Shtoni kripë dhe sheqer
4. Shtoni uthull
5. Shtoni të grirë rende e imët hudhra
6. Përziejini tërësisht me duar, lëreni të piqet për 3 orë, duke e përzier çdo 20 minuta.
7. Sallata e përfunduar mund të organizohet në dy mënyra
8. Në kavanoza sterile 1 litër, mbulojeni me kapak steril, vendoseni në një tigan me ujë të vluar dhe sterilizoni për 15 minuta, mbyllni kapakët.
9. Vendoseni në kavanoza sterile 1 L, vidhosni kapakët fort dhe ruajeni në frigorifer.

Sallatë dimërore koreane

Do t'ju duhet:

• domate jeshile- 2.5 kg.
• 7 speca të ëmbël
• 1 speca djegës
• 0,5 lugë gjelle. hudhra
• 1 qepë
• 50 gr. kripë
• 125 gr. Sahara
• 250 ml. vaj perimesh
• 150 ml. uthull 9%

Përgatitja:

Hidhni vaj në një tenxhere të madhe

Shtoni kripë dhe sheqer

Pritini domatet në feta në tigan, duke hequr kërcellet

Pritini specin në gjysmë, hiqni farat, prisni në rripa

Pritini qepën në të katërtat e holla

Kaloni specin djegës në një mulli mishi, hudhrën në një shtypës

Hidhni uthull, përzieni, vendoseni në zjarr. Ziejeni për 10 minuta nga fillimi i zierjes

Vendoseni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar.

Rostiçeri domate me pastë domate

Do të na duhen:

• 2 kg. domate jeshile
• 1 kg. karotat
• 500 gr. Luka
• 250 ml. paste domate
• 3 lugë gjelle. l. Sahara
• 1 lugë gjelle. l. kripë
• 1 majë kokrra piper të zi
• 100 ml. vaj perimesh
• 2 lugë gjelle. l. uthull 9%

Përgatitja:

1. Lani domatet, prisni në shirita të hollë
2. Presim qepën për së gjati në shirita të hollë
3. Qëroni karotat, pritini fillimisht në rrathë, pastaj në rripa të hollë
4. Përziejini së bashku derisa të formohen masë homogjene makarona, gjalpë, sheqer, kripë, piper kokrra, uthull
5. Shtoni mbushjen në perime, përzieni plotësisht, lëreni të qëndrojë për 2 orë
6. Vendosini perimet në një tenxhere dhe vendosini në zjarr
7. Mbulojeni me kapak, lëreni të vlojë dhe ziejini për 20 minuta
8. Vendoseni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni fort me kapak të sterilizuar.
9. Kthejeni kavanozët dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Sallatë dimërore "Hunter" me lakër

Përbërësit:

• 200 gr. domate jeshile
• 200 gr. kastravecat
• 300 gr. lakër
• 200 gr. piper zile
• 100 gr. karotat
• 1 qepë
• 1 thelpi hudhër
• degëz majdanoz
• degëz kopër
• 1/2 lugë. l. uthull (për 1 litër - 8-10 ml)
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Përgatitja:

1. Qëroni karotat, pritini në shirita të mesëm
2. Pritini imët qepën
3. Hiqni farat nga specat dhe pritini në kubikë të mesëm
4. Pritini domatet në kube të mesme
5. Qëroni kastravecat dhe pritini në rripa të mëdhenj
6. Pritini imët lakrën
7. Shtoni hudhrën e copëtuar. Hidhni kripë në mënyrë që sallata të jetë pak e kripur, lëreni për 1 orë
8. Vendoseni në zjarr, ngrohni pa zierje
9. Në fund të ngrohjes shtoni uthull dhe vaj
10. Vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar.
11. Zhytni kavanozët në ujë të nxehtë, sterilizoni 500 ml - 12 minuta, 1 litër - 15 minuta
12. Rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana tjetër, mbështillini me një leckë të ngrohtë dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Receta për meze me domate jeshile me oriz

E nevojshme:

• 1 lugë gjelle. oriz
• 2 kg domate jeshile
• 500 gr. karotat
• 500 gr. Luka
• 500 gr. piper i ëmbël
• 50 gr. kripë
• 100 gr. Sahara
• Vaj vegjetal 0,5 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Thith orizin në ujë të ftohtë për 2 orë
2. Pritini domatet në feta
3. Hiqni farat nga specat dhe pritini në feta
4. Qëroni karotat dhe më pas grijini në rende të trashë
5. Pritini qepën në unaza
6. Përzieni orizin me perimet, shtoni kripë, sheqer, gjalpë
7. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 40 minuta derisa orizi të jetë gati
8. Vendoseni ushqimin në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar

Sallatë domate për dimër në stilin gjeorgjian

Përbërësit:

• Domate jeshile - 1 kg.
• qepë - 300 gr.
• piper i kuq zile - 300 gr. (të qëruara nga kërcelli dhe farat)
• hudhër - 50 gr.
• piper i nxehtë - ½ - 1 pc.
• hops - suneli - 1 lugë.
• utskho - suneli - 1 lugë.
• cilantro - tufë
• 9% uthull - 50 ml.
• vaj luledielli - 100 ml.
• kripë 1,5 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Rezultati është afërsisht 2 litra sallatë.

1. Lani mirë të gjitha perimet dhe thajini
2. Pritini fillimisht domatet në dy gjysma, dhe më pas pritini në feta të holla
3. Vendoseni në një enë të madhe, ndoshta një tenxhere, shtoni një lugë gjelle kripë, përzieni, lëreni për pak të kriposet dhe lëshoni lëngun.
4. Grini perimet e mbetura - qepën në gjysmë unaza, priteni specin për së gjati në rripa, grijeni imët hudhrën, cilantron
5. Kulloni lëngun e domateve, i shtrydhni pak, por mos i shtypni, shtoni pjesën tjetër të perimeve.
6. Shtoni erëza dhe erëza, 0,5 lugë gjelle kripë dhe përzieni
7. E thërrmojmë sallatën, vendosim një pjatë me diametër më të vogël sipër, poshtë lart dhe bëjmë presion (mund të përdorni një kavanoz gjysmë litri ujë)
8. Lëreni në një vend të ngrohtë për një ditë, më pas vendosni në kavanoza të sterilizuara3 dhe vendoseni të pasterizohet për 15 minuta.
9. Mbylleni me kapak, ftoheni dhe vendoseni në një vend të freskët.

Nga rruga, kjo sallatë mund të futet në kavanoza, të vendoset në frigorifer dhe pas disa orësh tashmë mund të hani.

Sallatë "Ngjyrat e vjeshtës"

Kjo recetë tregon peshën e perimeve të qëruara, duke nxjerrë 5 kg sallatë

Përbërësit:

• Domate jeshile - 2 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh - 250 ml.
• Piper i ëmbël zile - 1 kg.
• Karota - 0,5 kg.
• Uthull 9% - lugë gjelle. l.
• Ujë - 0,5 l.

Përgatitja:

Përgatisim perime të lara dhe të qëruara - specin e presim në rripa, karotat i grijmë në rende të trashë, qepën e presim në gjysmë rrathë, domatet i presim në gjysmë dhe më pas i presim në feta.

Hidhni vajin e lulediellit në një tigan dhe ngroheni

Shtoni qepën në vajin e ndezur dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa të bëhet e tejdukshme.

Vendosni perimet në tigan, përzieni, mbuloni me një kapak.

Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta.

Shtoni kripë, sheqer, ujë, lëreni të ziejë, gatuajeni për 10 minuta

Shtoni uthull dhe gatuajeni edhe 2 minuta të tjera

Vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara më parë dhe rrotulloni ato

Kthejeni përmbys dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

E vendosim në bodrum për ruajtje

Video recetë për sallatën e përgatitur në tenxhere të ngadaltë

Për ata që nuk e kanë provuar ende, sigurohuni që të provoni të bëni sallata me domate jeshile për dimër dhe jam i sigurt se do t'ju pëlqejnë. Ju uroj të shijoni sallata kaq të shijshme dhe të shëndetshme.

Shkruani komentet tuaja në komente, ndani recetat me miqtë

Sallata me domate jeshile mund të përgatitet si për konsum të drejtpërdrejtë ashtu edhe si përgatitje për dimër. Frutat e papjekura i japin një shije të veçantë, unike.

• Domate jeshile - 1 kg
• qepë - 300 g
• spec i kuq zile - (pesha e specit të qëruar) 300 g
• hudhër - 50 g
• piper i nxehtë - ½ - 1 pc.
• khmeli-suneli, utskho-suneli - 1 lugë secila.
• cilantro - 1 tufë
• 9% uthull (ose 5% uthull vere) - 50 ml (ose 90 ml)
• vaj luledielli - 100 ml
• kripë 1 lugë gjelle. +1 lugë

Kam bërë 1 kg domate (kaq më kanë mbetur pas kriposjes), ndaj nuk do të jetë e vështirë të llogaritet për një sasi më të madhe. Mora rreth 2 litra sallatë të gatshme.

Pritini domatet në gjysmë dhe më pas në feta të holla, kriposni menjëherë domatet me 1 lugë. kripë dhe përzieni në një enë të madhe gjatë prerjes. Ndërkohë që unë pres përbërësit e tjerë domatet do të kripohen dhe do të lëshojnë lëngun e tyre, më pas duhet ta kulloni dhe ta shtrydhni pak “pa fanatizëm” që të mos shtypni domatet.

Qepën e pres në gjysmë rrathë të hollë dhe specin në shirita të hollë. Pritini imët hudhrën dhe cilantron.

Domateve të shtrydhura shtoni të gjitha perimet e grira, erëzat e thata, 1 lugë gjelle. kripë me një grumbull të vogël, përzieni mirë. Më pas hidhni uthull dhe vaj. Sallatën e vendosim në një tenxhere (e kam bërë në një kanaçe 3 litra), e ngjeshim, e mbulojmë me një pjatë dhe e hedhim një peshë të vogël (një kavanoz me ujë, kam hedhur 0,5 litra).

Lëreni sallatën në një vend të ngrohtë për rreth një ditë, më pas mund ta transferoni në një kavanoz dhe ta ruani në frigorifer.

Mund ta provoni menjëherë ose disa orë pas ftohjes.

Sallata e tepërt mund të vendoset në kavanoza, të sterilizohet dhe të mbyllet.

Receta 2: sallatë e shijshme me domate jeshile me arra dhe hudhër

• Domate jeshile - 3 copë
• Arra - 200 gram
• Qepë - 1 copë
• Hudhra - 3-4 karafil
• Barishte të freskëta - Për shije (majdanoz, cilantro)
• Erëza - Për shije (fenugreek, piper djegës, koriandër, kripë)
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë
• Uthull - 6 lugë gjelle. lugët
• Kripë - për shije

Pritini domatet e gjelbra në feta dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni 200 ml ujë, kripë, vaj dhe pak uthull. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 10 minuta.

Vendosni domatet në një kullesë dhe shtoni qepën e grirë në masë.

Kaloni arrat dhe hudhrat përmes një mulli mishi. Përzieni masën që rezulton me erëza, shtoni 4 lugë gjelle. uthull dhe përziejeni.

Rezultati pastë e trashë shtoni në sallatë, shtoni barishte të freskëta atje. Përziejini dhe vendoseni në frigorifer për një ose dy orë. Kjo është e gjitha, sallata me domate jeshile është gati!

Receta 3: si të bëni sallatë me domate jeshile me karota dhe qepë

• – domate jeshile - 3 kg
• - karota - 1,5 kg
• - qepë - 1,5 kg
• - kripë - 100 g
• - sheqer - 150 g
• - vaj vegjetal - 300 g
• - uthull 9% - 60 g për 1 litër lëng
• - piper, Gjethja e dafinës- shije

Perimet - domatet jeshile, karotat i shpëlani mirë në ujë të ftohtë, më pas i prisni në feta, i grini në rende të trashë. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë rrathë, mundeni edhe unaza nëse nuk është e madhe. Vendosni gjithçka në një të madhe tigan me smalt ose një legen, spërkateni me kripë, përzieni mirë (më mirë ta bëni këtë me duar, jo me lugë) dhe vendoseni në një vend të freskët për 10-12 orë në mënyrë që perimet të zbuten dhe të lëshojnë lëng.

Pastaj lëngu i formuar duhet të derdhet në një tenxhere tjetër dhe të matet në kavanoza litri, d.m.th., do të duhet të derdhet përsëri në një kavanoz, dhe më pas në një tenxhere tjetër - kjo është e nevojshme për të zbuluar se sa uthull duhet të shtojmë (shih recetën).

Këtij lëngu i shtojmë sheqer, vaj vegjetal dhe uthull (aq sa nevojitet në kavanoza), piper dhe gjethe dafine sipas shijes, nëse ju pëlqen pikant shtoni më shumë, nëse jo, më pak.

Dhe vendoseni lëngun në zjarr, kur të vlojë ju duhet të derdhni ujin e vluar në perime, përzieni butësisht dhe vendosni gjithçka të gatuhet së bashku. Gatuani sallatën për 30-40 minuta.

Përgatitni kavanozët paraprakisht, ato duhet të lahen dhe sterilizohen. Sallatën e përfunduar të nxehtë e vendosim në kavanoza, e rrotullojmë, e kthejmë përmbys, e mbështjellim me diçka të ngrohtë dhe e lëmë të ftohet në këtë pozicion. Pasi të jetë ftohur, sallata me domate jeshile me karota dhe qepë është gati për t'u ngrënë.

Receta 4: Sallatë me domate jeshile me hudhër

domate jeshile - 1 kg
hudhër - 1-2 thelpinj
majdanoz i freskët - 20 g
vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.
uthull tryezë - 1 lugë gjelle. l.
sheqer - 2 lugë gjelle. l.
përzierje piper - 2-3 g
piper i nxehtë - për shije
kripë - 1 lugë gjelle. l.

1. Lani mirë domatet jeshile nën ujë të rrjedhshëm, thajini, prisni kryqëzimin me kërcellin. Pritini perimet në feta të mesme dhe vendosini në një tas.

2. Qërojmë hudhrën dhe e presim (e presim shumë imët me thikë, e kalojmë në shtypës ose e grijmë në rende të imët).

3. Lajmë majdanozin, e thajmë dhe e presim imët me thikë.

4. pikante Piper zile lani, thajini, hiqni kërcellet dhe farat, grijini (kaloni në një shtyp ose copëtoni imët me thikë).

sasi të këtij produkti- sipas gjykimit tuaj. Sipas dëshirës, ​​speci djegës mund të zëvendësohet me piper të kuq të bluar ose të mos shtohet fare.
5. Hudhra të grira, spec djegës, sheqer, kripë, një përzierje specash dhe uthull tavoline shtoni në tas me domate. Përzieni mirë përzierjen e perimeve derisa kristalet e sheqerit dhe kripës të treten plotësisht.

6. Në sallatë shtoni vaj luledielli dhe majdanoz të grirë, përzieni sërish, mbyllni tasin me domate. film ngjitës(ose kapak) dhe vendoseni në frigorifer për 1-2 ditë. Për gatim të kësaj sallate Këshillohet përdorimi i vajit të lulediellit të rafinuar.

7. Pas 1-2 ditësh, hiqeni tasin me sallatë nga frigoriferi, trazoni ushqimin, vendoseni në një tas sallatë dhe shërbejeni.

Për të përgatitur këtë sallatë rekomandoj të përdorni speca të kuq djegës. Pikërisht në këtë rast ushqimi do të duket më i ndritshëm dhe më i shijshëm. Përveç majdanozit, mund të përdorni çdo barishte tjetër për shijen tuaj, për shembull, kopër ose selino. Në këtë rast, zarzavatet mund të shtohen si gjatë procesit të gatimit ashtu edhe menjëherë para se të shërbejnë.

Receta 5: përgatitja e sallatës me domate jeshile në një tenxhere të ngadaltë

• Domate jeshile (800 g)
• Piper i ëmbël zile (1 copë)
• Qepë (2 copë.)
• Sheqer (0,5 lugë)
• Kripë tavoline (1 lugë çaji)
• Domate (1 copë)
• Vaj vegjetal (2 lugë gjelle)
• Karota (3 copë.)
• Hudhra (1 copë)

Është e shijshme, është shumë e shijshme edhe e ftohtë edhe e sapopërgatitur, ende e nxehtë dhe me bukë.

Qëroni qepën dhe e prisni në copa të vogla. Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe shtoni qepën.

Qëroni karotat, grijini në rende të trashë, ia shtoni qepëve.

Lani specin zile dhe priteni në rripa.

Qëroni hudhrën dhe priteni në feta; unë kisha një kokë të vogël, me peshë 15 gram. Gatuani perimet për 10 minuta në vendosjen e "skuqjes".

Lani dhe prisni domatet sipas dëshirës dhe vendosini në tenxhere të ngadaltë.

Gatuani në modalitetin e zierjes për 1 orë, shtoni kripë dhe pak sheqer. Gjatë gatimit, perimet do të lëshojnë shumë lëng; nëse nuk ju pëlqen, mund t'i avulloni dhe t'i skuqni lehtë perimet duke përdorur modalitetin "Fry".

Pasi të ketë kaluar koha, sallata është gati. Ju bëftë mirë!

Receta 6: Sallatë me domate jeshile dhe piper

1 kg domate jeshile, ju mund të merrni pak rozë ose të verdhë, por gjithmonë të forta, unë kisha vetëm ato jeshile,
1 llot piper i kuq i hidhur,
1 kokë hudhër,
sheqer - 2 tavolina. lugë,
uthull 9% - 2 lugë gjelle,
vaj vegjetal - 2 lugë,
kripë - 1 lugë gjelle,
majdanoz sipas dëshirës.

Në një enë përzieni kripën, sheqerin, vajin vegjetal dhe uthullën, shtoni piper të grirë imët, hudhrën, të shtrydhur nga shtypja e hudhrës ose gjithashtu të grirë imët. I trazojmë derisa të tretet kripa dhe sheqeri.

Pritini domatet në feta

vendoseni në një tas me kapak, ose në një kavanoz dhe mbusheni me masën që rezulton,

Përziejini mirë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.
E nxjerrim, e vendosim në një tas sallatë dhe e spërkasim me majdanoz. E shijshme! Mund të ruhet për një kohë të gjatë, por këtë sasi e hamë për 2 ditë.

Receta 7: sallatë me domate jeshile, karrota, hudhër

Kjo recetë hahet si sallatë, meze, e ftohtë ose e nxehtë dhe është shumë e shijshme. Kuzhina gjeorgjiane.

• 500 gr domate jeshile
• karota - 3 copë
• qepë - 2 copë.
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle
• hudhër - 5 karafil
• piper i nxehtë - 1 copë
• majdanoz, kripë, piper

Pritini qepën në gjysmë unaza, domate në copa të vogla,feta karrote, piper djeges imet. I rregulloni perimet me kripë, piper, shtoni vaj vegjetal dhe ziejini për 25-30 minuta. Në fund shtoni hudhrën e grirë hollë dhe majdanozin. Lëreni të ftohet.

Sipas recetës, të gjitha perimet supozohet të zihen menjëherë, pa skuqur, por sepse... Nuk më pëlqejnë shumë “qepët e ziera”, i skuq fillimisht deri në kafe të artë, më pas shtoj karotat duke i skuqur lehtë dhe domatet zgjasin.
Shërbejeni me mish ose thjesht hani me bukë të freskët.

Receta 8: Sallatë me domate jeshile dhe kastravec

• kastraveca - 2 kg;
• domate jeshile - 2 kg;
• vaj vegjetal - ½ filxhan;
• sheqer - ½ filxhan;
• uthull tryezë - për shije;
• mustardë - 1 lugë gjelle;
• kripë tryezë - 1,5 lugë gjelle;
• e zezë piper i bluar– ½ lugë;
• hudhër - 4 karafil.

Lani mirë perimet dhe pritini në copa të mëdha. I vendosim në një tenxhere të thellë, i shtojmë sheqerin, kripën, piperin, mustardën dhe hudhrën. Hidhni në të uthull tryezë dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka dhe lëreni për 4-5 orë.

Pas kësaj kohe, vendoseni sallatën në kavanoza të pastra dhe të thata dhe dërgojeni për sterilizim. Procesi zgjat rreth 15 minuta. Më pas mbyllni kapakët, ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë. Lërini përgatitjet në këtë pozicion për rreth një ditë - gjatë kësaj kohe sallata do të jetë ftohur plotësisht dhe do të jetë gati për ruajtje. Vendosni kavanoza me ushqime në një vend të freskët dhe të errët.

Receta 9: Sallatë me domate jeshile me lakër

Sallata me domate jeshile është një meze e shijshme e ëmbël dhe e thartë që shkon mirë me mishin dhe patatet. tipe te ndryshme, mund ta servirni të kalitur me vaj vegjetal të parafinuar. Uthulla e mollës marinon butësisht perimet, duke ruajtur mprehtësinë dhe nuk është aspak e dëmshme në krahasim me uthullën e tryezës.

1 kg. domate jeshile (të forta, fruta të plota)
1 kg. lakër e bardhë
2 qepë të mëdha
2 speca të ëmbël
100 g sheqer (më pak e mundur)
30 g kripë
250 ml uthull molle 6%
5-7 bizele të zeza dhe allspice

Rendimenti: 1 litër sallatë të përgatitur.

Shtoni sheqer në përzierjen e perimeve Uthull molle, bizele të zeza dhe pipëza. Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ulët. Lani mirë kavanozët e qelqit dhe sterilizoni ato furrë e nxehtë ose avull për 10-12 minuta, vendosni të përfunduar përzierje e nxehtë, duke u ngjeshur mirë. Nëse synohet ruajtja jashtë frigoriferit, është e nevojshme të sterilizoni dyshemenë në ujë të valë. kavanoza litri- 10-12 minuta, litër - 15-20, pastaj rrokulliset poshtë kapele hekuri. E mbuloj me një kapak plastik dhe e vendos në frigorifer temperatura e dhomës dhe vendoseni sallatën në frigorifer.

Kjo sallatë është e mrekullueshme për t'u shërbyer si meze. patate të ziera, mish të pjekur ose shpendë dhe një kavanoz me sallatë mund të ruhet në frigorifer deri në 3 muaj.

Receta 10: sallatë e shpejtë me domate jeshile

Kam rreth 20 vjet që po përgatis sallatën me domate jeshile duke përdorur këtë recetë. E gjithë familja e pëlqen, sallata është shumë e shijshme dhe aromatike, paksa të kujton domatet jeshile të mbushura, por më e lehtë për t'u përgatitur. Përbërësit minimalë gatim i shpejtë dhe shije fantastike!

Një sallatë e shpejtë me domate jeshile mund të shërbehet brenda një ose dy ore pas përgatitjes. Mund të ruhet në frigorifer më shumë se një muaj, kjo sallatë është e përshtatshme edhe për konservim.

domate jeshile - 1,8 kg, plotësisht jeshile, pjekuri qumështore dhe kafe janë të përshtatshme;
piper zile– 4 copë, e kuqja është më e mirë, është më e ndritshme dhe më e shijshme;
hudhër - 2 koka;
piper djegës i nxehtë - gjysma e një bishtaja dhe një bishtaja e tërë nëse ju pëlqen më pikante;
zarzavate – 1 tufë majdanoz + kopër;

Për marinadën do t'ju duhet:
ujë 1 litër;
uthull 9% - 100 ml;
kripë - 50 ml;
sheqer 100 ml.

zieni ujin, shtoni kripë, sheqer, uthull, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri - marinata e sallatës është gati!

Lani domatet dhe pritini në feta të vogla.

Shtoni specin zile të grirë, specin djegës, barishtet e grira hollë dhe hudhrën, të kaluar në një shtypje hudhre.

Përziejini gjithçka dhe vendoseni fort në 3 shishe litri ose kavanoza me litër.

Një porcion me perime bën 1 shishe ose kavanoza 3 litra sallatë.

Hidhni marinadën mbi sallatë.

Në varësi të llojit të marinadës që përdorni, të ftohtë apo të nxehtë, shija, shpejtësia e përgatitjes së sallatës dhe afati i saj do të varet.
Nëse hidhni marinadë të vluar mbi sallatën, atëherë mund ta trajtoni veten me të sapo gjithçka të ftohet. Sigurisht, shijon më mirë nëse e lini të qëndrojë në frigorifer për një orë tjetër. Ruajeni sallatën në frigorifer.
Nëse dëshironi ta përgatisni këtë sallatë për dimër. Hidhni mbi të marinadën e vluar dhe sterilizoni për 20 minuta. Më pas mbyllni kavanozët. Shije sallatë të konservuar do të jetë pak më e butë se e freskët.
Nëse e derdhni sallatën të nxehtë, 60 -80 gradë me marinadë, më pas pasi të jetë ftohur gjithçka, lëreni sallatën të piqet për 8-10 orë në temperaturën e dhomës dhe vetëm më pas vendoseni në të ftohtë. Kjo sallatë do të jetë më e freskët se ajo e mëparshme dhe shija e saj do të jetë më e ndritshme.
Nëse marinadën e ftohur në temperaturën e dhomës e derdhni mbi sallatë, atëherë duhet ta lini të paktën një ditë, por kjo sallatë mund të ruhet në frigorifer për më shumë se një muaj.

Zakonisht bëj një sallatë nga 1,5 ose 2 porcione perime, e ndaj çdo gjë në 3 pjesë dhe çdo shishe e mbush me marinadë në temperatura të ndryshme. Kështu që unë kam sallatë e shpejtë nga domate jeshile për drekë dhe darkë. Kur kavanozi i parë hahet, një kavanoz i dytë i futur mirë dhe i ftohur është në rrugë. Dhe kavanoza e tretë mund të ruhet në frigorifer derisa të dëshironi të shijoni përsëri një sallatë me domate jeshile.
Shërbejeni një sallatë të shpejtë me domate jeshile të ftohur. Para se ta shërbeni, mund të shtoni disa barishte të freskëta dhe aromatike në sallatë. vaj luledielli, ose mund të bëni pa të, si të doni. Ju bëftë mirë!

Për shumë njerëz, domatet jeshile janë thjesht fruta të papjekura që praktikisht nuk mund të përdoren askund. Në realitet, nuk është aspak kështu. Amvisat që merren me konservim e dinë se domatet jeshile janë një nga përbërësit e sallatave shumë të shijshme që mund të konservohen për dimër.

Për herë të parë, domatet e gjelbra u përdorën për ushqim në fshatra. Fakti është se një domate është një perime që e do nxehtësinë. Nuk është e pazakontë që kopshti të jetë plot me domate të gjelbra në fillim të shtatorit, por jashtë tashmë po bëhet ftohtë. Në një situatë të tillë, ekziston një probabilitet i lartë që domatet të mos piqen. Sallata me domate jeshile për dimër është më së shumti zgjidhje optimale në mënyrë që domatet të mos prishen, por edhe me radhë rostiçeri e shijshme në tryezën festive.

Sido që të jetë, recetat e konservimit me domate jeshile bëjnë të mundur që jo vetëm të përfitoni sa më shumë nga të gjitha dhuratat e natyrës, por edhe të shijoni një vakt të shijshëm dhe të shëndetshëm në dimër.

Në mënyrë që pjatat e bëra nga domatet jeshile të kenë një ngjyrë më të gjallë dhe pamje interesante, kuzhinierët modernë këshillojnë përdorimin e domateve me shkallë të ndryshme pjekurie për gatim. Duke filluar nga plotësisht jeshile dhe duke përfunduar me ato disi të zverdhura.

Si të përgatisni sallatë me domate jeshile për dimër - 15 lloje

Kjo sallatë është shumë e shijshme dhe e ndritshme. Dhe emrin e ka marrë sepse përmban domate me dy ngjyra.

Përbërësit:

• Piper i ëmbël - 500 gr.
• Qepë - 500 gr.
• domate të kuqe - 500 gr.
• Karota - 500 gr.
• Domate jeshile - 1,5 kg.
• vaj vegjetal - 250 gr.
• Kripë, sheqer - për shije

Përgatitja:

1. I pastrojmë qepët dhe karotat. Hiqni kërcellin dhe farat nga piperi. Tani të gjitha perimet duhet të lahen. Më pas fillojmë të presim.
2. Pritini domatet e gjelbra dhe qepët në gjysmë unaza, specat në rripa, grijini karotat dhe domatet e kuqe. rende e trashë.
3. Përziejini të gjitha perimet në një tenxhere të thellë dhe vendosini në zjarr.
4. Sapo sallata të vlojë, ulni zjarrin, shtoni kripë dhe piper, mbulojeni dhe ziejini për rreth një orë.
5. 15 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni vaj në sallatë.
6. Sapo sallata të jetë gati, hidheni në kavanoza sterile, sterilizoni për rreth 15 minuta dhe rrotullojeni. Kavanozët e ftohur mund të fshihen deri në dimër.

Pavarësisht se kjo sallatë përgatitet shumë lehtë, është tepër e shijshme. Sallata e dimrit është një fillim i mirë për amvisat fillestare.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 5 kg.
• Qepë - 500 gr.
• Piper i kuq zile - 1 kg.
• Selino - 300 gr.
• Majdanoz - 200 gr.
• Piper i nxehtë - 2 bishtaja
• Hudhra - 100 gr.
• Vaj perimesh - 250 ml.
• Uthull - 250 ml.
• Kripë - për shije

Përgatitja:

1. I pastrojmë dhe i lajmë perimet. Pritini domatet, qepët dhe specat në rripa.
2. Prisni hollë selinon, majdanozin, hudhrën dhe specin djegës.
3. Të gjitha perimet i vendosim në një enë të madhe, i rregullojmë me vaj vegjetal dhe uthull, i hedhim kripë, i përziejmë mirë dhe i vendosim në frigorifer për një ditë.
4. Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, vendoseni sallatën në kavanoza sterile, sterilizoni për rreth 15 minuta dhe mbyllni kapakët.

Sallatë thjesht e mrekullueshme. Duhet të përgatitet në përputhje të plotë me recetën.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 3 kg.
• Karota - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Piper zile - 1 kg.
• Vaj perimesh - 300 gr.
• Sheqeri - 5 lugë. l.
• Kripë - 4 lugë gjelle. l.
• Uthull 9% - 100 mg.

Përgatitja:

1. I pastrojmë dhe i lajmë perimet.
2. Pritini domatet dhe specat në rripa, karotat i grini në rende të trashë dhe qepën e prisni në gjysmë unaza. Vendosni të gjitha perimet në një tas të thellë dhe përzieni.
3. Shtoni sheqer, kripë, vaj vegjetal, uthull në perime dhe përzieni gjithçka përsëri. Kur të gjithë përbërësit të jenë bashkuar, lëreni sallatën gjysmë të gatshme për dy orë në një vend të freskët.
4. Pas kësaj kohe, sallata duhet të zihet për 1 orë.
5. Sallatën e gatshme e vendosim në kavanoza sterile, i rrotullojmë dhe i lëmë të ftohen.

Kjo emër qesharak Unë nuk e mora këtë sallatë rastësisht. Ka një shije shumë të mprehtë, për pasojë nuk duhet konsumuar si pjatë e pavarur, megjithatë, do të bëhet e thjeshtë një shtesë e madhe në pjatën kryesore. Përveç kësaj, "Tear Your Eye Out" do të bëjë një punë të shkëlqyer si meze të lehtë.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 6 kg.
• Hudhra - 200 gr.
• Piper i hidhur piper - 200 gr.
• Selino me gjethe - 250 gr.
• Ujë - 5 l.
• kripë - 250 gr.
• Sheqeri - 250 gr.
• Uthull - 250 gr.

Përgatitja:

1. Qëroni dhe lani hudhrat, specat djegës dhe selinon.
2. Tani këta përbërës duhet të kalohen përmes një mulli mishi, ose të bluhen në një blender. Mbushja është gati.
3. Lani domatet, i prisni në gjysmë dhe i hiqni nga mesi.
4. Tani gjysmat e domates duhet të mbushen dhe të bashkohen.
5. Vendosni domatet e përgatitura në një kavanoz të pastër, të thatë dhe steril.
6. Kur të gjitha domatet janë shtruar, fillojmë të përgatisim marinadën.
7. Hidhni ujë në tigan. Shtoni sheqer dhe kripë atje dhe vendoseni në zjarr. Sapo uji të vlojë, hidhni uthull në të dhe lëreni mënjanë nga zjarri. Marinata është gati!
8. Mbushni domatet e grumbulluara me marinadë dhe mbulojini me plastikë. Ky konservim duhet të ruhet në një vend të freskët.

Sallata me hudhër ka mjaft shije pikante. Është mirë të konsumohet me mish dhe bukë të freskët.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 7 kg.
• Sheqeri - 1 gotë
• Kripë - 1 gotë
• Vaj perimesh - 1 filxhan
• Uthull - 1 gotë
• Hudhra e copëtuar - 1 filxhan

Përgatitja:

1. Pastroni, lani dhe copëtoni hudhrën.
2. Lani domatet dhe pritini në feta të mesme.
3. Shtoni sheqer, kripë, vaj vegjetal, uthull, hudhër në domate, përzieni gjithçka tërësisht dhe lëreni të piqet për 3 orë.
4. Pas kësaj kohe, vendoseni sallatën në kavanoza të pastra, sterile dhe mbylleni kapak polietileni dhe ruajeni në frigorifer ose bodrum.

Përbërësi kryesor i kësaj sallate janë domatet jeshile. Çdo gjë tjetër është erëza dhe barishte. Është krejt e natyrshme që si rezultat, në dimër, të marrim domate jeshile turshi me një shije shumë të këndshme të kripur.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 2 kg.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Uthull - 1 lugë gjelle. l.
• Çadrat e koprës - 2 copë.
• Gjethet e rrush pa fara - 4 copë.
• Gjethet e qershisë - 4 copë.
• Gjethet e rrikë - 20 gr.
• Ujë - 1 l.
• Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.

Përgatitja:

Lani mirë domatet dhe vendosini në shtresa në një kavanoz steril.

Në të njëjtën kohë, çdo shtresë duhet të shtresohet me erëza.

Për të mos u çarë domatet kur i hidhni marinadën, mund t'i shponi me kujdes me pirun. Këshillohet ta bëni këtë në zonën ku është ngjitur kërcelli.

Tani le të fillojmë të gatuajmë marinadën:

1. I hedhim kripë ujin, e vendosim në zjarr dhe në momentin e zierjes i hedhim uthullën.
2. Marinadë e gatshme Mbushni kavanozët me domate, rrotulloni ato, kthejini nga ana tjetër dhe lërini të ftohen “nën pallton”.

Kjo sallatë ndryshon nga sallatat e tjera me domate jeshile në atë që të gjitha perimet e përfshira në përbërjen e saj duhet të priten saktësisht në të njëjtën mënyrë, përkatësisht në shirita.

Përbërësit:

• Qepë - 500 g.
• Karota - 1 kg.
• Domate jeshile - 1,5 kg.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Kokrrat e piperit të zi - 1 majë
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Pastë domate - 250 ml.
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. I pastrojmë dhe i lajmë perimet. Pritini domatet, karotat dhe qepët në rripa.
2. Në një enë të veçantë, përzieni vajin vegjetal, paste domate, sheqer, kripë, uthull dhe piper. Doli të ishte një pikë karburanti.
3. Shtoni salcën tek perimet dhe përzieni gjithçka tërësisht.
4. Sallata e përfunduar duhet të qëndrojë për rreth 2 orë.
5. Në fund të kësaj kohe, vendoseni sallatën në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe ziejini për 20 minuta. Perimet në sallatë do të rezultojnë mjaft elastike dhe shumë aromatike.

Disa njerëz preferojnë perime të buta. Për ta bërë këtë, sallata duhet të zihet për 60 - 90 minuta.

Hidheni sallatën e përfunduar në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak steril.

Tani këto kavanoza duhet të kthehen me kokë poshtë, të mbulohen me një peshqir dhe të lihen të ftohen.

"Përshëndetje Vjeshtë" - shumë e ndritshme dhe sallatë e pasur. Për ta përgatitur atë duhet të përdorni Piper zile ngjyrat e kuqe dhe të verdha.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 4 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Karota - 1 kg.
• Piper zile - 1 kg.
• kripë - 0,5 filxhan
• Sheqeri - 1 gotë
• Vaj perimesh - 2 gota

Përgatitja:

1. Të gjitha perimet i pastrojmë, i lajmë dhe i presim në rripa.
2. Më pas i bashkojmë në një enë të madhe, i hedhim kripë, i mbulojmë me një peshqir dhe i lëmë të injektohen për 6 orë.
3. Pas kësaj kohe, sallata duhet të sheqeroset dhe t'i shtohet vaj vegjetal i nxehtë. Tani përzieni gjithçka përsëri.
4. Hidheni sallatën e përfunduar në kavanoza, mbulojeni me kapak, sterilizoni për 15 minuta dhe rrotullojeni. Kur të ftohet, mund ta fshehni.

Sallata "Emerald" mund të bëhet një dekorim për cilindo tryezë festive, dhe e gjitha kjo falë ngjyrës së këndshme smeraldi.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 2,5 kg.
• Hudhra - 3 koka
• Majdanoz - 300 gr.
• Kopër - 300 gr.
• Ujë - 2,5 l.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
• Thelbi i uthullit - 1 lugë.
• Kokrrat e piperit të zi - 4 copë.
• Karafil - 2 copë.

Përgatitja:

Pastrojme dhe lajme domatet dhe hudhrat. Prisni vendin ku kërcelli ngjitet me domatet dhe i prisni në feta.

Pritini çdo thelpi hudhër në 2-3 pjesë. Lani dhe grijini imët zarzavatet.

Ne fillojmë të shtrojmë përbërësit në shtresa në kavanoza të përgatitura, sterile:

1. Shtresa e parë është karafil dhe allspice;
2. Shtresa e dytë - domate;
3. Shtresa e tretë është hudhra;
4. Shtresa e katërt është gjelbërimi;
5. Shtresa e pestë - domate jeshile;

Gjatë përgatitjes së kësaj sallate Vëmendje e veçantë Vlen t'i kushtohet vëmendje shtresës së fundit. Duhet të bëhet nga domate. Për faktin se kjo sallatë do të mbushet me ujë, e cila më pas do të duhet të kullohet, më pas shtresa e fundit gjelbërimi thjesht mund të bashkohet.

Tani mbushni kavanozin e mbushur me ujë të valë dhe mbulojeni me kapak.

Ndërsa sallata futet në ujë të vluar, fillojmë të përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni 2 litra në tigan. ujë dhe e lëmë të vlojë.

Në ujin e vluar shtoni kripë dhe sheqer dhe ziejini për disa minuta. Marinata është gati.

Tani kthehemi në kavanozin tonë të mbushur.

Kulloni ujin prej tij, derdhni me kujdes marinadën, shtoni uthull, rrotulloni kavanozin dhe lëreni të ftohet. Është e rëndësishme që kavanoza të kthehet me kokë poshtë gjatë ftohjes.

Sallata me domate jeshile dhe kastravec është një nga më të pazakontat. Arsyeja kryesore për këtë është prania e mollëve në këtë sallatë.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 500 gr.
• Kastravecat - 1 kg.
• Kungull i njomë - 500 gr.
• Mollë - 500 gr.
• Hudhra - 200 gr.
• Zarzavate tarragon - 50 gr.
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Sheqeri - 50 gr.
• kripë - 40 gr.
• Uthull frutash - 100 ml.

Përgatitja:

1. Lani domatet, kastravecat dhe kungulleshkat dhe pritini në feta. Lani mollët.
2. Pritini thelbin dhe priteni në feta. Pastroni, lani dhe copëtoni hudhrën. Lani dhe grini imët zarzavatet e tarragonit.
3. Përbërësit e përgatitur vendosini në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal, uthull dhe përziejini mirë.
4. Vendoseni tenxheren me sallatën në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini për 10 minuta.
5. Sallatë e nxehtë Vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni. Kavanoza me sallatë e gatshme duhet të kthehet përmbys, të mbështillet dhe të lihet të ftohet.

Sallata “Verë” ka një ngjyrë të ndezur dhe plot ngjyra. Në ditët e ftohta të dimrit padyshim që do t'ju gëzojë dhe do t'ju kujtojë verën e ngrohtë.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 1 kg.
• Piper zile - 100 gr.
• Qepë - 100 gr.
• Hudhra - 2 karafil
• Kopër - 1 tufë
• Majdanoz - 1 tufë
• Bizele allspice - 3 copë.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l.
• Kripë - 0,5 lugë gjelle. l.
• Uthull 6% - 3 lugë gjelle. l.
• Ujë - 0,5 l.

Përgatitja:

1. I pastrojmë dhe i lajmë perimet. Prisni vendin ku kërcelli ngjitet me domatet dhe priteni në feta.
2. Hiqni kërcellin dhe farat nga piperi i ëmbël dhe pritini në rripa. Pritini qepën në gjysmë unaza.
3. Pritini hudhrat. Pritini imët zarzavatet.
4. Përzieni perimet dhe barishtet e copëtuara në një tas të thellë dhe lërini për 20 minuta.
5. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Pastaj shtoni kripë, vaj vegjetal, uthull dhe sheqer në të. Kur uji vlon, marinata është gati.
6. Vendosni një bizele me aromë në kavanoza të pastra dhe sterile. Tani duhet ta paketoni fort sallatën e injektuar në kavanoza dhe të derdhni marinadën mbi të.
7. Tani mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini të sterilizohen për 10 minuta. Pasi të ketë përfunduar sterilizimi, rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana tjetër dhe lërini të ftohen.

Kjo recetë për konservimin e domateve jeshile është një nga më të zakonshmet. Ashtu si karotat, kungull i njomë dhe domatet blu, ju mund të bëni një sallatë koreane për dimër nga domatet jeshile.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 1 kg.
• Piper zile - 2 copë.
• Hudhra - 4 karafil
• Uthull 9% - 50 ml.
• Vaj perimesh - 50 ml.
• Sheqeri - 50 gr.
• kripë - 30 gr.
• Piper i kuq i bluar - 0,5 lugë.
• Zarzavate - për shije

Përgatitja:

1. Lani domatet dhe specat.
2. Pritini domatet në feta. Hiqni farat dhe rrjedhin nga speci dhe e prisni në rripa.
3. Qërojmë hudhrën, e lajmë dhe e kalojmë në një shtypje hudhre. Lani dhe grijini imët zarzavatet.
4. Përziejini të gjithë përbërësit e copëtuar në një tas të thellë, shtoni uthull, vaj vegjetal, kripë, sheqer, piper të kuq dhe përzieni gjithçka tërësisht.
5. Sallatën e gatshme e vendosim në frigorifer për 8 orë. Pas kësaj kohe, sallata është gati.
6. Tani mund ta vendosni në kavanoza, të mbyllni kapakët dhe ta ruani në frigorifer deri në dimër.

E veçanta e kësaj recete është se domatet do të duhet të mbushen me perime të tjera. Kështu, në dimër tryeza jonë do të zbukurohet me domate jeshile me mbushje të shijshme.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 1 kg.
• Karota (të mëdha) - 1 pc.
• Hudhra - 1 kokë
• Piper i nxehtë - 1 pc.
• Uthull - 3 lugë gjelle. l.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• Ujë - 700 ml.

Përgatitja:

1. Qëroni specat, karotat dhe hudhrat, i lani dhe i prisni në copa të mesme. Më pas këto perime duhet të bluhen së bashku në një blender.
2. Lani domatet. Në secilën prej tyre bëjmë një prerje të thellë gjatësore, por nuk e presim deri në fund.
3. Më pas vendosim pak mbushje në këtë prerje. Këtë e bëjmë me çdo domate.
4. Vendosni menjëherë domatet e mbushura në kavanoza sterile.
5. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Edhe para se uji të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer.
6. Kur uji të vlojë, hidhni uthull në të dhe pas disa sekondash hiqeni nga zjarri.
7. Derdhni marinadën e përgatitur në kavanoza me domate, mbulojeni me kapak dhe vendoseni të sterilizohet për 10 minuta. Pas kësaj, kavanozët duhet të rrotullohen.

Ka disa receta për sallatën "Hunter". Një prej tyre është një recetë që përmban domate jeshile. Vlen të përmendet se ky interpretim është një nga më të suksesshmit.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 200 gr.
• Kastravecat - 200 gr.
• kokë lakër - 300 gr.
• Piper zile - 200 gr.
• Karota - 100 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 1 karafil
• Majdanoz dhe kopër - për shije
• Thelbi i uthullit - 1 lugë.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë - për shije

Përgatitja:

1. Pastrojmë dhe lajmë kastravecat, karotat dhe qepët.
2. Pritini kastravecat në rripa.
3. Pritini qepën në kubikë të vegjël.
4. Lani domatet dhe i prisni në kubikë.
5. Lani specin, hiqni farat dhe kërcellin dhe priteni në rripa. Qëroni hudhrat, lani dhe kalojini në një shtypës hudhre.
6. Lakrën e lani dhe e prisni në shirita të mëdhenj.
7. Vendosni të gjitha perimet dhe barishtet në një tenxhere, shtoni kripë për shije dhe lëreni të ziejë për një orë.
8. Pas kësaj kohe vendoseni tiganin me sallatën në zjarr, ngroheni mirë, por mos e zieni.
9. Kur sallata të jetë mjaft e nxehtë, shtoni vaj vegjetal dhe esencë uthull. Sallata është gati!
10. Tani duhet të vendoset në kavanoza sterile, të mbuluar me kapak, të sterilizohet për 10 minuta, të rrotullohet dhe të lihet të ftohet me kokë poshtë "nën një pallto leshi".

Kjo sallatë mori një emër kaq të gjallë për faktin se përmban dy lloje specash. Nga rruga, shija e kësaj sallate nuk është gjithashtu pa piper.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 3 kg.
• Piper i nxehtë - 1 pc.
• Piper i ëmbël - 1 kg.
• Hudhra - 150 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Vaj perimesh - 250 ml.
• Kripë - 50 gr.
• Sheqeri - 125 gr.
• Uthull - 150 ml.

Përgatitja:

1. Hidhni vajin vegjetal në tigan. Shtoni kripë dhe sheqer atje.
2. Lajmë domatet, i presim bishtat, i presim në feta të vogla dhe i vendosim në një tenxhere.
3. Lani specin e ëmbël, hiqni farat dhe kërcellin, priteni në gjysmë unaza dhe shtojeni tek domatet.
4. Qëroni dhe lani qepën, specin djegës dhe hudhrën.
5. Prisni qepën në gjysmë rrathë, grijeni specin me një mulli mishi dhe hudhrën e kaloni në një shtypës hudhre.
6. Në tiganin me domate shtojmë edhe qepët, specat djegës dhe hudhrat.
7. Kur të gjitha perimet të jenë në tigan, hidhni uthull në to dhe vendoseni në zjarr.
8. Pasi sallata të ketë zier, duhet të zihet për 10 minuta.
9. Vendoseni sallatën e përfunduar në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Kur kavanozët të jenë ftohur, ato mund të fshihen në zona magazinimi.

Vazhdojmë temën e përgatitjeve për dimër. U mora aq shumë me recetat sa nuk mund të ndaloja. Sot kemi një sallatë me domate jeshile për dimër.

Dhe tema e sotme lindi rastësisht. Unë jetoj në një klimë të butë me verë të freskët dhe me shi. Prandaj, domatet nuk kanë gjithmonë kohë të piqen para fillimit të netëve të ftohta dhe mjegullave. Duhet t'i hiqni nga dega ndërsa janë ende të gjelbra. Dhe këtu janë dy alternativa: ose lëreni të piqet ose përgatitni një sallatë të shijshme për dimër. Zgjodha opsionin e dytë - sallatë me domate jeshile për dimër. Edhe pse, nëse preferoni domatet e kuqe dhe dëshironi që domatet jeshile të piqen në shtëpi, mësoni këto truke të vogla.

Ju pëlqejnë vetëm domatet e kuqe? Pastaj nëse vijnë netë të ftohta dhe mjegulla që shkatërrojnë domatet, zgjidhni ato të papjekura dhe përpiquni t'i ndihmoni domatet të piqen duke zgjedhur një nga katër metodat. Zgjidhni domate të shëndetshme që nuk janë dëmtuar nga myku, lani, thajini dhe piqen për rreth 2 javë. Domatet jeshile duhet të piqen në errësirë ​​dhe me pak lagështi.

1. Nëse nuk keni shumë domate jeshile, mund t'i vendosni kavanoza qelqi. Për më tepër, mos e mbushni kavanozin; domatet duhet të jenë të rehatshme. Dhe vendosni një banane ose domate të kuqe në çdo kavanoz. Mbyllni kavanozin me kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët.
2. Mund të vendosni domate jeshile qese plastike. Vetëm mos harroni të bëni disa vrima në çanta fillimisht për qarkullimin e ajrit. Përsëri, duhet të vendosni një banane në secilën qese.
3. Nëse keni shumë domate të papjekura, përdorni një kuti kartoni. Mbuloni pjesën e poshtme të kutisë me gazeta, vendosni domatet sipër, mbuloni përsëri me një shtresë gazetash dhe përsëri me domate. Mund të vendosni një banane brenda kutisë për të shpejtuar pjekjen.
4. Ju gjithashtu mund të vendosni domate në qese letre për pjekje.

Bananet, rezulton, lëshojnë gaz etilen, i cili është i nevojshëm për pjekje. Vetëm për këtë ju nevojiten banane në procesin e pjekjes - të verdha, dhe me këshilla jeshile.

Por mbase ende nuk nxitoni të vendosni domate jeshile për pjekje? Ju siguroj se nga domatet jeshile mund të bëni sallata shumë të shijshme për dimër. Unë do t'ju prezantoj me disa receta.

Sallatë me domate jeshile për dimër - një recetë me foto që do t'ju lëpijnë gishtat

Mund të them vetëm një gjë për këtë recetë – pasi të përgatisni këtë sallatë dimërore, patjetër që do të lëpini gishtat. Kam rreth 15 vjet që e përgatis, sapo shfaqen domatet jeshile. Dhe kjo sallatë është ndër të parat që hahet. Unë thjesht ju rekomandoj me gjithë zemër ta provoni.

Përbërësit:

• domate jeshile - 3 kg
• karota - 1 kg
• qepë - 1/2 kg
• piper zile - 200 gr.
• vaj vegjetal - 300 ml
• sheqer - 1 gotë
• kripë - 5 lugë.
• piper i kuq i bluar - 2 lugë.
• salcë domate - 0,5 l

1. Pritini domatet në kubikë. Në këtë sallatë më pëlqen që perimet të priten në copa të vogla.

Dua t'ju paralajmëroj - domatet jeshile përmbajnë helmin e rrezikshëm solaninë. Prandaj në të freskëta Nuk duhet të hani domate jeshile. Por kur fermentohet dhe konservohet, ky helm shkatërrohet dhe nuk paraqet asnjë rrezik

2. Karotat mund të grihen në rende karota koreane. ose mund ta prisni në kubikë. Pritini qepën në kubikë.

3. E presim edhe specin zile. Zakonisht përdor speca të kuq ose të verdhë për ngjyrë, pastaj sallata del e ndritshme dhe e bukur.

4. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere të thellë dhe përziejini. Mund ta lini për pak kohë që perimet të lëshojnë lëng. E pranoj, gatuaj menjëherë.

5. Hidhni një kanaçe me salcë domate mbi perimet.

6. Shtoni vaj vegjetal, përzieni gjithçka mirë. Vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni të vlojë.

7. Pasi të vlojë, shtoni kripë, sheqer dhe piper të kuq të bluar. Gatuani sallatën për rreth 3 orë në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here.

Ju lutemi vini re - ne përgatisim sallatën pa shtuar uthull.

8. Në fund të gatimit, vendoseni sallatën në kavanoza të pastra, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni. ujë i nxehtë. Mbështilleni kapakët fort, kthejeni dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Një recetë e thjeshtë për një sallatë me domate jeshile, karrota dhe qepë për dimër

Përbërja e kësaj sallate është e ngjashme me atë të mëparshme, por këtu do të shtojmë domate të freskëta në sallatë. Është shumë e lehtë të mbani mend sasinë e përbërësve - për 1,5 kg domate jeshile ka 0,5 kg perime të tjera.

Përbërësit:

• domate jeshile - 1,5 kg
• karota - 0,5 kg
• qepë - 0,5 kg
• piper zile - 0,5 kg
• domate të kuqe - 0,5 kg
• vaj vegjetal - 1 filxhan
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.
• kripë - 1 lugë gjelle. l. (Unë përdor kripë minimale, por rregulloj sipas shijes)

1. Pritini perimet. Përsëri, e përsëris - ju mund ta prisni si të doni, forma nuk ka rëndësi. Por në këtë recetë i presim domatet e gjelbra, qepët dhe specat zile në gjysmë unaza dhe i grijmë karotat në një rende të trashë.

2. Domatet e kuqe duhet të bluhen në një gjendje qull. Mund ta grini në rende, ose mund ta vendosni në një mulli mishi, ose është edhe më i përshtatshëm për ta grirë duke përdorur një blender. Zgjidhni vetë metodën.

3. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere të thellë dhe vendosini në zjarr. Lëreni të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer. Ziejeni sallatën për rreth 1 orë në zjarr të ulët nën kapak. Gjatë kësaj kohe, mos harroni të përzieni disa herë.

4. 15 minuta para fundit shtoni vajin vegjetal dhe ziejini edhe 5-10 minuta.

5. Duke qenë se kjo sallatë është pa uthull, këshillohet që kavanozët me sallatën e gatshme të sterilizohen në ujë të vluar. Sigurohuni që të zieni kapakët e kavanozit për disa minuta. Pasi ta mbuloni sallatën me kapak, kthejini kavanozët me kokë poshtë.

Sallatë me domate jeshile pa sterilizim - një recetë për dimër

Përgatitjet për dimër mund të ruhen pa sterilizuar vetë përgatitjet. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të sterilizoni paraprakisht kavanozët dhe kapakët. Por kjo metodë është e përshtatshme vetëm për pjesët e punës që ne i nënshtrojmë trajtimit të ngrohjes, pra gatuaj ose ziej. Si të sterilizoni kavanoza dhe pothuajse gjithçka.

Por ne kemi një recetë sallate me perime të freskëta, që do të thotë se për ruajtje afatgjatë kavanozët e sallatës duhet të sterilizohen. Ose thjesht mbyllni kavanozët fort kapak plastike dhe ruajeni në një vend të freskët.

Përbërësit:

• domate jeshile - 2 kg
• piper zile - 1 pc.
• hudhër - 1 kokë
• majdanoz ose kopër
• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 100 ml
• uthull 9% - 50 ml

1. Presim të gjithë përbërësit: domatet i ndajmë në 4 pjesë, specin e presim në rripa, hudhrat e presim imët. Pritini zarzavatet. Vendoseni në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Ju mund të rregulloni sasinë e uthullës sipas gjykimit tuaj.

2. E përziejmë mirë gjithë këtë bukuri dhe e lëmë të marinohet në temperaturë ambienti për 24 orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të lëshojnë lëng dhe do të bëhen më të buta.

3. Transferoni sallatën në kavanoza të parasterilizuara. Hidhni 1 lugë gjelle në çdo kavanoz. l. vaj perimesh. Mbulojeni këtë sallatë me kapakë plastikë, të cilët duhet të zhyten në ujë të nxehtë për një minutë.

Këshillohet që përgatitjet e tilla të ruhen në frigorifer ose në bodrum.

Nëse dëshironi të rrotulloni një sallatë të tillë për dimër kapak metalik, atëherë ju këshilloj që të sterilizoni kavanozët me përgatitjen edhe për 20 minuta shtesë.

Sallatë e shijshme me domate jeshile për dimër me hudhër

E thjeshtë dhe sallatë me vitamina, e cila përdor vetëm domate jeshile dhe hudhër. Dhe nëse keni mbetur domate të papjekura në dacha, atëherë përdorni këtë recetë.

Përbërësit:

• domate jeshile - 4 kg
• hudhër të copëtuar - 1/2 filxhan
• majdanoz dhe kopër - për shije
• kripë - 1/2 filxhan
• sheqer - 1/2 filxhan
• vaj vegjetal - 1/2 filxhan
• uthull 9% - 1/2 filxhan

1. Pritini domatet e gjelbra në 4 pjesë. I vendosim në një tas të thellë. Shtoni të gjithë përbërësit menjëherë - kripë, sheqer, uthull, vaj vegjetal.

2. Pritini imët hudhrat dhe barishtet dhe shtoni tek domatet.

3. Përzieni sallatën tërësisht me duar në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të përziera. E lëmë sallatën për 3-4 orë në temperaturë ambienti, kohë gjatë së cilës e trazojmë çdo 30 minuta.

4. Sallatë me lëng Vendoseni në kavanoza të pastra dhe sterilizoni për 15-20 minuta. Dhe nëse nuk doni të ruani, atëherë thjesht mbuloni përgatitjet me kapak plastik si në recetën e mëparshme.

Sallatë e shijshme me domate jeshile për dimër në stilin gjeorgjian - video

Më pëlqeu kjo sallatë për bukurinë e saj. Do të jem i sinqertë: nuk e kam përgatitur vetë, por mendoj se do t'ju pëlqejë edhe juve.

Shpresoj që të kem ende kohë para përfundimit të përgatitjeve të stinës dhe të keni dëshirë të përgatisni të paktën një nga këto sallata. Më pëlqejnë aq shumë këto receta, saqë u kërkoj edhe miqve të mi që nuk përdorin domate të papjekura të ma japin. Dhe pastaj i trajtoj me kënaqësi me këto sallata të shijshme, dhe nuk e besojnë se të gjitha këto janë nga ato domatet që kanë dashur t'i hedhin.

Pra fat dhe frymëzim! Ndani recetat me miqtë tuaj dhe shkruani komentet dhe vërejtjet tuaja, kjo do të ndihmojë në përmirësimin e cilësisë së artikujve të mi.

Në fund të sezonit të "perimeve", amviset i bëjnë vetes pyetjen: çfarë të bëjnë me domatet që nuk kanë pasur kohë të piqen - dhe nuk do të kenë kohë, sepse ngrica bie natën? Gjithçka është e thjeshtë - ne mbledhim mbetjet e të korrave dhe bëjmë një sallatë me domate jeshile për dimër. Kjo përgatitje nuk kërkon shumë kohë, por ndihmon në diversifikimin e këndshëm të menusë në të ardhmen.

Kastravecat e kripura dhe turshi kanë një pengesë: sado të rrokullisni, ende nuk do të ketë mjaft deri në pranverë. Por në shumë pjata (për shembull, në sallata azu ose të përziera), kastravecat mund të zëvendësohen me domate jeshile. Një përgatitje të tillë mund ta bëni për gjysmë ore, pa asnjë kosto shtesë.

Përbërësit:

• domate - aq sa mund të hani;
• esenca e uthullit - 1 lugë gjelle për litër ujë;
• fletë dafine - 2 copë;
• kokrra piper - 8-10 copë;
• kripë dhe sheqer - 2 lugë secila.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Receta:

Lani domatet e forta, të papjekura dhe pritini në katërsh.

Zieni ujin (vëllimi varet nga numri i domateve, raporti është afërsisht një me një), shtoni një lugë gjelle esencë për çdo litër, dy lugë kripë dhe sheqer, gjethe dafine dhe piper. Vendosim domatet në ujë të vluar dhe i zbardhim për tre minuta.

Nxirrni të katërtat e domates dhe i paketoni në kavanoza të parasterilizuara (më mirë të merrni të vogla, 200-300 ml secila).

Ziejeni përsëri marinadën, mbushni kavanozët deri në majë dhe rrotulloni.

Sallatë koreane për dimër

Përbërësit:

Për çdo kilogram domate:

• piper zile - 1 pc.;
• piper i kuq i bluar - ½ lugë çaji;
• hudhër - 5-6 karafil;
• uthull 9% – 1/4 filxhan (6% – 1/3 filxhan);
• cilantro (ose majdanoz, ose kopër - cilado që ju pëlqen më shumë) - një tufë;
• vaj luledielli - 50 ml;
• sheqer - 40-50 g;
• kripë - 1 lugë gjelle.

Koha e gatimit: 1.5-2 orë.

Receta:

Pritini domatet në feta, specat në gjysmë unaza, grijini ato me duar ose copëtoni zarzavatet në një dërrasë. Përziejini gjithçka.

Shtrydhni hudhrën në një tas. Shtoni kripë dhe sheqer. Përziejeni përsëri dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta.

Ngrohni vajin në një tigan (mbi të duhet të shfaqet një mjegull e lehtë), zieni në të piperin e bluar. Derdhje pikante vishni sallatën. Përziejini. Hidhni uthull sipër.

Shpërndani përzierjen në kavanoza, shtoni në mënyrë të barabartë lëngun e mbetur në tas, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë për sterilizim (do të duhen 50-60 minuta). Më pas mbyllni kavanozët me kapak të sterilizuar.

Domate me tranguj "Meze e gjahtarit"

Përbërësit:

• kastravecat - ½ kg;
• domate (jeshile) - ½ kg;
• piper zile - ½ kg;
• karota - 2 copë;
• hudhër - gjysmë koke;
• qepë të bardha - 1-2 copë. (në varësi të madhësisë);
• kripë dhe erëza - për shije;
• majdanoz - disa degëza;
• vaj vegjetal - 10 lugë gjelle;
• esencë uthull 80% – 9 lugë gjelle.

Rendimenti: 4-5 kavanoza gjysmë litri. Procesi do të zgjasë 2 orë.

Receta:

Lani perimet, hiqni lëvozhgat dhe qëroni aty ku është e nevojshme (nga kastravecat, nëse nuk janë më të rinj, hiqni lëkurën). Fetë " përzierje perimesh“(domate, speca, tranguj, karrota dhe qepë) në gjysma të rrathëve ose kashtës. Hidhni përbërësit në një tigan të smaltit. Përziejini.

Përzierjes shtoni barishte dhe hudhra të shtypura, shtoni kripë të bollshme (shija duhet të jetë mjaft e mprehtë), shtoni paprikë ose piper të zi sipas dëshirës. Por ju mund të bëni pa to. Lëreni sallatën të qëndrojë për rreth dyzet minuta në mënyrë që lëngu të lëshohet me bollëk.

Vendoseni tiganin në zjarr dhe ngrohni lëngun derisa lëngu të vlojë (mos gatuani!), shtoni esencën dhe vajin vegjetal (afërsisht 8-10 lugë nga të dyja për vëllimin e treguar të produkteve).

Paketoni sallatën në kavanoza sterile dhe mbusheni me lëngun e mbetur. Sterilizoni në një banjë uji për 15 minuta ose gjysmë ore në furrë. Tani mund të rrotulloni meze!

Sallatë me domate jeshile me thartirë për dimër

Përbërësit:

• domate jeshile - 1 kg;
• zarzavate (majdanoz, kopër, cilantro - çfarëdo që ju pëlqen) - një tufë e madhe;
• hudhër - 2 koka;
• karota - 0,5 kg;
• kripë e trashë - një grusht;
• 6% uthull - 1/2 filxhan;
• vaj vegjetal - 1/3 filxhan.

Receta:

Sallata përgatitet në dy faza - domatet duhet të fermentohen para konservimit.

Merrni një tigan të madh smalt - do t'i shtroni përbërësit në shtresa. Prandaj, të gjitha produktet duhet së pari të copëtohen në enë të ndryshme.

Pritini domatet në feta në mënyrë tërthore (rreth 1 cm të trasha), karotat grijini trashë, grijini zarzavatet me duar, grijeni hudhrën me thikë dhe shtypni në dërrasë.

Vendosini në shtresa njëra mbi tjetrën: domatet, hudhrat, barishtet, karotat - gjysma e përbërësve të përgatitur secila. Spërkateni me kripë. Shtroni pjesën e dytë të produkteve në të njëjtën mënyrë. Kripë përsëri. Mbulojeni me një pjatë të madhe dhe vendosni peshën.

Domatet duhet të zgjasin rreth një ditë nën presion. Nuk ka nevojë ta pastroni në të ftohtë. Gjatë kësaj kohe ato do të mbulohen plotësisht me lëng.

Të nesërmen, kullojeni tigan të veçantë shëllirë që rezulton. Paketoni mirë sallatën në kavanoza sterile, duke lënë 2 cm sipër.

Hidhni uthull dhe vaj vegjetal në shëllirën që keni mbetur. Ziejmë “salcën” për 10 minuta, e hedhim sipër sallatës në kavanoza (në mënyrë që domatet të mbulohen plotësisht). Sterilizoni për gjysmë ore dhe rrotullojeni.

Recetë me domate të kuqe-jeshile dhe lakër

Përbërësit:

• domate të dendura të papjekura - 2 kg;
• lakër - 2 kg;
• piper i ëmbël - 1 kg;
• domate të pjekura - 1 kg;
• karota - 1-1,5 kg;
• qepë - 1 kg;
• uthull (9%) - 200 ml;
• sheqer - xhami;
• kripë - 3 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 2,5-3 gota.

Duket sikur kërkon një ditë të tërë për të përgatitur rostiçeri, por procesi nuk zgjat më shumë se një orë.

Receta:

Pritini lakrën (si turshi), shtrydhni me duar për të nxjerrë lëngun. Shtoni feta domate jeshile. Vendosni piper të ëmbël atje, të copëtuar në gjysmë unaza. Kripë përzierje perimesh dhe lëreni për 5-6 orë në një vend të freskët për të injektuar.

Hapi tjetër është të shtoni në tigan domate të kuqe të grira hollë (si opsion mund t'i grini përmes një mulli mishi), karotat e grira trashë dhe qepën në gjysmë unaza.

Hidhni në vaj dhe uthull, shtoni sheqer. Lëreni të vlojë në sobë dhe ziejini, duke e trazuar, për një çerek ore. Derdhni pijen e zier në kavanoza (sigurohuni që të ketë lëng të mjaftueshëm në secilën prej tyre). Mblidheni, vendosni secilën enë me kokë poshtë në kapak, mbulojeni me një batanije për një ditë. Pastaj transferojeni në bodrum.

Sallata e dimrit "Danub"

Përbërësit:

• domate të gjelbra të forta - 1 kg;
• bullgare Piper jeshil- 3 copë;
• piper i nxehtë piper - 100 g;
• majdanoz - një tufë e madhe;
• në shtëpi lëng domate– 1 litër (ose 1 kg domate të kuqe);
• kripë - 35-40 g;
• sheqer - 60-70 g;
• hudhër - 3 koka;
• vaj vegjetal - 150 ml;
• uthull tryezë - 1/3 filxhan.

Koha e gatimit: 45-60 minuta.

Receta:

Bëni marinadën: grini domatet e kuqe (ose përdorni tashmë lëng i gatshëm), shtoni vaj dhe uthull, erëza. Ziejeni atë.

Pritini perimet në copa të vogla (kashtë ose feta, sipas dëshirës), zhyteni në marinadë dhe ziejini për 15 minuta.

Vendoseni sallatën e zier në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni. Mbështilleni për një ditë. Nuk ka nevojë të sterilizohet shtesë një ruajtje e tillë.

Recetë fotografike hap pas hapi për sallatën me domate jeshile dhe kumbulla për dimër

Për këtë sallatë përdorni domate kafe, të forta ose jeshile. Nëse merrni fruta të kuqe, ato do të "shkrihen" gjatë procesit të gatimit. Kumbullat do të shtojnë një notë të lehtë pikante në meze; shtoni ato sipas dëshirës.

Përbërësit:

• domate kafe (jeshile) - 1 kg;
• piper i ëmbël zile - 600 g;
• piper i nxehtë - për shije
• kumbulla - 4 copë;
• hudhër - 5 karafil;
• karota - 300 g;
• mjaltë - 3 lugë gjelle. l. (ose sheqer 120 g);
• kripë - 2-2,5 lugë;
• kerri - një majë;
• pluhur mustardë - një majë;
• allspice - 4 copë;
• vaj vegjetal - 120 g.

Koha e gatimit: 1 orë.

Receta:

Pritini domatet në feta.

Qëroni karotat dhe pritini në gjysmë unaza, kumbullat në feta.

Hiqni farat nga speci i ëmbël dhe copëtoni në mënyrë tërthore ose për së gjati (do të merrni unaza ose shirita të mëdhenj).

Unë kam gatim pas perime të konservuara shpesh kanë mbetur “asete jolikuide”: kreu i të pastruarit qepët, nja dy karota, gjysmë speci ose një tufë barishtesh. Çfarë duhet bërë me këtë mirësi? Të gjitha mbetjet i pres (i grij) imët. E përziej, e vendos në qese të vogla paketimi dhe e vendos në ngrirje.

Kjo përzierje mund të ruhet pa shkrirë deri në pranverë. Kur përgatisni borscht ose zierje, thjesht hiqni një qese, grijeni dhe derdhni përmbajtjen në një tigan (tepsi). Ndjenja e plotë se gjella është e kalitur me perime dhe barishte të freskëta!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+